02. producción hidropónica del nopal verdura.
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1. clima y 8 Evitar los focos de contaminaci n con aguas de mala calidad y o suelos muy pobres o contaminados Foto 3 Estanque y Bomba no sumergible con tubo descarga PVC usados para reciclar la soluci n nutritiva Carrasco e Izquierdo 1996 Cuadro 3 Rangos de concentraci n de elementos minerales esenciales ppm de diversos autores Carrasco e Izquierdo 1996 Hoagland y Arnon 1938 Hewitt 1966 FAO 1990 Jensen s fecha Larsen s fecha Cooper 1979 Steiner 1984 1 210 2168 3 150 225 4106 5 172 6 200 236 7 167 31 41 30 45 62 41 60 31 234 156 300 500 156 300 300 277 34 36 40 50 48 48 50 49 160 160 150 300 93 180 170 185 183 64 48 64 158 68 2 5 2 8 3 6 3 8 3 12 2 4 0 5 0 54 0 5 1 0 81 1 3 2 0 62 0 5 0 54 0 0 4 0 46 1 0 3 0 44 0 02 0 064 0 1 0 05 0 3 0 1 0 02 0 05 0 065 0 1 0 09 0 3 0 1 0 11 0 01 0 04 0 05 0 03 0 07 0 2 Fuente 1 2 3 y 7 en Windsor and Schwarz 1990 4 y 5 en Lorenz and Maynard 1988 6 en Cooper 1988 Mondrag n y P rez 2003 propone reas semicomerciales donde utiliza un sistema hidrop nico con subirrigaci n y sustrato de grava como medio de crecimiento para la producci n de nopal forrajero el cual contiene los siguientes componentes RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal i Tanque para el almacenamie2. 0 2 Gallegos et al 2000 utilizo la misma formula de soluci n nutritiva que report Calder n et al 1997 En cuanto a los resultados de este experimento se puede observar en la Figura 2 que se aprecia una tendencia clara a una mayor absorci n de nitr geno en forma de N NOz registr ndose un decremento en la absorci n de ambos tipos de ones a los 20 d as del inicio del experimento siendo de mayor magnitud la reducci n del N NOz Se considero que la absorci n del nitr geno depende de la concentraci n del mismo esto ya sea en la soluci n nutritiva del medio hidrop nico o del suelo El rango de concentraciones optima de de nutrientes para un cultivo var a de acuerdo al cultivo y a sus etapas fenol gicas Esto se aplica al nopal y a cualquier otro cultivo as como al tipo de sustrato que se utilice En el Cuadro 2 se presentan diferentes autores y las formulas m s utilizadas de soluciones nutritivas que han dado buenos resultados en cultivos hort colas debido a que proporcionan una zona de seguridad entre los valores m nimos y ptimos de nutrientes Savvas 2001 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal En la Figura 3 los cambios registrados revelan un ligero incremento del pH de la soluci n nutritiva suministrada con NO3 en tanto que en el caso del tratamiento co
3. 1980 The selective capacity of plants for ions and its importance for the composition and treatment of the nutrient solution International Society for Soilless Culture ISOSC Proccedings Fifth International Congress on Soilless Culture Wageningen The Netherlands 83 96 Steiner A A 1984 The universal nutrient solution International Society for Soilless Culture ISOSC Proccedings Sixth International Congress on Soilless Culture Lunteren The Netherlands 633 650 V zquez Alvarado R E E Salazar Sosa J L Garc a Hern ndez E Olivares S enz C V zquez V zquez J D L pez Mart nez Orona Castillo 2009a Producci n de nopal verdura Opuntia ficus indica en hidropon a empleando agua con alto contenido de sales J PACD 2009 11 13 17 http www respyn uanl mx especiales 2009 ee 02 2009 index html V zquez Alvarado R E R Valdez Cepeda y F Blanco Macias 2009b Riego y fertilizaci n del nopal verdura Memorias del VII Simposium Taller Producci n y Aprovechamiento del Nopal en el Noreste de M xico Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 2 Villarreal R M E R Garc a E T Osuna B A Armenta 2000 Efecto de dosis y fuente de nitr geno en rendimiento y calidad de poscosecha de tomate en fertirrigaci n Terra 20 311 320 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160
4. Sociedad Mexicana de Fitogen tica A C Chapingo M xico pp 367 374 Resh H M 1992 Cultivo en arena Cap 7 En Cultivos hidrop nicos Nuevas T cnicas de producci n Ediciones Mundi Prensa Madrid Espa a Robbins W R 1946 Growing plants in sand cultures for expeimental work In Soil Science 62 3 22 Samperio R G 2002 Hidropon a comercial 6 impresi n Por Editorial Diana S A de C V Impreso en M xico S nchez C A M 2000 Hidropon a una gota viva de esperanza Programa de Capacitaci n Productiva PRO CA PRO JUNAE DINAE MTSS asanchezOmtss gub uy Santander F 2007 Manual de hidropon a popular Copyright www elmejorguia com 2005 2007 http www elmejorguia com hidroponia La hidroponia popular htm Savvas D 2001 Nutritional management of vegetables and ornamental plants in hydroponics In Dris R R Niskanen and S M Jain eds Crop Management and Postharvest Handling of Horticultural Crops Volume l Quality Management Science Publishers Enfield N H U S A pp 37 87 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal SIAP Servicio de Informaci n Agroalimentaria y Pesquera 2007 SIACON 1980 2006 Secretar a de Agricultura Ganader a Desarrollo Rural Pesca y Alimentaci n SAGARPA M xico P gina web http siap gob mx Steiner A A
5. de ones Al incrementar las concentraciones de K y Ca en la soluci n nutritiva y mantener constante al Mg se favoreci un desbalance en la relaci n K Ca Mg dando como resultado de antagonismo cati nico A partir del nivel de 23 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal 7 mS cm de salinidad se observ un aumento en la concentraci n de K y Ca en el tejido vegetal Cuadro 1 Cuadro 1 Producci n de materia seca y extracci n nutrimental promedio de nopal bajo diferentes gradientes de salinidad a los 209 d as del transplante Calderon et al 1997 C E PMS N P K Ca Mg mS cm gplanta mg planta 2 13 77 a 35 4 a 95 8 a 2914 3 a 117 3 233 9a 7 9 01 b 23 4 ab 82 9 ab 2234 1b 111 98 93 7b 12 6 05 e 19 3 bc 33 8 b 1364 7 c 29 7b 46 7 c 17 4 07 e 9 6 c 17 1 b 812 9 c 22 8b 24 7 c Valores con la misma letra son estad sticamente iguales al 95 de probabilidad Gallegos et al 2000 evalu bajo un sistema hidrop nico la cin tica de absorci n de los iones NO7 y NH4 en nopal en funci n de las fuentes de nitr geno Ca NOz3 2 4H20 y NH4 S04 a una concentraci n de 150 mg I El trabajo se establecido en macetas y se us arena de r o como medio de soporte La arena de r o se pas por una malla de 2 mm y se lav con una soluci n de cido sulf rico
6. 0 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal extremas y la baja humedad relativa Conjugando estos factores con los aspectos provocados por la deforestaci n se est produciendo una p rdida acelerado de los suelos f rtiles para las plantas promovi ndose un r pido proceso de desertificaci n Los rboles y las plantas son muy sensibles a estos da os y si a esto le sumamos los problemas de contaminantes qu mica y biol gica la productividad agropecuaria se observa como un verdadero reto a corto y mediano plazo El rescate de las zonas ridas y suelos contaminados por el hombre ha sido sumamente lento sin embargo los cambios introducidos y o estimulados se han acumulado con extremada rapidez en los a os recientes De la Cruz 2009 Lo anterior nos presenta el reto de estimular la producci n agropecuaria utilizando mejores t cnicas y m s eficientes sobre todo en el uso de los costosos fertilizantes y la escasa agua disponible para el riego Una alternativa seria y eficiente para las zonas de escasa precipitaci n como las que tienen suelos contaminados es la hidropon a sta representa una t cnica en la cual los cultivos se desarrollan en una soluci n nutritiva Este m todo se ha utilizado en forma exitosa con hortalizas de alta productividad estimul ndose la obtenci n de altos rendimientos donde en nopal verdura se han tenido muy buenos resultados Bajo condiciones d
7. Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal elemento como se muestra en el Cuadro 3 La forma en que manejaron la soluci n nutritiva se muestra en la Foto 2 y 3 lo cual les permiti el reciclaje de la misma Foto 2 Estanque y Bomba impulsora no sumergible Carrasco e Izquierdo 1996 Ejemplo de c lculo de ppm a mmol I En el caso del calcio este tiene un peso molecular de 40 g y Hoagland y Arnon propones 160 ppm Cuadro 3 por lo tanto la ecuaci n dice mmol l ppm peso molecular 160 40 4 mmol I lo que coincide con lo mostrado anteriormente Cuadro 2 Izquierdo 2003 trata de aglutinar las condiciones necesarias para establecer una explotaci n de tipo comercial hidrop nica y menciona los criterios m s importantes para ubicar una huerta hidrop nica popular 1 se debe disponer de un m nimo de 6 horas de luz solar al d a en el lugar elegido 2 Estar pr ximo a una fuente de suministro de agua 3 No estar expuesto a vientos fuertes 4 Estar pr ximo al lugar donde se preparan y guardan los nutrientes hidrop nicos 5 No estar excesivamente sombreados por rboles o construcciones 6 Contar con protecci n para evitar el acceso de animales dom sticos 7 Proteger el rea contra condiciones extremas del 27 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal
8. Jalpa y COPENA F1 para estas mismas variables Cuadro 5 Eficiencia del uso de agua del nopal cultivado hidropon a Mondrag n et al 2003 Genotipo Rendimiento EUA g ms a o m g ms L RSA 2173 00 2 51 RSR 2041 03 2 36 34 1697 06 1 96 S34 1547 6 1 79 70 1531 70 1 77 Milpa Alta 1238 61 1 43 Villanueva 1173 95 1 35 Selecci n Pabell n 991 10 1 14 Pabell n amarillo 916 90 1 06 COPENA 689 00 0 80 Cuadro 6 Promedios de variables componentes del rendimiento en 22 fechas de corte de nopalito CULTIVARES Longitud Di metro Grosor Rendimiento Volumen Area foliar No de cm cm mm kgha cm cm cladodios Villanueva 15 22 7 57 6 2 3137 4 744 8 119 7 7 9 Jalpa 15 18 6 82 5 6 2521 8 634 2 109 5 7 1 COPENA F 1 15 50 5 23 5 8 2409 5 564 8 90 6 5 6 COPAENA V 1 14 69 7 32 6 6 2893 0 756 9 111 4 7 5 Significancia N S Fuente V zquez et al 2009a Los rendimientos totales de los 22 cortes realizados no presentaron diferencias significativas pero es importante destacar que a pesar de que se utiliz agua con un nivel de 4 2 dS m el cultivar Villanueva alcanzo 69 t ha siguiendo COPENA v1 con 63 t ha despu s sigui Jalpa con 55 t ha y finalmente el cultivar COPENA F1 con 53 t ha Los resultados anteriores indican que cuando se cuanta con aguas 32 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Produc
9. VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal PRODUCCI N HIDROP NICA DE NOPAL VERDURA Rigoberto E V zquez Alvarado Maestro Investigador Divisi n de Estudios de Posgrado e Investigaci n Responsable del Banco de Germoplasma de Nopal Facultad de Agronom a de la UANL Carretera Zuazua Mar n km 17 5 C P 66700 Marin N L M XICO Tel 825 2480101 Extensi n 112 Correo e r_vazquez_alvarado MWyahoo com mx Ricardo David Valdez Cepeda y Fidel Blanco Mac as Universidad Aut noma Chapingo Centro Regional Universitario Centro Norte MCDRR C Cruz del Sur No 100 Col Constelaci n C P 98085 El Orito Zacatecas Zac Apdo Postal 196 CP98001 Zacatecas Zac M XICO Tel 492 9246147 Correo e vacrida Wgmail com Ma del Carmen Ojeda Zacar as Maestro Investigador Divisi n de Estudios de Posgrado e Investigaci n Facultad de Agronom a de la UANL Carretera Zuazua Mar n km 17 5 C P 66700 Marin N L M XICO Tel 825 2480101 Extensi n 112 Correo e ojedacz yahoo com mx Jos Romualdo Mart nez L pez Campo Experimental General Ter n del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agr colas y Pecuarias Km 31 Carr Montemorelos China C P 67400 Apartado Postal 3 General Ter n Nuevo Le n M XICO Tel 826 26 70539 y 26 70690 Correo e romualdo_martinezf hotmail com Introducci n La hidropon a se ha venido instituyendo como una alternativa destacada para prod
10. adecuados para la agricultura tradicional el clima si permitir a la producci n de nopal verdura bajo sistemas hidrop nicos Donde la superficie agricultura alcanza solamente un 6 72 del total de la superficie del estado Gobierno del Estado de Nuevo Le n 2009 Sustratos El t rmino sustrato que se aplica en agricultura se refiere a todo material natural o sint tico mineral u org nico de forma pura o mezclado cuya funci n principal es servir como medio de crecimiento y desarrollo a las plantas permitiendo su anclaje y soporte a trav s del sistema radical favoreciendo el suministro de agua nutrientes y ox geno El cultivo de plantas en sustrato difiere marcadamente del cultivo de plantas en suelo As cuando se usan contenedores el volumen del medio de cultivo del cual la planta debe absorber el agua ox geno y elementos nutritivos es limitado y significativamente menor que el volumen disponible para las plantas que crecen en campo abierto Calder n www viverosmininco cl En la actualidad existen una gran cantidad de materiales que pueden ser utilizados para la elaboraci n de sustratos y su elecci n depender de la especie vegetal a propagar tipo de prop gulo poca sistema de propagaci n precio disponibilidad y caracter sticas propias del sustrato Hartmann y Kester 2002 El cultivo en suelo presenta las ventajas de amortiguar interrupciones temporales de agua y nutrimentos sin afectar seriamente el d
11. antes mantenga las proporciones de consumo de nutrientes en los niveles establecidos El Tri ngulo de Relaciones de Proporciones Mutuas de nutrientes propuesto por Steiner 1980 y 1984 relaciona las proporciones ptimas de aniones y cationes en una soluci n nutritiva Si se toma esto como referencia las concentraciones utilizadas o por utilizar por algunos autores se podr an esperar diferencias a lo adecuado para las plantas seg n Steiner 1980 Cuadro 2 Composici n en la concentraci n de soluciones nutritivas est ndar en mmol I Saavas 2001 Macronutrientes Hoagland y Arnon Sonneveld y Sonneveld y 1938 Straver Pepini Straver Rosas NO3 14 0 16 00 11 00 H2PO4 1 0 1 25 1 25 SO 2 0 1 375 1 25 K 6 0 8 00 4 50 NH 1 0 1 25 1 50 Ca 4 0 4 00 3 25 Mg 2 0 1 375 1 125 mmol l ppm peso molecular En el Cuadro 3 Carrasco e Izquierdo 1996 mencionan que las formulaciones de una soluci n nutritiva se refieren a la concentraci n de los elementos nutritivos que la componen expresados generalmente en partes por mill n ppm miligramos por litro mg l o gramos por 1000 litros g 1000 1 Existen un gran n mero de formulaciones que difieren en los fertilizantes utilizados para aportar los elementos nutritivos pero no mayormente en los rangos de concentraci n ptimos de cada 26 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1
12. ci n y Aprovechamiento del Nopal salinas es posible balancear sus sales componentes si es que se usa un sistema de producci n hidrop nica donde se pueden alcanzar rendimientos costeables para los productores Los rendimientos comerciales de nopal verdura en el estado de Sonora se ubica en 80 t ha en Morelos 70 t ha y el Distrito Federal Baja California Jalisco y Oaxaca con 60 t ha respectivamente Los rendimientos obtenidos en el presente estudio superan los rendimientos promedio de algunas otras entidades de M xico donde se reportan rendimientos con variaci n desde 80 hasta las 60 t ha por a o SIAP 2007 V zquez et al 2009b Bibliograf a Ansorena M J 1994 Fundamentos de nutrici n En Sustratos Propiedades y Caracter sticas Ediciones Mundi Prensa Madrid Calder n P N A A Estrada L y J de J Mart nez H 1997 Efecto de la salinidad en el crecimiento y absorci n nutrimental de plantas micropropagadas de nopal Opuntia spp pp 165 166 In R V zquez A C Gallegos V N E Trevi o H y Y D az T eds Conocimiento y aprovechamiento del nopal Memorias del 7 Congreso Nacional y 5 Internacional Universidad de Monterrey NL M xico Calder n O A A Sustratos Agr colas http www viverosmininco cl documentos Sustratos paf Calder n O A A 2001 Control de variables hidrop nicas En http www drcalderonlabs com Publicaciones Control _De Variables _Hidroponicas htm Ca
13. e suelos poco f rtiles o poco profundos la falta de nutrientes requiere opciones que garanticen una producci n rentable donde las especies herb ceas tradicionales no ofrecen posibilidades exitosas sin embargo el nopal verdura si permite mejores posibilidades en la regi n Jorba y Vallejo 2008 Por lo tanto el objetivo de este trabajo fue el de revisar el estado del arte en la producci n de nopal verdura bajo un sistema hidrop nico Antecedentes Los or genes de la hidropon a son muy antiguos rastre ndose hasta la aparici n de los Jardines Colgantes de Babilonia en el siglo VI a d C los Jardines Flotantes de China y las Chinampas mexicanas En los tiempos modernos se menciona en los a os treinta a W F Gericke 1935 catedr tico de la Universidad de California el 16 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal cual llam a este sistema Hidropon a palabra derivada de los vocablos griegos Hidro agua y Ponos labor o trabajo Leiva 2009 Las zona de matorrales son las m s abundantes en el Estado de Nuevo Le n con 67 25 del total de la superficie del estado ubicadas en las zonas sur y noroeste formada por valles ntermontanos con algunas sierras aisladas que en sus partes altas presentan vegetaci n de climas templados En estas reas auque sus suelos no son muy
14. en hidropon a En Terra volumen 18 numero 2 pp 133 139 Garc a G E M Leal P E Gonz lez J 2008 Evaluaci n de dos sistemas hidrop nicos abierto y cerrado con relaci n al uso de soluci n hidrop nica reciclada y producci n de jitomate de exportaci n En Tecn log Vol 1 No 2 pp 54 66 CICATA Quer taro IPN ISSN en tr mite M xico Gericke W F 1935 Photographs of experimental soilless cultivation of plants Collection Number UARC ALBUM 34 UC Archives California Agricultural Experiment Station Gobierno del Estado de Nuevo Le n 2009 Recursos Naturales de Nuevo Le n www nl gob mx P n _recursos_naturales Handreck K and N Black 1991 Growing media for ornamental plants and turf Australia New South Wales University Press 4001p Hartmann H y D Kester 2002 Plant propagation Principles and practices Prentice Hall New Jersey 880 p Izquierdo J 2003 FAO Proyecto Regional para la superaci n de la Pobreza en Am rica Latina y el Caribe RLA 86 004 desarrollado por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo www rlc fao org prior segalim aup Jorba M y R Vallejo 2008 La restauraci n ecol gica de canteras un caso con aplicaci n de enmiendas org nicas y riegos Ecosistemas 17 119 132 Leiva F C 2009 Historia de la Hidropon a En www corazonverdecr com historia htm M rquez H C P Cano R y N Rodr guez D 2008 Uso de sustratos org nicos para la producci n de t
15. esarrollo por lo que incrementa la eficiencia en el uso de nutrimentos y agua Villareal et al 2002 comparado con el uso de sustrato que requiere del 20 a 30 m s de riego para evitar acumulaci n de 17 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal sales en el medio de cultivo lo que significa p rdida de agua y nutrimentos Sin embargo entre las desventajas importantes del cultivo en suelo est n la presencia de enfermedades as como los problemas de contaminaci n de suelos y o metales pesados Actualmente est surgiendo el inter s en la producci n en suelo bajo condiciones protegidas o de invernaderos Ojodeagua et al 2008 En cuanto al uso de sustratos inertes se ha venido utilizando la lana de roca la cual tambi n sufre por p rdidas importantes de agua y nutrimentos por efecto del drenaje Por otra parte el uso de tezontle como medio de cultivo se ha estudiado en la producci n de hortalizas desde hace unos 15 a os El tezontle es un material considerado como inerte desde el punto de vista qu mico cuyo extracto de saturaci n tiene un pH pr ximo a la neutralidad su capacidad de intercambio cati nico es muy baja tiene buena aireaci n y retenci n de humedad la que var a con el di metro de las part culas generalmente est libre de sustancias t xicas y tiene buena estabil
16. ferentes tipos de sustratos utilizados como medio de cultivo para soluciones hidrop nicas Generalmente es m s sencillo el manejo cuando el medio presenta cierta CIC ya 19 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal que disminuyen los riesgos derivados de las p rdidas de nutrientes por lixiviaci n a causa de los frecuentes e intensos riegos a que se someten muchas plantas cultivadas en contenedor Ventajas de los Cultivos Hidrop nicos La principal ventaja de un cultivo hidrop nico donde el nopal verdura puede estar involucrado es el poder desarrollar una producci n intensiva permitiendo obtener un mayor n mero de cortes al a o El consumo de agua y nutrientes se reduce sustancialmente a un m nimo Tampoco se presentan p rdidas de nutrientes en el suelo o que estos sean aprovechamiento por otras especies ajenas al nopal Se puede calcular una ptima relaci n y disponibilidad de los nutrientes lo que permitir a un crecimiento significativo m s r pido y con plantas m s vigorosas Se puede obtiene uniformidad y calidad para el consumo humano de los productos cosechados En los sistemas hidropon a no se presenta la necesaria rotaci n de cultivos debido a la presencia de plagas y o enfermedades o el agotamiento de la fertilidad del suelo Por otra parte y como un factor
17. ial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal resultados de este experimento se alaron diferencias significativas en el peso de materia fresca y seca entre los cultivares observ ndose una variaci n de la velocidad de crecimiento y extracci n nutrimental entre estos En general el tunero pel n alcanz valores significativos superiores al nopal Reina y Milpa Alta lo cual se atribuy al efecto de la expresi n del car cter genot pico de cada cultivar y a la temperatura prevaleciente durante el desarrollo del cultivo Foto 1 Nopal verdura de azotea Sr Jos de Villarreal Chapa Calle Francisco Madero N m 926 Col Chapultepec San Nicol s de los Garza N L M xico Calder n et al 1997 con respecto a los gradientes de salinidad evaluados reportaron que una CE de 2 mS cm produjo los mayores rendimientos en materia seca en los tres cultivares bajando progresivamente la materia seca a medida que se incrementaba la salinidad La extracci n nutrimental manifest un comportamiento similar al de la materia fresca y seca Al incrementar la CE en la soluci n nutritiva se observ un abatimiento en el crecimiento de materia seca y la extracci n nutrimental de las plantas lo que signific que las altas concentraciones de N K y Ca provocaron un desbalance de nutrimentos lo cual pudo haber promovido un efecto antag nico
18. ida por Robbins 1946 282 ppm de N 60 ppm de P 250 ppm de K 200 ppm de Ca 50 ppm de Mg 0 5 ppm de Fe 0 25 ppm de Zn 0 25 ppm de Mn 0 25 ppm de B 0 02 de Cu y 0 01 ppm de Mb Los cultivares de nopal Opuntia ficus indica fueron Villanueva Jalpa COPENA V1 y COPENA F1 Se realizaron 22 cosechas cortes de nopalito una vez por semana cada cosecha El primer corte se efectu dos meses despu s de la plantaci n En cada corte y cultivar se evaluaron las siguientes variables rendimiento fresco n mero de brotes largo y ancho del nopalito peso fresco volumen y n mero de nopalitos El dise o experimental utilizado fue un bloques al azar con cuatro tratamientos constituidos por los cuatro cultivares con dos repeticiones En el Cuadro 6 se observan los promedios de las variables componentes del rendimiento para cada cultivar Se discriminaron las variables usando intervalos de 31 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal confianza 95 de cada tratamiento Los valores mayores de rendimiento longitud y di metro de nopalito fueron observados en el cultivar Villanueva Para estas tres variables el cultivar COPENA V1 present los valores mayores Las valores de volumen en cm el rea foliar en cm el n mero de cladodios en forma decreciente fueron presentados por los cultivares
19. idad f sica adem s de su bajo costo de adquisici n Castellanos y Vargas 2003 Los medios de cultivo hidrop nicos en lo general emplean el agua como soluci n nutritiva y medio principal donde los sustratos m s usados son arena grava serr n turba piedra p mez o vermiculita como sustratos de soporte y o anclaje para las plantas Estos pueden suministrar ox geno agua y nutrientes a las ra ces de las plantas simulando lo que hace el suelo en su caso La capacidad de retenci n de agua de los sustratos se determina a partir del tama o de part culas su forma y porosidad El agua se retiene en la superficie de las part culas y en el espacio formado por los poros mientras m s peque as sean las part culas estar n m s cerca situadas unas de otras y por tanto mayor ser el espacio de los poros y su superficie y de aqu que mayor cantidad de agua pueda ser almacenada por stas lo que podr a aumentar el n mero de d as entre riegos El sustrato debe tener una buena retenci n de agua y tambi n debe poseer un buen drenaje Lo anterior sugiere evitar los materiales excesivamente finos porque estos 18 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal provocan una retenci n excesiva de agua lo que origina una falta de movimiento de ox geno dentro del medio La elecci n del
20. itaci n te rico pr ctica del sistema hidrop nico lo cual garantizar a una mejor producci n La falta de experiencia en el manejo de las soluciones nutritivas puede alterar su composici n afectando negativamente a las plantas Por lo que se requiere que los t cnicos le preparen las cantidades fija de cada fertilizante que se va a utilizar Finalmente se requiere mantener una constancia y dedicaci n en las labores culturales del cultivo de otra forma se puede provocar mermas sustanciales en el rendimiento del cultivo S nchez 2000 En cuanto a los sistemas hidrop nicos se presentan diferentes consideraciones como las siguientes Sistema hidrop nicos abierto es el que se deja con drenaje y desecho de la soluci n obedece a que la composici n de la soluci n nutritiva se puede controlar totalmente por el productor si se aplica un esquema conveniente de nutrici n los problemas debidos a la deficiencia de nutrientes toxicidad o salinidad son poco probables En los sistemas hidrop nicos cerrados se permite la recuperaci n y reciclaje de la soluci n tienen menor consumo de agua y fertilizantes en cuanto a los elementos calcio Ca y magnesio Mg conservaron su concentraci n dentro de intervalos apropiados por su menor consumo y por la contribuci n constante a la dureza del agua de riego Para un sistema de reciclaje se requiere de un an lisis qu mico peri dico generalmente cada dos o tres semanas para rea
21. justar la soluci n nutritiva Garc a et al 2008 Agricultura Urbana con Nopalito de Azotea La hidropon a es concebida tambi n por la FAO como la Agricultura Urbana del Desecho Donde en cualquier espacio por chico que ste sea como balcones 21 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal azoteas terrazas etc con un reducido consumo de agua y con un peque o esfuerzo f sico pero con mucha dedicaci n y constancia se pueden obtener hortalizas frescas sanas y abundantes en cualquier lugar disponible del hogar Izquierdo 2003 En la Foto 1 podemos observar la producci n de nopal verdura usando el cultivar Villanueva Este es un esfuerzo de un particular aprovechando los espacios libres de la azotea de su casa En esta plantaci n donde adem s de producir un alimento de primera calidad tambi n se obtuvieron beneficios colaterales sobre el calentamiento de la casa al bloquear las plantas la insolaci n incidente sobre la casa En este se puso un pl stico sobre el piso para su aislamiento y protecci n y posteriormente las bolsas de pl stico con las plantas El sustrato utilizado fue suelo y los riegos fueron a discreci n de 2 a 3 por semana El suelo utilizado fue un franco arcillo arenoso y se fertilizo a base de N P K El control de plagas y enfermedades fue m nimo pues casi no se
22. muy importante se promueve el uso de los espacios prediales reducidos que est n cercanos a la casa habitaci n de los interesados S nchez 2000 Otras ventajas mencionadas por diferentes autores son que se utilizan nutrientes naturales y limpios Puede cultivarse en lugares donde la agricultura normal es dif cil o imposible tambi n soluciona el problema de producci n en zonas ridas o que tienen problema de fr o La erosi n no se presenta por no trabajar con maquinaria a campo abierto lo que ayuda a eliminar parte de la contaminaci n de suelos Permite producir cosechas fuera de estaci n o temporada Se puede tener cultivos en las ciudades y o reas muy pobladas pues se requiere mucho menor espacio y capital para una mayor producci n Tambi n se tienen grandes ahorro de agua la cual se puede reciclar con la soluci n nutritiva lo que permite un ahorro sustancial de fertilizantes V zquez et al 2009b y http hidroponia biz RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal Desventajas de los Cultivos Hidrop nicos Se debe conocer lo m s posible el manejo agron mico del cultivo o cultivos que se desea trabajar Las etapas fenol gicas en su fisiolog a manejo vegetativo enfermedades plagas que lo atacan riegos requerimientos nutricionales etc Tambi n se requiere una previa capac
23. n NH4 la modificaci n del pH fue a la baja en forma m s marcada 50 NNO amp NNH Nitr geno absorbido mg L 0 5 10 15 20 Tiempo D as despu s de iniciado el ensayo Figura 2 Absorci n de N NOz y N NH en plantas de Opuntia ficus indica L Mill en condiciones de hidropon a Gallegos et al 2000 pH de la soluci n nutritiva HEN NO amp NNH E N NO 4 4 N NH t 0 1 2 3 4 5 Tiempo D as despu s de iniciado el ensayo Figura 3 Cambios en el pH de la soluci n nutritiva producidos por plantas de Opuntia ficus indica L Mill sometidas a las fuentes de N NO y N NH Gallegos et al 2000 25 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal Formulas de Soluciones m s Utilizadas en Hidropon a Todo lo anterior es de vital importancia debido a que cuando se dise a la composici n de nutrientes de una soluci n nutritiva se debe tener en cuenta los l mites m ximos y m nimos de las especies nicas y de sus proporciones mutuas a fin de proporcionar a la planta las condiciones id neas para su nutrici n y evitar la precipitaci n de sales Tambi n estas condiciones deber n tomarse en cuenta en cualquier intento de reciclaje de soluci n nutritiva a fin de que la adici n de los nutrientes consumidos a trav s de las sales fertiliz
24. nterior da una idea clara de que el sistema hidrop nico es mucho m s eficiente que un sistema tradicional con riego rodado El contenido de prote na es uno de los factores limitantes m s importantes para la gente as como para el ganado Fuentes 1992 El contenido de prote na cruda en nopal silvestre var a de 2 72 a 5 8 lo que se considera insuficiente para cubrir las necesidades de bovinos y ovinos y si se usara como nica fuente conducir a a p rdidas de peso El contenido de prote na del nopal obtenido en hidropon a vari de 11 72 a 18 07 por ciento para el cultivar LCNF y Pabell n Amarillo respectivamente Estos valores cubren los requerimientos m nimos para bovinos ovinos y caprinos en pastoreo V zquez et al 2009a presentaron un trabajo sobre la producci n hidrop nica semicomercial de nopal verdura utilizando agua con altos contenidos de sales Se usaron contenedores de forma rectangular 15 0 m x 1 10 m x 0 2 m donde el agua de riego disponible ten a alto nivel de salinidad 4 2 mS cm Se balanceo con una soluci n nutritiva aplic ndola por sub irrigaci n hasta saturaci n El agua de riego se recicl a una cisterna para su uso posterior revisando peri dicamente el pH 30 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal procurando mantenerlo entre 5 5 6 6
25. nto de la soluci n nutritiva ii Bancales de plantaci n De forma rectangular cubriendo 18 m cada uno de 15 m de largo por x1 2 m de ancho y 0 30 m de profundidad iii Medio de crecimiento Grava volc nica roja de granulometr a entre 5 y 20 mm La grava lava triturada grava de basalto porosa o no porosa o cualquier otro medio rocoso inorg nico pueden ser tambi n usados iv Tanques de distribuci n Construidos de mortero y tabiques distribuyen y drenan la soluci n nutritiva v Red hidr ulica Una bomba de gasolina 4 HP provee la fuerza y es conectada a una red de tubos de PVC de 50 mm La soluci n nutritiva del Cuadro 4 se preparo en base a productos comerciales Se pueden usar dos m todos de preparaci n soluciones madre o mezcla seca de fertilizantes comerciales En ambos m todos los fertilizantes de baja solubilidad son disueltos con anticipaci n y luego agregados a la soluci n Despu s son agregados los productos de reacci n cida enseguida se adicionan los micronutrientes Cuadro 4 Soluci n nutritiva est ndar utilizada en el trabajo Mondrag n y P rez 2003 Fuente g m de agua Nutrimento Nitrato de potasio 150 250 N cido fosf rico 40 P Nitrato de potasio 289 4 350 K Nitrato de calcio 210 Ca Sulfato de magnesio 40 Mg Sulfato ferroso 12 Fe Sulfato de cobre 0 1 Cu Sulfato de zinc 0 2 Zn cido b rico 0 6 B El pH se debe mantener alrededor de 6 5 agregando cido fosf rico o n t
26. omate en invernadero Agricultura T cnica en M xico Vol 34 N m 1 Enero Abril 2008 p 69 74 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal M rquez H C y P Cano R 2005 Producci n org nica de tomate cherry bajo invernadero Actas Portuguesas de Horticultura 5 219 224 Massad F y A Guerrero Y 2006 Azoteas verdes jardines en las alturas http foroarchivo infojardin com diseno jardines paisajismo t 186304 html Mondrag n Jacobo C y S P rez Gonz lez 2003 El nopal Opuntia spp como forraje p 124 126 Estudio FAO de Producci n y Protecci n Vegeta 169 Organizaci n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci n Rome 2003 ISSN 1014 1227 Mondrag n J C S de J M ndez G y G Olmos O 2003 El cultivo de Opuntia para la producci n de forraje de la reforestaci n al cultivo hidrop nico p 116 134 En El nopal Opuntia spp como forraje Estudio FAO de Producci n y Protecci n Vegeta 169 http www fao org docrep 007 y2808s y2808s0f htm Ojodeagua Arredondo J L Javier Z Castellanos Ramos J J Mu oz Ramos G Alc ntar Gonz lez L Tijerina Ch vez P Vargas Tapia S Enr quez Reyes 2008 Eficiencia de suelo y tezontle en sistemas de producci n de tomate en invernadero En Revista Fitotecnia Mexicana octubre diciembre a o vol 31 n mero 004
27. presentaron debido al aislamiento de la plantaci n de fuentes contaminantes Resultados similares son reportados por Massad y Guerrero 2006 los cuales reportan superficies grandes utilizadas por diferentes cultivos en el aeropuerto de Schiphol msterdam la Biblioteca P blica de Vancouver el Centro de Danza Laban Londres el Hospital de Rehabilitaci n Schwab Chicago o el Palais Omni Sports en Par s Bercy Francia los cuales son edificios con azoteas verdes Green roofs eco roofs o roof gardens es la denominaci n con la que se refiere a los terrados de construcciones urbanas que est n total o parcialmente cubiertas de vegetaci n Reportes de Producci n Hidrop nica de Nopal Verdura Calder n et al 1997 report la evaluaci n hidrop nica de tres cultivares de nopal Reina O amyclaea T tunero Pel n 0 ficus indica L Mill tunero y Milpa Alta O ficus indica L Mill Verdura y tunero usando cuatro niveles de salinidad 2 7 12 y 17 dS m Estos fueron cultivados en un sistema hidrop nico semiautom tico Como sustrato para las plantas se utiliz tezontle a una granulometr a de 2 a 4 mm La soluci n nutritiva empleada estuvo compuesta de N 150 mg I P 40 mg T K 225 mg l Ca 210 mg I Mg 40 mg I Fe 12 mg I Mn 2 mg I B 0 6 mg I Cu 0 1 mg I Zn 0 2 mg 1 y Mo 0 05 mg 1 la cual fue ajustada a un pH de 5 8 Los 22 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Espec
28. rico de acuerdo a los valores registrados con promedios de conductividad el ctrica de 3 5 dS m o mS cm La soluci n nutritiva se reemplaza cada 15 d as despu s de que las plantas hayan consumido dos tercios del volumen inicial RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal La soluci n nutritiva se mueve del tanque de almacenamiento debido a la succi n de la bomba y entonces es depositada en los tanques que alimentan la red de distribuci n y a su vez a las camas del nopal La misma fuerza negativa forza a la soluci n hacia la superficie de las camas de cultivo Una vez que la soluci n inunda el medio la bomba se detiene y comienza el drenaje por gravedad Las camas de cultivo son llenadas por pares La soluci n nutritiva entra brevemente en contacto con las ra ces reduciendo la evaporaci n y los riesgos de problemas de pudriciones Los mecanismos clave del sistema son la recirculaci n y el drenaje eficiente de la soluci n En el Cuadro 5 se evalu la eficiencia del uso del agua EUA bajo condiciones hidrop nicas de 30 materiales forrajeros y algunos de doble prop sito de los cuales se observ que los materiales que ten an una mejor EUA fueron los RSA con 2 51 g ms l de agua consumida sigui ndole el RSR con 2 36 g ms I despu s el cultivar 34 y el S34 sucesivamente Lo a
29. rrasco G y J Izquierdo 1996 Manual t cnico La empresa hidrop nica de mediana escala La t cnica de la soluci n nutritiva recirculante NFT Por la Oficina Regional de la FAO para Am rica Latina y el Caribe Organizaci n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci n Universidad De Talca Castellanos Z J P Vargas T 2003 El uso de sustratos en la horticultura bajo invernaderos J Castellanos Z ed 2 ed INTAGRI M xico pp 124 150 Ciencia Comit Norte 2009 Vegetaci n de matorral del ejido Icamole en el municipio de Garc a N L http ciencia comitenorte org mx RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 0160 VIII Simposium Taller Nacional y 1 Internacional Producci n y Aprovechamiento del Nopal CONAZA 1993 Plan de Acci n para el Combate a la Desertificaci n en M xico Primera Edici n Saltillo Coah pp 160 http www conaza gob mx libro bibliografia paf De la Cruz C J A 2009 La desertificaci n en el estado de Nuevo Le n pp 265 275 En el Ecocidio Mexicano Ignorancia y Perversidad 336 p Universidad Aut noma Agraria Antonio Narro Primera Edici n ISBN 978 607 7692 05 8 Fuentes R J M 1992 Feeding cactus pear to dairy cattle in northern M xico Third Annual Texas Prickly Pear Council Kingsville Texas Gallegos V C E Olivares S R V zquez A y F Zavala G 2000 Absorci n de nitrato y amonio por plantas de nopal
30. sustrato se determina seg n su disponibilidad en el mercado su costo calidad as como el m todo de cultivo hidrop nico que va a ser empleado Un sistema hidrop nico por subirrigaci n con reciclaje puede usar grava y o arena con cultivos relativamente grande En general los sustratos no deber n contener materiales t xico El serr n por ejemplo contiene a menudo NaCl y si este es alto se debe lavar usando agua potable Resh 1992 Otro factor importante de los sustratos es la capacidad de intercambio cati nico CIC la cual nos indica la capacidad de reacci n del sustrato con el medio La Figura 1 muestra los niveles de CIC que suelen presentar los ingredientes m s habituales de los sustratos Aunque en ocasiones se emplean sustratos que apenas tienen una CIC muy baja como la perlita la arena de cuarzo fina y gruesa y el serr n en bruto los cuales son muy tiles como soporte y o anclaje en plantas grandes pues la soluci n nutritiva que se aporte es la nica fuente de alimento para la planta lo cual en muchas ocasiones es lo m s adecuado para tener un balance adecuado de nutrimentos 1200 1000 800 l lignito zeolita suelos 600 CIC meg l 400 corteza de pino turbas serr n compostado vermiculitas 200 E arena de cuarzo fina perlita arena de cuarzo gruesa serr n bruto H Aih Fuente Handreck y Black 1991 Figura 1 CIC de di
31. ucir alimentos ya sea en las zonas rurales y o urbanas En la actualidad el crecimiento de la mancha urbana de las ciudades ha estado provocando un decremento acelerado de los terrenos agr colas donde los ciudadanos de las mega urbes cada vez se est n viendo orillados ha producir alimentos para su propio consumo usando las reas que tienen a su disposici n La producci n agr cola en los poblados rurales ha venido decreciendo debido al agotamiento y contaminaci n de los suelos Lo anterior nos esta sugiriendo el uso de sistemas m s sofisticados como los hidrop nicos donde estos sistemas no pueden ser afectados por la calidad del agua y o contaminaci n del suelos ajust ndose a las reas que se tengan disponibles para este efecto Santander 2007 Los retos que enfrentan los sistemas hidrop nicos se basan en el costo de los fertilizantes as como de una capacitaci n y transferencia de tecnolog as adecuada para los productores de estas regiones problem ticas La hidropon a puede permitir mejorar las condiciones de vida e incrementar el ingreso y la alimentaci n de los productores Por otra parte las zonas ridas de M xico se han ido incrementando paulatinamente alcanzan un 70 del territorio nacional actualmente en perjuicio de las zonas agr colas del pa s lo anterior se debe a la escasez de precipitaci n las temperaturas 15 RESPYN Revista Salud P blica y Nutrici n Edici n Especial No 5 2010 ISSN 1870 016
32. y en el caso de la C E lo optimo ser a mantenerla en 2 mS cm sin embargo el agua disponible para este experimento fue salina El retorno de la soluci n nutritiva se efectu a trav s del mismo tubo alimentador colocando en la cabecera de la cama de siembra el contenedor ubicado a nivel del suelo y de un volumen de 1 5 m En la practica el reemplazo de la soluci n nutritiva esta determinada por la relaci n entre el volumen de la soluci n retenida en un riego y la tasa de absorci n y crecimiento de la plata Por otro lado el nivel de remoci n de nutrientes de la soluci n que quedan remanentes en el contenedor de reciclaje se basa en la velocidad de absorci n de los mismos Los elementos esenciales de Absorci n Activa que son de Remoci n R pida el N NOz N NHa P K Mn son los que primero se reducen despu s le siguen los de Absorci n Intermedia como el Mg Fe Zn Cu Mo y CI los cuales no afectan el balance de la soluci n y finalmente se tiene los de Absorci n Pasiva que son de Remoci n Lenta como el Ca B S los cuales aumentan la concentraci n de la soluci n Por lo antes mencionado se considera que el reemplazo de dicha soluci n se debe efectuar de los 12 a 15 d as Calder n 2001 El sustrato fue una mezcla de 73 88 de arena 12 72 de limo y 13 40 de arcilla fue previamente lavado y desinfectado con una soluci n con base en cido sulf rico grado t cnico La soluci n nutritiva utilizada fue la suger
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