Ficha Tecnica Huevo Liquido Pasteurizado
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1. lt 3 bacterias ml Escherichia coli Ausencia Salmonella sp Ausencia en 25 ml Materias extra as Ausencia Valores nutricionales por 100 g Par metro Valor Energ a Aprox 939 1 Kcal Aprox 24 6 g Carbohidratos Aprox 26 3 g Aprox 36 9 g Equivalencia y reconversi n Reconstituir 1 1 Kg 77 huevos parte de huevo L quidos en 3 partes de agua tibia 13 g de huevo 13g 1 huevo l quido Eno a agua Cantidad rema Agua pulverizada Presentaci n comercial bulto de 20 kilos Material de empaque e Primario bolsa pl stica de polietileno e Secundario Saco bulto de 20 kilos Condiciones de conservaci n e Mantener en sitio seco y fresco 15 20 C e Vida til M nimo 12 meses en su empaque cerrado e Modo de empleo En funci n del sistema productivo de cada usuario Sin necesidad de recomendaciones espec ficas En tortas ponqu s pies bizcochos espaguetis pastas galletas sopas dulces panes hojaldre sufl s aderezos croissants tortillas crepes e Condiciones del servicio Transporte exclusivo de ovoproductos 15 20 C Alcampo Colombia S A Tel fono 6761303 6762396 Direcci n Cra 17 4 86 Via chimita Gir n Bucaramanga Colombia www alcampocolombia com2. Alcampo a Cerca de la Naturaleza Fecha 30 09 09 f FICHA TECNICA HUEVO ENTERO P gina 1DE4 LINEA HUEVO ENTERO PULVERIZADO PULVERIZADO Caracter sticas del huevo entero pulverizado Producto instant neo en polvo de alta calidad nutritiva y funcional La alta calidad de nutrientes del huevo hace que este alimento sea valioso nutricionalmente El huevo entero pulverizado es elaborado a base de huevos frescos sanos y limpios Por proceso mec nicos el huevo es separado de su c scara luego se homogeniza se pasteuriza y luego es enfriado a 0 C y deshidratado en una moderna torre spray Tabla 1 Clasificaci n del huevo seg n su peso B 50gr A55 9gr 45gr a 49 9gr gt D Menos de 45gr Norma NTC 1240 Huevos de gallina frescos para consumo Ventajas Ahorro de tiempo y mano de obra F cil manejo y dosificaci n F cil almacenamiento No produce olor ni sabor desagradable Reducci n de manejo de desechos Se dosifica con mayor seguridad bacteriol gica Aumento de vida til de los productos Composici n qu mica Par metro Valor pH diluido al 10 7 5 9 5 M x 40 M n 44 Caracter sticas organol pticas Apariencia Polvo fino y suelto Color amarillo claro Olor caracter stico del producto Sabor caracter stico del producto Caracter sticas microbiol gicas Recuento total de aerobios 5 000 10 000 U F C ml Coliformes Totales lt 3 bacterias ml Coliformes fecales
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