Descargar - INCO. Instalaciones Comerciales
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1. GRUPPO REMOTO REMOTE UNIT q NA n KO UN W 5 naj ye V 6 01 9 6 j 9 0 v e IV 9 v e IV ce o A AA NN VA A A jl av A jl av EM SEE av le 2H09 0S L A0 2 ZH09 08 1 A0 z ZHO9 0S 1 A0 Z gt ex A ja A 33 33 1 3 3 3 3 3 3 3 di Ha D D N D NN 4 L dH 9 p z o v 2 VtU6 9 pz j 8 q e C N O Ik d CA CA LA Ee SH 1 5 21 PL VI ES O el EE ea E au B 3 D Nd Jr sse n s eor OL ra el z lp 6 fe VE zuul 0 0 8 L1 0 28 11Z ees 5 91119919 99 ay 0 pejoeuuoo aq OL zuw dla a lk e a la 3 3 3 3 3 3 3 3a Tm 8 Su 1 gww EL 4 4 4 4 E 4 TT L E uw y voz 21 uw y 2 09 9 00 4 4 Al Addne O zu ZU y SCHEMA ELETTRICO WIRING DI AGRAM ELEKTROSCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO 711 831 0 LEGENDA GENERALE GENERAL KEY ALLGEMEINE ZEICHENERKLAERUNGEN LEGENDE GENERALE LEYENDA GENERAL 77 LEGENDA GENERALE GENERAL KEY ALLGEMEINE ZEICHENERKLAERUNGEN LEGENDE GENERALE LEYENDA GENERAL IT GB DE FR ES2. 820 32 400 15 a 700 27 INGRESSO REFRIGERANTE REFRIGERANT INLET USCITA REFRIGERANTE FERIGERANT OUTLET CONNESSIONE ELETTRICA ELECTRICAL CONNECTION CONNESSIONE IDRICA DRAIN CONNECTION DIMENSIONI mm DIMENSIONS in 1780 69 7JF173111 MANUALE D USO E MANUTENZIONE ABBATTITORE CONGELATORE cotrollo elettronico Serie Re U CELLA TUNNEL MANUAL DE UTILIZACION Y MANTENIMIENTO ABATIDOR CONGELADOR ABATIDOR controlo electronico Serie R y U CELDA TUNEL Blitzmatie INDICE CAP 1 NORME E AVVERTENZE GENERALI 1 1 Collaudo e garanzia 1 2 Premessa 1 3 Norme di sicurezza generale 1 4 Predisposizione a carico del cliente 1 5 Istruzioni per richiesta interventi 1 6 Istruzioni per l ordinazione ricambi CAP 2 DATI TECNICI 2 1 Livello di rumorosit 2 2 Materiali e fluidi impiegati CAP 3 FUNZIONAMENTO 3 1 Applicazioni destinazione d uso uso previsto e non previsto usi consentiti 3 2 Eventuali zone pericolose rischi pericoli e rischi ineliminabili 3 3 Dispositivi di sicurezza adottati 3 4 Prestazioni CAP 4 ISTRUZIONI PER L UTILIZZATORE 4 1 Messa in funzione 4 1 1 Visualizzazione pannello comando 4 1 2 Descrizione specifica tasti pannello comandi 4 2 Cicli di funzionamento macchina 4 3 Funzionamento macchina 4 3 1 Accensione macchina 4 3 2 Selezione avviamento ciclo abbattimento congelamento 4 3 3 Memorizzazione programma eseguito 4 3 4 Ciclo manu
3. des Lig LI O EP 271 N mero 265 266 267 Tiempo Par metro descripci n Valor de f brica Setpoint temperatura c mara fase 1 20 C Setpoint temperatura aguja final fase 1 25 C Setpoint temperatura c mara fase 2 30 C 268 Setpoint temperatura aguja final fase 2 3 C 269 Setpoint temperatura c mara fase 3 39 C 270 Setpoint temperatura aguja final fase 3 18 C 271 Setpoint tem 20 C congelaci n peratura camara fase conservaci n 4 3 FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO 4 3 1 Encendido PANTALLA de presencia de tensi n fig 1 Cuando se pulsa la tecla ON OFF aparece la pantalla inicial Pantalla inicial de m quina en reposo fig 2 4 3 2 Selecci n del inicio del ciclo de abatimiento o congelaci n Cuando se pulsa la tecla de abatimiento o congelaci n en la pantalla VFD o LCD superior fig 3 parpadea la indicaci n del programa soft medium etc Con el mando giratorio se puede seleccionar el programa deseado por ejemplo abatimiento o medium En los ciclos personalizables PRG 3i amp abatimiento y PRG congelaci n se pueden cambiar el nombre y las temperaturas Al pulsar el mando comienza el ciclo en pantalla aparece el tipo de ciclo junto a la temperatura en el centro del producto si el sistema ha detectado la sonda de aguja fig 4 o a la temperatura de la c ma
4. 08 62 sedun e ind z 92 j pz E2 zz 12 oz 8 LL a LE 0 62 82 seed jou 1 1 paads Ji EH id aus iv ve 2409051082 L F P Em M aus sale Sz Gu A zu eii vil cepe En au jo sueeui q S A E jum puoo ajowsl Aq Um esiwieuio _ gut papi oJd 1189 ay Aug ji ay Ajddns o SCH juonneo ve Nd Ad V i A No ZHOS dI A0EZ E LA i VE DI 95 9 4 6 OL HE ZL 91 9 IZL 8H ei oz bz 22 58 92 6v 8t Nda OV noez Lar ix iS ZLIS S X IS 1X A VA Lied Ss Jeer ven MONO AVION BONDIN OMMON AEN ve MO E 19 gu LATE Or ze ee e te oe ez se zz 805 ez 81SW xiusoud sdwejo eeu si fuse peg ogg asaf eeg EN ig Q 1X0 1 ZO a weree Gr a E pus po 200 8 80 ER 67 1 400 3 50 Hz BC BF 201 DP AP
5. 65 BC BF 201 DP SCHEMA ELETTRICO WIRING DI AGRAM ELEKTROSCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO 230 1 50 HZ o o m 99 c r D 9 zaa ona jeuud z au I ee 2o JzL ps om Ach ima Ima ma ima VO se were HOLVHOdVAJ LN oa n Sau v 1 0 zH 06 1087 ey NAL el W i ew ew IN ENEE NV dV Z 9 9 engl DA 011 802 19 wos vonauuco Sal m T Qj gw lele Lala e D rd LA AIS el kar
6. garantizada a n con las puertas abiertas est prohibido colgarse de las puertas Los equipos no presentan puntas peligrosas superficies afiladas ni elementos que sobresalgan RIESGOS DERIVADOS DE ELEMENTOS MOVILES El nico elemento m vil presente es el ventilador pero no representa ning n riesgo por cuanto est protegido con una reja fija con tornillos antes de quitar dicha protecci n desconecte la m quina de la red de alimentaci n RIESGOS DEBIDOS A TEMPERATURAS EXTREMAS Se han colocado adhesivos que indican alta temperatura en las proximidades de las zonas con peligro de temperatura elevada ZA RIESGOS DEBIDOS A LA ENERGIA ELECTRICA Los riesgos de naturaleza el ctrica se han resuelto disefiando las instalaciones el ctricas segun la norma CEI EN 60204 1 Las zonas con peligro de tipo el ctrico han sido indicadas con adhesivos de alta tensi n RIESGOS DEBIDOS AL RUIDO Leq lt 70dB A Lpc lt 130 dB C RIESGOS DE DESECHOS Para permitir que los liquidos provenientes de alimentos o de productos de limpieza salgan al exterior se ha colocado en el fondo de la camara una pileta de descarga ES IMPRESCINDIBLE VOLVER A COLOCAR EL TAPON ATENCION LA MAQUINA NO HA SIDO DISENADA PARA SER INSTALADA EN AMBIENTES CON RIESGO DE EXPLOSION 3 3 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ADOPTADOS ATENCION QUEDA ABSOLUTAMENTE PROHIBIDO MANIPULAR O RETIRAR LOS DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD ADOPTADOS EL FABRICANTE DECLINA TODA RES
7. A Alimentatore Power supply unit Netzteil Unit d alimentation Alimentador A1 Alimentatore lampeggiante Lamp power supply unit Lampennetzteil Unit d alimentationlampes Alimentador l mparas A2 Alimentatore stampante Printer power supply unit Druckernetzteil Unit d alimentation imprimante Alimentador impresora B Sonda Probe Sonde Sonde Sonda B1 Sonda temperatura Temperature probe Temperaturf hler Sonde temp r ture Sonda temperatura B2 Sonda sbrinamento Defrosting probe Abtausonde Sonde d givrage Sonda descongelaci n B3 Sonda al cuore Core measuring K hlgutsonde Sonde a coeur Sonda al n cleo del producto B4 Sonda condensatore Condenser probe Verflssigersonde Sonde condensateur Condensador de prueba C Condensatore elettrico Electric condenser Elektrischer Kondensator Condensateur lectrique Condensador el ctrico CK Buzzer Buzzer Buzzer Ronfbur Zumbador Variatore di tensione Voltage variator Spannungsregler Variateur de tension Variador de tensi n Termostato Thermostat Temperaturregler Thermostat Term stato El Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Term stato de seguridad E2 Termostato controllo Control thermostat Kontrollthermostat Thermostat de contr le Term stato control FU Fusibile Fuse Sicherung Fusible Fusible G Teletermostato Thermostat Fernthermostat Telethermostat Teleterm stato G1 Schede potenza Power cards Leistungskarte Cartes de puissance Tarjeta d
8. Si el mando se presiona una vez es posible definir la temperatura de la c mara fig 11 a la segunda presi n se ajusta el tiempo de refrigeraci n abatimiento congelaci n y a la tercera se inicia el ciclo Los valores que se pueden modificar parpadean Una vez concluido el ciclo que puede guardarse como se indic anteriormente fig 12 el equipo queda en conservaci n 4 3 5 Activaci n de un programa guardado Cuando se pulsa la tecla Men en el VFD o LCD parpadea el nombre del ltimo programa que se ha guardado fig 13 En la l nea superior se indica el tipo de ciclo Con el mando giratorio se puede seleccionar el programa deseado de P01 a P30 fig 14 Al presionar el mando se inicia el ciclo El ciclo guardado ejecuta sus distintas fases sin necesidad de utilizar la sonda de aguja 4 3 6 Descongelaci n manual Cuando el equipo est en reposo al girar el mando el VFD indica la posibilidad de realizar una descongelaci n manual fig 15 Pulse el mando para confirmar fig 16 Al final de la descongelaci n se realiza una pausa para el goteo fig 17 que dura dos minutos como m ximo A continuaci n el equipo se dispone en reposo fig 18 Girando el mando se obtiene la confirmaci n de que la bater a se ha descongelado fig 19 25 fig 21 fig 22 fig 23 fig 24 fig 25 fig 26 4 3 7 Extracci n de la sonda caliente si se incluye Esta operaci n puede realizarse
9. iniziale Maschera iniziale Stand by fig 2 4 3 2 Selezione avviamento ciclo abbattimento o congelamento Premendo il tasto di abbattimento o congelamento comparir sul VFD o LCD fig 3 il programma Es solft medium ecc intermittente Ruotando la manopola si seleziona il programma tra quelli visualizzati fig 3 Es abbattimento medium I cicli personalizzabili PRG zk abbattimento e PRG congelamento possono essere modificati come nome e anche come valori di temperatura Premendo la manopola si avvia il ciclo e viene visualizzato sul Dispaly fig 4 il tipo di ciclo la temperatura al cuore prodotto se riconosciuto lo spillone infilzato fig 4 o della cella se il funzionamento tempo fig 5 fig 5 Al termine del ciclo di Abbattimento o Congelamento comparir una scritta intermittente CICLO TERMINATO il buzzer segnaler per alcuni secondi la fine del ciclo stesso La macchina si posizioner in conservazione fig 6 fig 6 4 3 3 Memorizzazione programma eseguito AI termine del ciclo viene proposto di memorizzarlo quando si vuole spegnere l apparecchiatura con VFD o LCD visualizzante NO premendo la manopola il ciclo si interrompe e la macchina si porta in Stand by fig 7 Ruotando la manopola in senso orario sul VFD o LCD comparir la scritta Yes e premere la manopola si conferma la selezione Ruotare ora la manopola in senso orario o antiorario e scegliere un ci
10. 4 1 1 El panel de mandos 4 1 2 Descripci n de teclas e indicadores Pilotos del panel de mandos 4 2 Ciclos de funcionamiento del equipo 4 3 Funcionamiento del equipo 4 3 1 Encendido 4 3 2 Selecci n del inicio del ciclo de abatimiento o congelaci n 4 3 3 Guardado del programa ejecutado 4 3 4 Ciclo manual 4 3 5 Activaci n de un programa guardado 4 3 6 Descongelaci n manual 4 3 7 Extracci n de la sonda 4 3 8 Esterilizaci n opcional 4 3 9 Otros descripci n del VFD 4 4 Descripci n de las alarmas 4 4 1 Alarma por las sondas 4 4 2 Resoluci n de alarmas CAP 5 MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO 5 1 Normas elementales de seguridad 5 1 1 Prohibici n de retirar las protecciones y dispositivos de seguridad 5 1 2 Indicaciones sobre operaciones de emergencia en caso de incendio 5 2 Limpieza de la instalaci n 5 3 Revisiones peri dicas 5 4 Precauciones en caso de inactividad prolongada CAP 6 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO CAP 7 ELIMINACION DE LOS DESECHOS Y DESMONTAJE 7 1 Almacenamiento de los desechos 7 2 Procedimiento referente a las macrooperaciones de desmontaje de la instalaci n CAP 8 DOCUMENTACION ANEXA Esquemas el ctricos Declaracion de conformidad 1 NORME E AVVERTENZE GENERALI 1 1 COLLAUDO E GARANZIA COLLAUDO Il prodotto viene spedito dopo il superamento dei collaudi visivo elettrico e funzionale GARANZIA Il nostro obbligo per la garanzia sulle apparecchiature e sulle parti relative di nostra produ
11. BC BF 201 AP 230 1 50 Hz OWN pejoeuuoo aq OL vo 4z 92 jun Buisuepuoo PMoy m p 1eduunf e md 711 827 0 0 LE8 LLZ eas etym LNIOdILININ zna Jona Te gl Jagd z 2 pieogfay J L ZE f 5 pa gt Quo A vo rev w LINN HO VHOdVA3 LN 924 v 0 ZH 08 0082 CN Lu 092 L U 0090 00 d8S NVJ dVA3 E NN hr mio OLLXGOZ LO suoi uonoauuoo 8 v e a sr TES Fd zww T WUES ONIAIHQ 29 995 dis DAN ela 18 82
12. INSERT sonda riconosciuta infilzata nel prodotto 12 4 4 DESCRIZIONE ALLARMI ESS Es di visualizzazione Allarme 4 4 1 ALLARMI Quandointerviene un allarme sul display alfanumerico viene visualizzata una scritta di identificazione dello stesso e si attiva il buzzer con un suono intermittente per un minuto fino a quando non viene tacitato e ALLARME PORTA APERTA Solo a macchina accesa Quando la porta viene aperta i ventilatori si spengono immediatamente ed il compressore continua a funzionare Se la porta viene richiusa entro due minuti allora i ventilatori ripartono ed il ciclo procede normalmente altrimenti si ferma il compressore e si attiva l allarme Il ripristino automatico quando la porta viene richiusa e ALLARME OVERTIME ABBATTIMENTO Interviene solo in presenza sonda al cuore infilzata se la temperatura non scesa al di sotto del set point entro un tempo stabilito misurato da quando la temperatura sonda minore di 90 C il ciclo continua fino al raggiungimento del set point e ALLARME OVERTIME CONGELAMENTO Come precedente ma relativo al congelamento e ALLARME SONDE Quando le sonde sono mal collegate o c un corto circuito viene visualizzato un messaggio di allarme ed emesso un segnale acustico Se l allarme avviene durante l esecuzione del ciclo la macchina verr fermata automaticamente Se l allarme attivo a macchina spenta sar possibile fare partire un ciclo a tempo oppure un ciclo memorizzato e ALLAR
13. PER L UTILIZZATORE 4 1 MESSA IN FUNZIONE 4 1 1 VISUALIZZAZIONE PANNELLO COMANDO Blitzmatic PTT e LA VISUALIZZAZIONE y DELLO STATO DELLA MACCHINA SUL DISPLAY E UGUALE PER ENTRAMBI 4 1 2 DESCRIZIONE SPECIFICA DEI TASTI ED INDICATORI PANNELLO COMANDO Tasto abbattimento Premendo il tasto a macchina in Stand by si visualizzer l ultimo ciclo di abbattimento impostato Premendo una seconda volta si ritorna alla visualizzazione iniziale Tasto congelamento quando prevista la funzione Premendo il tasto a macchina Stand by si visualizzer l ultimo ciclo di congelam ento impostato Premendo una seconda volta si ritorna alla visualizzazione iniziale O Tasto ON OFF Premendo il tasto la scheda si accende e si posiziona sulla maschera iniziale Tenendo premuto il tasto per secondi dalla maschera iniziale Stand by il display alfanumerico VFD o LCD si spegne mentre quello inferiore visualizza un trattino di presenza rete Tasto MENU Premendo il tasto a macchina in Stand by si visualizza l ultimo ciclo memorizzato Tenendo premuto il tasto men per 5 secondi si accede alla maschera di selezione setup per la programmazione utente e per quella costruttore Tasto sonda cuore quando prevista la funzione Premendo il tasto se ci sono le condizioni si attiva il riscaldamento sonda Tasto sterilizzazione Optional Premendo il tasto se ci sono le condizioni si attiva il ciclo di st
14. desechos especiales parecidos a los urbanos LAS OPERACIONES DE DESMONTAJE DEBERAN SER REALIZADAS POR PERSONAL CUALIFICADO 8 DOCUMENTACION ANEXA Esquemas el ctricos Declaraci n de conformidad 30
15. I POSSONO RILEVARE DALLA TARGHETTA CARATTERISTICHE 7 SMALTIMENTO RIFIUTI E DEMOLIZIONE 7 1 STOCCAGGIO DEI RIFIUTI E ammesso uno stoccaggio provvisorio di rifiuti speciali in vista di uno smaltimento mediante trattamento e o stoccaggio definitivo Vanno comunque osservate le leggi vigenti nel paese dell utilizzatore in materia di tutela dell ambiente 7 2 PROCEDURA RIGUARDANTE LE MACROOPERAZIONI DI SMONTAGGIO DELLA APPARECCHIATURA Nei vari Paesi sono in vigore legislazioni differenti pertanto si devono osservare le prescrizioni imposte dalle leggi e dagli enti preposti dai Paesi dove avviene la demolizione In generale bisogna riconsegnare il frigorifero al rivenditore oppure ai centri specializzati per la raccolta demolizione Smontare il frigorifero raggruppando i componenti secondo la loro natura chimica ricordando che nel compressore vi olio lubrificante e fluido refrigerante che possono essere recuperati e riutilizzati e che i componenti del frigorifero sono rifiuti speciali assimilabili agli urbani LE OPERAZIONI DI SMONTAGGIO DEVONO COMUNQUE ESSERE ESEGUITE DA PERSONALE QUALIFICATO 8 DOCUMENTAZIONE ALLEGATA Schemi elettrici Dichiarazione di conformit 16 1 NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 PRUEBA Y GARANTIA PRUEBA El producto ser entregado despu s que los siguientes ensayos han sido satisfactorios visual el ctrico y funcional GARANTIA Nuestra garant a sobre el aparato y las piezas relativas a nues
16. ME TEMPERATURA Valido solo in conservazione L allarme interviene quando si supera il limite preimpostato La scritta scompare automaticamente quando la temperatura diventa regolare e ALLARME ALTA PRESSIONE Quando la pressione di condensazione supera il valore di allarme impostato si ha il blocco del compressore viene visualizzato un messaggio Il ripristino automatico quando la pressione di condensazione scende al di sotto del set point ALLARME PRESSOSTATO ALTA Quando interviene il pressostato di alta pressione si ha il blocco totale viene visualizzato un messaggio di allarme ed emesso un segnale acustico Rimane visualizzato l allarme fino a quando non viene premuto un tasto 13 ALLARME BASSA PRESSIONE Quando la pressione scende al di sotto di un valore minimo impostabile si ha il blocco totale viene visualizzato un messaggio di allarme e viene attivato l allarme generale Al cessare della condizione di allarme si attende un certo tempo impostato dopo di che si riavvia il compressore Il ripristino automatico quando la pressione di evaporazione sale al di sopra del set point ALLARME TERMICO COMPRESSORE Quando interviene il termico viene bloccato il compressore viene visualizzato un messaggio di allarme e viene attivato l allarme generale Ripristino automatico al cessare della condizione di allarme Resta una scritta fino a quando non viene premuto un tasto ALLARME TERMICO VENTILATORE EVAPORATORE Quando inte
17. OBRE OPERACIONES DE EMERGENCIA EN CASO DE INCENDIO ATENCI N En caso de incendio no utilizar agua Utilizar extintores con CO anidride carb nica y enfriar los m s r pidamente la zona del motor 5 2 LIMPIEZA DE LA INSTALACION Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza aislar el aparato de la energ a el ctrica LIMPIEZA Y COLOCACI N DE LOS ACCESORIOS Antes de poner en marcha Lavar el interior de la c mara y los accesorios con un poco de agua y jab n neutro para quitar el caracter stico olor a nuevo colocar los accesorios internos de la c mara en la posici n m s c moda para el uso LIMPIEZA DIARIA Limpiar cuidadosamente las superficies externas del aparato usando un pa o h medo y siguiendo el sentido del satinado Usar detergentes neutros y no sustancias a base de cloro y o abrasivas No usar utensilios que puedan provocar incisiones con la consiguiente formaci n de xido Aclarar con agua limpia y secar bien Limpiar el interior de la c mara para evitar que se formen residuos de suciedad con detergentes neutros que no contengan cloro y que no sean abrasivos En caso de residuos que se hayan endurecido utilizar agua y jab n o detergentes neutros ayud ndose eventualmente con una esp tula de madera o pl stico Una vez terminada la limpieza aclarar con un poco de agua y secar perfectamente No lavar el aparato con chorros de agua directos ya que las filtraciones en los componentes el ctricos podr an perju
18. PONSABILIDAD EN CASO DE QUE NO SE SIGAN LAS INSTRUCCIONES INDICADAS 3 4 PRESTACIONES El tiempo de enfriamento o de congelamiento siendo en funci n de la tipologia de los alimentos presentes en un plato pre cocinado es un par metro dif cilmente defin ble Las prestaciones declaradas se han obtenido con purea de patatas puesto en contenidores de aluminio de dim 180x280x40H disponibles en comercio El espesor de la purea contenida en los contenidores es 25 mm 20 4 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 4 1 PUESTA EN FUNCIONAMIENTO 4 1 1 EL PANEL DE MANDOS ARMARIO Y CELDA ABATIDORA ARMARIO Y CELDA ABATIDORA CONGELADORA Blitzmatic ES LA VISUALIZACI N DEL ESTADO DE LA M QUINA EN EL DISPLAY ES IGUAL PARA AMBOS 4 1 2 DESCRIPCI N DE TECLAS E INDICADORES DEL PANEL DE MANDOS Tecla de abatimiento Cuando se pulsa esta tecla con el equipo en reposo se visualiza el ltimo ciclo de abatimiento definido Si la tecla se pulsa por segunda vez se vuelve a la pantalla inicial Li Tecla de congelaci n si el equipo est dotado de esta funci n Cuando se pulsa esta tecla con el equipo en reposo se visualiza el ltimo ciclo de congelaci n definido Si la tecla se pulsa por segunda vez se vuelve a la pantalla inicial Tecla ON OFF encendido y apagado Cuando se pulsa esta tecla la tarjeta se enciende y aparece la pantalla inicial Si la tecla se presiona durante tres segundos desde la pantalla inicial s
19. SIZIONE A CARICO DEL CLIENTE Predisporre un interruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilit 30 mA Predisporre una presa di corrente con terra Verificare la planarit della superficie di appoggio della macchina Predisporre lo scarico delle acque di lavaggio cella Predisporre nel caso di apparecchiature con condensazione ad acqua l allacciamento alla rete idraulica 1 5 ISTRUZIONI PER RICHIESTA INTERVENTI Spesso le difficolt di funzionamento che si possono verificare sono dovute a cause banali quasi sempre rimediabili di persona quindi prima di richiedere l intervento di un tecnico fate le seguenti semplici verifiche A IN CASO DI ARRESTO DELL APPARECCHIO controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di corrente B IN CASO DI TEMPERATURA CELLA INSUFFICIENTE verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore verificare che la porta chiuda perfettamente C IN CASO DI APPARECCHIO RUMOROSO verificare che non ci sia contatto incerto fra l apparecchio e qualche altro oggetto Eseguite le verifiche suddette se il difetto persiste rivolgetevi all assistenza tecnica ricordandovi di segnalare la natura del difetto il codice ed il numero di matricola dell apparecchio che si possono rilevare dalla targhetta caratteristiche dello stesso 1 6 ISTRUZIONI PER L ORDINAZIONE RICAMBI Si raccomanda l impiego di RICAMBI ORIGINALI Il costruttore declina ogni responsabilit p
20. abatimiento o congelamiento r pido la m quina incluye un ciclo de conservaci n donde el aparato funciona como un simple refrigerador La duraci n de dicho ciclo puede ser ajustada por el usuario ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS Al fin de obtener prestaciones mejores del aparato es necesario respetar las siguientes advertencias Ciclo de conservaci n No se introduzcan comidas calientes o l quidos destapados en el interior del aparato Confeccionar y proteger en otra manera los alimentos en particular si contienen aromas Ajustar los alimentos en el interior de la mesa en manera de no limitar la circulaci n del aire y no colocar encima de las parrillas cartones tajos etc que pueden obstacular el pasaje del aire Evitar entre lo posible aberturas frecuentes y prolongadas Ciclo de abatimiento congelamiento r pido Una vez que se haya activado el ciclo no abrir la puerta hasta a cuando el ciclo no haya terminado Evitar de empaquetar proteger o cerrar las bandejas con tapas o pel culas aislantes No se utilicen bandejas y contenedores m s altos de 65 mm No se sobrepongan los alimentos Utilicense contenedores en aluminio o en acero INOX max 65mm 4 3 2 ZONAS DE PELIGRO POSIBLE RIESGOS Y PELIGROS NO ELIMINABLES Los equipos frigor ficos se han disefiado y fabricado con las precauciones oportunas para garantizar la seguridad y salud del usuario Su estabilidad est
21. ale 4 3 5 Richiamo programma memorizzato 4 3 6 Sbrinamento manuale 4 3 7 Estrazione sonda riscaldata 4 3 8 Sterilizzazione optional 4 3 9 Altrevisualizzazioni sul VFD 4 4 Descrizione allarmi 4 4 1 Allarmi 4 4 2 Tacitazione allarmi CAP 5 MANUTENZIONE ORDINARIA E PROGRAMMATA 51 Elementari norme di sicurezza 5 1 1 Proibizione della rimozione dei ripari e deidispositivi di sicurezza 5 1 2 Indicazioni sulle operazioni di emergenza in caso di incendio 5 2 Pulizia dell apparecchiatura 5 3 Verifiche periodiche da eseguire 5 4 Precauzioni in caso di lunga inattivit CAP 6 MANUTENZIONE STRAORDINARIA CAP 7 SMALTIMENTO RIFIUTI E DEMOLIZIONE 7 1 Stoccaggio dei rifiuti 7 2 Procedura riguardante le macrooperazioni di smontaggio dell apparecchiatura CAP 8 DOCUMENTAZIONE ALLEGATA Schemi elettrici Dichiarazione di conformit INDICE CAP 1 NORMAS Y ADVERTENCIAS GENERALES 1 1 Prueba y garantia 1 2 Introducci n 1 3 Normas de seguridad general 1 4 Preparativos a cargo del cliente 1 5 Instrucciones para solicitud de servicio 1 6 Instrucciones para ordenar recambios CAP 2 DATOS TECNICOS 2 1 Nivel de ruidos 2 2 Materiales y fluidos empleados CAP 3 FUNCIONAMIENTO 3 1 Aplicaciones destinaci n de uso uso previsto y no previsto usos permitidos 3 2 Zonas de peligro posible riesgos y peligros no eliminables 3 3 Dispositivos de seguridad adoptados 3 4 Prestaciones CAP 4 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 4 1 Puesta en funcionamiento
22. all interno dell apparecchiatura cibi caldi o liquidi scoperti Confezionare o proteggere in altro modo gli alimenti soprattutto se contengono aromi Sistemare le derrate all interno del tavolo in modo da non limitare la circolazione dell aria evitando di disporre sulle griglie carte cartoni taglieri ecc che possono ostacolare il passaggio dell aria Evitare il pi possibile frequenti e prolungate aperture porta Ciclo di abbattimento congelamento rapido Non aprire la porta una volta avviato il ciclo e sino a ciclo terminato Evitare di confezionare proteggere o chiudere le teglie con coperchi o pellicole isolanti Non usare teglie e contenitori con altezza superiore a 65mm Non sovrapporre gli alimenti Utilizzare contenitori in alluminio o in acciaio inox max 65mm 4 3 2 RISCHI E PERICOLI Le apparecchiature frigorifere sono state realizzate e progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garantire la sicurezza e la salute dell utilizzatore La loro stabilit garantita anche a porte aperte vietato comunque attaccarsi alle porte Le apparecchiature non presentano spigoli affilati superfici pericolose o elementi sporgenti dagli ingombri RISCHI DOVUTI AD ELEMENTI MOBILI L unico elemento mobile il ventilatore ma non presenta alcun rischio in quanto protetto da griglia di protezione fissata tramite viti prima di rimuovere tale protezione scollega
23. ando la sonda est introducida y la temperatura en el centro del producto no alcanza el punto de ajuste en el tiempo establecido medido desde que la temperatura de la sonda es inferior a 90 C El ciclo contin a hasta que se alcanza la temperatura prefijada ALARMA POR TIEMPO DE CONGELACI N CUMPLIDO Como la anterior pero relativa a la congelaci n e ALARMA POR LAS SONDAS Si las sondas est n mal conectadas o hay un cortocircuito aparece un mensaje de alarma y se emite una se al ac stica Si la alarma se activa durante la ejecuci n del ciclo el equipo se para autom ticamente Si la alarma se presenta cuando el equipo est apagado es posible iniciar un ciclo por tiempo o un ciclo guardado ALARMA POR TEMPERATURA Se presenta s lo durante la conservaci n Indica que se ha superado el l mite definido El mensaje desaparece autom ticamente cuando la temperatura se normaliza ALARMA POR ALTA PRESI N Cuando la presi n de condensaci n supera el valor de alarma especificado el compresor se bloquea y aparece un mensaje El restablecimiento es autom tico cuando la presi n de condensaci n se hace inferior al punto de ajuste ALARMA POR EL PRESOSTATO DE ALTA Cuando se dispara el presostato de alta presi n se produce un bloqueo general aparece un mensaje de alarma y se emite una se al ac stica El mensaje de alarma permanece hasta que se pulsa una tecla ALARMA POR BAJA PRESI N Cuando la presi n se hace inferio
24. clo da P01a P30 visualizzato sul VFD fig 7 Premere quindi la manopola per confermare E utile inserire il nome del ciclo max 14 caratteri per una rapida fig 8 selezione in futuro Se la scritta Es xxxx fig 8 gi presente comparir ad intermittenza oppure una barretta intermittente fig 9 Ruotando in senso orario o antiorario la manopola si modifica il tipo di carattere con il tasto si sposta il cursore verso sinistra o 11333 HE 0 con il tasto E verso destra Premendo la manopola memorizzo il nome e la macchina si porta in Stand by 10 fig 9 GIGI QE EE 4 3 4 Ciclo manuale Il ciclo manuale selezionabile seguendo la stessa procedura del ciclo di abbattimento o congelamento 4 3 2 sul VFD superiore comparir la scritta PRG MANUALE intermittente fig 10 Premendo la manopola si imposta la temperatura voluta in cella fig 11 premendo una seconda volta il tempo di raffredamento abbattimento congelamento e premendo la terza volta si avvier il ciclo i valori da modificare sono intermittenti A ciclo ultimato si passa in conservazione e potr essere memorizzato con la stessa procedura degli altri cicli fig 12 4 3 5 Richiamo programma memorizzato Premendo il tasto men sul VFD si visualizzer il nome intermittente dell ultimo programma memorizzato fig 13 Comparir sulla riga superiore la descrizione del tipo di ciclo Ruotando la manop
25. de matr cula del aparato que podr encontrar en la tarjeta de caracter sticas del mismo 1 6 INSTRUCCIONES PARA SOLICITAR RECAMBIOS Se aconseja la utilizaci n de RECAMBIOS ORIGINALES El fabricante declina cualquiera responsabilidad por el uso de recambios no originales 2 DATOS TECNICOS 2 1 NIVEL DE RUIDOS Leq en el punto m s ruidoso a 1 mt en condiciones operativas lt 70 dB A Lpc a 1 mt en condiciones operativas lt 130 dB C AMBIENTE DE PRUEBA La prueba se ha hecho en el interior de una sala de exposiciones de forma rectangular sin equipamiento aislante de ruidos En el espacio que rodeaba a la m quina no hab a obst culos relevantes NORMATIVAS DE REFERENCIA Las pruebas ac sticas se efectuaron de conformidad con el DL277 siguiendo las modalidades descritas por la ISO 230 5 para los datos requeridos por la directiva CEE 89 392 CONDICIONES OPERATIVAS DE LA MAQUINA Las observaciones se hicieron bajo la condici n m s pesada que corresponde a la fase de arranque denominada POOL DOWN 2 2 MATERIALES Y FLUIDOS EMPLEADOS Las zonas de contacto con el producto alimenticio se han fabricado en acero INOX AISI 304 en el interior de las mencionadas zonas se encuentran protecciones de los ventiladores con soportes y tornillos de acero inoxidable El grupo evaporante es de cobre aluminio con cobertura anticorrosiva En los grupos refrigerantes se ha utilizado l quido refrigerante aceptado por las legislaciones actuales de
26. densateur Contactor condensador K3 Contattore evaporatore Evaporator contactor Verdampfersch tz Contacteur vaporateur Contactor evaporador K4 Contattore UVC UVC Contactor UVC Schalter Contacteur UVC Contactor UVC K5 Contattore sbrinamento Defrosting contactor Schalter abtau Contacteur d givrage Contactor descongelaci n K6 Contatto ritardato Delayed contact Verz gerter kontakt Contact retard Contacto retrasado Linea Line Wechselstromleitung Ligne L nea L1 Linea 1 trifase 3 phase line 1 Drehstromleitung 1 Ligne 1 triphas e L nea 1 trif sica L2 Linea 2 trifase 3 phase line 2 Drehstromleitung 2 Ligne 2 triphas e L nea 2 trif sica L3 Linea 3 trifase 3 phase line 3 Drehstromleitung 3 Ligne 3 triphas e L nea 3 trif sica M Motore elettrico Electric motor Elektromotor Moteur lectrique Motor el ctrico M1 Motocompressore Compressor Kompressor Motocompresseur Compresor M2 Motoventilatore Fan of the condenser Verflssigerventilator Ventilateur de condenseur Ventilador del condensador condensatore 79 IT GB DE FR ES M3 Motoventilatore Fan of the evaporator Verdampferventilator Ventilateur de L evaporateur Ventilador del evaporador evaporatore NI Motoventilatore Additional motorised fan Hilfsventilator Motoventilateur suppl mentaire Motoven
27. dicar el funcionamiento normal Tambi n las zonas cercanas al aparato se deben limpiar diariamente siempre con agua y jab n y no con detergentes t xicos O a base de cloro LIMPIEZA E MANTENIMIENTO GENERAL Para un rendimiento constante del aparato se deben seguir las operaciones de limpieza y mantenimiento generales La limpieza del grupo frigor fico debe realizarla personal especializado Limpiar peri dicamente la pileta de descarga para evitar que la salida se obstruya ES IMPRESCINDIBLE VOLVER A COLOCAR EL TAPON 5 3 REVISIONES PERIODICAS Controlar que la clavija est correctamente insertada en la toma de corriente Verificar que no haya influencia de ninguna fuente de calor Verificar que el aparato est perfectamente nivelado Verificar que las puertas cierren perfectamente Verificar que la pileta de descarga no est obstruida Verificar que la bater a condensadora no se obstruya con polvo En caso de obstrucci n llamar al servicio de asistencia t cnica 5 4 PRECAUCIONES EN CASO DE INACTIVIDAD PROLONGADA En caso de inactividad prolongada del aparato Apagar el aparato actuando en el cuadro de mando tecla OFF Sacar la clavija de la toma de corriente Vaciar el frigor fico y limpiarlo perfectamente Dejar las puertas del mueble entreabiertas para favorecer la circulaci n del aire y evitar la formaci n de moho y o malos olores 29 6 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO Este cap tulo contie
28. e la energia G2 Scheda comando Command card Steuerkarte Carte de commande Ficha mando G3 Scheda ausiliaria Auxiliary card Hilfskarte Carte auxiliaire Ficha auxiliar G4 Stampante Printer Drucker Imprimante Impresora G5 Regolatore ventole Fan control L fter regler R gulateur de vitesse Regulador de velocidad G6 Encoder Encoder Kodierer Encodeur Codiftador Spia Indicator light Kontrollleuchte Voyant Testigo luminoso H1 Spia tensione Power indicator light Spannungsanzeige Voyant de tension Testigo indicador tensi n H2 Spia allarme Alarm indicator light Alarmanzeige Voyant d alarme Testigo indicador alarmas H3 Spia sbrinamento Defrosting indicator light Abtauanzeige Voyant de d cong lation Testigo indicador descongelaci n H4 Spia ciclo Cycle indicator light Kreislaufanzeige Voyant du cycle Testigo indicador ciclo IG Interruttore generale Main switch Hauptschalter Interrupteur g n ral Interruptor principal I1 Interruttore Switch Schalter Interrupteur Interruptor 12 Deviatore Switc Wechselschalter D viateur Desviador 13 Micro porta Door microswitch T r Mikroschalter Microcontact de la porte Microinterruptor automatico de puerta 14 Galleggiante Float Schwimmer Flotteur Flotador I5 Selettore Selector Wahlschalter S lecteur Selector ei Contattore compressore Compressor contactor Kompressorsch tz Contacteur du compresseur Contactor compresor K2 Contattore condensatore Condenser contactor Kondensatorsch tz Contacteur con
29. eactiva autom ticamente en conservaci n y aparece un mensaje de alarma siestaba en ABATIMIENTO CONGELACI N o DESCONGELACI N se reactiva autom ticamente y aparece un mensaje de alarma ALARMA POR ESTERILIZACI N INTERRUMPIDA Si se abre la puerta durante la esterilizaci n con UVC la funci n se interrumpe En pantalla se indica el tiempo que la esterilizaci n ha estado activada antes de interrumpirse AVISO DE ALCANCE DEL PUNTO DE AJUSTE DE LA SONDA TCx Este aviso aparece cuando la temperatura de la sonda de aguja llega al punto de ajuste Aparece un mensaje de sonda preparada y se activa el zumbador AVISO DEFINAL DE CICLO AI final del ciclo de abatimiento o congelaci n aparece un mensaje de indicaci n y se activa el zumbador 28 5 MANTENIMIENTO ORDINARIO Y PROGRAMADO La informaci n que se ofrece en este capitulo por lo que se refiere al mantenimiento ordinario est dirigida a personal no especializado pero cualificado En lo referente al mantenimiento extraordinario y o programado la informaci n va dirigida a personal especializado 5 1 NORMAS ELEMENTALES DE SEGURIDAD Antes de llevar a cabo cualquier intervenci n desenchufe el aparato de la red de alimentaci n el ctrica 5 1 1 PROHIBICION DE RETIRAR LAS PROTECCIONES Y DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Para las operaciones de mantenimiento ordinario se prohibe retirar las protecciones dispositivos de seguridad rejillas adhesivos etc 5 1 2 INDICACIONES S
30. er l impiego di ricambi non originali 2 DATI TECNICI 2 1 LIVELLO DI RUMOROSITA Leq nel punto pi rumoroso a 1 mt in condizioni operative lt 70 dB A Lpc a1 mt in condizioni operative lt 130 dB C AMBIENTE DI PROVA La prova stata eseguita all interno di una sala di esposizione di forma rettangolare priva di trattamenti fono assorbenti Nello spazio circostante la macchina erano assenti ostacoli rilevanti NORMATIVE DI RIFERIMENTO I rilievi delle prove acustiche sono stati effettuati in conformit al DL277 seguendo le modalit descritte dalle ISO 230 5 per rilevare i dati richiesti dalla direttiva CEE 89 392 CONDIZIONI OPERATIVE DELLA MACCHINA I rilievi sono stati eseguiti nella condizione pi gravosa che corrisponde alla fase di partenza denominata POOL DOWN 2 2 MATERIALI E FLUIDI IMPIEGATI Le zone a contatto con il prodotto alimentare sono realizzate in acciaio INOX AISI 304 all interno delle suddette zone sono presenti protezioni dei ventilatori viterie e supporti in acciaio inox Il gruppo evaporante in rame alluminio con verniciatura anticorrosione Nei gruppi refrigeranti viene impiegato fluido refrigerante consentito dalle attuali legislazioni del tipo HFC 3 FUNZIONAMENTO 3 1 DESTINAZIONE D USO Le nostre apparecchiature frigorifere sono macchine agroalimentari DIRETTIVA MACCHINE 89 392 destinate al trattamento dei prodotti alimentari Sono progettate con gli opportuni accorgimenti al fine di garanti
31. erilizzazione VFD Display Led per versione verticale LCD Display Led play per versione orizzontale H Manopola selezione conferma start stop Ruotando la manopola in senso orario o antiorario si incrementa o decrementa l impostazione selezionata Premendo il tasto si accede o si conferma l impostazione Inoltre si avvia o si spegne il ciclo selezionato Ruotando la manopola con macchina in Stand by si accede al men di attivazione sbrinamento 4 2 CICLI DI FUNZIONAMENTO MACCHINA programmi di abbattimento e congelamento hanno un nome e un funzionamento preimpostato dal costruttore All interno di ogni ciclo attivato un algoritmo che riconosce se la sonda al cuore presente e correttamente infilzata Nel caso non sia utilizzata o infilzata male i cicli terminano a tempo Ogni ciclo associato ad un nome Ogni ciclo termina con la conservazione DESCRIZIONE CICLI PREIMPOSTATI Tipologia ciclo Abbattimento Congelamento non modificabile Soft Hard Modificabile PRG Manuale PRG Manuale PRG Manuale MEN Premendo il tasto per 5 secondi apparir una schermata di scelta dei men impostando 1 si entra SETUP UTILIZZAZATORE Per poter effettuare la scelta utilizzare la manopola e confermare con la pressione della manopola stessa ENTER Per uscire da questa schermata e tornare in quella principale utilizzare il tasto MENU PARAMETRI MEN UTILIZZATORE PRG 3k Temperatu
32. ettrica assicurarsi che la tensione e la frequenza di rete corrispondano a quelle riportate sulla targhetta caratteristiche ATTENZIONE Collegare sempre l apparecchiatura ad un apposito interruttore magnetotermico differenziale ad alta sensibilit 30 mA ATTENZIONE Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia o di manutenzione disinserire l apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica ATTENZIONE Munirsi di guanti per effettuare la manutenzione o sull unit condensatrice e o sulla vaschetta evaporazione condensa in quanto pu esservi ALTA TEMPERATURA ATTENZIONE Non inserire cacciaviti od altro tra le protezioni del ventilatore ATTENZIONE Non avvicinarsi alle parti elettriche con mani bagnate oppure scalzi ATTENZIONE Per una buona funzionalit del gruppo compressore ed evaporatore non ostruire le apposite prese d aria quando l apparecchio in funzione o sotto tensione elettrica ATTENZIONE Tutte le nostre apparecchiature devono essere installate da personale tecnico specializzato ed autorizzato con buona conoscenza degli impianti di refrigerazione ed elettrici ed inoltre devono essere utilizzate solamente da idoneo personale addestrato Le operazioni di straordinaria manutenzione quali ad esempio pulizia e manutenzione dell impianto refrigerante devono essere eseguite da personale tecnico specializzato ed autorizzato con buone conoscenze degli impianti di refrigerazione ed elettrici 1 4 PREDISPO
33. foro si ostruisca ASSOLUTAMENTE IMPORTANTE RICHIUDERE IL FORO CON L APPOSITO TAPPO 5 3 VERIFICHE PERIODICHE DA ESEGUIRE Controllare che la spina sia inserita correttamente nella presa di corrente Verificare che non ci sia influenza di una fonte di calore Verificare che l apparecchio sia perfettamente livellato Verificare che la guarnizione della porta chiuda perfettamente Verificare che la piletta di scarico non sia ostruita Verificare che la batteria condensante non sia intasata di polvere e nel caso chiamare l assistenza tecnica 5 4 PRECAUZIONI IN CASO DI LUNGA INATTIVITA In caso di prolungata inattivit dell apparecchiatura Spegnere l apparecchiatura agendo sul pannello comandi tasto off Togliere la spina dalla presa di alimentazione Vuotare il frigorifero e pulirlo accuratamente vedi pulizia Lasciare le porte del mobile socchiuse per favorire la circolazione dell aria ed evitare la formazione di muffe e o cattivi odori 6 MANUTENZIONE STRAORDINARIA Questo capitolo contiene informazioni destinate a personale specializzato Pulire periodicamente il condensatore Controllare guarnizioni porte verificare la perfetta tenuta Controllare che l impianto elettrico sia a norma Controllare le resistenze cornici mediante pinza amperometrica IN CASO DI RIPARAZIONE O SOSTITUZIONE DI PARTI RICORDARSI DI FORNIRE SEMPRE IL CODICE ED IL NUMERO DI MATRICOLA DELL APPARECCHIATURA CHE S
34. g WxA in 670x1700 26 4x66 9 Profondit interna P mm Internal depth D in 820 32 3 Spessore mm Thickness m 1 1 1L Lp Classe climatica Climatic class E Ciclo abbattimento 80 3 1 T 90 gt 3 194 37 4194 gt 37 194 37 Chilling cycle F 194 437 Ciclo congelamento C Freezing cycle F 90 gt 18 90 18 194 5 0 194 gt 0 Capacit abbattimento _ op 70 Chilling capacity lb 70 105 154 Capacit congelamento kg Freezing capacity mu lb VI MZ Alimentazione elettrica Electric power supply Potenza elettrica Input electric power 48 106 230 1 50 Corrente max Max absorbed current 3 3 Allestimento Setting up 1 carrello GN1 1 1 carrello EN 400x600 1 GN1 1 trolley 1 EN trolley 400x600 Dimensioni imballo LxPxH mm Packing dimensions WxDxA in Volume m Volume fe Peso nettokg Weight lordo kg gross Ib GRUPPO REMOTO REMOTE UNIT Potenza Rated output Refrigerante Refrigerant 2380x1150x1350 93 7x45 3x53 1 2 81 147 6 310 683 390 860 Capacit refrigerazione Refrigeration capacity Alimentazione elettrica Electric power supply 400 3 50 Potenza elettrica Input electric power 4740 Corrente max Max absorbed current 10 9 Peso 102 Weight 225 Dimensioni 935x700x575 Dimens
35. g rese de que la tensi n y la frecuencia de red corresponden a las indicadas en la tarjeta de caracter sticas ATENCI N Conecte siempre el equipo a un interruptor magnetot rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA ATENCI N Antes de efectuar cualquier operaci n de limpieza o mantenimiento desenchufe el equipo de la alimentaci n el ctrica 1 Sit e el interruptor general en la posici n OFF 2 Extraiga el enchufe de la toma de corriente ATENCI N Utilice guantes para llevar a cabo el mantenimiento bien sea de la unidad condensadora o de la c mara de evaporaci n condensada ya que en ellas puede existir ALTA TEMPERATURA ATENCI N No introduzca destornilladores ni ning n otro objeto en las protecciones del ventilador ATENCI N No se acerque a las partes el ctricas con las manos mojadas ni descalzo ATENCI N Para un buen funcionamiento del grupo compresor y evaporador no obstruya las tomas de aire cuando el aparato est funcionando o est bajo tensi n el ctrica ATENCI N Todos nuestros equipos deben ser instalados por personal t cnico especializado y autorizado con un buen conocimiento de instalaciones de refrigeraci n e instalaciones el ctricas del mismo modo los equipos deber n ser utilizados s lo por personal capacitado Las operaciones de mantenimiento extraordinario por ejemplo de limpieza y mantenimiento de la instalaci n refrigerante deber n realizarse por personal t cnico especializad
36. hi es onu 49 99 amp fzelol x se ve ez ez ha ol Je le lt 9181 5 ie 62 1 82 08 62 199 sadtunf e ind Juasaid jou 107e1nBei peeds y iv le mou L PRA jun ajowal 1nouim ji 1eduunf e 1nd P ve EX i e n gww gww p 9172 6 i 9 2 9 1 de CCL 0 Le8 LLZ eos een E A i pun Bursuepuoo ajoujeJ pejoeuuoo aq DNN E Shi qu SE eR nid L Sjeuiuue eu jo sueaw Aq guu 3 3 3 jiun puoo q perjddns Wu pieoq 2 8 8 8 pepi oid jjeo eui Aug ji eui Ajddns L ge Sp juonneo at pl Bd Nd p dE 7 E T I SM 0 py en ZH 0S Ud L A0EZ C e Lb z E S 9 4 8 6 0L L zL EL pi SL 9L ZK 8L 61 0z LZz zz S2 9z 67 8 Nd DI SC 0 E 7 E b b OV Y va Lit Se SCO MONO Neen MON MODELO OI IBN AECH Stage TUO wl co E g z vOL AOSZ CRE d Si or 6 8 ze rele ze Le 08 6z 82 22 19 80 S 2 8LSIN xiueoud II LI cossa Ill aeg cal zaj 061X081 ZO savino pas Ss Dea sa un water m i HI GYM INIOdILINN 66 SCHEMA ELETTRICO WIRING DI AGRAM ELEKTROSCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE ESQUEMA ELECTRICO
37. i per poter attivare la sterilizzazione viene visualizzato un messaggio e II VFD o LCD mostra il tempo mancante alla fine della sterilizzazione e La sterilizzazione termina allo scadere del tempo impostato nel set up e la macchina ritorna in stand by e Pu essere disattivato in ogni istante manualmente ripremendo il tasto In caso di apertura porta viene generato un allarme che interrompe il ciclo di sterilizzazione Se la macchina sprovvista di questa funzione compare la scritta di fig 22 4 3 9 Altre visualizzazioni sul VFD o LCD Dalla maschera iniziale ruotando la manopola in senso orario o antiorario Si possono controllare lo stato di funzionamento dei vari componenti Stato misura sensori e sonde fig 23 TI temperatura interna cella C TE temperatura evaporatore C PC pressione condensazione bar PE pressione evaporazione bar 1 SET Set point temperatura interna cella 2 SET Set pointattivazione ventilatori condensazione Stato componenti impianto frigorifero fig 24 Vent evap OFF Ventilatore spento Vent cond ON OFF 1 Ventilatore acceso 2 ventilatore spento del condensatore Compress ON Compressore acceso Stato sonda al cuore standard fig 25 TC1 temperatura e tipo di riconoscimento Stato sonda al cuore multipunto o multisonda fig 26 TC1 temperatura e tipo di riconoscimento TC2 TC3 TC4 PARKED sonda presente ma non riconosciuta infilzata nel prodotto
38. ions i 36 8x27 6x22 6 ALLACCIAMENTI distanza max 20m CONNECTIONS max distance 66 Cavi elettrici Electrical cables n x mm EX 15 132 29 _ 1004x700x650 39 5x27 6x25 6 5 1 5 5 1 5 5 1 5 Tubi liquido Liquid tubes 3 mm in 12 1 2 12 1 2 12 1 2 14 9 16 Tubi gas Gas tubes Q mm in 22 7 8 28 1 1 16 28 1 1 16 28 1 1 16 Conness idrica UMC ad acqua pollici Drain connection water UMC dn out coil 3 4 V5 conn H20 Consumo max acqua Max water consumption m min Tubi scarico poli Drain tubes in 9 9 13 9 q a 1 16 1 16 Set LP HP differenziale LP HP set differential bar 0 0 5 26 3 Parzializzazione ventilat HP diff Fans choking HP diff per Mod C temp evap 10 C temp cond 45 C 8 per Mod E temp evap 25 C temp cond 45 C for Mod ___C___ C temp evap 10 C temp cond 45 C C for Mod _ _ _F___ temp evap 25 C temp cond 45 C m tin 20 C tout 40 C 14 2 14 2 temp evap 0 C temp cond 55 C temp evap 10 C temp cond 55 C temp evap 0 C temp cond 55 C temp evap 10 C temp cond 55 C 125 5 900 35 1050 40 2280 88 6 150 cc G 5 120 0 1200 46
39. l tipo HFC 3 FUNCIONAMIENTO 3 1 APLICACIONES DESTINACION DE USO USO PREVISTO Y NO PREVISTO USOS PERMITIDOS Nuestros equipos frigor ficos son maquinas agroalimentarias DIRECTIVA SOBRE MAQUINAS 89 392 destinadas al tratamiento de productos alimenticios Han sido dise adas con las debidas precauciones con el fin de garantizar la seguridad y la salud del usuario Utilizaci n del abatidor y del congelador El abatidor congelador es un aparato que permite de bajar r pidamente la temperatura de los alimentos cocinados o frescos al fin de que sea mantenidas inalteradas las propiedades organol pticas qu micas f sicas y nutricionales de los mismos alimentos Ciclo de abatimiento r pido de la temperatura Por medio de este ciclo su puede bajar de modo r pido la temperatura del alimento cocinado de 70 a 3 C en 90 minutos para evitar que lo mismo quede en la franja critica de temperatura entre 10 C y 85 C El alimento cocinado y abatido puede ser guardado en refrigerador hasta a 5 d as 18 Ciclo de congelamiento r pido de la temperatura El congelamiento r pido de la temperatura de 70 a 18 C impide la formaci n de macrocristales de hielo en el alimento que ser an causa de perdidas de l quidos y vitaminas Este ciclo es indicado para alimentos cocinados y para alimentos frescos y permite su conservaci n respectivamente hasta a 2 meses y hasta a 12 meses Ciclo de conservaci n Al final de cada ciclo de
40. lenoide de Warmes gas des ventil caldo valve solenoides Ww Lampada Lamp Lampe Lampe L mpara W1 Lampada neon Neon lamp Neonleuchte Lampe au n on L mpara ne n W2 Lampada UVC UVC lamp UVC Lampe Lampe UVC L mpara UVC X Morsetto Terminal Klemme Borne Borne X1 Morsettiera Terminal board Klemmbrett Bornier Caja de bornes vi Magnetotermico Compressor thermal breaker Thermomagnetschalter Kompressor Magn tothermique compresseur Magnetot rmico compresor compressore E Magnetotermico Condenser thermal breaker Thermomagnetschalter Magn tothermique Magnetot rmico condensador condensatore Kondensator condensateur Y3 Magnetotermico Evaporator thermal breaker Thermomagnetschalter Verdampfer Magn tothermique vaporateur Magnetot rmico evaporador evaporatore y5 Magnetotermico Defrosting termal breaker Thermomagnetschalter abtau Magn tothermique d givrage Magnetot rmico desconge sbrinamento laci n z Filtroantidisturbo Noise prevention fiter Storschutzfiter Filtre anti perturbations Filtro antipar sito CELLE DI ABBATTIMENTO e CONGELAMENTO RAPIDO BLAST CHILLER and SHOCK FREEZERS ROOM TYPE Modello Model _RC201 Controllo Control Dimensioni LxPxH mm Dimensions WxDxA Profondit con porta 90 Depth with 90 door STANDA RD 1200x1050x2280 47 2x45 3x87 8 1780 70 1 Larghezza luce porta Door opening width 700 27 6 Luce porta LXH Door openin
41. ne informaci n dirigida a personal especializado Limpiar peri dicamente el condensador Verificar que las puertas cierren perfectamente Controlar que la instalaci n el ctrica funcione normalmente Controlar las resistencias de las molduras y la resistencia de descongelaci n mediante pinza amperom trica En caso de reparaci n o sustituci n de piezas no olvide indicar el c digo y el n mero de matr cula del aparato que puede encontrar en la tarjeta de caracter sticas 7 ELIMINACION DE LOS DESECHOS Y DESMONTAJE 7 1 ALMACENAMIENTO DE LOS DESECHOS Se puede tener un almac n provisional de desechos especiales con vistas a una eliminaci n mediante tratamiento y o almacenamiento definitivo De cualquier forma deber n seguirse las leyes vigentes en el pa s del usuario en materia de conservaci n del ambiente 7 2 PROCEDIMIENTO REFERENTE A LAS MACROOPERACIONES DE DESMONTAJE DE LA INSTALACION En cada pa s rigen legislaciones diferentes por lo tanto se deben observar las normativas impuestas por las leyes e instituciones del pa s donde se realice el desmontaje En general se deber devolver el frigor fico al revendedor o a los centros especializados para su eliminaci n Deber desmontarse el frigor fico agrupando los componentes seg n su naturaleza qu mica recordando que en el compresor hay aceite lubricante y l quido refrigerante que pueden ser recuperados y reutilizados y que los componentes del frigor fico son
42. ng resistance Heizwiderstand R sistance chauffage Resistencia calentamiento R5 Resistenza carter Guard resistance Heizwiderstand Geh use R sistance carter Resistencia c rter R6 Resistenza scarico Discharge resistance Auslasswiderstand R sistance d charge Resistencia descarga R7 Resistenza valvola Pressure balancing valve Druckausgleichsventil Heizung R sistance soupape de com Resistencia de la v lvula de bilanciamento pressione resistance pression balance de la presi n RS Resistenza porte vetro Frame heating glass doors on Glasst rheizung auf dem Glas R sistance porte vitr e sur la Resistancia de puertas de vetrata the glass porte vitr e vidrio Resistenza perimetrale Perimetrical heater for glass Perimeter Heizung Glast re Resis tance perimetrale portes Resistenza perimetrale porte porte vetro doors vitrees vetro Starter Starter Starter Starter Arranque T Trasformatore Transformer Transformator Transformateur Transformador T1 Autotrasformatore Automatic transformer S partransformator Auto transformateur Autotransformador T2 Reattore Ballast Vorschaltger t R acteur Reactor D Termometro Thermometer Thermometer Thermom tre Termometro V1 Valvola solenoide Solenoid valve Solenoidventil Soupape sol noide V lvula solenoide V2 Elettrovalvola acqua Water solenoid valve Wasser Elektroventil Electrovanne eau Electrovalvula agua v3 Valvola solenoide gas Verve solenod warm gas Warmes des ventil solenoides Gaz chaud de so
43. nicamente si la sonda est i nsertada en el centro del producto y mide una temperatura inferior a 5 C con el equipo en reposo o en conservaci n despu s de la congelaci n Se activa manualmente con la tecla fig 20 e Termina autom ticamente al cabo de 30 segundos como m ximo Puede desactivarse pulsando otra vez la misma tecla 4 3 8 Esterilizaci n opcional Puede activarse nicamente cuando el equipo est apagado con la puerta cerrada y una temperatura interior e la c mara superior a 10 C e Se activa manualmente con la tecla e fig 21 Si no est n dadas las condiciones para realizar la esterilizaci n aparece la indicaci n e En el VFD o LCD se visualiza el tiempo que falta para que termine la esterilizaci n e a esterilizaci n termina cuando se cumple el tiempo especificado en la configuraci n tras lo cual el equipo vuelve al estado de reposo Puede desactivarse manualmente en cualquier momento pulsando otra vez la misma tecla Si la puerta se abre se genera una alarma que interrumpe el ciclo de esterilizaci n Si el equipo no est dotado de esta funci n aparece el mensaje de la fig 22 4 3 9 Otras visualizaciones en el VFD o LCD Desde la pantalla inicial girando el mando hacia la derecha o la izquierda se puede controlar el estado de funcionamiento de los diversos componentes Estado de medici n de sensores y sondas fig 23 TI temperatura interior c mara C TE tempera
44. o y autorizado con buen conocimiento de instalaciones de refrigeraci n e instalaciones el ctricas 1 4 PREPARATIVOS A CARGO DEL CLIENTE Prepare un interruptor magnetot rmico diferencial de alta sensibilidad 30 mA Preinstalar una toma de corriente con conexi n a tierra Verificar el nivel plano de la superficie de apoyo de la m quina Predisponer la evacuaci n de las aguas de lavado celda Preinstalar en el caso de equipos con condensador de agua o de equipos con control directo de la unidad una toma de agua 1 5 INSTRUCCIONES PARA SOLICITUD DE SERVICIO A menudo las dificultades de funcionamiento que se pueden presentar se deben a causas sin importancia y casi siempre se pueden solucionar personalmente por lo tanto antes de solicitar la intervenci n de un t cnico haga las siguientes verificaciones A EN CASO DE QUE LA MAQUINA DEJE DE FUNCIONAR verifique que la clavija est correctamente introducida en el enchufe B EN CASO DE QUE LA TEMPERATURA EN LA CAMARA SEA INSUFICIENTE verifique que no se deba a la influencia de una fuente de calor verifique que la puerta cierre perfectamente C EN CASO DE QUE LA MAQUINA HAGA MUCHO RUIDO verifique que no haya contacto de la m quina con alg n otro objeto Una vez llevadas a cabo las mencionadas verificaciones si el problema persiste dir jase al servicio de asistencia t cnica recordando se alar La naturaleza del problema El c digo y n mero
45. ola si seleziona il programma desiderato fig 14 P01 P30 Premendo la manopola si avvia il ciclo Il ciclo memorizzato ripercorr lo stesso andamento senza necessit di utilizzare la sonda spillone 4 3 6 Sbrinamento manuale Con l apparecchiatura in Stand by ruotando la manopola il VFD indicher la possibilit di effettuare uno sbrinamento manuale fig 15 Premere la manopola per confermare fig 16 Al termine dello sbrinamento verr effettuata una pausa per il gocciolamento fig 17 max due minuti Successivamente la macchina si riporta in Stand by fig 18 Ruotando la manopola avremo la conferma che la batteria stata sbrinata fig 19 11 didi Dd fig 20 fig 21 fig 22 fig 23 fig 24 fig 25 fig 26 4 3 7 Estrazione sonda riscaldata quando prevista la funzione Il comando pu essere attivato solo se la sonda al cuore inserita e la temperatura della stessa inferiore a 5 C e macchina in stand by o in conservazione dopo congelamento e Viene attivato manualmente premendo il tasto fig 20 e Termina automaticamente dopo max 30 secondi Pu essere disattivato manualmente ripremendo il tasto 4 3 8 Sterilizzazione optional Pu essere attivato solo a macchina spenta a porta chiusa con temperatura cella interna superiore a 10 C e Viene attivato manualmente premendo il tasto e fig 21 Se non ci sono le condizion
46. r a un valor m nimo especificado se produce el bloqueo total y se activa la alarma general con el correspondiente mensaje en pantalla Cuando desaparece la condici n de alarma al cabo del tiempo programado se reactiva el compresor EI restablecimiento es autom tico cuando la presi n de evaporaci n supera el punto de ajuste 27 ALARMA POR EL PROTECTOR T RMICO DEL COMPRESOR Cuando se dispara el interruptor t rmico se bloquea el compresor y se activa la alarma general con el correspondiente mensaje en pantalla El restablecimiento es autom tico cuando desaparece la condici n de alarma El mensaje permanece hasta que se pulsa una tecla ALARMA POR EL PROTECTOR T RMICO DEL VENTILADOR DEL COMPRESOR Cuando se dispara el interruptor t rmico se bloquea el ventilador y se activa la alarma general con el correspondiente mensaje en pantalla El restablecimiento es autom tico cuando desaparece la condici n de alarma El mensaje permanece hasta que se pulsa una tecla ALARMA POR EL PROTECTOR T RMICO DEL VENTILADOR DEL CONDENSADOR Cuando se dispara el interruptor t rmico se bloquea el ventilador y se activa la alarma general con el correspondiente mensaje en pantalla Si se bloquean los dos ventiladores tambi n se bloquea el compresor El mensaje de alarma permanece hasta que se pulsa una tecla ALARMA POR CORTE DE ENERG A Tras un corte de corriente el equipo se comporta de la siguiente manera siestaba en CONSERVACI N se r
47. ra ABBATTIMENTO A Temperatura cuor ratura cell Numero 258 259 260 261 262 263 264 Parametro descrizione Impostazione di default Setpoint temperatura cella fase 1 20 C Setpoint temperatura al cuore fine fase 1 22 C Setpoint temperatura cella fase 2 9 C Setpoint temperatura al cuore fine fase 2 12 C Setpoint temperatura cella fase 3 0 C Setpoint temperatura al cuore fine fase 3 3 C Setpoint temperatura cella fase conservazione 2 C abbattimento Temperatura CONGELAMENTO A Temperatura cuore Temperatura cella Numero 265 266 267 268 269 270 271 Tempo Parametro descrizione Impostazione di default Setpoint temperatura cella fase 1 20 C Setpoint temperatura al cuore fine fase 1 25 C Setpoint temperatura cella fase 2 30 C Setpoint temperatura al cuore fine fase 2 3 C Setpoint temperatura cella fase 3 39 C 18 C 20 C congelamento Setpoint temperatura al cuore fine fase 3 Setpoint temperatura cella fase conservazione 4 3 FUNZIONAMENTO MACCHINA 4 3 1 Accensione apparecchiatura Maschera presenza rete fig 1 Premendo il tasto ON OFF la scheda si posizioner sulla maschera
48. ra si el funcionamiento es por tiempo fig 5 Una vez concluido el ciclo de abatimiento o congelaci n aparece el mensaje intermitente CICLO TERMINADO y el zumbador suena durante algunos segundos El equipo se dispone en conservaci n fig 6 4 3 3 Guardado del programa ejecutado Al final del ciclo se pregunta al operador si desea guardarlo cuando se apague el equipo Si en VFD o LCD aparece NO al pulsarel mando el ciclo se interrumpe y el equipo queda en reposo Sl el mando se gira hacia la derecha en VFD o LCD aparece la opci n Yes y al pulsar el mando se confirma la selecci n GIRE el mando hacia la derecha o la izquierda para elegir un ciclo de P01 a P30 que se indicar en VFD o LCD fig 7 Pulse el mando para confirmar Es conveniente asignar un nombre al ciclo m x 14 caracteres para localizarlo r pidamente en el futuro Si el nombre por ejemplo xxxx fig 8 ya est presente parpadea o aparece un gui n intermitente fig 9 Girando el mando a la derecha o a la izquierda se modifica el tipo de car cter con la tecla e se desplaza el cursor hacia la con la tecla ED hacia la derecha Al presionar el mando se guarda el nombre y el equipo queda en reposo 24 GIG GIGI 4 3 4 Ciclo manual El ciclo manual se selecciona igual que los ciclos de abatimiento o congelaci n 4 3 2 en el VFD o LCD aparece la expresi n PRG MANUAL intermitente fig 10
49. re il caratteristico odore di nuovo sistemare gli accessori interni della cella nelle posizioni pi consone all uso Pulizia giornaliera Pulire accuratamente le superfici esterne dell apparecchiatura usando un panno umido e seguendo il senso della satinatura Usare detersivi neutri e non sostanze a base di cloro e o abrasive Non usare utensili che possono provocare incisioni con la conseguente formazione di ruggine Risciacquare con acqua pura ed asciugare accuratamente Pulire l interno cella per evitare che si formino residui di sporco con detersivi neutri non contenenti cloro e non abrasivi Nel caso di residui induriti usare acqua e sapone o detergenti neutri servendosi eventualmente di una spatola in legno o plastica Terminata la pulizia risciacquare con poca acqua e asciugare accuratamente Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti poich eventuali infiltrazioni nei componenti elettrici potrebbero pregiudicarne il regolare funzionamento Anche le zone sottostanti e adiacenti l apparecchiatura devono essere giornalmente pulite sempre con acqua e sapone e non con detersivi tossici o a base di cloro Pulizia e manutenzione generale Per un costante rendimento dell apparecchiatura bene compiere le operazioni di pulizia e manutenzioni generali Per quanto riguarda la pulizia del gruppo frigorifero condensatore deve essere fatta da personale specializzato Pulire periodicamente la piletta di scarico per evitare che il
50. re la sicurezza e la salute dell utilizzatore Impiego dell abbattitore congelatore L abbattitore congelatore un apparecchiatura che abbassa rapidamente la temperatura dei cibi cotti o freschi allo Scopo di mantenere inalterate le propriet organolettiche chimico fisiche e nutritive degli alimenti stessi Ciclo di abbattimento rapido di temperatura Mediante questo ciclo possibile abbassare rapidamente la temperatura dell alimento cotto da 90 a 3 C in 90 minuti per evitare che rimanga nella zona critica di temperatura tra 10 C a 65 C L alimento cotto e abbattuto pu essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni Ciclo di congelamento rapido di temperatura Il congelamento rapido di temperatura da 90 C a 18 C impedisce la formazione di macrocristalli di ghiaccio nell alimento che comporterebbero perdita di liquidi e vitamine 4 Questo ciclo indicato sia per alimenti cotti che freschi e consente la loro conservazione rispettivamente fino a 2 mesi e fino a 12 mesi Ciclo di conservazione Alla fine di ogni ciclo di abbattimento o congelamento rapido la macchina prevede un ciclo di conservazione durante il quale l apparecchiatura funziona come un normale refrigeratore la durata di tale ciclo a discrezione dell utente STOCCAGGIO DEGLI ALIMENTI Allo scopo di ottenere le migliori prestazioni dell apparecchiatura necessario rispettare le seguenti indicazioni Ciclo di conservazione Non introdurre
51. re ugualmente l apparecchiatura dalla rete di alimentazione RISCHI DOVUTI ALLE TEMPERATURE ESTREME In prossimit delle zone con pericolo di temperature elevate sono stati apposti degli adesivi indicanti alta temperatura ZA RISCHI DOVUTI ALL ENERGIA ELETTRICA rischi di natura elettrica sono stati risolti progettando gli impianti elettrici secondo la noma CEI EN 60204 1 Appositi adesivi indicanti alta tensione individuano le zone con pericoli di natura elettrica RISCHI DOVUTI AL RUMORE Leq lt 70 dB A Lpc lt 130 dB C RISCHI RESIDUI Per consentire ad eventuali liquidi provenienti dagli alimenti o dai prodotti di lavaggio di defluire verso l esterno si realizzata sul fondo della cella una piletta di scarico E ASSOLUTAMENTE IMPORTANTE RICHIUDERE IL FORO CON L APPOSITO TAPPO 3 3 DISPOSITIVI DI SICUREZZA ADOTTATI ATTENZIONE E ASSOLUTAMENTE VIETATO MANOMETTERE OD ASPORTARE I DISPOSITIVI DI SICUREZZA ADOTTATI IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA SE NON VENGONO RISPETTATE LE ISTRUZIONI SUDDETTE 3 4 PRESTAZIONI Il tempo di raffreddamento o di congelamento essendo in funzione del tipo di alimento o degli alimenti presenti in un piatto cucinato un parametro difficile da stabilire rigorosamente Le prestazioni dichiarate sono state ottenute con pur di patate depositato in bacinelle di alluminio di dimensioni 180x280 H 40mm Lo spessore del pur contenuto nelle vaschette di 25mm 4 ISTRUZIONI
52. rviene il termico viene bloccato il ventilatore viene visualizzato un messaggio di allarme e viene attivato l allarme generale Ripristino automatico al cessare della condizione di allarme Resta una scritta fino a quando non viene premuto un tasto ALLARME TERMICO VENTILATORE CONDENSATORE Quando interviene il termico viene bloccato il ventilatore viene visualizzato un messaggio di allarme e viene attivato l allarme generale Se sono bloccati entrambi i ventilatori allora viene bloccato anche il compressore Resta una scritta fino a quando non viene premuto un tasto ALLARME BLACK OUT Dopo un black out la macchina ha il seguente comportamento seerain CONSERVAZIONE viene ripresa automaticamente la conservazione e viene visualizzato un messaggio di allarme seerain ABBATTIMENTO CONGELAMENTO SBRINAMENTO la macchina si riaccende automaticamente e viene visualizzato un messaggio di allarme ALLARME STERILIZZAZIONE INTERROTTO Se viene aperta la porta durante la funzione di sterilizzazione con UVC viene interrotta Viene visualizzata una scritta indicante per quanto tempo la funzione era stata attiva prima di interrompersi AVVISO RAGGIUNGIMENTO SET POINT SONDA TCx Questo avviso attivo quando la temperatura sonda ao cuore ha raggiunto il set point Viene visualizzata una scritta indicante la sonda pronta e viene attivato il buzzer AVVISO FINE CICLO Alla fine del ciclo di abbattimento congelamento viene visualizzato un me
53. ssaggio di avvertimento che indica la fine del ciclo e viene attivato il buzzer 4 4 2 TACITAZIONE ALLARMI La tacitazione degli allarmi possibile tramite la pressione di qualsiasi tasto o ruotando la manopola Attenzione Certi allarmi si autotacitano nel caso scompaia l anomalia 14 5 MANUTENZIONE ORDINARIA E PROGRAMMATA Le informazioni contenute in questo capitolo sono destinate per quanto riguarda la manutenzione ordinaria a personale non specializzato ma addestrato e per quanto riguarda la manutenzione straordinaria e o programmata sono destinate a personale specializzato 5 1 ELEMENTARI NORME DI SICUREZZA Prima di eseguire qualsiasi intervento disinserire la presa dell apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica 5 1 1 PROIBIZIONE DELLA RIMOZIONE DEI RIPARI E DEI DISPOSITIVI DI SICUREZZA Perle operazioni di manutenzione ordinaria vietato rimuovere i ripari dispositivi di sicurezza griglie adesivi ecc 5 1 2 INDICAZIONI SULLE OPERAZIONI DI EMERGENZA IN CASO DI INCENDIO ATTENZIONE In caso di incendio non usare acqua Premunirsi di estintore a C 2 anidride carbonica e raffreddare nel pi breve tempo possibile la zona del vano motore 5 2 PULIZIA DELL APPARECCHIATURA Prima di qualsiasi operazione di pulizia isolare l apparecchiatura dall energia elettrica Pulizia e sistemazione accessori Prima della messa in funzione Lavare l interno cella e gli accessori con poca acqua e sapone neutro per toglie
54. tamente insertada Sila sonda no se utiliza o no est bien colocada los ciclos terminan por tiempo Cada ciclo lleva un nombre que lo distingue Todos los ciclos terminan en conservaci n DESCRIPCION DES CICLOS GUARDADO Tipo de ciclo Abatimiento Congelamiento non modificable Soft Soft Soft Hard Medium Medium Hard Hard ii 22 MEN Cuando se pulsa la tecla durante 5 segundos aparece una pantalla para seleccionar los men s si se elige 1 se entra en la CONFIGURACI N DE USUARIO Para elegir los men s gire el selector y confirme presionando el mismo bot n ENTER Para salir de esta pantalla y volver a la principal pulse la tecla MENU PAR METROS DEL MEN DE USUARIO Temperatura CICLO A A ABATIMIENTO Temperatura aguja Temperatura c mara N mero 258 259 260 261 Par metro descripci n Valor de f brica Setpoint temperatura c mara fase 1 20 C Setpoint temperatura aguja final fase 1 22 C Setpoint temperatura c mara fase 2 9 C Setpoint temperatura aguja final fase 2 12 C 262 Setpoint temperatura c mara fase 3 0 C 263 Setpoint temperatura aguja final fase 3 3 C 264 Setpoint tem 2 C abatimiento peratura camara fase conservaci n A CONGELACION Temperatura aguja Temperatura c mara
55. tand by o reposo la pantalla alfanum rica VFD se apaga y en la inferior queda un gui n que indica la presencia de tensi n Tecla MEN Cuando se pulsa esta tecla con el equipo en se visualiza el Ultimo ciclo guardado Si la tecla Men se presiona durante cinco segundos se accede a la pantalla de selecci n de la configuraci n de usuario o de fabricante 21 ES Tecla de la sonda de aguja si el equipo est dotado de esta funci n Cuando se pulsa esta tecla si las condiciones est n dadas se activa el calentamiento de la sonda Tecla de esterilizaci n opcional 9 Cuando se pulsa esta tecla si las condiciones est n dadas se activa el ciclo de esterilizaci n VFD Display Led por version vertical LCD Display Led play por version horizontal Mando de selecci n confirmaci n arranque parada Girando el mando hacia la derecha o la izquierda se aumenta o disminuye el valor seleccionado Pulsando la tecla se accede a la definici n de valores o se confirma el valor especificado Tambi n se inicia o se interrumpe el ciclo seleccionado Si el mando se gira con el equipo en reposo se accede al men de activaci n de la descongelaci n 4 2 CICLOS DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Los programas de abatimiento y congelaci n se definen en f brica donde tambi n se les asigna el nombre En cada ciclo se activa un algoritmo que reconoce si la sonda de aguja est presente y correc
56. tilador suplementario supplementare M5 Attuatore lineare Linear actuator Linearantrieb Actionneur lin aire Accionador lineal N Neutro Neutral Mittelleiter Neutre Neutro Timer Timer Timer Timer Timer P Pressostato Pressure switch Druckw chter Pressostat Pres stato PE Punto terra Earth point Potentialausgleichspunkt Point de mise la terre Tierra P1 Trasduttore di pressione Pressure transducer Druckgeber Transducteur de pression Transductor de presi n P2 Pressostato differenziale Pressure transducer Druckgeber Transducteur de pression Transductor de presi n ritardato Q Rel Relay Relais Relais Rel Q1 Rel di potenza Power relay Leistungsrelais Relais de puissance Rel de potencia Q2 Rel doppio scambio Relay with 2 contacts Relais mit 2 Umschaltern Relais a 2 contacts Rel con doble intercambio 03 Rel protettore termico Thermal protection relay for Kompressor W rmeschutzrelais Relais d clenchementthermi Rel protector t rmico compressore compressor que du compresseur compresor R Resistenza Resistance Widerstand R sistance Resistencia R1 Resistenza comici Frames resistance Heizwiderstand T rrahmen R sistance cadres Resistencia marcos R2 Resistenza sbrinamento Defrosting resistance Abtau Widerstand R sistance d givrage Resistencia descongelaci n R3 Resistenza evaporazione Evaporation resistance Verdampfung Widerstand R sistance vaporation Resistencia evaporaci n RA Resistenza riscaldamento Heati
57. tra producci n tiene duraci n de 1 a o desde la fecha de la factura y consiste en el suministro gratuito de las piezas que deban sustituirse por resultar a nuestro indiscutible juicio defectuosas Ser tarea del fabricante corregir los posibles errores o defectos siempre y cuando el frigor fico haya sido utilizado correctamente seg n las indicaciones del manual Durante el per odo de garant a correr n a cargo del comprador los gastos referentes a la mano de obra viajes o desplazamientos transporte de los aparatos y piezas que requiriesen sustituci n Los materiales sustituidos en garant a son de nuestra propiedad y deber n sernos devueltos por cuenta del comprador 1 2 INTRODUCCION El presente manual tiene el fin de ofrecer toda la informaci n necesaria para efectuar correctamente la instalaci n uso y mantenimiento del equipo por parte de personal cualificado Es necesario leer atentamente las instrucciones antes de realizar cualquier operaci n ya que ofrecen indicaciones indispensables para la seguridad del equipo EL FABRICANTE DECLINA CUALQUIER RESPONSABILIDAD DERIVADA DE USOS NO PREVISTOS DEL PRODUCTO SE PROHIBE LA REPRODUCCION AUN EN PARTE DEL PRESENTE MANUAL 1 3 NORMAS DE SEGURIDAD GENERAL El fabricante declina cualquier responsabilidad derivada de cualquier operaci n efectuada sobre el aparato que no se ajuste a las indicaciones del manual ATENCI N Antes de conectar a la red de alimentaci n el ctrica ase
58. tura evaporador presi n de condensaci n bar PE presi n de evaporaci n bar 1 SET ajuste temperatura interior c mara 2 SET ajuste activaci n ventiladores condensaci n Estado componentes sistema frigor fico fig 24 Vent evap OFF ventilador apagado Vent cond ON OFF 1 ventilador encendido 2 ventilador apagado del condensador Compresor ON Compresor encendido Estado sonda de aguja est ndar fig 25 TC1 temperatura y tipo de reconocimiento Estado sonda de aguja multipunto o multisonda fig 26 TC1 TC2 TC3 TC4 temperatura y tipo de reconocimiento PARKED sonda presente pero no insertada en el producto INSERT sonda insertada en el producto 26 4 4 DESCRIPCI N DE LAS ALARMAS Ejemplo de visualizaci n de una alarma 4 4 1 ALARMAS Cuando se activa una alarma en la pantalla alfanum rica aparece el c digo de identificaci n respectivo y el zumbador suena de modo intermitente durante un minuto o hasta que se lo apaga ALARMA POR PUERTA ABIERTA S lo con el equipo encendido Cuando la puerta se abre los ventiladores se paran inmediatamente y el compresor contin a funcionando Si la puerta se cierra en el plazo de dos minutos los ventiladores vuelven a arrancar y el ciclo contin a normalmente de lo contrario se para el compresor y se activa la alarma El restablecimiento es autom tico al cerrarse la puerta ALARMA POR TIEMPO DE ABATIMIENTO CUMPLIDO Se presenta cu
59. zione ha la durata di 1 anno dalla data della fattura e consiste nella fornitura gratuita delle parti da sostituire che a nostro insindacabile giudizio risultassero difettose Sar premura del costruttore rimuovere eventuali vizi e difetti purch il frigorifero sia stato impiegato correttamente nel rispetto delle indicazioni riportate nel manuale Durante il periodo di garanzia saranno a carico del committente le spese concernenti le prestazioni d opera viaggi o trasferte trasporto delle parti ed eventuali apparecchiature da sostituire materiali sostituiti in garanzia restano di nostra propriet e devono esserci restituiti a cura e spese del committente 1 2 PREMESSA Il presente manuale ha lo scopo di fornire tutte le informazioni necessarie per effettuare correttamente l installazione l uso e la manutenzione dell apparecchiatura da parte di personale qualificato Prima di ogni operazione bisogna leggere attentamente le istruzioni contenute in quanto forniscono indispensabili indicazioni riguardanti lo stato di sicurezza delle apparecchiature IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITA DA USI NON PREVISTI DEL PRODOTTO E VIETATA LA RIPRODUZIONE ANCHE IN PARTE DEL PRESENTE MANUALE 1 3 NORME DI SICUREZZA GENERALE Il costruttore declina ogni responsabilit per qualsiasi operazione effettuata sull apparecchiatura trascurando le indicazioni riportate sul manuale ATTENZIONE Prima del collegamento alla rete di alimentazione el
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