Coffea arabica L.
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1. La mayor desviaci n obtenida con el Motomco se debe fundamentalmente a que las lecturas con este medidor se toman cuando la aguja del dial alcanza la posici n m nima hacia la izquierda de la escala lo cual a veces es dif cil de definir Con el Tecator el valor simplemente se lee en la pantalla Para calibrar los medidores se usaron 51 muestras de caf pergamino y 24 de caf oro Estas cantidades fueron similares a las empleadas por Jim nez y Mata 1991 y constituyeron el n mero medio entre las usadas por otros investi gadores Boyce 1960 Wootton 1967 Mench y Yurrita 1969 Oliveros et al 1989 La cantidad de muestras que se utilice depende de la amplitud del mbito de humedades dentro del cual se pre tende calibrar el medidor Adem s tan importante como la cantidad de muestras es su distribuci n dentro del mbito de humedades elegido Niveles de humedad El mbito seleccionado corresponde a las humedades en que se realiza el acondicionamien to del caf pergamino 9 a 48 y oro 9 a 20 en Costa Rica Adem s coincide con las humeda des analizadas en la mayor a de los investigacio nes consultadas A pesar de que Anderson 1978 afirma que el mbito en que los medidores de capacitancia es de 2 a 25 la tabla de conversi n original para caf pergamino suministrada por el fabricante del Motomco permite obtener humeda des entre 4 37 y 60 30 b h As mismo el fabri cante del Tecator indica que este2. 10 20 so 40 s0 0 Lectura del Molomco Valores observados Curva mejor ajuste z B 30 Tecator 2 anroJar K o y 7 o Y 38 361982 3 305769 X 0 092023 X 20 24 28 32 36 Lectura de Tecator Fig 2 Diagrama de dispersi n y curvas de mejor ajuste para la calibraci n de los determinadores de humedad con caf pergamino diferentes 63 73 y 83 Con el Motomco A 230 no se obtuvo lecturas bajo ning n ajuste mientras que con los otros dos G 497 y G 8454 las lectu ras fueron decrecientes en los 3 ajustes De lo anterior se desprende que el Motomco A 230 se comport de manera particular y por lo tanto su calibraci n tambi n es particular Calibraci n del Tecator con caf pergamino La Figura 2B presenta el diagrama de dis persi n de los contenidos de humedad obtenidos con el m todo de referencia horno con respecto a las lecturas del medidor Tecator y la curva de calibraci n que m s se ajusta a esta relaci n La ecuaci n que mejor estim los contenidos de humedad del caf pergamino Y a partir de las lecturas del Tecator X en el mbito de 20 6 a 35 0 unidades fue Y 38 361982 3 305769 X 0 092023 X2 2 La menor humedad observada horno fue de 9 04 y correspondi a una lectura del Tecator de 20 6 unidades La humedad estimada por la k H u m e d a d bh 10 20 3 40 50 60 70 80 90 100 Lectura del Motomco i Valores observados Curva mejor ajuste AL e e
3. 16 81 17 72 14 29 82 17 85 14 42 83 17 98 14 55 84 18 11 14 68 85 18 25 14 82 86 18 38 14 95 87 18 51 15 08 88 18 64 15 21 89 18 77 15 34 90 18 90 15 48 91 19 04 15 61 92 19 17 15 74 93 19 30 15 87 94 19 43 16 00 95 19 56 16 13 96 19 70 16 27 97 19 83 16 00 98 19 96 16 53 99 20 09 16 66 100 20 22 La humedad del caf pergamino y del caf oro producido y procesado en nuestro pa s es estimada con poca exactitud con las tablas de con versi n originales del Motomco se mejor su estimaci n utilizando las tablas obtenidas en este trabajo Las humedades estimadas con el Tecator tambi n son aceptables En caf los medidores Motomco y Tecator s lo deben calibrarse en un mbito de humedad entre 9 y 35 Finalmente la calibraci n del Motomco y del Tecator efectuadas en este trabajo es preliminar de manera que se debe utilizar con cautela RESUMEN Se prob una versi n modificada del m to do de rutina ISO 1447 para determinar en horno el contenido de humedad en caf pergamino y 218 AGRONOMIA COSTARRICENSE oro los resultados se compararon con el m todo original La diferencia promedio entre las hume dades obtenidas con ambos m todos 0 2 b h no fue significativa Por esta raz n el m todo ISO 1447 2 etapas al horno es satisfactorio con una etapa al horno Tambi n se puede usar con una correcci n emp rica constante Se analiz el comportamiento de los deter minadores el ctricos de humedad Motomc
4. 39 25 35 17 55 40 26 05 17 9 41 26 17 18 44 42 27 50 18 91 43 28 26 19 40 44 29 04 19 90 45 29 84 20 43 46 30 65 20 98 47 31 49 21 55 48 32 34 22 13 49 33 21 22 74 50 34 11 23 36 51 35 02 Peso de muestra de 175g con ajuste de escala a 63 JIMENEZ Y BULGARELLI Contenido de humedad en granos de caf 217 Cuadro 3 Tabla de conversi n preliminar para el Motomco con caf oro Lectura Humedad Lectura del estimada del Motomco b h Motomco 20 9 67 47 21 9 80 48 22 9 94 49 23 10 07 50 24 10 20 51 25 10 33 52 26 10 46 53 27 10 59 54 28 10 73 55 29 10 86 56 30 10 99 57 31 11 12 58 32 11 25 59 33 11 39 60 34 11 52 61 35 11 65 62 36 11 78 63 37 11 91 64 38 12 05 65 39 12 18 66 40 12 31 67 41 12 44 68 42 12 57 69 43 12 71 70 44 12 84 n 45 12 97 n2 46 13 10 73 x Peso de muestra de 250 g con ajuste de escala a 53 Cuadro 4 Valores que se deben introducir al Tecator Caf pergamino Caf oro Byte Valor Byte Valor 6 8 8 7 9 6 7 10 5 8 10 4 8 14 0 9 11 6 9 19 5 10 13 0 10 26 8 11 14 8 11 36 0 12 16 8 13 19 2 CONCLUSIONES El m todo ISO 1447 originalmente de 2 etapas al horno se puede emplear satisfactoria mente con una sola etapa Tambi n existe la alter nativa de usarlo con una correcci n emp rica constante Humedad Lectura Humedad estimada del estimada b h Motomco b h 13 23 74 16 79 13 36 75 16 93 13 50 76 17 06 13 63 Tn 17 19 13 76 78 17 32 13 89 79 17 45 14 02 80 17 59 14
5. con el m todo de referencia para caf oro El mbito de estas desviaciones fue de 1 08 a 0 16 b h De 22 observaciones 2 tuvieron valores absolutos mayores de 1 El promedio de las desviaciones fue de 0 47 y su desviaci n est ndar fue de 0 25 De lo anterior se desprende que las tablas de calibraci n originales del Motomco para caf oro son aceptables Sin embargo el hecho de que las humedades del Motomco fueran siempre mayores que las humedades determinadas con el horno fue raz n suficiente para hacer una calibra ci n nueva Con respecto al determinador de humedad Tecator no se pudieron realizar comparaciones similares a las anteriores debido a que no contaba con una calibraci n previa para caf Calibraci n de los medidores Se observaron 2 patrones diferentes al comparar las humedades obtenidas con el horno y las lecturas de los medidores para caf perga mino en el mbito de 9 a 48 de humedad Entre 9 y 35 las lecturas del medidor presenta ron una tendencia definida a aumentar conforme se incrementaron los valores de humedad del horno mientras que entre 35 y 48 las lecturas del medidor no mostraron una tendencia clara a aumentar conforme increment la humedad al horno Jim nez y Mata 1991 encontraron que los medidores Dole y Steinlite se comportan err ticamente en caf con humedades mayores de 40 Estos hechos que concuerdan con lo establecido por Anderson 1978 respecto a que los medidores de ca
6. for the measurement of moisture content in parchment and green coffee In Troisi me Colloque International sur la Chimie des Caf s Verts Torr fi s et leurs D rives 2 9 juin 1967 Tieste Tieste R publique Frangaise ASIC p 92 100
7. Agronom a Costarricense 16 2 211 218 1992 DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD EN GRANOS DE CAFE Coffea arabica L CON LOS MEDIDORES MOTOMCO 919 Y TECATOR P25 Ronald Jim nez Juan Bulgarelli ABSTRACT Moisture content determination in coffee Coffea arabica beans using the Motomco 919 and Tecator P25 electric meters A modified version of the ISO 1447 oven method for moisture content determination was tested with parchment and green coffee Good results were obtained as compared to the ori ginal method average variation of 0 2 wet basis The overall performance of the Motomco 919 and Tecator P25 meters was evaluated within the range of 9 to 50 w b of moisture content For moisture contents below 35 w b a close relationship was found between the moisture content determined by the oven method and the meters readings but for moisture readings over 35 w b the meters can not be used confidently due to erratic performance The original calibration charts of the Motomco moisture meters were evaluated in both types of grains Significant differences in moisture content measurements for parch ment coffee were detected between the meter and the reference oven method with variations between 2 38 and 4 53 w b For green coffee the values obtained with the Motomco original chart were always higher than those obtai ned with the reference method In order to improve the accuracy of the moisture content determinations ma
8. Las humedades estimadas con el Tecator son tambi n aceptables LITERATURA CITADA ANDERSON B N A 1978 Moisture and mass flow mea surement of powdered and granular materials M Sc Thesis Bradford EE UU University of Bradford 98 p ASOCIACION NACIONAL DEL CAFE 1985 Manual de beneficiado del caf Guatemala s n 119 p BOYCE D S 1960 The determination of moisture in parch ment coffee and green coffee beans with a dielectric type moisture meter Joumal of Agriculture of the University of Puerto Rico 44 4 176 193 JIMENEZ R MATA G 1991 Modelos de calibraci n para equipos de medici n del contenido de humedad en caf Coffea arabica Agronom a Costarricense 15 1 2 67 72 MARQUES P J A RIBEIRO A L 1984 Determinag o de umidade em gr os Brasil s n 23 p MENCHU J F YURRITA E R 1969 Evaluaci n de un medidor r pido para la humedad del caf en pergamino y oro Revista Cafetalera Gua 92 11 24 MOTOMCO s f Operating instructions for model 919 mois ture meter EE UU s n OLIVEROS T C E ROA M G AVAREZ G J 1989 Medidor r stico de humedad para caf pergamino Cenicaf MH 2 Cenicaf Col 40 2 40 53 ORGANIZACION INTERNACIONAL DE NORMALIZA CION 1978 Green coffee Determination of moisture content Routine method Switzerland 4 p TECATOR AB s f Manual moisture system 6020 central unit P25 Hoganas Sweden s n WOOTTON A E 1967 A comparison of methods
9. ara la calibraci n con caf pergamino la precisi n del Motomco fue de 0 53 Esto es cierto siempre y cuando las lecturas del medidor oscilen entre 6 4 y 51 0 uni dades Cabe resaltar que al utilizar el Motomco el 68 3 de las veces el error est ndar estar entre 0 53 y en el 95 5 de los casos entre 1 07 Un an lisis similar es aplicable para las restantes calibraciones Los coeficientes de determinaci n y los errores est ndar obtenidos en este trabajo fueron similares a los obtenidos por otros investigadores Boyce 1960 Wootton 1967 Mench y Yurrita 1969 Oliveros et al 1989 Jim nez y Mata 1991 Con las ecuaciones 1 y 3 se elaboraron tablas de conversi n preliminares que permiten obtener las humedades estimadas a partir de las lecturas del Motomco Estas tablas se presentan en los Cuadros 2 y 3 Con las ecuaciones 2 y 4 se obtuvieron los valores que se deben introducir al Tecator Cuadro 4 mediante un procedimiento descrito en el Manual T cnico Tecator AB s f Cuadro 2 Tabla de conversi n preliminar para el Motomco con caf pergamino Lectura Humedad Lectura del estimada del Motomco b h Motomco 6 13 00 22 7 13 06 23 8 13 15 24 9 13 26 25 10 13 38 26 11 13 52 27 12 13 69 28 13 13 87 29 14 14 07 30 15 14 29 31 16 14 53 32 17 14 79 33 18 15 07 34 19 15 37 35 20 15 68 36 Humedad Lectura Humedad estimada del estimada b h Motomco b h 16 37 37 24 00 16 75 38 24 66 17 14
10. de with the electric meters new calibrations were designed using coffee beans grown in this country An accuracy of 0 54 w b for parchment coffee and 0 21 w b for green coffee was obtained with the Motomco 919 new calibration charts while the accuracy obtained with the Tecator P25 was 0 87 for parchment coffee and 0 48 for green coffee AGF INTRODUCCION Hoy en d a la calidad es el argumento prin cipal de Costa Rica para promocionar y vender su caf en el mercado mundial Esta calidad proviene de un cuidadoso manejo del cultivo en el campo y 1 Recibido para publicaci n el 25 de octubre de 1991 Centro para Investigaciones en Granos y Semillas CIGRAS y Escuela de Ingenier a Agr cola Universidad de Costa Rica Miembro del programa financiero de apoyo a investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Cient ficas y Tecnol gicas de Costa Rica CONICIT Centro para Investigaciones en Granos y Semillas CIGRAS Universidad de Costa Rica San Jos Costa Rica de un adecuado tratamiento en el beneficiado y en el almacenamiento del producto El caf pergami no con alta humedad se deteriora r pidamente por lo que es imprescindible reducir su humedad hasta 11 o 12 b h Asociaci n Nacional de Caf 1985 considerada ptima para su almace namiento y posterior procesamiento Esta hume dad se conoce como punto Jim nez y Mata 1991 La determinaci n del contenido de hume dad en caf se pu
11. e humedad Motomco 919 y Tecator P25 as como la elabora ci n de tablas de calibraci n para la determina ci n del contenido de humedad en caf pergamino y caf oro MATERIALES Y METODOS Recolecci n y preparaci n de las muestras El caf pergamino utilizado en esta investi gaci n se recolect en el Beneficio de la Cafeta lera Tourn n Ltda situado en Santa Rosa de Santo Domingo de Heredia Con el fin de abarcar todo el mbito de humedades encontrado en el secado almacenamiento y posterior proceso del caf se muestrearon 3 secadoras en funciona miento del tipo Guardiola La primera se encon traba al inicio del secamiento la segunda a la mitad del proceso y la tercera hacia el final Las muestras se extrajeron de las secadoras a interva los de una hora usando las compuertas existentes para inspecci n y muestreo Las muestras obteni das 1 kg se empacaron herm ticamente en doble bolsa de polietileno y se almacenaron en una c mara de refrigeraci n a 10 2 C con el prop sito de estabilizar la humedad y conservar adecua damente la calidad del material experimental Adem s del muestreo peri dico en las 3 secadoras se tomaron muestras al azar en otras secadoras para cubrir el mbito de humedades normales durante el secamiento del caf Tambi n se tomaron 5 muestras de una presecadora para contar con muestras de caf pergamino con altos contenidos de humedad 25 y 50 b h Para la preparaci n de la
12. ede efectuar emp rica o t cnica mente La determinaci n emp rica la lleva a cabo el encargado del proceso de secado vali ndose de su experiencia observando el color y la dureza del caf oro Este procedimiento es inconveniente ya que es inexacto Oliveros et al 1989 212 AGRONOMIA COSTARRICENSE La determinaci n t cnica de la humedad se realiza mediante los m todos llamados directos e g m todo del horno y los m todos llamados indirectos e g medidor de humedad el ctrico Marques y Ribeiro 1984 Los primeros consu men muchas horas aunque la humedad que se obtiene se considera exacta Christensen 1974 mientras que los segundos son m todos suma mente r pidos aunque la precisi n obtenida es menor Mench y Yurrita 1969 No obstante ambos m todos son complementarios ya que los directos se utilizan para calibrar los indirectos Marques y Ribeiro 1984 Jim nez y Mata 1991 mencionan que la calibraci n de los medidores para caf no se ha estudiado con rigurosidad cient fica en Costa Rica Al evaluar los medidores el tricos Dole y Steinlite encontraron que no estiman con exactitud la hume dad del caf por lo que efectuaron una nueva cali braci n Adem s recomendan la calibraci n del medidor Motomco 919 utilizado ampliamente en la determinaci n de humedad en cereales Los objetivos principales de este trabajo fueron identificar algunos aspectos que afectan la calibraci n de los medidores d
13. medidor es exac to en el mbito de humedad de 1 a 35 Desviaci n entre las humedades del horno y las obtenidas con los medidores indirectos Medidor Motomco En la Figura 1A se muestra el comportamiento de las desviaciones entre los contenidos de humedad obtenidos con las tablas de calibraci n originales del Motomco y las obtenidas con el m todo de referencia horno para caf pergamino El mbito de estas desvia ciones fue de 2 38 a 4 53 De 42 observacio nes 64 3 presentaron una desviaci n mayor de 1 El promedio de las desviaciones fue de 1 50 y su desviaci n est ndar fue de 1 08 214 AGRONOMIA COSTARRICENSE 5 A T E E E A E Eaa E g ES qe neparna lt qy 8 Jo 12 14 16 18 20 Contenido de humedad b h Fig 1 Desviaciones de los contenidos de humedad obtenidos con las tablas de conversi n originales del Motomco con respecto a los determinados por el m todo del horno Adem s las desviaciones de mayor magnitud ocu rrieron alrededor de 12 de humedad Lo anterior demostr que las tablas de calibraci n originales son inadecuadas para determinar satisfactoriamen te el contenido de humedad del caf pergamino producido y procesado en nuestro pa s por lo que se realiz una calibraci n nueva para el medidor En la Figura 1B se observan las desviacio nes de los contenidos de humedad obtenidas con las tablas de calibraci n originales del Motomco con respecto a las humedades obtenidas
14. o 919 y Tecator T25 en el mbito de 9 a 50 A niveles de humedad menores de 35 las lecturas de los medidores aumentaron conforme se increment la humedad del caf Para humedades mayores de 35 las lecturas tuvieron un comportamiento err tico La calibraci n de los medidores Motomco y Tecator debe limitarse al mbito de humedad de 9 a 35 Se evaluaron las escalas y tablas originales de conversi n de humedad de los medidores el c tricos Motomco y Tecator para caf pergamino y oro y se compararon contra el m todo ISO 1447 modificado utilizado como referencia En caf pergamino las humedades obtenidas con las tablas originales del Motomco difieren significativamen te de las estimadas con el m todo de referencia desviaci n promedio de 1 50 Asimismo las humedades obtenidas con las tablas originales del Motomco para caf oro fueron siempre mayores que las humedades determinadas con el m todo de referencia desviaci n promedio de 0 47 Con el prop sito de mejorar la exactitud de los determinadores de humedad se efectuaron nuevas calibraciones utilizando caf producido y procesado en el pa s Con el Motomco 919 se obtuvo una exactitud error est ndar de 0 54 para caf pergamino y de 0 21 para caf oro El Tecator P25 mostr una precisi n 0 87 con caf pergamino y 0 48 con caf oro Las nuevas tablas de humedad elaboradas para el Motomco estimaron con mayor exactitud la humedad del caf oro y pergamino
15. omco s f y Tecator s f Algunos detalles de este procedimiento se mencionan a continuaci n Con el Motomco se utiliz un ajuste de 63 para el caf pergamino y de 53 para caf oro en vista de que en granos b sicos este ajuste ofrece resultados satisfactorios De cada muestra de caf pergamino se tom una submuestra de 175 g mientras que de cada muestra de caf oro se tom una submuestra de 250 g Con el Tecator de cada muestra de caf pergamino o de caf oro se tom JIMENEZ Y BULGARELLI Contenido de humedad en granos de caf 213 una submuestra de 250 mil sin eliminar las posi bles impurezas A cada submuestra se le hicieron 5 lecturas las cuales se promediaron para obtener la lectura de la muestra Las lecturas se realizaron con una temperatura del grano de 25 C An lisis estad stico de los datos Una vez obtenidas las humedades del horno y las lecturas de los medidores se determinaron las respectivas ecuaciones de regresi n se reali zaron los an lisis de variancia se calcularon los coeficientes de determinaci n y el error est ndar de la estimaci n para cada tipo de caf y cada medidor Este an lisis estad stico es consecuente con el realizado por otros autores Boyce 1960 Mench y Yurrita 1969 Wootton 1967 Oliveros et al 1989 Jim nez y Mata 1991 Para cada calibraci n se calcul una ecuaci n lineal y una ecuaci n cuadr tica y se seleccion la que tuvo el mayor coeficiente de dete
16. pacitancia operan satisfacto riamente dentro de ciertos mbitos de humedad llevaron a la decisi n de realizar un an lisis esta d stico para caf pergamino en el mbito de 9 a 35 Para caf oro el mbito analizado fue de 9 a 20 b h Calibraci n del Motomco para caf pergamino En la Figura 2A se observa la dispersi n de los contenidos de humedad obtenidos con el m todo de referencia con respecto a las lecturas del Motomco y la curva de calibraci n que m s se ajusta a esta relaci n La ecuaci n que mejor esti m los contenidos de humedad en el caf perga mino Y a partir de las lecturas del Motomco X en el mbito de 6 4 a 51 unidades fue Y 12 997132 0 057668 X 0 009597 X2 1 Con humedades inferiores a 11 las lecturas obtenidas con el Motomco fueron siempre meno res de cero Otro aspecto que demuestra la necesi dad de una nueva calibraci n es que a una hume dad de 12 15 en el horno le correspondi un porcentaje de humedad de 7 42 seg n las tablas de conversi n originales del Motomco mientras que la humedad estimada por la ecuaci n nueva calibraci n fue 13 02 Debido a que con el Motomco no se obtu vieron lecturas cuando las humedades fueron infe riores a 11 se probaron 3 muestras de caf per gamino 8 9 3 y 10 5 de humedad utilizando 3 medidores Motomco con 3 ajustes de calibraci n JIMENEZ Y BULGARELLI Contenido de humedad en granos de caf 215 a p pS agaWiar o
17. rmina ci n y el menor error est ndar ya que en este tipo de trabajos el error est ndar es una medida de la precisi n del determinador Doebelin citado por Oliveros et al 1989 RESULTADOS Y DISCUSION M todo ISO 1447 modificado El m todo ISO 1447 consta de un primer per odo al horno en el que se obtiene la humedad de la muestra y de un segundo per odo que sirve para obtener la correcci n emp rica En este traba jo con el segundo per odo se obtuvo una correc ci n emp rica promedio de 0 2 respecto al m todo de referencia b sico ISO 1446 Correcci n que no compensa el costo y el tiempo invertido en esta operaci n sobre todo cuando se analizan muchas muestras Si al m todo ISO 1447 con un solo per odo al horno modificado se aplica una correcci n emp rica constante de 0 2 dar a humedades similares a las del ISO 1446 Oliveros et al 1989 indican que el m todo ISO 1447 se puede usar confiablemente con un solo per odo al horno Otro m todo que se usa en la determinaci n de la humedad en caf es el ISO 6673 Sin embar go en este trabajo se determin que es menos pre ciso y requiere de mayor tiempo que el ISO 1447 modificado Calibraci n de un medidor de humedad El promedio de las desviaciones est ndar de las 5 lecturas por muestra cuando se us el Motomco fue 0 6 para caf pergamino y 0 5 para caf oro Cuando se emple el Tecator fue 0 2 para caf pergamino y 0 1 para caf oro
18. s muestras de caf oro se utiliz caf pergamino con una humedad inferior a 20 b h Para las pruebas con bajos contenidos de humedad se utilizaron 3 lotes de caf pergamino y 4 de caf oro los cuales se acondicionaron utili zando un secador experimental de capa estaciona ria hasta obtener muestras con humedades meno res de 12 b h para caf pergamino y de 11 para caf oro En total se trabaj con 51 muestras de caf pergamino cuyo mbito de humedad fue de 9 a 48 b h y 24 de caf oro cuyo mbito de humedad fue de 9 a 20 b h Trabajo de laboratorio Este se llev a cabo en el Centro para Investigaciones en Granos y Semillas CIGRAS de la Universidad de Costa Rica Se determin el contenido de humedad en las muestras de caf con un m todo de referencia horno y se relacio naron con las lecturas obtenidas con los medido res el ctricos de humedad Para obtener los contenidos de humedad con el horno se utiliz el m todo ISO 1447 modificado International Standarization Organization 1978 en el cual el caf entero se seca en un horno de convecci n forzada a 130 2 C a presi n atmosf rica durante un primer per odo de 6 h seguido de un reposo de al menos 15 h y un segundo per odo de 4 h Se utilizaron 2 determinadores el ctricos de humedad el Motomco 919 serie A 230 y el Tecator P25 El procedimiento para obtener las lecturas en cada medidor fue el indicado por el respectivo fabricante Mot
19. unidades Figura 3B fue Y 12 09788 0 440676 X 0 014677 X 4 A la menor humedad observada en el horno 9 23 le correspondi una lectura del Tecator de 23 7 unidades la humedad estimada respectiva fue 9 90 Por otra parte la mayor humedad observada fue 20 65 estimada por la ecuaci n en 19 71 y correspondi a una lectura del Tecator de 42 3 unidades A diferencia del Motomco se obtuvieron lecturas con el Tecator para los valores de humedad de 20 28 y 20 65 Algunos comentarios sobre el an lisis estad sti co de los datos Los coeficientes de determinaci n R se muestran en el Cuadro 1 Para la calibraci n del Motomco con caf pergamino el coeficiente de Cuadro 1 Coeficientes de determinaci n y errores est ndar de las ecuaciones de las curvas de calibraci n Calibraci n Coeficiente de Error determinaci n est ndar Motomco con caf pergamino 0 9946 0 5396 Tecator con caf pergamino 0 9874 0 8701 Motomco con caf oro 0 9945 0 2129 Tecator con caf oro 0 9804 0 4854 determinaci n se ala que la relaci n cuadr tica entre las humedades del horno y las lecturas del Motomco explica el 99 46 de la variaci n en los contenidos de humedades observados Un comenta rio similar es v lido para las restantes calibraciones Los errores est ndar se muestran tambi n en el Cuadro 1 De acuerdo con Doebel n citado por Oliveros et al 1989 el error est ndar equivale a la precisi n del medidor As p
20. y E B F ds i TE 20 E 3 Tecator H m 15 l d a d 16 N a Ed se Y 12 09788 0 440676 X 0 014677 x 2 N zB 32 36 O a Lectura del Tecator Fig 3 Diagramas de dispersi n y curvas de mejor ajuste para la calibraci n de los determinadores de humedad con caf oro ecuaci n fue de 9 31 Por otro lado la mayor humedad observada fue de 34 7 estimada de 35 3 y correspondi a una lectura del Tecator de 35 0 unidades El Tecator a diferencia del Motomco s dio lecturas positivas para humeda des de 9 04 9 99 y 10 68 Calibraci n del Motomco para caf oro La ecuaci n de regresi n que mejor se ajus ta a la relaci n entre las lecturas del Motomco y el m todo de referencia en el mbito de 19 9 a 94 5 unidades Figura 3A fue Y 7 033653 0 1319 X 3 La menor humedad observada fue de 9 26 horno y correspondi a una humedad estimada de 9 65 con el Motomco Asimismo la mayor humedad observada fue 19 11 estimada por la ecuaci n en 19 49 Para humedades mayores de 20 no se obtuvieron lecturas del Motomco lo cual es irrelevante puesto que la determinaci n de contenidos de humedad tan altos en caf oro no tiene ninguna aplicaci n pr ctica 216 AGRONOMIA COSTARRICENSE Calibraci n del Tecator para caf oro La ecuaci n de la curva de regresi n que mejor estim los contenidos de humedad del caf oro Y a partir de las lecturas del Tecator X en el mbito de 23 7 a 42 3
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