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1. ELEMENTOS A CONSIDERAR EN AMBIENTE DE TRABAJO rea de trabajo e El campo de cultivo e Centro de acopio En el campo o en un almac n determinado Eguipo de Trabajo e Herramientas diversas Tijeras cosechadoras Eguipo Personal e Botiqu n de primeros auxilios e Uniforme vestuario de trabajo de campo e Botas zapatos o zapatillas e Guantes e Lentes e Mandil de cosecha e Gorro Insumos o material e Bancos e Escaleras e Jabas cosecheras Informaci n manuales Manuales de e Buenas Pr cticas Agr colas BPA e Buenas Pr cticas Cosecha Normas t cnicas de e Manejo de cosecha e Seguridad e higiene en el trabajo Fuentes bibliogr ficas especializadas e Boletines revistas cartillas especializadas e Informaci n de mercado de palto e P ginas web especializadas UNIDAD DE COMPETENCIA N 4 COSECHA REALIZACIONES 1 Operaciones de manipuleo corte y limpieza de los frutos en el momento oportuno y utilizando los equipos y herramientas adecuadas seg n normas t cnicas y de calidad manejando cuidadosamente los frutos evitando su deterioro 2 Operaciones de acomodo de frutos en jabas en el momento del recojo y estibado y transporte de jabas para almacenar los productos de la cosecha CONTENIDOS BASICOS e M todos y procedimientos de cosecha e Manipulaci n y cuidados del palto Jabas Transporte al centro de acopio e Procedimientos de preparaci
2. REA LIZACIONES Realizar el cavado de zanjas y tendido de mangueras de acuerdo al dise o y especificaciones t cnicas considerando las medidas y distanciamientos establecidos utilizando los materiales y equipo adecuados CRITERIOS DE DESEMPE O 1 Area de terreno identificada seg n instrucciones EVIDENCIAS De desempe o 1 Hace uso adecuado de equipos y 2 Materiales seleccionados y herramientas acondicionados 2 Instala el sistema de riego seg n 3 Zanjas cavadas est ndares establecidos Sistema de riego instalado de acuerdo al dise o 3 Prueba y calibra el sistema de Riego seg n los requerimientos del cultivo De producto 1 Sistema de riego probado y calibrado RANGOS DE APLICACI N a Instalaci n sistema de riego materiales herramientas componentes del sistema b Unidad productiva Area de cultivo c Tipo de producci n Cultivo de palto EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Procedimientos para instalar sistemas de riego Conocimiento y aplicaci n de normas t cnicas y de seguridad para la instalaci n del sistema de riego Conoce y opera elementos y dispositivos de los sistemas de regulaci n y distribuci n Conocimiento de procedimientos para reportar problemas 2 ACTITUDES DESEABLES 1 Instala cuidadosamente el sistema de riego revisando y comprobando su funcionamiento Tiende las mangueras verificando la uniformidad de su disposici n y co
3. O EVIDENCIAS 1 Plantaci n observada al inicio de la De conocimiento poda seg n procedimientos 1 Realiza la identificaci n de la establecidos plantaci n para la poda 2 Implementos de poda operados 2 Verifica el buen estado de las adecuadamente siguiendo las herramientas para la poda y las usa instrucciones establecidas y las correctamente Desinfecta tijeras normas de bioseguridad 3 Corta de 2 a 3 cm del cogollo de la 3 Despunte efectuado cortando el planta para promover el rebrote cogollo en la medida especificada 4 Elimina las ramas indeseadas y las seg n recomendaciones t cnicas deformaciones a fin de corregir los 4 Ramas indeseadas eliminadas con defectos en el crecimiento el criterio de seleccionar las que 5 Acopia y acondiciona el material est n orientadas o cercanas al remanente de la poda para su traslado suelo y las que se entrecruzan en y disposici n final la parte central del rbol 5 Problemas durante la poda De producto reconocidos rectificados o reportados 1 Plantas conformadas EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO RANGOS DE APLICACION 1 Identificaci n de componentes a Est ndar de BPA para la ejecuci n de b sicos de la planta de palto la poda 2 Procedimiento de la poda en b Unidad productiva Area de cultivo c frutales Tipo de producci n Cultivo de palto 3 Manejo correcto de implementos de poda 4 Buenas Pr cticas Agr colas ACTITUDES DESEABLES Verifica la correcta real
4. cultivo de palto 3 Conocimiento de t cnicas de aplicaci n de riego RANGOS DE APLICACI N a Unidad productiva Area de terreno b Tipo de producci n Cultivo de palto ACTITUDES DESEABLES 1 Responsabilidad en el manejo de equipos de riego 2 Compromiso en el cumplimiento de las tareas 3 Experiencia en la aplicaci n de riegos LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar por lo menos dos observaciones de las acciones de aplicaci n del riego de machaco verificando que la humedad del suelo sea la adecuada e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Prueba de Conocimientos y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 05 INSTALA FUNCION PRODUCTIVA Instalaci n del cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 1 UNIDAD DE COMPETENCIA Instalar el campo de producci n seg n criterios establecidos y normas t cnicas REALIZACIONES Realizar el excavado hoyado incorporaci n de sustrato y siembra de plantones o injertos seg n materiales y equipo adecuados las medidas y distanciamientos establecidos utilizando los CRITERIOS DE DESEMPE O 1 Area de terreno distribuida para la plantaci n seg n est ndares establecidos 2 Herramientas y equipos necesarios seleccionados y acondicionados 3 Hoyos ubicados y cavados seg n medidas y distanciam
5. de palto 2 Saber identificar y reconocer da os y defectos de calidad en palto 3 Conocer procedimientos operativos de cosecha y recolecci n 4 Uso limpieza y mantenimiento de equipos y herramientas utilizados durante la cosecha tijeras cosechadoras jabas 5 Buenas Pr cticas Agr colas en la cosecha EVIDENCIAS Por Desempe o 1 Comprueba los ndices de madurez requerida de acuerdo al de contenido de aceite 8 a 9 y el de materia seca en la pulpa 19 a 25 2 Comprueba caracter sticas fisiol gicas del fruto peso forma color 3 Hace buen uso de la escalera para la cosecha realizada en un ambiente seguro 4 Corta el ped nculo con tijera por encima de la inserci n con el fruto dejando ped nculos de 0 5 cm 5 Limpia y ordena el rea en la que trabaja Por Producto 1 Frutos cosechados con caracter sticas requeridas por mercado peso de 250 a 350 gr forma t pica de la variedad color verde opaco sin brillo fuerte verde morada sin brillo Hass color del ped nculo verde amarillo a amarillo RANGOS DE APLICACI N a Est ndar de BPA para la ejecuci n de las labores de cosecha b Unidad productiva rea de cultivo c Tipo de producci n Cultivo de palto las el ACTITUDES DESEABLES 1 Dispone y verifica gue todos los implementos de cosecha se encuentren en correcto estado Utiliza correctamente las tijeras cosechadoras Realiza una cor
6. n regulaci n y manejo de la maquinaria implementos y equipos de cosecha
7. Ny AE SINEACE NORMAS DE COMPETENCIA DEL PRODUCTOR DE PALTO UNIDAD DE COMPETENCIA N 1 INSTALAR EL CAMPO DE PRODUCCI N NORMA DE COMPETENCIA 01 INSTALA FUNCION PRODUCTIVA Instalaci n del cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA N 1 UNIDAD DE COMPETENCIA Instalar el campo de producci n seg n criterios establecidos y normas t cnicas REALIZACIONES Realizar la limpieza y subsolado del terreno de acuerdo al sistema de plantaci n seleccionado teniendo en cuenta las caracter sticas topogr ficas y pendiente del terreno CRITERIOS DE DESEMPE O EVIDENCIAS 1 Area de terreno seleccionada seg n De desempe o condiciones de calidad de suelo y 1 Identifica un rea de terreno de topograf a acuerdo a la calidad del suelo y la 2 rea de terreno limpia y nivelada de topograf a acuerdo A requerimientos de 2 Realiza la limpieza y nivelaci n del distribuci n del agua de riego terreno 3 Area de terreno subsolada con un arado 3 Realiza el subsolado del terreno por lo menos a 1 m de profundidad con arado seg n la profundidad establecida De producto 1 Area de terreno limpia y nivelada EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO RANGOS DE APLICACI N 1 Manejo t cnico del cultivo del palto a Unidad productiva rea de cultivo 2 Sistema y densidad de la plantaci n b Tipo de producci n Cultivo de 3 Procedimientos para reportar palto problemas ACTITUDES DESEABLES 1 Iniciativa en la mejora
8. Suelo 3 Manejo ptimo y mantenimiento de los elementos y dispositivos de riego 4 Problemas reconocidos rectificados o reportados durante el proceso EVIDENCIAS Por desempe o 1 Aplica el riego en la frecuencia establecida seg n condiciones de la plantaci n y especificaciones t cnicas del sistema de riego seleccionado 2 Aplica el riego verificando el momento oportuno en funci n a la demanda atmosf rica humedad del suelo per odo cr tico y estados fenol gicos de la planta 3 Realiza con cuidado la operaci n del sistema de riego revisando que no haya emisores deteriorados y verificando el correcto funcionamiento de los emisores para prevenir obturaciones 4 Reporta oportunamente alg n desperfecto del sistema de riego Por Producto 1 Plantaci n con disponibilidad de agua suficiente para su normal crecimiento y producci n EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Caracter sticas y operaci n del sistema de riego seleccionado 2 Buenas pr cticas para la operaci n y mantenimiento del sistema de riego 3 Programa y control de riego RANGOS DE APLICACI N a Unidad productiva Area de plantaci n de palto b Tipo de producci n Cultivo de palto C Manual de uso del sistema de riego ACTITUDES DESEABLES 1 Cumple con el Programa de riego 2 Verifica que los implementos de riego se encuentren en buen estado LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar dos observaciones de
9. aplicaci n del riego e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de Conocimiento y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 04 MANEJO FUNCION PRODUCTIVA Maneja el cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 2 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar y conducir el cultivo teniendo en cuenta buenas pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de seguridad y conservando el medio ambiente REALIZACIONES Realizar el deshierbo para controlar malezas que compiten con el cultivo CRITERIOS DE DESEMPE O EVIDENCIAS 1 Diagn stico de la plantaci n para Por Desempe o identificar grado de incidencia de 1 Realiza un diagn stico preciso de la malezas plantaci n para identificar el 2 Programa de control de malezas requerimiento de control de las establecido teniendo en cuenta la malezas incidencia de malezas y medidas de 2 Aplica el Programa de control de control malezas establecido 3 Malezas eliminadas en forma 3 Usa con propiedad las herramientas manual y mec nica maquinaria y equipos seg n la 4 Herbicidas aplicados estrategia de control de malezas adecuadamente en funci n al grado seleccionada de incidencia de la plantaci n 4 Controla las malezas en forma manual 5 Herramientas y equipos usando cuidadosamente implementos correctamente utilizad
10. as y en buen y herramientas evitando da ar el estado sistema radicular y previniendo cortes que favorezcan el ataque de hongos Por Producto 1 Plantaci n protegida libre de malezas EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO RANGOS DE APLICACION 1 Buenas Pr cticas Agr colas en la a Est ndar de BPA para el cultivo de producci n de frutales palto i 2 T cnicas de deshierbo manual o b Unidad productiva Area de cultivo qu mico c Tipo de producci n Cultivo de palto 3 Manual de uso de productos herbicidas 4 Conocimientos y aplicaci n de Buenas Pr cticas Agr colas 5 T cnicas de registro y monitoreo de plantaciones ACTITUDES DESEABLES 1 Verifica que los implementos a usar sean los adecuados y se encuentren en buen estado 2 Utiliza eficaz y eficientemente los implementos que facilitan la tarea de deshierbo manual 3 Efect a el corte correctamente en la parra evitando heridas en la planta 4 Realiza las tareas de deshierbo manteniendo un ambiente seguro 5 Aplica medidas de higiene estandarizadas LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar dos observaciones del proceso de deshierbo manual o qu mico e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de conocimiento y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 05 MANEJO FUNCION PRODUCTIVA Manejar el cultivo de pal
11. de desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas NORMA DE COMPETENCIA 02 MANTEN FUNCION PRODUCTIVA Mantenimiento del cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 2 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar y conducir el cultivo teniendo en cuenta buenas pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de seguridad y conservando el medio ambiente REALIZACIONES Realizar la poda de renovaci n en plantaciones mayores de 15 a os CRITERIOS DE DESEMPE O EVIDENCIAS 1 Plantaci n observada al inicio de la Por Desempe o poda seg n procedimientos 1 Realiza la identificaci n de la establecidos plantaci n para la poda 2 Implementos de poda operados 2 Verifica el buen estado de las adecuadamente siguiendo las herramientas para la poda y las usa instrucciones establecidas y las correctamente normas de bioseguridad 3 Corta cuidadosamente la copa y o 3 Buenas pr cticas para la producci n ramas principales de palto 4 Efectu los cortes debajo del injerto 4 Copa del rbol eliminada dejando para evitar brotes en los patrones troncos de 1 0 a 1 5 m de altura 5 Cubre el tronco principal y o ramas con 5 Tronco principal y o ramas pasta cicatrizante principales cubiertas con pasta 6 Acopia y acondiciona el material cicatrizante remanente de la poda para su 6 Problemas durante la poda disposici n final reconocidos rectificados o reportados Por Producto 1 Arboles r
12. de ejecuci n de las actividades 2 Responsabilidad en el manejo de equipos y maquinaria 3 Seguridad en la delimitaci n y trazo del rea de terreno LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION 2 Realizar por lo menos dos observaciones de las actividades de preparaci n de terreno 3 Evaluaci n de Conocimientos a trav s de una prueba escrita Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas 4 Productos verificados en el campo 5 Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 02 INSTALA FUNCION PRODUCTIVA Instalaci n del cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 1 UNIDAD DE COMPETENCIA Instalar el campo de producci n seg n criterios establecidos y normas t cnicas REALIZACIONES Realizar el trazado y marcado del terreno teniendo en cuenta el sistema de plantaci n seleccionado CRITERIOS DE DESEMPE O EVIDENCIAS 1 Area de terreno identificada seg n De Desempe o condiciones de calidad de suelo y 1 Identifica el rea de terreno en la topograf a que se instalar el cultivo 2 rea de terreno trazada seg n 2 Realiza el trazo del terreno a partir caracter sticas de crecimiento del de una l nea base colocando las cultivo condiciones clim ticas tipa estacas de suelo patr n y sistema de 3 Traza en el terreno las l neas manejo perpendiculares a los extremos de 3 Croquis de terreno elaborado la l nea base cuidadosamente 4 Marca sobre las l
13. enovados EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO RANGOS DE APLICACI N 1 Identificaci n de componentes a Est ndar de BPA para la ejecuci n de b sicos de la planta de palto la poda i 2 Procedimiento de la poda en b Unidad productiva Area de cultivo frutales c Tipo de producci n Cultivo de palto 3 Manejo correcto de implementos de poda 4 Buenas pr cticas agr colas ACTITUDES DESEABLES 1 Verifica la correcta realizaci n de la poda 2 Verifica que los implementos a usar sean los adecuados y se encuentren en buen estado 3 Realiza las tareas de poda manteniendo un ambiente seguro 4 Optimiza el tiempo de la poda 5 Aplica medidas de protecci n de la planta ante el ataque de hongos LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar dos observaciones del proceso de poda de renovaci n e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de Conocimientos y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 03 MANTEN FUNCION PRODUCTIVA Mantenimiento del cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 2 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar y conducir el cultivo teniendo en cuenta buenas pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de seguridad y conservando el medio ambiente REALIZACIONES Realiza el control sanitario de la plantaci n aplica
14. fertilizantes e Buenas Pr cticas Agr colas BPA Postes e Manuales t cnicos de los equipos Alambres Equipos de riego Normas t cnicas de rdenes de trabajo e Seguridad e higiene en el trabajo Fuentes bibliogr ficas especializadas e Boletines revistas cartillas especializadas e Fichas t cnicas de informaci n e Informaci n de mercado de palto e P ginas web especializadas UNIDAD DE COMPETENCIA N 1 INSTALAR EL CAMPO DE PRODUCCI N REALIZACIONES 1 Realizar la limpieza y subsolado del terreno de acuerdo al sistema de plantaci n seleccionado teniendo en cuenta las caracter sticas topogr ficas y pendiente del terreno Realizar el trazado y marcado del terreno teniendo en cuenta el sistema de plantaci n seleccionado Realizar el cavado de zanjas y tendido de mangueras de acuerdo al dise o y especificaciones t cnicas considerando las medidas y distanciamientos establecidos utilizando los materiales y equipo adecuados Aplicar el riego de machaco al terreno Realizar el cavado hoyado incorporaci n de sustrato y siembra de plantones o injertos seg n las medidas y distanciamientos establecidos utilizando los materiales y equipo adecuados CONTENIDOS B SICOS La planta del palto Caracter sticas del cultivo de palto Requerimientos ecol gicos del cultivo de palto Sistemas de conducci n Sistemas de riego Preparaci n del terreno y sustratos para la plantaci n de palto T c
15. ientos adecuados 4 Hoyos llenados con el sustrato preparado seg n las exigencias del cultivo 5 Plantones y o injertos colocados en suelo definitivo con la humedad adecuada EVIDENCIAS De conocimiento 1 Prepara el rea de terreno en funci n de las exigencias t cnicas del cultivo de palto 2 Realiza el hoyado seg n el distanciamiento densidades y orientaci n de las hileras establecidos 3 Hace uso adecuado de equipos y herramientas 4 Procede a llenar cuidadosamente los hoyos con la mezcla de sustrato preparado seg n las exigencias del cultivo de palto y caracter sticas del suelo 5 Apisona suavemente el terreno para eliminar bolsas de aire 6 Coloca cuidadosamente las plantas en el campo definitivo De producto 1 Plantones colocados en terreno definitivo de acuerdo a indicaciones T cnicas para permitir un buen desarrollo EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Conocimiento y aplicaci n de buenas pr cticas para la instalaci n de plantaci n de palto 2 Conocimiento de las dosis adecuadas para el llenado de los hoyos 3 Conocimiento de la densidad de siembra apropiada lugar distanciamiento entre surcos y plantas RANGOS DE APLICACI N a Instalaci n plantaci n de palto b Manual de buenas pr cticas agr colas c Unidad productiva Area de palto d Tipo de producci n Cultivo de palto ACTITUDES DESEABLES 1 Cava los hoyos seg n la forma y disposici n establecida
16. izaci n de la poda Verifica que los implementos a usar sean los adecuados y se encuentren en buen estado Realiza las tareas de poda manteniendo un ambiente seguro Optimiza el tiempo en la poda Aplica medidas de higiene estandarizadas N a INEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION Realizar dos observaciones del proceso de poda de formaci n e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Prueba de Conocimientos y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas eros NORMA DE COMPETENCIA 03 MANEJO FUNCION PRODUCTIVA Manejar el cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 2 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar y conducir el cultivo teniendo en cuenta buenas pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de seguridad y conservando el medio ambiente REALIZACIONES Realizar el riego del cultivo de palto determinando los vol menes de aplicaci n en funci n de la edad de las plantas y el rea sombreada de la copa para promover el crecimiento y desarrollo vegetativo CRITERIOS DE DESEMPE O 1 Riego aplicado seg n especificaciones t cnicas del sistema de riego establecido teniendo en consideraci n la edad de la plantaci n fenolog a humedad del suelo y disponibilidad de agua 2 Riego aplicado teniendo en consideraci n la edad de la plantaci n fenolog a humedad del
17. llaje muy junto se debe realizar el aclareo procedimientos 1 Realiza el reconocimiento de las condiciones de la plantaci n Verifica el buen estado y operatividad delos implementos de poda y los usal adecuadamente Realiza cuidadosamente la poda de las ramas basales a 1 m del suelo y desinfecta las herramientas despu s de su Uso Realiza el corte de las ramas internas y aplica una pasta cicatrizante Cepu del corte Realiza la eliminaci n de ramas secas con tumoraciones y mal formadas Realizar el aclareo procediendo ala eliminaci n en l neas diagonales E Por producto E 7 rboles con buena conformaci n para favorecer la producci n Buenas pr cticas para la producci n de palto Procedimiento de la poda en frutales Manejo correcto de implementos de e Est ndar de BPA para la ejecuci n de la poda Unidad productiva rea de cultivo Tipo de producci n Cultivo de palto 1 Verifica la correcta realizaci n de la poda l 2 Verifica que los implementos a usar sean los adecuados y se encuentren en buen estado E Realiza las tareas de poda manteniendo un ambiente seguro Optimiza el tiempo en la poda Aplica medidas de higiene estandarizadas Realizar por lo menos tres observaciones de las acciones de poda de mantenimiento verificando el adecuado manejo del cultivo establecido 2 Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de conocimiento y
18. mbiente de equipo de fertirriego Ambiente reducido de acceso a personal autorizado e Aspersores equipos de goteo e Botiqu n de primeros auxilios v lvulas microtubos mangueras Uniforme vestuario de trabajo de e Herramientas diversas Regaderas campo manuales escaleras peque as e Botas zapatos o zapatillas bancos tijeras de podar alambres Guantes cuchillas de cortar lampas diversas Lentes picos trinches carretillas e Mandil mangueras rastrillos esp tulas Gorro e Envases de diverso material e Desinfectantes diversos e Envases de diverso material e Fertilizantes Manuales de e Plaguicidas e Buenas Pr cticas Agr colas BPA e Normas t cnicas para la producci n de palto e Informaci n sobre agroqu micos registrados y su uso Normas t cnicas de e Producci n org nica e Seguridad e higiene en el trabajo e Calidad en la producci n de alimentos Fuentes bibliogr ficas especializadas e Boletines revistas cartillas especializadas e P ginas web especializadas UNIDAD DE COMPETENCIA N 2 MANEJO DEL CULTIVO REALIZACIONES 1 Realizar el riego de refresco y abonamiento de fondo operando el sistema de riego y aplicando las t cnicas adecuadas de fertilizaci n 2 Realizar la primera poda de formaci n para dar estructura a la planta y promover el rebrote efectuando un corte apical 3 Realizar el riego del cultivo de palto determinando los vol menes de aplicaci n en fu
19. mprobando sus especificaciones t cnicas y adecuado funcionamiento Ordena y limpia el rea de trabajo 2 3 LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION Realizar por lo menos dos observaciones de las acciones de instalaci n del sistema de riego comprobando el funcionamiento eficaz Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere una Prueba de conocimientos y Desempe o en situaciones reales y simuladas Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 04 INSTALA FUNCION PRODUCTIVA Instalaci n del cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 1 UNIDAD DE COMPETENCIA Instalar el campo de producci n seg n criterios establecidos y normas t cnicas REALIZACIONES Aplicar el riego de machaco al terreno CRITERIOS DE DESEMPENO 1 Area de terreno identificada seg n instrucciones 2 Materiales seleccionados y acondicionados 3 rea de terreno regada previa a la instalaci n del cultivo EVIDENCIAS De conocimiento 1 Prepara herramientas y eguipo a utilizar para el riego de machaco 2 Aplica el riego de machaco seg n reguerimiento de suelo y cultivo De producto 1 Suelo preparado con humedad adecuada utilizando las herramientas correspondientes EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Conocimiento y aplicaci n de buenas pr cticas para la instalaci n de plantaci n de palto 2 Conocimiento de los requerimientos de humedad del suelo para la instalaci n del
20. nci n de la edad de las plantas y el rea sombreada de la copa para promover el crecimiento y desarrollo vegetativo 4 Realizar el deshierbo para controlar malezas que compiten con el cultivo 5 Realizar la fertilizaci n del cultivo aplicando las t cnicas adecuadas en base a previos an lisis de suelos y foliar cuidando de no da ar el medio ambiente CONTENIDOS B SICOS e Podas espec ficas Tipos e Deshierbos Clases y formas de control de las malezas e Calendario de riegos e Abonamiento y fertilizaci n cantidad poca y forma de aplicaci n e Procedimientos de preparaci n regulaci n y manejo de la maquinaria implementos y herramientas para realizar las labores culturales UNIDAD DE COMPETENCIA N 3 DESARROLLAR LABORES DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO NORMA DE COMPETENCIA 01 MANTEN FUNCION PRODUCTIVA Mantenimiento del cultivo de palto pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de skadad al y conservando el medio ambiente e REALIZACIONES Realizar las podas de mantenimiento poda seg n establecidos Implementos de poda en buen estado y operados seg n las instrucciones establecidas y las normas de bioseguridad Las ramas basales m s cercanas al suelo en rboles adultos deben ser podadas al inicio de cada campa a Las ramas internas que no reciben suficiente luz solar son podadas para mantener el l der central o copa En rboles con fo
21. ndo t cnicas de control cultural etol gico y qu mico de plagas y enfermedades CRITERIOS DE DESEMPE O 1 Diagn stico de incidencia de plagas disponible 2 Croquis de distribuci n de trampas elaborado 3 Indumentaria personal adecuada para el desempe o de la labor 4 Disposici n y verificaci n de buen estado de trampas con feromonas 5 Control de plagas y enfermedades realizado haciendo uso de los productos recomendados 6 Materiales y formatos de reporte disponibles para registro de aplicaci n de productos qu micos y labores culturales y etol gicas de control EVIDENCIAS Por Desempe o 1 Usa con propiedad la vestimenta y equipo de protecci n 2 Revisa el diagn stico de incidencias de las plagas y enfermedades 3 Verifica la disposici n y buen estado de las trampas con feromonas 4 Verifica la disposici n y buen estado de los plaguicidas a utilizar 5 Calibra y opera los equipos de aplicaci n de pesticidas seg n especificaciones t cnicas 6 Aplica los plaguicidas recomendados en la dosis y periodicidad establecida 7 Registra todos los datos de la aplicaci n de los plaguicidas 8 Dispone cuidadosa y adecuadamente de los envases vac os de plaguicidas 9 Se lava las manos y el cuerpo al finalizar la aplicaci n de los plaguicidas Asea la vestimenta y equipo de protecci n despu s de su uso 10 Por Producto 1 Plantaci n protegida del ataque de plagas y enfermedade
22. neas 4 rea de terreno marcada seg n el perpendiculares los puntos de distanciamiento entre plantas distanciamiento para la apertura de establecido hoyos 5 Traza las l neas paralelas a la l nea base marcando las separaciones entre plantas seg n el dise o establecido Del producto 1 Representaci n gr fica del rea de terreno marcada 2 rea de terreno marcada para la apertura de hoyos EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO RANGOS DE APLICACI N 1 Manejo t cnico del cultivo del palto a Unidad productiva Area de cultivo 2 Sistema y densidad de la b Tipo de producci n Cultivo de palto plantaci n 3 Procedimientos para reportar problemas ACTITUDES DESEABLES 1 Seguridad en la delimitaci n y trazo del rea de terreno 2 Responsabilidad en el uso de herramientas y equipos 3 Eficiencia y eficacia en el desempe o de las labores LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar por lo menos dos observaciones de las actividades de marcado de terreno e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Prueba de conocimientos y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 03 INSTALA FUNCION PRODUCTIVA Instalaci n del cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 1 UNIDAD DE COMPETENCIA Instalar el campo de producci n seg n criterios establecidos y normas t cnicas
23. nicas de plantaci n UNIDAD DE COMPETENCIA N 2 REALIZAR EL MANEJO DEL CULTIVO NORMA DE COMPETENCIA 01 MANEJO FUNCION PRODUCTIVA Manejar el cultivo de Palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 2 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar y conducir el cultivo teniendo en cuenta buenas pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de seguridad y conservando el medio ambiente REALIZACIONES Realizar el riego de refresco y abonamiento de fondo operando el sistema de riego y aplicando las t cnicas adecuadas de fertilizaci n CRITERIOS DE DESEMPE O 1 Riego aplicado de acuerdo al sistema elegido con anticipaci n en vol menes adecuados seg n especificaciones t cnicas 2 Manejo ptimo y mantenimiento de los elementos y dispositivos de riego 3 Abonos a utilizar debidamente identificados y dosificados seg n especificaciones t cnicas 4 Herramientas y equipos usados de forma ptima EVIDENCIAS De conocimiento 1 Aplica el riego de acuerdo a las necesidades del cultivo para que se produzca la descomposici n de la materia org nica 2 Maneja adecuadamente los elementos y dispositivos de riego regulando la salida del volumen de agua 3 Aplica el abono requerido en la dosis establecida seg n indicaciones t cnicas De producto 1 Plantaci n cuenta con las condiciones adecuadas de humedad y nutrici n EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Buenas pr cticas para la
24. nitario de la plantaci n aplicando t cnicas de control cultural etol gico y qu mico de plagas y enfermedades CONTENIDOS B SICOS e Podas espec ficas Tipos e Deshierbos Clases y formas de control de las malezas e Calendario de riegos e Abonamiento y fertilizaci n cantidad poca y forma de aplicaci n e Procedimientos de preparaci n regulaci n y manejo de la maquinaria implementos y herramientas para realizar las labores culturales e Manejo Integrado de Plagas UNIDAD DE COMPETENCIA N 4 REALIZAR LABORES DE COSECHA NORMA DE COMPETENCIA 01 COSECHA FUNCION PRODUCTIVA Manejo de la cosecha de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 3 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar la cosecha disponer el corte de los frutos y su acomodo en jabas REALIZACIONES Realizar las operaciones de manipuleo corte y limpieza de los frutos en el momento oportuno y utilizando los equipos y herramientas adecuadas seg n normas t cnicas y de calidad manejando cuidadosamente los frutos evitando su deterioro CRITERIOS DE DESEMPE O 1 Implementos de cosecha verificados chequeando su estado y condici n 2 Frutos tienen el grado de madurez requerido teniendo en cuenta su contenido graso 3 Fruto manipulado con cuidado y cortado correctamente 4 Frutos da ados separados seg n normas de calidad 5 Cosecha realizada en ordenada forma EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Conocimientos b sicos del cultivo
25. operaci n y mantenimiento del sistema de riego 2 Programa de fertilizaci n anual del cultivo de palto 3 Abonos a utilizar y forma de aplicaci n RANGOS DE APLICACI N a Est ndar de BPA para el manejo del cultivo de palto b Unidad productiva Area del cultivo c Tipo de producci n Cultivo de palto ACTITUDES DESEABLES 1 Cumple con el programa de riego 2 Cumple con el programa de fertilizaci n seg n indicaciones t cnicas 3 Utiliza adecuadamente los equipos de aplicaci n seg n recomendaciones t cnicas LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar por lo menos tres observaciones de las acciones de riego y abonamiento de fondo verificando el adecuado manejo del cultivo establecido e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de Conocimiento y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 02 MANEJO FUNCION PRODUCTIVA Manejar el cultivo de palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 2 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar y conducir el cultivo teniendo en cuenta buenas pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de seguridad y conservando el medio ambiente REALIZACIONES Realizar la primera poda de formaci n para dar estructura a la planta y promover el rebrote efectuando un corte apical CRITERIOS DE DESEMPE
26. recta cosecha evitando el exceso de descarte Ordena y limpia cuidadosamente su zona de trabajo Realiza las tareas de cosecha manteniendo un ambiente seguro Se lava las manos para realizar las tareas de desinfecci n de las herramientas DARN LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar dos observaciones de los procesos de ajuste de cosecha e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de Conocimiento y de Desempe o en campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas NORMA DE COMPETENCIA 02 COSECHA FUNCION PRODUCTIVA Cosecha de Palto NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 3 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar la cosecha disponer el corte de los frutos y su acomodo en jabas REALIZACIONES Realizar las operaciones de acomodo de frutos en jabas en el momento del recojo y estibado y transporte de jabas para almacenar los productos de la cosecha CRITERIOS DE DESEMPE O EVIDENCIAS 1 Frutos limpios depositados en la Por Desempe o jaba evitando magulladuras 1 Comprobaci n de la capacidad y del 2 Jaba llena colocando los frutos uno estado de la jaba de manera que la al lado del otro evitando recargarla cantidad de fruta sea tal que no se 3 Jaba con fruta manipulada aprieten caigan ni se da en cuidadosamente seg n 2 Adecuada disposici n de los frutos en procedimientos de cosecha jabas seg n BPA y par metros 4 Los frutos
27. rsonal autorizado donde se tiene mucho cuidado con la contaminaci n manejo de residuos De acceso restringido al p blico Ambiente de equipo de fertirriego Ambiente reducido de acceso a personal autorizado Equipo de Trabajo e Aspersores equipos de goteo v lvulas microtubos mangueras e Herramientas diversas Regaderas manuales escaleras peque as bancos tijeras de podar alambres cuchillas de cortar lampas diversas picos trinches carretillas mangueras rastrillos esp tulas e Envases de diverso material e Desinfectantes diversos Equipo Personal e Botiqu n de primeros auxilios e Uniforme vestuario de trabajo de campo Botas zapatos o zapatillas Guantes Lentes Mandil Gorro Insumos o material e Envases de diverso material e Fertilizantes e Plaguicidas Fuentes bibliogr ficas especializadas Informaci n manuales Manuales de e Buenas Pr cticas Agr colas BPA e Normas t cnicas para la producci n de frutales e Informaci n sobre agroqu micos registrados y su uso Normas t cnicas de e Producci n org nica e Seguridad e higiene en el trabajo e Calidad en la producci n de alimentos e Boletines revistas cartillas especializadas e P ginas web especializadas UNIDAD DE COMPETENCIA N 3 MANTENIMIENTO DEL CULTIVO REALIZACIONES 1 Podas de mantenimiento 2 Poda de renovaci n en plantaciones mayores de 15 a os 3 Control sa
28. s EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Identificaci n de principales s ntomas signos y da os de plagas y enfermedades que afectan al cultivo de palto Manejo Integrado de Plagas MIP 3 Labores culturales y t cnicas de control etol gico 4 BPA para la aplicaci n control qu mico 5 Especificaciones t cnicas para la manipulaci n y uso de plaguicidas 6 Conocimiento de elaboraci n de reportes de uso de plaguicidas ho de RANGOS DE APLICACI N a Unidad productiva Area de plantaci n de paltos b Tipo de producci n Cultivo de palto c Manual de MIP ACTITUDES DESEABLES 1 2 3 4 Cumple con el Programa de control de plagas y enfermedades Hace uso adecuado de los equipos de aplicaci n seg n recomendaciones t cnicas Responsabilidad en la manipulaci n y aplicaci n de plaguicidas Cumple con responsabilidad con las normas de higiene seguridad y cuidado del medio ambiente LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION Realizar dos observaciones de control de plagas y enfermedades Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de Conocimiento y de Desempe o en el campo en situaciones reales y simuladas Como evidencias directas las vistas fotogr ficas ELEMENTOS A CONSIDERAR EN AMBIENTE DE TRABAJO rea de trabajo EI campo de cultivo Almac n para insumos abonos fertilizantes Ambiente de acceso s lo al trabajador o pe
29. s 2 Coloca los plantones en el suelo previa comprobaci n de gue hayan mantenido la humedad reguerida 3 Seguridad y confianza en el uso de herramientas y eguipos LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar por lo menos dos observaciones de las acciones de siembra verificando que la densidad sea la adecuada e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de Conocimientos y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas ELEMENTOS A CONSIDERAR EN AMBIENTE DE TRABAJO rea de trabajo EI campo de cultivo Almac n para insumos abonos fertilizantes Ambiente de acceso s lo al trabajador o personal autorizado donde se tiene mucho cuidado con la contaminaci n manejo de residuos De acceso restringido al p blico Ambiente de equipo de fertirriego Ambiente reducido de acceso a personal autorizado Equipo de Trabajo Equipo Personal e Aspersores equipos de goteo e Botiqu n de primeros auxilios v lvulas microtubos mangueras e Uniforme vestuario de trabajo de e Herramientas diversas Alicates para campo cortar alambres cuchillas de cortar e Botas zapatos o zapatillas serruchos lampas diversas picos e Guantes trinches carretillas mangueras e Lentes rastrillos esp tulas martillos cabezales Insumos o material Informaci n manuales Sustratos material org nico Manuales de
30. son estibados y t cnicos transportados del campo al centro de acopio manipulando cuidadosamente las jabas a fin de no da ar el contenido Por Producto 5 Tijeras guardadas una vez llenadas 1 Frutos sanos y con par metros de las jabas calidad son trasladados en jabas al centro de acopio EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO RANGOS DE APLICACI N 1 Conocer procedimientos operativos a Est ndar de BPA para la ejecuci n de de cosecha recolecci n y las labores de cosecha transporte de frutas b Unidad productiva Area de cultivo 2 Limpieza y mantenimiento de c Tipo de producci n Cultivo de palto equipos y herramientas utilizados durante la cosecha tijeras cosechadoras jabas 3 Conocimiento de Buenas pr cticas agr colas ACTITUDES DESEABLES 1 Separa los frutos lesionados ca dos y o contaminados 2 Verifica en forma constante y responsable la capacidad de la jaba evitando botar fruta en el trayecto 3 Deposita los frutos cuidadosamente en la jaba 4 Realiza en forma segura y correcta el levantamiento de las jabas con fruta teniendo en cuenta la altura o n mero de jabas apilables LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar dos observaciones del proceso de acomodo de jabas e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Prueba de Conocimiento y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas
31. to NIVEL DE COMPETENCIA LABORAL N 2 UNIDAD DE COMPETENCIA Manejar y conducir el cultivo teniendo en cuenta buenas pr cticas agr colas y recomendaciones t cnicas espec ficas en condiciones de seguridad y conservando el medio ambiente REALIZACIONES Realizar la fertilizaci n del cultivo aplicando las t cnicas adecuadas en base a previos an lisis de suelos y foliar cuidando de no da ar el medio ambiente CRITERIOS DE DESEMPE O 1 Programa de fertilizaci n del cultivo de palto aplicado oportunamente 2 Maneja soluciones nutritivas en fertirriego verificando su concentraci n seg n las indicaciones dadas 3 Abonos org nicos y fertilizantes qu micos aplicados seg n criterios t cnicos y dosis establecidas 4 Identificaci n conocimiento y uso adecuado de dispositivos de herramientas y equipos de aplicaci n de fertilizantes org nicos o qu micos 5 Buenas Pr cticas Agr colas aplicadas en el proceso de fertilizaci n del cultivo de palto EVIDENCIAS Por Desempe o 1 Conoce y comprende el Programa de fertilizaci n del cultivo 2 Aplica los abonos org nicos y fertilizantes seg n los requerimientos establecidos en el Programa 3 Verifica el buen estado y funcionamiento de las herramientas y equipos de aplicaci n de abonos org nicos y fertilizantes 4 Aplica cuidadosamente el abono org nico en el rea de la corona a pie de planta y los fertilizantes qu micos a chorro contin
32. uo o por bandas seg n dosis y especificaciones de equipos y productos Por Producto 1 Plantas con buen vigor y crecimiento EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTO 1 Buenas Pr cticas Agr colas de producci n de frutales 2 Manual T cnico de la Producci n de Palto 3 Especificaciones t cnicas de Equipos de riego 4 Manejo correcto de herramientas y equipos 5 Caracter sticas y modo de aplicaci n de fertilizantes RANGOS DE APLICACI N a Est ndar de BPA b Unidad productiva Area de cultivo c Tipo de producci n Cultivo de palto ACTITUDES DESEABLES 1 Responsabilidad en el manejo mezcla y disposici n de envases de fertilizantes 2 Eficacia y eficiencia en la aplicaci n de fertilizantes 3 Registro preciso de los fertilizantes aplicados 4 Aplicaci n de medidas de higiene LINEAMIENTOS GENERALES PARA EVALUACION e Realizar dos observaciones de los procesos de fertilizaci n e Como instrumentos para la evaluaci n se sugiere la aplicaci n de Pruebas de Conocimiento y de Desempe o en el campo en situaciones reales o simuladas e Como evidencias directas las vistas fotogr ficas ELEMENTOS A CONSIDERAR EN AMBIENTE DE TRABAJO rea de trabajo EI campo de cultivo Almac n para insumos abonos fertilizantes Ambiente de acceso s lo al trabajador o personal autorizado donde se tiene mucho cuidado con la contaminaci n manejo de residuos De acceso restringido al p blico A

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