17 marzo 1984
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1. Cada envase llevar al exterior con car cteres visiblea l gibles e inde ebles y agrupados en un mismo lado las siguien tes indicaciones 3 11 Denominaci n del producto Setas comestibles cultivadas o setas comestibles silvestres lteeg n los casos G nero y especie 812 Identificaci n de la Empresa Se har constar el nombra o la raz n social O la denoml naci n del envasador o mportedor y en todo caso su domicilio 8 13 Orngen del producto Se jodicar la zona de al regional o local Para al pais de origen 8 14 Se har constar la categor a comercial del producto Beg n el apartado 4 de la norma En caso de calibrado calibre expresado por los di metros m ximo y minimo gt gt A efectos da una mejor identificaci n de las distintas cate orias comerciales las stiquetas utilizadas o el fondo sobre 8 que se imprimen directamente en los envases los datos an teriormente mencionados ser n de log colores siguientes roducci n o denominaci n nacio productos importados se exige Rojo para la categor a Extras Verde para la categor a I Amarillo para le categor a Ilo 4 2 Hotulaci n En los r tulos de los armbalajos se har constar Denominaci n del producto Y Marta N mero de envases l Nombre o raz n social o denominaci n ds la Empresa Pa s de origen para los productos de importaci n No ser necesaria la menci n de estas indicaciones siempre que puedan ser d2. De conformidad con al art culo octavo del Decreto 3221 1872 de 23 de noviembre y las Ordenes ministeriales de Hacienda de 244 de mayo de 1973 y de Comercio de 13 de febrero de 1975 Eate Ministerio ha tenido a blen disponer Pr mero La cuantila del derecho compensatorio variable para las importaciones en la Peninsula e isles Baleares de los productos qua s indican es la que a continuaci n se otalla para los misrros Albacor as oO atunes blancos ifroacos o relrigaracdos Atun os os dem s Irescos O refrigerados e se sm ves Bonitos y afines frescos o refrigerados F rh NA Fra Sardinas frescas o Tralriga E EHA maa ana PC e CF Akt Anchoa boquer n y dem s ensgr ulidos frescos o retri ESTACOS sus sss sys ras ras he Rabil congelado sao a ie Albaceras o atunes blancos congeladosB s sss cee rer Otros atunes congelados Bonitos y afines congelados Bacaleo congsledo s Merluza y pescadilla conga ladas m rra 1HY LEL tht Tuu Sardinas congeladas 4 as Anchoa hoquer n y dem s engr ulidos congelados Bacalao sec pln salar Bacala0 Saco SEM O 0 Bacalao sin secar salado o n SA MUSTA e asa mpa ses os Otros bacalaoa secos salados O BD 3aAlMUBTA a ass 0 na 2228 8888 SR885388888BR88288RBRESR BAAREBRBIEB SER 22888288 RABE 17 B BESEERDE EEI SSPLENEES Dn ds gt E SA po ea Ba ll By de Ba jeh a ds
3. BOE N m 66 17 marzo 19394 1927 El calibrado ser obligatorio para las netas de las catego r as Extras y 1 y la diferencia entre el calibre m ximo y el minimo de las setas contenidas en un mismo envase no podr sor superior a 30 mun 3 Tolerancias Se admiten tolerancias de calidad y de calibre en cada en v se para las seias no conformes con las exigencias de la cCA tegoria indicada 6 1 Tolerancia de palidad Para todas las categorias e admitir hasta un cinco por cilento an numero de setas partidas accidentalmente en el en vasado y transporte y adem s 8 11 Categor a Extras Cinco r ciento sn n mero el masa de 38188 que no correspondan a las caracter sticas de la categoria pero cog formes con las de la categor a I 812 Categor a la Diaz por ciento en n mero o en masa de setas qus no co rrespondaa a lag caracter sticas de la categor a pero conformes con las de la catogor a ll 8 13 Categor a Tlz Diez por ciento sa n mero o en masa de setas que no co frespondan a las caracteristicas de la categoria ol a las c racter sticas minimas pero aptas para el consuma No ae ad mitir ninguna tomrerancia para la presencia en el envase de trozos 62 Tolerancias de calibre Pare todas las categor as el diez por ciento en n mero o en masa de setas que no correspondan a los calibres marcudos T Envasado T L Homogeneidad El contenida de ca
4. a laa aaa aan nan sar nan aen nr are a aar rir 4 M s de 500 hasia 1 000 ass sas sau emo ero cn mre ame 5 M s de EOD oa sen air nia nne aas nk 3 142 Rotulaci n En los r tulos de los embalajes se har constar Denominaci n del producto O Marca N mero y contenido neto de los envases Nombre o r z n social o denominaci n de la Empresa La expresi n pres rvose de la humedad No ser obligatoria la menci n de est s indicaciones siem pre que puedan ser determinades clara y f cilmente en el ti gustado de los envases sin necesidad de abrir el embalaje 15 Pois de origen Las gelatinas importadas adem s de cumplir todo lo esta blecido en al apartado 14 de esta norma excepto el partado BOE N m 66 17 marzo 1984 7529 14 1 7 deber n hacer constar en su etiquetado y rotulaci n al Producto Posici n entad stion Pelotas pa s de origen i Tm neta 18 Especificaciones Lag gelatinas comestibles que se alabaren con destino exclu sivo pera la exportaci n y no cumplao los requisitos estableci dos en ssta norma deber n estar embaladas y etiquetadas de forma qua s identifiquen como tales inequivocamente para evitar su consuma en el mercado interior i En ning n caso podr n comercializarse en el mercado inte mor geatinss comestiblea3 que no cumplan todos los requisitos especificados en la presente norma ORDEN de 15 de marzo de 1984 por la que se am 6656 plia la composici n de la Com
5. a a A O da a o A o A SERPEe 2RSSSBERRE s228 RegS kegsezBeLeegeszpeeaBag nuy BRER ESRCURERRRSNERNADERERS AS AAA 28222 a pur 29 pagg 82222 E2828288 FE ge ESLRR SEEN BEERERNE SERA mm CG 39 SE RES ho 68 BS BEZ 28 RZ 88888 RBRB La g 22 22 8 ES R pl e bh pal ak 09 02 20 1 SESS SENSUNANS NS ESESUSS3SN SIA SaS 58 kppp SES S388 SESSISLSA 33 5883 3888 S8ssssssucasassosososs SsSsessssS ph Dic mgg pisco iatea cu Ds deje 33 E888S Jddg3a 3adadaga B 2 83 33338 BESE Bsesssss S g z we ie
6. da envase deber ser homog neo qom puesto nicamente de setas del mismo origen variedad calidad y calibre isi son calibradas y sensiblemente del mismo grado de madurez desarrollo y coloraci n La parte visible del envase ser representativa del conjunto T2 Acondicionamiento Las setas deben presentarse acondicionadas de forma que 5a asegure una protecci n adecuada del producto Lag materiales y en especial log papeles utilizados an el interior de 0s envases deben ser nuevos limpios y fabricados con materiales que o puedan causar a las setas alteraciones externas o interaas Se autoriza el empleo de materiales y en especia de papeles o estampillas que ll yen indicaciones merciales siempre que la impresi n o etiquetado se efect en con tintes o colas no t xicas Los envases deben carecer de cualquier cuerpo extra o se presentar n en perfectas condiciones higi nico sanitariaa y se febricar n con materiales autorizados por el Ministorio dae Sa nidad y Consumo En el casa de lse setas silvestres se precisar para su venta una autorizaci n para su comercializaci n previa examen la cultativo 2 Etiquetado y Rotulaci n El etiquetado de los envases y la rotulaci n de los mba lajes deber n cumplir lo dispuesto en al Res Decreto 2058 1882 de 12 de agoslo por el que se aprueba la Norma general de stiguetedo presentaci n y publicidad de los productos all menticios envasados 1 Etiquetado
7. del 13 por 100 no podr sobrepasar las siguientes cantidades Anh drido sulfuroso er ino ae nas a aaa n Hierro d nba TL ELE DE i 7Y B Aditivos No sa permite ning n aditivo 9 Higiene 0 1 La materia prima proceder de animales con destino al abasto p blico sacrificados en mataderos autorizados y 0 metidos a la inspecci n ante y postmorien por los Servicios aterinarios Oficiales e2 El fabricante deber responsabilizarse de los contreles de la meteria prima salvo prueba en contrario comprobendo ss condiciones en el momento de su recepci n o de su USO mediante ex menes y an lisis normales en buena pr ctica in dustrial o por media de las certificaciones aportadas por el proveedor l 0 3 El agua empleada en log procesos de elaboraci n y lim pieza de utensilios y maquinaria que est n en contacto con el producto ser potable desde log puntos de viste f sico qui mioo y bacteriol gico de acuerdo con la legislaci n vigente 92 4 Los productos terminados deber n estar almacenados en locales adecuados y distintos a los de la materia prima 8 5 El tr nsporie de los productos terminados no podr realizarse conjuntamente con ls materias primas a con prodc t s Que puedan contaminarios 10 Clasificaci n De acuerdo con su punto isoel ctrico y el proceso de slabi pci n empleado las gelatines ae clasifican en los siguientes Tipo A tgeiatina cida Tipo B gelatina alcal
8. e Trabajo y Seguridad Social he tenido a bien disponer Art culo 1 7 La Comisi n Permanente de las condiciones de Protecci n comira Incendios en los Edificios constituida en el Ministerio de Obres P blicas y Urbanismo de acuerdo con la composici n establecida en el art culo 2 del Real Decreto 1587 7 1982 de 25 de junio queda ampliada con representantes de los Ministerios de la Presidencia de Justicia y de Trabajo y Segu ridad Social de acuerdo con lo previsto en el articula 4 del mencionado Peal Decreto 1587 1982 rt 2 Los Ministerios afectados propondr n al de Obras P blicos y Urbanismo los representantes titular y suplente de los mismos en la Comisi n Permanente para su nombramiento por Orden seg n est establecido sn el art culo 2 del citado Real Decreto 1587 1982 Art 3 La presente disposici n entrar en vigor al d a sl Eulente de su publicaci n en el Boletin Oficial del Estado Lo que comunico a V E y a YY Il para su conocimiento y efectos Madrid 13 de marzo de 1984 MOSCOSO DEL PRADO Y MU OZ Excmo Sr Secretario de Estado para la Administraci n P blica e lmos Sres Subsecretarios de Obras P blicas y Ur banismo de Justicia y de Trabajo y Sezurdad Social MINISTERIO DE ECONOMIA Y HACIENDA 6657 ORDEN de 15 de marzo de 1984 sobre fijaci n del derecho compensatorio variable pare la importaci n de productos sometidos este r gimen Ilustr simo se or
9. eterminadas clara y f cilmente en el etique tado de los envases sin necesidad de abrir el ambalaje ORDEN de l2 de marzo de 1904 por la que 54 aprue ba ta norma de calidad para gelatinas comestibles destinadas al marcado interior i 6655 Extelentisimos 9e ores De conformidad con io dispuesta sn el Decreto 1M3 1973 de 17 de mayo por el que s regula la normalizaci n de pro ducios ganaderos en el mercado interior y teniendo en cuenta los Decretos 2484 1987 de 21 de septiembre por el que se aprueba el texto del C digo Alimentario Espa ol y al 2510 1974 do g de agosto sobre su entrada en vigor aplicaci n y das arrollo parece oportuno diciar la preseote norma da cavidad para las gelatinas comestibles visto al informa de la Comial n Interministerial para la Ordenaci n Allmentaria y de confor midad con los acuerdos del FORPPA En u virtud a propuesta da log Ministros de Agricultura Pesca y Alimentaci n de Econom a y Hacienda y de Sanidad y Consumo Esta Presidencia del Goblerno dispone i Primero S5e aprueba la norma de calidad pare gelatinas comestibles destinadas al mercado interior que se recoge en el anejo nico de esta en Segundo La toma de muestras asi como las determinacio nes analiticas 58 realizar n de acuerdo con log m todos ofl ciales vigentes Tercero De conformidad con lo dispuesto en el Dere to 1M3 1973 de 17 de mayo y disposiciones concordantes los Departamentos co
10. gicos que garanticen el producto S Factores esenciales de composici n y colidad Jas gelatinas deber n reunir las siguientes caracteristicas Humedad al 13 por 109 H 4 a 9 Poder golificante 0 a 300 grados Bloom Viscogidad 10 a 75 mps miiipolse Cenizas 0 5 a por 100 No deber n tener olor nl sabor desagradables El color podr variar del bienco al ligeramente mbar Todas ser n solubiss en agUa caliente y elgunas en agua fr a Las soluciones al 2 5 por 100 en agua caliente deber n er limpidas y transparentes ob servadas a trav s de un espesor de dos centimetros 21 Norma microbiol gica y contaminantes a Norma Imnicrotol gica aplicable a las gelatinas comes ab 1 Recuento de colonias aerob as mes filas 31 1 C e M ximo 5 10 col EnterobacteriacoAs totales 5 Ausencia E CL perfringens so so se omr sono eos Ausencia E Salmonecila Shigella 0 or f Ausenciar25 g T2 Contaminantes Las tolerancias de productos contaminantes y sustancias t ricas no deber n sobrepasar lag contenidas en la legislaci n vigente y en su defecto las contenidas en tas normas inter nacionales aceptadas por al Estado sspe ol que velar por su cumplimiento como r rante de las mismas con la deter minaci n y exigencia de responsabllidades en ess punto por l Organo del Estado correspondiente los siguientes contaminantes el contenido m ximo re ferido A una humedad tipo
11. ina dor A CEE SAHABE pH del punto isoel ctrico de E TAG PH del punto isoel ctrico de 47 12 5 1 11 Categorizaci n comercial No se establecen categor as comerciales 1 Envasado 121 Las gelatinas comestibles ge vender n tiempre env sa das y los envases deber n estar fabricados con materias primas eutorizadas para tal flo por el Ministerio de Sanidad y Con Sumo 12 2 La tolerencia en cuanto a la verificaci n del contenido efectivo en el envasado para los productos afectados por la presente nerma de cali sa deber ajustar a lo establecido en la ierisleri n vigente 12 4 tolorancia m xima admisible en los grados Bloom declarados ser de 20 o l 13 Prohibiciones Se prohibe la utilizaci n de la denominaci n Gelatina pera todo producto que no est sujeto a esta Burma excep tu ndose de este prohibici n las de uso no niimentario li Etiquetado y ratulaci n El etiquetado de los envases y la rotulaci n de los embalajes deber n cumplir lo dispue to sn el Real Decreto 255 1062 de 10 de agosto por el que se aprueba la norma general de eti quetado presentaci n y publicidad de los productos simenti cios envasados 141 Etiquetado El etiquetado de los anv ases llevar obligatoriamente las sl guientes indicaciones 14 1 1 Denominaci n del producto Gelatina comeatitie Tipo de gelatina f o B Grados Bloom 14 12 Contenido nsto Se expresar en gramos o en
12. isi n Permanente de tas Condiciones de Protecci n contra Incendios en los Edificios Excelentisimo e ilustrisimos se ores El Real Decreto 1587 1982 de 25 de junio introdujo diversas modificacioneg en la Norma B sica de la Edificaci n NBE CPI81 aprobada por Real Decreto 2059 1981 de 10 de abril estableciendo en su art culo 2 la composici n de la Comisl n Perman nte de las Condiciones de Protecci n contra Incendios en los Edificios constituida en el seno del Ministerio de Obras Punicas y Urbanismo con representantes d diversos Minig En su reuni n del 14 de anero de 1994 la citada Comisi n acord proponer la incorporaci n a la misma de un represen tante del Ministerio de la Presidencia por entender que algu nas de sus competencias especialmente las referidas a la inspecci n General de Servicios de la Administraci n P blica inciden claramente sobre las funciones de la Comisi n Perma n nte Del mismo modo se ba propuesto l incorporaci n de representantes de los Ministerios de Justicia y de Trabajo y seguridad Social Por su parte el articulo 4 del referido Asal Decreto 1597 1982 establece la competencia del Ministerio de la Presidencia para ampliar la composici n de la Comisi n Permanente de las Con diciones de Protecci n contra Incendios en los Edificios can representantes de log Ministerios interesados En su virtud a propuesta de los Ministros de Obras P blicas y Urbanismo de Justicia y d
13. kilogramos 1413 Fecha de duraci n minima Se expresar mediante la leyenda consumir preferenlemente antes de fin de seguida del a o R a o se indicar con sus cuatro clfras o sus dos cifras in les 1414 Instrucciones para la conservaci n F Se indicar mediante la expresi n Pres rvese de la hume ad 14135 Modo de empieo En los envases con un contenido neto inferior a 500 gramos s indicar el modo de empleo 14 1 8 Identificaci n de la Empresa Nombre o raz n social o denominaci n del fabricante enya sador o importador y en todo caso su domicilio M mero de Registra Sanitario de Industria Cuando la elaboraci n se realice bajo maros de un distri buidor adem s de figurar gu nombre raz n social o denomina ci n y domicilio se incluir n dos de la industria elaboradora o Bu n mero de Hegistro Sanitario precedidos por la expresi n Fabricado por 14 1 7 Identificaci n del lote de fabricaci n Todo envase deber llevar una indicaci n que permita ider tificar el lote de fabricaci n Ser obligatorio tener A disposi ci n de los servicios competentes de la Administraci n la docu m ntaci n donde figuren los datos necesari s para le identifi caci n del lote 14 1 8 Todos jos caracteres de la informaci n obligatoria rea ferente Al stiquetedo se indicar n con une altura minima de Altura caraci ores en milimetros Contenido neto eb ramos Heasta 500
14. mpetentes velar n por el cumplimiento de lo dispuesto en la presente Orden trav s de sus rganos admi nistrativos encargados que coordinar n sus actuaciones en todo c so sin pertulcio de las competencias qua correspondan a las Comunidades Aut nomas y a las Corporaciones Locales Cuerto La a presente Orden entrar en vigor en todo el te rritorio del Estado espa ol a los sais meses de su publicaci n en el Boletin Oficial del Estado excepto la dispuesto en el apartado 14 Etiquatado y rotulaci n de la norma qua sn trar en vigor en las fechas fijadas para el t tulo IV del Real Decreto 2059 1982 de 12 de agosto por ol que se aprueba la n rma general de etiquetado presentaci n y publicidad de los productos alimenticios envasados Lo que comunico a VV EE p ra su conocimiento y efectos Dios guarde a YY EE muchos a os Madrid 12 de marzo de 1984 MOSCOSO DEL PRADO Y MU OZ Excmos Sres Ministros de Agricultura Pesca y Alimentaci n de Econom a y Hacienda y de Sanidad y Consumo ANEJO UNICO 7 Norma de calidad para gelatinas comestibles destinadas al mercado interior 1 Nombre de la norma Norma de calidad para gelatinas comestibles 2 Objeto de la norma La presente norma tisns por objeto definir las caracter s ticas de calidad y presentaci n que deben reunir las gelatinas comestibles para gu adecuada comercializaci n en el mercado interior 3 Aribito de aplicaci n La pre
15. sente norma se aplicar a todas las gelatinas comaesti bles comercializadas en el mercado Interior Quedan fuera del mbltio de aplicaci n de esta norma las gelatinas destinadas a usos no alimentarios l 4 Definici n del producta Se entiende por gelatina comestible al producta obtenido por hidrolisis parcial del col geno que provylene de la piel tejidos conjuntivos y huesos de los animales de abasto 5 Proceso de fabricaci n La materta prima previamente a au utilizaci n sa somete a las operaciones de secado limploza y desengrasado 7528 17 marzo 1181 BOE N m 86 Cuando se parte de huesos UNa vez obtenida la oselc sta podr ser tratada por procedimientos alcalinos o cidos dando ugar respectivamente a gelatinas alcalinas o cidas La plel de cerdo ser tratada camente por procedimientos cidos y ej serraja normalmente por procedimientos alcalinos todos los casos el producto obtenido y purificado pasa a las cubas de cocci n de donda se har n varias extracciones eubiendo paulatinamente la temperatura Los caldos obtenidos se filtr n y concentran a bajas tempa returss Antes de la ltima evaporaci n los caldos de gelatina pe tstorilizan a 120 C Se secan en t neles adecuados para a continuaci n proceder normalmente a la molturaci n y 0n asado Todo el proceso de fabricaci n sa llevar a cubo con la m xima higiene y s realizar n controles fisico quimicos y DAC terlol
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