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manual del operador freidora a gas gen ii lov™ serie

1. El sensor detecta AIRE LIMPIAR DRENAJE EST EL DRENAJE LIMPIO S S DRENANDO El sensor detecta AIRE S FALLA SENSOR DE ACEITE S Sens aceite falla 6 LLENAR TINA DE BANDEJ DREN S NO LLENANDO EST LLENA LA TINA S NO S Volver a proceso de filtraci n normal S Volver a proceso de filtraci n normal Debe esperar entrada aqu incluso si se detecta aire para la herramienta en la v lvula S Volver a proceso de filtraci n normal QUITAR BANDEJA VAC A LA BANDEJA S NO No Volver a proceso de filtraci n normal Operaci n LLENANDO ESTA normal LLENA LA TINA S NO SERVICIO REQ FALLA SENSOR DE S ACEITE LLENAR TINA DE BANDEJA i DREN SI NO ESTA LLENA LA TINA SI NO ERROR DE SISTEMA ARREGLADO S NO Si es NO la freidora se apaga No se permiten filtros en esta olla Se permiten en otras ollas Llame para recibir servicio QUITAR BANDEJA VAC A LA BANDEJA S NO LLENANDO EST LLENA LA TINA S NO 5 4 5 Filtro ocupado Cuando se presenta FILTRO OCUPADO la placa MIB est esperando que se filtre otro dep sito o que se despeje un error Espere 13 minutos para ver si se corrige el problema De lo contrario llame a su agencia ASA local ZA PELIGRO No drene m s de una olla a la vez en la unidad de filtraci n incorporada para evitar que se desborde y derrame aceite caliente que pueda causar quemaduras g
2. COMPUTADORA M3000 Consulte el Cap tulo 5 de este manual para obtener las instrucciones operativas del sistema de filtraci n incorporado 3 4 3 3 Rellenado autom tico por bajo volumen de aceite Cuando est instalado en la freidora el sistema opcional Low Oil Volume LOVIM bajo volumen de aceite los niveles de aceite se revisan y rellenan pri de arial Jarra en caja bajo continuamente en la freidora desde un Restablece el indicador dep sito en el gabinete El dep sito luminoso amarillo despu s contiene una caja de 15 87 kilos de aceite del cambio de aceite En una operaci n t pica dura Tapa especial Tiene aproximadamente dos d as tuber as adosadas para Los componentes del sistema est n o a las tinas de la freidora anotados a la derecha consulte la Figura 1 Jarra en caja JIB El JIB es el dep sito NOTA El sistema est hecho para rellenar para el aceite lo que falte en las freidoras no para llenarlas Las freidoras requerir n un llenado manual al inicio y despu s de una limpieza profunda hervido 3 4 1 Prepare el sistema para su uso Una vez que la freidora est colocada bajo la campana instale la cesta de la jarra JIB que viene en el paquete de accesorios consulte la Figura 2 3 4 2 Instale el dep sito de aceite Retire la tapa original desde el contenedor de aceite y el forro de aluminio Coloque la tapa suministrada la cual tiene conectado el herraje
3. luego su ltelo La computadora cambiar de 2 PAPAHBa cecar INPA MB La pantalla cambia a PAPAS FR escuchar una alarma PAPAS FR La EEES gt gt gt Lleve a cabo estos pasos en ambos lados para cambiar las dos pantallas a PAPAS FR 4 5 4 6 Cambio de configuraci n de almuerzo a desayuno Cambio de configuraci n de almuerzo a desayuno Frymaster Presione y mantenga as el bot n del Dreta computadora PAPRS FR 4 Canal de cocci n bajo la pantalla hasta que se escuche un tono aproximadamente tres segundos y luego su ltelo Presione y libere r pidamente La pantalla cambia a BAJA 2 el bot n de producto para 5 TEMP hasta que se llega al BAJA TEMP hash browns o papas punto fijo doradas La pantalla cambia a Hash 6 Brn papas doradas PAPA H B Q La pantalla de la PAPAS FR computadora cambiar de PAPAS FR a lt lt lt lt gt gt gt gt suena una alarma EEES gt gt gt gt Lleve a cabo estos pasos en ambos lados para cambiar las dos pantallas a PAPA H B 4 6 4 7 Descripci n de botones y funciones de la M3000 4 7 1 Botones de navegaci n El men en la M3000 usa los botones 4 Py v navegar por los diferentes men s y submen s Cuando est programando la pantalla izquierda presenta un elemento de men o submen La pantalla derecha es para ingresar datos Los datos
4. del filtro Los componentes de la fuente del filtro est n mal instalados o mal preparados 7 4 Aseg rese de que la freidora est en un punto fijo antes de comenzar la funci n FILTRACI N NANT Espere hasta que termine el ciclo de filtraci n anterior para iniciar otro ciclo de filtraci n Cambie la almohadilla del filtro si se le solicita Espere un minuto y vuelva a intentarlo Llame a su Agencia de servicio autorizada ASA para solicitar ayuda A Aseg rese de que el cable de alimentaci n est completamente enchufado y que no se haya disparado el disyuntor Si est demasiado caliente el motor al tacto durante m s de unos segundos probablemente se ha disparado el interruptor de sobrecarga t rmica Deje enfriar el motor por lo menos 45 minutos luego oprima el interruptor de restablecimiento de la bomba consulte la p gina 5 7 Llame a su Agencia de servicio autorizada ASA para solicitar ayuda Extraiga la fuente del filtro y reins rtela completamente en la freidora Aseg rese de que el im n de la bandeja del filtro est en su lugar y p ngalo si falta Si el im n de la bandeja del filtro est puesto completamente contra el interruptor y la computadora contin a presentando INTRO BANDEJA puede que el interruptor est averiado Aseg rese de que el nivel de aceite sobrepase el que requiere el sensor Aseg rese de que la placa MIB est en el modo autom tico A Encienda y apa
5. y para desplazarse por los registros comenzando con el d a actual y regresando una semana 4 Presione los botones y Y para desplazarse entre CONFIGURACI N DE TINA COMPLETA a D R MAR FECHA 07 03 07 D a y fecha actual b FILTEREDHA DAS Cantidad de veces que la tina se filtr y d a c FLT BPSD DAS Cantidad de veces que la filtraci n se pas por alto y d a d FLT AVG DAS Cantidad promedio de ciclos de cocci n por filtraci n y d a CONFIGURACI N DE TINA DIVIDIDA a D R MI R FECHA 03 20 07 D a y fecha actual b L FILTEREDA DAS Cantidad de veces que la tina izquierda se filtr y d a c L FLT BPSD DAS Cantidad de veces que se pas por alto la filtraci n de la tina izquierda y d a d L FLT AVG DAS Cantidad promedio de ciclos de cocci n por filtraci n tina izquierda y d a e R FILTERED A DRAY Cantidad de veces que la tina derecha se filtr y d a f R FLT BPSD DAI Cantidad de veces que se pas por alto la filtraci n a la tina derecha y d a g R FLT AVG DRY Cantidad promedio de ciclos de cocci n por filtraci n tina derecha y d a 5 Oprima el bot n 2 para volvera MODAL INFO cambiando al indicador ESTAD FILTRO 6 Oprima el bot n 2 nuevamente para salir La computadora presenta APA b 4 14 2 MODO REVISTA DE USO La revisi n o revista de uso muestra los ciclos de cocci n totales por tina el n mero de ciclo
6. z El sistema asegura que la v lvula de drenaje est cerrada Se abre la v lvula de retorno y la bomba del filtro rellena la tina La computadora muestra LLENANDO mientras la tina se est volviendo a llenar Tras el llenado la computadora presenta EST LLENA LA TINA alternando con S NO 5 Oprima el bot n Y 1 S si la tina est llena para salir y volvera A P A G Si la tina no est llena oprima el bot n 2 N O para continuar llen ndola 4 11 4 Llenar tina de granel La selecci n de llenar tina de granel se usa para rellenar la olla de la freidora desde un sistema de aceite a granel 1 Con la computadora en APA b oprima y mantenga as el bot n de filtraci n para que la tina se vuelva a llenar durante tres segundos La computadora presenta MEN FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N MAINT 2 Use los botones y Y para desplazarse a LLENAR TINA DE GRANEL freu 3 Con LLENAR TINA DE GRANEL en pantalla presione el bot n Y 1 S para continuar 3 La computadora presenta LLENAR TINA DE GRANEL alternando con S NO 4 Presione el bot n Y 5 para continuar La computadora presenta PULSAR SIN SOLTAR S PARA LLENAR alternando con S z 4 22 Se abre la v lvula de retorno y se activa la bomba a granel La bomba de relleno de aceite a granel usa un interruptor moment neo Bombea solamente mientras se presiona el interruptor 5 Oprima y mantenga as el bot n
7. COMPLETOP alternando con S Presione el bot n Y 1 S 19 Sistema a granel o JIB La computadora presenta DRENA NDO Se abre el drenaje para drenar la peque a cantidad de soluci n residual que qued en la tina Enjuague el exceso de soluci n de la tina 20 Sistema a granel o JIB La computadora presenta CENJUAGUE COMPLETO alternando con 51 Presione el bot n Y 1 51 para continuar cuando la tina est completamente enjuagada 21 Sistema a granel o JIB La computadora presenta QUITAR BANDEJA Retire la fuente del filtro 22 Sistema a granel o JIB La computadora presenta TINA Y BANDEJA SECASP alternando entre 91 Aseg rese que la tina y la bandeja est n completamente secas 4 28 23 Sistema a granel o JIB La computadora presenta INTRO BANDEJA Reinstale la malla la almohadilla de filtraci n presione el anillo y la cesta de migajas que retir en el paso 16 Inserte la fuente del filtro 24 Sistema JIB La computadora muestra LLENADO MANUAL TINA alternando con 5 Presione el bot n Y 1 51 para que la pantalla vuelva a APAG Sistema a granel Vaya a la secci n 4 11 4 Llenar tina de granel en la p gina 4 22 y comience despu s del paso 3 4 12 4 MODO PRUEBA DE L MITE ALTO El modo de prueba de l mite alto se utiliza para probar el circuito de l mite alto La prueba de l mite alto destruir el aceite Se debe realizar s lo con aceite usado Si la temperatura llega a los 238 C sin que se active el
8. N por tres segundos cambiando a FILTRACI N AUTO 2 Presione el bot n Y INFO para desplazarse a FILTRACI N NANT 3 Una vez que la selecci n deseada aparezca en pantalla presione el bot n Y 1 S para continuar La computadora presenta FILTRACI N MANT alternando con S NO 4 Presione el bot n Y 1 para iniciar el proceso de filtraci n manual Si aparece CERRAR VALY DESECH cierre la v lvula de desecho RTI Oprima el bot n 2 N 0 para salir Si no hay una bandeja instalada la computadora presenta INTRO BANDEJA hasta que se detecte una bandeja La computadora presenta FILTRANDO y se drena el aceite desde la olla de la freidora ZA PELIGRO Mantenga todo art culo alejado de los drenajes Cerrar los actuadores puede causar da os o lesiones La pantalla de la computadora cambia a FREGADO TINA COMPLETO alternando con S 5 Limpie el dep sito con un cepillo y presione el bot n Y 1 5 N para continuar cuando termine La v lvula de drenaje se cierra La computadora presenta CLAVAR TINA alternando con S 6 Presione el bot n Y 1 S para continuar La computadora muestra LAVANDO Se abre la v lvula de retorno y la olla se lava con aceite de la bandeja 5 9 Se apaga la bomba del filtro y la computadora presenta CLAVAR DE NUEVOP alternando con SI NO 7 Si la olla est limpia de desechos presione el bot n 2 NO para continuar y pasar por alto el ciclo de lavar n
9. para continuar A ADVERTENCIA NUNCA drene la soluci n de limpieza profunda hervido en una MSDU La soluci n de limpieza profunda hervido puede causar da os a una MSDU A PELIGRO Al drenar aceite dentro de una unidad de descarte no llene m s all de la l nea de llenado m ximo que tiene el recipiente 4 16 A PELIGRO Deje enfriar el aceite a 38 C antes de drenarlo dentro de un recipiente de METAL apropiado para descarte A PELIGRO Cuando drene aceite en un recipiente de METAL apropiado aseg rese de que ste pueda contener al menos 15 litros o m s de lo contrario se pueden desbordar los l quidos calientes y ocasionar lesiones La computadora presenta INTRO UNI DESECH Una vez que se haya retirado la fuente del filtro la pantalla muestra COLOCADA UNI DESECHPy S NO 6 on la MSDU o un recipiente de METAL con una capacidad de QUINCE litros o m s en posici n presione el bot n Y 1 5 N para continuar La fuente de calor est desactivada la v lvula de drenaje abierta y la computadora presenta DESECHA NDO por 20 segundos La v lvula de drenaje permanece abierta y la computadora presenta TINA VACIAR alternando con 51 7 Tla tina est vac a oprima el bot n Y 1 5 para continuar La computadora presenta LIMP TINA CONPLETA alternando con S 8 Impie la tina con un cepillo y presione el bot n Y 1 5 N para continuar Se cierra la v lvula de drenaje y la tina est lista para re
10. se puede 4 13 ingresar aqu Use las instrucciones anteriores para ingresar el tiempo de agitaci n dos de lo contrario presione el bot n Y INFO para almacenar el tiempo de agitaci n y desplazarse a TIEMPO CALIDAD Cron metro de calidad el cual se usa para fijar el tiempo de espera antes de que se deba desechar el alimento 18 Con TIEMPO CALIDAD en la pantalla izquierda y 00 presentado en la derecha use las teclas num ricas para ingresar el tiempo de espera del producto en minutos y segundos ej 7 00 minutos como 700 19 Con TIEMPO CALIDAD tiempo de espera ingresado presione el bot n Y INFO para almacenar el tiempo de calidad y despl cese a DESACT AIF 20 Con DESACT AIF presentado a la izquierda y NU a la derecha use los botones 4 y para conmutar entre Siy NO Esta funci n si se fija en s desactiva la AIF filtraci n autom tica intermitente para el producto programado Esto se usa para evitar la mezcla de aceites espec ficos a productos 21 Si la selecci n BESALCT RIF est fija en NO presione el bot n Y INFO para almacenar la selecci n de desactivaci n de AIF y desplazarse a la selecci n ASIGNAR BOTON La computadora presenta ASIGNAR BOTON a la izquierda y el producto escogido a la derecha Para asignar a un bot n el producto ingresado siga las instrucciones a continuaci n 22 Con el producto escogido presentado a la derecha y ASIGNAR BOTON a la izquierda presione y man
11. volumen Seleccione entre nueve niveles de volumen con l indicando el m s suave y 9 el m s fuerte 4 Uselos botones y Y para desplazarse a TONO 1 3 La computadora presenta TONO 1 3 en la izquierda y len la derecha 5 Use las teclas num ricas para fijar la frecuencia de CH E tono de l a3 6 Presione el bot n 2 para volver al indicador PROGRAMA NIVEL e del producto 4 33 7 Oprima el bot n 2 nuevamente para salir La computadora presenta APA 6 4 13 5 FLTR DESPUES El modo de filtraci n AIF usa dos mediciones antes de cambiar el filtro Una revisa la cantidad de ciclos de cocci n que se ajusta en esta secci n y la otra revisa el tiempo que se ajusta en la siguiente secci n 4 13 6 TIEMPO FLTR La indicaci n de filtraci n se inicia por cualquiera de las dos condiciones que ocurra primero ya sea un n mero de ciclos que haya transcurrido o bien una cantidad de tiempo que haya pasado La opci n FLTR DESPUES se usa para fijar la cantidad de ciclos de cocci n que pasan antes de que se presente el indicador de filtraci n 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 29 a la 4 30 Despl cese a FLTR DESPUES 2 Con FLTR DESPUES en pantalla oprima el bot n Y 1 S La computadora presenta FLTR DESPUES a la izquierda y O u otro n mero a la derecha 3 Use las teclas num ricas de O a 9 para ingresar la cantidad de ciclos de cocci n antes de pedir filtraci n ej ingrese 12 si dese
12. A PELIGRO Deje enfriar el aceite a 38 C antes de drenarlo dentro de un recipiente de METAL apropiado para descarte A PELIGRO Cuando drene aceite en una MSDU o un recipiente de METAL apropiado aseg rese de que pueda contener al menos QUINCE litros o m s de lo contrario se puede desbordar el aceite y ocasionar lesiones 4 26 5 Desocupar la tina de freidora Presione el bot n Y 1 5 para avanzar al paso 12 Tina de freidora llena con aceite Presione el bot n 2 ND 6 Sistema de aceite JIB La computadora muestra COLOCADA UNI DESECH alternando con S NO Cerci rese de contar con una MSDU o recipiente met lico adecuado bajo el drenaje el cual debe tener una capacidad de QUINCE litros o m s Presione el bot n Y 1 51 para desechar el aceite La computadora muestra DESECANDO y termina con TINA VAC AR 0 alternando con 5 Presione el bot n Y 1 S para avanzar al paso 12 Sistema de aceite a granel La computadora presenta BRENANDO Una vez que el aceite se ha drenado a la fuente del filtro la computador muestra TINA VACIAR alternando con S Presione el bot n Y 1 S y contin e S1 se presenta INTRO BANDEJA retire y reemplace la fuente del filtro Sistema de aceite a granel La computadora muestra ABRIR VALY DESECH 7 Sistema de aceite a granel Abra la puerta del gabinete izquierdo y desbloquee el seguro si fuese necesario Empuje completamente la v lvula de desecho hacia adelante pa
13. ACT 15 Fije esta funci n en ALT si hay momentos en los que la funci n AIF filtraci n autom tica intermitente est desactivada ej hora de almuerzo 5 Cuando aparezca ACT oprima el bot n 7 Si se ha seleccionado DES ALT contin e con el paso 12 4 24 6 Con ACT en pantalla oprima los botones y Y consulte la Figura 4 12 2 5 para desplazarse entre L Y la DOM 34 ej De lunes a viernes no se desea filtraci n durante la hora de almuerzo desde las 12 00 AM hasta la 1 30 PM En la computadora despl cese a L W 1 12 00 AN 7 Usando las teclas de n mero ingrese la hora de inicio cuando debe suspenderse la AIF 8 Oprima los botones y Y para alternar entre AM y PM 9 Presione el bot n Y INFO La computadora presenta O DUR Esta es la cantidad de tiempo que va a permanecer suspendida la AIF 10 Use las teclas de n meros para ingresar un lapso de tiempo entre O y 999 minutos ej 11 2 horas se ingresa como 90 minutos Para este ejemplo ingrese 30 La computadora muestra 090 DUR Existen cuatro diferentes per odos para suspender la filtraci n por un d a o grupo de d as determinados L V 1 4 S b 1 4 y Dom 1 4 11 Presione el bot n Y INFO para aceptar el horario y pasar el siguiente per odo de tiempo 12 Una vez que haya terminado presione el bot n una vez para salir y volver a la pantalla de SELECCION PRODUCTOS 13 Presione el bot n 2 para salir y volvera A
14. NO NOTA Tras el relleno puede que quede una peque a cantidad de aceite en la fuente 10 Si la fuente est vac a oprima el bot n Y 1 S para volvera AP AG Si la fuente no est vac a oprima el bot n 2 NO consulte la Figura 4 11 2 10 y vuelva a CLLENAR TINA DE BANDEJA DRENP alternando con S NO tras el paso 5 Si la fuente no est vac a y la freidora est usando un sistema de aceite a granel oprima el bot n x 2 NO y la computadora mostrar BANDEJA A DESECHP alternando con 5 NO 11 Oprima el bot n Y 1 N para descartar el aceite a los tanques de desecho para aceite a granel Pase a la secci n 4 10 4 3 Descarte del aceite usando sistemas de aceite a granel entre los pasos 6 y 7 4 11 3 Llenar la tina de la bandeja de drenaje La selecci n de llenar tina del recipiente de drenaje se usa para volver a llenar la olla desde la fuente del filtro 4 21 1 Con la computadora en APA b oprima y mantenga as el bot n de filtraci n para que la tina se vuelva a llenar durante tres segundos La computadora presenta MEN FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N MAINT 2 Use los botones y Y para desplazarse a LLENAR TINA DE BANDEJ DREN TEMP INFO 3 Con LLENAR TINA DE BANDEJ DREN en pantalla presione el bot n Y 1 S para continuar La computadora presenta LLENAR TINA DE BANDEJ DREN alternando con 5 N O 4 Presione el bot n Y 1 5 para continuar
15. OBSTRUIDO Gas El dep sito no se vaci durante la filtraci n 7 6 ACEITE Gas E25 FALLA RECUPERACI N El tiempo de recuperaci n sobrepas el tiempo l mite a AN modo de espera o a 25 C en el modo de cocci n E28 FALLA OSCILADOR o E29 ERROR MATEM ooo E30 FALLADMA oo E31 ERROR DIRECCI N OOO E32 ERROR DE PILA ooo 1 1 D Frymaster Qan towoc Frymaster L L C 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 EE UU TEL 1 318 865 1711 FAX Repuestos 1 318 688 2200 Fax para asistencia t cnica 1 318 219 7135 IMPRESO EN LOS L NEA DIRECTA DE SERVICIO 819 6287 ESTADOS UNIDOS 1 800 551 8633 APRIL 2011
16. Y S para llenar la tina La computadora muestra LLENANDO mientras la bomba est en dicho proceso 6 Cuando se llene la tina hasta la l nea de llenado m s baja libere el bot n Y 1 S La computadora presenta SEGUIR LLENANDO alternando con S NO 7 Si desea continuar llenando vuelva al paso 3 De lo contrario oprima el bot n 2 ND para salir y volvera AP AG 4 11 5 Bandeja a desecho La selecci n de Bandeja a desecho es una opci n que permite que los sistemas de aceite a granel bombeen el exceso de aceite a los tanques de desecho de aceite a granel sin drenar el aceite existente en la olla 1 Con la computadora en AP A b oprima y mantenga as el bot n de filtraci n para que la tina se vuelva a llenar durante tres segundos La computadora presenta MEN FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N MAINT 3 Con BANDEJA A DESECH en pantalla oprima el bot n Y 1 S para continuar 2 Use los botones y Y para desplazarse a BANDEJA A DESECH La computadora presenta BANDEJ A DESECHP alternando con S NO 4 Oprima el bot n Y S y vaya a la secci n 4 10 4 3 p gina 4 18 y contin e despu s del paso 6 o bien oprima el bot n 2 N O para salir al men de filtraci n 4 12 Programaci n del nivel uno La programaci n del nivel uno se usa para ingresar productos nuevos controlar cuando la AIF filtraci n autom tica intermitente est desactivada y real
17. cada pieza NO use lana de acero ni esponjas abrasivas para limpiar estas piezas Las rayaduras resultantes de su uso dificultan las limpiezas sucesivas 6 4 VERIFICACIONES Y SERVICIOS QUINCENALES 6 4 1 Revisi n de la precisi n del punto fijo en la computadora M3000 1 Inserte una sonda de term metro o pir metro de buena calidad en el aceite con el extremo tocando el sensor de temperatura de la freidora 2 Cuando la pantalla de la computadora presenta una serie de guiones o un nombre de producto indicando TEMP que el contenido de la olla de la freidora est dentro del rango para cocinar presione el interruptor una vez para presentar la temperatura del aceite seg n la detecta la sonda de temperatura 3 Para ver el punto fijo presione dos veces el interruptor E 4 Observe la temperatura en el term metro o pir metro Las lecturas reales de temperatura y del pir metro deben estar dentro de 3 C entre s De no ser as pida ayuda a una Agencia de servicio autorizada de f brica 6 5 VERIFICACIONES Y SERVICIOS TRIMESTRALES 6 5 1 Limpieza del ensamblaje del soplador de aire de combusti n l Desconecte el haz de cables del soplador y quite las cuatro tuercas de montaje del soplador Consulte la Figura 1 a continuaci n Tuercas de montaje conjunto del soplador Conexi n de cableado 3 Ni 3 Figura 1 2 Retire las tres fijaciones que aseguran el ensamblaje del motor del soplador al alojamiento del soplado
18. computadora u otro componente No aparece nada en pantalla en la computadora La pantalla de la Ocurri un error de filtro debido a la M3000 muestra almohadilla o papel de filtro sucio o CEST LLENA tapado bombas de filtro obstruidas LA TINA S componentes de la bandeja de filtro mal Siga las instrucciones de la p gina 5 4 a la 5 6 para despejar el error de filtraci n Si el problema persiste llame a su agencia ASA instalados juntas t ricas desgastadas o le para solicitar ayuda raid faltantes aceite fr o o sobrecarga t rmica ltraci n de la bomba del filtro Se produjo un error de filtraci n el filtro La M3000 muestra O so IAS retirado de la freidora por un m nimo de 30 CAMBIAR FILTRO a 7 pap a 5 a aiig segundos NO ignore las indicaciones de cada oras o bien se ignor ta CAMBIO DE FILTRO petici n en una oportunidad anterior La v lvula de drenaje no est Revise el estado de la placa MIB completamente cerrada Cerci rese de que aparezca A No est encendida la v lvula de gas Gire la perilla de la v lvula de gas a la Est cerrada la v lvula de retenci n de posici n ENCENDIDA gas manual Revise que est abierta toda v lvula de El conector de desconexi n r pida est retenci n manual en l nea y v lvula mal conectado en la l nea de gas principal de gas No se calienta la E El soplador de aire de combusti n est D Compruebe que el conector de desconexi n freidor
19. configuraci n y fijar correctamente los ajustes de la freidora Se configur incorrectamente el tipo de energ a en la freidora DE ENERG A EST MAL CONFIGURADA 7 2 2 Mensajes de error y problemas de pantalla Problema Causas probables Correcci n La pantalla de la M3000 a a descarte A reas Onion i muestra QUITAR Y ot n de cocci n bajo la pantalla con e DESCARTAR error para despejarlo Restablezca el PRODUCTO punto fijo del dep sito antes de intentar cocinar el producto La pantalla de la M3000 presenta ERROR DE RECUPERACI N y suena la alarma Se inici la cocci n de un producto que tiene un punto fijo distinto a la temperatura actual del dep sito o tina Despeje el error y silencie la alarma presionando el bot n Y El tiempo m ximo de recuperaci n para el gas es de 2 25 SI el error contin a llame a su agencia ASA para solicitar ayuda El tiempo de recuperaci n sobrepas el tiempo l mite m ximo Conmute entre F a C presionando y manteniendo presionadas las teclas 4 y simult neamente hasta que aparezca MODAL TEC Introduzca 1658 La computadora presenta AP AG Encienda la computadora para revisar la temperatura Si no aparece la escala deseada repita el paso La pantalla de la M3000 La temperatura de la olla est sobre los 210 C Apague la freidora inmediatamente y llame muestra AL HI 1 o en los pa ses de la CE 202 C a su agencia ASA para solicitar ayuda
20. de este manual A PELIGRO Si la unidad se enciende en seco ocasionar da os a la olla de la freidora y puede causar un incendio Cerci rese siempre que haya en la olla de la freidora aceite para cocinar o agua antes de encender su unidad 4 En este momento la compa a de gas local o el agente de servicio autorizado debe verificar la presi n del m ltiple del quemador Las tablas a continuaci n y en las p ginas siguientes enumeran las presiones de gas del m ltiple del quemador para los diferentes tipos de gas que pueden usarse con este equipo Norma CE sobre presiones de gas en m ltiples de quemadores de freidoras fabricadas despu s de abril 1999 Presi n mbar Tina individual Gas natural Lacq G20 bajo 20 mbar Gas natural Gronique G25 bajo 25 mbar G25 bajo 20 mbar Butano propano G30 a 28 30 50 mbar Propano G31 bajo 37 650 mbar 10 Gas natural Gronique 10 17 20 6 Presi n de gas del m ltiple del quemador seg n la norma no CE Presi n 3 pulg col agua Natural n a 0 73 kPa Propano 5 Revise el ajuste programado del termostato En el cap tulo 4 Instrucciones de la computadora M3000 encontrar las instrucciones de programaci n del punto fijo para su controlador en particular 2 5 Conversi n a otro tipo de gas A PELIGRO Este aparato fue configurado en la f brica para un tipo de gas espec fico Para convertir de un tipo de gas a otro se deben instalar
21. de los procedimientos de la filtraci n drenaje y limpieza de aceite A ADVERTENCIA La almohadilla o papel de filtro DEBE reemplazarse a diario 9 2 Extraiga la bandeja del Preparaci n del filtro para el uso filtro del gabinete y quite la bandeja de migajas el aro de sujeci n la almohadilla o papel del filtro y la malla de filtro Consulte la Figura 1 Limpie todas las piezas met licas con una soluci n de Concentrado multiprop sito y agua caliente luego s quelas totalmente No debe quitarse la cubierta de la bandeja salvo para limpiar tener acceso al interior o para permitir colocar debajo del drenaje la unidad de descarte de manteca vegetal MSDU Si se usa una MSDU fabricada antes de enero de 2004 consulte las instrucciones en la p gina 4 16 Inspeccione el accesorio de conexi n de la fuente del filtro para asegurar que ambas juntas t ricas est n en buen estado Vea la Figura 2 i poe Bandeja de pe migajas lt Aro de sujeci n gt Almohadilla o l papel de filtro Malla gt gt Bandeja a del filtro Inspeccione las juntas t ricas del accesorio de conexi n del filtro Figura 2 3 Luego en orden inverso ponga la malla de filtro de metal en el centro del fondo de la bandeja o fuente entonces ponga una almohadilla de filtro sobre la malla revisando que quede el lado spero hacia arriba Aseg rese que la almohadilla quede entre los bordes grabados de la b
22. de succi n Aseg rese que el tubo de alimentaci n desde la tapa llegue al fondo del contenedor de aceite Coloque el contenedor de aceite dentro del gabinete y desl celo en su lugar seg n se ilustra en la p gina siguiente Evite el atrapar el herraje de succi n en el interior del gabinete a medida que se coloca el contenedor en la freidora El sistema ahora est listo para funcionar 3 4 3 Cambios de aceite rutinarios Cuando el nivel del dep sito de aceite est bajo se activa un indicador luminoso amarillo consulte la Figura 3 Una vez que el dep sito se haya reemplazado y o vuelto a llenar oprima sin soltar el bot n de restablecimiento naranja situado junto a uaa s e la jarra JIB hasta que se apague el Figura indicador luminoso amarillo 3 5 l Abra el gabinete y deslice la jarra JIB 2 Retire la tapa y vierta todo el aceite restante en el del gabinete consulte la Fsigura 4 contenedor en los dep sitos de la freidora en partes iguales consulte la Figura 5 Figura 4 Figura 5 3 Con la jarra vertical retire la tapa y el 4 Coloque el tubo en el nuevo contenedor lleno sello de aluminio consulte la Figura 6 consulte la Figura 7 Figura 7 Figura 6 5 Deslice la jarra JIB en la repisa dentro del gabinete ADVERTENCIA No de la freidora seg n se ve en la Figura 4 agregue aceite CALIENTE ni USADO a una jarra JIB 6 Oprima el interruptor de restablecimiento para apagar el indicador luminoso de
23. dispositivo de desconexi n r pida o su tuber a asociada para limitar el movimiento del aparato PARTE PARTE TRASERA DE LA DELANTERA DE LA FREIDORA FREIDORA Correa de sujeci n para la restricci n de cadena Fije la correa o restricci n al piso con un sujetador adecuado NOTA El eslab n doblado en la restricci n de cadena va al piso Perno de montaje de la pata o rueda 2 Limpie y llene la s olla s con aceite para cocinar Consulte los Procedimientos de configuraci n y apagado del equipo en el Cap tulo 3 FREIDORA A GAS GEN II LOV SERIE BIGLA30 CAPITULO 3 INSTRUCCIONES DE OPERACION C MO ORIENTARSE AL USAR LA FREIDORA A GAS GEN Il LOV SERIE BIGLA30 Tapa de combustible Indicador luminoso Pa del filtro AIF n m r M ai Ey hi Tapa Indicador luminoso de JIB bajo 4 Ss superior Panel de control se muestra la computadora M3000 PLACA MIB Etiquetas de datos de identificaci n de la freidora N meros de modelo y serie Bandeja del itro o Jarra JIB detr s de la Manija de desecho de Unidad de filtraci n puerta Consulte la aceite a granel RTI FootPrint Pro incorporada Sec 3 4 Figura 1 CONFIGURACI N T PICA SE MUESTRA EL MODELO BIGLA330 NOTA Puede que el aspecto de la freidora var e ligeramente del que aparece dependiendo de la configuraci n y la fecha de fabricaci n 3 1 3 1 Procedimientos de configuraci n y apagado del equipo ADVERT
24. hacer contacto con el aceite caliente PELIGRO No almacene ni use gasolina ni otros l quidos o vapores inflamables en la cercan a de ste ni de ning n otro aparato AX PELIGRO Deben estar perfectamente a la vista las instrucciones a seguir en caso de que el operador huela gas o detecte de otra manera una fuga de gas Esta informaci n puede obtenerse de la compa a de gas local o del proveedor de gas AX PELIGRO Este producto contiene agentes qu micos que el Estado de California ha determinado son causantes de c ncer y o defectos cong nitos u otros da os al sistema reproductor La operaci n instalaci n y el servicio de este producto podr a exponerle a part culas presentes en el aire de lana de vidrio o fibras cer micas s lice cristalino y o mon xido de carbono El Estado de California ha determinado que la inhalaci n de part culas presentes en el aire de lana de vidrio o fibras cer micas es causante de c ncer El Estado de California ha determinado que la inhalaci n del mon xido de carbono es causante de c ncer defectos cong nitos u otros da os al sistema reproductor PELIGRO La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtraci n debe vaciarse en un recipiente no inflamable cada d a al terminar de fre r Pueden inflamarse espont neamente algunas part culas de comida si se dejan remojar en cierto material de manteca ADVERTENCIA No golpee las cestas de fre r ni otros utensilios c
25. la jarra JIB consulte la Figura 8 Figura 8 3 4 4 Sistemas de aceite a granel Las instrucciones para instalar y usar sistemas de aceite a granel aparecen en el Ap ndice A situado al final de este manual 3 6 FREIDORA A GAS GEN Il LOV SERIE BIGLA30 CAPITULO 4 INSTRUCCIONES PARA LA COMPUTADORA M3000 Botones de filtro temperatura informaci n programaci n y navegaci n Luz Botones de Frvinaster indicadora canal de de calor A 7 p cocci n EN 2 E mel eel E FLTA A1 E A 7 O ARNA E selecci n Bm Ar SN unan E APAGADO NA APAGADO ENCENDIDO Botones de producto 4 1 Informaci n general de la computadora M3000 Bienvenido a la M3000 una computadora que retiene la facilidad de un solo bot n de la M2000 y la 100B adem s de la utilidad de la capacidad de men s de 40 productos La computadora es f cil de usar Accionando un bot n empieza un ciclo de cocci n de un producto cocinado en una tina dedicada La misma computadora flexible en una tina o dep sito multi producto requiere solamente accionar botones dos veces para empezar un ciclo de cocci n Simplemente elija un 0 ASAS elemento de men en un bot n de producto hh y presi nelo luego oprima un bot n de ciclo de cocci n bajo la pantalla que muestra lo deseado La computadora puede pasar directamente de McNuggets a pollo crocante Crispy Chicken y a cualquier especialidad agregada del men E E
26. n para volver al principio Si no existen errores la computadora presenta NO ERRORS Los errores aparecen por posici n A a la J el lado del error si es una tina dividida el c digo de error y la hora alternando con la fecha Un c digo de error que muestra una letra L indica el lado izquierdo de una tina dividida y R indica el lado derecho de una tina dividida en que ocurri el error ejemplo A R E06 06 34AM 12 09 08 Los c digos de error aparecen en la secci n 7 2 5 de este manual 4 Oprima el bot n 2 dos veces para salir La computadora presenta APA 6 4 13 3 MODO DE CONFIGURACI N DE CONTRASE A El modo contrase a permite al gerente del restaurante cambiar contrase as para los diferentes modos y niveles 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 29 a la 4 30 La computadora presenta CONFIG ECNTRSE A 2 Presione el bot n Y 1 5 para aceptar la selecci n La computadora CO NFIG FREIDOURA 3 Presione los botones y Y para desplazarse entre a CONFIG FREIDORA Selecciona la contrase a para ingresar al modo CONFIG FREIDOURA El valor predeterminado es 1234 Ml b USO Selecciona la contrase a para ingresar el modo U 5 0 para reajustar las estad sticas de uso El valor predeterminado es 4321 c MIVEL l Selecciona la contrase a para ingresar al modo NIVEL El valor predeterminado es 1234 d NIVEL 2 Selecciona la contrase a para ingresar al modo NIVEL El valor predeterm
27. n o el bot n 2 N 0 para volvera SELECCI N PRODUCTOS Si se escoge s la pantalla izquierda presenta NOMBRE y la pantalla derecha muestra el nombre del producto ej PROD 13 La pantalla de la derecha mostrar un car cter parpadeante 7 Usando las teclas de n mero ingrese la primera letra del producto nuevo Cada tecla tiene tres letras Oprima el bot n hasta que aparezca la letra derivada El nombre completo del producto est limitado a ocho caracteres incluyendo los espacios eJ PAPAS FR E le 8 Oprima el bot n para avanzar el cursor al siguiente espacio de la y FLTR pantalla Use la tecla 0 para insertar un espacio El bot n 4 se puede usar para mover el cursor de vuelta 4 12 Por ejemplo para ingresar A L A 9 presione la tecla de producto 8 unas vez hasta que aparezca la letra L en la pantalla Luego use el bot n para avanzar el cursor al siguiente espacio de la pantalla Presione la tecla 43 hasta que aparezca la L Contin e hasta que ALA S quede completo en la pantalla 9 Una vez que el nombre aparezca listo para almacenarse presione el bot n Y para guardarlo y despl cese a TIEMPO COCCI N 10 Con TIEMPO COCCI N en la pantalla izquierda y 00 presentado en la derecha use las teclas num ricas para ingresar el tiempo de cocci n del producto en minutos y segundos ej 3 10 como 310 11 Con el tiempo de cocci n ingresado presione el bot n Y INFO pa
28. que se use para la instalaci n Si la l nea es demasiado peque a ser baja la presi n de gas en el m ltiple del quemador Esto puede ocasionar una recuperaci n lenta y retardar el encendido La l nea de suministro de gas de entrada debe tener un m nimo de 38 mm de di metro Consulte el cuadro en la p gina siguiente para ver los tama os m nimos de la tuber a de conexi n Tama o de tuber a de conexi n de gas E tama o m nimo de tuber a entrante debe ser de 41 mm Unidad 2 3 4 or more simple unidades units Manufactured Para distancias de m s de 6 m y o m s de 4 conectores o codos aumente la conexi n en un tama o de tuber a La freidora a gas BIGLA30 LOV ha recibido la marca CE para los pa ses y las categor as de gas que se indican en la tabla a continuaci n NOTA La entrada de calor nominal QN es de 21kW excepto para Austria Alemania Luxemburgo y la categor a 3P B la cual es 23kW 2 5 Categor as de gas aprobadas por la CE por pa s PA SES CATEGOR AS GAS PRESI N MBAR 112H3B P 061 5 B LGICA B I2E R B G20 G25 20 25 F AUSTRIA AT l I E II2Esi3 G20 G25 20 25 FRANCIA G30 G31 28 30 37 E R G20 G25 20 25 B EAT FINLANDIA F II2H3B P ALEMANIA D a E BP asi G20 GRECIA GR II2H3 AR EE ao 20 ITALIA IT 112H3 G30 G31 28 30 37 IRLANDA IE II2H3 ea E LUXEMBURGO LU 112E3B P G30 G31 E IN dere HOLANDA NL dd G3
29. reajustando las estad sticas de uso vuelva al paso 3 y despl cese a FIJAR DE NUEVO EL USO de lo contrario siga con el paso 7 La computadora presenta FIJAR DE NUEVO EL USO 5 Con la selecci n deseada en la pantalla presione el bot n Y 1 5 N para seleccionar el elemento de men escogido La computadora presenta INTRO C DIGO 6 Usando las teclas num ricas ingrese Y 32 1 Nota Los 40 30 leo 10 c digos se pueden cambiar 4321 La computadora muestra que FINALIZ LA FIJACI N DEL USO cambiando a REVISAR USO S ltese al paso 8 4 37 7 Oprima el bot n 2 para volvera MODAL INFO cambiando al indicador ESTAD FILTRO 8 Oprima el bot n 2 para salir La computadora presenta APA 6 4 14 3 MODO LTIMA CARGA El modo ltima carga muestra datos del ltimo ciclo de cocci n 1 Realice los pasos 1 3 en las p ginas 4 34 a 4 35 La computadora presenta LTIMA CARGA para las configuraciones de tina completa o CARGA lo CARGA D para las configuraciones de tina dividida 2 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 f 3 Presione los botones y Y para desplazarse entre y CONFIGURACI N DE TINA COMPLETA DIVIDIDA d oao g m m PRODUCT FRY ltimo producto cocinado STARTED 02 34Pf Hora en que empez el ltimo ciclo de cocci n ACTUAL 3 15 Plazo de cocinado real incluyendo el tiempo ex
30. se ingresan con caracteres alfanum ricos desplaz ndose por listas o alternando entre selecciones Pantalla izquierda Pantalla derecha Durante la programaci n si no se presiona un bot n dentro de un minuto la computadora vuelve al modo de operaci n 4 7 2 Botones de filtro temperatura e informaci n Los botones lt FLTR y FLTR gt consulte la Figura 1 se utilizan para filtrar las tinas o dep sitos izquierda y derecha de una unidad dividida o bien una freidora de tina completa a pedido Si los botones FILTRA se presionan una vez se presentar la cantidad de ciclos de cocci n restantes hasta una solicitud de filtraci n Cuando el bot n FILTRA se presiona dos veces se presentar n la fecha y hora del ltimo filtro Si se presiona una vez el bot n TEMP mientras la freidora est encendida se presenta la temperatura actual de la tina en ambos lados Si el bot n TEMP se presiona dos veces mientras la freidora est encendida aparecen las temperaturas prefijadas de las tinas Si la freidora est apagada la pantalla presenta las versiones de software actuales Si se presiona una vez el bot n INFO consulte la Figura 1 cuando la freidora est encendida aparece el tiempo de recuperaci n para cada tina o dep sito desde la ltima prueba Recuperaci n presenta el tiempo requerido para que la freidora suba la temperatura del aceite 28 C entre 121 C y 149 C El tiempo m ximo de recuperaci n no debe sobrepasar el 1
31. segundo l mite alto y la computadora presenta FALLA LIMITE ALTO alternando con DESCONECTAR CORRIENTE con sonido de alerta durante la prueba apague la freidora y llame inmediatamente al servicio t cnico Apagando la freidora se cancela la prueba en cualquier momento Cuando se vuelve a encender la freidora vuelve al modo de operaci n y presenta el producto 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 23 a la 4 24 La computadora presenta PRUEBA L MITE ALTO 2 Presione el bot n Y 1 S para continuar la prueba de l mite alto 3 Presione el bot n Y 1 5 para continuar Si efectuar la prueba en una tina dividida oprima el bot n Y 1 51 en el lado que corresponda a la tina La computadora presenta PULSAR COMPROB SIN SOLTAR La computadora presenta L MITE ALTO alternando con S NO 4 Presione y mantenga as el bot n Y 1 5 N para iniciar la prueba de l mite alto La tina se comienza a calentar La computadora presenta la temperatura real de la tina durante la prueba Cuando la temperatura llegue a los 210 C 12 C la computadora muestra ALT 1 CAL alternando con la temperatura real ej e 10 y contin a calentando NOTA En las computadoras usadas en la Uni n Europea aquellas con la marca CE la temperatura es de 202 C La freidora contin a calentando hasta que se disyunta el segundo l mite alto Por lo general esto ocurre cuando la temperatura llega a los 217 C a 231 C para los l mites altos
32. usuario para operar el equipo Si es necesario el usuario debe consultar al distribuidor o a un t cnico experimentado de radio y televisi n para recibir sugerencias adicionales Puede serle til al usuario el siguiente folleto preparado por la Comisi n Federal de Comunicaciones How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems C mo identificar y resolver problemas de interferencia de radio TV Este folleto est disponible a trav s de la U S Government Printing Office Washington DC 20402 Stock No 004 000 00345 4 1 4 Informaci n espec fica de la Comunidad Europea CE La Comunidad Europea CE ha establecido ciertos est ndares espec ficos referentes a equipo de este tipo Siempre que exista un conflicto entre los est ndares CE y no CE la informaci n o las instrucciones pertinentes se identifican mediante cuadros sombreados 1 5 Instalaci n operaci n y personal de servicio La informaci n operativa del equipo Frymaster se ha preparado para el uso por parte de personal capacitado y o autorizado nicamente como se define en la Secci n 1 6 El personal de instalaci n o servicio capacitado certificado licenciado y o autorizado debe realizar toda instalaci n y servicio del equipo Frymaster seg n se define en la Secci n 1 6 1 2 1 6 Definiciones PERSONAL OPERATIVO CAPACITADO Y O AUTORIZADO El personal capacitado autorizado se refiere a quienes hayan le do detenidamente la informaci n de este manual
33. y se hayan familiarizado con las funciones del equipo o quienes hayan tenido experiencia previa con el funcionamiento del equipo cubierto en este manual PERSONAL DE INSTALACI N CAPACITADO El personal de instalaci n capacitado se refiere a individuos firmas empresas y o compa as que ya sea en persona o mediante un representante participen y sean responsables de la instalaci n de aparatos que funcionen con gas El personal capacitado debe tener experiencia con este trabajo estar familiarizado con todas las precauciones que debe haber con el gas adem s de haber reunido todos los requisitos de c digos nacionales y locales correspondientes PERSONAL DE SERVICIO CAPACITADO El personal de servicio capacitado se refiere a quienes est n familiarizados con el equipo Frymaster y quienes est n autorizados por Frymaster L L C para dar servicio al equipo Todo el personal de servicio autorizado debe estar equipado con un juego completo de manuales de servicio y piezas de repuesto adem s de contar con un inventario m nimo de piezas para equipos Frymaster Se incluye una lista de Agencias de servicio autorizadas ASA por la f brica de Frymaster con la freidora cuando se despacha de f brica Si no se usa al personal de servicio capacitado quedar nula la garant a de Frymaster por el equipo 1 7 Procedimiento de reclamo de da os en tr nsito El equipo Frymaster fue inspeccionado y empacado cuidadosamente antes de salir de la f brica
34. 0 G31 NORUEGA NO 13B P G30 G31 PORTUGAL PT 12H3 G30 G31 28 30 37 NETOS G30 G31 28 30 37 Cas 37 50 ao 2 SUECIA SE II2H3B P a REINO UNIDO UK II2H3 330 G31 28 30 37 ESPA A ES Norma CE El flujo de aire requerido para el suministro de aire de combusti n es 2m h por kW l Conecte la manguera de desconexi n r pida al conector de desconexi n r pida de la freidora bajo la parte delantera de la freidora y a la l nea de gas del edificio NOTA Algunas freidoras est n configuradas para una conexi n r gida a la l nea de suministro de gas Estas unidades est n conectadas a la l nea de suministro de gas en la parte posterior de la unidad Cuando use un compuesto para roscados use muy poco en las roscas macho solamente Use un compuesto para roscados de tuber a que no se vea afectado por la acci n qu mica de los gases de propano licuado el sellador Loctite M PST567653 es uno de estos compuestos NO aplique el compuesto a las primeras dos roscas Si lo hace puede permitir que algunos de los componentes ingresen al flujo de gas tapando los orificios del quemador y o la v lvula de control 2 Abra el suministro de gas a la freidora y verifique si hay fugas en tuber as conectores y conexiones de gas Para este prop sito debe usarse una soluci n de jab n 3 Ilumine la freidora siguiendo los procedimientos que se describen en las Instrucciones de iluminaci n que aparecen en el Cap tulo 3
35. 10 Na vez que la bandeja est vac a oprima el bot n Y 1 La computadora muestra CERRAR V LU DESECH 11 Ierre la v lvula de desecho empujando su manija hacia la parte posterior de la freidora hasta que llegue al tope Vuelva a bloquear la v lvula si as lo requiere el gerente La tina est lista para rellenarse con aceite Contin e con la Secci n 4 10 4 4 para llenar la tina dep sito o de lo contrario oprima el bot n 2 para salir NOTA Si la computadora muestra TANQUE RTI LLENO alternando con CONFIRMAR oprima el bot n Y 1 y comun quese con el proveedor de descarte de aceite a granel La pantalla vuelve a APAG 4 10 4 4 Ellenado de la tina desde sistemas de aceite a granel despu s del descarte La computadora consulta si se desea LLENAR LA OLLA A GRANEL alternando con 5 NO La bomba de relleno de aceite a granel usa un interruptor moment neo Bombea solamente cuando se presiona el interruptor l Presione y mantenga as el bot n Y 1 5 N para rellenar la tina hasta que el aceite llegue a la l nea de llenado 2 Con la tina llena libere el bot n Y 1 S 3 Presione el bot n 2 cuando la tina est llena para cerrar la v lvula de llenado La computadora presenta APA b 4 11 Men del filtro Las selecciones del men del filtro se usan para filtrar drenar llenar y desechar 4 11 1 Acceso al men del filtro 1 Presione y mantenga as el bot n del filtro para la tin
36. 12 A computadora presenta NO fB RE a la izquierda y el producto seleccionado ej A LA S a la derecha Resione el bot n para desplazarse a la opci n ASIGNAR BOTON usada para asignar un elemento de men a un bot n de producto espec fico A computadora presenta ASIGNAR BOTON a la izquierda y ALAS a la derecha On ASIGNAR BOTON presentado a la izquierda y el producto escogido ej ALAS presentado a la derecha presione un bot n entre 1 0 para asignar el producto Se iluminar el diodo emisor de luz del bot n de producto elegido Para quitarle a un bot n la asignaci n de un producto oprima el bot n asignado a dicho producto No se volver a iluminar el diodo emisor de luz Na vez que se ha asignado el bot n presione el bot n Y INFO para almacenarlo I no se necesita mayor programaci n presione el bot n 2 dos veces para volver al programa de NIVEL 1 CAMBIANDO a la pregunta SELECCI N PRODUCTOS Resione el bot n 2 nuevamente para salir y volvera AP AG 4 15 4 10 4 renaje y rellenado de tinas y descarte del aceite Cuando el aceite de cocci n haya llegado al final de su vida til drene el aceite dentro de un recipiente apropiado para transportar al recept culo de basura Frymaster recomienda la unidad de descarte de manteca McDonald s Shortening Disposal Unit MSDU No drene la soluci n de limpieza profunda hervido en una MSDU NOTA Si se usa una MSDU fabricada antes de enero de 200
37. 4 Presione el bot n Y 1 5 para continuar drenando a la fuente o bandeja Se desactiva la fuente de calor y el sistema verifica que el recipiente est en su lugar Si no se detecta recipiente la computadora presenta INTRO BANDEJA hasta que lo detecte Una vez que se ha detectado el recipiente se abre la v lvula de drenaje La computadora presenta DRENA NDO por 20 segundos La computadora muestra TINA VAC A P alternando con S 4 20 5 Presione el bot n Y 1 9 si la tina est vac a para continuar e La computadora muestra LLENAR TINA DE BANDEJA DRE N alternando con 5 NO con una alarma sonora Para volver a llenar la tina contin e con el paso siguiente de lo contrario avance el paso 8 6 Presione el bot n Y 1 59 para volver a llenar la tina La computadora muestra LLENANDO Tras el llenado la computadora presenta EST LLENA LA TINA alternando con S NO Si la tina no est llena oprima el bot n 2 NO para operar nuevamente la bomba de filtraci n 7 Oprima el bot n Y 1 S si es que la tina est llena para volvera AP AG 8 Presione el bot n x 2 NO La computadora presenta QUITAR BANDEJA A PELIGRO Abra lentamente la fuente del filtro para evitar salpicar aceite caliente que pueda causar quemaduras graves deslizamientos y ca das 9 Tire de la freidora la fuente del filtro con mucho cuidado La computadora presenta d V AL A LA BANDEJAR alternando con S
38. 4 debe quitarse la cubierta de la bandeja del filtro para poder poner la unidad debajo del drenaje Para quitar la cubierta levante ligeramente el borde delantero y deslice hacia arriba la protecci n del aceite tir ndola rectamente para extraerla del gabinete Consulte la documentaci n suministrada con la unidad de descarte para ver las instrucciones espec ficas de operaci n Si no hay una unidad de descarte de manteca disponible deje que se enfr e el aceite a 38 C luego dr nelo dentro de un contenedor de METAL con una capacidad de 15 litros o m s grande para evitar el derrame de aceite 4 10 4 1 escarte para sistemas de aceite no a granel Esta opci n se usa para desechar aceite usado ya sea en una MSDU o una olla de METAL l Etire la fuente del filtro y coloque la MSDU o contenedor de METAL con una capacidad de QUINCE litros o m s bajo la freidora para drenar el aceite 2 On la computadora en APA b presione y mantenga as el bot n FLTR de la tina o dep sito correspondiente por tres segundos tras lo cual sonar un gorjeo La computadora presenta MEN FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N MAINT v IN 3 On FILTRACI N MAINT en pantalla presione el bot n Y INFO para desplazarse a DISPUNER La computadora presenta DISPONER 4 Resione el bot n Y 1 para continuar La pantalla de la computadora alterna entre DESECHARP y S NO 5 Idesea desechar presione el bot n Y 1 5
39. 40 para los modelos el ctricos o los 2 25 para los modelos a gas Si se presiona el bot n INFO y se mantiene as por tres segundos presenta informaci n como uso estad sticas de filtro y ltimos ciclos de cocci n para conocer mayores detalles acerca del bot n INFO consulte la p gina 4 34 4 7 3 Botones de canal de cocci n y selecci n Los botones Y X son de funci n doble compartidos con los botones de los n meros 1 y 2 Se encuentran situados directamente bajo las pantallas luminosas Use estos botones para seleccionar o cancelar funciones El bot n sirve para retroceder o salir de submen s 4 7 4 8 Resumen arboliano de men s de la M3000 A continuaci n se presentan las secciones de programaci n m s importantes de la computadora M3000 y el orden en que se van a encontrar los t tulos de submen s bajo las secciones en el Manual de instalaci n y operaci n Adici n de nuevos elementos del men de producto selecci n de productos Consulte la secci n 4 10 2 Almacenamiento de los elementos de men de producto en los botones de producto Consulte la secci n 4 10 3 Drenaje rellenado y descarte del aceite Consulte la secci n 4 10 4 Men del filtro A B Presione y mantenga as FLTR orFLTR Auto Filtraci n Fltr Man Disponer Drenar al recipiente Llenar tina del recipiente Llenar tina del bulto s lo bulto Bandeja a desecho s lo bulto Programaci n Programa NIVer added
40. CIA Para garantizar la operaci n segura y eficiente de la freidora y la campana el enchufe el ctrico para la l nea de 120 voltios que energiza la campana debe estar totalmente colocado y bloqueado en su z calo de patas y funda 2 1 4 Requisitos australianos A instalarse conforme a las reglamentaciones AS 5601 AG 601 las de autoridades locales de gas de electricidad y cualquier otra estatutaria pertinente 2 2 Instalaci n de las ruedas En un aparato equipado con ruedas la instalaci n se debe realizar con un conector que cumpla con la pauta sobre aparatos m viles a gas ANSI Z21 69 e CSA 6 16 y un dispositivo de conexi n r pida que cumpla con la pauta sobre dispositivos de conexi n r pida para usar con combustible a gas ANSI Z21 41 CSA 6 9 2 3 Preparaciones anteriores a la conexi n A PELIGRO NO conecte este aparato al suministro de gas antes de terminar cada uno de los pasos de esta secci n Una vez que la freidora est ubicada bajo la campana extractora compruebe que se haya realizado lo siguiente l Se debe suministrar un medio adecuado para limitar el movimiento de las freidoras sin depender del conector de la l nea de gas ni del dispositivo de desconexi n r pida o su tuber a asociada para limitar el movimiento del aparato Si se usa una manguera de gas flexible debe conectarse un cable de restricci n el cual debe estar conectado en todo momento mientras la freidora est en uso El cable de restric
41. Canadiense de Comunicaciones Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada PELIGRO La instalaci n el ajuste el mantenimiento o el servicio incorrectos as como las alteraciones o modificaciones sin autorizaci n pueden causar da os materiales lesiones o la muerte Lea detalladamente las instrucciones de instalaci n operaci n y servicio antes de instalar o dar servicio a este equipo Solamente el personal de servicio capacitado puede convertir este aparato para usar un tipo de gas diferente de la configuraci n original PELIGRO No debe alterarse ni desmontarse ning n material estructural de la freidora para adecuar la colocaci n de la freidora debajo de una campana Tiene preguntas Llame a la L nea de servicio Frymaster Dean al 1 800 551 8633 PELIGRO Deben tomarse las medidas adecuadas para limitar el movimiento de este aparato sin depender de la conexi n de la l nea de gas Las freidoras simples equipadas con ruedas deben estabilizarse instalando cadenas de restricci n Si se usa una l nea de gas flexible debe conectarse un cable de restricci n adicional el cual debe estar conectado en todo momento mientras la freidora est en uso AX PELIGRO El borde frontal de la freidora no es un pelda o No se pare sobre la freidora Pueden ocasionarse lesiones graves al resbalar o
42. Consulte Procedimiento de reclamo de da os en tr nsito en la Secci n 1 7 de este manual 2 1 1 Separaci n y ventilaci n La freidora debe instalarse con una separaci n de 15 cm en ambos lados y en la parte posterior cuando se instale junto a una estructura combustible no se requiere separaci n al instalarla junto a estructuras no combustibles Por delante de la freidora debe haber una separaci n de al menos 60 cm A ADVERTENCIA No bloquee el rea alrededor de la base ni debajo de las freidoras A PELIGRO No debe alterarse ni desmontarse ning n material estructural de la freidora para adecuar la colocaci n de la freidora debajo de una campana Tiene preguntas Llame a la L nea de servicio Frymaster Dean al 1 800 551 8633 Una de las consideraciones m s importantes para el funcionamiento eficaz de la freidora es la ventilaci n Revise que la freidora est instalada de manera que los productos de la combusti n se eliminen en forma eficaz y que el sistema de ventilaci n de la cocina no produzca r fagas de viento que interfieran con el funcionamiento del quemador 2 1 No debe colocarse la apertura de tiro de la freidora cerca de la entrada del ventilador de escape como tampoco debe estirarse nunca el tubo de tiro de la freidora en forma de chimenea El tubo de tiro extendido cambiar las caracter sticas de combusti n de la freidora ocasionando un mayor tiempo de recuperaci n Tambi n retarda frecuentemente el en
43. DE SI STEMA S ARREGLADO t 7 Si NO CESTA LLENA LA c R A TI NRP SI NO NRO C DI 60 NO SEXTO ERROR NO DE FILTRO gt CONSECUTIVO 5 EL TEC i INGRESA La freidora vuelve al modo de cocci n OCANBI AR 7 EAS or 15 minutos gt 5 p FILTRO SI NO RETI RE LA Y gt NO FUENTE Cambie la almohadilla Este cuadro sigue el proceso para despejar un La freidora vuelve al modo de cocci n por 4 15 minutos si caduc el cambio de almohadilla CAMBIAR del filtro y cerci rese de ALMOHADI LLA retirarla un m nimo de 30 segundos 5 6 problema de filtraci n La pregunta se presenta cuando ocurre alguno de los siguientes 1 Una almohadilla de filtro tapada 2 Una bomba de filtro con error el ctrico o defectuosa Una junta t rica con filtraci n en el tubo de recogida Una v lvula o actuador de drenaje con fallas o Una v lvula o actuador de retorno con fallas Si la computadora muestra SERVICIO R EQ la freidora se puede usar en la mayor a de los casos respondiendo N 0 cuando aparece el indicador CERRUR DE SISTE MA ARREGLADO S NO El mensaje se repite cada 15 minutos hasta que el t cnico ha reparado el problema y restablecido la 5 4 4 Cuadro de drenaje obstruido o falla del sensor de aceite Filtraci n autom tica o forzada El sensor detecta AIRE Cerrar y reabrir la v lvula de aire
44. ENA LA TINAP alternando con S NO nuevamente 12 Presione el bot n Y S La computadora presenta APA 6 NOTA Tras una filtraci n de mantenimiento es normal dejar un poco de aceite en la fuente y puede que el aceite no vuelva al nivel que ten a antes de iniciar dicha filtraci n Responder SI tras dos intentos de rellenar el dep sito permite rellenar autom ticamente para compensar toda p rdida de aceite durante la filtraci n 5 12 FREIDORA A GAS GEN II LOV SERIE BIGLA30 CAPITULO 6 MANTENIMIENTO PREVENTIVO 6 1 Verificaciones y servicio del mantenimiento preventivo de la freidora ZA PELIGRO La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtraci n debe vaciarse en un recipiente no inflamable cada d a al terminar de fre r Pueden inflamarse espont neamente algunas part culas de comida si se dejan remojar en cierto material de manteca ZA PELIGRO Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de fre r ni cuando la olla est llena de aceite caliente Si el agua toma contacto con el aceite calentado a la temperatura para fre r causar salpicaduras que pueden ocasionar quemaduras graves al personal en la cercan a ZA ADVERTENCIA Use el Concentrado multiprop sito de McDonald s Lea las instrucciones para el uso y las precauciones antes de usar Debe prestarse particular atenci n a la concentraci n del limpiador y el tiempo que permanezca el limpiador en las superficies que tienen co
45. ENCIA El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores est n al tanto de los riesgos inherentes de la operaci n de un sistema de filtraci n de aceite caliente en particular los aspectos de los procedimientos de la filtraci n drenaje y limpieza de aceite A PRECAUCI N Antes de encender la freidora cerci rese que est APAGADA y que las v lvulas de drenaje de la olla est n cerradas Retire el o los anaqueles de soporte de la cesta si se cuenta con ellos y llene la olla de la freidora hasta la l nea de NIVEL DE ACEITE en el fondo 3 1 1 Configuraci n A ADVERTENCIA Nunca opere este aparato con la olla vac a La olla debe estar llena con agua o aceite antes de encender los quemadores De lo contrario da ar la olla de la freidora y puede ocasionar un incendio A PELIGRO Quite todas las gotas de agua de la olla antes de llenarla con aceite De lo contrario causar salpicaduras de l quido caliente cuando se caliente el aceite a la temperatura para cocinar ADVERTENCIA La BIGLA30 no est hecha para usarse con manteca s lida Con esta freidora use solamente manteca l quida El uso de manteca s lida tapar las l neas de aceite de relleno autom tico La capacidad de aceite de la freidora a gas BIGLA30 LOV M es de 14 5 litros a 21 C para un dep sito lleno y 8 33 litros a 21 C para cada mitad de un dep sito doble Antes de llenar las ollas con aceite cerci rese de que todos l
46. La empresa de transportes asume la plena responsabilidad de la integridad de la entrega al aceptar transportar este equipo Qu hacer si su equipo llega da ado 1 Presente un reclamo por da os inmediatamente independientemente de cu l sea el grado de gravedad de los da os 2 Inspeccione y anote toda p rdida o da o visible adem s revise que esta informaci n se anote en la nota de flete o en el recibo expreso y que cuente con la firma de la persona que haya hecho la entrega 3 Las p rdidas o da os ocultos que no se detecten hasta desempacar el equipo deben anotarse y reportarse a la empresa de transportes o fletes inmediatamente apenas los descubra El reclamo por da os ocultos debe presentarse dentro de 15 d as de la fecha de entrega Cerci rese de conservar el embalaje de env o para poder Inspeccionarlo Frymaster NO ASUME RESPONSABILIDAD POR DA OS O P RDIDAS INCURRIDOS EN TR NSITO 1 8 Informaci n de pedido de piezas y servicio Para mantenimiento o reparaciones que no sean de rutina o si desea obtener informaci n de servicio p ngase en contacto localmente con su Agencia de servicio autorizada ASA de Frymaster Para ayudarle en forma r pida la Agencia de servicio autorizada ASA de Frymaster o el representante del Departamento de Servicio necesita cierta informaci n acerca del equipo La mayor parte de esta informaci n se encuentra en la placa de datos pegada en el interior de la puerta de la freidora Lo
47. La pantalla de la M3000 est en la escala errada de temperatura Fahrenheit o Celsius Se program la opci n incorrecta de pantalla La pantalla de la M3000 muestra HELP Hi 2o FALLA L MITE ALTO La pantalla de la M3000 muestra una FALLA EN LA SONDA DE TEMPERATURA La pantalla del M3000 muestra que hay una FALLA DE CALENTAMIENTO La M3000 muestra SERVICIO REO seguido de un error Fall el termostato de l mite alto Problema en los circuitos de medici n de Apague la freidora inmediatamente y llame a su agencia ASA para solicitar ayuda temperatura incluyendo la sonda o bien el haz Apague la freidora y llame a su agencia de cables o el conector de la computadora est n da ados V lvula de drenaje abierta falla de la computadora falla del transformador termostato de l mite alto abierto Se ha producido un error que requiere un t cnico de servicio 7 2 3 Problemas de filtraci n PROBLEMA CAUSAS PROBABLES CORRECCI N La freidora filtra tras Filtro incorrecto tras el ajuste ASA para solicitar ayuda Es normal que aparezca este mensaje durante el arranque si es que las l neas contienen aire Si esto contin a apague la freidora y llame a su agencia ASA para solicitar ayuda Oprima 2 NO para continuar cocinando y llame a su agencia ASA para solicitar ayuda En algunos casos puede que no se permita cocinar Cambie o sobrescriba el valor de filtrar despu s re
48. Las gu as de soluci n de problemas que vienen a continuaci n sirven para ayudarle a corregir o al menos diagnosticar en forma precisa los problemas con su equipo Aunque el cap tulo cubre los problemas m s comunes que se reportan puede encontrar problemas que no se incluyen En tales casos el personal de Servicio T cnico de Frymaster har todo lo posible por ayudarle a identificar y resolver el problema Al resolver un problema siempre use un proceso de eliminaci n que comience por la soluci n m s simple y avance hasta la m s compleja Lo que es m s importante es siempre procurar establecer una idea clara de por qu ha ocurrido un problema Como parte de sus medidas correctivas se debe asegurar que los problemas no ocurran nuevamente Si falla un controlador porque la conexi n est mala revise todas las dem s Si un fusible contin a fundi ndose averigiie por qu Siempre tenga presente que si falla un componente peque o a menudo puede indicar un desperfecto potencial o funcionamiento incorrecto de un componente o sistema m s importante Si tiene dudas acerca de la medida apropiada a tomar no deje de llamar al Departamento de servicio t cnico de Frymaster o a su Agencia de servicio autorizada de f brica Frymaster para pedir asistencia Antes de llamar a un agente de servicio o a la L NEA DIRECTA DE Frymaster 1 800 551 8633 e Aseg rese de que los cables de alimentaci n est n enchufados y que los disyuntores est n a
49. MANUAL DEL OPERADOR FREIDORA A GAS GEN II LOV SERIE BIGLA30 DE FRYMASTER McDonale s Este cap tulo debe colocarse en la PARA SU SEGURIDAD No almacene ni use gasolina ni otros vapores o l quidos inflamables en la cercan a de ste ni de ning n otro aparato secci n del Manual del equipo correspondiente a la freidora OVA Low Oil Volume Fryer FABRICADO POR Frymaster a E scan AS Qan towoc 8700 Line Avenue SHREVEPORT LOUISIANA EE UU 71106 TEL FONO 1 318 865 1711 L NEA GRATIS 1 800 551 8633 1 800 24 FRYER FAX 1 318 219 7135 CONTENIDO DECLARACI N DE GARANTlA coococciociononoooocoonnnoooocnnnnnoorinnnnsoorrnnssornnnsos rss P gina i INTRODUCCI N ooccoccaconocnoooninnonnos ie a tes P gina 1 1 INSTRUCCIONES DE INSTALACI N cococcccciononnoooiononnoooocnnnnsoosrnnnorosennnrosrrnssrrssss P gina 2 1 INSTRUCCIONES DE OPERA Cl N coococccoccocooonconnonoooocnonnooooonnnnnoosrnnssorrnnarosrenssorsssess P gina 3 1 INSTRUCCIONES PARA LA COMPUTADORA M3000 coccoocccicococcooooooooiooooooconnoooorononaaocinos P gina 4 1 OPERACI N DEL SISTEMA DE FILTRACI N INCORPORADO coooiiococcioooooonciooooooionooooss P gina 5 1 MANTENIMIENTO PREVENTIVO oocooococcocconoocooonooooooonnnooosonnnnnaosrnsennsosnnnnso enanos enssssinoes P gina 6 1 SOLUCI N DE PROBLEMAS PARA EL OPERADOR ccocooccccoooooocoonooooiooonooocononsorionnnsoriis P gina 7 1 Frymaster L L C 8700 Line Avenue Shreveport LA 71106 TELEF
50. N DE PRODUCTO Vea la p g 4 30 a b REG E Vea la p g 4 31 c CONFIG CNTRSE A Vea la p g 4 31 d TONO DE RLERTA Vea la p g 4 32 e FLTR DESPUES Vea la p g 4 33 f TIEMPO FLIR Vea la p g 4 34 NOTA Use los botones 4 y P para desplazarse entre posiciones dentro de las selecciones Cuando ingrese n meros presione el bot n correspondiente usando las teclas 0 9 Presione los botones y Y para aceptar la entrada y pase al elemento de men siguiente o anterior 4 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 5 f 4 13 1 MODO COMPENSACI N DE PRODUCTO El modo compensaci n de producto permite cambiar la compensaci n del producto sensibilidad 4 30 Algunos elementos de men pueden necesitar ajuste dependiendo de sus caracter sticas de cocci n Se precavido cuando cambie la compensaci n del producto ya que puede afectar adversamente los ciclos de cocci n de los productos El ajuste predeterminado para la compensaci n del producto est fijado en cuatro 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 29 a la 4 30 La computadora presenta COMPENSACI N DE PRODUCTO 2 Con COMPENSACI N DE PRODUCTO en pantalla presione el bot n Y 1 S La computadora presenta SELECCI N PRODUCTOS cambiando a SELEC PRODUCTO 3 Use los botones y Y para desplazarse por la lista de productos TEMP INFO Luego la computadora presenta el product
51. Ne Presione y mantenga as los botones TEMP e INFO 2 pitidos muestra Nivel 1 ingrese 1234 Selecci n de Producto riada is e OZ Nombre Tiempo de Cocci n Temp Identificaci n de Cocci n Deber Tiempo 1 Deber Tiempo 2 Marcador de Tiempo Calidad AIF Desarmar Asignar Bot n REIO MADE nasales a V Desarmar Armar Modo de limpieza profunda 4 12 2 Prueba Imite atO arras td eo GONTQUFACI N ds ld AS Programa Nivel 2 Nivel Gerente nnna 4 18 Presione y mantenga as los botones TEMP e INFO 3 pitidos muestra Nivel 2 ingrese 1234 Compensaci n de producto Sensibilidad para el producto 4 13 1 Registro de errores Registro de ltimos 10 errores 4 13 2 Config contrase as Cambiar contrase as 4 13 3 Configuraci n ingrese 1234 Uso ingrese 4321 Nivel 1 ingrese 1234 Nivel 2 ingrese 1234 Tonos Alertas Volumen y TONO scenen A 13 4 Volumen 1 9 Tono 1 3 F Itr despu s Fija el n mero de cocciones antes de la pregunta del filtro 4 13 5 Tiem po filtrac Fija el lapso entre ciclos de filtraci n ooo 4 13 6 Modo Info O Presione y mantenga as INFO por 3 segundos muestra Modo Info Configuraci n de tina completa Estado de filtraci n coccion coccion 4 14 1 Revista de USO tia di VA 2 ltima carga A Ga 14 3 4 9 Programaci n del modo de configuraci n de la freidora Durante el encendido inicial al cambiar una computadora o al accede
52. ONO 318 865 1711 FAX 318 219 7135 IMPRESO EN LOS ESTADOS UNIDOS L NEA DIRECTA DE SERVICIO 81 e 6 sE Y yn www frymaster com Correo electr nico service Ofrymaster com Spanish Espa ol AVISO SI DURANTE EL PER ODO DE GARANT A EL CLIENTE UTILIZA UNA PIEZA PARA ESTE EQUIPO MANITOWOC APARTE DE UNA PIEZA INALTERADA NUEVA O RECICLADA COMPRADA DIRECTAMENTE A FRYMASTER DEAN O ALGUNO DE SUS CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADO Y O LA PIEZA QUE USE SE MODIFICA CON RESPECTO A SU CONFIGURACI N ORIGINAL QUEDAR NULA ESTA GARANT A ADEM S NI FRYMASTER DEAN NI SUS FILIALES SER N RESPONSABLES DE NING N RECLAMO PERJUICIO O GASTOS INCURRIDOS POR EL CLIENTE RESULTANTES DIRECTA O INDIRECTAMENTE EN SU TOTALIDAD O EN PARTE DEBIDO A LA INSTALACI N DE ALGUNA PIEZA MODIFICADA Y O RECIBIDA DE UN CENTRO DE SERVICIO NO AUTORIZADO AVISO Este aparato est destinado nicamente al uso profesional y debe ser operado solamente por personal capacitado La instalaci n el mantenimiento y las reparaciones deben realizarlos una Agencia de servicio autorizada Authorized Service Agency ASA de Frymaster DEAN u otro profesional capacitado La instalaci n el mantenimiento o las reparaciones efectuadas por personal no capacitado pueden anular la garant a del fabricante Consulte el Cap tulo 1 de este manual para ver definiciones del personal de servicio capacitado AVISO Este equipo debe instalarse en conformidad con los c digos nacionales y locales cor
53. P AG 4 12 2 MODO DE LIMPIEZA PROFUNDA HERVIDO El modo de limpieza profunda se usa para eliminar aceite carbonizado de la freidora NOTA Consulte las instrucciones de Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure para limpiar la freidora LOV M 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 23 a la 4 24 La computadora presenta MODO DE LIMPIEZA A PROFUNDO 2 Presione el bot n Y 1 S 4 25 Sistema de aceite a granel Aseg rese que est en su lugar una bandeja de filtro completa y limpia Sistema de aceite JIB Cerci rese de contar con una MSDU o recipiente met lico adecuado bajo el drenaje el cual debe tener una capacidad de QUINCE litros o m s La computadora presenta d LIMP INTENSA alternando entre S NO 3 Presione el bot n Y 1 S 4 Tina llena La computadora presenta C ACEITE ELIMINADO P alternando con 5 NO Tina dividida La computadora presenta LIMP INTENSA alternando con L i Presione el bot n Y 1 o 2 bajo la tina dividida que se va a limpiar La computadora presenta CACEITE ELIMINA DU alternando con 51 NO Si el tanque de desecho del sistema de aceite a granel est lleno la computadora presenta TANQUE RTI LLENO alternando con CONFIRMAR Oprima el bot n Y 1 y llame al proveedor de descarte de aceite a granel La pantalla vuelve a APAL A PELIGRO Al drenar aceite dentro de una unidad de descarte no llene m s all de la l nea de llenado m ximo que tiene el recipiente
54. Presione 2 NO si la olla no est completamente llena La computadora muestra LLENANDO mientras la bomba vuelve a funcionar Cuando esta se detiene la computadora muestra CESTA LLENA LA TINA alternando con 51 NO nuevamente Si el dep sito est completo dir jase al paso 1 Si no se ha llenado del todo contin e 3 Presione 2 NO si la olla no est completamente llena 8 La computadora muestra LLENANDO mientras la bomba vuelve a funcionar Cuando esta se detiene la computadora muestra CESTA LLENA LA TINA alternando con 51 NO nuevamente Si el dep sito est completo dir jase al paso 1 Si no se ha llenado completamente contin e 4 Presione Xx 2 N0 si la olla no est completamente llena Si esta es la segunda secuencia consecutiva de una filtraci n incompleta avance al paso 8 La computadora presenta CAMBIE EL PAPEL DE FILTRO alternando con S NO y una alarma 5 Presione Y 1 Sl para continuar Si presiona 2 N O la freidora vuelve al modo de cocci n en la mayor a de los casos durante cuatro o 15 minutos si es que la almohadilla ha caducado y finaliza con CAMBIE EL PAPEL DE FILTRO alternando con S N0 Esta secuencia se repite hasta que se responde S 5 4 La computadora presenta QUITAR BANDEJA NOTA Si ha caducado el tiempo de cambio de la almohadilla del filtro normalmente cada 25 horas el mensaje CAMBIE EL PAPEL DEL FILTRO se repite cada 15 minutos en vez de cada cua
55. a obstruido o fallado r pida de la l nea flexible de gas est conectado firmemente a la freidora Revise que est funcionando el soplador de aire de combusti n De lo contrario llame a su agencia ASA para obtener servicio Si funciona el soplador de aire de combusti n limpie y aj stelo seg n las instrucciones del Cap tulo 6 de este manual N O tras una Cambie el filtro y aseg rese de haberlo La freidora funciona normalmente pero la El soplador de aire de combusti n est Limpie y ajuste seg n las instrucciones del recuperaci n es muy sucio u obstruido Cap tulo 6 de este manual lenta al cocinar El soplador de aire de combusti n est La freidora funciona sucio u obstruido Limpie y ajuste seg n las instrucciones del normalmente pero B El tubo de ventilaci n de la v lvula de Cap tulo 6 de este manual produce un sonido de gas est sucio u obstruido nicamente B Limpie seg n las instrucciones del revent n al encenderse en las freidoras no CE Cap tulo 6 de este manual los quemadores C El soplador de aire de combusti n Llame a su agencia ASA tiene un desperfecto Corte y restaure la alimentaci n de la Error de computadora computadora Si el problema persiste llame a su agencia ASA para solicitar ayuda Se bloquea la computadora 7 2 PROBLEMA CAUSAS PROBABLES CORRECCI N La pantalla de la M3000 muestra que EL TIPO Fije el tipo correcto de energ a Ingrese 1234 para acceder a la
56. a dedicada Cocci n con pantalla dedicada A Frymaster Aparece en pantalla un elemento de men como PAPAS FR PAPAS FR Presione un bot n del canal de cocci n para comenzar el ciclo de cocci n Presenta alternativas entre el nombre abreviado del producto y el tiempo de cocci n restante FRY 7 2 34 Se presenta el servicio cuando es hora de agitar la cesta de papas fritas DEBR SACR Presione el bot n del canal de cocci n para cancelar la alarma Aparece Reti cuando se termina el ciclo de cocci n Presione el bot n del canal de cocci n para cancelar la alarma 4 4 8 10 11 Aparece Q 7 y alterna con FRE R Conforme el tiempo de calidad hace la cuenta regresiva FRI FRI Si se oprime ahora el bot n del canal de cocci n se iniciar un ciclo de cocci n y terminar la cuenta regresiva de calidad Aparece CALD cuando ha transcurrido el tiempo de calidad CALD Si se oprime el bot n del canal de cocci n se restaura la pantalla a PAPA FR y la unidad queda lista para cocinar KR PAPAS FR 4 5 Cambio de configuraci n de desayuno a almuerzo Cambio de configuraci n de desayuno a almuerzo SE Frymaster 1 Presione y libere 1 3 Presione y mantenga as el bot n del r pidamente el bot n de canal de cocci n bajo la pantalla producto para papas fritas 3 hasta que se escuche un tono ABC aproximadamente tres segundos y
57. a est n presentes y debidamente instaladas e Compruebe que los componentes de la caja es decir computadora transformadores rel s placas de interfaz etc est n en buen estado y sin aceite ni otros desechos Inspeccione el cableado de la caja de componentes y cerci rese que las conexiones est n firmes y que los cables est n en buen estado e Aseg rese de que todas las caracter sticas de seguridad es decir interruptores de restablecimiento etc est n presentes y funcionando correctamente e Revise que la olla de la freidora o de cocci n est en buen estado y que no tenga fugas y que el aislamiento de la olla funcione bien e Aseg rese de que los haces de cables y las conexiones est n firmes y en buen estado 6 7 2 Sistema de filtraci n incorporado e Inspeccione todas las mangueras de retorno de aceite y drenaje en busca de fugas y verifique que todas las conexiones est n apretadas e Inspeccione la fuente del filtro en busca de fugas y para comprobar su limpieza Si hay una gran acumulaci n de migajas en la cesta de migajas notifique al propietario operador que debe vaciarse la cesta dentro de un recipiente no inflamable y limpiarse diariamente e Aseg rese de que todas las juntas t ricas y sellos est n presentes y en buen estado Cambie las juntas t ricas y sellos que est n desgastados o da ados e Revise la integridad del sistema de filtraci n de la siguiente manera Confirme que la cubierta de la fu
58. a estaci n freidora A PELIGRO No debe alterarse ni desmontarse ning n material estructural de la freidora para adecuar la colocaci n de la freidora debajo de una campana Tiene preguntas Llame a la L nea de servicio Frymaster Dean al 1 800 551 8633 l Una vez que se haya colocado la freidora en la estaci n use un nivel de carpintero colocado a trav s de la parte superior de la olla para verificar que est nivelada la unidad tanto de lado a lado como de adelante hacia atr s 2 8 Para nivelar las freidoras ajuste las ruedas asegur ndose que la o las freidoras est n a la altura apropiada en la estaci n freidora Cuando la freidora est nivelada en su posici n final instale las fijaciones que provee el KES para limitar su movimiento de manera que no dependa de la conexi n ni le transmita tensi n Instale las fijaciones de acuerdo con las instrucciones provistas Si se desconectan las fijaciones para dar servicio u otros motivos deben volver a conectarse antes de que se use la freidora A PELIGRO El aceite caliente puede causar quemaduras graves Evite el contacto Siempre debe quitarse el aceite de la freidora antes de intentar moverla para evitar derrames ca das y quemaduras graves Las freidoras pueden volcarse y ocasionar lesiones f sicas si no se aseguran en una posici n estacionaria PELIGRO Se debe suministrar un medio adecuado para limitar el movimiento de este aparato sin depender del conector ni del
59. a freidora est equipada con una sonda de temperatura para controlar la temperatura en forma precisa Todas las freidoras de esta serie requieren una fuente externa de alimentaci n el ctrica de CA Las unidades pueden configurarse para voltajes de 100 VCA a 240 VCA Las freidoras BIGLA30 LOV M vienen completamente montadas Todas las freidoras se env an con un paquete de accesorios est ndar Cada freidora se ajusta prueba e inspecciona en la f brica antes del embalaje para su env o Este aparato est dise ado s lo para el uso profesional por lo tanto debe operarlo nicamente el personal capacitado seg n se indica en la Secci n 1 6 1 2 Informaci n de seguridad Antes de intentar operar la unidad lea completamente las instrucciones de este manual A lo largo de este manual se encontrar con anotaciones en cuadros de borde doble similares a los que aparecen a continuaci n PRECAUCI N Los cuadros de PRECAUCION contienen informaci n acerca de acciones o condiciones que pueden causar o dar como resultado un desperfecto del sistema ADVERTENCIA Los cuadros de ADVERTENCIA contienen informaci n acerca de acciones o condiciones que pueden causar o dar como resultado da os a su sistema los cuales pueden ocasionar desperfectos al sistema 1 1 ZA PELIGRO Los cuadros de PELIGRO contienen informaci n acerca de acciones o condiciones que pueden causar o dar como resultado lesiones al personal los cuales pueden ocas
60. a pedirla despu s de cada 12 ciclos La computadora presenta FLTR DESPUES ala izquierda y 1d a la derecha 4 Presione el bot n 2 para volver al indicador PROGRANA NIVEL e del producto 5 Oprima el bot n 2 nuevamente para salir La computadora presenta APA 6 4 13 6 TIEMPO FLTR La opci n TIEMPO F LTR se usa para fijar la cantidad de tiempo que pasa antes de que se presente el indicador de filtraci n Esta opci n es til en los restaurantes con bajo volumen donde se desea la filtraci n m s a menudo que lo que genera la cantidad de ciclos de cocci n 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 29 a la 4 30 Despl cese a TIEMPO FLTR 2 Con TIEMPO FLT R en pantalla presione el bot n Y 1 S La computadora presenta TIEMPO FLTRen la izquierda y O a la derecha 3 Use las teclas num ricas de O a 9 para ingresar la cantidad de tiempo en horas entre los indicadores de 4 34 filtraci n ej ingrese 2 si desea pedirla despu s de cada dos horas La computadora presenta TIEMPO FLT R en la izquierda y 0 en la derecha 4 Presione el bot n 2 para volver al indicador PROGRANA NIVEL i e del producto 5 Oprima el bot n 2 para salir La computadora presenta APA 6 4 14 MODO DE INFORMACI N El bot n INFO se utiliza para mostrar informaci n y navegar por los men s Al pulsarlo una vez muestra el tiempo de recuperaci n de cada tina o dep sito Presione el bot n INFO por t
61. a seleccionada por tres segundos 4 19 La computadora presenta MEN FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N MAINT 2 Presione los botones y Y para desplazarse entre a FILTRACI N AUTO Vea la p g 5 2 b FILTRACI N MAINT Vea la p g 5 8 c DESELHAR Vea la p g 4 16 d DREN A BANDEJA Vea la p g 4 20 e LLENAR TINA DE BANDEJA DREN Vea la p g 4 21 f LLENAR TINA DE GRANEL Vea la p g 4 22 e BANDEJA A DESECHO Vea la p g 4 23 Los primeros dos elementos de men FILTRACI N AUTO y FILTRACI N DE MANTENIMIENTO MANUAL se abordan en el Cap tulo 5 Los dem s elementos de men se analizan en las p ginas siguientes Las funciones DREN A BANDEJA y LLENAR TINA DE BANDEJA DREN se usan principalmente para fines de diagn stico Se usan cuando el aceite se va a drenar a la bandeja o de vuelta a la olla de la freidora 4 11 2 Drenar al recipiente La funci n de drenar al recipiente drena el aceite desde la olla de la freidora a la bandeja del filtro 1 Con la computadora en APA b oprima y mantenga as el bot n de filtraci n durante tres segundos para que se drene la tina seleccionada La computadora presenta MEN FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N MAINT 2 Use los botones y Y para desplazarse a DREN A BANDEJA o 3 Con DREN A BANDEJA en pantalla presione el bot n Y 1 para continuar La computadora presenta DRENAR A BANDEJA alternando con S T
62. andeja del filtro Luego ponga el aro de sujeci n encima de la almohadilla Si usa un papel de filtro ponga una hoja de papel de filtro sobre la parte superior de la fuente de filtro sobresaliendo en todos los lados Ponga el aro de sujeci n encima del papel de filtro y baje el aro dentro de la bandeja permitiendo que se doble el papel hacia arriba alrededor del aro al empujarlo al fondo de la bandeja Luego espolvoree 1 paquete 227 gramos de polvo de filtro sobre la hoja de filtro 4 Vuelva a instalar la bandeja de migajas en la parte delantera de la bandeja Vea la Figura 1 NO USE POLVO DE FILTRO CON LA ALMOHADILLA 5 Empuje la bandeja de filtro nuevamente en la freidora insert ndola bajo la freidora Aseg rese de que aparezca H en la placa MIB Ahora el sistema de filtraci n est listo para su uso AX PELIGRO No drene m s de una olla a la vez en la unidad de filtraci n incorporada para evitar que se desborde y derrame aceite caliente que pueda causar quemaduras graves deslizamientos o ca das A PELIGRO La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtraci n debe vaciarse en un recipiente no inflamable cada d a al terminar de fre r Pueden inflamarse espont neamente algunas part culas de comida si se dejan remojar en cierto material de manteca ADVERTENCIA No golpee las cestas de fre r ni otros utensilios contra la tira de uni n de la freidora La tira sirve para sellar la uni n
63. ar La pantalla de la computadora alterna entre DESECHARPy S NO Si la computadora muestra TANQUE RTI LLENO alternando con CONFIRMAR ver NOTA 4 Resione el bot n Y 15 para continuar Si se presenta INTRO BA NDEJA retire y vuelva a colocar la fuente del filtro asegur ndose de que quede bien instalada en la freidora La computadora presenta DRENA NDO La v lvula de drenaje permanece abierta y la computadora presenta TINA VACIAR alternando con 91 5 Tel dep sito est vac o oprima el bot n Y 1 5 N para continuar La computadora muestra LIMP TINA COMPLETA alternando con S 6 Impie la tina con un cepillo y presione el bot n Y 1 5 cuando termine para continuar La computadora muestra ABRIR VALY DESECH 7 Bra la puerta del gabinete izquierdo y destrabe la v lvula si fuese necesario Empuje completamente la v lvula de desecho hacia adelante para comenzar el descarte La computadora muestra DESECHANDO durante cuatro minutos La bomba transfiere el aceite de desecho desde la fuente a los tanques de desecho de aceite a granel Cuando haya terminado la computadora presenta QUITAR BANDEJA 8 Etire la fuente del filtro y aseg rese de que este vac a 4 18 La pantalla de la computadora alterna entre CURC A LA BANDEJRAPy S NO 9 Resione el bot n 2 para hacer funcionar la bomba nuevamente si la fuente tiene aceite remanente de lo contrario contin e con el siguiente paso
64. as de este aparato Todo tipo de instalaci n y servicio en los equipos Frymaster seg n se define en la Secci n 1 6 de este manual debe realizarlo el personal capacitado con licencia y o autorizado La conversi n de este aparato de un tipo de gas a otro debe realizarla solamente el personal de instalaci n o servicio capacitado con licencia y o autorizado seg n se define en la Secci n 1 6 de este manual Si no se usa al personal de instalaci n o servicio capacitado con licencia v o autorizado seg n se define en la Secci n 1 6 de este manual para instalar convertir a otro tipo de gas o dar servicio de alguna otra manera a este equipo anular la garant a de Frymaster y pueden producirse da os al equipo o lesiones f sicas Donde existan conflictos entre las instrucciones y la informaci n que aparecen en este manual y los c digos o reglamentaciones locales o nacionales la instalaci n y operaci n deben cumplir con los c digos o regulaciones actuales en el pa s donde se va a instalar el equipo Puede recibir servicio poni ndose en contacto con la Agencia de servicio autorizada local de la f brica Frymaster Dean A PELIGRO Los c digos de construcci n proh ben que se instale una freidora con su tanque de aceite caliente abierto al lado de una llama expuesta de cualquier tipo incluida la de asadores y estufas Al recibir el equipo inspeccione minuciosamente que la freidora no tenga da os visibles ni ocultos
65. cendido Para proporcionar el flujo de aire necesario para una buena combusti n y operaci n del quemador las reas alrededor de la parte delantera los lados y la parte posterior de la freidora deben mantenerse despejadas y sin obstrucciones A PELIGRO Este aparato debe instalarse con suficiente ventilaci n para evitar que se produzcan concentraciones inaceptables de sustancias peligrosas para la salud del personal dentro de la sala donde est instalado Las freidoras deben instalarse en un rea con suministro de aire y ventilaci n adecuados Deben mantenerse distancias adecuadas de la salida del tiro de la freidora al borde inferior del banco del filtro de ventilaci n Los filtros deben instalarse en un ngulo de 45 Coloque un recipiente de goteo debajo del borde inferior del filtro Para la instalaci n en los EE UU la norma NFPA No 96 indica que Debe mantenerse una distancia m nima de 45 cm entre la salida del tiro y el borde inferior del filtro de grasa Frymaster recomienda que la distancia m nima sea de 60 cm desde la salida del tiro al borde inferior del filtro cuando el aparato consume m s de 120 000 BTU por hora Para las instalaciones en los EE UU puede encontrarse informaci n acerca de la construcci n e instalaci n de las campanas de ventilaci n en la norma NFPA que se mencion anteriormente Se puede obtener una copia de la norma a trav s de la Asociaci n Nacional de Protecci n contra Incendios Nationa
66. ci n y las instrucciones de instalaci n est n incluidos con la manguera flexible en la caja de accesorios que se envi junto con la unidad A PELIGRO El rea donde se sit e el aparato debe mantenerse despejada y sin materiales combustibles en todo momento 2 Frymaster recomienda que la distancia m nima sea de 60 cm desde la salida del tubo de tiro hasta el borde inferior de la campana cuando el aparato consume m s de 120 000 BTU por hora 2 3 NOTA No hay dispositivos de nivelaci n incorporados en las freidoras equipadas con ruedas Debe estar nivelado el piso donde se va a instalar la freidora 3 Pruebe el sistema el ctrico de la freidora a Enchufe el o los cables el ctricos de la freidora en un tomacorriente con conexi n a tierra NOTA Para garantizar la operaci n segura y eficiente de la freidora y la campana el enchufe el ctrico para la l nea de 120 voltios que energiza la campana debe estar totalmente colocado y bloqueado en su z calo de patas y funda b Coloque el interruptor en la posici n ON ENCENDIDO e Para las freidoras que tienen computadoras verifique que la pantalla indique E N C e Si el lugar est equipado con un sistema de enclavamiento de la campana el ventilador de escape de la misma debe estar encendido En caso contrario significa que dicho sistema est cableado incorrectamente y se debe corregir c Coloque el interruptor de la freidora en la posici n OFF APAGADO Verifique q
67. componentes de gas espec ficos Cada juego de conversi n incluye sus correspondientes instrucciones Si se cambia a un tipo de gas diferente sin instalar los componentes de conversi n apropiados puede causar un incendio o explosi n NUNCA CONECTE ESTE APARATO A UN SUMINISTRO DE GAS PARA EL CUAL NO ESTA CONFIGURADO 2 7 La conversi n de este aparato de un tipo de gas a otro debe realizarla solamente el personal de instalaci n o servicio capacitado con licencia y autorizado seg n se define en la Secci n 1 6 de este manual Las freidoras BIGLA30 LOV fabricadas para pa ses fuera de la CE usan quemadores diferentes para cada tipo de gas Los quemadores en las freidoras hechas para gas propano tienen un revestimiento de color gris especial en las losetas de los quemadores para permitirles soportar el alto valor t rmico del gas propano Los quemadores dise ados para usar en las unidades de propano pueden usarse en aplicaciones de gas natural pero no viceversa Juegos de conversi n de gas fuera de la CE Gas natural a gas propano LP Gas propano LP a gas natural Tina llena antes del 09 10 N mero de pieza 826 2527 Tina llena antes del 09 10 N mero de pieza 826 2528 Cilindro doble antes del 09 10 N mero de pieza 826 2529 Cilindro doble antes del 09 10 N mero de pieza 826 2530 Tina llena despu s de 09 10 N mero de pieza 826 2965 Tina llena despu s de 09 10 N mero de pieza 826 2967 Cilindro doble despu s de 09 10 N m
68. ctivados Compruebe que los desconectores r pidos de la l nea de gas est n bien conectados Revise que est n abiertas todas las v lvulas de corte de las l neas de gas Revise que las v lvulas de drenaje de las ollas est n completamente cerradas Tenga a mano los n meros de modelo y de serie de su freidora para d rselos al t cnico que le asista PELIGRO El aceite caliente puede causar quemaduras graves Nunca intente mover este aparato si est lleno con aceite caliente ni transferir aceite caliente de un recipiente a otro A PELIGRO Este equipo debe desenchufarse al darle servicio salvo cuando se requieran pruebas del circuito el ctrico Tenga sumo cuidado al realizar estas pruebas Este aparato puede tener m s de un punto de conexi n de suministro de alimentaci n el ctrica Desconecte todos los cables de alimentaci n antes de dar servicio La inspecci n prueba y reparaci n de los componentes el ctricos debe realizarlas solamente un agente de servicio autorizado 7 1 7 2 Soluci n de problemas de las freidoras 7 2 1 Problemas de computadora y calor PROBLEMA CAUSAS PROBABLES CORRECCI N A Presione el interruptor de encendido para encender la computadora B Aseg rese de que la freidora est enchufada y que no se haya disparado el disyuntor C Llame a su Agencia de servicio autorizada ASA para solicitar ayuda No est encendida la computadora No llega alimentaci n a la freidora Fall la
69. cto durante el primer a o despu s de la fecha de instalaci n Frymaster tambi n pagar los costos del tiempo de mano de obra para cambiar el componente hasta dos horas adem s de hasta 160 km de viaje 80 km de ida y vuelta B DISPOSICIONES DE GARANT A OLLAS DE LAS FREIDORAS l Frymaster garantiza el ensamblaje de la olla de la freidora durante diez a os en cuanto a piezas y mano de obra Los componentes instalados en la olla como el termostato de l mite alto la sonda las juntas los sellos encendedores y fijaciones relacionadas tambi n est n cubiertos por la garant a de diez a os si se necesita reemplazarlos al cambiar la olla Los componentes que no forman parte del ensamblaje de la olla de la freidora como el soplador la v lvula de gas los microinterruptores las puertas y los gabinetes no est n cubiertos por la garant a de la olla de la freidora No se incluyen las filtraciones debidas al trato indebido o a conectores roscados como sondas sensores l mites altos v lvulas de drenaje o tuber a de retorno Si se encuentra defectuosa una olla Frymaster cambiar toda la olla permitiendo hasta el tiempo m ximo seg n las horas de la tabla de asignaci n de tiempo de Frymaster de mano de obra consecutiva adem s de hasta 160 km de recorrido 80 km de ida y vuelta para cambiar la olla Esta garant a se limita a freidoras que funcionen con gas natural o propano LP Las freidoras que funcionen con gas fabricado c
70. ctos Almacenar elementos de men en botones de productos Drenar descartar y rellenar las tinas E 4 10 1 Salida de los elementos de men Para salir de los MEN S y SUB MENU S presione el bot n 2 4 10 2 Adici n de nuevos elementos de productos al men SELECCI N DE PRODUCTOS Esta funci n se usa para agregar productos adicionales al men de la computadora Para agregar un producto nuevo al men TEMP iNFO 1 Con la computadora en APA b ingrese al modo de programaci n nivel 1 presionando simult neamente los botones TEMP e INFO hasta que se presente NIVEL 1 La computadora presenta INTRO C DIGO 2 Ingrese 1234 10 20 30 40 1234 La computadora presenta el PROGRAMA DE NIVEL por tres segundos cambiando a SELECCI N PRODUCTOS 3 Con SELECCI N PRODUCTOS en pantalla presione el bot n Y 15 para escoger un elemento de men e La computadora presenta SELECCI N PRODUCTOS por tres segundos luego muestra SELEC PRODUCTO 4 Con SELEC PRODUCTO presentado a la izquierda y PAPAS FR a la derecha use el bot n Y para avanzar por los elementos de ES men hasta que aparezca el elemento que desee a modificar o un punto numerado ej PROD 13 5 Presione el bot n Y 15 para seleccionar el producto a modificar La computadora presenta e MODIFICAR alternando con S NO gig LE 6 Presione el bot n Y 415 para modificar la selecci
71. da Un dep sito no se llena C Problema de solenoide bomba patilla B Llame a su agencia ASA para solicitar RTD o ATO ayuda Llame a su agencia ASA para solicitar ayuda La temperatura de la freidora debe estar en el punto fijo Aseg rese de que el aceite en la jarra JIB est sobre 21 C La t tura de la freid ea EE Cerci rese de que la jarra JIB no se quede demasiado baja No se rellenan las ollas E sin aceite Reemplace la jarra JIB y El aceite est demasiado fr o ni de la freidora Ro restablezca el indicador luminoso La jarra JIB se qued sin aceite se E enciende la luz amarilla l l l r Si el problema persiste llame a su agencia Existe un error que requiere servicio e ASA para solicitar ayuda Llame a su agencia ASA para solicitar ayuda 7 2 5 Problemas en el sistema de aceite a granel Problema Causas probables Correcci n A Encienda y apague la freidora desconectando y volviendo a conectar el cable de alimentaci n de control de 5 patillas Si hay una funci n de filtraci n o cualquier otra del men del filtraci n en curso bien aparece FILTRAR AHORA S NO CONFIRMAR S NO o ELIM FLOTA TINA espere hasta que el proceso finalice y vuelva a intentarlo Cerci rese de presionar la manija de la v lvula de descarte hasta cerrarla completamente Llame a su proveedor de aceite a granel Llame a su agencia ASA para solicitar ayuda Procedimiento incor
72. e da os durante el transporte e uso anormal e desmontaje alteraci n o eliminaci n de la placa de capacidad nominal o el c digo de fecha en los elementos calentadores e hacer funcionar la olla sin manteca o alg n otro l quido en su interior e nose garantizar ninguna freidora seg n el programa de diez a os si no se ha recibido debidamente su formulario inicial Esta garant a tampoco cubre e transporte o viajes de m s de 160 km 80 km ida y vuelta o viajes de m s de dos horas e horas extra o cargos en d as feriados e da os consecuentes el costo de reparar o cambiar otra propiedad que se da e p rdida de tiempo ganancias uso o alg n otro perjuicio fortuito de cualquier tipo No se ofrecen garant as impl citas de comerciabilidad ni idoneidad para usos o fines particulares Esta garant a rige al momento de imprimir este manual y est sujeta a cambios 11 FREIDORA A GAS GEN II LOV SERIE BIGLA30 CAPITULO 1 INTRODUCCION NOTA La freidora Frymaster BIGLA30 requiere un arranque demostraci n e instrucci n antes de poder comenzar las operaciones normales del restaurante 1 1 Generalidades Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo Este manual abarca todas las configuraciones de los modelos y freidoras BIGLA30 LOVM Los modelos designados BIGLA30 vienen equipados con sistemas de filtraci n FootPrint Pro incorporados Las freidoras de esta l nea de mod
73. elos tienen en com n la mayor parte de sus piezas y cuando se traten en grupo se llamar n freidoras LOVIM Aunque tienen un aspecto similar a las freidoras el ctricas BIPH55 de McDonald las freidoras BIGLA30 LOVTM presentan una olla de bajo volumen de aceite nivel de llenado de aceite autom tico y una unidad autom tica de filtraci n intermitente El dise o Euro Look incorpora una tapa superior redondeada y un drenaje redondo grande lo cual asegura que las papas fritas y otros residuos vayan a la bandeja del filtro Las freidoras BIGLA30 LOV est n controladas con una computadora M3000 Las freidoras de esta serie vienen con disposiciones de tina completa o dividida pudiendo comprarse en bater as de hasta cinco dep sitos Las freidoras LOV de gas de alta eficiencia emplean un sistema de quemador infrarrojo exclusivo que usa hasta un 43 de energ a menos para cocinar el mismo volumen que las freidoras convencionales Las freidoras a gas LOV tienen un dise o de olla freidora de acero inoxidable abierta y sin tubo lo cual agiliza y facilita su limpieza El calor se suministra por un par de ensamblajes de quemadores infrarrojos montados en cada lado de la olla de la freidora Un soplador dedicado montado en la parte delantera de la olla suministra el aire de combusti n para los quemadores Las freidoras a gas LOV pueden configurarse para gas natural propano LP o gas fabricado seg n lo requiera el cliente Cada oll
74. ente del filtro est presente y debidamente instalada Con la fuente del filtro vac a coloque cada dep sito en la selecci n de llenar la tina de la bandeja de drenaje consulte la secci n 4 11 3 en la p gina 4 21 una a la vez Revise el funcionamiento correcto de cada v lvula de retorno de aceite activando la bomba de filtro correspondiente a la selecci n de llenar la tina de la bandeja de drenaje Revise que la bomba se active y que aparezcan burbujas en el aceite para cocinar de la olla respectiva Verifique que la fuente del filtro est bien preparada para filtrar luego drene una olla de la freidora con aceite calentado a 177 C al interior de la fuente del filtro usando la selecci n drenar a la bandeja consulte la secci n 4 11 2 en la p gina 4 20 Ahora usando el dep sito de llenado correspondiente a la selecci n de llenar la tina de la bandeja de drenaje consulte la secci n 4 11 3 en la p gina 4 21 permita que todo el aceite vuelva a la olla de la freidora indicado por las burbujas en el aceite para cocinar Presione el bot n de verificaci n cuando haya vuelto todo el aceite La olla debe volver a llenarse en unos 2 minutos y 30 segundos 6 6 FREIDORA A GAS GEN Il LOV SERIE BIGLA30 CAPITULO 7 SOLUCI N DE PROBLEMAS PARA EL OPERADOR 7 1 Introducci n Este cap tulo proporciona una gu a de referencia f cil a algunos de los problemas m s comunes que pueden ocurrir durante la operaci n de su equipo
75. entre las vasijas de fre r Si se golpean las cestas en la tira para desalojar manteca se deformar la tira menoscabando as su calce Est dise ada para un calce ajustado y s lo debe quitarse para limpiar 5 3 Filtraci n autom tica intermitente AIF La filtraci n autom tica intermitente AIF es una funci n que despu s de una cantidad predeterminada de ciclos de cocci n o tiempo filtra autom ticamente las ollas de la freidora Hay una computadora M3000 que controla el sistema de filtraci n autom tica intermitente AIF en la freidora LOVIM Despu s de una cantidad prefijada de ciclos de cocci n o tiempo la computadora presenta FILTRAR ARHORAPF alternando con 51 NO El indicador luminoso azul se activa simult neamente El indicador luminoso se apagar una vez que se inicie un ciclo de filtraci n Si se selecciona NO o se inicia un ciclo de cocci n el indicador luminoso azul se apagar y pronto pedir nuevamente filtrar el aceite f 1 Presione Y 1 SI para iniciar la filtraci n y 2 NO para cancelarla 5 2 Si el nivel de aceite es demasiado bajo en la pantalla de la computadora aparecer ACEITE DEN BAJO alternando con S Oprima Y 1 S para reconocer el problema y volver al modo de cocci n de espera Verifique si el nivel de aceite en la jarra JIB es bajo Si no lo es y esto contin a ocurriendo comun quese con su agencia ASA Si escoge S aparece ELIM FLOTA TINA durante diez segund
76. ero de pieza 826 2966 Cilindro doble despu s de 09 10 N mero de pieza 826 2968 Las unidades fabricadas para exportar a los pa ses de la CE est n equipados con quemadores universales que pueden usarse ya sea con gas natural G20 G25 o gases butano G30 y propano G31 Juegos de conversi n de gas de la CE para unidades con v lvula de gas 810 1715 Gas G20 G25 Natural a G30 G31 Gas G30 G31 a G20 G25 Natural N mero de pieza antes del 09 10 826 2973 N mero de pieza antes del 826 2974 N mero de pieza despu s de 09 10 826 2975 N mero de pieza despu s de 826 2976 INSTRUCCIONES PARA LA CONVERSI N DE GAS CE Entre el tipo de gas natural G20 y G25 ajuste la presi n de gas en el regulador Consulte el Cuadro de presi n de gas del m ltiple del quemador seg n la norma de la CE No cambie el orificio Entre una 2 familia de gas G20 G25 y una 3 familia de gas Butano G30 o Propano G31 a Cambie los orificios b Ajuste la presi n del m ltiple Retire la antigua placa de capacidad nominal y env ela a Frymaster Instale la nueva placa incluida con el juego de conversi n en el lugar de la antigua indicando que se ha convertido el gas Si cambia el idioma de destino reemplace la placa de capacidad nominal Llame a su agencia de servicio local o a KES para recibir un juego de etiquetas El idioma de referencia estar en la esquina de la etiqueta 2 6 Despu s de que las freidoras se coloquen en l
77. es de prueba iguales o inferiores a 3 5 kPa 2 1 3 Requisitos de conexi n el ctrica a tierra Todos los aparatos el ctricos deben estar conectados a tierra seg n los c digos nacionales y locales correspondientes as como los c digos de la CE que sean pertinentes En ausencia de c digos locales el aparato se debe conectar a tierra en conformidad con el C digo Nacional El ctrica ANSI NFPA 70 o el C digo El ctrico Canadiense Canadian Electrical Code CSA C22 2 seg n corresponda Todas las unidades conectadas por cable o en forma permanente se deben enchufar en un sistema de suministro de alimentaci n con puesta a tierra En el interior de la puerta de la freidora se encuentra un diagrama de cableado Consulte la placa de capacidad nominal en el interior de la puerta de la freidora para ver los voltajes apropiados 2 2 A PELIGRO Este aparato est equipado con un enchufe especial con conexi n a tierra para su protecci n contra choques el ctricos y debe enchufarse directamente en un tomacorriente de tres patas con la conexi n a tierra correcta No corte retire ni pase por alto de ninguna manera la pata de conexi n a tierra de este enchufe A PELIGRO Este aparato requiere electricidad para su funcionamiento Coloque la v lvula de control de gas en la posici n OFF APAGADO en caso de haber un corte prolongado del servicio el ctrico No intente operar el aparato durante los cortes del servicio el ctrico A ADVERTEN
78. freidora se formar gradualmente dentro de la olla un dep sito de aceite carbonizado Debe eliminarse peri dicamente esta pel cula siguiendo el procedimiento de limpieza profunda hervido que aparece en las instrucciones de Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure Consulte la p gina 4 25 para ver detalles espec ficos acerca de preparar la computadora para la operaci n de limpieza profunda hervido ZA PELIGRO Deje enfriar el aceite a 38 C o menos antes de drenarlo en un recipiente apto para el descarte ADVERTENCIA Nunca deje la freidora sin supervisi n durante este proceso Si la soluci n se desborda presione el interruptor de ENCENDIDO APAGADO inmediatamente para apagarlo A PELIGRO Revise que la olla est totalmente sin agua antes de llenarla con aceite Habr salpicaduras si hay agua en la olla cuando se caliente el aceite a la temperatura para cocinar 6 3 3 Limpie la fuente del filtro las piezas y accesorios desmontables De la misma manera que con la olla de la freidora se acumular un dep sito carbonizado de aceite en la fuente del filtro y en las piezas desmontables tales como cestas bandejas de sedimentos o platos de pescado 6 2 Pase un pa o limpio y seco por la fuente del filtro y por todas las piezas y accesorios desmontables Use un pa o humedecido con una soluci n de Concentrado multiprop sito de McDonald s para eliminar el aceite carbonizado que se haya acumulado Enjuague y seque completamente
79. gue la freidora Retire y vuelva a colocar la cubierta y compruebe que comienza la filtraci n Fije en no la desactivaci n AIF en el Nivel 1 Llame a su Agencia de servicio autorizada ASA para solicitar ayuda Retire el aceite de la fuente del filtro y reemplace la almohadilla de filtro asegurando que la malla del filtro est debajo del papel Si est usando una almohadilla verifique que el lado spero d hacia arriba Compruebe que haya juntas t ricas en el accesorio de conexi n de la fuente del filtro y que est n en buen estado PROBLEMA CAUSAS PROBABLES CORRECCI N La pantalla de la M3000 l mu stra d ESTA El drenaje est obstruido y el aceite no se Despeje el drenaje y oprima el bot n Y 1 RG S Si el problema contin a llame a su LLENA LA TINAP l agencia ASA para solicitar ayuda La pantalla de la M3000 muestra que el El drenaje est obstruido y el aceite no se Llame a su agencia ASA para solicitar DRENAJE EST ldren ayuda OBSTRUIDO La pantalla de la M3000 muestra una falla en el nieee aeai Llame a su agencia ASA para solicitar SENSOR DE l ayuda ACEITE 7 2 4 Problemas del rellenado autom tico Problema Causas probables Correcci n La olla se rellena fr a Punto fijo incorrecto Cerci rese de que el punto fijo sea el correcto A Despeje el error de filtro Si el problema Hay un error de filtro persiste llame a su agencia ASA para Existe un error que requiere servicio solicitar ayu
80. icaci n del A i pantallas producto y el tiempo de Presione un bot n de e COPIO TESLAN 2 NM 2 producto K e Si se necesita un servicio 7 para este elemento de men DEBR 3 El dep sito con el punto se presenta el servicio fijo adecuado presenta H cuando es hora de realizarlo s ltese al paso 5 AC CHICK como agitar 4 El dep sito con el punto fijo ZE lt E lt gt gt gt gt 8 Presione el bot n del Or inadecuado presenta canal de cocci n bajo la pantalla de servicio para cancelar la alarma Si ocurre esto cambie el punto fijo presionando el bot n asignado al eS ducto Aparece Reti cuando O 9 termina el tiempo de SAL R cocci n suena una alarma Cuando aparecen los par ntesis angulares presione inmediatamente y lt lt lt lt gt gt gt gt mantenga as el bot n de canal de cocci n hasta que 10 Presione el bot n del se escuche un tono canal de cocci n bajo la Ed aproximadamente tres pantalla de retirar para cancelar la alarma segundos y luego su ltelo B Presione un bot n del canal 11 Reaparecen las l neas de cocci n para comenzar el segmentadas bajo la ciclo de cocci n pantalla activa al final del ciclo de cocci n NOTA Si aparece el error QUI TAR Y DESCARGAR PRODUCTO oprima el bot n del canal de cocci n situado bajo el mensaje para cancelar la alarma y eliminar el mensaje de error 4 3 4 4 Cocci n con pantall
81. igrosos A PELIGRO El aparato y su v lvula de corte individual se deben desconectar del sistema de tuber as de suministro de gas durante toda prueba de presi n del sistema con valores de presi n de prueba superiores a 3 45 kPa 13 84 pulgadas columna de agua para evitar da os en los tubos y v lvula s de gas de la freidora 2 4 A PELIGRO El aparato se debe aislar del sistema de tuber as del suministro de gas cortando su v lvula de cierre manual individual durante toda prueba de presi n de dicho sistema a presiones de prueba iguales o inferiores a psi 3 45 kPa 13 84 pulgadas columna de agua A PELIGRO Si la unidad se enciende en seco ocasionar da os a la olla de la freidora y puede causar un incendio Cerci rese siempre que haya en la olla de la freidora aceite para cocinar o agua antes de encender la unidad A PELIGRO Deben sellarse todas las conexiones con un compuesto adecuado para uniones seg n el gas que se est usando y deben probarse todas las conexiones con una soluci n de agua con detergente antes de encender los pilotos Nunca use cerillos o f sforos velas ni otros tipos de elementos inflamables para verificar si hay fugas Si se detecta olor a gas corte el suministro de gas al aparato en la v lvula de cierre principal y comun quese inmediatamente con la compa a de gas local o con una agencia de servicio autorizado para solicitar servicio Es muy importante el tama o de la l nea de gas
82. inado es 1234 4 Presione el bot n Y 1 para aceptar la selecci n La computadora presenta e MODIFICAR alternando con S NO 5 Presione el bot n Y 1 S La computadora muestra CO NFIG FREIDORAa la izquierda y parpadea la opci n de la NUEVA CONTRASENA durante tres segundos y luego aparece 12 34 o la contrase a actual a la derecha 4 32 6 Utilizando las teclas 0 9 introduzca una nueva contrase a o bien vuelva a ingresar la actual 7 Presione el bot n Y 1 S La computadora muestra LUNFIRMAR a la izquierda y 12 34 o la nueva contrase a a la derecha 8 Presione el bot n Y 1 S para confirmar o La computadora presenta CO NFIG CNTRSE A a la izquierda El lado derecho queda en blanco 9 Repita los pasos 3 8 para cambiar o confirmar las contrase as de la configuraci n de la freidora uso nivel uno y nivel dos 10 Oprima el bot n 2 nuevamente para salir La computadora presenta AP A b 4 13 4 MODO TONO ALERTAS El volumen del tono de alerta se puede ajustar en nueve niveles y en tres frecuencias Utilice diferentes frecuencias para distinguir las estaciones de prote na o papas fritas 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 29 a la 4 30 La computadora presenta TONO ALERTAS 2 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 f La computadora presenta VOLUMEN 1 9 en la izquierda y 9 en la derecha 3 Use las teclas num ricas para fijar el nivel de
83. introduci ndolo en el nivel dos cada ciclo de cocci n Consulte la secci n 4 13 5 en la p gina 4 33 7 3 PROBLEMA CAUSAS PROBABLES CORRECCI N FILTRACI N MANT Filtro manual no arranca La pantalla de la M3000 presenta FILTRO OCUPADO La v lvula de drenaje o la v lvula de retorno permanecen abiertas La bomba del filtro no arranca o la bomba se detiene durante la filtraci n La pantalla de la M3000 muestra INTRO BANDEJA No arranca la filtraci n autom tica Funciona la bomba del filtro pero el retorno de aceite es muy lento Temperatura demasiado baja A n hay otro ciclo de filtraci n o cambio de almohadilla de filtro en proceso La placa MIB no ha despejado el sistema de revisi n Fall la placa AIF Falla del actuador No est enchufado el cable de alimentaci n o est disparado el disyuntor Se ha sobrecalentado el motor de la bomba causando que se dispare el interruptor de sobrecarga t rmica Bloqueo en la bomba de filtro La bandeja del filtro no est completamente insertada en la freidora Falta el im n de la bandeja del filtro Interruptor defectuoso de la bandeja del filtro Nivel de aceite demasiado bajo Aseg rese de que la placa MIB no est en el modo manual Aseg rese de que la cubierta del MIB no est da ada y presionando los botones La desactivaci n de AIF est fijada en s la luz azul no enciende Fall el rel
84. ionar da os y o desperfectos al sistema La freidora est equipada con caracter sticas de seguridad autom ticas 1 La detecci n de alta temperatura corta el gas al ensamblaje del quemador en caso de que falle el termostato de control 2 Un circuito de seguridad en las unidades con sistemas de filtro evita el encendido del quemador con la v lvula de drenaje abierta 1 3 Informaci n t cnica para las computadoras M3000 CUMPLIMIENTO CON LA NORMA FCC Este equipo se ha probado y encontrado en cumplimiento con los l mites correspondientes a un dispositivo digital de la Clase A de acuerdo con el Apartado 15 de las reglas de la FCC Si bien este dispositivo es de Clase A verificada se ha demostrado que cumple con los l mites de la Clase B Esto l mites est n dise ados para ofrecer una protecci n razonable contra la interferencia nociva cuando se opera el equipo en un entorno comercial Este equipo genera usa y puede irradiar energ a de radiofrecuencia y si no se instala y utiliza en conformidad con el manual de instrucciones puede ocasionar interferencia a las comunicaciones de radio Es probable que el funcionamiento de este equipo en una zona residencial ocasione interferencias nocivas en cuyo caso el usuario deber corregir la interferencia por su cuenta propia Se le advierte al usuario que cualquier cambio o modificaci n que no cuente con la aprobaci n de las partes responsables del cumplimiento puede anular la autoridad del
85. izar limpieza profunda hervido y prueba de l mite alto 4 23 Para ingresar al modo de programaci n Nivel 1 o teme nro 1 Con la computadora en A P A b presione simult neamente los botones TEMP e INFO por TRES segundos hasta que se presente NIVEL 1 se escucha un gorjeo La computadora presenta INTRO CODIGO 2 Ingrese 1234 10 20 380 40 1234 La computadora presenta el PROGRAMA DE NIVEL por tres segundos cambiando a SELECCI N DE PRODUCTO 3 Presione los botones y Y para desplazarse entre SELECCION PRODUCTOS Vea la p g 4 12 a b RELOJ DE AIF Vea la p g 4 24 c MODO DE LIMPIEZA A PROFUNDO Vea la p g 4 25 d PRUEBA L MITE ALTO Vea la p g 4 30 e CONFIG FREIDURA Vea la p g 4 9 4 Con la selecci n en pantalla presione el bot n Y 1 5 N para seleccionar el elemento de men escogido e 4 12 2 RELOJ DE AIF El modo Reloj de AIF permite la programaci n de los horarios para bloquear la pregunta AIF filtraci n autom tica intermitente Esto es til para los horarios de mucho trabajo en el d a como la hora de almuerzo 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 23 a la 4 24 INFO 2 Presione el bot n INFO para desplazarse a RELOJ DE RIF amo 3 Presione el bot n Y 1 para continuar J La computadora presenta RELOJ DE Alf ala izquierda y DESACT ala derecha 4 Uselos botones 4 y para alternar entre a DESACT b
86. l Fire Protection Association Battery March Park Quincy Massachusetts 02269 2 1 2 Requisitos del C digo Nacional El tipo de gas para el cual est equipada la freidora est estampado en la placa de datos colocada en el interior de la puerta de la freidora Conecte una freidora estampada con NAT a gas natural las estampadas con PRO solamente a gas propano y las estampadas con MFG solamente a gas fabricado La instalaci n debe hacerse con un conector de gas que cumpla con los c digos nacionales y locales y seg n corresponda con los c digos de la CE Si se usan los dispositivos de desconexi n r pida stos deben cumplir de la misma manera con los c digos nacionales locales y de la CE si corresponde En ausencia de c digos locales la instalaci n debe realizarse en conformidad con el C digo Nacional de Gas Combustible Fuel Gas Code ANSI 1223 1 NFPA 54 o con el C digo Nacional de Instalaci n de Gas Natural y Propano Natural Gas and Propane Installation CSA B149 1 seg n corresponda que se refiere a l El aparato y su v lvula de cierre individual deben estar desconectados del sistema de tuber as de suministro de gases durante toda prueba de presi n del sistema en las presiones de prueba superiores a 3 5 kPa Ze El aparato debe estar aislado del sistema de tuber as del suministro de gas cortando para ello la v lvula de cierre manual individual durante toda prueba de presi n de dicho sistema a presion
87. la tecla TEMP Las pantallas presentan TEMP las temperaturas de punto fijo de la olla para fre r Cancelar trabajo o eliminar alarma Inicio del ciclo de cocci n con un bot n Modo dedicado Presione la tecla bajo la pantalla activa Presione cada tecla bajo la pantalla que muestra el elemento deseado Fryinaster Inicio del ciclo de cocci n con dos botones Modo multiproducto Presione la tecla del producto 3 con el icono correspondiente Presione el bot n del canal de cocci n para comenzar el ciclo GHI de cocci n Cambio del modo dedicado al multiproducto Presione y mantenga presionado un bot n de canal de cocci n bajo el men presentado por aproximadamente tres segundos hasta que se escuche un tono Presente los cambios a las l neas segmentadas Cambio del modo multiproducto al modo dedicado Presione la tecla del producto con el icono correspondiente Presione el bot n del canal de cocci n bajo la pantalla que muestra el elemento deseado hasta que se escuche un pitido aproximadamente tres segundos GHI 4 3 Cocci n con pantalla multiproducto Cocci n con pantalla multiproducto e Frymaster x 9 0 aa Aparecen l neas 6 Presenta alternativas ME C K segmentadas en ambas AS entre la identif
88. llenarse con aceite Contin e con la pr xima secci n si la freidora est fijada en JIB 4 10 4 2 ellenado de sistemas de aceite JIB Los sistemas de aceite JIB Jarra en caja usan aceite almacenado en jarras en cajas dentro del gabinete de la freidora Si el sistema de aceite se fij en JIB durante la configuraci n inicial la computadora presenta LLENADO MANUAL TINA alternando con 51 1 Uidadosamente vierta el aceite en la olla hasta que llegue a la l nea baja de llenado en la freidora 2 Resione el bot n Y 1 S una vez que se haya llenado la tina La computadora presenta AP A b 4 10 4 3 renado y descarte del aceite usando sistemas de aceite a granel Los sistemas de aceite a granel usan bombas para trasladar el aceite desde la freidora a un tanque para el aceite usado Su usan tuber as adicionales para conectar los sistemas de aceite a granel a las fre1doras 4 17 A ADVERTENCIA Cerci rese de que la almohadilla de filtraci n est en su lugar antes de drenar o desechar el aceite Si no se inserta dicha almohadilla se pueden obstruir las l neas y o bombas 1 On la computadora en APA b presione y mantenga as el bot n F LTR de pe la tina correspondiente por tres segundos La computadora presenta MEN DE FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N MAINT 2 Resione el bot n INFO y despl cese a DESELCHAR 3 On DESECHAR en pantalla presione el bot n Y 1 S para continu
89. miento del soplador frente al motor existe una placa con una tuerca de seguridad Suelte la tuerca lo suficiente para permitir mover la placa luego ajuste la posici n de la placa para abrir o cerrar la apertura de entrada de aire hasta que se obtenga un destello anaranjado rojo brillante Sostenga cuidadosamente la placa en posici n y apriete la tuerca de seguridad 3 3 3 1 3 Apagado Para el apagado de corto plazo durante una jornada de trabajo 1 Apague el interruptor de encendido y ponga las cubiertas de la olla en su lugar Al apagar las freidoras al momento de cerrar 1 Apague el interruptor de la computadora para apagar la freidora Para freidoras CE Para freidoras no CE Si apaga el interruptor de enc apag ON Despu s de apagar el interruptor de enc OFF tambi n se apaga la v lvula de gas apag ON OFF gire la perilla de la v lvula de gas a la posici n apagada OFF O 2 Filtre el aceite y limpie las freidoras Consulte los Cap tulos 5 y 6 3 Ponga las tapas en las ollas de la freidora 3 2 Operaci n Esta freidora est equipada con computadoras M3000 se ilustra a continuaci n Consulte las Instrucciones de operaci n de la computadora M3000 en el Cap tulo 4 para ver los procedimientos de programaci n y operaci n de la computadora Frymaster A A T e AA I temr j rro FETA gt E Hu Y DO 1 2 3 TEE ABG ver chi axe
90. n la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 51 La computadora presenta TIPO DE FREIDORA en la izquierda y ELE CL en la derecha 18 Use los botones 4 y para alternar entre ELEC y GAS la gt 5 lt gt 19 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 La computadora presenta TIPO DE TINA en la izquierda y e VAT en la derecha 4 10 20 Use los botones y para alternar entre P VAT y ja O COMPLETO D 21 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 5 La computadora presenta SISTEMA ACEITE en la izquierda y JIB en la derecha 22 Use los botones 4 y para conmutar entre JIB y la NOTA Un sistema JIB usa una jarra JIB desechable Jarra en una caja Un sistema BULTO tambi n conocido como bulto o a granel tiene tanques de almacenamiento de aceite grandes que est n conectados a la freidora que llenan un dep sito 23 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n 0 Za 5h La computadora presenta LE NGU A en la izquierda y ENGLISH ala derecha Use los botones Ma Y ela 24 Oprima el bot n 2 para salir 2 La computadora indica que la CONFIGURACI N HA FINALIZADO cambiando a APAG para desplazarse y editar los campos adicionales 4 10 Tareas comunes para la M3000 En esta secci n se cubren las tareas comunes que se realizan en los restaurantes Salir de un men o submen Agregar nuevos elementos de produ
91. n una configuraci n t pica de restaurante las M3000 en la estaci n freidora de tres tinas presentan PAPAS FR ilustrado m s arriba y ejecutan un ciclo de cocci n presionando una vez un bot n de canal de o Al oprimir cualquier bot n de ciclo de cocci n bajo las pantallas O a de McChick se inicia un ciclo de cocci n En la estaci n para pollo pesc la pantalla LED presenta l neas segmentadas Para ejecutar un ciclo de cocci n presione un bot n de producto y luego oprima el bot n del canal de cocci n que corresponde con la ubicaci n de la cesta descendida Al presionar el bot n de producto para McChicken aparecer McChick en la pantalla Simplemente presione el bot n del canal de cocci n correspondiente a la ubicaci n de la cesta descendida apropiada La M3000 operar con freidoras el ctricas y de gas ya sea con tina completa o dividida 4 1 4 2 Funcionamiento b sico Funcionamiento b sico yY Encienda la freidora Oprima cualquiera de las teclas para olla llena oprima la tecla del lado deseado en caso de olla dividida Apague la freidora Oprima cualquiera de las teclas para olla llena oprima la tecla del lado deseado en caso de olla dividida Revise la temperatura de la olla para fre r Presione una vez la tecla TEMP Las pantallas presentan TEMP las temperaturas de la olla para fre r Revise el punto fijo de la olla para fre r Presione dos veces
92. ncentrado multiprop sito de McDonald s Si observa que el bombeo del sistema es lento o nulo aseg rese que la malla de la fuente del filtro est en el fondo de dicha fuente con la almohadilla sobre la malla Revise que las dos juntas t ricas del accesorio en la parte delantera derecha de la fuente del filtro est n presentes y en buen estado 6 3 VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES 6 3 1 Limpieza detr s de las freidoras Limpie detr s de las freidoras seg n el procedimiento detallado en la tarjeta de los requisitos de mantenimiento Apague y desconecte el gas Use la v lvula manual de cierre del gas para cortar el suministro de gas Esta v lvula de cierre manual del gas se encuentra en la l nea de suministro antes de las desconexiones r pidas Luego desempalme la l nea de gas proveniente de la freidora mediante la desconexi n r pida ADVERTENCIA Para garantizar la operaci n segura y eficiente de la freidora y la campana el enchufe el ctrico para la l nea de 120 voltios que energiza la campana debe estar totalmente colocado y bloqueado en su z calo de patas y funda 6 3 2 Limpieza de la olla Trimestralmente ZA PELIGRO Nunca opere el aparato con la olla vac a La olla debe estar llena con agua o aceite antes de encender los quemadores De lo contrario da ar la olla de la freidora y puede ocasionar un incendio 6 3 2 1 Limpieza profunda hervido de la olla de la freidora Durante el uso normal de la
93. no CE y 207 C a 219 C para los l mites altos CE Una vez que el l mite alto se abre la computadora muestra AYUDA H I d alternando con la temperatura real ej 22 0 C 5 Libere el bot n Y 1 S Si el l mite alto falla la computadora muestra FALLA L MITE ALTO alternando con DESCONECTAR CORRIENTE Si ocurre esto desconecte la alimentaci n de la freidora y llame inmediatamente al servicio t cnico 4 29 La tina deja de calentar y la computadora muestra el ajuste de temperatura actual alternando con la temperatura real ej 2 e O L hasta que la temperatura se enfr e a menos de 204 C 6 Oprima el bot n de encendido suave para cancelar la alarma 7 Una vez que la temperatura se enfr e a menos de 204 C oprima el bot n x 2 una vez para salir de la prueba de l mite alto 8 Oprima el bot n 2 para salira A P AG 9 Siga los procedimientos en la p gina 4 16 para desechar el aceite 4 13 Programaci n del nivel dos Para ingresar al modo de programaci n Nivel dos TEMP INFO 1 Con la computadora en APAG presione simult neamente los botones TEMP e INFO por lo menos 10 segundos hasta que se presente NIVEL d se escucha un tercer gorjeo La computadora presenta INTRO C DIGO 2 Ingrese 1234 10 20 30 40 1234 La computadora presenta PROGRAMA NIVEL e por tres segundos cambiando a COMPENSACI N DE PRODUCTO 3 Presione los botones y Y para desplazarse entre COMPENSACI
94. nsor de nivel de aceite detecta que el aceite no se ha drenado completamente de la olla Puede que esto se deba a un drenaje verdaderamente obstruido o a una falla en el sensor de aceite Siga las instrucciones en la pantalla de la computadora usando el cuadro en la p gina 5 7 para despejar el error Cuando esto ocurra la computadora indica durante 15 segundos que se debe LIMPIAR EL DRENAJE y luego consulta si EL DRENAJE EST LIMPIO alternando con S 1 Limpie los desechos de la tina usando la vara de limpieza Fryer s Friend y oprima el bot n Y 1 51 para continuar 2 La computadora presenta BRE NA ND 0 Una vez que se detecta que el aceite se ha drenado se reanudar la operaci n de filtraci n autom tica normal tras responder las indicaciones en pantalla para fines de verificaci n 5 5 5 4 3 Cuadro de flujo para el error de filtro lt CEST LLENA LA s gt SERVI CI 0 No Si LLENANDO ERROR Ad MENSAJE Er E REANUDA MOSTRADO morros 1 PLA OPERACION NORMAL A Llame a un t cnico NO de reparaci n autorizado LLENANDO l CERROR
95. ntacto con la comida 6 2 VERIFICACIONES Y SERVICIOS DIARIOS 6 2 1 Inspeccione si hay da os en la freidora y accesorios Busque alambres y cables sueltos o da ados fugas materiales extra os en la olla de la freidora o dentro del gabinete y cualquier otro indicio de que la freidora y sus accesorios no est n listos ni son seguros para su operaci n 6 2 2 Limpie el gabinete de la freidora por dentro y por fuera Diariamente Limpie dentro del gabinete de la freidora con un pa o seco y limpio Pase un pa o por todas las superficies de metal y componentes accesibles para evitar acumulaciones de aceite y polvo Limpie el exterior del gabinete de la freidora con un pa o limpio y h medo empapado con el Concentrado multiprop sito de McDonald s eliminando aceite polvo y pelusas del gabinete de la freidora Pase un pa o limpio y h medo 6 2 3 Limpieza del sistema de filtraci n incorporado Diariamente ADVERTENCIA Nunca haga funcionar el sistema de filtraci n si no tiene aceite AM ADVERTENCIA Nunca use la fuente del filtro para transportar aceite al rea de descarte despu s del uso ZA ADVERTENCIA Nunca drene agua dentro de la fuente del filtro El agua puede da ar la bomba del filtro 6 1 No hay necesidad de verificaciones ni servicios de mantenimiento preventivo peri dico para el sistema de filtraci n FootPrint Pro aparte de la limpieza diaria de la fuente del filtro con una soluci n de agua caliente y el Co
96. o Si se observa una llama azul o si hay manchas oscuras en la superficie del quemador debe ajustarse la mezcla de aire y gas En el lado del alojamiento del soplador frente al motor existe una placa con una o dos tuercas de seguridad consulte la ilustraci n en la p gina siguiente Suelte la o las tuercas lo suficiente para permitir mover la placa luego ajuste la posici n de la placa para abrir o cerrar la apertura de entrada de aire hasta que se obtenga un destello anaranjado rojo brillante Sostenga cuidadosamente la placa en posici n y apriete la o las tuercas de seguridad 6 4 PUEDE QUE ALGUNOS CONJUNTOS DE ENSAMBLAJE T PICO DEL SOPLADOR SOPLADORES TENGAN ESTA CONFIGURACI N REEMPLAZO DE LAS JUNTAS T RICAS Consulte las tarjetas MRC de McDonald s para ver detalles espec ficos acerca del reemplazo de las juntas t ricas en la conexi n del filtro 6 6 VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMESTRALES 6 6 1 Limpiar el tubo de ventilaci n de la v lvula de gas NOTA No se necesita este procedimiento para las freidoras configuradas para exportaci n a pa ses de la CE l Apague el interruptor de encendido de la freidora y la v lvula de gas 2 Destornille cuidadosamente el tubo de ventilaci n de la v lvula de gas NOTA Puede enderezarse el tubo de ventilaci n pa
97. o seleccionado 4 Con un producto seleccionado presione el bot n Y 1 N para seleccionar un producto La computadora presenta d MODIFICAR alternando con S NO 5 Presione el bot n Y 1 S para continuar o el bot n 2 N 0 para volver a PROGRAMA NIVEL de La computadora presenta COMP CARGA en la izquierda con 4 o alg n otro valor num rico en la derecha Este es el ajuste de sensibilidad recomendado para este producto NOTA Se recomienda encarecidamente NO ajustar este valor ya que puede tener un efecto adverso en el producto 6 Si cambia este valor ingrese un n mero entre 0 9 7 Oprima el bot n 2 para aceptar la selecci n 8 Oprima el bot n 2 dos veces para salir e fe La computadora presenta AP A b 4 13 2 MODO REGISTRO DE ERRORES El modo Registro de errores se usa para ver los diez c digos de error m s recientes que se encuentran en la freidora Estos c digos se presentan de 1 a 10 apareciendo el m s reciente primero Se presentan la hora fecha y c digo del error 1 Realice los pasos 1 3 en la p gina 4 29 a la 4 30 La computadora presenta RE 6G E 2 Presione el bot n Y 1 S para aceptar la selecci n La computadora muestra A H O R A en la izquierda y la fecha y hora actuales a la derecha 3 Use el bot n Y para desplazarse por los diez c digos de error m s recientes comenzando por la A hasta la J Una vez que aparece el ltimo error use el bot
98. onocidas tambi n como gas de ca er a o con alto contenido de hidr geno tienen una garant a de por vida s lo en cuanto a ollas y piezas C DISPOSICIONES DE GARANT A C MARAS DE COMBUSTI N l Frymaster L L C garantiza las c maras de combusti n contra material o fabricaci n defectuosos por un plazo de diez a os desde la fecha original de instalaci n en cuanto a componentes y mano de obra La c mara de combusti n consta de los quemadores infrarrojos y los componentes estructurales para montar los quemadores Esta garant a no cubre componentes adicionales como encendedor soplador termostato de l mite alto y sonda de temperatura 3 Esta garant a se limita a freidoras que funcionen con gas natural o propano LP E DEVOLUCI N DE COMPONENTES Todos los componentes defectuosos deben devolverse a un Centro de Servicio Autorizado de F brica Frymaster dentro de 60 d as para recibir cr dito Despu s de 60 d as no se permitir ning n cr dito F EXCLUSIONES DE LA GARANT A Esta garant a no cubre equipo que haya sido da ado debido a maltrato abuso alteraci n o accidentes como e reparaci n indebida o sin autorizaci n incluso cuando el usuario suelde alguna olla e no seguir las instrucciones de instalaci n correctas y o procedimientos de mantenimiento programado como se indica en sus tarjetas MRC Se exige demostrar el mantenimiento programado para mantener la garant a e mantenimiento incorrecto
99. ontra la tira de uni n de la freidora La tira sirve para sellar la uni n entre las vasijas de fre r Si se golpean las cestas en la tira para desalojar manteca se deformar la tira menoscabando as su calce Est dise ada para un calce ajustado y s lo debe quitarse para limpiar AX ADVERTENCIA Para garantizar la operaci n segura y eficiente de la freidora y la campana el enchufe el ctrico para la l nea de 120 voltios que energiza la campana debe estar totalmente colocado y bloqueado en su z calo de patas y funda AVISO La Comunidad de Massachusetts exige que todo producto de gas sea instalado por un plomero o t cnico especializado con licencia AVISO Las instrucciones de este manual para usar un sistema de aceite a granel para llenado y descarte de aceite son para un sistema RTI Estas instrucciones pueden no ser aplicables a otros sistemas de aceite a granel DECLARACI N DE GARANT A LOVIMGAS Frymaster L L C ofrece las siguientes garant as limitadas nicamente al comprador original de este equipo y repuestos A DISPOSICIONES DE GARANT A FREIDORAS l Frymaster L L C garantiza todos los componentes contra defectos materiales y de fabricaci n por un plazo de dos a os Todos los componentes con la excepci n de la olla juntas t ricas y fusibles est n garantizados por dos a os despu s de la fecha de instalaci n de la freidora Si alg n componente salvo fusibles y juntas t ricas tuviera un defe
100. os y luego cambia a CONFIRMAR alternando con S NO Retire las migajas del aceite con un movimiento desde adelante hacia atr s quitando la mayor cantidad posible de migajas de cada tina Esto es indispensable para optimizar la vida til del aceite y la calidad de este Nota Si se contesta NO a ya sea FILTRAR AHORA o CONFIRMAR se cancela la filtraci n y la freidora contin a con la operaci n normal La pregunta FILTRAR AHORA se presenta una vez que se ha logrado el conteo FILTRAR DESPU S Esta secuencia se repite hasta que se responde s Si la fuente del filtro no est completamente insertada la computadora presenta INTRO BANDEJA Una vez que la fuente o bandeja del filtro se introduce completamente en su lugar aparece ELIN FLOTA TINA en la pantalla de la computadora 2 Cuando se escoge Y 1 S se inicia el ciclo autom tico de filtraci n La pantalla de la freidora muestra DRE NANDO LAVANDO y LLENANDO durante el proceso Nota No ocurre la filtraci n de tinas m ltiples en forma simult nea Una vez que se ha terminado la filtraci n la pantalla de la computadora cambia a BAJA TEN P hasta que la freidora llega al punto fijo Una vez que la freidora llega al punto fijo y la computadora cambia al nombre del producto o l neas segmentadas la freidora est lista para su uso El proceso de filtraci n completo tarda unos cuatro minutos NOTA Si durante la filtraci n se retira parcial o totalmente la fuente del fil
101. os drenajes est n cerrados l Llene la olla con aceite hasta la l nea de NIVEL DE ACEITE del fondo ubicada en la parte posterior de la olla Esto permitir que se expanda el aceite al aplicarse calor No llene con aceite fr o m s arriba de la l nea del fondo puede haber desbordes al expandirse el aceite con el calor 2 Compruebe que est n enchufados los cables de alimentaci n en los recept culos correspondientes Revise que la cara del enchufe est al ras con la placa del tomacorriente sin que se vea ninguna parte de las espigas 3 Cerci rese de que el nivel de aceite est en la l nea superior de NIVEL DE ACEITE cuando el aceite est a la temperatura de cocci n 3 2 3 1 2 Encendido de la freidora l Apague el interruptor de encendido de la computadora Para freidoras CE Para freidoras no CE Si apaga el interruptor de enc apag Despu s de apagar el interruptor de ON OFF tambi n se apaga la enc apag ON OFF gire la perilla de la v lvula de gas Espere cinco v lvula de gas a la posici n apagada minutos antes de continuar con el OFF Espere 5 minutos luego gire la Paso 2 el cual tambi n encender perila a la posici n encendida y la v lvula de gas contin e con el paso 2 O Encienda el interruptor de ENC APAG de la computadora Si no se encienden los quemadores apague el interruptor de encendido y espere 60 segundos Repita el paso 2 La freidora ingre
102. r y separe los dos componentes Vea la Figura 2 a MES Moo Retire estas fijaciones lt Figura 2 6 3 3 Envuelva el motor con envoltura pl stica para evitar que ingrese agua Roc e desgrasador o detergente en la rueda del soplador y el alojamiento del soplador D jelo actuar durante cinco minutos Enjuague la rueda y el alojamiento con agua corriente caliente luego s quela con un pa o limpio Vea la Figura 3 Envuelva el motor y los cables con una bolsa o envoltura pl stica Alojamiento del Rueda del soplador soplador Figura 3 4 Quite la envoltura pl stica del ensamblaje del motor del soplador Vuelva a armar el motor y el alojamiento del soplador Vuelva a instalar el ensamblaje del soplador en la freidora 5 Vuelva a instalar la protecci n del soplador 6 Encienda la freidora de acuerdo con el procedimiento descrito en el Cap tulo 3 Secci n 3 1 2 7 Despu s de que los quemadores est n encendidos por lo menos 90 segundos observe las llamas a trav s de los puertos de observaci n de los quemadores en cada lado del soplador de aire de combusti n Vea la Figura 4 us o En Mirilla de la izquierda La mirilla de la izquierda est detr s del motor La mezcla de aire y gas queda ajustada correctamente cuando la presi n del m ltiple del quemador est en conformidad con la tabla correspondiente de la p gina 2 7 y los quemadores presenten un brillo anaranjado roj
103. r desde el nivel 1 la computadora debe tener par metros fijados en el modo de configuraci n para funcionar correctamente La configuraci n fija la hora fecha formato de fecha idioma tipo de freidora tipo de tina dep sito tipo de sistema de aceite y la escala de temperatura Estas configuraciones debe cambiarlas solamente un t cnico La computadora presenta APA 6 1 Introduzca el modo de programaci n Nivel 1 oprimiendo simult neamente los botones TEMP e INFO hasta que aparezca NIVEL 1 La computadora presenta INTRO C DIGO TEMP INFO 2 Ingrese 10 343 10 2 3 4 1234 La computadora presenta el PROGRAMA DE NIVEL por tres segundos cambiando a SELECCI N PRODUCTOS 3 Presione el bot n para desplazarse a CO NFIG T FREIDORA 4 Presione el bot n Y 1 S La computadora presenta INTRO C DIGO 5 Ingrese Ie 34 10 2 3 4 La computadora presenta LENGUA en la izquierda y ENGLIS Hala derecha 1234 6 Use los botones 4 y para desplazarse a La x a FLTR FLTR trav s del men de idioma 7 Con el idioma que desee en pantalla presione el bot n Y 1 S La computadora presenta FORMAT TEMP en la izquierda y F en la derecha 8 Use los botones y pa
104. ra almacenar el TIEMPO COCCION y desplazarse a T E f P temperatura de cocci n 12 Con T Ef P en la pantalla izquierda y 3d F presentado en la derecha use las teclas num ricas para ingresar la temperatura de cocci n para el producto ej 335 como 333 13 Con la temperatura de cocci n ingresada presione el bot n Y INFO para almacenar el valor de la temperatura de cocci n y desplazarse a ID COCCION 14 Con ID COCCI N presentado en la izquierda y un P 13 parpadeante a la derecha use las instrucciones en el paso ocho a fin de ingresar un nombre de cuatro letras para el elemento de men Este es el nombre abreviado que alternar con el tiempo de cocci n durante un ciclo de Cocci n 15 Con la abreviatura de la identificaci n de cocci n ingresada presione el bot n Y INFO para almacenar la abreviatura de la identificaci n de cocci n y despl cese a TIEMPO AGIT Tiempo de agitaci n el cual se usa para fijar el tiempo que se debe agitar el producto en el ciclo de cocci n 16 Con TIEMPO AGIT len la pantalla izquierda y 00 en la derecha use las teclas num ricas para ingresar el tiempo en minutos y segundos para la primera agitaci n ej agitar el producto despu s de 30 segundos se ingresa como 30 17 Con TIEMPO AGIT I tiempo de agitaci n ingresado oprima el bot n INFO para almacenar el primer tiempo de agitaci n y despl cese a TIEMPO AGITE Si un producto requiera una nueva agitaci n
105. ra comenzar el descarte Sistema de aceite a granel La computadora muestra DESELHANDO durante cuatro minutos La bomba transfiere el aceite de desecho desde la fuente a los tanques de desecho de aceite a granel Sistema de aceite a granel Cuando haya terminado la computadora presenta QUITAR BANDEJA 8 Sistema de aceite a granel Retire la fuente del filtro y aseg rese de que este vac a Sistema de aceite a granel La pantalla de la computadora alterna entre VAC A LA BANDEJARYS NO 9 Sistema de aceite a granel Presione el bot n 2 para hacer funcionar la bomba nuevamente si la fuente tiene aceite remanente de lo contrario contin e con el siguiente paso 10 Sistema de aceite a granel Una vez que la fuente est desocupada presione el bot n Y 1 consulte la Figura 4 10 4 3 10 Sistema de aceite a granel La computadora muestra CERRAR VALY DESELH 11 Sistema de aceite a granel Cierre la v lvula de desecho empujando su manija hacia la parte posterior de la freidora hasta que llegue al tope Sistema de aceite a granel La computadora presenta INTRO BANDEJA Introduzca la fuente 12 Sistema a granel o JIB Se cierra la v lvula de drenaje y la computadora presenta SOLUCION AN ADIDAP alternando con 51 Llene la olla de la freidora a limpiar con 4 27 una mezcla de agua y la soluci n de limpieza Para ver el procedimiento de limpieza profunda hervido de McDonald consulte la tarjeta de requisi
106. ra conmutar entre las escalas de temperatura F y C NOTA F se usa para Fahrenheit y C para Celsius 4 9 9 Con la selecci n que desee en pantalla presione el bot n Y 1 5 f La computadora presenta FORMATO HORA ala izquierda y ld HR ala derecha 10 Use los botones 4 y para alternar entre 1J2HR y PHHR la s 0 FLTR FLTR 11 Con la selecci n que desee en pantalla presione el bot n Y 1 La computadora presenta INTRO HORA en la izquierda y la derecha la hora actual en formato HH MfM Aparece AM o PM si es que se escoge el sistema horario de 12 horas Ejemplo 7 30 AM se ingresa como 0730 si se est usando el formato de 12 horas 2 30 se ingresa como 1430 si se est usando el formato de 24 horas Para cambiar AM y PM use los botones Y 12 Ingrese la hora y minutos usando los botones de n meros del 0 al 9 13 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 51 La computadora presenta FORMATO DE FECHA enla izquierda y U 5 en la derecha 14 Use los botones 4 y para alternar entre US e do E x INTERNTL 15 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 51 La computadora presenta INTRO FELCHHRenla izquierda y MM DD AA O BIEN DD NN AR en la derecha Ejemplo Formato de los EE UU Dic 5 2008 se ingresa como 120508 Formato internacional 3 dic 2008 se ingresa como 051208 16 Ingrese la fecha usando los botones de n meros del 0 al 9 17 Co
107. ra facilitar su desmontaje 3 Pase un trozo de alambre corriente por el interior del tubo para retirar las obstrucciones 4 Retire el alambre y sople a trav s del tubo para comprobar que est despejado 5 Vuelva a instalar el tubo y d blelo de manera que la abertura apunte hacia abajo 6 7 Inspecci n anual o peri dica del sistema El personal de servicio capacitado debe inspeccionar este aparato y ajustarlo peri dicamente como parte de un programa regular de mantenimiento de la cocina Frymaster recomienda que un T cnico de servicio autorizado por la f brica inspeccione este aparato por lo menos una vez al a o 6 7 1 Freidora e Inspeccione el gabinete por dentro y por fuera adelante y atr s en busca de exceso de aceite e Revise que la abertura del tubo de tiro no est obstruida por desechos o acumulaciones de aceite solidificado 6 5 e Cerci rese que los quemadores y componentes asociados es decir v lvulas de gas ensamblajes de piloto encendedores etc est n en buen estado y funcionando correctamente Inspeccione todas las conexiones de gas por si hay fugas y aseg rese de que todas las conexiones est n debidamente apretadas e Revise que la presi n del m ltiple del quemador est de acuerdo con lo especificado en la placa de capacidad nominal del aparato e Revise que la temperatura y las sondas de l mite alto est n correctamente conectadas apretadas y funcionando adem s de que las protecciones de sond
108. raves deslizamientos o ca das ADVERTENCIA La bomba de filtro est equipada con un interruptor de ajuste manual en caso de que el motor del filtro se sobrecaliente u ocurra una falla el ctrica Si se dispara este interruptor apague la alimentaci n al sistema del filtro y deje enfriarse el motor de la bomba durante 20 minutos antes de intentar restablecer el interruptor vea la fotograf a a continuaci n ADVERTENCIA Sea cuidadoso y use vestimenta de seguridad apropiada al usar el interruptor de restablecimiento de la bomba del filtro El restablecimiento del interruptor debe realizarse con cuidado para evitar la posibilidad de quemaduras graves por las maniobras descuidadas alrededor del tubo de drenaje y la olla de la freidora Interruptor de restablecimiento de la bomba del filtro 5 5 Filtraci n manual o de fin del d a FLTR MAN AVISO La almohadilla o papel de filtro debe reemplazarse a diario AX PELIGRO No drene m s de una olla a la vez en la unidad de filtraci n incorporada para evitar que se desborde y derrame aceite caliente que pueda causar quemaduras graves deslizamientos o ca das Aseg rese de que la almohadilla o papel de filtro se reemplace a diario para mantener el sistema operando correctamente 1 La temperatura de la freidora DEBE estar en el punto fijo Con la computadora encendida presione y mantenga as el bot n FLTR por tres segundos 5 8 La computadora presenta MEN FILTRACI
109. recto de configuraci n Hay otra funci n en curso La jarra JIB no se llena C La v lvula de desecho no est completamente cerrada El tanque de aceite a granel est vac o Problema en el solenoide bomba o interruptor 7 5 Problema Causas probables Correcci n La jarra JIB o el A Problemas en la bomba o l nea m s A Comun quese con el proveedor de aceite dep sito se llenan all del alcance de la soluci n de a granel lentamente problemas del operador Encienda y apague la freidora desconectando y volviendo a conectar el Procedimiento incorrecto de cable de alimentaci n de de control de 5 configuraci n patillas La v lvula de desecho no est Cerci rese de presionar la manija de la completamente cerrada v lvula de descarte hasta cerrarla El tanque de aceite a granel est vac o completamente Problema en la bomba RTI Llame a su proveedor de aceite a granel Llame a su agencia ASA para solicitar ayuda La olla no se llena 7 2 6 C digos de registro de errores MENSAJE DE ERROR EXPLICACI N E01 QUITAR Y DESCARTAR derecho Se inici la cocci n de un producto en el lado izquierdo de un dep sito dividido o en un dep sito completo que tiene un punto fijo distinto a la temperatura del dep sito actual E02 QUITAR Y DESCARTAR izquierdo Se inici la cocci n de un producto en el lado izquierdo de un dep sito dividido o en un dep sito completo que tiene un punto fijo distinto a la
110. res segundos y se muestra el uso estad sticas del filtro y los ltimos ciclos de cocci n Para ingresar al modo INFO l Presione el bot n Y INFO por tres segundos consulte la Figura 4 14 1 Figura 4 14 1 La computadora presenta MODAL INFO por tres segundos cambiando a ESTAD FILTRO 2 Presione los botones y Y para desplazarse entre CONFIGURACI N DE TINA COMPLETA a ESTAD FILTRO Vea la p g 4 35 b REVISAR USU Vea la p g 4 36 c LTIMA CARGA Vea la p g 4 37 CONFIGURACI N DE TINA DIVIDIDA a ESTAD FILTRO Vea la p g 4 35 b REVISAR USO Vea la p g 4 36 c LT CARGA I Vea la p g 4 37 d LT CARGA D Vea la p g 4 37 NOTA Use los botones 4 y para trasladarse entre d as dentro de las selecciones Presione los botones 4 y Y para trasladarse a otros elementos de men 3 Con la selecci n deseada en la pantalla presione el bot n Y 1 S para seleccionar el elemento de men escogido 4 14 1 MODO ESTADO DE FILTRACI N 4 33 El modo de estado de filtraci n muestra los conteos de filtraci n de la tina y los conteos omitidos al d a tambi n indica el promedio de ciclos de cocci n por indicador de filtraci n 1 Realice los pasos 1 3 en las p ginas 4 34 a 4 35 La computadora presenta ESTAD FILTRO 2 Con la selecci n deseada en pantalla presione el bot n Y 1 5 La computadora presenta el d a actual en el lado izquierdo y la fecha actual en el derecho 3 Use los botones
111. respondientes del pa s y o la regi n donde se emplace el aparato Consulte los REQUISITOS DEL CODIGO NACIONAL en el Cap tulo 2 de este manual para ver detalles espec ficos AVISO A LOS CLIENTES EN LOS EE UU Debe instalarse este equipo de acuerdo con el c digo de plomer a b sica de Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA y el Manual de Higienizaci n para Servicio de Alimentos Food Service Sanitation Manual de la Administraci n de Alimentos y F rmacos Food and Drug Administration FDA de los EE UU AVISO Los dibujos y las fotograf as utilizados en este manual est n destinados a ilustrar procedimientos operativos de limpieza y t cnicos y pueden no adecuarse a los procedimientos operativos de la gerencia en el sitio de instalaci n AVISO A LOS PROPIETARIOS DE UNIDADES EQUIPADAS CON COMPUTADORAS EE UU Este dispositivo cumple con el Apartado 15 de las reglas de la FCC El funcionamiento est regido por las dos condiciones siguientes 1 Este dispositivo no puede causar interferencia perjudicial y 2 Este dispositivo debe aceptar toda interferencia recibida incluida aquella que puede ocasionar un funcionamiento indeseable Si bien este dispositivo es de Clase A verificada se ha demostrado que cumple con los l mites de la Clase B CANAD Este aparato digital no supera los l mites de las Clases A o B para emisiones de ruido radioel ctrico seg n lo establece la norma ICES 003 del Departamento
112. s de 4 36 cocci n por tina el n mero de ciclos de cocci n que se terminaron antes de finalizar la cantidad de horas que la o las tinas han estado activas y la fecha del ltimo reajuste de uso 1 Realice los pasos 1 3 en las p ginas 4 34 a 4 35 Despl cese a REVISAR USO 2 sCon REVISAR USD en pantalla presione el bot n Y 1 S 0 La computadora muestra U 9S0 DESDE cambiando a la fecha y hora en que el uso se reajust por ltima vez CONFIGURACI N DE TINA COMPLETA a USAGE SINCE TIME DATE Uso desde la hora y fecha del ltimo reajuste b TOTAL COOKS Cantidad de ciclos de cocci n para todos los productos c QUIT COOK Cantidad de ciclos de cocci n que se terminaron dentro de los primeros 30 segundos d UN HRS Cantidad de horas que ha estado encendida la tina e FIJAR DE NUEVO EL USOU Reajusta los contadores de uso CONFIGURACI N DE TINA DIVIDIDA a USAGE SINCE TIME DATE Uso desde la hora y fecha del ltimo reajuste b TOTAL COOKS Cantidad de ciclos de cocci n para todos los productos c QUIT COOK Cantidad de ciclos de cocci n que se terminaron dentro de los primeros 30 segundos d L UN HRS Cantidad de horas que ha estado encendida la tina izquierda e R UN HRS Cantidad de horas que ha estado encendida la tina derecha f FIJAR DE NUEVO EL USO Reajusta los contadores de uso 3 Presione los botones y Y para desplazarse entre 4 Si est
113. s n meros de pieza se encuentran en el Manual de servicio y piezas Los pedidos de piezas pueden realizarse directamente a la agencia ASA o distribuidor local Las freidoras se despachan de f brica con una lista de las agencias ASA de Frymaster Si no tiene acceso a la lista comun quese con el Departamento de Servicio de Frymaster al 1 800 551 8633 o al 1 318 865 1711 1 3 Al pedir piezas se necesita la informaci n siguiente N mero de modelo N mero de serle Tipo de gas o voltaje N mero de pieza del art culo Cantidad necesaria Puede obtener informaci n de servicio dirigi ndose a la agencia ASA o el Distribuidor local Tambi n puede obtener servicio llamando al Departamento de Servicio de Frymaster al 1 800 551 8633 o 1 1 318 865 1711 o bien por correo electr nico a service wWfrymaster com Cu ndo solicite servicio tenga a mano la siguiente informaci n N mero de modelo N mero de serie Tipo de gas Adem s del n mero de modelo n mero de serie y tipo de gas est preparado para describir la naturaleza del problema y tenga a mano cualquier otra informaci n que considere posiblemente til para solucionar su problema CONSERVE Y GUARDE ESTE MANUAL EN UN LUGAR SEGURO PARA SU USO FUTURO 1 4 FREIDORA A GAS GEN II LOV SERIE BIGLA30 CAPITULO 2 INSTRUCCIONES DE INSTALACION 2 1 Requisitos generales de instalaci n La instalaci n correcta es esencial para el funcionamiento seguro eficiente y sin problem
114. sar autom ticamente en el modo del ciclo de derretido si la temperatura de la olla baja de 82 C y mostrar CICL FUS alternando con BAJA TEMP NOTA Durante el ciclo de derretido los quemadores se encender n repetidamente unos pocos segundos luego se apagar n por un per odo m s prolongado Cuando la temperatura de la olla llegue a 82 C la unidad se cambiar autom ticamente al modo de calentado y aparecer BAJA TENP hasta que se est en un margen de 9 C del punto de fijaci n Los quemadores permanecer n encendidos hasta que la temperatura de la olla llegue a la temperatura programada para cocinar Una vez que la freidora llega al punto fijo y la computadora presenta el producto o l neas segmentadas la freidora est lista para su uso Despu s de que los quemadores est n encendidos por lo menos 90 segundos observe las llamas a trav s de los puertos de observaci n de los quemadores en cada lado del soplador de aire de combusti n Erymaster 8 PER p PR EA EEFE E O a a Las mirillas izquierdas Mirillas derechas est n detr s de los alojamientos del motor La llama ptima tiene un destello anaranjado rojo brillante Si se observa una llama azul o si hay manchas oscuras en la superficie del quemador debe ajustarse la mezcla de aire y gas de la siguiente manera En el lado del aloja
115. temperatura del dep sito actual ERROR FALLA SONDA TEMP Lectura de la sonda de temperatura fuera de margen HI 2 BAD La lectura de l mite alto est fuera de margen E05 ALT1 CAL La temperatura del l mite alto est sobre 210 C o en los pa ses de la CE 202 C E06 FALLA DE CALENTAMIENTO Ha fallado un componente en el circuito de l mite alto como una computadora tarjeta de interfaz contactor o bien l mite alto abierto ERROR SOFTWARE MIB Error de software MIB interno placa ATO falla en placa ATO alto problema en la bomba de filtraci n E11 ERROR V LV DREN NO CERRADA La v lvula de drenaje intentaba cerrar pero falta confirmaci n ERROR V LV RETORNO NO ABIERTA La v lvula de retorno intentaba abrir pero falta confirmaci n E13 ERROR V LVULA RETORNO NO La v lvula de retorno intentaba cerrar pero falta CERRADA confirmaci n E14 ERROR TABLERO AIF La placa MIB detecta que falta la placa AIF falla en la placa AlF E15 ERROR TABLERO MIB La computadora de cocci n detecta conexiones faltantes en la placa MIB falla en la placa MIB E18 Nose usa S o E20 UBICACI N C DIGO NO V LIDO ___ Se retir la tarjeta SD durante la actualizaci n _ ERROR DE PROCEDIMIENTO El temporizador de 25 horas termin o se ha activado la ALMOHADILLA FILTRACI N cambiar l gica de filtro sucio almohadilla de filtraci n cil POR ACEITE EN FUENTE La placa MIB ha restablecido el indicador de aceite en la fuente kal DRENAJE
116. tenga presionado por tres segundos un bot n entre 1 0 para asignar el producto Se iluminar el indicador luminoso en el bot n de producto escogido consulte la foto anterior Para quitarle a un bot n la asignaci n de un producto oprima el bot n asignado a dicho producto No se volver a iluminar el diodo emisor de luz 23 Una vez que se ha asignado el bot n presione el bot n Y INFO para almacenarlo La computadora presentar NOMBRE a la izquierda y el producto ej ALAS a la derecha INFO Nota Si es necesaria la programaci n adicional para agregar otros productos presione el bot n 2 una vez y luego el bot n Y y vuelva al paso 4 4 14 24 Si no se necesita mayor programaci n presione el bot n 2 La computadora presenta la opci n SELEC PRODUCTO y el producto ej PAPAS FR en la pantalla derecha Oprima el bot n 2 nuevamente La computadora presenta el PROGRAMA DE NIVEL cambiando a la indicaci n SELECCI N PRODUCTOS 25 Presione el bot n 2 para salir y volvera APA b 4 10 3 Imacenamiento de los elementos de men en los botones de productos Esta funci n se usa para almacenar elementos de men individuales en botones de productos para cocinar usando uno o dos botones Para almacenar elementos de men en un bot n espec fico l 2 La computadora presentar NOMBRE a la izquierda y el producto ej ALAS a la derecha de 8 Ealice los pasos 1 6 en la p gina 4
117. tos de mantenimiento y las instrucciones provistas por Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure 13 Sistema a granel o JIB Presione el bot n Y 1 S para continuar y comenzar el procedimiento de limpieza La computadora muestra LIMP INTENSA alternando con un temporizador en cuenta regresiva que parte en 60 00 minutos en la pantalla La tina se calienta a 91 C por una hora Para cancelar la LIMPIEZA INTENSA oprima y mantenga as el bot n 2 durante tres segundos La computadora presenta SOLUCI N ELIMINADAP alternando con S S ltese al paso 15 Despu s de una hora el calentador se apaga y la computadora presenta LIMPIEZA TERMINADA junto con una alarma 14 Sistema a granel o JIB Presione el bot n Y 1 S para silenciar la alarma 0 15 Sistema a granel o JIB La computadora presenta SOLUCI N ELIMINADA alternando con 51 Retire la soluci n siguiendo las instrucciones de Kay Chemical 16 Sistema a granel o JIB Retire la fuente del filtro y quite la cesta de migas el aro de sujeci n la almohadilla y la malla de filtro Vuelva a colocar la bandeja de filtro vac a en la freidora A PELIGRO Permita que la soluci n de limpieza profunda hervido se enfr e a 38 C antes del descarte de lo contrario el l quido caliente puede causar lesiones 17 Sistema a granel o JIB Una vez retirada la soluci n oprima el bot n Y 1 5 18 Sistema a granel o JIB La computadora presenta CFREGADO TINA
118. tra PROGTIME 3 10 Tiempo de cocci n programado MAX TEMP 33 T Temperatura m xima del aceite registrada durante el ciclo de cocci n MIN TEMP 3 10 Temperatura m nima del aceite registrada durante el ciclo de cocci n AVG TEMP 335 Promedio de la temperatura del aceite registrado durante el ciclo de cocci n HERT UN 10 Porcentaje del tiempo de cocci n que estuvo encendida la fuente de calor RERDY YES Se presenta si la freidora volvi a la temperatura apropiada antes de que se iniciara el ciclo de cocci n NOTA Los n meros anteriores son ejemplos No reflejan condiciones reales 4 Oprima el bot n 2 para volvera MODAL INFO cambiando al gt indicador ESTAD FILTRO 5 Oprima el bot n 2 nuevamente para salir La computadora presenta APA G 4 38 FREIDORA A GAS GEN II LOV SERIE BIGLA30 CAPITULO 5 INSTRUCCIONES DE FILTRACION 5 1 Introducci n El Sistema de filtraci n FootPrint Pro permite filtrar el aceite en una olla de la freidora en forma segura y eficiente mientras siguen funcionando las otras ollas de la freidora La Secci n 5 2 cubre la preparaci n del sistema de filtro para su uso El funcionamiento del sistema se trata en la secci n 5 3 ADVERTENCIA El supervisor del lugar de trabajo es responsable de asegurar que los operadores est n al tanto de los riesgos inherentes de la operaci n de un sistema de filtraci n de aceite caliente en particular los aspectos
119. tro 6 Retire la fuente o bandeja La pantalla de la computadora indica ahora que se debe CAMBIAR LA ALMOHADILLA Cambie la almohadilla de filtro y asegure que la bandeja del filtro se haya retirado completamente del gabinete por al menos 30 segundos Una vez que la fuente se haya extra do por dicho lapso la computadora muestra AP A b Cerci rese de que la fuente est seca y montada correctamente Empuje la fuente del filtro nuevamente hacia la freidora Cerci rese de que aparezca A en la placa MIB 7 Encienda la computadora La computadora presenta BAJA TEN P hasta que la freidora llegue al punto fijo 8 Si se produce un error de filtraci n seis veces consecutivas la v lvula de retorno se cierra y la computadora muestra SERVICIO REQ alternando con 51 y una alarma 9 Presione Y 1 para silenciar la alarma y continuar La computadora muestra ERROR DE SISTEMA y el mensaje de error en s durante 15 segundos y luego cambiaa CERROR DE SISTEMA ARREGLADO alternando con S NO 10 Presione x 2 N OU para continuar cocinando Llame a su agencia ASA para hacer reparaciones y restablecer la computadora El error volver a aparecer cada 15 minutos hasta que se haya reparado el problema La autofiltraci n y el relleno autom tico permanecer n desactivados hasta que se restablezca la freidora 5 4 2 Error por drenaje obstruido El error por drenaje obstruido se produce durante la filtraci n autom tica cuando el se
120. tro el proceso se detiene y se reanuda una vez que se vuelva a restablecer la fuente en su lugar Ax PELIGRO Mantenga todo art culo alejado de los drenajes Cerrar los actuadores puede causar da os o lesiones 5 3 1 Filtraci n por exigencia autom tica La filtraci n por exigencia autom tica se utiliza para iniciar manualmente una filtraci n autom tica 1 La temperatura de la freidora DEBE estar en el punto fijo Con la computadora encendida presione y mantenga as el bot n FLTR por tres segundos La computadora presenta MEN FILTRACI N por tres segundos cambiando a FILTRACI N AUTO 5 3 2 Presione el bot n Y 1 para continuar La computadora presenta C FILTRAR RHORA alternando con S NO 3 Vaya al paso 1 secci n 5 3 en la p gina 5 2 para continuar 5 4 Soluci n de problemas de la filtraci n autom tica intermitente AIF 5 4 1 Filtraci n incompleta Si falla el procedimiento AIF despu s de haber cambiado la almohadilla del filtro se generar un mensaje de error Utilice el cuadro en la p gina 5 6 para despejar el error La computadora muestra CESTA LLENA LA TINA alternando con Si NO La placa MIB muestra tres l neas horizontales 1 Si el dep sito est completo oprima el bot n Y 1 5 N para continuar La computadora volver al modo de cocci n en espera o bien a APAGADO Si la olla no est completamente llena contin e con el paso siguiente 2
121. ue la pantalla indique A P A L El sistema de escape de la campana debe estar apagado cuando todas las computadoras muestren APAG 4 Consulte la placa de datos en la parte interior de la puerta de la freidora para determinar si el quemador de la freidora est configurado para el tipo de gas apropiado antes de conectar el dispositivo de desconexi n r pida de la freidora o la tuber a de la l nea de gas a la l nea de alimentaci n de gas 5 Verifique las presiones m nimas y m ximas del suministro de gas seg n el tipo de gas a utilizar consultando las tablas que se incluyen Norma CE para Norma no CE a PE i a paa P para presiones de gas entrante Freidoras tapricadas despues de abr e Gas Diareo e M nimo M ximo del orificio del regulador 6 pulg col 14 pulg col Presi n Tina Tina Tina Tina Natural agua agua mbar individual doble individual doble 1 49 kPa 3 48 kPa aa iba A TE AETA a Io dad A A agua l quido 2 74 kPa 3 48 kPa 1 mbar 10 2 mm H O 27 37 mbar 34 84 mbar 6 En el caso de las freidoras equipadas con un sistema FootPrint Pro modelos BIGLA30 enchufe el o los cables el ctricos en un tomacorriente detr s de la freidora 2 4 Conexi n a la l nea de gas A PELIGRO Antes de conectar la tuber a nueva a este aparato sople en el interior de la tuber a para eliminar todos los desechos Los desechos que lleguen al quemador y a los controles de gas pueden ocasionar desperfectos pel
122. uevamente Si a n hay migajas presentes presione el bot n Y 1 S N y la bomba de filtraci n funciona por otros 30 segundos Este ciclo se repite hasta que se presiona el bot n 2 NO La computadora presenta ENJYUAGANDO Se cierra la v lvula de drenaje y la bomba del filtro contin a funcionando y rellena la olla La v lvula de drenaje se abre y la computadora presenta ENJURGAR OTRA VEZP alternando con S NO 8 Si la olla est limpia de desechos presione el bot n 2 NO para continuar y pasar por alto el ciclo de enjuagar nuevamente Si se desea enjuagar nuevamente presione el bot n Y 1 5 N y se repite el enjuague Este ciclo se repite hasta que se presiona el bot n x 2 O PELIGRO Mantenga todo art culo alejado de los drenajes Cerrar los actuadores puede causar da os o lesiones La computadora presenta e PULIRP alternando con S NO 9 Presione el bot n Y 1 para continuar Se enciende la bomba del filtro Las v lvulas de drenaje y retorno se abren y el aceite se bombea a trav s de la olla de la freidora La computadora presenta P U LIE NDO alternando con un temporizador de cuenta regresiva con cinco minutos Cuando se termina el tiempo se apaga la bomba del filtro Para salir del pulido prima el bot n 2 ND La computadora muestra LLENAR TINA alternando con S 10 Presione el bot n Y S para continuar La computadora muestra LLENANDO Se cierra la v l
123. vula de drenaje y la bomba del filtro se enciende y rellena la olla A medida que se llena la olla de la freidora aparecen burbujas se cierra la v lvula de retorno y se apaga la bomba Una vez que el sistema verifica el nivel de aceite la bomba de rellenado agregar lo que sea necesario La computadora presenta CEST LLENA LA TINAP alternando con S NO 11 Oprima el bot n Y 5 si es que la olla est llena Oprima el bot n 5 10 2 NO para operar nuevamente la bomba Si el nivel de aceite en el dep sito no se ha llenado completamente revise la fuente del filtro para ver si ha vuelto la mayor a del aceite Puede que la fuente tenga una 7 peque a cantidad de aceite La computadora presenta CESTA LLENA LA TINAP alternando con S NO nuevamente 12 Presione el bot n Y S La computadora presenta APA 6 NOTA Tras una filtraci n de mantenimiento es normal dejar un poco de aceite en la fuente y puede que el aceite no vuelva al nivel que ten a antes de iniciar dicha filtraci n Responder SI tras dos intentos de rellenar el dep sito permite rellenar autom ticamente para compensar toda p rdida de aceite durante la filtraci n 2 NO para operar nuevamente la bomba Si el nivel de aceite en el dep sito no se ha llenado completamente revise la fuente del filtro para ver si ha vuelto la mayor a del aceite Puede que la fuente tenga una peque a cantidad de aceite La computadora presenta CESTA LL

manual del operador freidora a gas gen ii lov™ serie

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