V.4 - Merand
Contents
1. Colocar la masa en estos recipientes pesar enharinar ligeramente V 1 2 Introducci n de la masa en la divisora Plato y cuchillas en posici n baja o a la profundidad necesaria seg n la cantidad de masa que se vaya a dividir enharinar la cubeta a continuaci n introducir la masa en la cubeta reparti ndola de manera uniforme y manualmente despu s enharinar ligeramente la masa por abajo Es importante de moderar el salvado Paralas DIVA con talochas de Ertalyte el enharinado puede no ser necesario seg n el tipo de masa trabajada Cerrar la tapadera y bloquear con la ayuda de la manivela empuj ndola hacia Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 13 V 1 3 D coupe de la p te Actionner le manipulateur de commande vers le haut et le maintenir en position le plateau monte et tale la p te Une fois la p te tal e les couteaux montent leur tour et assurent la d coupe Sur les DIVA autres que la DIVA 20 Loft les couteaux montent avec un l ger retard apr s l talement de la p te Au changement de son rel cher le manipulateur puis donner une l g re action sur celui ci vers le bas afin de supprimer l action de la pression sur le couvercle Ouvrir ce couvercle en ramenant son levier vers la gauche Actionner de nouveau le manipulateur vers le haut pour monter le plateau et ainsi sortir les p tons Information importante Malgr la pr sence d un syst me de r cup2. 230 trifasico 400 trif sico 230 Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Page 12 Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso V UTILISATION V 1 Cycle manuel V 1 1 Pr paration de la p te Pour peser la quantit de p te introduire dans la diviseuse utiliser des bacs en mati re plastique ou des bannetons toil s de diam tre tr s l g rement inf rieur celui de la cuve diam tre 490 mm pour les DIVA cuve ronde ou des bacs carr s pour les DIVA cuve carr e Placer la p te dans ces r cipients peser fariner l g rement V 1 2 Introduction de la p te dans la diviseuse Plateau et couteaux en position basse ou la profondeur n cessaire suivant la quantit de p te diviser fariner la cuve puis introduire la p te dans la cuve en la r partissant uniform ment manuellement puis fariner l g rement le dessus de la p te Il est important que le fleurage soit mod r Pour les DIVA taloches en Ertalyte le farinage des taloches peut ne pas tre n cessaire suivant le type de p te travaill e Fermer le couvercle et verrouiller avec Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modi
3. 4 m with grip TRI N T III 5 Hydraulic data Immerged motor Electro distribution Pump 4 8 cm tr Oil capacity 7 litres HYDROFLO Oil CT FINA L0764 P8F Telescopic jack doubles effect with cham bers independent III 4 Cracter sticas el ctricas Potencia 1 5 kW Voltaje 230 400 V Intensidad 7 1 4 1 A Velocidad de rotaci n motor 1390 tr min a 50 Hz 1670 tr min a 60 Hz Indice de protecci n IP 10 motor immerso Protecci n por desconectador a rel t rmico Cable de alimentaci n de 4 m con toma TRI N T II 5 Cracter sticas hidr ulicas Motor inmerso Electro distribuci n Bomba 4 8 cm tr Capacidad del dep sito 7 litres Aceite HYDROFLO CT FINA L0764 P8F Elevador telesc pico doble efecto con c maras independientes 1 Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso Page 9 III 6 Description Les diviseuses couteaux DIVA sont constitu es de Un ch ssis rigide auto porteur en t le pli e mont sur quatre roulettes pivotantes dont deux avec freins Deux carters lat raux mont s sur charni res et se fermant par deux verrou 1 4 tour n cessit d
4. de daf os causados por el no respeto de las instrucciones suminis tradas 4 S lo los equipos suministrados por M rand M cap te podr n comprometer su re sponsabilidad seg n las condiciones generales de venta 5 S lo los electricistas profesionales est n autorizados a abrir los cofres el ctricos y a intervenir en los equipos 6 No utilizar nunca la DIVA para otras fun ciones que para las que est prevista 7 Asegurarse que las personas no autori zadas los nifios y los animales se mantienen fuera del alcance de todos los componentes de la divisora 8 Cortar la alimentaci n el ctrica de la DIVA antes de cualquier intervenci n 9 No lavar con los surtidores 10 La utilizaci n de la divisora puede provo car motas de harina en el ojo rhinitis y asma Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 4 II REGLES DE GARANTIE La DIVA est garantie pendant une p riode de 12 mois partir de l acquisition de la machine sous condition qu elle soit employ e suivant les instructions contenues dans ce manuel et selon les conditions g n rales de vente de la soci t MERAND M cap te Dans les cas o la diviseuse ne serait pas utilis e suivant les instructions d crites dans ce manuel ou des interventions techniques seraient effectu es par des personnes non habilit es par MERAND M cap te la garantie ne sera plus valide LA GARANTIE NE PREND PAS EN COMPTE LES PARTIES ELECTRIQUES Do
5. fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice V 4 ADAPRESS option This option allows you to adapt itself to the types of dough you process According to the hydration the flours the dough processing dough can be more or less delicate to spread The Adapress al lows you to adapt the phase of spreading of the dough following its nature If you work a very hydrated dough the spreading of this one will be easy and you will choose posi tion stale dough in front of the machine On the opposite if you work a hard dough you will choose the position soft dough It is necessary also to know that the more the quantity of dough to be divided is weak and the more this one is hard to spread In that case you can choose position dough 2 even though you work a very hydrated dough Indeed regulations do not modify the pressure of the tray but inter vene only on the phases of spreading of the dough The various times of spreading of the dough are adjusted in factory and were determined after at tempts However according to the nature of pas tas it is possible that certain parameters are to modify In that case please advise your retailler Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso V 4 Opci n ADAPRESS Esta opci n l
6. hydrated dough Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso V 2 Opci n BIPRESSI NES Esta opci n le permite adaptarse a los tipos de masa con los que trabaja Seg la hidrataci n las harinas la panificaci n la masa puede ser m s o menos delicada de extender La op ci n Bipressi nes le permite adaptar la presi n de extendido de la masa seg n su naturaleza Si trabaja una masa muy hidratada el exten dido de la misma ser f cil y as elegir la posici n masa dura en la parte frontal an terior Por el contrario si trabaja una masa compacta se situr en la posici n masa dulce Hay que saber tambi n que cuanto menor es la masa que se divide mayor es la dificultad para su extendido En ese caso puede elegir la posici n masa 2 aunque est trabajando una masa muy hidratada Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 19 VI ENTRETIEN L entretien de cette machine est extr mement r duit cependant afin d en assurer le bon fonctionnement il est indispensable d effectuer les op rations ci dessous Attention Nous recommandons l utilisation d un as pirateur certifi outils plus sur par la CNAM de pr f rence pour liminer les restes de farine et net toyer votre diviseuse L utilisation de la brosse est proscrire Le nettoyage de la diviseuse expose les op rateurs des poussi res de farine pouvant pro
7. inferior a 70 dB A and averaged at the time is lower than 70 dB e Le niveau de pression accoustique d mission pond r e A et moyenn sur le temps est inf rieur 70 dB Collecteur AR Collecteur Tiroir de r cup ration farine Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras P 11 age Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso IV MISE EN SERVICE IV STARTING IV PUESTA EN SERVICIO IV 1 Equipement IV 1 Equipment IV 1 Equipo Para la puesta en servicio y su mantenimiento obli gatorio la divisora est dotada del equipo siguiente Manual t cnico For its starting and its imperative maintenance the divider is endowed with the following equipment Specification sheet Pour sa mise en service et son entretien imp ratif la diviseuse est dot e de l quipement suivant Notice technique IV 2 Electric Control IV 2 Contr le lectrique IV 2 Control el ctrico To verify that the connection of the divider is com patible with your electric line We remind you that our machines are foreseen for a connection in 400 V and that of this fact the
8. la masa seca as como la harina del interior de su divisora al menos una vez al mes Para ello tras haber desconectado la divisora DIVA acceder al interior de la m quina y abrir los cerrojos con la llave triangular ad junta con la DIVA Desmontar las talochas retirando los pasa dores Eliminar masa y harina con un cuchillo plastico y con un aspirador Limpiar las talochas cuchillos y la tina con agua Cerrar los paneles laterals y bloquearlos Por las aeras externas utilizar productos de lim pieza por plastic Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 21 VOUS BENEFICIEZ D UNE GARANTIE YOU BENEFIT FROM A GUARANTEE FOR USTED BENEFICIA DE UNA GARANTIA POUR CE TYPE DE MATERIEL voir R gles THIS TYPE OF MATERIAL see terms of PARA ESTE TIPO DE MATERIAL VER de Garantie au SI Guarantee in the SID Reglas de Garant a en SII CEPENDANT CETTE GARANTIE NE HOWEVER THIS GUARANTEE WILL NOT NO OBSTANTE NO PODRA DISFRU POURRA ETRE HONOREE SI LES BE ABLE TO BE HONORED IF THE AD TAR DE ESTA GARANTIA SI NO SON CONSEILS D ENTRETIEN ENUMERES VICES OF MAINTENANCE ENUMERATED RESPETADOS LOS CONSEJOS DE MAN DANS CE DOCUMENT NE SONT PAS IN THIS DOCUMENT ARE NOT RE TENIMIENTO ENUMERADOS EN ESTE RESPECTES SPECTED DOCUMENTO Diviseuses DIVA Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis DIVA Dividers Divisoras Not a contractual document The manufa
9. las informaciones m s re cientes No dude en consultarlo Servicio al cliente Tel 332 99 04 15 36 Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 3 I REGLES GENERALES DE SECURITE 1 Avant l utilisation de la DIVA attentivement la notice 2 Seuls les techniciens boulangerie sont habilit s effectuer le suivi technique de ce mat riel 3 Aucune responsabilit de MERAND M cap te S A ne sera engag e en cas de dommages caus s par un non respect des instructions fournies 4 Seuls les quipements fournis par MERAND M cap te S A pourront engager sa responsabilit selon ses conditions g n rales de vente 5 Seuls les lectriciens professionnels sont autoris s ouvrir les coffrets lectriques et intervenir sur les quipements 6 Ne jamais utiliser la DIVA pour d autres fonctions que celles pour lesquelles elle est pr vue 7 S assurer que les personnes non autoris es les enfants et les animaux restent l cart de tous les composants de la diviseuse 8 Couper l alimentation lectrique de la DIVA avant toute intervention 9 Le lavage grandes eaux est INTERDIT 10 L utilisation de la diviseuse expose les op rateurs des poussi res de farine pouvant pro voquer des larmoiements des rhinites et de l asthme lire Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manu
10. p ngala en posici n abierta el plato se plateau va venir se positionner en position position in low position colocar en posici n baja basse V 2 1 Preparation of the dough V 2 1 Preparaci n de la masa V 2 1 Pr paration de la p te See V 1 1 Ver V 1 1 Reportez vous au V 1 1 V 2 2 Introduction of the dough in the V 2 2 Introducci n de la masa en la V 2 2 Introduction de la p te dans la divider divisora diviseuse See V 1 2 Ver V 1 2 Reportez vous au V 1 2 V 2 3 Cut of the dough V 2 3 Corte de la masa V 2 3 D coupe de la p te Close the lid and lock right ahead the han Cerrar la tapadera y bloquearla ac Fermez le couvercle et verrouillez le en ac dle Cycle starts cionando con fuerza la manivela El tionnant franchement sa poign e Le cycle At first the tray rises and spread the dough ciclo comienza d marre then knives go out to cut En un primer momento el plato sube y Dans un premier temps le plateau monte et The machine stops itself efect a el extendido de la masa a con assure l talement de la p te puis les cou Open the lid the tray rises Take out your tinuaci n las cuchillas salen para llevar teaux sortent pour assurer la d coupe dough balls a cabo el corte La m quina se para por La machine s arr te d elle m me Return the lid slightly towards you then put si misma Ouvrez le couvercle le plateau monte Sor it in opened positio
11. ration de farine il se peut que Putilisateur inhale des poussi res de la farine lors de l op ration de divi sion principalement lors du fleurage manuel de la machine V 1 3 Cutting of the dought Operate the control upward and main tain it in position the tray rises and spreads the dough Once the dough is spreaded the knives rise and cut On DIVA others than the DIVA 20 Loft knives go up with a slight delay after the spreading of the dough In the change of sound loosen the ma nipulator then to give a light action on this one downward to abolish the action of the pressure on the lid Open this lid by returning the control lever towards the left Operate again the control upward to rise the tray and so to take out dough balls Caution The user can breathe dust of flour even with the drawer flour system mainly during the floral pat tern Mont e Up Subida Descente Down Bajada Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans preavis V 1 3 Corte de la masa Accionar el manipulador de mando ha cia arriba y mantenerlo en posici n el plato sube y extiende la masa Una vez la masa extendida las cuchillas suben a su vez y llevan a cabo el corte En las DIVA otras que la DIVA 20 Loft Las cuchillas suben con un peque o retraso tras el extendido de la masa Cuando el sonido cambie soltar el ma nipulador despu s ejercer un peque o empu
12. thermal relay is adjusted in 4 1 amperes In case the divider is fed in three phase 230 volts the thermal relay is ad justed in 7 1 amperes We recommend to the security that the electrical ins tallation is protected by a differential 30 mA V rifier que le branchement de la diviseuse est compatible avec votre ligne lectrique Nous vous rappelons que nos machines sont pr vues pour un branchement en 400 V et que de ce fait le relais thermique est r gl 4 1 Amp res Dans le cas o la diviseuse est aliment e en triphas 230 Volts le relais thermique est r gl 7 1 Amp res Nous pr conisons pour la s curit que l installation lectrique soit prot g e par un diff rentiel 30 mA Verificar que la conexi n de la divisora es com patible con la l nea el ctrica Le recordamos que nuestras m quinas est n previs tas para una conexi n de 400 V y que por ello el rel t rmico est regulado a 4 1 amperios En el caso en que la divisora sea alimentada en trif sico 230 volts el rel t rmico est regulado a 7 1 am perios Recomendamos a la seguridad que la instalaci n el ctrica est protegida por un diferencial de 30 mA To connect the cable of food to a line of brought by the current in good condition by the section 5x1 5 2 3 phases Neutral Earth To open the lid To operate the control manipulator in upward front If clouts do not rise to i
13. utiliser une cl triangle Un couvercle en acier m cano soud avec semelle en acier inoxydable Un cylindre usin en aluminium pour les DIVA 20 24 30 rondes amp carr es Un plateau compos de taloches en Ertalyte d montage rapide par goupilles Des couteaux en acier inoxydable Un relevage de couvercle compens par un ressort de traction Jn syst me hydraulique v rin t lescopique une chambre pour la compression une chambre pour la descente une chambre pour la d coupe Un manipulateur de commande pour effectuer les trois phases de la division compression et talement simultan s de la p te d coupe par mont e des couteaux Hormis la DIVA Loft un syst me de remont e automatique des couteaux pour leur nettoyage command par le manipulateur Un groupe hydraulique immerg pour am liorer le confort accoustique Le fonctionnement du groupe motopompe automatis pour le d placement des taloches et couteaux assure silence et long vit de la pompe Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice III 6 Description DIVA Dividers with knives are manufactured of A stiff frame auto bearer in folded sheet steel put on four swivel castors two of which with brakes Two side crankcases put on hinges and closing b
14. Diviseuses hydrauliques DIVA Hydraulic divider DIVA Divisoras hidr ulicas DIVA M cap te a NOTICE UTILISATEUR USER S MANUAL MANUAL DEL USUARIO MERAND MARS 2008 F ke R F 920000D 7 Z I de La Turbani re BR C 35530 NOYAL SUR VILAINE FRANCE 33 0 2 99 04 15 30 Fax 33 0 2 99 04 15 31 a internet http www merand fr SOMMAIRE CONTENTS INDICE I REGLES GENERALES DE SECURITE MAIN SAFETY INSTRUCTIONS REGLAS GENERALES DE SEGURIDAD II REGLES DE GARANTIE GUARANTEE RULES REGLAS DE GARANTIA III CARACTERISTIQUES TECHNICAL DATAS CARACTERISTICAS III 1 La gamme The range La gama III 3 Capacit s Capacities Capacidades III 3 Caract ristiques dimensionnelles Overall dimensions Caracter sticas dimensionales II 4 Caract ristiques lectriques Eletric data Caracter sticas el ctricas IILS Caract ristiques hydrauliques Hydraulic data Caracter sticas hidr ulicas III 6 Description Description Descripci n IV MISE EN SERVICE STARTING PUESTA EN SERVICIO IV 1 Equipement Equipment Equipo IV 2 Contr le lectrique Electric control Control el ctrico V UTILISATION USE UTILIZACION V 1 Cycle manuel Manual cycle Ciclo manual V 2 Cycle automatique Automatic cycle Ciclo autom tico V 3 Option bi coupe Bi cuts option Opci n doble corte V 4 Option Adapress Adapress option Opci
15. TIA NO COMPRENDE LAS PARTES ELECTRICAS Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 5 III CARACTERISTIQUES TECHNICAL DATAS CARACTERISTICAS ITI 1 La gamme The range La gama LES CUVES RONDES Rondes pour un meilleur talement de la p te un poids de p tons plus r gulier et une o pression moins forte 20 divisions ROUND TANK For a better spreading of the dough a more regular weight of dough balls and a less strong pressure LAS CUBETAS REDONDAS Redondas para un mejor exten dido de la masa un peso de las porciones m s regular y una pre ll si n menor 30 divisions Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis LES CUVES CARREES Carr es pour des p tons de forme identique et r guli re 20 divisions SOUARE TANK P Squared for dough balls of identical and regular shape LAS CUBETAS CUADRA HE DAS 30 divisions Cuadradas para porciones B de forma id ntica y regular Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso Page 6 III 2 Capacit s Capacities Capacidad DIVA RONDES ROUND DIVA CARREES SQUARE DIVA DIVA CUA DIVA DIVA REDONDAS DRADAS Mod le Model Mo
16. a de pl stico Colocar el plato en posici n baja y sacar las cuchillas Para la DIVA 20 Loft situar los dos tubos de pl stico como se indica y cerrar la tapadera Efectuar las operaciones descritas en V 3 Para los otros modelos subir el plato 3 4 cms a continuaci n sacar las cuchillas ac cionando el manipulador de mando hacia la izquierda Dejar la tapadera abierta Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 20 VI 2 Entretien hebdomadaire Bien que les taloches soient tr s pr cises il passe toujours un peu de p te et farine entre les taloches et les couteaux Ceci est d autant plus v rifiable dans le cas o les p tes travaill es sont hautement hydrat es Retirer la p te s ch e ainsi que la farine l int rieur de la diviseuse pour cela apr s avoir d branch votre diviseuse DIVA acc der l int rieur de la machine en ouvrant les verrous l aide de votre cl triangle fournis avec votre Diva D monter les taloches par le dessus en retirant les goupilles Eliminer p te et farine l aide d un coupe p te plastique et d un aspirateur Nettoyer taloches couteaux et cuve l eau Bien s cher l ensemble avant de remonter les ta loches en respectant l ordre de montage Refermer les panneaux lat raux et les verrouiller Pour les surfaces ext rieures utiliser des produits nettoyant pour plastiques exemple nettoyant ta bleau de bord voiture Mati re plastique
17. cturer reserves the right to make modifications without advanced notice Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso Page 22 VII ANNEXES A1 Sch ma hydraulique des DIVA rondes 20S 20 30 et DIVA carr es 20 30 40 A2 Sch ma lectrique de la DIVA 20 S A3 Sch ma lectrique des DIVA rondes 20 30 et des DIVA carr es 20 30 40 A4 Sch ma lectrique des DIVA rondes 20 30 et des DIVA carr es 20 30 40 avec option p te douce p te dure VII APPENDICES A1 hydraulic Plan of the DIVA round 20S 20 30 and DIVA squared 20 30 40 A2 electric Plan of the DIVA 20 A3 electric Plan of the DIVA round 20 30 and DIVA squared 20 30 40 A4 electric Plan of the DIVA round 20 30 and DIVA squared 20 30 40 with option sweet dough dough lasts VII ANEXOS A1 Esquema hidr ulico de las DIVA redondas 20S 20 30 y DIVA cuadrdas 20 30 40 A2 Esquema el ctrico de la DIVA 20 S A3 Esquema el ctrico de las DIVA redondas 20 30 y de las DIVA cuadradas 20 30 40 A4 Esquema el ctrico de las DIVA redondas 20 30 y de las DIVA cuadradas 20 30 40 con opci n masa blanda masa dura Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divis
18. cument non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice II GUARANTEE RULES The DIVA is guaranteed during a period of 12 months from the purchase of the machine under condition that it is used according to instructions contained in this instructions manual and accord ing to the general conditions of sale of the M rand M cap te company In the cases where the divider would not be used according to instructions described in this instructions manual or technical interventions would be made by persons not authorized by M rand M cap te the guarantee will not be valid any more THE GUARANTEE DOES NOT TAKE INTO ACCOUNT ELECTRIC PARTS Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso II REGLAS DE GARANTIA La DIVA est garantizada durante un periodo de 12 meses a partir de la adquisici n de la m quina a condici n de que sea empleada re spetando las instrucciones contenidas en este manual y seg n las condiciones generales de venta de la sociedad M rand M cap te En el caso en que la divisora no se utilizara respetando las instrucciones descritas en este manual o se efectuaran intervenciones t cnicas por personas no habilitadas por M rand M cap te la garantfa dejar de ser v lida LA GARAN
19. delo DIVA 20 DIVA 20 DIVA30 DIVA 20 DIVA 30 Loft Poids de p te maxi Maximum 20 20 18 weight Peso maxi de la masa Kg Poids de p te mini Minimum weight Peso mini De la masa Kg Poids de p tons mini Minimum weight of the doughballs Peso mini de las porciones grammes Poids de p tons maxi Maximum weight of the doughballs Peso maxi de las porciones grammes Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso Page 7 III 3 Caract ristiques dimensionnelles III 3 Overall dimensions III 3 Caracter sticas dimensionales DIVA seule DIVA DIVA Largeur 58 cm Width Ancho 58 cm Profondeur 80 cm Depth Profundidad 80 cm Hauteur couvercle ferm 112 cm Height with closed lid Altura con tapadera cerrada 112 cm Hauteur couvercle ouvert 180 cm Height with opened lid Altura con tapadera abierta 180 cm Colisage Packing Cubierta Largeur 100 cm Width Ancho 100 cm Profondeur 100 cm Depth Profundidad 100 cm Hauteur couvercle ferm 112 cm Height with closed lid Altura con tapadera cerrada 112 cm Mod le Model Poids net Net weight Poids b
20. des panneaux et capots ABS Cl triangle Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice VI 2 Monthly maintenance Although individual plates are very accurate there is always a little of dough and flour between individual plates and knives This is all the more verifiable in case the processed dough are highly hydrated It is necessary so to remove the dried dough as well as the flour inside the divider at least once a month After having disconnected your DIVA divider reach inside the machine by opening the bolts with your triangular key provided with the Diva Dismantle the individual plates by getting out the pins Eliminate dough and flour with a plastic knive and a hoover Clean the individual plates and tank with water Dry all elements before reas sembling the individual plates Close the lateral panels and bolt them Use clean ing products for plastic for the surface outside Verrou de porte Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso VI 2 Mantenimiento mensual Aunque las talochas son muy precisas siem pre pasa un poco de masa y harina entre las talochas y las cuchillas Esto se ve perfecta mente cuando la masa trabajada es altamente hidratada Es conveniente pues retirar
21. dor hacia abajo durante un segundo despu s comience la serie de divisiones e Para divisoras de ciclo autom tico comience la serie de divisiones Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 17 V 4 Option ADAPRESS Cette option vous permet de vous adapter aux ty pes de p tes que vous travaillez Suivant l hydra tation les farines la panification les p tes peu vent tre plus ou moins d licates taler L op tion Adapress vous permet d adapter la phase d talement de la p te suivant sa nature Si vous travaillez une p te tr s hydrat e l tale ment de celle ci sera ais e et vous choisirez le r glage p te dure au niveau de la fa ade avant Au contraire si vous travaillez une p te ferme vous vous placerez sur la position p te douce Il faut aussi savoir que plus la quantit de p te diviser est faible et plus celle ci est dure taler Dans ce cas vous pouvez choisir la position p te 2 m me si vous travaillez une p te tr s hydrat e En effet les r glages ne modifient pas la pression du plateau mais interviennent uniquement sur les phases d talement de la p te Les diff rents temps d talement de la p te sont r gl s en usine et ont t d termin s apr s essais Cependant suivant la nature des p tes il est possi ble que certains param tres soient modifier Dans ce cas nous vous invitons en faire part votre revendeur Document non contractuel le
22. droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice Dear customer You are the happy user of the hydraulic di vider DIVA of MERAND M CAP TE S A This machine conceived to give you long years of service is the result of the study and the qualitative MERAND M cap te manufacture To fire the best party of the hydraulic di vider DIVA read attentively this note It will help you to familiarize you with the functioning of the machine and you will find there basic advices on the mainte nance MERAND M CAP TE S A provides you with a technical service which has the most recent information Do not hesitate to consult it After sales Tel 332 99 04 15 36 Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso Estimado cliente Es usted el afortunado usuario de la di visora hidr ulica DIVA de MERAND M CAP TE S A Esta m quina concebida para servirle por muchos a ios es el resultado del estudio y de la elaboraci n de calidad MERAND M cap te Para sacar el mejor partido de la divi sora hidr ulica DIVA lea atentamente este manual Le ayudar a familiarizarse con el funcionamiento de la m quina y en l encontrar los consejos de base para su mantenimiento MERAND M CAP TE S A pone a su disposici n un servicio t cnico que dis pone de
23. e permite adaptarse a los tipos de masa con los que trabaja Seg la hidrataci n las harinas la panificaci n la masa puede ser m s o menos delicada de extender La op ci n Adapress le permite adaptar la fase de extendido de la masa seg n su naturaleza Si trabaja una masa muy hidratada el exten dido de la misma ser f cil y as elegir la posici n masa dura en la parte frontal ante rior Por el contrario si trabaja una masa compacta se situr en la posici n masa dulce Hay que saber tambi n que cuanto menor es la masa que se divide mayor es la dificultad para su extendido En ese caso puede elegir la posici n masa 2 aunque est trabajando una masa muy hidratada En efecto los regla jes no modifican la presi n del plato nica mente intervienen sobre las fases del exten dido de la masa Los diferentes tiempos del extendido de la masa se regulan en f brica y han sido deter minados tras ensayos Sin embargo seg n la naturaleza de las masas es posible que al gunos par metros tengan que ser modifica dos En ese caso dir jase a su vendedor Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 18 V 5 Option BI PRESSION Cette option vous permet de vous adapter aux ty pes de p tes que vous travaillez Suivant l hydra tation les farines la panification les p tes peu vent tre plus ou moins d licates taler L op tion BI PRESSION vous permet d adapter la pression d talem
24. ent de la p te suivant sa nature Si vous travaillez une p te tr s hydrat e l tale ment de celle ci sera ais e et vous choisirez le r glage p te dure au niveau de la fa ade avant Au contraire si vous travaillez une p te ferme vous vous placerez sur la position p te douce Il faut aussi savoir que plus la quantit de p te diviser est faible et plus celle ci est dure taler Dans ce cas vous pouvez choisir la position p te 2 m me si vous travaillez une p te tr s hydrat e Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice V 2 BI PRESSURE option This option allows you to adapt itself to the types of dough you process According to the hydration the flours the dough processing dough can be more or less delicate to spread The BI PRESSURE allows you to adapt the pressure of spreading of the dough following its nature If you work a very hydrated dough the spreading of this one will be easy and you will choose posi tion stale dough in front of the machine On the opposite if you work a hard dough you will choose the position soft dough It is necessary also to know that the more the quantity of dough to be divided is weak and the more this one is hard to spread In that case you can choose position dough 2 even though you work a very
25. es produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Page 16 Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso V 3 Option bi coupe Il existe deux types de diviseuses bi coupe les DIVA carr es 10 20 les DIVA carr es 20 40 Ces mod les se d clinent suivant diff rentes va riantes cycle manuel cycle automatique option Adapress V 3 1 Choix du nombre de divisions Selon le mod le que vous poss dez vous pouvez choisir entre 20 et 40 divisions ou 10 et 20 divi sions Pour choisir le nombre de divisions amenez le plateau en position basse Avec l aide du bouton s lecteur situ en fa ade choisissez votre nombre de divisions Pour les diviseuses cycle manuel une fois la s lection faite actionner le manipulateur vers le bas pendant 1 seconde puis commencez votre s rie de divisions e Pour les diviseuses cycle automatique commencez votre s rie de divisions V 3 Option bi cuts There are two types of dividers bi cutting Square DIVA 10 20 Square DIVA 20 40 These models decline according to various op tions manual cycle automatic cycle Adapress option V 3 1 Choice of division s number According to the model which you have you can choose between 20 and 40 divisions or 10 and 20 di
26. facturer reserves the right to make modifications without advanced notice I MAIN SAFETY INSTRUC TIONS 1 Before using the DIVA read attentively note 2 Only the engineers bakery are authorized to make the technical follow up of this material 3 No M rand M cap te S A s responsibility will be opened in case of damages caused with a disre gard of supplied instructions 4 Only the equipments supplied by M rand M cap te will be able to open the responsibility ac cording to its general conditions of sale 5 Only the professional electricians are author ized to open the electric caskets and to intervene on the equipments 6 Never use the DIVA for the other matters than those for that it is foreseen 7 To make sure that the not authorized persons the children and the animals stay away from all the constituents of the divider 8 To cut the electric food of the DIVA before any intervention 9 Waterworks is forbidden 10 Using of the divider can spread flour dust in ducing watering rhinitis asthma Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso I REGLAS GENERALES DE SEGURIDAD 1 Antes de la utilizaci n dela DIVA leer atentamente el manual 2 S lo los t cnicos en panader a est n ha bilitados para llevar a cabo el seguimiento t cnico de este material 3 M rand M cap te S A no asume ninguna responsabilidad en caso
27. fier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso V USE V 1 Manual Cycle V 1 1 Preparation of the dough Weigh the quantity of dough to intro duce into the divider use plastic tubs for DIVA with round tub or tubs squared for DIVA with square tub Place the dough in these tubs weigh and dust with flour slightly V 1 2 Introduction of the dough in the divider Tray and knives in low position or in the necessary depth following the quantity of dough which will be divided dust with flour the tub then introduce the dough into the tub by distributing it uniformly manually then dust with flour slightly the top of the dough It is very important to moderate the flo ral pattern For DIVA with clouts in Ertalyte the flouring can not be necessary following one the type of worked dough Close the lid and lock with the handle by pushing it towards the right hand side V UTILIZACION V 1 ciclo manual V 1 1 Preparaci n de la masa Para pesar la cantidad de masa para in troducir en la divisora utilizar recipi entes de pl stico o sacos de tela de di metro un poquito menor al de la cubeta di metro 490 mm para las DIVA de cubeta redonda o recipientes cuadrados para las DIVA de cubeta cuadrada
28. je sobre el mismo hacia abajo a fin de suprimir la acci n de la presi n sobre la tapadera Abrir la tapadera llevando su manivela hacia la izquierda Accionar de nuevo el manipulador hacia arriba para subir el plato y sacar as las porciones Atenci n El utilizador de la divisora puede respirar polvo de harina a pesar del caj n de recuperaci n specialmente durante el salvado Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso V 2 Cycle automatique V 2 Automatic cycle V 2 Ciclo autom tico Avant de brancher votre machine ouvrez Before connecting your machine open Antes de conectar la m quina abra le couvercle Il est possible que lors du f the lid It is possible that during the connec la tapadera Es posible que durante la branchement de la diviseuse le plateau tion of the divider the tray comes even it conexi n de la divisora el plato suba vienne lui m me en position haute Dans ce self in high position In that case bring the por s mismo En ese caso avance lig cas amenez le couvercle l g rement vers lid slightly towards you and put back in eramente la tapadera hacia usted y vous et remettez le en position ouverte le opened position the tray is going to come to
29. la di tern That the reason why the floral visora puede respirar polvo de 4 ene A mM pattern must be moderated harina a pesar del caj n de l utilisateur inhale des poussi res de gt recuperaci n specialmente durante la farine lors de l op ration de divi el salvado Por eso deb moderar el sion principalement lors du fleurage salvado i de la machine Lorsque vous recommencez une nou velle s rie de divisions le plateau se trouvant en position basse et les cou teaux sortis amenez le couvercle l g re ment vers vous puis remettez le en posi tion ouvert pour faire remonter le pla teau Passez un coup de chiffon sec ou de brosse pour enlever les r sidus de p te s ch e puis actionner de nouveau le couvercle pour descendre le plateau Vous pouvez alors commencer votre s rie de divisions Les diff rents temps d talement de la p te de coupe sont r gl s en usine et ont t d termin s apr s essais Cependant suivant la nature des p tes il est possi ble que certains param tres soient mo difier Dans ce cas rapprochez vous de votre revendeur Information importante Malgr la pr sence d un syst me de r cup ration de farine il se peut que Nettoyage couteaux Cleaning of the knives Limpieza de Pour ces raisons le fleurage doit tre Las cuchillas mod r Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous s
30. n Adapress V 5 Option BI PRESSION BI PRESSURE option Opci n BIPRESSI NES VI ENTRETIENS MAINTENANCE MANTENIMIENTO VI 1 Journalier Daily Diario VI2 Mensuel Monthly Mensual VI3 Trimestriel Quaterly Trimestral VII ANNEXES ANNEXE ANEXOS Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso page 4 page 5 page 6 page 12 page 13 page 20 page 23 Page 2 Cher client Vous tes l heureux utilisateur de la diviseuse hydraulique DIVA de MERAND M cap te S A Cette machine con ue pour vous donner de longues ann es de service est le r sultat de l tude et de la fabrication de qualit MERAND M cap te Pour tirer le meilleur parti de la diviseuse hydraulique DIVA lisez attentivement cette notice Elle vous aidera vous familiariser avec le fonctionnement de la machine et vous y trouverez les conseils de base sur son entretien MERAND M cap te S A met votre disposition un service technique qui dispose des informations les plus r centes N h sitez pas le consulter S A V T l 02 99 04 15 36 Document non contractuel le fabricant se r serve le
31. n basse When you begin again a new series of Cuando comience una nueva serie divisions the tray is in low position and de divisiones encontr ndose el the knives stick out bring the lid plato en posici n baja y las cuchil slightly towards you then put it in las fuera traiga la tapadera ligera opened position to raise the tray Givea mente hacia usted a continuaci n wipe over the tray or brush to remove p ngala en posici n abierta para the residues of dried dough then remove que el plato suba Pase un pa o again the lid to make the tray goes seco o un cepillo para eliminar los down You can then begin your series of residuos de la masa seca luego ac divisions cione de nuevo la tapadera para que el plato descienda Puede comenzar The various times of spreading of the etonces la serie de divisiones dough the cutting are adjusted in fac tory and were determined after attempts Los diferentes tiempos del exten However according to the dough s na dido de la masa y de corte se regu ture it is possible to then modify some lan en f brica y han sido determina parameters In that case please advise dos tras ensayos Sin embargo your dealer seg n la naturaleza de las masas es posible que algunos par metros ten gan que ser modificados En ese Caution The user can breathe dust caso dir jase a su vendedor of flour even with the drawer flour system mainly during the floral pat Atenci n El utilizador de
32. n to make the tray goes Abra la tapadera el plato sube Saque tez vos p tons down las porciones Ramenez le couvercle l g rement vers vous Begin again a cycle of division or if you are Traiga la tapadera ligeramente hacia puis remettez le en position ouvert pour at the end of work press on the button to usted luego p ngala en posici n faire descendre le plateau take out knives cleaning position abierta para que el plato descienda Recommencez un cycle de division ou si Recomience un ciclo de divisi n o si el vous tes en fin de travail appuyez sur le trabajo ha terminado pulse el bot n bouton poussoir pour faire sortir les cou impulsor para que salgan las cuchillas teaux position nettoyage posici n limpieza Nettoyage couteaux Cleaning of the knives Limpieza de Las cuchillas Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso Page 15 V 2 Cycle automatique V 2 Automatic cycle V 2 Ciclo autom tico At the end of work the tray has to be Al final del trabajo el plato debe En fin de travail le plateau doit tre eye aid in low position estar en posici n baja en positio
33. nvert two phases in the socket of the divider Connecter le c ble d alimentation une ligne d amen e du courant en bon tat de section 5x1 52 3 phases Neutre Terre Ouvrir le couvercle Actionner le manipulateur de commande en fa ade vers le haut Si les taloches ne montent pas intervertir deux phases dans la prise de courant de la diviseuse Conectar el cable de alimentaci n a una l nea de tra da de corriente en buen estado de secci n 5x1 5 2 3 fases Neutro Tierra Abrir la tapadera Accionar el manuipulador de mando en la parte frontal hacia arriba Si las talochas no suben inver tir dos fases en la toma de corriente de la divisora Attention if voltage is different from 400 volts to change the thermal relay being in the DRT as well as the position of barettes in the bornier of the power plant by placing them according to the following in dications Attention si le voltage est diff rent de 400 Volts changer le relais thermique se trouvant dans le DRT ainsi que la position des barettes dans le bornier de la centrale en les pla ant suivant les indications suivantes Atenci n si el voltaje es diferente de 400 volts cambiar el rel t rmico que se encuentra en el DRT as como la posici n de los pasadores en el termi nal de la central coloc ndolos seg n las indica ciones siguientes triphas 400 triphas
34. o inoxidable Un cilindro trabajado en aluminio para las DIVA 20 24 30 redondas o una cubeta con costados de alu minio para las DIVA cuadradas Un plato compuesto de talochas de Ertalyte amp Cuchillas de acero inoxidable Un elevado de tapadera compensado por un resorte de tracci n Una manivela de tapadera regulable y con compen saci n de juego Un sistema hibr ulico con elevador telesc pico una c mara para la compresi n una c mara para el de scenso una c mara para el corte Un bot n de mando para efectuar las tres fases de la divisi n compresi n y extendido simult neos de la masa corte por la subida de las cuchillas Excepto la DIVA Loft un sistema de subida automati zado para la limpieza dirigido por el bot n Un grupo hidr ulico inmerso para mejorar el confort ac stico El funcionamiento del grupo motobomba automatizado para el desplazamiento de las talochas y cuchillas asegura el silencio y la longevidad de la bomba Diviseuses DIVA DIVA Dividers Divisoras Page 10 Sistema de antiproyecci n de harina Caj n de recuperaci n de harina detr s de la divisora Un syst me rigide anti projection de farine e An anti splashing system of flour device collecteur A drawer behind the divider Un tiroir de r cup ration de farine sur l arri re de la diviseuse The level of acoustic pressure of balanced emission El nivel de presi n ac stica de emisi n ponderado A por la ti
35. oras Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso Page 23
36. r bidden Cleaning the divider can spread flour dust inducing watering rhinitis asthma Waterworks is forbidden VI 1 Daily maintenance Fast cleaning of the individual plates tank and lid with one cuts plastic dough To bring the tray in low position and to take out knives For the DIVA 20 Loft place 2 tubes blow up as indicated and close the lid To make operations described in V 3 For the other models to make rise the tray from 3 to 4 cms then make the knives come out pushing the tap on the left Leave the lid opens WHEN YOU FINISH TO WORK WITH THE DIVIDER THE LID HAS TO BE OPENED THE TRAY IN LOW POSI TION AND THE KNIVES OUT Position du manipulateur pour monter les couteaux Position of tap to blow up knives Posici n del manipulador para subir las cuchillas Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso VI MANTENIMIENTO Esta m quina necesita un mantenimiento extre madamente redducido sin embargo a fin de garan tizar su buen funcionamiento es indispensable efectuar las operaciones siguientes Atenci n Utilizar un aspirador certificado por el CNAM para limpiar la divisora No utilizar un cepillo No lavar con los surtidores La utilizaci n de la divisora puede provocar motas de harina en el ojo rhinitis y asma VI 1 Mantenimiento diario Limpieza r pida de las talochas de la cubeta y de la tapadera con un cortamas
37. rut Gross weight Peso Modelo Peso neto Kg bruto Kg emballage terrestre Ground packaging embalaje DIVA 30 190 205 DIVA 10 20 DIVA 20 40 Profondeur Depth F Profundidad X Largeur Width Ancho Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Diviseuses DIVA Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice DIVA Dividers Divisoras Page 8 Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso TILA Caract ristiques lectriques Puissance 1 5 kW Tension 230 400 V Intensit 7 1 4 1 A Vitesse de rotation moteur 1390 tr min 50 Hz 1670 tr min 60 Hz Indice de protection IP 10 moteur immerg Protection par discontacteur relais thermique C ble d alimentation de 4 m avec prise TRI N T TILS Caract ristiques hydrauliques Centrale immerg e Electro distribution Pompe 4 8 cm tr Capacit r servoir 7 litres Huile HYDROFLO CT FINA L0764 P8F V rin t lescopique double effet chambres ind pendantes III 4 Eletric data Power 1 5 kW Voltage 230 400 V Intensity 7 4 1 A Rrotation speed of engine 1390 tr min 50 Hz 1670 tr min 60 Hz Indication of protection IP 10 immersed engine Protection by discontacteur in thermic re lay Food cable of
38. visions To choose the number of divisions bring the tray in low position With the selective button situated in front choose your number of divisions e For dividers with manual cycle once made selection pull down the tap during 1 second then begin your series of divisions For dividers with automatic cycle begin your series of divisions A Couteauxlgrlles Pate dure pate douce Knives grid selection e S lection couteaux ou grilles Selecci n cuchillas reja Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso V 3 Opci n doble corte Existen dos tipos de divisoras doble corte Las DIVA cuadradas 10 20 Las DIVA cuadradas 20 40 Estos modelos se declinan seg n diferentes variantes ciclo manual ciclo autom tico op ci n Adapress V 3 1 Elecci n del n mero de divisiones Seg n el modelo que usted posea puede elgir entre 20 y 40 divisiones o 10 y 20 divisiones Para elegir el n mero de divisiones ponga el plato en posici n baja Con la ayuda del bot n selector situado en la parte frontal elija el n mero de divisiones e Para las divisoras de ciclo manual una vez hecha la selecci n accionar el ma nipula
39. voquer des larmoie ments des rhinites et de l asthme Le lavage grandes eaux est INTERDIT VI 1 Entretien journalier Nettoyage rapide des taloches de la cuve et du couvercle avec un coupe p te en plastique Amener le plateau en position basse et sortir les couteaux pour la DIVA 20 Loft placer les 2 tubes plastique comme indiqu et fermer le couvercle Effectuer les op rations d crites au V 3 pour les autres mod les faire monter le plateau de 3 4 cm puis faire sortir les couteaux en actionnant le manipulateur de commande vers la gauche Asiprer la farine restant sur le dessus de la cuve et dans le collecteur Pulv riser un peu d huile alimentaire l int rieur de la cuve Laisser le couvercle ouvert LE COUVERCLE DE LA DIVISEUSE DOIT RESTER OUVERT APRES L ARRET DU TRAVAIL LE PLATEAU EN POSITION BASSE ET LES COUTEAUX SORTIS Position des tubes de mont e couteaux Position of tubes to blow up knives Posici n de los tubos de subida de cuchillas Document non contractuel le fabricant se r serve le droit de modifier tous ses produits sans pr avis Not a contractual document The manufacturer reserves the right to make modifications without advanced notice VI MAINTENANCE The maintenance of this machine is ex tremely reduced however to ensure a per fect working it is necessary to proceed as mentioned below Caution Use a hoover recommended by CNAM to clean the divider Brush is fo
40. y two screws A steel lid mechanic welded with rustproof steel sole A cylinder manufactured in aluminum for DIVA 20 24 30 round dances or a tub with sides aluminium for DIVA with square tubs A tray consisted of clouts in Ertalyte Steel knives rustproof A relevage of lid compensated with a drawspring A handle of adjustable lid and in picking up of game A hydraulic system with telescopic jack a chamber for the compression a chamber for the descent a chamber for the cut A manipulator of order to make the three phases of the division compression and spreading simultaneous of some dough cut by ascent of knives Except the DIVA Loft a system of automatic ascent of knives for their cleaning ordered by the manipulator A hydraulic group immersed to improve acous tic comfort The functioning of the group motor pump auto mated for the movement of clouts and knives insures silence and longevity of the pump Documento no contractual el fabricante se reserva el derecho de modificar todos los productos sin previo aviso III 6 Descripci n Las divisoras DIVA con cuchillas se constituyen de Un chasis r gido que se mantiene solo de chapa plegada montado sobre cuatro ruedas giratorias dos de las cuales con frenos Dos c rter laterales montados sobre visagra que se ci erran con dos tornillos es necesario el uso de una llave allen Una tapadera de acero de soldado mec nico con placa de asiento de acer
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