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1. n de alimentos Operador de empresa alimentaria las personas f sicas o jur dicas responsables de asegurar de los requisitos de la legislaci n alimentaria en la empresa alimentaria bajo su control Informaci n al consumidor Informaci n general a los consumidores Qu legislaci n nueva se aplica a la informaci n al consumidor por ejemplo etiquetado para los productos de la pesca y acuicultura PPA en la UE e OCM cap tulo IV e Reglamento RIAC Ambas son complementarias y cualquier aspecto producto no cubierto por la OCM est sujeto al Reglamento RIAC Qu productos de la pesca y la acuicultura est n cubiertos por la OCM y el RIAC La OCM establece normas sobre la informaci n obligatoria y voluntaria para los productos pesqueros y acu colas envasados y sin envasar contemplados en los puntos a b c y e del anexo I Este reglamento se aplica a muy pocos productos transformados El RIAC establece requisitos generales de informaci n al consumidor para todos los productos alimenticios envasados incluidos los productos pesqueros y de la acuicultura El RIAC tambi n establece que la legislaci n sobre los productos alimenticios sin envasar aparte del requisito obligatorio sobre la indicaci n de al rgenos ser decidida por los gobiernos nacionales Asimismo para complementar la OCM en otros aspectos el RIAC tambi n se aplica a los siguientes productos conservados y preparados que no est n cub2. que sea clara inequ voca y verificable Qu tipos de artes de pesca deben figurar en la etiqueta Traducci n no oficial de las preguntas y respuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa ew fisheries cfp market faq index_en htm Con car cter obligatorio para los productos envasados y los no envasados en la etiqueta deber figurar cualquiera de los 7 tipos de artes de pesca enumerados en el anexo III columna 1 de la OCM redes de tiro redes de arrastre redes de enmalle y similares redes de cerco y redes izadas sedales y anzuelos rastras y nasas y trampas Sin embargo voluntariamente los operadores pueden a adir informaci n m s detallada sobre las artes utilizadas tales como las relacionadas en las columnas 2 y o 3 del anexo TIT de la OCM Para otras t cnicas de pesca no cubiertas por el anexo III por ejemplo pesca a mano o buceo los operadores son libres de indicar la t cnica de pesca utilizada si as lo desean siempre que la informaci n que proporcionen sea clara inequ voca y verificable Est n obligados los operadores alimentarios a indicar en las etiquetas todos los tipos de artes utilizados para capturar a los distintos lotes contenidos en el producto final S Es obligatoria la designaci n descongelado para los productos contemplados en la OCM S a excepci n de las 4 excepciones establecidas en el art culo 35 1 de la OCM Adem s y c
3. utilizarse los nombres comerciales en carteles o tablillas en el caso de los productos no envasados expuestos para la venta S siempre que el operador se cerciore que el nombre comercial est claramente vinculado al producto correspondiente v ase el apartado 2 del art culo 35 de la OCM Debe indicarse en la etiqueta de los productos pesqueros capturados en el mar el n mero de zona de la FAO NO Los n meros no son necesarios C mo deben referirse las etiqueta a las diversas zonas mar timas de la FAO Para el pescado capturado en cualquiera de las 2 zonas FAO Nordeste Atl ntico y Mediterr neo y del Mar Negro debe proporcionar el nombre escrito y un mapa o un pictograma o un nombre m s comprensible para el consumidor de las subzonas o divisiones Para los pescados capturados en cualquier otra zona del mundo s lo es necesario el nombre del rea escrito La lista de los nombres de las reas la publica la FAO Adem s de lo anterior los operadores son libres de ofrecer indicaciones m s precisas de la zona de captura siempre que sea clara inequ voca y verificable Qu exactitud debe tener la indicaci n del rea de captura para los productos silvestres de agua dulce Debe indicarse el nombre de la masa de agua y el pa s donde fue capturado por ejemplo Capturado en agua dulce en Tiefer See Alemania Voluntariamente se puede aportar una informaci n adicional m s detalla siempre
4. C mo aplicar el Reglamento UE 1379 2013 sobre la Organizaci n Com n de Mercados de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura OCM Preguntas frecuentes actualizado 16 07 2014 El 11 de diciembre de 2013 el Consejo y el Parlamento Europeo adoptaron el presente Reglamento el Reglamento OCM Entr en vigor el 1 de enero de 2014 aparte de las disposiciones relativas a la informaci n del consumidor que se aplicar n a partir del 13 de diciembre de 2014 El Reglamento cambia substancialmente los fondos de la UE en este campo reduciendo los 6 mecanismos anteriores a uno ayuda al almacenamiento que desaparecer el 1 de enero de 2019 v ase el Reglamento de aplicaci n de la Comisi n UE 1419 2013 prev una nueva herramienta planes de producci n y comercializaci n v ase el Reglamento de aplicaci n de la Comisi n UE No 1418 2013 obligatorio desde el 1 de enero de 2014 Estos planes ayudar n a las organizaciones profesionales a la aplicaci n diaria de los objetivos de la reforma de la Pol tica de pesca com n y les permitir administrar sus actividades de manera m s profesional y orientada al mercado mejora los requisitos de informaci n al consumidor para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas Estas disposiciones que complementan el Reglamento UE 1169 2011 sobre la informaci n alimentaria facilitada al consumidor RIAC se aplicar n a partir del 13 de diciem
5. RIAC Sin embargo la obligaci n del RIAC sobre la informaci n nutricional no se aplicar a los PPA envasados preparados y conservados hasta el 13 de diciembre de 2016 Hasta entonces esa informaci n es voluntaria para las empresas del sector alimenticio Se aplican tambi n las normas a los productos importados de pa ses fuera de la UE S se aplican a todos los PPAs comercializados dentro de la UE independientemente de su origen o de su m todo de comercializaci n Se ha derogado el Reglamento 2065 2001 que establece las modalidades de aplicaci n del Reglamento 104 2000 en cuanto a informar a los consumidores acerca de PPA S por el Reglamento 1420 2013 que deroga ciertas normas tras la aprobaci n del Reglamento de 1379 2013 La derogaci n surte efecto desde el 13 de diciembre de 2014 Tienen los productores que poner una etiqueta en todos los productos S si est n envasados Para los productos no envasados contemplados en la OCM la informaci n puede proporcionarse de diferentes formas etiquetas carteler a tablillas o similares Traducci n no oficial de las preguntas y respuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa ew fisheries cfp market faq index_en htm Qu sucede si un operador alimentario a n tiene etiquetas antiguas almacenadas cuando los reglamentos comienzan a aplicarse Los productos que fueron etiquetados antes del 13 de dici
6. ar toda la informaci n relevante que se especifica en los art culos 9 y 10 del RIAC e la lista de ingredientes e todo ingrediente o coadyuvante tecnol gico que cause alergia o intolerancia e la cantidad de determinados ingredientes o categor as de ingredientes si procede e la cantidad neta del alimento e Jas condiciones especiales de conservaci n y de utilizaci n si procede e fecha de caducidad para productos para los cuales la fecha de consumo preferente no es apropiada por ejemplo filetes frescos Traducci n no oficial de las preguntas y respuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa ew fisheries cfp market faq index_en htm e el nombre o la raz n social y la direcci n del operador de la empresa alimentaria e el pa s de origen o lugar de procedencia si procede e el modo de empleo si es necesario e la informaci n nutricional si procede Deben indicarse los nombres cient ficos seg n la lista de denominaciones comerciales y los correspondientes nombres cient ficos estipulados en cada Estado miembro S tanto los nombres comerciales como los cient ficos utilizados en el etiquetado de los productos deben ser los de la lista elaborada y publicada por cada pa s de la UE Si un pa s de la UE quiere cambiar alguno de los nombres comerciales de la lista debe notificarlo a la Comisi n quien informar a los otros estados miembros Pueden
7. bre de 2014 No cambia ninguno de los t rminos del Reglamento 1169 2011 Estas preguntas y respuestas frecuentes est n dise adas para ayudar a todas las partes interesadas a comprender mejor y a aplicar correctamente la OCM No tienen ning n estatus legal formal Acr nimos y definiciones OCM Organizaci n com n de mercados de los productos de la pesca y acuicultura RIAC Reglamento de informaci n alimentaria facilitada al consumidor OP Organizaci n de productores AOP Asociaci n de organizaciones de productores IBO Organizaci n interprofesional FEPM Fondo Europeo de pesca mar tima PPC Plan de producci n comercializaci n NUTs Nomenclatura com n de unidades territoriales estad sticas PPA Productos de la Pesca y de la acuicultura Mass caterer colectividad cualquier establecimiento incluyendo un veh culo o un puesto fijo o m vil Por ejemplo restaurantes cantinas escuelas hospitales y empresas de catering en el que en el curso de una transacci n comercial preparan alimentos para el consumo por parte del consumidor final Traducci n no oficial de las preguntas y respuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa ew fisheries cfp market faq index_en htm Empresa alimentaria toda empresa p blica o privada que con o sin nimo de lucro lleve a cabo cualquier actividad relacionada con cualquiera de las etapas de la producci n la transformaci n y la distribuci
8. embre de 2014 y no cumplen con las nuevas normas pueden ser vendidos hasta agotar las existencias Sin embargo no pueden utilizarse las etiquetas almacenadas que no est n pegadas en el envase de los productos Los productos etiquetados en o despu s de esa fecha deben cumplir los nuevos requisitos La carne cocida de camar n de Mar del Norte y surimi en forma de palitos de cangrejo deber n etiquetarse con arreglo a la OCM NO los productos transformados tales como los crust ceos cocinados sin concha o surimi en forma de palitos de cangrejo no est n incluidos en el punto c del anexo I de la OCM Por lo tanto se etiquetar n conforme al Reglamento RIAC Qu nomenclatura debe usarse en la etiqueta para la UE y terceros pa ses ISO alfa 2 ver Reglamento 1106 2012 Por ejemplo Chile CL Informaci n obligatoria Qu informaci n obligatoria debe colocarse en los PPAs seg n la OCM Para los PPAs envasados y no envasados art culo 35 e nombre comercial y cient fico de la especie m todo de producci n capturado o capturado en agua dulce O criado zona donde el producto fue capturado zona de cr a pa s y masa de agua Categor a de arte de pesca Si el producto ha sido descongelado con algunas excepciones Fecha de duraci n m nima fecha de Consumo preferente en su caso ej filetes congelados Adem s los productos envasados tambi n deben mostr
9. iertos por la OCM e Pescado preparado o conservado caviar y suced neos de caviar preparados a partir de huevos de pescado e Crust ceos moluscos y dem s invertebrados acu ticos preparados O conservados Adem s el Reglamento 1536 92 establece las normas espec ficas de comercializaci n para las conservas de at n y bonito mientras que el Reglamento 2136 89 hace lo mismo para las sardinas y productos tipo sardina Hay otras webs de la Comisi n con preguntas frecuentes sobre cuestiones generales de etiquetado Traducci n no oficial de las preguntas y respuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa ew fisheries cfp market faq index_en htm Para obtener m s informaci n consulte e Informaci n alimentaria facilitada al consumidor http ec europa eu food food labellingnutrition foodlabelling docs qanda_applic ation_reg1169 2011_en pdf e Nueva legislaci n de la UE sobre informaci n alimentaria facilitada a los consumidores http ec europa eu food food labellingnutrition foodlabelling proOPsed_legislati on_en htm Qu actores de la cadena alimenticia est n cubiertos por estas normas Todos los operadores alimentarios en todas las etapas de la cadena alimentaria Qui nes son los destinatarios de la informaci n Los consumidores y las colectividades Cu ndo tendr n efecto estas regulaciones 13 de diciembre de 2014 tanto el cap tulo IV del Reglamento OCM como el
10. inario del pa s A Informaci n voluntaria Qu informaci n voluntaria puede proporcionar un operador para los PPAs contemplados en la OCM Voluntariamente art culo 39 puede proporcionarse la siguiente informaci n siempre que sea clara inequ voca y verificable Fecha de captura recolecci n Fecha de desembarque o informaci n sobre puerto de desembarque M s detalles sobre las artes de pesca La bandera del pa s del buque Informaci n medioambiental Informaci n tica o social Pr cticas y t cnicas de producci n Contenido nutricional Adem s la lista no est cerrada y no est n prohibidas expl citamente otras posibilidades Qu relaci n existe entre el contenido nutricional voluntario contemplado en la OCM y la informaci n nutricional obligatoria mencionada en el RIAC Traducci n no oficial de las preguntas y respuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa ew fisheries cfp market faq index_en htm El t rmino contenido nutricional de la OCM se corresponde con el t rmino informaci n nutricional del RIAC La disposici n de la informaci n nutricional de la OCM sigue las reglas definidas por el RIAC La OCM anima a los operadores a proporcionar voluntariamente informaci n sobre el contenido nutricional en los siguientes casos 1 hasta que sea obligatorio indicar la informaci n nutricional seg n el RIAC 13 diciembre de 2016 En la p
11. on arreglo al anexo VI A 2 apartado 1 del RIAC la descripci n descongelado debe acompa ar a la denominaci n comercial en la etiqueta por ejemplo lomos de at n descongelados La fecha de duraci n m nima debe indicarse seg n el art culo 35 1 e de la OCM cuando proceda Qu significa cuando proceda Seg n la OCM la fecha de duraci n m nima debe proporcionarse con arreglo a las normas establecidas en el Reglamento de la RIAC La fecha de duraci n m nima corresponde a la fecha consumir preferentemente antes del o consumir preferentemente antes del fin de contempladas en el anexo X del RIAC Para todos los productos envasados cuando proceda significa que los productos deber n llevar la fecha de duraci n m nima si no son altamente perecederos o la fecha de caducidad si son altamente perecederos art culo 24 del Reglamento RIAC Para todos los productos no envasados o los envasados en los lugares de venta a petici n del comprador o los envasados para su venta inmediata cuando proceda significa que queda a discreci n de los pa ses de UE la utilizaci n fecha de duraci n m nima o fecha de caducidad estos pueden decidir si adoptan o no medidas nacionales art culo 44 del Reglamento RIAC Qu informaci n adicional debe figurar en el etiquetado de los productos con mezcla de la misma especie Traducci n no oficial de las preguntas y re
12. r ctica es aplicable a los pocos productos transformados sujetos a la OCM 2 para los productos exentos del requisito de informaci n nutricional obligatoria seg n el anexo V del RIAC En la pr ctica esto se aplica a la mayor a de los productos pertenecientes al mbito de la OCM Los ejemplos incluyen los productos sin transformar con un solo ingrediente o categor a de ingredientes y los productos transformados cuya nica transformaci n ha consistido en ser curados y que incluyan un s lo ingrediente o una sola categor a de ingredientes Puede considerarse el uso de un C digo de Respuesta R pida QR como complementario de la informaci n obligatoria que debe proporcionarse seg n el art culo 35 de la OCM S El uso de un c digo QR suplementa la informaci n obligatoria requerida en el art culo 35 y no la sustituye Adem s puede utilizarse un c digo QR de forma voluntaria para resumir parte o la totalidad de la informaci n enumerada en el art culo 35 Traducci n no oficial de las preguntas y respuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa eu fisheries cfp market fag index_en htm
13. spuesta sobre el asunto publicadas por la Comisi n europea en la web http ec europa ew fisheries cfp market faq index_en htm Si el producto contiene lotes producidos por m todos de producci n diferentes el etiquetado debe indicar el m todo utilizado para cada lote Si el producto contiene lotes de distintas reas el etiquetado deber indicar al menos el rea del lote m s grande Qu informaci n debe figurar en el etiquetado de los productos con mezcla de diferentes especies La etiqueta debe indicar el m todo de producci n y las reas para cada lote de cada especie Para los mariscos cuya cr a final o fase de cultivo en un pa s en particular es inferior a 6 meses qu pa s debe mencionarse en la etiqueta Si la etapa final de cr a o cultivo en un determinado pa s dura al menos 6 meses en la etiqueta debe figurar el nombre del pa s en cuesti n ya est dentro o fuera de la UE Sin embargo si la fase de cr a o cultivo finales en un pa s es inferior a seis meses el pa s en cuesti n no puede aparecer en la etiqueta como el pa s de origen procedencia En tales casos el pa s de origen procedencia es el pa s de donde proceden los mariscos importados al pa s donde se realiza la ltima fase de cultivo y donde han pasado al menos los 6 meses anteriores Ejemplo marisco cultivado en el pa s A y exportados al pa s B para completar el periodo de cr a final de 3 meses el marisco se considera orig
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