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1. ENOCELLO Cortezas de Levadura Apto para la elaboraci n de productos destinados al consumo humano directo dentro del marco legal vigente para la Enolog a Conforme al Codex Enol gico Internacional PROPIEDADES Envueltas celulares de levadura para estimular y activar la fermentaci n alcoh lica por adsorci n de inhibidores fermentativos Las envueltas celulares NOCELL sufren un tratamiento espec fico que favorece y contribuye a respetar sus capacidades adsorbentes APLICACIONES ENOL GICAS La riqueza en manano y glucano confieren a ENOCELLO un alto poder de adsorci n que contribuye a detoxificar el mosto vino Los factores de supervivencia y los cidos grasos insaturados aportados por NOCELL permiten estimular la fermentaci n y aumentar la actividad fermentativa y la viabilidad de las levaduras Utilizar preventivamente ENOCELL9 asegura una fermentaci n regular y total limitando los riesgos de desviaciones organol pticas y evitando un medio t xico para las bacterias Utilizar curativamente NOCELL favorece el reinicio de las fermentaciones paradas o languidecientes RESULTADOS CIENTIFICOS Las cortezas tienen un fuerte poder de fijaci n de cidos grasos de cadena media C6 C8 C10 Lafon Lafourcade et al 1984 inhibidores de la fermentaci n alcoh lica Salmon et al 1993 as como de residuos de productos fitosanitarios ENOCELL tiene un efecto favorable sobre la fermentaci n m2. alol ctica detoxificando los mostos vinos CARACTER STICAS F SICAS ASPECIO ani iaes polvo fino Color viii iia beige claro LAFFORT l cenologie par nature un LL O m lt gt H U lt e E D S ES I5 pa E D D io 9 a AN LISIS QU MICOS EXETAG O SECO eiii tots 2 94 A i in gt 40 solubilidad saca lt 10 A A lt 2 ppm MECU O suscrita lt 1 ppm ATS N CO crisissen lt 3 ppm A E EET A lt 1 ppm levaduras UFC E siii 100 PROTOCOLO DE UTILIZACI N Bacterias l cticas UFC g ssssssssssrssssereesssersvrsersserssrsens 10 Bacterias ac ticas UFC 8 necunucericiinsosoisinu 10 MONOS UFETE sico ii 10 Salmonella 258 nnnnaccooco ausencia ECOUTE renia E ausencia EstafilocOcUS Ig siii ausencia C liformes IE urusanana ausencia DOSIS DE EMPLEO Preventivo blanco rosado tinto 20 g hL en el mosto despu s del primer cuarto de la fermentaci n despu s de los primeros 50g L de az car En vinificaciones en tinto incorporar bajo el sombrero Tratamiento curativo tratamiento de una cuba en ralent o en parada de 30 a 40 g hL en tintos 20 g hL en blancos rosados Consulte nuestro protocolo de reanudaci n de fermentaci n Dosis m xima legal en Europa 40 g hL CONSERVACI N MODO DE EMPLEO Utilizar un recipiente inerte y limpio Disolver la cantidad total de ENOCELLE a a adir en 5 a 6 veces su peso en agua o mosto Mezclar bien y de
3. spu s incorporar sin esperar al dep sito durante un remontado homogeneizando cuidadosamente No utilizar embalaje abierto ENVASES Conservar fuera del suelo en el embalaje de origen a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores Fecha de consumo preferente 3 a os Bolsas de 1 kg Caja 10 kg Para una gesti n ptima de la nutrici n de las levaduras durante la fermentaci n alcoh lica consultar el folleto T cnico Para una buena gesti n de los activadores de fermentaci n Una fermentaci n alcoh lica regular y completa es un factor esencial para el arranque de la FML O LAFFORT l cenologie par nature LAFFORT Espa a Txirrita Maleo 12 Aptdo 246 20100 RENTER A Guip zcoa Telf 34 943 344 068 Fax 34 943 344 281 www laffort com AS CG 21 06 13 La informaci n que aqu figura corresponde al estado actual de nuestro conocimiento Esta es proporcionada sin compromiso o garant a en la medida que las condiciones de empleo est n fuera de nuestro control Ello no libera al usuario de respetar la legislaci n y los datos de seguridad en vigor
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