Injertación del zapote
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1. Los brotes del patron afectan negativamente el injerto 14 Injertacion del zapote Bibliografia BATISTA FA 1995 Caracterizaci n sistem tica de la co lecci6n de sapotaceas del CATIE Tesis Magister Scientiae Centro Agron mico Tropical de Investi gaci n y Ense anza CATTE Subdirecci n General Adjunta de Ense anza Programa de estudios de Posgrado Turrialba Costa Rica 110 p CAMBEL C W 1968 The mamey sapote in southern Flo rida Proc Fla State Hort Soc 80 318 319 GRUMBERG I P 1948 El arte de criar e injertar frutales quinta edici n Editorial El Ateneo Buenos Aires Argentina 285 p GUEVARA U 1977 Pruebas de propagaci n vegetativa en siete especies frutales de inter s en Costa Rica Tesis Ing Agr Universidad de Costa Rica Facultad de Agronom a Escuela de Fitot cnica San Jos Costa Rica Pp22 65 HARTMAN H T KESTER D E 1964 Propagaci n de plantas Trad del Ingl s por A Marino Ed Conti nental M xico pp 207 469 IPGRI OFICINA REGIONAL PARA LAS AMERICAS 1998 Diversidad Conservaci n y Uso Sostenible de los Recursos Gen ticos de Frutales Nativos de Am rica Tropical Informe Final Cal Colombia Cooperaci n T cnica IPGRI BID No ATN SF 4356 RG 23 p LEON J 1997 Bot nica de los Cultivos Tropicales Institu to Interamericano de Cooperaci n Agr cola II CA San Jos Costa Rica 445 p LOBATO S D 1998 Desarrollo de M todos de propaga ci n para la2. Injertaci n del zapote Pouteria sapota Jacq H E Moore amp Stearn Carlos Uma a Serie T cnica Manual T cnico No 45 Injertacion del zapote Pouteria sapota Jacq H E Moore amp Stearm Carlos Uma a Centro Agron mico Tropical de Investigaci n y Ense anza Area de Agricultura Ecol gica Unidad de Recursos Fitogen ticos Octubre 2000 El CATIE es una asociaci n civil sin fines de lucro aut noma de car cter internacional cuya misi n es mejorar el bienestar de la humanidad aplicando la investigaci n cient fica y la ense anza de posgra do al desarrollo conservaci n y uso sostenible de los recursos naturales El Centro est integrado por miembros regulares y miembros adherentes Entre estos miembros se encuentran Belice Colombia Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras M xico Nicaragua Panam Rep blica Dominicana Venezuela el Instituto Interamericano de Cooperaci n para la Agricultura IICA y el Departamento de Recursos Naturales y Ambientales DRNA de Puerto Rico El IPGRI es un instituto internacional de investigaci n cuyo mandato apunta a la conservaci n y uso de la diversidad gen tica de las plantas para contribuir al bienestar de las generaciones presentes y futuras Fundado en 1974 como un Centro de Investigaci n por parte del Grupo Consultivo para la Investigaci n Agr cola Internacional CGIAR Consultative Group on International Agricultural Research el IPGRI es la
3. caracter sticas y favorecer una producci n precoz El Centro Agron mico Tropical de Investigaci n y Ense anza CATIE a trav s de la Unidad de Recursos Fitogen ticos conserva una colec ci n de aproximadamente 200 accesiones de zapote colectadas en Am rica Central y M xico colecci n que est parcialmente caracterizada La reproduc ci n de este germoplasma para su mantenimiento y conservaci n ha puesto en evidencia la necesidad de evaluar diferentes t cnicas de injertaci n Este documento describe la t cnica de injertaci n de enchape lateral la cual representa un aporte metodol gico novedoso para la injertaci n del zapote una tecnolog a clave para el desarrollo futuro del cultivo accesible a todos los productores Injertaci n del zapote 1 F eh i Arbol injertado de zapote en producci n 2 Injertacion del zapote Descripci n bot nica El zapote Pouteria sapota Jacq H E Moore amp Stearn pertenece a la familia sapotacea es una especie polimorfa Generalmente los r boles alcanzan hasta 30 metros de altura de copa sim trica son caducifolios Las hojas se concentran en el pice de las ramillas sus for mas van desde ovada a lanceolada y miden de 10 a 30 cm de largo por 10 cm de ancho en el lado superior son verde oscuro y brillante en el inferior m s claras y algunas presentan co lor herrumbre Las flores brotan en grupos numerosos de dos a seis flores cada uno en los nud
4. el extremo inferior pero dejando el ltimo cent metro donde queda una hendidura para asentar la parte inferior de la vareta Foto 1 2 y 3 Las varetas deben estar libres de impurezas como musgo y plantas par sitas es conve niente sumergir durante 10 minutos la vareta previo a la injertaci n en una soluci n de be nomil 2 g litro de agua L Eliminaci n de hojas dejando los pec olos en rboles con follaje maduro Injertaci n del zapote 9 Detalle de los pasos realizados en la injertacion 10 Injertacion del zapote La incisi n en la vareta es similar a la del pa tr n pero en el extremo inferior el corte se termina en ngulo recto lo que permite el acu amiento con el cambium del patr n Se debe asegurar una buena uni n de ambas partes e inmediatamente despu s se sujetan fuertemente con cinta de injertar para lograr estabilidad en la uni n de los tejidos Foto 4 5 y 6 Por lo general las varetas del zapote son cur vas O levemente curvas la incisi n se practica en la parte externa de la curvatura y luego se alinean forz ndolas con el amarre de la cinta La tendencia de la vareta a retomar el estado original de la curvatura puede persistir hasta las doce semanas ocasionando algunas veces su separaci n del patr n El siguiente paso es proteger los cortes con parafina para evitar la entrada de agua La parafina se aplica en estado l quido se procede a la aplicaci n cuando aparece
5. especie caducifolia por lo tanto las varetas se preparan de acuerdo con el estado fenol gico del rbol En rboles defoliados reposo las varetas se pueden utilizar sin previa preparaci n porque en este estado las va retas no tienen hojas y el extremo apical se muestra cerrado e hinchado En rboles con follaje nuevo por lo general el pice est abierto y en desa rrollo por lo que se recomienda la preparaci n del material vegetativo me diante el anillado Esta pr ctica consiste en la remoci n de un cent metro de corteza en las ramas que se utilizar n 21 d as despu s como fuente de vare tas En este sistema se pueden aprovechar varias varetas de una misma ra ma y no s lo el extremo apical pues al anillar la rama se estimulan todas las yemas laterales y no solamente las apicales Varetas de rboles en reposo Injertaci n del zapote 7 El tercer estado fisiol gico del zapote se pre senta cuando el follaje esta maduro o viejo previo al estado de reposo del rbol En este caso se cortan las hojas opacas y r gidas de jando uno o dos cent metros de peciolo Esta labor se realiza en 20 cm de longitud de las ra mas terminales Los pec olos de las hojas sirven como indica dores del momento en que la vareta se puede cortar o separar de la rama para su injerta ci n silos peciolos caen al tocarlos la vareta se encuentra preparada para injertar Esto sucede despu s de 10 d as de eliminar las ho jas
6. injerto Detalle de los pasos realizados en la injertaci n Injertaci n del zapote 11 20 dias 30 dias Brote y desarrollo del injerto 12 Injertacion del zapote Trasplante El trasplante al campo o finca se realiza cuan do el injerto tiene aproximadamente 12 se manas Las plantas de los canteros se deben sacar cuidadosamente evitando da ar las bolsas pl sticas y las ra ces Durante la siem bra se eliminan todas aquellas ra ces latera les que salen de la bolsa para no provocar malformaciones futuras Las distancias de siembra recomendadas son 6 x807x5 metros los hoyos para la siembra de ben ser de 30 cm de lado x 40 cm de profundi dad respectivamente Es recomendable la apli caci n de 30 gramos de fertilizante de una f rmula alta en f sforo 10 30 10 o 12 24 12 al fondo del hoyo y la aplicaci n de 100 gramos de fertilizante 30 d as despu s de la siembra en c rculo a 15 cent metros del tallo La textura del suelo preferiblemente debe ser franco arenosa buen drenaje con pen diente inferior al 25 para reducir la erosi n y facilitar la cosecha Los suelos deben ser profundos de buena fertilidad y pH de 5 5 a 6 5 El zapote requiere disponibilidad de pre cipitaci n durante todo el a o o bien el su ministro de agua en los per odos secos Las podas de formaci n de los rboles se inician a partir del segundo a o 60 d as Brote y desarrollo del injerto Injertaci n del zapote 13
7. Instituci n m s grande a nivel mundial que se dedica exclusivamente a la con servaci n y uso de los recursos gen ticos de plantas Tiene actualmente en su personal m s de 170 expertos en 15 oficinas alrededor del mundo ISBN 9977 57 356 5 634 43 U48 Uma a Campos Carlos Injertaci n del zapote Pouteria sapota Jacq H E Moore amp Stearn Carlos Uma a Turrialba C R CATIE IPGRI BID 2000 15 p 22 cm Serie t cnica Manual t cnico CATIE no 45 ISBN 9977 57 356 5 1 Pouteria sapota Injertaci n I CATIE UH T tulo III Serie Agradecimientos El autor desea dejar patente su sincero agradeci miento a las siguientes personas e instituciones que contribuyeron para hacer realidad esta publicacion Al Ing Antonio Mora Unidad de Recursos Fitogen ticos CATIE por la oportuna revisi n y comentarios hechos al texto as como por su apoyo en el proceso y preparaci n del mismo Al M Sc Carlos Astorga Unidad de Recursos Fito gen ticos CATTE por su desinteresado apoyo y los oportunos consejos durante el desarrollo del presen te trabajo y en la perseverante b squeda de mecanis mos para que esta publicaci n fuera una realidad Al Ph D David Williams del Instituto Internacional de Recursos Fitogen ticos por la revisi n del manus crito y sus valiosas sugerencias y aportes para mejorar la calidad del documento Al Instituto Internacional de Recursos Gen ticos IPGRI y al Ban
8. aunque en algunas selecciones de zapote el pec olo cae hasta 18 y 20 d as despu s del defoliado Los mejores resultados en prendimiento se han obtenido cuando las varetas se toman de rboles defoliados estado de reposo o de varetas preparadas en rboles con follaje ma duro En estos casos se logra de un 80 a 90 de prendimiento en comparaci n con un 40 cuando las varetas provienen de rboles con follaje nuevo La experiencia obtenida en el CATIE indi ca que una vez separadas las varetas de la planta madre se deben injertar lo m s pron Anillamiento de ramas en to posible ya que el prendimiento disminu rboles con follaje nuevo ye de un 80 el primer d a hasta un 30 el 8 Injertaci n del zapote s timo dia En caso necesario el material se puede almacenar empacado en papel peri dico h medo dentro de bolsas pl sticas y a una temperatura de 5 C La injertaci n La injertaci n de enchape lateral ha produci do mejores resultados que injertos de yema en T y hendidura Es recomendable realizar el injerto aproxi madamente a los 25 cm de la base pues si no hay prendimiento la primera vez existe la oportunidad de repetir el proceso hacia abajo una o dos veces m s sobre el mismo patr n El primer corte se realiza en el patr n y consis te en penetrar la navaja no m s de 2 mm lue go se desliza longitudinalmente hacia abajo 7 a 9 cm La corteza se extrae posteriormente eje cutando otro corte en
9. co Interamericano de Desarrollo BID por el aporte econ mico para su publicaci n Injertaci n del zapote v CONTENIDO Ii tOducciOnmencawen ee eee Descripci n bot nica Ventajas de la injertaci n Conocimientos previos para el xito en la injertaci n Implementos necesarios Enlace tn Preparaci n de patrones Eas vartas aA AE SA Ie ACS RLACTOR e Wee otra POStin ertaciOn cnn sat eee A emcee eae ee ere vi Injertaci n del zapote Introduccion El zapote tambi n conocido como mamey y zapote colorado es nativo de Am rica Central y M xico y se encuentra distribuido principalmente en huer tos caseros en casi todo el territorio centroamericano Por la calidad de algu nos genotipos el zapote es una especie promisoria por su valor nutricional co mo fuente adicional de ingresos para los agricultores y por la posibilidad de asocio con cultivos perennes y protecci n del ambiente Sin embargo la difi cultad de multiplicar asexualmente aquellos rboles que muestran buenas ca racter sticas agron micas y de calidad han limitado la difusi n del cultivo del zapote La propagaci n asexual del zapote mediante injertaci n es una t cnica relati vamente nueva ya que se le ha reproducido mayormente por semilla Sin em bargo con el desarrollo promoci n y aceptaci n de la fruta se ha creado la ne cesidad de propagar rboles de buena calidad con el fin de mantener sus
10. conservaci n de Pouteria sapota Jacq Tesis Magister Scientiae Centro Agron mi co Tropical de Investigaci n y Ense anza CATIE Programa de estudios de Posgrado Turrialba Cos ta Rica 131 p MORA A MORERA J UMA A C 1997 Proyecto Fru tales Nativos de Am rica Tropical Sub proyecto Sa pot ceas Informe Final Centro Agron mico Tro pical de Investigaci n y Ense anza CATIE Turrialba Costa Rica 29 p MORERA J A 1992 El zapote Centro Agron mico Tro pical de Investigaci n y Ense anza CATIE Pro grama de Investigaci n Turrialba Costa Rica 29 p RIGAU A 1970 Injerto de frutales Editorial Sintej S A Las fonts de Tarrasa Barcelona Espa a 126 p UMA A C 1988 Gu a para el cultivo del zapote Centro Agron mico Tropical de Investigaci n y Ense an za CATIE Programa de Mejoramiento de Cultivos Tropicales Turrialba Costa Rica 13 p mecano grafiado Injertaci n del zapote 15
11. dentificaci n Instrumentos b sicos utilizados en la injertaci n 4 Injertacion del zapote Preparacion de los patrones o portainjertos Para garantizar buenos patrones o portainjer tos se deben seleccionar semillas que proven gan de arboles con buenas caracteristicas ta les como vigor estado sanitario estructura y resistencia a plagas y enfermedades Los fru tos seleccionados deben ser uniformes en ta ma o y madurez fisiol gica un fruto sobre maduro podria presentar una semilla germinada lo que ocasiona deformaciones durante el desarrollo de la planta Un fruto inmaduro poco saz n tiene una semilla fisiol gicamente no desarrollada e inmadura Las semillas se deben extraer del fruto y la varse con agua luego se dejan a la sombra por tres o cuatro d as Debido a que las semillas de zapote son recalcitrantes se deben colocar inmediatamente en camas de germinaci n se recomienda un sustrato con una mezcla de arena 50 y tierra 50 La semilla se de be colocar en forma vertical con la parte m s aguda del segmento ventral hilo hacia abajo e introduci ndolas un 90 en el sustrato Las semillas tardan entre 15 y 40 d as en ger minar y el trasplante se realiza cada semana a partir de las primeras germinaciones cuando los hipoc tilos alcanzan una longitud aproxi mada de 8 cm Posici n correcta de la semilla en la siembra Injertaci n del zapote 5 Se recomienda trasplantar las semillas g
12. en la superficie una membrana o pel cula muy fina semi endurecida Para este procedimiento se utiliza una brocha de aproximadamente 2 5 cm de ancho La parte superior del patr n debe eliminarse en forma paulatina el d a que se injerta se procede a cortar 10 cm de la parte apical para estimular el desarrollo lateral del patr n que incluye el injerto reci n realizado otro corte se realiza cuando el brote del injerto alcanza 5 cm y finalmente se poda en su totalidad inmediatamente sobre la uni n del injerto cuando el brote mide 10 cm Post injertaci n Un factor importante en la injertaci n de zapote es el riego Se recomienda aplicar agua diariamente en especial durante la es taci n seca El riego debe ser cuidadoso y controlado evitando entradas de agua en la uni n del injerto La cinta de injertar se retira entre las doce y quince semanas despu s de la injertaci n pe ro es preferible hacerlo cuando la planta est reci n sembrada en la finca o en el lugar defi nitivo pues se ha observado que antes de las doce semanas existe una tendencia a la sepa raci n entre vareta y portainjertos a n cuando se haya formado un callo o haya ci catrizado En este per odo vivero se debe continuar con el programa de aplicaciones qu micas tan to al suelo como foliar cada 30 d as Los bro tes del portainjertos o chupones del patr n se deben eliminar cuando se presenten pues interfieren con el desarrollo del
13. erminadas en bolsas de polietileno co lor negro de 40 cm de longitud por 20 cm de di metro Las bolsas con suelo se colocan en canteros que consisten en zanjas de 40 cm de ancho y 20 cm de pro fundidad a una distancia de un metro cada una Las bolsas se colocan en dos hileras dentro de la zanja y luego se rellena la zanja nuevamente con tierra para evitar posteriormente el movimiento de las plantas a causa del viento o durante las labores de mantenimiento Los cante ros tambi n ayudan a mantener la humedad del suelo Trasplante Detalle del vivero y canteros Para lograr un buen desarrollo de las plantas es recomendable aplicar cada 30 d as un fertilizante foliar mezclado con un fungicida c prico alternando maco zeb y benomil y una fuente de nitr geno al suelo aproximadamente 5 gramos por planta cada 30 d as a partir del segundo mes del trasplante Con este ma nejo se obtendr n plantas listas para injertar a los seis u ocho meses estas plan 6 Injertaci n del zapote tas deben tener un di metro de 2 cm a de 20 cm de altura aproximadamente Los patrones no se deben mover en el vivero durante al menos 90 dias antes de la injertaci n Las varetas Las varetas a utilizar deben ser de ramas terminales con un di metro de 14 a 18 mm y una longitud de 12 a 15 cm Una vareta de este tipo posee de 10 a 20 yemas laterales que normalmente no se desarrollan para favorecer el desarro llo de la yema apical El zapote es una
14. ese a que en general los m todos de injertaci n de frutales se han estandari zado en el caso del zapote existe una diferencia importante que debe ser con siderada el xilema de la vareta y del patr n no se deben cortar procurando que los xilemas de las dos partes queden en contacto ntimo sobre la mayor superficie posible C Estado fenol gico del rbol a propagar Existen tres estados fenol gicos f cilmente visibles en el follaje y consecuentemente tres tipos de preparaci n de varetas e Defoliaci n en un 75 90 con yemas apicales cerradas e hinchadas en este caso se toman varetas totalmente defoliadas y con el pice cerrado e Follaje nuevo con yemas apicales abiertas en esta situaci n se practica un anillo de un cent metro a las ramas que lleven varetas para inducir la acumulaci n de sustancias de reserva e Follaje maduro o adulto con yemas apicales cerradas lo cual requiere que se defolie la vareta apical dejando nicamente el peciolo Injertaci n del zapote 3 Implementos necesarios en la injertacion La pr ctica de la injertaci n es una cirug a en un ser vivo y por lo tanto me rece todo el cuidado correspondiente para obtener buenos resultados Las herramientas y los materiales empleados para esta pr ctica son cuchilla o navaja de injertar cinta pl stica de 1 a 3 cm de ancho con cierto grado de flexibilidad tijeras para podar piedra de afilar parafina o parafilm y eti quetas o colillas para i
15. os defo liados de las ramillas y tienen de seis a ocho s palos dispuestos en espiral El fruto es una baya y la forma es muy variada entre plantas hay frutos elongados asim tricos elipsoidales o casi redondos con tama os que van desde los 200 gramos hasta los 3 kg de peso La cor teza del rbol es gruesa y quebradiza Ventajas de la injertaci n 1 Propagar plantas con las caracter sticas de seables 2 Hacer que los rboles produzcan precoz mente 3 Posibilita el uso de patrones resistentes los que evitan problemas de pat genos en la base de los rboles y en el sistema radical 4 Facilita el establecimiento de plantaciones m s uniformes tanto en estructura como en poca de producci n Conocimientos previos para el exito de la injertacion A Compatibilidad de genotipos En observaciones realizadas por el autor se determin que aunque se utilice el mismo patr n el porcentaje de prendimiento de los injertos var a entre rboles seleccionados como fuente de yemas Por lo tanto se debe determinar el grado de compatibilidad entre los rboles seleccionados y los patrones a utilizar Por ejemplo el rbol 10617 1 de la coleeci n de CATIE ha sido injertado sobre pa trones diferentes alcanzando prendimientos de 30 a 50 Mientras que en los rboles 10669 3 y 12007 1 los prendimientos oscilan entre 90 y 100 utilizan do los mismos patrones y procedimientos B Caracter sticas de la insici n vareta patr n P
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