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1. comprobar que los tornillos al menos los visibles est n bien apreta dos Tras haber efectuado estos controles si el defecto continua dirigirse al servicio de asistencia t cnica indicando el tipo de problema el c digo y el n mero de matr cula del aparato que figuran en su placa de caracter sticas 1 6 INSTRUCCIONES RELATIVAS A LOS RECAMBIOS Se recomienda utilizar RECAMBIOS ORIGINALES El fabricante se exime de cualquier responsabilidad por empleo de recam bios no originales 2 DATOS T CNICOS La placa de datos est situada en el exterior en un lateral o la parte de atr s y dentro en el compartimiento motor 2 1 NIVEL DE RUIDO Leg en el punto con nivel de ruido m s alto a 1 m y en condiciones ope rativas lt 70 dB A Lpc a 1 en condiciones operativas lt 130 dB C AMBIENTE DE PRUEBA La prueba ha sido efectuada dentro de una sala de exposici n de forma rectangular sin tratamientos fono absorbentes En el espacio alrededor del aparato no exist an obst culos de importan cia NORMATIVAS DE REFERENCIA Las mediciones de las pruebas ac sticas han sido efectuadas de confor midad con el decreto italiano D L 277 del modo descrito en ISO 230 5 para la obtenci n de los datos requeridos por la Directiva CEE 89 392 CONDI Cl ONES OPERATIVAS DEL APARATO Las mediciones han sido efectuada en las condiciones m s adversas es decir durante la fase de arranque denominada PULL DOWN 2 22. 700610 PBF031AF A Version 08 06 2010 Code 7NUo0310FG53 MANUALE d USO e MANUTENZIONE ARMADIO pagina 3 USE and MAINTENANCE MANUAL FREEZER gt caiie si mia ars page 15 GEBRAUCHS und WARTUNGSHANDBUCH io oprorero rar res rr E eE Seite 27 MANUEL d UTILISATION et d ENTRETIEN ARMOIRES REFROIDISSEMENT ET DE CONGELATION das page 39 MANUAL USO y MANTENIMIENTO CELDA ABATIDORA COGLADORA o page 51 INDI CE NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 Prueba de funcionamiento 1 2 Garant a 1 3 Pre mbulo 1 4 Instalaciones previas por cuenta del cliente 1 5 Instrucciones para solicitud de actuaciones 1 6 Instrucciones relativas a los recambios DATOS T CNICOS 2 1 Nivel de ruido 2 2 Materiales y fluidos utilizados FUNCIONAMIENTO 3 1 Aplicaciones destinos de uso uso previsto y no previsto usos permitidos 3 2 Zonas peligrosas riesgos peligros y riesgos remanentes 3 3 Dispositivos de seguridad adoptados MANTENI MI ENTO ORDI NARI O Y PROGRAMADO 4 1 Normas de seguridad elementales 4 2 Indicaciones sobre las operaciones de emergencia en caso de incendio 4 3 Limpieza del aparato 4 4 Controles peri dicos a efectuar 4 5 Precauciones en previsi n de inactividad prolongada 4 6 Mantenimiento extraordinario ELI MI NACI N DE RESIDUOS Y DESGUACE 5 1 Almacenamiento de residuos 5 2 Procedimie
3. Fig 6 3 C dos veces para el Est n encendidos lo s mbolos del tiempo del tipo de enfriamiento r pido soft o hard E rara Y A congelaci n soft hard de la temperatura y de STOP Con la tecla LA O la KA es posible modificar la duraci n del ciclo Nota Es posible configurar una duraci n Mayor o menor a 90 para ciclo de enfriamiento r pido o 240 para ciclo de congelaci n L mite m ximo 120 min para el ciclo 3 C L mite m ximo 300 min para el ciclo 18 C START STOP Pulsar la tecla oara poner en marcha el ciclo Pulsando la tecla Fig 7 se visualiza temporalmente la temperatura detectada por la aguja son da si est introducida en el producto mostrar la temperatura del mismo Al finalizar el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n se pasa autom ticamente a la fase de conser vaci n ver 7 2 5 Pulsando la tecla se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelati n 3 SOFT 3 HARD Ta cenduns m m r a E e m a Tengo inin 18 SOFT 18 HARD Temperature C 20 30 40 50 60 Tempo min 59 ES 7 2 3 CICLO DE ENFRIAMIENTO R PIDO O CONGELACI N PERSONALIZADO a Es posible modificar el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n con tiempo con varilla PS personaliz ndolos seg n las propias exigencias El ciclo de enfriamiento r pido o de congelaci
4. La zona debajo y al lado del aparato tambi n debe ser limpiada a diario con agua y jab n y no con detergentes t xicos o a base de cloro LI MPI EZA PERI DI CA MANTENI MI ENTO GENERAL Para que el rendimiento del aparato sea constante conviene efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento general Por lo que respecta a la limpieza del grupo frigor fico condensador debe ser realizada por personal especializado Limpiar peri dicamente la bandeja de recogida para que su orificio no se tapone ES MUY IMPORTANTE CERRAR DESPU S EL ORIFICIO CON SU TAP N 4 4 CONTROLES PERI DI COS A EFECTUAR Controlar que el aparato est bien enchufado Controlar que no exista influencia de una fuente de calor Comprobar que el aparato est nivelado perfectamente Comprobar que la junta de la puerta cierra perfectamente Comprobar que la bandeja de recogida Comprobar que la bater a de condensaci n no est recubierta de polvo si lo estuviera llamar al servicio de asistencia t cnica 4 5 PRECAUCIONES EN PREVISI N DE INACTIVI DAD PROLONGADA En caso que se prevea una inactividad prolongada del aparato apagar el aparato con la tecla OFF del panel de control desenchufarlo de la toma de alimentaci n vaciar el frigor fico y limpiarlo bien ver limpieza dejar las puertas del armario entre abiertas para favorecer la circulaci n de aire y evitar la formaci n de moho y 0 malos olores 4 6 MANTENI MI ENTO EXTRA
5. Para confirmar las programaciones de todas las fases hasta ahora descritas hay que presionar durante tiempo extendido la correspondiente tecla o la Pulsar la tecla para poner en marcha el ciclo Cuando finaliza el ciclo la m quina pasa autom ticamente a la fase de conservaci n v ase cap 7 2 5 Las nuevas regulaciones del ciclo personalizado se perder n cuando la m quina se detenga mediante START STOP la presi n de la tecla ves manule t cnico ENFRIAMENTO R PIDO CONGELATI N CONSERVACI N S _ _ setpoint FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 SET CAMARA s01 s04 S07 S10 SET CORAZON S02 S05 S08 SET TIEMPO S03 S06 S09 PARA MODI FI CAR LOS DATOS DE MODO PERMANENTE ves manule t cnico 7 2 4 CICLO DE TIEMPO INFINITO CON SETPOINT C MARA CONFI GURABLE Pulsar la tecla programa para salir de cualquier programa pulsar otra vez la tecla y en el DIS p PLAY 1 aparecer escrito PO Fig 9 Seleccionar un programa de enfriamiento r pido congelaci n con las respectivas teclas 3 C soft A 3 C 1850 TE o 18 C sott En el DISPLAY 1 aparecer s mbolo 3 y al lado el s mbolo del reloj 9 tipo de enfria y de STOP El DISPLAY 2 muestra la temperatura por defecto del ciclo seleccionado Fig 10 miento r pido o congelaci n 3 elsimbolo de la temperatura Con la tecla LA O la KA se incrementa o disminuye el valor de la temperatura de
6. n est subdividido en 3 fases en las cuales es posible modificar los siguientes valores PARA MODI CAR LOS DATOS DE MODO NO PERMANENTE 18 C ake 3 C Presionar durante un tiempo prolongado la tecla relativa al ciclo 3soft o la tecla 18soft 3 C A ES despu s y y a continuaci n mantener presionado durante tiempo prolongado 542 3hard 8 despu s Y y a continuaci n mantener presionado durante tiempo prolongado E 18hard a regulaci n temperatura celda fase 1 2 3 4 El control visualiza Fig 8 PANTALLA 1 temperatura modificable de la celda PANTALLA 2 ninguna se alaci n apagado Fig 8 PANTALLA 3 el n mero de la fase Centellea el s mbolo celda pulsando la tecla O la se incrementa o disminuye el valor de la regulaci n temperatura c regulaci n temperatura varilla fase 1 2 3 centellea el s mbolo de la varilla pulsando la 350 Con una ulterior presi n de la manivela tecla o la y d regulaci n duraci n fase 1 2 3 se incrementa o disminuye el valor de la regulaci n temperatura centellea el s mbolo del reloj 9 pulsando la 350 Con una ulterior presi n de la manivela tecla o la x Hay que repetir el mismo procedimiento que se ha descrito para las sucesivas fase 2 y fase 3 se incrementa o disminuye el valor de la regulaci n temperatura La fase 4 de conservaci n prev solamente la programaci n de la regulaci n temperatura
7. setpoint c mara START STOP visualizada en el DISPLAY 2 con la tecla START TOP Para parar el aparato pulsar la tecla E se pone en marcha el aparato 7 2 5 FASE DE CONSERVACI N Cada vez que finaliza el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n el aparato pasa a la fase de conservaci n El DISPLAY 1 est apagado Pis El DISPLAY 2 visualiza la temperatura de la c mara Fig 11 Fig 11 El s mbolo conservaci n est encendido temperatura conservaci n 2 C para enfriamiento r pido y 20 C para congelaci n Pulsando la tecla se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento r pido congelaci n Pulsando la tecla LA se visualiza temporalmente la temperatura detectada por la aguja sonda si est introducida en el producto mostrar la temperatura del mismo START Esta fase termina pulsando la tecla E el aparato si situa en stand by y pregunta se desea START memorizar el programa si no es asi pulsar otra vez la tecla E Para facilitar la extracci n del producto de la aguja tras una congelaci n pulsar la tecla de calentamiento sonda el simbolo se encender El calientamento de la aguja solo se activar si su temperatura es inferior a 5 C 7 2 6 MEMORIZACI N DE UN PROGRAMA DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N START Con el aparato en modo conservaci n el ciclo fue a buen final pulsando la tecla el DISPLAY 1 PROG is 0 visualiza el n mero del primer pro
8. suena pero puede ser silenciado pulsando una tecla pulsando otra vez una teclael aviso desaparece 7 6 7 ALARMA SONDA C MARA gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNICA La sonda de la c mara mide la temperatura de la c mara que se visualiza en el DISPLAY 2 Una aver a de la sonda provoca una alarma de la sonda c mara y activa el zumbador optional en el display parpadea el aviso de error ERl El zumbador optional suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al desaparecerla aver a la alarma se desactiva autom ticamente Cuando la sonda c mara est averiada es de todas formas posible iniciar o continuar un programa de enfriamiento r pido por tiempo En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura a n no iniciado el arranque cambia a programa por tiempo En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura ya en marcha si la aguja sonda no est introducida se cambia a programa por tiempo el control del compresor es realizado en la aguja sonda en cambio de la sonda c mara En caso de programa de enfriamiento r pido por temperatura ya en marcha con aguja sonda introducida el compresor se encender y apagar en funci n de los tiempos memorizados anterior mente en enfriamiento r pido o en conservaci n 7 6 8 ALARMA AGUJ A SONDA gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNICA La aguja sonda es utilizada en los ciclos de enfriamiento r pido que se regulan seg n la temperatu ra del cora
9. A EN OBRA 55 ES 7 INSTRUCCIONES PARA EL USUARI O 7 1 PANEL DE CONTROL Descripci n del panel de control START STOP STOP Puesta en funcionamiento paro de un ciclo de enfriamiento r pido Tras haber conectado el aparato a la red el ctrica al pulsar esta tecla el aparato pasa de la condici n de paro Off a la de espera Stand by para la configuraci n del ciclo que se desea Tambi n sirve para interrumpir el funcionamiento durante el ciclo de enfriamiento r pido congelaci n conservaci n UP DOWN Disminuci n de valores visualiza el tiempo del ciclo transcurrido 3 C ENFRIAMIENTO R PIDO Enfriamiento r pido a 3 C 3000 185 CONGELACI N Congelaci n a 18 C HARD Ciclo intenso de enfriamiento r pido 3 C o de congelaci n 18 C DEFROST Puesta en funcionamiento paro deshielo Pulsando la tecla se visualiza la temperatura de la sonda del evaporador 415 5 CALENTAMIENTO SONDA Calentamiento para poder extraer la aguja sonda ESTERILIZACI N Puesta en funcionamiento del proceso de esterilizaci n PROGRAMA Memoriza recuerda ciclo enfriamento rapido congelaci n memorizada Incremento de valores visualiza la temperatura de la aguja sonda Descripci n del display y de los s mbolos ooo DUDO OO DISPLAY 3 DISPLAY 2 7881 STOP DI SPLAY 1 Visualizaci n de la temperatura de la aguja o de tiempo DI SPLAY 2 Visualizac
10. ESMONTAJE REALIZADAS POR PERSONAL ESPECI ALI ZADO DEBEN SER 6 INSTALACI N reservada a personal t cnico especializado 6 1 TRANSPORTE DEL PRODUCTO MANIPULACI N El aparato debe ser transportado utilizando medios adecuados para su manipulaci n nunca a mano Si se usan sistemas de elevaci n como carretillas con horquillas o trans pallet tener en cuenta que el peso debe estar equilibrado Normalmente el embalaje es de poliestireno extensible sobre palet fi jado al fondo del aparato para mayor seguridad durante el transporte y manipulaci n En el embalaje est n impresas se ales de advertencia que representan las indicaciones que deben ser respetadas para asegurar que en las ope raciones de carga y descarga en el transporte y en manipulaci n la mercanc a no sufra da os SE ALES I MPRESAS EN NUESTROS EMBALAJES UNI 6720 70 n T ARRIBA FR GIL PROTEGER DE LA HUMEDAD Para la eliminaci n del embalaje el usuario deber atenerse a las nor mas del pa s donde se encuentre L MI TES DE API LABI LI DAD Por lo que respecta al almacenamiento y transporte del aparato el l mi te m ximo de apilabilidad es de dos aparatos salvo otra indicaci n en adhesivo COMO EL BARICENTRO NO COINCIDE CON EL CENTRO GEOM TRICO DEL APARATO TENER CUIDADO CON LA INCLINACI N DURANTE LOS DESPLAZAMIENTOS 6 2 DESCRIPCI N DE LAS OPERACIONES DE PUESTA EN OBRA Se recomienda tras haber retirado el embalaje del aparato comprobar q
11. Est admitido un 10 de variaci n de la tensi n nominal Es indispensable conectar el aparato a una toma de tierra eficaz UTILIZAR ENCHUFES SIN TOMA DE TIERRA LA TOMA DE LA RED DEBE SER CONFORME CON LAS NORMAS VIGENTES EN EL PA S DE USO LA CONEXI N A TIERRA DEL APARATO ES UNA NORMA DE SE GURI DAD OBLIGATORIA POR LEY Para proteger el aparato de posibles sobrecargas o cortocircuitos la co nexi n a la l nea el ctrica debe hacerse a trav s de un interruptor mag netot rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA con rearme manual de potencia adecuada Para el c lculo de caracter sticas del dispositivo de protecci n tener en cuenta Imax 2 3 In corriente nominal Icc corriente de corto circuito 4500A con alimentaci n 230v 1 50Hz Icc corriente de corto circuito 6000A con alimentaci n 400v 3 50Hz 6 5 NUEVA INSTALACI N En caso de una posterior nueva instalaci n realizar las siguientes ope raciones 1 Situar el interruptor de red en posici n OFF 2 Desenchufar el aparato y recoger el cable de alimentaci n 3 Retirar todos los alimentos del interior del armario y limpiar bien sta y sus accesorios 4 Embalar el aparato volviendo a colocar las protecciones de polies tireno y fij ndolo a un palet de madera para evitar da os durante el transporte 5 Para el nuevo emplazamiento y conexiones proceder como se ha indicado anteriormente VER DESCRIPCI N DE LAS OPERACIONES DE PUEST
12. MATERI ALES Y FLUIDOS UTI LI ZADOS Los materiales utilizados son conformes con el decreto italiano D Lgs 25 luglio 2005 n 151 de aplicaci n de las Directivas 2002 95 CE 2002 96 CE y 2003 108 CE relativas a la reducci n del uso de sustancias peli grosas en aparatos el ctricos y electr nicos adem s de la eliminaci n de residuos relativa a los mismos 3 FUNCI ONAMI ENTO 3 1 APLI CACI ONES DESTI NO DE USO USO PREVI STO Y NO PREVI STO USOS PERMI TI DOS Nuestros aparatos frigor ficos son m quinas agroalimentarias Reglamen to CE n 1935 2004 destinadas al tratamiento de productos alimentarios Son dise adas con medidas y dispositivos que garantizan la seguridad y la salud del trabajador EMPLEO DEL ABATI DOR CONGELADOR El abatidor congelador es un aparato que baja r pidamente la tempe ratura de alimentos cocinados o frescos para mantener inalteradas sus propiedades organol pticas qu mico f sicas y nutritivas El tiempo de enfriamiento o de congelamiento es un par metro variable dif cil de establecer rigurosamente debido a que est en funci n del alimento o de los alimentos presentes en un plato cocinado densidad porciones Los rendimientos declarados se han obtenido con pur de papas depositado en fuentes de acero GN1 1 H 40 El espesor del pur contenido en las cubetas es de 25mm CICLO DE ENFRI AMI ENTO R PIDO DE TEMPERATURA Mediante este ciclo es posible bajar r pidamente la temperatura d
13. ORDINARIO reservado a personal especializado Limpiar peri dicamente el condensador Controlar la estanqueidad de las juntas de las puertas Controlar que la instalaci n el ctrica est en regla Controlar las resistencias del marco mediante pinza amperom trica ES 54 EN CASO DE REPARACI N O SUSTITUCI N DE PIEZAS FACI LITAR SIEMPRE EL C DIGO Y EL N MERO DE MATR CULA DEL APARATO QUE EST N EN LA PLACA DE CARACTER STI CAS 5 ELIMINACI N DE RESIDUOS Y DESGUACE 5 1 ALMACENAMI ENTO DE RESIDUOS Se admite el almacenamiento provisional de residuos especiales en espe ra de eliminaci n mediante tratamiento y 0 almacenamiento definitivo Siempre cumpliendo con las leyes en materia de protecci n del medio ambiente vigentes en el pa s del usuario 5 2 PROCEDI MI ENTO PARA LAS PRI NCI PALES OPERA CIONES DE DESMONTAJE DEL APARATO La legislaci n var a seg n de un pa s a otro Se deben cumplir las leyes y reglamentos de las instituciones del pa s donde se realiza el desguace En general es necesario entregar el frigor fico al distribuidor o a centros especializados en recogida desguace Desmontar el frigor fico agrupando los componentes seg n su composi ci n qu mica teniendo en cuenta que en el compresor existe aceite lubri ficante y fluido refrigerante que pueden ser recuperados y reutilizados y que los componentes del frigor fico son residuos especiales asimilables a los urbanos LAS OPERACIONES DE D
14. a No abrir la puerta una vez comenzado el ciclo esperar a que termine Evitar envasar proteger o tapar las bandejas de horno con tapas o films aislantes No utilizar bandejas o recipientes cuya altura sea superior a 65mm No apilar los alimentos Utilizar recipientes de aluminio o de acero inoxidable 3 2 ZONAS PELIGROSAS RIESGOS PELIGROS Y RI ES GOS REMANENTES Estos aparatos frigor ficos han sido dise ados y fabricados adoptando medidas y dispositivos que garantizan la seguridad y salud del usuario sin aristas peligrosas superficies afiladas o elementos que sobresalgan de su estructura La estabilidad del aparato est garantizada incluso con las puertas abier tas de todas formas est prohibido subirse a las puertas En los aparatos con cajones no abrir m s de uno a la vez y no apoyarse o sentarse en el caj n abierto para evitar vuelcos y que el aparato pueda ser da ado Nota en los aparatos con puertas de cristal no extraer m s de una cesta o rejilla a la vez para que el aparato mantenga su estabilidad Colocar gradualmente los alimentos de abajo a arriba y al contrario retirar los alimentos empezando por arriba EL APARATO NO HA SIDO DISE ADO PARA SER INSTALADO EN ATM SFERA CON RIESGO DE EXPLOSI N xima distribuida uniformemente m rejilla 40 Kg APARATOS CON RUEDAS Tener cuidado durante los desplazamientos evitando empujar violen tamente el aparato para que no se vuelque o estropee
15. a ES y se encender el s mbolo Y de en friamiento r pido en marcha Fig 3 El control electr nico durante los primeros 3 minutos efect a un test de introducci n de aguja para comprobar que la misma est bien introducida en el producto que debe ser enfriado r pidamente en esta fase la aguja parpadea Si la aguja est mal introducida o simplemente est sobre su correspondiente soporte el ciclo cambia autom ticamente a modo tiempo el DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para finalizar el ciclo de enfriamiento r pido Fig 4 g Est n encendidos los s mbolos 9 de la funci n de enfriamiento r pido 2 de la temperatura J 3 Jj r y el s mbolo Y de enfriamiento r pido El DISPLAY 2 visualiza la temperatura de la c mara y el Fig 4 DISPLAY 3 visualiza la fase de enfriamiento r pido en marcha Si la temperatura no se alcanza en el coraz n en el tiempo prestablecido con enfriamiento r pido congelaci n por aguja se activa la alarma time out La fase de enfriamiento r pido continua pero el s mbolo parpadea En el DISPLAY 1 parpadea escrito AL5 Fig 5 La alarma permanece con el paso a conservaci n Pulsando en cualquier momento con el ciclo en marcha la tecla se visualiza el tiempo transcur rido desde el inicio del enfriamiento r pido Al final del ciclo de enfriamiento r pido el aparato pasa autom ticamente a fase de conservaci n ver 7 2 5 Pulsando la tecla se visual
16. aratos y piezas producidas por nosotros tiene una duraci n de 1 a o a contar desde la fecha de factura consistiendo en el suministro gratuito de las piezas a sustituir que a cri terio nuestro e indiscutible resultaran defectuosas Es tarea del fabricante la eliminaci n de los posibles vicios y defectos del aparato siempre que ste sea empleado correctamente con respeto de las indicaciones contenidas en el manual Durante el periodo de garant a el comprador asumir los gastos relativos a las prestaciones de obra viajes o desplazamientos transporte de las piezas y posibles equipos a sustituir Los materiales sustituidos en ga rant a son siempre de nuestra propiedad y su env o lo debe realizar el comprador a su cargo 1 3 PRE MBULO El objeto del presente manual es proporcionar toda la informaci n necesaria para que personal cualificado pueda efectuar correctamente la instalaci n uso y mantenimiento del aparato Antes de operar con el aparato leer con atenci n las instrucciones del manual pues contienen indicaciones relativas a la seguridad del equipo EL FABRICANTE SE EXIME DE CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR USOS NO PREVISTOS DEL PRODUCTO EST PROHIBIDA LA REPRODUCCI N INCLUSO PARCIAL DEL PRESEN TE MANUAL NORMAS DE SEGURI DAD GENERAL El fabricante se exime de cualquier responsabilidad por operaciones efec tuadas en el equipo sin respeto de las indicaciones del manual A Antes de efectuar la conexi n a la red de alim
17. e la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma 2 El zumbador optional suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla La alarma se des activar autom ticamente 7 6 3 ALARMA PUERTA ABI ERTA Si se mantiene dos minutos la puerta abierta con el ciclo en marcha de enfriamiento r pido congelaci n el compresor se detiene y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso AL3 J Fs 11 7 6 4 ALARMA PRESOSTATO EL CTRICO gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNICA Cuando interviene la alarma presostato AL4 los ciclos de enfriamiento r pido que est n en marcha se detienen inmediatamente I m m u 7 6 5 ALARMA TI ME OUT Si la fase de enfriamiento r pido o congelaci n actual no finaliza en el tiempo prestablecido en el DISPLAY 1 parpadea AL5 AL My ES 62 7 6 6 ALARMA APAG N AL l m rJ Cuando ocurre una interrupci n el ctrica durante un ciclo de enfriamiento r pido el aparato recuerda el ciclo que estaba efectuando en el momento de apagado y la fase en que se encontraba En los ciclos por aguja recuerda adem s qu sensores estaban introducidos y tambi n si es necesario efectuar el test de introducci n de aguja La tolerancia para los tiempos de enfriamiento r pido es de 10 minutos Si el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma AL7 zumbador opcional
18. e los alimentos cocinados desde 90 a 3 C en 90 minutos para evitar su exposici n a la zona cr tica de temperatura de 1096 a 65 C El alimento cocinado enfriado r pidamente puede ser conservado en fri gor fico hasta 5 d as CICLO DE CONGELACI N R PIDA La congelaci n r pida desde 90 C a 18 C impide la formaci n de macrocristales de hielo en el alimento que comportan p rdida de l quidos y vitaminas Este ciclo est indicado tanto para alimentos cocinados como para fres cos permitiendo su conservaci n respectivamente hasta 2 meses y has ta 12 meses CICLO DE CONSERVACI N Al final de cada ciclo de enfriamiento r pido o congelaci n r pida el aparato prev un ciclo de conservaci n durante el cual el aparato funcio na como un refrigerador normal la duraci n de este ciclo depende del usuario ALMACENAMI ENTO DE ALI MENTOS Para poder obtener el m ximo de prestaciones del aparato es necesario respetar las siguientes indicaciones Ciclo de conservaci n No introducir dentro del aparato alimentos calientes o l quidos destapados Envasar o proteger los alimentos sobretodo si contienen aromas Ordenar los alimentos dentro del aparato de forma que no se dificulte la circulaci n de aire sin tapar las rejillas con papel cartones tablas para cortar etc Evitar en la medida de lo posible frecuentes o prolongadas aperturas de la puerta Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n r pid
19. entaci n el c trica comprobar que la tensi n y frecuencia de red coinciden con las indicadas en la placa de caracter sticas Siempre conectar el aparato a un interruptor magneto t rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA espec fico Antes de efectuar cualquier operaci n de limpieza o de mantenimiento desconectar el aparato de la red de alimentaci n el ctrica 1 Situar el interruptor general en posici n OFF 2 Desenchufarlo Utilizar guantes para efectuar operaciones de mantenimiento en el compartimiento motor o en la unidad de evaporaci n situada dentro del aparato A No introducir destornilladores u otros objetos entre los resguar dos de los ventiladores evaporadores etc No acercarse a partes el ctricas con las manos mojadas o descalzos Para que el grupo compresor y evaporador pueda funcionar correctamente nunca obstruir las correspondientes tomas de aire A En los aparatos dotados con ruedas comprobar que la superficie de apoyo sea plana y perfectamente horizontal En los aparatos dotados de cerradura con llave se recomienda guardar las llaves fuera del alcance de ni os ES 52 A El empleo est reservado solamente a personal adecuado y debidamente formado La instalaci n el mantenimiento ordinario y el mantenimiento extraordinario por ejemplo limpieza y mantenimiento de la instalaci n de refrigeraci n deben ser efectuados por personal t cnico especializado
20. etc 4 2 INDICACIONES SOBRE OPERACIONES DE EMER GENCIA EN CASO DE INCENDIO ATENCI N En caso de incendio no utilizar agua Instalar previamente un extintor de CO2 anh drido carb nico y enfriar lo antes posible la zona del compartimiento motor 4 3 LI MPI EZA DEL APARATO Antes de cualquier operaci n de limpieza aislar el aparato de la energ a el ctrica PRIMERA INSTALACI N Antes de la puesta en funcionamiento limpiar el interior del armario y los accesorios con poca agua y jab n neutro para eliminar el caracter stico olor a nuevo colocar los accesorios del armario en la posici n m s ade cuada para el uso LI MPI EZA DIARIA Limpiar bien las superficies externas del aparato usando un pa o h me do y siguiendo el sentido del satinado Usar detergentes neutros no sustancias a base de cloro y 0 abrasivas No usar utensilios que puedan provocar rayadas o escamaciones y la pos terior formaci n de xido Aclarar con agua pura y secar bien Limpiar el interior del armario para evitar que se formen residuos de suciedad con detergentes neutros sin cloro y sin abrasivos Si existen re siduos endurecidos usar agua y jab n o detergentes neutros utilizando si es necesario una esp tula de madera o pl stico Finalizada la limpieza aclarar con poca agua y secar bien No limpiar el aparato directamente con agua a presi n pues las posibles filtraciones en los componentes el ctricos afectar an al funcionamiento
21. grama libre Fig 12 pulsando la tecla el ciclo es memorizado TTT yelsistema se prepara iniciar un nuevo ciclo Es posible borrar un programa memorizado Fig 12 superponiendo al mismo un nuevo ciclo de enfriamiento r pido congelaci n llevando a cabo las siguientes operaciones en el momento de la conclusi n de este ciclo en vez de memorizarlo en el primer programa libre que el sistema selecciona autom ticamente presionar las teclas y posicionarse sobre el n mero del programa a borrar 7 2 7 SELECCI N DE PROGRAMA DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N MEMORI ZADO Para seleccionar un programa de enfriamiento r pido congelaci n pulsar la tecla y al presionar a teclas A o la x se visualizar la secuencia de programas memorizados Fig 13 Pulsar la tecla START para poner en marcha el programa de enfriamiento r pido congelaci n seleccionado Si en el DISPLAY 2 Fig 14 aparecen los s mbolos significa que no existe ning n progra ma memorizado 61 ES 7 3 DESHIELO El deshielo manual debe hacerse con la puerta abierta y es posible si la temperatura de la c mara es inferior al par metro P57 ver manual t cnico AZ Para poner en marcha o parar el ciclo pulsar la tecla durante tiempo extendido en el DISPLAY 1 Fig 15 se ver 16 y en el DISPLAY 2 la temperatura de la c mara Fig 15 7 4 ESTERILIZACI N opcional Es posible comenzar la esterilizaci n solamente si la te
22. i n de la temperatura de la c mara DI SPLAY 3 Visualizaci n de la fase de trabajo en curso de 1 a 3 Temperatura de la c mara Calentamiento de aguja activado Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por aguja intermitente en test de introducci n aguja Ciclo de enfriamiento r pido congelaci n por tiempo Dye A Esterilizaci n en marcha 7 N Funci n ciclo enfriamiento r pido seleccionada 4 30 Funci n ciclo de congelaci n seleccionada 18 C Fase hard seleccionada Enfriamiento r pido en marcha intermitente cuando est funcionando el retardo de compresor Fase conservaci n en marcha y STOP Aparato parado ES 56 ADVERTENCI AS GENERALES Para el uso correcto de la sonda de aguja evitar impactos violentos pueden comprometer el correcto funcionamiento de la sonda esterilizar la aguja antes de cada uso se aconseja usar el producto con un espesor de m ximo 45mm la limpieza correcta de la aguja determina su buen rendimiento PARA INTRODUCIR LA SONDA Introduzca la sonda con la punta lo m s cerca posible al centro del producto sonda punto nico PARA EXTRAER LA SONDA A Calentar la sonda ver 7 2 5 Girar sobre si misma Extraerla sin inclinar la aguja 7 1 1 RELOJ only card AUX present the hour recorder in permanent way START Con el aparato apagado con la tecla EY es posib
23. iente para la reco gida h m x 100mm ES MUY IMPORTANTE CERRAR EL ORIFICIO CON EL TAP N SI EL APARATO NO DI SPONE DE Bandeja de recogida SER NECE SARIO EVITAR LA ACUMULACI N DE L QUIDOS LIMPI ANDO BI EN LA ZONA A DI ARIO 3 3 DI SPOSI TI VOS DE SEGURI DAD ADOPTADOS EST ESTRI CTAMENTE PROHI BI DO MANI PULAR O RE TIRAR LOS DISPOSITIVOS DE SEGURI DAD INSTALADOS REJI LLA DE PROTECCI N ADHESIVOS DE PELI GRO EL FABRI CANTE SE EXI ME DE CUALQUI ER RESPONSABI LI DAD SI ESTAS INSTRUCCIONES NO SON RESPETADAS Est estrictamente prohibido manipular o retirar los dispositivos de se guridad instalados rejilla de protecci n adhesivos de peligro El fa bricante se exime de cualquier responsabilidad si estas instrucciones no son respetadas 4 MANTENI MI ENTO ORDI NARI O Y PROGRAMADO La informaci n pertinente a este cap tulo en lo que respecta al mante nimiento ordinario est destinada a personal adecuado y debidamente formado en lo que respecta al mantenimiento extraordinario y 0 pro gramado est destinada a personal especializado y autorizado 4 1 NORMAS DE SEGURIDAD ELEMENTALES Antes de efectuar cualquier actuaci n desenchufar el aparato de la red de alimentaci n el ctrica PROHIBICI N DE DESMONTAR LOS RESGUARDOS O LOS DIS 93 ES POSITIVOS DE SEGURI DAD Para las operaciones de mantenimiento ordinario est prohibido desmon tar los resguardos dispositivos de seguridad rejillas adhesivos
24. iza el tiempo utilizado para el enfriamento rapido congelati n 100 l a 50 60 E T 5 5 a 40 i 5 e n 20 o 18 Pam ha 20 4 40 rapa in gp 18 HARD 30 Cabinet set point a Cabinet temperature Probe temperature Probe set point i 50 o E 5 30 i 1 T E T gt nn A an siare 20 30 40 50 60 70 50 30 100 410 120 130 140 150 460 160 190 200 210 220 230 240 250 26 n Mi HAY ds ao j e a a A A panay Tempo min Tanpa in P a a ia ES 58 7 2 2 CICLO DE ENFRIAMIENTO R PIDO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACI N 18 C SOFT O HARD POR TIEMPO E E z 3 i FASE DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N Para seleccionar el ciclo de enfriamiento r pido 3 C soft pulsar la tecla 3 C hard pulsar tambi n la tecla MW 18 C i E o Para seleccionar el ciclo de congelaci n 18 C soft pulsar la tecla dos veces para el 18 C hard pulsar tambi n la tecla j El DISPLAY 1 visualiza el tiempo total previsto para el enfriamiento r pido congelaci n El DISPLAY 2 visualiza la temperatura de la c mara
25. le modificar el reloj manteniendo pulsadas para un tiempo alargado la tecla EY y la tecla WM En el DISPLAY 1 se leer el a o e En el DISPLAY2 se leer YY Con la tecla y la es posible modificar el valor respectivamente del a o mese dia hora minutos o 5 O ib O 15 AN AE gy IN Ja HARD PROG Con la tecla se confirma el valor y despu s se pasa a la visualizaci n Pulsar la tecla para salir 7 2 CI CLOS DE FUNCI ONAMI ENTO 7 2 0 ENCENDI DO a a Presionando la tecla se enciende la tarjeta en el DISPLAY 1 Fig 1 no aparece ninguna selecci n el DISPLAY 2 visualiza la temperatura de la c mara y el s mbolo stop 57 ES 7 2 1 CICLO DE ENFRIAMIENTO R PIDO 3 C SOFT O HARD Y CONGELACI N 18 C SOFT O HARD POR AGUJA 2D FASE DE ENFRI AMI ENTO R PI DO CONGELACI N 3 C Para seleccionar el ciclo de enfriamiento r pido 3 C soft pulsar la tecla para el 3 C hard pulsar tambi n la tecla WM E D E Para seleccionar el ciclo de congelaci n 18 C soft pulsar la tecla para el 18 C hard pulsar tambi n la tecla MW Estar n encendidos los s mbolos de la aguja del tipo de enfriamiento r pido soft 2S o hard Ny RE ona Y o congelaci n soft o hard Ss de la temperatura y de STOP Fig 2 Para poner en marcha el ciclo seleccionado pulsar la tecl
26. mperatura es superior al par metro P26 ver manual t cnico El ciclo se activa con el aparato en by pulsando la tecla pulsando otra vez la tecla la esterilizaci n termina El s mbolo encendido en el display indica que la fase de esterilizaci n est realiz ndose el DISPLAY 1 visualiza el tiempo que falta para finalizar el proceso Fig 16 La abertura de la puerta o un apag n interrumpen la esterilizaci n 7 5 IMPRESORA opcional Para cada ciclo de enfriamiento r pido se proporciona fecha hora tipo de ciclo tiempo transcurrido desde el inicio ciclo y la temperatura de la c mara y del coraz n le da cada 10 minutos es posible modificar el tiempo de muestreo P44 ver manual t cnico Con el par metro P72 ver manual t cnico es posible cambiar el idioma de la impresora x HELLO 03 03 2007 Time tiempo transcurrido 3 C HARD Ti temperatura DE LA CAMARA Time 00 00 Tc temperatura del CORAZ N 00 10 00 20 7 6 ALARMAS ERRORES 7 6 1 ALARMA ALTA TEMPERATURA AL Durante la fase de conservaci n positiva negativa se produce la alarma cuando la temperatura c lula supera los valores establecidos En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma 1 El zumbador optional suena despu s puede ser silenciado pulsando una tecla y cuando la temperatura baje por debajo del umbral de alarma la alarma se desactivar autom ticamente 7 6 2 ALARMA BAJ A TEMPERATURA AL Durant
27. nto para las principales operaciones de des montaje del aparato INSTALACI N 6 1 Transporte del producto manipulaciones 6 2 Descripci n de las operaciones de puesta en obra 6 3 Posicionamiento 6 4 Conexiones 6 5 Nueva instalaci n INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 7 1 Panel de mando 7 1 1 Reloj 7 2 Ciclos de funcionamiento 7 2 0 Encendido 7 2 1 Ciclo de enfriamiento r pido 3 C soft o hard y congelaci n 18 C soft o hard por aguja 7 2 2 Ciclo de enfriamiento r pido 3 C soft o hard y congelaci n 18 C soft o hard por tiempo 7 2 3 Ciclos de enfriamiento r pido congelaci n personalizados 7 2 4 Ciclo por tiempo infinito con setpoint de c mara configurable 7 2 5 Fase de conservaci n 7 2 6 Memorizaci n de un programa de enfriamiento r pido congelaci n 7 2 7 Selecci n de un programa de enfriamiento r pido congelaci n memorizado 7 3 Deshielo 7 4 Esterilizaci n opcional 7 5 Impresora opcional 7 6 Alarmas Errores 7 6 1 Alarma alta temperatura 7 6 2 Alarma baja temperatura 7 6 3 Alarma puerta abierta 7 6 4 Alarma presostato 7 6 5 Alarma timeout 7 6 6 Alarma apag n 7 6 7 Alarma sonda c mara 7 6 8 Alarma aguja sonda 7 6 9 Alarma sonda evaporador 51 ES 1 NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO El producto es enviado s lo despu s de ser superadas varios controles visual el ctrico y de funcionamiento 1 2 GARANT A Nuestra obligaci n de garant a de los ap
28. tener cuidado tambi n con las asperezas de la superficie de deslizamiento Los aparatos con ruedas no pueden ser nivelados por lo que es importante que la superficie de apoyo sea perfectamente horizontal y llana SIEMPRE BLOQUEAR LAS RUEDAS CON SUS FRENOS RIESGOS DEBI DOS A ELEMENTOS M VILES El nico elemento m vil presente es el ventilador pero no supone riesgo pues est cubierto por una rejilla de protecci n fijada con tornillos antes de retirar esta protecci n desconectar el aparato de la red de alimentaci n RIESGOS DEBIDOS A BAJ AS ELEVADAS TEMPERATURAS Cerca de las zonas con peligro de temperaturas bajas elevadas se han colocado adhesivos que indican PELIGRO POR TEMPERATURA RIESGOS DEBI DOS A ENERG A EL CTRICA Los riesgos el ctricos han sido solucionados con el dise o de la instala ci n el ctrica seg n la norma CEl EN 60204 1 y CEl EN 60335 1 Las zonas con peligro de tipo el ctrico est n se alizadas con adhesivos de aviso de alta tensi n RIESGOS DEBIDOS AL RUIDO Leq en el punto con nivel de ruido mayor a 1 m y en condiciones operati vas lt 70 dB A a 1 m en condiciones operativas lt 130 dB C RI ESGOS RESI DUOS Para que los posibles l quidos provenientes de los alimentos o de los productos de limpieza fluyan hacia afuera en el fondo se ha situado una bandeja de recogida Durante las operaciones de limpieza ser necesario retirar el tap n y colocar debajo del aparato un recip
29. ue el transporte no ha producido da os y el aparato est completo Si se han producido da os deben inmediatamente ser comunicados al transportista Pero en ning n caso el aparato da ado podr ser devuelto al fabricante sin preaviso y sin la correspondiente autorizaci n escrita A DURANTE LOS DESPLAZAMIENTO NO EMPUJAR O ARRAS TRAR EL APARATO PARA EVITAR SU VUELCO O DA OS EN EL MISMO POR EJEMPLO EN LOS PIES NO INCLINAR NUNCA EL APARATO DE FORMA QUE TIENDA A ABRIRSE LA PUERTA 6 3 POSI Cl ONAMI ENTO Posicionar el aparato en un lugar bien ventilado y lejos de fuentes de calor Respetar los espacios m nimos necesarios para el funcionamiento la ventilaci n y el mantenimiento APARATOS CON RUEDAS Los aparatos con ruedas no pueden ser nivelados por lo que es impor tante que la superficie de apoyo sea perfectamente horizontal y llana A UNA VEZ EMPLAZADO EL APARATO BLOQUEAR SUS RUE DAS A DURANTE LOS DESPLAZAMIENTOS NO EMPUJAR VIOLENTAMENTE EL APARATO PARA QUE NO SE VUELQUE O ESTROPEE TENER CUIDADO TAMBI N CON LAS ASPEREZAS DE LA SUPERFICIE DE DESLIZAMIENTO NO INCLINAR NUNCA EL APARATO DE FORMA QUE TIENDA A ABRIRSE LA PUERTA A EL APARATO NO HA SIDO DISE ADO PARA SER INSTALADO EN ATM SFERA CON RIESGO DE EXPLOSI N 6 4 CONEXI ONES Antes de conectar el aparato a la red de alimentaci n el ctrica compro bar que la tensi n y la frecuencia de red coinciden con las de la placa de caracter sticas del aparato
30. y autorizado con conocimiento sobre instalaciones de refri geraci n y el ctricas 1 4 INSTALACIONES PREVIAS POR CUENTA DEL CLI ENTE Instalar un interruptor magnetot rmico diferencial de alta sensibilidad 30 ma Instalar una toma de corriente con tierra del tipo usado en el pa s de utilizaci n Comprobar que la superficie de apoyo del aparato sea horizontal y llana En caso de aparatos con condensaci n por agua o de aparatos con con trol directo de humedad instalar las conexiones a la red de agua 1 5 INSTRUCCIONES PARA SOLI CI TUD DE ACTUACIONES A menudo los problemas de funcionamiento que pueden suceder se deben a causas banales que pueden solucionarse directamente por lo tanto antes de solicitar la actuaci n de un t cnico realizar los siguientes controles EN CASO DE PARO DEL APARATO controlar que la clavija de enchufe est bien introducida en la toma de corriente EN CASO DE TEMPERATURA NSUFI Cl ENTE comprobar que no sea debido a la influencia de una fuente de calor comprobar que las puertas cierren bien comprobar que el filtro del condensador no est saturado comprobar que las rejillas de ventilaci n del panel de control no est n taponadas comprobar que los alimentos no taponen la ventilaci n interna de la c mara EN CASO DE RUIDOS DE FUNCIONAMIENTO comprobar que no se deba a problemas de contacto con cualquier otro objeto Comprobar que el aparato est perfectamente nivelado
31. z n del producto Una aver a de la aguja sonda provoca la alarma por aver a de la agu ja sonda s lo si est en marcha un ciclo de enfriamiento r pido por temperatura en este caso el ci clo autom ticamente se transforma en ciclo por tiempo y se activa el zumbador optional En el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER2 El zumbador optional suena pero puede ser apagado pulsando una tecla El aviso de alarma desaparece pulsando una tecla 7 6 9 ALARMA SONDA EVAPORADOR gt CONTACTAR DE ASI STENCI A T CNICA La sonda permite concluir un deshielo en funci n de la temperatura Para ver la temperatura del evaporador pulsar y soltar la tecla Ser visualizada en el DISPLAY 2 Una aver a de la sonda provoca la alarma por aver a de la sonda evaporador se activa el zumbador optional y en el DISPLAY 1 parpadea el aviso de alarma ER3 El zumbador optional suena pero puede ser apagado pulsando una tecla al solucionarse la aver a la alarma cc se desactiva autom ticamente Cuando la sonda est en alarma el deshielo finaliza en funci n del tiempo
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