PBT EQUIPAMIENTO EGUSKIZA
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1. lt SEA EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA HIZKUNTZA POLITIKA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA KULTURA SAILA POL TICA LINGU STICA Y CULTURA PBT EQUIPAMIENTO EGUSKI ZA MEABE LEMOA 1 HORNO MIXTO A GAS 20 GN Denominaci n Fecha revisi n HORNO MIXTO DE GAS PARA 20 12 4 2013 BANDEJ AS CARACTER STI CAS T CNI CAS Datos aproximados La estructura exterior ser en acero inoxidable AISI 304 Niveles de carga 20 cubetas GN 1 1 de 65 mm de profundidad Estructura portabandejas interior extra ble Construcci n C mara de cocci n estampada en acero AISI 304 bordes redondeados C mara herm tica Aislamiento t rmico de la c mara de cocci n Puerta cierre con doble cristal templado incluyendo c mara de aire Entrada para agua Cubeta que recoge la condensaci n debajo de la puerta Iluminaci n hal gena situada en su interior Dotado con humidificador con tiro mec nico para la salida del exceso de humedad existente en la c mara Autoclima con salida autom tica del vapor Sistema de evacuaci n r pida de la humedad Autoreverse Humidificador Formas Cocci n Convecci n Vapor Mixto Gama de temperatura 30 3002C Modos funcionamiento Manual Programaci n autom tica memorizables incluyendo varios ciclos de secuencia autom tica Dotaci n 20 cubetas en acero inoxidable 18 10 seg n norma GASTRONORM 1 1 de 65 mm de profundidad Carro para facilitar la man2. acter sticas generales exigibles a todo el mobiliario inoxidable 1 Calidad Material construido en acero inoxidable AlS 304 18 10 2 Terminaciones Curva sanitaria entre encimera y peto en mesas murales Frente en canto redondo Patas retranqueadas para librar medias ca as sanitarias entre suelos y paredes en mesas murales Regulables en altura Perfil salvaaguas en pozos Sin cantos vivos Tiradores tipo c mara 3 Espesores de acero e Encimeras reas de trabajo 1 5 mm con omegas de refuerzo e Patas Cuadradillo de 40x40mm de 1 2 mm de espesor e Baldas 1 2 mm con omegas de refuerzo e Laterales y traseras 1 mm de espesor e Puertas caj n estructura s ndwich compuesta por 1 mm inyectado de poliuretano 1 mm 4 Espacio limpieza Al objeto de facilitar la limpieza el mobiliario deber disponer de una altura de 150 mm desde el suelo a la balda baja del equipo adaptando los accesorios a esta condici n as EUSKO JAURLARITZA Sa Y GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA HIZKUNTZA POLITIKA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA KULTURA SAILA POL TICA LINGUISTICA Y CULTURA 5 Terminaci n Encimera scotch Frontal brillo Lateral mate 1 MESA MURAL DE ENTRADA A LAVAVAJILLAS Dimensiones 1 800 x 775 x 850 mm Accesorios Con 1 pozo de 800x450x300 mm con fald n frontal cubre pozo Gu a pasa cestas en la encimera de 1 000 mm Balda inferior 1 MESA MURAL DE SALIDA A LAVAVAJILLAS Dimensiones 2 559 x 775 640 x 850 mm Acc
3. ecci n Motor autovaciante Consumo de agua por ciclo 4 litros Temperatura del calder n 852C Temperatura de la cuba 559C Potencia total 15 Kw Voltaje 230V Il 230 400V I11 N Medidas 1 316 x 750 x 1 440 mm alto cerrado Altura con la campana abierta 1 900 mm dd Ub UNA 1 MARMITA INDIRECTA Capacidad 150 litros Denominaci n MARMITA DE GAS CALENTAMIENTO INDIRECTO Fecha revisi n 26 3 2013 EUSKO JAURLARITZA Yi GOBIERNO VASCO YES HEZKUNTZA HIZKUNTZA POLITIKA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA KULTURA SAILA POL TICA LINGU STICA Y CULTURA CARACTER STICAS T CNICAS Datos aproximados Capacidad 150 litros Funcionamiento gas Construcci n en acero inoxidable AISI 304 304PS 316 439M Encimeras estampadas de 2 mm de espesor Grado de resistencia al agua PX5 Fondo de la marmita de acero inoxidable AlS I 316L paredes de acero inoxidable AISI 304 Activaci n y regulaci n del calentamiento mediante regulador de energ a Carga del agua fr a o caliente mediante electrov lvulas activadas por el selector del panel de control Descarga con grifo de seguridad de 2 con empu adura en material at rmico Tapa equilibrada mediante bisagra con manilla de c modo agarre frontal y lateral con apertura a 90 Calentamiento indirecto mediante vapor de baja presi n generado por el agua contenida en la c mara del recipiente Elementos de control man metro v lvula de seguridad y v lvula de co
4. esorios Peto trasero de 100 mm Gu a pasa cestas en la encimera de 1 000 mm Balda inferior 1 MESA MURAL Dimensiones 800 x 600 x 600 mm Accesorios Balda inferior RELACION TRABAJOS DE GAS Modificaci n de instalaci n de gas interior necesaria para EUSKO JAURLARITZA GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA HIZKUNTZA POLITIKA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA KULTURA SAILA POL TICA LINGUISTICA Y CULTURA la sustituci n de horno de 36 Kw y marmita de 22 Kw Conexionado de tomas tuber as accesorios y soldaduras Ampliaci n de colector colocando nuevo regulador para el conexionado de freidora de 12 Kw Armario para ubicaci n de reguladores de gas Certificados de modificaci n ampliaci n de instalaci n receptora de gas INTEGRACION ELEMENTOS EXISTENTES Los siguientes elementos deber n ser integrados en el conjunto de la cocina de acuerdo al plano de ejecuci n 1 ARMARIO FRIGORIFICO 1 MESA CALIENTE 1 LAVAMANOS GARANT A DE LOS BIENES Sin perjuicio del plazo de 1 a o de la garant a definitiva indicado en el punto 16 2 de la car tula el contratista responder de las faltas de conformidad que se manifiesten en un plazo de dos a os desde la recepci n de los bienes suministrados en los t rminos prevenidos en el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias Real Decreto Legislativo 1 2007 de 16 de noviembre FORMACI N Y ADIESTRAMIENTO El adj
5. ipulaci n en acero cromado con entrepa o en acero inoxidable con dispositivo de bloqueo para carro y estructura Ducha Autolimpiable EUSKO JAURLARITZA T TEAN HEZKUNTZA HIZKUNTZA POLITIKA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N GOBIERNO VASCO ETA KULTURA SAILA POL TICA LING STICA Y CULTURA Ducha exterior Kit lavado autom tico Dimensiones 1010x860x1810 mm Potencia 36 kw gas 1 8 kw el ctrico 1 LAVAVAJILLAS DE CAPOTA DOBLE Construido en acero inox AISI 304 18 10 y elementos pl sticos inalterables ante ataque qu mico o t rmico Cuba embutida en una sola pieza y sin ning n tipo de soldadura en contacto con el agua Cantos redondeados en toda la cuba para facilitar la limpieza 2 programas de trabajo 1 280 1 920 platos hora Altura til de lavado 400 mms Cesta cuadrada fija de 500 x 500 mm Instalaci n el ctrica seg n normas VDE Elevaci n y descenso manual de la campana Panel de mandos frontal con mandos anti humedad dotado con Conmutador de puesta en marcha Programas 1 y 2 minutos Term metro de cuba Term metro de calder n Piloto ciclo de lavado Piloto temperatura de funcionamiento Dosificador abrillantador incorporado Gu a de cestas de varilla inoxidable extra ble Distribuidor de aclarado inferior abatible que facilita el acceso a la cuba Brazos de lavado fijos no giratorios con anclaje mediante bayoneta Sistema de lavado con doble filtro doble prot
6. mpensaci n as como indicador luminoso de falta de agua en la c mara Quemadores de acero inoxidable AISI 304 situados en el exterior del recipiente o de la c mara V lvula de gas de seguridad con termopar en el panel frontal con encendedor el ctrico Todos los modelos estar n dotados de termostato de seguridad con bot n de reposici n accesible al usuario Potencia 24 Kw gas 0 3 Kw El ctrico Dimensiones 800x900x850 mm 1 FREI DORA DE GAS 1 pozo 17 litros Dotada de 1 pozo con su cesta correspondientes Capacidad 17 litros de aceite Cuba dotada de tapa Grifo de vaciado con dep sitos para la recogida y filtrado del aceite directamente desde la cuba Termostato de temperatura Presentada en acero inox AISI 304 18 10 Quemador de acero inoxidable Chimenea de salida de humos en acero inoxidable 18 10 Regulaci n por v lvula de seguridad MINISIT de 1102 a 190 C Termostato de seguridad Con piloto y encendido piezo el ctrico Puede utilizar como fuente de energ a gas ciudad propano natural Potencia 10 320 Kcal h Dimensiones 400 x 900 x 850 mm 1 AMPLIACI N DE CAMPANA EUSKO JAURLARITZA y GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA HIZKUNTZA POLITIKA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA KULTURA SAILA POLITICA LINGUISTICA Y CULTURA Ampliaci n de campana extractora existente a adiendo m dulo de 1 500 x 500 mm Se incluyen trabajos de adecuaci n de conducto de extracci n y aportaci n existentes Car
7. udicatario impartir cursos de formaci n para uso y adiestramiento de los equipos al personal que vaya a hacer uso de los mismos ENTREGA DE DOCUMENTACI N EUSKO JAURLARITZA y GOBIERNO VASCO HEZKUNTZA HIZKUNTZA POLITIKA DEPARTAMENTO DE EDUCACI N ETA KULTURA SAILA POLITICA LINGUISTICA Y CULTURA El adjudicatario deber entregar al Centro la siguiente documentaci n manual de usuario y funcionamiento del equipo en formato papel y digital Deber contener informaci n relativa a los requerimientos de mantenimiento de los equipos con indicaciones de actuaciones de limpieza con detalle de frecuencias productos herramientas modo de empleo dosificaci n m todo de limpieza y requerimientos de seguridad e higiene documentaci n sobre productos de limpieza con el siguiente detalle Proveedor informaci n comercial detallada del producto facilitada por el proveedor descripci n modo de empleo aplicaci n formulaci n y otra informaci in de inter s Ficha de seguridad manual t cnico del equipo en formato papel y digital incluyendo el despiece de todas sus partes y componentes y esquemas el ctricos Toda la documentaci n deber estar editada y o traducida en espa ol y o euskera
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