Manual del propietario de HW - Alto
Contents
1. 851 mma i conexi n el ctrica 65 2 conexi n el ctrica Una brida impermeable amp Cable el ctrico flexible de 914 mm 4524 mm Control Control ae 137 mm 110 mm 229 mm 125 mm ES 1670 mm CAPACIDAD DE PRODUCTOBANDEJA BASADO EN BANDEJAS HONDAS DE 100 mm 100 HW 200 HW 300 HW 400 HW 500 HW Capacidad m xima D4 10 8 kg 21 6 kg 30 kg 44 kg 54 kg D443 14 6 kg 44 kg Volumen m ximo D4 19 L 38 L 57 L 76L 95L D443 24L 76L GN 1 1 325mm x 530mm x 65mm 1 2 3 4 5 GN 1 2 325mm x 265mm x 65mm 2 4 6 8 10 GN 1 3 325mm x 176mm x 65mm D4 3 6 9 12 15 D443 4 12 TAMBI N ACEPTAR BANDEJAS DE 65 mm LAS UNIDADES D6 ACEPTAR N BANDEJAS HONDAS DE 152 mm ABERTURA DE PICADURA BASTA DEL MESON MODELO 100 HW D4 o D6 UNA BANDEJA 362 mm x 578 mm MODELO 100 HW D443 o D643 UNA BANDEJA DE UNO Y UN TERCIO 362 mm x 756 mm MODELO 200 HW D4 o D6 DOS BANDEJAS 686 mm x 568 mm MODELO 300 HW 4 o D6 TRES BANDEJAS 1016 mm x 578 mm MODELO 300 HW D443 or D643 TRES amp ANDEJA DE UNO Y UN TERCIO 1016 mm x 756 mm MODELO 400 HW D4 o D6 CUATRO BANDEJAS 1350 mm x 578 mm MODELO 500 HW D4 o D6 CINCO BANDEJAS 1683 mm x 578 mm Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 6 INSTALACI N INSTRUCCIONES PARA EL MONTAJE2. Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 16 01 6 8 L 9 y e 2 1 8 ELL 60 v2 L0 3iva ldC 9 ELIETOS ASSSV JAIA 30N383333 133HS OM WYV32S VIO DNIJIM WVUHS 0LTU ZH09 A02T AH 00 Revise el diagrama del cableado que se env a con la unidad para una versi n m s actual aiva NOIIdlal2S3Q O23 33 Jar 01 61 01 HOLIMS QAY E 0 MOZS2 AOZT E 11 71 IOSWAS 318VO DIH MV3Q 34Sv6S o 930 1103 12 31 86y e 11 SYM Z86v LL 1919 m M89s2 2 SLLVA SITDA 286v 11 gt XL20E ID 8 HOLIAS IHOIT LOIS 3D129V1ND3 H Q DLHA CDoI8 OTAN dMVOE ASeI A E D DNS AA ANG i d0E G1 YWIN DMI XDg 0 0 82 gt dW3l INSIENY 108109 310W33 I 1812 1 Ct0E 82 318V2 dW31 IH 30 SdVa 19 i 135 480 x2D I 1SIAL YOE E 2I 9 21 Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 17 Revise el diagrama del cableado que se env a con la unidad para una versi n m s actual 19995 01 82 80 9 OSELL ud WN3O VIG ONIJIM WVVHS 0LTI ZH09 A021 AH 00
3. SHOE 49 318V9 dWIL IH JO 2 S O 2 er Ol o 6 DL o 2 Y 2D 9 dW3l INSIENV 8 SWHO 1818 1 Gv0E 82 3792 dW3l IH 4D SAVIA b T Y 8 01 V T DL Ee 6 DL 3 3 O E E E O o o gt Ov 76 MH 002 Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 19 Revise el diagrama del cableado que se env a con la unidad para una versi n m s actual 01 2 11 3iva d C A8 ss S8ELL omd 9LTETOSH AESSY 3NIA 32N33343 WWVHOVIG ONIJIM MVUHS 011 ZH09 0S A0 E2 ZH09 A0v2 802 MH 00S 00 NOIIdI2S3G 003 A33 OL yZ L1 HOLMS 0 LL vL IO8WAS 318vO DIH MV3O 34Sv6S 1 COTbTOLR gt ADSZ ST lt OANHIS 4 4 339 YETI 10092 Q vG 6 S8I2 Q 20 5B FI 8 01 5 T317N85 YETI M1092 2 vr 6 ML9T2 e ree I I SIIVA SIDA __ Sdwv SIIV SI COCO 9v9v 3825 13S YD9 91 A0S2 91 L226 021 i aAa vei 0E82 nova V6 6 08E2 A0EZ 1 1 1 1 v8
4. 0v2 m v8 6 MO9E2 nove m 0 Qd 908E 82 ve or 2 vS 8 M2LL1 80 2 1 ex 166 1 2ze un SLLYM SIDA SLIVA SIDA 1 1H917 10119 DO T3A NNS IVA 0S2 dWv SI 1 1 I86rE L15 951 9 VW3N 07 MH 008 MH 00p HOLAS ALINIGNI SXeXOXeYGy v ve MO XU TDMINDO 310038 4D A3IA MOYA IHL SI SIHL 31DN x 21 AU J J LI J c N Z s N 2 SAN IQ1IAS c N Z 3115 13S 4D9 YST A0S2 91 101 13M S3NBZ 71031 ISAW HOLIAS I 3NUZ LNVLSLDUdNI SIHL 110 died Gela 0vr2 802 dW3il IN3IHAV 8 SWHO 861 0 Gv0E 82 3 8VO dWil IH 30 SdVB A y AH 006 dW3Ll IN3IHWV 8 SWHO Z E2 9 EGFOE 8O 3 HVO dW3l IH 30 SdV A v H 00v HAM AAL apr JAUME HL SI Sli E zZ 313 NDZ Quz HE T 3NDZ Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 20 RECLAMACIONES Y DA OS DURANTE el TRANSPORTE Todo el equipo de Alto Shaam se vende con env o F O B franco a bordo En el momento en que lo acepta la empresa de transporte dicho equipo se convierte en propiedad del consignatario Si ocurriesen da os durante el env o ser responsabilidad de la empresa de transporte o del consignatario En dichos casos la empresa de tr
5. CR 3226 CONECTOR T RICO IN 3488 ESQUINA DE AISLAMIENTO BU 3105 CASQUILLO CON REBORDE BU 3106 CASQUILLO DE COPA SL 3063 MANGUITO AISLANTE 2 A O E TA 3540 CINTA EL CTRICA PARA ALTA TEMPERATURA 1 rollo ST 2439 PERNO 10 32 2 MEA NU 2215 TUERCA HEXAGONAL 4 32 ro 12 Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 15 Revise el diagrama del cableado que se env a con la unidad para una versi n m s actual 60 v2 L0 3lva A8 133HS E8ELL WVYI9VIA ONIJIM MUWHS 0L1V ZH09 A021 A H 002 001 ddv aiva NOlIdll2OS3a O23 Adr 01 81 11 HOLIMS 3IINIJNI 0 Aar HOSWAS 318VO DIH MVSQ 334Sv6S I Y9 01 M8921 c m v9 01 M8921 2 SILVA SIDA dW3l IN3ISAV SWHO vTl22 9 IGv0 E 821 30479 L IH 30 SdV3 2 676 MH 002 8 Ol er DL 6 Dl g86vE 115 L20 IT HOJIMS 3LINIANI 1 917 107d 081 09 3L0N34 95 13A N8D 2LTeTOSH ASSSV JAMA 3ON333438 AS2I VSI dSI S VW3N DMId L DL 13S 02 SI ASeI E vl GE2E 0121 81 01 L1 OL v8 r 08S c m v8e p M08S 2 2 SONY SIIVA SIDA dH3l IN3IEWY 8 SWHO 9 9 99 318V2 dW3l IH JU I 001
6. 1524 mm flexible de 914 mm 47 Control 9 p 110 135 190 157 563 586 125 162 Fuente comida caliente Manual operaci n y cuidado 4 190 mm 157 mm DIMENSIONES CAPACIDAD 300 HW D4 D6 D443 D643 HW D4 586 mm 400 HW D4 Y 400 HW D6 HW D6 190 mm 157 mm 241 mm 208 mm 586 mm HW D4 HW D6 E 563 mm 110 mm HW D443 190 mm 157 mm 1 i E 765 mm 742 mm HW D643 241 mm S0 in E mm o 65 mma conexi n el ctrica p 586 mm 765 mm L 520mma im MEE 4 Una brida impermeable conexi n el ctrica flexible de 914 mm Cable el ctrico 1524 mm 134 mm Control 1371 mm A 586 mm 65mma L conexi n el ctrica T 1 Y 7 y g U 685 mm a conexi n el ctrica Una brida impermeable flexible de 914 mm Cable el ctrico 1524 mm 267 1338 Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 5 DIMENSIONES CAPACIDAD 500 HW D4 Y 500 HW D6 HW D4 HW D6 190 mm 241 mm 157 mm 208 Ll 563 mm
7. T 3NUZ c 3NOZ Fuente comida caliente Manual de operaci n y cuidado 18 60 2 40 31Y0 9 ms d86bE 1D C IS6E ID vZTETOSH 9559 JAIM 3ON333438 WVYI9VIAO ONIJIM WYYHS MEET ZH09 0S A0E2 ZH09 A0p2 802 MH 00 002 198 aiva NOILdI4OSIO 003 33 01 81 11 HOLMS 3LINIJNI x 0 Jdr 11 1 318VO DIH MYAG IHSY6S 1 a J S90 82 ELHA AS E veot 2 yrs MS9H AAA AN IN TU o WON 71051 09 3L1DW3el r9 c m B ve or MI9E2 02 2 AG9T AVEC U Fo E 9 E 4 OL 135 09 YSI A0S2 91 OY8EE 19 00 8D 002 02 OL vl 25 9 SONY SIIVA SITDA SONY SILVA SIDA 41 DL DL naa N0v2 802 c Manz NNa S YL 0T MIZS2 E VE S M8921 OEI VES X0IPI0Z4 9I mj lt OAMHIS gt 4 4 339 ss Y T 1 o 5 VL OT MILS a Ves 892 A0vr2 80 e a vz 6 MIEGI aso 9 v9 A266 80 9 Y SdWY SIIVA SITDA SdWV SILVA SIDA TAS Natr AUSS E PL 21 MH 00 H 008 0 ec el 3 e Q 1 IN3IEWY SWHO pT22 9
8. VACUNO ASADA A punto CARNE DE VACUNO T rmino medio Bien cocido PECHO DE VACUNO CARNE TIPO CORN BEEF PASTRAMI COSTILLA DE PRIMERA A punto BISTEC Asado Frito COSTILLAS Vacuno o cerdo TERNERA JAM N CERDO CORDERO POLLO Frito Horneado PATO PAVO GENERAL PESCADO MARISCOS PESCADO Horneado Frito 71 79 C LANGOSTA 71 79 C CAMARONES Frito 71 79 C PRODUCTOS HORNEADOS PAN ROLLOS 49 60 C GUISOS 71 79 C MASA Reposar 27 38 C HUEVOS Fritos 66 71 C ENTRADAS CONGELADAS 71 79 C CANAP S 71 82 C PASTA 71 82 C PIZZA 71 82 PAPAS 82 C COMIDAS EN PLATO 60 74 C SALSAS 60 93 C SOPA 60 93 C VEGETALES 71 79 C LAS TEMPERATURAS DE MANTENIMIENTO QUE SE INDICAN AQU SON S LO PAUTAS SUGERIDAS TODO EL MANTENIMIENTO DE ALIMENTOS SE DEBE BASAR EN LAS TEMPERATURAS INTERNAS DEL PRODUCTO RESPETE SIEMPRE LAS NORMAS DE SALUD HIGIENE LOCALES PARA TODOS LOS REQUISITOS DE TEMPERATURA INTERNA Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 11 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO PREVENTIVO PROTECCI N DE LAS SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE Es importante proteger las superficies de acero inoxidable contra la corrosi n durante su mantenimiento Los compuestos qu micos fuertes cor
9. las personas que vayan a instalar o utilizar el aparato deber n leer y comprender este manual Si desea realizar cualquier tipo de pregunta referente a la instalaci n funcionamiento o mantenimiento p ngase en contacto con el departamento de asistencia de Alto Shaam NOTA En todas las reclamaciones que se realicen dentro del periodo de garant a deber indicar el n mero de modelo completo y el n mero de serie de la unidad HAAM DESEMBALAJE 1 Saque cuidadosamente el aparato de la caja o caj n NOTA No deseche la caja ni Bw E el resto del material de embalaje hasta que no haya examinado la unidad para asegurarse de que no hay da os ocultos y despu s de comprobar que funciona correctamente 2 Lea con detenimiento las instrucciones del presente manual antes de comenzar a instalar este aparato GUARDE ESTE MANUAL Este manual se considera parte del aparato y se facilitar al propietario o director del negocio o a la persona encargada de la formaci n de operarios Si necesita m s manuales solic telos al departamento de asistencia de Alto Shaam 3 Retire la pel cula pl stica de protecci n los materiales de embalaje y los accesorios del aparato antes de conectarlo al sistema de alimentaci n Guarde los accesorios en un lugar adecuado para su uso futuro Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 1 Recomenpaciones G RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD Es
10. usar rutinariamente en todos los productos que requieran mantenimiento a una temperatura espec fica Un programa de desinfecci n integral debe enfocarse en la capacitaci n del personal sobre los procedimientos b sicos de desinfecci n Esto incluye higiene personal manipulaci n adecuada de alimentos crudos cocci n a una temperatura interna segura del producto y un monitoreo rutinario de las temperaturas internas desde la recepci n hasta el servicio La mayor a de las enfermedades transmitidas por alimentos puede evitarse por medio de un control de temperatura adecuado y un programa de desinfecci n integral Estos dos factores son importantes para forjar un servicio de calidad como la base de la satisfacci n del cliente Las pr cticas seguras de manipulaci n de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos son de importancia fundamental para la salud y la seguridad de los clientes Usted puede obtener m s informaci n disponible comunic ndose con CENTER FOR FOOD SAFETY AND APPLIED NUTRITION FOOD AND DRUG ADMINISTRATION 1 888 SAFEFOOD TEMPERATURAS INTERNAS DE PRODUCTOS AUM ENTOS CALIENTES ZONA DE PELIGRO ZONA CR TICA ZONA SEGURA 4 A 60 C 21 A 49 C 60 74 ALIMENTOS FR OS ZONA DE PELIGRO ZONA SEGURA SOBRE 4 C 2 A4 ALIMENTOS CONGELADOS ZONA DE PELIGRO ZONA CR TICA ZONA SEGURA SOBRE 0 C 18 A0 C 18 C O INFERIOR Fuente para comida calient
11. ALAR O REALIZAR SERVICIO T CNICO A ESTE EQUIPO PRECAUCI N PARA EVITAR LESIONES CORPORALES TENGA MUCHO CUIDADO AL MOVER O COLOCAR ESTE ELECTRODOM STICO PRECAUCI N LAS PARTES MET LICAS DEL EQUIPO ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL ESTAR EN FUNCIONAMIENTO PARA EVITAR QUEMADURAS PROT JASE SIEMPRE CUANDO LO UTILICE APELIGRO NO guarde ni utilice l quidos inflamables ni permita la existencia de vapores inflamables enlas proximidades de ste y otros electrodom sticos Los equipos de Alto Shaam se deben instalar en una ubicaci n que les permita funcionar seg n el prop sito para el que se dise aron y les permita adem s contar con el espacio adecuado para la limpieza y acceso para realizar mantenimiento 1 El equipo se debe instalar sobre una superficie estable y nivelada 2 NO instale este equipo en un rea en que se pueda ver afectado por cualquier condici n adversa como vapor grasa goteos de agua temperaturas altas o cualquier condici n adversa grave 3 NO almacene ni use ning n l quido inflamable ni permita vapores inflamables en las cercan as de este horno o cualquier otro equipo 4 Se debe mantener este equipo libre y despejado de cualquier material combustible 5 Las paredes exteriores de la fuente caliente pueden alcanzar desde 93 hasta 127 Verifique la capacidad de temperatura del mes n con el fabricante antes de instalar para garan
12. ALT HAAM Fuentes para comida caliente El ctrico 100 HW D443 Modelos 100 HW D4 100 HW D6 100 HW D443 100 HW D643 200 HW D4 200 HW D6 300 HW D4 300 HW D443 300 HW D643 300 HW D6 400 HW D4 400 HW D6 500 HW D4 500 HW D6 300 HW D4 300 HW D443 INSTALACI N OPERACI N MANTENIMIENTO Bandejas no incluidas 500 HW D4 1 800 558 8744 HALO un p 22 W164 N9221 Water Street 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 USA TEL FONO 262 251 3800 e 800 558 8744 EE UU CANAD FAX 262 251 7067 e 800 329 8744 S LO EE UU www alto shaam com IMPRESO EN EE UU MN 29061 SP 04 12 ALTO SHAAM O AS 1 Mantenimiento Desembalaje 1 Gu a de soluci n de problemas 15 Procedimientos de seguridad y precauciones 2 Diagramas y listas de piezas de servicio 15 Instalaci n Diagramas del cableado Requisitos de instalaci n 3 revise los diagramas que se env an con la unidad NIVElACI N iria 3 Opciones y accesorios 3 Garant a Dimensiones 4 6 Reclamaciones y da os Abertura de picadura basta del mes n 6 durante el transporte Contraportada Instrucciones para el montaje del control remoto 7 Garant a limitada Contraportada Conexi n 8 Especific
13. DE IMPLEMENTOS DE CONTROL REMOTO 100 200 Y 300 HW BARRAS DIVISORAS 100 HW 200 HW o 300 HW Realice un corte de 133 mm x 114 mm en el lugar donde se ubicar el control 400 HW o 500 HW Realice un corte de 232 mm x 114 mm en el lugar donde se ubicar el control Limpie y seque cuidadosamente la superficie de montaje que rodea la abertura del control en la cual se aplicar la superficie de decoraci n NOTA La superficie de control no se adherir de manera adecuada a una superficie sucia Retire el bot n es del termostato s tirando el bot n hacia afuera del control Para retirar la superficie de decorado de la unidad saque un tornillo ubicado a la derecha del termostato Dos tornillos para vainas dobles Consulte el diagrama que se muestra a continuaci n BRIDA IMPERMEABLE FLEXIBLE TORNILLOS DE SUPERFICIE DECORADA 400 Y 500 HW Aplique silicona compatible con alimentos sobre el borde exterior del reborde de soporte del horno caliente Disponga los implementos de control remoto al abrir el corte descrito en el paso 1 Asegure la carcasa de la superficie de decoraci n a la carcasa de control usando el tornillo s retirados en el paso 3 Retire la capa protectora de la cinta de montaje en los bordes interiores de la superficie decorativa y aplica la superficie decorativa sobre la superficie de montaje Existen dos agujeros en la superficie decorativa para montar tornillos adicionales no vie
14. NTERIOR 1 Desconecte el equipo de la fuente de energ a Permita que la unidad se enfr e Una vez que la unidad se encuentre fr a retire los elementos removibles como las bandejas y barras divisoras Limpie estos art culos por separado Retire los residuos de comida Limpie las superficies met licas interiores con una toalla de papel para retirar cualquier resto de comida Limpie el interior con un pa o h medo o una esponja y cualquier detergente de buen rendimiento aplicando la fuerza recomendada Para los dep sitos de comida horneada use un limpiador para hornos no c ustico y no t xico adecuado para la superficie interior Siga cuidadosamente las instrucciones del fabricante para el uso de este producto Cualquier limpiador para hornos debe estar aprobado para el uso en reas en contacto con alimento Retire la suciedad con una esponja pl stica PELIGRO EN NING N MOMENTO DEBE LIMPIARSE EL VAPOR DEL INTERIOR O DEL EXTERIOR REGARSE INUNDARSE CON AGUA O SOLUCI N L QUIDA DE CUALQUIER TIPO NO UTILICE UN CHORRO DE AGUA PARA LIMPIAR PODR AN PRODUCIRSE DA OS GRAVES O DESCARGA EL CTRICA LA GARANT A SE PIERDE SI SE INUNDA EL ELECTRODOM STICO NOTA Evite por completo el uso de compuestos de limpieza abrasivos limpiadores a base de cloruro o limpiadores que contengan sales cuaternarias Para proteger el acabado met lico de acero inoxidable no utilice cido clorh drico cido
15. S 00v NOlIdlM2S3d O23 33 Adf 01 61 01 HOLMS 31INIJNI 0 Adf 01 62 01 N d HOLIMS d L Adf Ll pl e IO8WAS318V9 DIH SZTETOSH JAMA 33N343338 voez 0E82 JE vL 6l MO9E2 nozi m Fi v9 a M2 82 vL 6l MO9E2 2 2 2 SdWY SLIVA SIDA SONY SLLYA SIDA H 00S 00 2 3NOZ dU 8sLNDHO 1SAN 1Y1SONSIFHL 2 3NOZ LNVLaSIDdNI I 3NUZ JILNO9D ISAW LIVISDWS3HL 3NUZ ENVLSID NI 1 1 ANN 9 2X L20 17 gt 1H9I1 10119 eX 286b 11 gt i HO IAS 3LINI3NI 8908 40 DIRA 1 pe 1 Sal ante Aser EEEO rE AD d0E G VW3N DMA 5 10 310038 40 A3IA si Guw G o E o m 3015 13S G09 X907 LSIAL dWv 0 AGeI E 21 L9E E 19 SIHL 1N0 dBed Gana 7 dW3Ll 1 3 9 8 861 0 SH0 89 3782 dW3l IH 30 SAVIM Y H 006 dW3l INSIENY 8 SWHO 9 190 89 318 VO dW31 IH 30 Sdy M v MH 00 gt LI13 40 M A 11 3H1 SI 31UN Hi HI13 H LJ
16. T LICAS DEL EQUIPO ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL ESTAR EN FUNCIONAMIENTO PARA EVITAR QUEMADURAS PROT JASE SIEMPRE CUANDO LO UTILICE SUPERFICIE CALIENTE 7 SIRVA EL ALIMENTO CALIENTE FRESCO Mantenga los alimentos calientes con apariencia fresca Ocasionalmente revuelva o gire el alimento seg n sea necesario Limpie inmediatamente los derrames para garantizar la m xima atracci n visual y para facilitar la limpieza del final del d a Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 10 PAUTAS GENERALES DE MANTENIMIENTO Los chefs los cocineros y otro personal especializado de servicios de alimentos usan diversos m todos de cocci n Las temperaturas de mantenimiento adecuadas para un producto alimentario espec fico se deben basar en el contenido de humedad la densidad el volumen y las temperaturas para servir adecuadas del producto Las temperaturas de mantenimiento seguras tambi n se deben correlacionar con la palatabilidad al determinar la duraci n del tiempo de mantenimiento para un producto espec fico Halo Heat mantiene la cantidad m xima de contenido de humedad del producto sin agregar agua vapor de agua ni vapor El mantenimiento de la humedad natural m xima del producto conserva su sabor natural y proporciona un gusto m s genuino Adem s de la retenci n de humedad del producto las finas propiedades de Halo Heat mantienen una temperatura constante en todo el armario sin la necesidad de usa
17. UFE gd 120 AGENCIA 1 60 10 6 13 n NEMA 5 15P ENCHUFE DE 15A 125 V 240 AGENCIA 1 60 5 3 13 a 208 1 60 4 6 1 0 NEMA 6 15P ENCHUFE DE 15A 250 V a 240 1 60 53 13 230 AGENCIA 1 50 60 51 12 7 7 ENCHUFE DE 220 230 V ASPECTOS EL CTRICOS 300 HW VOLTAJE FASE CICLO HZ AMPERIOS kW CONFIGURACION DEL ENCHUFE 120 AGENCIA 1 60 21 4 2 6 NEMA L5 30P ENCHUFE DE 30A 125 V 240 AGENCIA 1 60 10 7 2 6 a 208 1 60 9 2 1 9 5 NEMA 6 15P ENCHUFE DE 15A 250 V a 240 1 60 10 7 2 6 230 AGENCIA 1 50 60 10 3 24 87 7 ENCHUFE DE 220 230 V Y ASPECTOS EL CTRICOS 400 HW VOLTAJE FASE CICLO HZ AMPERIOS kW CONFIGURACION DEL ENCHUFE 120 AGENCIA 1 60 19 7 2 4 NEMA L5 30P ENCHUFE DE 30A 125 V 240 AGENCIA 1 60 9 9 2 4 a 208 1 60 8 5 1 8 NEMA 6 15P ENCHUFE DE 15A 250 V a 240 1 60 9 8 24 230 AGENCIA 1 50 60 9 5 22 CEE 7 7 ENCHUFE DE 220 230 V ASPECTOS EL CTRICOS 500 HW VOLTAJE FASE CICLO HZ AMPERIOS kW CONFIGURACION DEL ENCHUFE 120 1 60 23 6 2 8 NEMA L5 30P ENCHUFE DE 30A 125 V 240 AGENCIA 1 60 11 8 2 8 208 1 60 10 2 2 1 SE 5 E NEMA 6 15P ENCHUFE DE 15A 250 V a 240 1 60 11 8 2 8 230 1 50 60 11 3 2 6 7 7 ENCHUFE DE 220 230 V Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 9 INSTRUCCIONES DE OPERACI N 1 NO AGREGUE AGUA A LA FUENTE CALIENTE Las fuentes de Halo Heat amp manti
18. aciones el ctricaS 9 Instrucciones de operaci n Instrucciones de 10 Pautas generales de mantenimiento 11 Cuidado y limpieza Limpieza y mantenimiento preventivo 12 Protecci n de las superficies de acero inoxidable 12 Agentes de 12 Materiales de limpieza 12 Cuidado y 2 13 Desinfecci n 14 ALT ENTREGA Este aparato Alto Shaam ha sido probado y examinado para garantizar que es una unidad de la m s alta calidad En el momento de la recepci n compruebe si ha sufrido da os durante el env o e informe de los mismos inmediatamente a la empresa de transporte responsable Consulte en este manual la secci n Reclamaciones y da os durante el transporte Es posible que este aparato completo con sus accesorios y elementos sin montar se env e en uno o m s paquetes Compruebe y aseg rese de que ha recibido cada unidad con todos los elementos y accesorios propios para cada modelo del modo indicado en el pedido Guarde toda la informaci n e instrucciones que se facilitan junto con el aparato Rellene y env e a la f brica la tarjeta de garant a lo antes posible para garantizar una r pida asistencia en caso de que realice cualquier reclamaci n por piezas o mano de obra dentro del periodo de garant a Todas
19. ansporte tiene la responsabilidad de la entrega segura del producto a menos que se pueda demostrar negligencia por parte del despachador 1 Haga una inspecci n oportuna mientras el equipo est todav a en el cami n o inmediatamente despu s de haberlo trasladado al rea de recepci n No espere hasta haber trasladado el producto a una bodega 2 No firme ning n documento de flete sin que antes haya hecho un recuento completo y una inspecci n de todo el producto recibido 3 Anote cualquier da o directamente en el recibo de la empresa de transporte 4 Aseg rese de que el conductor firme el recibo Si se niega a hacerlo deje constancia de ello en el recibo 5 Si el conductor no permite que se haga la inspecci n escriba lo siguiente en el recibo de entrega El conductor reh sa que se haga la inspecci n del env o para verificar da os visibles 6 Llame por tel fono a la oficina de la empresa de transporte inmediatamente despu s de encontrar el da o y exija una inspecci n Env e por correo una confirmaci n de la hora fecha y persona con quien habl 7 Conserve todas las cajas y dem s material de embalaje para la futura inspecci n por parte de la empresa de transporte 8 Registre inmediatamente una demanda escrita con la empresa de transporte y adjunte copias de todos los documentos pertinentes Continuaremos con nuestra pol tica de ayudar a nuestros clientes para cobrar las demandas que se hayan registrado adecuadamente y e
20. diferencia entre los olores BUENOS y MALOS La mayor a de los olores y sabores desagradables que complican las operaciones de servicios de alimentos son producto del desarrollo de bacterias La acidez la ranciedad el olor a humedad el sabor a ejo u otros sabores DESAGRADABLES generalmente son producto de la actividad de g rmenes La forma m s f cil de garantizar un sabor natural y pleno en los alimentos es por medio de una limpieza integral Esto significa mantener un buen control de la suciedad visible polvo y la invisible g rmenes Un enfoque completo a la desinfecci n proporcionar la limpieza esencial Garantizar una apariencia atractiva del equipo junto con la eficacia y utilidad m ximas M s importante a n un buen programa de desinfecci n proporciona uno de los elementos clave en la prevenci n de enfermedades transmitidas por los alimentos Un ambiente de mantenimiento controlado para los alimentos preparados es s lo uno de los factores importantes involucrados en la prevenci n de las enfermedades transmitidas por los alimentos El monitoreo y el control de la temperatura durante la recepci n el almacenamiento la preparaci n y el servicio de alimentos son igual de importantes El m todo m s preciso de medici n de temperaturas seguras de alimentos calientes y fr os es por medio de la temperatura interna del producto Un term metro de alta calidad es una herramienta eficaz para este prop sito y se debe
21. e Manual de operaci n y cuidado 14 PRECAUCI N ESTA SECCI N EST DEDICADA S LO A T CNICOS DE SERVICIO CALIFICADOS Y NO A PERSONAL DE SERVICIO QUE NO EST DEBIDAMENTE ENTRENADO NI AUTORIZADO PROCEDIMIENTOS DE CALIBRACI N Toda unidad se calibra en la f brica Si es necesario calibrar la unidad s lo un t cnico de servicio calificado debe hacerlo RIESGO DE DESCARGA ADVERTENCIA Se debe desconectar la unidad de la fuente de poder antes de realizar ajustes o cambios en la calibraci n HERRAMIENTAS NECESARIAS Llave Allen hex 2 mm 9 223 7 Your Service Hotline 1 800 558 8744 y LOC 1 4 5 A PELIGRO DESCONECTE LA UNIDAD DE LAFUENTEDE ALIMENTACI N ANTES DE LIMPIARLA O REPARARLA PIEZAS DE SERVICIO P N DESCRIPCI N CD 3232 CONJUNTO DE CABLES 120V 100 HW y 200 HW CD 33367 CONJUNTO DE CABLES 120V 300 400 amp 500 HW CD 33840 CONJUNTO DE CABLES 208 240V CD 3922 CONJUNTO DE CABLES 230V 11 3027 LUZ DE PODER BLANCA 110V 11 3951 LUZ DE PODER BLANCA 250V PE 29421 PANEL DE SOBRECARGA 1 10 TT 34982 TERMOSTATO 120 V TT 34981 TERMOSTATO 240V KN 26568 PERILLA Los n meros de piezas y los planos est n sujetos a cambio sin previo aviso KITS DE SERVICIO PARA EL RECAMBIO DE CABLES DE CALENTAMIENTO 100 HW 200 HW 300 HW 400 HW 500 HW s ENSE ERR e N EL KIT DE SERVICIO INCLUYE CB 3045 ELEMENTO DE CALENTAMIENTO DEL CABLE
22. en da os emergentes o incidentales de cualquier tipo 8 Equipo modificado de cualquier manera a partir del modelo original sustituci n de componentes distintos a los autorizados por la f brica retiro de componentes incluyendo las patas o la adici n de componentes de cualquier tipo Esta garant a es exclusiva e invalida cualquier otra garant a expresa o impl cita incluyendo las garant as impl citas de comerciabilidad e idoneidad para fines espec ficos de un objeto espec fico En ning n caso Alto Shaam ser responsable por la p rdida de uso p rdida de ingresos o ganancias o la p rdida del producto ni por ning n da o indirecto especial incidental emergente Nadie que no sea un trabajador de Alto Shaam Inc est autorizado a modificar esta garant a ni podr contraer ninguna otra obligaci n ni responsabilidad con relaci n al equipo de Alto Shaam ALT HAAM Entrada en vigencia 1 noviembre 2011 TM ANOTE LOS N MEROS DE MODELO Y DE SERIE DE LA UNIDAD PARA UNA F CIL REFERENCIA SIEMPRE INDIQUE LOS NUMEROS DE MODELO Y DE SERIE EN SU CORRESPONDENCIA RELATIVA A LA UNIDAD Modelo Fecha de instalaci n Voltaje Adquirida en N mero de serie W164 N9221 Water Street Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 EE UU Tel fono 262 251 3800 e 800 558 8744 EE UU CANAD Fax 262 251 7067 800 329 8744 S LO EE UU www alto shaam com IMPRESO EN EE UU
23. enen una temperatura suave y constante No se recomienda agregar agua debido a que acelerar el deterioro del producto y puede da ar la unidad lo que anular a la garant a DIVISORES DE BANDEJAS Y BANDEJAS VAC AS EN LOS HORNOS NOTA Sin considerar el tipo de configuraci n de bandejas que se escoja se deben usar barras separadoras o barras divisorias de bandejas para cerrar todas las separaciones entre las bandejas y todas las separaciones entre los bordes de la vitrina y las bandejas Si estas separaciones son apartadas el calor escapar la distribuci n de calor ser dispareja y ser dif cil mantener una temperatura uniforme Este es un requerimiento MUY importante que se debe seguir siempre que este equipo se encuentre en uso PRECALIENTE EN LA SELECCI N N MERO 10 DURANTE UN M NIMO DE 30 MINUTOS Se encender una luz indicadora cuando los termostatos est n encendidos Se debe precalentar la unidad en la selecci n 10 durante un m nimo de 30 minutos antes de cargar la vitrina con alimento caliente CARGA DE COMIDA CALIENTE EN EL EQUIPO Luego de precalentar coloque la comida caliente en las bandejas precalentadas del equipo o cambie las bandejas anteriormente cargadas con productos Este equipo est dise ado para mantener comida caliente S lo se deben colocar alimentos calientes dentro de la unidad Los alimentos peligrosos se deben mantener en la unidad en la configuraci n 10 S
24. entar una reclamaci n de garant a durante el per odo de garant a correspondiente Esta garant a es intransferible ESTA GARANT A NO SE APLICA A 1 Calibraci n 2 El reemplazo de bombillas de luz juntas de la puerta o el reemplazo de vidrio por da os de cualquier tipo 3 Da os en el equipo debido a accidentes flete instalaci n inadecuada o alteraci n 4 Equipos usados en condiciones de abuso uso indebido descuido o condiciones anormales que incluyen entre otros equipos sometidos a productos qu micos fuertes o inapropiados como compuestos que contengan cloruros o sales cuaternarias agua de mala calidad o equipos con n meros de serie que falten o que est n alterados pero sin limitarse a lo anterior 5 Los da os derivados como resultado directo de la mala calidad del agua el mantenimiento inadecuado de los generadores de vapor y o las superficies afectadas por la calidad del agua La calidad del agua y el mantenimiento necesario del equipo generador de vapor ser n responsabilidad del propietario operario 6 Los da os ocasionados por el uso de cualquier agente limpiador que no sea Combitherm de Alto Shaam incluidos entre otros los da os por cloro u otros agentes qu micos da inos Se recomienda encarecidamente usar el limpiador Combitherm de Alto Shaam en los hornos Combitherm 7 Cualquier p rdida o da o debido a un funcionamiento defectuoso lo que incluye p rdida del producto de alimentos de ganancias o bi
25. esencial conocer los procedimientos correctos para que los equipos accionados el ctricamente o por gas funcionen de forma segura De acuerdo a las directrices habituales sobre etiquetado de seguridad referente a riesgos potenciales se utilizar n las siguientes palabras e iconos a lo largo de todo el manual PELIGRO Se utiliza para indicar que existe un riesgo que provocar lesiones personales graves la muerte o da os considerables en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo ADVERTENCIA Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar lesiones personales en algunos casos la muerte o da os de consideraci n en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo PRECAUCION Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar o provocar lesiones personales moderadas o leves o da os en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo PRECAUCION Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar o provocar lesiones personales leves da os en la propiedad o una pr ctica otencialmente insegura si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo NOTA Se utiliza para notificar al personal de instalaci n funcionamiento o mantenimiento sobre aspectos importantes que no est n relacionados con riesgos 1 Este artefacto est dise ado para c
26. i se usa una configuraci n menor aseg rese de que la comida ha mantenido temperaturas seguras para el alimento El usuario debe probar las configuraciones menores para asegurarse de que la comida ha mantenido temperaturas seguras para el alimento entre 60 C y 71 C Se deben usar todas las barras divisoras de bandejas que se requieran en todo momento con la configuraci n de bandejas escogida Antes de cargar la unidad con alimentos use un term metro de alimentos peque o para asegurarse de que todos los productos hayan alcanzado una temperatura interna de 60 C a 82 C Si alg n producto no est a la temperatura apropiada para servir use un horno de cocci n y de mantenimiento Halo Heat ajustado entre 121 C y 135 C o un horno Combitherm para calentar el producto al rango de temperatura correcto VUELVA A AJUSTAR LOS TERMOSTATOS SEG N SEA NECESARIO Luego de cargar todos los productos en la unidad es necesario volver a ajustar los termostatos Debido a que el rango de temperatura apropiado depende del tipo de productos y de las cantidades que se mantengan es necesario usar en forma peri dica un term metro peque o para verificar cada art culo y asegurarse de que se mantengan las temperaturas correctas El rango de temperatura correcto es entre un m nimo de 60 y 82 C PARA MANTENER LA TEMPERATURA ADECUADA DE LOS ALIMENTOS SE REQUIERE CALEFACCI N VERTICAL PRECAUCI N LAS PARTES ME
27. muri tico 7 Enjuague las superficies con un pa o limpio o una esponja y agua tibia y limpia 8 Elimine el exceso de agua con una esponja limpie y seque con un pa o limpio o deje secar al aire Deje las puertas abiertas hasta que el interior est completamente seco Reemplace las barras divisoras y las bandejas 9 Se puede limpiar el interior con una soluci n desinfectante despu s de limpiar y enjuagar La soluci n debe estar aprobada para su uso con superficies de acero inoxidable que tienen contacto con alimentos NO USE COMPUESTOS DE LIMPIEZA ABRASIVOS Siempre siga los reglamentos de salud higiene estatales o locales relacionados con todos los requisitos correspondientes sobre limpieza y desinfecci n para equipos de alimentos Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 13 El sabor y el aroma de los alimentos est n por lo general tan estrechamente relacionados que es dif cil si no imposible separarlos Tambi n existe una relaci n importante e inseparable entre la limpieza y el sabor de los alimentos La limpieza la mayor eficacia del funcionamiento y la apariencia del equipo contribuyen considerablemente a brindar alimentos sabrosos y apetitosos Un buen equipo que se mantiene limpio funciona mejor y dura m s tiempo La mayor a de los alimentos transmiten su propio aroma particular y muchos alimentos absorben olores existentes Desafortunadamente durante esta absorci n no hay
28. nen incluidos si se desea Reintegre el bot n es al termostato s Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 7 CONEXI N EL CTRICA Una etiqueta de identificaci n est montada permanentemente sobre el equipo 2 Este equipo cuenta con un enchufe de tres terminales con conexi n a tierra Para su protecci n contra el peligro de descarga el ctrica este equipo debe conectarse directamente a un tomacorriente de tres terminales debidamente conectado a tierra No corte ni quite el terminal de conexi n a tierra de este enchufe Enchufe la unidad SOLAMENTE a un tomacorriente debidamente conectado a tierra posicionando la unidad de forma que se pueda acceder f cilmente al enchufe en caso de emergencia Se producir la formaci n de un arco el ctrico al conectar o desconectar la unidad a menos que los controles est n en la posici n OFF apagado 3 Un electricista autorizado debe instalar un tomacorriente adecuado una configuraci n de tomacorriente o un cableado permanente para esta unidad de acuerdo con los c digos el ctricos locales Para unidades con aprobaci n CE Para prevenir el peligro de descarga el ctrica entre el aparato y otros aparatos o piezas met licas cercanas se proporciona un borne de conexi n de compensaci n Para proporcionar la protecci n suficiente contra diferencias de voltaje se debe conectar un conductor de conexi n de compensaci n a este borne y a los otr
29. ocinar mantener o procesar alimentos para el consumo humano No se autoriza ni se recomienda ning n otro uso de este artefacto Este aparato se ha dise ado para su uso en establecimientos comerciales cuyos empleados est n familiarizados con el uso las limitaciones y los riesgos asociados al mismo Las instrucciones de funcionamiento y advertencias son de lectura obligatoria y todos los operarios y usuarios deber n comprenderlas Las gu as para soluci n de problemas vistas de componentes y listas de piezas que se adjuntan al presente manual sirven meramente como referencia general y su uso est dirigido a personal t cnico con la formaci n adecuada Este manual debe considerarse una parte inherente al aparato El manual y las instrucciones diagramas esquemas listas de piezas avisos y etiquetas deben permanecer con el aparato si ste se vende o se traslada de lugar Para los equipos entragados para uso en cualquier localidad que este controlada por la siguiente directiva NO DESECHAR LOS EQUIPOS ELECTRICOS O ELECTRONICOS CON OTROS DESECHOSMUNICIPALES Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 2 PELIGRO LA INSTALACI N LAS ALTERACIONES LOS AJUSTES EL SERVICIO T CNICO O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOS PODR AN PROVOCAR LESIONES GRAVES LA MUERTE O DA OS A LA PROPIEDAD LEA COMPLETAMENTE LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO ANTES DE INST
30. or el fabricante P ngase en contacto con su proveedor de limpieza local para obtener recomendaciones sobre productos MATERIALES DE LIMPIEZA La funci n de limpieza puede lograrse normalmente con el agente de limpieza apropiado y un pa o suave limpio Cuando se deban emplear m todos m s agresivos use un estropajo no abrasivo en reas dif ciles y aseg rese de restregar siguiendo las vetas visibles de la superficie de metal para no ara ar la superficie Nunca use cepillos de alambre estropajos de metal ni raspadores para eliminar los residuos de alimentos PRECAUCI N PARA PROTEGER LAS SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE EVITE POR COMPLETO EL USO DE COMPUESTOS DE LIMPIEZA ABRASIVOS LIMPIADORES A BASE DE CLORO O LIMPIADORES QUE CONTENGAN SALES CUATERNARIAS NUNCA USE CIDO CLORH DRICO CIDO MURI TICO EN ACERO INOXIDABLE NUNCA USE CEPILLOS MET LICOS ESPONJAS DE METAL NI RASPADORES Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 12 CUIDADO Y LIMPIEZA La limpieza y apariencia de este equipo contribuir considerablemente a la eficacia del funcionamiento y a brindar alimentos sabrosos y apetitosos El buen equipo que se mantiene limpio funciona mejor y dura m s tiempo A PELIGRO DESCONECTE LA UNIDAD DE LAFUENTEDEALIMENTACI N ANTES DE LIMPIARLA O REPARARLA NOTA Permita siempre que el equipo se enfr e antes de limpiar LIMPIE LOS EQUIPOS DIARIAMENTE I
31. os aparatos o piezas met licas El terminal est marcado con el siguiente s mbolo NOTA Los equipos con aprobaci n CE se deben conectar a un circuito el ctrico protegido por un tomacorriente de interruptor de circuitos de fallo de conexi n a tierra GFCI por su siglas en ingl s externo A PELIGRO CERCI RESE DE QUE EL VOLTAJE DE LA FUENTE DE POTENCIA COINCIDA CON EL VOLTAJE ROTULADO EN LA PLACA DE IDENTIFICACI N DE LA UNIDAD PELIGRO LAS CONEXIONES EL CTRICAS DEBEN LLEVARSE A CABO POR UN TECNICO DE MANTENIMIENTO CALIFICADO CONFORME A LAS NORMAS ELECTRICAS APLICABLES PELIGRO Para evitar descargas el ctricas este electrodom stico DEBE estar debidamente conectado a tierra conforme a las normas el ctricas locales o en caso de ausencia de las mismas seg n la edici n pertinente de National Electric Code ANSI NFPA N 70 En Canad todas las conexiones el ctricas deber n respetar la parte 1 del C digo de Electricidad de Canad CSA C22 1 seg n las normas locales Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 8 ESPECIFICACIONES el ctricas Consulte el diagrama de cableado que viene con la unidad ASPECTOS EL CTRICOS 100 HW VOLTAJE FASE CICLO HZ AMPERIOS kW CONFIGURACION DEL ENCHUFE 120 AGENCIA 1 60 48 0 6 p d NEMA 5 15P ENCHUFE DE 15A 125 V ASPECTOS EL CTRICOS 200 HW VOLTAJE FASE CICLO HZ AMPERIOS kW CONFIGURACION DEL ENCH
32. r un ventilador de distribuci n de calor evitando as una mayor p rdida de humedad causada por la evaporaci n o deshidrataci n Cuando se retira el producto de un ambiente de cocci n a alta temperatura para transferencia inmediata a equipos con la menor temperatura que se requiere para mantenimiento de comida caliente se puede formar condensaci n en el exterior del producto y en el interior de contenedores pl sticos que se usen para aplicaciones de autoservicio Permitir que el producto libere el vapor y el calor inicial que se produce por la cocci n a alta temperatura puede paliar esta condici n Para conservar la seguridad y calidad de los alimentos cocidos frescos se debe permitir solamente un per odo de tiempo m ximo de 1 a 2 minutos para que se libere el calor inicial del producto Se proporciona la mayor a de los equipos de mantenimiento Halo Heat con un control de termostato entre 16 y 93 C Si la unidad est equipada con orificios de ventilaci n ci rrelos para mantener h medo y abra los orificios de ventilaci n para mantener crujiente Si la unidad est equipada con un termostato que indica un rango entre 1 y 10 use un term metro indicador de aguja metal para medir la temperatura interna de los productos que se mantienen Ajuste la configuraci n del termostato para alcanzar la mejor configuraci n general en base a la temperatura interna del producto RANGO DE TEMPERATURA DE MANTENIMIENTO CARNE DE
33. rosivos o inapropiados pueden destruir completamente la superficie protectora del acero inoxidable Los estropajos abrasivos lana de acero o accesorios de metal producir n la abrasi n de las superficies causando da os en la capa protectora y con el tiempo producir n reas de corrosi n Incluso el agua particularmente las aguas duras con concentraciones altas a moderadas de cloruros causar n Oxidaci n y picaduras que provocar n la oxidaci n y la corrosi n Adem s muchos alimentos cidos derramados y dejados sobre las superficies de metal son factores que contribuir n a la corrosi n de las mismas Los agentes materiales y m todos de limpieza son vitales para mantener el aspecto y prolongar la duraci n de este aparato Los alimentos derramados deben retirarse y se debe pasar un pa o por el rea tan pronto como sea posible pero como m nimo una vez al d a Enjuague siempre a fondo las superficies despu s de usar un agente de limpieza y pase un pa o para eliminar el agua acumulada tan r pido como sea posible despu s de enjuagarlas AGENTES DE LIMPIEZA Use productos de limpieza que no sean abrasivos dise ados para usar en superficies de acero inoxidable Los agentes de limpieza deben ser compuestos que no contengan cloruros ni sales cuaternarias Nunca use cido clorh drico cido muri tico en superficies de acero inoxidable Use siempre un agente de limpieza apropiado a la concentraci n recomendada p
34. st n vigentes Sin embargo no podemos registrar ninguna demanda a nombre del cliente asumir la responsabilidad de demanda alguna ni aceptar deducciones en el pago del producto debido a dichas demandas GARANT A LIMITADA Alto Shaam Inc garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estar seg n lo considere Alto Shaam sujeto a las disposiciones que se establecen de aqu en adelante y se reemplazar por una pieza nueva o reacondicionada El per odo de garant a de las piezas es el siguiente Para el compresor de refrigeraci n en Quickchillers de Alto Shaam cinco 5 a os a partir de la fecha de instalaci n Para el elemento de calefacci n en hornos de cocci n y mantenimiento Halo Heat siempre que el comprador original sea due o del horno Esto excluye los equipos que son nicamente de mantenimiento Para el resto de las piezas un 1 a o a partir de la fecha de instalaci n o quince 15 meses a partir de la fecha de env o lo que ocurra primero El per odo de garant a de la mano de obra es de un 1 a o a partir de la fecha de instalaci n o quince 15 meses a partir de la fecha de env o lo que ocurra primero Alto Shaam correr con los gastos de mano de obra normal que se realice en horario de atenci n est ndar sin incluir horas extraordinarias vacaciones o cualquier comisi n adicional Para que sea v lida se debe pres
35. tizar que pueda soportar el calor INSTALACI N EN EL LUGAR NIVELACI N El horno calentado se debe nivelar antes de conectar el suministro el ctrico Nivele el equipo de lado a lado y de adelante hacia atr s con un nivel de burbuja de aire Para equipos instalados en una plataforma m vil es importante que la superficie de instalaci n est nivelada debido a la probabilidad de reposicionamiento frecuente NOTA Es importante aplicar silicona compatible con alimentos debajo del reborde decorativo para fijarlo al mes n REQUISITOS DE ESPACIO 102mm del fondo OPCIONES Y ACCESORIOS Barras divisoras de bandejas Tama o completo 16019 HW D443 D643 Tama o completo 1011928 Tama o medio Tama o un tercio 11318 Fuente para comida caliente Manual de operaci n y cuidado 3 DIMENSIONES CAPACIDAD 100 HW D4 Y 100 HW D6 HW D4 HW D6 HW D4 HW D443 200 HW D4 Y 200 HW D6 241 mm 208 mm 190 mm 157 mm ctrica 586 65 563 conexi n el r 292 mma conexi n el ctrica Una brida impermeable flexible de 914 mm conexi n el ctrica Cable el ctrico 1524 mm Control o 3 3 HW D4 HW D6 241 mm 707 mm m 208 mm C E X Y 9 78 mma 175 mm Y ii conexi n el ctrica 354 mma conexi n el ctrica Cable el ctrico Una brida impermeable
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