BIOLEES® MP - partner sa
Contents
1. YN BIOLEESEM P Extracto parietal de levadura manoprote nas rico en p ptidos s pidos Patente n 0452803 y en polisac rido vegetal a lt gt Lu S LU a E U 5 a 0 2 Q Apto para la elaboraci n de productos destinados al consumo humano directo dentro del marco legal vigente para la enolog a Conforme al Reglamento CE n 606 2009 CARACTER STICAS ESPEC FICAS BIOLEES MP es un producto obtenido a ra z de la comprensi n de los fen menos naturales asociados al envejecimiento sobre l as y a la acci n coloidal de ciertos polisac ridos en el vino La composici n exclusiva de BIOLEES MP permite mejorar la sensaci n de dulzor en los vinos tanto en blancos como en tintos permitiendo al en logo de encontrar el mejor equilibrio entre las sensaciones cidas y amargas APLICACIONES ENOL GICAS A lo largo de la crianza con o sin l as de vinos A lo largo de la preparaci n del vino antes del embotellado Contribuye a la estabilizaci n de sales de bitartrato de potasio RESULTADOS EXPERIMENTALES La presencia del p ptido asociado a la sensaci n de dulzor en BIOLEESO MP es controlado por la t cnica de HPLC Cf figura 1 Este control de calidad espec fico permite garantizar la calidad del mismo O 100 200 300 400 500 600 0 4 Figura 1 Determinaci n del contenido en p ptido 10 asociado a la sensaci n de dulzor por an lisis HPLC 204 utilizando una co2. lumna LH20 y 30 Pp 3 33 81 a 37 687 z N p ptido s pido 53 687 LAFFORT l cenologie par nature CARACTER STICAS F SICAS ASPECIO ntsc ntc polvo Solubilidad iones total en agua Col irrin A E ER beige AN LISIS QU MICOS A TN 2a6 Microorganismos viables s sssssssssssssssssrseessessseee lt 10 UFC g CENIZAS Aurii ssi 5 8 Estafilococus aureus sssesesrsrsrserserrssrsrseserr ausencia g Nitr geno total 4 7 g Kg Coliformes lt 10 UFC g Polis Cd ia 350 600 g Kg Salmonella ausencia 25g A ON lt 5 ppm Eliana ausencia 258 CAM a lt 0 5 ppm Bacterias L cticas viii lt 10 UFC g Mercurio sssssssssssssssssssessersssrsserssersserssnessrrssnessrrssnesses lt 0 15 ppm levaduras sesiuni a RE lt 10 UFC g MANCO soeone iann reii AAA lt 1 ppm MONOS sic lt 50 UFC g PROTOCOLO DE UTILIZACI N CONDICIONES ENOL GICAS BIOLEES MP es un producto 100 soluble Su acci n es inmediata BIOLEESO MP se puede utilizar a lo largo de la crianza En ciertas ocasiones despu s de la adici n del producto la formaci n de turbios puede ocurrir Es por ello que se recomienda a adir BIOLEESO MP antes de la pre filtracion anterior al embotellado MODO DE EMPLEO DOSIS DE EMPLEO Entre 10 y 30 g hL 100 a 300 ppm seg n el efecto deseado Se recomienda disolver BIOLEES MP en 5 a 10 veces su peso en volumen de agua o vino a tratar Tras su adici n homogeneizar mediante un re
3. montado CONSERVACI N ENVASES Conservar en lugar fresco alejado del suelo en su envase de origen en un lugar seco al albergue de olores extra os e Fecha l mite de consumo preferente 2 a os Una vez el envase sea abierto se recomienda utilizarlo r pidamente Bolsa de 1 kg Caja de 10 kg C3 LAFFORT l cenologie par nature LAFFORT Espa a Txirrita Maleo 12 Aptdo 246 20100 RENTER A Guip zcoa Telf 34 943 344 068 Fax 34 943 344 281 www laffort com AS FS 24 09 13 La informaci n que aqu figura corresponde al estado actual de nuestro conocimiento Esta es proporcionada sin compromiso o garant a en la medida que las condiciones de empleo est n fuera de nuestro control Ello no libera al usuario de respetar la legislaci n y los datos de seguridad en vigor
Download Pdf Manuals
Related Search