Nutrición en juveniles del langostino Macrobrachium carcinus
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1. 0 457 2 180 LC cm En este estudio de crecimiento se tom la longitud cefalotor xica para evitar errores de medici n por la flexibilidad del abdomen Ro maire et al 1976 El coeficiente de correlaci n r mostr que era indistinto utilizar cualquiera de estas medidas r 0 991 El crecimiento de los langostinos se muestra en la Cuadro 2 a intervalos de 21 d as Al final del experimento el crecimiento promedio fue de 0 254 0 13 cm para la dieta I y 0 191 0 10 cm para la dieta II El promedio fue mayor para la dieta I probablemente debido a que esta se formul con ingredientes previamente coci dos y fue m s f cil de asimilar a pesar de que la dieta II era mucho m s rica en porcentaje prot ico Cuadro 1 Por otro lado las desviaciones est ndar de las mediciones de crecimiento en la mayor a de los casos son iguales o cercanas al prome dio Esto se debi a que la forma de crecimien to de los organismos fue distinto entre los trata mientos Algunos crecieron regularmente du rante el tiempo experimental otros en cambio no crecieron en absoluto y otros presentaron una raz n de crecimiento irregular Este com portamiento es com n en los langostinos y se ha definido como crecimiento individual hete rog neo CIH que implica una amplia varia ci n en la tasa de crecimiento individual resul tado de una competencia intraespec fica por el alimento e interacci n social Romaire 1987 La trascendenci2. base de los residuos de un restaurante de mariscos dieta I y otra a partir de productos desechados del mercado de pescado y de desperdicios agr co las dieta II La dieta II se integr en una proporci n de 50 ingredientes de origen animal y 50 de origen vegetal En ambos casos los componentes se molieron en una li cuadora comercial formando una masa la cual se deshidrat en un horno a 60 C Poste riormente se moli hasta obtener una harina de grano fino a la cual se le agreg goma ar biga como ligante para formar los pellet Con una duya de 0 5 cm de di metro se for maron los pellet los cuales se deshidrataron a 60 C durante 6 h para la dieta I y 10 h para la dieta II ee Para conocer la estabilidad de las dietas y su p rdida por diluci n se hizo una prueba de lixi viaci n de ocho horas a 26 C Por diferencia de peso seco se obtuvo la p rdida de alimento por diluci n para ambas dietas que result en 38 2 para la dieta I y II respectivamente El an lisis proximal de las dietas se efectu en un laboratorio de control de calidad en la Ciudad de M xico Cuadro 1 CUADRO 1 An lisis proximal de las dietas de desecho de restaurante 1 y de desechos org nicos de origen vegetal y animal II Dieta I Dieta II Prote nas 22 00 42 20 Grasa 26 65 13 05 Cenizas 9 53 11 81 Humedad 3 68 6 38 Fibra cruda 4 76 2 81 Carbohidratos por diferencia 43 38 23 85 Las dos dietas fuer
3. y el peso h medo en una balanza a 0 01 gr de precisi n Se obtuvo la relaci n biom trica entre la longitud total y la cefalotor xica para utilizar indistintamente cualquier longitud Para esta CASAS SANCHEZ et al Nutrici n del langostino Macrobrachium 253 relaci n se emple el m todo de m nimos cua drados Schefler 1979 y el coeficiente de co rrelaci n r Se calcul el factor de conversi n de alimen to FCR como una medida del alimento consu mido incorporado a la carne Hastings y Dickie 1972 La mortalidad y la frecuencia de muda se registraron seg n su ocurrencia Las mudas se retiraban del acuario para que no intervinieran en la alimentaci n de los langostinos El porcentaje de sobrevivencia para cada dieta se calcul mediante la formula de So brevivencia poblaci n final poblaci n ini cial X 100 Al final del experimento se llev a cabo un an lisis organol ptico de los langostinos para sa ber si la dieta influy en su sabor color textura olor y presentaci n Este an lisis fue realizado por doce personas y entrevistas independientes para evitar la influencia de los comentarios La informaci n del bioensayo de eficiencia de alimentaci n se contrast con un an lisis de varianza simple ANVA para n mero de muestras desiguales Sokal y Rohlf 1969 Los datos de crecimiento se procesaron mediante el an lisis ANVANI Debido a que los datos no cumplieron con el requisito de nor
4. 44 65 Numero de org 7 8 8 0 7 8 8 7 Ambito de tallas 1 08 1 45 1 09 1 44 1 95 2 68 0 78 1 00 0 70 1 13 1 18 1 50 1 58 1 98 Crec prom 0 028 02 0 051 04 0 134 06 0 014 01 0 062 04 0 021 01 0 17 01 Crec prom dieta 0 073 0 06 0 030 0 03 PERIODO IV dia 66 87 N mero de org 7 8 8 0 7 8 8 7 Ambito de tallas 1 14 1 57 1 12 1 57 2 05 2 87 0 78 1 14 0 73 1 23 1 19 1 55 1 60 2 03 Crec promedio 0 066 05 0 083 05 0 085 08 0 063 05 0 065 04 0 052 05 0 015 01 Crec prom dieta 0 078 0 06 0 049 0 04 TOTAL Ambito de tallas 0 90 1 57 0 95 1 57 1 83 2 87 2 08 2 51 0 70 1 14 0 70 1 14 0 70 1 23 1 08 1 55 Crec promedio 0 277 11 0 309 13 0 400416 0 158 12 0 226 10 0 207 09 0 159 07 1 73 17 Crec prom dieta 0 254 0 13 0 191 1 10 El factor de conversi n del alimento FCR fue de 6 35 para la dieta de residuos de restau rante y 7 29 para la dieta de desechos de pes cado Los datos de peso de los organismos y del alimento suministrado durante el experi mento se indican en la Cuadro 3 Este factor es alto ya que se han reportado para Macrobra chium rosenbergii y otros crust ceos valores de 2 3 1 a 2 6 1 con alimentos balanceados en granjas de cultivo Hopkins et al 1993 sin embargo en este caso el precio de dietas con in gredientes residuales compensa la cantidad re querida No se pudo comparar estas dos dietas con j control que podr a ser una dieta balanceada de bido al reducido n mero de
5. 8 informa fre cuencias de muda promedio de 8 42 a 9 14 d as para Macrobrachium rosenbergii alimentado con dietas semipurificadas el intervalo encon trado en este estudio fue de 9 d as a 18 d as que refleja un efecto t rmico adverso El an lisis organol ptico efectuado a los or ganismos mostr que la textura la apariencia y el sabor de los langostinos alimentados con la dieta I eran m s apetitosos por su coloraci n rosada y consistencia agradable Por lo contra rio la dieta If propici un apariencia desagra dable por su color caf y textura pastosa en la carne Las dietas probadas resultaron econ micas y f ciles de adquirir considerando que una de las limitantes mayores en el cultivo de crust ceos son las dietas balanceadas Ram rez y Reprieto 1982 Una consideraci n importante es la utili zaci n de metodos de extrusi n para este tipo de residuos ya que se ha probado que mejora el crecimiento de los langostinos e incrementa la digestibilidad de los ingredientes en un 10 con respecto al granulado Cuzon y Williams 1993 RESUMEN Juveniles del langostino Macrobrachium carcinus fueron alimentados con dos dietas de desechos de restaurante dieta 1 y de pescado y productos vegetales dieta ID Las dietas fueron evaluadas mediante an lisis proximal bioensa yos de digestibilidad Eficiencia de Asimila ci n bioensayos de crecimiento y Factor de Conversi n FCR A pesar de que los organis mos as
6. Rev Biol Trop 43 1 3 251 256 1995 Nutrici n en juveniles del langostino Macrobrachium carcinus Crustacea Decapoda con dietas de residuos vegetales y marinos Ruth Casas S nchez Yvette Vaillard Nava y Ana Denisse Re Araujo Centro de Investigaci n Cient fica y de Educaci n Superior de Ensenada Departamento de Acuicultura Ave Espinoza 843 _ Apartado Postal 2732 Ensenada Baja California M xico Revisado 27 IX 1994 Aceptado 1 XI 1994 Abstract Juvenile prawn Macrobrachium carcinus were fed two different diets restaurant by E diet I and fish and vegetable market by products diet II These diets were evaluated by proximal analysis assimilation efficien cy and the factor conversion rate FCR Diet I registered a higher efficiency but there was no difference in the growth rate The growth mean G L for three months was 0 254 0 13 cm diet I and 0 191 0 1 cm diet II The conver sion rate was good for both suggesting that 6 to 7 kg of food are needed to obtain 1 kg of prawn Survival was 76 and 100 for diets I and II respectively Key words Diet growth nutrition Macrobrachium Macrobrachium carcinus es un langostino nativo de M xico Holthuis 1952 Santiago et al 1978 que tiene un potencial econ mico im portante en Am rica Latina Davant 1963 Cos tello 1971 Hanson y Goodwin 1977 Este lan gostino representa un recurso que ha sido poco apreciado en M xico y que puede ser cultiv
7. a de este comportamiento a ni vel econ mico es muy grande ya que muchos langostinos no alcanzan la talla comercial y el precio se determina por la talla 3 50 a 4 50 dls libra Sandifer y Smith 1985 Debido a que los datos no cumplieron con la caracter stica de normalidad se llev a cabo una prueba no param trica de Kruskal Wallis Esta prueba comprob que no hab a una dife rencia significativa en el crecimiento de los langostinos entre las dietas 254 REVISTA DE BIOLOGIA TROPICAL CUADRO 2 Bioensayo de crecimiento de Macrobrachium carcinus Los valores representan el crecimiento de los langostinos calculado a partir de las diferencias entre mediciones intervalos de 21 dias de longitud cefalotordcica en centimetros Dieta 1 restaurante Dieta II residuos vegetales y pescado Dieta I Dieta II Acuarios 3 4 Ts 8 1 2 5 6 PERIODO I d a 1 21 N mero de org 7 8 8 7 7 l 8 8 7 mbito de tallas 0 90 1 20 0 95 1 28 1 83 2 40 0 70 0 92 0 70 0 92 0 70 1 03 1 08 1 44 1 34 1 40 Crec promedio 0 062 06 0 086t 05 0 116 05 0 10 05 0 074 04 0 032 02 0 072 04 0 098 18 Crec prom dieta 0 092 0 05 0 068 0 09 PERIODO II fd a 22 43 N mero de org 7 8 8 7 7 8 8 7 Ambito de tallas 0 90 1 45 1 01 1 42 1 91 2 53 2 23 2 51 0 78 1 00 0 70 1 10 1 17 1 47 1 55 1 95 Crec promedio 0 121 09 0 089 07 0 065 05 0 057 07 0 074 04 0 049 06 0 013 01 0 041 03 Crec prom dieta 0 083 0 06 0 043 0 04 PERIODO III dia
8. ado en grandes vol menes mediante el cultivo en granjas Arana 1974 Heinz 1988 Santiago et al 1978 Para cultivar animales es importante identifi car las sustancias nutritivas indispensables para formular una dieta adecuada que proporcione un incremento de biomasa en los organismos a bajo costo Hanson y Goodwin 1977 En muchos ca sos el costo total de la dieta est directamente ligado al contenido prote nico es decir calidad y cantidad y esto puede ser limitante para la reali zaci n exitosa de un cultivo Shang y Fujimura 1977 Clifford y Brick 1978 si se considera que del 60 al 70 de los gastos en una granja es el alimento Khajarern et al 1987 Joseph y Meyers 1975 y New 1976 su gieren la necesidad de dar prioridad a la inves tigaci n pr ctica sobre la formulaci n de dietas que redit en en un crecimiento tanto aceptable como econ mico Furukawa 1972 Sick y An drews 1973 Venkataramaiah et al 1974 Una alternativa es el uso de desechos agr colas ga naderos rastros de empacadoras de restau rantes y mercados en general El uso de dietas compuestas y en presentaci n seca permiten el ahorro en espacio en congeladores y en tiempo de elaboraci n Forster y Beard 1973 Cuzon y Williams 1993 hacen hincapi en reconocer los beneficios del manejo de los alimentos por extrusi n para producir alimentos para organis mos acu ticos y utilizar las alternativas regio nales El objetivo de este est
9. budget of intensive shrimp ponds J of the W Aquaculture Soc 304 320 Joseph J D amp S P Meyers 1975 Lipid fatty acid compo sition fo shrimp meals and crustacean diets Feedstuffs 47 28 29 Khajarern J D Sinchermsiri A Hanbunchong amp U Kan to 1987 Manual of feed microscopy and quality con trol American Soy Association National Renderers Ass and US Feed Grains Council 162 p New M B 1976 A review of dietary studies with shrimp and prawns Aquaculture 9 101 144 Noriega E M 1991 Estudio t cnico pesquero econ mico y social para el cultivo del langostino Macrobrachium rosenbergii en el Estado de Queretaro Documento pa ra la S E D U E Edo de Queretaro M xico 16 p Romaire R P J S Forester amp J W Avault 1976 Length Weight relations of two commercially impor tant crawfishes of the genus Procambarus Third Natio nal Crayfish Symposium Kuopio Finland 1 9 Romaire R P 1987 Shrimp and Prawn farming School of Forestry Wildlife and Fisheries Louisiana State Uni versity manuscrito Ram rez B amp F Reprieto 1982 Nutrici n 185 p Jn II Curso Te rico Pr ctico de Cultivo de Camar n Unidad Experimental Pe asco CICTUS Puerto Pe asco So nora M xico Sandifer P A amp T LJ Smith 1985 Freshwater prawns 475 p In Crustacean and Mollusk Aquaculture in the United States AVI Westport Santiago L G M J Dominguez amp L S Diaz 1978 Culti vo come
10. imilaron con mayor eficiencia la dieta I el crecimiento no fue diferente siendo ste en promedio para los tres meses del experimento de 0 254 0 13 cm dieta I y 0 191 0 1 cm dieta II El factor de conversi n de estos ali mentos fue alto sugiriendo que se requieren de 6 a 7 kg de alimento para obtener 1 kg de lan gostinos La sobrevivencia fue de 76 y 100 para la dieta I y H respectivamente REFERENCIAS Arana M F 1974 Experiencias sobre el cultivo de langos tino Macrobrachium americanum Bate en el Noroeste de M xico Actas del Simposio de Acuicultura en Am rica Latina Montevideo FAO Fish Rep 159 139 147 Briggs M R P K Jauncey amp H Brown 1988 The choles terol and lecithin requirements of juvenile prawn Ma crobrachium rosenbergii fed semi purified diets Aquaculture 70 121 129 Clifford H C 8 R W Brick 1978 Protein utilization in the freshwater shrimp Proc 9th World Maricul Soc Atlant Georgia 195 200 Conover R J 1966 Assimilation of organic matter by zoo plankton Limnol Oceanogr 11 338 345 Costello T J 1971 Freshwater prawn culture techniques developed Am Fish Far Wld Aquac News 2 8 10 Cuzon G amp M Williams 1993 Progress in aquafeeds in Tahiti Feed Intl 1 4 Davant P 1963 Clave para la identificaci n de los cama rones marinos y de r o de importancia econ mica en el oriente de Venezuela Cuad Oceanogr Inst Oceanogr Univ Oriente Ve
11. malidad se hiz una prueba no param trica la de Krus kal Wallis Sokal y Rohlf 1969 RESULTADOS Y DISCUSION La temperatura se mantuvo en un mbito de 23 a 29 C con algunas oscilaciones que fluc tuaron de 19 a 31 C El ox geno el pH y el amon aco se mantuvieron en los intervalos de 5 5 8 3 mg l 7 3 8 4 y 0 012 0 253 mg l respectivamente La concentraci n de ox geno el pH y el amon aco no tuvieron variaciones considera bles que hubiesen podido afectar el crecimien to Sin embargo las fluctuaciones de tempera tura s fueron importantes ya que estas no fue ron graduales ni peri dicas Para M carcinus esto se reflejaba en una inhibici n en el creci miento de los organismos e intervalos de muda muy largos La tensi n provocada por cambios bruscos en la temperatura afecta la tasa metab lica de los organismos haciendo que la energ a utiliza ble para el crecimiento se pierda en compensar los cambios fisiol gicos Widdows 1973 La estabilidad de las dietas fue de 24 h La eficiencia de asimilaci n con respecto a las die tas y a las dosis no fue significativa sin embar go la diferencia entre ellas s lo fue por lo que se reporta el promedio de las eficiencias de los experimentos de una y dos dosis dieta I 81 78 y dieta II 86 63 Con los datos de la longitud total L T y la longitud cefalotor xica L C se obtuvo la ecuaci n correspondiente a su relaci n biom trica LT
12. nez 1 113 256 REVISTA DE BIOLOGIA TROPICAL Dobkin S W P Azzinaro amp J Van Montfrans 1974 Cul ture of Macrobrachium acanthurus and Macrobra chium carcinus with notes on the selective breeding and hibridization of these shrimps Proc Sth World Maricul Soc Charleston South Carolina 51 62 Forster J R M amp T W Beard 1973 Growth experiments with the prawn Palaemon serratus Pennant fed with fresh and compounded foods Ministry of Agriculture Fisheries and Food Great Britain Fisheries Investiga tions Series II 27 1 48 Furukawa A 1972 Present status of Japanese aquaculture 313 327 In R V R Pillay ed Coastal Aquaculture in the Indo Pacific Region Fishing News Ltd London Heinz H K 1988 Manual t cnico para el cultivo y engor da del langostino malayo Fideicomiso Fondo Nacional para el desarrollo pesquero 132 p Hanson J A amp H L Goodwin 1977 Shrimp and Prawn Farming in the Western Hemisphere Dowden Hut chinson amp Ross 439 p Hastings W H amp L M Dickie 1972 Feed formulation and evaluation 327 374 In Fish Nutrition Academic New York Holthuis L B 1952 A general revision of Palaemonids Crustacea Decapoda Natantia of the Americas Vol I Allan Hancock Found Pub Occ 12 1 396 Hopkins J S R D Hamilton I P A Sandifer C L Browdy amp A D Stokes 1993 Effect of water exchange rate on production water quality effuent characteristics and nitrogen
13. on evaluadas por medio de bioensayos de crecimiento y digestibilidad El de asimilaci n se hizo con dos acuarios de vidrio 30 1 de capacidad y con 9 organismos previa aclimataci n para cada dieta Los lan gostinos se dejaron en ayuno por tres d as La dieta respectiva se administr al 7 2 de su peso y se recolectaron las excretas y el alimen to sobrante por separado despu s de 4 h Las heces se siguieron recolectando a lo largo del d a hasta despu s de 12 h El alimento sobrante y las excretas se filtra ron mediante una bomba de vac o y filtros de papel 2 despu s se secaron a 60 C hasta pe so constante Este experimento se llev a cabo en diez d as el segundo bioensayo se hizo con la misma metodolog a excepto que se compro b si al administrar dos raciones la asimila ci n cambiaba Para determinar el porcentaje de alimento asimilado se calcul la eficiencia de asimila ci n EA Este porcentaje representa la canti dad de alimento que ingiere efectivamente el organismo con respecto a lo que excreta en for ma de heces Conover 1966 Para el bioensayo de crecimiento se usaron cuatro acuarios y 30 organismos por dieta Los langostinos se midieron y pesaron cada 21 d as durante tres meses cm 21 d as En cada peri do se ajust la raci n 5 del peso inicial de acuerdo con el nuevo peso de los animales Se midi la longitud total y la longitud del cefalotorax de los langostinos con un calibra dor
14. organismos dispo CASAS SANCHEZ et al Nutrici n del langostino Macrobrachium 255 CUADRO 3 Factor de conversi n del alimento y porcentaje de sobrevivencia de los langostinos para las dos dietas experimentales Se muestran los datos de peso para calcular dicho factor Dieta 1 Diet I N mero 5 20 30 Peso inicial total gr o 21 75 15 38 Peso final total gr 41 55 26 60 Gramos de langostino ganados durante el experimento 19 80 11 22 Gramos de alimento proporcionado durante el experimento 125 68 81 81 Factor de conversi n del alimento 6 35 7 29 Sobrevivencia 76 100 nibles al inicio de los experimentos de asimila ci n y crecimiento Sin embargo durante la aclimataci n cuando se les aliment con pes cado fresco este no result en un crecimiento mayor La sobreviviencia durante ste experimento fue de 76 6 para la dieta I y de 100 para la dieta II En el primer caso la mortalidad se de bi a una falla en un calentador y no por efecto de la dieta La frecuencia de muda fue muy variable pues algunos mudaron de 2 a 10 veces La ma yor a realiz ste proceso de 3 a 3 veces duran te el per odo experimental Sin embargo no se distingui una asociaci n ni con las dietas ni con respecto a las tallas de los organismos Aparentemente la nica conexi n que se podr a mencionar es con los d as de medici n que de alguna forma pareci coincidir con el proceso de ecdisis Briggs et al 198
15. rcial de lonagostino Macrobrachium rosenber gii en Sontecomapan Ver Direcci n General de Recur sos Pesqueros Departamento de Pesca 22 p Schefler W C 1979 Statistics for Biololgical Sciences U S A Addison Wesley Publishing Company 161 175 Shang Y C amp T Fujimura 1977 The production econo mics of freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii farming in Hawaii Aquaculture 11 99 110 Sick L V amp J W Andrews 1973 The effect of selected dietary lipids carbohydrates and proteins on the growth survival and body composition of Penaeus duorarum Proc of the World Mar Soc 4 263 276 Sokal R R amp F J Rohlf 1969 Biometry the principles and practice of statistics biological research State Uni versity of New York at stony Brook W H Freeman and Co 776 p Venkataramaiah A G J Lakshmi amp G Gunter 1974 Stu dies on the effects of salinity and temperature on the commercial shrimp Penaeus aztecus Ives with special regard to the survival limits growth oxygen consump tion and ionic regulation U S Army Paget Water ways Exp Stn Contract H 74 2 130 Widdows J 1973 The effect of temperature on the meta bolism and activity of Mytilus edulis L Netherlands Journal of Sea Research 7 387 398
16. udio fue conocer el efecto de dos dietas hechas a base a desperdi cios residuos org nicos sobre el crecimiento de juveniles de Macrobrachium carcinus en condiciones de laboratorio 252 REVISTA DE BIOLOGIA TROPICAL MATERIAL Y METODOS Se transportaron cien langostinos M carci nus de Veracruz Veracruz arroyo de Boquilla de Oro al laboratorio del Centro de Investiga ci n Cient fica y de Educaci n Superior de En senada C I C E S E en Ensenada Baja Cali fornia por v a aerea Se seleccionaron espec menes de 2 0 a 6 0 cm de longitud total los cuales se mantuvieron en acuarios por dos me ses para su aclimataci n Durante este lapso se les aliment diariamente con pescado fresco y bajo un fotoper odo de 15 9 horas de luz y os curidad respectivamente El bioensayo de crecimiento se hizo con ocho acuarios de 30 1 de capacidad 40 x 28 x 23 cm cada uno dividido en 9 c maras y dise ado con un sistema de recirculaci n mediante aire El dise o inclu a un calentador para man tener el agua a 26 C y un filtro de carb n acti vado Las divisiones se hicieron con material pl stico reticulado y con malla de mosquitero 1mm de luz en forma de bolsa con la que se aisl y etiquet a cada langostino La calidad del agua concentraci n de ox geno amon aco y pH se midi cada semana mediante un analizador de ones digital ORION 901 La temperatura se control diaria mente Se elaboraron dos dietas una a
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