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1. como del cabezal porque la progresiva acumulaci n de residuos puede llegar a obstruir su recorrido impidiendo un ajuste suficiente y afectando a la calidad del corte Algunos modelos incorporan cuchillas que se afilan solas al roce con la placa gracias al especial tratamiento del material que las compone Estas cuchillas no deben ser afiladas por lo que en caso de que aparezcan problemas de corte debe comprobarse que no sea debido a alguno de los problemas anteriores En caso de que la m quina no vaya a usarse durante un tiempo es aconsejable proteger las piezas met licas cuerpo husillo placa y cuchilla aplicando una fina capa de aceite una vez est n secas 4 PRECAUCIONES Y CONSEJOS El motor debe ser manipulado nicamente de acuerdo con las instrucciones descritas con anterioridad En caso de constatar alg n problema de funcionamiento debe darse aviso para su revisi n por personal autorizado en nuestras instalaciones Realizar todas las operaciones de montaje y desmontaje con la precauci n previa de desconectar la m quina de la red el ctrica para evitar su puesta en marcha accidental Trabajar siempre con la tolva debidamente fijada en la boca de carga y empujar la carne exclusivamente con el taco de pl stico nunca directamente con las manos Apretar bien la tuerca de la boca de salida para asegurar el m ximo ajuste entre placa y cuchilla y lograr as un corte perfecto Para evitar atascos conviene no sobreca2. Busca este producto en Gatoo es Www gatoo es Gatoo es es una plataforma del grupo Sanelmann Introducci n 2 Despiece del contenido 3 Modo de Empleo 3 1 Montaje y Desmontaje 3 1 1 Desmontaje 3 1 2 Montaje 3 1 2 1 Picar 3 1 2 2 Embutir 3 2 Puesta en Marcha 3 3 Uso como Picadora 3 4 Uso como Embutidora 3 5 Limpieza y Conservaci n Precauciones y Consejos Caracter sticas T cnicas Garant a Declaraci n de Conformidad RIA 1 INTRODUCCION Le felicitamos por la elecci n de una Picadora Embutidora marca GARHE garant a de satisfacci n gracias a su especial dise o y prestaciones Nuestras m quinas est n equipadas con motores con inversor preparados espec ficamente para girar a 60 r p m la velocidad ideal para picar la carne sin sacarle el jugo y embutir c modamente adem s de incorporar una herramienta de corte de primera calidad y todos los accesorios necesarios para facilitar al m ximo las labores de la matanza El motor MR 5 no dispone de inversor 2 DESPIECE DEL CONTENIDO A continuaci n detallamos el despiece de todas las piezas y accesorios que componen la m quina Tanto los modelos de cabezal desmontable como los modelos de cabezal fijo vienen equipados igual pero en los primeros el cuerpo de la picadora puede extraerse del motor para su limpieza A Motor Su potencia y caracter sticas var an en funci n del modelo ver etiqueta B Cuerpo Fijo o desmontable en funci n del modelo C T
3. a ya pueden extraerse la placa D la cuchilla E y por ltimo el husillo F gir ndolo a los lados a la vez que se tira de l En los modelos con cabezal desmontable para extraer el cuerpo B basta con aflojar la tuerca lateral que fija ste al motor girarlo hacia la derecha unos 25 y tirar hacia fuera del mismo En los primeros usos puede suceder que a pesar de aflojar la tuerca el cabezal siga estando un poco duro y cueste girarlo pero basta con ayudarse de un martillo de nylon o similar 3 1 2 Montaje Montar la m quina exige el proceso inverso En los modelos de cabezal desmontable lo primero es montar ste para lo que debe introducirse en el motor inclin ndolo unos 25 a la derecha enderezarlo colocando la boca de carga en posici n vertical y fijarlo apretando la tuerca lateral del enganche del motor El resto del montaje depende del uso que se quiera dar a la m quina aunque en todos los casos lo primero que debe hacerse es introducir el husillo gir ndolo hacia los lados a la vez que se empuja contra el fondo del cuerpo hasta notar que encaja con el enganche del motor El casquillo de nylon G va insertado a presi n en el extremo trasero del interior del cuerpo y normalmente no se mueve pero en caso de que por el desgaste del uso se afloje y se salga para volver a colocarlo basta con encajarlo en el eje del husillo con la parte m s ancha hacia el espiral y montar el husillo como ya se ha explicado Finalmente el ra
4. cendido ofrece tres posiciones En la posici n central O el motor permanece apagado En la posici n izquierda l el motor gira empujando la carne desde la boca de carga a la boca de salida En la posici n derecha Il se invierte la marcha del giro para solucionar posibles atascos por sobrecarga debiendo mantenerse pulsado el interruptor porque en el momento que se suelta vuelve a la posici n central y el motor se detiene Nota El motor MR 5 no dispone de inversor 3 3 Uso como Picadora Con la m quina en marcha en la posici n y montada siguiendo las instrucciones del apartado 3 1 2 1 introducir la carne carg ndola en la tolva y empuj ndola con el taco de pl stico J suministrado al efecto IMPORTANTE No empujar nunca la carne directamente con las manos ni con la tolva desmontada ya que debe evitarse siempre cualquier riesgo de contacto directo con la zona de arrastre de la carne Para evitar atascos conviene que las porciones de carne no superen los 15 cm de longitud ni los 8 cm de anchura realizando la carga progresivamente de acuerdo con el ritmo que marque la propia m quina que depender del tama o de las porciones la consistencia de la carne y el tipo de placa que se est empleando en funci n de la textura que se desee obtener para la carne picada El riesgo de sobrecarga aumentar cuanto mayores sean las porciones empleadas la carne sea m s correosa o la placa empleada de menor di metro En el caso
5. cor H va insertado a rosca en el husillo para fijar la cuchilla y servir como eje de la placa Normalmente no debe de manipularse pero en caso de que se afloje debe apretarse en el sentido de las agujas del reloj 3 1 2 1 Para Picar Una vez fijado en su posici n el husillo el siguiente paso es colocar la cuchilla con el filo hacia fuera y apoyar sobre ella la placa gir ndola hasta que quede fija encajando la muesca del extremo en el tope instalado al efecto en la boca de salida Fijar posteriormente el conjunto enroscando la tuerca en el sentido de las agujas del reloj y apret ndola firmemente ya que cuanto mayor sea la presi n ejercida por la tuerca mejor es el ajuste placa cuchilla y por tanto el corte logrado Ya s lo resta fijar la tolva I en la boca de carga y enchufar la m quina Para lograr un corte perfecto es conveniente apretar un poco m s la tuerca con la m quina en marcha empleando un martillo de nylon o similar 3 1 2 1 Para Embutir Para esta operaci n en lugar de montar la placa y la cuchilla stas deben sustituirse por la pieza de embutir L y el embudo K La pieza de embutir debe fijarse encajando la muesca en el tope de la boca de salida tal y como se ha explicado para la placa para posteriormente montar el embudo con la punta hacia el exterior y fijarlo enroscando la tuerca en el sentido de las agujas del reloj 3 2 Puesta en Marcha Conectar el motor a una toma de corriente de 220 V El interruptor de en
6. de que a pesar de todo se produzca un atasco debe activarse el inversor de marcha pulsando brevemente el interruptor en la posici n Il para que la carne acumulada retroceda y volver posteriormente a la posici n para ver si ya avanza normalmente Si el atasco persiste debe apagarse el motor desconectarlo de la toma por precauci n y soltar tuerca placa y cuchilla para liberarlas del exceso de material acumulado 3 4 Uso como Embutidora Con la m quina en marcha en la posici n y montada siguiendo las instrucciones del apartado 3 1 2 2 introducir el intestino rodeando el orificio de salida del embudo y comenzar a cargar la m quina con la mezcla preparada a partir de la carne picada previamente En circunstancias normales la m quina llenar r pidamente el intestino por lo que mientras con una mano se sujeta ste a la boca del embudo con la otra debe controlarse el interruptor para detener el llenado a voluntad 3 5 Limpieza y Conservaci n Una vez finalizada la sesi n de picado embutido la m quina debe ser desmontada de acuerdo con las instrucciones del apartado 3 1 para proceder a la limpieza con agua y jab n de los diferentes componentes No es aconsejable el uso de agua muy caliente para limpiar la placa ya que se trata de una pieza sensible a la dilataci n y puede llegar a deformarse perdiendo el ajuste con la cuchilla necesario para un corte perfecto Es importante limpiar peri dicamente la rosca tanto de la tuerca
7. ente aptos para su uso y est n libres de riesgo de choque el ctrico conforme a la normativa vigente La funci n del protector met lico o de pl stico que algunos incorporan es nicamente est tica e higi nica 6 GARANT A GARHE SA garantiza este producto incluidos los componentes suministrados seg n la Ley 23 2003 de 10 de julio de Garant as en la Venta de Bienes de Consumo por la que se compromete a cubrir el coste de la reparaci n tanto en piezas como mano de obra de cualquier defecto de fabricaci n Para ello deben dirigirse al distribuidor que les suministr el producto quien se encargar de coordinar con nuestro servicio t cnico Esta garant a s lo se aplica para este caso bajo la premisa de que el producto es tratado correctamente y siempre de acuerdo con las instrucciones de uso no pudiendo cubrir nunca da os por manipulaciones indebidas o realizadas por personal no autorizado ni la sustituci n de piezas deterioradas por el desgaste en el normal uso del mismo 7 DECLARACI N DE CONFORMIDAD El abajo firmante en representaci n de GARHE SA y bajo su propia responsabilidad declara que este producto en su diferentes modelos FL MR 6 MR 10 MR 8 MR 9 MR 12 y MR 5 es conforme a las normas y directivas aplicables 98 37 CE y 93 68 CEE lt Gorka Garmendia Adjunto a Direcci n GARHE SA B Boroa s n 48340 Amorebieta Tel 94 6733971 garhe garhe com
8. rgar la m quina evitando emplear porciones demasiado grandes o cargar m s carne de la que aconseja el ritmo de trabajo de la m quina que ir en funci n del tipo de carne y de la placa de salida empleada No limpiar la placa con agua demasiado caliente porque podr a deformarse y perder el debido ajuste con la cuchilla En caso de que haya problemas con el corte antes de afilar la cuchilla debe comprobarse que el problema no sea de la placa En caso de que la m quina no vaya a usarse por un tiempo conviene proteger las partes met licas cuerpo husillo placa y cuchilla aplicando una fina capa de aceite 5 CARACTER STICAS TECNICAS Las m quinas GARHE se componen en definitiva de un cabezal que pica o embute en funci n de las piezas con que se monte unido a un motor que genera el impulso necesario para estas funciones Todos los modelos comparten un mismo mecanismo con la nica diferencia del tipo de anclaje del cabezal que puede ser fijo o desmontable de manera que las diferentes prestaciones de cada modelo dependen principalmente del motor con que vaya equipado Las caracter sticas de cada modelo vienen detalladas en la etiqueta para el marcado exterior del equipo que va adherida al motor Aunque no se indica expresamente todos los motores salvo el modelo MR 5 disponen de inversor Ninguno de los equipos suministrados supera los 70 dB A de presi n ac stica Salvo manipulaciones indebidas todos los motores son perfectam
9. uerca Al apretarse mantiene ajustadas todas las piezas del conjunto D Placa Existen diversos tama os en funci n de la textura deseada para la carne E Cuchilla Pueden ser normales o autoafilables al roce con la placa F Husillo Se encarga de arrastrar la carne hacia delante G Casquillo Pieza de nylon que facilita el giro del husillo en el interior del cuerpo H Racor Va insertado en el husillo para fijar la cuchilla y servir como eje de la placa l Tolva Bandeja de pl stico que se fija a la boca y facilita la carga de la carne J Taco Taco de pl stico para empujar la carne K Embudo Existen 3 tama os en funci n del tipo de embutido L Pieza de Embutir Sustituye a la placa y la cuchilla cuando se embute 3 MODO DE EMPLEO 3 1 Montaje y Desmontaje La m quina de picar viene ya montada para su uso salvo en los modelos de cabezal desmontable en los que el motor y el cabezal se embalan por separado pero en todos los casos es conveniente desmotarla completamente antes del primer uso y limpiar todos los componentes ya que estos van protegidos con una capa de aceite para preservarlos en ptimas condiciones hasta el momento de su uso 3 1 1 Desmontaje Lo primero que debe hacerse es desenroscar la tuerca C de la boca de salida girando en sentido contrario a las agujas del reloj Si estuviera muy prieta puede aflojarse empleando un martillo de nylon o bien uno convencional y un taco de madera Tras quitar la tuerc
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