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Commercial Kitchen Exhaust Hoods

1. Extractor Solo personal calificado debe realizar la instalaci n la identificaci n de problemas y el reemplazo de partes Consulte y siga las recomendaciones de la norma NFPA 96 Las instrucciones de NFPA 96 sustituyen este documento Ventilador Based d de aire de x ase de reposici n montaje cs de techo _ o lt ventilada ERE Flujo de aire C mara impelente de Campana de aspiraci n 4 suministro de aire NI Plancha A Aire de suministro externo que reemplaza al aire extra do Figura 3 1 Antes de la instalaci n consulte con las autoridades locales que tengan la jurisdicci n sobre las holguras para superficies de combustible etc NOTA El c digo para la suspensi n es de un m nimo de 15 cm para las campanas de techo La investigaci n ASHRAE recomienda usar 23 a 46 cm Normalmente m s es mejor en especial para algunos aparatos Consulte la Figura 4 2 Sin sacarla de su caja ubique la unidad bajo la ubicaci n donde se instalar Retire la caja cuidadosamente Ubique alg n material protector en el suelo junto a la caja para evitar da ar la campana Incline la campana hacia un lado cuidadosamente sobre el material protector consulte la Figura 5 gt Voladizo Figura 4 P le
2. tre fabriqu s comme suit a Mat riaux i Les gaines et leurs supports doivent tre fabriqu s en acier ordinaire d au moins 1 37 mm 0 054 po n 16 MSG d paisseur ou en acier inoxydable 5 d au moins 1 09 mm 0 043 po n 18 MSG d paisseur b Pose Tous les raccords joints p n trations et raccordements gaine collier de hotte doivent comporter une soudure externe tanche aux liquides 2 Le raccordement de la gaine d extraction doit tre plac une distance de moins de 122 cm entre le milieu de la longueur de la hotte et le milieu du raccordement de gaine Voir Figure 6 et Figure 7 2 a Pattes de suspension 7 6 cm n a Pl num d extraction 140 6 cml Largeur Zone de d coupe de gaine de hotte JS Avant de la hotte Longueur de hotte gt gt 7 6 cm Figure 6 ENTRETIEN R PARATION Dayton 20 3 cm gt d extraction 30 5 cm Y a 3 ke 71134Vddv 1 30 2 Zone de d coupe de gaine Figure 7 3 Le raccordement de gaine d extraction doit pr senter une soudure continue tanche aux liquides Souder avec du fil d apport non ferreux tel que du bronze au silicium ou de l acier inoxydable IMPORTANT Prot ger toutes les surfaces en acier inoxydable contre les projections de soudure ALRIN93S Raccordement lectrique SINODILSIJALIVAVO 1 L acc s au c blage des lampe
3. ventilateurs d extraction appareils de chauffage et de climatisation 5 toilettes etc 4 3 b D terminer le d bit volumique total d air d appoint vers les salles manger 2 a c Retrancher a de b ci dessus Si le r sultat est une valeur n gative il y a B une d pression dans la salle manger Dans ce cas les odeurs de cuisson Ka peuvent tre aspir es de la cuisine vers la salle manger Il convient alors lt d ajuster l extraction ou l apport d air de mani re assurer l g re surpression dans la salle manger 2 D terminer l quilibre d air qui convient pour la cuisine a D terminer le d bit volumique d extraction total depuis les cuisines hottes aspirantes hottes de lave vaisselle etc b D terminer le d bit volumique total d air d appoint vers les cuisines hottes d air d appoint appareils de chauffage et de climatisation etc c Retrancher a de b ci dessus Le r sultat doit tre une valeur n gative Si le r sultat est une valeur positive il y a une surpression dans les cuisines Les odeurs de cuisson peuvent alors tre repouss es vers la salle manger z O E lt th D Mesurer le volume d extraction LU Tous les filtres tant en place d terminer le volume d extraction total de la hotte avec un an mom tre aube tournante ou un syst me de mesure Shortridge amp 1 An mom tre aube tournante w a Tout l quipement de
4. 30 SANOILSI4119VAVI ALINDAS gt 5 zm gt CS 28 2 NOILVSITLLO ED EI m 0 2 qu Am Oz z Dayton UTILISATION W lt z 2 D a ENTRETIEN REPARATION Le cuisinier 1 Introduction d air froid sent de l air travers le pl num d apport froid pr s de d air le cas ch ant la hotte Il fait de 1 La hotte n aspire pas les plus en plus fum es chaud dans 2 Introduction d air chaud la cuisine travers le plenum d apport d air le cas ch ant 12 ug Se D PANNAGE SUITE i S Sympt me possible s Action corrective La fum e 1 Ventilateurs dirig s vers la 1 teindre ou rediriger les ventilateurs a est hotte ou l quipement de repouss e cuisson avant Diffuseurs directionnels au Placer les diffuseurs dans une zone moins om d atteindre plafond dirigeant de l air sensible ou les remplacer par des diffuseurs E E de la vers la hotte perfor s ou qui dirigent l air l cart de la hotte otte ai ej 3 Ouvrir des portes ou Fermer E fen tres 4 Courants d air ou autres Trouver et liminer la source de courant d air OF souffles dans la cuisine poser des jupes lat rales sur la hotte augmenter o le surplomb du c t de l chappement de fum e 5 ajouter une l vre de 15 cm autour de base lt de la hotte essayer avec du carton utiliser o des jupes lat rales en acier inoxy
5. casseroles 5 minutes Wok Quotidien 15 min ae 5 minutes Plaque Tous les 3 2 Quotidien 15 min chauffante jours 5 minutes a D tergent 5 Deux fois semaine Friteuse Hebdomadaire 15 min 5 pour 5 minutes les et idi Gril poese Quotidien 25 min casseroles 10 minutes Wok Quotidien 25 min 10 minutes Trempage Plaque Tous les 2 1h quotidien 10 min puis chauffante jours frotter avec tampon r curer et goupillon D tergent Trempage Friteuse pour Tous les 2 quotidien 5 min puis po les et jours frotter avec tampon casseroles r curer et goupillon d graissant Gril Quotidien 2h _Trempage quotidien 10 min puis Wok idi 2 frotter avec tampon 9 Quotidien r curer et goupillon 2h Changer Prague Quotidien l eau chaude chauffante toutes les Trempage marl 30 minutes quotidien 10 min puis Degralssant 2h frotter avec tampon de ES Tous les 2 Changer r curer et goupillon Friteuse commercial ERES l eau chaude jours toutes les 30 minutes Gril D conseill Wok D conseill 15 8 8 4 30 SANOILSI4119VAVI 13114n93S NOILVTIVLSNI 1929719103557 NOILVSITLLO D pa 39VNNVd3G ILLUSTRATION DES PI CES D TACH ES POUR 6KWK8 6KWK9 6KWLO 6KWL1 20UD05 ET 20UDO6 D MARRAGE DE L APPAREIL S CURIT CARACT RISTIQUES LISTE DES PI CES D TACH ES POUR 6KWKS8 6KWK9 6KWLO 6KWL1 20UD05 ET
6. lt a 26 lt SP Calendrier de nettoyage des filtres Pr f rence 1 Meilleur 6 Moins bon Type Lave vaisselle commercial Lave vaisselle basse temp d sinfectant chim vier de lavage jets tourbillon avec chauffe eau vier de lavage jets tourbillon sans chauffe eau vier casseroles avec chauffe eau rincer la douchette apr s trempage vier casseroles sans chauffe eau rincer la douchette apr s trempage 82 min 60 82 min 60 82 60 Dayton Produit de nce Dur e ou Fr quence lavage nettoyage cycles filtre d flecteurs Plaque Tous les 3 Tous les 3 jours 2 cycles chauffante jours 2 cycles Friteuse D tergent Hebdomadaire 2 cycles Deux ie pour lave a m Gril vaisselle Quotidien 2 cycles 2 cycles idi Quotidien Wok Quotidien 2 cycles 2 cycles Plaque Tous les 3 Tous les 3 jours 3 cycles chauffante jours 2 cycles Friteuse D tergent Hebdomadaire 3 cycles uc pour lave a Gril vaisselle Quotidien 4 cycles uone en 2 cycles Wok Quotidien 4 cycles 2 cycles Plaque Tous les 3 a Tous les 3 jours 10 A chauffante jours 5 minutes Friteuse Detergent Hebdomadaire 10 min Deux Tois semaine pour 5 minutes les et idi Gril pores Quotidien 15 min
7. Dayton Action corrective Odeurs de 1 cuisine dans la salle a manger 2 De la graisse s coule de 2 la hotte La hotte est 1 bruyante La hotte n aspire pas les fum es Courant d air travers les portes entre la cuisine et la salle manger Graisse sur le dessus de la hotte Mastic de la hotte manquant ou endommag Godet graisse par correctement en place Le ventilateur tourne dans le mauvais sens Les filtres ne sont pas en place La hotte aspire trop d air 1 le 3 La hotte n aspire assez d air voir les sections sur les performances du ventilateur et l aspiration de fum e ci dessus R duire l air d appoint dans la cuisine augmenter l extraction d air travers la hotte Gaine d extraction pas correctement soud e Nettoyer la zone probl me et remastiquer Remettre le godet graisse en place Voir les sections de d pannage la page 6 Remplacer les filtres manquants Ralentir le ventilateur voir les sections de d pannage ci dessus 13 71134Vddv 1 30 2 o shi me PE zm c m o NOILVTIVLSNI 1397191013557 NOILVSITLLO D gt 2 gt 81 Dayton ug Se SE 72 x ENTRETIEN ic d Quotidien a 1 Essuyer la graisse des surfaces m talliques expos es l int rieur de la hotte avec un chiffon propre et sec 2 Contr ler visuell
8. Les hottes aspirantes murales de Type sont con ues pour une utilisation au dessus d un quipement de cuisson d gageant de la chaleur et des effluents gras et plac contre un mur Les mod les 200005 200006 et 6KWK8 6KWL1 sont homologu s pour des temp ratures d exploitation jusqu 316 C Toutes les hottes murales de Type sont homologu es suivant la norme UL cUL 710 sur les hottes aspirantes pour quipement de cuisson commercial Les hottes de Type sont conformes toutes les exigences de la norme NSF 2 et de la norme NFPA 96 relative la ventilation et la protection incendie des cuisines commerciales 2 LL 2 Eb 52 gt E 9103 lt 16 1 Lire et respecter toutes les instructions et marques de mise en garde S assurer que la source d alimentation est conforme aux exigences pour le mat riel et la r glementation en vigueur ASSEMBLAGE INSTALLATION 2 8 hotte aspirante doit tre install e et entretenue par un technicien qualifi Confier tous les travaux d lectricit un lectricien qualifi 3 Respecter tous les codes d lectricit et de s curit en vigueur aux tats Unis et au Canada ainsi que le National Electrical Code NEC l Occupational Safety and Health Act OSHA et le National Fire Protection Association NFPA Bulletin z 96 aux tats Unis Mettre le moteur la terre conform ment l Article 250 mise 2 la terre du NEC Au Canada respecter le Code canadien
9. NOIOV IVISNI S3NOIODVOIJI93dS3 NOIOV H3dO Eye m m 0 2 T m zQ gt O 2 NOIOV IVd3H 1 OLN3IWIN3 LNVIA MONTAJE SEGURIDAD SERRE INSTALACION ESPECIFICACIONES IDENTIFICACION DE PROBLEMAS ez 20 SS W uo zu lt Dayton MANTENIMIENTO Diario 1 Limpie la grasa de las superficies met licas expuestas en el interior de la campana usando un pa o limpio y seco 2 Inspeccione visualmente los filtros o cartuchos para detectar acumulaciones de grasa 3 Retire la cubeta de grasa vacie sus contenidos y vuelva a colocar la cubeta Semanal 1 Retire los filtros o cartuchos de grasa y l velos en un lavaplatos o fregadero de ollas NOTA Los filtros instalados sobre equipos que produzcan grandes cantidades de grasa pueden requerir una limpieza m s frecuente Consulte la Gu a de Programa para la Limpieza del Filtro 2 Antes de reemplazar los filtros limpie las superficies interiores de la c mara impelente para eliminar las acumulaciones de grasa residuales Peri dico 1 Se deben limpiar las superficies exteriores de acero inoxidable de la campana con un detergente suave y luego pulir con un abrillantador de acero inoxidable de buena calidad para mantener la apariencia original NOTA Nunca use limpiadores o qu micos abrasivos sobre las superficies de la campana Nunca use limpiadores en base a cloro o lanas de acero para limpiar la campana Estas pueden rayar o da ar
10. Roof Curb 7r Airflow s Air Supply Plenum Exhaust Hood Griddle Outside Supply Air Replacing Exhausted Air Figure 3 1 Prior to installation check with local authorities having jurisdiction on clearances to combustible surfaces etc NOTE Code for overhanging is a minimum of 6 on canopy hoods ASHRAE Research recommends 9 18 More is typically better especially for some appliances See Figure 4 With the hood still inside its packing crate position the unit beneath its installation location Carefully remove the packing crate Place some protective material on the floor next to the crate to avoid damaging the hood Tip the hood on its side carefully onto the protective material see gt 2 o 5 H a Figure 5 o z E o o I n Overhang EI 5 9 POS Figure 4 lt 3 into hanger brackets E lt 4 lia Hood Bottom y Pallet o i E Li C Protective Material D Figure 5 on hood top Before raising hood insert 1 2 inch diameter threaded rod by others 4 Install hood 6 feet 6 inches to 7 feet above the finished floor This information is also given on the UL label located on the inside end panel of the hood IMPORTANT Hood hanging height is critical hanging the hood at
11. inspect carefully for any damage that may have 9 occurred during transit Check for loose missing damaged parts 3 Shipping damage claim must be filed with carrier g Storage NOTE If a kitchen hood must be stored prior to installation it must be protected from dirt and moisture Q 1 Indoor storage is recommended For outdoor storage cover the hood with a tarp to keep it clean dry and protected from Ultra Violet m Radiation damage IMPORTANT Improper storage which results in damage to the unit will void 3 the warranty e See General Safety Instructions on page 2 and Cautions and Warnings as shown ADNVNALNIVIN GETTING STARTED W lt 5 SPECIFICATIONS ASSEMBLY TROUBLESHOOTING OPERATION INSTALLATION MAINTENANCE REPAIR GENERAL SAFETY INSTRUCTIONS Type Il exhasut hoods are designed to capture heat and condensation from non grease producing appliances creating a more comfortable environment for the cooking staff Models 20UD07 20UD09 are primarily used for ovens or general ventilation applications to capture heat and vapor Models 20UD10 20UD12 are primarily used for dishwasher or condensate applications to capture heat and vapor Hoods are constructed with a fully welded perimeter condensate collecting gutter with a 1 2 inch N P T stainless steel drain fitting Type hoods comply with all requirements set forth in NSF Standard 2 NOTE No repair
12. s quilibr 1 Changer les fusibles r armer les disjoncteur v rifier le sectionneur Changer ou tendre la courroie Faire c bler le ventilateur correctement par l lectricien Les probl mes d apport d air peuvent perturber le ventilateur d extraction consulter le manuel d installation du fabricant Voir la section de d pannage ci dessus Voir le rapport d essai et d quilibrage les caract ristiques nominales et les courbes des ventilateurs faire contr ler l intensit de courant du moteur par un lectricien essayer d enlever provisoirement le filtre pour voir si l aspiration s am liore Remettre le filtre en place pour viter les risques d incendie Utiliser des filtres diff rents de pression statique moindre Nettoyer ou changer les filtres endommag s les placer en position correcte Contr ler l appareil d apport d air augmenter l air d appoint s assurer qu il est r parti uniform ment travers la cuisine Ajuster ou changer le ventilateur en fonction de la charge d quipement de cuisson Il est possible qu une hotte aspire trop et l autre hotte pas assez Restreindre la deuxi me hotte pour aider la hotte probl me liminer l obstruction Nettoyer la roue h lice de ventilateur la changer si elle est endommag e v rifier le serrage des boulons voir si des pi ces sont cass es ou endommag es v rifier l absence de torchons ou autres objets trangers 11 8 8 4
13. 20UD06 Num ro de pi ce pour le ASSEMBLAGE INSTALLATION mod le Description 200005 200006 6KWK8 Quantit 1 Filtre d flecteurs aluminium 20 x 16x2 po 21DX63 21DX63 1 2 Filtre d flecteurs aluminium 20 x 20 x 2 po 21DX64 21DX64 1 E 3 Godet graisse 21DX65 21DX65 21DX65 1 2 4 Globe de lampe en verre 21DX66 21DX66 21DX66 1 5 A Ampoule A19 100 W Visserie standard disponible localement q Num ro de pi ce pour le mod le Description 6KWK9S 6KWLO 6KWL1 Quantit 1 Filtre d flecteurs aluminium 20 x 16 2 po 21DX63 21DX63 1 2 Filtre d flecteurs aluminium 20 x 20 x 2 po 21DX64 21DX64 1 o 3 Godet graisse 21DX65 21DX65 21DX65 1 5 4 Globe de lampe en verre 21DX66 21DX66 21DX66 1 A Ampoule A19 100 W Visserie standard disponible localement 1 m A Non repr sent La quantit d pend du mod le vendu l unit Pour commander des pi ces d tach es composer le 1 800 Grainger 24 heures par jour 365 jours par an Fournir les informations suivantes Num ro de mod le Num ro de s rie s il y en a un Description et num ro de pi ce comme indiqu sur la liste des pi ces 16 y 26 He k W E SP D MARRAGE DE L APPAREIL Dayton NOTES S CURIT CARACT RISTIQUES ASSEMBLAGE INSTALLATION UTILISATION D PANNAGE ENTRETIEN R PARATI
14. AS i gt paa D TAIL DU z TABLEAU gt Leu AA LAMPES D INTERRUPTEURS INTERRUPTEUR INTERAUPTEUR INTERRUPTEUR DE HOTTE m CHAUFFAGE ECLAIRAGE SOUFFLAGE Figure 8 REMARQUE Lorsqu il est c bl comme il se doit le ventilateur d apport est coup si le syst me d incendie est activ alors que le ventilateur d extraction continue de fonctionner 81 3 4 6 contact anti incendie FSC1 est fourni avec le syst me anti incendie et il est normalement mont dans le bo tier de commande du syst me d incendie non fournis NOLLVAVd3Y Dayton 2 lt ge UTILISATION de quilibrage du syst me a Conform ment ATTENTION NFPA 96 Ch 8 3 Air E frais la quantit d air frais doit tre in suffisante pour viter que la d pression dans les cuisines commerciales d passe p 6 3 4 98 kPa 0 02 po colonne d eau E E REMARQUE Pour liminer compl tement la fum e N x la quantit d air extraite QE doit tre gale ou sup rieure la quantit d air produit par l quipement o lt li 9 1 D terminer l quilibre d air qui convient pour la salle manger a D terminer le d bit volumique d extraction total depuis les salles manger
15. CFM m hr by multiplying the average velocity by the conversion factor Calculate the hood s volume by repeating the process for the remaining filters and summing the individual filter volumes Nominal Filter Size Height x Length Conversion Factor 20 x 16 inches 1 96 20 x 20 inches 2 40 65 1 Filters remove particulate liquid or solid particles of grease cooking by products Filters will not remove vapor or gases FILTERS GSLYVLS 9NILL3O TROUBLESHOOTING GUIDE o Symptom Possible Cause s Corrective Action Exhaust 1 Fan is not receiving 1 Replace fuses reset circuit breakers check Q g fan is not power disconnect 3 n operating 2 Belt loose or broken 2 Replace or tighten belt 22 oris net 3 Fanis rotating in wrong 3 Have the electrician correctly wire the fan 9 gt operating direction o at design levels 4 Make up air unit not 4 Problems with make up air may interfere operating with the exhaust fan check the manufacturers installation manual Hood 1 Fan is not operating at 1 See above troubleshooting section 5 gt is full of design levels m smoke 2 Fanis incorrectly sized 2 Refer to test and balance report design or there specifications and fan curves have an 4 IS smoke electrician check the motor amperage 9 coming try removing the filter temporarily to see if out of the capture improves Make sure to replace edges of filter to prevent risk of fire Switch to the
16. de l lectricit st o pu e N e Q A E W lt Figure 1 8 e 8 E c cus LISTED A E53236 22 lt 2 Ty 2 5 Figure 2 es lt 2 CARACT RISTIQUES Hottes aspirantes de chaleur et de condensation voir Figure 1 Hottes pour chaleur Hottes pour condensation 200007 20UD08 20UDO9 200010 20UD11 200012 d gt gt 22 mm Type de hotte Hotte Type II o Mat riau Acier inoxydable 430 surfaces expos es 2 Conformit r glementaire Norme NSF 2 o eH me Dimensions cm a EA D Hottes pour chaleur Hottes pour condensation ES 20UDO7 20UDO8 20UDO9 200010 200011 200012 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 e B 137 2 19722 18722 137 2 19722 137 2 C 121 9 152 4 182 9 121 9 152 4 182 9 ZN Er o Hottes pour graisse voir Figure 2 25 Type de hotte Hotte Type 210 Mat riau Acier inoxydable 430 surfaces expos es Temp max 316 C Nombre de luminaires 2 2 2 9 3 4 y ai a 200013 200014 6KWL2 6KWL3 6KWL4 6KWL5 conseill E Jupe lat rale conseill e 6 6 6KWL6 6KWL6 6KWL6 6KWL6 6KWL6 gt Asservissement thermique 4864175 480175 480175 48 175 48 175 48C176 num rique conseill Sonde d asservissment 4864177 480177 48 177 48 177 48 177 48C177 therm num rique conseill e Conformit r glementaire UL 710 norme NSF 2 Dimensions cm m 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 B 137 2 19722 137
17. en la Figura 10 Dayton U NOTA Se sugiere anem metro de aspa giratoria digital de 7 cm o equivalente para 8 medir la velocidad de cada ubicaci n El centro del anem metro se debe sostener de forma paralela y a 5 1 cm de la superficie de los filtros seg n se muestra en la Figura Z 11 La cuadratura y la distancia son muy importantes para la precisi n X X A m Altura E o mm H 2 nc H 4 OZ Y PO 65 Figura 10 Anem metro de m o Aspa Giratoria o S 5 m E 5 1 cm gt IL S o do ES gt gt Figura 11 oc c Calcule la velocidad promedio del filtro Determine el factor de conversi n Ir del filtro a partir de la tabla Calcule el volumen del filtro en CFM m h multiplicando la velocidad promedio por el factor de conversi n Calcule el volumen de la campana repitiendo el proceso para los filtros restantes y sumando los vol menes de filtro individuales de Filtro Nominal Factor de o Alto x Largo Conversi n v m 20 x 16 pulg 1 90 S 20 x 20 pulg 2 48 e z es mm 0 2 oa T m zo gt 2 NOIOVY4Vd38Y 1 OLN3IWIN3 LNVIA SEGURIDAD ESPECIFICACIONES PARA COMENZAR MONTAJE INSTALACION z o amp a e IDENTIFICACION DE PROBLEMAS MANTENIMIENTO REPARACION 2 Medidor Shortridge Coloque los separadores de
18. ferroso Anem metro de aspa giratoria o medidor Shortridge Bombillas est ndar de hasta 100 vatios Interruptores de luz Caja de control del sistema contra incendios DESEMBALAJE Contenido Collares de Conductos 3 9 1 Campana de Aspiraci n para Cocina Comercial Dayton 1 Manual de Instrucciones de Operaci n y Lista de Partes 1 Revise Despu s de desembalar la unidad revise si existen da os que se puedan haber producido durante el transporte Compruebe si hay partes sueltas da adas o si falta alguna Se debe presentar una queja por da os de transporte a la empresa de transporte Almacenamiento NOTA Si se debe almacenar una campana de cocina antes de la instalaci n prot jala de la suciedad y de la humedad 1 56 recomienda el almacenamiento en interiores Para el almacenamiento en exteriores cubra la campana con una lona para mantenerla limpia seca y protegida de da os por la radiaci n ultravioleta IMPORTANTE El almacenamiento inapropiado que provoque el da o de la unidad anular la garant a e Consulte las Instrucciones Generales de Seguridad en la p gina 2 y las Precauciones y Advertencias como se muestran gt gt OH O z m gt A 8 318084 NOIDWIVISNI S3NOI2V2IJI23dS3 NOIDVOIJLLN3GI Nolovaado 3FVLNOW avaninoas NOIOViHVd3 OLN3IWIN3 LNVIN Dayton INSTRUCCIONES GENERALES DE SEGURIDAD Las campanas de aspiraci n de tipo Il est n dise ada
19. of make up air block off portions of the supply to direct air away from the problem area test with cardboard first remove any obstructions in front of supply that directs air toward cooking equipment supply air would have to increase from another source Turn off or reduce the amount of air supplied to the air supply plenum heat the supply air supply air would have to increase from another source Hood is not drawing enough air refer to troubleshooting sections Turn off or reduce the amount of air supplied to the air supply plenum supply air would have to increase from another source Dayton z TROUBLESHOOTING GUIDE CONTINUED pa Symptom Possible Cause s Corrective Action Cooking 1 Hood is not capturing 1 Hood is not drawing enough air see 2 odors in sections above on fan performance and the dining hood capture area 2 Draft through doors 2 Decrease make up air in the kitchen between the kitchen increase exhaust air through hood 6 and dining area Grease is 1 Grease on top ofthe 1 Exhaust duct is not correctly welded gt running off hood 5 the hood 2 Hood caulking missing 2 Clean problem area and re caulk d 3 or damaged 9 3 Grease cup is not 3 Put grease cup back in place inserted properly Hood is 1 Fanis running in the 1 Refer back to page 6 troubleshooting noisy wrong direction sections 2 Filters are not in place 2 Replace missing filters 2 5 3 Hood i
20. parts available for Type Hoods Type I wall canopy exhaust hoods are designed for use over cooking equipment producing heat and grease laden effluent and are intended to be used where cooking equipment is placed against a wall Models 200005 20UD06 and 6KWK8 6KWL 1 are listed for working temperatures up to 600 F All canopy Type hoods are UL cUL 710 Listed Exhaust Hoods for Commercial Cooking Equipment Type hoods comply with all requirements set forth in NSF Standard 2 and NFPA 96 Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations 1 Read and follow all instructions and cautionary markings Make sure electrical power source conforms to requirements of equipment and local codes 2 Canopy hood should be installed and serviced by a qualified technician Have all electrical work performed by a qualified electrician 3 Follow all local electrical and safety codes in the United States and Canada as well as the National Electrical Code NEC the Occupational Safety and Health Act OSHA and the National Fire Protection Association NFPA Bulletin 96 in the United States Ground motor in accordance with NEC Article 250 grounding Follow the Canadian Electric Code CEC in Canada US LISTED SEH SPECIFICATIONS Heat And Condensation Hoods See Figure 1 Heat Hoods Condensation Hoods 200007 20UDO8 200009 200010 200011 200012 Q m 4 2 Gi s gt A 3 m D Hood Ty
21. pulg 2 40 10 Dayton FILTROS 1 105 filtros retiran el material particulado part culas de grasa l quidas s lidas productos secundarios de la cocina Los filtros no retiran el vapor o los gases YVZNAWOD VAVdA GU A DE IDENTIFICACI N DE PROBLEMAS m Sintoma Causa s Posible s Medida Correctiva m E El ventilador 1 El ventilador no est 1 Reemplace los fusibles restablezca los 2 extractor recibiendo energ a cortacircuitos verifique la desconexi n 5 no est 2 La correa est suelta o rota 2 Reemplace o apriete la correa O funcionando SS o no est 3 El ventilador est girando 3 Pida a un electricista que conecte el ventilador de gt operando en la direcci n incorrecta la manera correcta m seg n los 4 La unidad de aire de 4 Los problemas con el aire de reposici n pueden niveles del reposici n no est interferir con el ventilador extractor verifique el dise o funcionando manual de instalaci n de los fabricantes La campana 1 El ventilador no est 1 Consulte la secci n de identificaci n de gt est llena funcionando seg n los problemas antes mencionada os de humo o niveles del dise o 9 sale humo 5 ventilador est 2 Consulte el informe de prueba y equilibrio las 55 de los dimensionado especificaciones de dise o y las curvas del Q m bordes de la incorrectamente ventilador pida a un electricista que verifique z el amperaje del mot
22. 1 02 2 4 12 Possible Cause s Fans directed at the hood or cooking equipment Directional ceiling diffusers directing air at the hood Open windows or doors Cross drafts or other drafts in the kitchen Hood is near a main walkway Pass thru windows near the hood Excessive velocity from Air Curtain Plenum if applicable Drafts from make up air Cold air being introduced through air supply plenum if applicable Hood is not capturing Hot air being introduced through air supply plenum if applicable TROUBLESHOOTING GUIDE CONTINUED Corrective Action 1 Turn off or redirect fans Move diffusers to more neutral area or replace with a perforated diffuser or diffuser that directs air away from the hood Close 4 Find source of the draft and eliminate add side skirts to hood increase the amount of overhang on the spillage side add a 6 in lip around the base of the hood test with cardboard use stainless for permanent side skirts make up air should be spread out evenly through the kitchen Add side skirts to hood increase the amount of overhang on spillage side Adjust amount and locations of make up air to eliminate drafts through the pass thru windows Turn off or reduce the amount of make up air being introduced through the air curtain plenum supply air would have to increase from another source Turn off or reduce the amount
23. 2 137 2 18782 137 2 2 C 121 9 152 4 182 9 243 8 304 8 365 8 NOILV IVd3H 81 3 D MARRAGE DE L APPAREIL S CURIT CARACT RISTIQUES oO q m o o0 lt INSTALLATION Dayton INSTRUCTIONS D INSTALLATION AVERTISSEMENT pi ces doivent tre La pose le d pannage et le remplacement de effectu s exclusivement par du personnel qualifi Consulter et respecter les dispositions de NFPA 96 Les instructions de NFPA 96 ont priorit sur ce document 1 Tourelle 3 d extraction Ventilateur d air d appoint CQ be Costi re O el ventil e il Flux d air T Pl num d apport d air Hotte aspirante 7 Air d appoint h ext rieur remplacant l air aspir Plaque chauffante D Figure 3 1 Avant la pose consulter la r glementation en vigueur concernant les d gagements par rapport aux surfaces combustibles etc REMARQUE Le surplomb r glementaire est de 15 cm minimum pour les hottes murales Les tudes de l ASHRAE pr conisent de 23 46 cm Un surplomb important est habituellement pr f rable Voir la Figure 4 2 8 hotte tant toujours l int rieur de sa caisse d emballage la placer sous z l emplacem
24. AN EXCLUIRSE NI LIMITARSE EN MODO ALGUNO NINGUNA GARANTIA IMPLICITA DE COMERCIALIZACION O DE IDONEIDAD PARA UN PROPOSITO EN PARTICULAR APLICABLES A LOS PRODUCTOS AL CONSUMIDOR ADQUIRIDOS POR ESTE ESTA GARANTIA LIMITADA APLICA UNICAMENTE A LOS COMPRADORES EN LOS ESTADOS UNIDOS PARA ENTREGA EN LOS ESTADOS UNIDOS SERVICIO DE GARANTIA Para obtener un servicio de garant a si compr un producto cubierto directamente de W W Grainger Inc Grainger i escriba llame o visite la sucursal local de Grainger donde compr el producto u otra sucursal de Grainger cerca de usted visite www grainger com para obtener una lista de las sucursales o ii comun quese con Grainger visitando www grainger com y haga clic en el enlace Contact Us en la parte superior de la p gina luego haga clic en enlace Email us o iii llame a Servicio al Cliente libre de cargo al 1 888 361 8649 Para obtener servicio de garant a si compr el producto cubierto a trav s de otro distribuidor o minorista i visite www grainger com para el Servicio de Garant a ii escriba llame o visite la sucursal de Grainger cerca de usted o iii llame a Servicio al Cliente libre de cargo al 1 888 361 8649 En cualquiera de los casos necesitar proporcionar cuando est disponible la fecha de compra el n mero de factura original el n mero de pieza una descripci n del defecto y cualquier otra informaci n que especifique esta Garant
25. ANTIE DAYTON ET D AUTRES INFORMATIONS IMPORTANTES N de mod le N de s rie Date d achat Form 556781 Imprim aux Etats Unis 04632 Version 1 07 2014 2011 2014 Dayton Electric Manufacturing Co Tous droits r serv s Dayton La pose le d pannage et le remplacement de AVERTISSEMENT pi ces doivent tre effectu s exclusivement par o EZ gt 32 gt 5 mm du personnel qualifi Outillage n cessaire Niveau O gt Tige filet e de 1 2 po de diam ti ige filet e de 1 2 po de diam tre Pistolet souder et fil d apport non ferreux m IT c An mome tre aube tournante ou sonde Shortridge 7 m3 Ampoules standard jusqu 100 W Interrupteur s d clairage Bo tier de commande du syst me d incendie o D BALLAGE Contenu Colliers de gaine 3 Hotte aspirante de cuisine commerciale Dayton 1 NOILVTIVLSNI 39v18N3SSV Manuel d utilisation et de pi ces d tach es 1 p Contr ler Apr s avoir d ball l appareil v rifier l absence de tout dommage c ventuellement caus par le transport V rifier qu il n y a pas de pi ces desserr es manquantes ou endommag es Les r clamations pour dommages o dus au transport sont adresser au transporteur 2 2 Entreposage REMARQUE Si une hotte de cuisine doit tre entrepos e avant son inst
26. CUADOS PARA UN PROPOSITO EN PARTICULAR NI QUE SE AJUSTAN NECESARIAMENTE ALAS ILUSTRACIONES O DESCRIPCIONES CON EXCEPCION DE LO QUE SE ESTABLECE A CONTINUACION DAYTON NO HACE NI AUTORIZA NINGUNA GARANTIA O AFIRMACION DE HECHO EXPRESA O IMPLICITA QUE NO SEA ESTIPULADA EN LA GARANTIA LIMITADA ANTERIOR ADAPTACION DEL PRODUCTO MUCHAS JURISDICCIONES TIENEN CODIGOS O REGULACIONES SOBRE LA VENTA EL DISE O LA INSTALACION Y O EL USO DE PRODUCTOS PARA CIERTAS APLICACIONES DICHAS LEYES PUEDEN VARIAR DE UN AREA A OTRA SI BIEN SE TRATA DE QUE LOS PRODUCTOS DAYTON CUMPLAN CON DICHOS CODIGOS NO SE PUEDE GARANTIZAR SU CONFORMIDAD Y NO SE PUEDE HACER RESPONSABLE POR LA FORMA EN QUE SE INSTALE O USE SU PRODUCTO ANTES DE COMPRAR Y USAR EL PRODUCTO REVISE LA INFORMACION DE SEGURIDAD ESPECIFICACIONES Y TODOS LOS CODIGOS Y REGULACIONES NACIONALES Y LOCALES APLICABLES Y ASEGURESE QUE EL PRODUCTO LA INSTALACION Y EL USO LOS CUMPLAN CONSUMIDOR SOLAMENTE CIERTOS ASPECTOS DE LIMITE DE RESPONSABILIDAD NO SE APLICAN A PRODUCTOS AL CONSUMIDOR ES DECIR A ALGUNAS JURISDICCIONES NO PERMITEN LA EXCLUSION NI LIMITACION DE DA OS INCIDENTALES O CONSECUENTES DE MODO QUE LAS LIMITACIONES O EXCLUSIONES ANTERIORES QUIZAS NO APLIQUEN EN SU CASO B ASIMISMO ALGUNAS JURISDICCIONES NO PERMITEN LIMITAR EL PLAZO DE UNA GARANTIA IMPLICITA POR LO TANTO LA LIMITACION ANTERIOR QUIZAS NO APLIQUE EN SU CASO Y C POR LEY MIENTRAS LA GARANTIA LIMITADA ESTE VIGENTE NO PODR
27. LIMIT E S APPLIQUE SEULEMENT AUX ACHETEURS AUX TATS UNIS POUR UNE LIVRAISON L INT RIEUR DES TATS UNIS SERVICE DE GARANTIE Pour obtenir le service de garantie si le produit couvert a t achet directement aupr s de W W Grainger Inc Grainger i crire t l phoner la succursale ou visiter la succursale locale de Grainger aupr s de laquelle le produit a t achet ou une autre succursale de Grainger proximit consulter le site www grainger com pour obtenir la liste des succursales de Grainger ou ii communiquer avec Grainger en se rendant sur le site www grainger com et en cliquant sur le lien Contact Us en haut de la page puis sur le lien Email us ou iii appeler le service client le sans frais en composant le 1 888 361 8649 Pour obtenir le service de garantie si le produit couvert a t achet aupr s d un autre distributeur ou d un autre d taillant i se rendre sur le site www grainger com pour obtenir le service de garantie ii crire t l phoner une succursale ou visiter une succursale de Grainger proximit ou iii appeler le service client le sans frais en composant le 1 888 361 8649 Dans tous les cas il sera n cessaire de fournir dans la mesure du possible la date d achat le num ro d origine de la facture le num ro de stock une description du d faut et tout autre l ment sp cifi en vertu de la pr sente garantie limit e d un an de Dayton Il sera p
28. ON 17 GARANTIE LIMIT E D UN AN FOURNIE PAR DAYTON GARANTIE LIMIT E D UN AN FOURNIE PAR DAYTON Tous les mod les de produits Dayton couverts dans ce manuel sont garantis par Dayton Electric Mfg Co Dayton au premier utilisateur contre tout d faut de fabrication ou de mat riau dans des conditions d utilisation normales durant un an compter de la date d achat Si le produit Dayton fait partie d un ensemble seul le composant du produit pr sentant un d faut est couvert par la pr sente garantie Tout produit ou toute pi ce pr sentant un d faut de fabrication ou de mat riau et retourn e un centre de service agr d sign par Dayton ou par un repr sentant d sign de Dayton port pay sera titre de recours exclusif r par e ou remplac e par un produit neuf ou une pi ce neuve ou par un produit ou une pi ce remis neuf d utilit gale ou fera l objet d un remboursement int gral au choix de Dayton ou d un repr sentant d sign de Dayton sans frais Voir les proc dures de r clamation sous garantie limit e sous la rubrique Service de garantie ci apr s La pr sente garantie est annul e en cas de preuve de m susage de r paration d fectueuse d installation d fectueuse d utilisation abusive ou de modification La pr sente garantie ne couvre pas l usure normale des produits Dayton ou des composants de ces produits ou des produits ou des composants de ces produits qui sont c
29. OVOIJI23dS3 avanminoas MVZN3WOO Vad 3CVLNOIN z gt gt 2 2 30 NOIOVOIJILN3GI NOISVH3dO NOIOV HIVd3H 1 OLN3IWIN3 LNVIA Velocidad o Nivel de del Conexi n de Collar i Modelo Grasa Conducto de Conducto cm 20UD05 Bajo 1600 200 800 20 3 x 22 9 Medio 1500 250 1000 20 3 x 30 5 Alto 1600 300 1200 22 9 x 30 5 E 200006 1500 200 1000 20 3 30 5 2 2 Medio 1500 250 1250 25 4 x 30 5 g Alto 1500 300 1500 30 5 x 30 5 3 6KWK8 Bajo 1600 1200 1200 30 5 x 22 9 D Medio 1500 1500 1500 30 5 x 30 5 Alto 1543 1800 1800 30 5 x 35 6 6KWK9 Bajo 1600 1600 1600 30 5 x 30 5 Medio 1500 2000 2000 30 5 x 40 6 5 Alto 1600 2400 2400 30 5 x 45 7 5 O 6KWLO Bajo 1500 2000 2000 30 5 x 40 6 Medio 1500 2500 2500 30 5 x 50 8 2 D Alto 1500 3000 3000 30 5 x 61 0 6KWL1 Bajo 1600 2400 2400 30 5 x 45 7 Medio 1500 3000 3000 30 5 x 61 0 Alto 1543 3600 3600 35 6 x 61 0 1 Seg n se especifica en la norma NFPA 96 Cap 7 5 los sistemas de conducto de extracci n deben estar construidos de la siguiente forma a Materiales Los conductos deben estar construidos y apoyados con acero al carbono de un espesor no inferior a 1 37 mm n 16 MSG o de acero inoxidable de un espesor no inferior a 1 09 mm n 18 MSG z o o o b Instalaci n Todas las uniones juntas penetraciones y conexiones de collar del conducto a la campana deben tener soldaduras ex
30. Operating Instructions amp Parts Manual EN Commercial Kitchen Exhaust Hoods Models 6KWK8 6KWK9 6KWLO GKWL1 20UDO5 thru 20UD12 474244 PLEASE READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS READ CAREFULLY BEFORE ATTEMPTING TO ASSEMBLE INSTALL OPERATE OR MAINTAIN THE PRODUCT DESCRIBED PROTECT YOURSELF AND OTHERS BY OBSERVING ALL SAFETY INFORMATION FAILURE TO COMPLY WITH INSTRUCTIONS COULD RESULT IN PERSONAL INJURY AND OR PROPERTY DAMAGE RETAIN INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE PLEASE REFER TO BACK COVER FOR INFORMATION REGARDING DAYTON S WARRANTY AND OTHER IMPORTANT INFORMATION Model Serial Purch Date Form 586781 Printed in USA 04632 Version 1 07 2014 O 2011 2014 Dayton Electric Manufacturing Co Rights Reserved Dayton BEFORE YOU BEGIN A WARNING Installation troubleshooting and parts replacement are to be performed only by qualified personnel 2 9 2 gt ps 3 m Tools Needed Level 1 2 inch Diameter Threaded Rod Weld Gun and Non Ferrous Filler Wire Rotating Vane Anemometer or Shortridge Meter Up to 100 Watt Standard Light Bulbs Light Switche s SNOIJVOIJI23dS AL33VS Fire System Control Box UNPACKING Contents Duct Collars 3 NOLLVTIVLSNI 1 XIaW3ssv Dayton Commercial Kitchen Exhaust Hood 1 Operating Instructions and Parts Manual 1 Inspect m After unpacking unit
31. RM TO THE ILLUSTRATIONS OR DESCRIPTIONS EXCEPT AS PROVIDED BELOW NO WARRANTY OR AFFIRMATION OF FACT EXPRESSED OR IMPLIED OTHER THAN AS STATED IN THE LIMITED WARRANTY ABOVE IS MADE OR AUTHORIZED BY DAYTON PRODUCT SUITABILITY MANY JURISDICTIONS HAVE CODES AND REGULATIONS GOVERNING SALES CONSTRUCTION INSTALLATION AND OR USE OF PRODUCTS FOR CERTAIN PURPOSES WHICH MAY VARY FROM THOSE IN NEIGHBORING AREAS WHILE ATTEMPTS ARE MADE TO ASSURE THAT DAYTON PRODUCTS COMPLY WITH SUCH CODES DAYTON CANNOT GUARANTEE COMPLIANCE AND CANNOT BE RESPONSIBLE FOR HOW THE PRODUCT IS INSTALLED OR USED BEFORE PURCHASE AND USE OF A PRODUCT REVIEW THE SAFETY SPECIFICATIONS AND ALL APPLICABLE NATIONAL AND LOCAL CODES AND REGULATIONS AND BE SURE THAT THE PRODUCT INSTALLATION AND USE WILL COMPLY WITH THEM CONSUMERS ONLY CERTAIN ASPECTS OF DISCLAIMERS ARE NOT APPLICABLE TO CONSUMER PRODUCTS SOLD TO CONSUMERS A SOME JURISDICTIONS DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES SO THE ABOVE LIMITATION OR EXCLUSION MAY NOT APPLY TO YOU B ALSO SOME JURISDICTIONS DO NOT ALLOW A LIMITATION ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATION MAY NOT APPLY TO YOU AND C BY LAW DURING THE PERIOD OF THIS LIMITED WARRANTY ANY IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE APPLICABLE TO CONSUMER PRODUCTS PURCHASED BY CONSUMERS MAY NOT BE EXCLUDED OR OTHERWISE DISCLAIMED THIS LIMITED WARRAN
32. RODUITS POUR CERTAINS USAGES PEUVENT TRE DIFF RENTS DE CEUX DE R GIONS AVOISINANTES BIEN QUE DAYTON SE SOIT EFFORC E DE RENDRE SES PRODUITS CONFORMES CES CODES LA SOCI T NE PEUT EN GARANTIR LA CONFORMIT ET NE SAURAIT TRE RESPONSABLE DE LA MANI RE DONT LES PRODUITS SONT INSTALL S OU UTILIS S AVANT D ACHETER ET D UTILISER UN PRODUIT IL EST CONSEILL D TUDIER LES DIRECTIVES DE S CURIT CARACT RISTIQUES TECHNIQUES AINSI QUE LES CODES ET R GLEMENTATIONS NATIONAUX ET LOCAUX APPLICABLES ET DE S ASSURER DE LA CONFORMIT CES CODES DE CES PRODUITS DE LEUR INSTALLATION ET DE LEUR UTILISATION CONSOMMATEURS SEULEMENT CERTAINS ASPECTS DES D NIS DE GARANTIE NE SONT PAS APPLICABLES AUX PRODUITS DE CONSOMMATION VENDUS AUX CONSOMMATEURS A CERTAINES JURIDICTIONS N AUTORISENT PAS L EXCLUSION OU LA LIMITATION DES DOMMAGES ACCESSOIRES OU INDIRECTS DE SORTE QUE LA LIMITATION OU L EXCLUSION SUSMENTIONN E PEUT NE PAS S APPLIQUER VOTRE CAS B EN OUTRE CERTAINES JURIDICTIONS N AUTORISENT PAS DE LIMITE SUR LA DUR E D UNE GARANTIE IMPLICITE PAR CONS QUENT LA LIMITE SUSMENTIONN E PEUT NE PAS S APPLIQUER VOTRE CAS ET C EN VERTU DE LA LOI DURANT LA P RIODE DE GARANTIE LIMIT E TOUTE GARANTIE IMPLICITE DE QUALIT MARCHANDE OU D AD QUATION UN USAGE PARTICULIER APPLICABLE AUX PRODUITS DE CONSOMMATION ACHET S PAR DES CONSOMMATEURS EST SUSCEPTIBLE DE NE PAS POUVOIR TRE EXCLUE OU AUTREMENT D NI E LA PR SENTE GARANTIE
33. TY ONLY APPLIES TO UNITED STATES PURCHASERS FOR DELIVERY IN THE UNITED STATES WARRANTY SERVICE To obtain warranty service if you purchased the covered product directly from W W Grainger Inc Grainger i write or call or visit the local Grainger branch from which the product was purchased or another Grainger branch near you see www grainger com for a listing of Grainger branches or ii contact Grainger by going to www grainger com and clicking on the Contact Us link at the top of the page then clicking on the Email us link or iii call Customer Care toll free at 1 888 361 8649 To obtain warranty service if you purchased the covered product from another distributor or retailer i go to www grainger com for Warranty Service ii write or call or visit a Grainger branch near you or iii call Customer Care toll free at 1 888 361 8649 In any case you will need to provide to the extent available the purchase date the original invoice number the stock number a description of the defect and anything else specified in this Dayton One Year Limited Warranty You may be required to send the product in for inspection at your cost You can follow up on the progress of inspections and corrections in the same ways Title and risk of loss pass to buyer on delivery to common carrier so if product was damaged in transit to you file claim with carrier not retailer Grainger or Dayton For warranty information for purc
34. WW montaje vertical contra la Borde del de superficie superficie de la parrilla filtro activa de salida o entrada bobina etc de salida o entrada Mantenga un margen Hope un margen de 3 8 cm H 3 8 K E Pd Arn s de tubos Soporte giratorio Puertos de entrada de presi n Conectores de tubos Barras de extensi n Sus Mango y enchufe de bot n pulsador N 298 del mango Tornillos imperdibles con perilla Figura 12 a Todos los equipos de cocina deben estar encendidos b Mida las velocidades Configure el medidor Shortridge Coloque la rejilla seg n se muestra en la Figura 13 y la Figura 14 Promedie las dos mediciones Realice las mediciones de velocidad de cada filtro 35 6 cm 43 8 cm e 7 0 cmm gt 15 2 cm by 2 25 4 cm 25 4 cm D Po Figura 13 Figura 14 c Calcule la velocidad promedio del filtro Determine el factor de conversi n del filtro desde la tabla Calcule el volumen del filtro en CFM multiplicando la velocidad promedio por el factor de conversi n Calcule el volumen de la campana repitiendo el proceso para los filtros restantes y sumando los vol menes de filtro individuales de Filtro Nominal Factor de Alto x Largo Conversion 20 x 16 pulg 1 96 20 x 20
35. a Cerrar Encuentre la fuente de la corriente de aire y elim nela agregue bordes laterales a la campana aumente la cantidad de voladizo en el lado del rebase agregue un borde de 15 cm alrededor de la base de la campana pruebe con cart n use acero inoxidable para los bordes laterales permanentes el aire de reposici n se debe distribuir de manera uniforme por la cocina Agregue bordes laterales a la campana aumente la cantidad de voladizo en el lado del rebase Ajuste la cantidad y las ubicaciones del aire de reposici n para eliminar las corrientes de aire a trav s de las ventanas de paso directo Apague o reduzca la cantidad de aire de reposici n que se introduce a trav s de la c mara impelente de cortina de aire el aire de suministro tendr a que aumentar desde otra fuente Apague o reduzca la cantidad de aire de reposici n obstruya las porciones del suministro para el aire directo lejos del rea del problema pruebe con cart n primero quite todas las obstrucciones en frente del suministro que dirige el aire hacia el equipo de cocina el aire de suministro tendr a que aumentar desde otra fuente Apague o reduzca la cantidad de aire que se suministra a la c mara impelente de suministro de aire caliente el aire de suministro el aire de suministro tendr a que aumentar desde otra fuente La campana no est tirando suficiente aire consulte las secciones de soluci n de problemas Apague o redu
36. a limitada de Dayton por un afio Se le podr a solicitar que env e el producto a su propio coste para que lo inspeccionen Puede hacer un seguimiento de los avances de las inspecciones y medidas correctivas de la misma forma El t tulo y el riesgo de p rdida pasa del comprador en el momento de la entrega a la compa ia de transporte por lo que si el producto sufre da os durante el transporte presente un reclamo a la compa ia transportista no al minorista Grainger o Dayton Para informaci n sobre la garant a relacionada a los compradores y o entregas fuera de los Estados Unidos utilice la siguiente informaci n de contacto aplicable Dayton Electric Mfg Co 100 Grainger Parkway Lake Forest IL 60045 EE UU o llame al 1 888 361 8649 DM US 44930530 6 019350 0029 Manuel d utilisation et de pi ces d tach es Hottes aspirantes de cuisine commerciale Mod les GKWK8 6KWK9 6KWLO GKWL1 20UD05 20UD12 474244 LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS IL FAUT LES LIRE ATTENTIVEMENT AVANT DE COMMENCER ASSEMBLER INSTALLER FAIRE FONCTIONNER OU ENTRETENIR L APPAREIL D CRIT POUR SE PROT GER ET PROT GER AUTRUI OBSERVER TOUTES LES INFORMATIONS SUR LA S CURIT N GLIGER D APPLIQUER CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER DES BLESSURES ET OU DES DOMMAGES MAT RIELS CONSERVER CES INSTRUCTIONS POUR CONSULTATION ULT RIEURE SE REPORTER AU DOS DE LA PR SENTE BROCHURE POUR LES INFORMATIONS CONCERNANT LA GAR
37. allation elle doit tre prot g e de la salet et de l humidit 1 ll est conseill de l entreposer l int rieur Pour l entreposer l ext rieur couvrir la hotte d une b che pour la maintenir propre s che et l abri du rayonnement E i U ultraviolet gt IMPORTANT Tout entreposage incorrect qui provoque des dommages de l appareil a 2 pour effet d annuler la garantie 5 m e Voir les instructions g n rales de s curit la page 2 et les rubriques Avertissement et Attention comme sur l illustration NOILV IVd3H N3LESH LN3 Dayton INFORMATIONS G N RALES SUR LA S CURIT Les hottes aspirantes de Type sont con ues pour recueillir la chaleur et la condensation d appareil ne produisant pas de graisse afin de cr er un environnement plus confortable pour le personnel de cuisine Les mod les 20UD07 20UD09 sont principalement utilis s pour aspirer la chaleur et la vapeur des fours ou pour la ventilation g n rale Les mod les 20UD10 20UD12 sont principalement utilis s pour aspirer la chaleur et la vapeur des lave vaisselle ou appareils condensation Les hottes comportent un p rim tre enti rement soud une goutti re de collecte de condensation avec un raccord de vidange en acier inoxydable de 1 2 po N P T Les hottes de Type sont conformes toutes les exigences de la norme NSF 2 DEMARRAGE DE L APPAREIL REMARQUE Aucune pi ce d tach es disponible pour hottes de Type Il
38. art Number for Models Description 6KWK9 6KWLO 6KWL1 Quantity 1 20x16x2 Aluminum Baffle Filter 21DX63 21DX63 1 9 2 20x20x2 Aluminum Baffle Filter 21DX64 21DX64 1 5 3 Grease Cup 21DX65 21DX65 21DX65 1 2 4 Hood Light Glass Globe 21DX66 21DX66 21DX66 1 n A 100 Watt A19 Light Bulb Standard hardware item available locally 1 l a A Not shown Quantity varies depending on model sold in quantities of 1 O D For Repair Parts call 1 800 Grainger 24 hours a day 365 days a year Please provide following information Model number Serial number if any Part description and number as shown in parts list REPAIR 16 Lu 2 lt GETTING STARTED Dayton NOTES SAFETY SPECIFICATIONS ASSEMBLY INSTALLATION OPERATION TROUBLESHOOTING MAINTENANCE REPAIR 17 DAYTON ONE YEAR LIMITED WARRANTY DAYTON ONE YEAR LIMITED WARRANTY All Dayton product models covered in this manual are warranted by Dayton Electric Mfg Co Dayton to the original user against defects in workmanship or materials under normal use for one year after date of purchase If the Dayton product is part of a set only the portion that is defective is subject to this warranty Any product or part which is determined to be defective in material or workmanship and returned to an authorized servi
39. as al d a 365 d as al a o Por favor proporcione la siguiente informaci n N mero de modelo N mero de serie si lo tiene Descripci n de la parte y n mero que le corresponde en la lista de partes 16 IDENTIFICACION DE PROBLEMAS ez 20 SS W uo zu 4 PARA COMENZAR Dayton NOTAS SEGURIDAD ESPECIFICACIONES MONTAJE INSTALACION OPERACION IDENTIFICACION DE PROBLEMAS MANTENIMIENTO REPARACION 17 GARANTIA LIMITADA DE DAYTON POR UN ANO GARANTIA LIMITADA DE DAYTON POR UN A O Dayton Electric Mfg Co Dayton le garantiza al usuario original que todos los modelos de los productos Dayton tratados en este manual est n libres de defectos en la mano de obra o el material cuando se les somete a uso normal por un a o a partir de la fecha de compra Si el producto Dayton es parte de un juego s lo la parte defectuosa est sujeta a esta garant a Cualquier producto o parte que se halle defectuoso ya sea en el material o en la mano de obra y sea devuelto con los costos de env o pagados por adelantado a un centro de servicio autorizado designado por Dayton o por una entidad designada por Dayton ser reparado o reemplazado no existe otra posibilidad por un producto o parte nuevo o reacondicionado de igual uso o se le reembolsar el costo total seg n lo determine Dayton o una entidad des
40. au Calculer le d bit volumique du filtre en pi min m h en multipliant la vitesse moyenne par le facteur de conversion R p ter ce processus pour les autres filtres et additionner les d bits des filtres individuels pour calculer le d bit total de la hotte Taille nominale du filtre H x L Eocteur de E conversion E E 20 x 16 po 1 96 i E 20 x 20 po 2 40 lt zi wg 10 FILTRES Dayton 1 65 filtres liminent les graisses manations particulaires liquides ou solides de cuisson Les filtres n liminent pas les vapeurs ou les gaz GUIDE DE DEPANNAGE Sympt me possible s Action corrective Le ventilateur d extraction ne fonctionne pas du tout ou pas aux niveaux pr vus La hotte est pleine de fum e ou de la fum e ressort par les bords de la hotte 1 Ventilateur non aliment Courroie l che ou cass e Le ventilateur tourne dans le mauvais sens L appareil d apport d air ne fonctionne pas Le ventilateur ne fonctionne pas aux niveaux pr vus Ventilateur de taille incorrecte Filtres pas en bon tat Air d appoint insuffisant la cuisine doit pr senter une d pression l g re pas excessive Voir s il y a un courant d air important travers une porte ouverte L quipement de cuisson actuel ne correspond pas la configuration initiale Y a t il plusieurs hottes sur un m me ventilateur La gaine est elle obstru e Ventilateur sale ou d
41. carbon steel A not less than 1 37 mm 0 054 in No 16 MSG in thickness or stainless steel not less than 1 09 mm 0 043 No 18 MSG thickness b Installation o All seams joints penetrations and duct to hood collar connections 2 shall have liquid tight external weld E 2 2 The exhaust duct connection needs to be located within 48 inches from T the center of the hood length to the center of the duct connection See Figure 6 Figure 7 m 8 Hanger Bracket E Z _ Exhaust Plenum 16 y Duct Cut Out Area Width E e lt 4 Front of Hood 1 k Hood Length 3 Figure 6 lt 6 6 gt pes S Exhaust Plenum SS Duct Cut Out Area gt 1 ONILLAS Figure 7 3 The exhaust duct connection is to be a continuous liquid tight weld Weld with a non ferrous filler wire such as silicon bronze or stainless steel filler wire IMPORTANT Protect all stainless steel areas from weld splatter Electrical Connection SNOIJVOIJIO3dS AL33VS 1 Access for wiring the hood lights is provided by a junction box located on top of the hood Use minimum 14 AWG copper wire After all the wiring is completed install standard light bulbs by others up to 100 watt For multiple hood systems that have more than 14 CAUTION lights total incandescent or fluorescent the hood lights mus
42. ce location as Dayton or Dayton s designee designates shipping costs prepaid will be as the exclusive remedy repaired or replaced with a new or reconditioned product or part of equal utility or a full refund given at Dayton s or Dayton s designee s option at no charge For limited warranty claim procedures see Warranty Service below This warranty is void if there is evidence of misuse mis repair mis installation abuse or alteration This warranty does not cover normal wear and tear of Dayton products or portions of them or products or portions of them which are consumable in normal use This limited warranty gives purchasers specific legal rights and you may also have other rights which vary from jurisdiction to jurisdiction WARRANTY DISCLAIMERS AND LIMITATIONS OF LIABILITY RELATING TO ALL CUSTOMERS FOR ALL PRODUCTS LIMITATION OF LIABILITY TO THE EXTENT ALLOWABLE UNDER APPLICABLE LAW DAYTON S LIABILITY FOR CONSEQUENTIAL AND INCIDENTAL DAMAGES IS EXPRESSLY DISCLAIMED DAYTON S LIABILITY IN ALL EVENTS IS LIMITED TO AND SHALL NOT EXCEED THE PURCHASE PRICE PAID WARRANTY DISCLAIMER A DILIGENT EFFORT HAS BEEN MADE TO PROVIDE PRODUCT INFORMATION AND ILLUSTRATE THE PRODUCTS IN THIS LITERATURE ACCURATELY HOWEVER SUCH INFORMATION AND ILLUSTRATIONS ARE FOR THE SOLE PURPOSE OF IDENTIFICATION AND DO NOT EXPRESS OR IMPLY A WARRANTY THAT THE PRODUCTS ARE MERCHANTABLE OR FIT FOR A PARTICULAR PURPOSE OR THAT THE PRODUCTS WILL NECESSARILY CONFO
43. cuisson doit tre en marche b Mesurer les vitesses d air La vitesse de l air doit tre mesur e en cinq points diff rents par filtre Ils doivent se situer au dessus d une fente de filtre comme sur la Figure 10 Em z Ge lt EA Zu 8 Dayton REMARQUE Pour mesurer la vitesse de l air chaque point de mesure il est conseill d utiliser un an mom tre aube tournante de 7 cm num rique ou quivalent 8 8 4 30 Figure 11 c Calculer la vitesse d coulement moyenne pour le filtre D terminer le facteur de conversion du filtre depuis le tableau Calculer le d bit volumique du filtre en pi min en multipliant la vitesse moyenne par le facteur de conversion R p ter ce processus pour les autres filtres et additionner les d bits des filtres individuels pour calculer le d bit total de la hotte Le centre de l an mom tre doit tre tenu parall le et 5 1 cm de la face des filtres comme sur la Figure 11 La perpendicularit et la distance sont tr s importantes pour la pr cision D H 4 X Y 2 X Hauteur o SS H 2 Xx aS H 4 o5 Y 4 Figure 10 c An mometre m aube tournante E S 550 g 5 1 cm gt Y zo AO gt D T o m z c Taille nominale du filtre H x L a o 20 x 16 po 1 90 2 20 x 20
44. dable l air d appoint doit tre r parti uniform ment travers la cuisine ui z 5 La hotte est pr s d une Poser des jupes lat rales sur la hotte augmenter all e principale le surplomb du c t de l chappement de fum e 3 lt 6 Passe plat pr s de la hotte Ajuster la quantit et les emplacements d apport 3 d air d appoint pour liminer les courants d air lt travers les passe plat E z 7 Vitesse d air excessive du Couper ou r duire la quantit d air d appoint pl num rideau d air le introduite par le pl num rideau d air augmenter cas ch ant alors l apport d air d une autre source Les 1 Courants d air d appoint Couper ou r duire la quantit d air d appoint flammes de obturer une partie de l apport d air pour diriger veilleuse l air l cart de la zone probl me essayer avec sont du carton d abord liminer toute obstruction qui souffl es dirige l air d appoint vers l quipement de cuisson augmenter alors l apport d air d une autre Source Couper ou r duire la quantit d air fournie au pl num d air d appoint chauffer l aide d appoint augmenter alors l apport d air d une autre Source La hotte n aspire pas assez d air voir les sections de d pannage correspondantes Couper ou r duire la quantit d air fournie au pl num d air d appoint augmenter alors l apport d air d une autre source D PANNAGE SUITE Symptome possible s
45. densaci n Campanas para Calor 20UD07 20UD08 20UDO9 20UD10 20UD11 20UD12 A 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 B 137 2 137 2 137 2 137 2 137 2 137 2 C 121 9 152 4 182 9 121 9 152 4 182 9 Campanas para Grasa Consulte la Figura 2 200005 20UD06 6KWK8 6KWK9 6KWLO 6KWL1 Tipo de Campana Cubierta tipo Material Acero inoxidable 430 donde est expuesto Temp 316 C Cantidad de Dispositivos de 2 2 2 3 3 Luz C mara Impelente de Suministro de Aire 200013 200014 6KWL2 6KWL3 6KWL4 6KWLS Recomendada Bordes Finales 6KWL6 6KWL6 6KwL6 6KWL6 6KWL6 6KWL6 Recomendados Interbloqueo de Temperatura Digital Recomendado Sensor de Interbloqueo 48C175 48C175 48C175 48C175 48C175 48C176 de Temperatura Digital 48C177 48C177 48C177 48C177 48C177 48C177 Recomendado Cumplimiento de Normativas UL 710 norma 2 NSF Dimensiones cm 200005 20UD06 6KWK8 6KWK9 6KWLO 6KWL1 A 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 61 0 B 137 2 137 2 18762 137 2 137 2 137 2 C 121 9 152 4 182 9 243 8 304 8 365 8 YVZNAWOD V lVd avamnoas m 4 U m Q zt Y gt 2 7 SVIA3190Yd 30 NOIOV IVLSNI NOIOVOIJLLN3GI KORREO 3CVLNOIN NOIOV IVd3H 1 OLN3IWIN3 LNVIA S Z amp 6 ul 2 ae ag me 0 6 ua No 7 ul LL 4 z el INSTALACION OPERACION IDENTIFICACION DE PROBLEMAS MANTENIMIENTO REPARACION Dayton INSTRUCCIONES DE INSTALACI N ADVERTENCIA
46. e application and code requires 3 Re caulk the hoods with an NSF Approved silicone caulk GE SCS1000 or its equivalent as needed Filter Cleaning Schedule Guide Preference vai CF Commercial 1 Grade Dish 180 Washer Min Low Temp Dish 2 Washer 140 Chemical Sanitizer Power Wash Sink 180 Whirlpool Min with Heater Power Wash Sink 5 Whirlpool ES no Heater Pot Sink with Heater 5 rinse with 180 sprayer after soaking Pot Sink no Heater 6 rinse with 140 Worst sprayer after soaking Dayton Cooking Frequency Baffle Filter Equipment cuenca Required WEE Wash Frequency E Every 3 days Griddle Every 3 days 2 Cycles 2 Cycles Fryer Dish Weekly 2 Cycles Twice a Week 1 Cycle Washer Daily il Det t il Charbroiler etergen Daily 2 Cycles 2 Cycles Daily Wok Daily 2 Cycles 2 Cycles Every 3 days Griddle Every 3 days 3 Cycles ares Fryer Dish Weekly 3 Cycles Wie aves 2 Cycles Washer Daily il Det t il Charbroiler Daily 4 Cycles E d Daily Wok Daily 4 Cycles ares Griddle Every 3 days 10 Min Eve days 5 minutes Twice a week Fryer Pot amp Pan Weekly 5 minutes Charbroiler 0889 15 Min Daily 5 minutes d Daily Wok Daily 15 Min 5 minutes A Daily Griddle Every 3 days 15 Min minutes Twice week Fryer Pot amp Pan Weekly ck 5 minutes Deti t
47. e conversion factor Calculate the hood s volume by repeating the process for the remaining filters and summing the individual filter volumes 9 m Nominal Filter Size Height x Length Conversion Factor m 20 x 16 inches 1 90 20 x 20 inches 2 48 c D E m o I 39NVN3 LNIVIA 6 8 SAFETY SPECIFICATIONS ASSEMBLY INSTALLATION z D LU k TROUBLESHOOTING 10 MAINTENANCE REPAIR 2 Shortridge Meter Place standoff spacers against face of outlet or inlet grill Edge of outlet inlet filter coil etc active face area Maintain 1 inch 2 M Maintain 1inch 38 1 mm margin 38 1 mm margin N 27 7 Tubing harness Swivel bracket Pressure input ports Tubing connectors Sus ee Pushbutton handle and plug OS 2 Handle bracket Figure 12 a All cooking equipment should be on Extension rods External read jack b Measure the velocities Set up the Shortridge meter Position the grid as shown in Figure 13 and Figure 14 Average the two measurements Take velocity readings for each filter 14 17 57 a d d d Figure 13 Figure 14 c Calculate the average velocity for the filter Determine the filter s conversion factor from the table Calculate the filter s volume in
48. ectrique Four au gaz lectrique Friteuse au gaz lectrique Grilloir au gaz lectrique Chauffe plat Plaque chauffante Mesquite Cuiseur p tes Sauteuse basculante Gril infrarouge Lave vaisselle Braisi re basculante Grilloir roches de lave Fumoir Gril Hibachi Wok R tissoire Salamandre Gril en continu Four pizza 30 2 o ale me ee zm c m o gt 6 0 zm gt Em 2 2 NOILVSITLLO 39VNNVd3G NOILV IVd3H 1 81 6 8 CE pi i S Niveau de Vitesse min Raccord collier E Mod le graisse gaine pi min de gaine cm 20UD05 L ger 1600 200 800 20 3 x 22 9 Moyen 1500 250 1000 20 3 x 30 5 o lev 1600 300 1200 22 9 x 30 5 20UD06 L ger 1500 200 1000 20 3 x 30 5 E Moyen 1500 250 1250 25 4 x 30 5 E Elev 1500 300 1500 305x305 Q 5 6KWK8 L ger 1600 1200 1200 30 5 x 22 9 to E Moyen 1500 1500 1500 30 5 x 30 5 lev 1543 1800 1800 30 5 x 35 6 6KWK9 L ger 1600 1600 1600 30 5 x 30 5 Moyen 1500 2000 2000 30 5 x 40 6 m lev 1600 2400 2400 30 5 x 45 7 lt lt 6KWLO L ger 1500 2000 2000 30 5 x 40 6 2 1500 2500 2500 30 5 x 50 8 D lev 1500 3000 3000 30 5 x 61 0 lt 6KWL1 L ger 1600 2400 2400 30 5 x 45 7 Moyen 1500 3000 3000 30 5 x 61 0 lev 1543 3600 3600 35 6 x 61 0 1 Conform ment NFPA 96 Ch 7 5 les syst mes de gaine d extraction doivent
49. el material Siempre frote siguiendo el grano del acero inoxidable 2 Para mantener un rendimiento ptimo de la campana y el ventilador se debe limpiar los conductos tan frecuentemente como lo requieran la aplicaci n y el c digo 3 Vuelva a calafatear las campanas con tapones de silicona con aprobaci n NSF GE SCS1000 o su equivalente seg n sea necesario Guia de Programa para la Limpieza del Filtro Preferencia Tipo 1 Lavavajillas de Grado Mejor Comercial Lavavajillas de Baja 2 Temperatura 60 Desinfectante Qu mico Fregadero de Limpiador 3 Concentrado remolino con Calentador 82 m n Fregadero de Limpiador 4 Concentrado 60 remolino sin Calentador Fregadero de Ollas con Calentador 5 enjuague con 82 el rociador despu s de sumergir Fregadero de Ollas sin 6 Calentador 60 enjuague con el rociador despu s de sumergir Temperatura Equipo Dayton Productos Frecuencia Tiempo o Filtro del Deflector Coci Quimicos Requerida Ciclos Frecuencia de Lavado ocina Plancha Cada 3 d as 2 Ciclos 3 d as 2 Ciclos Freidora Detergente Semanal 2 Ciclos Dos veces ou para 1 Ciclo Asador Lavavajillas Diario 2 Ciclos Diario 2 Ciclos DN Diario Wok Diario 2 Ciclos 2 Ciclos Plancha Cada 3 d as 3 Ciclos 650 Glee 2 Ciclos e Dos veces a la semana Freidora SE Semanal 3 Ciclos 2 C
50. el sistema contra incendios seg n lo requiera la especificaci n del trabajo La instalaci n de las campanas de techo se debe ADVERTENCIA realizar de acuerdo con la norma NFPA 96 para las operaciones de control de ventilaci n y protecci n contra incendios de cocinas comerciales 9 Despu s de la instalaci n de la campana reitre todo el pl stico protector IMPORTANTE No camine ni se pare sobre la campana ya que esto puede causar da os 10 Instale bordes finales opcionales 6KWL6 interbloqueo de temperatura 6KWL7 6KWL8 sensor de interbloqueo de temperatura 6KWL9 o panel de control de terceros Consulte las instrucciones proporcionadas Montaje del Conducto de Extracci n NOTA Se proporcionan collares de conductos de tres tama os con cada campana de aspiraci n para cocina solo se debe usar un collar Para utilizar el tama o correcto consulte Tipos de Equipos de Cocina y la tabla en la p gina 6 Tipos de Equipos de Cocina Nivel de Grasa Bajo Medio Alto Generador de Vapor DM Hornos de Combinaci n Asador de Posici n Vertical El ctrico a Gas Horno El ctrico a Gas Freidora El ctrica a Gas Asador El ctrico a Gas Calentad d aen PORE Plancha Mezquite Alimentos Cocedor de Pasta Sart n Basculante Asador Infrarrojo Sart n B d Lavaplatos Asador de Piedra Volc nica Basculante GENEE EE Wok Hibachi Horno Asador Hornillo Port til Horno de Cadena Horno de Pizza S3NOI
51. ement l accumulation de graisse dans les filtres ou cartouches i 3 Sortir le godet graisse le vider et le remettre en place E Hebdomadaire xz TEA E 1 Sortir les filtres ou cartouches graisse et les laver au lave vaisselle ou dans 5 l vier casseroles N E REMARQUE Les filtres install s au dessus d quipements manations tr s grasses peuvent n cessiter un nettoyage plus fr quent Voir le Calendrier de nettoyage des filtres 2 Avant de remettre les filtres en place nettoyer les surfaces int rieures du pl num de tout d p t gras r siduel P riodique 1 Les surfaces ext rieures en acier inoxydable de la hotte doivent tre nettoy es avec un d tergent doux puis polies avec un produit lustrant pour inox de bonne qualit afin de pr server l clat initial ASSEMBLAGE INSTALLATION REMARQUE Ne jamais utiliser de d tergent ou produit nettoyant abrasif sur les surfaces de la hotte Ne jamais utiliser de produit base de chlore ni de tampon en paille de fer pour nettoyer la hotte Ils peuvent rayer ou abimer le mat riau Toujours frotter dans le sens du grain de l acier 2 Pour maintenir des performances optimales de la hotte et du ventilateur nettoyer E la gaine aussi souvent que l utilisation et la r glementation l imposent 2 3 Remastiquer les hottes avec un mastic au silicone homologu NSF GE E SCS1000 ou quivalent comme il se doit LU lt
52. ent de pose pr vu Enlever la caisse d emballage avec pr caution 2 Placer du mat riau protecteur sur le sol c t de la caisse pour viter st d endommager la hotte Avec pr caution basculer la hotte vers le c t sur le 2 mat riau protecteur voir Figure 5 x EOSDEM 4 Surplomb EM z X S SP HP L Bas de la hotte a E d X Palette ge H H C Mat riau protecteur D Figure 4 Figure 5 3 Avant de soulever la hotte enfiler une tige filet e de 1 2 po de diam tre non E O fournie dans les pattes de suspension sur le dessus de la hotte T Lu lt EA Zu uc 4 Dayton 4 Poser la hotte une hauteur de 198 213 cm au dessus du sol fini Cette information figure galement sur l tiquette UL appos e sur l int rieur du panneau lat ral de la hotte IMPORTANT La hauteur de pose de la hotte est une grandeur critique Une hauteur de pose incorrecte peut grandement r duire l efficacit de la hotte et tre en infraction avec la r glementation 5 Soulever la hotte et la suspendre des supports de plafond ou de toiture appropri s Toutes les pattes de suspension doivent tre utilis es et la hotte doit tre correctement soutenue durant le levage de mani re viter de l endommager ou de la d former IMPORTANT La hotte doit tre suspendue de niveau pour fonctionner correctement La goutti re graisse est inclin e de mani re
53. eut tre exig de renvoyer le produit moyennant certains frais pour qu il soit v rifi Il est possible d obtenir un suivi quant aux v rifications et aux modifications en cours par les moyens indiqu s Le titre et le risque de perte passe de l acheteur au transporteur public lors de la livraison par cons quent si le produit est endommag pendant son transport toute r clamation doit tre d pos e aupr s du transporteur et non pas aupr s du d taillant Grainger ou Dayton Pour toute information sur la garantie concernant les acheteurs et ou une livraison l ext rieur des tats Unis utiliser les informations de contact suivantes applicables Dayton Electric Mfg Co 100 Grainger Parkway Lake Forest IL 60045 tats Unis ou composer le 1 888 361 8649 DM US 44930530 6 019350 0029
54. extra os 11 NOIOVY4Vd38Y 1 OLN3IWIN3 LNVIA SEGURIDAD ESPECIFICACIONES PARA COMENZAR MONTAJE INSTALACION OPERACION zZ 4 za Ww a DE PROBLEMAS MANTENIMIENTO REPARACION Dayton GU A DE IDENTIFICACI N DE PROBLEMAS CONTINUACI N Sintoma Causa s Posible s El humo 1 Los ventiladores estan se escapa dirigidos hacia la campana antes de o el equipo de cocina alcanzar el 2 Los difusores direccionales fondo de la de cielo dirigen el aire campana hacia la campana 3 Abra las ventanas o las puertas 4 Corrientes de aire transversales u otras corrientes de aire en la cocina 5 La campana est cerca de un pasillo principal 6 Hay una ventana de paso directo cerca de la campana 7 Velocidad excesiva desde la C mara Impelente de Cortina de Aire si corresponde Las 1 Corriente desde el aire de llamas de reposici n encendido est n apagadas o cocinando El cocinero 1 Aire fr o que se introduce puede a trav s de la c mara sentir el aire impelente de suministro de fr o en la aire si corresponde campana La cocina se 1 La campana no est calienta capturando 2 Aire caliente que se introduce a trav s de la c mara impelente de suministro de aire si corresponde 12 Medida Correctiva 1 Apague redirija los ventiladores Mueva los difusores a un neutra o reemplace con un difusor perforado o un difusor que dirija el aire lejos de la campan
55. gt gt Om 23 NOIOVOIJLLN3GI ina ILUSTRACI N DE PARTES DE REPARACI N PARA 6KWKS8 6KWK9 6KWLO 6GKWL1 20UDO5 Y 200006 PARA COMENZAR SEGURIDAD ESPECIFICACIONES z SY S LISTA DE PARTES DE REPARACI N PARA 6KWK8 6GKWK9 gt 6KWLO 6KWL1 20UDO5 Y 20UD06 8 amp N mero de Parte para Modelos Descripci n 20UDO5 20UDO6 6KWK8 Cantidad 1 Filtro del Deflector de Aluminio de 20 x 16 21DX63 A 21DX63 4 x 2 pulg 2 Filtro del Deflector de Aluminio de 20 x 20 21DX64 21DX64 x 2 pulg Engrasador de Copa 21DX65 21DX65 21DX65 1 2 4 Esfera de Vidrio de la Luz de 21DX66 21DX66 21DX66 1 m e Art culo de pieza met lica est ndar A Bombilla A19 de 100 Vatios disponible en forma local 1 ui N mero de Parte para Modelos 5 Descripci n 6KWK9 6KWLO 6KWL1 Cantidad 1 Filtro del Deflector de Aluminio de 20 x 16 21DX63 21DX63 4 x 2 pulg 2 Filtro del Deflector de Aluminio de 20 x 20 E 21DX64 21DX64 1 x 2 pulg 3 Engrasador de Copa 21DX65 21DX65 21DX65 1 4 Esfera de Vidrio de la Luz de la Campana 21DX66 21DX66 21DX66 1 Art culo de pieza met lica est ndar disponible en forma local A Bombilla A19 de 100 Vatios 1 A No se muestra La cantidad varia dependiendo del modelo se vende en cantidades de 1 Para Obtener Partes de Reparaci n en M xico llame al 001 800 527 2331 en EE UU llame al 1 800 Grainger 24 hor
56. hasers and or delivery outside the United States please use the following applicable contact information Dayton Electric Mfg Co 100 Grainger Parkway Lake Forest IL 60045 U S A or call 1 888 361 8649 DM US 44930530 6 019350 0029 Manual de Instrucciones de Operaci n y Lista de Partes 55 Campanas de Aspiraci n para Cocina Comercial Modelos 6KWK8 GKWK9 GKWLO GKWL1 20UDO5 al 20UD12 474244 POR FAVOR LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES LEALAS CUIDADOSAMENTE ANTES DE TRATAR DE MONTAR INSTALAR OPERAR O DAR MANTENIMIENTO AL PRODUCTO AQUI DESCRITO PROTEJASE USTED MISMO Y A LOS DEMAS OBSERVANDO TODA LA INFORMACION DE SEGURIDAD EL NO CUMPLIR CON LAS INSTRUCCIONES PUEDE OCASIONAR DA OS TANTO PERSONALES COMO A LA PROPIEDAD GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA REFERENCIA EN EL FUTURO CONSULTE LA CUBIERTA POSTERIOR PARA VER LA INFORMACION DE GARANTIA DE DAYTON Y OTRA INFORMACION IMPORTANTE N m de Modelo N m de Serie Fecha de Compra Formulario 586781 Impreso en EE UU 04632 Versi n 1 07 2014 2011 2014 Dayton Electric Manufacturing Co Reservados todos los derechos Dayton ANTES DE COMENZAR A ADVERTENCIA Solo personal calificado debe realizar la instalaci n la identificaci n de problemas y el reemplazo de partes Herramientas Necesarias Nivel Varilla roscada de 1 2 pulg de di metro Pistola de soldar con alambre de relleno no
57. hers 7 ADNVNALNIVIN Sa GETTING STARTED SPECIFICATIONS ASSEMBLY INSTALLATION z 9 E D TROUBLESHOOTING MAINTENANCE REPAIR OPERATION System Balancing According to NFPA 96 CAUTION Ch 8 3 Replacement Air tt Replacement air quantity shall be adequate to prevent negative pressures in the commercial cooking area s from exceeding 4 98 kPa 0 02 Qc in water column NOTE For complete smoke removal the quantity of air exhausted QE must be equal to or greater than the quantity of air generated by the cooking equipment QC Figure 9 1 Determine the proper dining room air balance a Determine total exhaust CFM from dining areas Exhaust fans heating and air conditioning units restrooms etc b Determine the total of make up air supplied to dining area c Subtract a from b above If the result is a negative number a negative pressure is present in the dining area In this case kitchen exhaust odors could be drawn from the kitchen to the dining area Therefore exhaust or supply air should be adjusted to provide a slight positive pressure in the dining area 2 Determine proper kitchen air balance a Determine total exhaust from the kitchen area Exhaust hoods dishwasher hoods etc b Determine total CFM of make up air supplied t
58. hood different filters with lower static pressure 3 Filters not in good 3 Clean or replace damaged filters properly o usable condition position filters D 4 Insufficient make up air 4 Check make up air unit increase make g Kitchen should be in a up air make up air should be evenly slight negative but not distributed throughout the kitchen 2 excessive Check to see if there is a strong draft through an open door 5 Current cooking 5 Adjust or replace fan to match the cooking 3 equipment does not equipment load match the original us design 6 Are there multiple 6 One hood may be over exhausting and the hoods one fan other hood not drawing enough Restrict second hood to help problem hood 7 Is the ductwork 7 Clear obstruction obstructed 8 Dirty or imbalanced fan 8 Clean the fan wheel blade replace fan wheel if damaged check for loose bolts check for broken or damaged components check for rags and other foreign objects 11 39NVN3 LNIVIA E lt N o z Symptom E 1 blows away before 2 o reaching z the bottom gt of the 3 uo hood 3 TE qt 5g N Lz gt E 6 W Iz 7 z Pilot lights 1 o are being blown out or cooking o Cold air 1 o can be z felt by the cook at the hood n The 1 a kitchen o gets hot 2 E o 11 1
59. iclos Asador Lavavajillas Diario 4 Ciclos Diario 2 Ciclos Wok Diario 4 Ciclos Diano 2 Ciclos Plancha Cada 3 d as 10 minutos 3 d as 5 minutos Freidora Detergente Semanal 10 minutos Bos para 3185 y Diari Asador Sartenes Diario 15 minutos qu 5 minutos Wok Diario 15 minutos piano 5 minutos Plancha Cada 3 d as 15 minutos piego 5 minutos n Dos veces a la semana Freidora Detergente Semanal 15 minutos minutos para Ollas y Diari Asador Sartenes Diario 25 minutos 10 minutos Wok Diario 25 minutos 8819 10 minutos Diario Sumerja por 10 min Plancha Cada 2 dias 1 hora luego restriegue con una esponja abrasiva y un cepillo de botella Diario Detergente Sumerja por 5 min Freidora para Ollas y 2 d as 1 hora luego restriegue con una Sartenes o esponja abrasiva y un Desengrasador cepillo de botella Diari Asador Diario 2 horas 1819 1 Sumerja por 10 min luego restriegue con una Wok Diario 2 horas esponia abrasiva n cepillo de botella 2 Horas Cambie el Plancha Diario agua caliente M Diario cada 30 Sumerja 10 minutos Desengrasador 2H luego restriegue con una de Cocina C SS esponja abrasiva un de Grado cepillo de botellas Freidora Comercial Cada2dias agua caliente cada 30 minutos Asador No se recomienda Wok No se recomienda 15 SANOI9V9111924S2 uVZN3MWOO V3lvd NOIOV IVLSNI avamnoas 1 3CVLNOIN NOIOV H3dO SVIA3190Yd 30 mz Ym
60. ignada por Dayton libre de costo Para obtener informaci n sobre los procedimientos de reclamo cubiertos en la garant a limitada vea la secci n Servicio de Garant a que aparece m s adelante Se anular esta garant a si se detecta evidencia de mal uso reparaci n defectuosa instalaci n defectuosa abuso o modificaci n Esta garant a no cubre desgaste y ruptura normal de los productos Dayton o parte de los mismos o productos o partes de los mismos que se pueden utilizar durante uso normal Esta garant a limitada les otorga a los compradores derechos legales espec ficos y tambi n puede usted tener otros derechos que var en de jurisdicci n a jurisdicci n EXCLUSION DE RESPONSABILIDAD DE LA GARANTIA Y LIMITES DE RESPONSABILIDAD RELACIONADOS A TODOS LOS CLIENTES PARA TODOS LOS PRODUCTOS LIMITES DE RESPONSABILIDAD EN LA MEDIDA EN QUE LAS LEYES APLICABLES LO PERMITAN LA RESPONSABILIDAD DE DAYTON POR LOS DA OS EMERGENTES O INCIDENTALES ESTA EXPRESAMENTE EXCLUIDA LA RESPONSABILIDAD DE DAYTON EXPRESAMENTE ESTA LIMITADA Y NO PUEDE EXCEDER EL PRECIO DE COMPRA PAGADO POR EL ARTICULO EXCLUSION DE RESPONSABILIDAD DE LA GARANTIA DAYTON SE HA ESFORZADO DILIGENTEMENTE PARA PROPORCIONAR INFORMACION E ILUSTRACIONES APROPIADAS SOBRE EL PRODUCTO EN ESTE MANUAL SIN EMBARGO ESTA INFORMACION Y LAS ILUSTRACIONES TIENEN COMO UNICO PROPOSITO LA IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Y NO EXPRESAN NI IMPLICAN GARANTIA DE QUE LOS PRODUCTOS SEAN VENDIBLES O ADE
61. il Charbroiler 298 Daily 25 Min 2 10 minutes Daily Wok Daily 25 Min TO minutes Daily Soak 10 min then Griddle Every 2 days 1Hr scrub with scour pad and bottle brush Daily de Soak 5 min then Fryer 9 Every 2 days 1 Hr scrub with scour and or Dearesser pad and bottle 9 brush Charbroiler Daily 2Hr Daily Soak 10 min then scrub with scour Wok Daily pad and bottle brush 2 Hours Daily Griddl Dail Ch hot wat ay iud Soak 10 minutes then scrub with rade d amp botil Fryer Kitchen Every 2 days Change hot water EC SECH Ze Degreaser every 30 minutes Charbroiler Not Recommended Wok Not Recommended 15 NOILVTIVLSNI SNOI1V9141934S NOILLV43dO 1 XISINSSSV A134VS 18 15 9NILL3O SNILOOHS3 T18fIOH L gt 2 o m 2 gt 2 m Dayton A 0 REPAIR PARTS ILLUSTRATION FOR 6KWKS8 6KWK9 6KWLO 6KWL1 20UD05 AND 20UDOG F E AUS _ 4 o z o CS lt Ss n N 55 24 0 lt lt 2 REPAIR PARTS LIST FOR 6KWK8 6KWK9 6KWLO 6KWL1 20UDO5 AND 20UDOG Ref Part Number for Models No Description 200005 20UDO6 6KWK8 Quantity 1 20x16x2 Aluminum Baffle Filter 21DX63 21DX63 1 5 2 20x20x2 Aluminum Baffle Filter 21DX64 21DX64 1 3 Grease Cup 21DX65 21DX65 21DX65 1 4 Hood Light Glass Globe 21DX66 21DX66 21DX66 1 5 100 Watt A19 Light Bulb Standard hardware item available locally 1 P
62. iona al rea de los comedores Reste a de b anterior Si el resultado es un n mero negativo existe una presi n negativa en el rea de los comedores En este caso los olores de la cocina pueden pasar al rea de los comedores Por lo tanto el aire de extracci n o de suministro se debe ajustar para proporcionar una presi n levemente positiva en el rea de los comedores Determine el equilibrio adecuado del aire de la cocina Determine la extracci n total del rea de la cocina Campanas de aspiraci n campanas de lavaplatos etc Determine el CFM total del aire de reposici n que se proporciona al rea de la cocina Campanas de aire de reposici n unidades de aire acondicionado o calefaccionado etc Reste a de b anterior El resultado debe ser un n mero negativo Si el resultado es un n mero positivo existe una presi n positiva en el rea de la cocina Los olores de la cocina pueden ser empujados hacia el rea de los comedores Prueba del Volumen de Aire de la Campana de Aspiraci n Con todos los filtros en su lugar determine el volumen de extracci n de la campana con un anem metro de aspa giratoria o un medidor Shortridge b Anem metro de Aspa Giratoria Todos los equipos de cocina deben estar encendidos Mida las velocidades Se deben realizar las mediciones de la velocidad en cinco ubicaciones por filtro Estas ubicaciones deben ser sobre una ranura de filtro seg n se muestra
63. ntilador de aspiraci n contin e funcionando 4 El contacto de extinci n de incendios FSC1 se proporciona como parte del sistema de extinci n de incendios y se monta normalmente en la caja de control del sistema contra incendios De terceros S3NOIDV2IJI23dS3 avaninoas NVZN3WO2 Wad 3CVLNOIN z Si gt gt gt Q 2 80 4 30 NOIOVOIJLLN3GI LARES NOIOViHVd3 OLN3IWIN3 LNVIN SEGURIDAD ESPECIFICACIONES PARA COMENZAR MONTAJE INSTALACION z o amp a e IDENTIFICACION DE PROBLEMAS MANTENIMIENTO REPARACION Dayton FUNCIONAMIENTO or Equilibrio de Sistema PRECAUCI N Cap 8 3 Aire de Seg n la norma NFPA 96 comerciales excedan 4 98 kPa reemplazo La cantidad del aire de reemplazo debe ser la suficiente para evitar que las presiones negativas en las reas de cocinas GERE ec NOTA Para la eliminaci n completa del humo la cantidad de aire extra do QE debe ser igual o mayor que la cantidad de aire generado por el equipo de cocina QC 1 2 Figura 9 Determine el equilibrio del aire adecuado el comedor Determine el total de la extracci n de las reas de los comedores Ventiladores extractores unidades de aire acondicionado y calefaccionado ba os etc Determine el CFM total del aire de reposici n que se proporc
64. o kitchen area Make up air hoods heating and air conditioning units etc c Subtract a from b above The result should be a negative number If the result is a positive number a positive pressure is present in the kitchen area Kitchen odors could be forced into the dining area Test Exhaust Hood Air Volume With all the filters in place determine the total hood exhaust volume with a rotating vane anemometer or shortridge meter 1 Rotating Vane Anemometer a All cooking equipment should be on b Measure the velocities Velocity measurements should be taken at five locations per filter These must be over a filter slot as shown in Figure 10 EM o zi z NOTE When measuring the velocity of each location a digital 2 75 inch 5 rotating vane anemometer or equivalent is suggested The center of the anemometer should be held parallel and 2 inches from the face of the filters 2 as shown in Figure 11 Squareness distance very important for m accuracy H 4 ih SE Height H 2 A H 4 y Z o Figure 10 Rotating Vane Anemometer z 8 E zm 2 a 0 Y pu GS gt amp 5 lt Figure 11 c Calculate the average velocity for the filter Determine the filter s conversion factor from the table Calculate the filter s volume in CFM m hr by multiplying the average velocity by th
65. onsommables durant une utilisation normale La pr sente garantie limit e donne aux acheteurs des droits sp cifiques et il est galement possible de b n ficier d autres droits qui varient selon les juridictions CLAUSES D EXON RATION DE GARANTIE ET LIMITES DE RESPONSABILIT CONCERNANT TOUS LES CLIENTS POUR TOUS LES PRODUITS LIMITES DE RESPONSABILIT DANS LA MESURE PERMISE AU TITRE DE LA LOI APPLICABLE DAYTON D CLINE EXPRESS MENT TOUTE RESPONSABILIT POUR TOUT DOMMAGE ACCESSOIRE ET INDIRECT LA RESPONSABILIT DE DAYTON EST DANS TOUS LES CAS LIMIT E ET NE SAURAIT D PASSER LE PRIX D ACHAT CLAUSE D EXON RATION DE GARANTIE DAYTON S EST DILIGEMMENT EFFORC E D ILLUSTRER ET DE D CRIRE DE MANI RE EXACTE LES PRODUITS DE CETTE BROCHURE CEPENDANT CES ILLUSTRATIONS ET CES DESCRIPTIONS NE SONT DONN ES QU TITRE D IDENTIFICATION ET NE GARANTISSENT PAS EXPRESS MENT OU IMPLICITEMENT QUE LES PRODUITS SONT DE QUALIT MARCHANDE OU ADAPT S UN USAGE PARTICULIER OU QU ILS SERONT N CESSAIREMENT CONFORMES AUX ILLUSTRATIONS OU AUX DESCRIPTIONS FOURNIES SAUF DISPOSITIONS CONTRAIRES CI DESSOUS AUCUNE GARANTIE OU AFFIRMATION DE FAIT EXPRESSE OU IMPLICITE AUTRE QUE CELLE NONC E LA RUBRIQUE GARANTIE LIMIT E CI DESSUS N EST FOURNIE OU AUTORIS E PAR DAYTON CONFORMIT DU PRODUIT DANS DE NOMBREUSES JURIDICTIONS LES CODES ET LES R GLEMENTATIONS QUI R GISSENT LES VENTES LA CONSTRUCTION L INSTALLATION ET OU L UTILISATION DE P
66. or intente quitar el filtro temporalmente para ver si mejora la captaci n Aseg rese de reemplazar el filtro para prevenir el riesgo de incendio Cambie a diferentes filtros con menor presi n de est tica 3 Los filtros no est n en una 3 Limpie o reemplace los filtros da ados y coloque md e condici n de uso adecuada los filtros correctamente S 4 Aire de reposici n 4 Verifique la unidad de aire de reposici n insuficiente La cocina aumente el aire de reposici n el aire de o debe estar en niveles reposici n se debe distribuir de manera uniforme o negativos pero no en por toda la cocina zZz exceso Verifique si hay una corriente de aire fuerte que provenga de alguna puerta abierta 5 El equipo de cocina actual 5 Ajuste o reemplace el ventilador para que 05 no coincide con el dise o corresponda con la carga del equipo de cocina original 5 c 6 Hay m s de una 6 Una campana puede estar aspirando en exceso y g la puede tener tiro insuficiente g ventilador Restrinja la segunda campana para ayudar a la 2 e campana con problemas gt nz 7 Hay una obstrucci n en la 7 Elimine la obstrucci n red de conductos 8 Ventilador sucio o 8 Limpie la rueda del ventilador paleta reemplace desequilibrado la rueda del ventilador si est da ada identifique los pernos sueltos busque componentes da ados o rotos busque elementos
67. pe Canopy Type Il Material 430 Stainless Steel where exposed Agency Compliance NSF Standard 2 8 2 Om Dimensions inches gt Heat Hoods Condensation Hoods z 5 A 24 24 24 24 24 24 B 54 54 54 54 54 54 C 48 60 72 48 60 72 Grease Hoods See Figure 2 200005 20UD06 6KWK8 6KWK9 6KWLO 6KWL1 NOILVTIVLSNI 355 Hood Type Canopy Type Material 430 Stainless Steel where exposed Max Temp 600 F Number of Light Fixtures 2 2 2 9 3 4 o ie Air Supply 500D43 200014 6KWL2 6KWL3 6KWL4 6KWL5 Recommended End Skirt 6KWL6 6KWL6 6KWL6 G6KWL6 6KWL6 6KWL6 Recommended Digital 48C175 48C175 48C175 48C175 48C175 48C176 Temperature Interlock ECCO 48C177 48C177 48C177 48C177 48C177 48C177 Temperature Interlock Sensor Agency Compliance UL 710 NSF Standard 2 x 5 Dimensions inches m m 24 24 24 24 24 24 8 54 54 54 54 54 54 C 48 60 72 96 120 144 39NVNAINIVN 8 Dayton D lt o o z E E o a 9 Ca lt on o o 7 m o o lt INSTALLATION WARNING INSTALLATION INSTRUCTIONS Installation troubleshooting and parts replacement is to be performed only by a qualified personnel Consult and follow NFPA 96 recommendations NFPA 96 instructions supercede this document A Exhaust Ventilator Make Up Air Ventilator Ca Ventilated O o
68. po 2 48 2 D gt z z gt 81 3 Dayton w 72 x 2 Syst me Shortridge Placer les entretoises d espacement Sa contre la face de la grille d admission Bord de la zone active ou de refoulement le filtre le d admission refoulement a a serpentin etc Garder une marge Garder une L 9 marge de 1 m 3 8 cm PA KH p ul E i v Faisceau de tubes D 2 Support articul Ports d entr e de pression OF Connecteurs de tube E lt Tiges de rallonge o SS c Poign e bouton poussoir et fiche N Em Support de poign e Vis molet es captives Figure 12 a Tout l quipement de cuisson doit tre en marche ASSEMBLAGE INSTALLATION b Mesurer les vitesses d air Mettre le syst me Shortridge en place Placer la sonde comme sur la Figure 13 et la Figure 14 Moyenner les deux mesures Effectuer les mesures de vitesse pour chaque filtre 35 6 cm 43 8 cm e 7 0 15 2cm 25 4 cm a 25 4 cm z O E lt th D D Ne A Po 2 Figure 13 14 c Calculer la vitesse d coulement moyenne pour le filtre D terminer le a facteur de conversion du filtre depuis le table
69. rol de la ventilaci n y la protecci n contra E 3 incendios de cocinas comerciales 2 5 1 Lea y siga todas las instrucciones y marcas de precauci n Aseg rese de que la 2 fuente de energ a el ctrica cumpla los requisitos del equipo y los c digos locales 2 Un t cnico calificado debe realizar la instalaci n y el mantenimiento de la campana de techo Un electricista calificado debe realizar todo el trabajo el ctrico 3 Respete todos los c digos el ctricos y de seguridad locales de los Estados gt Unidos Canad adem s de National Electrical Code NEC la Ley de 2 Seguridad y Salud Ocupacionales OSHA por sus siglas en ingl s y el Bolet n 5 96 de la Asociaci n Nacional de Protecci n contra Incendios NFPA por sus ui siglas en ingl s en los Estados Unidos Conecte el motor a tierra de acuerdo 5 con el Art culo 250 de NEC conexi n a tierra Respete el C digo El ctrico Canadiense CEC por sus siglas en ingl s en Canad 5 8296 p i 82 1 oz A lt Om dei Ec m Fi 1 igura SE US LISTED MANTENIMIENTO REPARACION SEH ESPECIFICACIONES Campanas para Calor y Condensaci n Consulte la Figura 1 Condensaci n 20UDO7 20UDO8 20UDO9 20UD10 20UD11 20UD12 Campanas para Calor Tipo de Campana De techo tipo II Material Acero inoxidable 430 donde est expuesto Cumplimiento de Normativas Norma 2 NSF Dimensiones cm Campanas para Con
70. s de la hotte se fait par une boite de jonction plac e sur le dessus de la hotte Utiliser du fil de cuivre de calibre 14 AWG minimum Une fois tous les c blages effectu s poser des ampoules standard fournies d un maximum de 100 W Pour les syst mes plusieurs hottes comportant ATTENTION plus de 14 lampes au total incandescentes ou fluorescentes ces lampes doivent tre plac es sur plusieurs circuits s par s Chaque circuit doit comporter moins de 14 lampes au total gt 50 zm gt ro 2 2 2 65 interrupteurs d clairage standard non fournis ont une capacit nominale de 15 A et ne doivent pas alimenter plus de 14 lampes 3 La Figure 8 pr sente un tableau d interrupteurs de hotte typique mont distance Voir sur la Figure 8 comment c bler les ventilateurs d extraction et de soufflage tableau de commande un contact anti incendie FSC1 CONTACT TOURELLE D EXTRACTION VENT SOUFFL FACULT 96 r o OF sc gt Eb EI R GULATEUR 1 1 21 a DE15V s DEN 2 BO TE DE JONCTION SUR LE e DEMOS E CONTACT VENTILATEUR 2 DESSUS DE LA HOTTE POUR N Hi TOUR j SOUF CHAUF SOUFFL RACCORDEMENT SEXES D ALIMENTATION 120 V 2 d fe Ad KEE CEET EE EE 1 E i T 1 1 1 1 it D pi T 1 1 1 U 1
71. s over 3 Slow down fan see above troubleshooting E exhausting sections E zi 5 gt v al 9 W E m 6 ar e o d z 7 gt z aa 25 AZ 13 PARED GETTING STARTED SPECIFICATIONS ASSEMBLY INSTALLATION OPERATION TROUBLESHOOTING Ww 5 Z lt Z 2 lt REPAIR m MAINTENANCE Daily 1 Wipe grease from exposed metal surfaces on the hood interior using a clean dry cloth 2 Visually inspect the filters or cartridges for grease accumulation 3 Remove grease cup empty contents and replace cup Weekly 1 Remove the grease filters or cartridges and wash in dishwasher or pot sink NOTE Filters installed over heavy grease producing equipment may require more frequent cleaning See Filter Cleaning Schedule Guide 2 Before replacing filters clean the interior plenum surfaces of any residual grease accumulations Periodic 1 Stainless steel hood exterior surfaces should be cleaned with a mild detergent and then polished with a good grade stainless steel polish to preserve the original luster NOTE Never use abrasive cleaners or chemicals on hood surfaces Never use chlorine based cleaners or iron wool pads to clean the hood They may scratch or mar the material Always rub with the grain of the stainless 2 To maintain optimum performance of your hood and fan duct cleaning should be performed as often as th
72. s para capturar el calor y la condensaci n de los artefactos que no produzcan grasa lo que crea un ambiente m s c modo para el personal de cocina Los modelos 200007 200009 se usan principalmente para hornos o aplicaciones de ventilaci n general con el fin de capturar el calor y el vapor Los modelos 200010 a 200012 se usan principalmente para lavavajillas o aplicaciones con condensado con el fin de capturar el calor y el vapor Las campanas est n fabricadas con un canal de recolecci n de condensado completamente soldado en el per metro con un conector de drenaje de acero inoxidable de 1 2 pulg N P T Las campanas de tipo cumplen con todos los requisitos establecidos en la norma 2 NSF PARA COMENZAR NOTA No hay partes de reparaci n disponibles para las campanas de tipo Il 22 LL Z a9 SE Qu m Va 22 Lu Las campanas de aspiraci n de techo y pared tipo est n dise adas para su uso Sobre equipos de cocina que produzcan calor y vertidos cargados de grasa y est n disefiados para usarse con equipos de cocina que se ubiquen contra un muro Los modelos 200005 200006 y 6KWK8 6KWL1 son adecuados para temperaturas de trabajo de hasta 316 C Todas las campanas de techo tipo est n en las listas UL cUL 710 campanas de aspiraci n para equipos de cocina comerciales Las campanas z ui tipo cumplen todos los requisitos que se establecen en la norma 2 NSF y la norma 2 o NFPA 96 para las operaciones de cont
73. se vider dans le godet graisse 6 Apr s avoir attach la hotte effectuer les raccordements de gaines d extraction 7 Faire appel un revendeur de syst me d incendie Une fois que le syst me d incendie est install poser un pl num d apport d air en option mod les 6KWL2 6KWL5 voir les instructions fournies 8 R aliser les circuits du syst me d incendie conform ment au cahier des charges du projet La pose des hottes aspirantes doit se faire en AVERTISSEMENT conformit avec la norme NFPA 96 relative la ventilation et la protection incendie des cuisines commerciales 9 Une fois que la hotte est install e enlever tout le plastique protecteur IMPORTANT Ne pas marcher ni se tenir sur le dessus de la hotte sous peine de l endommager 10 Poser les accessoires en options tels que jupes lat rales 6KWL6 dispositif de verrouillage thermique 6KWL7 6KWL8 capteur de verrouillage thermique 6KWL9 et ou tableau de commande non Dayton Consulter les instructions fournies Pose de la gaine d vacuation REMARQUE La hotte aspirante est fournie avec des colliers de gaine de trois tailles diff rentes toutefois un seul collier doit tre utilis Voir la taille correcte sous Type d quipement de cuisson et dans le tableau la page 6 Type d quipement de cuisson Niveau de graisse L ger Moyen lev Cuiseur vapeur au gaz Fours combin s Gril vertical kebab l
74. t be wired to multiple circuits Each circuit must have less than 14 lights total D o gt 0 rm 8 SE xS 2 Standard light switches by others are rated for 15 amps and shall not have more than 14 lights connected to them 3 Figure 8 shows a typical hood switch panel remote mounted Refer to Figure 8 for how to wire the exhaust and supply fans with a control panel to a fire suppression contact FSC1 O m EXHAUST FAN CONTACT M SUP FAN S pa 3 JUNCTION BOX sc A 3 ON TOP OF HOOD pol TN 115VOLT 3j FOL 17 z FOR FIELD CONTROL PEUX Zeen SUP CONNECTION OF N H FAN FAN l HTR SUPPLY FAN CONTACT 120 VOLT 1 STR STR CTRL SUPPLY POWER i NE ee aie gt gt 1 i T a i a p 4 i i D i T r m _ 1 o A HOOD SWITCH o a OM PANEL DETAIL ee L T P HOOD LIGHTS LIGHT EXHAUST amp SUPPLY HEATER o SWITCH SWITCH SWITCH Figure 8 NOTE When wired properly the supply fan will be turned off if the fire System is activated and allow the exhaust fan to continue to operate 4 fire suppression contact FSC1 is provided as part of the fire suppression system and is normally mounted in the fire system control box By ot
75. t de carga Parte inferior de la campana 1 x Material protector Figura 5 3 Antes de levantar la campana inserte una varilla roscada de 1 2 pulg de di metro de terceros en los soportes suspendidos sobre la parte superior de la campana 4 Instale la campana a unos 198 a 213 cm del suelo Esta informaci n tambi n se entrega en la etiqueta UL ubicada en el panel final interior de la campana Dayton IMPORTANTE La altura de la suspensi n de la campana es fundamental si se suspende la campana a una altura incorrecta esto puede reducir de manera importante la habilidad de la campana de funcionar adecuadamente y puede infringir los c digos 5 Levante y suspenda la campana a partir de soportes adecuados de techo o de cielo Se deben usar todos los soportes suspendidos y la campana debe apoyarse correctamente al levantarla para evitar da os o distorsi n IMPORTANTE La campana de techo se debe colgar nivelada para que funcione correctamente La cubeta de grasa est inclinada para que se drene al recipiente de grasa 6 Despu s de fijar la campana realice las conexiones de los conductos de extracci n 7 debe contactar un distribuidor de sistemas contra incendio Despu s de instalar el sistema contra incendio instale la c mara impelente de suministro de aire modelos 20UD13 200014 o 6KWL2 6KWL5 consulte las instrucciones proporcionadas 8 Complete los circuitos d
76. ternas impermeables 2 La conexi n del conducto de extracci n se debe ubicar dentro de 122 cm desde el centro de la longitud de la campana al centro de la conexi n del conducto Consulte la Figura 6 y la Figura 7 20 3 cm y Soporte suspendido cb cx i 7 6 cm IDENTIFICACION DE PROBLEMAS MANTENIMIENTO REPARACION C mara impelente de extracci n a Figura 6 R Ancho rea de recorte de la del conducto campana ES ES K Parte delantera I Largo de la campana _de la campana 7 6 cm Dayton 20 3 cm 2 5 cm impelente de SS 3i rea de recorte del conducto Sik 2 3 lt Figura 7 3 La conexi n del conducto de extracci n debe estar soldada de forma continua impermeable Suelde con un alambre de relleno no ferroso como los alambres de relleno de bronce al silicio o de acero inoxidable IMPORTANTE Proteja de las salpicaduras de la soldadura todas las reas de acero inoxidable Conexi n El ctrica 1 Una caja de empalme en la parte superior de la campana permite el acceso par el cableado de las luces de la campana Use un alambre de cobre de un m nimo de 14 AWG Una vez realizado el cableado instale ampolletas est ndar de terceros de hasta 100 vatios z Para sistemas de campanas m ltiples que PRECAUCION tengan de 14 luces en total incandescentes o fluorescentes las l
77. th each kitchen exhaust hood only one collar should be used For proper sizing refer to the Types of Cooking Equipment and chart on page 6 Types of Cooking Equipment Grease Level 2 Light Medium Heavy Gas Electric Steamer Combi Ovens Upright Broiler m Gas Electric Oven Gas Electric Fryer Gas Electric Char broiler 3 Food Warmer Griddle Mesquite S Pasta Cooker Tilting Skillet Infrared Broiler Dishwasher Tilting Braising Pan Lava Rock Char broiler Smoker Grill Hibachi Grill Wok Rotisserie Salamander Chain Broiler Pizza Oven 39NVN3 LNIVIA D lt 5 Grease Duct CFM Duct Collar Model Level Velocity Ft Connection inches E 20UDO5 Light 1600 200 800 8x9 o Medium 1500 250 1000 8x12 Heavy 1600 300 1200 9x12 20UD06 Light 1500 200 1000 8x12 2 Medium 1500 250 1250 10 x 12 e E Heavy 1500 300 1500 12 x 12 n Q 6KWK8 Light 1600 1200 1200 12x9 o Q Medium 1500 1500 1500 12 12 6 Heavy 1543 1800 1800 12 x 14 6KWK9 Light 1600 1600 1600 12x 12 Medium 1500 2000 2000 12x 16 Heavy 1600 2400 2400 12x 18 gt 6KWLO Light 1500 2000 2000 12x 16 a lt Medium 1500 2500 2500 12x20 m x Heavy 1500 3000 3000 12x24 2 6KWL1 Light 1600 2400 2400 12x 18 Medium 1500 3000 3000 12x24 Heavy 1543 3600 3600 14 x 24 1 As specified in NFPA 96 Ch 7 5 exhaust duct systems must be constructed in the following manner z a Materials Ducts shall be constructed of and supported by
78. the incorrect height may significantly reduce the ability for the hood to function properly and may be in violation of codes GSLYVLS 9NILL3O 5 Raise and hang hood from adequate roof or ceiling supports All hanger brackets must be used and the hood must be properly supported while lifting to prevent damage or distortion to the hood IMPORTANT Canopy hood must be hung level to operate properly The grease trough is pitched to drain into the grease container SNOI1VOIJI23dS AL33VS 6 After hood is secured make the exhaust duct connections 7 Afire system distributor must be contacted After the fire system has been installed install optional air supply plenum models 20UD13 200014 or 6KWL2 6KWL5 refer to instructions provided 8 Complete the fire system circuits as required by the job specification Installation of the canopy hoods shall be in WARNING accordance with NFPA 96 Standard for Ventilation Control amp Fire Protection of Commercial Cooking Operations Z gt D gt 0 rm 8 SE xS 9 After the hood is installed remove all protective plastic IMPORTANT Do not walk or stand on the hood top as damage can result 10 Install optional end skirts 6KWL6 temperature interlock 6KWL7 6KWL8 temperature interlock sensor 6KWL9 and or control panel by others Refer to instructions provided 9 g Exhaust Duct Mounting z NOTE Three size duct collars are provided wi
79. uces de las campanas deben estar cableadas a circuitos m ltiples Cada circuito debe tener menos de 14 luces en total 2 Los interruptores de luz est ndar de terceros son adecuados 15 amperios y no se les debe conectar m s de 14 luces 3 La Figura 8 muestra un panel del interruptor t pico con montaje remoto Consulte la Figura 8 para obtener la informaci n de c mo cablear los ventiladores extractores y de suministro con un panel de control a un contacto para extinci n de incendios FSC1 CONTACTO DEL VENTILADOR DE VENTILADOR ASPIRANTE SUMINISTRO OPCIONAL amp 0 4 0 4 CAJA DE EMPALME EN OUT lso LA PARTE SUPERIOR pod i DE LA PARA CONTROLDE J zo PER LA CONEXI N A TIERRA 115 VOLTIOS i mo S coe DEL SUMINISTRO EL CTRICO NIST CALENTADOR CONTACTO DEL VENTILADOR DE 120 VOLTIOS ch sst DE SUMINISTRO 1 Les sl 1 1 5 6 4 1 8 e 1 1 l 1 T 1 1 5 1 1 1 A 4 1 V ri S E J PANEL DEL INTERRUPTOR CAMPANA INTERRUPT INTERRUPTOR DE INTERRUPTOR DE LA CAMPANA OR DE LA EXTRACCI N Y DE LUZ SUMINISTRO CALENTADOR Figura 8 NOTA Si se cablea adecuadamente el ventilador de suministro se apagar si se activa el sistema contra incendios y permitir que el ve
80. zca la cantidad de aire que se suministra a la c mara impelente de suministro de aire el aire de suministro tendr a que aumentar desde otra fuente Dayton GU A DE IDENTIFICACI N DE PROBLEMAS CONTINUACI N Sintoma Hay olores de cocina en el rea de los comedores La grasa escurre por la campana La campana emite ruidos Causa s Posible s 1 La campana no est capturando Corriente de aire a trav s de las puertas entre la cocina y el rea del comedor Hay grasa en la parte superior de la campana Falta calafateo de la campana o est dafiado El engrasador de copa no est puesto de la manera correcta El ventilador est funcionando en la direcci n incorrecta Los filtros no est n en su lugar La campana est aspirando en exceso Medida Correctiva d La campana no est tirando suficiente aire consulte las secciones anteriores sobre el rendimiento del ventilador y la captura de la campana Disminuya el aire de reposici n en la cocina aumente el aire de extracci n a trav s de la campana El conducto de extracci n no est soldado correctamente Limpie el rea del problema y vuelva a calafatear Restituya el engrasador de copa Consulte las p ginas anteriores en la p gina 6 en las secciones de identificaci n de problemas Vuelva a colocar los filtros faltantes Disminuya la velocidad del ventilador consulte las secciones de soluci n de problemas 13

Commercial Kitchen Exhaust Hoods

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