VITANIL B
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1. PP Martin Vialatte 9 050 SP b Enologie VITANIL B Tanino de tara CLARIFICACI N DE VINOS BLANCOS CARACTER STICAS VITANIL B est compuesto por taninos de vaina de tara jud a originaria de Am rica latina Se trata de un tanino g lico extra do con alcohol y perfectamente adaptado para la clarificaci n de vinos blancos En mostos VITANIL B participa en el desfangado y la clarificaci n reaccionando con las prote nas presentes en exceso Elimina adem s las oxidasas naturales de la uva la tirosinasa y la lacasa secretada por Botrytis VITANIL B protege el mosto frente a la oxidaci n de dos formas acci n antioxidasa Las oxidasas de naturaleza proteica reaccionan con VITANIL B seg n la reacci n cl sica tanino prote na acci n antioxidante propia de los taninos por fijaci n del ox geno del aire VITANIL B limita la aparici n de aromas de reducci n en el transcurso de la fermentaci n y durante el envejecimiento en botella de los vinos blancos Los vinos blancos no contienen suficientes taninos para reaccionar eficazmente con los clarificantes de naturaleza proteica gelatinas cola de pescado por lo que resulta necesario complementar el vino con tanino despu s de realizar una clarificaci n de este tipo VITANIL B es el complemento ideal para las clarificaciones con una gelatina poco hidrolizada como GELISOL ficha n 8 040 VITANIL B debe adicionarse siempre el d a ant2. erior a la clarificaci n proteica DOSIFICACI N 9 En MOSTOS c oococcccccnccnccnos 10 g hL a 20 g hL EN VINO sesorcancenocasi 2 g hL a 10 g hL junto con GELISOL Utilizar normalmente 2 g de VITANIL B por 1 g de GELISOL Seguir los consejos de un en logo FP Martin Vialatte h CEnologie 79 av A A Th venet B P 1031 Magenta 51319 EPERNAY cedex FRANCE T l 03 26 51 13 50 Fax 03 26 51 87 60 www martinvialatte com 324 01 1 2 VERSION 2000 Produits oenologiques PP Martin Vialatte h Enologie 9 050 SP MODO DE EMPLEO Disolver VITANIL B en 10 veces su peso en mosto o vino Adicionar al dep sito y homogeneizar cuidadosamente CONSERVACI N e Conservar el envase lleno con el sellado original resguardado de la luz en un lugar seco y sin olores Una vez abierto el envase utilizar el producto r pidamente PRESENTACIONES Bolsa de 1 kg Caja de 20 x 1 kg 4 Barril de 25 kg 324 01 212 Las informaciones anteriomente indicadas corresponden a nuestros conocimientos actuales Estan indicadas sin compromiso ni garant a por nuestra parte en la medida que su utilizaci n queda dentro de nuestro control Estas informaciones no leberan al usario del complimiento de la legislaci n y medidas de seguridad vigentes Este documents esta la propriedad de SOFRALAB y no se puede modificar sin su acuerdo
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