BIOLEES® - partner sa
Contents
1. OMRI For Organic Use BIOLEES Preparado especifico de corteza de levadura Patente n 0452803 para la eliminaci n de ciertos polifenoles responsables del amargor y de la astringencia CARACTER STICAS ESPEC FICAS BIOLEES proviene del resultado de la investigaci n de LAFFORT sobre las propiedades de las l as de las levaduras y su inter s por la clarificaci n de los vinos BIOLEES contribuye a la mejora de las cualidades gustativas de los vinos para conseguir e Disminuir las sensaciones agresivas las cortezas de levadura presentes en BIOLEES ejercen un efecto de afinado que favorece la eliminaci n de ciertos polifenoles responsables del amargor y de la astringencia Aumentar las sensaciones de dulzor BIOLEES es rico en una fracci n pept dica espec fica Patente n 0452803 Moine V Et al Simposium de enolog a de Burdeos 2007 liberada naturalmente por las levaduras a lo largo de su aut lisis crianza sobre l as que posee un umbral de percepci n particularmente bajo 16 mg L frente a los 3g L de la sacarosa APLICACIONES ENOL GICAS e Para una correcci n final del perfil organol ptico BIOLEESO puede ser empleado respetando un tiempo m nimo de contacto de 2 semanas Durante la crianza con o sin l as de los vinos tintos blancos y rosados RESULTADOS EXPERIMENTALES La identificaci n molecular y la puesta a punto de nuevos m todos de an lisis figura 1 nos ha permiti2. kg Consumo Preferente indicada Condiciones espec ficas cons ltese la Ficha T cnica C9 LAFFORT l cenologie par nature LAFFORT Espa a Txirrita Maleo 12 Aptdo 246 20100 RENTER A Guip zcoa Telf 34 943 344 068 Fax 34 943 344 281 www laffort com AS FS 15 05 12 El vendedor no ser considerado responsable de un uso no conforme a las recomendaciones de la presente ficha
3. do optimizar la producci n de BIOLEES y controlar su riqueza en p ptido O 100 200 300 400 500 600 Figure 1 An lisis de BIOLEESO por HPLC de tamizado molecular sobre LH20 Minutos N P ptido s pido LAFFORT l cenologie par nature lt a lt gt l lt gt Lu a o E U a le 3 A La reducci n de las sensaciones amargas y o astringentes se demuestra por la floculaci n de sustancias t nicas durante la adici n BIOLEES 400 Figura 2 demostraci n del 350 J fen meno de eliminaci n 300 Aumento de la turbidez selectiva vino tinto sE debido a la floculaci n Cabernet Sauvigon Turbidez espec fica creada por segmento super premium 2007 la adici n de 40 g hL de BIOLEESO 150 Adici n de 40g hL de BIOLEESO 100 50 Vino testigo 0 y Vino tratado 0 5 10 15 20 25 30 35 PROTOCOLO DE UTILIZACI N DOSIS DE EMPLEO Entre 10 y 40 g hL seg n el efecto deseado e Reglementaci n CE Dosis m xima permitida 40 g hL MODO DE EMPLEO Se aconseja disolver BIOLEESO en 5 a 10 veces su volumen en agua o vino en el caso de utilizaci n en crianza Despu s de incorporarlo realizar un remontado de homogeneizaci n en los dep sitos o un b tonnage para las barricas o utilizar una bomba dosificadora CONSERVACI N ENVASES En su envase original cerrado y respetando la Fecha de Bolsa de 1 kg Caja de 10
Download Pdf Manuals
Related Search