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• INSTALACIÓN • OPERACIÓN • MANTENIMIENTO

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1. AdJI1dWIS 6 y 11 0668 aos 8 convo zs S dar 11 00 Niya moasa 56 9 YSI A09r MLSVE MEZ SLLVA SIDA YZ ST MOLLE A0r YZ ST 89 A0r2 Y9 El MIESZ A802 SLIVA SITDA 00S YT ET MEZ0E SLLVA SIDA YZ ET 6 A0r YZ ET M962 A0r2 v t M9Lb2 A802 SILVA SIDA 00y 1 1 8 SHHO 8 61 6 06 82 6 31893 ANIL IH 30 5008 6 SWHO 6 8 1 00p dN31 IH 30 SdV A 31893 06 80 6 RECLAMACIONES Y DA OS DURANTE el TRANSPORTE Todo el equipo de Alto Shaam se vende con env o F O B franco a bordo En el momento en que lo acepta la empresa de transporte dicho equipo se convierte en propiedad del consignatario Si ocurriesen da os durante el env o ser responsabilidad de la empresa de transporte o del consignatario En dichos casos la empresa de transporte tiene la responsabilidad de la entrega segura del producto a menos que se pueda demostrar negligencia por parte del despachador Haga una inspecci n oportuna mientras el equipo est todav a en el cami n o inmediatamente despu s de haberlo trasladado al rea de recepci n No espere hasta haber trasladado el producto a una bodega No firme ning n documento de flete sin que antes haya hecho un recuento completo y una inspecci n de todo el producto recibido Anote cualquier da o directamente en el rec
2. 3 Nivelaci n 3 Planos de dimensiones pesos y capacidades 4 8 Opciones accesorios 8 Especificaciones 9 Instrucciones de operaci n Informaci n de seguridad para el usuario 10 Operaci n de arranque 10 Procedimientos de operaci n 11 Pautas generales de mantenimiento 12 Cuidado y limpieza Limpieza y mantenimiento preventivo 13 Protecci n de las superficies de acero inoxidable 13 Agentes de limpieza 13 Materiales de limpieza 13 Cuidado del 14 Limpie diariamente 14 HAAM DESEMBALAJE 1 Saque cuidadosamente el aparato de la caja o caj n NOTA No deseche la caja a el resto del material de embalaje hasta que no haya examinado la unidad para asegurarse de que no hay da os ocultos y despu s de comprobar que funciona correctamente 2 Lea con detenimiento las instrucciones del presente manual antes de comenzar a instalar este aparato GUARDE ESTE MANUAL Este manual se considera parte del aparato y se facilitar al propietario o director del negocio o a la persona encargada de la formaci n de operarios Si necesita m s manuales solic telos al departamento de asistencia de Alto Shaam 3 Reti
3. 230 V CD 3922 CD 3922 CD 3922 33 CASQUILLO CON PROTECCI N CONTRA TIRONES BU 3964 BU 3964 BU 3964 34 INTERRUPTOR DE ENCENDIDO SW 3528 SW 3528 SW 3528 35 BORNE DE CONEXI N A TIERRA SOLO 230 V 5012929 5012929 5012929 NO SE MUESTRA A PELIGRO DESCONECTE LA UNIDAD DE LAFUENTEDEALIMENTACI N ANTES DE LIMPIARLA 0 REPARARLA HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 9 Se muestra la base 6 0 Los n meros de piezas y los planos est n sujetos a cambio sin previo aviso HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 20 LISTA DE PIEZAS DE SERVICIO BASE PRODUCTO DESCRIPCI N 2 m N gt canr a pE pieza cant Ju C e 123122 LARGO cosso como como RUEDA GIRATORIA DE 127 WM CON FRENO 05006 2 05006 2 6006 2 o ORIFICIO DE ENCHUFE DE 78 pura Pass rosso 1 96969 TAPA HEXAGONAL DE aerox rara 8022606 s 86286 6 5622558 6 TORNILLO DE CABEZA HEXAGONAL DENTADO DE 6 32 X 1 1 4 PULG DE CABEZA REDONDA SC 2365 SC 2365 SC 2365 TORNILLO PHILLIPS DE 8 32 X 1 2 PULG 802425 802425 s 802425 8 ARANDELA PLANA DE 3 8 PULG DE DI METRO 15 INTERIOR 7 8 PULG DE DIAMETRO EXTERIOR Y WS 23991 WS 23991 WS 23991 ACERO INOXIDABLE NO SE MUESTRA 2 1 1 2 1 1 2 KITS DE SERVICIO PARA EL RECAMBIO DE CABLES DE CALENTAMIENTO 2 300 HFT2 400 2
4. MURI TICO EN ACERO INOXIDABLE NUNCA USE CEPILLOS MET LICOS ESPONJAS DE METAL NI RASPADORES HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 13 CUIDADO Y LIMPIEZA 5 Limpie las protecciones t rmicas con un limpiador de ventanas 6 Para ayudar a mantener el revestimiento de pel cula protectora sobre acero inoxidable limpie el exterior de la unidad con un limpiador recomendado para superficies de acero inoxidable Roc e el agente de limpieza sobre un pa o y limpie en direcci n de la fibra de acero inoxidable Respete siempre las normas de salud higiene estatales o locales relacionadas con todos los requisitos correspondientes sobre limpieza y desinfecci n para equipos de servicio de alimentos PELIGRO EN NING N MOMENTO DEBE LIMPIARSE EL VAPOR DEL INTERIOR O DEL EXTERIOR REGARSE INUNDARSE CON AGUA O SOLUCI N L QUIDA DE CUALQUIER TIPO NO UTILICE UN CHORRO DE AGUA PARA LIMPIAR PODR AN PRODUCIRSE DA OS GRAVES O DESCARGA EL CTRICA LA GARANT A SE PIERDE SI SE INUNDA EL ELECTRODOM STICO A PELIGRO DESCONECTE LA UNIDAD DE LAFUENTEDEALIMENTACI N ANTES DE LIMPIARLA O REPARARLA CUIDADO DEL EQUIPO La limpieza y apariencia de este equipo contribuir considerablemente a la eficacia del funcionamiento y brindar alimentos sabrosos y apetitosos Un buen equipo que se mantiene limpio funciona mejor y dura m s tiempo LIMPIE COMPLETAMENTE EL EQUIPO TODOS LOS D A
5. 15 8 8 8 HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 5 Deslizador de bandejas de 173 mm Horno de 111 mm t Superficie superior de 318 mm 1509 mm 5 663 1008 1008 mm H 509 mm 1386 mm _ 0 Abertura de 322 mm PEZ 331 mm al cable el ctrico F Horno de 111 mm Estante de 233 mm de ancho p Estante de 203 mm de ancho 2009 mm H 1551 mm 248 mm l hacia el horno 6 512 mm a 1 509 mm 663 mm F 1008 mm superficie del horno 709 mm 943 mm a la 104 INSTALACI N EN EL LUGAR HFT2 400 857 mm al cable el ctrico HFT2SYS 400 Est ndar 1525 mm s 98 2 lt Alcance de 248 mm 1 Area inferior de ventas de 598 mm 178 mm E o 10 1386 mm 1525 mm HFT2SYS 400 De lujo 1008 gt Estante de 267 mm de ancho HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 6 1536 mm
6. 21 A 49 C 60 74 C ZONA DE PELIGRO ZONA CR TICA ZONA SEGURA ALIMENTOS FR OS SOBRE 4 C 2 A4 ZONA DE PELIGRO ZONA SEGURA ALIMENTOS CONGELADOS SOBRE 0 C 18 A 0 18 C O INFERIOR ZONA DE PELIGRO ZONA CR TICA ZONA SEGURA HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 15 PIEZAS DE SERVICIO AA monto nr aaa N pe Peza pe pieza cant DE pieza CART Ls PARAGOLPES 30v mrermaciona saxo sonar 2 JT J PARAGOLPES CARRIL 06 2 Ha a PARAGOLPES CAPACETE m 4 DESLIZADORES DE BANDEJAS pE pieza re pieza cant pereza SANT DESLIZADOR DE BANDEJAS TORNILLO PHILLIPS DE Los n meros de piezas y los planos est n sujetos a cambio sin previo aviso HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 16 LISTA DE PIEZAS DE SERVICIO COLORES DE PANEL CESTAS N DE PIEZA N DE PIEZA N DE PIEZA PANEL LATERAL PINTADO EST NDAR ACERO INOXIDABLE 1006498 NEGRO 1006499 ESPECIFIQUE COLOR PERSONALIZADO 1006497 PANEL LATERAL PINTADO DE ENCIMERA ACERO INOXIDABLE 1012070 NEGRO 1012069 ESPECIFIQUE COLOR PERSONALIZADO 1012071 PANEL LATERAL FORMICA DE LUJO NEGRO PE 28241 ESPECIFIQUE COLOR PERSONALIZADO PE 27805 CANT CANT CUBIERT
7. 500 N MERO DE KIT 4880 4881 4880 EL KIT DE SERVICIO INCLUYE ELEMENTO DE CALENTAMIENTO DEL CABLE ESQUINA DE AISLAMIENTO CASQUILLO CON REBORDE s J CINTA EL CTRICA PARA ALTA TEMPERATURA A PELIGRO PROCEDIMIENTOS DE CALIBRACI N CERCI RESE DE QUE EL VOLTAJE DE Toda unidad se calibra en la f brica Si es necesario LA FUENTE DE POTENCIA COINCIDA calibrar la unidad s lo un t cnico de servicio CON EL VOLTAJE ROTULADO EN LA calificado debe hacerlo PLACA DE IDENTIFICACI N DE LA UNIDAD PRECAUCI N ESTA SECCI N EST DEDICADA S LO A T CNICOS DE SERVICIO CALIFICADOS Y NO A PERSONAL DE SERVICIO QUE NO EST DEBIDAMENTE ENTRENADO NI AUTORIZADO RIESGO DE DESCARGA ADVERTENCIA Se debe desconectar la unidad de la fuente de poder antes de realizar ajustes o cambios en la calibraci n HERRAMIENTAS NECESARIAS Llave Allen hex 2 mm HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 21 HFT2 e MANUAL DE INSTALACION OPERACION Y MANTENIMIENTO 22 2206105 ATSN3SSV 33IA 39N343333 T 133HS 1 12 2 48 09 pan F 066 2909 05 AO
8. AMENISSV JAIA 39N343338 05 6 CA rAr 90 6106 68 LES 0 Y9 088 135 6800 26 121 9 x AO f O S 135 SD2 r88se 13 A E e ANNO N31SAS ND 9078 1 1202 MASIA 8 11 JHL SI SIHL 1 8066 5 H31IAS 3ADd TES 0006 1 IDLOWINDO HI OAMHIS gt 4 4 339 4 9 ED Y a am ex 1666 1 1 911 2X 86 11 HOLIAS 3LINIANI ISAW 1V1SONS3H1 6 3NOZ 1NV1ADdnI 3 ISAW 1V1SON33H1 I 3302 INYLXOdWI MJIA dOl 30 1 INISIM 135 3409 7070 13 AGA 1 8 1 0 1 8L E d1 8 6 8 53709193233 8 709 08 1530 9153 NOIS3U 1538 01 42 01 31IV0 8 19395 08 WUYVHS 0114 WVYI9VIO ONIJIM A0E2 A0rF2 802 00S 00P SASZ LIH 2 14H 003 Aa 6 ONIMVAO
9. las advertencias ARRANQUE ANTES DEL USO INICIAL A PELIGRO exterior con un pa o h medo y una soluci n DESCONECTE LA UNIDAD DE jabonosa suave Enjuague bien LAFUENTE DEALIMENTACI N Se debe calentar la placa calentadora de mercader a ANTES DE LIMPIARLA O para eliminar los aceites en la superficie y el olor que REPARARLA se produce durante el primer uso del equipo Antes de operar la unidad limpie el interior y Coloque el interruptor de cambio de encendido apagado en la posici n ON Encendido Coloque el termostato en la configuraci n 10 Permita que la unidad se caliente durante 30 minutos o hasta que no se detecte ning n olor HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 10 INSTRUCCIONES DE OPERACI N OPERACI N INSTRUCCIONES DE OPERACI N X 8 NO AGREGUE AGUA AL HORNO CALIENTE configuraciones menores para asegurarse de que Los hornos calientes de Halo Heat mantienen la comida ha mantenido temperaturas seguras 1 una temperatura suave y constante No se para el alimento entre 60 C y 71 C recomienda agregar agua debido a que acelerar el deterioro del producto y puede da ar la unidad lo que anular a la garant a Se deben usar todas las barras divisoras de bandejas que se requieran en todo momento con la configuraci n de bandejas escogida Antes DIVISORES DE BANDEJAS Y BANDEJAS de cargar la unidad con alimentos use un VAC AS EN LOS HORNOS term metro de a
10. luces y comenzar a calentarse el horno caliente PRECALIENTE EN LA CONFIGURACI N temperatura correcto es entre un m nimo de 60 C N MERO 10 DURANTE UN M NIMO DE y 82 C 30 MINUTOS Se encender una luz indicadora cuando los termostatos est n encendidos Se debe precalentar la unidad en la configuraci n 10 durante un PARA MANTENER LA TEMPERATURA ADECUADA DE LOS ALIMENTOS SE REQUIERE CALEFACCI N VERTICAL PRECAUCI N 7 LAS PARTES MET LICAS DEL EQUIPO cargar la vitrina con alimento caliente ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL CARGA DE COMIDA CALIENTE EN I BE EQUIPO SIEMPRE CUANDO LO UTILICE Luego de precalentar coloque la comida caliente en las bandejas precalentadas del equipo o 8 SIRVA EL ALIMENTO CALIENTE FRESCO cambie las bandejas anteriormente cargadas con productos Este equipo est dise ado para mantener comida caliente S lo se deben colocar alimentos calientes dentro de la unidad Los alimentos peligrosos se deben mantener en la unidad en la configuraci n 10 Si se usa una configuraci n menor aseg rese de que la comida ha mantenido temperaturas seguras para el alimento El usuario debe probar las Mantenga los alimentos calientes con apariencia fresca Ocasionalmente revuelva o gire el alimento seg n sea necesario Limpie inmediatamente los derrames para garantizar la m xima atracci n visual y para facilitar la limpieza del final del d a HFT2 MANUAL DE INSTA
11. productos qu micos fuertes o inapropiados como compuestos que contengan cloruros o sales cuaternarias agua de mala calidad o equipos con n meros de serie que falten o que est n alterados pero sin limitarse a lo anterior Los da os derivados como resultado directo de la mala calidad del agua el mantenimiento inadecuado de los generadores de vapor y o las superficies afectadas por la calidad del agua La calidad del agua y el mantenimiento necesario del equipo generador de vapor ser n responsabilidad del propietario operario Los da os ocasionados por el uso de cualquier agente limpiador que no sea Combitherm de Alto Shaam incluidos entre otros los da os por cloro u otros agentes qu micos da inos Se recomienda encarecidamente usar el limpiador Combitherm de Alto Shaam en los hornos Combitherm Cualquier p rdida o da o debido a un funcionamiento defectuoso lo que incluye p rdida del producto de alimentos de ganancias o bien da os emergentes o incidentales de cualquier tipo Equipo modificado de cualquier manera a partir del modelo original sustituci n de componentes distintos a los autorizados por la f brica retiro de componentes incluyendo las patas o la adici n de componentes de cualquier tipo 1 2 3 4 7 8 Esta garant a es exclusiva e invalida cualquier otra garant a expresa o impl cita incluyendo las garant as impl citas de comerciabilidad e idoneidad para fines espec ficos de un ob
12. t Superficie superior de 318 mm INSTALACI N en el lugar HFT2 500 Deslizador de bandejas de 173 mm S sE 2 g 248 mm hacia el horno 104 Jl 5 5 al cable 861 mm 861 E l ctrico s el ctrico 6 1830 mm 2 L 509 mm 663 mm 1008 HFT2SYS 500 Est ndar F de 512 mm Horno I Alcance de de 1628 mm 248 mm 166 mm hacia el cable el ctrico T Horno de 111 mm AA 5 e 5 5 7 o 5 EN S A 58 E 20 Estante de 5 0 233 mm de ancho 8 0 LO Superficie superior 5 lt 5 Estante de de 1814 mm 8 I 2 a z 203 mm de ancho e L 1690 mm E 4 509 mm 1830 mm co 663mm H 1008 mm HFT2SYS 500 De lujo 1008 mm 2311 mm 1536 mm E o E 5 8 s 2 tO EJ E r jo Estante de 267 O 5 5 A 0 1690 mm 1856 HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 7 CAPACIDADES OPCIONES CAPACI
13. A SUPERIOR EXTERIOR ACERO INOXIDABLE 5005294 4 5013547 4 5007920 NEGRO 5005285 5013544 5007449 ESPECIFIQUE COLOR PERSONALIZADO 5005295 5013548 5007450 MA E ls 1006498 1006499 1006497 1006498 1006499 1006497 1012070 1012069 1012071 1012070 1012069 1012071 PE 28241 PE 27805 PE 28241 PE 27805 ESTANTE EST NDAR DE LUJO ACERO INOXIDABLE 5006786 NEGRO 5006851 COLOR PERSONALIZADO 5006852 5007615 5007616 5007971 5013550 5013549 5013551 SC 22466 REMACHE RI 2100 10 TORNILLO CT M4 8 X 16 MM SC 22307 11 TORNILLOS PHILLIPS DE 1 4 20 X 1 SC 22466 1 2 3 4 5 7 8 NO SE MUESTRA Los n meros de piezas y los planos est n sujetos a cambio sin previo aviso HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 17 HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 18 Se muestra HFT2 400 LISTA DE PIEZAS DE SERVICIO UNIDAD INTERIOR pieza jean uz pe pieza 1007098 2 1007098 2 DESCRIPCI N EXTREMO DE LA LUZ SUPERIOR INTERIOR SOPORTE DE TERMINAL BLOQUEO DE TOMACORRIENTE PLACA DE CONTROL DE ACCESORIO ABRAZADERA DE POSICI N LATERAL DE LEXAN PANEL INFERIOR DE CUBIERTA 1007110 LADO SUPERIOR INTERIOR 1007080 LADO DE CONTROL SUPERIOR INTERIOR 1012196 PANEL DE LUZ INTERIOR 1008316 CAJA DE HORNO EMPLAZAMIENTO 5013467 ESTUCHE DE ELEMENTO 4880 EMPLAZAMIENTO SUPERIOR INTERIOR BLOQUE EN T CAS
14. ALT HAAM Estaci n de venta para alimentos caliente HFT2SYS 300 HFT2 300 HFT2SYS 400 HFT2 400 HFT2SYS 500 HFT2 500 HFT2 300 INSTALACI N OPERACI N MANTENIMIENTO W164 N9221 Water Street P O Box 450 Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 USA TEL FONO 262 251 3800 e 800 558 8744 EE UU CANAD FAX 262 251 7067 e 800 329 8744 S LO EE UU www alto shaam com IMPRESO EN EE UU MN 29752 SP 2 HAAM Desinfecci n Desinfecci n e inocuidad de los alimentos 15 Temperaturas internas de productos alimentarios 15 Mantenimiento Vista de mantenimiento y listas de piezas Protecciones 16 Deslizadores de bandejas 16 Colores de panel piezas de 17 Unidad interior o o ooooooooooooo 18 19 cu aida a a Dia 20 21 Kits de cables de calentamiento de repuesto 21 Calibraci n sessi osi biti iE igri k hasqa 21 Diagramas de cableado Siempre revise los diagramas de cableado que se incluyen con la unidad para obtener una versi n m s actual Garant a Reclamaciones y da os durante AA s us sa Contraportada Garant a Contraportada Entrega iii e di a do ab 1 Desembalaje 1 Procedimientos de seguridad precauciones 2 Instalaci n Requisitos de
15. AMA O UN TERCIO Quince 15 305 x 152 x 102 mm GN 1 3 325 x 176 x 65 mm TAMBI N ACEPTAR BANDEJAS DE 65mm DE PROFUNDIDAD LAS UNIDADES D6 ACEPTAR N BANDEJAS DE 153 mm DE PROFUNDIDAD HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 8 CONEXI N EL CTRICA A PELIGRO LAS CONEXIONES EL CTRICAS DEBEN LLEVARSE A CABO POR UN TECNICO DE MANTENIMIENTO CALIFICADO CONFORME A LAS NORMAS EL CTRICAS APLICABLES A PELIGRO CERCI RESE DE QUE EL VOLTAJE DE LA FUENTE DE POTENCIA COINCIDA CON EL VOLTAJE ROTULADO EN LA PLACA DE IDENTIFICACI N DE LA UNIDAD RESPECTO A UNIDADES EST NDAR INTERNACIONALES Si la unidad no est equipada con cable flexible con enchufe se debe incorporar en el cableado fijo para la desconexi n un dispositivo de desconexi n aprobado en el pa s con todos los polos y que tenga una separaci n de los contactos de al menos 3 mm en todos los polos Al usar un cable sin enchufe el conductor verde amarillo se debe conectar al terminal que est marcado con el s mbolo de conexi n a tierra Si se usa un enchufe el tomacorriente hembra debe ser de f cil acceso Si se requiere cambiar el cable de alimentaci n use uno similar que venda el distribuidor Para unidades con aprobaci n CE Para prevenir el peligro de descarga el ctrica entre el aparato y otros aparatos o piezas met licas cercanas se proporciona un borne de conexi n de comp
16. DAD DEL PRODUCTO Y DE LAS BANDEJAS Basado en bandejas de 65 mm de profundidad HFT2 300 HFTSYS 300 OPCIONES Y ACCESORIOS CONSULTE LAS PIEZAS D4 30 kg M XIMO VOLUMEN M XIMO D4 57 L Opciones de color del panel DE REPUESTO BANDEJAS DE TAMA O COMPLETO Tres 3 305 508 102 mm W GN 1 1 325 x 530 102 mm 16019 BANDEJAS DE MEDIO TAMA O Seis 6 305 x 254 x 102 mm A GN 1 2 325 265 102 mm Divisores de bandejas tama o E BANDEJAS DE TAMA O UN TERCIO Nueve 9 305 152 102 mm medio y un tercio GN 1 3 325 x 176 x 102 mm TAMBI N ACEPTAR BANDEJAS DE 65 mm DE PROFUNDIDAD LAS UNIDADES D6 ACEPTAR N BANDEJAS DE 153 mm DE PROFUNDIDAD HFT2 400 HFTSYS 400 44 kg M XIMO VOLUMEN M XIMO 76 L BANDEJAS DE TAMA O COMPLETO Cuatro 4 305 x 508 x 102 mm GN 1 1 825 x 530 x 102 mm BANDEJAS DE MEDIO TAMA O Ocho 8 305 x 254 x 102 mm GN 1 2 325 x 265 x 102 mm BANDEJAS DE TAMA O UN TERCIO Doce 12 305 x 152 x 102 mm GN 1 3 325 x 176 x 102 mm TAMBI N ACEPTAR BANDEJAS DE 65 mm DE PROFUNDIDAD LAS UNIDADES D6 ACEPTAR N BANDEJAS DE 153 mm DE PROFUNDIDAD HFT2 500 HFTSYS 500 54 kg M XIMO VOLUMEN M XIMO 95 L BANDEJAS DE TAMA O COMPLETO Cinco 5 305 508 102 mm GN 1 1 825 x 530 x 65 mm _ BANDEJAS DE MEDIO TAMA O Diez 10 305 x 254 x 102 mm SN 1 2 325 x 265 x 65 mm _ BANDEJAS DE T
17. EZ I 1 WVYI9DVIA 38 a D A0EZ A0rF2 802 006 5501 3 61 N 6 O23 ___________________________________ 138 qun 2268 031 7 ITT 6 BOW MIN 20000 0 Neo DO L1 0 3d JOLOVINOD IHON QQY 6 1 ma ar A es 138 5 69 YST A0S2 135 800 1 Nao 69 211 0005 065 m m vET M000 2 SILVA SIDA v9 El 6 A0y2 1 MOZ2 A0y2 m 0 871 MLSp2 A802 5 8 1 SWHO 18 T2 1 66 Sv0E 491 318932 AW3L IH JD SdS2A SLIVA SLI0A 8066 5 H31IAS 3ADd 9 69 9 69 6108 1318 260 52 D1991ND9 LH917 NVI 1566 1 1 911 18676 11 H31IAS 3LINIANI A802 M88 A0E2 ML01 E8LEE d1 SH 9 SS6 du S3194 1d3938 9 TIJA 3HL 30 AJIA 8 JHL SI SIHL HFT2 e MANUAL DE INSTALACION OPERACION Y MANTENIMIENTO
18. LACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 11 0 h OPERACI N RANGO DE TEMPERATURA DE MANTENIMIENTO Los chefs los cocineros y otro personal especializado de servicios de alimentos usan diversos m todos de cocci n CARNE DE VACUNO ASADA A punto CARNE DE VACUNO T rmino medio Bien cocido PECHO DE VACUNO CARNE TIPO CORN BEEF PASTRAMI COSTILLA DE PRIMERA A punto BISTEC Asado Frito COSTILLAS Vacuno o cerdo TERNERA JAM N CERDO CORDERO POLLO Frito Horneado PATO PAVO GENERAL PESCADO MARISCOS PESCADO Horneado Frito 71 79 C LANGOSTA 71 79 C CAMARONES Frito 71 79 C PRODUCTOS HORNEADOS PAN ROLLOS 49 60 C GUISOS 71 79 C MASA Reposar 27 38 C HUEVOS Fritos 66 71 C ENTRADAS CONGELADAS 71 79 C CANAP S 71 82 C PASTA 71 82 C PIZZA 71 82 C PAPAS 82 C COMIDAS EN PLATO SALSAS 60 74 C 60 93 C SOPA 60 93 C VEGETALES 71 79 C LAS TEMPERATURAS DE MANTENIMIENTO QUE SE INDICAN AQU SON S LO PAUTAS SUGERIDAS TODO EL MANTENIMIENTO DE ALIMENTOS SE DEBE BASAR EN LAS TEMPERATURAS INTERNAS DEL PRODUCTO RESPETE SIEMPRE LAS NORMAS DE SALUD HIGIENE LOCALES PARA TODOS LOS REQUISITOS DE TEMPERATURA INTERNA Las temperaturas de mantenimiento adecuadas para un producto alimentario espec fico se deben basar en el contenido de humedad la densidad el v
19. OS kW CABLE Y ENCHUFE 208 240 AGENCIA 1 60 13 6 3 3 NEMA 6 15P a 208 1 60 11 8 2 5 ENCHUFE DE 15 250 240 1 60 13 6 3 3 230 1 50 13 0 3 0 Z 7 7 DE 220 V A 230 V ASPECTOS EL CTRICOS HFT2 400 VOLTAJE FASE CICLO Hz AMPERIOS kW CABLE Y ENCHUFE 208 240 AGENCIA 1 0 13 7 33 NEMA 6 20P a 208 1 60 11 9 2 5 ENCHUFE DE 20 A 250 240 1 60 13 7 230 1 50 13 1 3 0 7 7 2 ENCHUFE DE 220 V A 230 V ASPECTOS EL CTRICOS HFT2 500 VOLTAJE FASE CICLO HZ AMPERIOS kW CABLE Y ENCHUFE 208 240 AGENCIA 1 60 15 7 3 8 NEMA 6 20P 1 a 208 1 60 13 6 2 8 ENCHUFE DE 20 A 250 V 240 1 60 15 7 8 8 230 1 50 15 0 3 5 7 7 ENCHUFE DE 220 V A 230 V Los diagramas de cableado se encuentran en el material impreso que se entrega con la unidad HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 9 OPERACI N INFORMACI N DE SEGURIDAD PARA EL USUARIO PRECAUCI N INFORMACI N DE SEGURIDAD PARA EL USUARIO Este equipo est dise ado para su uso en LAS PARTES MET LICAS DEL EQUIPO establecimientos comerciales donde el personal 0 ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL calificado est familiarizado con el prop sito las m ESTAR EN FUNCIONAMIENTO PARA limitaciones y los peligros asociados a este equipo EVITAR QUEMADURAS PROT JASE Todos los operadores y los usuarios deben leer y SIEMPRE CUANDO LO UTILICE comprender las instrucciones de operaci n y
20. PARA EVITAR LESIONES CORPORALES TENGA MUCHO CUIDADO AL MOVER O COLOCAR ESTE ELECTRODOM STICO PRECAUCI N Se ha optimizado el rendimiento de esta unidad usando las bombillas proporcionadas de f brica Estas bombillas se deben reemplazar por un repuesto exacto o por un repuesto recomendado por el fabricante Estas bombillas se han tratado para resistir el quiebre y se deben reemplazar por bombillas tratadas en forma similar con el prop sito de mantener el cumplimiento de las normas NSF NO apriete en exceso las bombillas en su tomacorriente ya que esto puede da ar el filamento de la bombilla INSTALACI N EN EL LUGAR PELIGRO LA INSTALACI N LAS ALTERACIONES LOS AJUSTES EL SERVICIO T CNICO O EL MANTENIMIENTO INCORRECTOS PODR AN PROVOCAR LESIONES GRAVES LA MUERTE O DA OS A LA PROPIEDAD LEA COMPLETAMENTE LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO ANTES DE INSTALAR O REALIZAR SERVICIO T CNICO A ESTE EQUIPO PRECAUCI N LAS PARTES MET LICAS DEL EQUIPO ACUMULAN MUCHO EL CALOR AL ESTAR EN FUNCIONAMIENTO PARA EVITAR QUEMADURAS PROT JASE SIEMPRE CUANDO LO UTILICE INSTALACI N EN EL LUGAR Hay varios ajustes asociados con la instalaci n y el arranque inicial Es importante que un t cnico de servicio calificado realice estos ajustes Los ajustes de instalaci n y arranque son responsabilidad del distribuidor o del usuario e incluyen entre otros la calibraci n del termostato
21. QUILLO DEL ORIFICIO DE 1 PULG BISAGRA DE SOPORTE VERTICAL AISLAMIENTO TABLERO 5 875 X 21 670 1 2 PULG AISLAMIENTO TABLERO 6 X 50 125 1 2 PULG 1007507 1 1007507 1 2 1008952 1008952 16 1008952 16 2 4 1012113 2 MER 1 1008268 EE 5018588 5007446 2 2 2 2 2 1008327 1011896 1008330 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 00 5 re2szss Pea 2 2 AISLAMIENTO ESPONJOSO PERILLA DEL TERMOSTATO LUZ PILOTO BLANCA FOCO REFLECTOR ESQUEMA DEL PANEL PE 29421 REMACHE OCULTO N 44 INOXIDABLE RI 2100 TOMACORRIENTE ENCAJABLE RP 3955 TORNILLO DE BANDEJA 10 32 X 1 4 DE USO SC 2190 INTENSIVO DE CONEXION A TIERRA 2 1 2 4 1 1 1 1 1 1 1 868019 2 863019 4 2 2 2 1 2 2 1 2 RI 2100 RI 2100 RP 3955 1 1 RP 3955 2 2 26 4 27 TORNILLO DE 6 32 1 1 4 DE CABEZA REDONDA SC 2365 4 SC 2365 SC 2365 TORNILLO PHILLIPS DE 8 32 X 1 4 PULG SC 2459 62 SC 2459 TORNILLO DE 10 32 X 1 4 PULG DE CABEZA TRONCOC NICA SC 26791 12 SC 26791 SC 26791 2 2 INTERRUPTOR 20 A 250 V INTERRUPTOR DE SW 3528 1 SW 3528 2 SW 3528 1 CAMBIO 1 1 1 7 1 9 00 v N a N ye 9 34 30 INTERRUPTOR FUNDA DE GOMA CON TUERCA SW 3905 SW 3905 SW 3905 31 TERMOSTATO 240 V 13 A TT 34981 TT 34981 TT 34981 32 JUEGO DE CABLES 208 240 V CD 33840 CD 3588 CD 3588
22. S 1 Retire los alimentos de la o CEPILLOS ES gt 298 j 65 ds posici n OFF Desconecte la unidad de la estaci n de venta 2 Coloque el interruptor de cambio de encendido apagado en la fuente de energ a Permita que la unidad se enfr e 3 Limpie la placa calefactora y las superficies met licas de la unidad con un pa o limpio y con cualquier detergente comercial o solvente desengrasante bueno en la concentraci n recomendada Use una esponja pl stica o un limpiador de hornos para las reas dif ciles Enjuague las superficies limpiando con una esponja y agua tibia limpia NOTA Evite el uso de compuestos de limpieza abrasivos limpiadores a base de cloruro o limpiadores que contengan sales cuaternarias Nunca use cido clorh drico cido muri tico en acero inoxidable 4 Las superficies se pueden limpiar con una soluci n desinfectante despu s de limpiar y enjuagar La soluci n debe estar aprobada para su uso con superficies de acero inoxidable que tienen contacto con alimentos HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 14 El m todo m s preciso de medici n de temperaturas seguras de alimentos calientes y fr os es por medio de la temperatura interna del producto Un term metro de alta calidad es una herramienta eficaz para este prop sito y se debe usar rutinariamente en todos los productos que requieran mantenimiento a una temperatura espec f
23. acia el horno Horno de 111 mm superior de 318 mm ol Superficie 1220 mm 1536 mm Deslizador de Abertura de 322 mm 331 mm al cable el ctrico 509 mm 663 mm 504 mm 233 mm de ancho 203 mm de ancho lo o 1008 mm gt Horno de 111 mm Estante de Estante de 1081 mm 1246 mm HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 4 bandejas 173 mm 509 mm superficie del horno 5 5 Horno 512 mm E 663 mm 1008 mm 943 mm a la INSTALACI N EN EL LUGAR 8 de 322 mm Estante de 267 mm de ancho E 4 104 mm al cable 1113 mm HFT2 300 857 mm 8 5 el ctrico 1220 mm HFT2SYS 300 Est ndar Abertura rea inferior ventas de 598 mm 178 mm gt HFT2SYS 300 De lujo 1008 mm 1536 mm INSTALACI N EN EL LUGAR HFT2 300 230V internacional con paraglopes E De E 0 N E g koi s 21 m 5 5 331 mm e 105 mm 5 al cable Ps 8 el ctrico el ctrico 1220 mm 2 Horno de 964 mm 1 e 5 En 5
24. ayor a de los alimentos transmiten su propio aroma particular y muchos alimentos absorben olores existentes Desafortunadamente durante esta absorci n no hay diferencia entre los olores BUENOS y MALOS La mayor a de los olores y sabores desagradables que complican las operaciones de servicios de alimentos son producto del desarrollo de bacterias La acidez la ranciedad el olor a humedad el sabor a ejo u otros sabores DESAGRADABLES generalmente son producto de la actividad de g rmenes La forma m s f cil de garantizar un sabor natural y pleno en los alimentos es por medio de una limpieza integral Esto significa mantener un buen control de la suciedad visible polvo y la invisible g rmenes Un enfoque completo a la desinfecci n proporcionar la limpieza esencial Garantizar una apariencia atractiva del equipo junto con la eficacia y utilidad m ximas M s importante a n un buen programa de desinfecci n proporciona uno de los elementos clave en la prevenci n de enfermedades transmitidas por los alimentos Un ambiente de mantenimiento controlado para los alimentos preparados es s lo uno de los factores importantes involucrados en la prevenci n de las enfermedades transmitidas por los alimentos El monitoreo y el control de la temperatura durante la recepci n el almacenamiento la preparaci n y el servicio de alimentos son igual de importantes TEMPERATURAS INTERNAS DE PRODUCTOS AUM ENTOS CALIENTES 4 A 60 C
25. el ajuste de puertas la nivelaci n la conexi n el ctrica y la instalaci n de ruedas o patas opcionales NIVELACI N Nivele el equipo de lado a lado y de adelante hacia atr s con un nivel de burbuja de aire Le recomendamos revisar peri dicamente el nivel para asegurarse de que el piso no haya cambiado ni se haya movido el equipo NOTA Si no se nivela correctamente este equipo puede funcionar incorrectamente Para mantener las normas establecidas por National Sanitation Foundation todos los modelos fijos al piso se deben sellar al piso con vulcanizado a temperatura ambiente o Silastic que cumpla los requisitos de la N S F o tener un espacio libre sin obstrucciones de 153 mm debajo de la unidad 1 El equipo se debe instalar sobre una superficie estable y nivelada 2 NO instale este equipo en un rea en que se pueda ver afectado por cualquier condici n adversa como vapor grasa goteos de agua temperaturas altas o cualquier otra condici n adversa grave 3 NO instale vitrinas para alimentos calientes cerca de una fuente de aire fr o como un congelador salidas de aire acondicionado o en cualquier rea donde alguna fluctuaci n de aire exterior pueda afectar el rendimiento 4 56 debe mantener este equipo libre y despejado de cualquier obstrucci n que bloquee el acceso para mantenimiento o servicio HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 3 248 h
26. ensaci n Para proporcionar la protecci n suficiente contra diferencias de voltaje se debe conectar un conductor de conexi n de compensaci n a este borne y a los otros aparatos o piezas met licas El terminal est marcado con el siguiente s mbolo Un t cnico de servicio calificado debe instalar el equipo El horno se debe conectar debidamente a tierra de acuerdo con National Electrical Code y los c digos locales pertinentes PELIGRO Para evitar descargas el ctricas este electrodom stico DEBE estar debidamente conectado 3 tierra conforme a las normas el ctricas locales o en caso de ausencia de las mismas seg n la edici n pertinente de National Electric Code ANSI NFPA N 70 En Canad todas las conexiones el ctricas deber n respetar la parte 1 del C digo de Electricidad de Canad CSA C22 1 o seg n las normas locales Enchufe la unidad SOLAMENTE a un tomacorriente debidamente conectado a tierra posicionando la unidad de forma que se pueda acceder f cilmente al enchufe en caso de emergencia Se producir la formaci n de arco el ctrico al conectar o desconectar la unidad a menos que los controles est n en la posici n oFF apagado Un electricista autorizado debe instalar un tomacorriente adecuado una configuraci n de tomacorriente o un cableado permanente para esta unidad de acuerdo con los c digos el ctricos locales ASPECTOS EL CTRICOS HFT2 300 VOLTAJE FASE CICLO Hz AMPERI
27. ibo de la empresa de transporte Aseg rese de que el conductor firme el recibo Si se niega a hacerlo deje constancia de ello en el recibo Si el conductor no permite que se haga la inspecci n escriba lo siguiente en el recibo de entrega El conductor reh sa que se haga la inspecci n del env o para verificar da os visibles Llame por tel fono a la oficina de la empresa de transporte inmediatamente despu s de encontrar el da o y exija una inspecci n Env e por correo una confirmaci n de la hora fecha y persona con quien habl 7 Conserve todas las cajas y dem s material de embalaje para la futura inspecci n por parte de la empresa de transporte Registre inmediatamente una demanda escrita con la empresa de transporte y adjunte copias de todos los documentos pertinentes Continuaremos con nuestra pol tica de ayudar a nuestros clientes para cobrar las demandas que se hayan registrado adecuadamente y est n vigentes Sin embargo no podemos registrar ninguna demanda a nombre del cliente asumir la responsabilidad de demanda alguna ni aceptar deducciones en el pago del producto debido a dichas demandas GARANT A LIMITADA Alto Shaam Inc garantiza solamente al comprador original que cualquier pieza original que presente defectos en cuanto a materiales o mano de obra estar seg n lo considere Alto Shaam sujeto a las disposiciones que se establecen de aqu en adelante y se reemplazar por una pie
28. ica Un programa de desinfecci n integral debe enfocarse en la capacitaci n del personal sobre los procedimientos b sicos de desinfecci n Esto incluye higiene personal manipulaci n adecuada de alimentos crudos cocci n a una temperatura interna segura del producto y un monitoreo rutinario de las temperaturas internas desde la recepci n hasta el servicio La mayor a de las enfermedades transmitidas por alimentos puede evitarse por medio de un control de temperatura adecuado y un programa de desinfecci n integral Estos dos factores son importantes para forjar un servicio de calidad como la base de la satisfacci n del cliente Las pr cticas seguras de manipulaci n de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos son de importancia fundamental para la salud y la seguridad de los clientes Usted puede obtener m s informaci n disponible comunic ndose con CENTER FOR FOOD SAFETY AND APPLIED NUTRITION FOOD AND DRUG ADMINISTRATION 1 888 SAFEFOOD El sabor y el aroma de los alimentos est n por lo general tan estrechamente relacionados que es dif cil si no imposible separarlos Tambi n existe una relaci n importante e inseparable entre la limpieza y el sabor de los alimentos La limpieza la mayor eficacia del funcionamiento y la apariencia del equipo contribuyen considerablemente a brindar alimentos sabrosos y apetitosos Un buen equipo que se mantiene limpio funciona mejor y dura m s tiempo La m
29. jeto espec fico En ning n caso Alto Shaam ser responsable por la p rdida de uso p rdida de ingresos o ganancias O la p rdida del producto ni por ning n da o indirecto especial incidental 0 emergente Nadie que no sea un trabajador de Alto Shaam Inc est autorizado a modificar esta garant a ni podr contraer ninguna otra obligaci n ni responsabilidad con relaci n al equipo de Alto Shaam ALT HAAM Entrada en vigencia 1 noviembre 2011 ANOTE LOS N MEROS DE MODELO Y DE SERIE DE LA UNIDAD PARA UNA F CIL REFERENCIA SIEMPRE INDIQUE LOS NUMEROS DE MODELO Y DE SERIE EN SU CORRESPONDENCIA RELATIVA A LA UNIDAD Modelo Fecha de instalaci n Voltaje Adquirida en N mero de serie W164 N9221 Water Street P O Box 450 s Menomonee Falls Wisconsin 53052 0450 EE UU Tel fono 262 251 3800 e 800 558 8744 EE UU CANAD Fax 262 251 7067 800 329 8744 5010 EE UU www alto shaam com IMPRESO EN EE UU
30. limentos peque o para asegurarse de que todos los productos hayan alcanzado una temperatura interna de 60 C a 82 C Si alg n producto no est a la temperatura apropiada para servir use un horno de cocci n y de mantenimiento Halo Heat ajustado entre 121 C y 135 C o un horno Combitherm para calentar el producto al rango de temperatura correcto NOTA Sin considerar el tipo de configuraci n de bandejas que se escoja se deben usar barras separadoras 0 barras divisorias de bandejas para cerrar todas las separaciones entre las bandejas y todas las separaciones entre los bordes de la vitrina y las bandejas Si estas separaciones son apartadas el calor escapar la distribuci n de calor ser dispareja y ser dif cil mantener una 6 VUELVA A AJUSTAR LOS TERMOSTATOS temperatura uniforme Este es un requerimiento SEG N SEA NECESARIO MUY importante que se debe seguir siempre que este equipo se encuentre en uso Luego de cargar todos los productos en la unidad es necesario volver a ajustar los termostatos COLOQUE EL INTERRUPTOR DE Debido a que el rango de temperatura apropiado ALIMENTACI N EN LA POSICI N ON depende del tipo de productos y de las cantidades que se mantengan es necesario usar en forma peri dica un term metro peque o para verificar cada art culo y asegurarse de que se mantengan las temperaturas correctas El rango de Coloque el interruptor de cambio en la posici n ON Se encender n las
31. n term metro de aguja de metal para medir la temperatura interna de los productos que se mantengan Ajuste la configuraci n del termostato para alcanzar la mejor configuraci n general en base a la temperatura interna del producto HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 12 CUIDADO Y LIMPIEZA LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO PREVENTIVO AGENTES DE LIMPIEZA Use productos de limpieza que no sean abrasivos dise ados para usar en superficies de acero inoxidable Los agentes de limpieza deben ser compuestos que no contengan cloruros ni sales cuaternarias Nunca use cido clorh drico cido muri tico en superficies de acero inoxidable Use siempre un agente de limpieza apropiado a la concentraci n recomendada por el fabricante P ngase en contacto con su proveedor de limpieza local para obtener recomendaciones sobre productos MATERIALES DE LIMPIEZA La funci n de limpieza puede lograrse normalmente con el agente de limpieza apropiado y un pa o suave limpio Cuando se deban emplear m todos m s agresivos use un estropajo no abrasivo en reas dif ciles y aseg rese de restregar siguiendo las vetas visibles de la superficie de metal para no ara ar la superficie Nunca use cepillos de alambre estropajos de metal ni raspadores para eliminar los residuos de alimentos PROTECCI N DE LAS SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE Es importa
32. nte proteger las superficies de acero inoxidable contra la corrosi n durante su mantenimiento Los compuestos qu micos fuertes corrosivos o inapropiados pueden destruir completamente la superficie protectora del acero inoxidable Los estropajos abrasivos lana de acero o accesorios de metal producir n la abrasi n de las superficies causando da os en la capa protectora y con el tiempo producir n reas de corrosi n Incluso el agua particularmente las aguas duras con concentraciones altas a moderadas de cloruros causar n oxidaci n y picaduras que provocar n la oxidaci n y la corrosi n Adem s muchos alimentos cidos derramados y dejados sobre las superficies de metal son factores que contribuir n a la corrosi n de las mismas Los agentes materiales y m todos de limpieza son vitales para mantener el aspecto y prolongar la duraci n de este aparato Los alimentos derramados deben retirarse y se debe pasar un pa o por el rea tan pronto como sea posible pero como m nimo una vez al d a Enjuague siempre a fondo las superficies despu s de usar un agente de limpieza y pase un pa o para eliminar el agua acumulada tan r pido como sea posible despu s de enjuagarlas PRECAUCI N PARA PROTEGER LAS SUPERFICIES DE ACERO INOXIDABLE EVITE POR COMPLETO EL USO DE COMPUESTOS DE LIMPIEZA ABRASIVOS LIMPIADORES A BASE DE CLORO O LIMPIADORES QUE CONTENGAN SALES CUATERNARIAS NUNCA USE CIDO CLORH DRICO CIDO
33. olumen y las temperaturas para servir adecuadas del producto Las temperaturas de mantenimiento seguras tambi n se deben correlacionar con la palatabilidad al determinar la duraci n del tiempo de mantenimiento para un producto espec fico Halo Heat mantiene la cantidad m xima de contenido de humedad del producto sin agregar agua vapor de agua ni vapor El mantenimiento de la humedad natural m xima del producto conserva su sabor natural y proporciona un gusto m s genuino Adem s de la retenci n de humedad del producto las finas propiedades de Halo Heat mantienen una temperatura constante en todo el armario sin la necesidad de usar un ventilador de distribuci n de calor evitando as una mayor p rdida de humedad causada por la evaporaci n o deshidrataci n Cuando se retira el producto de un ambiente de cocci n a alta temperatura para transferencia inmediata a equipos con la menor temperatura que se requiere para mantenimiento de comida caliente se puede formar condensaci n en el exterior del producto y en el interior de contenedores pl sticos que se usen para aplicaciones de autoservicio Permitir que el producto libere el vapor y el calor inicial que se produce por la cocci n a alta temperatura puede paliar esta condici n Para conservar la seguridad y calidad de los alimentos cocidos frescos se debe permitir solamente un per odo de tiempo m ximo de 1 a 2 minutos para que se libere el calor inicial del producto Use u
34. os para que los equipos accionados el ctricamente o por gas funcionen en forma segura De acuerdo a las directrices habituales sobre etiquetado de seguridad referente a riesgos potenciales se utilizar n las siguientes palabras e iconos a lo largo de todo el manual PELIGRO Se utiliza para indicar que existe un riesgo que provocar lesiones personales graves la muerte o da os considerables en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar lesiones personales en algunos casos la muerte o da os de consideraci n en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo gT PRECAUCION Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar o provocar lesiones personales moderadas o leves o da os en la propiedad si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo Ss PRECAUCION Se utiliza para indicar que existe un riesgo que puede provocar o provocar lesiones personales leves da os en la propiedad o una pr ctica potencialmente insegura si se hace caso omiso a la advertencia acompa ada de este s mbolo NOTA Se utiliza para notificar al personal de instalaci n funcionamiento o mantenimiento sobre aspectos importantes que no est n relacionados con riesgos HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 2 PRECAUCION
35. que se realicen dentro del periodo de garant a deber indicar el n mero de modelo completo y el n mero de serie de la unidad HFT2 MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO 1 i X s DE SEGURIDAD Y 1 Este artefacto est dise ado para mantener o procesar alimentos para el consumo humano No se autoriza ni se recomienda ning n otro uso de este artefacto Este aparato se dise para ser utilizado en establecimientos comerciales cuyos empleados est n familiarizados con el uso las limitaciones y los riesgos asociados al mismo Las instrucciones de funcionamiento y advertencias son de lectura obligatoria y todos los operarios y usuarios deber n comprenderlas Las gu as para soluci n de problemas vistas de componentes y listas de piezas que se adjuntan al presente manual sirven meramente como referencia general y su uso est dirigido a personal t cnico con la formaci n adecuada Este manual debe considerarse una parte inherente al aparato El manual y las instrucciones diagramas esquemas listas de piezas avisos y etiquetas deben permanecer con el aparato si ste se vende o se traslada de lugar Para los equipos entragados para uso en cualquier localidad que este controlada por la siguiente directiva NO DESECHAR LOS EQUIPOS ELECTRICOS O ELECTRONICOS CON OTROS DESECHOSMUNICIPALES PRECAUCIONES Es esencial conocer los procedimientos correct
36. re la pel cula pl stica de protecci n los materiales de embalaje y los accesorios del aparato antes de conectarlo al sistema de alimentaci n Guarde los accesorios en un lugar adecuado para su uso futuro ALT ENTREGA Este aparato Alto Shaam ha sido probado y examinado para garantizar que es una unidad de la m s alta calidad En el momento de la recepci n compruebe si ha sufrido da os durante el env o e informe de los mismos inmediatamente a la empresa de transporte responsable Consulte en este manual la secci n Reclamaciones y da os durante el transporte Es posible que este aparato completo con sus accesorios y elementos sin montar se env e en uno o m s paquetes Compruebe y aseg rese de que ha recibido cada unidad con todos los elementos y accesorios propios para cada modelo del modo indicado en el pedido Guarde toda la informaci n e instrucciones que se facilitan junto con el aparato Rellene y env e a la f brica la tarjeta de garant a lo antes posible para garantizar una r pida asistencia en caso de que realice cualquier reclamaci n por piezas o mano de obra dentro del periodo de garant a Todas las personas que vayan a instalar o utilizar el aparato deber n leer y comprender este manual Si desea realizar cualquier tipo de pregunta referente a la instalaci n funcionamiento o mantenimiento p ngase en contacto con el departamento de asistencia de Alto Shaam NOTA En todas las reclamaciones
37. za nueva o reacondicionada El per odo de garant a de las piezas es el siguiente TM de Alto Shaam cinco 5 a os a partir de la fecha de instalaci n Para el elemento de calefacci n en hornos de cocci n y mantenimiento Halo Heat siempre que el comprador original sea due o del horno Esto excluye los equipos que son nicamente de mantenimiento Para el resto de las piezas un 1 a o a partir de la fecha de instalaci n o quince 15 meses a partir de la fecha de env o lo que ocurra primero El per odo de garant a de la mano de obra es de un 1 a o a partir de la fecha de instalaci n o quince 15 meses a partir de la fecha de env o lo que ocurra primero Para el compresor de refrigeraci n en Quickchillers Alto Shaam correr con los gastos de mano de obra normal que se realice en horario de atenci n est ndar sin incluir horas extraordinarias vacaciones o cualquier comisi n adicional Para que sea v lida se debe presentar una reclamaci n de garant a durante el per odo de garant a correspondiente Esta garant a es intransferible ESTA GARANT A NO SE APLICA A Calibraci n El reemplazo de bombillas de luz juntas de la puerta o el reemplazo de vidrio por da os de cualquier tipo Da os en el equipo debido a accidentes flete instalaci n inadecuada o alteraci n Equipos usados en condiciones de abuso uso indebido descuido o condiciones anormales que incluyen entre otros equipos sometidos a

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