MannoPLUS
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1. Humedad lt 15 Cenizas lt 8 Metales pesados mg kg lt 30 Pb mg kg lt 5 Hg mg kg 0 15 As mg kg lt i Cd mg kg lt 05 Nitr geno total 5 75 Aerobios mes filos totales UFC g lt 10 Coliformes totales UFC g lt 10 Staphylococcus aureus UFC g AUSENCIA Salmonella UFC g AUSENCIA E coli UFC g AUSENCIA Bacterias l cticas UFC g lt 10 Mohos UFC g lt 50 Levaduras UFC g lt 10 MODO DE CONSERVACI N Conservar en el embalaje de origen en lugar fresco y seco ausente de olores Una vez abierto debe emplearse lo antes posible Consumo preferente antes de 2 a os a partir del envasado Registro R G S A 31 00391 CR Producto conforme con el Codex Enol gico Internacional y el Reglamento CE 606 2009 MannoPlus EP 663 Rev 5 Fecha 05 10 201 2 22. GNacrovin Polisac ridos Ficha t cnica MannoPLUS Manoprote nas purificadas MannoPLUS Aportaci n de preparados a base de polisac ridos y manoprote nas al perfil arom tico del vino Velocidad en cesi n de compuestos s pidos aporte de volumen e influencia en la estabilidad 1 2 CARACTER STICAS Mannoplus es manoprote na purificada preparado para su aplicaci n directa en vino Contiene entre 85 95 de manoprote nas solubles Contribuye a las caracter sticas sensoriales del vino aportando densidad sensaci n untuosa y cuerpo Pule los taninos agresivos disminuyendo la astringencia excesiva Lima la tanicidad excesiva de la madera Devuelve el equilibrio cido al incrementar las sensacio nes positivas en boca Mejora la estabilidad tart rica impidiendo la cristaliza ci n de las sales de cido tart rico Mejora la estabilidad proteica Mejora la estabilidad de color por formaci n de coloides protectores y complejos estables con los taninos En segunda fermentaci n incremento del volumen en boca y la persistencia de la espuma Debido a la intervenci n organol ptica de las manoprote nas aporta untuosidad y aumenta considerablemente la sensaci n de volumen en boca Acci n r pida sobre la sensaci n de volumen en boca No aporta ning n registro arom tico adicional al vino APLICACI N Para vinos blancos y tintos Aplicaci n en vino ter
3. minado ultimo tratamiento antes del embotellado Para vinos que se desea filtrar Mannoplus se a ade al menos 24 horas antes de la ltima filtraci n Mannoplus no aumenta apenas el ndice de colmataci n de los vinos bien preparados Resulta innecesaria la microfiltraci n tras el tratamiento Se recomienda conocer el ndice de colmataci n previo al paso del vino por microfiltraci n Para vinos que no se desea filtrar a adir Mannoplus 24 horas antes del embotellado Una vez a adido el vino puedes ser convenientemente sulfitado y embotellado Para vinos espumosos Aplicaci n junto con el licor de expedici n COMPOSICI N Manoprote na purificada extra da t rmicamente de cortezas de levadura seleccionada Saccharomyces cerevi siae separada de su fracci n insoluble y secadas por atomi zaci n Vino terminado Vino tinto Vino blanco 5 15 g hl 2 10 g hl Vino espumoso 2 10 g hl MODO DE EMPLEO Disolver 10 veces su peso en vino o agua a una temperatura de 20 30 C esperar 15 minutos y a adir al dep sito asegu rando su perfecta homogeneizaci n Vino espumoso Incorporar a cada botella con el licor de tiraje realizar el deguelle de manera habitual El efecto depende de la dosis y caracter sticas del vino ASPECTO F SICO Polvo fino color marfil PRESENTACI N Envase de 0 5kg Polisac ridos PROPIEDADES F SICO QU MICAS Ficha t cnica
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