AG-4022 Frut. Espec
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1. LM Lima Per 3 CHILDERS N F 1982 Fruticultura Moderna Tomo I y Tomo II Edit Hemisferio Sur Montevideo Uruguay 4 ESCOBEDO A J 1996 Fruticultura General CPU UNALM Lima Per 5 GALAN SAUCO V 1988 Frutales tropicales en los subtr picos Edic Prensa Madird 6 GIL ALBERT V F 1980 Aspectos de la morfolog a y fisiolog a del rbol frutal Vol I Edic Mundi Prensa Madrid 7 RODRIGUEZ E Y A RUESTA 1985 Conducci n de viveros fruticolas Manual T cnico INIPA Lima Per 8 SAMSON J A 1991 Fruticultura tropical Edit LIMUSA M xico 9 JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY FOR HORTICULTURAL SCIENCE 10 HORTSCIENCE 11 HORT TECHNOLOGY 12 HORTICULTURAL REVIENS PRACTICAS 1 Identificaci n de especies y cultivares de importancia 2 Caracter sticas bot nicas Comportamiento floral 3 4 T cnicas de propagaci n sexual y asexual 5 Establecimiento de un huerto frutal 6 Podas T Sistemas de riego 8 Fertilizaci n Muestreos foliares Deficiencias nutricionales 9 Sanidad M todos de control 10 ndices de madurez 11 Cosecha y Postcosecha2. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA FRUTICULTURA ESPECIAL II CLAVE AG 4022 Fruticultura Especial II CREDITOS 2 2 3 PRE REQUISITOS AG 3020 Fruticultura General PROFESOR Ing Alejandro Pacheco Avalos Ing Marlene Aguilar Hern ndez SYLLABUS CONTENIDO Se analizan los factores que intervienen en la producci n de los frutales siempreverdes Se enfoca de una manera ordenada los aspectos de bot nica fisiolog a de la floraci n caracter sticas de los principales cultivares en cada una de las especies frutales materia del curso De la misma manera se analizan las necesidades de clima suelo de las distintas especies y variedades El manejo requerido desde las fases iniciales de propagaci n hasta la cosecha y manejo de la postcosecha son tambi n revisados JUSTIFICACION Las reas cultivadas con frutales siempreverdes representan alrededor del 80 del total del rea frut cola nacional las condiciones naturales favorables con que contamos en el pa s explican este hecho Por lo tanto es necesario contar con un mayor conocimiento sobre estos frutales para una adecuada explotaci n t cnica Desde inicios de la d cada pasada la exportaci n de productos fruticolas ha venido cobrando cada vez mayor importancia sin embargo las exigencias de estos nuevos mercados nos obliga a ser m s eficientes en el proceso productivo y obtener productos de alta calidad para ser competitivos Es necesario por tanto
3. prestar atenci n al desarrollo de los frutales tropicales y subtropicales que son materia de este curso OBJETIVOS Ofrecer al alumno un mayor nivel de capacitaci n en el manejo y producci n de frutales siempreverdes orient ndolo a una especializaci n en algunas especies frutales que son de importancia actual o que tengan un potencial de desarrollo dentro del agro nacional METODOLOGIA El desarrollo del curso ser siguiendo clases te ricas y practicas Para una mejor comprensi n del curso debe tenerse presente lo siguiente Las clases te ricas ser n dictadas de preferencia desarrollando temas espec ficos y de mayor importancia para cada especie frutal debiendo el alumno por su cuenta complementar la informaci n recibida mediante la lectura de la bibliograf a recomendada Las clases practicas ser n de tres tipos a saber Pr cticas de campo y visitas a huertos frutales Proyecci n de diapositivas para ampliar los conocimientos mediante visualizaci n de temas espec ficos Complementaci n de los t picos tratados en las clases te ricas vr SISTEMA DE EVALUACION El curso ser calificado de acuerdo a O Trabajos encargados 10 Ex menes parciales 30 Examen final 30 OD Pr cticas 30 PROGRAMA ANALITICO Generalidades Definici n de frutales siempreverdes Su ubicaci n en el mundo y en el pais Importancia de los frutales de este grupo Caracter sticas especiales de los frutales siemp
4. reverdes Bot nica Clasificaci n bot nica de los principales frutales del grupo Caracter sticas bot nicas generales y especiales Comportamiento floral Clima y suelo Requerimientos generales y especiales de los frutales siempreverdes para ambos requisito ecol gico Propagaci n Algunas caracter sticas especiales en la propagaci n de frutales siempreverdes Instalaci n del huerto Condiciones estables y variables a tenerse en consideraci n a la instalaci n de un huerto de frutales siempreverdes Proyecto de instalaci n de un huerto frut cola Labores Culturales Podas Riegos Determinaci n de riego Sistemas de riego tecnificado Nutrici n Mineral Generalidades Deficiencias nutricionales Correcci n de deficiencias Status nutricional An lisis foliar Recomendaciones generales sobre dosis de fertilizaci n Sanidad Principales plagas y enfermedades Control Cosecha Floraci n Tiempo de la floraci n a la maduraci n Factores que influyen sobre la maduraci n Determinaci n del momento de cosecha Cosecha Manejo de producto cosechado Tratamiento de la fruta Acondicionamiento y Empaque Conservaci n en atm sferas controladas y atm sferas modificadas Industrializaci n Generalidades Diferentes hojas de flujo de industrializaci n BIBLIOGRAFIA 1 CALDERON A E 1993 Fruticultura General 3 Edici n LIMUSA M xico 2 CALZADA BENZA J 1993 143 Frutales Nativos Edici n UNA
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