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Manual 02160

1. 29 Tabla de Tiempos de Cocci n Carne oo o o o oo 21 Crema Pastelera de COCO ooooooccooccooccoocooo 28 CARNE DE AVE ooooocoooocororcrrrmmonos 14 Crema Pastelera de Vainilla o o o 28 Pechugas de PavO nnou ingsi aban erea e t 17 Crocante de Manzana con Avena o ooocoocccooc oo 29 Pechugas de Pollo al Estrag n oooooo ooo 16 Manzanas RellenaS oocooococooccorccooco o 28 Pollo Agridulce isa occis a pa aa 15 Torta de QUESO 00 0 de pe E 29 Pollo Bayou Bounty o0oooooocoocooor o 16 SOPAS Y CALDOS o oooocooocoococococorcrcmoc 10 Pollo Califato a E E 15 Caldo de Sopa de Poll0 ooooooooooooo 10 Pollo a la Cazadora oooooooocorrrrrrr o 15 Caldo de Sopa de Res Dorado oooooooooo 10 Pollo con Hierbas o ocoococccccocccoocooco oo 16 Chile Casero Fuerte oooocooccoccooccrccooco o 12 Pollo con Salsa de SOja 0oocooccocoocooo 14 Guiso de Pescado al AZafr O oooooooooooooo 11 Pollo y Relleno 0oooooooooororoorr oo 16 Sopa de Cebolla ooooooooooooommmmooo 10 Tabla de Tiempos de Cocci n Carne de Ave 17 Sopa de Frijoles Negros ooooooooooomm mo 11 FRIJOLES Y ARVEJAS DESHIDRATADOS 24 Sopa MinestroM s ioes naa nra e eea 11 Curry de Lentejas rpi en e a rea e o 25 Sopa de Papas a e EEA 12 Frijoles Horneados nuunuu eeraa 25 Sopade Pollo orrei E E e eA 10
2. CONSEJOS TILES Puede adaptar sus recetas favoritas y hacerlas en la olla de presi n si siga las instrucciones generales de este libro para cocinar cada tipo de alimento Disminuya por el tiempo de cocci n de su receta ya que la olla de presi n es m s r pida que otros m todos de cocci n comunes Por ejemplo si su m todo de cocci n com n requiere 45 minutos el tiempo de cocci n en la olla de presi n ser 15 minutos Porque la evaporaci n es m nima debe reducirse la cantidad de l quido utilizado Utilice aproximadamente 1 taza m s l quido de lo deseado en su plato final Recuerde no obstante que siempre debe haber agua u otro l quido en la olla de presi n a fin de producir el vapor necesario Utilice las tr bedes y la cesta de vapor cuando desea cocinar alimentos fuera del l quido de cocci n Cuando cocina alimentos a presi n fuera del l quido los sabores no se mezclan Por lo tanto es posible cocinar varios alimentos a la vez si tengan tiempos de cocci n similares Si desea mezclar los sabores no utilice las tr bedes ni la cesta de vapor En una olla de presi n pueden utilizarse muchos l quidos de cocci n diferentes El vino la cerveza el caldo los jugos frutales y por supuesto el agua resultan excelentes l quidos de cocci n en la olla de presi n En la olla de presi n pueden prepararse exquisitos postres y guarniciones utilizando moldes de metal peque os o individuales o tazas de vidrio para hacer
3. IMPORTANTE Mire a trav s del tubo de ventilaci n para asegurarse de que est limpio antes de posicionar la tapa Fig F Mientras sostiene el asa del cuerpo de la olla con la mano izquierda y el asa de la tapa con la derecha alinee la marca V de la tapa con la marca A del asa del cuerpo y posicione la tapa sobre el cuerpo de la olla Fig G Ponga una mano sobre la tapa cerca del asa auxiliar peque a y realice un poco de presi n hacia abajo Ponga el dedo pulgar de la otra mano al lado del asa del cuerpo y envuelva los dedos alrededor del asa de la tapa Luego gire la tapa con las agujas del reloj hasta que el asa de la tapa quede alineada con el asa del cuerpo La olla de presi n se cierra completamente cuando el asa de la tapa se encuentra directamente arriba del asa del cuerpo Fig H Coloque el regulador de presi n en el tubo de ventilaci n Fig I El regulador de presi n encaja de manera holgada en el tubo de ventilaci n No hace contacto con la parte superior de la tapa de la olla de presi n Inserte la sonda del control de calor Control Master en a la olla de presi n hasta que las dos clavijas el ctricas de la olla de presi n est n totalmente insertadas en el control de calor Fig J Conecte el cable a un tomacorriente el ctrico PRECAUCI N No permite que el cable caiga sobre la superficie de la encimera o mesa al alcance de los ni os Gire el control de calor Control Master a la temperatura de 400 F Not
4. Fig P Presione el cierre de la tapa a trav s de la parte superior de la tapa Fig O y l velo junto con la junta en agua caliente y jabonosa El eje de metal del cierre de la tapa puede limpiarse con una esponja de pl stico Limpie el hueco que est en el asa de la tapa con un cepillo peque o Despu s de limpiarlo reintroduzca el eje de metal del cierre de la tapa del lado superior de la tapa hacia abajo a trav s del hueco del asa de la tapa Fig O Mantiene el cierre de la tapa en est posi ci n ponga un dedo sobre el hueco de la tapa a fin de evitar que el cierre de la tapa se caiga y d vuelta a la tapa Humedezca la junta de caucho y presi nela en el extremo del eje de metal hasta que encaje en la hendidura del eje El limpiador y lustrador Bon Ami es una marca registrada de Faultless Starch Bon Ami Co El limpiador de cobre lat n y porcelana Cameo es una marca registrada de Church amp Dwight Co Inc 7 El tap n de sobrepresi n tambi n puede retirarse para limpiarlo Simplemente empuje en la parte arriba del tap n de sobrepresi n hasta que viene de la abertura del lado inferior de la tapa Despu s oA de limpiar reintrod zcalo mediante presi n en el lado abovedado del tap n en la abertura del lado N inferior de la tapa hasta que el borde inferior est totalmente y sim tricamente asentado contra la parte de la tapa Fig Q Cuando el tap n de sobrepresi n se encuentra instalado correctamente Y mu
5. Sabrosos Frijoles BlancoS 0ooooooooomoo o o 25 Sopa de Pollo con Bolas de Masa o 10 Tabla de Tiempos de Cocci n Frijoles y Sopa de Pollo y ATTOZ 0ooooocococcoccooococoo oo 10 Arvejas DeshidratadoS o ooooooomoooo 24 Sopa de Pollo y Fideos 0000ooooocococcccocooo 10 GRAN OS umi da edo 25 Sopa de Res Dorado 000 ooooooccconccccnnos 10 Arroz Pilaf Condimentado o ooooooommmmoo 26 Sopa de Res y Tomate ooo ooococccoocccccoooo 10 Arroz Pilaf GOO ia 26 VERDURAS aLL 21 Arroz Silvestre con Pasas de Uva y Pacanas 27 Alcachofas en Salsa nn neunana 22 Arroz con Lim n nas ssssssssrrrrrrrrrrrrrrr 26 Batatas Glaseadas con Alm bar de Arce 22 Risotto con Corazones de Alcachofa y Pur de Papas CON AJO o0oooooocoooocr 22 Tomates Secados al Sol o ooooooo ooo oooo 27 Tabia de Tiemposds Cocci n iaa 26 Repollo con Manzanas o ooooocooooooroo ro 22 Tabla de Tiempos de Cocci n Verduras Congeladas 24 Tabla de Tiempos de Cocci n Verduras Frescas 23 Verduras de Tub rculo GlaseadasS 22 INFORMACI N DE SERVICIO Y PIEZAS DE REPUESTO Si tiene alguna pregunta sobre el funcionamiento de su olla PRESTO o necesita piezas para su olla comun quese con nosotros a trav s de cualquiera de estos m todos e Llame al 1 800 877 0441 los d as h biles de 08 00 hasta 16 30 hora de la zona central Env enos un mensaje
6. revolviendo constantemente Vi rtalos en tazas individuales para crema pastelera Cubra de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione las tazas en la cesta de vapor dentro de la olla Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ven tilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Deje enfriar bien Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 113 calor as 3 g de grasa 75 mg de colesterol CREMA PASTELERA DE VAINILLA 2 tazas de leche baja en grasa Y cucharadita de vainilla 2 huevos batidos Nuez moscada Ya taza de az car 1 taza de agua Y cucharadita de sal Mezcle la leche los huevos el az car la sal y la vainilla Vierta la mezcla en tazas individuales para crema pastelera Espolvoree nuez moscada sobre las tazas Cubra cada taza de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione las tazas en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lenta
7. 1 tazas de agua Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Derrita la mantequilla en la olla Agregue las cebollas Saltee hasta que queden tiernas Combine la cebolla con el arroz el caldo 1 tazas de agua la sal el or gano y la pimienta en un taz n de metal que quepa en la olla holgadamente Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta 2 tazas de agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Abra la olla retire el papel de aluminio y deje a un lado el arroz para que elimine vapor Informaci n nutricional por porci n porciones 210 calor as 4 g de grasa mg de colesterol Variedad Arroz Pilaf Griego Despu s de que la presi n haya disminuido por s sola combine el arroz Y taza de arvejas Y taza de aceitunas maduras rebanadas y 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes Deje que el arroz elimine vapor por 5 minutos ARROZ CON LIM N 1 taza de arroz blanco de grano
8. 1 taza de cebolla picada 1 tazas de agua Y taza de apio picado Sal y pimienta a gusto Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y dore las chuletas de cerdo Ret relas de la olla Saltee las cebollas y el apio en la olla Agregue el ma z los copos de salvado 2 cucharadas de agua y la salvia y revuelva Retire de la olla Rellene las chuletas con esa preparaci n Vierta 1 tazas de agua en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Ponga las chuletas de cerdo en la cesta de vapor sobre las tr bedes Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 16 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 430 calor as 20 g de grasa 133 mg de colesterol CARNE DE CERDO AL ALBARICOQUE 3 libras de carne de cerdo para cacerola arrollada Ya taza de az car negra envasada deshuesada 1 cucharadita de piment n pisado Y taza de ketchup 1 cucharadita de mostaza seca Y taza de salsa teriyaki Ya cucharadita de pimienta negra Y taza de albaricoques en conserv
9. F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y saltee la cebolla Combine la cebolla con el arroz y el caldo en un taz n de metal que quepa en la olla holgadamente Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 25 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Abra la olla y retire el papel de aluminio Agregue las pasas de uva y permita que elimine vapor durante 5 minutos Retire el taz n de la olla Agregue las pacanas y revuelva Informaci n nutricional por porci n porciones 167 calor as 5 g de grasa 0 mg de colesterol RISOTTO CON CORAZONES DE ALCACHOFA Y TOMATES SECADOS ALSOL 1 cucharada de aceite de oliva eesosas 1 taza de arroz arborio 1 lata 13 onzas de corazones de alcachofa 2 dientes de ajo picados escurridos y cortados con trozos grandes 2 tazas de caldo de pollo Ya taza de queso parmesano rallado Y taza de vino blanco 1 cucharaditas de tomillo fresco o 1 4 taza de tomates secos
10. OLLA DE PRESI N NINGUNA PORCI N DE LA CARNE DEBE SOBREPASAR LA L NEA DE LLENADO DE VEA P GINA 6 Carne Cantidad Espesor Tazas de L quido Tiempo de Cocci n Cerdo Bistec Y pulgada de espesor 1 5 minutos Bistec 1 pulgada de espesor 1 12 minutos Carne para asar 3 libras 2 55 minutos Chuletas 1 pulgada de espesor 1 15 minutos Chuletas Y pulgada de espesor 1 8 minutos Paletilla 3 libras 2 55 minutos Cordero Chuletas Y pulgada de espesor 1 5 minutos Chuletas 1 pulgada de espesor 1 12 minutos Pata de cordero 3 libras 2 35 45 minutos Jam n Lonchas 3 libras 1 30 35 minutos Picnic 3 libras 1 30 35 minutos Res Bistec de cadera Y pulgada de espesor 1 10 minutos Bistec de cadera 1 pulgada de espesor 1 18 minutos Carne en conserva 3 libras 2 60 minutos Costillas cortas 1 25 minutos Lomo de aguja enrollado 3 libras 1 30 35 minutos Paleta 3 libras 2 45 50 minutos Ternera Bistec 1 pulgada de espesor 1 10 minutos Carne para asar 3 libras 2 45 50 minutos Chuletas Y pulgada de espesor 1 5 minutos Chuletas 1 pulgada de espesor 1 12 minutos Enfr e la olla de forma r pida vea la p gina 6 VERDURAS Las verduras han ganado importancia y prominencia en el men Est n muy presentes en la dieta familiar de los cocineros que se pre ocupan por la salud y en el creciente inter s mostrado por la clientela de restaurantes La cocci n a presi n es el m todo preferido para preparar verduras Debido a la rapidez de la cocci
11. Vierta 1 taza de agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 10 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 4009F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Agregue la leche el az car las pasas de uva y la canela al arroz y revuelva Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 3 minutos Deje que la presi n disminuya por s misma Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 238 calor as 2 g de grasa 24 mg de colesterol BUD N DE TAPIOCA 2 tazas de leche baja en grasa taza de az car 2 cucharadas de tapioca de r pida cocci n Y cucharadita de vainilla 2 huevos ligeramente batidos 1 taza de agua Caliente la leche y la tapioca Retire del fuego y deje reposar 15 minutos Combine los huevos el az car y la vainilla Agregue leche y tapioca
12. carbonizadas deben reemplazarse 3 Antes de utilizar siempre sostenga la tapa en alto hacia la luz y mire a trav s del tubo de ventilaci n a fin de cerciorarse de que est limpio Siempre verifique que el cierre de la tapa se mueve con facilidad antes de utilizar 5 No llene m s de de la olla de presi n En caso de alimentos que se expanden al cocinar como sopas granos y frijoles y arvejas deshidratados no llene m s de de la olla El llenado excesivo puede hacer que el tubo de ventilaci n se obstruya y que la presi n sea demasiada Consulte la Informaci n Importante de Seguridad en las p ginas 6 y 7 6 No cocine a presi n alimentos como pur de manzana ar ndanos rojos ruibarbo cereales pastas sopa en polvo ni ning n tipo de frijoles o arvejas deshidratados que no se encuentren en la tabla de la p gina 24 Estos alimentos tienden a hacer espuma y chisporrotear lo que puede obstruir el tubo de ventilaci n el tap n de sobrepresi n y el cierre de la tapa 7 Este electrodom stico cocina bajo presi n El uso inadecuado puede causar quemaduras Aseg rese de que la olla de presi n est bien cerrada antes de hacerla funcionar el asa de la tapa debe estar directamente arriba del asa del cuerpo Consulte las Instrucciones de Uso en la p gina 5 8 Siempre conecte primero el control de calor al electrodom stico luego el enchufe en el tomacorriente Para desconectar gire el control a OFF APAGADO luego ret
13. cortados en cubos Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Agregue mantequilla a la olla Saltee las cebollas el apio y el ajo Agregue a la preparaci n 2 cucharadas del caldo las migas de pan la sal la mejorana el tomillo y la pimienta Roc e la mezcla del relleno sobre uno de los bistecs ponga el otro bistec encima Sujete con dos escarbadientes o broquetas de metal P ngalos en la olla agregue las 4 cucharadas de caldo restantes y los tomates revuelva Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de venti laci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 18 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 4009F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 237 calor as 12 g de grasa 56 mg de colesterol 20 TABLA DE TIEMPOS DE COCCI N PARA LA CARNE Dore bien la carne y retire de la olla Vierta l quido en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Ponga la carne en la cesta de vapor sobre las tr bedes No utilice las tr bedes si la carne est arriba de la l nea de llenado de PARA PREPARAR CARNE NO SOBREPASE LA L NEA DE LLENADO DE DE LA
14. de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 3 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Agregue los camarones y revuelva Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Cocine sin la tapa a fuego medio hasta que los camarones est n bien calientes 2 o 3 minutos Sirva sobre arroz Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 252 calor as 3 g de grasa 157 mg de colesterol AT N EN ADOBO 1 libra de bistec de at n de 1 pulgada de espesor 2 dientes de ajo picados Ya taza de jugo de lim n 1 cucharadita de jengibre 2 cucharadas de aceite de oliva Y cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de salsa de soja Y taza de agua Ponga los bistecs de at n en un plato llano de vidrio Combine los ingredientes restantes menos el agua vi rtalos sobre el at n Deje en adobo durante 30 minutos dando vuelta una vez Retire los bistecs del adobo y col quelos en la cesta de vapor Vierta el adobo y el agua en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Posicione en la cesta de vapor con los bistecs sobre las tr bedes Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 2 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de
15. de colesterol Salsa de Caramelo Combine Y4 taza de queso crema suave 1 4 taza de az car negra 1 cucharada de az car granulada y Y4 cucharadita de vainilla Mezcle todo Ponga sobre la torta de queso Decore con pacanas Guarde en el refrigerador hasta servir Salsa de Fruta Sobre la torta de queso ponga el relleno envasado para tarta de frutas que le apetezca Guarde en el refrigerador hasta servir 29 NDICE DE RECETAS CARNE oil e e Td 17 MARISCOS calvicie aaa ere ea 12 Alb ndigas Puercoesp n 0oooooooooomommmo 18 At n en Adobo oooooococrcr 14 Bistec de Falda Relleno ooooo coocoooo ooo 20 Bistec de Salm n a la Mostaza o o ooo oooooo 13 BIStEC SUIZO ea E a a Gar ey 20 Br coli y Bacalao con Lim n y Eneldo 13 Carne de Cerdo al Albaricoque oooo ooocococ ooo 20 Camarones Scampi oococccoccooccccr 12 Carne de Res a la Cacerola o ooooooooooo oo 18 Jambalaya de Camarones ooooooooooorooo oo 13 Carne de Res en Conserva o ooooocoocooooor o 18 Tabla de Tiempos de Cocci n MariscoS 14 Chuletas de Cerdo RellenaS o oooo oooo oo o 19 POSTRES o ra 27 Costillas de Cerdo con Salsa Barbacoa 19 Bud n de ATOZ oococcoocooccornrcconcoo 28 Guiso de Res e thee aE a a a 18 Bud n de Tapi0Ca o0oooooooororororr 28 Salsa con Res para Espaguetis ooooooooooo o o 19 Crema Pastelera de Calabazas Peque as
16. de correo electr nico por nuestro sitio web www gopresto com Escriba a NATIONAL PRESTO INDUSTRIES INC Departamento de Servicios al Consumidor 3925 N Hastings Way Eau Claire WI 54703 3703 Las preguntas ser n respondidas en poco tiempo por tel fono por mensaje de correo electr nico o por carta Cuando env e una carta o un correo electr nico incluya un n mero de tel fono y la hora en que podemos comunicarnos con usted en d as h biles si es posible Cuando se comunique con el Departamento de Servicios al Consumidor o cuando solicite el reemplazo de piezas especifique los n meros de modelo y de serie Estos n meros est n estampados en el lado del cuerpo de la olla Conserve esta informaci n N mero de Modelo N mero de Serie Fecha de la Compra Todo mantenimiento que esta olla requiera adem s del ya detallado en las secciones de Limpieza y Cuidado y Mantenimiento del presente manual p ginas 6 y 7 debe ser llevado a cabo por nuestro Departamento de Servicios de F brica Cuando env e una olla para reparaci n no olvide indicar la fecha de compra y una descripci n del problema Env e las ollas para reparaci n a Canton Sales and Storage Company Departamento de Servicios de F brica 555 Matthews Drive Canton MS 39046 0529 El Departamento de Servicios de F brica de PRESTO est equipado para reparar todos los electrodom sticos PRESTO y suministrar piezas de repuesto PRESTO genuinas Las piez
17. de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cocine el tiempo que se indica en la tabla abajo Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Utilizando pinzas de cocina o almohadillas retire cuidadosamente el taz n de la olla Retire el papel Antes de servir separe los granos levant ndolos suavemente con un tenedor mientras despiden vapor Puede ser necesario permitir que la humedad excesiva se evapore de algunos granos Si a n queda humedad excesiva escurra los granos antes de usarlos PARA PREPARAR GRANOS NO SOBREPASE LA L NEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESI N Grano Tazas de Tiempo de Grano Tazas de Tiempo de 1 Taza L quido Cocci n 1 taza L quido Cocci n Alforf n 2 3 4 minutos Cebada perlada 2 2 9 12 minutos Amaranto 1 4 5 minutos Centeno 1 20 25 minutos Arroz blanco 1 5 8 minutos Escanda 2 25 30 minutos Arroz integral 1 10 12 minutos Mijo 2 9 10 minutos Arroz silvestre 1 20 25 minutos Quinua 1 1 minuto Avena molienda gruesa 1 20 25 minutos Trigo 2 25 30 minutos Avena semimolida 2 4 5 minutos Trigo Partido 1 2 3 minutos Cebada pelada 2 2 25 28 minutos ARROZ PILAF CONDIMENTADO 2 cucharadas de mantequilla Y cucharadita de sal 1 cebolla peque a picada Y cucharadita de or gano 2 tazas de arroz blanco de grano grande Ya cucharadita de pimienta 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de agua
18. evitar el perdido de l quido excesivo no deja que el regulador de presi n se balancee m s de 3 o 4 minutos Si deja que el regulador de presi n se balancee vigorosamente el exceso de vapor escapar Por lo tanto se evaporar demasiado l quido y los alimentos pueden cha muscarse Adem s si la olla de presi n hierva seca se sobrecalentar lo cual causar decoloraci n 5 Terminos circulares Coloque las tr bedes con los terminos circulares S tocando el fondo Fig E de la olla Nota Muestra la tapa Fig G en posici n abierta G rela con las agujas del reloj para cerrar Mar de la Y Marca de la Asa auxiliar Control de Calor Fig J Control Master A de calor Luz indicadora Nunca deje la olla de presi n sin supervisi n Fig K 10 Cocine al tiempo que se indica en la receta o en la tabla de tiempos de cocci n El cierre de la tapa El cierre de la tapa ARRIBA ABAJO 11 Gire el control de calor a APAGADO OFF cuando la cocci n haya terminado Desenchufe Hay presi n No hay presi n en la unidad en la unidad el control de calor del tomacorriente luego de la olla de presi n 12 Reduzca la presi n seg n las instrucciones de la receta o la tabla de tiempos de cocci n Si las instrucciones dicen Deje que la presi n disminuya por s misma guarde a un lado la olla de presi n para que se enfr e hasta que la presi n se haya reducido por completo Si las instrucciones dic
19. herm tica Cuando reemplace el anillo de goma herm tica reemplace tambi n el tap n de sobrepresi n Es normal que se forme una peque a cantidad de humedad bajo el regulador de presi n cuando comienza la cocci n Esto ocurre porque la temperatura del regulador de presi n es menor que la del resto de la unidad Puede verse una peque a cantidad de vapor o humedad alrededor del tap n de sobrepresi n y del cierre de la tapa cuando comienza la cocci n Debe detenerse cuando comienza a aumentar la presi n y el tap n de sobrepresi n y el cierre de la tapa se cierran herm ticamente Si contin a la fuga limpie o reemplace el tap n de sobrepresi n y o el ensamblaje del cierre de la tapa La olla de presi n no se cerrar herm ticamente si la junta del cierre de la tapa est rajada No haga funcionar su olla de presi n si presenta fugas continuas Si los pasos anteriores no solucionan el problema devuelva la unidad completa al Departamento de Servicios de F brica de Presto vea p gina 31 Para asegurar la precisi n continua del control de calor Control Master evite manipularlo bruscamente al usarlo y guardarlo S1 por alguna raz n no puede abrir la olla de presi n llame al Departamento de Servicios al Consumidor a 1 800 877 0441 Cualquier mantenimiento que necesite este producto aparte de la limpieza y el cuidado dom stico normal debe ser realizado por el Departamento de Servicios de F brica de Presto vea p gina 31
20. la olla de forma r pida Agregue el perejil y la ralladura de lim n y revuelva Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 205 calor as 11 g de grasa 196 mg de colesterol BISTEC DE SALM N A LA MOSTAZA 4 peque os bistecs de salm n de 1 pulgada 1 diente de ajo picado de espesor 1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo 4 cucharadas de mostaza estilo Dij n 1 hoja de laurel 34 ramitos de tomillo fresco o e Y cucharadita de tomillo deshidratado 2 cucharadas de mostaza estilo Dij n 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal 1 cucharada de f cula de ma z 1 cebolla peque a picada Unte cada bistec con 1 cucharada de mostaza Aplaste 1 ramito de tomillo en la mostaza sobre cada bistec o espolvoree con tomillo deshidratado Precaliente la olla de presi n a 3259F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla Saltee las cebollas y el ajo hasta que se ablanden Agregue el vino y la hoja de laurel y revuelva Posicione las tr bedes dentro de la olla Ponga los bistecs en la cesta de vapor sobre las tr bedes Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 2 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Retire cuidadosamente los bistecs la cesta y las tr bedes Mantenga los bistecs tib
21. n nutricional por porci n 6 porciones 333 calor as 11 g de grasa 104 mg de colesterol POLLO A LA CAZADORA 3 libras de pollo en porciones de servir 2 cucharadas de perejil picado 1 taza de tomates en cubos 1 cucharadita de or gano Y taza de vino blanco 1 cucharadita de sal 1 tazas de cebollas rebanadas Ya cucharadita de pimienta negra Y taza de zanahorias picadas cesos Y taza de apio picado 1 lata 6 onzas de extracto de tomate 2 dientes de ajo picados Ponga todos los ingredientes en la olla de presi n excepto el extracto de tomate Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse len tamente cocine 8 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Retire el pollo a un plato caliente Agregue el extracto de tomate a la salsa que est en la olla y revuelva Reconecte el control de calor y col quelo en 2259F Cocine a fuego lento hasta que se espese Vierta sobre el pollo Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 291 calor as 14 g de grasa 90 mg de colesterol POLLO BAYOU BOUNTY 1 libras de pollo en trozos Y taza de apio picado 1 lata 15 o
22. olla de presi n es posible cocinar varios alimentos al mismo tiempo sin que los sabores se mezclen Incluimos recetas de algunos alimentos favoritos para la familia las cuales se adaptan especialmente a las numerosas ventajas de la cocci n a presi n Para su comodidad incluimos tambi n la informaci n nutricional de todas las recetas que componen este libro Para comenzar a utilizar su nueva olla de presi n aseg rese de leer la secci n Conozca la Olla que comienza en la p gina 4 COLOCACI N DE ASAS Herramientas necesarias Destornillador de tipo Phillips NOTA Las asas de la olla de presi n se encuentran dentro del cuerpo de la olla de presi n en bolsas de pl stico individuales Para Ensamblar el Asa Auxiliar al Cuerpo de la Olla 1 2 Coloque el cuerpo de la olla de presi n al rev s sobre la mesa o encimera Fig A Busque la bolsa que contiene el asa auxiliar peque a Extraiga el asa y retire la cinta del asa que sostiene el tornillo en su lugar Retire el tornillo del asa y d jelo a un lado Coloque en su posici n el asa auxiliar con el lado ahuecado hacia arriba sobre el soporte roscado del cuerpo de la olla que se encuentra en el lado opuesto del protector del control de calor Fig A Introduzca el tornillo en el hueco del asa auxiliar con un destornillador de tipo Phillips y ajuste el asa al soporte Cuando est instalada correctamente el asa debe quedar nivel con la mesa o encimera como mostrado en Fi
23. picados 1 cucharaditas de tomillo deshidratado 2 tazas de agua Sal y pimienta a gusto Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Caliente el aceite agregue el arroz y revuelva 2 minutos hasta que quede cubierto y ligeramente trasl cido Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto Combine el arroz el ajo el caldo de pollo el vino y los tomates en un taz n de metal que quepa en la olla holgadamente Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 8 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Abra la olla y retire el papel de aluminio Agregue al arroz los corazones de alcachofa el queso parmesano y el tomillo y revuelva Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 220 calor as 5 g de grasa 4 mg de colesterol POSTRES A ade un final fabuloso a cualquier cena con postres preparados en la olla de presi n La cocci n de presi n da una textura consistente al bud n y un sentid
24. presi n comience a balancearse lentamente cocine 4 minutos Permite que el regu lador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 50 calor as 0 g de grasa 0 mg de colesterol VERDURAS DE TUB RCULO GLASEADAS 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de az car 2 nabos medianos pelados en octavos 2 cucharaditas de jengibre molido 8 onzas de zanahorias peque as eeose 2 chiriv as medianas peladas en rebanadas Ya taza de agua fr a opcional de Y pulgada de espesor 1 cucharada de f cula de ma z opcional 1 taza de caldo de pollo Sal y pimienta a gusto Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Derrita la mantequilla en la olla de presi n Agregue los nabos y las zanaho rias y saltee 3 minutos Agregue las chiriv as el caldo de pollo el jengibre y el az car Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 1 minuto Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Mezc
25. temperaturas internas de la olla se elevan por encima del punto de ebullici n normal del agua y los alimentos se cocinan m s r pidamente A 15 libras de presi n se alcanza una temperatura de 250 F 121 C dentro de la olla de presi n Estas temperaturas elevadas aceleran la cocci n El ambiente de humedad tambi n ablanda la carne de manera natural Es importante familiarizarse con las piezas de la olla de presi n Fig C y leer la secci n Instrucciones de Uso que comienza en la p gina 5 antes de utilizar esta olla por primera vez Antes del primer uso extraiga el anillo de goma herm tica del borde interno de la tapa Fig D Lave el anillo de goma herm tica la tapa el cuerpo con el control de calor retirado las tr bedes y la cesta de vapor Fig C con agua caliente y jabonosa a fin de retirar todo el material de envase y lubricante blanco de fabricaci n No sumerja el control de calor Control Master en agua ni deje que entre en contacto con cualquier l quido Enjuague todas las piezas con agua tibia y luego seque Vuelva a colocar en su lugar el anillo de goma herm tica cuidadosamente coloc ndolo debajo de las leng etas de detenci n y la clavija de cierre Fig D que se encuentran en el borde interno de la tapa Fig C Regulador de presi n Cierre de la tapa F Asa de la tapa B nm de ventilaci n Tap n de sobrepresi n a pS Cesta de cocinar a vapor Asa del cu
26. tiempos indicados en la tabla abajo Cocine menos tiempo si desea frijoles m s firmes para ensaladas y guarniciones y cuando cocine menos de 2 tazas de frijoles o arvejas Para sopas y guisos cocine m s tiempo Despu s de cumplir la cocci n deje que la presi n disminuya por s misma PARA FRIJOLES Y ARVEJAS DESHIDRATADAS NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION TABLA DE TIEMPOS DE COCCI N PARA FRIJOLES Y ARVEJAS DESHIDRATADOS Remoje los frijoles y las arvejas excepto las lentejas y los frijoles de carita seg n la informaci n arriba Agregue 1 cucharada de aceite vegetal al l quido de cocci n NO COCINE LAS ARVEJAS SECAS EN MITADES Frijoles y Arvejas Tiempo de Cocci n Frijoles y Arvejas Tiempo de Cocci n Arvejas enteras amarillas y verdes 6 9 minutos Frijoles negros 2 4 minutos Frijoles adzuki 1 3 minutos Frijoles pintos 3 6 minutos Frijoles anasazi 1 3 minutos Frijoles rojos 3 6 minutos Frijoles blancos medianos 2 5 minutos Garbanzos 7 10 minutos Frijoles blancos peque os 1 3 minutos Habas grandes 0 1 minutos Frijoles comunes 1 3 minutos Habas peque as 1 3 minutos Frijoles de carita 2 4 minutos Lentejas marrones verdes 3 5 minutos Frijoles de soja beige 8 11 minutos Tiempo de cocci n para frijoles no remojados Agregue de Y a 1 cucharadita de sal al agua de remojo y cocci n a fin de mantener intacta la piel de los frijoles 24 CURRY DE LENTEJAS 1 cucharada de aceit
27. 1 libra de res magro en cubos de 1 pulgada 1 cucharaditas de albahaca 5 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1 lata 14 o 15 onzas de tomates en cubos 1 hoja de laurel Y taza de cebolla picada Y cucharadita de pimienta negra 1 taza de zanahorias rebanadas co noso Ya taza de apio picado 1 lata 16 onzas de frijoles blancos medianos 1 diente de ajo picado 1 lata 15 onzas de jud as verdes cortadas escurridas 2 cucharadas de perejil seco 2 onzas de fideos finos Ponga el res el agua los tomates las cebollas las zanahorias el apio el perejil la albahaca la sal la hoja de laurel y la pimienta dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 10 minutos Permite que el regulador de presi n se balan cee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Agregue los frijoles blancos medianos las jud as verdes y los fideos Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Cocine 10 minutos a fuego lento sin la tapa Adorne con queso parmesano si lo desea Informaci n nutricional por porci n 10 porciones 234 calor as 6 g de grasa 44 mg de colesterol SOPA DE PAPAS 1 cu
28. 10 minutos Rebanadas de pulgada de espesor 1 5 minutos Rebanadas de 1 2 pulgada de espesor 1 3 minutos Pimientos Enteros 1 0 3 minutos Remolachas Entera 2 2 pulgadas de di metro 1 15 16 minutos Repollitos de Bruselas Peque os 1 pulgada de di metro 1 1 3 minutos Repollo rojo verde Trozos de 2 pulgadas de espesor 1 3 5 minutos En rebanadas finas 1 2 3 minutos Zanahorias En trozos peque os 1 3 5 minutos En rebanadas de pulgada 1 3 5 minutos Deje que la presi n disminuya por s misma No utilice la cesta de vapor ponga en el l quido de cocci n 23 TABLA DE TIEMPOS DE COCCI N PARA VERDURAS CONGELADAS Tazas de Tiempo de Tazas de Tiempo de Verdura L quido Cocci n Verdura L quido Cocci n Arvejas 1 1 2 minutos Jud as amarillas verdes Arvejas y Zanahorias 1 1 2 minutos estilo franc s 1 1 2 minutos Br coli 1 1 2 minutos Ma z cortado 1 1 2 minutos Coliflor 1 1 2 minutos Ma z en Mazorca 1 2 3 minutos Esp rrago cortados tallos 1 2 minutos Repollitos de Bruselas 1 2 3 minutos Espinaca 1 2 4 minutos Verduras Mezcladas 1 1 2 minutos Habas 1 1 2 minutos FRIJOLES Y ARVEJAS DESHIDRATADOS La olla de presi n resulta ideal para preparar r pidamente frijoles y arvejas deshidratados Sin embargo durante la cocci n los frijoles y las arvejas deshidratados tienden a hacer espuma lo que podr a obstruir el tubo de ventilaci n Por lo tanto es necesario que siga las siguientes pautas de precauci n cuando los
29. AS FRESCAS Y CONGELADAS NO SOBREPASE LA L NEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION TABLA DE TIEMPOS DE COCCI N PARA VERDURAS FRESCAS Tazas de Tiempo de Verdura Tama o L quido Cocci n Acelga Hojas enteras 1 0 1 minutos Alcachofa Entera 6 a 8 onzas 1 10 minutos Arvejas Sin vaina 1 0 2 minutos Batatas Rebanadas de 1 a 1 pulgadas de espesor 1 6 8 minutos Rebanadas de Y pulgada de espesor 1 4 5 minutos Berenjena En cubos de 1 a 1 pulgadas de espesor 1 2 3 minutos Rebanadas de Y pulgada de espesor 1 2 minutos Berza Hojas cortadas en trozos grandes tallos en rebanadas finas 1 3 4 minutos Br coli Flores 1 0 2 minutos Calabaza Amarilla Calabac n Rebanadas de 1 pulgada de espesor 1 1 minuto Rebanadas de Y4 a Y pulgada de espesor 1 0 1 minutos Bellota En cuartos 1 12 minutos Espagueti En mitades 1 12 minutos Chiriv as Rebanadas de Y pulgada de espesor 1 0 2 minutos Coliflor Flores 1 0 2 minutos Colinabo En cubos o rebanadas de 1 pulgada de espesor 1 3 minutos Col Rizada Hojas cortadas en trozos grandes tallos en rebanadas finas 1 1 2 minutos Esp rrago Tallos cortados en trozos de 1 pulgada 1 0 1 minutos Espinaca Hojas enteras 1 0 minutos Jud as amarillas verdes Enteros o rebanados 1 1 3 minutos Mazorca de Ma z Entera 2 2 pulgadas de di metro 1 3 minutos Nabos Rebanadas o cubos de 3 4 pulgada de espesor 1 3 5 minutos Papas blancas Enteras 2 pulgadas de di metro 1 15 minutos Enteras 1 pulgadas de di metro 1
30. Dore el res Agregue los ingredientes restantes excepto el extracto de tomate y revuelva Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 8 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Agregue el extracto de tomate y revuelva Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Cocine a fuego lento sin la tapa hasta lograr la consistencia deseada Sirva la salsa sobre los espaguetis Roc e queso parmesano si lo desea Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 229 calor as 12 g de grasa 51 mg de colesterol COSTILLAS DE CERDO CON SALSA BARBACOA 3 libras de costillas de cerdo cortadas en porciones Ya taza de cebolla picada 1 taza de agua Ya taza de az car roo 1 cucharadita de sal 1 taza de ketchup 1 cucharadita de chile en polvo Y taza de agua 1 cucharadita de semillas de apio Y taza de vinagre Ponga las costillas y el agua en la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente coci
31. LA CARNE DEBE SOBREPASAR LA LINEA DE LLENADO DE VEA PAGINA 6 3 1 2 CARNE DE RES A LA CACEROLA libras de carne de res para cacerola cucharada de aceite vegetal 1 tazas de agua 1 Sal y pimienta cebolla peque a picada hoja de laurel Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y dore bien la carne de ambos lados Retire la carne Vierta agua en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Ponga la carne en la cesta de vapor sobre las tr bedes Condimente la carne con la sal la pimienta las cebollas y la hoja de laurel Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 45 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Si lo desea espese la salsa del res No utilice las tr bedes si la carne de res est arriba de la l nea de llenado de Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 297 calor as 20 g de grasa 72 mg de colesterol CARNE DE RES EN CONSERVA 3 libras de carne de res en conserva 1 cucharada de ajo en polvo 2 tazas de agua 1 hoja de laurel Vierta agua
32. PRESTO Olla de presi n el ctrica de acero inoxidable INSTRUCCIONES Y RECETAS Vis tenos en la web a www gopresto com 02009 National Presto Industries Inc NDICE Precauciones Importantes o oooooooooooommomoo 1 Mariscos A o na Men e dd 12 Introducir a A i E A 2 Camede AE A a e a ia 14 Colocaci n de Asas oo ooocoooroccocccorcco co 3 Camu Os rc ido eE areas G 17 Conozcala Olla ui 4 Verduras it a 21 Instrucciones de USO ooooooooooocooororrr o 5 Frijoles y Arvejas Deshidratados o o oo o 24 Informaci n Importante de Seguridad 6 A E E E E a A 25 Empieza RN 7 POS e A E A 27 Cuidado y Mantenimiento oooooooocoororcrr 8 ndice de Recetas ii 30 Consejos tiles nara 8 Informaci n de Servicio y Piezas de Repuesto 31 Preguntas y RespuestaS o ooooocooomomcrrrnomo 9 Garantia A A A A e AS 31 Sopas y Caldos ienee iy e oei a A a 10 Este es un electrodom stico registrado por Up Las siguientes precauciones importantes son recomendadas por la mayor a de los fabri cantes de electrodom sticos port tiles PRECAUCIONES IMPORTANTES Para reducir el riesgo de lesiones o de da os materiales se deben tomar medidas de seguridad b sicas como las siguientes 1 Lea todas las instrucciones 2 Aseg rese de que las asas est n adecuadamente ensambladas y sujetadas antes de utilizar este electrodom stico vea p gina 3 Las asas que est n rajadas rotas o
33. a Al utilizar la olla de presi n la primera vez notar un olor leve o un poco de humo sobre esta ya que se estar n evaporando los residuos de fabricaci n Esto es normal al usarla por primera vez Se alcance la presi n de cocinar cuando el regulador de presi n comienza a balancearse suavemente Empiece medir el tiempo de cocci n NOTA El cierre de la tapa se mueva hacia arriba y hacia abajo algunas veces al empiezo de cocinar ya que autom ticamente libera aire contenido en la olla Usted notar el vapor Esto es normal Cuando la presi n comienza a aumentar el cierre de la tapa se desliza hacia arriba y traba la tapa Una vez que la olla ha sellada el cierre de la tapa queda arriba hasta que se libere la presi n Fig K Permite que el regulador de presi n se balancee vigorosamente durante 1 a 2 minutos y gradualmente baje la temperatura del control de calor al punto donde se apaga la luz indicadora Durante cocci n el control de calor se apaga y se enciende proveyendo el calor necesario para mantener la presi n de cocinar apropiado La luz indicadora se apaga y se enciende y el regulador de presi n se balancea de vez en cuando indicando que se mantienen la presi n NOTA Si el regulador de presi n no se balancea cada 2 a 3 minutos es probable que la temperatura del control de calor est demasiada baja Gradualmente aumente la temperatura del control de calor al punto donde se enciende la luz indicadora IMPORTANTE Para
34. a 1 cebolla grande rebanada Ya taza de vinagre de sidra 2 tazas de agua Ponga el cerdo en una bolsa de pl stico grande o en un plato de vidrio Combine el ketchup la salsa teriyaki las conservas el vinagre el az car negra el piment n la mostaza y la pimienta Mezcle completamente y vierta sobre el cerdo Refrigere toda la noche Retire el cerdo conserve el adobo Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Dore el cerdo de ambos lados en la olla de presi n a fuego medio Retire Posicione las tr bedes dentro de la olla con la mitad de la cebolla rebanada y el agua Ponga el cerdo en la cesta de vapor sobre las tr be des y distribuya la cebolla restante de manera uniforme sobre la carne Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 60 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Ponga en una cacerola el adobo que conserv y hierva hasta que espese revolviendo ocasionalmente Retire la carne y las cebollas de la olla de presi n Agregue las cebollas al adobo espesado y sirva con la carne de cerdo en lonchas Las c
35. a aumentar los niveles de carbohidratos complejos las fibras solubles y no solubles y otros nutrientes Adem s los granos contienen niveles bajos de grasa Los granos pueden prepararse r pida y c modamente con la olla de presi n Con una olla de presi n no es necesario que remoje ni hierva los granos varias horas Durante la cocci n muchos granos tienden a hacer espuma y chisporrotear lo que podr a provocar una obstrucci n en el tubo de ventilaci n Por lo tanto para contener la espuma durante el per odo de cocci n los granos deben prepararse en un taz n envuelto con papel de aluminio en la olla de presi n La preparaci n de granos en un taz n minimiza la limpieza la que puede resultar dificultosa si los granos se pegan en el fondo de la olla El taz n puede ser de metal como acero inoxidable o de vidrio apto para hornos Si utiliza vidrio aumente el tiempo de cocci n a l a 5 minutos seg n el tiempo de cocci n recomendado PARA PREPARAR GRANOS NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION 25 TABLA DE TIEMPOS DE COCCI N PARA GRANOS Combine el grano deseado y la cantidad de agua o caldo que se indica en la tabla siguiente en un taz n que quepa holgadamente en la olla de presi n Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta 2 tazas de agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo
36. a el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta 1 tazas de agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 4007F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 317 calor as 13 g de grasa 109 mg de colesterol POLLO CON HIERBAS 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de or gano 1 taza de cebolla picada 1 cucharadita de albahaca 1 cucharada de ajo picado roo 3 libras de muslos de pollo sin piel 1 lata 4 onzas de aceitunas negras rebanadas 1 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de agua fr a 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de harina Y taza de hojas de apio picadas Sal y pimienta a gusto Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla Saltee las cebollas y el ajo retire Dore el pollo Agregue la cebolla el ajo el caldo el perejil las hojas de apio el or gano y la albahaca Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de
37. a movi ndose hacia arriba y hacia abajo o se levanta parcialmente dele un golpecito con la punta de un cuchillo Si no se eleva despu s del golpecito puede ocurrir lo siguiente 1 La olla no est completamente cerrada vea p gina 5 2 No hay l quido suficiente para que se forme vapor 3 La junta del cierre de la tapa necesita reemplazo vea p gina 8 SOPAS Y CALDOS La olla de presi n es ideal para preparar sopas y caldos deliciosos y nutritivos en minutos en vez de las horas necesarias de los m todos convencionales Los caldos son la base de la mayor a de las grandes sopas y salsas e incluso pueden utilizarse en vez de agua en muchas recetas para darles un sabor adicional Tradicionalmente para hacer caldos se hierven huesos durante horas hasta extraerles el sabor Con la olla de presi n puede hacer lo mismo en unos minutos si sigue las sencillas instrucciones de las pr ximas p ginas Adem s hemos incluido recetas de sopas favoritas Si usted tiene su propia receta preferida pruebe hacerla en la olla de presi n con una de las recetas de este libro como gu a Si agrega frijoles y arvejas deshidratados primero deben remojarse seg n las instrucciones de la p gina 24 No cocine a presi n sopas que contengan cebada arroz pastas granos ni frijoles o arvejas deshidratados que no est n incluidos en la tabla de la p gina 24 ni sopa en polvo ya que tienden a hacer espuma y chisporrotear lo que podr a obstruir el tubo d
38. aci n y colo que el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 8 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indica dora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Agregue las papas las jud as verdes las zanahorias los tomates la sal y la pimienta en la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 3 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Mezcle el agua y la harina Revuelva y agre gue al guiso Caliente hasta que el guiso se espese revolviendo constantemente Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 347 calor as 7 g de grasa 73 mg de colesterol ALB NDIGAS PUERCOESP N 1 libra de res magro molido Ya taza de apio rebanado Y taza de arroz blanco de grano grande sin cocinar Ya taza de pimiento verde picado 2 cucharadas de extracto de tomate 1 taza de salsa de tomate 1 cucharadita de sal Y taza de agua Y cucharadita de pimienta 1 cucharada de az car Y taza de c
39. as batatas en la olla de presi n Combine los ingredientes restantes y vi rtalos sobre las batatas Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego dis minuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 125 calor as 2 g de grasa 5 mg de colesterol ALCACHOFAS EN SALSA 1 taza de agua 3 alcachofas 1 cucharada de aceite vegetal Vierta agua y aceite en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Ponga las alcachofas en la cesta de vapor sobre las tr bedes Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regu lador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 10 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuan do se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Sirva con una de las salsas en la siguiente p gi
40. as de repuesto PRESTO genuinas son fabricadas con las mismas normas estrictas de calidad de los electrodom sticos PRESTO y est n especialmente dise adas para funcionar de manera adecuada con estos electrodom sticos Presto s lo puede garantizar la calidad y el desempe o de piezas de repuesto PRESTO genuinas Las piezas de repuesto de apariencia similar podr an no ser de la misma calidad ni funcionar de la misma manera Para asegurarse de que compra piezas de repuesto PRESTO genuinas busque la marca comercial PRESTOS Las piezas de repuesto est n disponibles en ferreter as y otras tiendas minoristas Las piezas tambi n pueden solicitarse por nuestro sitio del web a www gopresto com Garant a Limitada de PRESTO Este electrodom stico PRESTO de alta calidad est dise ado y fabricado para proporcionar muchos a os de funcionamiento satisfactorio de uso dom stico normal Presto garantiza al due o original que en caso de presentarse un defecto de material o fabricaci n durante los primeros doce 12 a os posteriores a la compra lo reparar o reemplazar a opci n de Presto Nuestro compromiso no se aplica a condiciones normales de desgaste y rotura tales como rayones p rdida de brillo o manchas la reparaci n o el reemplazo de piezas que se mueven o perecederas como el anillo de goma herm tica el tap n de sobrepresi n o la junta del cierre de la tapa ni ning n otro perjuicio ocasionado durante el env o Para obtener
41. calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 170 calor as 6 g de grasa 52 mg de colesterol TABLA DE TIEMPOS DE COCCI N PARA MARISCOS Vierta 1 taza de agua en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Ponga los mariscos en la cesta de vapor sobre las tr bedes No llene m s de de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine seg n la tabla Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida PARA PREPARAR PESCADO Y MARISCOS NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION Mariscos frescos o descongelados Tiempo de Cocci n Camarones grandes cantidad de 21 a 25 1 minuto Camarones medianos a grandes cantidad de 36 a 40 0al minuto Filetes de at n 1 pulgada de espesor 2 minutos Filetes de pescado 1 pulgada de espesor 2 minutos Filetes de salm n 1 pulgada de espesor 2 minutos Patas de cangrejo 0al minuto Vieiras grandes 1 minuto CARNE DE AVE Una gran variedad de alimentos deliciosos y livianos viene de pollo y otras carnes de ave cuando se preparan en la olla a presi n Ya sea un filete tierno con una salsa sabrosa y liviana o una fant stica cazuela con gran cantidad de verduras nutritivas ver que la olla de presi n es pe
42. calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Si lo desea espese la salsa de la carne Informaci n nutricional por porci n 6 a 8 porciones 197 calorias 8 g de grasa 76 mg de colesterol TIEMPOS DE COCCI N PARA CARNES DE AVE No es necesario dorar la carne de ave antes de cocinarla a presi n pero puede hacerlo si lo desea Despu s de dorarla retire la carne de ave de la olla y vierta en ella el l quido Posicione las tr bedes dentro de la olla Coloque la carne de ave en la cesta de vapor sobre las tr bedes No utilice las tr bedes si la carne de ave est arriba de la l nea de llenado de PARA PREPARAR CARNES DE AVE NO SOBREPASE LA L NEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESI N NINGUNA PORCI N DE LA CARNE DE AVE DEBE SOBREPASAR LA L NEA DE LLENADO DE VEA P GINA 6 Carne de Ave Tazas de L quido Tiempo de Cocci n Pechuga de pavo 3 a 4 libras 1 35 minutos Pechuga de pollo deshuesada 1 3 a4 minutos Pollo entero 2 a 3 libras 1 13 a 15 minutos Pollo cortado en porciones para servir 1 8 minutos Enfr e la olla de forma r pida vea la p gina 6 CARNE Cuando se trata de preparar platos de carne tiernos jugosos y sabrosos nada iguala los resultados de una olla de presi n Los cortes m s econ micos que generalmente requieren una cocci n lenta y calor h medo p
43. ce a balancearse lentamente cocine 35 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 264 calor as 4 g de grasa 5 mg de colesterol SABROSOS FRIJOLES BLANCOS 2 tazas de frijoles blancos 1 hoja de laurel peque a 3 tazas de caldo de pollo Y cucharadita de tomillo 1 taza de cebolla picada Ya cucharadita de romero 1 taza de zanahorias rebanadas Ya cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de ajo picado roo 1 cucharada de aceite vegetal Sal a gusto Remoje los frijoles seg n las instrucciones de la p gina 24 Agregue todos los ingredientes a la olla excepto la sal Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 2 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Informaci n nutricional por porci n 7 porciones 254 calor as 3 g de grasa 0 mg de colesterol GRANOS Los granos constituyen una parte importante aunque a menudo poca reconocida de una dieta saludable Contribuyen
44. charada de aceite vegetal Ya cucharadita de pimienta blanca 1 taza de cebolla finamente picada Ya cucharadita de albahaca Y taza de apio finamente rebanado cossec 3 tazas de caldo de pollo 1 lata 12 onzas de leche evaporada descremada 4 tazas de papas peladas cortadas en cubos Sal a gusto Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Vierta el aceite en la olla de presi n Saltee la cebolla y el apio hasta que queden blandos Agregue el caldo las papas la pimienta y la albahaca en la olla de presi n Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse len tamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Retire 2 tazas de la mezcla de papas col quelas en batidora o procesador de alimentos y procese hasta que quede homog neo Regrese a la olla de presi n agregue la leche condensada y revuelva Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 160 calor as 2 g de grasa 2 mg de colesterol CHILE CASERO FUERTE 1 libras de res molido 1 cucharadita de comino molido 1 lata 8 onzas de salsa de tomate Y cucharadita de pimienta
45. cocine a presi n 1 Nunca sobrepase la l nea de llenado de 1 2 de la olla esto incluye los frijoles los ingredientes y el agua 2 Para cocinar agregue 1 cucharada de aceite vegetal 3 Deje que la presi n disminuya por s misma REMOJO DE FRIJOLES Y ARVEJAS Se recomienda el remojo de todos los frijoles y las arvejas excepto las lentejas y los frijoles de carita a fin de lograr una cocci n uniforme y de quitar el almid n soluble en agua y que produce gases El remojo se puede hacer mediante el m todo tradicional o lo r pido M todo Tradicional Limpie y enjuague los frijoles C bralos con una cantidad de agua tres veces mayor que la cantidad de frijoles Deje en remojo entre 4 y 8 horas Escurra M todo R pido Limpie y enjuague los frijoles C bralos con una cantidad de agua tres veces mayor que la cantidad de frijoles Coloque el control de calor a 250 F caliente hasta hervir y hi rvalos 2 minutos Gire el control a OFF APAGADO y retire el control de calor Ret relos del calor c bralos y d jelos reposar entre 1 y 2 horas Escurra COCCI N DE FRIJOLES Y ARVEJAS Despu s de remojarlos enjuague los frijoles y qu teles la piel que quede Col quelos en la olla de presi n Agregue agua fresca hasta cubrir ligeramente los frijoles y 1 cucharada de aceite vegetal Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cocine seg n los
46. completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 169 calor as 2 g de grasa 69 mg de colesterol POLLO CALIFORNIA 2 cucharadas de aceite vegetal Y taza de caldo de pollo 6 pechugas de pollo deshuesadas sin piel cortadas Ya taza de perejil picado en mitades concaso 1 cucharadita de romero Y lim n finamente rebanado 3 dientes de ajo pelados y rebanados Sal y pimienta a gusto Y taza de vino blanco Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y dore el pollo Condimente el pollo con el romero Cubra el pollo con el ajo Mezcle el vino el caldo y el perejil y vi rtalos sobre el pollo Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 4 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Adorne el pollo con las rebanadas de lim n Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 191 calorias 6 g de grasa 69 mg de colesterol POLLO AGRIDULCE 1 cucharada de aceite vegetal 2 cucharadas de salsa de soja 3 libras de
47. crema pastelera aptas para horno Llene de los moldes a fin de dejar espacio para la expansi n de los alimentos y col quelos holgadamente en la cesta de vapor dentro de la olla de presi n No llene m s de de la olla de presi n Si una receta dice que debe cocinar 0 minutos cocine los alimentos solamente hasta que el regulador de presi n comience a balan cearse Despu s enfr e la olla de presi n seg n lo que especifica la receta Generalmente la olla de presi n se enfr a de forma r pida si se cocinan alimentos delicados como crema pastelera y verduras frescas Para otros alimentos como carnes sopas y granos deje que la presi n disminuya por s sola Cuando cocine a presi n en grandes altitudes necesita aumentar el tiempo de cocci n un 5 por cada 1 000 pies que superen los primeros 2 000 pies Si sigue esta regla los tiempos de cocci n deben incrementarse de la siguiente manera 3 000 pies 5 5 000 pies 15 7 000 pies 25 4 000 pies 10 6 000 pies 20 8 000 pies 30 Debido a que los tiempos de cocci n a presi n aumentan a altitudes de 3 000 pies o m s se necesitar Y taza adicional de l quido En caso de tener preguntas sobre las recetas tablas de tiempos de cocci n o el funcionamiento de la olla de presi n llame o escriba a Test Kitchen National Presto Industries Inc 3925 North Hastings Way Eau Claire WI 54703 3703 tel fono 1 800 877 0441 Adem s puede comunicarse co
48. cucharadita de albahaca cate Y cucharadita de tomillo 1 lata 14 o 15 onzas de tomates cocidos Y cucharadita de chile en polvo Y taza de caldo de pollo Ya cucharadita de pimienta negra Y libra de jam n precocido en cubos Ya cucharadita de sal Y taza de cebolla picada Ya cucharadita de salsa picante Y taza de apio picado e Y taza de pimiento verde picado 1 libra de camarones precocidos limpios y sin piel Combine el arroz y 1 tazas de agua en un taz n de metal que quepa en la olla holgadamente Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta 1 taza de agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego dis minuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Abra la olla y deje a un lado el arroz para que se evapore el agua Retire la cesta de vapor y el agua Agregue los ingredientes restantes a la olla excepto los camarones Revuelva bien Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control
49. e goma herm tica debe lavarse con agua caliente y jabonosa despu s de cada uso Si se adhieren restos de alimentos al cuerpo de la olla limpie con una esponja de acero inoxidable o de nylon o un limpiador en polvo no abrasivo como el limpiador y lustrador Bon Ami o el limpiador de cobre lat n y porcelana Cameo No utilice limpiadores que tengan blanqueador con cloro ni esponjas de lana de acero Su olla de presi n de acero inoxidable tambi n puede lavarse en un lavaplatos auto m tico Cuando lave en un lavaplatos primero retire el anillo de goma herm tica y el tap n de sobrepresi n de la tapa ya que estas piezas deben lavarse a mano NOTA Cuando lave la olla en un lavaplatos el fondo de aluminio de la olla se decolorar 3 Sostenga la tapa en alto hacia la luz y mire a trav s del tubo de ventilaci n a fin de cerciorarse de que est limpio En caso de que est parcialmente o totalmente obstruido l mpielo con un cepillo peque o o limpiador de tubos Limpie tambi n cada abertura de la tuerca del tubo de ventilaci n del lado inferior de la tapa Fig N 4 Ocasionalmente retire el cierre de la tapa que est en el asa de la tapa de la olla de presi n para limpiar Para retirar el cierre de la tapa ponga su dedo sobre el hueco del asa de la tapa Fig O d vuelta a la tapa de modo que el lado inferior de la tapa est hacia arriba y retire la junta de caucho blanca del cierre de la tapa del lado inferior de la tapa
50. e vegetal Y cucharada de curry en polvo Y taza de cebolla picada Y cucharadita de jengibre molido 3 tazas de agua cistes 1 taza de lentejas Y cucharadita de sal Y cucharada de cilantro Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y saltee las cebollas Agregue el agua las lentejas el cilantro el curry en polvo y el jengibre Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 3 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Agregue la sal y revuelva Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 190 calor as 2 g de grasa 0 mg de colesterol FRIJOLES HORNEADOS 2 tazas de frijoles blancos 1 cebolla mediana picada 3 tazas de agua Y taza de az car negra Ya taza de ketchup Y cucharadita de mostaza seca Ya taza de melaza Ya cucharadita de pimienta negra 1 loncha de 8 onzas de jam n crudo o ooo cortado en cubos Sal a gusto Remoje los frijoles seg n las instrucciones de la p gina 24 Agregue a la olla los frijoles blancos escurridos y los ingredientes restantes excepto la sal Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comien
51. e ventilaci n La cebada el arroz cocido los granos cocidos y los frijoles y arvejas deshidratados que no est n incluidos en la tabla de la p gina 24 as como las sopas en polvo deben agregarse a la sopa despu s de la cocci n a presi n PARA HACER SOPAS Y CALDOS NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION SOPA DE POLLO 1 libras de pollo cortado en porciones Ya taza de apio picado 4 tazas de agua 1 cucharadita de sal Y taza de zanahorias rebanadas Ya cucharadita de pimienta negra Y taza de cebolla picada Ponga todos los ingredientes en la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 12 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indica dora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Retire los trozos de pollo de la olla y deje enfriar Retire la carne de los huesos y col quela en la olla Caliente Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 160 calor as 8 g de grasa 54 mg de colesterol Sopas deliciosas hechas con sopa de pollo Caldo de Sopa de Pollo Cuele la sopa de pollo para obtener el caldo Sopa de Pollo y Fideos Reco
52. ebolla picada Y cucharadita de mostaza seca Combine el res molido el arroz el extracto de tomate la sal y la pimienta Mezcle bien Forme 8 alb ndigas Col quelas en la olla Agregue la cebolla el apio y el pimiento verde Combine la pasta de tomate el agua el az car y la mostaza Vierta sobre las alb ndigas Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 12 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 350 calor as 17 g de grasa 77 mg de colesterol SALSA CON RES PARA ESPAGUETIS 1 libra de res magro molido 1 cucharadita de perejil seco 1 lata 14 o 15 onzas de tomates en cubos Y cucharadita de or gano Y taza de agua Y cucharadita de albahaca 1 taza de cebolla picada Y cucharadita de tomillo Y taza de apio picado 1 cucharadita de piment n Y taza de pimiento verde picado 3 gotas de salsa de pimiento picante 1 diente de ajo picado xeso 2 cucharaditas de az car 1 lata 6 onzas de extracto de tomate 1 cucharadita de sal Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos
53. ebollas pueden pisarse antes de agregar a la salsa y servirse con arroz si desea Informaci n nutricional por porci n porciones 332 calor as 13 g de grasa 77 mg de colesterol BISTEC SUIZO 2 libras de bistec de cadera 1 pulgada de espesor Y taza de pimiento verde picado 1 lata 8 onzas de salsa de tomate Y taza de apio rebanado Y taza de agua Y cucharadita de sal 1 taza de cebolla picada Ya cucharadita de pimienta Ponga todos los ingredientes en la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 18 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Si lo desea espese la salsa Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 251 calor as 9 g de grasa 98 mg de colesterol BISTEC DE FALDA RELLENO 1 cucharada de mantequilla Y cucharadita de sal Y taza de cebolla picada Ya cucharadita de mejorana Y taza de apio picado 4 cucharadita de tomillo 1 diente de ajo picado Y cucharadita de pimienta negra 6 cucharadas de caldo de res dividido 1 libra de bistec de falda cortado en 2 partes iguales 1 taza de migas de pan 1 taza de tomates
54. en Enfr e la olla de forma r pida con el control de calor retirado se puede reducir la presi n seguramente bajo un chorro de agua corriente Fig L o vierta agua fr a sobre ella hasta que la presi n se haya reducido por completo La presi n est reducido por completo cuando el cierre de la tapa ha descendido Si el cierre de la tapa permanece arriba todav a queda presi n dentro de la olla Contin e enfri ndola hasta que el cierre de la tapa descienda 13 Despu s de haya reducido completamente la presi n retire el regulador de presi n manejando la tapita negra de pl stica Siempre retire el regulador de presi n antes de abrir la tapa 14 Para abrir la tapa g rela en sentido contrario de la agujas del reloj hasta que la marca Y de la tapa quede alineada con la marca A del asa del cuerpo Despu s levante la tapa hacia usted para mantener el vapor alejado de usted Si la tapa gira con dificultad quiz a n haya presi n dentro de la unidad No fuerce la tapa para sacarla Contin e enfriando la olla de presi n hasta que no salga m s vapor del tubo de ventilaci n y el cierre de la tapa haya descendido 15 Los alimentos est n listos para servirse INFORMACI N IMPORTANTE DE SEGURIDAD La cocci n bajo presi n le permite preparar alimentos deliciosos r pidamente Si se utiliza correctamente su olla de presi n es uno de electrodom sticos m s seguros de su cocina Para garantizar un funcionamiento seguro a
55. en la olla Frote ajo en polvo en todas las superficies de la carne de res en conserva Posicione las tr bedes dentro de la olla Col quela en la cesta de vapor sobre las tr bedes Agregue la hoja de laurel Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 60 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Nota Si la carne en conserva viene con un paquete de condimentos selo y omita la hoja de laurel No utilice las tr bedes si la carne de res est arriba de la l nea de llenado de Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 295 calor as 18 g de grasa 103 mg de colesterol GUISO DE RES 1 libra de res magro en cubos de 1 pulgada 1 taza de tomates cortados en cubos 1 taza de agua 1 cucharadita de sal 1 cebolla grande rebanada Ya cucharadita de pimienta negra 4 papas peque as en cuartos Ya taza de agua fr a 1 taza de jud as verdes congeladas 1 cucharada de harina 1 taza de zanahorias rebanadas Ponga el res el agua y la cebolla en la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventil
56. erpo Control de calor Control Master 2 Y Cuerpo de acero inoxidable Fig D bedes Anillo de goma herm tica Leng eta de detenci n Clavija de cierre Leng eta de detenci n INSTRUCCIONES DE USO A fin de conseguir los mejores resultados cada vez siga atentamente estas instrucciones paso por paso para cocinar a presi n Puede resultarle til consultar Fig C de la p gina 4 l Coloque la olla de presi n en el medio de una superficie seca nivelada y resistente al calor Nota Para evitar que los gabinetes se da en con el vapor coloque la olla de presi n de manera tal que no est directamente debajo de los gabinetes Prepare los ingredientes seg n las instrucciones que se encuentran en la receta de cocina que selec cion Si quiera una cantidad m s larga puede aumentar la cantidad de ingredientes por Y Aseg rese de no llenar en exceso la olla de presi n para saber m s sobre el llenado vea la p gina 6 Vierta l quido en el cuerpo de la olla como especificado en la receta o la tabla de tiempos de cocci n Por lo general el l quido que se usa es agua Sin embargo algunas recetas especifican otros l quidos como vino Posicione las tr bedes y la cesta de vapor en la olla si las requiere la receta vea 2 de los Consejos tiles en p gina 8 para saber cu ndo usarlas Si se usa las tr bedes p ngalas en la olla con los terminos circulares tocando el fondo de la olla Fig E
57. es de colocar o retirar las piezas y antes de limpiar el electrodom stico 15 El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del electrodom stico puede causar lesiones 16 No coloque cerca de o en un quemador caliente el ctrico o a gas ni en un horno caliente 17 No use al aire libre 18 No deje que el cable cuelgue sobre el borde de la mesa o encimera ni que toque en superficies calientes 19 Manipule con sumo cuidado una olla de presi n que contenga l quidos calientes 20 PRECAUCI N Para garantizar un funcionamiento seguro y un rendimiento satisfactorio reemplace el tap n de sobrepresi n cada vez que reemplace el anillo de goma herm tica o incluso antes si el tap n se endurece deforma raja desgasta o pica Se recomienda reemplazar el anillo de goma herm tica y el tap n de sobrepresi n a lo menos cada dos a os 21 Es necesaria una supervisi n atenta cuando la olla de presi n es usado cerca de ni os No se recomienda que los ni os usen la olla de presi n 22 No d a esta olla de presi n un uso que no sea el indicado 23 No utilice esta olla de presi n para fre r a presi n con aceite CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES ESTE PRODUCTO ES EXCLUSIVAMENTE PARA USO DOM STICO INFORMACI N IMPORTANTE DEL CABLE Conecte el cable de suministro de energ a a un tomacorriente polarizado s lo Como caracter stica de seguridad este electrodom stico tiene un enchufe polarizado uno de los terminales es m s anc
58. estra la palabra TOP si se mira a la parte externa de la tapa Parte ahuecada Para sacarle brillo la superficie externa de la olla de presi n puede limpiarse ocasionalmente con un lustrador de plata u otro limpiador suave no abrasivo CUIDADO Y MANTENIMIENTO Cuando no est en uso guarde la olla de presi n en un lugar seco con la tapa invertida sobre el cuerpo Si la tapa est trabada pueden formarse olores desagradables en el interior de la unidad y el anillo de goma herm tica podr a da arse Como con toda la bater a de cocina evite triturar o cortar alimentos dentro de la olla con un cuchillo u otro utensilio que tenga filo Si las asas del cuerpo o de la tapa se aflojan aj stelas con un destornillador PRECAUCI N El ajuste excesivo puede da ar los tornillos las asas y las patas El anillo de goma herm tica el tap n de sobrepresi n y la junta de caucho del cierre de la tapa pueden contraerse endurecerse deformarse rajarse desgastarse o picarse debido al uso normal La exposici n a altas temperaturas como de un quemador o cocina caliente causa que estas piezas se sequen y deterioren Cuando esto ocurra reemplace las piezas inmediatamente Es buen idea reemplazarlas cada dos a os Las fugas que se producen entre la tapa y el cuerpo de la olla durante cocci n generalmente se deben a la contracci n o deterioraci n del anillo de goma herm tica despu s de un largo per odo de uso Reemplace el anillo de goma
59. g A PRECAUCI N Si se sigue sujetando el asa una vez que est en lugar se puede da ar los tornillos o las asas Para Ensamblar el Asa del Cuerpo al Cuerpo de la Olla 1 Busque la bolsa que contiene el asa larga del cuerpo Ese es el asa que tiene un hueco para tornillo Extraiga el asa y retire la cinta del asa que sostiene el tornillo en su lugar Retire el tornillo del asa y d jelo a un lado Para facilitar la colocaci n del asa coloque el cuerpo de la olla con el protector del control de calor sobresalga un poco del borde de la encimera Coloque el asa larga del cuerpo con A hacia abajo sobre el soporte que se encuentra bajo el protector del control de calor Fig A Introduzca el tornillo en el hueco del asa y con un destornillador de tipo Phillips sujete el asa al soporte hasta que el asa est segu ramente en lugar PRECAUCION Si se sigue sujetando el asa una vez que est en lugar se puede da ar los tornillos o las asas Para ensamblar el asa de la tapa a la tapa de la olla 1 Busque la bolsa que contiene el asa de la tapa Esta asa tiene tres huecos de los cuales dos contienen tornillos Extraiga el asa y retire la cinta del asa que sostiene los dos tornillos en su lugar Retire los tornillos del asa y d jelos a un lado Coloque la tapa de la olla de presi n al rev s sobre la mesa o encimera como se muestra en Fig B de modo que la base del tubo de ventilaci n est hacia arriba Coloque el asa de la tapa c
60. grande 2 tazas de agua 1 2 tazas de caldo de pollo roo 2 cucharaditas de jugo de lim n 4 cucharadita c scara de lim n rallada Y cucharadita de sal Combine el arroz el caldo el jugo de lim n y la sal en un taz n de metal que quepa en la olla holgadamente Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta 2 tazas de agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Abra la olla retire el papel de aluminio y deje a un lado el arroz para que elimine vapor durante 5 minutos Agregue la c scara de lim n y revuelva Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 183 calor as 0 g de grasa 0 mg de colesterol 26 ARROZ SILVESTRE CON PASAS DE UVA Y PACANAS 1 cucharada de aceite vegetal 2 tazas de agua 1 cebolla mediana cortada fina conos 1 2 tazas de arroz silvestre Y taza de pasas de uva doradas 2 tazas de caldo de res 1 4 taza de pacanas tostadas Precaliente la olla de presi n a 325
61. guna parte de l sobrepase la l nea de llenado de Cuando cocine arroz granos frijoles y arvejas deshidratados sopas y guisos no llene la olla m s de la l nea de llenado de 1 2 2 Siempre agregue l quido al cocinar Si caliente una olla de presi n o si la olla de presi n hierve hasta secarse la olla se sobrecalienta y posiblemente se manche y o se da e 3 Antes de utilizar la olla siempre mire a trav s del tubo de ventilaci n a fin de asegurarse de que est limpio Si el tubo de ventilaci n est bloqueado no puede funcionar correctamente ni por lo tanto liberar el exceso de presi n La presi n puede aumentar hasta niveles peligrosos Para limpiar el tubo de ventilaci n vea 3 de la p gina 7 4 Siempre cierre completamente la olla de presi n La olla se cierra por completo cuando el asa de la tapa se encuentra directamente arriba del asa del cuerpo Su olla de presi n contiene sujeciones en la tapa y el cuerpo dise adas especialmente para trabar la tapa en su lugar cuando la olla est completamente cerrada Sin embargo si la olla no est completamente cerrada las sujeciones no trabar n la tapa sobre el cuerpo Es posible que se acumule presi n dentro de la olla y esto haga que la tapa se salga de su lugar y ocasione da os materiales o lesiones Siempre aseg rese de que el asa de la tapa est directamente arriba del asa del cuerpo vea p gina 5 Fig H No gire m s all del alineado de las asas 5 N
62. ho que el otro Este enchufe encajar s lo en una posici n en un toma corriente polarizado Si el enchufe no encaja totalmente dentro del tomacorriente invierta el enchufe Si aun as no encaja comun quese con un electricista calificado No intente modificar esta caracter stica de seguridad Un cable o conjunto de cable de suministro de energ a corto es proporcionado para reducir el riesgo de enredarse o tropezarse con un cable m s largo Se pueden utilizar cables de extensi n si se tiene precauci n al usarlos Si usa cable de extensi n la calificaci n el ctrica marcada del cable debe ser por lo menos igual a 13A 125V 1625W El cable de extensi n debe ser colocado para que no caiga sobre la superficie de la encimera o mesa en donde puede ser jalado por ni os o tropezado sin querer INTRODUCCI N Bienvenido al mundo de la cocci n a presi n Con su nueva olla de presi n Presto descubrir lo r pido y sencillo que es preparar una gran variedad de alimentos deliciosos especialmente alimentos que priorizan la buena salud la nutrici n y el buen sabor La olla de presi n resulta perfecta para los estilos de vida y h bitos alimenticios actuales Es ideal para preparar muchos de los alimentos livianos que nos ayudan a estar sanos y en forma Conserva los sabores y los nutrientes ablanda la carne y lo mejor de todo cocina los alimentos entre tres y diez veces m s r pido que los m todos de cocci n comunes M s a n en la
63. inuya por s misma Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 295 calor as 15 g de grasa 110 mg de colesterol Sopas deliciosas hechas con sopa de res dorado Caldo de Sopa de Res Dorado Cuele la sopa de res para obtener el caldo Sopa de Cebolla Precaliente la olla de presi n a 3259F durante 5 minutos Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la olla y saltee 1 tazas de cebo llas en rebanadas finas Revu lvalas con 6 tazas de caldo de sopa de res Condimente con 1 4 cucharadita de pimienta Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 2 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Sirva en tazones para sopa Cubra con queso parmesano Si lo desea decore con cubitos de pan frito o pan franc s tostado Sopa de Res y Tomate Agregue 2 tazas de jugo de tomate y 1 taza de arroz cocido a la sopa de res Caliente 10 SOPA DE FRIJOLES NEGROS 2 tazas de frijoles negros deshidratados 4 tazas de caldo de pollo 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal 2 tazas de zanahorias rebanadas de 1 taza de cebolla picada Y pulgada de espesor 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de az car negra envasada 1 2 chiles jalape os sin semillas 2 cucharaditas de vinagre de vino b
64. inuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Guarde en el refrigerador hasta enfriar bien Si lo desea sirva con crema batida Informaci n nutricional por porci n porciones 207 calor as 6 g de grasa 97 mg de colesterol CROCANTE DE MANZANA CON AVENA 4 tazas de manzanas peladas y rebanadas 2 cucharadas de harina 1 cucharada de jugo de lim n 1 cucharadita de canela Y taza de avena de r pida cocci n 2 cucharadas de mantequilla blanda Ya taza de az car negra 2 tazas de agua Roc e las manzanas con el jugo de lim n Combine la avena el az car negra la harina y la canela Corte e incorpore la mantequilla hasta que se forme una masa grumosa Ponga las manzanas en un taz n aceitado que quepa holgadamente en la olla Roc e la mezcla de avena de manera uniforme sobre las manzanas Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 20 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indica dora Gire el co
65. ios Retire la hoja de laurel Mezcle 2 cucharadas de mostaza con la f cula de ma z Agregue al l quido de la olla de presi n y revuelva Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Caliente hasta que la salsa hierva y se espese revolviendo constantemente Sirva la salsa con los bistecs de salm n Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 218 calor as 9 g de grasa 20 mg de colesterol Variedad Use halibut en vez de los bistecs de salm n BR COLI Y BACALAO CON LIM N Y ENELDO 1 libra de filetes de bacalao congelado Sal 1 pulgada de espesor 1 taza de agua Eneldo seco 2 tazas de br coli en bocaditos Pimienta con lim n Corte el pescado en 4 trozos Espolvoree con eneldo seco pimienta con lim n y sal Vierta agua en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Acomode el pescado y el br coli en la cesta de vapor sobre las tr bedes Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 2 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 103 calor as 1 g de grasa 49 mg de colesterol JAMBALAYA DE CAMARONES 1 taza de arroz blanco de grano grande 2 dientes de ajo picados 1 tazas de agua 1 hoja de laurel 1 taza de agua 1
66. ire el enchufe del tomacorriente 9 Cuando se alcance la presi n normal de funcionamiento el regulador de presi n comenzar a balancearse Permite que el regu lador se balancea uno o dos minutos y entonces reduzca el calor hasta que la luz indicadora apague Si deja que el regulador de presi n se balancee vigorosamente escapar el exceso de vapor el l quido se evaporar y los alimentos pueden chamuscarse 10 No abra la olla de presi n hasta que se haya enfriado y se haya liberado la presi n interna se haya descendido el cierre de la tapa y no salga vapor cuando retire el regulador de presi n Si le resulta dif cil desencajar las asas significa que la olla a n tiene presi n no fuerce la olla para abrirla Toda presi n que se ejerza sobre la olla puede resultar peligrosa Consulte las Instrucciones de Uso en la p gina 5 11 Para protegerse contra choque el ctrico no sumerja el control cable o enchufe en agua u otro l quido 12 No toque las superficies calientes Use las asas 13 No opere ning n electrodom stico con un cable o enchufe da ado ni en caso de funcionamiento defectuoso o que haya sido da ado de alguna manera No opere si las patas est n rajadas o da adas Devuelva el electrodom stico al Departamento de Servicios de F brica de Presto vea la p gina 31 para el examen reparaci n o ajuste el ctrico o mec nico 14 Desconecte del tomacorriente cuando no lo use y antes de limpiarlo Deje enfriar ant
67. lanco sin nervaduras picados e 1 cucharada de chile en polvo 1 taza de cilantro fresco suelto picado 1 cucharaditas de or gano Sal a gusto Y cucharadita de pimienta de Jamaica Remoje los frijoles seg n las instrucciones de la p gina 24 Precaliente la olla de presi n a 325 F durante 5 minutos Vierta el aceite en la olla de presi n Saltee 2 minutos la cebolla el ajo los chiles jalape os el chile en polvo el or gano y la pimienta de Jamaica Agre gue los frijoles el caldo de pollo las zanahorias el az car negra y el vinagre y revuelva Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 4009F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 12 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Retire 1 taza de la mezcla de frijoles y col quela en la licuadora hasta que tenga consistencia de pur homog neo Regrese a la olla de presi n agregue el cilantro fresco y revuelva Informaci n nutricional por porci n porciones 231 calor as 3 g de grasa 0 mg de colesterol GUISO DE PESCADO AL AZAFR N 1 lata 141 onzas de caldo de pollo Pizca de hebras de azafr n o Ya
68. le el agua con la f cula de ma z Agregue la salsa y revuelva Caliente hasta que la salsa se espese revolviendo constantemente Informaci n nutricional por porci n porciones 77 calor as 3 g de grasa 8 mg de colesterol PUR DE PAPAS CON AJO 2 libras de papas rojizas peladas en cubos roo 4 dientes de ajo grandes 1 cucharada de mantequilla 1 tazas de caldo de pollo Sal y pimienta a gusto Ponga todos los ingredientes en la olla excepto la mantequilla la sal y la pimienta Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse len tamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Deje reposar las papas el ajo y el caldo en la olla Pise las papas con un pisador o batidor manual hasta alcanzar la consistencia deseada Agregue la mantequilla Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 127 calor as 4 g de grasa 5 mg de colesterol BATATAS GLASEADAS CON ALM BAR DE ARCE 3 batatas peladas cortadas en trozos entre Y taza de agua 1 y 1 pulgadas 1 cucharada de mantequilla derretida Y taza de alm bar de arce Y cucharadita de sal Ponga l
69. mente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Deje enfriar bien Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 137 calor as 4 g de grasa 118 mg de colesterol Variedad Crema Pastelera de Coco Roc e 1 cucharada de coco sobre cada taza de crema pastelera de vainilla antes de cocinar 28 CREMA PASTELERA DE CALABAZAS PEQUE AS 1 lata 16 onzas de calabaza pura 1 cucharadita de canela molida 1 lata 14 onzas de leche condensada endulzada Ya cucharadita de clavos de olor molidos 3 huevos batidos 1 taza de agua 1 cucharadita de jengibre abrillantado cortado fino c sso opcional Crema batida opcional Mezcle la calabaza la leche los huevos la canela el jengibre y los clavos de olor Vi rtalos en tazas individuales para crema pastelera Cubra cada taza de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione las tazas en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 10 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego dism
70. n nosotros a trav s de nuestro sitio web www gopresto com Cuando env e una carta incluya un n mero de tel fono y la hora en que pueden comunicarse con usted en d as h biles si es posible Las preguntas por escrito ser n respondidas inmediatamente por tel fono o por carta PREGUNTAS RESPUESTAS Ocasionalmente es dif cil abrir o cerrar la tapa Por qu ocurre esto Qu debo hacer Para que se acumule presi n dentro de su olla de presi n la unidad tiene una tapa especial que proporciona un ajuste herm tico Debido a esto usted puede tener dificultades de abrir o cerrar la tapa de vez en cuando Las siguientes sugerencias le ayudar n en caso de que ocurra esto Aplique aqu aceite de cocinar Si le resulta dif cil cerrar la tapa presione con la palma de la mano en el rea de la tapa directamente opuesto del asa de la tapa mientras lleva el asa de la tapa a la posici n de cierre con la otra mano Si es necesario para permitir que la tapa pueda abrirse o cerrarse m s f cilmente puede Aplique aqu aplicarse una capa muy fina de aceite de cocinar al anillo de goma herm tica y a la parte aceite de cocinar inferior de las sujeciones del cuerpo de la olla de presi n Fig R Utilice un cepillo de reposter a un trapo o los dedos y aseg rese de limpiar bien el exceso de aceite Qu puedo hacer si los alimentos preparados en la olla de presi n contienen m s l quido que el deseado Retire la tapa y cocine a f
71. n y al vapor muy caliente las verduras conservan la mayor parte de su color textura sabor y nutrientes naturales Adem s la cocci n a presi n tiene una ventaja extra para la salud pues como las verduras conservan mucho m s su sabor natural requieren mucho menos sal y condimentos En la olla de presi n se puede cocinar al mismo tiempo una gran variedad de verduras frescas o congeladas Por utilizar las tr bedes y la cesta de vapor para guardarlas fuera del l quido de cocci n cada verdura conserva su propio sabor y apariencia particular Solamente debe asegurar de que todas las verduras que cocine juntas requieran el mismo tiempo de cocci n Es importante que mida de manera precisa el tiempo de cocci n pues en la olla de presi n las verduras se cocinan r pidamente Si desea mezclar el sabor de las verduras col quelas en la cesta de vapor y no utilice las tr bedes PARA PREPARAR VERDURAS FRESCAS Y CONGELADAS i NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION 21 REPOLLO CON MANZANAS 8 tazas de repollo rallado Y taza de caldo de pollo 1 cebolla peque a finamente rebanada 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana 1 manzana peque a para tarta pelada congelado descongelado sin el centro y cortada Sal y pimienta a gusto Agregue todos los ingredientes a la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de
72. na Informaci n nutricional por porci n 3 porciones 60 calor as 0 g de grasa 0 mg de colesterol Salsa de Ajo Combine Y4 taza de mantequilla derretida y 2 dientes de ajo picados Sirva caliente 22 Yogur a las Hierbas Combine 1 taza de yogur descremado 1 4 taza de zanahorias finamente picadas Y cucharadita de eneldo seco y Y cucharadita de sal Sirva fr o Salsa Italiana Combine Y taza de mayonesa y Y4 taza de ali o estilo italiano para ensalada Sirva fr a y y p TABLAS DE TIEMPOS DE COCCI N PARA VERDURAS FRESCAS Y CONGELADAS Cuando use las tablas de tiempos de cocci n abajo para las verduras cocine las verduras el tiempo m nimo si las prefiere crocantes Si las prefiere blandas coc nelas el tiempo m ximo Para evitar la sobrecocci n enfr e la olla de forma r pida despu s de cocinar las verduras salvo cuando se indique lo contrario Si el tiempo de cocci n dice cocinar 0 minuto esto significa que los alimentos deben cocinarse hasta que el regulador de presi n comience a balancearse Despu s enfr e la olla de forma r pida La cantidad de verduras no altera los tiempos de cocci n a presi n Las verduras m s maduras posiblemente requieran m s tiempo de cocci n a presi n que lo indicado en la tabla Para preparar verduras frescas y congeladas vierta l quido en la olla Posicione las tr bedes dentro de la olla Ponga las verduras en la cesta de vapor sobre las tr bedes PARA PREPARAR VERDUR
73. ne 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indica dora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Escurra el l quido Mezcle los ingredientes restantes y vi rtalos sobre las costillas que est n en la olla Revuelva para cubrir las costillas Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 10 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Retire las costillas Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Hierva la salsa sin la tapa hasta lograr la consistencia deseada Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 427 calor as 27 g de grasa 107 mg de colesterol CHULETAS DE CERDO RELLENAS 2 cucharadas de aceite vegetal Y taza de ma z 4 chuletas de cerdo deshuesadas de 1 taza de copos de salvado molido 1 pulgada de espesor con corte 2 cucharadas de agua profundo para mechar en cada una Y cucharadita de salvia deshidratada
74. necte el control de calor y col quelo en 250 F Hierva la sopa Agregue fideos finos y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Cocine a fuego lento sin la tapa entre 10 y 15 minutos Salpimiente a gusto Sopa de Pollo con Bolas de Masa Mezcle 1 huevo batido Y taza de leche y cucharadita de sal Agregue 1 tazas de harina Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Vierta la mezcla de una cucharadita en la sopa de pollo burbujeante que est en la olla Cocine 6 minutos a fuego lento sin la tapa Sopa de Pollo y Arroz Agregue 1 taza de arroz cocido a la sopa de pollo Caliente Salpimiente a gusto SOPA DE RES DORADO 1 libras de res magro cortado en cubos de 1 pulgada 4 tazas de agua cucharadita de perejil seco Y taza de cebolla picada cucharadita de sal Y taza de zanahorias rebanadas Ya cucharadita de pimienta negra Ya taza de apio picado hoja de laurel Ro aa Ponga todos los ingredientes en la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 12 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indica dora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n dism
75. negra Y taza de agua Y cucharadita de or gano 1 taza de cebolla picada Ya cucharadita de pimienta de Cayena Y taza de pimiento verde picado e 2 dientes de ajo picados 1 lata 15 onzas de frijoles comunes escurridos y 1 cucharada de chile en polvo enjuagados 1 cucharadita de sal Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Dore el res Agregue los ingredientes restantes menos los frijoles comunes Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 5 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Agregue los frijoles comunes y revuelva mientras calienta Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 432 calor as 17 g de grasa 111 mg de colesterol MARISCOS Los mariscos son la base de algunos de los platos m s saludables y nutritivos que puede preparar Son una fuente excelente de prote nas una fuente buena de minerales y una de las pocas fuentes de los beneficiosos cidos grasos omega 3 La cocci n a vapor en la olla de presi n logra los mejores y m s intensos sabores de mariscos El tiempo de cocci n req
76. ntrol a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 209 calor as 7 g de grasa 16 mg de colesterol TORTA DE QUESO 1 paquete de 8 onzas de queso crema 2 huevos 1 paquete de 3 onzas de queso crema Y taza de migas de obleas de vainilla Y taza de az car 2 2 tazas de agua Bata el queso crema hasta que quede uniforme Agregue el az car y los huevos y bata Vierta la preparaci n en tazas para crema pas telera enmantequilladas Cubra cada taza de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione las tazas en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 15 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Enfr e la torta de queso Pase un cuchillo fino por la pared interna de las tazas e invi rtalas en platos para servir Deje enfriar bien Si lo desea cubra con una de las siguientes salsas Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 305 calor as 23 g de grasa 157 mg
77. nzas de tomates enteros sin escurrir 2 dientes de ajo picados cortados Y cucharada de mezcla de condimentos extra picantes Y taza de cebolla picada e Y taza de pimiento verde picado Arroz cocido caliente vea p gina 26 Ponga todos los ingredientes en la olla de presi n excepto el arroz Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 8 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Deje que la presi n disminuya por s misma Sirva el pollo y la salsa sobre el arroz Informaci n nutricional por porci n 3 porciones 394 calor as 14 g de grasa 90 mg de colesterol POLLO Y RELLENO 2 tazas de pollo cocido en bocaditos Ya taza de cebolla picada 1 lata 10 onzas de sopa de crema de pollo 2 cubos de caldo de pollo 1 2 tazas de migas de pan condimentadas 2 tazas de agua caliente Ya taza de apio picado 1 2 tazas de agua Ponga el pollo en un taz n de metal aceitado que quepa holgadamente en la olla Cubra el pollo con la sopa de pollo Combine las migas de pan el apio y la cebolla Humedezca con los cubos de caldo disueltos en agua Esparza sobre la sopa de pollo Cubr
78. o satinado a cremas Los postres pueden prepararse en tazas de vidrio para crema pastelera aptas para horno o en cualquier molde de metal que quepa holga damente en la cesta de vapor en la olla de presi n Llene los moldes solamente hasta de su capacidad para permitir la expansi n del alimento Cubra de manera firme con papel de aluminio envolviendo hasta los lados de los moldes Posicione la cesta de vapor dentro de la olla Se puede cocinar hasta cuatro tazas de postre al mismo tiempo Posicione dos tazas para crema pastelera en la cesta de vapor Entonces posicione las dos tazas restantes sobre las del fondo en direcci n opuesta Para probar si la crema pastelera est lista introduzca un cuchillo en el centro Si el cuchillo est limpio al sacarlo est lista Si no ser necesario volver a lograr la presi n de la olla y cocinar uno o dos minutos m s En la olla de presi n no cocine pur de manzana ar ndanos rojos ni ruibarbo PARA PREPARAR POSTRES NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE 3 DE LA OLLA DE PRESION 27 MANZANAS RELLENAS Ya taza de pasas de uva doradas Y cucharadita de canela molida Y taza de vino tinto seco manzanas para cocinar Ya taza de frutos secos picados cucharada de mantequilla 2 cucharadas de az car taza de agua Y cucharadita de c scara de naranja rallada A Remoje las pasas de uva en vino aproximadamente 30 minutos Escurra conserve el vino Combine las pasas de uva los frutos seco
79. odr n ser platos suculentos y deliciosos realizados en muy poco tiempo con la olla de presi n Para preparar carne en la olla de presi n es importante cocinar la carne hasta que quede dorada y crocante de ambos lados para que conserve sus jugos naturales Esto puede hacerse muy bien en la olla de presi n Las siguientes recetas fueron pensadas para usar carnes frescas o completamente descongeladas Para cocinar carnes congeladas d jelas fuera del congelador aproximadamente media hora o m s para que la superficie de la carne se dore r pidamente y quede crocante Luego aumenten los tiempos de cocci n que se indican en las recetas La carne de vaca ternera o cordero congelada debe cocinarse 25 minutos por cada libra La carne de cerdo congelada debe cocinarse durante 30 minutos por cada libra El tiempo de cocci n var a seg n el tama o y espesor del corte la distribuci n de la grasa y el hueso el grado y corte de la carne y el punto de cocci n deseado Despu s de cocinar si quiere la salsa de carne agregue 1 a 2 cucharadas de harina o f cula de ma z a Y4 taza de agua fr a Caliente el liquido de cocci n en la olla de presi n y vierta lentamente la mezcla de harina revolviendo hasta que queda uniforme Caliente hasta hervir revolviendo constantemente durante 1 minuto o hasta que espese Condimente con sal y pimienta _ PARA PREPARAR CARNE NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION NINGUNA PORCI N DE
80. oles y arvejas deshidratados Durante la cocci n los frijoles y las arvejas deshidratados tienden a hacer espuma lo que podr a obstruir el tubo de ventilaci n Por esa raz n los frijoles y las arvejas deshidratados deben remojarse y cocinarse seg n las instrucciones de la p gina 24 Este m todo mantendr la espuma a niveles seguros durante la cocci n Al igual que los frijoles y arvejas deshidratados el arroz y los granos tienden a hacer espuma durante la cocci n por eso a fin de contener la espuma durante el per odo de cocci n el arroz y los granos deben prepararse en un taz n dentro de la olla de presi n seg n las instrucciones que comienzan en la p gina 25 8 Nunca cocine a presi n pur de manzana ar ndanos rojos ruibarbo cereales pastas sopa en polvo ni frijoles o arvejas deshidratados que no se encuentren en la tabla de la p gina 24 Debido a la espuma estos alimentos se expanden mucho y nunca deben cocinarse a presi n LIMPIEZA 1 Desenchufe el control de calor del tomacorriente y luego de la olla de presi n Pase un pa o h medo por el control de calor El control de calor Control Master no debe sumergirse en ning n l quido ni mojarse 2 Antes del primer uso y despu s de cada uso posterior lave la olla de presi n en agua caliente y jabonosa Enjuague y seque bien Cuando lave la unidad siempre retire el anillo de goma herm tica a fin de limpiar f cilmente el borde interior de la tapa El anillo d
81. on el lado ahuecado hacia arriba sobre el soporte del asa de modo que el v stago del cierre de la tapa encaje en el hueco central m s arriba del asa de la tapa Fig B Introduzca los tornillos en los huecos a cada lado del hueco central Con un destornillador de tipo Phillips sujete el asa al soporte hasta que el asa est en lugar seguramente a la tapa de la olla PRECAUCI N Si se sigue sujetando el asa una vez que est en lugar se puede da ar los tornillos o las asas NOTA Como descrito en Paso 5 de la p gina 5 la olla de presi n est cerrada completamente cuando el asa de la tapa queda di rectamente arriba el asa del cuerpo Despu s de posicionar la tapa en el cuerpo de la olla averig e que las asas est n en posici n correctamente Est correcta cuando el asa larga del cuerpo quedar alineada con el asa de la tapa sin interferencia Fig A Fig B V stago del cierre de la tapa e Hueco central Soporte Y US j h am g l E l Protector del control de calor A Lado Tornillo ahuecado Tuerca del tubo de ventilaci n Asa Soporte del asa auxiliar de la tapa Tornillo peque a Cuerpo de la Asa de la tapa olla de presi n lado ahuecado Tornillo CONOZCA LA OLLA Su olla de presi n es una cacerola el ctrica con una tapa muy especial que se traba El aire se elimina autom ticamente y el vapor se retiene dentro de la olla lo que crea presi n dentro de la unidad Bajo presi n las
82. pollo en porciones para servir sin piel 1 cucharada de ketchup 1 lata 8 onzas de trozos de pi a sin escurrir Y cucharadita de salsa Worcestershire Y taza de apio rebanado Ya cucharadita de jengibre molido 1 pimiento rojo o verde en trozos c ono Ya taza de az car negra 2 cucharadas de agua fr a Y taza de vinagre 2 cucharadas de f cula de ma z Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y dore el pollo Combine los ingredientes restantes menos el agua y la f cula de ma z Vi rtalos sobre el pollo Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 8 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Retire el pollo la pi a y las verduras y col quelos en un plato caliente Mezcle el agua con la f cula de ma z y agr guelo al l quido caliente y revuelva Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Caliente hasta que la salsa se espese revol viendo constantemente Vierta la salsa sobre el pollo la pi a y las verduras Sirva con arroz cocido al vapor si lo desea vea la p gina 26 Informaci
83. rfecta para preparar sus platos favoritos r pidamente Disfrute de la sabrosa carne de ave en diversas maneras probando las siguientes recetas o preparando sus propios platos No es necesario dorar la carne de ave antes de cocinarla a presi n pero puede hacerlo si desea Si la carne de ave se dora a calor intenso suele conservar los jugos naturales Si se la cocina sin dorar los sabores de los distintos ingredientes se entremezclan en combinaciones espectaculares Para lograr pollo m s crocante puede colocarlo en el grill unos minutos despu s de cocinarlo a presi n PARA PREPARAR CARNES DE AVE NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION NINGUNA PORCI N DE LA CARNE DE AVE DEBE SOBREPASAR LA LINEA DE LLENADO DE VEA PAGINA 6 POLLO CON SALSA DE SOJA 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel en mitades Y cebolla rebanada Y taza de agua Y taza de apio rebanado Y4 taza de salsa de soja baja en calor as 3 cucharadas de az car negra Y taza de champi ones rebanados Ponga todos los ingredientes en la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 4 minutos Permite que el regu lador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se
84. s el az car la ralladura de naranja y la canela Corte el centro de las manzanas hasta el fondo pero sin perforar Pele el tercio superior de las manzanas Posicione cada manzana en un cuadrado de papel de aluminio que sea suficientemente grande para envolver la manzana en su totalidad Rellene los centros con la preparaci n de las pasas de uva Decore la parte superior de cada manzana con un cuarto de la mantequilla Envuelva las manzanas con el papel de aluminio apretando bien la parte superior Ponga el vino que guard el agua y las manzanas en la olla Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 10 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 224 calor as 8 g de grasa mg de colesterol BUD N DE ARROZ 1 taza de arroz blanco de grano grande 1 taza de leche entera 1 tazas de agua Y taza de az car 1 taza de agua Y taza de pasas de uva reo Y cucharadita de canela Mezcle el arroz y 1 tazas de agua en un taz n de metal que quepa en la olla holgadamente Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio
85. seg rese de cumplir siempre estas reglas sen cillas cuando utilice su olla de presi n 1 Nunca llene en exceso la olla de presi n El regulador de presi n est dise ado para Fig M mantener la presi n de cocci n a un nivel seguro Libera la presi n excesiva a trav s del tubo 5 AE L nea de llenado de de ventilaci n mientras se balancea Muchos alimentos tienden a expandirse cuando se los g x 3 L nea de llenado de Y cocina Si la olla est excesivamente llena la expansi n de los alimentos puede provocar la _ _ _ gt obstrucci n o el bloqueo del tubo de ventilaci n Si el tubo de ventilaci n se obstruye no puede liberar el exceso de presi n No llene la olla por encima de la l nea de llenado que indica cuando cocine la mayor a de alimentos Cuando cocine alimentos que hagan espuma o se expandan como arroz granos frijoles y arvejas deshidratados o alimentos principalmente l quidos como sopas nunca llene la olla por encima de la l nea de llenado que indica Y Para su comodidad ambos niveles de llenado y Y est n se alados con hendiduras en el lado interior del cuerpo de la olla de presi n Fig M La marca superior indica la l nea de llenado de y la marca inferior indica la l nea de llenado de Y Adem s en cada secci n de recetas encontrar instrucciones de los m ximos niveles de llenado para cada tipo de alimento RECUERDE Cuando cocine cualquier alimento no deje que nin
86. servicio durante el plazo de garant a env e este producto PRESTO en encomienda prepaga al Departamento de Servicios de F brica de PRESTO Cuando env e el producto incluya una descripci n del defecto e indique la fecha en que se adquiri el electrodom stico Deseamos que usted obtenga el m ximo placer al utilizar este electrodom stico PRESTO y le solicitamos que lea y siga las instrucciones adjuntas Si no sigue las instrucciones cualquier da o causado por reemplazos de piezas inadecuadas mal trato o mal uso incluso el sobre calentamiento y el hervor hasta que la unidad se seque anular esta garant a Esta garant a le da derechos legales espec ficos y usted puede tener otros derechos los cuales var an de un estado a otro Esta es una garant a personal de Presto y se expide en lugar de toda otra garant a expresa o impl cita NATIONAL PRESTO INDUSTRIES INC Eau Claire Wisconsin 54703 3703 N mero de patente de los Estados Unidos 4 932 550 Formulario S72 839A 31
87. taza de vino blanco seco Ys cucharadita de c rcuma 4 papas rojas en cuartos o 3 zanahorias cortadas en trozos de Y pulgada 1 libra de pescado firme halibut abadejo bacalao 1 cebolla mediana finamente picada fresco o descongelado cortado en 8 trozos 2 dientes de ajo picados 1 pimiento rojo peque o cortado en trozos Ya taza de perejil picado 1 taza de arvejas congeladas descongeladas 1 hoja de laurel Ponga el caldo el vino las papas las zanahorias las cebollas el ajo el perejil la hoja de laurel y el azafr n en la olla de presi n Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regu lador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 2 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Agregue el pescado la pimienta y las arvejas Cierre y asegure la tapa Reconecte el control de calor Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 1 minuto Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Retire la hoja de laurel Informaci n nutricional por porci n porciones 174 calor as 1 g de grasa 40 mg de colesterol SOPA MINESTRONE
88. uego lento hasta que se evapore el exceso de l quido La pr xima vez que prepare la misma receta use menos l quido C mo se evita la sobrecocci n Recuerde comenzar a medir el tiempo cuando el regulador de presi n comienza a balancearse suavemente Es muy importante que mida de manera precisa el tiempo de cocci n Para ello es muy til un temporizador para cocina Presto Adem s aseg rese de respetar las instrucciones de la receta para enfriar la olla de presi n Qu ocurre cuando los alimentos no est n cocidos completamente una vez acabado el tiempo de cocci n recomendado Simplemente deje que la olla vuelva a crear presi n y cocine los alimentos uno o dos minutos m s Cuando comienza la cocci n es normal que el vapor se escape y que se forme humedad sobre la tapa y entre las asas Apenas comienza la cocci n es normal que se escape vapor y que se produzca una peque a fuga de humedad sobre la tapa y entre las asas Si contin a la fuga es probable que el asa de la tapa no est bien alineada con el asa del cuerpo y por lo tanto el cierre de la tapa no pueda encajar Es normal que el cierre de la tapa se levante parcialmente y descienda cuando comienza la cocci n Es posible que el cierre de la tapa se mueva ligeramente hacia arriba y hacia abajo cuando comienza la cocci n No se lo preocupe El cierre de la tapa permanecer arriba cuando la olla cierre herm ticamente Sin embargo si el cierre de la tapa contin
89. uerido est directamente relacionado con el espesor de los mariscos Para estar seguro si el pescado que cocina parece delgado por su peso o si pesa menos que el peso indicado en la receta reduzca el tiempo de cocci n La sobrecocci n tiende a endurecer los mariscos PARA PREPARAR PESCADO Y MARISCOS NO SOBREPASE LA LINEA DE LLENADO DE DE LA OLLA DE PRESION CAMARONES SCAMPI 1 libra de camarones medianos crudos limpios Y cucharadita de sal y sin piel 1 taza de agua 3 cucharadas de mantequilla roo 2 cucharadas de cebolla verde picada 2 cucharadas de perejil picado 6 dientes de ajo picados 4 cucharadita de c scara de lim n rallada 2 cucharaditas de jugo de lim n Seque con papel de cocina los camarones Coloque el control de calor en 3259F y derrita la mantequilla en la olla Saltee las cebollas y el ajo Agregue el jugo de lim n y la sal y revuelva Cocine hasta que burbujee Vierta en un taz n de metal que quepa en la olla hol gadamente Agregue los camarones y revuelva Cubra el taz n de manera firme con papel de aluminio Vierta agua en la olla Posicione el taz n en la cesta de vapor dentro de la olla Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 3 minutos Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e
90. ulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 4 minutos Permite que el regu lador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Retire el pollo y mant ngalo caliente Mezcle el agua con la f cula de ma z Agregue a la salsa y revuelva Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Caliente hasta que la salsa se espese revolviendo constantemente Informaci n nutricional por porci n 4 porciones 219 calor as 5 g de grasa 69 mg de colesterol PECHUGAS DE PAVO 1 cucharada de aceite vegetal Y taza de apio picado 34 libras de pechugas de pavo Y cucharadita de condimento para aves 1 2 tazas de agua Sal y pimienta a gusto 1 cebolla picada Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y dore el pavo de ambos lados Agregue los ingredientes restantes Cierre y asegure la tapa Coloque el regulador de presi n sobre el tubo de ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 35 minutos Permite que el regulador de presi n se balan cee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de
91. unca abra la olla cuando haya presi n adentro El cierre de la tapa muestra visualmente el estado de la presi n dentro de la olla Cuando est arriba significa que hay presi n Cuando est abajo la olla no contiene presi n y puede abrirse Si se abre la olla antes de haberse liberado la presi n el contenido de la olla brota violentamente lo que podr a ocasionar da os materiales o lesiones 6 Verifique la condici n del tap n de sobrepresi n Si se lo encuentre endurecido deformado rajado desgastado o picado reempl celo inmediatamente El tap n de sobrepresi n es una v lvula secundaria de seguridad que est dise ado liberar la presi n excesiva por volar de la tapa de la olla en caso de que se obstruya el tubo de ventilaci n El tap n de sobrepresi n est hecho de caucho y cuando es nuevo es blando y flexible Con el tiempo y dependiendo de la frecuencia y el tipo de uso el caucho se torna duro y r gido Cuando est duro y r gido el tap n de sobrepresi n pierde la capacidad de actuar como v lvula secundaria de seguridad En este caso reempl celo inmediatamente En caso de que el exceso de presi n empuje el tap n de sobrepresi n de la tapa durante la cocci n llame al Departamento de Servicios al Consumidor al 1 800 877 0441 No intente utilizar el tap n de sobrepresi n volado 7 Siempre respete los procedimientos especiales que se encuentran en el manual de instrucciones cuando cocine arroz granos y frij
92. ventilaci n y coloque el control de calor en 400 F Cuando el regulador de presi n comience a balancearse lentamente cocine 8 minutos Permite que el regulador de presi n se balancee durante 1 a 2 minutos a 400 F y luego disminuya el control de calor hasta que se apague la luz indicadora Gire el control a OFF APAGADO cuando se completa la cocci n y retire el control de calor Enfr e la olla de forma r pida Retire el pollo y col quelo en un plato caliente Reconecte el control de calor y col quelo en 225 F Agregue las aceitunas al l quido y caliente Mezcle el agua con la harina agr guelo al caldo caliente y revuelva Caliente hasta que la salsa se espese revolviendo constantemente Vierta la salsa sobre el pollo Informaci n nutricional por porci n 6 porciones 250 calor as 8 g de grasa 115 mg de colesterol PECHUGAS DE POLLO AL ESTRAG N 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de estrag n 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel en mitades 1 cucharadita de sal Y taza de salsa Worcestershire de vino blanco Ya cucharadita de pimienta negra Y taza de vino blanco roo Ya taza de cebolla picada Ya taza de agua fr a Ya taza de apio rebanado 1 cucharada de f cula de ma z Ya taza de zanahorias rebanadas Precaliente la olla de presi n a 350 F durante 5 minutos Vierta aceite en la olla y dore el pollo Agregue los ingredientes restantes excepto el agua y la f cula de ma z Cierre y asegure la tapa Coloque el reg

Manual 02160

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