manual de instalación y operación
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1. Si desea mayor informaci n t cnica y de servicio por favor comun quese a nuestro centro de atenci n al 52 55 2158 0030 Extensi n 114 y 129 t Era Grupo Coriat S C de R L de C V Avenida Texcoco No 324 Col Cuchilla del Tesoro M xico D F C P 07900 Tel fono 52 55 2158 0030 Extensi n 114 y 129 Lada sin costo 01 800 3050 000 Email serviciosOcoriat com mx www coriat com mx MANUAL DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENIMIENTO www coriat com mx REF MIO M LTICHEF V 04 09 ES MUY IMPORTANTE LEER ESTE MANUAL ANTES DE INSTALAR Y PONER A FUNCIONAR SU EQUIPO AN ADVERTENCIA Antes de instalar y echar a andar su equipo siga cuidadosamente todos los procedimientos descritos en este manual para verificar que no existan fugas haga esto aunque el aparato haya sido instalado por su distribuidor AN ADVERTENCIA AN ADVERTENCIA No trate de encender su ESTE O aparato sin antes leer la EST DISE ADO secci n de encendido PARA USO de su manual COMERCIAL N ADVERTENCIA AVISO AL INSTALADOR No almacene gasolina u Este manual debe de otros materiales flamables permanecer con el usuario cerca de su aparato para futuras consultas CONTENIDO ADVERTENCIAS 2 CONTENIDO coooocccccccnnonnnonononononnnccccinannnns 3 GENERALIDADES 4 CARACTER STICAS 5 INSTALACI N 7 TIPO DE GAS onncinncononacaninni nnincconncdoencrcoenias 9 CONEXI N AL GAS 13 OPERACI N cococococcnnnnnnnnnnnnnnn2. encendido Al mismo tiempo oprima y gire la perilla del horno en sentido contrario de las manecillas del reloj hasta su posici n m xima para encender el quemador Coloque el dial a la temperatura deseada fig 42 Fig 42 APAGADO Gire la perilla en sentido de las manecillas del reloj hasta el tope o posici n de apagado AJUSTE DE LOS QUEMADORES Los quemadores vienen ajustados de f brica pero en caso de ser necesario se deben ajustar para que la flama sea azul Lo anterior se efect a por medio del regulador de paso de aire que tienen todos los quemadores Aflojando el tornillo del regulador y despu s abriendo o cerrando el paso del aire figs 42 y 43 El mantener una flama adecuada le dar un mejor rendimiento a su equipo e No encienda ni apague luces para evitar un posible arco el ctrico que se genera en los interruptores que podr a producir la combusti n del gas escapado en forma violenta e No encienda f sforos velas encendedores u otros e Corte el paso del gas de los quemadores desde el panel control luego corte el regulador del cilindro o la llave de paso e Abra puertas y ventanas para ventilar el recinto e Despu s de ventilado haga que un t cnico especializado revise cu l es la causa de la fuga y la repare MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Los aparatos de CORIAT se fabrican con los mejores materiales y se dise an para proporcionar un servicio por tiempo prolongado si
3. Fig 19 Aparato de cocci n CONEXI N AL GAS VARIOS EQUIPOS Para conectar m s de un aparato a una misma l nea de alimentaci n fig 20 Siga las siguientes instrucciones El tanque de abastecimiento deber estar provisto de una llave de paso de gas de alta presi n posteriormente deber instalarse un regulador de alta presi n generalmente de color rojo inmediatamente despu s del regulador se derivar la tuber a de alimentaci n del gas la cual deber ser de cobre r gido para gas tipo L con un di metro de 2 11 2 1 como m nimo esta tuber a tendr que estar acoplada a las caracter sticas del sitio para lo cual se deber n utilizar conexiones soldables tales como codos coples y niples Entre el regulador de gas de alta presi n y la l nea de alimentaci n final habr que colocar otra llave de paso de gas de alta presi n Posteriormente en cada acometida individual deber colocarse un regulador de gas de baja presi n generalmente son de color gris o azul marino stos deber n entregar una presi n de salida de 11 columna de agua para gas L P A la salida de cada regulador de baja presi n se recomienda instalar una llave de paso de cierre r pido la cual debe estar ubicada en un lugar de f cil acceso para continuar con la instalaci n utilice tuber a r gida hasta conectarse directo al aparato Es muy importante observar que no se presenten caidas de presi n superiores
4. B T U H Cons m3 h 1 quemador freidor 15 000 0 188 2 quemadores plancha 30 000 0 376 2 quemadores asador 30 000 0 376 4 quemadores abiertos tipo jumbo 139 000 0 876 1 quemador horno 20 000 O27 TOTAL 234 000 2 088 PRESI N DE TRABAJO Para GAS NATURAL 17 5 g cm 7 Columna de agua Para GAS L P 28 g cm 11 Columna de agua VOL MEN DEL HORNO 0 165 m PESO 290 kg DESEMPAQUE INSTALACI N Retire el empaque cuidadosamente inmediatamente despu s UBICACI N realice una inspecci n al aparato para asegurarse que no present da os durante el transporte y descarga El transportista o repartidor deber asumir la responsabilidad por la entrega del aparato en caso de que ste llegue maltratado o incompleto El aparato deber ser colocado a m s de 15 cm de distancia de muros y pisos Si recibe da ado el equipo deber hacerse la reclamaci n al transportista El da o o p rdida debe anotarse en la factura o nota del flete en el momento de la entrega La nota deber estar firmada por el transportista si la nota o factura no se firma el transportista puede negar la reclamaci n Es recomendable instalarlo bajo una campana de Tramite inmediatamente su reclamaci n ante la compa a extracci n para asegurar la completa evacuaci n de los del transportista gases de combusti n y humos quemados en la fase de cocci n El aparato debe ubicarse en un lugar ventilado pero sin corrientes de aire que puedan apagar l
5. encendido APAGADO Gire las perillas en sentido de las manecillas del reloj hasta el tope o posici n de apagado OPERACI N SECCI N DE LAS PARRILLAS ENCENDIDO DE PARRILLAS Fig 39 Regule la intensidad deseada fig 40 APAGADO Aseg rese de que los pilotos est n encendidos gire la perilla correspondiente al quemador en sentido contrario a las manecillas del reloj hasta la posici n de apertura m xima fig 39 Gire la perilla en sentido de las manecillas del reloj hasta el tope o posici n de apagado fig 41 Al final del turno se recomienda apagar los pilotos Esto se hace cerrando la llave de paso del gas OPERACI N SECCI N DEL HORNO El horno es amplio y la distribuci n de calor es uniforme sin embargo debe Usted seguir algunas indicaciones b sicas para aprovecharlo al m ximo 1 Precaliente el horno antes de introducir los alimentos 2 Use de preferencia la parrilla m s alta para hornear pasteles 3 Nunca coloque nada directamente sobre el fondo de la cavidad del horno 4 Si tiene que poner dos moldes a la vez col quelos en posiciones diferentes sobre las parrillas procurando que no quede uno arriba del otro Esto proporcionar una distribuci n uniforme de calor 5 Evite abrir frecuentemente la puerta del horno OPERACI N QU HACER EN CASO DE FUGA GRAVE ENCENDIDO DEL HORNO Abra la puerta del horno y aseg rese de que el piloto est
6. encendido sea mas r pido Limpie el horno y aseg rese que no haya objetos en l Ubique las parrillas del horno en la posici n en la cual va a hornear para no estar manipul ndolas estando calientes fig 23 Lave perfectamente la tina del aceite y s quela para evitar el contacto de agua y aceite La tina de la freidora deber tener aceite antes de encenderla Aseg rese que todas las perillas esten en posici n de apagado PELIGRO A ASEG RESE QUE TODAS LAS V LVULAS ESTEN CERRADAS ANTES DE ENCENDER CUALQUIER QUEMADOR O PILOTO ENCENDIDO Y AJUSTE DE LOS PILOTOS Como primer paso tiene que encender los pilotos Estos son de funcionamiento cont nuo es decir que al abrir la llave principal de gas ste comienza a salir por el tubo piloto de todas las secciones del aparato Por esta raz n hay que encenderlos acercando una flama a la porta del tubo piloto La flama deber tener una altura de 8 a 14 mm aprox AN IMPORTANTE EL CONSUMO DE GAS EN LOS PILOTOS ES M NIMO Y SI LA L NEA DE GAS TIENE AIRE ESTO SUCEDE CUANDO SE UTILIZA POR PRIMERA VEZ EL ENCEDIDO PODR A TARDAR PARA QUE SEA M S R PIDO ENCIENDA ALGUNO DE LOS QUEMADORES DE MANERA MANUAL CON ESTO SE PURGA LA L NEA DE GAS DEL AIRE QUE QUED ATRAPADO Su equipo cuenta con 8 pilotos distribuidos de la siguiente manera 1 PILOTO PARA LA FREIDORA Para encenderlo hay que abrir la puerta debajo de la tina de aceite y acercar la flama al p
7. la tina la parrilla y la piedra y la canastilla CONVERSI N PARA GAS NATURAL CONEXI N AL GAS UN S LO EQUIPO PARA QUEMADOR DE LA PARRILLA e Retire las parrillas superiores fig 13 e Retire los quemadores fig 14 e Retire la esprea para gas L P y coloque la esprea para gas Natural fig 15 e Reinstale los quemadores y las parrillas PARA QUEMADOR DE HORNO 5 e Quite los sujetadores y retire la lt tapa inferior del horno fig 16 e Quite los sujetadores de la abrazadera y ret rela as quedar libre la tuber a Ta PRE Retire la esprea para gas L P y coloque la esprea para gas Natural fig 17 e Reinstale la abrazadera y la tapa inferior de horno PARA EL PILOTO DEL HORNO e Retire el tubo saque la esprea de 2 gas L P y c mbiela por la de gas Fig 18 Natural fig 18 e e Vuelva a colocar el tubo de alimentaci n e Afloje la tuerca que sujeta el tubo de cobre que alimenta el piloto Si su equipo se instala como aparato adicional atienda al procedimiento descrito en la p gina 14 del presente manual Cierre la llave de alimentaci n de gas y d jela cerrada hasta que termine de conectar su aparato IMPORTANTE PURGUE LA L NEA DE SUMINISTRO DE GAS PARA QUE SE LIMPIE DE POLVO SUCIEDAD O CUERPOS EXTRA OS ANTES DE CONECTAR EL APARATO AL SUMINISTRO Fig 19 El tanque de abastecimiento deber estar provisto de una llave de paso
8. son resistentes al agua ni a las soluciones con sosa o con detergentes someterlos al contacto con los elementos antes citados invalida autom ticamente la garant a y reduce dr sticamente su vida til fig 44 Le sugerimos cubrir con papel aluminio la charola de derrames donde caen grasas y migajas para facilitar la limpieza de la misma fig 45 Si con el tiempo llegara a aflojarse la perilla apriete el tornillo prisionero tipo allen de 3 16 x 1 4 con la ayuda de una llave allen de 3 32 fig 46 No ejerza demasiada presi n o romper la cuerda de la perilla DIAGN STICO PARTES DE REPOSICI N N IMPORTANTE PROBLEMA SOLUCI N LA INSTALACI N DE PIEZAS QUE NO SEAN ORIGINALES DE CORIAT ANULAN LA GARANT A DE ESTE APARATO Quemadores y pilotos no encienden l suministro de gas est cerrado Las refacciones pueden ser solicitadas con su Distribuidor Autorizado o directamente con el rea de servicio de Quemadores producen El tipo de gas es incorrecto Grupo Coriat al tel fono 52 55 2158 0030 ext 114 y 129 dep sitos de carb n Presi n del suministro incorrecta Cuando requiera una refacci n anote lo siguiente Modelo del aparato n mero de serie clave de refacci n Algunos quemadores producen descripci n ne Orificio incorrecto dep sitos de carb n El aire primario no est ajustado REFACCIONES PARA LA SECCI N SUPERIOR Algunos pilotos producen El pil
9. EL QUEMADOR ESTO LO PUEDE HACER DE FORMA VISUAL ABRIENDO LA PUERTA DEBAJO DE LA SECCI N DE LA FREIDORA FIG 32 APAGADO Gire la perilla en sentido de las manecillas del reloj hasta el tope o posici n de apagado PRECAUCI N AN EN CASO DE INCENDIO DEL ACEITE NO INTENTE APAGARLO CON AGUA DEBE DISPONER DE UN EXTINTOR ADECUADO O DE UNA MANTA ANTIINCENDIO IMPORTANTE INSTALE INTERCEPTORES DE OPERACI N EL ACEITE Si usa aceite s lido manteca se recomienda derretirlo fuera de la freidora antes de verterlo en la tina Procure mantener limpio el aceite Mantenga el nivel correcto agregue aceite fresco cuando haga falta Se recomienda usar aceite para fre r de alta calidad los de baja calidad pueden tener un alto contenido de agua que puede ocasionar la formaci n de espuma CUIDADOS CON EL ACEITE QUE EST EN USO 1 Al fre r se desprenden part culas de los alimentos que si se dejan en el aceite aceleran su deterioro Es conveniente filtrar el aceite En esta operaci n se debe tener especial cuidado de realizarlo a la temperatura m s baja posible 2 Para mantener la calidad del aceite en un nivel aceptable es necesario reponer diariamente su nivel con aceite fresco Elementos que indican la necesidad de cambio de aceite Aumenta la viscosidad lo notar m s espeso Despide humo a temperatura cada vez m s baja Forma mucha espuma El color es muy oscuro a n despu s del filtrado No manip
10. a 1 columna de agua para lo cual se recomienda el uso de tuber a con di metro no inferior a 1 CONEXI N AL GAS VARIOS EQUIPOS Instale una v lvula de paso manual a la l nea de gas en AN un lugar de f cil acceso fuera del aparato y aseg rese que todos los que la vayan a utilizar sepan d nde cu ndo y c mo manejar esta v lvula V lvula general Regulador de alta presi n color rojo Regulador de baja presi n Tuber a 2 112 61 individual 11 c a Fig 20 Aparato Aparato Aparato de cocci n de cocci n de cocci n AN IMPORTANTE La presi n de prueba no debe exceder 14 c a TUBO DE ALIMENTACI N Se deben utilizar tuber as y conexiones fabricadas con materiales autorizados para el uso de gas L P o gas Natural Trat ndose de tuber as de cobre se utilizar n exclusivamente las de tipo L cobre r gido y K cobre flexible Tambi n podr utilizar tuber a roscada de acero El di metro del tubo de alimentaci n es muy importante si ste es angosto la presi n del gas en el aparato ser insuficiente por A tal motivo no debe ser menor a 3 4 1 2 Cuando la l nea de alimentaci n de gas es superior a 6 metros de longitud entre el tanque de gas y el aparato o hay m s ramificaciones present ndose ca das de presi n la tuber a deber serde 17 112459 DETECCI N DE FUGAS Todas las uniones o conexiones de tuber a deben ser proba
11. aceite de cacahuate de canola o de oliva a todo lo ancho y largo de la plancha retire el exceso de aceite con la ayuda de un pa o 4 Encienda los quemadores de la plancha hasta que hume y ap guela nuevamente 5 Repita los pasos 3 y 4 hasta que la plancha adquiera un color caramelo oscuro y se haya formado una capa grasosa sobre ella 6 Su plancha est lista para usarse 7 Cocine sus primeros alimentos utilizando cantidades generosas de aceite el curado de la plancha ir mejorando conforme sea utilizada OPERACI N SECCI N DEL GRATINADOR El gratinador funciona con los quemadores de la plancha por tal motivo deber seguir las instrucciones de la plancha para utilizar su gratinador Coloque la parrilla para gratinar en la posici n deseada sta cuenta con dos posiciones fig 34 SECCI N DEL ASADOR OPERACI N COLOCACI N DE PIEDRA VOLC NICA El asador utiliza piedra volc nica La piedra se encuentra en una bolsa localizada en el mismo asador fig 35 lt Fig 35 Fig 36 49 7508 Retire la parrilla de asador saque la bolsa brala y extienda las piedras sobre la o rejilla del asador fig 36 Coloque nuevamente la parrilla fig 37 ENCENDIDO Aseg rese de que el piloto est encendido gire las perillas en sentido contrario de las manecillas del reloj para encender los quemadores fig 38 Fig 38 Aseg rese que el quemador qued
12. as llamas y lejos AN IMPORTANTE de materiales flamables CORIAT NO ES RESPONSABLE DE P RDIDAS O DA OS OCURRIDOS DURANTE EL TRANSPORTE IMPORTANTE AN Evite instalar el equipo en donde est expuesto a fuertes corrientes de aire En caso de p rdida o da o oculto lia reclamaci n Aseg rese que el lugar donde instalar el aparato soporta ante la compa a del transportista en un per odo no mayor el peso del mismo a 5 d as h biles NIVELACI N La estufa debe ser nivelada para un funcionamiento AN IMPORTANTE Antes de instalar y operar este aparato aseg rese que apropiado girando las patas el personal involucrado en su funcionamiento est capacitado y consciente de los accidentes y problemas que pueden ser causados por la omisi n de los postulados de Advertencia Peligro Precauci n y Atenci n Las patas de su estufa no est n dise adas para ser arrastradas grandes distancias VENTILACI N ADVERTENCIA LA VENTILACI N INADECUADA PUEDE PRODUCIR LESIONES CORPORALES O INCLUSO LA MUERTE LA VENTILACI N QUE NO ELIMINA LOS PRODUCTOS DE LA COMBUSTI N APROPIADAMENTE PUEDE CAUSAR DOLORES DE CABEZA ADORMECIMIENTO N USEAS O PODR A OCASIONAR LA MUERTE Todos los aparatos deben instalarse de tal manera que el flujo de aire para la ventilaci n no se obstruya La ventilaci n adecuada es responsabilidad del propietario cualquier problema ocasionado por mala ventilaci n no estar cubi
13. das completamente para que no presenten fuga de gas Use agua jabonosa para la prueba de fuga Nunca utilice flama para la verificaci n de fuga estas pruebas deben ser realizadas despu s de que la unidad se ha conectado adecuadamente al suministro de gas y con las v lvulas del equipo en posici n de cerrado Antes de abrir la v lvula principal del suministro de gas aseg rese que las perillas est n en posici n de apagado Toda conexi n y junta debe probarse a fondo para detectar la posible presencia de fugas En caso de encontrar fugas en la uni n de cualquiera de los controles de gas con el manifold usted deber remover la pieza en cuesti n impregnar tanto la cuerda exterior como la cuerda interior con un sellador para conexiones de gas y fijar nuevamente la pieza al manifold asegur ndose de no apretar excesivamente la pieza pues corre el riesgo de barrer las cuerdas A PELIGRO NO UTILICE UNA LLAMA ABIERTA PARA COMPROBAR LA PRESENCIA DE FUGAS ASEG RESE DE QUE NO HAYA CHISPAS O LLAMAS ABIERTAS MIENTRAS COMPRUEBA LA EXISTENCIA DE FUGAS YA QUE PODR A OCASIONAR UN ACCIDENTE OPERACI N ANTES DEL PRIMER USO Retire todos los elementos del empaque como pueden ser adhesivos y pel culas pl sticas que cubren al aparato fig 21 La plancha lleva de f brica un recubrimiento de manteca vegetal y una hoja de papel kraft para protegerla fig 22 Purgue la l nea de alimentaci n de gas de aire para que el
14. de gas de alta presi n posteriormente deber instalarse un regulador de alta presi n generalmente de color rojo inmediatamente despu s del regulador se derivar la tuber a de alimentaci n del gas la cual deber ser de cobre r gido para gas tipo L con un di metro de 3 4 de 1 2 esta tuber a tendr que estar acoplada a las caracter sticas del sitio para lo cual se deber n utilizar conexiones soldables tales como codos coples y niples Entre el regulador de gas de alta presi n y la l nea de alimentaci n final habr que colocar otra llave de paso de gas de alta presi n y un regulador de gas de baja presi n generalmente de color gris o azul marino ste deber entregar una presi n de salida de 11 columna de agua para gas L P A la salida del regulador de baja presi n se recomienda instalar una llave de paso de cierre r pido la cual debe estar ubicada en un lugar de f cil acceso para despu s continuar con la instalaci n utilizando tubo de 3 4 de 1 2 para conectarse directamente con el aparato CONEXI N AL GAS UN S LO EQUIPO Regulador de alta presi n color rojo modelo opcional Harper Wyman 2403 Tuber a 3 4 V lvula general Regulador de baja presi n color azul marino o gris alto consumo modelo opcional Lobo de CMS Tuber a 3 4 V lvula de paso para alta presi n Tuber a 3 4 1 2 gt V lvula de cierre r pido Py
15. emador corto 29 55004 Quemador largo GARANT A Garantizamos al COMPRADOR ORIGINAL que las partes de nuestros productos se encuentran libres de desperfectos en materiales y mano de obra para un servicio perfecto bajo uso y mantenimiento normal El COMPRADOR ORIGINAL acepta todos y cada uno de los puntos de esta GARANT A CORIAT garantiza que sus unidades han sido probadas y calibradas para su perfecta operaci n Esta GARANT A es de un a o no se aplica al producto o mano de obra cuando haya sufrido accidente alteraci n abuso mal uso corrosi n por acci n qu mica descuido o cualquier da o ocasionado por corriente el ctrica indebida incendio inundaci n y otros casos de fuerza mayor no imputables a CORIAT CORIAT no es responsable de los da os producidos durante el env o mismos que deber n ser imputables a la compa a transportista Esta GARANT A no cubre las partes el ctricas como motores resistencias bobinas entre otras por el alto riesgo que representan las altas y bajas de voltaje en la instalaci n La corriente debe ser alterna del voltaje indicado en el instructivo de instalaci n La presi n y el tipo de gas deber n ser los indicados en el instructivo de instalaci n Los ajustes calibraci n nivelaci n conexiones asociadas con la plomer a instalaci n de gas o instalaci n el ctrica son responsabilidad del instalador del equipo GARANT A La obli
16. empre y cuando se mantengan apropiadamente Es muy importante mantener su equipo siempre limpio Diariamente al t rmino de la jornada espere a que la temperatura de su equipo disminuya para limpiarlo con un trapo y limpiadores de acero inoxidable De esta forma mantendr en ptimo estado su equipo MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Semanalmente desmonte las parrillas y los quemadores para limpiarlos con un cepillo de cerdas de alambre suave teniendo cuidado de limpiar correctamente por el exterior e interior de la tapa de los quemadores todos los orificios los quemadores tipo jumbo de nuestros aparatos han sido dise ados en dos piezas desmontables para facilitar esta limpieza Limpie el mueble de su aparato con limpiadores para acero inoxidable lo cual garantizar la vida til de su equipo Verifique que la tina y todas las partes que entren en contacto con el aceite est n lo m s seco posible AN IMPORTANTE NUNCA DEBER UTILIZAR CIDO CLORH DRICO CIDO MURI TICO NO UTILICE FIBRAS DE ACERO CEPILLOS DE ACERO O ESP TULAS EN LA SUPERFICIE DEL APARATO YA QUE ESTAS LA DA AR AN LIMPIE LOS QUEMADORES CON CEPILLO DE ALAMBRE DE CERDAS SUAVES NUNCA LAVE EL APARATO CON AGUA PUES ESTO S LO REDUCE LA VIDA TIL DEL MISMO AFECTANDO EL FUNCIONAMIENTO DE SUS COMPONENTES Y EL MUEBLE DEL MISMO INVALIDANDO TAMBI N LA GARANT A DEL EQUIPO MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA FIgA4 Los controles del aparato no
17. erto por la garant a IMPORTANTE LA ASFIXIA PUEDE SER EL RESULTADO DE UNA VENTILACI N INADECUADA NO OBSTRUYA EL FLUJO DEL AIRE PARA LA COMBUSTI N Y LA VENTILACI N NO OBSTRUYA LA PARTE SUPERIOR QUE ES LA SALIDA DE LOS GASES NO UTILICE ESTE APARATO COMO CALENTADOR DE AMBIENTE Y MANTENGA UNA VENTILACI N ADECUADA TIPO DE GAS AN ADVERTENCIA El APARATO DEBER SER CONECTADO AL GAS POR PERSONAL CAPACITADO Y CALIFICADO PARA ELLO DE LO CONTRARIO PERDER LA GARANT A Antes de proceder a la conexi n de su aparato en la red de alimentaci n verifique qu tipo de gas est disponible en el sitio donde lo va a usar como referencia puede distinguir el gas L P como al que proviene de un tanque estacionario o de un cilindro m vil por el contrario el gas NATURAL es el que proviene directamente de una red de tuber as que lo suministran Una vez que haya determinado qu tipo de gas est disponible inspeccione las etiquetas colocadas en la parte trasera de su aparato e identifique para que tipo de gas est ajustado Si su equipo es a gas L P y requiere utilizar gas Natural siga los pasos descritos en la p gina 10 de este manual para la conversi n de su equipo a gas Natural La presi n de la l nea debe ser de acuerdo a la siguiente tabla TIPO DE GAS PRESI N DE TRABAJO GAS L P 2 75 kPa 11 c a GAS NATURAL 175 kP Ca CONVERSI N PARA GAS NATURAL CONVERSI N PARA GAS NATURAL Si requiere utilizar ga
18. gaci n de esta GARANT A consiste en la reparaci n o reposici n de la pieza o piezas de dicho producto que resulten con desperfectos dentro del t rmino de un a o a partir de la fecha de facturaci n al COMPRADOR ORIGINAL El producto o sus partes ser n devueltos a nuestras instalaciones de la Ciudad de M xico previo acuerdo y consentimiento por escrito de CORIAT los fletes ser n pagados por el COMPRADOR ORIGINAL entendiendo que la f brica reparar o repondr libre de cargo las partes defectuosas siempre y cuando nuestros t cnicos juzguen que efectivamente est n defectuosos por fallas en el material o la mano de obra En el caso que el COMPRADOR ORIGINAL solicite sea reparado el producto en su establecimiento pagar los vi ticos y transportaci n del t cnico para que efect e el servicio CORIAT no acepta cargos por ning n servicio que el COMPRADOR ORIGINAL o personas distintas efect en en nuestros productos tampoco los cargos de fletes AN IMPORTANTE Esta Garant a ser v lida s lo en equipos registrados por internet Complete esta informaci n Modelo Serie Fecha compra La etiqueta con n mero de serie se encuentra en la parte posterior del equipo
19. iloto fig 24 2 PILOTOS PLANCHA Y GRATINADOR Para encenderlos hay que hacerlo por el rea del gratinador fig 25 ENCENDIDO Y AJUSTE DE LOS PILOTOS 2 PILOTOS PARA EL ASADOR Para encenderlos hay que quitar la parrilla y la rejilla y acercar la flama a los porta piloto fig 26 4 PILOTOS 1 PARA CADA PARRILLA Los pilotos de la parrilla se encienden de manera directa acercando la flama a la porta del tubo piloto fig 24 En caso de que se necesite ajustar alg n piloto afloje o apriete el tornillo de la v lvula piloto seg n se requiera en el caso de los a TIL quemadores superiores fig 25 1 PILOTO PARA EL HORNO Para encenderlo abra la puerta del horno y retire el piso fig 29 Acerque la flama hacia el piloto del quemador fig 30 Oprima la perilla hasta que salga el gas y encienda el piloto mant ngala oprimida por 20 segundos fig 31 Suelte la perilla y verifique que el piloto permanezca encendido de no ser as repita los pasos anteriores OPERACI N SECCION DE FREIDORA LL CAPA f TINA DE LA FREIDORA e Ponga 3 litros de aceite en la tina e Nunca encienda el freidora sin haber colocado aceite ENCENDIDO e Aseg rese de que el piloto est encendido e Gire la perilla en sentido contrario a las manecillas del reloj para encenderlo e Ajuste el tama o de la flama girando la perilla AN IMPORTANTE ASEG RESE QUE QUEDE ENCENDIDO
20. ocinininininnnnnes 17 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA i7 DIAGN STICO ooooccnnccccncccnnnnonnnnnnncncnccnnns 30 Topos 31 GARANT A ociosa ssurencosa secta cercanias 34 CENTRO DE SERVICIO sseriseinsosnscessriiscres 36 GENERALIDADES Felicidades usted adquiri un equipo Coriat de la m s alta calidad dise ado con los mejores materiales y la m s alta ingenier a Con la estufa M LTIPLE a gas Usted podr cocinar fre r gratinar y hornear es la soluci n TOTAL para restauranteros con servicio a la carta y para preparadores profesionales de alimentos en general Cualquier duda acerca de la instalaci n uso o cuidado comun quese al departamento de servicio de Coriat Guarde este manual en un lugar seguro le ser de gran utilidad en el futuro A IMPORTANTE CORIAT RESERVA EL DERECHO PARA CAMBIAR ESPECIFICACIONES Y DISE OS DEL PRODUCTO SIN PREVIO AVISO Los postulados de Advertencia Peligro Precauci n y Atenci n lo alertar n de las condiciones peligrosas CARACTER STICAS e 4 quemadores abiertos e Freidor para 3 litros de aceite e Gratinador de 0 44 m de frente e Plancha rea til 0 50 m de frente 0 57 m de fondo e Asador rea til 0 29 m de frente 0 57 m de fondo e Horno grande interior 0 66 m frente 0 58 m fondo 0 43 m alto e Frente y costados en acero inoxidable e 4 patas tubulares DIMENSIONES LATERAL ESPECIFICACIONES T CNICAS CAPACIDAD T RMICA
21. oto no fue ajustado dep sitos de carb n apropiadamente El orificio del piloto es incorrecto La v lvula para el quemador est Quemador superior no enciende en posici n de cerrado Piloto mal ubicado El piloto no se ajusto adecuadamente Orificio bloqueado Sistema de ventilaci n inadecuada Los pilotos de la secci n superior no permanecen encendidos Aire en la l nea de gas 1 550335 Tina freidor m ltiple 2 060002 Canastilla m ltiple 3 550142 Plancha de acero A 070001 Parrilla asador 5 070007 Parrilla superior jumbo 6 N A Perilla del termostato 7 200028 Piedra volc nica PARTES DE REPOSICI N PARTES DE REPOSICI N REFACCIONES PARA LA SECCI N FRONTAL REFACCIONES PARA LA SECCI N DEL MANIFOLD ITEM CLAVE DRANIMATOJN ITEM CLAVE DESCRIPCION 160064 Perilla 14 160252 V lvula estufa 7576 1 8 060011 Parrilla del gratinador 15 Esprea 9 541103 Charola de gratinador 16 V lvula piloto 10 550325 Recolector de grasa 17 Tubo piloto parrilla 11 500138 Charola de horno grande 18 Termostato 12 060007 Parrilla niquelada p horno NE 160252 Termocople 13 550010 Complemento de piso horno 20 Tubo piloto freidora 21 Tubo para esprea de freidora 22 Esprea No 59 REFACCIONES PARA LA SECCI N DE QUEMADORES 23 160059 V lvula de horno 24 550016 Quemador flauta de 390 mm ITEM CLAVE DESCRIPCION 25 55006 Quemador flauta 53 cm 26 Tubo piloto plancha 27 Tubo piloto quemador 28 55005 Qu
22. s Natural es necesario convertir el PARA LA PLANCHA aparato para usarse con este tipo de gas por medio del siguiente procedimiento e Levante la plancha y ret rela fig 6 Retire la esprea para gas L P No 57 girando en sentido 7 contrario a las manecilllas Ls A del reloj fig 1 nn A A e Quite los sujetadores Fig 1 y retire los quemadores fig 7 Coloque la esprea para gas Beiras natural No 52 gir ndola en O sentido de las manecillas del L P y coloque la esprea reloj deber entrar en para gas Natural fig 8 el tubo roscado fig 2 e Reinstale los quemadores Verifique que la presi n de trabajo para gas Natural sea y la plancha de 7 columna de agua AN PRECAUCI N PARA EL ASADOR UTILIZAR EL APARATO CON ESPREAS INADECUADAS TENDR COMO CONSECUENCIAS UN MAL FUNCIONAMIENTO Y LA ANULACI N DE LA GARANT A e Levante y retire la parrilla quite la piedra volc nica PARA LA FREIDORA dig 9 e Retire el marco y la rejilla e Retire la canastilla que se del asador fig 10 encuentra en la parte superior levante la tina y ret rela fig 3 Oue los suleladores aia e Quite los sujetadores y retire el los quemadores fig 11 quemador fig 4 e Retire la esprea para gas L P y coloque la esprea para gas e Retire la esprea para gas L P y Natural fig 12 coloque la esprea para gas Natural fig 5 e Reinstale los quemadores y e Reinstale el quemador
23. ule aceite a m s de 60 C es peligroso El aceite usado deber desecharse de acuerdo a las disposiciones nacionales en ning n caso se verter en las ca er as GRASA MARCA CORIAT ANTES DEL DESAG E DEL FREGADERO PARA CONTRIBUIR A UN MEJOR AMBIENTE OPERACI N SECCION DE LA PLANCHA ENCENDIDO e Aseg rese de que el piloto est encendido e Gire las perillas en sentido contrario a las manecillas del reloj para encender los quemadores N IMPORTANTE SIEMPRE ASEG RESE QUE QUED ENCENDIDO EL QUEMADOR CUANDO TENGA ABIERTO EL PASO DE GAS ESTO LO PUEDE HACER OBSERVANDO EL QUEMADOR POR LA SECCI N DEL GRATINADOR APAGADO e Gire las perillas en sentido de las manecillas del reloj hasta el tope o posici n de apagado Espere a que la plancha se enfr e y ponga una pel cula de aceite de cocina para que la superficie permanezca protegida de la humedad La plancha cuenta con un recipiente para atrapar la grasa que escurre la misma para facilitar la limpieza fig 33 OPERACI N EL CURADO DE LA PLANCHA 1 Lave completamente su plancha con agua jab n y una fibra suave NO ABRASIVA 2 Seque perfectamente la plancha con la ayuda de un pa o limpio para asegurarse de sto encienda los quemadores de la plancha hasta que alcancen una temperatura de 120 C y ap guela 3 Deje enfriar la plancha hasta que llegue a una temperatura que le permita tocarla sin quemarse y aplique una capa de
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