MICROKIT® MANIPULADORES-KIT 2ª generación
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1. 4 kA g y a 3 MICROKIT He Y de Pasi n por la rita Empresa Certificada bajo Norma ISO 9001 desde 1997 Apartado de Correos P O Box 44 COLICULT MCC COSMETIKITO COMPACT DRY PLATESO 28210 Valdemorillo Madrid Spain CRIOTECAOD CHROMOSALM DESINFECTESTO T 34 91 897 46 16 Fax 34 91 897 46 41 PLAQUISO KITPRO 55 NUTRILINIA Fame mieri merkite M IDENTO SEILAGUA MUGPLUS CROMOKITO Web www microkit es http www laboratoriosmicrokit blogspot com INTRODUCCI N La actual legislaci n y cada vez m s Normas T cnicas ISO UNE BRC EXIGE el control peri dico de la higiene de los manipuladores de alimentos a fin de garantizar que no son portadores de microorganismos indeseables que pueden contaminar cualquier tipo de alimentos o incluso bebidas alcoh licas como el vino o la cerveza La falta de higiene de un manipulador irresponsable que se lava mal las manos tras entrar a trabajar comer ir al ba o etc es la fuente principal de intoxicaciones alimentarias por ello debe hacerse especial hincapi en el control de las manos pero sin descuidar las fosas nasales y la ropa de trabajo La higiene de un manipulador responsable no garantiza que no se convierta en contaminante cuando est enfermo o convaleciente por ello es imprescindible su re control peri dico El responsable de calidad o del laboratorio o el Director T cnico de cada empresa fijar el calendario de controles de los distintos manipuladores2. microorganismos a la vez que inactiva los residuos de desinfectantes y jab n por lo que resulta ideal para detectar con la m xima sensibilidad los microorganismos presentes Abra el tap n moje el escobill n con el l quido y barra la palma de la mano el interior de la fosa nasal o una superficie de la ropa de unos 10 x 10 cm Restriegue con fuerza para extraer los microorganismos adheridos pero sin llegar a da ar el escobill n Vuelva a introducir ste en el tubo con l quido ci rrelo y ll velo al laboratorio El caldo act a como medio de transporte sin nutrientes por lo que no es relevante realizar el siguiente paso de forma inmediata y pudiendo pasar horas desde la toma hasta la inoculaci n de las placas 2 Agite con fuerza la torunda bien cerrada y a ada 1 ml del caldo a cada una de las placas Dry Plates6 incluidas en su kit TC para aerobios EC para coliformes E coli y SAL para Salmonella si utiliza el kit b sico s lo usar EC y el caldo que sobra no es relevante para el an lisis no debe a adirse m s de 1 ml por placa Utilice una pipeta est ril de 1 ml por cada Enviroswabb la misma pipeta sirve para las 4 6 2 Dry Plates de un mismo manipulador A ada cada mililitro en el centro de cada placa Dry Plate a ada el disco nutritivo encima deje embeber el medio deshidratado est ril y cierre la placa Incubar cada placa 24 48 h a 37 C aprox Contar todas las colonias En TC las bacterias aerobias crecen
3. que est n en contacto o cercan a de los alimentos y deber registrar los resultados para poder presentarlos ante cualquier inspecci n sanitaria ante cualquier problema sanitario o incluso de cara a sus clientes que cada vez se lo exigir n m s y con m s rigor Laboratorios MICROKIT como responsable desde hace ya dos d cadas del dise o y la fabricaci n de numerosos kits microbiol gicos que triunfan en el mercado internacional lanza dos nuevos kits especialmente destinados al control de la higiene de los manipuladores hh KIT COMPLETO para 8 an lisis completos de todos los par metros microbiol gicos de riesgo deteccci n y recuento de bacterias aerobias de estafilococos de coliformes E coli y de Salmonella Ref KMTO20 A KIT B SICO para 8 an lisis indicadores de los par metros microbiol gicos imprescindibles detecci n y recuento de estafilococos y de coliformes E coli Ref KMT033 Cada empresa elegir uno u otro kit en funci n del rigor y del riesgo que los diferentes microorganismos puedan provocar en sus fabricados ante la duda utilice el kit completo Recomendamos realice un an lisis semanal de cada manipulador para verificar que no contamina los alimentos o productos que su f brica elabora Las ventajas de estos kits son tres 1 su extraordinaria caducidad 2 el empleo de torundas con caldo inactivador lo que permite eliminar bacteriost ticos realizar recuentos m s precisos y no multiplicar las bacterias presen
4. 37 C aprox Ref Microkit PT2499 Lej a alcohol u otro desinfectante concentrado o bien autoclave para los residuos Dise ado por Laboratorios MICROKIT en Abril de 2008 actualizado con DryPlates desde Junio 2014
5. con colores de la gama del rojo rosa naranja rojo En EC E coli crece con colonias azules y los dem s coliformes con colonias rosas En XSTAPH S aureus crece con colonias azules En SAL Salmonella crece con colonias verdes Para recuentos multiplique por 3 el n mero de colonias detectadas a fin de dar el recuento por toda la superficie muestreada por el ENVIROSWABB IP z 3 is gt A A gt UN R 3 7 DryPlates TC colonias rojas DryPlates SAL colonias verdes DryPlates EC colonias azules y o rosas DryPlates XSTAPH colonias azules o violetas MANTENER LOS KITS A TEMPERATURA AMBIENTE 4 25 ES MUY IMPORTANTE MANTENERLOS AL RESGUARDO DE LA LUZ Y DE LA HUMEDAD El usuario es el nico responsable de la destrucci n de los microorganismos generados en el interior del kit durante su uso de acuerdo con la legislaci n medioambiental vigente Sumerja en lej a o alcohol o bien autocl velos antes de desecharlos a la basura Mantener fuera del alcance de los ni os No ingerir CONTENIDO DEL KIT 8 torundas con caldo inactivador ENVIROSWABBS 8 pipetas est riles de 3 ml graduadas en 1 ml 8u Dry Plates TC no en kit b sico 8u Dry Plates EC 8u Dry Plates SL no en kit b sico Para usuarios con muchos manipuladores todo ello tambi n est disponible por separado en cajas de 100 Enviroswabbs y de 60 Dry Plates de cada tipo MATERIAL CONVENIENTE NO INCLU DO Estufa o incubador a 35
6. tes y 3 el empleo de placas deshidratadas Dry Platesf lo que permite sembrar en masa por inclusi n sin tener que fundir agares y sin depender de placas de escasa caducidad que adem s no dejar an sembrar en masa por lo que su sensibilidad ser a 10 veces inferior Seg n las recomendaciones actuales un manipulador mantiene una higiene adecuada si no es portador de estafilococo dorado Staphylococcus aureus o cuando lo es toma las medidas adecuadas para no contaminar el ambiente y los alimentos uso riguroso y continuo de guantes m scara gorro e higiene extrema si no incluye coliformes coli en sus manos que demostrar an una higiene muy descuidada contaminaci n por aguas fecales si no es portador de Salmonella microorganismo del m ximo riesgo para cualquier alimento cuidado hay personas que son peligrosas portadoras sin padecer ya la enfermedad si el recuento de aerobios no supera ciertos l mites que podemos aconsejar sean siempre inferiores a 5 ufc mano en industrias de alto riesgo y a 25 ufc mano en las dem s en cualquier caso se registrar n las tendencias en cuanto a recuentos totales de bacterias de los diferentes manipuladores Es habitual buscar el estafilococo en las fosas nasales o la garganta mientras los otros tres par metros se buscan principalmente en las manos y ropas pu MODO DE EMPLEO 1 Tome una torunda ENVIROSWABB que incluye 5 ml de un caldo especialmente destinado para absorber los
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