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1. 41 GUIA PARA LA COCCION Los siguientes cortes grosores pesos y esquema 6 seg n el punto de cocci n alimentos llegue a los grados deseados tiempos de cocci n s lo son indicativos y en deseado d ndole la vuelta a los alimentos El tiempo de cocci n para carne de res ning n caso reglas fijas e inalterables Los una vez Para asados aves enteras trozos est indicado seg n la definici n en EE UU tiempos de cocci n dependen de la altura de aves con hueso pescados enteros t rmino medio crudo si no se indica lo sobre el nivel de mar el viento la temperatura cortes gruesos de carnes etc se debe contrario Los asados piezas grandes de exterior y el grado de cocci n deseado Dos usar el m todo indirecto durante el tiempo carne y chuletones hay que dejarlos reposar reglas de oro Para filetes chuletas filetes de indicado en el esquema midiendo con un durante 5 a 10 minutos antes de cortarlos La pescado piezas de ave sin hueso y verduras term metro de lectura instant nea hasta que temperatura interna de la carne aumentara de se ha de utilizar el m todo directo seg n el la temperatura interna de los 5 a 10 C durante este tiempo r Carne de Ternera Grosor Peso Tiempo Aproximado de Cocci n Bisteces New York chuleta de dos lomos 3 4 4 6 minutos con fuego alto directo rib eye churrasco o lomo de cerdo 1 5 8 minutos marcar con fuego alto directo 4 6 minutos ase 1 2 minutos fuego alto indirecto 1
2. La barbacoa de gas Weber al igual que cualquier otro aparato de gas al aire libre es un blanco para las ara as y dem s insectos Pueden crear sus nidos en la secci n del venturi 1 del tubo quemador Esto bloquea el flujo normal de gas y puede causar que el gas fluya hacia atr s por la v lvula de aire de combusti n Esto puede resultar en un fuego en y alrededor de las aberturas para el aire de combusti n causando un da o serio a la barbacoa La compuerta de cierre del aire del tubo quemador est equipada con una malla 2 de acero inoxidable para prevenir la entrada de ara as e insectos a los tubos quemadores a trav s de las aberturas para el aire de combusti n Le recomendamos que inspeccione las mallas contra ara as e insectos por lo menos una vez al a o vea MANTENIMIENTO ANUAL Tambi n inspeccione y limpie dichas mallas si cualquiera de los siguientes s ntomas se presentase A Huele a gas conjuntamente con llamas del quemador con una apariencia amarilla y floja B La barbacoa no alcanza la temperatura de funcionamiento C La barbacoa se calienta de manera dispareja D Uno o m s quemadores no se encienden A PELIGRO El no corregir estos s ntomas pudiera resultar en un fuego que puede causar lesiones corporales serias o la muerte y da os a la propiedad aa ZA LIZA 7272 LLIN SLE LA 27007 LZ LL wa ZZ 2 LZ LZ Z2 SL ZA SX SZ QO 22 OBO ROS SZ ESO
3. las perillas de control del quemador Comience de nuevo puede tener ligeras diferencias con respecto al modelo comprado A PELIGRO Cuando se activa el control de exceso de flujo una peque a cantidad de gas sigue fluyendo a los quemadores Despu s de cerrar la v lvula del tanque de propano y las perillas de control de los quemadores espere por lo menos cinco Y W minutos para que el gas se disipe antes de tratar de encender la barbacoa El no hacer esto podr a resultar en una llamarada a explosiva que puede causar lesiones corporales graves la muerte C Abra el suministro de gas del tanque girando lentamente la valvula del mismo en direcci n contraria a las agujas del reloj 3 Sistema de Encendido Electr nico Cada perilla de control opera un quemador individual y cada quemador se enciende con un encendedor electr nico El sistema de encendido enciende cada quemador ARRETE Q individualmente mediante una chispa proveniente del electrodo del encendedor ubicado OFF O S PA 55115558 e dentro de la c mara de encendido Gas Catcher Usted genera la energ a de la chispa al pulsar el bot n de encendido electr nico Lo oir hacer clic A A A A el quemador a la izquierda presione la perilla de control y girela hasta START HI APAGADO FUEGO MEDIO FUEGO BAJO encendido fuego alto 4 Pulse y mantenga presionado el boton de encendido FUEGO ALTO
4. patr n err tico La llama se mantiene baja cuando el quemador est en posici n HI fuego alto Las llamas no corren a lo largo de todo el tubo del quemador La parte interna de la tapa pareciera La parte interna de la tapa es de esmalte de Limpie a fondo Consulte la secci n LIMPIEZA estar pel ndose Se parece al porcelana o de acero inoxidable y no est pintada desprendimiento de pintura No puede pelarse Lo que est viendo es grasa asada que se ha convertido en carb n y se est descascarando ESTO NO ES UN DEFECTO Las puertas del gabinete no est n Revise el esparrago de ajuste en la parte inferior de Afloje la tuerca o tuercas de ajuste Deslice la puerta o puertas hasta quedar alineadas cada puerta alineadas Apriete la tuerca Si los problemas no pueden corregirse usando cualquiera de estos m todos s rvase contactar al Representante de Atenci n al Cliente en su rea usando la informaci n de contacto en nuestro sitio web Con ctese a www weber com VE 37 LIMPIEZA A ADVERTENCIA Apague la barbacoa de gas Weber y espere a que se enfr e antes de limpiarla Superficies externas Utilice una soluci n de agua jabonosa tibia para limpiarlas y luego enju guelas con agua A PRECAUCI N Sobre la superficie de la barbacoa o del carro no utiilice limpiadores de horno limpiadores abrasivos limpiadores de cocinas limpiadores que con
5. Nota Dado que algunas soluciones para la detecci n de fugas incluyendo el agua y jab n pueden ser ligeramente corrosivas todas las conexiones deber n enjuagarse con agua despu s de realizar la comprobaci n de las fugas A ADVERTENCIA Cada vez que conecte o desconecte una conexi n de gas deber verificar que no hayan fugas de gas WWW WEBER COM 31 INSTRUCCIONES SOBRE GAS Verifique A La conexi n de la manguera del regulador al tabique divisorio 1 B La conexi n de la l nea de gas principal al tabique divisorio 2 C La conexi n de la l nea de gas principal al m ltiple 3 A ADVERTENCIA Si hubiese una fuga en una conexi n 1 2 3 vuelva a apretar la conexi n con una llave y con la soluci n de agua y jab n vuelva a verificar que no hayan fugas de gas Si una fuga persiste a n despu s de volver a apretar la conexi n CIERRE el gas NO OPERE LA BARBACOA Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su rea utilizando la informaci n de contacto en nuestro sitio web Con ctese a www weber com La conexi n de la manguera del regulador al cilindro 4 La conexi n de la manguera del regulador al regulador 5 Las conexiones de las v lvulas al m ltiple 6 ADVERTENCIA Si hubiese una fuga en las conexiones 4 5 O 6 CIERRE el gas NO OPERE LA BARBACOA Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su rea utilizando la informaci n de contacto en nuestro si
6. ADVERTENCIAS A PELIGRO El hacer caso omiso de los avisos de peligros advertencias y precauciones contenidos en este Manual del Propietario pudiera resultar en lesiones corporales serias o la muerte o en un fuego o explosi n que cause da os a la propiedad A A A gt gt gt A ADVERTENCIAS No almacene un tanque de propano licuado desconectado o de repuesto debajo o cerca de este asador El ensamblaje incorrecto puede ser peligroso Por favor siga cuidadosamente las instrucciones de ensamblaje Tras haber estado guardada o sin uso por alg n tiempo antes de usar la barbacoa de gas Weber verifique que no existan fugas de gas o obstrucciones en el quemador Vea en este manual las instrucciones para los procedimientos correctos No opere la barbacoa de gas Weber si existe una fuga de gas No utilice una llama abierta para comprobar la existencia de fugas de gas Nunca debe haber materiales combustibles a una distancia menor de 24 pulgadas 61 cm de la parte superior inferior trasera lateral de su asador de gas Weber No coloque una funda para barbacoas ni cualquier otra art culo inflamable sobre o dentro del rea de almacenaje ubicada debajo del asador Nunca permita que los ni os usen la barbacoa de gas Weber Algunas partes accesibles de la barbacoa pudieran estar muy calientes Mantenga alejados a los ni os peque os mientras sta se est usando Usted debe proceder con razonable cuidado al usa
7. Consulte la secci n una llama amarilla o anaranjada contra ara as e insectos Taponamiento de MANTENIMIENTO ANUAL conjuntamente con un olor a gas orificios S ntomas Puede haberse activado el dispositivo de seguridad Para restablecer el dispositivo de seguridad que previene el exceso de flujo contra el caudal excesivo el cual es parte de la cierre la v lvula del tanque de propano licuado y cierre todas las perillas conexi n de la barbacoa al cilindro de control de los quemadores posici n Abra la tapa de la barbacoa Lentamente abra la v lvula del tanque de propano l quido hasta quedar abierta por completo Espere varios segundos y luego encienda la barbacoa Consulte ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Los quemadores no se encienden 0 Los quemadores presentan una llama peque a y parpadeante en la posici n HI FUEGO ALTO o La temperatura de la barbacoa solamente alcanza 250 a 300 en la posici n HI FUEGO ALTO El quemador no enciende o la llama Est el tanque de propano licuado vac o o bajo de Rellene el tanque de propano licuado se mantiene baja en la posici n HI combustible fuego alto Est doblada la manguera de combustible Enderece la manguera de combustible El quemador no se enciende al pulsar Para asegurarse de que el gas est fluyendo a los Si logra encenderlos con un cerillo el problema est en el sistema de el bot n de encendido quemadores trate de e
8. dichos jugos caen en las barras Flavorizer que est n especialmente orientadas para crear el humo que proporciona a las carnes un irresistible sabor a barbacoa Gracias al exclusivo dise o de los quemadores de las barras Flavorizer y de los mandos de control de temperatura las llamas incontroladas quedan pr cticamente eliminadas ya que es USTED quien controla las llamas Gracias al dise o especial de las barras y quemadores Flavorizer las grasas sobrantes son dirigidas a trav s de la bandeja del fondo con forma de embudo hasta la bandeja recolectora del exceso de grasa CONSEJOS PR CTICOS 8 TRUCOS TILES Quite la grasa sobrante de los filetes chuletas y asados dejando apenas 0 6 cm de grasa Cuanta menos grasa haya m s f cil ser limpiar la barbacoa asador y pr cticamente se asegurar que no se produzcan llamas poco apropiadas En caso de que se produzca una llamarada poco deseable APAGUE todos los quemadores y coloque los alimentos en otra zona de la parrilla Las llamas se apagar n con rapidez Una vez apagadas vuelva a encender la barbacoa NO UTILICE AGUA EN NING N CASO PARA APAGAR LAS LLAMAS DE UNA BARBACOA DE GAS No cubra con papel de aluminio la bandeja del fondo que tiene forma de embudo Esto podr a impedir que la grasa escurra hasta llegar a la bandeja recolectora del exceso de grasa Aseg rese de que la bandeja del fondo y la bandeja recolectora del exceso de grasa
9. electr nico 5 Lo oir hacer clic Verifique que el quemador izquierdo est encendido viendo hacia abajo a trav s de las parrillas de cocci n Deber ver una D Encienda los quemadores individualmente de izquierda a derecha Comience con llama 6 PARA APAGAR A ADVERTENCIA No se incline sobre la barbacoa abierta Presione y gire la perilla de control de cada quemador en direcci n de las agujas del START HI encendido fuego alto 7 Luego pulse y mantenga presionado el bot n de encendido electr nico 5 Lo oir hacer clic Verifique que el quemador central est encendido viendo hacia abajo a trav s de las parrillas de cocci n F Encienda el quemador derecho presionando la perilla de control y gir ndola hacia START HI encendido fuego alto 8 Pulse y mantenga presionado el bot n de encendido electr nico 5 Lo oir hacer clic Confirme que el quemador derecho est encendido viendo hacia abajo a trav s de las parrillas de cocci n A ADVERTENCIA Cada quemador debe encenderse individualmente pulsando el bot n de encendido electr nico El no hacerlo puede resultar en una llamarada de gas que puede causar lesiones corporales graves y da os materiales A ADVERTENCIA Si cualquier quemador no llegase a encenderse en el lapso de cinco segundos durante el encendido pare cierre la perilla de control del quemador posici n OFF y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe antes de volver a intentarlo o e
10. 1 2 10 14 minutos marcar con fuego alto directo 6 8 minutos ase 4 6 minutos fuego alto indirecto Falda 1 172 lb a 2 lb 3 4 8 10 minutos fuego alto directo Hamburguesas 3 4 8 10 minutos con fuego alto directo oo Cerdo Grosor Peso Tiempo Aproximado de Preparacion Chuletas lomo costillas 3 4 6 8 minutos con fuego alto directo 1 8 10 minutos con fuego medio directo Costillas de cerdo de lomo 2 llos 3 4 horas con fuego bajo indirecto Costillas de cerdo con poca carne 2 1 2 3 1 2 Ibs 3 4 horas con fuego bajo indirecto Costillas de cerdo estilo campestre con hueso 3a4lb 1 1 2 2 horas con fuego medio indirecto Grosor Peso Tiempo Aproximado de Cocci n Pechugas de pollo sin hueso sin piel 6 8 oz 8 12 minutos con fuego medio directo Muslos de pollo sin hueso sin piel 4 07 8 10 minutos con fuego alto directo Pollo en trozos con hueso pechugas 10 12 oz 30 40 minutos con fuego medio indirecto Pollo en trozos con hueso muslos y piernas 30 40 minutos con fuego medio indirecto Pollo en trozos con hueso alas 2 3 07 18 20 minutos con fuego medio directo Pollo entero 3 1 2 a 4 1 2 lb 1 1 1 2 horas con fuego medio indirecto Gallinitas de caza 1 1 2 a 2 lb 30 45 minutos con fuego alto indirecto Pavo entero sin relleno 10 a 12 Ib 2 1 2 3 1 2 horas con fuego bajo indirecto 13 a 15 lb 3 1 2 4 1 2 horas con fuego bajo indirecto Pescado
11. 1 taza de migas de pan fresco 1 4 taza de perejil picado 1 2 cucharadita de sal una pizca de pimienta reci n molida 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida 1 diente de ajo machacado Dore los costillares de cordero directamente sobre el fuego de mediana intensidad con la parte de la grasa hacia abajo durante 5 minutos Ret relos de la barbacoa asador Extienda 1 cucharada de mostaza sobre cada costillar de cordero Mezcle en un taz n peque o las migas de pan perejil sal y pimienta Espolvor elo de manera uniforme sobre los costillares de cordero Mezcle la mantequilla derretida y el ajo y vi rtalo poco a poco por encima de la carne Siga cocin ndolo a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad hasta que est en su punto 63 C durante unos 20 minutos para t rmino medio Para 4 personas 2 CHULETAS DE CERDO CON RELLENO DE NUECES Dorar a fuego Directo Alto Cocinado Con fuego Indirecto Intensidad Media Relleno de nueces 1 2 taza de nueces picadas en trozos grandes 1 4 taza de cebollas verdes en rodajas y de coronas de cebolla 1 4 taza de pimiento verde picado 3 cucharadas soperas de mantequilla una pizca de hojas de romero seco una pizca de pimienta blanca 2 tazas de pedacitos de pan duro de trigo 2 cm de grosor 1 3 1 2 taza de caldo de pollo 6 chuletas de lomo de cerdo con hueco para el relleno con unos 3 4 cm de grosor Prepare el relleno de nueces Sofria las
12. aceite 3 cucharadas soperas de jugo de lim n 2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto 2 cucharadas soperas de cebollas cortadas muy finas 1 diente de ajo picado 1 2 cucharadita de az car 1 2 cucharadita de hojas de or gano seco una pizca de sal una pizca de pimienta una pizca de comino en polvo 6 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel 4 tomates cortados en rojas de 1 cm 1 cebolla roja cortada en rodajas de 1 cm 1 pimiento picante rojo amarillo sin rabo y sin pepitas y cortados en trozos 6 tortillas estilo mejicano grandes de harina 1 aguacate en rodajas Salsa En un plat n llano no met lico mezcle todos los ingredientes del marinado Prepare el marinado A ada el pollo d ndole la vuelta para extender el marinado por todas partes C bralo y gu rdelo en el frigor fico durante 4 horas removiendo de vez en cuando Retire las pechugas de pollo del marinado y tire el marinado Cocine a la parrilla las pechugas de pollo hasta que la carne pierda su color rosado durante 8 12 minutos d ndole la vuelta una vez V ase la p gina 32 para los tiempos de cocinado de los tomates cebollas y pimientos Envuelva las tortillas en papel de aluminio y col quelas sobre la bandeja de asado Cali ntelas durante un minuto Corte los pimientos en tiras y parta en rodajas el pollo Coloque las rodajas de pollo los tomates cebollas los pimientos y el aguacate en las tortillas calientes y enr
13. arriba para que no moleste 3 D Levante el cilindro del soporte Para llenar un cilindro de gas propano ll velo a un expendedor de gas propano o busque a otros suplidores bajo gas propano en el directorio telef nico A ADVERTENCIA Recomendamos llenar su cilindro de gas propano licuado con un distribuidor de gas propano autorizado que tenga un encargado debidamente calificado y que llene el tanque en base a peso EL LLENADO INCORRECTO ES PELIGROSO A PRECAUCI N Siempre que el cilindro est sin usarse coloque la capucha antipolvo sobre el la salida de la v lvula del mismo S lo instale sobre la salida de la v lvula el tipo de capucha antipolvo con la que vino provista la misma Otros tipos de capuchas o tapones pudieran causar fugas de propano 32 ANTES UTILIZAR LA BARBACOA NIVEL DE COMBUSTIBLE Verifique el nivel de combustible viendo la linea de color indicadora del nivel ubicada al lado de la escala del tanque A Vacio 1 B Medio 2 C Lleno 3 L olcloclo lala clclo leclelea BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE GRASA Y BANDEJA DE GOTEO DESECHABLE La barbacoa lleva incorporada un sistema de captaci n de grasa Cada vez que vaya utilizar la barbacoa revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo desechable para cerciorarse de que no se haya acumulado grasa en las mismas Retire el exceso de grasa con una esp tula pl
14. e Aseg rese de que el bot n de encendido electr nico est funcionando escuchando y viendo si se generan chispas en el quemador Si el sistema de encendido electr nico a n no logra encender la barbacoa p ngase en contacto con el Representante de de Servicios al Cliente en su rea utilizando la informaci n de contacto en nuestro sitio web Con ctese a www weber com Tubo quemador Color de los extremos de los cables y de los terminales vr ra WWW WEBER COM 7A ANUAL Inspeccion y Limpieza de la Malla contra Aranas y Demas Insectos Para inspeccionar la malla contra ara as y dem s insectos retire el panel de control Si hubiese polvo o sucio sobre las mallas retire los quemadores para limpiar las mallas Con un cepillo de cerdas suaves p ej un cepillo de dientes viejo cepille suavemente las malla contra ara as y dem s insectos A PRECAUCI N No limpie las mallas contra ara as y dem s insectos con herramientas duras o afiladas No las desmonte ni agrande los orificios de las mismas ZA LZ A 7 ZA 26 ZZ ZZ CZI LIK SL ZELDA S22 LZ ZZ NNN N X LZ 67 LZ X Ky LOL 22 LL LLL LLL Zz LLZ LLL EZA ZA LZ ZE 2722 LZ 62 ZA LZ N LZ lt 7 eae 2027 2 ZZ sees LHL SA 2 SQ P22 ZE Zz LZ
15. envolverlos en papel cerrando firmemente Esperar unos 10 a 15 min para que se enfr en un poco Sacar los pimientos de su envoltorio quitando la piel quemada Cortar por arriba para quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras de 1 cm aprox y dejarlos reposar En un taz n tama o medio mezclar todos los dem s ingredientes para la vinagreta Ponga ahora las tiras de pimientos en la vinagreta dejando todo reposar durante un dia Cubrir ligeramente los filetes de pescado con aceite con ayuda de un pincel Aderezarlos con sal y pimienta Asarlos a fuego alto m todo directo hasta que la carne est opaca en el centro durante unos 5 a 7 min d ndoles la vuelta una vez Sacar de la barbacoa asador Se sirve caliente repartiendo la vinagreta por encima con una cuchara Para 4 personas 2 BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON MANTEQUILLA AL CURRY Directo Alto Mantequilla al curry 1 2 taza de mantequilla 2 cucharadas soperas de cebolla cortada muy fina 1 cucharadita de eneldo fresco picado 1 1 1 2 cucharaditas de curry en polvo Una pizca de ajo en polvo 1 kg de langostinos grandes con c scara y limpios Aceite de oliva Rodajas de lim n de lima Eneldo fresco ramas de perejil Haga la mantequilla al curry Derrita la mantequilla en una cazuela peque a sobre fuego de intensidad media alta A ada la cebolla el eneldo el curry en polvo y el ajo en polvo coc nelo durante 5 minutos Ensarte
16. los langostinos en seis pinchos de brochetas de 30 cm dejando espacio entre cada trozo de langostino Extienda un poco de aceite de oliva con un pincel sobre los langostinos Coc nelos a la parrilla hasta que los langostinos est n tiernos y se vuelvan de color rosado entre 2 y 5 minutos en funci n del tama o D la vuelta a los pinchos una vez y extienda un poco de mantequilla al curry a mitad de tiempo de cocinado Coloque las brochetas cocinadas en un plat n para servir Decore la fuente con las rodajas de lima y con el eneldo Para 4 personas 9 SALMON DE Con fuego Directo Alto 1 3 taza de salsa de soya 1 4 taza de concentrado de jugo de naranja 2 cucharadas soperas de aceite 2 cucharadas soperas de salsa de tomate 1 cucharadita de jugo de lim n 1 2 cucharadita de mostaza preparada 1 cucharada sopera de cebolla verde y su corona picada 1 diente de ajo picado 1 2 cucharadita de jengibre picado 4 filetes de salm n de 2 1 2 cm de grosor Aceite de oliva Para hacer el marinado mezcle todos los ingredientes excepto los filetes de salm n vierta la mezcla sobre los filetes de salm n en una bandeja llana de cristal C bralo y gu rdelo en el frigor fico de 30 a 60 minutos Escurra el salm n y guarde el marinado Vierta el resto del marinado que ha guardado en una cazuela peque a P ngala a hervir sobre fuego vivo y deje que hierva durante 10 segundos compl
17. marinado Vierta el marinado que ha guardado en una peque a cazuela P ngalo a hervir y d jelo que hierva durante 10 segundos Coloque el cordero en forma de 4 6 pinchos de metal a modo de brochetas Coloque los kabobs brochetas en la bandeja de asado coc nelos a la parrilla hasta que est n a su gusto unos 10 minutos para que est n en su punto Extienda el marinado sobre los kabobs con un pincel mientras se hace a la parrilla d la vuelta a los kabobs Servir caliente Para 4 6 personas 2 PIERNA DE CORDERO Con fuego Indirecto Intensidad Media 1 pierna de cordero sin hueso enrollada y atada entre 2 1 2 y 3 2 dientes de ajo cortados en 8 pedazos Aceite 1 cucharada sopera de piel de lim n rallada una pizca de sal 1 cucharadita de hojas secas de romero una pizca de pimienta negra Haga 8 hendiduras peque as en la superficie de la pieza de cordero con un cuchillo peque o con punta Coloque un pedazo de ajo en cada hendidura Extienda el aceite sobre la pieza con un pincel Espolvoree la piel del lim n la sal el romero y la pimienta por encima de la pieza Coloque la pieza en la bandeja de asado y d jelo en la parrilla durante 2 1 2 horas hasta t rmino medio 10 Para 10 12 personas 2 COSTILLAR DE CORDERO Dorar a fuego Medio Cocinado Con fuego Indirecto Intensidad Media 2 costillares de cordero entre 1 2 y 3 4 kg cada uno 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
18. sal Ponga toda la mezcla a modo de mont n sobre la piel de las papas Coloque las papas rellenas sobre la parrilla de asado y coc nelas hasta que las papas est n calientes de forma homog nea durante aprox 10 minutos Ponga por encima el queso y d je las papas un poco m s en la barbacoa asador hasta que el queso se derrita Decore la parte de arriba con el br coli antes de servir Para 6 personas 2 PARA SO A LA PARRILLA Indirecto Calor Medio de El gran libro de barbacoas de Weber Para el glas 3 4 de taza de jugo de naranja exprimido en el momento 1 cuchara sopera de miel 1 cuchara sopera de jugo de lima exprimido en el momento 9 cucharaditas de maicena 4 rodajas de pi a natural 1 1 1 2 cm de grosor 1 cucharadita de granos secos de pimienta verde granos de pimienta negra 4 porciones de helado de vainilla Para hacer el glas en un peque o sart n mezclar todos los ingredientes para el glas y remover hasta que todo est bien mezclado Hervir calor medio alto hasta que est espeso 1 a 2 minutos Mantenga el glas caliente vuelva a calentarlo en el momento de servir Sazonar ambos lados de las rodajas de pi a con los granos de pimienta Asarlas m todo indirecto calor medio unos 6 a 8 minutos d ndoles la vuelta una vez Servir las pi as con las porciones de helado repartiendo el glas caliente por encima Para 4 personas 2 Paraiso A La Parrilla
19. stica vea a la ilustraci n Cuando sea necesario lave la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo desechable con una soluci n de agua y jab n y luego enju guelas con agua limpia Reemplace la bandeja de goteo desechable en la medida que sea necesario A ADVERTENCIA Cada vez que vaya utilizar la barbacoa revise la bandeja corrediza recolectora de grasa y la bandeja de goteo desechable para cerciorarse de que no se haya acumulado grasa en las mismas Retire cualquier exceso de grasa para evitar un incendio de grasa Un incendio de grasa puede causar lesiones corporales graves o da os materiales A PRECAUCI N No forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con hoja de aluminio INSPECCI N DEL ENCENDEDOR ELECTR NICO Verifique que la bater a AA solamente alcalinas est en buenas condiciones y correctamente instalada 1 Algunas bater as tienen una envoltura pr ctica protectora alrededor de ellas Este pl stico debe sacarse No confunda este pl stico con la etiqueta de la bater a INSPECCI N DE LA MANGUERA Se deber inspeccionar la manguera para ver si tiene alguna se al de agrietamiento A ADVERTENCIA Inspeccione la manguera previo a cada uso de la barbacoa y aseg rese de que no tenga muescas grietas abrasiones o cortes Si se encontrase que la manguera estuviese da ada de cualquier manera no utilice la barbacoa Reempl cela solamente con un
20. transportarse y almacenarse tomando esta posibilidad en consideraci n Si usted ve huele o escucha el silbido de un escape de gas del cilindro de propano licuado 1 Ap rtese del cilindro de propano licuado 2 No trate de corregir el problema usted mismo 3 Llame al cuerpo de bomberos local 24 TABLA DE CONTENIDO 3 4 LISTA DEL DIAGRAMA DE DESPIECE 310 5 ADVERTENGIAS 6 0323 ala 24 25 GARANT A oca coi cnn eae 26 INSTRUCCIONES GENERALES 27 27 INSTALACI N CANADIENSE o 27 27 27 INSTRUCCIONES SOBRE EL 5 28 SUGERENCIAS PARA EL MANEJO SEGURO DE LOS CILINDROS DE 28 INFORMACION IMPORTANTE SOBRE CILINDRO DE PROPANO LICUADO malicia detect adel eaten a God Dae Method 29 PREPARATIVOS PARA LA B SQUEDA DE FUGAS 0002 29 31 C MO RECARGAR CILINDRO DE PROPANO LICUADO 32 ANTES UTILIZAR
21. 7 G Levante el panel de control ligeramente incline el borde delantero hacia arriba y con cuidado lev ntelo y s quelo 8 AA AS 39 Retiro del Tubo Quemador Para retirar el o los tubos quemadores A Saque el o los cables de encendido de los clips de encendido 9 B Retire el tornillo que sujeta el tubo quemador a la caja de cocci n utilizando una llave Fe de tuercas de 5 16 10 C Hale el conjunto del tubo quemador que incluye el encendedor hacia arriba y fuera de la caja de cocci n 11 QS Nota Las unidades 310 tendr n un cable adicional de conexi n a tierra conectado KAA OZA al tubo quemador central 12 Limpieza de los Tubos Quemadores Para limpiar los tubos quemadores A Revise la parte interna del quemador con una linterna 13 B Limpie la parte interna de los quemadores con un alambre 14 un gancho de ropa enderezado funcionar bien C Revise y limpie la abertura de las compuertas de cierre del aire en los extremos de los quemadores Revise y limpie los orificios de las v lvulas en la base de las v lvulas Utilice un cepillo de cerdas de acero para limpiar la parte externa de los quemadores 15 Se hace esto para asegurarse de que las aberturas de los quemadores est n completamente abiertas A PRECAUCI N Al limpiar no agrande las aberturas del quemado
22. LA BARBACOA 33 NIVEL DE COMBUSTIBLE uc ias 33 BANDEJA CORREDIZA RECOLECTORA DE 33 INSPECCI N DEL ENCENDEDOR 33 33 USO DEL QUEMADOR PRINCIPAL 34 ENCENDIDO DEL QUEMADOR 34 PARA APAGAR raid cierta eee 34 ENCENDIDO MANUAL DEL 35 PARA APAGAR 35 36 PRECALENTADO 36 COCCI N CUBIERTA eres 36 PRINGUES Y GRASA cece cece 36 EL SISTEMA ELAVORIZER ia a a a 36 RESOLUCI N DE PROBLEMAS cccceeccecuecs 37 38 EMPIEZA a 38 MALLAS WEBER CONTRA ARA AS E INSECTOS 38 LIMPIEZA O REEMPLAZO DE LOS TUBOS QUEMADORES 39 OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTR NICO 41 42 25 GARANTIA Weber Stephen Products LLC Weber mediante la presente le gar
23. LOMO MARINADOS Con fuego Directo Intensidad Media Ingredientes del marinado 1 2 taza de aceite 1 3 taza de salsa de soya 1 4 taza de vinagre de vino tino 2 cucharadas soperas de jugo de lim n 1 cucharada sopera de salsa inglesa 1 cucharadita sopera de mostaza seca 1 diente de ajo picado 1 4 cucharadita de pimienta 700 g de filetes de lomo de unas 1 1 2 2 cm de grosor Mezcle los ingredientes del marinado en un plat n llano que no sea de metal Coloque los filetes en el marinado impregn ndolos completamente Deje los filetes cubiertos por el marinado en el frigor fico durante al menos 4 horas durante una noche Retire los filetes del marinado y tire el marinado Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 30 minutos antes de colocarla en la barbacoa asador Cocine los filetes en la parrilla durante minutos por cada lado de forma que est n dorados por fuera pero m s bien poco hechos por dentro Corte los filetes en forma diagonal en finas rodajas antes de servirlos Para 4 personas 2 FILETES A LAS HIERBAS DE AJEDREA Dorar a fuego Alto Cocinado Con fuego Indirecto Intensidad Alta 4 filetes de ternera de unos 3 4 cm de grosor 1 1 2 cucharaditas de hojas de albahaca seca 1 cucharadita de hojas de estrag n seco 1 cucharadita de cebolleta seca 4 dientes de ajo picado Quite la grasa sobrante de los filetes de ternera Mezcle las hierbas y el ajo mach quelos con un tenedo
24. LP No la use con gas natural suministrado a trav s de tuber as en las ciudades Las v lvulas los orificios la manguera y regulador son solamente aptos para gas propano licuado e No la use con carb n e Aseg rese de que el rea debajo del panel de control y de la bandeja corrediza para la grasa no tengan desechos que pudiesen obstruir el flujo de aire de combusti n o de ventilaci n e Las reas alrededor del cilindro de gas de propano licuado deben estar libres y sin acumulaci n de desperdicios e Los reguladores de presi n y ensambles de manguera de reemplazo deben ser los especificados por Weber Stephen Products LLC PARA COMPRAS HECHAS EN M XICO e Si hubiese c digos locales que se aplicasen a los asadores de gas port tiles usted deber cumplir con la m s reciente edici n de NOM INSTALACI N CANADIENSE Esta instrucciones aunque de manera general son aceptables no necesariamente cumplen con los c digos de instalaci n canadienses en particular en lo que respecta a a tuber as bajo y sobre tierra En Canad la instalaci n de este artefacto debe cumplir con los c digos locales y o la Norma CAN CSA B149 2 C digo de manipulaci n y almacenaje de propano OPERACI N DE LA BARBACOA A ADVERTENCIA S lo use esta barbacoa al aire libre en un rea bien ventilada No la use en un garaje edificio pasadizo techado o en cualquier otra rea cerrada A ADVERTENCIA Mantenga las aberturas de ventila
25. S SOBRE GAS INFORMACION IMPORTANTE SOBRE EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO A PELIGRO NUNCA almacene un cilindro de gas propano licuado de reserva debajo o cerca de esta barbacoa NUNCA llene el tanque m s all de un 80 lleno El no acatar estrictamente estos avisos de PELIGRO pudiera resultar en un fuego letal o causar lesiones serias Su barbacoa de gas Weber est equipada para usarse con un sistema de suministro desde cilindros dise ado para el retiro del vapor A ADVERTENCIA Solamente use esta barbacoa en un rea bien ventilada al aire libre No la use en un garaje edificio pasadizo techado o en cualquier otra rea cerrada Las maneras correctas para llenar su cilindro son por peso o por volumen seg n se describe en la norma NFPA 58 Por favor aseg rese de que su estaci n de llenado llene su cilindro de gas propano licuado midiendo el peso o el volumen P dale al personal de la estaci n de llenado que lean las instrucciones sobre c mo purgar y llenar el cilindro de gas propano licuado antes de tratar de llenarlo PREPARATIVOS PARA LA B SQUEDA DE FUGAS Verifique que Todas las V lvulas de los Quemadores Est n Cerradas Las v lvulas son despachadas de f brica en la posici n cerradas pero usted debe verificarlo para asegurarse de que efectivamente est n cerradas Verifiquelo presion ndolas hacia abajo y gir ndolas hacia la derecha Si no giran est n cerradas Si s girasen contin e gir ndolas
26. T BRK gt ZZ 22 rer Ro SS SS 38 LIMPIEZA REEMPLAZO DE LOS TUBOS QUEMADORES Necesitar un destornillador Phillips un destornillador de punta plana y una llave de tuercas de 5 16 A La barbacoa de gas Weber debe estar APAGADA y fr a B CIERRE el gas en la fuente C Retire los componentes de la caja de cocci n la rejilla de calentamiento las parrillas y las barras Flavorizer Las placas de distribuci n del calor no necesitan retirarse Retiro del Panel de Control Para retirar el panel de control A Ubique el pasador de desenganche en el ensamble de la puerta Con un destornillador presione el pasador de desenganche de la puerta 1 hasta lograr que la puerta se desprenda del ensamble del bastidor Hale la parte superior de la puerta fuera del ensamble del bastidor 2 y levante la puerta fuera del pasador de bisagra ajustable inferior B Retire las perillas de control el bot n de encendido la tuerca de retenci n del encendedor y la bater a 3 C Con destornillador Phillips saque los tornillos del deflector 4 de viento ubicados debajo del panel de control D Incline el extremo del deflector de viento hacia abajo y desl celo para sacarlo 5 E Retire el m dulo de ignici n del panel de control 6 y saque todos los cuatro cables del m dulo F Saque los tornillos de la parte de abajo del panel de control con un destornillador Phillips
27. UCCIONES SOBRE GAS A Abra las puertas del gabinete base Saque el regulador y la manguera fuera del gabinete 1 B Ubique el clip de retenci n de la manguera 2 en la manguera del regulador Fijelo a la ranura en la parte de abajo de la escala del tanque 3 A ADVERTENCIA La manguera debe fijarse a la escala del tanque con el clip de retenci n de la manguera El no hacerlo podr a causar da os a la manguera que podr an resultar en un fuego o explosi n que pueden causar lesiones corporales o la muerte y da os a la propiedad Algunos tanques de propano licuado tienen collarines superiores con ensambles diferentes El collar n superior es el aro protector de metal alrededor de la v lvula Una serie de tanques se ensamblan con la v lvula hacia adelante 4 Los dem s tanques se ensamblan con la v lvula viendo en direcci n contraria a la escala de combustible 5 Weber recomienda el uso de cilindros fabricados por Manchester y Worthington con una capacidad para 47 6 Ibs de agua Otros cilindros pudieran ser aceptables para utilizarse con la aplicaci n siempre que sean compatibles con los medios de retenci n del artefacto vea las ilustraciones El cilindro de propano licuado se instala dentro del gabinete base sobre la escala del tanque lado derecho C Afloje la tuerca de orejas del seguro del cilindro Gire el seguro del cilindro hacia arriba 6 D Gire el cilindro de propano licuad
28. Z ZZZ 72022 SS ZZ 22 2 22 L 2 LL S22 SZ ZZ SZ R522 22 BS 252 o Bes KS RS S2 SS R Y Golpee ligeramente el quemador para sacar la basura y suciedad fuera del tubo quemador Una vez limpios vuelva a colocar las mallas y quemadores en su sitio Si la malla contra ara as y dem s insectos se da ase o no pudiese limpiarse por favor p ngase en contacto con el Representante de Servicios al Cliente de su zona cuya datos de contacto encontrar en nuestro sitio en la Internet Con ctese a www weber com Patr n de la Llama del Quemador Los quemadores de la barbacoa de gas Weber han sido ajustados en la fabrica para que les entre la mezcla correcta de aire y gas El patr n de llama correcto se muestra en la ilustraci n y se describe a continuaci n 1 A Tubo quemador 1 Las puntas ocasionalmente titilar n con un color amarillo 2 B A 2 C Azul claro 3 Qs D Azul oscuro 4 S J 3 Si las llamas no se presentan de manera uniforme a lo largo del tubo quemador siga 4 las instrucciones de limpieza del quemador 42 30 CONTENIDO iGracias por haber escogido Weber Esperamos que distrute durante muchos anos de nuestro fiel servicio Es para nosotros un placer presentarle este libro de cocina repleto de recetas Weber todas ellas probadas y degustadas a la parrilla Saludos cordiale
29. a SES BARBACOA DE GAS Gu a del Propietario del Asador de Gas Propano Licuado 310 DEBE LEER ESTA GU A DEL PROPIETARIO ANTES DE PONER A FUNCIONAR LA BARBACOA DE GAS A PELIGRO Si huele a gas Cierre el suministro de gas al artefacto Apague todas las flamas cerrando la valvula general de paso Abra la tapa Llame inmediatamente a la central de fugas o a su proveedor de gas Una fuga de gas puede provocar un incendio o explosi n que puede resultar en lesiones corporales serias o la muerte o da os a la propiedad A ADVERTENCIA 1 No almacene gasolina u otros fluidos flamables en la cercan a de su aparato Ning n cilindro de propano licuado que no est conectado para su uso deber almacenarse cerca de ste o cualquier otro artefacto dom stico 94381 A ADVERTENCIA Antes de poner a funcionar la asador siga cuidadosamente todos los procedimientos en este manual para verificar que no existan fugas Haga esto aun y cuando la asador haya sido ensamblada por el distribuidor AVISO AL INSTALADOR Estas instrucciones deben permanecer con el propietario quien las debera guardar para un futuro uso ESTE ARTEFACTO A GAS ESTA DISENADO PARA USARSE SOLAMENTE AL AIRE LIBRE A ADVERTENCIA No encienda este artefacto sin primero leer las secciones de ENCENDIDO DEL QUEMADOR de este manual ca National PROPANE GAS Association CERTIFIED 94381 LP ESNA SPANISH NORTH AMERICA
30. a manguera de repuesto autorizada por Weber Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su rea utilizando la informaci n de contacto en nuestro sitio web Con ctese a www weber com AED 33 ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR PRINCIPAL ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL Nota Instrucciones resumidas para el encendido se encuentran dentro de la puerta SL ECTBONIG izquierda del gabinete IGNITER po A PELIGRO El no abrir la tapa mientras se est n encendiendo los quemadores de la barbacoa o no esperar cinco minutos para que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende puede resultar en una llamarada explosiva la cual puede causar lesiones corporales graves o la muerte A Abra la tapa 1 B Aseg rese de que todas las perillas de control de los quemadores est n apagadas 2 Presione la perilla de control y g rela en direcci n de las agujas del reloj para asegurarse de que est en la posici n OFF apagada A ADVERTENCIA Las perillas de control de los quemadores deber n estar en la posici n OFF apagada antes de abrir la v lvula del tanque de propano licuado 3 Si no lo estuviesen cuando abra la v lvula del tanque de propano licuado se activar el control de exceso de flujo y limitar el flujo de gas desde el tanque de propano licuado Si esto llegase a ocurrir cierre la v lvula del tanque de propano y La barbacoa ilustrada
31. antiza al COMPRADOR ORIGINAL de esta barbacoa de gas Weber que la misma estar libre de defectos en cuanto a materiales y fabricaci n a partir de la fecha de compra seg n lo siguiente Piezas coladas de aluminio 25 a os 2 a os para la pintura excluyendo la decoloraci n Cubierta de acero inoxidable 25 a os Cubierta porcelanizada 25 a os Tubos de acero inoxidable de los quemadores 10 a os Parrilas de cocci n de acero inoxidable 5 a os sin pertoraci n por fuego u oxidaci n Barras Flavorizer de acero inoxidable 5 a os sin pertoraci n por fuego u oxidaci n Parrillas de cocci n de hierro colado porcelanizado 5 a os sin pertoraci n por fuego u oxidaci n Parrillas de cocci n porcenlanizadas 3 a os sin pertoraci n por fuego u oxidaci n Barras Flavorizer porcelanizadas 2 a os sin pertoraci n por fuego u oxidaci n Qumeador infrarrojo del asador giratorio 2 a os Todas la dem s partes 2 a os cuando se ensambla y opera de acuerdo a las instrucciones impresas que la acompa an Weber pudiese requerir prueba razonable de la fecha de compra POR LO TANTO DEBERA GUARDAR SU RECIBO O FACTURA DE VENTA Esta garant a limitada est limitada a la reparaci n o reemplazo de piezas que resultasen defectuosas bajo uso y servicio normal y las cuales al examinarse indiquen a plena satisfacci n de Weber que efectivamente son piezas defectuosas Antes de devolver cualquier parte contacte al Representante de Atenci n al Clien
32. as carnes para as evitar perder los jugos naturales Use dos esp tulas para manipular un pescado entero grande e Si 80856 a ocurrir alguna llamarada indeseada apague todos los quemadores y mueva los alimentos a otra zona de la parrilla de cocci n Cualquier llama se apagar r pidamente Una vez que las llamas se apaguen vuelva a encender la parrilla JAM S USE AGUA PARA EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UNA PARRILLA DE GAS e Algunos alimentos tales como los guisos o los filetes delgados de pescado requerir n de un recipiente para asarlos Las ollas desechables de l mina son muy convenientes pero puede usarse cualquier olla de metal con asas resistentes al calor e Aseg rese siempre de que la bandeja corrediza recolectora de grasa y el plato recolector est n limpios y libres de desechos e forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con papel aluminio Ello podr a prevenir que la grasa fluya al plato recolector e El usar un temporizador le ayudar a alertarle cuando bien cocido est a punto de convertirse en sobre cocido PRECALENTADO La barbacoa de gas Weber es un artefacto que utiliza la energ a eficientemente La misma opera a una baja tasa de consumo calorifico Es importante precalentar la barbacoa antes de asar Encienda su barbacoa de gas Summit de acuerdo con las instrucciones en este Gu a del Propietario Para precalentar tras encender gire los quemadores a la posici n encendido fuego alto ci
33. ci n de la caja del cilindro libres de obstrucciones y limpias ADVERTENCIA La barbacoa de gas Weber no deber usarse debajo de un techo combustible A ADVERTENCIA La barbacoa de gas Weber no ha sido dise ada para instalarse en o sobre veh culos y o botes recreativos A ADVERTENCIA No utilice la barbacoa a menos de 24 pulgadas 61 cm de distancia de materiales combustibles ADVERTENCIA La caja de cocci n entera se calienta al usarse No la deje desatendida A ADVERTENCIA Mantenga a cualquier cord n el ctrico y a la manguera de suministro de gas alejados de toda superficie caliente A ADVERTENCIA Mantenga el rea de cocinar libre de vapores y l quidos inflamables tales como gasolina alcohol etc y de materiales combustibles A ADVERTENCIA Nunca almacene cilindros de propano licuado extra de repuesto debajo o cerca de la barbacoa de gas Weber gt gt A ADVERTENCIA cilindro de propano licuado usado con la barbacoa debe contar con un Dispositivo de prevenci n de sobrellenado OPD por sus siglas en ingl s y una conexi n QCC1 o tipo 1 CGA810 La conexi n del cilindro debe ser compatible con la de la barbacoa ALMACENAJE Y O SIN USO e La v lvula de gas en el cilindro de propano licuado debe mantenerse cerrada mientras la barbacoa de gas Weber est sin usarse e Cuando la barbacoa de gas Weber est almacenada bajo techo el suministro de gas debe DESCONECTARSE y el tanque de
34. de los alimentos Para conseguir mejores resultados coloque los asados las aves las grandes piezas de carne en una parrilla de asado dentro de una bandeja de papel de aluminio resistente Para alimentos que requieren prolongados tiempos de cocinado a ada agua a la bandeja recogegotas para evitar que ardan las gotas de grasa Estos restos de gotas se pueden utilizar como salsa jugo 31 32 Filetes A Las Tres Pimientas FILETES A LAS TRES PIMIENTAS Dorar a fuego Alto Cocinado Con fuego Indirecto Intensidad Media 6 filetes de ternera de unos 3 4 cm de grosor 2 cucharaditas de pimienta negra en grano 2 cucharaditas de pimienta blanca en grano 2 cucharaditas de pimienta Szechwan en grano una pizca de pimienta de Jamaica molida Quite la grasa sobrante de los filetes de ternera Machaque los granos de pimienta sin llegar a molerlos Mezcle los granos de pimienta con la pimienta de Jamaica molida Cubra y guarde los filetes en el frigor fico durante 1 2 horas despu s de haber mezclado la carne con la mezcla de pimienta Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 30 minutos antes de colocarla en la barbacoa asador Coloque los filetes directamente sobre fuego alto durante unos 4 minutos d ndoles la vuelta una vez Siga cocin ndolo a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad durante unos 6 u 8 minutos para t rmino medio Para 6 personas A FILETES DE
35. el relleno Para el relleno Con ayuda de un pincel de cocina cubrir ligeramente con aceite la cebolla el pimiento y el calabac n Sazonar con sal y pimienta Asar m todo directo calor medio hasta que est n tiernos las cebollas precisan de 8 a 10 minutos y los pimientos y calabacines unos 6 a 8 min Despu s colocar todo encima de una madera de cocina para cortar todo en trozos de 1 2 cm En un taz n medio poner las verduras el queso el albahaca y el vinagre Mezclar todo Con ayuda de una cuchara rellenar los tomates Asar los tomates rellenos durante unos 8 a 12 minutos m todo indirecto calor medio hasta que el queso est fundido y las verduras calientes Servir inmediatamente Para 4 personas PAPAS RELLENAS A LA PARRILLA Con fuego Indirecto Intensidad Media 3 papas grandes para asar 3 cucharadas soperas de mantequilla margarina 2 yemas de huevo 1 2 taza de crema agria 1 cucharada sopera cebolletas picadas una pizca de sal 2 cucharadas soperas de queso cheddar fuerte 1 4 taza de cabezas de br coli Lave y seque las papas Haga agujeros en las papas con un tenedor Coc nelas en la parrilla hasta que se cuezan aprox 1 hora Corte las papas por la mitad Quite la parte de dentro de cada papa con una cuchara dejando s lo la piel Machaque las papas con la mantequilla mientras est n calientes Mezcle las yemas de huevo con la crema agria m zclelo a su vez con las papas las cebolletas y con
36. emperatura ambiental de 705 205 C y poco o ning n viento Permita un mayor tiempo de cocci n en d as fr os o de viento o a mayores altitudes Permita menos tiempo de cocci n en climas extremadamente calurosos Los tiempos pueden variar a causa del clima o la cantidad tama o y forma de los alimentos asados e La temperatura de operaci n de la barbacoa de gas podr a ser m s caliente de lo normal durante los primeros usos e Las condiciones de asado pueden requerir el ajuste de los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocci n correctas e Por lo general las piezas de carne m s grandes requerir n mayor tiempo de cocci n por libra que las piezas m s chicas Los alimentos abarrotados sobre una parrilla de cocci n requerir n de m s tiempo de cocci n que s lo unos pocos alimentos Los alimentos asados dentro de recipientes tales como jud as en salsa de tomate tomar n m s tiempo si se cocinan en una cacerola profunda que en una olla llana e Recorte el exceso de grasa de los bistecs chuletas y asados dejando apenas 1 4 de pulgada 6 4 mm de grasa Menos grasa facilita la limpieza y es una garant a casi absoluta contra las indeseadas llamaradas e Los alimentos colocados sobre la parrilla de cocci n directamente encima de los quemadores pudieran requerir que se les d la vuelta o que se les mueva a un rea menos caliente e Use tenacillas en vez de un tenedor para dar vuelta y manipular l
37. erre la tapa y caliente hasta que la temperatura alcance entre 500 y 550 F 260 y 290 C la temperatura recomendada para asar Esto tomar entre 10 y 15 minutos dependiendo de tales condiciones como la temperatura del aire y el viento Puede ajustar los quemadores individuales a su gusto Los ajustes de control son APAGADO ENCENDER FUEGO ALTO FUEGO MEDIO y FUEGO BAJO ARR T OFF O OB O mmm gt APAGADO A A A A APAGADO ENCEDIDO FUEGO ALTO FUEGO MEDIO FUEGO BAJO Nota Las condiciones bajo las que se est cocinando tales como el viento y el tiempo pueden hacer que se requieran ajustes a los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocci n correctas Nota Si la barbacoa pierde calor mientras se est cocinando refi rase a la secci n de resoluci n de problemas de este manual A ADVERTENCIA No mueva la barbacoa de gas Weber mientras est en operaci n o est caliente Si los quemadores se apagasen durante la cocci n apague todos los quemadores y espere cinco minutos antes de volver a encender COCCI N CUBIERTA Todo asado deber realizarse con la tapa cerrada para proporcionar un calor uniforme y con una circulaci n pareja Con la tapa cerrada la Barbacoa de Gas Summit cocinar de manera muy parecida a un horno de convecci n El term metro en la tapa indica la temperatura de cocci n dentro de la barbacoa Todo precalentamiento y cocci n se realiza con la
38. esten limpias y no tengan restos de alimentos La temperatura de la barbacoa asador de gas Weber puede ser m s elevada de lo normal durante los primeros usos L vese bien las manos con agua caliente y jab n antes de comenzar a preparar cualquier plato y despu s de haber tocado carnes pescados o aves frescos No descongele carne a temperatura ambiente descongele en el refrigerador No coloque nunca alimentos cocinados en el mismo plato en el que haya colocado alimentos crudos M TODOS DE COCINA A LA PARRILLA La elecci n m s importante que debemos hacer en la cocina a la parrilla es seleccionar el m todo de cocci n de un alimento espec fico fuego directo indirecto La diferencia entre estos dos m todos es sencilla en el m todo directo los alimentos se colocan directamente sobre la fuente de calor Por el contrario en el indirecto la fuente de calor se coloca a ambos lados de los alimentos por lo que no est n directamente sobre la fuente Utilice el m todo m s apropiado de cocci n para obtener los mejores resultados y la mejor garant a de seguridad M todo Directo El m todo directo se realiza colocando los alimentos directamente sobre la fuente de calor Incluso con alimentos cocinados a la parrilla deber dar vuelta una vez a los alimentos Utilice el m todo directo para alimentos que necesiten menos de 25 minutos de preparaci n filetes chuletas kabobs brochetas sa
39. etos Extienda un poco de aceite de oliva con un pincel sobre el Filete De Salm n De Kioto pescado y col quelo en la parrilla de asado Coc nelo a la parrilla hasta que el pescado est tierno 6 y 8 minutos para medio crudo y extienda con un pincel un poco de marinado a mitad de tiempo de preparaci n Para 4 personas 2 39 40 Tomates Rellenos Asados Con Ratatouille TOMATES RELLENOS ASADOS CON RATATOUILLE Directo Calor Medio de www weber com 4 tomates rojos grandes sal Para el relleno 1 cebolla morada mediana cortada en trozos de 1 2 cm aprox 1 pimiento rojo mediano limpio cortado en trozos 1 calabac n mediano cortado en rodajas de 1 cm de grosor aceite virgen de oliva pimienta negra molida en el momento 2 3 de taza de mozzarella cortada 1 cuchara sopera de albahaca fresca cortada muy fina 1 cuchara sopera de vinagre a la albahaca al estrag n Cortar las partes de arriba de cada tomate aprox 1 cm y tirarlos Con un cuchillo peque o muy afilado se corta alrededor por dentro de los tomates sin da ar las paredes ni el fondo vaci ndolos con ayuda de una cuchara Dejar aprox 1 2 cm de carne de tomate adherido a la piel Tirar las semillas y el jugo para hacer sitio para el relleno Sazonar ligeramente con sal por dentro de los tomates Despu s ponerlos bocabajo y cortarlos por la mitad de arriba a bajo dej ndolos reposar sobre papel de cocina en un plato mientras se prepara
40. gor fico hasta su uso Costillas Dorsales Con Salsa Picante De Sidra Antes de poner las costillas en la barbacoa dejarlas a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos Sazonar con sal y pimienta Poner las costillas sobre la parrilla con el hueso hacia abajo m todo indirecto y calor medio hasta que la carne quede muy tierna y se separe ligeramente del hueso en los extremos aprox 1 1 2 a 2 horas Untar frequentemente las costillas con la salsa durante el proceso de cocci n en los ltimos 10 minutos Sacar las costillas de la parrilla dej ndolas reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortar las costillas individualmente Servir caliente Para 4 personas 2 33 34 Brochetas De Cordero Con Especias KABOBS O BROCHETAS DE CORDERO CON ESPECIAS Con fuego Directo Intensidad Media Marinado de naranjas y especias 1 2 taza de aceite de oliva 1 4 taza de vinagre de vino tinto 1 cucharada sopera de jugo de limon 2 cucharadas soperas de piel de naranja rallada 1 cebolla verde y una corona de cebolla picadas una pizca de canela en polvo una pizca de ajos en polvo 1 kg de cordero magro cortado en pedazos de 3 4 cm Prepare el marinado de naranjas y especias Mezcle todos los ingredientes vi rtalo sobre el cordero en un plat n llano de cristal en una bolsa de pl stico resistente C bralo y gu rdelo en el frigor fico durante 4 6 horas Retire el cordero del marinado esc rralo y guarde el
41. hacia la derecha hasta que paren all estar n cerradas El Cilindro de Propano Licuado Todos los reguladores de las barbacoas Weber de gas propano licuado estan equipados con una conexi n de tanque certificada por los laboratorios UL de acuerdo a la m s reciente edici n de la norma ANSI 221 58 Ello requerir un tanque de propano licuado que est igualmente equipado con una conexi n Tipo 1 en la v lvula del tanque Este acoplamiento Tipo 1 permite realizar un conexi n r pida y totalmente segura entre la barbacoa de gas y el tanque de propano licuado El mismo elimina la posibilidad de fugas debido a una conexi n POL que no est debidamente apretada El gas no fluir del tanque a menos que el acoplamiento Tipo 1 est completamente embebido dentro del acoplamiento A ADVERTENCIA Aseg rese de que la v lvula del cilindro de propano licuado est cerrada Ci rrela gir ndola en la direcci n de las manecillas del reloj A PELIGRO No utilice una llama abierta para comprobar si existen fugas de gas Aseg rese de que no haya chispas o llamas abiertas en el rea mientras comprueba si existen fugas Chispas o llamas causar n un fuego o explosi n las cuales pueden causar serias lesiones corporales o la muerte y da os a la propiedad ACOPLAMIENTO CONECTOR TIPO 1 9 Molantedemang 9 oB asas a Tuercatermosensible 9 oso Reguladordepropano O 29 INSTR
42. lavorizer le dan a los alimentos ese sabor a aire libre La barbacoa de gas Weber es port til por lo que usted puede reubicarla f cilmente de sitio en su jard n o patio La portabilidad significa que si usted se muda se puede llevar su barbacoa de gas Weber consigo El suministro de gas propano licuado es f cil de usar y le da m s control al cocinar que el carb n e Estas instrucciones le indicar n los requisitos m nimos para ensamblar la barbacoa de gas Weber Por favor lea cuidadosamente las instrucciones antes de utilizar la barbacoa de gas Weber Un ensamblaje incorrecto puede ser peligroso No debe ser usada por ni os e Si hubiese c digos locales que aplicasen para las barbacoas de gas port til usted deber acatarlas La instalaci n debe cumplir con los c digos locales o en ausencia de estos bien sea con el C digo nacional de gas combustible ANSI Z223 1 NFPA 54 el C digo de instalaciones de gas natural y propano CSA B149 1 o el C digo de manipulaci n y almacenaje de propano B149 2 o la Norma para veh culos recreativos ANSI A 119 2 NFPA 1192 y CSA Z240 RV Series C digo para veh culos recreativos seg n corresponda e Debe usarse el regulador de presi n suministrado con la barbacoa de gas Weber Este regulador est ajustado para una presi n de 11 pulgadas de columna de agua e Esta barbacoa de gas Weber est dise ada para ser usada solamente con gas propano licuado
43. lchichas verduras entre otros Asimismo es necesario cocinar directamente las carnes de preparaci n a fuego alto El m todo a fuego alto consigue aportar a la carne una textura crujiente y M todo Directo M todo Indirecto sabrosa en los puntos de contacto de la carne con la parrilla Adem s aporta un excelente color y sabor a toda la superficie de los alimentos Filetes chuletas pechugas de pollo y piezas de carne de mayor tama o todos ellos se benefician de la preparaci n a fuego alto Para realizar este tipo de preparaci n coloque las piezas de carne directamente sobre el fuego intenso durante 2 5 minutos por cada lado Las piezas de menor tama o necesitan menor tiempo de preparaci n Normalmente despu s de haber cocinado a fuego alto es recomendable terminar de cocinar los alimentos a la parrilla a una temperatura m s baja Tambi n puede cocinar a la parrilla alimentos de preparaci n r pida con el m todo directo utilice el m todo indirecto para alimentos que requieran m s tiempo de preparaci n Para preparar su barbacoa asador de gas para cocinar los alimentos directamente en la parrilla caliente la barbacoa asador con todos los quemadores al m ximo Coloque los alimentos sobre la parrilla de asado despu s ajuste todos los quemadores a la temperatura indicada en la receta Baje la tapa de la barbacoa asador y s bala s lo para dar la vuelta a los alimentos 6 para probar si los alimento
44. llelas y estar n listas para comer S rvanse con salsa Para 6 personas Fajitas De Pollo Consejo Weber Si se va a utilizar una salsa para colocarla sobre la carne mientras se hace divida la salsa y utilice una parte para colocarla mientras se cocina la carne y otra para servirla en la mesa Si utiliza marinado que haya sido usado con carnes pescados frescos h galo hervir de forma intensa durante 10 segundos completos antes de utilizarlo como salsa guarnici n 37 38 O Similar Con Pimientos A La Vinagreta ROBALO SIMILAR CON PIMIENTOS A LA VINAGRETA Directo Fuego Alto de www weber com Para la vinagreta 3 pimientos grandes preferentemente rojos amarillos verdes 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen 2 cucharas soperas de jugo de naranja 2 cucharas soperas de perejil liso rizado picado muy fino 1 cuchara sopera de jugo de lim n 1 2 cuchara de ajo picado 1 2 cuchara de comino molido 1 4 de cuchara de sal 1 4 de cuchara de pimienta negra molida en el momento 1 4 de cuchara de Tabasco 4 Filetes de r balo de unos 200 g cada uno y unos 2 5 cm de gruesos Aceite de oliva virgen Sal Pimienta molida en el momento Para hacer la vinagreta Asar los pimientos gas carb n directo fuego alto hasta que la piel est ligeramente quemada por todos los lados unos 10 a 12 min d ndoles la vuelta cada 3 a 4 min Sacarlos de la parrilla y
45. mpl cita por lo que esta limitaci n podr a no aplicar para usted Weber no se hace responsable de cualesquier da os especiales indirectos o emergentes Algunas regiones no permiten la exclusi n o limitaci n de da os incidentales o emergentes por lo que esta limitaci n o exclusi n pudieran no aplicarle a usted Weber no autoriza a persona o empresa alguna a asumir en su nombre ninguna obligaci n o responsabilidad en relaci n con la venta instalaci n uso retiro devoluci n o reemplazo de sus equipos y ninguna tal representaci n ser vinculante para Weber Esta Garant a aplica solo a aquellos productos vendidos al por menor WEBER STEPHEN PRODUCTS LLC Customer Service Center 90 West Hillcrest Boulevard Suite 308 Schaumburg IL 60195 EE UU Para piezas de repuesto llame al 1 800 446 1071 Para compras hechas en M xico WEBER STEPHEN PRODUCTS S A de C V Marcella No 338 Colonia Americana Guadalajara Jalisco 44160 M xico C P M xico Para partes de repuesto llame a 52 33 3615 0736 Visite www weber com seleccione su pa s de origen y registre su barbacoa hoy mismo 26 INSTRUCCIONES GENERALES La barbacoa de gas Weber es un aparato transportable para cocinar al aire libre Con la barbacoa de gas Weber usted puede asar a la parilla a la barbacoa al horno y hornear con unos resultados que son dif ciles de duplicar con los aparatos de cocina de casa La tapa cerrada y las barras F
46. n la barbacoa de gas Weber han sido dise adas para cumplir en un 100 con los requisitos de las normas CSA y ANSI A ADVERTENCIA Lo tanques de propano licuado de reemplazo deben tener conexiones compatibles con la del regulador suministrado con esta barbacoa Requisitos de los Cilindros de Propano Licuado e Aseg rese de que los cilindros tengan una certificaci n del D O T Departamento de Transporte 1 y que la fecha en que fueron probados 2 no sea de m s de cinco a os atr s Su proveedor de propano licuado puede hacerlo por usted e Todos los sistemas de tanques de suministro de propano licuado deben incluir un collar que proteja la v lvula del cilindro e cilindro de gas debe tener un tama o aproximado de 20 Ib 18 pulgadas de alto y 12 pulgadas de di metro e Los cilindros deben construirse y marcarse de acuerdo con las Especificaciones para cilindros de gas propano licuado del Departamento de Transporte D O T de los EE UU o la Norma Nacional Canadiense CAN CSA B339 Cilindros esferas y tubos o Transporte de bienes peligrosos y Comisi n seg n aplique Requisitos Canadienses sobre los Cilindros de Propano Licuado Nota Su proveedor de venta al por menor puede ayudarle a buscar un tanque de reemplazo para su barbacoa e El cilindro de propano licuado debe estar construido y marcado de acuerdo con las especificaciones para cilindros de gas propano licuado T C 28 INSTRUCCIONE
47. ncender la barbacoa con un cerillo 34 ENCENDIDO Y USO DEL QUEMADOR PRINCIPAL ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL A PELIGRO El no abrir la tapa mientras se est n encendiendo los quemadores de la barbacoa o no esperar cinco minutos para que el gas se disipe si la barbacoa no se enciende puede resultar en una llamarada explosiva la cual puede causar lesiones corporales graves o la muerte A Abra la tapa 1 B Aseg rese de que todas las perillas de control de los quemadores est n apagadas 2 Presione la perilla de control y g rela en direcci n de las agujas del reloj para asegurarse de que est en la posici n OFF apagada A ADVERTENCIA Las perillas de control del quemador deber n estar en la posici n OFF apagada antes de abrir la v lvula del tanque de propano licuado 3 Si no lo estuviesen cuando abra la v lvula del tanque de propano licuado se activar el control de exceso de flujo y limitar el flujo de gas desde el tanque de propano licuado Si esto llegase a ocurrir cierre la v lvula del tanque de propano y A las perillas de control del quemador Comience de nuevo La barbacoa ilustrada puede tener ligeras diferencias con respecto al modelo comprado A PELIGRO Cuando se activa el control de exceso de flujo una peque a cantidad de gas sigue fluyendo a los quemadores Despu s de cerrar la v lvula del tanque de propano y la
48. ncender los quemadores encendido Consulte la secci n OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE con un cerillo Consulte la secci n ENCENDIDO ENCENDIDO ELECTR NICO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPA Se tiene una bater a fresca reci n instalada Verifique que la bater a est en buen estado y correctamente instalada Consulte la secci n INSPECCION DEL ENCENDEDOR ELECTRONICO Est n todos los cables correctamente conectados Aseg rese de que los cables est n correctamente insertados dentro de los al m dulo encendedor terminales en el cajet n de encendido Consulte la secci n OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE ENCENDIDO ELECTRONICO Est la nueva bater a envuelta en pl stico Quite la envoltura pl stica Se producen llamaradas Est precalentando la barbacoa de la manera Coloque todos los quemadores en la posici n HI fuego alto durante 10 a 15 2 indicada minutos para precalentar la barbacoa A PRECAUCION No forre la bandeja deslizante para la Est n las rejillas de cocinar los reflectores de calor L mpielos a fondo Consulte la secci n LIMPIEZA D y las barras Flavorizer recubiertas con una capa grasa con papel aluminio gruesa de grasa quemada Est sucia la bandeja deslizante de grasa y no Limpie la bandeja deslizante de grasa deja que la grasa fluya al plato recolector El quemador produce llamas con un Est n limpios los quemadores Limpie los quemadores Consulte la secci n MANTENIMIENTO
49. ncendido la tuerca de retenci n y la bater a 3 Saque los tornillos del deflector de viento con un destornillador Phillips 4 Incline el extremo del deflector de viento hacia abajo y desl celo en direcci n contraria a usted para sacarlo 5 Permita que el modulo de encendido cuelgue de los cables No lo desconecte 6 Saque los tornillos de la parte inferior del panel de control con un destornillador Phillips 7 Levante ligeramente el panel de control incline el borde delantero hacia arriba y lev ntelo con cuidado 8 Al terminar las pruebas de detecci n de fugas vuelva a colocar el panel de control y el deflector de viento en su lugar DETECCI N DE FUGAS DE GAS A PELIGRO No utilice una llama abierta para comprobar si existen fugas de gas Aseg rese de que no haya chispas o llamas abiertas en el rea mientras comprueba si existen fugas Chispas o llamas causar n un fuego o explosi n las cuales pueden causar graves lesiones corporales o la muerte y da os materiales Nota Todas las conexiones hechas en la f brica han sido revisadas a fondo para asegurar que no existan fugas Los quemadores han sido probados con las llamas encendidas Como medida de precauci n sin embargo usted deber de volver a revisar todas las conexiones en busca de fugas antes de utilizar su barbacoa de gas Weber Durante el manejo y despacho puede haberse aflojado o da ado alg
50. nueces las cebollas y el pimiento verde con mantequilla en un sart n peque o hasta que las cebollas est n tiernas vierta el romero y la pimienta y d jelo sofre r durante 1 minuto m s Mezcle el relleno de nueces y los pedacitos de pan en un taz n m zclelo con un poco de caldo de pollo lo justo para que se humedezca Coloque el relleno con una cuchara en el centro de las chuletas de lomo de cerdo y unte en los bordes de las chuletas asegur ndolas con palillos Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de colocarla en la barbacoa Costillar De Cordero asador Coloque las chuletas sobre la parrilla directamente sobre fuego alto durante unos 12 minutos d ndoles la vuelta una vez Siga cocin ndolas a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad hasta que pierdan el color rosado durante unos 4 6 minutos Retire los palillos antes de servir Para 6 personas A 35 Pollo Al Queso Ricotta POLLO AL QUESO RICOTTA Con fuego Indirecto Intensidad Media 1 pollo entero de unos 2 6 2 1 2 kgs de peso 400 g de queso de ricotta 1 3 taza queso parmesano rallado 1 huevo 1 1 4 cucharadita de hojas secas de albahaca divididas una pizca de hojas secas de estragon divididas 36 2 cucharadas soperas de perejil picado 1 diente de ajo grande picado Aceite Piment n Con una tijeras de cocina divida en dos partes el pollo cort ndolo longitudinalmente por la col
51. o de manera que la abertura de la v lvula est viendo hacia la parte frontal o lateral de la barbacoa de gas Weber E Levante el tanque y col quelo en posici n sobre la b scula del tanque 7 F Gire el seguro del cilindro hacia abajo Apriete la tuerca de orejas Conecte la Manguera al Cilindro A Retire la cubierta antipolvo de pl stico de la v lvula B Enrosque el acoplamiento del regulador a la v lvula del tanque en el sentido de las agujas del reloj hacia la derecha 8 Apriete s lo a mano Nota Esta conexi n se aprieta hacia la derecha y no permitir que el gas fluya a menos que la conexi n est apretada La conexi n s lo requiere apretarse a mano A ADVERTENCIA No use una llave para apretar la conexi n Si usase una llave podr a da ar el acoplamiento del regulador y causar una fuga 30 INSTRUCCIONES SOBRE GAS Retire las Perillas de Control y el Panel de Control para las Pruebas de Deteccion de Fugas Necesitara destornilladores Phillips y de punta plana A Ubique el pasador de desenganche en el ensamble de la puerta Con un destornillador presione el pasador de desenganche de la puerta 1 hasta lograr que la puerta se desprenda del ensamble del bastidor Hale la parte superior de la puerta fuera del ensamble del bastidor 2 y levante la puerta fuera del pasador de bisagra ajustable inferior Retire las perillas de control el bot n de e
52. onocidas por el Estado de la California como causantes de c ncer defectos de nacimiento u otros da os reproductivos No use esta barbacoa a menos que todas sus partes est n colocadas en su sitio La unidad debe ensamblarse correctamente de acuerdo con las instrucciones de ensamblaje No construya este modelo de barbacoa en ninguna construcci n en la que la barbacoa est incorporada de manera fija o deslizable El no acatar esta Advertencia pudiera resultar en un fuego o una explosi n que pudiera causar da os a la propiedad y heridas corporales graves o la muerte Propuesta 65 Advertencia El manipular los materiales de lat n en este producto lo exponen al plomo una sustancia quimica conocida por el estado de California como causante de c ncer de defectos de nacimiento o de otros da os reproductivos L vese las manos despu s de manipular este producto NICAMENTE UNIDADES DE GAS PROPANO LICUADO A A A Use el regulador que se suministra con la barbacoa de gas Weber No trate de desconectar el regulador de gas o ninguna conexi n de gas mientras est funcionando la barbacoa Un cilindro de propano licuado abollado u oxidado pudiera ser peligroso y deber ser revisado por su suplidor de propano licuado No utilice ning n cilindro de propano licuado con una v lvula da ada Aunque el cilindro de propano licuado pudiera aparentar estar vac o algo de gas pudiera a n estar presente por lo que el cilindro deber
53. otalmente apretada Si no llegase a acatar esta advertencia respecto al producto sus acciones podr an 7 4 causar un fuego una explosion una falla estructural que AW N A WY 44 AON pudieran resultar en lesiones personales graves o la muerte ademas de da os a la propiedad 40 OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTR NICO Si el sistema de encendido electr nico no llegase a encender aseg rese de que est fluyendo gas mediante el encendido de los quemadores con un cerillo Consulte la secci n ENCENDIDO MANUAL DEL QUEMADOR PRINCIPAL Si se logra encender con un cerillo el problema est en el encendido electr nico A ADVERTENCIA Todos los controles de gas y v lvulas de suministro deber n estar cerrados en la posici n OFF e Verifique que la bater a AA solamente alcalinas est en buenas condiciones y correctamente instalada 1 Algunas bater as tienen una envoltura pr ctica protectora alrededor de ellas Este pl stico debe sacarse No confunda este pl stico con la etiqueta de la bater a e Aseg rese de que los cables de encendido est n conectados correctamente al m dulo de encendido Consulte la GU A DE LOS CABLES DEL M DULO DE ENCENDIDO a continuaci n e Aseg rese de que el conjunto del encendedor cer mico est completamente colocado dentro del canal de encendido del tubo quemador 2 Si est correctamente colocado oir un chasquido 3
54. propano licuado debe guardarse al aire libre en un espacio bien ventilado El cilindro de propano licuado debe guardarse al aire libre en un rea bien ventilada fuera del alcance de los ni os El cilindro desconectado de propano licuado no debe almacenarse dentro de ninguna edificaci n garaje o rea cerrada e Cuando el cilindro de propano licuado no est desconectado de la barbacoa de gas Weber el artefacto junto con el tanque de propano licuado deber n mantenerse al aire libre en un espacio bien ventilado La barbacoa de gas Weber debe revisarse antes de usarse para verificar de que no tenga fugas de gas ni obstrucciones en los tubos de los quemadores Consulte la secci n MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO ANUAL e Aseg rese de que el rea debajo del panel de control y la bandeja inferior no tengan desechos que pudiesen obstruir el flujo de aire de combusti n o de ventilaci n e Tambi n deber revisarse que la malla contra ara as e insectos no est obstruida Consulte la secci n MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO ANUAL VE 27 INSTRUCCIONES SOBRE GAS SUGERENCIAS PARA EL MANEJO SEGURO DE LOS CILINDROS DE GAS PROPANO LICUADO El gas propano licuado es un producto petrolero al igual que lo son la gasolina y el gas natural El propano es un gas a temperaturas y presiones normales Bajo presi n moderada dentro de un cilindro el gas propano es un l quido En la medida en que se libera la presi n el l q
55. r Reinstalaci n del Tubo Quemador Para reinstalar los tubos quemadores A Deslice el tubo quemador y el cable del encendedor a trav s del orificio en la caja de cocci n 16 Consulte las OPERACIONES DE LOS SISTEMAS DE ENCENDIDO ELECTR NICO para ver la posici n correcta del quemador B Alinee el tubo quemador con la v lvula A PRECAUCI N Las aberturas del quemador 17 deber n posicionarse correctamente sobre los orificios de la v lvula 18 C Con un destornillador de cabeza plana vuelva a instalar el tornillo que fija el tubo quemador a la caja de cocci n El tubo quemador podr a aparentar estar flojo 19 cuando el tornillo est bien ajustado Esto es normal D Pase los cables de nuevo a trav s de los clips del encendedor Consulte de nuevo la figura 9 A PRECAUCION Todos los cables deben estar correctamente pasados a trav s de los clips de los cables E Conecte los cables al m dulo de acuerdo a la codificaci n num rica o de colores 20 Para las conexiones correctas de los cables consulte las OPERACIONES DEL SISTEMA DE ENCENDIDO ELECTRONICO A ADVERTENCIA Despu s de reinstalar las l neas de gas deber verificarse que no tengas fugas usando una soluci n de agua y jab n antes de usar la barbacoa Vea el paso DETECCI N DE FUGAS DE GAS A ADVERTENCIA Antes de poner a funcionar la barbacoa aseg rese de que todas las partes est n ensambladas y que la torniller a est t
56. r hasta que se forme una pasta Impregne ambos lados de los filetes con la pasta de hierbas Cubra y guarde los filetes en el frigor fico durante 1 2 horas antes de cocinarlos a la parrilla Deje la carne reposar a temperatura ambiente durante unos 20 30 minutos antes de colocarla en la barbacoa Coloque los filetes directamente sobre fuego alto durante unos 4 minutos d ndoles la vuelta una vez Siga cocin ndolo a la parrilla sobre fuego indirecto de mediana intensidad durante unos 6 u 8 minutos para t rmino medio Para 4 personas 2 COSTILLAS DORSALES CON SALSA PICANTE DE SIDRA Indirecto Calor Medio de El gran libro de barbacoas de Weber Para la salsa 2 tazas de cidra 1 4 taza de chalotes 1 cuchara de caf de pimiento jalape o picado quitando previamente las semillas 1 4 taza de ketchup 2 cucharas de cat de vinagre de vino blanco 2 cucharas soperas de tomate concentrado 1 cuchara sopera de az car morena 1 4 de cuchara de caf de sal 1 4 de cuchara de caf de pimienta negra molida previamente Unos 2 kg de costillas en dos tres porciones Sal Pimienta negra previamente molida Para hacer la salsa En una sart n peque a mezclar la sidra los chalotes y el jalapeno Hervir y dejar a fuego medio hasta que quede reducido a la mitad 15 20 minutos A adir los restantes ingredientes para la salsa hervir nuevamente y quitar del fuego Se puede preparar la salsa antes y guardar en el fri
57. r su barbacoa de gas Weber sta estar caliente al cocinarse en ella o al limpiarla y nunca deber dejarse desatendida o moverse mientras est funcionando Si llegasen a apagarse los quemadores cierre todas las v lvulas de gas Abra la tapa y espere cinco minutos antes de tratar de volver a encender la barbacoa usando las instrucciones de encendido en este manual No use carb n o piedra p mez en su barbacoa de gas Weber No se incline sobre la barbacoa abierta o coloque las manos o dedos en el borde delantero de la caja de cocci n Si la grasa llegase a agarrar fuego apague todos los quemadores y mantenga la tapa cerrada hasta que se haya apagado el fuego Al limpiar las v lvulas o los quemadores no ensanche los orificios de las v lvulas o las aberturas de los quemadores La barbacoa de gas Weber deber limpiarse a fondo regularmente El propano licuado no es gas natural El uso de gas natural en una unidad de propano licuado o viceversa propano licuado en una de gas natural es peligroso y anular su garant a A A A A No intente desconectar ninguna conexi n de gas mientras la barbacoa est funcionando Mientras opere la barbacoa utilice guantes resistentes al calor Mantenga alejados de todas las superficie calientes a todo cord n el ctrico y a la manguera de suministro de combustible Los subproductos de la combusti n producidos al usar este producto contienen sustancias qu micas que son c
58. ral est encendido viendo hacia abajo a trav s de las parrillas de cocci n F Encienda el quemador derecho colocando un cerillo en el portacerillos y encendiendo el cerillo Luego inserte el portacerillos a trav s de las parrillas de cocci n pasando las barras Flavorizer hasta quedar al lado del quemador derecho Presione la perilla de control 8 y g rela hasta START HI encendido fuego alto para encender el quemador derecho Verifique que el quemador derecho est encendido viendo hacia abajo a trav s de las parrillas de cocci n A ADVERTENCIA Si cualquier quemador no llegase 8 encenderse en el lapso de cinco segundos durante el encendido pare cierre la perilla de control del quemador posici n OFF y espere cinco minutos para permitir que el gas se disipe antes de volver a intentarlo PARA APAGAR Presione y gire la perilla de control del quemador en direcci n de las agujas del reloj a la posici n OFF apagada Cierre el suministro de gas en la fuente del mismo 35 CONSEJOS PRACTICOS PARA ASAR e Siempre precaliente la barbacoa antes de cocinar en la misma Ajuste todos los quemadores a la posici n llama alta y cierre la tapa caliente durante 10 minutos o hasta que el term metro marque 500 550 F 260 288 C e Para alimentos siempre perfectamente asadas dore la carnes y cocine con la tapa cerrada Los tiempos de asado en las recetas son en base a una t
59. s est n hechos a su gusto una vez terminado el tiempo de preparaci n recomendado M todo Indirecto El m todo indirecto es muy parecido a hornear pero gracias a la barbacoa asador aporta ventajas adicionales en la textura en el sabor y en el aspecto que no puede conseguir en un horno Para preparar la barbacoa asador para el m todo indirecto ha de encender los quemadores de gas situados a ambos lados de los alimentos pero no los que est n directamente debajo de ellos El calor se eleva rebota en la tapa y en la parte interior de la barbacoa y se mantiene en circulaci n para cocinar lentamente los alimentos de forma uniforme por todos los lados de forma similar a un horno de convecci n de manera que no es necesario darle la vuelta a los alimentos Utilice el m todo indirecto para alimentos que necesiten un tiempo de cocinado de 25 minutos m s para aquellos alimentos delicados en los que la exposici n directa a las llamas los secar a demasiado los chamuscar a Algunos ejemplos de este tipo son asados costillas pollos y pavos enteros as como otras grandes piezas de carne y filetes de pescados delicados Para preparar la barbacoa de gas para el m todo de cocinado indirecto caliente la barbacoa asador con todos los quemadores al m ximo Despu s ajuste los quemadores situados a ambos lados de los alimentos a la temperatura indicada en la receta y apague los quemadores situados justo debajo
60. s perillas de control del quemador espere por lo menos cinco minutos para que el gas se disipe antes de tratar de encender la barbacoa El no hacer esto podr a resultar en una llamarada explosiva que puede causar lesiones corporales graves o la muerte ARR T OFE O C Abra el suministro de gas del tanque girando lentamente la v lvula del mismo en direcci n contraria a las agujas del reloj 3 D Encienda los quemadores individualmente de izquierda a derecha Comience con el quemador a la izquierda Coloque un cerillo en el portacerillos y enci ndalo Inserte el portacerillos con el cerillo encendido a trav s de las parrillas de cocci n pasando las barras Flavorizer hasta quedar al lado del quemador izquierdo 4 Presione la perilla de control 5 y girela hasta START HI encendido fuego alto para encender el quemador izquierdo Verifique que el quemador izquierdo est encendido viendo hacia abajo a trav s de las parrillas de cocci n Deber ver una llama 6 A ADVERTENCIA No se incline sobre la barbacoa abierta E Encienda el quemador central colocando un cerillo en el portacerillos y encendiendo el cerillo Luego inserte el portacerillos a trav s de las parrillas de cocci n pasando las barras Flavorizer hasta quedar al lado del quemador central Presione la perilla de control 7 y g rela hasta START HI encendido fuego alto para encender el quemador central Verifique que el quemador cent
61. s y que aproveche NOCIONES B SICAS SOBRE LAS BARBACOAS ASADORES WEBER Cada receta contenida en este libro incluye un m todo de preparaci n a la parrilla as como las propiedades de calor id neas para utilizar la barbacoa asador de gas Weber Las tablas incluidas en este libro le servir n como una referencia til y f cil de usar Cocine Con La Tapa Cerrada lodos los platos a la parrilla se cocinan con la tapa cerrada para proporcionar un flujo de calor uniforme y en constante circulaci n Con la tapa cerrada la barbacoa de gas Weber cocina de forma muy parecida a un horno de convecci n El term metro situado en la tapa indica la temperatura de preparaci n existente dentro de la barbacoa asador y se puede utilizar para comprobar la temperatura interna de las carnes cuando se desea un grado concreto de preparaci n La tapa debe estar cerrada tanto al calentar la barbacoa como al cocinar con ella No suba la tapa mientras cocina el calor se escapar cada vez que lo haga Caliente La Parrilla Es muy importante que caliente la barbacoa asador antes de cocinar con ella Encienda la barbacoa asador de gas Weber siguiendo las instrucciones del Manual del Propietario Baje la tapa y espere hasta que el term metro de la tapa alcance 260 288 C Este procedimiento tardar entre 10 y 15 minutos dependiendo de la temperatura exterior Sistema Flavorizer Cuando las carnes desprenden su jugo
62. sele un trapo con agua tibia jabonosa y l mpielo con una pelota pl stica de fregar Caja de cocci n Quite cualquier resto de los tubos del quemador NO AGRANDE LAS ABERTURAS DE LOS QUEMADORES Lave la parte interior de la caja de cocci n con agua jabonosa y luego enju guela con agua Tapa interna Mientras la tapa est tibia limpie la parte interna con una toalla de papel para prevenir la acumulaci n de grasa La grasa acumulada escamada se asemeja a las escamas de pintura Superficies de acero inoxidable L velas con un pa o suave y una soluci n de agua y jab n Tenga cuidado de fregarlas en la direcci n del grano del acero inoxidable No utilice limpiadores que contengan cido destilado de petr leo o xileno Enju guelas bien despu s de lavarlas Preserve su acero inoxidable La barbacoa o su gabinete tapa panel de control y estantes pudieran estar hechos de acero inoxidable Es sencillo mantener vistoso al acero inoxidable L mpielo con agua y jab n enju guelo con agua limpia y s quelo con un trapo Para p rticulas dificiles de sacar se puede usar un cepillo no met lico A IMPORTANTE No utilice cepillos de alambre o limpiadores abrasivos sobre las superficies de acero inoxidable ya que las rayar n A IMPORTANTE Al limpiar las superficies aseg irese de frotar restregar en la direcci n del grano para preservar la vistosidad del acero inoxidable MALLAS WEBER CONTRA ARA AS E INSECTOS
63. tapa cerrada Nada de miraditas se pierde calor cada vez que usted abre la tapa PRINGUES Y GRASA Las barras del Flavorizer han sido dise adas para ahumar la cantidad correcta de pringues y as obtener una cocci n con bastante saz n Los jugos de cocci n y el exceso de grasa se acumular n en el plato recolector debajo de la bandeja corrediza recolectora de grasa Hay disponibles bandejas de goteo desechables que caben en el plato recolector A ADVERTENCIA Antes de cada uso revise que no haya grasa acumulada en la bandeja corrediza recolectora de grasa y en el plato recolector Retire el exceso de grasa para evitar que sta se incendie en la bandeja corrediza recolectora de grasa EL SISTEMA FLAVORIZER Cuando los jugos de carne chorrean de la comida a las barras Flavorizer colocadas a un ngulo especial estas crean un humo que le da a la comida una saz n a barbacoa irresistible Gracias al dise o nico de los quemadores las barras Flavorizer y los flexibles controles de temperatura los fogonazos descontrolados han sido virtualmente eliminados pues USTED controla las llamas Debido al dise o especial de las barras Flavorizer y de los quemadores las grasas en exceso son dirigidas a trav s de la bandeja corrediza recolectora de grasa al plato recolector 36 RESOLUCION PROBLEMAS Los quemadores queman con Revise que no haya obstrucciones en la malla Limpie las mallas contra ara as e insectos
64. te en su rea cuya informaci n de contacto la encontrar en nuestro sitio web Si Weber confirma el defecto y aprueba el reclamo sta elegir reparar o reemplazar tal pieza sin cargo alguno Si usted tiene que retornarnos las partes defectuosas los gastos de transporte deben ser prepagados Weber retornar las partes al comprador con transporte o franqueo prepagado Esta Garant a Limitada no cubre ninguna falla o problema de operaci n a causa de accidentes abuso mal uso alteraci n uso en aplicaciones indebidas vandalismo instalaci n inapropiada o mantenimiento o servicio inapropiados o por no llevar a cabo el mantenimiento normal y rutinario entre los que se incluyen pero sin limitaci n los da os causados por insectos dentro de los tubos quemadores seg n se detalla en este manual del propietario Esta Garant a Limitada no cubre el deterioro o da os a causa de condiciones de tiempo inclemente tales como granizo huracanes terremotos o tornados ni tampoco la decoloraci n por exposici n a sustancias qu micas bien sea por contacto directo o por que las mismas contenidas en la atm sfera No existen otras garant as expresas excepto aquellas indicadas en este documento y cualquier garant a impl cita de comerciabilidad y adecuaci n a un fin particular est limitada en duraci n al per odo de cobertura de esta Garant a Limitada expresa por escrito Algunas regiones no permiten limitaciones en la duraci n de una garant a i
65. tengan productos c tricos o almohadillas de limpieza abrasivas Bandeja corrediza recolectora de grasa Retire el exceso de grasa luego l vela con agua jabonosa tibia y finalmente enju guela A PRECAUCI N forre la bandeja corrediza recolectora de grasa con papel aluminio Barras Flavorizer y rejillas de cocci n Limpielas con un cepillo de cerdas de acero inoxidable adecuado Seg n se requiera ret rela de la barbacoa y l vela con agua jabonosa tibia y luego enju guela con agua A PRECAUCI N Los cepillos para parrillas se deben revisar con regularidad para asegurarse de que no tengan cerdas sueltas ni excesivo desgaste Reemplace el cepillo si se consiguen cerdas sueltas en las parrillas de cocci n o en el cepillo en s Weber recomienda comprar un nuevo cepillo de acero inoxidable para parrillas al inicio de cada primavera A PRECAUCI N No limpie las barras Flavorizer o las parrillas cocci n en un horno autolimpiante Para averiguar donde comprar las parrillas de cocci n y las barras Flavorizer de reemplazo contacte al Representante de Atenci n al Cliente en su rea usando la informaci n de contacto en nuestro sitio web Con ctese a www weber com Plato recolector Hay disponibles bandejas desechables de l mina de metal o usted mismo puede forrar el plato recolector con papel aluminio Para limpiar el plato recolector l velo con agua jabonosa tibia y luego enjuague Term metro P
66. ter stica de algunas de nuestras barbacoas indicar el suministro de propano de manera que usted puede recargar antes de agotarse el mismo No necesita agotar el tanque antes de rellenarlo e Trate a los cilindros de propano licuado vac os con el mismo cuidado que cuando est n llenos Aun cuando el tanque de gas propano no contenga l quido todav a puede haber presi n del gas en el cilindro Siempre cierre la v lvula del cilindro antes de desconectarlo A PRECAUCI N Siempre que el cilindro est sin usarse coloque la capucha antipolvo sobre el la salida de la v lvula del mismo S lo instale sobre la salida de la v lvula el tipo de capucha antipolvo con la que vino provista la misma Otros tipos de capuchas o tapones pudieran causar fugas de propano e use ning n cilindro de propano licuado da ado Un cilindro de propano licuado abollado u oxidado o con la v lvula da ada es peligroso y deber reemplazarse por uno nuevo inmediatamente e Cada vez que se reconecte un cilindro de propano licuado se debe revisar que la uni n por donde se conecta la manguera al cilindro no presente fugas Por ejemplo haga la prueba cada vez que se llena el cilindro de propano licuado e Aseg rese de que el regulador est montado con el peque o agujero respiradero viendo hacia abajo de manera que no se acumule agua en l Este respiradero debe mantenerse libre de sucio grasa insectos etc e Las conexiones de gas suministradas co
67. tio web Con ctese a www weber com pID9 Cuando se hayan completado las revisiones para detectar fugas de gas CIERRE el suministro de gas y enjuague las conexiones con agua Reinstale el Panel de Control Necesitar un destornillador Phillips A Posicione el borde superior del panel de control sobre las pesta as del bastidor Empuje hacia abajo para que encaje su sitio B Reinstale el m dulo de encendido C Deslice las dos pesta as m s cortas del deflector de viento hacia el borde interno del panel de control mientras desliza la pesta a m s larga sobre el borde externo Como referencia ubique las ilustraciones previas D Alinee los tornillos con los orificios de los tornillos tanto en el soporte del panel de control como en el bastidor E Apriete los tornillos F Coloque las perillas de control correspondientes sobre los v stagos de las v lvulas La barbacoa ilustrada puede tener ligeras diferencias con respecto al modelo comprado C MO RECARGAR EL CILINDRO DE PROPANO LICUADO Le recomendamos que llene su cilindro de gas propano licuado antes de que ste se vac e por completo C mo retirar el cilindro de gas propano licuado A Cierre la v lvula del tanque gire en el sentido de las agujas del reloj 1 B Desenrosque el cople del regulador gir ndolo solamente a mano en sentido contrario a las agujas del reloj 2 C Afloje la tuerca de mariposa del seguro del cilindro y voltee el seguro hacia
68. uido se evapora f cilmente y se convierte en gas DOT 4BA240 El gas propano tiene un olor similar al gas natural Usted deber estar al tanto de este olor 00 09 e El gas propano es m s pesado que el aire El gas propano proveniente de una fuga puede acumularse en reas bajas y prevenir su dispersi n e Para llenar un cilindro de gas propano ll velo a un expendedor de gas propano o busque a otros suplidores bajo gas propano en el directorio telef nico A ADVERTENCIA Recomendamos llenar su cilindro de gas propano licuado con un distribuidor de gas propano autorizado que tenga un encargado debidamente calificado y que llene el tanque en base a peso EL LLENADO INCORRECTO ES PELIGROSO e Antes de su llenado inicial el aire debe ser retirado de todo cilindro nuevo de propano licuado Los distribuidores de propano licuado est n equipados para hacerlo e El cilindro de propano licuado debe instalarse transportarse y almacenarse en una posici n parada Los cilindros de propano licuado no deben dejarse caer o manipularse de manera brusca Nunca almacene o transporte los cilindros de propano licuado en sitios donde la temperatura alcance los 125 F 52 C demasiado caliente para sostenerlo con la mano Por ejemplo no deje un cilindro de gas propano dentro de un carro en un d a caluroso Nota una recarga durar alrededor de 18 20 horas de tiempo de cocci n bajo uso normal La escala de combustible una carac
69. umna Retire la columna y la parte trasera Tire de la piel del cuello hacia atr s Tire de las puntas de las alas hacia atr s 1 Coloque el pollo con la piel hacia arriba sobre la mesa empuje el pollo con las palmas de las manos hacia abajo hasta que crujan los huesos para que el pollo quede tumbado 2 Afloje la carne de la parte superior del pollo y de los muslos con un cuchillo de cocina y con los dedos empezando por el extremo superior Procure no romper cortar la piel Mezcle el queso ricotta y el parmesano el huevo 1 cucharadita de albahaca 1 2 cucharadita de estrag n perejil y ajo 3 Ponga con cuidado la mezcla de queso debajo de la piel del pollo empujando con los dedos para distribuir de manera homog nea sobre el cuerpo y los muslos del pollo Extienda un poco de aceite con un pincel espolvoree el resto una pizca de albahaca una pizca de estrag y el piment n Ponga el pollo en la bandeja de asado con la piel hacia arriba y coc nelo en la parrilla con el m todo indirecto a fuego medio hasta que los muslos del pollo se muevan con facilidad y la piel est bien dorada 1 1 4 1 1 2 horas Coloque el pollo en la tabla de madera d jelo reposar durante 10 minutos C rtelo en 4 pedazos con un corte en horizontal y otro en vertical Vuelva a colocar el pollo en la fuente para servir Para 4 personas 2 FAJITAS DE POLLO Con fuego Directo Intensidad Media Marinado 1 4 taza de
70. una conexi n de gas A ADVERTENCIA Las conexiones de gas de su barbacoa de gas han sido probadas en la f brica Le recomendamos que inspeccione todas las conexiones de gas antes de operar la barbacoa de gas A ADVERTENCIA Lleve a cabo estos chequeos de fugas aun y cuando su barbacoa haya sido ensamblada por el distribuidor o en la tienda donde la compr Si la barbacoa cuenta con un quemador lateral aseg rese de que ste est apagado Abra el suministro de gas en la fuente del mismo A ADVERTENCIA No encienda los quemadores mientras est verificando la existencia de fugas Usted necesitar una soluci n de agua y jab n y un trapo o una brocha para aplicarla A B C Mezcle agua y jab n Abra el suministro de gas 1 Compruebe la existencia de fugas mojando las conexiones con la soluci n de agua y jab n y viendo si se generan burbujas Si se forman burbujas o si una burbuja crece es que hay una fuga Si hay una fuga cierre el gas y apriete la conexi n Abra el gas de nuevo y con la soluci n de jab n y agua vuelva a verificar que no existan fugas Si la fuga no cesa no utilice la barbacoa Contacte al Representante de Servicios al Cliente en su rea utilizando la informaci n de contacto en nuestro sitio web Con ctese a www weber com D Cuando se haya completado la comprobaci n de las fugas de gas cierre el suministro de gas en la fuente y lave las conexiones con agua
71. y Mariscos Grosor Peso Tiempo Aproximado de Cocci n Pescado filete o rodajas 1 4 a 1 2 3 5 minutos con fuego alto directo a 1 1 4 10 12 minutos con fuego alto directo Pescado entero 1 Ib 15 20 minutos con fuego medio indirecto 3 lb 30 45 minutos con fuego medio indirecto NOTA Norma general para cocinar pescado en el asador 4 5 minutos por cada 1 2 de grosor 8 10 minutos por cada 1 de grosor Verduras Tiempo Aproximado de Cocci n Esp rragos 6 8 minutos con fuego medio directo Elotes Ma z con hojas sin hojas 20 30 minutos con fuego medio directo con hojas 10 15 minutos con fuego medio directo sin hojas Hongos shiitake o champi n 8 10 minutos con fuego medio directo shiitake 10 15 minutos con fuego medio directo champi n Cebolla mitad 1 2 rodajas 35 40 minutos con fuego medio indirecto 8 12 minutos con fuego medio directo Papas enteras 1 2 rodajas 45 60 minutos con fuego medio indirecto 14 16 minutos con fuego medio directo 43 A WWW WEBER COM 2011 Weber Stephen Products LLC Weber the kettle silhouette and the kettle configuration are registered trademarks ot Weber Stephen Products LLC 200 East Daniels Road Palatine Illinois 60067 USA 10750 O17 1

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