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CATÁLOGO DE LABORATORIO Análisis para Lácteos - Funke

Contents

1. Cepillo de limpieza Para pipetas 3470 Largo 470 mm 3480 Gafas de protecci n para laboratorio LactoStar Articulo 3510 LA NUEVA GENERACION Analizador de leche con limpiado desag e y calibraci n del punto cero autom ticos para una investigaci n r pida y exacta de la leche Numerosas instalaciones en institutos y laboratorios en todo el mundo hacen llamado a nuestra calidad confiabilidad y precisi n de estos dispositivos de an lisis Con una medida usted puede determinar r pida y confiablemente lo siguiente ingrediente Rango Efectivo __ _ Repetibidadir O erasa ECETIA EN Proteina 000 rasta 10 00 x 099 O lactosa oo rasta t000 x 00 O E U SNF extraco seco magro 0 00 hasta 15 00 0 04 Minerales Valor Guia 0 01 hasta 5 00 0 02 La repetibilidad entre el O y el 8 de grasa asciende al 0 02 En un margen de medici n superior del 8 al 40 de grasa la repetibilidad asciende a 0 2 La resoluci n de medici n asciende a 0 01 La exactitud depende de la calibraci n aplicada Lo dem s par metros deben ser son determinados con algoritmos de c lculo E Densidad algoritmo EI Punto de congelamiento algoritmo El software es mejorado continuamente cada vez que alg n nuevo par metro de inter s se haga presente Las actualizaciones pueden ser descargadas f cilmente El equipo permanece de esta manera por largo tiempo en las mismas condiciones
2. 104 105 84 129 107 fa 82 84 84 84 84 83 84 83 83 173 11 79 79 111 4D 99 Do 78 94 129 103 10 124 124 124 126 26 29 29 INDICE ALFABETICO Designacion Art No Butir metro para helado de crema y leche condensada 3180 3181 Butir metro para leche 3151 3152 3153 3154 3155 3156 3157 3158 Butir metro para leche descremada 3160 Butir metro para leche descremada 3161 3162 Butir metro para leche descremada 3164 Butir metro para leche en polvo 3170 3171 Butir metro para mantequilla 3220 Butir metro para nata 31899 3190 Butir metro para nata 3200 3201 3202 3203 Butir metro para nata 3208 Butir metro para nata 3209 3210 3211 3212 3213 3214 Butir metro para queso 3230 Butir metro para queso blanco fresco quark 3240 Cable de conexi n 12 V DC 7159 Caja para pesar 9900 Campana protectora para agitar 3340 3341 Campanillas Coli 8120 Capsulas Petri 8310 Caudalimetro 9708 Centrifuga de seguridad para la determinacion del contenido en grasa 3680 L Cepillo de limpieza 3080 Cepillo de limpieza 39324 3329 Cepillo de limpieza 3470 Cepillo para tubos de ensayo con cabeza de lana 9090 Cestas de alambre 9090 0901 0002 Cesto de alambre 3071 Cierre patentado FIBU 3260 Cierre patentado GERBAL 3261 Cierre patentado NOVO 3262 Cilindro colgante de repuesto 6820 Cilindro de medici n de repuesto 7661 Cintas de prueba Phosphatesmo M1 POZO Clavo de vidrio dala Comparador LOVIBOND 2000 9160 Comprobaci n de i
3. 20 C 270 x 24 mm 1 000 1 050 0 001 g ml 1 050 1 100 0 001 g ml 1 100 1 150 0 001 g ml 1 150 1 200 0 001 g ml 6800 6810 6820 Probeta para lactodensimetro Di metro interior 39mm Largo 269 mm Soporte Tr pode con suspensi n de balanc n y cilindro colgante para lactodensimetro N 6610 6613 265 x 60 mm Cilindro colgante de repuesto Para articulo 6810 210 x 22 mm Soporte Con suspension de balancin cilindro colgante de rebose para todos los lactodensimetros y areometro adecuado incluyendo recoge gotas mangueras y llave de pinza FUNE Gersen 7001 7031 7041 TERMOMETROS ACCESORIOS Termometro de lecheria Con ojal relleno especial rojo O 100 C 1 C aprox 290 x 17 mm Termometro de lecheria En tubo plastico con ojal resistente a la ebullicion y al impacto flotable relleno especial rojo 0 100 C 1 C aprox 280 x 28 mm Term metro de lecher a Con relleno de especial rojo como reemplazo del N 7031 aprox 250 x 17 mm FUNE Gersen Termometro universal Con relleno especial rojo 7046 10 hasta 100 C 1 0 aprox 260 x 8 mm Term metro de c mara frigor fica Relleno especial azul en tubo pl stico con ojal y gancho 7060 40 hasta 40 C 1 0 aprox 200 x 20 mm Term metro de control Con relleno especial rojo 10 hasta 100 C 1 0 aprox 305 x 9 mm 7070 ES calibrado oficial con certificado 7071 sin calib
4. UNE Genser CATALOGO DE LABORATORIO An lisis para L cteos NM N O FUNE Gersen Estimados Senores El nombre Funke Gerber es un t rmino que hace referencia al an lisis innovador de productos l cteos asociado con calidad continuidad y confiabilidad Miles de equipos instalados mundialmente usados diariamente por especialistas en laboratorios confirma esta excelente reputaci n Una reputaci n que se ha fortalecido por muchos a os de trabajo en equipo con nuestros clientes comerciales y por la confianza que estos han depositado en nosotros Aparte de esto Funke Gerber es considerado como un socio comercial confiable y proveedor de equipos de laboratorio con una muy buena relaci n de precio rendimiento Con orgullo y satisfacci n hacemos rese a de nuestro desempe o durante m s de un siglo En este nuevo catalogo hago menci n en particular de nuestros nuevos desarrollos LactoFlash y LactoStar Desde luego tambi n se encuentran los dem s equipos con su respectivo estado actual Como usted debe conocer con antelaci n de nuestros previos cat logos encontrar en esta oportunidad una edici n con contenido amplio en varias reas Por consiguiente nos alegramos con antemano que podamos ampliar esta importante rea con contribuciones adicionales de muy distinguidos y reconocidos autores Nuestro programa de suministro cubre totalmente el r
5. 4 segundos La destilaci n del vapor de agua se inicia y la adici n de la soluci n de soda c ustica al amoniaco liberado se sobre destila El destilado se absorbe en la soluci n de cido b rico 2 6 Cuando se termina el programa de destilaci n se debe tomar el contenedor de disgregaci n la manguera de descarga del destilado se debe limpiar con agua destilada y el matraz Erlenmeyer con la muestra se debe retirar del equipo Las partes de destilaci n del equipo no deben ser tocadas durante la destilaci n poco tiempo despu s de esta Las partes pueden estar calientes El destilador de agua debe ser colocado en una mesa de laboratorio con soportes pla nos y horizontales y localizarlo en la proxi midad de una llave de agua fr a y un sif n de descarga La presi n del agua debe ser de al menos 0 5 bar E Antes del arranque deben ser ajustadas todas las mangueras y ser empleada el agua de refrigeraci n El dep sito debe ser posicionado correctamente y su nivel debe ser controlado La manguera de conexi n para el vapor de agua debe ser llevada al matraz de disgregaci n El destilador de agua debe estar equipado con una puerta de protecci n E Durante la primera destilaci n del vapor de agua puede encontrarse con partes fr as en el vidrio Por esto se puede crear mayor condensaci n del agua y conllevar a una diluci n exagerada de la muestra y un excesivo volumen del l quido en el con tenedor de disgre
6. 46 3o 33 33 V3 39 78 106 92 100 71 62 Designacion Art No Tabletas KT2 segun Kjeldahl 4231 Tapa Kapsenberg 8201 Tapa para reductasa Para analisis 3747 Tapon de caucho 3290 Tapon de caucho con agujero 3300 Tapon de caucho sin agujero 3010 Tapon de caucho conico 3280 Tapon de Goma 3050 Tapones de Corcho para extracci n de tubos 3872 Taz n para Muestras 9674 Tela met lica 8440 8441 Tenazas para vaso 5420 Termo impresora 7151 Term metro de c mara frigor fica 7060 Term metro de control 7070 707 Term metro de laboratorio para fr o 7081 Term metro de lecher a 7001 7031 7041 Term metro de varilla de maximo minimo 27095 7076 Term metro digital 826 T4 2119 Term metro digital con exactitud de segundo 926 7120 Term metro universal 7046 Tiras de Lyphan 9360 9364 Titrador 4654 4655 Titrador de prote nas 4660 Titrador SIMPLEX 49520 4521 Titrador STANDARD 4500 4501 4510 Toma muestras de leche en polvo 3125 Toma muestras de suero de leche 6690 Toma muestras para leche 3000 3001 3003 3004 3007 3008 3010 3011 TopSafe 7127 Tr pode 8450 Tubillo seg n Beckel 9601 Tubitos de cultivo 9050 Tubitos Durham 8130 Tubo de butir metro de repuesto 3641 Tubo de centr fuga 3638 Tubo de ensayo 9162 Tubo de extracci n con pera aplanada 3871 Tubo de extracci n con pera redonda 3870 Tubo de solubilidad 3634 Tubos de butir metro abiertos 3766 0 Tubos de butir metro cerrados 3 66 6 Tubos especiales de solubili
7. Campana protectora para agitar para 36 muestras de pl stico PP apropiado para art culo 3330 para 12 muestras de pl stico PP apropiado para art culo 3331 Dispensador autom tico Permanent Con c mara de medici n esmerilada y tap n con salida DIN 10282 10 ml de cido sulf rico 1 ml de alcohol amilico Soporte para dispensador autom tico Permanent Compuesto por una placa de apoyo una vara y un anillo de soporte con manguito 10 ml para 1 dispensador autom tico Permanent 1 ml para 1 dispensador autom tico Permanent 10 ml 1ml para 2 dispensadores autom ticos Permanent 3420 3421 3425 3426 3427 3428 3429 3430 3431 3432 3433 3434 3435 3436 3437 3438 Dispensador de volcado automatico Superior Con tapon de caucho y frasco de reserva 500 250 ml 10 ml de acido sulfurico 1 ml de alcohol amilico Pipeta de Balance Flexionada 1 ml d 6mm 2 ml d 8 mm 3 ml d 9 mm 5 ml d 6mm 10 ml d 7 mm Pipetas volum tricas Con una marca anular 10 ml de cido sulf rico 10 75 ml de leche 11 ml de leche 1 ml de alcohol am lico 9 09 ml de nata 9 ml de agua o ml de nata 90 ml forma corta 25 ml forma corta FUNE Gersen Jeringuillas Laton niquelado 3440 1075 ml de leche 3441 10 75 ml de leche rep recambio 3442 5 05 ml de nata 3443 5 05 ml de nata rep Recambio 3450 11 ml de leche 3452 5mlde nata Soporte para pipetas 3460 PVC para pipetas de diferentes tama os
8. Dimensiones 396 x 331x 265 mm LxAnxAU Contenido aprox 16 l Peso 10 kg sin soporte de butir metros articulo numero 3717 UIKe Gersen Accesorios para los ba os Maria WB 436 art culo n mero 3707 3708 Soporte de butirometros para WB 436 3717 De acero inoxidable para 36 butir metros Soporte Mojonnier De acero inoxidable para 10 tubos Mojonnier Base ajustable universal 3727 De acero inoxidable Recipiente insertable para reductasa 3737 Para 99 muestras Tapa para reductasa Para analisis Recipiente insertable para Delvotest Tubos de butirometro cerrados De laton para soporte de butirometros 3766 G No de Art 3717 Tubos de butirometro abiertos No de Art 3707 3708 3766 0 De lat n para soporte de butir metros No de Art 3717 3850 3851 3852 3870 3871 3872 3875 FUNE Gersen Lampara de lectura de seguridad Para la lectura segura y precisa de butirometros fuente de luz anti deslumbrante lupa en el panel protector de plexiglas altura y distancia de la lupa regulables interruptor de cordon 230 V 50 60 Hz Agitador Para tubos de extracci n seg n Mojonnier Para la mezcla uniforme en rgica y reproducible del contenido 230 V 50 60 Hz Para 4 tubos Mojonnier Para 6 tubos Mojonnier Agitador Completo con soporte para 36 butir metros 230 15 Vatios 915 x 270 x 300 mm Largo x Ancho x Alto Tubo de extracci
9. Soporte de probetas Material PPH para 27 probetas lart culo 7167 L quido de ba o refrigerante 900 ml en botella de PE Pipeta para toma de muestras ajustable entre 1 0 ml y 5 0 ml Puntas de pipeta para 7174 Est ndar de calibrado A 0 408 C 250 ml en botella de PE Estandar de calibrado B 0 600 C 250 ml en botella de PE Verificador de Estandar C 0 512 C 250 ml en botella de PE FUNE Gersen Lactometro Refractometro de mano sencillo para la determinacion 7500 interna de ESM Mezcladora para indice de solubilidad Para determinacion de la solubilidad de leche nata y leche en polvo segun prescripciones ADMI y DLG con motor especial frasco de mezclado paleta agitadora en acero inoxidable reloj conmutador interruptor para operaci n continua Ver art culo 3634 7610 Mezcladora para indice de solubilidad 7620 Frasco de mezclado de repuesto 7621 Paleta agitadora de repuesto 7622 Correa de accionamiento de repuesto Tabla de comparaci n ADPI Scorched Particle Standards of Dry Milks 7650 etapas Vol metro de compactaci n Tipo STAV II para la determinaci n del volumen de compactaci n de la leche en polvo Caja en pl stico blanco de alto brillo con motor monof sico de corriente alterna 220 V 50 Hz y conexi n el ctrica al cabezal de medici n contador de preselecciones electr nico de cinco d gitos interruptor de Encendido Apagado con l mpara de control co
10. aprox 5 g de nata pesada mediante una pesada diferencial utilizando una jeringuilla o pipeta para pesar fijada en la balanza 1 ml de alcohol amilico Despu s de cerrar el butir metro mezclar el contenido agitan dolo e invirti ndolo Centrifugar el butir metro en una centrifuga calentada durante 5 minutos y tomar la lectura despu s de regular la temperatura durante 5 minutos en el ba o Mar a a 65 C Atenci n No dejar pasar m s de 15 minutos entre la introduc ci n de la capa de agua y la agitaci n debido a la posibilidad de reducci n del calor de reacci n causada por la adici n del agua El proceso de disoluci n debe haberse completado en 60 segundos como m ximo Contenido en grasa valor medido multiplicado por 5 Peso Inicial de la Nata 3 9 DE NATA SEG N KOHLER M TODO DE MEDICI N Usar el butir metro para nata seg n Kohler Llenar el butir metro para nata siguiendo este orden 10 ml de cido sulf rico Densidad 1 818 0 003 g ml 5 05 ml de nata 5 ml de agua 1 ml de alcohol am lico Si se utiliza una jeringuilla para nata debe enjuagarla varias veces con agua antes de rellenarla con los 5 ml de agua Cerrar el butir metro agitarlo centrifugarlo durante 5 minutos y tomar la lectura despu s de regular la temperatura durante 5 minutos en el ba o Mar a a 65 C Tomar la lectura desde el punto cero FUNE Gersen 3 10 DE QUESO SEGUN VAN GULIK v ase ISO 3433 Usar un butir metro para
11. l 7mm 8991 l 60mm d 13 mm d 92mm 250 ml NS 19 26 L 35mm L 25 mm l 30mm 8992 L 80mm d 17 6mm d 71mm 500 ML NS 24 20 1 165 mm L 47 mm 35mm 8993 100 mm d 22 mm d 87 mm 1000 ml NS 29122 L 205 mm l 35 mm l 42mm 8994 128 mm d 28 mm d 108 mm 2000 ml NS 29 32 265 mm L 35 mm l 70mm 8995 160 mm d 29 mm d 130 mm 9050 9054 9056 9080 9081 9090 9120 9121 Tubitos de cultivo Vidrio DURAN borde recto 16 x 160 mm 100 unidades Tubitos de cultivo con rosca ISO tapas de cierre roscado vidrio AR esterilizables 16 x 100 mm 100 unidades 16x 160 mm 100 unidades Tubos de ensayo Vidrio DURAN sin borde 16 x 160 mm 100 unidades con borde 16 x 160 mm 100 unidades Cepillo para tubos de ensayo con cabeza de lana Largo 230 mm Frascos de pesar forma baja con tapa de bot n 35 x 30 mm 50 x 30 mm FUNE Gersen 9190 9201 9211 9230 9231 9232 9233 Bureta digital Tipo p 10 Sin botella Certificado de conformidad hasta 100 ml regulaci n minima de 10 ul Ver articulo 8973 Desecador Vidrio 250 mm tipo Novus brida plana con tapa de boton Placa de desecador porcelana Frasco lavador Polietileno 100 ml a 44 5 mm d 12 mm l 105 mm L 15 mm L 27 mm l 63mm 250 ml a 59 mm d 19 5 mm L 139 mm L 15 mm l 32 mm l 85mm 500 ml a 74 mm d 18 mm L 175 mm L 15 mm l 49 mm l 115 mm
12. la aceleraci n necesaria es alcanzada a un n mero de revoluciones de 1100 80 min 6 Regulador de temperatura para el butir metro p Ej un ba o Maria 65 2 C En combinaci n con una centrifuga excitada puede usarse tambi n un cartucho de la centrifuga para acoger el butir metro en el ba o Mar a La temperatura debe ser de m s o menos 65 2 C durante la lectura PREPARACI N DE LA MUESTRA DE ENSAYO Calentar la leche en la botella de ensayo a una temperatura de 20 C y mezclarla bien invirtiendola cuidadosamente Debe lograrse una distribuci n homog nea de la grasa pero debe evitarse la formaci n de espuma y la tendencia a convertirse en mantequilla La grasa de la leche pesa menos que el agua Si esta reposa empieza a formarse nata En la superficie se forma una capa m s grasosa Puede reestablecerse el estado de distribuci n anterior agitandola e invirtiendo el recipiente cuidadosamente Si no resulta posible distribuir la capa de nata homog neamente se debe calentar la leche hasta que esta tenga una temperatura entre 35 y 40 C y luego invertirla cuidadosamente hasta que la grasa se haya distribuido de forma homog nea A con tinuacion se debe enfriar la leche hasta que esta tenga una temperatura de 20 C antes de usar la pipeta La espuma destruye la envoltura de los gl bulos de grasa Durante la agitaci n la leche puede comenzar a convertirse en mantequilla En este caso la grasa ya no se puede distrib
13. n 1904 Funke Dr N Gerber Labortechnik GmbH Gerente Ringstra e 42 Dipl Ing Konrad Schafer 12105 Berlin Apoderado Tel fono 49 30 702 006 0 Dipl oec Georg H rnle Fax 49 30 702 006 66 E Mail kontaktldfunke gerber de P gina Web www funke gerber de 3000 3001 3003 3004 3007 3008 3010 3011 3021 3030 3031 3033 3034 3035 3040 FUNE Gersen Tomamuestras para leche De acero fino con valvula de para vaciado independiente II 1ml L 375 mm lL 343 mm 32 mm b 31 mm d 10 mm II 2 ml L 405 mm L 355 mm 50 mm b 35 mm d 10mm II 5ml L 290 mim 235 mim 55 mm b 31 mm d 14mm 10 ml L 305 mm L 235 mm l 70mm b 31 mm d 18 mm 20 ml L 315 mm l 240 mm l 75 mm b 35 mm d 30 mm 40 ml L 335 mm L 235 mm l 100 mm b 32 mm d 28 mm 50 ml 365 mm L 240 mm l 125 mm b 32 mm d 28 mm 100 ml 370 mm L 235 mm L 130 mm b 32 mm d 38 mm Agitador para leche De acero inoxidable disco perforado 160 mm 770 mm de largo Vaso de Extracci n De aluminio con drenaje Mango aprox 50 cm de largo 125 ml 625 mm L 540 mm L 85 mm b 53 mm d 43 mm 250 ml 620 mm L 540 mm 80 mm b 53 mm d 65 mm Cuchar n De Acero inoxidable 130 ml 350 mm Chaflan Interior 79 mm 250 ml 465 mm Chaflan Interior 97 mm 450 ml 480 mm Chafl n I
14. n de electrodo seg n DIN Knick 913 como 911 adicionalmente con memoria de valores de medici n e interfaz para ordenador e impresora documentaci n GLP y conexi n de electrodo seg n DIN FUNE Gersen Sensor de temperatura Pt 1000 Para Knick 911 y 913 ver articulo 4315 4317 4319 con conector seg n DIN Electrodo Combinado SE 100 Con sensor de temperatura Pt 100 integrado Apropiado para Knick 766 765 ver art culo n mero 4336 4310 4311 con conector seg n DIN Electrodo combinado Inlab Basics Apto para leche y otros l quidos 4350 cable fijo con conector DIN Electrodo para mediciones mediante penetraci n Inlab Solids 4360 Con cabezal insertable con cable y conector DIN Electrodo para mediciones mediante 4361 penetraci n Inlab Solids sin cable Electrodo para mediciones mediante penetraci n SE 104 Para mediciones mediante penetraci n de queso carne embutidos apropiado para Knick 911 913 ver art culo 4315 4317 cable fijo con conector DIN Electrodo combinado SE 102 Con sensor de temperatura Pt 1000 incorporado apropiado para Knick 911 913 ver art culo 4315 4317 cable fijo con conector DIN Soluciones de tampon 250 ml en botella de PE 4390 pH40 4391 pH 7 00 4392 pH921 Soluci n KCL 250 ml en botella de PE 4400 3 mol l FUNE Gersen Limpiador para electrodos combinados 290 ml en botella de PE 4420 soluci n de tiourea para diafrag
15. sas lecherias e institutos desde hace a os Con los nuevos equipos LactoStar y LactoFlash se inaugur una nueva era de la anal tica de rutina El alto nivel de conocimiento t cnico Know How y el desarrollo continuo convierten a Funke Gerber en un proveedor importante de la industria de productos l cteos Gracias a la colaboraci n conjunta basada en la con fianza con numerosos socios que representan a Funke Gerber en sus pa ses desde hace d cadas Funke Gerber cuenta con la presencia global necesa ria para garantizar el suministro de sus productos a los clientes Desde 1904 el nombre de Funke Gerber representa calidad confiabilidad y continuidad FUNE Gersen PRODUCTOS La empresa desarrolla produce y comercializa los siguientes equipos a nivel mundial m Todos los equipos e instrumentos auxiliares para la Butirometria seg n Gerber Centr fugas Ba os Mar a L mparas de Lectura Butir metros E Cri scopos CryoStar E Equipos de an lisis de leche LactoStar y LactoFlash E Medidores de pH m Equipo General para laboratorio ACTIVIDADES Planificaci n o instalaci n llave en mano de laboratorios completos en los siguientes campos e Industria de procesado de leche el echer as centros de recolecci n de leche e F bricas de queso de mantequilla de helado de leche condensada y de leche en polvo Perfil de la Compa a Direcci n A o de fundaci
16. 0 545 545 taciosa Estimaci n Valor Valor enzim tica x 0 05 x 0 06 83 Datos de Precisi n para Queso Fundido Grasa SBR 0 1 0 4 0 141 0 278 10 Grasa dl 0 2 0 6 0 212 0 412 25 Grasa 102 C Arena Masa Seca Mana 0 177 0 320 Last Estimaci n Valor Valor R PES enzim tica x 0 05 x 0 06 2 83 CALIDAD DESDE EL COMIENZO El uso de sistemas de analisis de referencia modernos para el proceso de lacteos requiere de alto rendimiento al nivel de analisis y estadistica El procesado de los productos lacteos viene acompanado de un conjunto de medidas para el control de calidad Estas medidas de control de calidad estan compuestas por analisis de la leche durante el proceso de entrega en las companias de productos lacteos lecherias y fabricas de queso Para el analisis de los parametros de cali dad quimicos de la leche tal y como proteinas grasa lactosa masa seca y punto de congelamiento se requiere del uso de m todos espectrosc picos de infrarrojo como tambi n de m todos termo anal ticos LactoStar El empleo de espectr metros de IR modernos permiten obtener los resultados de las pruebas anteriormente nombradas en pocos segundos La ventaja en la velocidad de obtenci n de resultados de los m todos de investigaci n tal como Rose Gottlieb para grasa aprox 8 horas para el an lisis o Kjeldahl para prote na aprox 8 horas para el an lisis es asombrosa Esta ventaja en velocidad permite rea
17. 030 0 0002 g ml aprox 240 x 21 mm Versi n normal calibrado oficial calibrado oficial con certificado de calibraci n Tomamuestras de suero de leche Seg n Dr Roeder 10 30 1 0 con term metro en el tallo T 20 C aprox 210 x 25 mm 1 010 1 030 0 001 g ml T 20 C Areometro para leche condensada Sin termometro lectura en la parte superior 1 000 1 240 0 002 g ml T 20 C aprox 310 x 19 mm 1 040 1 080 0 001 g ml T 20 C aprox 230 x 21 mm Areometro para yogurt y bebida de cacao Con term metro en el tallo lectura en la parte superior aprox 220 x 16 mm 1 030 1 060 0 001 g ml T 20 C FUNE Gersen 6680 6681 6690 6710 6711 6720 6730 6731 6740 6741 6742 6743 Areometro para Sole Beaum 0 30 0 5 B e T 15 C aprox 240 x 17 mm sin termometro con termometro 0 40 C Areometro para agua de caldera DIN 12791 M 100 sin termometro aprox 200 x 20 mm 1 000 1 100 0 002 g ml T 20 C Alcoholimetro 0 100 Vol 1 0 T 20 C aprox 290 x 16 mm con termometro con termometro Areometro para alcohol amilico DIN 12791 M 50 sin termometro 260 x 24 mm 0 800 0 85 0 001 g m T 20 C Areometro para acido sulfurico DIN 12791 M 50 sin termometro 270 x 24 mm 1 800 1 850 0 001 g ml T 20 C 1 500 1 550 0 001 g ml T 20 C Areometro DIN 12791 M 50 para diversos liquidos sin term metro T
18. 1000 ml a 9 mm d 21 5 mm l 220 mm L 26 mm Ll 49 mm l 145 mm FUNE Gersen Embudos Polietileno 9235 a 40mm d 95mm L 63mm l 33mm l 30mm 3 2 9236 d 70 mm d 11 7 mm l 109 mm l 59mm l 94mm 2 9237 d 100 mm d 13 8 mm l 155 mm 80 mm l 75 mm 2 9238 d 120 mm d 15 3 mm l 175 mm 85 mm l 90 mm 2 9239 d 140 mm d 16 7 mm l 170 mm l 65 mm l 105 mm Estante para tubos de ensayo Pl stico PP para tubos de 160 x 16 mm esterilizable hasta 121 C 9255 para 12 muestras 9256 para 24 muestras Estante para tubos de ensayo 9257 para 36 muestras alambre con revestimiento pl stico 9300 Elevador de laboratorio Tiras de Lyphan en caja plastica 9360 pH1 11 9361 pH39 6 9 9362 pH49 79 9363 pH6 9 9 9 9364 pHO0 14 Papel indicador para el estado de frescura de la leche d plex 9365 pH7 9 11 100 unidades Soporte de buretas 9400 soporte de placa 210 x 130 x 750 mm 9401 soporte de tr pode 210 x 130 x 750 mm 9405 9406 9407 9408 9409 9410 9411 9440 Manguito doble Manguito doble girable Pinza de bureta sin manguito 29 mm 60 mm Anillo de soporte con manguito 160 mm Abrazadora de bureta con manguito simple doble Reloj controlador de laboratorio O 60 min Bomba de vacio compresor de laboratorio el ctrica utilizable como bomba de vac o o de presi n cauda
19. 700 230 M s equipos sobre pedido FUNE Gersen Horno de laboratorio Calentamiento e incineraci n hasta 1100 C caja de horno en acero inoxidable aislamiento de alta calidad corto tiempo de calentamiento 230 V 50 Hz 1 2 kW Volumen 3 l Dimensiones interiores 160 x 140 x 100 mm 6220 Dimensiones exteriores 380 x 370 x 420 mm 20 kg Viscosimetro de salida Viscosimetro simple para la medicion rutinaria de la viscosidad de yogurt cuajada nata agria kefir etc El tiempo medido para el paso del producto sirve como medida para la viscosidad 6520 Con soporte y dos toberas de salida diferentes 6521 Ventanilla de vidrio 6522 Cron metro ViscoTester VI6R Haake Viscosimetro de rotaci n para mediciones seg n ISO 2555 y ASTM M todo Brookfield Alcance de medici n 20 13 000 000 mPas cP Alarma ac stica para el alcance de medici n Interfase RS 232 C Juego de husillos con 6 husillos 6530 Soporte y malet n incluidos en el suministro COMPROBACI N DE INHIBIDORES 6570 Delvotest SP NT para 100 muestras Delvotest prueba de placas SP NT 6571 para 96 pruebas respectivamente 6600 6602 E 6603 ES 6610 6612 E 6613 ES 6620 6621 E 6622 ES LACTODENSIMETRO Los lactodensimetros se usan muchas veces con calibrado oficial o con certificado de calibracion oficial En relacion a esto por favor vea nuestra lista de precios o consultenos directamente Lactoden
20. 8 mm Largo 110 mm TopSafe Funda protectora contra contaminaci n agua y golpes rUNKE Gersen LA CRIOSCOPIA Un tema de importancia central para la Funke Dr N Gerber Labortechnik GmbH Dipl Ing K Schafer Dipl Phys W Spindler HISTORIA Ya en 1895 el qu mico alem n Beckmann conocido por el term metro Beckmann denomi nado as en su honor comenz a utilizar el punto de congelaci n de la leche para demostrar su adulteraci n por adici n de agua En 1920 el norteamericano Hortvet trabaj de modo intenso con este m todo y lo mejor en ciertos puntos esenciales Los primeros criosc pios de termistor fueron presentados en el mercado en los a os 60 Sin embargo la operaci n de estos aparatos todavia era completamente manual A comienzos de los a os 0 se ofrecieron por primera vez los criosc pios de termistor autom ticos Ellos hicieron posible determinar el punto de congelaci n de forma autom tica con s lo pulsar un bot n Un paso decisivo en el mejoramiento de la criosco pia de termistor se dio a conocer durante la feria FoodTec 1984 Funke Gerber present por primera vez un aparato de calibrado autom tico Este traba jo de desarrollo intenso y exitoso arrib a otro punto culminante durante la FoodTec 1988 en cuya oca sion Funke Gerber present un equipo de crioscopia totalmente autom tico con un rendimiento de 220 muestras hora Con la implantaci n de la medici n
21. Gersen MATERIALES DE REFERENCIA Leche de referencia de la clase 1 5 de Grasa Los valores exactos dependen de la carga respectiva 3517 Estas las recibes usted con la entrega Leche de referencia de la clase 3 5 de Grasa Los valores exactos dependen de la carga respectiva 3518 Estas las recibes usted con la entrega Leche de referencia de la clase 30 de Grasa Los valores exactos dependen de la carga respectiva 3519 Estas las recibes usted con la entrega Leche de referencia de la clase 0 1 de Grasa Los valores exactos dependen de la carga respectiva 3521 Estas las recibes usted con la entrega LactoFlash Dispositivo de an lisis para la determinaci n r pida y efectiva de grasa y ESM 3530 Incluye Accesorios Accesorios Impresora t rmica No de Art 7191 Hardware Est ndar No de Art 3516 Limpiador No de Art 3963 Repuesto 3930 023 Bomba de Presionado completa 3930 023A Anexo a la bomba de presionado Ba o Mar a con agitaci n De acero inoxidable con tapa soporte para agitar y 18 tubos Datos t cnicos Regulador PID con sensor de temperatura PT 100 Ajuste en pasos de 0 1 C Exactitud 0 12C Valores de conexi n 230V 8 7 A 2000 W Volumen 22 Dimensiones interiores 350 x 290 x 220 mm Dimensiones exteriores 578 x 436 x 296 mm 3550 Peso aprox 17 kg neto Soporte de butirometro De metal ligero fundido a presion Accesorios para la centrifuga SuperVario N Art culo n mero 3
22. Siegfeld 0 0 5 0 02 Accesorio 3280 Butirometro para leche en polvo Segun Teichert 0 35 0 5 Accesorio 3310 0 70 1 0 Accesorio 3310 Butir metro para helado de crema y leche condensada M todo de balance Roeder OD 65 12 0 1 Accesorio 3290 3300 3320 O 15 0 2 Accesorio 3290 3300 3320 Butir metro para nata M todo de medici n para helado 0 15 0 2 Accesorio 3280 0 20 0 2 Accesorio 3280 FUNE Gersen 3200 3201 3202 3203 3208 3209 3210 3211 3212 3213 3214 Butirometro para nata M todo de balance segun Roeder 0 5 40 0 5 Accesorio 3290 3300 3320 O 30 55 0 5 Accesorio 3290 3300 3320 0 50 75 0 5 Accesorios 3290 3300 3320 Q 5 70 1 0 Accesorio 3290 3300 3320 Butir metro para nata M todo de balance seg n Schulz Kley con bulbo cerrado 0 5 40 0 5 Accesorio 3280 Butir metro para nata M todo de medici n seg n Kohler 0 30 0 5 Accesorio 3280 0 40 0 5 Accesorio 3280 O 50 1 0 Accesorio 3280 O 60 1 0 Accesorio 3280 O 70 1 0 Accesorio 3280 0 80 1 0 Accesorio 3280 FUNE Gersen Butirometro para mantequilla M todo de balance segun Roeder 3220 0 70 90 0 5 Accesorio 3290 3300 3323 Butir metro para queso M todo de balance segun van Gulik 3230 0 40 0 5 Accesorio 3290 3300 3321 Butir metro para queso
23. Temperatura Pt 100 Electrodo Combinado SE 100 Electrodo combinado SE 102 Electrodos para mediciones mediante penetraci n Inlab Solids Electrodos para mediciones mediante penetraci n SE 104 Elevador de laboratorio Embudo de separado Embudo de vidrio Embudos Empaque de reabastecimiento Lactognost Empaque original Lactognost Ensayo de mastitis de California CMT ensayo de Schalm Ensayo de mastitis de California CMT Equipo de medici n de la humedad MLB 50 3 Equipo de titraci n SIMPLEX Esp tula doble Art No 9671 9674 8401 0450 3033 3034 3035 8041 8942 8543 9201 87718772 9161 33903391 3420 3421 4905 4800 4810 4210 9489 9487 9488 9360 7115 4220 4350 4455 4452 4353 4336 4380 4360 4361 4370 9300 9606 8876 8877 8878 8879 J239 ZO 7821 7820 7920 7730 7931 9670 4930 4540 4550 9440 P gina 76 105 l2 9 107 107 126 110 i2 33 34 70 70 70 62 130 130 12 88 62 66 67 67 67 66 66 66 66 127 74 122 127 101 101 101 101 76 68 pa FUNE Gersen Designacion Espatula Drigalski Estacion de Succionamiento Behrosog 3 Estante para tubos de ensayo Filtro redondo Filtro redondo de fibra de vidrio Fosfatasa alcalina Fot metro Spekol 1300 Frasco Babcock Frasco de mezclado de repuesto Frasco lavador Frascos de pesar Gafas de protecci n para laboratorio Hardware Est ndar Hoja de aluminio redonda Hornos d
24. amilico En una balanza se pesan 2 5 g de leche en polvo y se introducen mediante un embudo en el butir metro con ayuda de un pincel de pelo El butir metro se cierra y se agita intensa mente y se introduce varias veces en un ba o Mar a a 65 C Centrifugar 2 veces durante 9 minutos en la centr fuga excitada y tomar la lectura despu s de su introducci n en el ba o Maria 5 minutos 3 7 DE NATA SEG N ROEDER M TODO DE BALANCE Usar un butir metro para nata seg n Roeder Pesar 5 g de nata en el vaso de vidrio dentro del tap n e introducir en el butir metro Rellenar cido sulf rico Densidad 1 522 0 005 g ml a trav s de la abertura supe rior del butir metro m s all del borde superior del vaso de vidrio Despu s de cerrar el butir metro introducirlo en un ba o Mar a a 70 C y agitar repetidamente hasta la disoluci n completa de la prote na A adir cido sulf rico hasta el comienzo de la escala y 1 ml de alcohol amilico Cerrar el butir metro agitar e introducirlo de nuevo en el ba o Maria a 70 C Despu s centrifugar durante 5 minutos e introducir en el ba o Mar a a 65 C La lectura se toma a 65 C Ajuste de la columna de grasa al punto cero lectura en el menisco inferior 3 8 DE NATA SEG N SCHULZ KLEY M TODO DE BALANCE Usar un butir metro para nata seg n Schulz Kley Rellenar el butir metro siguiendo este orden 10 ml de cido sulf rico Densidad 1 818 0 003 g ml 5ml de agua
25. con campo oscuro cUNn lt e Gersen Autoclave de mesa transportable Con termometro de control atornillado encima para una rapida y eficiente esterilizacion por vapor a 140 C 2 7 bar 6 125 C 1 4 bar Tambi n es adecuado para tratar medios de cultivo en pequenas cantidades A solicitud se pueden suministrar valvulas especiales para 115 C 0 7 bar y 121 C 1 1 bar En el embalaje de los aparatos se incluye una placa de instrumentos en acero inoxidable Y 215 mm as como un tripode en acero inoxidable 220 230 Volt 50 60 Hz 1 6 kW hasta 1 75 kW Aluminio pulido al brillo sedoso regulaci n termost tica de la temperatura seguridad comprobada GS CV EL 12 L Volumen 12 l peso 6 1 kg di metro 24 cm 8541 altura interior 24 cm diagonal m x Utilizable 32 cm CV EL 18 L Volumen 18 l peso 7 7 kg di metro 24 cm 8542 altura interior 38 cm diagonal utilizable 43 cm 8543 Tambor perforado Aparato de cultivo Para la producci n de cultivos l cteos individuales Recipientes de cultivo en acero inoxidable de 5 con tapa y agitador caja de PP control por microprocesador En 8 tama os diferentes de 1 x5lhasta4x20l 38610 1 recipiente de 51 2 botellas de cultivo madre de 0 5 3611 2 recipientes de bL 2 botellas de cultivo madre de 0 5 8612 recipientes de 51 4 botellas de cultivo madre de 0 5 3613 1 recipiente de 101 2 botellas de cultivo madre de 0 5 8614 2recipientes de 10 l 2 botellas de c
26. el medidor de pH no se opera continuamente este se debe calibrar cada vez que se realice una medida Si el electrodo se encuentra sumergido constantemente en el l quido de almacenado este debe ser calibrado s lo ocasionalmente Para cada calibraci n se requieren 20 ml de soluci n b fer Las soluciones no deben ser vueltas a usar despu s de su primer uso Las botellas en la cual se encuentra la soluci n deben ser cerradas inmediatamente despu s de retirar la soluci n de estas Las soluciones para cali braci n alcalinas son m s sensitivas y cambian su valor de pH debido a la concen traci n de CO en el aire En las botellas se pueden conservar los b feres por varios meses o hasta a os Entre la calibraci n o la medici n el sensor debe ser limpiado con agua destilada pero no restregado Un pa o se puede remojar y ser empleado para esta aplicaci n El valor de pH depende de la temperatura y por consiguiente el valor de pH debe ser dado a la temperatura que se tom Hoy en d a casi todos los equipos de medi ci n de pH vienen con medida de temperatura Asi la influencia de la temperatura puede ser compensada durante la medici n Por esta raz n el medidor de pH requiere de mantenimiento regular debido a que este debe realizar mediciones de manera ptima Durante el uso de electrodos con electrolitos de llenado el nivel del l quido de la soluci n electrol tica debe ser supervisado El nivel de referencia de electrolitos debe
27. entre 0 1 y 10 micr metros Los gl bulos grasos forman una emulsi n permanente con el l quido l cteo Todos los gl bulos de grasa est n rodeados por una capa protectora la membrana de los gl bulos de grasa compuesta por fosfol pidos prote nas de envoltura de los gl bulos de grasa y agua de hidrataci n La envoltura de los gl bulos de grasa evita la coalescencia de los mismos y estabiliza el estado emulsionado La separaci n com pleta de la grasa precisa la destrucci n de la envoltura protec tora de los gl bulos grasos MBITO DE APLICACI N Ello se lleva a cabo por medio del cido sulf rico concentrado entre un 90 91 de masa El cido sulf rico oxida e hidro liza los componentes org nicos de la envoltura protectora de los gl bulos de grasa las fracciones de las alb minas de leche y la lactosa Aqu se produce calor por la diluci n y tambi n un gran calor debido a la reacci n El butir metro se calienta con siderablemente Los productos de la oxidaci n ti en la soluci n resultante de color marr n La grasa liberada de esta forma se separa a continuaci n por la centrifugaci n A adiendo alcohol am lico se facilita la separaci n de la fase y al final resulta una l nea divisoria clara entre la grasa y la soluci n cida En la es cala del butir metro se puede leer el contenido en grasa de la leche como contenido de masa en un tanto por ciento Este procedimiento puede aplicarse a leche cruda y le
28. estar siempre unos cent metros m s arriba del nivel de liquido de la soluci n de medida Si se requiere una soluci n KCI 3M puede ser vertida luego del des motanje del cierre por medio de la apertura sobre el mango Durante el uso debe ser abierta la apertura de llenado siempre para el KCI y asi la soluci n puede ser distribuida Si ya no se necesitan los electrodos primero se deben limpiar por un periodo corto cerrar la apertura de llenado para KCI y no dejarla secar de la solu ci n 3M KCI En la tapa de protecci n puede generarse durante el transporte y el almacena miento de la soluci n KCI sedimentos cristalinos y blancos de cloruro pot sico Esta capa de sal tiene influencia en la precisi n de la medici n y puede ser limpiada f cilmente con agua Si el electrodo se encuentra seco este se debe remojar por una hora en 1M de HCI y reactivado despu s de varias horas en 3M KCI FUNE Gersen Si se presentan desviaciones constantes durante las mediciones se debe revisar si el electrodo se encuentra sucio Dependiendo del tipo de suciedad diferentes medidas de limpieza son recomendadas E Si se presentan dep sitos de grasa o aceite el diafragma se debe desengrasar con acetona o con una soluci n de jab n por medio del uso de algod n E Si se ha instalado un diafragma y en este se ha depositado prote na el electrodo debe ser remojado con una soluci n de HCl Pepsina por 1 2 horas Ml Si se pre
29. grietas en el termistor por donde entra la hume dad De esta manera las caracter sticas el ctricas del termistor cambian y el termistor debe ser reemplazado o Cristalde muestra sucio o Elba o de refrigeraci n alcanz al termistor Alguien encendi la medici n sin haber puesto el cristal de la muestra Por esta razon el termistor fue sumergido en el liquido de refrigeracion y restos de este quedaron en el termistor y gradualmente restos en las muestras siguientes RECONOCIMIENTO DE ERRORES DURANTE EL USO La mayoria de los errores que se cometen en el uso del aparato son errores de calibra cion El calibrado de un crioscopio es un requisito previo indispensable para cualquier uso Por razones de la t cnica de medicion para medir la temperatura de la muestra es necesario utilizar un termistor Los termistores tienen un efecto de temperatura muy grande que se requiere para resoluciones de mas de 1 m C Lamentablemente la amplitud de variaci n de los valores de resistencia de estos elementos debida a cau sas t cnicas en el proceso de fabricaci n de los mismos es tan grande que el punto de temperatura cero 0 C en el criosc pio generalmente se debe determinar a trav s de un precalibrado antes de que el aparato se pueda calibrar con un nuevo termistor Se debe suponer que el calibrado A no se podr realizar con xito despu s de un reemplazo del termistor La raz n de esto es que el aparato primero debe alcanzar la temp
30. humedad placa de madera esmaltada 10 60 0 5 C aprox 190 x 12 13 mm Polimetro higr metro de fibra Para medir la humedad relativa y la temperatura con escala para la tensi n de vapor saturante del agua Term metro con relleno especial Dimensiones del term metro aprox 130 x 12 mm Dimensiones de Higr metro 100 mm Rango de medida 0 100 O 30 C Dispositivo para la medici n de temperatura y humedad Con sensor para humedad y sensor de temperatura NTC Rango de medida 10 50 C 0 100 rH Exactitud 0 5 C 2 5 rH Term metro digital 826 T4 Medici n sin contacto y medici n de la temperatura del n cleo de productos alimenticios con un dispositivo Sin Contacto Sin Contacto IR 50 C hasta 300 C Exactitud 220 con sensor NIC 50 C hasta 230 C Exactitud 1 C Term metro digital con exactitud de segundo 926 Para las mediciones cotidianas de la temperatura en el ramo alimenticio Certificado de calibrado ISO contra recargo Rango de medida 50 hasta 400 C 0 1 C 1 C a partir 200 C Exactitud 0 3 C 7122 7123 7124 7125 7127 SONDA PUNZADORA DE INMERSION Robusta sonda de precisi n 4 mm Largo 110 mm Sonda para v veres en acero Inoxidable 4 mm Largo 125 mm Sonda de aguja para mediciones r pidas sin agujero 1 4 mm Largo 150 mm Sonda para productos congelados para atornillar sin preperforar
31. indirecta del punto de congelaci n lp Ej LactoStar para la ana l tica de rutina el inter s se concentr sobre todo en los aparatos de referencia que son capaces de determinar el punto de congelaci n conforme a las prescripciones de las normas vigentes Estos apa ratos deben satisfacer las m s estrictas exigen cias en cuanto a la exactitud de medici n porque con ellos se calibran los instrumentos de rutina A tal efecto Funke Gerber desarroll un crioscopio libremente programable con una resoluci n de 0 1 m C Este aparato ya ha demostrado su exacti tud y fiabilidad en un gran n mero de laboratorios en todo el mundo Mientras tanto el programa de suministro ha sido ampliado por la incorporaci n de un aparato para muestras m ltiples CryoStarautoma tic Desde Enero de 2007 estos dispositivos han sido equipados con un Indicador gr fico a color De esta manera se puede mostrar comple tamente la curva de congelamiento y en particular del an lisis con una representaci n patentada en la pantalla PUNTO DE CONGELACION El punto de congelacion del agua pura es la temperatura en la que el hielo y el agua se encuentran en equilibrio mutuo Cuando a este liquido se anaden particulas solubles el punto de congelaci n disminuye se hace m s fr o debido a que se reduce la capa cidad de las mol culas de agua para desprenderse de la superficie La grasa no tiene influencia sobre el punto de congelaci n ya que no es so
32. la temperatura por lo menos mientras todav a existan partes l quidas en la muestra Esta meseta dura algunos minutos El punto de congelaci n es determinado por el criosc pio a partir de los valores de medici n de temperatura de la meseta Para ello existen prescripciones FUNE Gersen E Errores durante la refrigeraci n Si la extracci n de calor de la muestra es de masiado baja el enfriamiento se demorar de masiado La causa de esto puede ser o bien el ba o refrigerante o la barra agitadora El ba o refrigerante debe tener una temperatura de por lo menos 6 C y debe tener buena circulaci n para poder derivar el calor de la muestra La barra agitadora debe realizar una agitaci n uni forme con una amplitud de aprox 3 4 mm Por lo tanto si se presentan errores de refrigeraci n primero se debe controlar el ba o refrige rante con un term metro y despu s se contro la la circulaci n del ba o refrigerante con una probeta vac a A continuaci n se debe revisar si la barra agitadora puede oscilar libremente y no choca o fricciona contra alguna parte Lue go se controla la amplitud de la barra agitadora Para esto se dispone de un men especial en el aparato Como valor de orientaci n no se toma un n mero cualquiera en el display el mismo s lo debe servir como punto de referencia sino que se observa la punta de la barra de agitaci n en oscilaci n y se ajusta de tal forma que los puntos de invers
33. mm Dado el caso la barra agitadora deber ajustarse correspondientemente O La amplitud de la barra agitadora es demasiado grande Con frecuencia ocurre una congelaci n prematura de la muestra APLICACIONES ESPECIALES MEDICI N DE NATA Debido a que en el caso de una nata con aprox 40 de contenido de grasa el l qui do relevante para el punto de congelaci n ya s lo abarca un 60 de volumen de muestra se recomienda aumentar el volumen de la muestra a aprox 3 ml M s a n la temperatura de de liberaci n debe ser fijada a 3 C en caso de que la muestra no est congelada La potencia del agitador debe ser incrementada un poco de ser necesario Configuraci n recomendada oraci n aora canna Valor de Calibraci n A 0 000 C 0 408 C Valor de Calibracion B 0 557 C 0 600 C Calibraci n Base 0 520 C Sirve para el c lculo del porcentaje de contenido de agua for nea Temperatura de Agitaci n 2 90 30020 Minima CC Nivel e ad mio 72 O Tiempo dejai n 508 SS Mimo 0am So e seen ibe Agitadorampitud 3 4mm O Agitador Frecuencia Atenci n No cambie el valor ajustado El valor debe estar entre 95 Hz y 104 Hz Agitador Potencia La potencia debe ser ajustada muy alta para que no se presenten ruidos durante la fijaci n de la temperatura de alivio Ej 2 C Sin embargo se debe prestar atenci n al hecho de que este ajuste no conlleve al rompimiento de los contenedores de muestras Este valor debe es
34. n con pera redonda Seg n Mojonnier con tap n de corcho art culo n mero 3872 Tapones apropiados de goma art culo n mero 3310 Tubo de extracci n con pera aplanada Seg n Mojonnier con tap n de corcho art culo n mero 3872 Tapones apropiados de goma art culo n mero 3310 Tapones de Corcho para tubos de extracci n Seg n Mojonnier art culo n mero 3870 3871 Soporte de madera para 12 tubos de extracci n DETERMINACION DE NITROGENO SEGUN KJELDAHL Dipl Ing Industria Alimentaria Dipl Ing Biotecnologia Anna Politis Por m s de 120 a os ha sido la determinaci n de nitr geno seg n Kjeldahl un est ndar in ternacional aceptado En 1883 este m todo usado para la determinaci n del contenido de nitr geno fue inventado por el qu mico Johan Kjeldahl En la industria de productos l cteos el m todo de determinaci n de contenido de nitr geno es usado para el c lculo del contenido de prote nas Las aplicaciones se encuentran reguladas de acuerdo a la normas ISO y DIN 8968 2 8968 3 Para poder calcular el contenido de prote na se debe multiplicar el valor calculado de nitr geno por el factor 6 38 definido para la leche y productos l cteos Hoy d a este c lculo se ha automatizado para poder realizarlo en m ltiples muestras al mismo tiempo DETERMINACI N DE NITR GENO SEG N KJELDAHL 1 Principio La muestra debe ser descompuesta con cido sulf rico y cido de sulfato de potasio en pre sencia del ca
35. seg n el m todo de doble ciego 60 ml al 15 de cido ac tico Tri cloro permitiendo la referirse a doble ciego precipitaci n gradual de las prote nas y luego estas son Cs la molaridad exacta del cido clorh drico indicada filtradas con papel duro para filtro El filtrado contienes con cuatro partes decimales los componentes de nitr geno sin prote na y la otra par te la prote na del nitr geno El filtro donde se realizo la precipitaci n se lleva al contenedor de disgregaci n y el m todo seg n Kjeldahl previamente descrito se ejecuta El contenido de prote na es calculado y multiplicado por Para calcular el contenido de prote na de la muestra se un factor de 6 38 debe calcular el valor de Wt y luego ser multiplicado por un factor de 6 38 Wt la masa de la muestra bajo an lisis en gramos hasta 0 1 mg W El valor 6 38 es usado para la leche y productos l cteos y fue fijado ya que la prote na de leche tiene un contenido de 15 65 de nitr geno 100 15 65 6 38 C lculo de Ejemplo Si el m todo de Kjeldahl resulta en un contenido de nitr geno de 55 entonces un contenido de prote na de 3 5 est presente 0 55x 6 38 DETERMINACION DE NITROGENO SEGUN KJELDAHL M todo alternativo y rapido Existe un m todo rapido de ejecucion segun Kjeldahl y se emplea como una tecnica estandar De acuerdo a la ISO 8968 3 se deben usar peque as cantidades de la muestra 2 g en 1 mg pesado exactamente En un matraz d
36. solidifique y luego es muy dificil de convertirla nuevamente en una soluci n Si la muestra es diluida despu s de la refrigeraci n con 70 ml de agua no hay problema de conservarla por largos periodos de tiempo DETERMINACION DE NITROGENO SEGUN KJELDAHL Destilacion ES Tiempo total de destilaci n 5 7 minutos Liberaci n de amoniaco Absorci n de amoniaco NH S0 2NaOQH gt Na SO 2 NH OH NH OH H BO gt H O NH H BO En la unidad de destilaci n se puede programar el contenido de agua soluci n c ustica tiempo de respuesta potencia t rmica del generador de vapor y el tiempo de succi n para la muestra no destilada Por medio del girado de un bot n se pueden encontrar el Men deseado y presion ndolo se puede seleccionar este Volviendo a girar el bot n se cambia el valor y al presionarlo seguidamente se almacena este La unidad de destilaci n debe ser aireada si esta no ha sido usada por un periodo largo de tiempo o si es su primer uso Para esto se puede seleccionar del men principal la opci n correspondiente y ejecutarla Seguidamente se debe seleccionar la opci n H O en la muestra y mantener presionado el bot n hasta que el agua fluya en el dispositivo de disgregaci n Despu s de esto se selecciona la opci n NaOH y mantiene presionado hasta que la soluci n de soda c ustica fluya en el contenedor de disgregaci n Finalmente se debe presionar la opci n Continuar en el men Exosto Pro
37. tula Drigalski Vidrio L 150 mm Altura del triangulo 30 mm Alambre de inoculaci n Acero Inoxidable 1m 0 46 mm Ojal de Burri En platino calibrado 0 001 ml 0 01 ml Soporte de Kolle para ojal de alambre de inoculaci n Portaobjetos Para microscopio lart culo 8761 8762 Semiblanco cortado 50 unidades 76 x 26 mm Cubreobjetos Para microscopio lart culo 8761 8762 18x 18 mm Pinza para portaobjetos rUNCE Gersen 8420 8430 8440 8441 8450 8500 8501 8502 8502 001 8503 8504 8505 Soporte para te ir seg n Bongert Cubeta para tenir rectangular Tela met lica con centro de cer mica sin centro de cer mica Tripode para mechero Bunsen Contador de germenes ColonyStar Caja plastica de f cil limpieza altura ajustable con campo iluminado de 145 mm con iluminaci n directa e indirecta no deslumbrante disco de vidrio mate y vidrio transparente con subdivisi n en cm y 1 9 cm lapiz de contacto el ctrico con marcador de fibra Se pueden usar c psulas Petri de hasta 145 mm Para di metros de c psula m s peque os se usa la inserci n reductora incluida en el suministro 220 V 50 Hz 250 x 230 x 75 mm 1 7 kg ColonyStar con Accesorios 8501 8503 8504 8505 Lupa con base s lida y brazo flexible ColonyStar sin Accesorios Vidrio de repuesto Lapiz de contacto autom tico Mina de fibra repuesto para 8503 Disco de vidrio transparente
38. un litro de agua caliente La soluci n se debe dejar enfriar y el volumen tra do a un litro nuevamente 3 ml soluci n de Is topos 2 5 deben ser agregados la soluci n debe ser mezclada y ser almacenada en un contenedor de cristal de borosilicato la soluci n tiene un color amarillo brillante La soluci n debe ser protegida de la luz y vapores de amoniaco 2 7 Acido clorh drico La concentraci n debe ser de 0 1 0 0005 mol L 2 8 Sulfato de Amonio NH SO Antes de usar el sulfato de amonio es secado por 2 horas a 102 2 C y dejado enfriar con un desecador a temperatura ambiente La pureza de la sustancia seca debe ser de 99 99 2 9 Agua destilada o desmineralizada o agua con una pureza equivalente 2 10 Sacarosa Con un contenido de nitr geno menor al 0 002 2 11 Triptofan clorhidrato de lisina con una pureza de al menos el 99 FUNE Gersen 3 Dispositivos y Herramientas 3 1 Pesa de an lisis Apropiada para balanzas de 0 1 mg 3 2 Piedrillas de evaporaci n Tama o del grano 10 No reutilice la piedrillas de evaporaci n 3 3 Ba o Mar a ajustable a 38 1 C para la temperatura adecuada de la leche o muestras de productos l cteos 3 4 El dispositivo de disgregaci n art culo n mero 4200 consiste de una bloque de metal equipado con un calefactor y un regulador de temperatura y un colector de gases de escape Voltaje de alimentaci n 230 rango de temperatura hasta 450 C 3 5 Meca
39. uso del m todo Gerber se utilizaban 11 0 ml de leche Con la reducci n de la cantidad de leche a 10 75 ml el contenido en grasa determinado coincide mejor con los resultados del m todo de referencia Si se remoja el cuello del butir metro con leche pueden quedar restos de leche en el mismo Una buena formaci n de las capas se caracteriza por una l nea divisoria n tida entre el cido y la leche sin coloraci n parda Verter 1ml de alcohol amilico mediante el grifo de medici n o la pipeta encima de la leche Gracias a la densidad inferior del alcohol amilico los l quidos no se mezclan Tapar el butir metro con el tap n sin mezclar los l quidos Normalmente el extremo inferior del tap n penetra en el l quido Poner el butir metro en un cartucho de butir metro con el bulbo hacia abajo Agitar ahora el butir metro vigorosamente hasta que los l quidos queden bien mezclados El dedo pulgar debe presionar firmemente el tap n del butir metro Invertir el butir metro varias veces para que se disperse el cido sulf rico que queda en el bulbo Imagen 3 Mezclando los l quidos se genera un gran calor El gas que se produce pue de hacer que salte el tap n o incluso que se rompa el butir metro El cartucho del butir metro es un dis positivo de seguridad En vez de ello puede envolver el butir metro en un pa o Agitando el butir metro escasamente o sosteni ndolo en una posici n incli nada sin que
40. y mantener presionado el bot n de operaci n hasta que el qu mico sea succionado del contenedor de disgregaci n Con esto el proceso de exosto es terminado Diariamente antes de comenzar la destilaci n se debe llevar a cabo una prueba sin muestra Para esto se conecta la manguera de descarga en el contenedor de disgregaci n se selecciona del men principal Opciones y se elige la opci n Entrada Directa Seguidamente se selecciona la opci n Vapor Presionando nuevamente el bot n de operaci n se inicia la inyecci n de vapor Volviendo a presionar el bot n se da por terminado el procedimiento El procedimiento s lo se debe terminar cuando 1 cm de destilado se encuentre en el matraz Erlenmeyer Finalmente se debe seleccionar la opci n Exosto Pro y mantener presionado el bot n de operaci n hasta que el agua sea succionada del contenedor de disgregaci n Despu s del exosto y de la prueba se puede llevar a cabo la destilaci n de la muestra Bajo el tubo de vertido del equipo de destilaci n se debe situar un matraz Erlenmeyer de 500 ml para la soluci n de cido b rico Con la opci n Iniciar del men se comienza el programa de destilaci n Se recomienda seguir el siguiente programa de destilaci n Agua 70 ml 5 segundos NaOH 70 ml de soluci n al 30 7 segundos Tiempo de destilaci n 5 minutos Potencia de Vapor 90 Aspiraci n de la prueba 30 segundos Adicional de cido B rico 50 ml
41. 102 Equipos de Laboratorio 106 Contador de g rmenes Colector de g rmenes suspendidos en aire autoclaves incubadoras agitadores magn ticos destiladores de agua microscopios ba os Mar a El uso de materiales de referencia en el laboratorio 112 Un art culo de Dr Ulrich Lelst DRRR GmbH III Utensilios de Laboratorio de vidrio O y aa 120 Dispositivos auxiliares de Laboratorio 126 ey Pew mmm meme emer renee eee eer eee e AA AA eee eee eee eee eee eee eee sees eee eeeee eee reese ee reese e eee reese eens ener eee eee eee eee esse sees ss s sS s sssoas osos sas con coss ooss TRADICION PROGRESO CONTINUIDAD Funke Dr N Gerber Labortechnik GmbH Desde 1904 proveedor de la industria lactea Desde 1904 Funke Gerber es un importante pro veedor de la industria de productos lacteos tanto en Alemania como en el extranjero Nos ocupamos en particular de la fabricaci n de equipos de laboratorio para el an lisis de la leche y otros alimentos La construcci n de centr fugas conjunto con butir metros y otros equipos para la determinaci n del contenido en grasa seg n el Dr N Gerber siguen siendo nuestra actividad principal M s all de este campo cl sico la compa a desarrolla y produce modernos equipos electr nicos para el an lisis de la leche Los cri scopos de la serie CryoStar son apreciados por su gran exactitud en medici n y alta confiabilidad raz n por la cual se encuentran instalados en numero
42. 129 mm d 78mm l 85 mm L 130 mm Ll 215 mm 1 8874 500 ml a 17 3 mm d 100 mm l 110 mm l 150 mm L 260 mm 8875 1000 ml a 22 mm a 126 mm l 140 mm L 165 mm L 2 305 mm Embudo de vidrio Vidrio AR liso extremo del tallo esmerilado en bisel de tallo corto DIN 12445 8876 d 55mm d 10 mm l 90mm L 40mm l 50mm 8877 d 100 mm d 10 2 mm L 180 mm l 80 mm L 100 mm 8878 150mm d 16 mm L 275 mm l 130 mm l 145 mm 8879 a 200 mm d 20 3 mm L 330 mm l 165 mm l 165 mm 8882 8883 8884 8885 8886 8887 8888 8889 8890 8891 8892 8893 8894 8895 8920 Pipetas graduadas C digo de color vidrio AR 1 ml 1 100 1 360 mm 2 ml 1 50 1 360mm d 5 ml 1 10 1 360mm d 10 ml 1 10 1 360 mm d 25 ml 1 10 1 400mm d 50 ml 1 5 455mm d Pipetas sin graduaci n C digo de color vidrio AR 1 ml 1 325 mm l 199mm 2 ml 340 mm l 159 mm 9 ml 380 mm 170 mm 10 ml 450 mm 180 mm 20 ml 520 mm 180 mm 25 ml 530 mm L 199 mm 50 ml 550 mm 185 mm 100 ml 575 mm 200 mm Ayudante para Pipetear Ll 135 mm d 4mm l 145 mm d 3mm L 159 MM d 6mm L 200 mm d 7mm l 250 mm d 8mm 230mm d 10mm l 245 mm d 7mm l 240 mm d 8mm Para pipetas de hasta 25 ml FUNE Gersen 35 mm 6mm 40 mm 7m
43. 18 3519 3521 VASOS DE LABORATORIO Vaso de precipitados Forma baja en vidrio al borosilicato con division de escala y pico vertedor 8800 50 ml a 38 7mm t 60mm 8801 100 ml a 7 mm t 70mm 8802 250 ml d 7 mm l 95mm 8803 400 ml a 76 2 mm t 110 mm 8804 600 ml c 866mm 1 125 mm 8805 800ml c mm 135 mm 8806 1000 ml 102 mm 145 mm Forma alta en vidrio al borosilicato con divisi n de escala y pico vertedor 8803 50 ml a 346mm t 71 mm 8809 100 ml a 45mm t 80 mm 8810 250 ml d 57 mm l 122 mm 8811 400 ml a 7 mm L 129 mm 8812 600 ml d 77 9 mm 148 mm 8813 800 ml d 84 mm 175 mm 8814 1000 ml a 928 mm 1 180 mm 8815 2000 ml 114 mm 240 mm FUNE Gersen Matraz de Erlenmeyer De cuello estrecho vidrio al borosilicato con division de escala DIN 12380 8817 50 ml a 194mm 1 87mm d 51 mm 8818 100 ml a 17 9 mm t 108 mm d 63 5 mm 8819 200 ml 31 1 mm 135 mm d 78 7 mm 8820 250 ml 4 32 mm 146 mm d 83 mm 8821 300 ml a 31 5 mm 165 mm d 86 mm 8822 500 ml g 323 mm 180 mm d 104 5 mm 8823 1000 ml 38 9 mm 225 mm d 130 3 mm 8824 2000 ml 46 6 mm 1 285 mm d 165 mm De cuello ancho vidrio al borosilicato con divisi n de escala DIN 12385 8826 50 ml a 31 1 mm l 86 mm d 51 4 mm 8827 100 ml a 31 7 mm t 107 mm d 8828 200 ml g 457mm 140 mm d 78 mm 8829 250 ml 4 47 mm 140 mm d 8
44. 3633 pagina 46 Tubo de solubilidad tubo ADPI No de Art 3634 pagina 46 3707 3708 Bano Maria universal WB 436 D Digital Indicador de temperatura digital valor real Ajuste digital de la temperatura de referencia Sensor de medici n PT 100 sensor de platino Cron metro 1 a 99 minutos con transmisor de se ales ac stico Caja Interior y exterior de acero inoxidable Calefacci n externa Los elementos de calefacci n se encuentran por separado en la carcasa Protecci n contra el sobrecalentamiento tambi n en caso de recipiente vacio Servicio posible con agua destilada Datos t cnicos Margen de temperatura hasta 100 C Potencia conectada 230 V 50 Hz 60 Hz 1000 W Dimensiones 396 x 331 x265 mm Lx An x AU Contenido aprox 16 l Peso 10 kg sin soporte de butir metros art culo n mero 3717 Ba o Mar a universal WB 436 A anal gico Igual que el 3707 pero con ajuste de la temperatura anal gico bot n giratorio indicador de temperatura con term metro incluido en el volumen de suministro regulador de calefacci n de termostato Caja interior y exterior de acero inoxidable Calefacci n externa Los elementos de calefacci n se encuentran por separado en la carcasa Protecci n contra el sobrecalentamiento tambi n en caso de recipiente vac o Servicio posible con agua destilada Datos t cnicos Margen de temperatura hasta 100 C Potencia conectada 230 V 50 Hz 60 Hz 1000 W
45. 4 7 mm 8830 300 ml a 47 6 mm 154 mm d 8831 500 ml 4 46 8 mm 175 mm d 105 mm 8832 1000 ml g 478 mm 215 mm d 132 mm 8833 2000 ml g 64 8 mm 280 mm d 150 mm 63 5 mm 87 mm Probeta graduada forma alta Vidrio con pico vertedor preeetrieiee 8850 50 ml 1 1 mi d 22 4 mm 8851 100 ml 1 1 mi a 27 5 mm 8852 250 ml 2 1 ml d 36 5 mm 8853 500ml 5 1 mi d 47 mm d 114 mm L 380 mm 8854 1000 ml 10 1 mi d 61 mm d 145 mm L 465 mm o II 65 mm lL 195 mm o II 76 mm lL 245 mm Q II 96 mm 320 mm e Probeta de medicion forma alta Polipropileno graduacion azul 8855 50 ml 1 1 mi d 23 mm d 68mm L 200 mm 8856 100ml 1 1mid 28 mm d 88 mm l 260 mm 8857 250ml 2 mi d 42 mm d 101 mm 310 mm 8858 500ml 5 1 mi d 61 mm d 95 mm l 350 mm 8859 1000 ml 10 1 mi d 70 5 mm d 135 mm l 415 mm 8860 2000 ml 20 1 mi d 81 mm d 160 mm 490 mm Probeta de mezcla Vidrio AR pie redondo con politap n NS 8862 100 ml 1 1 a 22 4 rn d 58 mm L 280 mm 8863 250 ml 2 1 a 27 7 mm d 85 mm l 340 mm Matraz aforado Con tap n Vidrio al borosilicato con marca anular DIN 12664 ajustado en In 8870 25 ml d 65 mm d 37mm l 38mm 8871 50 ml a 12 mm d 48mm l 45 mm b 92 mm Ll 137 mm 1 8872 100 ml a 11 09 mm d 0mm l 63 mm L 111 mm L 174 mm 1 8873 250ml 4
46. 50 60 Hz 11 5 kg Rango de temperatura 15 35 C 465 x 365 x 175 mm An x Al x Pro Intercambiador manual de cubetas Para cubetas de 1 cmo5cm 10 crm Cubetas rUNKE Gersen Microscopio Binocular Con vision a 45 Con carcasa metalica estable para uso delicado Movimiento especial de la mesa de cruce L R 74 V H 30 mm Luz interna a 6V 20W Voltaje de 230 V oU Az Condensador Abbe de doble lente N A 1 25 con diafragme de iris Soporte de filtro movil ajuste vertical filtro de cristal Azul Verde Accesorio 8400 8401 8410 Ocular Oculares planos Objetivo Acromatico de 4 x 0 10 10 x 0 25 40 x 0 65 8761 100 x 1 25 Inmersi n en aceite Microscopio trinocular Adicional al modelo Profesional con tubo telesc pico trinocular 8762 Accesorios 8400 8401 8410 Destiladores de agua autom ticos Para la producci n de agua destilada con una conductancia menor de 2 3 uS cm a 20 C Bajo consumo de energ a debido al uso del agua de refrigeraci n calentada a 80 C Los aparatos est n fabricados enteramente en acero inoxidable 1 4301 y se suministran con soporte mural asi como manguera de admisi n y descarga de agua Caudal de destilaci n Al h Dep sito de almacenamiento 4l Consumo de agua refrigerante 501 h Red El ctrica 220V 50 Hz 32 kW Dimensiones 910x 460 x 230 mm 8771 Peso 13 kg Caudal de destilaci n Uh Dep sito de almacenamiento 7l Consumo de agua refrigerante 70
47. 680 ver p gina 48 3631 1 unidad 3631 12 juego con 12 soportes 3631 24 juego con 24 soportes 3631 36 juego con 36 soportes Soporte Babcock Accesorio para la centrifuga SuperVario N 3632 Art culo n mero 3680 Soporte para ADPI Accesorio para la centrifuga SuperVario N 3633 Art culo n mero 3680 Tubo de solubilidad ADPI 50 ml graduado de O a 20 ml y marca en 90 ml 3634 v ase SuperVario N Art culo n mero 3680 Soporte 3636 para 6 tubos Art culo n mero 3634 Tubos especiales de solubilidad Para la determinaci n de la solubilidad de leche en polvo Se ajustan a los tubos de butir metro Art culo n mero 3641 Para el uso con la centrifuga Nova Safety Art culo n mero 3670 Para los tapones de goma ver art culo n mero 3050 3637 Y soporte art culo n mero 3331 3638 3639 3641 3670 Tubo de centrifuga segun Friese con 2 tapones Pipeta de homogenizacion Con marca a los 5 ml y 25 ml incluye los tapones Di metro exterior 24 mm Largo sin tap n 152 mm Tubo de butir metro de repuesto Para Nova Safety 3670 De lat n con reborde Di metro exterior 27mm Di metro interior 25 8mm Largo 170 mm Nova Safety Miles de estas centrifugas estan instaladas en laboratorios a nivel mundial Son maquinas robustas y confiables Centr fuga de mesa fiable y eficaz con rotor angular para la butirometria seg n el Dr N Gerber como tambi n para el c lculo de la solubilidad en le
48. 8 C Opci n de protocolo GLP ISO recuento de piezas memoria de f rmulas determinaci n en porcentaje interfaz RS 232 C pesada por debajo de la balanza a prueba de polvo y de salpicaduras completa con peso de calibraci n Medida y calibraci n con recargo Di metro del disco de balanza 85 mm 160 g 0 1 mg 220 g 0 1 mg Balanza de precisi n Con memoria de formulas conteo de piezas Con posibilidad de protocolo GLP ISO determinaci n del porcentaje interfaz de datos RS 232 completa con peso de calibraci n Plato de balanza 130 x130 mm 1600 g 0 01 g M s pesas sobre pedido FUNE Gersen ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UNB Con movimiento natural del aire para tareas estandar de regulacion de la temperatura a 30 220 C Tipo Volumen Dimensiones Ext Dimensiones Int Nervaduras de sop Vatios Resumen del modelo equipamiento NS A AVP mm A AVP mm Bandejas insert Voltios ite 6000 UNB UNB 100 S14 470 520 325 320 240 175 AE 600 230 Reloj digital de desconexi n 6001 UNB 200 32 550 600 400 400 320 250 1100 230 E 77 horas 37 min PT UNB 300 630 600 400 480 320 250 1200 230 30 ARMARIO CALENTADOR UNIVERSAL UFB Con movimiento forzado del aire para tareas est ndar de regulaci n de temperatura a 30 220 C ETS uresoo s3 550 680 480 400 400 330 2 1400 230 Reloj digital de desconexi n TE UFB 500 710 760 550 560 480 400 s 2 2000 2820 50 7 hora
49. Calibraci n 4 5 7 y 0 499x R 0 8545 Fila de Datos 1 Lineal Fila de Datos 1 Concentracion 0 2 4 E 8 10 Se al de Medici n 6 Puntos de Calibraci n Valores posteriores permanecen en la parte baja Coeficiente de correlaci n cercano a 0 9 6 Puntos de Calibracion y 0 6135x R 0 9677 Fila de Datos 1 Lineal Fila de Datos 1 Concentracion 0 2 4 E 10 Se al de Medici n 6 Puntos de Calibraci n Valores posteriores permanecen en la parte alta Coeficiente de correlaci n cercano a 1 6 Puntos de Calibraci n y 0 5542x R D 87 Fila de Datos 1 Lineal Fila de Datos 1 Concentraci n Se al de Medici n Se presenta una apertura de la l nea de calibraci n por incertidumbres en la parte posterior del rango de valores Fuera del uso de materiales de referencia se deben llevar a cabo pruebas de laboratorio para el control de calidad Sin embargo el enfoque permanece exclusivamente en Z Score Aqu se explica brevemente este t rmino Z SCORE s Desviacion estandar de valor de referencia ME Distancia relativa del valor 2 Z 25 de laboratorio al de referencia Con el valor promedio y la desviacion estandar de un conjunto de datos medidos se puede computar el Z Score para cada practica de laboratorio con la siguiente ecuacion 2 X m Z score S Se debe insertar el valor medido de la pr ctica de laboratorio us
50. ON Para determinar el punto de congelaci n durante la medici n se sigue un proce dimiento espec fico en cada uno de cuyos pasos se pueden presentar errores E Congelado prematuramente El estado de una muestra no es estable cuando su temperatura es inferior a su punto de congelaci n Por lo tanto siempre puede ocurrir que una muestra se congele por efec to de alguna influencia externa accidental o espont neamente antes de que el aparato desencadene la congelaci n Existen varias causas posibles para esto Si la agitaci n es demasiado fuerte o si la barra agitadora fricciona contra alguna parte pueden ocurrir vibraciones que desencadenan la congelaci n Mientras m s se demore la refrigeraci n m s tiempo tendr la muestra para congelarse espont neamente Por lo tanto la refri geraci n se debe realizar tan r pido como sea posible Si hay alguna contaminaci n en la muestra ella tambi n puede desencadenar la congelaci n El No se congela Cuando se alcanza la temperatura ajustada para el subenfriamiento la temperatura de impacto el aparato golpea contra la pared de vidrio de la probeta para desencadenar la congelaci n Ahora deber a incrementarse la temperatura Como criterio se toma un au mento de temperatura de por lo menos 0 1 C Con agua o soluciones de calibraci n esto siempre es el caso cuando la barra agitadora est ajustada de tal modo que golpea con fu erza contra la pared de vidrio Sin embargo e
51. Tolerancia alta de la matriz Gracias al uso del sistema de multi sensores el equipo se caracteriza por tener una tolerancia de la matriz alta Es decir diferentes tipos de l cteos pueden ser medidos con la misma calibraci n Empleo La operaci n es simple y clara Men de gu a con 5 botones ENTER 4 flechas y un bot n de aceptaci n Con el bot n ENTER se ejecuta la acci n seleccionada con la ayuda de las flechas joa yb FUNE Gersen LactoStar Seleccion del idioma Usted puede seleccionar su idioma de preferencia del men de lenguaje En el momento tenemos disponible los siguientes idiomas alem n ingl s franc s espa ol Nuestro n mero de lenguas aumenta continuamente gracias a la cooperaci n con nuestros clientes La selecci n de idioma se hace de la misma manera a las anteriores configuraciones Calibraci n La calibraci n por parte del cliente cambia la calibraci n b sica existente Esta es hecha f cilmente con dos puntos de calibraci n Calibraci n A y B Todos los par metros son calibrados en un paso Un men de calibraci n simplifica la entrada de los par metros 20 tipos diferentes de calibraci n pueden ser almacenados As se puede intercambiar de un producto a otro sin necesidad de volver a recalibrar leche natal Mantenimiento autom tico El dispositivo cuenta con 3 bombas una bomba de medida una de enjuague y una de limpieza que est n conectad
52. aci n se toma el valor inferior imagen 7b La diferencia entre las lecturas de ambos butir metros no debe ser superior al 0 10 es decir la repetibilidad es del 0 10 o Al indicar el resultado siempre debe a adirse contenido en grasa seg n Gerber Si las dos muestras presentan una diferencia del 0 1 se utilizar el valor medio de ambas lecturas Muestra de ensayo 1 4 20 Muestra de ensayo 2 4 30 Resultado 4 25 contenido de grasa Si en las dos lecturas se lee un contenido de grasa del 4 20 y del 4 25 se tomar el valor inferior 4 20 conforme al principio de precauci n Determinaci n del contenido en grasa de leche homogeneizada seg n el m todo Gerber Para evitar la formaci n de nata la leche de consumo se debe homogeneizar En este proceso se reducen los gl bulos de grasa de diferente tama o hasta que tengan un di metro casi homog neo entre 1 y 2 micr metros Por ello el efecto de separaci n se reduce considerablemente durante el proceso de centrifugaci n Para separar la grasa liberada por completo ser necesario un tiempo de centrifugaci n m s largo Llevar a cabo los pasos 1 a 8 igual que en el an lisis de la leche no homogeneizada y anotar el resultado A continuaci n volver a calentar el butir metro durante al menos 5 minutos a 65 C en el ba o Mar a volver a centrifugarlo durante 5 minutos y leer el resultado igual que antes Si el resultado obtenido de
53. alcular ooo maloc foore Sin mite calcular O Cambio r pido y simple de las cabezas de las bombas y de la celda de medida La cabeza de la bomba puede ser cambiada f cilmente parte de desgaste sin la necesidad de usar una herramienta adicional Primero la cubierta lateral contra suciedad de color azul debe ser removida luego remover la cabeza vieja de la bomba presionando el ap ndice e instalar la cabeza nueva hasta que los ap ndices vuelvan a coincidir En el caso de que una de las dos celdas de medici n deban ser cambiadas esto puede ser ejecutado f cilmente soltando el conector y ajustado la nueva celda de medici n FUNE Gersen LactoFlash Empleo da e E i i M mi he PE A J tas IA FR La operaci n es simple y clara Men de gu a con 5 botones 4 flechas y un bot n de acepta ci n Con el bot n ENTER se ejecuta la acci n seleccionada con la ayuda de las flechas Selecci n del idioma Usted puede seleccionar los siguientes idiomas alem n ingl s Calibraci n La calibraci n por parte del cliente cambia la calibraci n b sica existente Esta es hecha f cilmente con dos puntos de calibraci n Calibraci n A y B Todos los par metros son calibrados en un paso Un men de calibraci n simplifica la entrada de los par metros 20 tipos diferentes de calibraci n pueden ser almacenados Datos T cnicos Capacidad por Muestra Hasta 120 h Volumen de la Mu
54. an disponibles de acuerdo mezclada y 20 ml de cido sulf rico La cantidad exacta de a Kjeldahl lart culo n mero 4230 4231 Si el procedimiento se ejecuta seg n leche debe ser determinada a 0 1 mg y ser anotada para lo explicado se deben mezclar entonces 5 0 1 mg de leche con 20 ml de el posterior c lculo del nitr geno Ver Calculo El matraz acido sulf rico y dos tabletas de Kjeldahl y dejarse reposar durante 5 minutos de disgregaci n debe ser agitado para la mezcla Despu s de esto se puede ejecutar el programa de temperatura l l y E El cido sulf rico es a adido de una manera tal que se enjuague la soluci n Para el equipo de disgregaci n se debe seleccionar un de sulfato de cobre sulfato de potasio o la leche Si el matraz se encuentra programa apropiado de temperatura y despu s el matraz de cerrado de manera impermeable este puede ser usado para una disgregaci n disgregaci n debe ser colocado en elbloque de calentamiento posterior Para cada matraz de disgregaci n se debe usar un colector de gases de escape cuidadosamente Todo el equipo se conecta con una manguera a un segundo equipo Behrosog 3 art culo n mero 4203 que neutraliza los gases peligrosos E Para determinar el tiempo espec fico para la disgregaci n esto se puede W Durante el calentamiento de la muestra se forma espuma la cual no debe ascender a mas de 4 5 cm debajo de la apertura del matraz El siguiente programa de temperatura se recom
55. ar a un PC a trav s de una interfaz serial Con ello es posible visualizar la curva de congelaci n en el monitor durante la medici n y si se desea guardarla Una potente funci n de zoom ampliaci n completa las ventajas ofreci das El software necesario forma parte del suministro E C modo para el usuario El aparato no es complicado en su manipulaci n El contenido porcentual de agua for nea se indica directamente y se imprime El calibrado se hace autom ticamente Todos los ajustes y valores de calibrado quedan guardados permanentemente en una memoria no vol til Datos t cnicos Conexi n 230 V 115 V AC 50 60 Hz 180 VA Exactitud de medici n 0 0001 C 0 1 m C Repetibilidad 0 002 C 2 0 m C Alcance de medicion 0 0000 C hasta 1 5000 C Volumen de las muestras 2 0 ml hasta 2 5 ml Valor Recomendado 2 2 ml Rendimiento hasta 40 h normalmente 30 h Interfaces 1 x paralelo 1 x serial RS232 Tiempo de Refrigeraci n aprox 15 Min Pantalla Pantalla a color gr fica de congelamiento Resultado de la medici n C Agua Foraneal Fecha Hora Condiciones de medici n Protocolo de Impresi n Resultado de la medici n C Agua Foraneal Fecha Hora Condiciones de medici n 7150 7160 7151 7152 7156 7157 7159 CryoStar I Aparato para muestras individuales Crioscopio autom tico M todo de referencia seg n ISO IDF DIN 5764 El aparato se
56. as con sus respectivos contenedores Cinco tipos diferen tes de tiempos para diferentes actividades pueden ser ingresados fregado limpieza y calibraci n a cero De esta manera las actividades son ajustadas autom ticamente Cambio de las cabezas de las bombas Las bombas se encuentran recubiertas con acero inoxidable de alto grado en el lado izquierdo del equipo Usted puede cambiar las cabezas de las bombas sin la nece sidad de usar una herramienta adicional Las cabezas viejas pueden ser soltadas a mano presionando las ap ndices de reposo ver imagen X y Y Las cabezas de bomba nuevas son ajustadas al eje del motor y desplazadas hasta que los ap ndices encajen nuevamente FUNE Gersen Estructura Basica Limpiador Agua diluido de Enjuague 5 P2 RedBox BlueBox Entrada 4 Caj Caje P1 De gt A 40 C 65 C de impedancia El E P3 e impe l t We P1 Bomba de Medida y P2 Bomba de Enjuague Salida P3 Bomba de Limpieza Probeta Con Leche Escape Datos T cnicos Capacidad por Muestra Hasta 90 h Volumen de la Muestra Desde 12 ml hasta 20 ml Interfaz 1 x paralelo 1 x serial RS 232 9 600 Baud USB 6 Volt para la impresora t rmica numero de orden 7151 Carga Conectada 230V 115VAC 50 60 Hz 180 W Dimensiones 43x20x43cm Ancho x Alto x Profundidad Peso aprox 15 7 kg neto Datos de la Orden Art culo N mero Descrip
57. b 80 mm b 22 mm BagMixer 400 con ventana Contenido de la Bolsa 80 400 ml 230 V 50 Hz 3139 17 kg 400 x 270 x 260 mm BagMixer 400 sin ventana Contenido de la Bolsa 80 400 ml 230 V 50 Hz 3140 17 kg 400 x 270 x 260 mm Accesorios para el BagMixer 400 3141 Bolsa plastica de una v a 400 ml est ril 3142 Bolsa de filtro 400 ml est ril 3143 Sellos de la bolsa 3144 Tr pode para 10 bolsas LA BUTIROMETRIA SEGUN GERBER Dipl Chem Alfred Topel Marca de posicion Bulbo del butirometro Deposito de compensacion para el aire durante el ajus te de la columna de grasa en la escala del butir metro Escala del butir metro Columna de grasa Contenido en grasa de la leche examinada Posici n de lectura menisco inferior de la columna de grasa Cuello del butir metro con abertura de llenado Tap n de caucho c nico para la cerradura y el a ajuste de la columna de grasa Butirometro para la butirometr a seg n el m todo Gerber DIN 12836 FUNE Gersen Desde el ano 1960 Alfred Topel Dipl Chem trabajo como profesor en la Escuela de Ingenieria de la Industria de Productos Lacteos de Halberstadt En 1992 se convierte en responsable de la seccion de ensenanza en el MLUA Oranienburgo Tambi n es autor del manual t cnico de ense anza Aspectos qu micos y f sicos de la leche La butirometria de la leche fue desar
58. blanco fresco quark M todo de balance 3240 0 20 0 2 Accesorio 3290 3300 3321 Butir metro para alimentos M todo de balance seg n Roeder 3250 0 100 1 0 Accesorio 3290 3300 3320 Butir metro para grasa libre Para determinar el contenido en grasa libre de leche y nata 3252 Completo con cierre roscado escala 0 002 g 3254 3256 3258 3260 3261 3262 Frasco Babcock Sin tapon 0 8 para leche tap n tras solicitud Frasco Babcock Sin tap n O 20 para natas Accesorio 3290 Frasco Babcock Sin tap n 0 60 para nata y queso Accesorio 3290 Cierre patentado FIBU Para todos los butir metros del m todo de medici n FIBU sin pasador de regulaci n Imagen con pasador de regulaci n 3270 Cierre patentado GERBAL para todos lo butir metros del m todo de medici n Cierre patentado NOVO para todos lo butir metros del m todo de medici n 3270 3271 3272 3280 3290 3300 3310 3315 Pasador de regulacion para cierre patentado FIBU Pasador de regulaci n para cierre patentado GERBAL Pasador de regulaci n para cierre patentado NOVO Tap n de caucho c nico Para todos los butir metros del m todo de medici n 11x16x43 mm Tap n de caucho Para todos los butir metros del metodo balance para cerrar el bulbo 9x 13x 20mm Tapon de caucho con agujero Para todos los butir metros del m todo de balance 17 x 22 x 30 mm Tapon de ca
59. che de consumo con un contenido de materia grasa de entre el 0 y el 16 as como a la leche que contenga un conservante adecuado y leche homogeneizada SUSTANCIAS QUIMICAS NECESARIAS 1 cido sulf rico H SO Exigencias S mbolo de peligro Clasificaci n de peligro Densidad a una temperatura de 20 C 1 818 0 003 g ml C2R35 52 26 30 e Incoloro o s lo con poco color y libre de sustancias que podr an afectar al resultado Indicaciones La densidad exigida equivale a un valor entre el 90 91 de masa Deben evitarse concentraciones m s altas o m s bajas A una temperatura de 65 C el cido sulf rico con una concentraci n m s alta ataca el alcohol amilico provoca la deshidrataci n y forma olefinas que influyen en el resultado Concentraciones m s bajas reducen el efecto de oxidaci n La destrucci n de la envoltura de los gl bulos grasos no es completa y pueden formarse grumos 2 Alcohol Amilico Para la butirometria segun Gerber Mezcla de is meros compuesta por 2 butano metilico 1 ol y 3 butano metilico 1 ol Exigencias Simbolo de peligro Clasificacion de peligro Dichte bei 20 C 0 811 0 003 g ml Xn R 10 20 S 24 25 e L mites de ebullici n el 98 VbF A Il porcentaje en volumen debe sobre destilarse a temperaturas de entre 128 C y 132 C y una presion de 7 bar e Fl alcohol amilico no debe contener ninguna sustancia que pueda influir en el resultado e En vez d
60. che en polvo Propiedades Bloqueo autom tico de la tapa Freno autom tico tiempo de frenado lt 8 s Temporizador para el tiempo de centrifugaci n digi tal Calefacci n regulada termo est ticamente a 69 C Cantidad de llenado m x 8 butir metros Datos T cnicos RZB 350 g 50 g Revoluciones 350 U min Radio Efectivo 160 mm Peso 13 kg Dimensiones LxAxP 470 x 380 x 230 mm FUNE Gersen SuperVario N FUNE Gersen CENTRIFUGA MULTIUSO PARA LA INDUSTRIA LECHERA Esta centrifuga se caracteriza especialmente por su gran estabilidad de marcha La practica ausencia de vibraciones y los soportes de butirometro oscilantes tienen un efecto positivo sobre el tiempo de servicio de sus butir metros Asi se garanti zan buenos resultados repetibilidad y comparabilidad Por ello la SuperVario N se emplea frecuentemente como centrifuga piloto para fines de calibrado Gracias a su versatilidad el SuperVario N tiene alta aceptaci n en los laboratorios Ofrece la posibilidad de programar el n mero de revoluciones la temperatura y el tiempo Modo Libre y de programar la m quina en 4 configuraciones para los siguientes an lisis Gerber Determinaci n de grasa seg n Dr N Gerber R se Gottlieb Determinaci n de grasa M todo de referencia Babcock Determinaci n de grasa seg n Babcock Solubilidad Determinaci n de la solubilidad en leche en polvo El s
61. ci n 3510 LactoStar 7151 Impresora t rmica incluye 1 rollo de papel t rmico 3511 Por contenedor 5 L para el agua de enjuague y limpiador 3516 Hardware Est ndar 250 ml 3563 Limpiador 500 ml Los art culos est n contenidos en el reparto 3510 Accesorios adicionales 3040 Botellas para muestra sin base met lica 80 ml PE 3041 Botellas para muestra con base metalica 50 ml PE 7157 Rollo de papel t rmico para la impresora Partes de repuesto y desgaste 3510 023 Bomba de presionado completa 3510 023 A Cabeza de bomba anexo a la bomba de presionado LactoFlash Art culo 3530 mm gt a d y By a Lh een o iL r 1 y h 1 A x y y 1 E p i n Dispositivo de an lisis econ mico para la determinaci n r pida y correcta de grasa y ESM Numerosas instalaciones en institutos y laboratorios en todo el mundo hacen llamado a nuestra calidad confiabilidad y precisi n de estos dispositivos de an lisis Con una medida usted puede determinar r pida y confiablemente lo siguiente Repetibilidad r Rango de Medida Grasa 0 01 0 02 en rango 0 5 Oi GUA 0 2 en rango 5 30 0 01 0 04 0 15 9o Lo dem s par metros deben ser son determinados con algoritmos de c lculo Parametro Disoluci n Repetiblidad r Rango de Mediaa O Densidad 0 0001 foor Simtimte O Proteina 001 osu Sin umite cauar O Lacosa 001 oon sintimito C
62. dad 3637 Unidad de Agitaci n de Tubo de Ensayo 8690 Unidad de disgregaci n K8 seg n Kjeldahl 4200 P gina 62 103 94 31 31 al 31 10 Do 76 106 72 98 87 87 87 86 87 88 88 87 128 69 69 68 68 11 83 89 106 74 123 102 47 47 72 99 90 46 94 94 46 108 61 FUNE Gersen Designacion Art No Varilla agitadora de vidrio 0430 Vaso de Extraccion 3030 3031 Vaso de precipitados 8800 8801 8802 8803 8804 8805 8806 8808 8809 8810 8811 8812 8813 8814 8815 Vaso para fundir mantequilla 9400 9401 Vaso para mantequilla con 2 agujeros 3020 Vaso para nata sin agujeros 3320 Vaso para queso con agujeros 3321 Ventanilla de vidrio 6521 Viscosimetro de salida 6520 Viscosimetro de salida 8882 8887 Viscolester VI6R Haake 6930 Vol metro de compactaci n 7660 P gina 12 9 120 72 32 2 32 81 81 123 81 100 APUNTES FUNE Gersen APUNTES FUNE Gersen
63. de doble ciego se ejecuta con el mismo E El m todo de doble ciego es importante para el c lculo del procedimiento descrito arriba La muestra contenido de nitr geno de la prueba reemplazada con 5 ml de agua y 0 89 g de sacarosa El volumen usado de cido clorh drico ser determinado con la volumetr a C lculo y Evaluaci n El contenido de nitr geno es indicado en gramos de E La disgregaci n seg n Kjeldahl no es espec fica para ami nitr geno por cada 100 gramos de producto y el calculado no cidos y prote nas y no contiene las conexiones comple evaluando la siguiente formula num rica tas de nitr geno Otros tipos de diferentes de conexiones sin prote na pueden ser descompuestas NPN Nitr geno 1 4007 V Vo Cs sin prote na Su participaci n en leche y productos l cteos Wn es m nima y su c lculo es omitido Wt E Si se debe determinar el obtenido de nitr geno sin pro teina NPN se debe hacer de acuerdo al m todo descrito Wn Contenido de nitr geno de la muestra en la norma DIN EN ISO 8968 4 Cuando s lo se debe de terminar el contenido de prote na del nitr geno entonces se debe separar primeramente la prote na de la leche Se deben diluir 5 0 1 ml de leche con 5 0 1 ml de agua V el Volumen de la soluci n de cido clorh drico con la volumetr a de la muestra Vo el volumen de la soluci n de cido clorh drico usada de acuerdo a la DIN EN ISO 8968 5 con aproximadamente con la volumetr a
64. debe ser de 24 26 V o Bomba averiada Cambie el motor o Ondas entre el motor de la bomba y la bomba averiada Desmonte el motor de la bomba y corrija las perturbaciones o La unidad notifica un mensaje de error al arranque Fallo de elevador Posibles fallas o Da o en el interruptor de fina de carrera en el elevador o Da o en el cable que conecta el cabezal de medici n y la tarjeta impresa o Da o en la tarjeta impresa del cabezal La unidad muestra inmediatamente despu s del arranque un valor de medida muy bajo en la pantalla titila y mues tra No congelado Este es un error en el Firmware de versiones anteriores Causas o Eltermistor se encuentra averiado cambielo e instale una version del Firmware mas nueva o La unidad de agitaci n no se deja configurar correcta mente Posibe Causa o La unidad de agitaci n fue doblada por un termistor y afecta el eje de este Enderece el termistor de forma correcta de manera que el agitador puede desplazar se libremente o La parte superior del agitador tiene una fractura Cambie el agitador o El agitador fue instalado incorrectamente El im n del agitador debe estar orientado de una manera que sea energizado por la bobina en cada caso y que no quede presionado Corrija la instalaci n La unidad no se encuentra y no se puede calibrar y los valores de medici n se dispersan Posible Causa o Eltermistor est averiado De alg n modo se produjeron micro
65. diferencia del CryoStar automatic nicamente en lo relacionado con la alimentaci n de las muestras Peso 12 0 kg neto Dimensiones 290 x 380 x 190 mm An x P x Al Con cabezal de medici n 240 mm Al CryoStarautomatic Aparato para pruebas m ltiples El aparato se diferencia del CryoStar nicamente en lo relacionado con la alimentaci n de las muestras Criosc pio autom tico equipado con un cargador redondo adicional para 12 muestras y para medici n autom tica Peso 14 6 kg neto Dimensiones 440 x 440 x 200 mm An x Px Al Con cabezal de medici n 240 mm AL Accesorios Material consumible Impresora t rmica Impresora de protocolo 4 V DC para la conexi n directa a los aparatos CryoStar No de Art 7150 7160 y LactoStar No de Art 3510 3530 el rollo de papel t r mico adecuado se encuentra listado en el art culo 7157 Termistor de repuesto para CryoStar y CryoStarautomatic No de Art 7150 7160 seg n ISO DIN 5764 PVC blanco Software para CryoStar incluido en el suministro Rollo de papel t rmico para termo impresora art culo n mero 7151 Cable de conexi n 12 V DC para CryoStar conexi n de 12 voltios 7165 7166 7167 7168 7169 7174 7175 7186 7187 7188 Estandar de calibrado A 0 000 C 250 ml en botella de PE Est ndar de calibrado B 0 557 C 250 ml en botella de PE Probeta con marca en 2 0 ml 50 unidades
66. e a la comparabilidad del m todo de referencia E El empleo de los materiales de referencia hace redundante el an lisis paralelo de la pruebas de calibraci n de producci n De esta manera se obtiene una ventaja en reducci n de costos E El uso de los materiales de calibraci n asegura una alta linealidad precisi n y veracidad en la calibraci n E Los materiales pueden ser usados en cualquier momento Asi se incrementa la flexibilidad En comparaci n a los procedimientos cl sicos de calibraci n los analizadores de IR demuestran una clara ventaja en su velocidad de an lisis PROCEDIMIENTOS DE CALIBRACION Existen dos procedimientos basicos de calibracion Primero el m todo de calibracion multipunto Segundo el m todo de calibracion de un punto Con los siguientes procedimientos se lleva a cabo una calibracion base Calibracion de un Punto En este metodo se realiza un ajuste de polarizacion Este es altamente permisible si se requiere considerar la calibraci n como estable Si este no es el caso se puede presentar una desviaci n del valor medido al punto del valor de referencia esperado Un ajuste de la configuraci n en el equipo en el valor de referencia puede conllevar a una degradaci n de la calibraci n Calibraci n Multipunto Para el m todo Multipunto se deben medir diferentes muestras con diferentes valores de concentraci n del par metro a alcanzar Las diferentes concentraciones de los respectivos ingredi
67. e disgregaci n de 250 ml se deben verter 2 g de la muestra una tableta de catalizador compuesta por 5 g K SO 0 105 g CuSO 5H 0 y 0 105 g TiO 10 ml al 98 de cido sulf rico y algunas gotas de agente anti espumado preparado de silicona al 30 Se debe mezclar cuidadosamente esperar 5 minutos y despu s my cuidadosamente verter 5 ml al 30 de agua oxigenada lentamente a lo largo de la esquina Antes de la disgregaci n se debe dejar en reposo la muestra por 10 15 minutos El bloque de calefacci n se debe calentar por 10 minutos a 400 C y la muestra por 60 minutos a 400 C Seguidamente la muestra se deja enfriar a temperatura ambiente y se diluye con 5 ml de agua Durante la absorci n del destilante se deben usar 55 ml al 30 de NaOH y 50 ml al 4 de cido b rico La volumetr a se hace con HCI 0 05 M Como indicador se puede utilizar 0 2 ml de una mezcla de Rojo Metil al 30 y 0 17 de Bromo Cresol Verde en 95 de etanol Monitoreo del Procedimiento La veracidad del procedimiento se debe examinar regularmente Se debe verificar si hay p rdidas de nitr geno Como muestra se puede usar aqu 0 12 g de sulfato de amonio NH 250 junto con 0 85 g de sacarosa La determinaci n seg n Kjeldahl se re aliza de las mismas condiciones como con muestras normales y contenido proporcional de nitr geno debe estar entre el 99 0 y 100 La determinaci n con sulfato de amonio se debe hacer teniendo en cuenta perdidas de nitr gen
68. e laboratorio Impresora de matriz de agujas Intercambiador manual de cubetas Jeringuillas Jeringuillas para pipetear Knick 765 Knick 766 Knick 911 Knick 913 Lactodensimetro LactoFlash Lact metro LactoStar L mpara de lectura de seguridad Lata esterilizadora Lata esterilizadora para pipetas Leche de referencia de la clase 0 1 de Grasa Leche de referencia de la clase 1 5 de Grasa Leche de referencia de la clase 3 5 de Grasa Leche de referencia de la clase 30 de Grasa Limpiador para electrodos combinados L quido de ba o refrigerante Manguito doble Matraz aforado Matraz de Disgregaci n 3440 3441 3442 Art No 8390 4203 72399 7290 4911 5672 7820 7821 7822 8700 8701 3254 3256 3258 7620 7230 7239 9120 9121 3480 3016 92 6220 9673 8702 3443 3490 3492 311051143142 4311 4310 4315 4317 6600 6610 3930 7500 3910 3800 8320 9190 8191 3921 39 3016 3919 4420 7169 9405 9406 8870 8875 4201 Pagina 105 61 127 71 76 101 109 30 100 126 125 Ja 44 78 81 76 109 39 71 69 69 69 69 82 40 100 36 99 104 102 4D 4D 4D 4D 67 99 129 122 61 Designacion Art No 8817 8824 8826 8833 Mechero con sensor de infrarrojos Dol Matraz de Erlenmeyer Medidor de acidez 4705 Medidor de pH pH 49 4450 Mezcladora para ndice de solubilidad 7610 Microscopio Binocular 8761 Microscopio trinocular 8762 Navecilla para p
69. e medici n de las pruebas y la calibraci n del analizador se realizan al mismo tiempo La precisi n alcanzada durante la calibraci n depende s lo de los l mites de la comparabilidad del m todo De esta manera se da la posible precisi n te rica del analizador M s all de esto tambi n se presenta la ventaja de velocidad de medici n pero para esto se deben elevar la incertidumbre en la medici n Para disminuir esta desventaja se debe incrementar el n mero de an lisis de muestras o los m todos de an lisis pero esto implica un muy alto costo econ mico Debido a que una calibraci n regular del analizador es requerida se presenta entonces necesariamente un incremento en el n mero de muestras para an lisis en contexto de los valores de asignaci n de la calibraci n para un incremento en el costo de esta FUNE Gersen La incertidumbre en la medici n no se debe dejar sin consideraci n Para cumplir con las leyes en la industria l ctea como por ejemplo para la leche de consumo se deben tener en cuenta estas incertidumbres durante la calibraci n Si estas metas del producto final no se cumplen se podr an presentar demandas de los clientes o rompimiento de la leyes de regulaci n Los analizadores modernos poseen t cnicas de medici n muy precisas pero requieren de una calibraci n exacta y confiable Los medios de elecci n de los valores precisos y exactos de calibraci n dependen del uso de sistemas de referencia de alta
70. ea para el an lisis de l cteos Si usted tiene preguntas adicionales acerca de nuestro programa de suministro por favor no dude en hacernos llegar sus preguntas Le brindaremos ofertas econ micas de acuerdo a sus necesidades Nos alegramos de poder trabajar con usted k SL eal Dipl Ing K Schafer Gerente CONTENIDO Prefacio j aaa 3 Funke Dr N Gerber tradici n progreso continuidad 6 Desde 1704 innovaciones en el mbito del an lisis de l cteos III Toma y preparaci n de muestras cnc 7 Determinaci n del contenido de grasa seg n 13 el m todo butirom trico del Dr N Gerber Una descripci n exhaustiva ofrecida por Dipl Chem Alfred Topel conoonoonoonoospooponooopoooopoooonoonoonoosoonoonoonoonoonoss sssssssossosasassssssssosssss osos osos sosa coo o Determinaci n del contenido de grasa seg n 20 el m todo butirom trico en diferentes productos l cteos Determinaci n del contenido de grasa en nata mantecado queso mantequilla leche en polvo etc Determinaci n del contenido de grasa butir metro 26 Butir metro Sinopsis de la gama completa de productos III Determinaci n del contenido de grasa Accesorios 30 Equipos y utensilios para la determinaci n del contenido de grasa LactoStar LactoFlash iii 36 Accesorios para centr fugas O Ond 46 Centr fuga de mesa Nova Safety cette 47 Centrifugas para Leche 48 Algunos puntos importantes para la adquisicio
71. eco seg n Ackermann para leche Vaso para fundir mantequilla Para la determinaci n del contenido de agua en la mantequilla aluminio 30 g 51 mm d 60 mm aluminio 90 g L 66 mm d 64 mm Tenazas para vaso Varilla agitadora de vidrio tipo pistilo 140 6 mm Esp tula doble n quel puro 190 mm Cuchara para comprobar la mantequilla de plexigl s 5460 5461 5462 5463 5464 5470 5490 5550 5571 5572 FUNE Gersen Arena de cuarzo de cristal Para grano de tamano de 0 6 1 2 mm calidad fragante lavada 1 kg Costos de transporte sobre el pedido lavada 3 kg Costos de transporte sobre el pedido lavada 5 kg Costos de transporte sobre el pedido lavada 25 kg Costos de transporte sobre el pedido lavada 10 kg Costos de transporte sobre el pedido Papel de aluminio 150 x 190 mm 1000 unidades Caja para pesar Aluminio con tapa numerada a petici n 79x30 mm Mechero Bunsen para gas propano tambi n para otros tipos de gas a petici n Mechero con sensor de infrarrojos hasta 750 C Apto para el calentamiento rapido sin contacto 0 9 kg 100 x 100 x 100 mm Regulador de potencia 5600 5601 5605 5606 5607 5608 Papel de ensayo Wator Papel indicador para determinar la distribuci n de humedad en la mantequilla 40 x 78 mm 50 unidades Tubillo segun Beckel Para la determinacion de acido butirico 5 ml 11 ml Base PE Cortador de mantequilla Espeso
72. el alcohol amilico se pue den usar otras sustancias siempre y cuando conlleven a los mismos resultados de ensayo que el alcohol amilico Indicaciones e Los alcoholes amilicos se diferencian respecto a sus puntos de ebullici n 2 butano metilico 1 ol a 128 C y 3 butano metilico 1 ol a 132 C e Unicamente esta mezcla entre los 8 alcoholes isoamilicos conocidos es apta para el m todo Gerber e Cualquier contaminaci n por otros alcoholes isoamilicos especialmente el alcohol amilico terciario 2 butano metilico 2 ol modifica el resultado del an lisis debido al contenido alto de grasa FUNE Gersen EQUIPOS NECESARIOS 1 Butir metro calibrado con tap n adecuado DIN 12836 A 4 DIN 12836 A 6 DIN 12836 A 8 DIN 12836 A 5 2 Pipeta DIN 10283 p para leche o pipeta DIN 12837 A para leche 3 Pipeta DIN 12837 B o grifo de medici n de 10 ml para cido sulf rico 4 Pipeta DIN 12837 C o grifo de medici n de 1 ml para alcohol amilico 5 Centrifuga para la determinaci n del contenido en grasa de la leche con indicador del n mero de revoluciones y calefacci n Si se utiliza bajo plena carga esta centr fuga debe producir una aceleraci n centrifuga 350 50 g en el lado interior del tap n del butir metro en un periodo m ximo de 2 minutos En el caso de un radio de rotaci n de p Ej 26 0 5 cm hasta el lado interior del tap n del butir metro es decir la distancia entre el punto de giro y el tap n del butir metro
73. el termi stor Como se sabe la resistencia el ctrica del mismo es una funci n de la temperatura Esta resistencia el ctrica es traducida entonces por un convertidor anal gico digital en un n mero que luego es procesado por el aparato Pero si el termistor tiene un cortocir cuito o una interrupci n su resistencia tendr un valor de cero o infinito ambos de los cuales no son posibles para un termistor en buenas condiciones de funcionamiento En este caso el aparato no iniciar la medici n El aparato tampoco iniciar la medici n si la temperatura que resulta del valor actual del termistor junto con las constantes de calibra do almacenadas en el aparato es m s fr a que 1 C lo cual es imposible en el caso de un termistor que se halla en una muestra nueva es decir todav a c lida RECONOCIMIENTO DE DEFECTOS TECNICOS FUNE Gersen Prendido El equipo debe mostrar durante el arranque en la pantalla el mensaje CryoStar lo sea CryoStar automatic Funke Gerber Posibles errores Los dispositivos de seguridad est n bloqueados en la conexi n a la l nea de tensi n Seguro en la tarjeta impresa principal Rectificador el ctrico principal Revisar La tensi n en el condensador principal debe ser de al menos 11 V Transformador de la red Fallo en la tarjeta impresa principal La pantalla o sus conexiones est n defectuosas Fase de refrigeraci n El equipo debe alcanzar dentro de un periodo apropiado de tiem
74. ente N n mero de revoluciones en giros por minutos min TABLA PARA LA REVISI N DE LA DEPENDENCIA DEL N MERO EN GRAMOS Y DE REVOLUCIONES Revolucio Cabezal A Cabezal B Cabezal C Revolucio Cabezal A Cabezal B Cabezal c Ejemplo 9 52 cm 38 cm 9 38 cm 9 52 cm 9 38cm 38 cm Una centrifuga con Peso gr Peso gr Peso gr in Peso gr Peso gr Peso gr un radio efectivo de un n mero de end revoluciones de 1100 11199 8189 8189 rpm para alcanzar la eso 12505 eros orro sso 12685 vrs ver so iss imag 0139 Co iras amas LO Centrifuga de seguridad para la determinacion del contenido en grasa 3680 L Seg n R se Gottlieb SuperVario N Centrifuga multiuso para todos los butir metros 3680 En la p gina 48 figura una descripci n detallada Accesorios para SuperVario N Cabezal A Cabezal centrifugador para 36 butir metros como m ximo 18 frascos Babcock 3685 Radio del cabezal 260 mm Accesorio Soporte de butir metro No de Art 3631 pagina 46 Soporte Babcock No de Art 3632 pagina 46 Cabezal B Cabezal centrifugador caldera de protecci n para 8 tubos Mojonnier como maximo 3686 Radio del cabezal 190 mm Accesorio Tubos Mojonnier No de Art 3870 3871 pagina 55 Cabezal C Cabezal centrifugador para 6 tubos de solubilidad 3687 Radio del cabezal 190 mm Accesorio Soporte para tubos de solubilidad No de Art
75. entes generan diferentes amplitudes en la se al Para esto se debe asignar para cada muestra de calibraci n del valor de referencia para el par metro de destino el valor de medici n Dentro del rea de calibraci n de las diferentes muestras de calibraci n se presenta una conexi n matem tica entre las l neas de calibraci n de la concentraci n de las muestras y el valor medido en el analizador Los valores posteriores tienen un significado especial en la calibraci n multipunto como tambi n los valores con alta concentraci n Como se muestra en la siguientes graficas los valores posteriores tienen una gran influencia directa en las l neas de calibraci n Cuando se requiere incrementar la certidumbre de las l neas de calibraci n se recomienda ajustar puntos adicionales de calibraci n dentro el rango de alta concentraci n La calidad de la calibraci n puede ser le da del coeficiente de correlaci n Esta debe ser en cualquier caso mayor a 0 9 El coeficiente de correlaci n indica que tan probable es que los puntos de calibraci n se ajusten a la curva de calibraci n El m ximo coeficiente de correlaci n que puede ser alcanzado es de 1 210096 FUNE Gersen 6 Puntos de Calibracion y 0 5462x R 0 9898 7 Fila de Datos 1 Lineal Fila de Datos 1 Concentracion O 2 3 4 a 10 Se al de Medici n Calibraci n Multipunto Normal de 6 Puntos Coeficiente de correlaci n cercano a 1 6 Puntos de
76. eratura de impacto ajustada y luego debe reconocer un aumento de la tempe ratura despu s del golpe como indicaci n de que ha comenzado la congelaci n Sin embargo esto no ocurre porque los valores del nuevo termistor despu s del c lculo con las constantes de calibrado del antiguo termistor dan como resultado temperatu ras err neas Por ello se requiere un asi llamado precalibrado en el que el aparato no toma en cuenta las temperaturas sino que lleva a cabo un proceso de medici n pura mente controlado por el tiempo A continuaci n las constantes de calibrado se habr n adaptado suficientemente a las caracter sticas del nuevo termistor para que tanto el calibrado A como el calibrado B se puedan efectuar con xito Desafortunadamente suele ocurrir con frecuencia que durante el calibrado se con fundan las probetas llenadas con soluciones de calibrado o que se haya elegido un punto de men equivocado E CONFUSI N DEL CALIBRADO AEN HE CONFUSI N DE LA SOLUCI N LUGAR DEL CALIBRADO B A CON LA SOLUCI N B A continuaci n la escala de temperatura entera Primero el calibrado A se lleva a cabo del aparato est desplazada Al volver a medir sin problemas Pero en el calibrado las soluciones de calibrado se obtienen valores B el aparato da el aviso de error no y signos cambiados calibrado o termistor defectuoso y queda Ejemplo Cali A con 0 000 en estado no calibrado En las versiones Cali Acon 0 000 de microprogramacion mas a
77. ervicio s lo est permitido si se cumplen las normas de seguridad correspondientes Propiedades E Caja de acero inoxidable E N mero de revoluciones programable de 600 rpm a 1130 rpm en pasos de 10 rpm esto corresponde a un valor en gramos de 77 a 372 g E Calefacci n programable hasta 68 C en pasos de 1 C E Tiempo de centrifugaci n programable de 1 a 99 minutos E Bloqueo de seguridad autom tico de la tapa E Desconexi n autom tica en caso de desequilibrio E Freno autom tico Datos t cnicos Potencia conectada 230 V 50 60 Hz 1200 VA Peso sin carga 26 kg Altura total con tapa 460 mm Altura de llenado 370 mm Gama del numero de revoluciones 600 bis 1130 rpm Margen de temperatura temperatura ambiente hasta 68 C Para la determinaci n del contenido en grasa seg n Gerber esta prescrito un valor de 350 g 50 g Con una aceleraci n centrifuga relativa RZB de 365 g en estado no cargado marcha en vac o y 340 g cargada completamente la SuperVario N cumple las normas est ndar de forma ejemplar TIPO 1 Centrifuga con butir metros dispuestos en posicion horizontal Este posicionamiento de los butirome tros garantiza una centrifugacion sua ve Sin embargo en estas centrifugas tienden a mezclarse de nuevo las fases separadas despu s de la centrifugacion CENTRIFUGAS DE LECHE PARA LABORATORIO Centr fugas para el m todo butirom trico seg n el Dr N Gerbe
78. esar mantequilla 3322 Nova Safety 3670 Ojal de Burri 8380 8381 Paleta agitadora de repuesto 7621 Palillo de Agitaci n 8696 8697 8698 Papel de aluminio 9470 Papel de ensayo Wator 9600 Papel filtrante 4910 Papel indicador 9369 Pasador de regulacion 3210 32 71 3272 Pastillas de azul de metileno 9140 Pastillas de resazurina 9150 Peroxtesmo MI 1829 Pinza para portaobjetos 8410 Pipeta de Balance 9425 3426 3427 3428 3429 Pipeta de homogenizacion 3639 Pipeta para toma de muestras PITA Pipetas de diluci n 8300 8301 8302 8303 Pipetas de microlitro 9495 9496 Pipetas sin graduacion 8888 8895 Pipetas volumetricas 3430 3431 3432 3433 3434 3435 3436 3437 3438 Placa de desecador 9211 Platos para la cromo tomografia de capa delgada 9608 Pol metro 7110 Portaobjetos 8400 Probeta de medici n 8855 8860 Probeta de mezcla 8862 8863 Probeta graduada 8850 8851 8852 8853 8854 Probeta para lactodensimetro 6800 PSICROMETRO 7100 Puntas de pipeta PTS Puntas de pipeta 9510 9511 Recipiente insertable para Delvotest 37 54 Recipiente insertable para reductasa Jlar Refract metro Abbe digital 9620 P gina 121 73 69 67 100 110 110 32 47 105 100 109 73 74 71 128 31 71 71 101 105 34 47 103 130 123 34 126 74 88 105 122 122 121 85 88 99 130 94 94 75 Designacion Art No Refractometro de bolsillo 5610 5612 5613 Refractometro de mano digital 0614 Regulador de potencia 39427 Reloj controlador de
79. estra Desde 12 ml hasta 20 ml Interfaz 1 x paralelo 1 x serial RS 232 9 600 Baud 6 Volt para la impresora t rmica n mero de orden 7151 Carga Conectada 230V 115V AC 50 60 Hz 60 W Dimensiones 30 x 24 x 33 cm Ancho x Alto x Profundidad Peso 5 kg neto Datos de la Orden Articulo Numero Descripcion 3530 LactoFlash 7151 Impresora t rmica incluye 1 rollo de papel t rmico 3516 Hardware Est ndar 250 ml 3563 Limpiador 500 ml Accesorios ladicionales 3040 Botellas para muestra sin base met lica 80 ml PE 3041 Botellas para muestra con base met lica 50 ml PE 7157 Rollo de papel t rmico para la impresora Partes de repuesto y desgaste 3530 023 Bomba de presionado completa 3530 023 A Cabeza de bomba anexo a la bomba de presionado FUNE Gersen 3510 3511 3516 LactoStar Equipo de nuevo desarrollo para el examen de rutina de la leche Grasa proteina lactosa extracto seco magro punto de congelacion En la pagina 36 figura una descripcion completa Incluido Accesorios Accesorios Impresora t rmica No de Art 7151 Contenedor No de Art 3511 Hardware Est ndar No de Art 3516 Limpiador No de Art 3563 Repuesto 3510 023 Bomba de Presionado completa 3510 023A Anexo a la bomba de presionado Contenedor Forma Ergonomica 9L 334 x 64 x 334 mm Ancho x Profundidad x Alto Hardware Est ndar Para art culos n mero 3510 3530 250 ml FUNE
80. etro est restringido al uso para pruebas de 3 000 g y as los valores calculados deben ser computados con esta cantidad Incrementar un 16 666 BUTIROMETROS La base del m todo GERBER es el butir metro El butirometro original de cuello redondo inventado por el Dr N Gerber se convirti junto con los vid rios de soplado de Paul Funke a lo que hoy es el bien conocido butir metro plano Saliendo del mercado el butirometro original de Gerber este ha dado paso al uso del butir metro original de FUNKE GERBER plano y con escala La garganta plana de escala per mite una lectura m s c moda y precisa Actualmente producimos butir metros planos de alta calidad que se someten a un riguroso control de calidad Cada butir metro es medido y escalado individualmente La gran exactitud de la escala y del contenido del cuerpo garantiza resultados de an lisis muy precisos Los butir metros de Funke Gerber son instrumentos de precisi n con la parte de la escala allanada que se producen de cristal resistente a los cidos Boro Silicato conforme a las normas alemanas DIN e internacionales IDF ISO etc Nuestra experien cia adquirida en la producci n de butir metros a lo largo de 100 a os nos permite producir instrumentos de alta calidad a precios razonables Fabricamos bu tir metros para leche y para otros muchos productos l cteos Diferentes aplicaciones las podr encontrar en las siguientes p ginas del cat log
81. gaci n Una prueba debe ser llevada a cabo necesariamente La inyecci n de vapor de agua a una tempe ratura de aproximadamente 106 C puede causar ruidos Estos ruidos no son raz n para preocuparse M la destilaci n es alcanzada cuando un volumen de destilado de 150 ml se haya logrado E Aproximadamente 2 minutos antes del final de la destilaci n se debe bajar el matraz Erlenmeyer de una manera tal que el ex tremo del tubo de descarga no tenga m s contacto con la soluci n de acido Limpie el tubo con un poco de agua y tome el matraz Erlenmeyer FUNE Gersen ES Volumetr a 1 min NH H BO HCL gt NH Cl H BO La absorci n de la soluci n de cido b rico contenida enel Mi Como indicador se puede usar la mezcla de Rojo Metil indicador es titrada con 0 1 M de cido clorh drico El cido y Bromo Cresol Verde ver 2 5 y 2 6 El indicador es clorh drico debe ser vertido hasta que la primera se al de responsable del cambio de color y de la se al de finalizaci n color rosa se haga presente El volumen de cido clorhid de la volumetria rico usado se puede leer de la bureta a 0 05 ml Un plato enfocado se puede usar como fondo para determinar exac tamente el cambio de color al final de la volumetr a El El fondo neutral mejora los resultados y la reproducibilidad de lo mismos Por esto la volumetria se debe ejecutar siempre bajo las mismas condiciones pticas M todo Doble Ciego El m todo
82. i n queden separados aprox 3 4 mm A continuaci n se vierten 2 5 ml de agua en una probeta que se sostiene desde aba jo contra el termistor de tal modo que la bar ra agitadora agite el agua control ndose si es adecuada la oscilaci n de la barra agitadora en el agua Despu s de haber controlado y ajustado cor rectamente todo lo anterior se lleva a cabo una medici n de prueba con agua observ ndose el valor de temperatura en el display El tiempo requerido por el aparato para enfriar una mu estra de la temperatura ambiente 20 C 25 C a 2 C deber a ser de 1 minuto con bastante ex actitud As el ba o refrigerante y la barra agita dora estar n ajustados correctamente Si la re frigeraci n se demora menos de 45 segundos el ba o refrigerante esta demasiado fr o o la barra agitadora est ajustada con demasiada fuerza Si la refrigeraci n se demora m s de 75 segundos el ba o refrigerante est demasia do caliente o tiene mala circulaci n o la barra agitadora est ajustada con muy poca fuerza Si el error de refrigeraci n se presenta despu s de que se haya comprobado el funcionamien to correcto del ba o refrigerante y de la barra agitadora se tendr que revisar el termistor y el calibrado del aparato Si el aparato est muy mal calibrado no podr encontrar su escala de temperatura y por ende tampoco podr medir temperaturas correctas POSIBLES FUENTES DE ERROR EN EL DESARROLLO DE LA MEDICI
83. ienda llevar a cabo por medio de pruebas preeliminares con muestras con ato contenido de prote na 1 Durante 10 minutos precalentar a 200 C el bloque W Una cristalizaci n extensiva es una indicaci n de una falta de cido sulf rico de calefacci n y esto puede conllevar a una disminuci n de los valores de prote na Por eso 2 Por aproximadamente 30 minutos calentar se aconseja minimizar la perdida de cido sulf rico causada por la reducci n la muestra a 200 C debido a la succi n 3 Durante aproximadamente 90 minutos a 420 C ejecutar g a E Antes de sacar el matraz de disgregaci n caliente del bloque de disgregaci n la disgregaci n Con un rendimiento de 10 C min se debe asegurar que ning n l quido se haya condensado en el mecanismo de succi n Si se presenta el caso se debe aumentar la potencia del mecanismo de succi n antes de desmontar el matraz para que se elimine el l quido condensado Se debe ajustar el tiempo de disgregaci n para que el m ximo contenido de nitr geno se mantenga Tiempos lar gos o muy cortos pueden conllevar a resultados err neos Despu s de la disgregaci n se deben retirar las muestras del bloque de calefacci n y tra das a temperatura ambiente por aproximadamente 25 minutos Seguidamente estas se deben traer al equipo de destilaci n E No se debe mantener una disgregaci n no diluida por largo tiempo en el matraz toda la noche de ninguna manera Hay peligro de que la muestra se
84. ientan durante 5 minutos en el ba o Mar a a 65 C p gina 19 3 3 DE LECHE DESNATADA Y SUERO DE LECHE Usar un butir metro para leche desnatada con una escala mas estrecha seg n Sichler Centrifugar dos veces y entre los dos procesos de centrifugaci n calentar el butir metro durante 5 minutos en el ba o Mar a a 65 C 3 4 DE LECHE CONDENSADA SIN AZ CAR La leche condensada se calienta a 50 C y se vuelve a enfriar Se mezcla con agua con una rela ci n de 1 1 Este l quido diluido se analiza igual que la leche seg n el m todo Gerber Contenido en grasa valor medido multiplicado por 2 3 5 DE SUERO DE MANTEQUILLA MODIFICACI N SEGUN MOHR Y BAUR El butir metro se debe llenar con 10 ml de cido sulf rico Densidad 1 830 0 003 g ml En lugar de 10 75 ml se introducen mediante la pipeta 10 ml de suero de mante quilla y 2 0 ml de alcohol amilico Agitar el butir metro despu s de cerrarlo y centrifugar inmediatamente De esta forma se evita que se formen molestos tapones La lectura se efect a s lo despu s de 5 minutos a una temperatura regulada de 65 C 2 C Conte nido en grasa valor medido multiplicado por 1 075 3 6 DE LECHE EN POLVO SEG N TEICHERT Usar un butir metro para leche en polvo seg n Teichert El butir metro se debe llenar con 10 ml de cido sulf rico Densidad 1 818 0 003 g ml Aparte se introduce una capa de 7 5 ml de agua y una capa de 1 ml de alcohol
85. justados en el cuerpo del butir metro En la peque a apertura de la parte superior deben ser vertidos 10 ml de cido sulf rico y diluido con agua para obtener proporci n volum trica de 1 1 Esta peque a apertura debe ser cerrada con los tapones apropiados y luego aplicar un ba o Mar a con agitaci n durante 30 a 40 minutos a 65 C hasta que la prote na se haya disuelto completamente Ahora vierta por la apertura 1 ml de alcohol amilico en el butir metro cierre el tap n y vuelva a agitar fuertemente Se debe llenar ahora con cido sulf rico hasta que el fluido alcance 30 de la escala Despu s se debe centrifugar el butir metro a 350 g Nota La Qu micos 1 cido Sulf rico Densidad a 20 C 1 818 0 003 gml incoloro o parcialmente sin color y libre de componentes que no afecten el resultado 2 Alcohol amilico Densidad a 20 C 0 811 0 003 g ml centrifugadora no debe ser usada de manera incorrecta p Ej S lo el butir metro no debe ser agitado esto puede conllevar a un desbalance y al rompimiento del vidrio El butir metro debe ser ahora mantenido a una temperatura moderada es decir el mecanismo de agitaci n se debe apagar y localizado en el ba o Mar a La lectura debe ser realizada inmediatamente despu s de la retirada del ba o Mar a para que de esta manera la columna de grasa a temperatura baja sea reducida apreciablemente e igualmente el valor de grasa reducido pueda se le do El butir m
86. l 230 V 50 60 Hz Peso 3 5 kg 330 x 200 x 400 mm Ancho x Profundidad x Alto Tabletas KT1 seg n Kjeldahl Consiste de 5 g de sulfato de potasio y 0 5 g de sulfato de cobre Tabletas KT2 seg n Kjeldahl Consiste de 5 g de sulfato de potasio y 0 5 g de sulfato de cobre y 0 105 de di xido de titanio Medicion del pH Dipl Ing Industria Alimentaria Dipl Ing Biotecnologia Anna Politis El c lculo de pH es una medida para la actividad de H Explicado simplemente esta es una medida para la concentraci n de cido pH lt 7 por ejemplo Base pH 7 La definici n formal fue dada en 1909 por el qu mico Sorensen pH log a El valor de pH es logaritmo negativo de Briggs de la actividad de los protones a en mol l Este valor es medido por medio de instrumentos de medida de pH en una cadena de medici n de acuerdo a la norma DIN 38404 C5 De acuerdo a la ecuaci n de Nernst s la diferencia de voltaje cambia en 59mV por unidad de pH El medidor de pH debe ser calibrado regularmente La calibraci n se lleva a cabo por medio de una soluci n de b feres con valores de pH definidos Durante la calibraci n de dos niveles se lleva la soluci n de b fer pH 7 a un punto nulo por medio de una correcci n Seguidamente el valor final Ej pH 4 01 es fijado con un factor de mul tiplicaci n pendiente De la frecuencia de calibraci n depende la exactitud de las mediciones y esto cambia de dispositivo en dispositivo Si
87. l h Red El ctrica 220V 380V 50 Hz 4 8 kW Dimensiones 670 x 900 x 340 mm 8772 Peso 19 kg 8786 8788 Ba o Mar a Con reloj de hasta 999 horas Y seguro contra sobre flujo de temperatura 7 Lcon tapa inclinada 240 x 210 x 140 mm aprox 11 kg 22 con tapa inclinada 390 x 290 x 220 mm aprox 17 kg FUNE Gersen EL USO DE MATERIALES DE REFERENCIA EN EL LABORATORIO Dr Ulrich Leist El Dr Ulrich Leist estudio Ciencias Ambientales para la Quimica y Marina en Marburgo Stuttgart y Oldenburgo donde realizo su trabajo de grado en el area de Ciencias de Su perficie Despu s trabajo por un ano como Post Doctorante en la universidad de Harvard en Cambridge Estados Unidos Obtuvo luego m s experiencia en el area de pruebas de laboratorio y materiales de referencia durante cuatro a os de trabajo en Kempten Desde el 2007 es el director de manejo de la Oficina Federal Alemana para la prueba de productos alimenticios y materiales de referencia DRRR GmbH Bases para la evaluaci n de los resultados de laboratorio de los par metros m s importantes en la industria l ctea El uso de materiales de referencia en el laboratorio sirve como herramienta de control de calidad De una parte se puede entrenar al personal de laboratorio se pueden desarrollar m todos examinarlos y luego optimizarlos y de la misma manera se pueden examinar los instrumentos de medici n por su operabilidad exactitud y precisi n Por es
88. l max de 16 l min presi n de servicio max de 3 5 bar FUNE Gersen 9484 9485 9487 9488 9489 9495 9498 9510 9511 Dispositivo de Dosificaci n Digital para acidos y lejias agresivas sin botella 1 10 ml 0 05 ml con adaptador para rosca A25 A28 A32 A38 A40 2 5 25 ml 0 1 ml con adaptador para rosca A32 A38 A40 Dispositivo de Dosificaci n Variable para acidos y lejias agresivas sin botella 1 10 ml 0 2 ml con adaptador para rosca A25 A28 A32 A38 A40 2 9 25 ml 0 5 ml con adaptador para rosca A32 A38 A40 Repuestos para la Unidad de Dosificaci n Adaptador para la rosca externa 32 mm para Rosca de la Botella A 25 mm 32 mm para Rosca de la Botella A 28 mm 49 mm para Rosca de la Botella A 32 mm 49 mm para Rosca de la Botella A 38 mm 32 mm para Rosca de la Botella S 40 mm 49 mm para Rosca de la Botella S 40 mm Pipetas de microlitro Volumen ajustable de modo variable con desprendimiento de punta 10 100 ul 100 1000 ul Puntas de pipeta 1 200 ul amarillo 1000 unidades 50 1000 ul azul 1000 unidades FUNE Gersen Designacion Abrazadora de bureta Accesorios para el BagMixer Art No 9410 9411 400 3141 3142 3143 3144 Accesorios para la secadora de referencia RD 8 2701 9702 9703 5704 Accesorios para SuperVario N Agitador Agitador Magn tico L 71 Agitador Magnetico L 81 Agitador para leche Aguja para alisa
89. laboratorio 9440 Repuestos para la Unidad de Dosificaci n 9489 Salin metro 4760 4770 Secadora de referencia RD 8 9700 Sensor de Temperatura Pt 100 4451 Sensor de temperatura Pt 1000 4319 Software 7156 Soluci n b fer pH 4 01 250 ml 4460 Soluci n b fer pH 7 00 250 ml 4461 Soluci n b fer pH 9 18 250 ml 4462 Soluci n de pepsina cido clorhidrica 4421 Soluci n de reactivaci n 4422 Soluci n KCL 4 4000 Soluciones de tamp n 4390 4391 4392 Sonda de aguja para mediciones r pidas sin agujero 1124 Sonda para productos congelados para atornillar sin preperforar 7125 Sonda para toma de muestras de mantequilla 3130 9131 Sonda para toma de muestras de queso 2120 9121 0122 Sonda para toma de muestras de queso 3124 Sonda punzadora de inmersi n 7122 7123 Soporte Babcock 3632 Soporte de butir metro 3631 Soporte de butir metros para WB 436 oval Soporte de Coli 8140 Soporte de Kolle 8382 Soporte de madera 3875 Soporte Mojonnier J718 Soporte para ADPI 3633 Soporte para agitar 3332 Soporte para butir metro 30300301 Soporte para dispensador automatico permanente 3400 3401 3402 Soporte para pesar 9706 Soporte para pipetas 3460 Soporte para tapas y tapones de cierre 3707 Soporte para te ir 8420 SuperVario N 3680 Tabla de comparacion 7650 Tabla de referencia 4920 Tabletas KT1 seg n Kjeldahl 4230 P gina 75 75 a 129 130 69 77 67 66 98 67 67 67 67 67 66 66 89 11 10 89 46 46 94 102 105 Ja 94
90. lectura a 65 C ajustar la columna de grasa al punto cero tomar la lectura en el menisco inferior 3 13 DE MANTEQUILLA SEG N ROEDER M TODO DE BALANCE Verwendung von Butterbutyrometer nach Roeder Pesar 5 g de mantequilla en el vaso de vidrio del tap n e introducir en el butir me tro Agregar cido sulf rico Densidad 1 522 0 005 g ml a trav s de la abertura superior del butir metro m s all del borde superior del vaso de vidrio Despu s de cerrar el butir metro colocarlo en un ba o Maria a 70 C agit ndolo de vez en cuando hasta que la prote na se haya disuelto completamente A adir cido sulf rico hasta el comienzo de la escala y 1 ml de alcohol am lico Cerrar el butir metro agitarlo y colocarlo otros 5 minutos en el ba o Maria 70 C Despu s centrifu gar durante 5 minutos y regular la temperatura en un ba o Mar a a 65 C aprox 5 minutos Tomar la lectura a 65 C Tomar la lectura en el menisco inferior FUNE Gersen 3 14 DE MAYONESA SEG N ROEDER M TODO DE BALANCE Usar un butir metro seg n Roeder Pesar 1 g de mayonesa en el vaso de vidrio del tap n e introducir en el butir metro Agregar cido sulf rico Densidad 1 522 0 005 g ml a trav s de la abertura supe rior del butir metro m s all del borde superior del vaso de vidrio Despu s de cerrar el butir metro colocarlo en un ba o Maria a 70 C durante 30 minutos agit ndolo de vez en cuando hasta que la pro
91. liminarse casi por completo mediante la evacuaci n Introducir en el butir metro para helado siguiendo este orden 10 ml de cido sulf rico Densi dad 1 818 0 003 g ml 5 ml de crema de helado 5 ml de agua 1 ml de alcohol amilico Si se utiliza una jeringuilla enjuagarla varias veces con agua antes de introducir los 5 ml de agua Si el butir metro no resulta lo suficientemente lleno se pueden agregar hasta 2 ml de agua Cerrar el butir metro agitarlo y centrifugarlo durante 5 minutos Tomar la lectura despu s de regular la temperatura durante 5 introduci ndolo en el ba o Mar a a 65 C 3 12 DE HELADO DE CREMA SEG N ROEDER M T DE BALANCE Usar un butir metro para helado seg n Roeder 5 g de helado de crema bien mezclado se pesan en el vaso de vidrio del tap n y se introducen en el butir metro Rellenar cido sulf rico Densidad 1 522 0 005 g ml a trav s de la abertura superior del butir metro m s all del borde supe rior del vaso de vidrio Despu s de cerrar el butir metro colocarlo en un ba o Ma r a a 70 C agit ndolo de vez en cuando hasta que la prote na se haya disuelto com pletamente A adir 1 ml de alcohol amilico y cido sulf rico hasta la marca de 10 Cerrar el butir metro agitarlo y colocarlo otros 10 minutos en el ba o Mar a a 70 C Agitarlo regularmente durante este intervalo de tiempo Despu s centrifugar 7 min y regular la temperatura en un ba o Mar a a 65 C Tomar la
92. lizar cambios durante el proceso de producci n antes de que el producto final sea entregado y regular su proceso adecuadamente De la misma manera se pueden usar para regular el contenido de grasa o prote na durante el tiempo de producci n Los m todos de an lisis por infrarrojo no s lo permiten su implementaci n en el control de producci n de leche cruda sino tambi n en cualquier etapa intermedia para la obtenci n del producto final La nica desventaja de los m todos espectrosc picos de infrarrojo y de m todos termo analiticos es el hecho que son m todos indirectos Por eso los dispositivos de an lisis deben ser calibrados La Calibraci n Durante la calibraci n se le debe asignar a la se al de medici n de la unidad de an lisis un valor de concentraci n Esta calibraci n b sica viene usualmente en el soporte del proveedor del dispositivo La calibraci n b sica es finalmente una asignaci n de la medida f sica al contenido del ingrediente La calibraci n permanente relacionada a un producto en concreto se debe hacer por parte del cliente Asi finalmente el cambio en concentraci n de un ingrediente al cambio en amplitud de la se al se conserva en relaci n Convencionalmente se debe medir una muestra en la unidad de medida cuyos ingredientes se determinan en paralelo con los m todos de alta velocidad Los datos obtenidos se usan luego para la calibraci n del analizador De esa manera los m todos de incertidumbre d
93. luble en agua PRINCIPIO DE MEDICI N La leche se enfr a a 3 C se subenfr a y se estimula a cristalizarse por vibraci n mec nica Como consecuencia de este proceso de congelaci n la temperatura aumenta r pidamente debido a la energ a de configuraci n liberada y se estabiliza en un determi nado nivel que corresponde al punto de congelaci n PROCEDIMIENTO DE MEDICI N El punto de congelaci n de los l quidos no es una temperatura cualquiera sino que es exactamente la temperatura en la que una parte de la muestra se encuentra en estado l quido y otra parte de la misma se halla en estado congelado estando ambas partes en equilibrio mutuo Por lo tanto para medir el punto de congelaci n es necesario llevar la muestra exactamente a esa condici n Para ello se requiere cierto procedimiento que funciona como sigue Primero la muestra se debe enfriar bajo agitaci n hasta debajo de su verdadero punto de congelaci n La agitaci n es necesaria por 3 razones E La muestra se mantiene en movimiento de modo que no puede congelarse por s misma E La muestra se mezcla profundamente de manera que todas las partes de la muestra presentan la misma temperatura E El calor presente en la muestra se transporta hacia el exterior en donde puede ser evacuada a trav s del equipo refrigerador Cuando un l quido est m s fr o que su propio punto de congelaci n esa condici n no es estable Esta condici n se conoce como meta e
94. m 55 mm 10 mm 70mm 12 mm 90 mm 16mm L 105 mm d 17 mm L 120 mm d 26mm l 1389 mm d 36 mm Botellas de laboratorio Vidrio al borosilicato con rosca ISO division de escala tapa de cierre roscado de PPN y anillo vertedor de PPN azul 100 ml 105mm L 20 mm L 20 mm 8970 L 65mm d 95 mm d 31 mm 250 ml L 140mm l 25 mm L 25 mm 8971 90 mm d 70 mm d 29 9 mm 1 500 ml 180mm L 28 mm L 40 mm 2 8972 L 112mm d 84 7 mm d 29 5 mm 1000 ml 230 mm 28 mm L 48 mm 8973 154 mm d 100 mm d 29 9 mm 2000 ml 270mm L 27 mm L 75 mm 8974 168mm d 136 mm d 29 5 mm Botellas de decantacion de cuello ancho Vidrio AR blanco con esmerilado normal y tap n de cierre 50 ml NS 24 20 87 mm L 17 mm 17 mm 8980 L 53 mm d 14 mm d 45 mm 100 ml NS 29 22 96 mm L 24 5 mm 84 8981 43 1 mm d 28 mm d 53 mm 250 ml NS 34 35 L 142 mm L 28 mm L 28 mm Ls 86 mm d 34 mm d 142 mm 8982 500 ml NS 45 40 1 167 mm L 31 mm b 2 8983 ee ee ae 1000 ml NS 60 46 1 200 mm L 45 mm 30 8984 125 a d 58 d 109 fe 2000 ml NS 60 46 1 255 mm L 50 mm l 41 3985 L 164 sa d 58 ea d 134 an Botellas de decantaci n de cuello estrecho Vidrio AR blanco con esmerilado normal y tap n de cierre 90 MLNS 14 15 l 77mm L 15 mm 12 8990 be Sat a fon 100 MLNS 14 15 1 105 mm L 25 mm
95. ma AG Cl Solucion de pepsina acido clorhidrica 4421 Soluci n de prote na Solucion de reactivacion Acido fluorhidrico 4422 2 5mlen botella de PE Medidor de pH pH 49 Con gu a 89 338 EWG Bater a 9 V Temperatura de Operaci n 0 50 C Conexi n de Electrodo pH mV Conector BNC C Conector DIN Sensor de Temperatura Pt 100 4451 para medidor de pH pH 49 Electrodo combinado de pH EGA 184 4452 para medidor de pH pH 49 Electrodo de pH con sensor de temperatura 4453 Pt100 integrada Electrodo combinado de oxido reducci n 4455 de platino 4460 Soluci n b fer pH 4 01 250 ml 4461 Soluci n b fer pH 7 00 250 ml 4462 Soluci n b fer pH 9 18 250 ml 4500 4501 4510 4520 4521 4530 4540 4550 DISPOSITIVO VOLUMETRICO Para la determinacion de acidez y representacion del grado de frescura Titrador STANDARD Completo con botella de reserva tapon de caucho bureta con ajuste automatico del punto cero torre de cal sodada con tubo ascendente pera de compresion de caucho punta de bureta con pinza de apriete una pipeta de 1 y una de 25 ml matraz Erlenmeyer de 200 ml para leche O 25 25H para nata 0 40 SH Para queso blanco fresco Quark 0 250 25H con mortero de porcelana y pistilo pipeta de 2 ml sin pipeta de 1 y 25 ml sin matraz Erlenmeyer Titrador SIMPLEX Para leche y nata completo con botella de polietileno en una base de pl s
96. mperatura es muy importante para la exactitud de los resultados S lo una lectura tomada a 65 C garantiza un resultado exacto A temperaturas inferiores se reduce el volumen de la columna de grasa y se indica un contenido en grasa demasiado bajo Imagen 6 Con ayuda de la l mpara de lectura de seguridad pueden verse los valores medidos de forma segura y exacta Cat logo de laboratorio an lisis para l cteos RESULTADOS Y EXACTITUD DE LA MEDICION 8 Despu s de sacar el butirometro del bano Maria levantarlo en posicion vertical hasta que el menisco de la columna de grasa est a la altura de los ojos Mediante el tap n se ajusta la l nea divisoria entre la mezcla restante y la grasa a una raya de graduaci n entera de la escala del butir metro y se determina la altura de la columna de grasa en el punto m s bajo del menisco Si la lectura se demora colocar el butir metro de nuevo en el ba o Mar a Imagen 6 Imagen 7 Si los ojos y el menisco de la columna de grasa no est n a la misma altura se produce el error de paralaje Menisco gt Imagen 7 4 0 4 0 3 70 3 9 3 8 3 8 Imagen 7a Imagen 7b Indicaci n 4 0 Indicaci n 3 95 Leer el resultado en valores medios de escala es decir un 0 05 Los butir metros de leche entera no permiten resultados mas exactos Si el menisco toca la marca de graduaci n el resultado le do es v lido imagen 7a Si el menisco est entre marcas de gradu
97. n y el servicio de una centrifuga Gerber Un articulo de Dipl Ing K Schafer Centr fuga Multiuso SuperVario N K j is 52 Ba os Mar a ii Da 53 Determinaci n de Nitr geno seg n Kjeldahl 56 Un art culo de Dipl Ing Anna Politis cc Dispositivos y utensilios para la determinacion de proteinas 61 seg n el m todo Kjeldahl nana Medici n del pH operaci n y mantenimiento delmedidordepH 63 Equipos y Accesorios para la medici n de pH a 65 Dispositivo para Analisis Volum trico Determinaci n de la acidez 68 Dispositivos para la comprobacion de sedimentacion 70 Papel filtrante Sedilab Aspilac etc an Estimaci n del N mero de G rmenes III nm Equipos Generales de Laboratorio 72 Vaso para fundir mantequilla cuchara de comprobaci n esp tula papel de aluminio arena de cuarzo de cristal mechero Bunsen etc conoonoonoopoponoosopppooooooopoosoosooooosoosoosoosoonoosossoosssssossossssssssssssssssssssscsssosssossoss cono o Refract metros 75 Medici n de Humedad 76 Balanzas para Laboratorio 79 FUNE Gersen Medicion del punto de Congelacion 90 Un tema de importancia central para la Funke Dr N Gerber Labortechnik GmbH Dipl Ing K Schafer Dipl Phys W Spindler CC ey CryoStar I CryoStarautomatic y accesorios III 76 Mezclador de ndice de solubilidad Vol metro de compactaci n 100 Prueba de calentamiento y mastitis IIIa 101 Utensilios de Laboratorio cc
98. nhibidores 6970 6971 Contador de g rmenes ColonyStar 8500 8501 8502 8503 8504 8505 Contenedor 3911 Correa de accionamiento de repuesto 1022 Cortador de mantequilla 5605 Cron metro 6522 CryoStar Aparato para muestras individuales 7150 CryoStarautomatic Aparato para pruebas m ltiples 7160 Cuarto para la cromo tomograf a de capa delgada 9607 Cubeta para te ir 8430 Pagina 27 26 26 26 27 27 29 21 28 28 28 29 29 98 T3 33 102 103 78 92 10 33 39 125 104 10 30 30 30 89 100 101 31 72 81 106 44 100 74 81 98 98 74 106 Designacion Cubetas de ensayo de aluminio Cubreobjetos Cuchara para comprobar la mantequilla Cuchar n CV EL 12 L CV EL 18 L Desecador Destiladores de agua autom ticos Disco de color Dispensador autom tico permanente Dispensador de volcado autom tico Superior Dispositivo de comprobaci n de la sedimentaci n ASPILAC Dispositivo de comprobaci n de la sedimentaci n SEDILAB Dispositivo de comprobaci n de la sedimentaci n SEDILAB E Dispositivo de destilaci n S 3 seg n Kjeldahl Dispositivo de Dosificaci n Dispositivo de Dosificaci n Variable Dispositivo para el c lculo del extracto seco Dispositivo para la medici n de temperatura y humedad Dispositivo Volum trico Autom tico STI Electrodo combinado Inlab Basics Electrodo combinado de oxido reducci n de platino Electrodo combinado de pH EGA 184 Electrodo combinado de pH Sensor de
99. nismo de succi n con bomba de succi n Behrosog 3 art culo n mero 4203 Este sirve para la neutralizaci n de gases peligrosos 3 6 Equipo de destilaci n adecuado para un matraz de disgregaci n de 250 cm art culo n mero 4210 3 7 Dispositivo Volum trico Un dispositivo volum trico autom tico o una bureta con valor nominal de 50 ml y una divisi n de escala de al menos 0 1 ml de acuerdo a los requerimientos ISO 385 Clase A art culo n mero 4220 3 8 Matraz de disgregaci n con un volumen nominal de 250 cm 3 9 Pipeta Apropiada para verter 1 ml de soluci n de sulfato de cobre 2 2 3 10 Matraz Erlenenmeyer volumen nominal de 500 ml 4 Preparaci n La muestra de leche debe ser calentada en un ba o Mar a hasta 38 1 C mezclada suavemente y tra da nuevamente a la temperatura ambiente y 5 0 1 g deben ser pesados a exactamente 0 1 mg en el matraz de disgregaci n 5 Ejecuci n Disgregaci n Tiempo de disgregaci n total 1 75 2 5 Horas Nota Ejecutar bajo de la retirada Prote na H SO K SO CuSO gt NH SO En el matraz de disgregaci n deben ser vertidos 12 g de EH La adici n del sulfato de potasio sirve para el aumento de la temperatura sulfato de potasio 1 ml de soluci n de sulfato de cobre 2 2 de evaporaci n del cido sulf rico y del a adido de sulfato de cobre como y acerca de 5 0 1 g de la muestra de leche calentada y catalizador de la oxidaci n Tabletas se encuentr
100. nsola de control en rojo satinado Los cilindros de medici n con 250 ml est n normalizados seg n DIN 53194 en cuanto 7660 asu peso y graduaci n Cilindro de medici n de repuesto 7661 para art culo n mero 7660 FUNE Gersen PRUEBAS DE CALENTAMIENTO BREVE Determinacion de la fosfatasa alcalina Empaque original Lactognost con tabla de comparaci n para 100 muestras 7820 1 cucharilla Empaque de reabastecimiento Lactognost con los reactivos Il y Ill 7821 para 100 muestras Cintas de prueba Phosphatesmo MI 7822 paquete de 50 cintas Peroxtesmo MI Prueba de calentamiento intenso Test de UHT Determinaci n de la Peroxidasa 7825 paquete de 100 cintas de prueba Prueba de mastitis El LactoStar puede ser usado para determinar una infecci n por Mastitis ver art culo Tambi n se puede llevar a cabo un test California de Mastitis Ensayo de mastitis de California CMT ensayo de Schalm Para la determinacion rapida de un contenido incrementado de c lulas en la leche lo cual puede ser indicativo de mastitis 2 platillos de ensayo con 4 depresiones 7920 1 frasco lavador de 250 ml Ensayo de mastitis de California CMT Prueba de l quido 7930 litro 7931 5litros 8100 8120 8130 8140 8190 8191 Tubo de ensayo De pared gruesa 100 unidades 160 x 15x 16 mm Campanillas Coli 20 x 10 mm 100 unidades Tubitos Durham 40x 8mm 100 unidades Soporte de Coli Pa
101. nterior Y 118 mm Botella de muestra para leche 80 ml PP sin base met lica para ejemplo ver art culo n mero 3510 3530 para tap n de cierre ver art culo n mero 3043 Botella de muestra para leche 3041 50 ml PP con base met lica para ejemplo ver art culo n mero 3510 3530 3042 Tap n con ranura para art culo n mero 3041 3043 Tapones de cierre para art culo n mero 3040 Tap n de Goma Para vasos de solubilidad especial art culo n mero 3637 3050 19x24x25mm Cepillo de limpieza para art culo n mero 3040 3041 3637 3080 Largo 300 mm Cesto de alambre Alambre recubierto de pl stico para 50 botellas 3091 Para 50 ml para art culo n mero 3041 Sonda para toma de muestras de queso De acero al cromo niquel con mango de pl stico 3120 125 mm L 560 mm L 190 mm b 85 mm b 13 mm 3121 140mm 48 mm 205 mm b 80 mm b 19 mm 3122 150mm L 75 mm L 225 mm b 80 mm b 21 5 mm FUNE Gersen Sonda para toma de muestras de queso De acero inoxidable 3124 125 mm l 40 mm l 165 mm b 69 mm b 15 mm Tomamuestras de leche en polvo De acero de inoxidable para aprox 230 ml 3125 exterior aprox 28 mm Longitud del empaste 375 mm Sonda para toma de muestras de mantequilla De acero al cromo niquel con pu o met lico l 343 mm L 73 mm l 255 mm b 82 9 mm b 23 mm L 410 mm lL 75 mm l 320 mm
102. ntiguas el Cali B con 0 557 aparato asume los valores incorrectos y Cali A con 0 557 manejo incorrecto desde ese momento ya no puede hacer nueva medici n soluci n B da 0 000 mediciones En cualquier caso se deber a nueva medici n soluci n A da 0 557 llevar a cabo un precalibrado y despu s un calibrado aut ntico El Termistor defectuoso Este es el error que ocurre con mayor frecuencia Para ello hay dos posibilidades 1 El termistor est ha sido fracturado Esto se reconoce por el hecho de que la indicaci n permanece constante sin ning n cambio en un valor negativo 2 La pegadura del termistor no es herm tica Esto se reconoce por un comportamiento de medici n extremadamente inestable La reproducibilidad es muy mala p Ej Fluctuaciones de aprox 0 1 C En ambos casos se tendr que cambiar el termistor E Error en la barra agitadora O La barra agitadora no oscila libremente La barra agitadora debe poder moverse libremente en la ranura prevista para ello En ningun caso debe entrar en contac to con el termistor en ningun punto Esto se debe tener en cuenta especialmente durante el cambio del termistor O La amplitud de la barra agitadora no es suficientemente grande La refrigeraci n de la muestra no es uniforme y tarda bastante m s de 1 minuto Con la barra agitadora ajustada correctamente el tiempo de refrigeraci n es exac tamente de 1 minuto La amplitud de la barra agitadora debe ser de aprox 3 4
103. o 1 5 En Alemania y en algunos otros pa ses los butir metros deben estar calibra dos oficialmente En este caso van marcados diante una marca gra xx vada ver imagen anexa Hay otros butir metros que no est n calibrados oficialmente pero se producen exactamente en las mismas condiciones y cumplen las mismas elevadas exigencias de calidad Cat logo de laboratorio an lisis para l cteos FUNE Gersen Todos los butir metros vienen embalados en cartones est ndar de 10 unidades Por tanto pida 10 unidades cuando efect e su pedido Butir metro de precisi n Para leche de consumo y descremada pared posterior de la escala mateada lolerancia a errores 0 025 3150 O 4 0 05 Accesorio 3280 Butir metro para leche 3151 0 5 0 1 Accesorio 3280 3152 0 4 0 1 Accesorio 3280 3153 0 7 0 1 Accesorio 3280 3154 0 8 0 1 Accesorio 3280 3155 0 9 0 1 Accesorio 3280 3156 0 10 6 0 1 Accesorio 3280 3157 O 12 0 1 Accesorio 3280 3158 O 16 0 2 Accesorio 3280 Butir metro para leche descremada Seg n Sichler con escala redonda 0 1 0 01 con bulbo abierto 3160 Accesorio 3280 3290 0 1 0 01 con bulbo cerrado 3160 G Accesorio 3280 Butir metro para leche descremada Seg n Kehe 3161 0 4 0 05 Accesorio 3280 3162 0 5 0 05 Accesorio 3280 3164 3170 3171 3180 3181 3189 3190 Butirometro para leche descremada Segun
104. o durante la disgregaci n o la destilaci n y diferencias en la concentraci n del medio de determinaci n volum triaprox E Cuidado la adici n de agua oxigenada puede causar una reacci n violenta E El m todo de doble ciego se lleva a cabo con 2 ml de agua y 0 25 g de sacarosa La efectividad de la disgregaci n se lleva a cabo con 0 08 g de triptofan 0 06 g de clorhidrato de lisina E La t cnica de referencia est ndar puede ser adaptada tambi n a productos l cteos El m t odo solo cambia en relaci n a la cantidad de la muestra La muestra debe tener una cantidad de prote na de 0 15 0 30 g Para esto se recomienda utilizar las siguientes cantidades en la muestra Determinaci n del contenido de nitr geno en productos l cteos La t cnica de referencia est ndar puede ser adaptada tambi n a productos l cteos El m todo solo cambia en relaci n a la cantidad de la muestra La muestra debe tener una cantidad de prote na de 0 15 0 30 g Para esto se recomienda utilizar las siguientes cantidades en la muestra Leche condensada 3g Magro de leche en polvo 1g Suero 10g Requeson 39 El m todo se debe ejecutar como en la t cnica est ndar 4200 4201 4203 Unidad de disgregacion K8 segun Kjeldahl Bloque de calefaccion y sistema de succion de cristal para 8 muestras y conexion a la estacion de succion Behrosog Apropiado para matraz de 250 ml El frente del soporte de muestras es removible El bloq
105. paquete con 80 unidades Filtro redondo de fibra de vidrio 5672 Para muestras que salpican o que se incrustan 5673 Impresora de matriz de agujas Taz n para Muestras De aluminio 5674 100x 7mm Paquete 100 unidades 5700 5701 5702 5703 5704 Secadora de referencia RD 8 Para determinar el contenido de humedad en leche en polvo conforme a ISO DIN 5537 IDF 26 Se pueden secar 8 muestras al mismo tiempo en condiciones exactamente definidas corriente de aire de 87 C 33 ml min Conexiones a 230 V 115V 520 W b Aire comprimido 2 5 bar 7 5 bar Margen de temperatura ajustable hasta 110 0 C Estabilidad 0 3 Accesorios para la secadora de referencia RD 8 Recipiente para muestras de pl stico PP 20 unidades Tapa para recipiente de muestras de pl stico de PP 20 unidades Tap n de cierre de pl stico de PP 20 unidades Filtros 100 unidades FUNE Gersen Baqueta Para el posicionamiento sencillo y exacto de 5705 los filtros en el recipiente de muestras de acr lico 5706 Soporte para pesar 5707 Soporte para tapas y tapones de cierre Caudalimetro Para la medicion del flujo de aire en el secador de referencia RD 8 5708 ADM 1000 Hoja de aluminio redonda 5712 130x 0 03 mm 1000 unidades 5810 5811 5820 Balanza anal tica Con un moderno cristal de protecci n mecanismo de ajuste interno cada tres horas o durante un cam bio de temperatura gt 0
106. po de al menos 6 C Este tiempo depende de la temperatura ambiente pero no debe exceder m s de 20 minutos Posibles errores e Laalimentaci n de aire no se encuentra en orden Las entradas de ventilaci n a los lados del equipo se encuentran bloqueadas El equipo se encuentra sucio e Un ventilador est averiado e La tensi n del ventilador no es la correcta Revisar la tensi n en la conexi n del ventilador debe ser de aproximadamente 24 26 V e El bloque de refrigeraci n tiene da os por temperatura y est averiado e La tensi n en el bloque de refrigeraci n no es la correcta Revisar La tensi n en la conexi n Peltier durante la refrigeraci n debe ser de aproximadamente 6 10V e La circulaci n no est presente o es muy poca Cuando se sumerge un contenedor de muestra vac o dentro del punto de medida el l quido para el ba o de refrigeraci n debe continuar fluyendo por aproximadamente 1 a 2 segundos Posibles errores o El l quido para el ba o se ha endurecido Cambie el l quido o Muy poco l quido para la refrigeraci n y por consiguiente se presenta llenado con aire Vierta el l quido o La bomba se encuentra bloqueada Apague el equipo Abra la cubierta gire el rotor de la bomba cuidadosamente con la mano no se debe presentar mayor rozamiento Sino cuerpos ajenos en la bomba Limpie la bomba y la l nea o La tensi n de la bomba no es la correcta Revisar La conexi n de voltaje a la bomba
107. purezas debido a particulas y en particular para la examinaci n de pureza de la leche Protecci n contra agua Rendimiento por hora de 800 muestras im genes de sedimentaci n claramente definidas 220 V 50 Hz 4810 para 500 ml de leche Dispositivo de comprobaci n de la sedimentaci n ASPILAC Forma de bomba para la succi n directa del bid n caja de plexigl s para papel filtrante original 4905 para 500 ml de leche FUNE Gersen Papel filtrante con superficie para escribir 4910 1000 unidades 28 mm 80 x 45 mm Filtro redondo 4911 32mm 1000 unidades Tabla de referencia 4920 contres niveles de pureza est ndar alem n Jeringuillas para pipetear Para dosificar soluciones de coloraci n y nutriente autocebante se pueden esterilizar 5110 ajustable hasta 1 ml 5111 ajustable hasta 2 ml 5112 ajustable hasta 5 ml Pastillas de azul de metileno Para estimaci n de n mero de g rmenes 5140 50 unidades Pastillas de resazurina 5150 para comparador LOVIBOND art culo 5160 100 unidades 5160 5161 5162 5360 5400 5401 5420 5430 5440 5450 Comparador LOVIBOND 2000 Para ensayos de la resazurina caja para 2 tubos de ensayo para la comparacion con el disco de color sin disco de color ver art culo 5161 Disco de color para resazurina 4 9 con 7 colores de referencia estandar Tubo de ensayo juego de 4 unidades Dispositivo para el c lculo del extracto s
108. queso seg n van Gulik Rellenar primero con 15 ml de cido sulf rico Densidad 1 522 0 005 g ml el bu tir metro van Gulik recordar que este debe estar cerrado en el extremo de la escala Introducir a continuaci n 3 g 0 2 g de queso utilizando la balanza para pesar y un pincel de pelo y cerrar la abertura de llenado Las muestras de queso pastosas deben pesarse en el vaso de vidrio perforado que forma parte del butir metro van Gulik e introducirse en el butir metro El butir metro cerrado se coloca en un ba o Mar a a 70 C 80 C con la escala hacia arriba Agitar hasta que el queso quede completa mente disuelto Despu s a adir 1 ml de alcohol amilico a trav s de la abertura de la escala y cido sulf rico aprox hasta la marca del 15 de la escala Cerrar mezclar regular la temperatura durante 5 minutos en el ba o Mar a a 65 C centrifugar du rante 5 minutos volver a colocar en el ba o Mar a a 65 C ajustar la columna de grasa al punto cero y tomar la lectura del contenido en grasa absoluto La lectura se toma en el extremo inferior del menisco Contenido en grasa valor medido multiplicado por 3 Peso Inicial del Queso 3 11 DE HELADO DE CREMA SEG N KOHLER M T DE MEDICI N Usar un butir metro para helado seg n Kohler Retirar cualquier cobertura o part culas gruesas fruta etc Calentar el helado de crema hasta que tenga temperatura ambiente y mezclarlo bien Si existen bolsas de aire pueden e
109. quipan cada vez m s con una tapa con bloqueo COLOCACI N La centr fuga debe colocarse en una superficie plana y firme p Ej una mesa o una plataforma estable La humedad del aire debe ser lo m s reducida posible y conviene que la temperatura ambiente no supere los 30 C SERVICIO CORRIENTE MANTENIMIENTO La centrifuga debe cargarse de la forma m s equilibrada posible es decir los butir metros deben posicionarse siempre de modo uniforme En caso de rotura de cristal la centrifuga debe limpiarse inmediatamente despu s de su parada Asi se evita una corrosi n innecesaria y se garantiza una larga vida til FUNE Gersen NUMERO DE REVOLUCIONES La RZB se calcula de la siguiente La determinaci n del contenido en grasa seg n el m todo Gerber prescribe una RZB forma aceleraci n centrifuga relativa de 350 g con una desviaci n m xima de 50 g La NE RZB no s lo depende del n mero de revoluciones sino tambi n del radio efectivo El radio efectivo es la distancia entre el punto central del rotor y el extremo exterior del Nie RZB butir metro Por este motivo el n mero de revoluciones varia en funci n de los radios IZA respectivos Sin embargo es importante que el n mero de revoluciones sea constante siendo y que no cambie o s lo cambie ligeramente en el marco de tolerancia v arriba en R el radio horizontal efectivo en mil metros funci n de si la centr fuga est cargada completa o s lo parcialm
110. r Dipl Ing K Schafer MARCHA ESTABLE Para evitar la rotura del cristal y alargar la vida util de los butirometros es muy importante que la centrifuga marche con la menor cantidad de vibraciones posible Basicamente se distinguen los siguientes tipos de centrifuga TIPO 2 Centrifuga con rotor angular El rotor angular mantiene los butirome tros en un ngulo fijo Un inconveniente es que esta posici n somete el largo y fino cuello de los butir metros a una elevada carga Este tipo de construcci n se encuentra sobre todo en las centrifu gas peque as y econ micas TIPO 3 Centrifuga con soportes de butir metro oscilantes Los soportes de butir metro alojados de forma m vil hacen que los butir metros oscilen en sentido horizontal Unicamen te su eje longitudinal se somete a carga Por ello es preferible una centrifuga de este tipo antes que las dem s Estas centrifugas especiales difieren de otras centrifugas de laboratorio en algunas caracter sticas Para la adquisici n y el servicio de una centr fuga para el m todo butirom trico seg n el Dr N Gerber deben tenerse en cuenta los siguientes puntos DESEQUILIBRIO Conviene que la centrifuga est equipada con una desconexi n autom tica por desequilibrio En caso de rotura de cristal rotura de un butirdmetro o encaso de otros desequilibrios la centr fuga se desconecta autom ticamente TAPA CON BLOQUEO Por motivos de seguridad las centr fugas se e
111. r Alambre de inoculacion Alcoholimetro Anillo de soporte Aparato de cultivo Arena de cuarzo de cristal Areometro Areometro Areometro para acido sulfurico Areometro para agua de caldera Areometro para alcohol amilico Areometro para leche condensada Are metro para Sole Beaum Areometro para suero de leche Areometro para yogurt y bebida de cacao Ayudante para Pipetear BagMixer 400 con ventana BagMixer 400 sin ventana Balanza analitica Balanza de precision Bano Maria Bano Maria con agitacion Ba o Maria universal WB 436 A lanal gico Bano Maria universal WB 436 D digital Baqueta Base ajustable universal Bomba de vacio compresor de laboratorio Botella de diluci n Botella de muestra para leche Botella de muestra para leche Botellas de decantaci n de cuello ancho Botellas de decantaci n de cuello estrecho Botellas de laboratorio Bureta digital Tipo u 10 Butir metro de precisi n Butir metro para alimentos Butir metro para grasa libre 3685 3686 3687 2990 90391 3992 8690 8691 3021 8340 8370 6710 6711 9409 8610 8611 8612 8613 8614 8615 8616 8617 9460 9461 9462 9463 9464 6620 6621 6622 6740 6741 6742 6743 6730 6731 6690 6720 6660 6661 6680 6681 6640 6641 6670 8920 31 37 3140 9810 5811 9820 8786 8788 3990 3708 3707 9709 3727 9470 8290 8291 3040 3041 3042 3043 8980 8985 8770 8779 8970 8974 9190 9150 3290 3292 P gina 129 11 77 a2 Ja 108 108
112. r del alambre 0 5 mm Embudo de separado Para extracci n 250 ml Cuarto para la cromo tomograf a de capa delgada 200 x 200 mm Platos para la cromo tomograf a de capa delgada 29 platos de gel de silicio de Sustrato de aluminio puede ser cortado con tijeras 200 x 200 mm 5610 5612 5613 5614 5620 FUNE Gersen Refractometro de bolsillo Para medir el grado de evaporacion de leche y deter minar la concentracion en varios ambitos de aplica ci n incluido estuche Con la escala Brix de validez internacional que permite determinar directamente el porcentaje de extracto seco en peso O 32 Brix 0 2 para leche zumos refrescos 28 62 Brix 0 2 para zumos concentrados 45 82 Brix 0 9 para miel Refract metro de mano digital Conmutable a 1 330 1 5318 n Resoluci n 0 1 Brix 0 0001 n Compensaci n autom tica de temperatura 10 40 C 0 95 0 1 Brix Refract metro Abbe digital Iluminaci n Led de 590 nm Puertos serie RS 232 y RS 422 115 230 V 50 60 Hz 1 3000 1 7200 n 0 0001 n 9 kg 140 x 279 x 300 mm U 70 70 01 7 Brim U 77 C 0 14 Equipo de medicion de la humedad MLB 50 3 Para la determinacion totalmente automatica del contenido en humedad o en extracto seco Interfaz de datos RS 232 C 5670 5 5kg 217x283x165 mm Accesorios para el equipo de medici n de la humedad MLB 50 3 Cubetas de ensayo de aluminio 5671 92 mm de di metro
113. ra 54 muestras Acero inoxidable esterilizable 150 mm x 100 mm x 205 mm An x Al x Pro 600 g Lata esterilizadora para pipetas En acero inoxidable 300 x 65 mm Largo x Ancho 420 x 65 mm Largo x Ancho 8201 8290 8291 8300 8301 8302 8303 8310 FUNE Gersen Tapa Kapsenberg en diferentes colores Botella de dilucion Vidrio al borosilicato 3 3 250 ml esterilizable con varilla de vidrio y tapon de silicona Sin Accesorios L 190 mm l 20 mm 27 mm l 143 mm d 20 5 mm d 52 mm Pipetas de dilucion 1 1 0 1 ml L 250 mm 5 9 mm 1 0 1 1 ml seg n Demeter con 2 marcas L 2275 mm 6 9 mm 1 0 2 0 2 1 2 2 ml seg n Demeter con 4 marcas l 260 mm 6 3 mm 1 0 1 1 1 2 ml seg n Demeter con 3 marcas E 225 mm 7 mm C psulas Petri Vidrio 100 x 20 mm Capsulas Petri Pl stico desechables embalaje est ril 8312 1620 unidades sin tal n de purga de aire 55 x 15 mm 8313 480 unidades con tal n de purga de aire 94 x 16 mm 8314 480 unidades sin tal n de purga de aire 94 x 16 mm Lata esterilizadora Con inserci n en acero inoxidable para c psulas Petri 8320 250x 120 mm Cestas de alambre Para esterilizar 8330 100x100x 100 mm 8331 140x140x140 mm 8332 200 x 200 x 200 mm Aguja para alisar Doblada en ngulo recto 8340 Espesor 0 59 mm 8350 8370 8380 8381 8382 8400 8401 Esp
114. rar Term metro de laboratorio para frio Con relleno especial rojo 7081 38 hasta 50 C 1 0 aprox 280 x 8 x 9 mm Term metro de varilla de maximo minimo Con relleno de Creosota 7095 35 hasta 50 C 1 0 aprox 220 x 10 mm 7096 10 hasta 100 C 1 0 aprox 220 x 10 mm 7100 7110 7115 7119 Psicrometro Medicion de la humedad relativa Para la medicion de la humedad relativa se emplea usualmente un higrometro de fibra Una fibra se expande debido a la absorcion de humedad El Psicrometro trabaja con un muy buen rendimiento El equipo consiste de dos term metros con la menor desviaci n como sea posible El contenedor de mercurio el alcohol se separa y produce grande inexactitudes de un term metro est recubierto con tap n de algod n o un mate rial similar El otro term metro se mantiene seco y suministra la temperatura del aire en los alrededores Con una humedad relativa del 100 ambos term metros muestran el mismo valor de temperatura Si la humedad es menor el agua se evapora al term metro de humedad En el term metro de humedad se presenta una temperatura m s baja que en el term metro seco debido a fr o de evaporaci n el term metro y el algod n deben ser removidos para la reducci n de la temperatura La humedad puede ser medida por medio del c lculo de la diferencia de temperaturas PSICR METRO Recipiente de agua 2 term metros calibrables con escala de vidrio opalino con tabla de
115. rollada en 1892 por el Dr N Gerber y se incorpor en las disposiciones legales como un procedimiento de cido sulf rico en 1935 Este m todo r pido est publicado tanto en nor mas alemanas p Ej DIN 10479 como en normas internacionales p Ej ISO 2444 La butirometr a seg n Gerber es un m todo r pido que se sigue utilizando en la actualidad en los laborato rios de las lecher as a pesar de la introducci n de m todos autom ticos de determinaci n del contenido en materia grasa Las ventajas del m todo Gerber en comparaci n con los modernos m todos r pidos son las siguientes Mi No es necesario calibrar el equipo de medici n lo que normalmente requiere periodos largos de tiempo E Los gastos de inversi n son reducidos y al mismo tiempo los costos para realizar an lisis r pidos de muestras individuales E Posibilidad de aplicar este m todo a todos los tipos de leche Un inconveniente es el uso de cido sulf rico concentrado el cual es muy corrosivo y requiere medidas de precauci n especiales Adem s la mezcla de cido sulf rico se debe eliminar de forma ecol gica conside rando medidas especiales concernientes a su eliminaci n EL PRINCIPIO DE ESTE M TODO El m todo Gerber consiste en separar la grasa dentro de un recipiente medidor llamado butir metro medir el volumen e indicarlo en porcentaje de la masa La grasa reside en la leche en forma de peque os gl bulos de diferente di metro que osci la
116. s gt min INCUBADORAS INE Con movimiento natural del aire para tareas est ndar de regulaci n de la temperatura a 30 70 C Tipo Volumen Dimensiones Ext Dimensiones Int Nervaduras de sop Vatios Resumen del modelo equipamiento ae Litros A AVP mm A AVP mm Bandejas insert Voltios ie 6035 INE 200 se 550 600 400 400 320 250 1100 230 difusa y con dos relojes integrados 6036 INE 300 630 600 400 480 320 250 1200 230 Tiempo de proceso 1 min hasta 999 RT h y reloj de programaci n semanal 6037 INE 400 550 680 480 400 400 330 1400 230 y triple proteccion t rmica regulaci NENE n del n mero de revoluciones de la 6038 INE 500 710 760 550 560 480 400 2000 230 a turbina de aire ESTERILIZADORES SNB Con movimiento natural del aire para tareas de regulacion de la temperatura a 30 220 C pa Orden Litros AAUP mm AAUP mm pies Voltios Neto Excelente regulaci n PID con l gica INCUBADORA REFRIGERADORA CON REFRIGERACI N POR COMPRESOR ICP Para tareas de regulaci n de la temperatura a 0 60 C Tipo Volumen Dimensiones Ext Dimensiones Int Nervaduras de sop Vatios Kg Resumen del modelo equipamiento ate E META mm METIA mm OE insert wo _6070_ ICP 400 A 53 558 967 486 400 400 330 4 2 500 230 68 Control de proceso PID puertos 6071 ICP 500 718 1047 556 560 480 400 Se Aia A del aire interior por motor 6072 ICP 600 958 1335 656 800 640 500
117. sea necesario se obsta Imagen 3 culiza el mezclado r pido y por tanto a tambi n la oxidaci n r pida de todo el Agitar el butir metro en el cartu cho llevar las gafas de protecci n l quido Debido a ello se pueden da an y guantes de caucho puestas las capas creadas con tanto cuidado FUNE Gersen Imagen 5 Los butir metros deben ser tra dos a la temperatura de lectura exacta con el ba o Mar a Imagen 4 Llene la centrifugadora 6 Inmediatamente despu s de agitar e invertir la mezcla varias veces los butir metros a n calientes se deben introducir con el tap n hacia abajo en el cartucho de la centr fuga Gerber excitada Los butir metros deben estar situados exactamente uno frente al otro Antes sin embargo se debe ajustar la columna de grasa a la altura del nivel de grasa esperado girando el tap n Ajustar el tiempo de centrifugaci n en la centrifuga y ponerla en mar cha Cuando haya alcanzado una aceleraci n centr fuga de 350 50 g por regla general despu s de un minuto mantener el adecuado numero de revoluciones 1100 50 por minuto durante 4 minutos La centrifuga debe estar equipada con una tapa de bloqueo Despu s del tiempo de centrifugaci n el rotor se frena autom ti camente 7 Sacar ahora los butir metros de la centr fuga sin volcarlos Introducirlos con el tap n hacia abajo en un ba o Maria a 65 C durante 5 minutos imagen 5 La regulaci n de la te
118. seguridad Al tener un sistema de referencia se act a finalmente en los materiales de referen cia que son asegurados durante pruebas de laboratorio Con sistemas de referencia como los de la DRRR se presentan altas exigencias para el control de la calidad y que reflejan un nivel alto de rendimiento Los valores de referencia deben ser determinados en pruebas de laboratorio para la caracterizaci n del material E Para el an lisis de los m todos de referencia se deben usar solamente los m todos indicados Mi Las pr cticas de laboratorio cumplen los requerimientos seg n la DIN EN ISO IEC 17025 E Las pr cticas de laboratorio deben de ser monitoreadas constantemente y demostrarse regularmente su desempe o en las diferentes pruebas de laboratorio E La determinaci n de los valores de referencia se debe llevar acabo por medio de m todos estad sticos modernos de acuerdo al estado de arte actual E La producci n de los materiales se debe llevar a cambio sin conservantes por medio del uso de lo procedimientos de refrigeraci n originales Como resultado del uso de los materiales de referencia se presentan las siguientes ventajas E Los materiales est n referidos al m todo implementado De esta manera la calibraci n depende tambi n del m todo de referencia Debido a las medidas de supervisi n de laboratorios se garantiza la retroalimentaci n de estos m todos de referencia E La incertidumbre en los materiales correspond
119. senta una contaminaci n de sulfato de plata el electrodo debe ser puesto es una soluci n de tiourea E Con capas inorg nicas el electrodo debe ser inmerso por unos cuantos minutos en 0 1 M de HCL 0 1 M de NaOH Con soluciones a 40 50 C se puede realizar una mejor limpieza El Despu s de cada procedimiento de limpieza el electrodo debe ser colocado por una hora y cuarto en una soluci n de 3M KCI para acondicionamiento y nueva calibraci n Medidor de pH de bolsillo con bater a Medidor de pH para laboratorio 4310 4315 4317 Medidor de pH Medidor de pH de laboratorio Entrega sin cadena de medicion con conexion de elec trodo segun DIN apropiado para cadena de medicion de un polo ver articulo numero 4336 Knick 766 Confortable equipo de medici n de pH mV y C ajuste y control del electrodo autodiagn stico compensaci n autom tica de la temperatura conexi n a registradora gr fica memoria de datos de calibrado Knick 765 adicionalmente con una interfaz RS 232 para ordenador e impresora ver documentaci n GLP Medidor de pH de bater a bolsillo Suministro sin cadena de medici n ver art culo n mero 4370 4380 Knick 911 Equipo de medici n optimizado a prueba de polvo impermeable y resistente a impactos para pH mV y C con estribo de montaje para su uso en una mesa calibrado autom tico identificaci n de la soluci n de tamp n y compensaci n de la temperatura autodiagn stico y conexi
120. simetro Para leche segun Gerber modelo grande escala negativa con termometro en el tallo 1 020 1 040 0 0005 g ml T 20 C 10 40 C aprox 300 x 28 mm Version normal version estandar calibrado oficial rango del term metro 10 30 C calibrado oficial con certificado de calibracion rango del term metro 10 30 C Lactodensimetro Para leche segun Gerber modelo pequeno escala negativa con termometro en el cuerpo 1 020 1 035 0 0005 g ml T 20 C 0 40 C aprox 210 x 17 mm Version normal version estandar calibrado oficial rango del term metro 10 30 C calibrado oficial con certificado de calibracion rango del term metro 10 30 C Areometro Para leche segun la norma DIN 10290 sin term metro 1 020 1 045 0 0005 g ml T 20 C aprox 630 2mm Version normal calibrado oficial calibrado oficial con certificado de calibracion 6630 6630 15 6631 6631 15 6640 6641 E 6641 ES 6650 6660 6661 6670 Lactodensimetro Para leche segun Quevenne escala triple a color 1 015 1 040 0 001 g ml T 20 C con term metro 0 40 C aprox 290 x 22 mm 1 015 1 040 0 001 g ml T 15 C con term metro 0 40 C aprox 290 x 22 mm 1 015 1 040 0 001 g ml T 20 C sin termometro aprox 210 x 22 mm 1 015 1 040 0 001 g ml T 15 C sin term metro aprox 210 x 22 mm Areometro para suero de leche DIN 10293 sin term metro T 20 C 1 014 1
121. spu s de la segunda centrifugaci n supera en m s del 0 05 el valor obtenido despu s de la primera centrifugaci n el calentamiento y la centrifugaci n se deben repetir como m ximo dos veces m s Si el valor medido despu s de la segunda centrifugaci n supera el primer valor en un 0 05 o menos se tomar el valor superior Ejemplo e Despu s de la primera centrifugaci n se ha le do 3 55 y 3 60 para las dos muestras de ensayo e Despu s de la segunda centrifugaci n 3 60 y 3 65 Como resultado del contenido en grasa de la leche homogeneizada se indica el 3 65 e Si despu s de las ltimas dos repeticiones es decir la tercera y cuarta centrifugaci n sigue existiendo una diferencia de mas del 0 05 no se tendr en cuenta el resultado de esta medici n FUNE Gersen PREFACIO DETERMINACION DEL CONTENIDO DE GRASA SEGUN EL METODO BUTIROMETRICO EN DIFERENTES PRODUCTOS LACTEOS El m todo butirometrico se ha ido sustituyendo cada vez mas por otros an lisis de rutina por equipos como p Ej LactoStar No obstante estos equipos no permiten analizar p Ej el queso o el helado de crema o s lo pueden hacerlo despu s de una preparaci n complicada de las muestras En caso de estos productos el m todo butirom trico es una alternativa eficaz a la anal tica de rutina 1 0 MBITO DE APLICACI N Determinaci n del contenido en grasa de la leche y de determinados productos l c
122. stable Incluso peque as influencias p Ej Si se golpea la pared de vidrio con un objeto duro hacen que comience la congelaci n y se extienda como un alud hasta que el calor de fusi n liberado durante la congelaci n haya aumentado la temperatura de la muestra hasta alcanzar el punto de congelaci n de la misma y las porciones congeladas se encuentren en equilibrio con las porciones todav a no congeladas de la muestra Es decir que el criosc pio debe desencadenar la congelaci n cuando la muestra est suficientemente m s fr a que su propio punto de congelaci n Qu es suficientemente mas fr a Bueno la meta es lograr que durante la congelaci n se forme tanto hielo que con el tama o normal de los cristales de hielo en todas las partes de la muestra existan tales cristales pero sin que la muestra llegue a estar demasiado congelada En el caso de las leches con el transcurso del tiempo se ha demostrado que resulta ptimo desen cadenar la congelaci n a unos 2 C hasta 3 C La temperatura de la muestra aumenta despu s de desencadenarse la congelaci n debido al calor de fusi n liberado durante la congelaci n La temperatura se estabiliza entonces en un determinado valor denominado meseta El ba o refrigerante en el exterior contin a extrayendo calor de la muestra y en la misma medida en que esto ocu rre se congelan partes adicionales de la muestra que asi liberan su calor de fusi n Con esto se mantiene igual
123. sto algunas veces no ocurre con las leches Hay leches que se congelan con dificultad Si este error s lo se presenta ocasionalmente en leches individuales la leche correspondiente se calienta a aprox 40 C se deja enfriar y se vuelve a medir Si en cambio este error ocurre con frecuencia en una determinada regi n es mejor reducir la temperatura de impacto de tal modo que las muestras se sub enfrien con mayor intensidad y asi se congelen con m s facilidad Si este error tambi n se observa con l quidos de calibrado entonces no est correcto el calibrado del aparato o alguna cantidad del l quido del ba o refrigerante se ha introducido en la muestra El Per odo de estancamiento no encontrado Este error s lo puede ocurrir cuando se usa el m todo de b squeda de nivel seg n IDF para determinar el punto de congelaci n En este m todo el valor de temperatura en el transcurso de la meseta debe permanecer durante cierto tiempo dentro de un alcance espec fico Aqu puede suceder que una determinada leche no cumpla con este criterio En tal caso se deber medir una segunda muestra de esa leche Si este error de pronto ocurre con frecuencia aunque el aparato trabaje correctamente en todos los dem s as pectos la causa del error deber buscarse en el termistor o en otras influencias pertur badoras externas El Sin calibrado o termistor defectuoso Cuando se inicia una medici n o un calibrado el aparato prueba el valor actual d
124. ta entre dos valores medidos individualmente que pueden ser esperados de un mismo material mismo m todo mismo equipo mismo laboratorio y una peque a ventana de tiempo con una probabilidad del 95 Los datos de precisi n para los m todos son de especial importancia porque estos hacen posible su estimaci n en el laboratorio y saber si controlan el m todo y saber si los resultados de las medidas de diferentes laboratorios se pueden comparar Los m todos de referencia son de suma importancia y son de alta aceptaci n en la industria de productos l cteos Los datos de precisi n est n documentados en diferentes est ndares o leyes FUNE Gersen Datos de Precisi n r y R e DIN EN ISO e IDF e 864LFGB anteriormente 8 35 LMBG e VDLUFA Datos de Precisi n para Leche 0 02 0 04 0 014 0 026 3 5 Grasa Grasa Rose Gottlieb 0 02 0 03 0 011 0 019 1 5 Grasa 0 5 hasta 2 0 01 0 025 0 009 0 017 Leche desnatada lt 0 5 Grasa Prote na II Kjeldahl O 0 04 0 10 0 035 0 068 7 Laci Estimaci n Valor Valor opera pre eme X Tae 05 X TT 06 a ae Punto de Punto de Congelamiento Crioscopia 000490 004 C 0 006 C 006 C 0 002 C 002 C 0 00490 004 C Datos de Precisi n para Leche en Polvo 0 106 0 187 VMP Polvo de Crema Grasa Rose Gottlieb 0 088 0 160 Semi polverizado 0 071 0 132 Leche desnatada Prote na II Kjeldahl IO 03 3 08 8 Yo 0 283 283 Yo
125. talizador de sulfato de cobre De esta manera se transfieren los compuestos org nicos conectados con el nitr geno con los compuestos inorg nicos de sulfato de amo nio Esto debe ser llevado a cabo por medio de vapor de agua y un dispositivo de destilaci n De esto resulta una soluci n l quida de amoniaco la cual es introducida en una definida cantidad de soluci n de cido b rico y finalmente se determina el contenido de nitr geno Teniendo en cuenta el factor de conversi n espec fico de prote na se puede determinar el contenido de prote na de la muestra 2 Qu micos Necesarios 2 1 Sulfato de potasio K SO con bajo contenido de nitr geno 2 2 Soluci n de sulfato de cobre CuSO 5H 0 5 0 g de penta hidrato de sulfato de cobre son disueltos y mezclados en 100 ml de agua 2 3 cido sulf rico en una proporci n de 98 libre de nitr geno p H SO 1 84 g ml 2 4 Soluci n de soda c ustica con bajo contenido de nitr geno y una proporci n de 30 g de hidr xido de sodio por cada 100 g 2 5 Soluci n de Is topos 0 1 de Rojo Metil son disueltos en etanol de 95 o contenido volum trico y diluidos con etanol a 50 ml 0 5 g de bromo cresol verde son disueltos en etanol de 95 contenido volum trico y diluidos con etanol a 250 ml Una parte de Rojo Metil debe ser mezclada con cinco partes de la soluci n de bromo cresol verde 2 6 Soluci n de cido b rico H BO 40 0 g de cido b rico deben ser disueltos en
126. tar entre un 40 0 50 Si esta configuraci n fue modificada la unidad debe ser calibrada nuevamente FUNE Gersen Cry0Stafautomatic CryoStar Importante La curva de congelamien to debe estar indicada durante la medici n en la pantalla a color De esta manera se pueden comprobar los valores a partir de las normas DIN ISO IDF 5764 FUNE Gersen Con el CryoStar se puede medir con seguridad y rapidamente el punto de congelamiento de la leche Medici n de referencia seg n DIN ISO IDF 5764 LAS PROPIEDADES M S IMPORTANTES EN S NTESIS E Prometedor y flexible Se dispone de medici n de tiempo fijo b squeda de meseta y b squeda de m ximo Se pueden programar libremente todos los par metros relevantes Naturalmente los mismos tambi n se protocolizan Con esto el aparato se puede adaptar a todas las normas nacionales e internacionales E Confortable El manejo se hace por gu a de men en el idioma de su elecci n Actualmente est n disponibles los idiomas alem n ingl s franc s griego italiano polaco espa ol turco y h ngaro Mi Eficiente Un nuevo sistema de refrigeraci n patente solicitada permite una r pida disponibilidad incluso con temperaturas ambiente m s elevadas aprox 32 C E R pido Dependiendo del ajuste se pueden medir hasta 40 muestras por hora Mi Vers til La unidad dispone de una conexi n paralela para impresoras corrientes y se puede conect
127. te na se haya disuelto completamente A adir cido sul f rico hasta el comienzo de la escala y 1 ml de alcohol amilico Cerrar el butir metro agitarlo y colocarlo otros 5 minutos en el ba o Mar a Despu s centrifugar durante 10 minutos y regular la temperatura en un ba o Mar a a 65 C aprox 5 minutos Tomar la lectura a 65 C Tomar la lectura en el menisco inferior El valor obtenido debe ser multiplicado por 5 para conservar el valor de contenido de grasa correspondiente 3 15 DETERMINACI N BUTIROM TRICA DEL CONTENIDO DE GRASA SEGUN GERBER PARA CARNE Y EMBUTIDOS M todo empleado seg n Pohja y trabajadores Dispositivos 1 Butir metro Butir metro para Queso seg n Van Gulik 2 Centrifuga Centrifuga para leche con aceleraci n centrifuga relativa de 350 g 50 g p Ej SuperVario N o Nova Safety 3 Bano Maria Ba o Maria con agitaci n con una temperatura de 65 C 2 C 4 Balanza de an lisis 5 Herramientas para la preparaci n de la probeta Para reducci n y homogenizaci n de la probeta se recomienda un mezclador o un dispositivo semejante Procedimiento Primero debe ponerse el cilindro de vidrio perforado copa para queso del butir metro para queso en el tap n de butir metro este viene con una abertura Despu s de esto deben ser pesados exactamente 2 500 g de la muestra homogeneizada y puesto en el cilindro de vidrio copa para queso La copa para queso y los tapones deben ser a
128. teos 2 0 VOL MENES Salvo indicaciones contrarias se deben emplear siempre las siguientes cantidades de las sustancias qu micas y de las muestras de ensayo analizadas cido sulf rico 10 0 ml 20 C 42 C Alcohol amilico 1 0 ml 20 C 42 C Leche o producto l cteo 10 75 ml 20 C 2 C 3 0 BREVE DESCRIPCI N DEL M TODO BUTIROM TRICO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO EN GRASA 3 1 DE LECHE SEG N GERBER Los butir metros de leche deben estar completamente limpios y sobre todo libres de restos de grasa y luego se rellenan siguiendo este orden cido sulf rico leche y alcohol am lico La leche y el alcohol am lico deben introducirse formando una capa encima de la otra y no deben mezclarse antes de agitar el butir metro Despu s de cerrarlo el contenido del butir metro se mezcla bien agit ndolo e invirtiendo el butir metro varias veces Ajustar el tap n de cierre con cuidado para que se llene la escala pero que no haya l quido en el bulbo Centrifugar el butir metro en la centrifuga calentada calentarlo durante 5 minutos en el ba o Mar a a 65 C ajustar la l nea divisoria entre la mezcla de acido sulf rico y la columna de grasa en una marca de divisi n entera leer el extremo superior de la columna de grasa en el menisco inferior 3 2 DE LECHE HOMOGENEIZADA Proceder de la misma manera que antes pero centrifugar tres veces durante 5 minutos Entre los procesos de centrifugaci n los butir metros se cal
129. tico bureta con ajuste autom tico del punto cero titraci n de precisi n con control por bot n una pipeta de 1 ml y una de 25 ml matraz Erlenmeyer 200 ml para leche O 25 25H para nata 0 40 5H Equipo de titraci n SIMPLEX Para tareas generales igual que arriba pero sin Accesorios con bureta 0 10 ml 0 05 con bureta 0 25 ml 0 1 con bureta 0 50 ml 0 1 4654 4655 4660 4705 4760 4770 Titrador Con botella y soporte Sin Accesorios 0 100 Dornic 0 40 Dornic Titrador de proteinas Con botella de reserva para el uso con 25 ml de leche bureta especial con ajuste autom tico del punto cero torre de cal sodada con tubo ascen dente pera de caucho punta de salida pinza de apriete una pipeta de transferencia de 1 ml 9 ml y 25 ml 2 vasos bajos de 250 ml 2 pipetas de medici n 1 ml 0 01 U 0 10 02 Medidor de acidez para determinar el grado de frescura de la leche cruda Salinometro Para mantequilla y queso Ver articulo 4530 y N 4540 pero con botella de reserva marron para mantequilla 10 ml 0 05 para queso 29 ml 0 1 FUNE Gersen Dispositivo de comprobacion de la sedimentacion SEDILAB Dispositivo para determinar la sedimentacion de facil manejo con abrazadera para la fijacion en la mesa acero inoxidable 4800 para 500 ml de leche Dispositivo de comprobaci n de la sedimentaci n SEDILAB E Para el an lisis en serie de l quidos por im
130. to la calibraci n de dispositivos es de suma importancia como por ejemplo un Espectr metro en el cual a la se al de medici n se le asigna un factor base para determinar un par metro de medici n tal como la grasa Para poder usar los materiales de referencia de manera correcta se deben tener en cuenta los siguientes criterios fundamentales E Exactitud Medida para el error total durante el an lisis y por consiguiente un termino gen rico para la veracidad y precisi n Un resultado es exacto cuando este se encuentra libre de errores sistem ticos y coincidenciales Palabra en ingl s Accuracy E Veracidad Medida de la desviaci n del valor medido y o del valor promedio de varias mediciones del valor correcto debido a un error sistem tico Palabra en ingl s Trueness accuracy of the mean tambi n Bias para la amplitud de lo errores sistem ticos E Precision La precisi n indica que tan fuertes son los valores medidos debido a los errores coincidenciales Estadisticamente la precisi n est definida por la desviaci n est ndar y o el intervalo de confidencia Palabra en ingl s Precision Ml Repetibilidad Frontera de repetici n r La diferencia absoluta entre 2 valores medidos individualmente que pueden ser esperados de un mismo material mismo m todo mismo equipo mismo laboratorio y una peque a ventana de tiempo con una probabilidad del 95 El Comparabilidad Frontera de comparaci n R Es la diferencia absolu
131. ualmente el valor promedio de dos an lisis X en la ecuaci n de arriba Tambi n se debe sustituir el valor de la desviaci n est ndar s y el valor promedio m en la misma ecuaci n La distancia entre en valor calculado en la prueba de laboratorio y el valor promedio en unidades de la desviaci n est ndar es entonces calculada Una prueba con un valor de 2 de Z Score se encuentra a una distancia de 2 desviaciones est ndares del valor promedio Esto significa que la prueba de laboratorio del componente est al 95 45 del valor que se esperaba del valor promedio En el rea entre 2 y 3 desviaciones est ndares hay un remanente del 5 de los valores Si se tiene un valor Z Score de tres o m s esto significa que s lo una probabilidad de 0 027 pertenece a los datos almacenados De esta manera un Z Score se clasifica como sigue ZED Datos confiables 2 lt Z lt 3 Datos dudosos ree Datos no probables En cada caso se hace necesario que el participante en la prueba de laboratorio seleccione la informaci n almacenada de una prueba de laboratorio que pueda ser comparada por ejemplo ya que este use el mismo m todo para su productos respectivamente Se puede calcular con la ecuaci n 3 su propio valor de Z Score que representa sus requerimientos necesarios FUNE Gersen Materiales de referencia Usted puede encontrar los materiales de referencia mas importantes para el analisis de lacteos en la pagina 45 con los articulos 3517 35
132. ucho sin agujero Para butir metros de leche en polvo Tambi n apro piado para tubos extracci n con el m todo Mojonnier art culo n mero 3870 3871 17 x 22 x 30 mm Clavo de vidrio Para butirometros de leche en polvo Longitud 41 9 mm FUNE Gersen Vaso para nata sin agujeros Para butir metros para helado y para leche con densada y butir metros para nata seg n Roeder L 79 mm l 49 mm 26 mm d 15 mm d 9 mm Vaso para queso con agujeros Para butir metros seg n Van Gulik 3321 L 75 mm L 49 mm l 26 mm d 15 mm d 5 mm Vaso para queso con agujeros forma reducida Para butir metros seg n Van Gulik 3321 001 66mm l 38mm 27 8 mm d 15 mm d 5 mm Navecilla para pesar mantequilla Para butir metros seg n Roeder 3322 L 75 mm L 45 mm l 30 mm d 15 mm d 5 mm Vaso para mantequilla con 2 agujeros 3323 L 75 mm L 48 mm l 27 mm d 15 mm d 5 mm 3324 3325 3330 3331 3332 3340 3341 3390 3391 3400 3401 3402 FUNE Gersen Cepillo de limpieza Para el cuerpo del butir metro Longitud 270 mm Cepillo de limpieza Para el tubo graduado del butir metro Longitud 278 mm Soporte para butirometro Apropiado para vasos de solubilidad especial art culo n mero 3637 para 36 muestras de pl stico PP para 12 muestras de pl stico PP Soporte para agitar para 12 muestras de pl stico PP
133. ue de la carcasa el soporte para los contenedores y el exosto est n fabricados con acero inoxidable de alto grado y a prueba de cido Programable para hasta 10 diferentes etapas de temperatura Temperatura m xima de 450 C Rango de tiempo de 0 999 minutos 230 V 50 Hz Peso 28 kg 480 x 510x765 mm Ancho x Profundidad x Alto Matraz de Disgregacion 250 ml Estacion de Succionamiento Behrosog 3 Con radiador Succiona vapores de acidos abrasivos durante la disgregacion Tiene un Pre limpiador con dos centrifugas para limpiar y remover los materiales daninos 230 V 50 60 Hz Peso 18 kg Bomba de Succi n 40 l h 80 x 340 x 400 mm Ancho x Profundidad x Alto FUNE Gersen 4210 4220 4230 4231 Dispositivo de destilacion S 3 segun Kjeldahl Sello de proteccion en la parte posterior Produccion automatica de vapor de agua manual 0 adicion de H20 NaOH Tiempo de destilacion y reaccion programable exosto automatico de los residuos de la muestra y monitoreo automatico del nivel del contenedor 230 V consumo de agua de refrigeraci n 3 min Peso 35 kg 410 x 675 x 410 mm Ancho x Profundidad x Alto Dispositivo Volumetrico Automatico STI Estacion de analisis volumetrico que consiste de una bureta con un indicador digital y un agitar magn tico con un plato de montaje para el matraz Erlenmeyer La precisi n y repetibilidad de los resultados mejoran si se usa una pantalla de fondo neutra
134. uir de forma homog nea A temperaturas entre 35 y 40 C la grasa se transforma en l quido y la distribuci n es m s r pida Una vez ajustada la temperatura la leche se deja reposar durante 3 4 minutos para que salgan las bolsas de aire Los aparatos medidores del volumen est n calibrados a una temperatura de 20 C Cualquier diferencia de temperatura influye directamente en el volumen Las bolsas de alre reducen la densidad y por tanto la masa de la cantidad de leche medida REALIZACION DEL ENSAYO INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO Imagen 1 Para envasar el acido sulfurico deben llevarse guantes de caucho y gafas de protecci n _ AA Se Imagen 2 Verter con la pipeta 10 75 ml de leche en el butirometro Cada muestra de leche debe ser examinada dos veces Poner dos butirometros en un soporte de butirometro Verter 10 ml de cido sulf rico en el butir metro mediante el grifo de medici n sin mojar el cuello del butir metro Imagen 1 Invertir tres cuatro veces la botella con la muestra con mucho cuidado Inmediatamente despu s verter con la pipeta 10 75 ml de leche en el butir metro de tal modo que no toque el cuello del butir metro y la leche no se pueda mezclar con el cido sulf rico Para tal efecto es preciso apoyar la punta de la pi peta de leche lateralmente y lo m s bajo posible en el borde del butir metro y formar una capa de leche encima del cido sulf rico Imagen 2 En los inicios de
135. ultivo madre de 0 5 8615 recipientes de 10 l 4 botellas de cultivo madre de 0 5 8616 2 recipientes de 20 l 2 botellas de cultivo madre de 0 5 8617 recipientes de 20 l 4 botellas de cultivo madre de 0 5 8650 8690 8691 Unidad de Agitacion de Tubo de Ensayo La funci n de vibraci n puede ser iniciada al presionar el plato de acogimiento Motor Asincrono e 45 Vatios 230 V N mero de revoluciones por minuto O 2800 110 x 100 x 90 mm An x Al x Pro Agitador Magnetico L 71 Sin calefaccion Rango de RPM de 50 1250 Hasta 5000 ml para volumen de agitaci n Carcasa compacta de aluminio Diametro del plato 155 mm Agitador Magn tico L 81 Con calefacci n Plato de Calefacci n de 90 325 C Rango de RPM de 50 1250 Carcasa compacta de aluminio Diametro del plato 145 mm 8696 8697 8698 8700 8701 8702 8705 Palillo de Agitaci n 25x7mm 30x7 mm 80 x 9 mm Fotometro Spekol 1300 Dispositivo de irradiacion para medidas de espectro y cin ticas en el rango de 190 1100 nm Pantalla num rica con interfaz para impresora Facil manipulaci n mediante programaci n 230 V 50 60 Hz 11 5 kg Rango de temperatura 15 35 C 465 x 365 x 175 mm An x Al x Pro Fotometro Spekol 1500 Dispositivo de irradiacion para medidas de espectro y cineticas en el rango de 190 1100 Nm Pantalla LCD VGA con interfaz para impresora Facil manipulaci n mediante programaci n 230 V

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