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1. PLUG RED on VER 1 WHT BLK NO DIAGRAMA DE ESCALERA DEL l FREIDOR DE DONAS A GAS Y e Amp ER Heat Ind Light Y 0 hermostat Heat Gas Valve 8 Pump Heater Plug Plug gt EEATERI Pin 3 Pin 2 Pump Ind Light Pump Motor Plug Plug Pin 1 Pin 2 Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 GARANTIA LIMITADA 23 LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY garantiza que el equipo fabricado esta libre de defectos en materiales y mano de obra bajo condiciones normales de uso y servicio sujeto a las provisiones de esta garantia limitada Por un periodo de 90 dias contados a partir de lo que ocurra primero de entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes y o mano de obra cualquier parte que previo examen se encuentre defectuosa Adicionalmente por un per odo de un 1 a o contados a partir de lo que ocurra primero entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes y o mano de obra cualquier parte que previo examen se encuentre defectuosa Adicionalmente po
2. V lvula de desag e del Cazo Inspeccione la v lvula de desag e cada tres meses 1 Inspeccione el asiento de la v lvula para fugas en el lado de salida 2 Inspeccione el empaque de la v lvula y reempl celo de ser necesario Sistema de Filtrado Opcional 1 Inspeccione el ensamblaje de la manguera 1 para uso excesivo debilidad fractu ras y conecciones flojas Reemplace la manguera cuando sea que estas fallas se encuentren 2 Verifique que el escudo de grasa 2 est en su lugar sobre la motobomba 3 SISTEMA DE FILTRADO Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 21 APENDICE LISTA DE PARTES DE LA FREIDORA DE DONAS NUMERO DE PARTE APLICA AL MODELO DESCRIPCION 0620495 1826 Burner assembly B25 T LT 0620508 Burner assembly B25 T RT 060106 Carryover tube 1826 060153 Cover Fryer Filter Tank 1826 060264 Cradle 1826 061308S Door 1826 Fryer s s w hinges 060021 Pivot rod drainboard 1826 060023 Support rod drainboard 1826 062053S Burner assembly B30 T LT 0620545 Burner assembly B30 T RT 060107 Carryover tube 2424 060156 Cover Fryer Filter Tank 2424 060265 Cradle 2424 0613095 Door 2424 Fryer s s w hinges 060022 Pivot rod drainboard 2424 060024 Support rod drainboard 2424 060013 Bracket hinge removable front 060014 Bracket hinge removable rear 065029 Catch door magnet fryer 045009 Circuit Breaker 1P 2A 2
3. Puerta Instale la puerta colocando las bisagras en la puerta sobre los pines 3 Verifique la funci n del sistema de seguridad de la puerta y en su caso ajuste el brazo actuador del interruptor co mo se requiera Sistema de filtrado equipo opcional 1 Inserte la clavija de accionamiento r pido en el recept culo en la parte posterior 2 Coloque el tanque de filtrado sobre el piso debajo del cazo Depositador de donas equipo opcional Existen agujeros de montaje a ambos lados del freidor Simplemente siga las instrucciones de instalaci n que acompa an su depositador Rejilla sumergible equipo opcional Si usted ha comprado la rejilla submergible opcionaln 4 sta ya ha sido agregada al freidor Solamente necesita colocar el magneto y la manija Para hacerlo 1 Remueva la tuerca 5 de la manija 6 2 Inserte el tornillo de la manija a trav s del lado derecho de la abrazadera 7 sobre la reji lla 4 3 Ponga el magneto 8 sobre el tornillo y aseg relo con la tuerca 5 Apriete la tuerca so lamente con la mano Conectando el Freidor IMPORTANTE Esta freidora deber ser instalada y el ctricamente conectada de acuerdo a sus c digos lo cales de seguridad Si acaso no hay c digos locales instale de acuerdo con el c digo el ctrico nacional ANSI NFPA 70 1990 o la ltima edici n Conecte el cordon el ctrico a un recept culo de 120 volts AC Nunca use extensions o adaptador para clavij
4. PANEL DE CONTROL 1 A ada manteca al cazo 100 libras para el modelo G1826 115 libras para modelo G2424 y distrib yala homog neamente sobre el fondo del cazo 2 Aseg rese que la flama del pilo est encendida Si no vea el procedimiento de encendidoen en p gina 12 3 Cierre la puerta del compartimento del quemador para activar el interruptor de segu ridad de la puerta El quemador no debe funcionar cuando la puerta de acceso est abierta 4 Gire el termost to 1 en el panel de control a la temperatura deseada 5 Ajuste el interruptor de heat pump calor bomba 2 en el panel de control a HEAT La luz roja indicadora de calor heat 3 se encender cuando el freidor est calen tando Se apagar cuando el freidor alcance la temperatura deseada Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 14 OPERACION cont Apagado PRECAUCION Si huele gas cierre el suministro de gas No opere el freidor 1 Gire la perilla del termostato 1 a OFF Vea Panel de Control pag 13 2 Lleve el interruptor heat pump a 2 OFF 3 Gire la perilla del termostato en sentido inverso a las manecillas del reloj a OFF Apagado de Emergencia 1 Cierre todas las v lvulas de gas que pueda alcanzar sin riesgo 2 Apague el suministro de energ a el ctrica en uno de los interruptores principales 3 Llame al proveedor de gas local o a servicio autorizado Lucks para repar
5. lidos solamente cuando se usan partes aprobadas por Lucks Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 16 OPERACION cont Operacion del Sistema de Filtrado cont PRECAUCION Drenar manteca o aceite que exceda de 325 F 163 C puede da ar la manguera Siempre verifique la temperatura de la manteca antes de dejarla entrar en la manguera del filtro Si est arriba de 325 F 163 C permita que se enfri 1 Recomendamos que filtre su manteca todos los dias 2 Instale 3 filtros tipo cono 1 en la canasta del filtro 2 e instale la canasta en su posi ci n en el disco del filtro 3 debajo de la v lvula de drenaje del cazo 4 El tanque del filtro 5 debe estar en posici n debajo de la canasta del filtro Aseg rese que el escudo de grasa 6 est en su lugar sobre la motobomba 7 3 Para mejores resultados empiexe a filtrar tan pronto como termine de freir La manteca debe estar caliente 275 F a 325 F para que el sisteme funcione apropiadamente Con firme que la temperatura de la manteca est dentro de este rango girando la perilla de control del termostato 8 hasta que la luz indicadora roja 9 se encienda o apague lue go lea la temperatura en la perilla 4 Detenga la operaci n de cocci n Apague la freidora girando la perilla de control del termostato a 8 OFF y posicionando el interruptor de heat pump a 10 OFF 5 Gire la v lvula de piloto a OF
6. limpiar los sedimentos e impu rezas de la manteca en su freidor Sea cuidadoso al usar este sistema Podr a ser quemado por la manteca caliente ADVERTENCIA EL SISTEMA DE FILTRADO PUEDE SER PELIGROSO Protecci n a los accidentes con aceite caliente dependen de usted 1 ENTENDIENDA el inherente peligro de usar aceite caliente Cumpla con los requerimientos locales est ndar de seguridad y OSHA USE los procedimientos apropiados de operaci n Comprenda y cumpla con el manual de propietario MANTENIMIENTO de la manguera del filtro INSPECCIONE el material de la manguera frecuentemente como resequedad rajaduras INSPECCIONE que las abrazaderas de la manguera en el mango y otras conecciones que no est n sueltas REMPLACE la manguera completa cuando note algunas de las condiciones arriba mencionadas PRECAUCION Este ensamblado esta hecho con mangueras tolerantes al ACEITE CALIENTE y usa abrazade ras especiales ala ALTA TENSION IMPORTANTE Cualquier reemplazo de estas mangueras deber hacerse con partes originales de Lucks Food Equipment Company para asegurar la seguridad del personal y corresponda al uso para el que se destinar Para ordenar llame al 800 824 0696 pregunte por el numero de Parte 062 031 AVISO Todas las partes de reemplazo para este producto deben ser suministradas o aprobadas por Lucks Food Equipment company La garant a del producto certificaciones de su productos y seguridad personal son v
7. para cumplimentar c digos locales ser a cargo del comprador ESTA GARANT A SE EXPIDE EN SUSTITUCI N Y LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY DESESTIMA CUALQUIER Y TODA OTRA GARANT A EXPRESA O T CITA POR LEY CAUSA DE NEGOCIO CAUSA DE DESEMPE O USOP DE COMERCIO O CUALQUIER OTRO INCLUYENDO SIN LIMITACI N TODAS LAS GARANT AS SOBRE CONDICIONES USO OPERACI N DISENO CALIDAD CAPACIDAD MANO DE OBRA INSTALACI N SERVICIO DEFECTOS LATENTES ADECUACI N A CUALQUIER LEY ORDENANZA REGULACI N REGLA CONTRATO O ESPECIFICACI N MERCANTILIZACION PARA CUALQUIER PROPOSITO PARTICULAR Y CUALQUIER OTRA CUALIDAD O CARACTERISTICA LA GARANT A AQU SUMINISTRADA ES LA NICA GARANT A EMITIDA POR LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY Y LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY NI ASUME NI AUTORIZA A NINGUNA PERSONA POR NIGUNA RAZ N PARA ASUMIR A SU NOMBRE CUALQUIER OTRA RESPONSABILIDAD EN CONECCI N CON LA VENTA O USO DE SUS PRODUCTOS LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY y el comprador expresamente acuerdan que la obligaci n de LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY se limitan exclusivamente a la reparaci n o reemplazo de cualquier parte no adecuada a elecci n de LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY EN NINGUN CASO LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPANY SERA RESPONSABLE POR NINGUNA CONSECUENCIA INCIDENTALES O DANOS ESPECIALES O GASTOS INCLUYENDO SIN LIMITACI N MANO DE OBRA TRANSPORTACI N ALMACENAJE PERDIDA DE USO PERDIDA DE GANANCIAS O DANO A PERSONAS O PROPIEDAD INCLUSO SI LUCKS FOOD EQUIPMENT COMPA
8. paredes debe res tringirse que esta freidora se incline para evitar salpicaduras de aceite 5 Use un nivel y aseg rese que el freidor este nivelado Si es necesario use una llave o pinzas para girar una o m s de los regatones de las patas ajustables Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INSTALLACION cont Preparacion ADVERTENCIA NO INSTALE UN REGULADOR Las freidoras de gas natural emplean un regulador con la v lvula de combinaci n que est programada en la fabrica con la presi n correcta que es 6 pulgadas Columna de agua W C Las freidoras de gas LP emplean un regulador entre la tuber a el cual est programado para la presi n correcta que es 9 pulgadas columna de agua W C IMPORTANTE La instalaci n de esta freidora deber ser conforme a los c digos locales o en ausencia de estos con el C digo Nacional de Gas ANSI NFPA Z223 1 1988 o la ultima edici n La freidora y su v lvula individual de apagado deber ser desconectada de la tuber a de gas durante cualquier prueba de presi n del sistema cuando la presi n de prueba sea en exceso de libra por pulgada cuadrada PSIG 3 45 kilo pascals kpa Esta freidora deber de aislarse de la tuber a de gas cerrando su v lvula manual individual de apagado durante cualquier prueba de presi n del sistema cuando la presi n de prueba igual o menor que libra por pulgada cuadrada PSIG 3 4 kilo pas
9. piloto se esta blezca 5 Gire la perilla de control del termostato 2 al ajuste deseado Ajuste el heat punp calor bomba interruptor 3 a HEAT Manualmente presione VEA ADVERTEN CIA el interruptor de seguridad de la puerta Verifique que haya un resplandor naranja lo que signifique que los quemadores han encendido ADVERTENCIA Nunca intente hacer inoperante el interruptor de seguridad de la puerta durante el uso nor mal del freidor de donas o durante el filtrado normal de la manteca o HEAT ON RESET O VALVULA PRINCIPAL DE GAS PANEL DE CONTROL Y VALVULA DEL PILOTO Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 13 OPERACION cont Arranque ADVERTENCIA Asegure de que el cazo est completamente seco antes de agregar la manteca El calor puede producir que la manteca salpique y lo podr a quemar Use extrema precauci n cuando a ada m s manteca a la Freidora cuando sta est caliente Dejar caer manteca dentro del cazo puede salpicar y quemarlo NUNCA MUEVA O INCLINE UNA FREIDORA CON MANTECACALIENTE EN EL CAZO Una salpicadura de man teca caliente puede producir serias heridas e incluso la muerte Esta freidora est restrin gida para inclinarse No la opere si esta restricci n no se encuentra en su lugar PRECAUCION No deje caer piezas pesadas de manteca s lida directamente sobre los bulbos de control en el cazo Se podr an dafiar o o HEAT ON RESET
10. 50V 207160 Element Filter Pump 120V 100W 060139 Filter basket 065098 Filter cones box of 100 062033S Filter pump assembly w o cord and plug 0620728 Filter pump assembly w cord and plug 065005 High limit 450F 0623015 Hose assembly 2002 filter 065004 Knob thermostat 200 450F 060347 Latch assy magnet submerger screen 065037 Pilot standing 207194 Plug 4 pin 3 w coil cord 207193 Receptacle 4 pin 12 lead 060155 Shield grease filter pump 060105 Shield Thermostat Hi limit 205227 Switch snap action door interlock 065006 Switch toggle 15 10A SPDT 065019 Thermocouple 065003 Thermostat 200 400F cal 065015 Valve 1 2 gas combination Basotrole 207218 Valve inch stainless steel 067001 Manual owner s Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 22 DIAGRAMA ELECTRICO DE LA FREIDORA DE DONAS J BUX CONTROL PANEL BLK WHT THERMOSTAT HI LIMIT AN reL U ock wooo BY 1 a RED WHT E e 9 2AMP CB Qf RECEPTACLE S g d ME e y EAT PUMP SV HEAT 5 E 2 BLK RED IND BIS LIGHT N x PLUG PUMP IND LIGHT RED N wer bd xd GAS VALV FILTER TANK ASSY _ CORD 18 3 YEL WHT B DOOR INTERLOCK SWITCH GRN i rele FAR RED ore
11. 9 253 872 2180 Esta pagina se dejo intencionalmente en blanco Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION Felicidades en la compra de su nueva Freidora de Donas Lucks Esta freidora esta disefiada para alta eficiencia r pida recuperaci n y esta preparada para generar m s producto usando menos energ a Mantiene una temperatura constante para fre r hora tras hora no importa el tiempo que se use para producir CARACTERISTICAS Compare las caracter sticas de la Freidora de Donas Lucks con cualquier otra y encontrar e Un sistema de alta capacidad de gas ofreciendo una recuperaci n instant nea y eficiente e Un sistema infrarrojo de gas de alta eficiencia que elimina completamente los tubos dentro de la tina de cocci n e Una tapa para escurrir que se puede colocar de cualquier lado izquierdo o derecho y escurre el aceite directamente dentro del cazo e Esta charola se puede usar como cubierta protectora cuando la unidad no se est usando e Patas ajustables para f cil nivelaci n e Preparada para recibir un depositador manual de donas e Registrado en ETL y NSF e Hecho en los Estados Unidos de Am rica COMO USAR ESTE MANUAL Este manual contiene las instrucciones para hacer la instalaci n operaci n y mantenimien to de su Freidora de Donas Lucks tan simple y conveniente como sea posible Algunas otras instrucciones requieren del uso de vario
12. E CALIENTE y usa abrazaderas especiales a la ALTA TENSION IMPORTANTE Cualquier reemplazo de estas mangueras deber hacerse con partes originales de Lucks Food Equipment Company para asegurar la seguridad del personal y co rresponda al uso para el que se destinar Para ordenar llame al 800 824 0696 pre gunte por el numero de Parte 062 031 ADVERTENCIA Si el circuito el ctrico de la bomba del fil tro continua fallando escurra el aceite ca liente de la manguera en el tanque del fil tro y llame a la agencia de servicio Autori zada m s cercana ADVERTENCIA Nunca guarde o use limpiadores en aerosol cerca de la manteca caliente La manteca caliente puede Causar que se prenda y cau se explosi n el aerosol Use solamente limpiadores qu micos apro bados por las autoridades de salubridad locales en las reas de preparaci n de ali mento y salpicaduras Limpie su freidora regularmente Use guantes m scaras lentes y u otras ropas protectoras aprobadas cuando maneje o utilice limpiadores qu micos Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION cont Informacion sobre la Garantia Todo trabajo de mantenimiento y servicio que difiera del referido en este manual debe ser ejecutado por representantes de servicio autorizados por Lucks En caso contrario todo tipo de garantias se invalidaran Para mantener la garantia y certificaciones todas las
13. F 6 Levante la boquilla de la manguera 11 desde el tanque del filtrado y eng nchelo sobre la orilla del cazo 7 Abra la v lvula de drenaje 4 abajo del cazo como vuelta No abra la v lvula de masiado o la manteca se derramar en el cono filtrador sin filtrarse Permita que el cazo se desagiie lentamente hasta que se vaci 9 Limpie el cazo si es necesario vea Limpieza pag 18 Cierre la v lvula de drenaje 4 10 Ajuste la perilla del interruptor de heat pump 10 en el panel de control a PUMP La luz indicadora verde 12 encender Deje que la bomba trabaje hasta que el tanque de filtrado se vaci No deje exceso de manteca en el tanque de filtrado se solidificar y tapar la bomba y el puerto de succi n Una vez que el tanque de filtrado est va cio permita que la bomba trabaje por un corto periodo para limpiar la misma bomba y el puerto de succi n 11 Cuando el tanque de filtrado est vacio ajuste la perilla del interruptor de heat pump aa 10 OFF Sostenga la boquilla arriba de tal forma que la manteca en la manguera regrese al tanque de filtrado mientras est todav a caliente No permita que la manteca se solidifique en la manguera 12 Importante remueva la canasta del filtro cuando se haya enfriado y deseche el co no interior que contiene los sedimentos Agregue un Nuevo cono a los dos remanen tes y remplace la canasta del filtro para la pr xima ocasi n de filtrado Si no se desecha el cono filt
14. FREIDORAO DE DONAS Modelos G1826 G2424 GAS MANUAL DEL PROPIETARIO LUCKS FOOD Spee TARS e Sou ashington n 98032 a FAX cU 872 2013 067 001SP 1001004 PRECAUCION El comprador y o el usuario de este aparato debera colocar en un lugar prominente las in strucciones a seguir en caso de una fuga de gas o si el usuario huele gas Esta informacion deber obtenerse de la compa ia local de gas y de acuerdo a los c digos de la localidad PRECAUCION POR SU SEGURIDAD no guarde o use gasolina u otros l quidos inflamables en la cercan a de este o cualquier otro equipo ADVERTENCIA La instalaci n ajuste alteraci n servicio o mantenimiento inapropiado puede causar da o a la propiedad heridas o incluso la muerte Lea las instrucciones de instalaci n operaci n y mantenimiento completamente antes de instalar o dar servicio este equipo AVISO Despu s de la instalaci n guarde y coloque el manual en un lugar Seguro para futuras referencias Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INDICE SECCION PAGINA INTRODUCCION Caracteristicas sde 1 a AAA A es 1 Precauciones de Seguridad ai e ES 3 Informaci n de n in o cef tk 6 Informaci n de Servicio te vtr e ime epe 6 INSTALACION Des rmpacamdo un usu be dee dete te ele a cd eov eser E RN 7 A a aaa 8 Ensamblador aaa anam ines nati t
15. NY HA SIDO NOTIFICADA DE DICHA POSIBILIDAD TODOS LOS PRODUCTOS VENDIDOS O INSTALADOS FUERA DE LOS ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMERICA CANADA Y MEXICO SON VENDIDOS EN TERMINOS COMO SE ENCUENTRAN Y NO ESTAN CUBIERTOS POR LOS TERMINOS DE ESTA GARANT A Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180
16. Si acaso no hay c digos locales instale de acuerdo con el c digo el ctrico nacional ANSI NFPA 70 1990 o la ltima edici n ADVERTENCIA Instrucciones para conectar a tierra Este aparato est equipado con una clavija de tres puntas para su protecci n contra un descarga el ctrica y tendr que ser conec tado directamente en recept culo de tres No corte las puntas o remueva la clavija En caso de hacerlo perder la garant a Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION cont Precauciones de Seguridad cont ADVERTENCIA No use la freidora durante una falla el ctrica o cuando no haya electricidad disponible ADVERTENCIA NO INSTALE UN REGULADOR Las freidoras de gas natural emplean un re gulador con la v lvula de combinaci n que est programada en la fabrica con la presi n correcta que es 6 pulgadas Columna de agua W C Las freidoras de gas LP emplean un regula dor entre la tuber a el cual est programado para la presi n correcta que es 9 pulgadas columna de agua W C IMPORTANTE La instalaci n de esta freidora deber ser conforme a los c digos locales o en ausen cia de estos con el C digo Nacional de Gas ANSI NFPA Z223 1 1988 o la ltima edici n La freidora y su v lvula individual de apa gado deber ser desconectada de la tuber a de gas durante cualquier prueba de presi n del sistema cuando la presi n
17. aciones Interruptor High Limit de Temperatura Si el termostato no controla la temperatura de la manteca el interruptor High Limit de tem peratura impedir un sobrecalentamiento apagando el freidor Se activar cuando la tempe ratura de la manteca exceda 450 F PRECAUCION Si el interruptor High Limit continua apagando el freidor contacte al m s cercano represen tante o centro de servicio autorizado Si el interruptor High Limit apaga su freidor usted puede re encenderlo Para su seguridad de cualquier manera no intente restablecer la unidad m s de una vez Si el interruptor de High Limit falla m s de una vez consulte a su representante de servicio Lucks Para restablecer el interruptor high limit 1 Gire la perilla del termostato a 1 OFF Vea Panel de Control pag 13 2 Ajuste el interruptor de calor bomba a 2 OFF La freidora tomar de 20 a 30 minutos para enfriarse y permitir que se restablezca la temperatura debe estar abajo de 420 F Presione el bot n de restablecer 4 despu s que la freidora se haya enfriado 4 Ajuste el interruptor de calor bomba 2 a HEAT Gire la perilla de control del termostato 1 a la temperatura apropiada de operaci n en cierre la puerta del compartimento Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 15 OPERACION cont Operacion del Sistema de Filtrado El sistema de filtrado es permite una forma facil y segura de
18. ado con una clavija de tres puntas para su protecci n contra un descarga el ctrica y tendr que ser conectado directa mente en recept culo de tres No corte las puntas o remueva la clavija En caso de hacerlo perder la garant a DESEMPACAR 1 Saque a la freidora del huacal 2 Remueva el material de empaque y disponga de el de manera segura y aprobada 3 Cuidadosamente inspecciona el freidor Si ha ocurrido alg n da o al transportista para una inspecci n esto es responsabilidad del propietario ADVERTENCIA Esta freidora de donas deber ser operada solamente en reas bien ventiladas Espacios atr s y en la parte inferior de los laterales de la freidora proveen aire para la combusti n No obs truya la circulaci n de aire a el rea de operaci n Esta freidora puede colocarse o instalarse sobre pisos inflamables Mantenga un m nimo de 6 pulgadas de espacio alrededor del equi po se trate de construcci n inflamable o no inflamable Esta claro es obligatorio para un funcionamiento seguro y un apropiado servicio de esta freidora This fryer must be installed under an NFPA approved hood equipped with fire suppression equipment 4 Coloque la freidora en el lugar destinado Esta unidad debe colocarse abajo de una campana especial retardante de fuego responsabilidad del cliente Mantega dicha rea libre de combustibles ADVERTENCIA Por la manera de instalarse en relaci n con otros equipos conecciones o
19. as Despu s de la instalaci n conserve el manual para futuras referencias Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 11 INSTALLACION cont FREIDORA CON REJILLA SUMERGIBLE Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 12 OPERACION Para su seguridad por favor lea todas las instrucciones antes de intentar arrancar o usar este freidor por vez primera Cuando use el freidor siga exactamente las instrucciones ADVERTENCIA No use este freidor cuando exista una falla el ctrica o bien no haya corriente el ctrica ADVERTENCIA Antes de tratar volver a re encender la freidora cierre la v lvula principal de gas y la v lvula del piloto Mueva la perilla de heat pump calor bomba a la posici n OFF Espere cinco minutos antes de intentar encender la freidora Encendido y Re Encendido del Piloto 1 Aseg rese de que haya manteca en el freidor Si no vaya a Arranque pag 13 2 Abra la v lvula principal de gas 1 3 Ajuste la perilla de control del termostato 2 en el panel de control a OFF Seleccione la perilla del interruptor heat punp calor bomba interruptor 3 OFF Gire la v lvula del piloto 4 en el sentido de las manecillas del reloj a OPEN 4 Presione y sostega el bot n rojo del piloto 5 Aplique una flama a el piloto 6 Conti nue sosteniendo el bot n rojo del piloto por 30 o 40 segundos hasta que el
20. cals AVISO La placa de datos esta colocada en el interior de la pared izquierda El diagrama el ctrico est en p gina 22 y en la parte posterior del freidor 1 Esta instalaci n requiere tuber a de gas 3 2 de di metro Un plomero debe instalarla a la tuber a con una v lvula de paso de gas localizada a la vista del operador Aseg rese de comprobar que no existan fugas de gas en la tuber a de acuerdo a los c digos locales Purgue de gas toda la tuber a de gas 2 Remueva todo el material de protecci n vinyl de las l minas del freidor y disponga de ste apropiadamente 3 Lave todas las partes del freidor en contacto con alimentos con agua y un limpiador aprobado Recomendamos que la unidad sea totalmente lavada despu s de instalarse y antes de probarse y usarse por primera vez Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INSTALLACION cont Ensamblado Tapa para escurrir 1 La tapa para escurrir 1 viene ensamblada al lado derecho de la unidad Para colocarla remueva el empaque y gire la tapa arriba y afuera a la derecha 2 Gire la varilla de soporte 3 de la tapa hacia abajo hasta que descanse en las dos puntas o soportes 2 IMPORTANTE La tapa no sienta totalmente nivelada La parte exterior sienta mas alto permitiendo la recupera ci n de aceite del producto cocinado 3 Para instalar la tapa en el lado izquierdo de la uni
21. dad a Conla tapa abierta remueva la varilla de acero 4 que sostiene la tapa al freidor Al final de la varilla hay una incisi n ma quinada que sostiene la varilla a la placa de la bisagra Levante la varilla hasta que sta pueda deslizarse hacia atr s a trav s de los hoyos en la tablilla de las bisagras 5 Remueva la varilla FREIDORA DE DONAS GAS b Usando un marro y un bloque de madera cuidadosamente remueva las bisagras delantera y posterior 5 c Reinstale las bisagras en los pines 6 en el lado izquierdo del freidor d Ponga la tapa en posici n de abierto sobre la parte izquierda del freidor y deslice la varilla de metal 4 por la bisagra frontal a trav s de la apertura de la tapa y a trav s de la bisagra posterior Asegurese de que la incision en el frente de la va rilla queda sobre la bisagra frontal sosteniendo la varilla en su sitio e Descanse la varilla de soporte 3 en las puntas de soporte 7 en el lado izquier do del freidor Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 10 INSTALLACION cont Charola de sedimentos Remueva la charola de sedimentos 1 del cazo Deseche el empaque Regrese la charola al cazo PRECAUCION NUNCA opere su freidora sin la charola de residuos en su lugar La charola est dise ada para prevenir La acumulaci n de residuos en la base de abajo del cazo donde pude causar que esta rea se sobrecaliente
22. de prueba sea en exceso de libra por pulgada cuadrada PSIG 3 45 kilo pascals kpa Esta freidora deber de aislarse de la tuber a de gas cerrando su v lvula manual indivi dual de apagado durante cualquier prueba de presi n del sistema cuando la presi n de prueba igual o menor que libra por pulga da cuadrada PSIG 3 4 kilo pascals kPA ADVERTENCIA Por la manera de instalarse en relaci n con otros equipos conecciones o paredes de be restringirse que esta freidora se incline para evitar salpicaduras de aceite PRECAUCION NUNCA opere su freidora sin la charola de residuos en su lugar La charola est dise ada para prevenir La acumulaci n de residuos en la base de abajo del cazo donde pude causar que esta rea se sobre caliente ADVERTENCIA Antes de tratar volver a re encender la frei dora cierre la v lvula principal de gas y la v lvula del piloto Mueva la perilla de heat pump calor bombear a la posici n OFF Espere cinco minutos antes de in tentar encender la freidora ADVERTENCIA Asegure de que el cazo est completamen te seco antes de agregar la manteca El ca lor puede producir que la manteca salpique y lo podr a quemar Use extrema precau ci n cuando a ada m s manteca a la Frei dora cuando sta est caliente Dejar caer manteca dentro del cazo puede salpicar y quemarlo Nunca mueva o incline una freidora con mantecacaliente en el cazo Una salpicadura de manteca calien
23. establecen para su informaci n y se repiten cuando sea aplicable su conveniencia y seguridad PRECAUCION El comprador y o el usuario de este equipo deber colocar en un lugar prominente las instrucciones a seguir en caso de alguna Fuga de Gas o si el usuario huele gas Esta informaci n deber ser obtenida de su Compania de gas local de acuerdo c digos locales ADVERTENCIA Esta freidora de donas deber ser operada solamente en reas bien ventiladas Espa cios atr s y en la parte inferior de los later ales de la freidora proveen aire para la combusti n No obstruya la circulaci n de aire a el rea de operaci n Esta freidora puede colocarse o instalarse sobre pisos inflamables Mantenga un m nimo de 6 pulgadas de espacio alrededor del equipo se trate de construcci n inflamable o no inflamable Esta claro es obligatorio para un funcionamiento seguro y un apropiado servicio de esta freidora PRECAUCION PARA SU SEGURIDAD No guarde o use gasolina u otros l quidos inflamables cerca de este u otro equipo ADVERTENCIA Instalaci n inapropiada ajuste alteraci n Servicio o mantenimiento puede causar Dafio a la propiedad heridas o incluso la muerte Lea las instrucciones de operaci n instalaci n y mantenimiento completamen te antes de instalar o dar servicio a este equipo IMPORTANTE Esta freidora deber ser instalada y el ctri camente conectada de acuerdo a sus c di gos locales de seguridad
24. ic aid el aq ec Wade G ook ania napa cds na NEIN 9 Tapa para Escurrimiento asco dedere TRA 9 Charola d REO acess ee utc etf esce vete as a A ai 10 Puerta T 10 Sistema de Filtro equipo opcional 10 Depositador de Donas equipo opcional 10 Parilla Sumergiblea equipo opcional 10 Conectando La Preidota uie a anc atr qe e aen tr serre eoe p D ea D Rte tosh 10 OPERACION Encendido y Re encendido del Piloto eR re ai 12 ATTAQUE 13 Apagado Mcd RM e oH E RUE MUNERE RN HRS 14 Apagado d Em rbeng1la tu o a bei D yee ana ek 14 Interruptor de Temperatura High Limit a 14 Operaci n del Sistema de Filtro bata 15 Sobrecaraga Elcano 18 A ana kuupa SI Sata umu aaa qasan aa Sa aysa akha UN 18 Limpieza de la Charola de Residuos 19 MANTENIMIENTO V lvula para Drenaje suce dre o aeu es 20 Sistema de Filtro Opcional 20 APENDICE Lista le cuite fia 21 Ioue DET 22 Garantida ld a du educ ut al de 23 Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 123
25. partes de reemplazo deben ser originales Para recibir cr dito por las partes remplazadas bajo garantia todas las partes viejas deben re gresarse acompa adas por una copia de la factura de Lucks Estas partes deben estar limpias y libres de polvo y grasa Cada parte debe tener una etiqueta con la siguiente informaci n N mero de modelo del equipo N mero de serie N mero de fabricaci n Descripci n del problema El modelo y los n meros de serie y fabricaci n pueden ser tomados de la placa de datos en la parte interior de la pared izquierda de su freidora de donas Todas las partes de reemplazo mano de obra y notas deben ser facturadas a Lucks Food Equipment Company dentro de los siguientes 60 d as del evento No seguir este procedimiento puede ocasionar retrasos o negativa al pago de su cr dito por garant as Informaci n sobre Servicio Si usted tiene un problema llame al Departamento de Servicio Lucks de su localidad o a una compafi a de servicio autorizada Para su conveniencia escriba el nombre y n mero de estas compafi as en las l neas abajo suministradas El numero de servicio de Lucks Food Equipment Company s las 24 horas del d a es 800 824 0696 NAME PHONE NAME PHONE LOCAL GAS SUPPLIER PHONE Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INSTALLACION ADVERTENCIA Instrucciones para conectar a tierra Este aparato est equip
26. r un per odo de dos 2 a os contados a partir de lo que ocurra primero entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque a Lucks remplazar sin cargo por partes mano de obra excluida el generador de vapor normalmente referido como Tanque de Humedad Auto Flush contenido dentro de las C maras de Fermentaci n sin importar el modelo b Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes excluida mano de obra el intercambiador de calor contenido en los Hornos de Gas Lucks serie M y RoastMasterm cualquiera que sea el modelo Adicionalmente mediante un programa de mantenimiento preventivo que afine el quemador semestralmente la garant a se extender por 5 a os Adicionalmente por un per odo de cinco 5 a os contados a partir de lo que ocurra primero entre lo siguiente 1 la fecha de instalaci n por un supervisor autorizado por Lucks o 2 noventa 90 d as despu s de embarque Lucks reparar o remplazar a nuestra elecci n sin cargo por partes mano de obra excluida a las resistencias el ctricas dentro de los Hornos de Rack Serie M y RoastMasterm el ctricos independientemente del modelol b la estructura de acero que soporta el elevador del rack y el sistema de rotaci n contenido dentro de los Hornos de Carro Rotatorio Lucks Serie M y RoastMasterm a gas o el ctricos independientemente del modelo c las re
27. rador se puede tapar el sistema cuando la manteca sucia eventualmente gote dentro del tanque de filtrado cuando el freidor no est en uso Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 17 OPERACION cont Operacion del Sistema de Filtrado cont HEAT ON PANEL DE CONTROL SISTEMA DE FILTRADO Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 18 OPERACION cont Sobrecarga el ctrica ADVERTENCIA Si la pastilla termo magn tica del sistema de filtrado continua fallando permita que el aceite caliente drene desde la manguera al tanque de filtrado y contacte al servicio autorizado m s cercano Un contactor de 2 amperes prevendr una so brecarga el ctrica en el circuito de la bomba de filtrado el que puede sobrecalentarse y da ar el sistema el ctrico del freidor Si el contactor apaga el motor de filtrado usted lo puede resta blecer de la siguiente forma Por su seguridad HEATON RESET no intente restablecerlo mas de una vez 1 Posicione el interruptor de heat pump en 1 OFF 2 Restablezca el contactor presionando el bot n 2 3 Posicione el interruptor heat pump en 1 PUMP 4 Sielcontactor se activa otra vezajuste el PANEL DE CONTROL interruptor de heat pump en OFF drene el aceite caliente de la manguera y contacte a su compafi a de servicio autorizada Limpieza ADVERTENCIA Nunca guarde o u
28. s controles botones interruptores etc cuan do esto ocurra las posiciones de los controles se indicar n de la siguiente manera Ponga el interruptor en OFF APAGADO En este ejemplo OFF APAGADO no es simplemente una instrucci n sino una posici n del interruptor claramente marcada en el equipo Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION cont La informaci n contenida en este manual es esencial para la segura operaci n de su Freido ra de Donas marca Lucks Por favor tome su tiempo para que cuidadosamente lea el manual completo antes de usar esta unidad En particular ponga mucha atenci n a la informaci n contenida en las siguientes tipo de avisos ADVERTENCIA Un aviso de ADVERTENCIA contiene informaci n para protegerlo de severas heridas o incluso muerte y o proteger el equipo de da os PRECAUCION Un aviso de PRECAUCION contiene informaci n para protegerlo de heridas y o proteger el equipo de cualquier da o Un AVISO contiene informaci n para asistirlo en la m s AVISO Ms i RF eficiente instalaci n operaci n y mantenimiento de su equipo Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION cont PRECAUCIONES DE SEGURIDO La siguiente informacion es esencial para la segura instalaci n operaci n y mantenimiento de su Freidora de Donas marca Lucks Estas advertencias y precauciones se
29. se limpiadores en aerosol cerca de la manteca caliente La manteca calien te puede Causar que se prenda y cause explosi n el aerosol Use solamente limpiadores qu micos aprobados por las autoridades de salubridad locales en las reas de preparaci n de alimento y salpicaduras Limpie su freidora regularmente Use guantes m scaras lentes y u otras ropas protectoras aprobadas cuando maneje o utilice limpiadores qu micos Limpie su freidor con regularidad Use guantes lentes m scaras y o ropa de protecci n cuando ma neje y use limpiadores qu micos 1 Termine su trabajo de freido y filter la manteca vea Operaci n del Sistema de Filtrado pag 14 2 Llene el freidor con agua limpia Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 19 OPERACION cont Aplique un limpiador si se desea Vea ADVERTENCIA arriba 4 Gire la perilla de control del termostato arriba de 212 F y ajuste el interruptor heat pump a HEAT 5 El agua hervir Mant ngala hirviendo hasta que la mayor a del sedimento se disuelva en el limpiador Ajuste el interruptor heat pump a OFF Drene el agua a una cubeta u otro contenedor colocado abajo del desagiie Limpie los sedimentos restantes con un trapo limpio 8 Llene el freidor con agua limpia Si us un limpiador agregue un neutralizador 9 Otra vez hierva agua limpia luego apague el freidor Vea Apagado pag 14 Drene y completamente seq
30. sistencias el ctricas de los Hornos de Columpio Lucks independientemente del modelo d la estructura de acero que soporta el ensamblaje de rotaci n de los Hornos de Columpio Lucks independientemente del estilo o modelo e las resistencias de calor seco de las C maras de Fermentaci n Lucks independientemente de estilo o modelo f las resistencias el ctricas de las Freidores de Donas el ctricas Lucks independientemente del tama o del tanque o g El tanque de cocimiento de las Freidoras de Donas Lucks a gas o el ctrica independientemente del tama o del tanque Esta garant a es efectiva solamente para el equipo instalado en estricto acuerdo con las CONDICIONES DE INSTALACI N DE LUCKS COMPANY y operado y con mantenimiento preventivo de acuerdo al Manual del Propietario perteneciente al equipo en particular Cualquier equipo que haya sido instalado alterado o reparado por otros sin la supervisi n de representantes autorizado por Lucks no ser cubierto por esta garant a Todas las reparaciones y mano de obra en garant a deben ser autorizadas por anticipado Partes y equipos sobre los que se hagan reclamos deber n por autorizaci n ser regresados para inspecci n con los cargos de transporte cubiertos por el comprador Las partes o equipo deben ser embarcados F O B punto de partida Toda vez que los C digos Locales var an severamente no garantizamos su adecuaci n Cualquier costo en virtud de retrasos o modificaciones requeridas
31. te puede producir serias heridas e incluso la muerte Esta freidora est restringida para inclinar se No la opere si esta restricci n no se en cuentra en su lugar Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 INTRODUCCION cont Precauciones de Seguridad cont PRECAUCION No deje caer piezas de manteca s lida di rectamente en los Bulbos de control del cazo los puede da ar PRECAUCION Si el High Limit continua apagando el Frei dor de Donas contacte al representante o centro de servicio autorizado m s cercano ADVERTENCIA EL SISTEMA DE FILTRADO PUEDE SER PELIGROSO Protecci n a los accidentes con aceite caliente dependen de usted ENTENDIENDA el inherente peligro de usar aceite caliente Cumpla con los requerimientos locales est ndar de seguridad y OSHA 2 USE los procedimientos apropiados de ope raci n Comprenda y cumpla con el Manual de Propietario MANTENIMIENTO de la manguera del filtro Inspeccione el material de la manguera frecuentemente como resequedad raja duras Inspeccione que las abrazaderas de la manguera en el mango y otras conecciones que no est n sueltas Remplace la manguera completa cuando note algunas de las condiciones arriba mencionadas PRECAUCION Si usted capta aroma a gas cierre el suminis tro del mismo NO trabaje con el Freidor PRECAUCION Este ensamblado esta hecho con mangue ras tolerantes al ACEIT
32. ue el freidor No deje humedad en el cazo ADVERTENCIA Aseg rese que el cazo est completamente seco Cuando se calienta la humedad en el caz puede ocasionar salpicaduras calientes que pueden causar quemaduras Limpieza de la charola de sedimentos La charola de sedimentos debe ser limpiada al mismo tiempo que filtre la manteca y limpie el freidor 1 Remueva la charola de la freidora utilizando los aditamentos para levantar Coloque la rejilla a la mitar de la rejilla y presione hacia abajo La manija se extender y atrapar la rejilla Levante la rejilla hacia fuera lentamente 2 Permita que la rejilla se enfri luego raspe tanto sedimento como sea posible Esto per mitir que la soluci n limpiadora trabaje mejor 3 Regrese la rejilla al cazo y limpie ambos al mismo tiempo Vea Limpieza pag 18 MANIJA PARA LEVANTAR LA CHAROLA DEL SEDIMENTO Manija central en la charola Presione la manija hacia abajo hasta que se abra y atrape la charola Levante la charola lentamente SE R TESTO ES CHAROLA DE SEDIMENTOS Compania De Equipo De Alimentos Lucks 21112 72nd Ave S Kent WA 98032 1239 253 872 2180 20 MANTENIMIENTO AVISO Todas las partes de reemplazo para este producto deben ser suministradas o aprobadas por Lucks Food Equipment company La garant a del producto certificaciones de su productos y seguridad personal son v li dos solamente cuando se usan partes aprobadas por Lucks

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