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manual de instrucciones

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1. HL9IT MOVE ANOIZYNINNTIOYLIY HOIVSN3QNOO HOJVSN3ONOM YNIL1VSNIONOO HOLIOVdVO 3HOIVSN3QNOO HOQVINHOJSNVMH E YOLVNYOSASNVYL unalvWHOdSNVHL YINYOJSNVYL 3HOIVIN3MWITV w N WW ex c El k e e zx zx zx zx ex 2 W LSN po Ce 14 T e Ly ISIN ZIH HH s 5 n J LYH x i Ne ou Nou ISW LAA Me zen e o Un Iq 209 09 ADEZ LSN gt S T 13 elzx zx oq dd ou ISIN 2 gt L N cs LS c cSW 5 85 y VIS v ou 5 L ZX 1q q 4 7 H ex LISA SW IX LAA ex IX 215 LLS bas ly ZSIN LSW LN VIH LVH 13 19 82 lectriques emas Sch iagrams d iring W Schaltpl ne Esquemas el ctricos ici Schemi elettr 4 0 HOQVOIJIGIINOH VINATVAO4 19313 SNnGQVMHOS38 TLLN3AOLLSNOVIN YNALVOISIGINNH 3NNVAOSLO3 T3 YAISIGINNH JAVA GION310S VNOIV VIONTVAOHLL3T3 Z LAA NOIOVAIH3G 3131934 31SI3 NINNI HSONNONI AMZAV 3N3HO8 IVNINHIL 3NOIZVATH3G VH3ILLISHON ex
2. VNOIV VIONIVAOYLLITA Id VHAILLISHON Id 13540 ex IX 215 LLS Las 9424 SUA va la ZSIN LSW ZN LN LIN VIH LVH 13 zo 19 Tv ZHO9 0S NE A00 OLVISONYIL 31139 1VLSONHAHL 1VLSOWH3HL IVLSONY3HL 9NPOO VHNLLO9 1 OLVLSOWYAL avaminoas OLVLSONWHAL IVLSONYIHLSLI3HY3HDIS ALIHNOIS IVISONY3HL IVISONY3HL AL34VS VZZ3HNOIS IQ OIVISONYIL HALIVHOSLHYLNOHENL 31HOd OHOIN HOLIMS VIHOd 3HOLLNHHALNIOHOIN VIONVISISIY H3dHOMZI3H 3ONVISIS3H VZNILSISI4 VIONVISISIY H3dHOMZI3H FONVISISIY AN3 N373 VZNILSISI4 VIONVISISIY H3dHOMZI3H FONVISISIY ONLIVIH VZNILSISI4 HOLON NOIDVLOY HOSH3ANI UNISYIANI HOLIMS SNISH3A3MH VIOSVIA IG AHOLLLHAANI HOGVSIHOdNAL YNIIYSIMOANIL 3HOLVZZIHOdW3 L HOLON HOLON HNILON HOLON IYOLVILLNIA 3HOLOW HOLON HOLON HNILON HOLON 3HOLV ILLN3A 3HOLOW VION31SIS3Y HOLOVINOO Wn vivo ZLhHOSH3dHOMZI3H 30N31SIS3Y YNALOVINOO HOLOVINOO 3ZN31SIS3Y 3HOLIVINOO OLVISONYIL TIOHLNO IVISONY3HL 3dAV1 IVISONY3HL LH9I7 OLVISONYIL VIdS IYOLVIVNDIS diNV 1N39OTIVH vTI39 vavdWv1 VIHINOS YINANSWSVTIV YNISSILYIAY Y3ZZN8 OD
3. 77 3 2 1a Modelos 256 45G 46 61G 64 1016 104P VAP 78 3 3 Precalentamiento c mara de cocci n 3 3 1 Cocci n 3 4 Operaciones despu s del uso 79 3 5 Limpieza y mantenimiento ordinario del horno sss sese AEAEE EEA EE EEEE EAEE 79 3 5 1 Limpieza de la c mara de cocci n 3 5 2 Limpieza del ventilador y sistema de calentamiento 80 40 Esquemas el ctricos EE 81 84 PARTE PRIMA 1 1 INTRODUZIONE Nel ringraziare per la fiducia accordataci nell acquisto di un nostro prodotto raccomandiamo prima di mettere in funzione i forni di leggere attentamente questo manuale Questa pubblicazione contiene tutte le informazioni necessarie per l uso corretto e la manutenzione del forno Scopo del presente manuale quello di consentire all utente soprattutto al diretto utilizzatore di prendere ogni provvedimento e predisporre tutti i mezzi le risorse umane e i materiali necessari per un uso sicuro e duraturo del forno Questo manuale deve essere consegnato alla persona preposta all uso il quale provveder alla sua con servazione in luogo adeguato al fine di renderlo disponibile per la consultazione e per la manutenzione ordinaria del forno In caso il forno fosse rivenduto il libretto dovr essere fornito a corredo dello stesso Questo manuale rivolto anche al
4. 30 3 3 Pre heating the cooking chamber 3 3 1 Cooking 3 4 Operations after USC 31 3 5 egularovenicleaningrandimaintenance oia 31 3 5 1 Cleaning the cooking chamber 3 5 2 Cleaning the fan and heating system 32 4 0 Wiring diagrams 81 84 TABLE DES MATIERES 7 PREMIERE PARTIE ee 33 1 1 Introduction 1 2 Indications pour la consultation du manuel 1 3 Recommandations g n rales 33 1 4 Caract ristiques techniques et plaques des donn es i 35 36 1 5 Transport d placement et d chargement 1 6 Conformit aux directives applicables 37 2 DEUXI ME PARTIE Instructions d installation et d entretien 38 REEL 38 SE DEE EE DEE 39 2 3 Mise terre 2 4 Raccordement l alimentation d eau 2 5 Mise au rebut des produits en fin de vie 40 2 6 Mise en service 2 7 Dispositifs de s curit 2 8 Anomalies et causes possibles 41 2 9 Remplacement et r glages de certains composants 41 43 3 TROISI ME PARTIE INSTRUCTIONS D UTILISATION 44 3 1 Recommandations pr alables 3 2 Nettoyage et entretien 44 3 271 Panneau decontrolem caniquaem UD EI C E C 45 3 2 1a Mod les 256 45G 46 61G 64P 1016 VAP 104P VAP 46 3 3 Pr cha
5. Les fours doivent tre nettoy s chaque jour pour garantir bon fonctionnement hygi ne et performances maximum En cas d anomalie ne pas tenter de r soudre le probl me soi m me mais s adresser un Centre d assistance technique Ne pas tenter de d monter l appareil toute intervention doit tre confi e un technicien qualifi Pour le nettoyage quotidien proc der aux op rations suivantes en respectant les recommandations indiqu es Avant de proc der au nettoyage du four couper l alimentation lectrique fermer le robinet d eau et laisser le four refroidir Proc der au nettoyage quotidien des parties en acier INOX l aide d eau ti de savonneuse ou additionn e d un d tergent appropri ensuite bien rincer et bien essuyer Ne pas utiliser de d tergent contenant du chlore eau de javel acide chlorhydrique etc et veiller viter l utilisation de pailles de fer de brosses et de racloirs susceptibles d entrainer la longue la formation de rouille Ne pas laisser les r sidus d aliments en particulier les r sidus acides tels que ceux de sel de vinaigre ou de citron sur les parties en acier INOX pour viter qu elles ne se d t riorent M me si le four est prot g contre les jets accidentels ne pas proc der son lavage l aide d un jet d eau direct les infiltrations d eau pourraient compromettre la s curit de l appareil Utiliser uniquement un chiffon humide C FOURS LECTRIQUES VENTILES
6. 2131934 FLSIA NINNI DISONOQOHOSHIA NOILVLNAWITV IVNINHIL AlddNS ANOIZVLNAWNNV IG VAFILLISHON IX OJVLSONY431 31139 1VLSOWSH3H L F1INON LVLSOWYSHL 1V1SONY3HL DNIMOO VYNLLOI Id OLVISONY31L 215 Qvardnoas OIVISONHIL JVISONWHSHLISLISHH3HOIS ALIYUNDIS LVLSOWYSHL LVLSOWUYFHL AL31VS VZZ34N9IS Id OLVLSOWYAL LIS VIHINA OHOIN UFLTVHISLMVLNOMUNL 31Y0d OYOIN HOLIMS HOOG VLYOd 3HOLLOSMSHSLNIOSWO N Las VIONVLSISSY H3dHOMZI3H FONVISISI 1IN3N313 ONILVAH VZNILSISI 94714 YOLOW NOIDVLOY HOSH3ANI YNISYIANI HOLIMS ONISYUFAFU VIOYVIN IG SYOLILYSANI ZSIA YOCYSIHOdNIL YNILVSIHOANIL INIL AYOLVZZIMOdWAL LSN YOLOW YOLOW NV4 AYOLVIILNSA NV4 AYOLVIILNSA VN VIONILSISIY YOLOVINOO Wnvevo zLnHOSH3dHOMZI3H FONILSISIY UNILIVLNOO YOLOVLNOSD SLNIN313 AZNALSISAY 3HOLIVINOO OJVLSONY431 AdNV1 AdNVITOULNOM IVISONYHIHL 1V1SONY3HL LH9IT OJVLSONY43 1 VIAS FHOLVIVNOIS INIDOTIVH dIAV 1N39OTIVH VTI3O VavduWv1i VIH VIH3NOS ANDILSNOOV YNASSILYAAV Y3ZZN4 OIILSNIV 3HOLVSIAAV LVH NOIOVOIAIGIAQ NOLLVINO3Y NOILVINDIYSONNAYVMHOSVA NOLLVOIJIGIWO YNILVINDIUY NOILVINDIY ALIGINNH VIOHINI Id 3HO1V1093H 13 H1911 H1911 ANOIZVNINNTIOULIY HOJIVSN3QNOO HOLIVSN3QNOM YNILVSNAONOO YOL
7. ZWEITER TEIL 2 0 Installierungs und wartungsanleitung 2 1 Installationsort und Aufstellung des Ger tes HINWEIS Die Installation die elektrische Umr stung und die au ergew hnliche Wartung des Ger tes d rfen ausschliefllich von hierzu befugten Installateuren oder von Technikern des Elektrizit tswerks unter Ber cksichtigung der geltenden Sicherheitsvorschriften vorgenommen werden ZUR AUSF HRUNG DIESER ARBEITSVORG NGE IST ES UNVERZICHTBAR IM BESITZ ALLER ERFORDERLICHEN MESSINSTRUMENTE ZU SEIN DIE PERFEKT FUNKTIONSF HIG UND MIT PERIODISCHER EICHUNG VERSEHEN SEIN M SSEN siehe Abs 1 4 Bei Nichteinhaltung dieser Verpflichtungen lehnt der Hersteller jegliche Haftung ab Der Ofen darf nur in ausreichend bel fteten R umen installiert werden vorzugsweise unter einer Dunstabzugshaube die die Backd mpfe aus dem Raum heraus nach au en leiten kann Um die Installierung und die Wartungsarbeiten zu erm glichen muss ein Abstand von mindestens 500 mm siehe Abb 3 zwischen der linken Seitenwand des Ofens und der Wand oder angrenzenden Ger ten eingehalten werden Einen Abstand von mindestens 300 mm von der Decke garantieren wenn diese aus brennbarem Material besteht oder nicht warmeisoliert ist MIN 150mm gt MIN 150mm Abb 3 ELEKTRISCHE UMLUFT FEN DE 55 Vor der Inbetriebnahme des Ger tes ist der Schutz
8. 2 5 Mise au rebut des produits en fin de vie Ce produit a t concu et fabriqu avec des mat riaux et composants recyclables de haute qualit Le symbole d une poubelle barr e appos sur un produit signifie que ce dernier r pond aux exigences de la directive europ enne 2002 96 EC Informez vous aupr s des instances locales sur le syste me de collecte des produits lectriques et lectroniques en fin de vie Conformez vous la l gislation en viguer et ne jetez pas vos produits avec les d chets m nagers Seule une mise au rebut ad quate des produits peut emp cher la contamination de l environnement et ses effets nocifs sur la sant fig 6 fig 7 FOURS LECTRIQUES VENTILES ER 41 2 6 Mise en service Contr ler S assurer de la bonne installation du four de sa stabilit et de sa parfaite horizontalit S assurer que le branchement lectrique soit correctement r alis de la conformit du c ble lectrique de la pr sence et de l efficacit de l interrupteur unipolaire et de l installation lectrique S assurer de la conformit du circuit d alimentation et d vacuation des vapeurs s assurer cet effet de l absence de fuites Contr ler enfin le syst me d limination des vapeurs de cuisson hotte par exemple Une fois ces contr les effectu s allumer le four en se r f rant aux instructions d utilisation et s assurer du bon fonctionnement des dif
9. 101G 104P VAP 62 3 3 Vorheizen der Garkammer 3 3 1 Garen 3 4 Nach dem Betrieb AA 63 3 5 Reinigung und ordentliche Wartung des Ger tes sss esee 63 3 5 1 Reinigung der Garkammer 3 5 2 Reinigung des Gebl serads und des Heizsystems 64 4 0 Schaltplane e RIO SO RET 81 84 INDICE TS REI ge 65 1 1 Introducci n 1 2 Gu a para la consulta 1 3 Instrucciones generales 65 1 4 Caracter sticas t cnicas y placa de datos sss 67 68 1 5 Desplazamiento transporte y descarga 1 6 Conformidad con las directivas 69 2 SEGUNDA PARTE Instrucciones para la instalaci n y el 70 SE EE ET 70 SEET 71 2 3 Linea de tierra 2 4 Conexi n a la red h drica 2 5 Desecho del producto antiguo 72 2 6 Puesta en marcha 2 7 Dispositivos de seguridad 2 8 Diagnosis de algunas aver as 73 2 9 Sustituci n y regulaci n de algunas piezas sessi nennen nennen 73 75 3 TERCERA PARTE INSTRUCCIONES DE USO 76 3 1 Advertencias preliminares 3 2 Limpieza y mantenimiento eene tnnt 76 RP ANCHOCICONTONCCAN m
10. HOGVOIAIGINNH VINATVAOY 19313 1NLNIAIILINOVIN YNALVOISIGINNH 3NNVAON19313 amp 3l4IGIAQH JAVA GION310S YNDOY VIOAVAOULLITA 3131938 31SI3 INIINNITHSONNONIAMZAY SANYO IWNINYAL 3NOIZVAISI3G IQ VHAILLLISHON zX NOIOVIN3MWIV 31371934 ALSIJININWITAS NNOYOSHIA NOLIV LNSIATTV 3NHO8 TVNINYIL ATddNS 3NOIZV LNANITV VHLLLASHON Lx OLVLSONHAL 37139 IVLSONY3HL IVLSONY3HL IVISONY3HL NINOS VeNLLO9 Id OLVLSOWHAL 215 dvalunoas aa OLVISONYIL IVISOWYSHLSLIGHYSHOIS ALIHNOIS IVLSONY3HL IVLSOWYSHL AL3JVS VZZAHNOIS Id OLVISONY3L 115 OSI M3LTVHOS DIVLNOMMHQ L 31HOd OMOIIN HOLIMS VLHOd AHOLLNHHALNIOHOIN Las VIONVLSIS3Y M3dHOMZI3H 3ONVLSIS3H VZNALSISIU 64942 VIONVLSIS3Y M3dHOMZI3H 3ONVLSIS3H VZNALSISAU 8U SU ZU VIONVLSIS3Y M3dHOMZI3H 3ONVLSIS3H VZNILSISIU HOLON NOIOVLOY HOSH3ANI YIANIMIOd UNISYIANI HOLIMS VIOUVIA IG 34OLILS3ANI zem MOQVSIHOdW3L YUNILVSIMOdNAL 3HOLVZZIMHOdW3 L LSIN HOLON HOLON UNILON Nv4 YOLOW SYOLVIILNSA 3HOLOIN EM HOLON HOLON YNILON Nv4 YOLON 3HOJVILLN3A 3HOLOIN zw HOLON HOLON YNILON Nv4 YOLON 3HOLOIN LW VIONALSISSY HOLOVLNOO ANVHAVO ZLnHOSH3dHOMZISH 303151693 YNILOYLNOO HOLOVLNO9 SINANITA AZNALSISSY 3HOLIVLNOO LIN OLVLSONHAL 3dNVTIONLNOM IVLSOWYSHL 3
11. 14 3 3 Preriscaldamento camera di cottura 3 3 1 Cottura 3 4 Operazioni dopo PUSO 15 3 5 Pulizia e manutenzione ordinaria del forno i 15 3 5 1 Pulizia della camera di cottura 3 5 2 Pulizia ventola e sistema di riscaldamento 16 AOS CNEA E 81 84 CONTENTS TRAS EEN Ee EE EE EE 17 1 1 Introduction 1 2 Tips on reading this manual 1 3 General warnings senes 17 1 4 Technical specifications and rating plate AAA 19 20 1 5 Handling transportation and unloading 1 6 Conformity to 21 2 SECOND PART Installation instructions and maintenance ne 22 2 1 Installation instructions and maintenance EE 22 Ee 23 2 3 Mains earth line 2 4 Connection to the water supply 2 5 Disposal of your product 24 2 6 Putting into operation 2 7 Safety devices 2 8 Troubleshooting sense 25 2 9 Replacing and adjusting VERMI PES __ ___________________________ 25 27 3 THIRD PART OPERATING INSTRUCTIONS 28 3 1 Preliminary warnings 3 2 Cleaning and 28 SEET EE ET 29 3 2 1a Models 25G 45G VAP 46 61G 64 VAP 101G 104P VAP
12. A EE RD 72 2 3 LINEA DE TIERRA El equipo debe estar conectado a la l nea de tierra de la red A tal fin se puede acceder al tablero de bornes de alimentaci n desde la parte posterior del horno EI hilo amarillo verde del cable de alimentaci n tiene que quedar fijado a la bornera marcada con el s mbolo v ase fig 5 El horno debe estar incluido en un sistema equipotencial la conexi n deber realizarse con un conductor de secci n m nima de 10 conectado a la bornera A Fig 5 con el s mbolo situado sobre el fondo del horno y El cable tiene que llegar al horno instalado en un tubo met lico totalmente libre de partes cortantes o en un tubo de material pl stico r gido fig 5 L re UUUU y 2 4 Conexi n a la red h drica Conectar al racor de 3 4 Gdel horno el tubo de alimentaci n del agua enroscando la boquilla A Fig 6 Interponer en el circuito un filtro mec nico espec fico y un grifo de interceptaci n Para el correcto funcionamiento de los hornos se requiere el uso de agua potable de una dureza m xima inferior a 3 F para evitar la acumulaci n de residuos calc reos dentro de la c mara de cocci n Si fuera necesario instalar una descalcificadora apropiada aguas arriba del circuito hidr ulico Se admite una presi n de alimentaci n de min 200 kPa ma
13. Ask your installer for instructions on how to use the water softener scale eliminator properly Warning if the resin regeneration procedure is not perfect it may cause the appliance to rust e Before using the oven for the first time it must be carefully cleaned clean the outside using only a damp cloth the inside of the cooking compartment must be cleaned with water in any case do not use steel wool scouring pads to clean the oven Failure to comply with these rules may compromise safety of both the appliance and user Should either the user or technical personnel given the task of installing the appliance fail to comply with the regulations contained herein the Manufacturer shall decline all responsibility and any accident or trouble as a result of said non compliance shall not be attributable to the Manufacturer C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 19 1 4 Technical specifications and rating plate he w BEE Dimensions mm mm 635 770 685 x 770 x 685 965 30 60 830 610 N 5 trays N 4 trays 2 3 GN 1 1 GN Maxfoodload food load 6kg per shelf food and pan LII type HO7RN F HO7RN F 3X2 5 mm 3x4 mm 5X2 5 mm Water inlet 314 3 4 150 300kPa 150 300kPa IP rating IPXO Mounting On bench or stand N Power supply 400V 3N 50 60 Hz 1 1 GN 1 1 GN Distance between Distance between trays mm mm O R mm food lo
14. Para el apagado reconducir el pomo A hacia la posici n O El tiempo de cocci n se programa mediante el temporizador A Dicha operaci n se ejecuta siempre girando el pomo respectivo en el sentido de las agujas del reloj hasta alcanzar el valor deseado REGULACI N DE LA TEMPERATURA DE COCCI N El valor de la temperatura de cocci n se programa mediante el termostato B Para ejecutar dicha operaci n se debe girar el pomo en el sentido de las agujas del reloj y programar el valor deseado indicado por la escala graduada HUMIDIFICACI N El regulador de humidificaci n C permite a adir a gusto la humedad en la c mara de cocci n El pomo afectado se gira en sentido 7 antihorario hacia el funcionamiento manual permitiendo introducir la humedad hasta que se vuelve a la posici n inicial Si se gira en cambio en sentido horario se puede introducir la humedad en la c mara de cocci n a intervalos regulares con intensidad creciente EI PROFESSIONAL OVENS fig 13 C HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 79 3 3 Precalentamiento de la c mara de cocci n Antes de iniciar el trabajo precalentar la c mara de cocci n despu s realizar lo que se explica a continuaci n 1 Girar el pomo A fijando un tiempo de unos 10 minutos En los hornos con selector multifunci n escoger el tipo de resistencia a activar 2 Girar el pomo del termostato B y configurar la temperatura deseada p e 150 C 3 Transcurr
15. R 48 e Ne pas utiliser de substances corrosives par exemple acide chlorhydrique pour nettoyer le banc d appui du four qui pourrait involontairement ab mer les parties basses de la machine Au moins une fois par an demander l intervention d un technicien agr pour un contr le g n ral du four 3 5 1 Nettoyage de la chambre de cuisson e En fin de journ e et quand la temp rature de la chambre de cuisson n est pas sup rieure 50 60 C proc der au nettoyage comme suit Si besoin d monter les supports de plat pour les nettoyer s par ment en faisant attention aux bulbes situ s sur le c t droit de la chambre de cuisson D monter ou ouvrir les supports plats et le convoyeur Appliquer sur les parois internes de la chambre de cuisson un d tergent d graissant pr vu pour usage alimentaire Refermer la porte et laisser agir le d tergent pendant 15 20 minutes Rincer l int rieur de la chambre de cuisson l aide d eau propre Lancer un cycle de cuisson convection 150 C pour permettre le s chage de la chambre de cuisson 3 5 2 Nettoyage du ventilateur et du syst me de chauffage A intervalles r guliers il est n cessaire de proc der au nettoyage de la r sistance changeur et du ventilateur pour pr venir les d p ts de salet s qui la longue deviennent difficiles liminer A cet effet proc der comme suit D monter ou ouvrir les supports plats et le convoyeur Pro
16. indicados en la placa de datos del horno Fig 1 posicionada en la parte de abajo del panel posterior Se recuerda que se admite una variaci n de la tensi n m xima del 10 95 El horno debe estar conectado de manera permanente a la red el ctrica con un cable de goma pesada de policloropreno tipo HO7RN F con una secci n de los hilos conductores proporcional a la carga m xima absorbida veer par grafo 1 4 Entre cada horno y la red de alimentaci n debe interponerse un interruptor general omnipolar con una abertura m nima de los contactos de 3 mm de capacidad apropiada para la carga y provisto con dispositivos para la protecci n de la l nea de alimentaci n Es necesario contar con dispositivos espec ficos de protecci n autom ticos diferenciales de alta sensibilidad capaces de garantizar la protecci n contra el contacto directo e indirecto de las partes en tensi n y de las corrientes de falla a tierra seg n las normas vigentes la m xima corriente de dispersi n admitida es de 1 mA KW Este interruptor debe ubicarse en la instalaci n el ctrica permanente del local de instalaci n y cerca del aparato mismo para que los operadores puedan acceder a l con facilidad Para dimensionar la l nea de alimentaci n el interruptor general y el cable comprobar los datos que figuran en la tabla de los datos t cnicos veer par grafo 1 4 Qz_Pr E e RR Ro P c HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S
17. si disattivano sia il sistema riscaldante sia il motore di ventilazione cella 2 8 Diagnosi di alcuni guasti Tipo di guasto Possibili cause Termostato di regolazione difettoso Intervento del termostato di sicurezza Il riscaldamento della camera Termostato di regolazione difettoso di cottura non si attiva Contattore resistenze difettoso Fili conduttori alle resistenze staccati Porta non perfettamente chiusa La termostatazione della Termostato di regolazione difettoso temperatura non corretta Bulbo del termostato difettoso o fuori sede Fili conduttori staccati Il motore di ventilazione Condensatore difettoso non funziona Corpo estraneo che blocca la ventola Porta non perfettamente chiusa Il motore di ventilazione Invertitore di marcia difettoso non inverte senso di marcia Il forno si disattiva Interruzione alimentazione elettrica Micro interruttore porta difettoso 2 9 Sostituzione e regolazione di alcuni componenti AVVERTENZA La sostituzione di componenti e la regolazione degli stessi sono operazioni di manutenzione straordinaria per cui vanno eseguite da un installatore autorizzato Prima di iniziare qualunque operazione di riparazione o manutenzione si deve provvedere a disinserire l interruttore generale in modo da togliere l alimentazione elettrica all apparec chio Provvedere inoltre alla chiusura dei rubinetti di alimentazione acqua EE FORNI ELETTRIC
18. Drehknopf im Uhrzeigersinn bis zum Erreichen des gew nschten Wertes gedreht werden EINSTELLUNG DER GARTEMPERATUR Der Wert der Gartemperatur wird ber das Thermostat B eingestellt Dazu muss der Drehknopf im Uhrzeigersinn gedreht werden bis der gew nschte Wert auf der Skala erreicht ist BEFEUCHTUNG Der Regler f r die Befeuchtung C erm glicht nach Belieben Feuchtigkeit in die Backkammer hinzuzuf gen Der entsprechende Drehknopf wenn gegen den Uhrzeigersinn in Richtung manueller Betrieb gedreht wird erm glicht so viel Feuchtigkeit einzugeben bis man nicht auf die Startposition zur ckkehrt Wenn man dagegen im Uhrzeigersinn dreht kann man Feuchtigkeit in die Backkammer in regelm igen Abst nden mit ansteigender Intensit t eingeben PROFESSIONAL OVENS Abb 13 C ELEKTRISCHE UMLUFT FEN DE 63 3 3 Vorheizen der Garkammer Bevor mit der Arbeit begonnen wird muss die Garkammer vorgeheizt werden wie im Folgenden beschrieben 1 Stellen Sie mit dem Drehknopf A eine Zeit von circa 10 Minuten ein W hlen Sie bei den Ofen mit Multifunktions Wahlschalter zudem aus welcher Heizwiderstand aktiviert werden soll 2 Drehen Sie des Drehknopf des Thermostats B und stellen Sie die gew nschte Temperatur ein z B 150 C 3 Nach Ablauf der eingestellten Zeit gibt das Ger t ein akustisches Signal aus und h lt automatisch an Der Ofen ist nun betriebsbereit 3 3 1 Garen Gehen Sie
19. ESSENTIELLES LE FABRICANT DECLINE TOUTES RESPONSABILITES AU CAS AUQUEL LES NORMES CONTENUES DANS CET OPUSCULE NE SOIENT STRICTEMENT RESPECTEES LE FABRICANT DECLINE TOUTE RESPONSABILITES CONCERNANT DES DEGATS DIRECTS OU INDIRECTS PROVOQUES PAR UNE INSTALLATION ERRONNEE ALTERATION MAUVAIS ENTRETIEN INEXPERIENCE LORS DE L UTILISATION WARNUNG DER HERSTELLER LEHNT JEGLICHE VERANTWORTUNG F R MOGLICHE INEXAKTE ANGABEN DURCH SCHREIB ODER DRUCKFEHLER IN DIESEM HANDBUCH AB ER BEH LT SICH AUSSERDEM DAS RECHT VOR AM PRODUKT AENDERUNGEN VORZUNEHMEN DIE ER F R PASSEND ODER NOTWENDIG H LT OHNE DASS DADURCH SEINE WESENTLICHEN EIGENSCHAFTEN VER NDERT WERDEN DER HERSTELLER LEHNT JEGLICHE VERANTWORTUNG AB WENN DIE IN DIESER BETRIEBS ANLEITUNG ENTHALTENEN VORSCHRIFTEN NICHT GENAUSTENS EINGEHALTEN WERDEN DER HERSTELLER LEHNT JEGLICHE HAFTUNG F R DIREKTE ODER INDIREKTE SCH DENAB DIE DURCH FALSCHE AUFSTELLUNG HANDHABUNG SCHLECHTE WARTUNG UNSACHGEM SSEN GEBRAUCH VERURSACHT WERDEN ADVERTENCIA EL FABRICANTE DECLINA CUALQUIER RESPONSABILITAD POR LAS POSIBLES INCORRECCIONES CONTENIDAS EN EL PRESENTE MANUAL DEBIDAS A ERRORES DE TRANSCRIPCI N O IMPRESI N EL FABRICANTE SE RESERVA ADEM S EL DERECHO DE MODIFICAR EL PRODUCTO COMO CREE NECESARIO SIN VARIAR LAS CARACTERISTICAS ESENCIALES DEL MISMO EL FABRICANTE DECLINA CUALQUIER RESPONSABILIDAD EN CASO DE QUE NO SE RESPETEN ESTRECHAMENTE LAS INSTRUCCIONES ILUSTRADAS EN EL PRESENTE MANUAL
20. Garkammer mit einem lebensmittelfreundlichen Entfettungsspray einspr hen Die T r schlieRen damit das Mittel einwirken kann und ungef hr 15 20 Minuten warten Die Garkammer mit sauberem Wasser nachsp len Zur Trocknung der Garkammer einen Konvektionsgarzyklus bei 150 C starten 3 5 2 Reinigung des Gebl serads und des Heizsystems In regelm igen Zeitabst nden den Widerstand und das Gebl serad reinigen damit sich kein im Laufe der Zeit schwer zu entfernender Schmutz absetzen kann Vorgehensweise Die Blechst tzen und den Transporteur demontieren oder Wie im vorhergehenden Abschnitt Reinigung der Garkammer beschrieben vorgehen Den Transporteur und die Blechst tzen in dieser Reihenfolge wieder montieren oder schlieRen Bei Nichtbeachtung der im Installationsland vom Ofen geltenden Vorschriften f r die Sicherheit am Arbeitsplatz und die Entsorgung von Abfallstoffen bernimmt der Hersteller keine Haftung Der Hersteller beh lt sich das Recht vor die oben stehenden Angaben jederzeit zu ver ndern C ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 65 PRIMERA PARTIE 1 1 INTRODUCCI N Agradecemos la confianza que ha demostrado al adquirir uno de nuestros productos Le aconsejamos que lea atentamente este manual antes de poner en marcha los hornos ya que contiene toda la informaci n necesaria para usarlos correctamente y para las operaciones de mantenimiento L
21. The lamp in the cooking chamber comes on The position SZ allows oven operations for a continuous period A of time In order to turn the oven off simply move the knob to position ch The cooking time is set using timer A This operation involves turning the knob in question in a clockwise direction until reaching the desired value ADJUSTING THE COOKING TEMPERATURE The cooking temperature value is set using thermostat B In order to do this it is necessary to turn the knob in a clockwise direction and set the required value shown on the graduated scale UMIDIFICAZIONE The humidity regulator C allows humidity to be added in the cooking chamber as desired If turned anti clockwise the knob in question allows humidity to be added until it is returned to the starting position If turned clockwise on the other hand it is possible to add humidity to the cooking chamber at regular intervals with growing intensity PROFESSIONAL OVENS pict 13 C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 31 3 3 Pre heating the cooking chamber Before starting work it is necessary to pre heat the cooking chamber Proceed as follows 1 Turn knob A setting a time of about 10 minutes In oven with a multifunction selector choose the type of resistor to activate 2 Turn the knob of thermostat B and set the desired temperature e g 150 C 3 Once the set time has elapsed the appliance stops automatically after an aud
22. a operaciones particularmente importantes Hasta la eliminaci n final de la m quina el manual debe guardarse en un lugar id neo para ser consultado siempre en el mejor estado de conservaci n En caso de p rdida o deterioro la documentaci n sustitutiva podr solicitarse directamente a la compa a productora o al revendedor 1 3 Instrucciones generales Leer atentamente las instrucciones contenidas en el presente libro a fin de conocer las precauciones necesarias para la instalaci n de los hornos para su mantenimiento para su ptima utilizaci n Estos equipos deber n utilizarse s lo para el uso para el que han sido expresamente concebidos es decir para cocer o calentar alimentos cualquier otro uso se considera impropio y por lo tanto peligroso La m quina y los accesorios son disefian al uso profesional y debe ser usada por personal cualificado Antes de salir de f brica los equipos son probados y puestos a punto por personal experto y especializado para garantizar los mejores resultados de funcionamiento La instalaci n as como cualquier reparaci n o puesta a punto que haya que realizar a continuaci n deber efectuarse con el m ximo cuidado y atenci n y por parte de personal cualificado C HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 66 Poreste motivo les aconsejamos que se dirijan siempre al Concesionario que ha efectuado la venta especificando el tipo de inconveniente n mero de serie y el mod
23. by authorized personnel with the required professional qualifications only e Itis best to have the oven checked at regular set intervals Contact authorized Support Centres only for repairs and ask for original spare parts to be used e f you encounter a fault or malfunctioning switch off the appliance s power supply with the master switch and close the water supply cock on the appliance s supply line Contact authorized Support Centres for repairs The end user is required to perform only routine maintenance on the oven namely checking the oven s general efficiency and cleaning it daily Failure to fulfil these duties shall relieve the Manufacturer of any liability e Read this manual carefully as it contains important information and instructions regarding safety during installation use and maintenance Keep it safe for future reference Surfaces liable to come into contact with food must be cleaned thoroughly before switching on the oven C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 3 2 1 MECHANICAL PANEL CONTROL 29 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP 8 PROFESSIONAL OVENS pict 12 A Main switch and timer B Cooking temperature thermostat C Humidity knob ELECTRIC VENTILATED OVENS GB 30 3 2 1a MODELS 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP TURNING ON THE OVEN AND COOKING TIME Activating timer A starts oven operation
24. den Betrieb des Ofens beim Offnen derselben es werden sowohl das Heizsystem als auch der Gebl semotor abgeschaltet 2 8 Diagnose einiger Betriebsst rungen St rung M gliche Ursachen Die Temperatur wurde nicht richtig eingestellt Der Sicherheitsthermostat hat angesprochen Die Garkammer heizt sich Der Temperaturregler ist defekt nicht auf Der Sch tz der Heizwiderst nde ist defekt Die Leitungsdr hte an den Heizwiderst nden haben sich gel st Die T r wurde nicht richtig geschlossen Die Temperaturregelung ist Der Temperaturregler ist defekt nicht korrekt Die Kugel des Temperaturreglers ist defekt oder befindet sich nicht in ihrem Sitz Die Leitungsdr hte haben sich gel st Der Gebl semotor funktioniert Der Kondensator ist defekt nicht Ein Fremdk rper blockiert das Gebl se Die T r wurde nicht richtig geschlossen Der Ventilationsmotor schaltet Defekter Laufwechsler nicht in den umgekehrten Gang Der Ofen schaltet ab Unterbrechung der Stromversorgung Mikroschalter Anschluss defekt 2 9 Austausch und Einstellungen einiger Komponenten HINWEIS Der Austausch von Komponenten und deren Einstellung sind als auRerordentliche Wartungseingriffe zu verstehen und demzufolge von einem hierzu befugten Installateur vorzunehmen Vor der Durchf hrung von Reparaturen oder Wartungsarbeiten ist der Hauptschalter auszuschalten wodurch die Stromzufuhr zum Ger t unterbrochen wird Zudem sind
25. du panneau post rieur sont admis des carts de tension maximum de 10 Le four doit tre reli au secteur d alimentation lectrique de mani re permanente par l interm diaire d un c ble sous gaine en caoutchouc robuste en polychloropr ne de type HO7RN F voir paragraphe 1 4 La section des conducteurs doit tre adapt e la puissance absorb e maximum Entre chaque four etle secteur d alimentation lectrique doit tre install un interrupteur g n ral omnipolaire ouverture des contacts de 3 mm minimum de port e adapt e la puissance absorb e et dot de dispositif de protection de la ligne d alimentation Il est galement n cessaire de pr voir l installation de dispositifs de protection automatiques diff rentiels haute sensibilit en mesure de garantir la protection n cessaire contre les contacts directs et indirects des parties sous tension et des courants de panne vers la terre conform ment aux normes en vigueur le courant maximum de dispersion admis est de 1 mA KW Cet interrupteur doit tre install sur le circuit lectrique permanent du local d installation proximit de l appareil de telle sorte qu il soit facilement accessible pour les op rateurs Pour le dimensionnement de la ligne d alimentation de l interrupteur g n ral et du c ble se r f rer aux donn es figurant dans le tableau des donn es techniques voir paragraphe 1 4 ee me gt FOURS LECTRIQUES VENT
26. es d origine Encas de panne ou de fonctionnement anormal placer l interrupteur g n ral d alimentation sur la position Off et fermer les robinets d alimentation d eau situ s en amont de l appareil Pour la r paration s adresser exclusivement un Centre d assistance agr L utilisateur final est uniquement tenu de proc der l entretien courant du four savoir qu il doit proc der un contr le g n ral du four pour s assurer de son bon fonctionnement et proc der son nettoyage quotidien Le non respect de ces obligations d charge le fabricant de toute responsabilit Veiller lire attentivement le pr sent manuel il contient d importantes informations ainsi que des indications et recommandations relatives la s curit aussi bien pour ce qui touche l installation l utilisation et l entretien Veiller le conserver soigneusement de facon pouvoir le consulter en cas de besoin Avant de mettre en marche le four proc der un soigneux nettoyage des surfaces susceptibles de se trouver au contact des aliments C FOURS LECTRIQUES VENTILES ER 3 2 1 PANNEAU DE CONTR LE M CANIQUE 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP PROFESSIONAL OVENS fig 12 A Interrupteur g n ral temporisateur B Thermostat de la temp rature de cuisson C Bouton humidification _________________________________________________
27. inosservanze non potranno essere imputate alla stessa C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 1 4 Caratteristiche tecniche e targhetta dati Capacit N 5 teglie N 4 teglie 2 3 GN 1 1 GN 6kg per livello cibo contenitore HO7RN F HO7RN F 3X2 5 mm 3x4 mm 5X2 5 mm Su banco o cavalletto Capacit N 6 teglie N 10 teglie 1 1 GN 1 1 GN 6kg per livello cibo contenitore HO7RN F HO7RN F 5X2 5 mm 5X4 mm C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 4 1 4 1 Caratteristiche tecniche e targhetta dati Capacit N 4 teglie N 6 teglie N 10 teglie 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm 6kg per livello cibo contenitore 3x4 mm 5X2 5 mm 5X2 5 mm 5X4 mm p TO dl Modo d installazione Su banco o cavalletto TARGA TECNICA EEXX E PROFESSIONAL Ov EN 5 Cod Mod Id n Id n fig 1 ES a Ce MADE IN ITALY ITO9120000006460 C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 5 1 5 Movimentazione trasporto scarico L imballo del forno realizzato dall azienda conformemente agli accordi siglati di volta in volta o co munque in funzione del Paese di destinazione o del mezzo di trasporto utilizzato Dopol installazione l imballo pu essere riutilizzato od avviato allo smaltimento nel rispetto delle norme vigenti nel Paese dell acquirente forni devono essere trasportati completi di imballo in prossimit del luogo di installazione e Per tutt
28. min 200 kPa max 300 kPa 2 5 Disposal of your product Your product is designed and manufactured with high quality materials and components which can be recycled and reused When this crossed out wheeled bin symbol is attached to a product it means the product is covered by the European Directive 2002 96 CE Please inform yourself about the local separate collection system for electrical and electronics products Please act according to your local rules and do not dispose of your old products with your normal household waste The correct disposal of your old product will help prevent potential negative consequences for the environment and human healt ELECTRIC VENTILATED OVENS A pict 6 pict 7 GB 25 2 6 Putting into operation Check that The oven has been installed correctly is stable and perfectly level The electrical connection has been made correctly the electrical cable complies and the multiple pole switch and the electrical system are present and effective The water supply and steam discharge system are efficient check for leaks The cooking fumes extraction system the hood for instance is in proper working order At this point turn on the oven following the operating instructions and make sure the various functions various cooking programmes core temperature probe are working properly Where necessary consult the troubleshooting section 2 7 Safety de
29. operazioni indicate nel paragrafo precedente Pulizia camera di cottura rimontare nell ordine il convogliatore ed i supporti teglia Il produttore declina ogni responsabilit in caso di mancato rispetto delle norme antinfortunistiche e di smaltimento dei rifiuti vigenti nei paesi di destinazione del for no Il produttore si riserva la possibilit di modificare quanto sopra indicato in qual siasi momento C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 17 FIRST PARI 1 1 INTRODUCTION Congratulations on your purchase of this product We thank you for your patronage whilst reminding you to read this manual carefully before operating the ovens This publication contains all the information you will need to use and service the ovens properly The purpose of this manual is to allow the user and above all the direct user to take every step and to arrange all the means human resources and materials necessary for safe and lasting use of the ovens This manual must be handed over to the person given the task of using and performing routine maintenance on the appliances who is required to keep it in a safe dry place where it can be reached for future reference at any time This manual must be given to the operator who must keep it in a suitable place available for consultation and for routine oven maintenance In the event the oven is sold resold the handbook must always accompany the appliance The intended p
30. sustituci n de piezas y la regulaci n de las mismas est n consideradas como operaciones de mantenimiento extraordinario por lo que deben ser realizadas por un instalador autorizado Antes de emprender cualquier operaci n de reparaci n o de mantenimiento se debe desconectar el interruptor general para suspender la alimentaci n el ctrica del aparato Cerrar tambi n los grifos de alimentaci n del agua MG H r HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S n 74 Recordarse de restablecer los prensaestopas los sellantes y las vainas introducidas antes de terminar el trabajo 2 9 1 Sustituci n de los termostatos Los bulbos de los termostatos se encuentran a la derecha de la celda de cocci n detr s del soporte de las bandejas 1 Abrir el lateral derecho del horno 2 Desenroscar los bulbos del interior de la celda del horno 3 Extraer los cables de los termostatos y desenroscar la fijaci n B fig 8 del termostato de seguridad o los tornillos del termostato de cocci n fijado en la parte posterior del panel de mandos 4 Restablecer el posicionamiento la fijaci n de las sondas y las conexiones el ctricas 2 9 2 Lampada horno Realizar lo siguiente 1 Abrir la puerta del horno A Fig 9 2 Girar los retenes de pl stico B fig 9 de bloqueo del vidrio interno
31. tre consult tout moment Ce manuel doit tre remis la personne qui s en servira et qui se chargera de le garder en un lieu appropri afin de le rendre disponible pour la consultation et pour l entretien ordinaire du four Au cas o le four devrait tre revendu le manuel devra accompagner ce dernier L utilisation et les configurations indiqu es dans le pr sent manuel sont les seules admises par le fabricant en aucun cas le four ne doit tre utilis sans respecter les indications et recommandations fournies L utilisation pr vue suppose que les appareils soient en parfait tat au plan structurel et m canique ainsi qu en ce qui concerne les circuits d alimentation Le fabricant d cline toute responsabilit en cas d utilisation impropre en cas d utilisation par un personnel ne poss dant pas les comp tences n cessaires cet effet ainsi qu en cas d utilisation de pi ces d tach es non d origine voire non adapt es aux mod les sp cifiques de four 1 2 Indications pour la consultation du manuel Il est important d accorder une attention toute particuli re aux indications mises en vidence en caract res gras soulign es ou encore figurant en caract res de plus GRANDE dimension elles renvoient des op rations ou des informations tr s importantes Le manuel doit tre conserv pendant toute la dur e de vie de l appareil un endroit pr vu cet effet de telle sorte qu il puisse tre consult en bon ta
32. 0V 3N 50 60 Hz Elektrischer Anschluss Typ X N 4 Bleche 600 mm x 400 mm Kapazit t N 6 Bleche N 10 Bleche 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm Abstand zwischen 80 mm 80 mm 80 mm den Blechen Max Belastung 6 kg je Blech Essen Beh lter Typ des Stromkabels HO7RN F HO7RN F HO7RN F 3x4 mm 5X2 5 mm 5X2 5 mm 5X4 mm Installationsart Auf Unterbank oder Gestell GER TESCHILD ENT PROFESSIONAL OVEN S Cod Mod Id n Id n Abb 1 ES ac MADE IN ITALY IT09120000006460 C ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 53 1 5 Bef rderung Transport und Abladen des Ger tes Das Ger t wird gem f den von Mal zu Mal getroffenen Vereinbarungen oder je nach den im Bestimmungsland geltenden Richtlinien oder dem zur Anwendung kommendem Transportmittel verpackt Nach der Installation kann die Verpackung entweder wieder verwendet oder gem den im Land des geltenden Richtlinien entsorgt werden Die Ger te m ssen in der Verpackung bis in die N he des Installationsorts transportiert werden Mit dem Anheben und der Weiterbef rderung des Ger tes oder von separat gelieferten Komponenten desselben d rfen ausschlie lich Fachkr fte beauftragt werden Abb 2 Das Ger t wird vor Verlassen des Werks bzw vor der bergabe an den Spediteur sorgf ltig berpr ft Beim Erhalt des Ger tes ist sicherzustellen dass dieses keine Transportsch den aufweist und die Verpackung ni
33. 3N 50 60 Hz Conexi n el ctrica Tipo Dimensiones en mm 965 x 830 x 1070 Capacidad N 6 bandejas N 10 bandejas 1 1 GN 1 1 GN Carga m x 6 Kg por nivel alimento contenedor Tipo de cable el ctrico HO7RN F HO7RN F 5X2 5 mm 5X4 mm Grado de protecci n IP Modo de instalaci n Sobre un mostrador o caballete HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 68 gt I CH DI DI eR o D o eR Q 3 D o lt D D 9 e O o Modelo 46P VAP 64P VAP 104P VAP Potencia el ctrica 7000 W 9400 W 14200 W Alimentaci n 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Conexi n el ctrica tipo X tipo X Dimensiones en mm 965 x 830 x 1070 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm anaqueles 6 Kg por nivel alimento contenedor 3x4 mm 5X2 5 mm 5X2 5 mm 5X4 mm Modo de instalaci n Sobre un mostrador o caballete PLACA T CNICA CEM um PROFESSIONAL Ov EN 5 Cod Mod Id n Id n fig 1 EJ ac MADE IN ITALY ITO9120000006460 HEN HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 69 1 5 Desplazamiento transporte y descarga La empresa realiza el embalaje de las m quinas en funci n de los acuerdos tomados y dependiendo del pa s de destinaci n y del medio de transporte utilizado Despu s de la instalaci n el embalaje puede ser reutilizado o eliminado respetando las
34. 4 CEI EN 50366 Sur la base des conformit s ci dessus le fabricant certifie que les appareils r pondent la l gislation Europ enne en vigueur Sur les appareils est appos e la certification CE permettant leur commercialisation au sein des pays europ ens Les pi ces fonctionnelles du four ont une mission de bruit qui ne d passe pas 70 dB A Te u C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 38 DEUXI ME PARTI 2 0 Instructions d installation et d entretien 2 1 Lieu d installation et positionnement RECOMMANDATION L installation la transformation et les op rations d entretien exceptionnel du four doivent tre confi es exclusivement aux installateurs agr s ou la soci t assurant la fourniture d nergie lectrique conform ment aux normes de s curit en vigueur POUR L X CUTION DE CES OPERATIONS IL EST INDISPENSABLE DE POSSEDER TOUS LES INSTRUMENTS DE MESURE NECESSAIRES QU ILS SOIENT EN PARFAIT ETAT ET PERIODIQUEMENT R GL S voir par 1 4 Le constructeur d cline toute responsabilit en cas de non observation de ces obligations Le four doit tre install uniquement dans des locaux suffisamment a r s de pr f rence sous une hotte d aspiration qui puisse vacuer les vapeurs de cuisson l ext rieur des locaux Afin de pouvoir effectuer l installation et les op rations d entretien il faut maintenir
35. 8 3ISIS IN3AW3 MSONNONIAMZAY ILSIIININNFIISONNDUOSUFA YNILVOHICINNH ANNVAOYLOATA NOILVAIU3A 3NHO8 NOILVINANI TY 3NHO8 YA HIGINNH JAVA GIONT TOS TVNINUFL HONVH8 TIVNIWH3L YNDIV VIONTVAOH LL3T3 ANOIZVAINAC Id VHAILLLISHON ANOIZVLNAWITW Id 13540 OLVISONHIL 31139 IWLSOWYSHL LVLSOWYSHL IVISONY3HL SNMOI VYNLLOO Id OLVISONYIL avarnoeas OIVISONYIL IVLSOWYSHLSLISHYSHOIS AL YNDIS 30 LWLSOWYSHL IVISONY3HL ALSAVS WZZ38N9IS Id OLVLSOWYSAL OYIIN YSLIVHOSLYVLNOWYNL ALYOd HOLIMS HOOG W1YOd 3HOLLOSSSLNIOSHO N VIONVLSISSY H3dHOMZI3H 3ONVISIS3MH JIN3N3T3 ONILVIH VZNALSISSY YOLOW NOIDVLOY HOSMH3ANI UNISITANI HOLIMS VIOHVN IG 3HOLLLHSANI YOaVSINOdWAL UNFLVSIAOINFL 3HOIVZZIHOdW3 L YNILON 3HOLOW OIVISONY31 3dWV1 3ANVWTIOYLNOA IVLSOWYSHL 3dWV1 IVLSOWYSHL LH9IT OLVISONY3 1 VIAS 3HOJVIVNO3S ONNLHONATAENASO WH AdWV1 ANASOTIVH diNVI NIDOTIVH Y11390 VaVdNV1 VIH3NOS YINANSNASVTIV ANDILSNOOV YNASSILYSAV uazzna OSILSNOV AYOLVSIAAV NOIDVOISIGINN NOILVINDIY NOILVINDAYSONNGVMHOSVa NOLLVOISIGINN YNILIVINDIY ALICINNH VIOY3N3 Id 3HOJV 10938
36. CEI EN 61000 6 2 CEI EN 61000 6 4 CEI 50366 El fabricante declara en consecuencia que sus productos respetan la legislaci n europea vigente por lo que cuentan con la marca CE que permite su comercializaci n en los pa ses europeos Adem s los componentes funcionales del horno tienen una emisi n de ruido no superior a los 70 dB A nip H S EE C HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS 5 n na nn a Q Ss 70 SEGUNDA PART 2 0 Instrucciones para la instalaci n y el mantenimiento L 3 2 1 Lugar de instalaci n y colocaci n ADVERTENCIA La instalaci n la transformaci n y el mantenimiento extraordinario del horno deben ser realizados exclusivamente por instaladores autorizados o por el Ente suministrador de la energ a y en conformidad con las normativas de seguridad en vigor PARA LA EJECUCI N DE ESTAS OPERACIONES ES INDISPENSABLE POSEER TODOS LOS INSTRUMENTOS DE MEDICI N NECESARIOS EN PERFECTAS CONDICIONES DE EFICIENCIA Y SUMINISTRADOS CON CALIBRADO PER ODO Ver apartado 1 4 El fabricante declina toda responsabilidad en el caso de inobservancia de dichas obligaciones El horno tiene que ser instalado s lo en locales suficientemente ventilados preferiblemente campana de aspiraci n que pueda eliminar los vapores de cocci n hacia el exterior del local bajo una Para permitir la ins
37. G B EE 22 SECOND PART 2 0 Installation instructions and maintenance 2 1 Installation site and positioning WARNING The oven s installation transformation and non routine maintenance must be performed only by authorized installers or by the electricity company in conformity with the safety regulations in force TO CARRY OUT THIS OPERATION ALL THE NECESSARY MEASURING INSTRUMENTS WHICH MUST BE PERFECTLY EFFICIENT AND PERIODICALLY CALIBRATED ARE REQUIRED see Par 1 4 The Manufacturer declines any responsibility in the event these obligations are not complied with The oven must only be installed in adequately ventilated places preferably under an extraction hood able to remove the cooking steam to the outside of the room To enable installation and maintenance operations ensure a distance of at least 50 cm see pict 3 between the left side of the oven and the adjacent wall or appliances Ensure a distance of at least 30 cm from the ceiling if it is made from combustible material or if it is not heat insulated 150 3 C ELECTRIC VENTILATED OVENS GB 23 Before starting the oven remove the protective film from the external walls remove any residuals of glue from the surfaces using a suitable solvent The oven can be installed on a fixed counter with fe
38. I VENTILATI IT EE EEN 10 Ricordarsi di ripristinare le guarnizioni i sigillanti e le guaine inserite prima di terminare il lavoro 2 9 1 Sostituzione dei termostati Q e bulbi dei termostati si trovano a destra della cella di cottura dietro il supporto teglie 1 Aprire il fianco destro del forno 2 Svitare i bulbi all interno della cella del forno 3 Sfilare i fili dei termostati e svitare il fissaggio B fig 8 del ter mostato di sicurezza o le viti del termostato di cottura fissato nel retro del pannello comandi 4 Ripristinare il posizionamento il fissaggio delle sonde ed i colle gamenti elettrici fig 8 A7 X 2 9 2 Lampada forno Operare come segue 1 Aprire la porta del forno A fig 9 2 Ruotare i fermi in plastica B fig 9 di bloccaggio del vetro interno ed aprirlo a libro 3 Sostituire la lampadina C fig 9 4 Rimontare il tutto seguendo l ordine inverso fig 9 FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 2 9 3 Guarnizione della porta La guarnizione inserita a pressione quindi deve essere estratta tirandola e inserita nuovamente a pressione Tale operazione deve essere eseguita a mano per non danneggiare la guarnizione 2 9 4 Ventola e motore Dall interno del forno togliere la protezione del motore svitare il dado che libera la ventola sfilare quest ultima dopo aver tolto il pan
39. IDWAVI 3HOIVSN3QNOO 40 HOJIVSN3QNOO HOLIVSN3QNOM YNILVSNAONOO YOLIDWAVI J3HOIVSN3QNOO Lo YOOVNHOASNVUL YOLVINHOASNVUL UNILVINHOASNVUL UAINHYOASNVUL FYOLVININITV lt 1 gt gt Oa N d T i d MEC oul sul vel al zal la EN LW Ge zx CN 1 z S g El A A SE 9 z ar L zx gt ZX eX NUN uv ZX QZX 55 8 4 s d B gt 209 09 N ISA 1 O rm ze cs d 4 E SIN 3d 3d Z1H dh HH o eo 19 P N N z LVH Xi d Ge s Y ou ISN ie x 2 c Z LAA E ZSW On in iq tai L L 5 IX wo dX ZX 3 Ud e ou ISIN lt L N ZZSW Bigs 1 HS dd 4 A 4 4 pe ex ou Lg g c 7 HH ex ISN 15 83 lectriques z emas Sch iagrams d iring W Schaltpl ne Esquemas el ctricos ici 4 0 Schemi elettr YOCVIHICINNH VINATVAO4LO313 NOIOVAIH3Q 31131938 NOIOVLNAWITV 313193 NLNINDILINOVIN ZIL IN3AIW3 PISONDSNIS3MZS8V 31SI3 IN3INW3 USO NNDUOSHIN YNILVOLHICINNH 3NNVAO IO3 T3 NOLLIVAIH3Q 3N3OS NOILLVINANI TY 3NHO8 IMYA GION3 TOS TIVNIW33 L HONVH8 TIVNIWH3 AlddNs
40. ILES R m 2p ae U O 40 2 3 Mise terre L appareil doit tre raccord la ligne de terre du secteur Pour cela le bornier d alimentation est accessible dans la partie post rieure du four le fil jaune vert du c ble d alimentation doit tre fix la borne marqu e du symbole fig 5 Le four doit tre int gr un circuit quipotentiel le branchement doit tre effectu l aide d un conducteur de section minimum de10 mm branch la borne A Fig 5 marqu e du symbol fond du four e situ e sur le Le c ble doit tre achemin vers le four sous une gaine ou tuyau m tallique d barrass de toute partie coupante ou sous une gaine en mat riau plastique rigide fig 5 2 4 Raccordement l alimentation d eau Monter sur le raccord de 3 4 G du four le tuyau d alimentation d eau en vissant le raccord A Fig 6 Surle circuit d alimentation doivent tre install s un filtre m canique et un robinet de coupure Pour garantir son bon fonctionnement le four doit tre aliment en eau potable d une duret maximum non sup rieure 3 F de fa on pr venir la formation de calcaire l int rieur de la chambre de cuisson Au besoin installer cet effet un adoucisseur d eau sur le circuit d alimentation d eau La pression d alimentation doit tre comprise entre min 200 kPa max 300 kPa
41. ILSNIV 3HOLVSIAAV NOIOVOISIGINN NOILV T1933 NOLLYINDIYSONNAVMHISVA NOILVOIAIGINN YNILVINDIY NOLLVINDIY ALIGINNH VIOHAN3 Id 3Y01W10938 HLOIT MOVE HLOIT MOVE MOVE INOIZVNINNTNOYLIY HLOIT MOVE 3HO1VSN3QNOO SOLVSNIANOO YOLVSNIANOM YNILYSNIANOO HOCVNYOASNYHL HOLVINHOASNVUL unalvWsodsNvsL YINYO SNVSL 3HOL1VIN3AIV n 1 lt lt 5 1 LI ou il pal sal ml gui o LU AL W ZW IN 4 ex ex 9 v e L NE RENE NI ASI S L 3 En ex ex ex 8 AL e WN LSN I D M 18 id 3d LSN 8 N N HH B DL co LO W A FI LYH ou ou LSN A 2 2 SW N LIH L zX A A L 4 ISN IX o 13 E zx E zx 3d 4 ou LSIN DW CERN D vas i IUS T Fax a eZ iq q z T ISN ISW 84 lectriques emas Sch iagrams d iring W Schaltpl ne Esquemas el ctricos ici Schemi elettr 4 0
42. P 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP 8 PROFESSIONAL OVENS fig 12 A Interruttore generale e temporizzatore B Termostato temperatura cottura C Manopola umidificazione LEE FORNI ELETTRICI VENTILATI IT BE 14 3 2 1a MODELLI 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP ACCENSIONE DEL FORNO E TEMPO DI COTTURA L attivazione del temporizzatore A avvia il funzionamento del for no Si accende la lampada della cella di cottura La posizione SC permette il funzionamento del forno per un tempo indeterminato Perlo spegnimento sufficiente riportare la manopola A nella posi zione Il tempo di cottura viene impostato attraverso il temporizzatore Tale operazione si esegue sempre ruotando la manopola interes sata in senso orario fino al raggiungimento del valore desiderato REGOLAZIONE TEMPERATURA DI COTTURA Il valore della temperatura di cottura viene impostato attraverso il termostato B Per eseguire tale operazione si deve ruotare la ma nopola in senso orario ed impostare il valore desiderato indicato dalla scala graduata UMIDIFICAZIONE Il regolatore di umidificazione C permette di aggiungere a piacere umidit nella camera cottur
43. Rociar la c mara espolvoreando un detergente espec fico desengrasante adecuado para usos alimentarios Cerrar la puerta y para permitir la acci n del detergente esperar 15 20 min Aclarar el interior de la c mara con agua limpia Poner en marcha un ciclo de cocci n a convecci n a 150 para secar la camara de cocci n 3 5 2 Limpieza h lice y sistema de calentamiento Peri dicamente es necesario realizar la limpieza del la resistencia y de la h lice para evitar la acumulaci n de suciedad que con el tiempo resulta dif cil de eliminar Con este fin seguir el siguiente procedimiento Desmontar o abrir los soportes de las bandejas y el transportador Efectuar las operaciones indicadas el p rrafo precedente Limpieza c mara de cocci n Volver a montar o cerrar en el mismo orden el transportador y los soportes de las bandejas El fabricante no se responsabiliza de las consecuencias en caso de incumplimiento de las normas contra infortunios y de la normas sobre eliminaci n de los desechos vigentes en los paises de destino del horno El fabricante se reserva la posibilidad de modificar lo arriba indicado en cualquier momento HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 81 lectriques r emas Sch iagrams d iring W Schaltpl ne Esquemas el ctricos ici 4 0 Schemi elettr YOAVOISIGINNH VINATIVAOULIATI NOIOVAIH3Q 3137938 3 13193 SNnGVMHOS3
44. SISTENZE 3 4 Operazioni dopo l uso 1 Spegnere il forno assicurandosi che tutte le altre manopole siano azzerate 2 Chiudere i rubinetti di alimentazione dell acqua Disinserire l interruttore generale di alimentazione elet trica 3 5 Pulizia e manutenzione ordinaria del forno e forni devono essere puliti quotidianamente per garantire la migliore funzionalit igiene e rendimento In caso di guasto non tentare di risolvere il problema ma rivolgersi all assistenza tecnica che provvede r alla risoluzione dei guasti Non provare a smontare l apparecchiatura ogni intervento deve essere eseguito da personale specializzato Perla pulizia ordinaria eseguire le seguenti operazioni osservando le avvertenze prima di pulire il forno togliere l alimentazione elettrica chiudere il rubinetto dell acqua e far raffreddare il forno procedere alla pulizia quotidiana delle parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata o detersivi adatti risciacquando accuratamente ed asciugando bene non usare detersivi contenenti cloro candeggina acido cloridrico ecc ed evitare di pulire le superfici in acciaio con pagliette spazzole o raschietti che potrebbero causare ruggine Non lasciare ristagnare cibi soprattutto quelli acidi come sale aceto limone sulle parti in acciaio INOX poich potrebbero deteriorarsi Nonlavare esternamente l apparecchiatura con getti di acqua diretti poich l eventuale entrata di acqua potrebbe limita
45. T PER LE POSSIBILI INESATTEZZE CONTENUTE NEL PRESEN TE OPUSCOLO IMPUTABILI AD ERRORI DI TRASCRIZIONE O STAMPA SI RISERVA INOLTRE IL DIRITTO DI APPORTARE AL PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE RITIENE UTILI O NECES SARIE SENZA PREGIUDICARNE LE CARATTERISTICHE ESSENZIALI IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI E QUALSIASI RESPONSABILIT QUALORA NON VENISSERO STRETTAMENTE OSSERVATE LE NORME CONTENUTE IN QUESTO MANUALE IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILIT PER DANNI DIRETTI ED INDIRETTI CAUSATI DA ERRATA IN STALLAZIONE MANOMISSIONI CATTIVA MANUTENZIONE IMPERIZIA NELL USO WARNING THE MANIFACTURER DECLINES EVERY RESPONSABILITY FOR POSSIBLE MISTAKES CONTAINED IN THIS BOOKLET IMPUTABLE TO PRINTING OR TRANSCRIPTION ERRORS IT ALSO RESERVES THE RIGHT TO BRING CHANGES TO THE PRODUCT IF RETAINED USEFUL OR NECESSARY WITHOUT JEOPARDIZING THE ESSENTIAL CHARACTERISTICS THE MANIFACTURER DECLINES ANY AND EVERY RESPONSABILITY IF THE INSTRUCTIONS PRINTED BROUGHT IN THIS MANUAL ARE NOT STRICTLY OBSERVED THE MANIFACTURER DECLINES ANY RESPONSABILITY FOR DAMAGES CAUSED DIRECTLY OR INDIRECTLY DUE TO ERRONEOUS ASSEMBLY TAMPERING BAD MAINTENANCE LACK OF SKILL AVERTISSEMENT LE FABRICANT DECLINE TOUTES RESPONSABILITES POUR LES POSSIBLES INEXACTITUDES CONTENUES DANS CET OPUSCULE IMPUTABLE A ERREURS DE TRANSCRIPTIONS OU IMPRIMERIES IL RESERVE LE DROIT D APPORTERA SES PRODUITS LES MODIFIQUES QUE RETIENNE UTILE OU NECESSAIRES SANS PREJUDICIER LES CARACTERISTIQUES
46. TAMBI N DECLINA CUALQUIER RESPONSABILIDAD POR LOS POSIBLES DANOS DIRECTOS E INDIRECTOS DEBIDOS A UNA INCORRECTA INSTALACI N MANIPULACIONES INDEBIDAS MANTENIMIENTO INSUFICIENTE Y USO INEXACTO pue sjuajed syeurapen jo Jeuwo Y si Auedwo gt 241 e2nou INOYIM spnpold SY jo Aue Ajipow aui sandasal 15 urges OL 0 ur 5 5 Iv 5 urqieo 0102 163009 GARBIN G 5 5 EN S ONAL Garbin srl Via Fontanelle 6 36050 Monteviale Vicenza Italy Ph 39 0444 552221 Fax 39 0444 952619 garbin garbinovens eu www garbinovens com
47. VENTILATED OVENS G B 26 Remember to restore and put back the seals sealants and sheathing inserted before finishing the work 2 9 1 Thermostats replacement The thermostat bulbs are located to the right of the cooking chamber behind the baking pan support 1 Open the right hand side of the oven 2 Unscrew the bulbs inside the oven chamber 3 Remove the thermostat wires and unscrew the safety thermostat fastener B pict 8 or the cooking thermostat screws on the back of the control panel 4 Put everything back in position Secure the probes and the electrical connections 2 9 2 Oven lamp Proceed as follows 1 Open the oven door A pict 9 2 Turn the plastic clamps B pict 9 which lock the internal glass and open it up like a book 3 Replace the bulb C pict 9 4 Reassemble everything in reverse order pict 9 C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 2 9 3 Door seal The seal is pressed into place therefore it must be pulled out and pressed back into place This operation must be done by hand so as not to damage the seal 2 9 4 Fan and motor From inside the oven remove the motor protection unscrew the unit that releases the fan remove the fan after taking off the panel on the left hand side of the oven CAUTION Do not damage the fan while removing or assembling it 2 9 5 Handle and hook Pro
48. _____________________________ A EE FOURS LECTRIQUES VENTILES F R zZ Zz zZ z_ eE me 9 46 3 2 1a MOD LES 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP ALLUMAGE DU FOUR ET TEMPS DE CUISSON L activation du minuteur A lance le fonctionnement du four L ampoule de la chambre de cuisson s allume La position epe permet le fonctionnement du four pendant un temps ind termin Pour teindre il suffit de reporter le bouton A dans la position ch Le temps de cuisson est r gl gr ce au minuteur A Cette op ration s effectue toujours en tournant le bouton int ress dans le sens des aiguilles d une montre et ce jusqu la valeur d sir e R GLAGE DE LA TEMP RATURE DE CUISSON La valeur de la temp rature de cuisson est r gl e gr ce au thermostat B Pour effectuer cette op ration il faut tourner le bouton dans le sens des aiguilles d une montre et r gler la valeur d sir e pr sente sur l chelle gradu e HUMIDIFICATION Le r gulateur d humidification C permet de s lectionner l humidit dans la chambre de cuisson En tournant le bouton correspondant dans le sens inverse des aiguilles d une montre vers le fonctionnement manuel on met de humidit jusqu ce que l on revienne dans la position initiale En revanche en tournant le bouton dans le sens des aiguilles d une montre l humidit est mise dans la chambre de cuisson intervalles r gulie
49. a La manopola interessata se ruotata in senso antiorario verso il funzionamento manuale permette di immettere umidit fino a che non si ritorna nella posizione iniziale Se si ruota invece in senso orario si pu immettere umidit nella camera di cottura ad intervalli regolari con intensit crescente 10 A 000 A PROFESSIONAL OVENS fig 13 C FORNI ELETTRICI VENTILATI 15 3 3 Preriscaldamento camera di cottura Prima diiniziare il lavoro necessario preriscaldare la camera di cottura procedere quindi come indica to qui di seguito 1 Ruotare la manopola A fissando un tempo di circa 10 minuti Nei forni con selettore multifunzione sce gliere il tipo di resistenza da attivare 2 Ruotare la manopola del termostato B ed impostare la temperatura desiderata es 150 C 3 Trascorso il tempo impostato l apparecchio si ferma automaticamente dopo una segnalazione acusti ca Questa indica che il forno pronto per iniziare il lavoro 3 3 1 Cottura Per eseguire l operazione di cottura procedere come indicato di seguito 1 Introdurre nella camera di cottura i cibi da cuocere in contenitori o su griglie 2 Impostare la temperatura di cottura manopola B 3 Fissare un tempo per la cottura manopola A 4 In tutti i modelli possibile umidificare regolando la manopola C N B QUANDO IL TEMPORIZZATORE SI AZZERA VENGONO AUTOMATICAMENTE SPEN TE TUTTE LE RE
50. a finalidad del presente manual es la de permitir al usuario sobre todo al directo utilizador de tomar todas las medidas y predisponer todos los medios los recursos humanos y los materiales necesarios para una utilizaci n segura y duradera de los hornos Este manual debe entregarse a la persona encargada del uso y del mantenimiento rutinario de las m quinas que deber conservarlo siempre en un lugar protegido y seco de f cil acceso para ser consultado Si se vendiera el horno el manual de instrucciones deber ser entregado al nuevo propietario Tambi n est dirigido al instalador para las operaciones de puesta en servicio y mantenimiento extraordinario La destinaci n de uso y las configuraciones previstas por las m quinas son las nicas que admite el fabricante no debe intentarse utilizarlas en desacuerdo con las indicaciones proporcionadas La destinaci n de uso indicada es v lida s lo para m quinas en plena eficiencia estructural mec nica y de instalaci n El fabricante declina toda responsabilidad que derive de un uso impropio o por parte de per sonal no preparado de modificaciones y o reparaciones realizadas aut nomamente o por personal no autorizado y del empleo de piezas de recambio no originales o no espec ficas para los modelos de los hornos 1 2 Gu a para la consulta Se aconseja poner particular atenci n al texto evidenciado en negrita con letras m s GRANDES o subrayado ya que se refiere a informaci n o
51. ad M X per shelf ni i and pan LII type HO7RN F HO7RN F 5X2 5 mm 5X4 mm Mounting On bench or stand C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 20 1 4 1 Technical specifications and rating plate 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Capacity N 4 trays N 6 trays N 10 trays 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm Distance between Distance between trays 80mm mm mm mm mm food load per shelf food and pan LII type HO7RN F HO7RN F HO7RN F 3x4 mm 5X2 5 mm 5X2 5 mm 5X4 mm Mounting On bench or stand DATA PLATE GARBO PROFESSIONAL Oo Vv ENS Be MADE IN ITALY IT09120000006460 C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 21 1 5 Handling transportation and unloading pict 2 The appliances packaging is produced by the company in accordance with the arrangements signed case by case or nonetheless depending on what country the appliance is being sent to or on the means of transport used Once the appliance is installed packaging can be reused or disposed of in accordance with the regulations in force in the purchaser s country Ovens must be carried complete with their packaging to a spot near the installation site Employ the services of specialized personnel for all operations involved in lifting and handling the oven or separate parts transported independently Material sent is checked thoroughly before being han
52. aguas arriba de la m quina Dirigirse a los Centros de Asistencia autorizados para su reparaci n El usuario final debe ocuparse solamente del mantenimiento rutinario del horno es decir del control de la eficiencia general de la m quina y de su limpieza cotidiana En caso de que no se respeten estas indicaciones el fabricante declina toda responsabilidad Leer atentamente el presente libro ya que contiene informaci n e indicaciones importantes para la seguridad durante la instalaci n el uso y el mantenimiento de la m quina Conservarlo cuidadosamente para poder consultarlo posteriormente Antes de poner en marcha el horno es necesario efectuar una limpieza meticulosa de las superficies que pueden entrar en contacto con los alimentos HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 3 2 1 PANEL DE CONTROL MEC NICO 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP LINO PROFESSIONAL ENS fig 12 A Interruptor general y temporizador B Termostato temperatura de cocci n C Pomo de humidificaci n HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS ES 77 78 3 2 1a MODELOS 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP ENCENDIDO DEL HORNO Y TIEMPO DE COCCI N La activaci n del temporizador A inicia el funcionamiento del horno Se enciende la l mpara de la celda de cocci n La posici n SS permite el funcionamiento del horno durante un tiempo indeterminado
53. ahren hat Dieses Handbuch richtet sich aber auch an den Installateur der die Inbetriebnahme und die au erordentliche Wartung vorzunehmen hat Das Ger t ist f r den vom Hersteller vorgesehenen Gebrauch bestimmt Jeder Gebrauch der ber die beschriebene Verwendung hinausgeht ist nicht zul ssig Der einwandfreie und sichere Betrieb des Ger tes setzt eine funktionsf hige Struktur Mechanik und Anlagentechnik voraus Der Hersteller kann auf keinen Fall f r einen unsachgem ften Gebrauch beispielsweise durch nicht in die Funktionsweise des Ger tes eingewiesenes Personal f r Umr stungen u o Reparaturen die nach eigenem Ermessen oder von nicht befugtem Personal vorgenommen wurden f r dieAnwendung von Nicht Originalersatzteilen oder nicht f r das Ger t geeigneten Ersatzteilen zur Verantwortung gezogen werden 1 2 Verst ndnishilfe Besonders aufmerksam sind die fett gedruckten die GROSS geschriebenen und die unterstrichenen Hinweise durchzulesen da diese sehr wichtige Informationen enthalten Das Handbuch ist bis zur Verschrottung des Ger tes in dessen N he und zwar an einem leicht zug nglichen Ort sorgf ltig aufzubewahren Im Falle eines Verlustes oder einer Besch digung desselben ist direkt beim Hersteller oder H ndler ein Ersatzhandbuch anzufordern 1 3 Allgemeine Hinweise Die in diesem Handbuch enthaltenen Anleitungen sind aufmerksam durchzulesen da sie wichtige Informationen in Bezug auf die bei der Instal
54. c der aux op rations indiqu es dans le chapitre pr c dent Nettoyage de la chambre de cuisson Remonter ou fermer dans l ordre le convoyeur et les supports plats Le producteur d cline toute responsabilit en cas de non respect des normes de s curit et d vacuation des d chets en vigueur dans les pays de destination du four Le producteur se r serve la possibilit de modifier tout moment ce qui est crit cidessus C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 49 ERSTER I EIL 1 1 EINLEITUNG Wir gratulieren Ihnen zum Kauf eines unserer Ger te und danken Ihnen f r das Vertrauen das Sie unserem Unternehmen entgegengebracht haben Bitte lesen Sie dieses Handbuch vor der Inbetriebnahme des Ger tes aufmerksam durch Dieses Handbuch enth lt alle f r eine sachgem e Bedienung und Wartung des Ger tes erforderlichen Informationen Zweck der vorliegenden Bedienungsanleitung ist es den Benutzer vor allem die direkte Bedienungsperson in die Lage zu versetzen Alle Ma nahmen ergreifen und alle Mittel Arbeitskr fte und die erforderlichen Materialien bereitstellen zu k nnen um einen sicheren und dauerhaften Gebrauch der fen zu gew hrleisten Dieses Handbuch ist der f r die Bedienung und die ordentliche Wartung des Ger tes zust ndigen Person zu bergeben die dieses an einem gesch tzten und trockenen sowie leicht zug nglichen Ort f r eine zuk nftige Einsichtnahme aufzubew
55. ceed as follows 1 Open the oven door 2 Unscrew the screws A fig 11 3 Replace and reassemble everything in reverse order 4 If necessary turn the nut B fig 11 of the hook in a clockwise or anti clockwise direction to adjust the proper closing of the handle ensuring that the tip of the hook is facing in the right direction pict 11 2 9 6 Cooking chamber resistors 1 Work from the right hand side of the oven to disconnect the electrical connections from the resistors 2 Remove the grill supports and the conveyor in order to access the chamber resistors 3 Unscrew the screws that secure the resistor flange to the chamber 4 Replace the resistors and put everything back in position in reverse order remembering to replace the silicone where present use silicone which can resist temperatures of 300 C ER C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 28 THIRD PART OPERATING INSTRUCTIONS 3 1 Preliminary warnings The appliance is designed for professional use and must be used by trained personnel The oven must be used for cooking food only Any other use shall be considered improper NEVER clean the inside of the oven or the door glass with jets of cold water when still at temperatures higher than 70 C e All installation and non routine maintenance work must be carried out
56. cht besch digt ist und eventuell Komponenten fehlen Im Falle von Transportsch den oder fehlenden Komponenten ist sowohl der Frachtf hrer als auch der Hersteller sofort zu verst ndigen und als Beweismittel dienende Fotografien zu machen Es ist unbedingt zu berpr fen dass die Lieferung den Angaben in der Bestellung entspricht Es wird empfohlen den Ofen auf keinen Fall zu schleppen oder schr g zu stellen Der Ofen ist senkrecht hochzuheben und waagerecht zu verschieben Er soll senkrecht zum Fu boden montiert werden 1 6 Konformit t mit den Richtlinien Die Ger te entsprechen den Europ ischen Richtlinien und den ihnen zugeordneten Spezifikationen Maschinenrichtlinie 2006 42 EG Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EG Richtlinie 2004 108 EG ber die elektromagnetische Vertr glichkeit EN 60335 1 CEI EN 60335 2 42 CEI EN 55014 1 CEI EN 55014 2 CEI EN 61000 3 2 CEI EN 61000 3 3 CEI EN 61000 6 2 CEI EN 61000 6 4 CEI EN 50366 Demzufolge erkl rt der Hersteller dass die von ihm hergestellten Ger te den geltenden europ ischen Gesetzesvorschriften entsprechen und aus diesem Grund mit der CE Kennzeichnung versehen sind durch die deren Vertrieb in europ ischen L ndern gestattet ist Au erdem liegt der Ger uschpegel der funktionellen Komponenten des Ofens nicht ber 70 dB A E _ _ __ i orRRpr o nm TW ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 54
57. chtigkeit und t gliche Reinigung Bei Nichtbeachten dieser Vorschriften kann der Hersteller nicht zur Verantwortung gezogen werden Das vorliegende Handbuch ist aufmerksam durchzulesen da es alle f r eine sachgem ke Installation Bedienung und Wartung der Ger te erforderlichen Informationen enth lt Es ist f r jede weitere Einsichtnahme sorgf ltig aufzubewahren Vor dem Einschalten des Ger tes sind dessen Oberfl chen die mit Lebensmitteln in Ber hrung kommen k nnen sorgf ltig zu reinigen C ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 61 3 2 1 MECHANISCH BEDIENELEMENT 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP LINO PROFESSIONAL ENS Abb 12 A Hauptschalter und Zeitschalter B Thermostat Gartemperatur C Drehknopf Befeuchtung rm ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 62 3 2 1a MODELLE 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP EINSCHALTEN DES OFENS UND GARZEIT Die Aktivierung der Schaltuhr A startet den Betrieb des Ofens Es schaltet sich dann das L mpchen der Garkammer ein Die Position OS gestattet den Betrieb des Ofens f r eine unbegrenzte Zeit Zum Ausschalten den Drehknopf A einfach wieder in die Position bringen Die Garzeit wird ber den Zeitschalter A eingestellt Daf r muss der
58. dWV1 IVLSONY3HL LHOIT OLVLSONHAL VIdS 3HOIV1VNO3S TH VUVAAVI ONNLHINITIENIDOTVH 3dWY13N39OTIVH ANY NIDOTIVH VTI3O VOVAINVI VIH VIHANOS YINNNSNUVTIV NOILENODV UNASSILYAAV wazzna ODILSNIV 3HOLVSIAAV LYH NOIOVIIIGIAN NOLI 093 NOLIVINDIYSONNOVMHISVE NOLIVOIHIGIAN UNALVINOIY NOILVINDIY ALIGIANH VIOHAN3 Id 3 801V 10938 1a H1917 H197 HLOIT HIT 3NOIZVNIANTINOYL3S HLOIT MOVE YOLYSNIANOO UNILVSNIONOO VOLIOVAVO 9 MOIVSN3QNOO MHOJVSN3QNOM HOLIOVAVO 2 MHOIVSN3QNOO MHOJVSN3QNOM 2 HOLIOVAVO ZHOLYSNAGNO9 19 MHOQVINHOJSNVHL MHOJVIAHOJSNVMHL Mn31ViWHOJSNVH L M3INHOJSNVMHL 3HOLVIN3IAFIV TV gt gt 1 Oa 3 A gt SZ T il I IT 11 1 LI n n n sul el zal oul sul vel gui zal wi 4 ex q ex ZX 4 A A E sl e 9 v 2 53 3 ex E NES Ne ns ex EI e 6 B BE N e 209 09 A00 by LSN e zen 18 E rA LSN 3d HH HH dH 2 p o zo 19 OQ CUN N z LYH X NE ou N ou ISN 7 215 e 5 E Z LAA E ZSW Lzeu a 4 1 1 1q Q eX o Un SIA lt A n l 5 TW PX EZX oq Bd 2 vi LSW LN SN Las 4 HS 1 ou 7 ay Iq q z 1n ex e x L 18 AVVERTENZA IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILI
59. ded over to the forwarding agent On receiving the oven make sure it has not been damaged during transit and that packaging has not been tampered with and hence contents removed If you find the material has been damaged or parts are missing advise the carrier and Manufacturer without delay submitting photographic evidence Remember to make sure material supplied matches order specifications Don t drag or incline the oven for any reason The oven is to be lifted up perpendicularly to the floor moved in a horizontal direction and then laid down perpendicularly to the floor 1 6 Conformity to directives Standards Ovens comply with the provisions and safety requirements indicated in the following European Directives and their specific associated standards Machinery Directive 2006 42 EC Low Voltage Directive 2006 95 EC Electromagnetic Compatibility Directive 2004 108 EC EN 60335 1 CEI EN 60335 2 42 CEI EN 55014 1 CEI EN 55014 2 CEI EN 61000 3 2 CEI EN 61000 3 3 CEI EN 61000 6 2 CEI EN 61000 6 4 CEI EN 50366 By virtue of said conformities the Manufacturer declares that its products comply with the European legislation in force and consequently feature regulation CE marking enabling them to be sold in European countries Also the functional components of the oven have a noise emission level of below 70 dB A _ _ ____ oo RR P m ans DR C ELECTRIC VENTILATED OVENS
60. die Wasserh hne zuzudrehen E gt EOr J C s msc m ge mer ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E n ESS 58 Denken Sie daran die Dichtungen Versiegelungen und H llen wiederanzubringen bevor Sie die Arbeit beenden 2 9 1 Austausch der Thermostate Die Thermostatkolben befinden sich rechts der Garkammer hinter den Blechhalterungen 1 ffnen Sie die rechte Seite des Ofens 2 Schrauben Sie die Kolben in der Garkammer aus 3 Ziehen Sie die Kabel der Thermostate heraus und l sen Sie die Befestigung B Abb 8 des Sicherheitsthermostats oder die Schrauben des Thermostates in der Garkammer das an der R ckseite des Bedienfeldes befestigt ist 4 Positionieren und befestigen Sie die Sonden und die elektrischen Anschl sse wieder 2 9 2 Ofenlampe Wie folgt vorgehen 1 Die T r des Ofens ffnen A Abbildung 9 2 Die Plastikhalterungen B Abbildung 9 der internen drehen und wie ein Buch ffnen 3 Die Lampe auswechseln C Abbildung 9 4 Alles in umgekehrter Reihenfolge wieder anbringen Abb 9 C ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 2 9 3 Dichtung der T r Die Dichtung wurde mit Druck eingesetzt und muss daher herausgezogen und sp ter wieder eingedr ckt werden Dieser Vorgang muss per Hand erfolge
61. e le operazioni di sollevamento movimentazione del forno o di parti separate trasportate in modo autonomo avvalersi di personale specializzato fig 2 Il materiale spedito viene accuratamente controllato prima della consegna allo spedizioniere AI ricevimento del forno accertarsi che lo stesso non abbia subito danni durante il trasporto o che l eventuale imballo non sia stato manomesso con conseguente asportazione di parti dall interno Nel caso si riscontrassero danni o parti mancanti avvisare immediatamente il vettore ed il costruttore producendo una documentazione fotografica Si raccomanda di verificare che la fornitura corrisponda alle specifiche dell ordine Si raccomanda di non trascinare e non inclinare il forno per nessun motivo Il forno va sollevato perpendicolarmente al pavimento mosso orizzontalmente posato per pendicolarmente rispetto al pavimento 1 6 Conformit alle direttive e norme forni ottemperano alle prescrizioni ed ai requisiti di sicurezza indicati nelle seguenti Direttive Europee e loro norme specifiche associate Direttiva Macchine 2006 42 CE Direttiva Bassa Tensione 2006 95 CE Direttiva Compatibilit Elettromagnetica 2004 108 CE EN 60335 1 CEI EN 60335 2 42 CEI EN 55014 1 CEI EN 55014 2 CEI EN 61000 3 2 CEI EN 61000 3 3 CEI EN 61000 6 2 CEI EN 61000 6 4 CEI EN 50366 e seguito di tali conformit il costruttore dichiara che i propri prodotti rispettano la legislazione Europ
62. e o se non termicamente isolato MIN 150mm fig 3 FORNI ELETTRICI VENTILATI 7 Prima di avviare il forno togliere la pellicola protettiva dalle pareti esterne gli eventuali resi dui di collante che possono rimanere sulle superfici vanno rimossi con idoneo solvente forni possono essere installati su banco fisso piedini o su apposito cavalletto d appoggio fornito dal costruttore come accessorio n ogni caso a il forno deve essere perfettamente stabile b il forno non adatto per l incasso o per l installazione in batteria Durante l installazione su banco provvedere alla messa in piano del forno agendo sui piedini regolabili vedere la fig 4 fig 4 2 2 Collegamento elettrico Collegamento alla rete elettrica Il collegamento alla rete elettrica di alimentazione deve essere eseguito secondo le vigenti norme internazionali nazionali e locali Accertarsi prima del collegamento che la tensione e la frequenza della rete corrispondano ai valori indicati sulla targhetta dati del forno fig 1 posizionata nella parte bassa del pannello posteriore Si ricorda che ammessa una variazione della tensione massima del 10 90 Il forno deve essere collegato in modo permanente alla rete elettrica con un cavo tipo HO7RN F in gomma pesante di policloroprene o superiore con sezione dei fili conduttori in funzio
63. e vietato lavare la camera di cottura o i vetri porta con getti d acqua fredda quando sono ancora a temperature superiori ai 70 C L installazione e tutte le operazioni di manutenzione straordinaria devono essere eseguite solo da per sonale autorizzato e dotato dei necessari requisiti professionali consigliabile far controllare il forno a scadenze precise Per la riparazione rivolgersi esclusivamente ai Centri di Assistenza autorizzati e richiedere l uso di parti di ricambio originali In caso di guasto o funzionamento anomalo disinserire l interruttore generale di alimentazione elettrica e chiudere i rubinetti di alimentazione dell acqua posti a monte dell apparecchiatura Rivolgersi ai Centri di Assistenza autorizzati per la riparazione L utente finale tenuto alla sola manutenzione ordinaria del forno cio controllo dell efficienza generale del forno e pulizia quotidiana Il mancato rispetto di tali obblighi causa il decadimento di ogni responsabilit del costruttore Leggere con attenzione il presente libretto in quanto contiene importanti informazioni ed indicazioni in merito alla sicurezza di installazione d uso e manutenzione Conservarlo con cura per ogni ulteriore consultazione Prima di avviare il forno necessario procedere ad una accurata pulizia delle superfici che possono venire a contatto con il cibo C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 13 3 2 1 PANNELLO DI CONTROLLO MECCANICO 25G VAP 45G VAP 46P VA
64. ea vigente e pertanto sono muniti di regolare marcatura CE che ne permette la commercializzazione nei paesi europei Inoltre i componenti funzionali del forno hanno una emissione di rumorosit non superiore i 70 dB A Sa st AAA 55 C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT ZZ ae PARTE SECONDA 2 0 Istruzioni per l installazione e la manutenzione 2 1 Luogo d installazione e posizionamento AVVERTENZA L installazione e la manutenzione ordinaria o straordinaria del forno devono essere eseguite esclusivamente da installatori autorizzati o comunque da personale qualificato ed in confor mit alle vigenti normative di sicurezza e o alle prescrizioni locali PER L ESECUZIONE DI QUESTE OPERAZIONI INDISPENSABILE ESSERE IN POSSESSO DI TUTTI GLI STRUMENTI DI MISURA NECESSARI IN PERFETTA EFFICIENZA E FORNITI DI TARATURA PERIODICA vedi Par 1 4 Il costruttore declina ogni responsabilit in caso di mancato rispetto di tali obblighi Il forno deve essere installato solo in locali sufficientemente aerati preferibilmente sotto una cappa di aspirazione che possa evacuare i vapori di cottura all esterno del locale Perconsentire l installazione e le operazioni di manutenzione mantenere una distanza di almeno 500 mm vedere fig 3 tra il fianco sinistro del forno e la parete o apparecchiature attigue Garantire una distanza di almeno 300 mm dal soffitto se di materiale combustibil
65. ectriques des r sistances 2 Retirer les supports des grilles et le convoyeur pour acc der aux r sistances de la chambre 3 Desserrer les vis qui fixent la bride des r sistances de la chambre 4 Remplacer les r sistances et remonter le tout dans l ordre inverse en se rappelant de remettre du silicone l o il faut utiliser du silicone r sistant des temp ratures environnant les 300 C Se C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 44 TROISIEM INSTRUCTIONS D UTILISATION 3 1 Recommandations pr alables AI QUI L appareil est exclusivement destin un usage professionnel et doit tre utilis par un personnelqualifi cet effet Le four est exclusivement pr vu pour la cuisson d aliments toute autre utilisation doit tre consid r e comme impropre Il est absolument interdit de laver la chambre de cuisson ou les vitres de la porte avec des jets d eau froide quand celles ci sont encore des temp ratures sup rieures aux 70 C L installation ainsi que toutes les op rations d entretien exceptionnel doivent tre confi es un personnel autoris cet effet et poss dant les comp tences professionnelles n cessaires Il est recommand de faire contr ler le four intervalles r guliers Pour les ventuelles r parations s adresser exclusivement un Centre d assistance agr et exiger l utilisation de pi ces d tach
66. elo de su equipo La instalaci n as como cualquier reparaci n o puesta a punto que haya que realizar a continuaci n deber efectuarse con el m ximo cuidado y atenci n y por parte de personal cualificado Para efectuar una reparaci n una sustituci n de piezas u operaciones de mantenimiento extraordinario as como en caso de que se verifique una aver a o un funcionamiento an malo dir jase exclusivamente a personal autorizado por la compa a productora y dotado con los requisitos profesionales necesarios Use s lo las piezas de recambio originales Antes de la instalaci n comprobar que los valores de la red el ctrica del agua sean compatibles con los valores indicados en la ficha t cnica La seguridad el ctrica de los hornos queda garantizada gracias a la conexi n a una eficaz instalaci n de toma a tierra que debe ser revisada peri dicamente acorde con las normativas vigentes De la utilizaci n y de la vigilancia de los hornos durante el uso deben ocuparse s lo personas espec ficamente preparadas Noinstalar la m quina cerca de fuentes de calor como freidoras fuegos etc No obstruir por ning n motivo las rendijas de aspiraci n no impedir la salida del calor en exceso y no obstruir el escape de humo del horno Solicitar al instalador que proporcione las instrucciones necesarias para la correcta utilizaci n del endulzador de la descalcificadora del agua Atenci n un procedimiento imperfecto de
67. ement de pi ces ou composants d interventions d entretien exceptionnel de pannes ou de fonctionnement anormal s adresser exclusivement un personnel agr par le fabricant poss dant les comp tences professionnelles n cessaires cet effet Utiliser uniquement les pi ces de rechange originales Avantl installation v rifier que les valeurs de la distribution lectrique et de l eau soient compatibles avec les valeurs indiqu es sur la plaque technique La s curit lectrique des fours est garantie entre autres par le raccordement une prise de terre laquelle doit tre contr l e a intervalles r guliers conform ment aux normes en vigueur e L utilisation et la surveillance des fours durant leur fonctionnement doivent tre exclusivement confi es des personnes poss dant les comp tences n cessaires cet effet Ne pas installer l appareil proximit de sources de chaleur friteuses cuisini res etc Les fentes d aspiration et de dispersion de la chaleur ne doivent en aucun cas tre bouch es Demander l installateur les instructions n cessaires la bonne utilisation de l adoucisseur d eau attention une proc dure imparfaite de r g n ration des r sines peut entrainer la corrosion de l appareil Avant de mettre le four en marche pour la premi re fois il faut le nettoyer soigneusement l ext rieur il doit tre nettoy seulement avec un linge humide l int rieur de la chambre de cuiss
68. et or on a special support stand supplied by the Manufacturer as an accessory In any case a the oven must be perfectly stable b the oven is not suitable for recess mounting or for installation in sets c During installation on the bench level the oven using the adjustable feet see figure 4 pict 4 2 2 Wiring Connection to the power mains Connection to the power mains must be made according to the regulations in force Before connection ensure that the mains voltage and frequency correspond to the values shown on the oven rating plate pict 1 located at the bottom of the rear panel A voltage variation of 10 is allowed The oven must be connected to the power mains permanently using an HO7RN F type heavy rubber cable in neoprene with wires featuring a cross section suitable for the maximum power demand see paragraph 1 4 An omnipolar master switch must be placed between each oven and the mains with at least a 3mm gap between contacts capacity must be suitable for the load and it must feature devices protecting the supply line Suitable automatic high sensitivity ground fault interrupters must be installed to assure protection against direct and indirect contact of live parts and fault currents towards earth according to the regulations in force The maximum allowed leakage current is 1 mA kW This switch must be installed in the permanent electrical system of the facility where t
69. f r den Garvorgang wie folgt vor 1 Geben Sie in die Garkammer das zu garende Essen in Beh ltern oder auf Gitterroste 2 Stellen Sie die Gartemperatur ein Drehknopf B 3 Stellen Sie die Garzeit ein Drehknopf A 4 ber die Einstellung des Drehknopfes C kann in allen Modellen befeuchtet werden HINWEIS WENN DER ZEITSCHALTER AUF NULL ZUR CKGEKEHRT IST WERDEN AUTOMATISCH ALLE HEIZWIDERST NDE ABGESCHALTET 3 4 Nach dem Betrieb 1 Schalten Sie den Ofen aus und vergewissern Sie sich dass alle anderen Drehkn pfe auf null stehen 2 Schlie en Sie die Wasserversorgungsh hne Schalten Sie die Stromversorgung mit dem Hauptschalter ab 3 5 Reinigung und ordentliche Wartung des Ger tes Zur Gew hrleistung einer einwandfreien Funktionsweise Hygiene und Leistung ist das Ger t t glich zu reinigen Im Falle einer St rung ist der Kundendienst zu verst ndigen Auf keinen Fall versuchen das Problem von selbst zu l sen oder das Ger t zu demontieren jeder Eingriff dieser Art ist von qualifizierten Fachkr ften durchzuf hren Bei der Reinigung des Ger tes ist Folgendes zu beachten Vor der Reinigung des Ger tes ist die Stromzufuhr zu diesem zu unterbrechen der Wasserhahn zuzudrehen und die Garkammer abk hlen zu lassen Die Komponenten aus Rostfreier Stahl t glich mit lauwarmem Seifenwasser oder geeigneten Reinigungsmitteln reinigen sorgf ltig nachsp len und gut trocken reiben Auf keinen Fall d rfen chlorhaltige Reini
70. f rentes fonctions convection s che convection humide convection mixte programmes de cuisson et sonde au coeur au besoin se reporter au chapitre des anomalies 2 7 Dispositifs de s curit Le four est dot des dispositifs de s curit et de protection suivants Thermostat de s curit de la chambre de cuisson en cas de surchauffe de la chambre de cuisson il intervient en coupant l alimentation lectrique des r sistances L interrupteur de la porte s il est pr sent interrompt le fonctionnement du four l ouverture de celle ci le syst me de chauffage ainsi que le moteur de ventilation de la chambre se d sactivent 2 8 Anomalies et causes possibles Type d anomalie Causes possibles Mauvaise programmation de la temp rature Intervention du thermostat de s curit Le chauffage de la chambre de Thermostat de r glage d fectueux cuisson n est pas activ Contacteurs des r sistances d fectueux Fils conducteurs des r sistances d branch s Porte mal ferm e a temp rature programm ne Thermostat de r glage d fectueux correspond pas celle r gl e Bulbe du thermostat d fectueux ou hors de logement sur le thermostat Fils conducteurs d branch s Le moteur de ventilation ne Condensateur d fectueux fonctionne pas Corps tranger bloquant le ventilateur Porte mal ferm e Le moteur de ventilation n invertit Inverseur de marche d fectueux pas le sens de marche Le f
71. film von den Oberfl chen abzuziehen Eventuelle Kleberr ckst nde k nnen mit einem geeigneten L sungsmittel entfernt werden Mann kann die fen auf einem befestigen Arbeitstisch mit St tzF sse oder auf einer staffel die von dem Baukostruktion beliefert wird installieren Auf jeden Fall a muss der Ofen perfekt stabil sein b ist der Ofen nicht zum Einbau oder zur serienweisen Installierung mehrerer Ger te geeignet c W hrend der Installation auf der Werkbank den Ofen flach legen und dabei auf die einstellbaren FuRe einwirken siehe Abbildung 4 Abb 4 2 2 Elektrischer Anschluss Elektrischer Anschluss Der Anschluss an das Stromversorgungsnetz muss unter Ber cksichtigung der geltenden Richtlinien internazionale Nazionale und Ortliche erfolgen Gehen Sie vor dem Anschluss sicher dass die Netzspannung und die frequenz mit den Werten auf dem Ger teschild des Ofens bereinstimmen Abb 1 das sich unten am hinteren Paneel befindet Wir erinnern daran dass die Spannung h chstens 10 davon abweichen darf Das Ger t ist unter Anwendung eines Kabels mit einer dicken Polychloropren Gummiummantelung Typ HO7RN F permanent an das Stromversorgungsnetz anzuschlieRen Die Leitungsdr hte m ssen einen Querschnitt aufweisen der der h chsten Last standh lt vedi paragrafo 1 4 Zwischen jedem Ger t und dem Versorgungsnetz muss ein allpoliger Hauptschalter dessen Kontakte einen Minde
72. gungsmittel Bleichlauge Chlorwasserstoffs ure usw verwendet werden F r die Reinigung der Oberfl chen aus Stahl d rfen keine Stahlwolle B rsten oder Schaber verwendet werden da dies zu Rostflecken f hren k nnte e S mtliche Speisenr ckst nde insbesondere Salz Essig Zitrone auf den Oberfl chen aus EDELSTAHL m ssen sorgf ltig entfernt werden da diese zu unangenehmen Ger chen f hren k nnen Auch wenn das Ger t gegen Unbeabsichtigte Spritzer gesch tzt ist d rfen dessen Au enfl chen nicht mit direkt auf sie gerichteten Wasserstrahlen gereinigt werden da ein eventuelles Eindringen von Wasser die Sicherheit des Ger tes beeintr chtigen k nnte Nur einen feuchten Lappen verwenden ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 64 Keine korrosiven Substanzen zum Beispiel Salzs ure verwenden um die Auflagebank des Ofens zu reinigen da diese unbeabsichtigterweise die unteren Teile der Maschine besch digen k nnten Mindestens ein Mal im Jahr eine Fachkraft mit der allgemeinen Kontrolle des Ger tes beauftragen 3 5 1 Reinigung der Garkammer Abends bzw nach Arbeitsende ist die Garkammer die bis auf mindestens 50 60 C abgek hlt sein muss wie folgt zu reinigen Wenn erforderlich bauen Sie die Blechhalterungen aus um sie einzeln zu reinigen geben Sie dabei Acht nicht die Kolben an der rechten Seite der Garkammer anzusto en Die Blechst tzen und den Transporteur demontieren oder ffnen Die
73. h might result in rust Do not leave food on stainless steel parts especially acidic food such as salt vinegar lemon as it may cause damage Although the oven is accidental splashing you should not wash the outside of the appliance with jets of water aimed directly at it as any water that does manage to get inside might limit the appliance s safety Only use a moist cloth C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 32 Do not use corrosive substances e g acid to clean the oven support top since these could unintentionally damage the lower parts of the appliance Call in an authorized field engineer at least once a year to give the oven a general check up 3 5 1 Cleaning the cooking chamber Clean end of the day with chamber temperature below 50 60 C proceeding as follows If necessary remove the baking pan supports without knocking the bulbs located on the right hand side of the cooking chamber to clean them separately Remove or open the baking pan supports and the conveyor Spray the chamber with a suitable food grade degreasing detergent Close the door and wait 15 20 min to give the detergent time to work Rinse the oven cooking chamber with clean water Run a convection cooking cycle at 150 C to dry the cooking chamber 3 5 2 Cleaning the fan and heating system At regular intervals the resistance and fan must be cleaned to prevent dirt from building up t
74. he appliance is installed and in the immediate vicinity of the actual appliance where it can be reached easily by operators Check data in the specifications table for appropriate sizing of the supply line master switch and cable see paragraph 1 4 RE C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 24 2 3 Mains earth line The appliance must be connected to the mains earth line For this purpose the power terminal board is accessible on the back of the oven and the yellow green wire of the power cord must be fastened to the terminal marked see pict 5 The oven must be included in an equipotential system Connection must be made with a wire featuring 2 a cross section of at least 10 mm connected to the terminal A pict 5 marked bottom of the oven located on the The cable must be carried to the oven installed in a metal tube with any sharp parts suitably removed or in a stiff plastic tube pict 5 2 4 Connection to the water supply Connect the water supply pipe to the 3 4 G inlet screwing on the coupling pict 6 Fit the circuit with a suitable mechanical filter and a shutoff cock To work properly the ovens require drinking water with a maximum hardness of 3 F to prevent scaling inside the cooking chamber Where necessary install an appropriate water softener on the water circuit s supply line The permissible supply pressure range is
75. he longer dirt is left on the harder it is to remove To this end proceed as follows Remove the baking pan and the conveyor Follow the procedure indicated in the previous section Cleaning the cooking chamber Refit or close the conveyor and the baking pan supports in that order The manufacturer declines any responsibility in the event of failure to comply with the current accident prevention and waste disposal regulations in the country where the oven is used The manufacturer reserves the right to change that given above at any time ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 33 PARTIE PREMIEI AY 1 1 INTRODUCTION Nous vous remercions de la confiance que vous nous avez accord e en achetant un de nos produits Avant d utiliser les fours il est vivement recommand de lire avec attention le pr sent manuel Il contient toutes les informations n cessaires l utilisation et l entretien des fours Le but de ce manuel est de permettre l utilisateur surtout l utilisateur direct de prendre toutes les mesures et de pr voir tous les moyens les ressources humaines et les mat riaux n cessaires pour une utilisation s re et durable des fours Il est remis la personne laquelle sont confi s l utilisation et l etretien du four et doit tre conserv en bon tat un endroit l abri de l humidit de telle sorte qu il puisse
76. i collegamento dovr essere eseguito con un conduttore di sezione minima di 10 mm collegato al morsetto A Fig 5 con simbolo posizionato sul fondo del forno Si consiglia di far pervenire il cavo d alimentazione al forno mediante tubo metallico opportunamente liberato da parti taglienti oppure in tubo di adeguato materiale plastico rigido fig 5 2 4 Collegamento alla rete idrica A Collegare al raccordo da 3 4 del forno il tubo d alimentazione dell acqua avvitando il bocchettone A fig 6 Interporre nel circuito un apposito filtro meccanico e un rubinetto di intercettazione Per un corretto funzionamento dei forni viene richiesta acqua potabile con durezza massima non superiore ai 3 F in modo da evitare il formarsi di calca re nelle tubazioni ed all interno della camera di cottura Se necessario instal lare un appropriato decalcificatore a monte del circuito idraulico La pressione di alimentazione ammessa minimo 200 kPa massimo 300 kPa fig 6 2 5 Smaltimento di vecchi prodotti e Il prodotto stato progettato e assemblato con materiali e componenti di alta qualit che possono essere riciclati e riutilizzati Se su un prodotto si trova il simbolo di un bidone con ruote ricoperto da una x vuol dire che il prodotto soddisfa i requisiti della Direttiva comunitaria 2002 96 CE Informarsi sulla modali
77. ible alert This means that the over is ready to start work 3 3 1 Cooking norder to cook proceed as follows 1 Place the food to cook in the cooking chamber in containers or on grills 2 Set the cooking temperature knob B 3 Set the cooking time knob A 4 In all models it is possible to add humidity by adjusting knob C N B WHEN THE TIME REACHES ZERO ALL THE RESISTORS ARE SWITCHED OFF AUTOMATICALLY 3 4 Operations after use 1 Switch off the oven ensuring that all the other knobs are set to zero 2 Turn off the water supply taps Disconnect the main electrical power switch 3 5 Oven cleaning and routine maintenance Ovens must be cleaned daily if high levels of performance hygiene and efficiency are to be maintained If you encounter a fault do not attempt to solve the problem contact the technical service centre instead which will deal with the problem Do not attempt to disassemble the appliance all work must be carried out by specialized personnel Perform routine cleaning as described below complying with the instructions given Before cleaning the oven disconnect the power supply close the water cock and allow the oven to cool Clean stainless steel parts once a day with warm soapy water or suitable detergents rinsing thoroughly and drying well Do not use detergents containing chlorine bleach hydrochloric acid etc and avoid cleaning steel surfaces with steel wool brushes or scrapers whic
78. icurata previo collegamento ad un efficace impianto di terra si ricorda che questo deve essere periodicamente revisionato ed in rispetto alle vigenti normative Nazio nali e locali L utilizzazione e la sorveglianza del forno durante l uso deve essere affidata solo a persone specificatamente addestrate Evitare d installare il forno vicino a fonti di calore quali friggitrici fuochi aperti ecc Non ostruire per nessun motivo le aperture di aspirazione non impedire lo smaltimento del calore e non ostruire lo scarico fumi del forno Richiedete all installatore le istruzioni per un corretto utilizzo dell addolcitore decalcificatore per l acqua Attenzione una non perfetta procedura di rigenerazione delle resine pu causare corrosione nell apparecchiatura Prima di mettere in funzione il forno per la prima volta necessario eseguire un accurata pulizia dello stesso esternamente deve essere pulito solo con un panno umido l interno della camera di cottura deve essere pulito con acqua in ogni caso non devono essere usate pagliette di ferro per la pulizia del forno Il mancato rispetto di queste regole fondamentali pu compromettere la sicurezza del forno e quindi arrecare danno all utente La ditta costruttrice declina ogni responsabilit in caso di inosservanza delle norme contenu te nel presente manuale sia da parte dell utente che del tecnico addetto all installazione ed ogni eventuale incidente o danno causati dalle suddette
79. ido el tiempo configurado el aparato se para autom ticamente despu s de una indicaci n ac stica sta indica que el horno est listo para iniciar el trabajo 3 3 1 Cocci n Pararealizar la operaci n de cocci n realizar lo siguiente 1 Introducir en la c mara de cocci n los alimentos a cocer en contenedores o sobre rejillas 2 Programar la temperatura de cocci n pomo B 3 Fijar un tiempo para la cocci n pomo A 4 En todos los modelos se puede humidificar regulando el pomo C N B CUANDO EL TEMPORIZADOR SE PONE EN CERO SE APAGAN AUTOM TICAMENTE TODAS LAS RESISTENCIAS 3 4 Operaciones despu s del uso 1 Apagar el horno asegur ndose que todos los otros pomos est n en la posici n de cero 2 Cerrar las llaves de alimentaci n del agua Desarmar el interruptor general de alimentaci n el ctrica 3 5 Limpieza y mantenimiento rutinario del horno Los hornos deben limpiarse cotidianamente para garantizar la m xima funcionalidad higiene y rendimiento En caso de aver a no intentar resolver el problema Dirigirse a la asistencia t cnica que se ocupar de reparar las aver as No intentar desmontar el aparato toda intervenci n debe ser realizada por personal especializado Paralalimpieza rutinaria efectuar las siguientes operaciones siguiendo las instrucciones que se se alan Antes de limpiar el horno interrumpir la alimentaci n el ctrica cerrar el grifo del agua y dejar enfriar el horno Efectua
80. in s emball s proximit du lieu d installation Pour toutes les op rations de levage et de d placement du four et des autres parties livr es s par ment faire appel un personnel qualifi fig 2 Avant d tre remise au transporteur la marchandise est soigneusement contr l e Ala livraison du four s assurer qu il n a subi aucun dommage durant son transport que l emballage est intact et qu aucune partie de la fourniture n est manquante En cas de dommages et au cas o il manquerait des parties de la fourniture avertir sans attendre le transporteur et le fabricant en joignant la communication une documentation photographique Il est recommand de s assurer que la fourniture corresponde aux sp cifications de la commande Ne pas trainer ou incliner le four pour aucune raison Il est recommand de soulever l appareil toujours perpendiculairement au sol de le d placer horizontalement et de le placer perpendiculairement par rapport au sol 1 6 Conformit aux directives applicables Les fours sont conformes aux prescriptions et aux standards de s curit pr vus par les Directives europ ennes suivantes et par les Normes qui leur sont associ es Directive Machine 2006 42 CE Directive Basse Tension 2006 95 CE Directive Compatibilit Electromagn tique 2004 108 CE EN 60335 1 EN 60335 2 42 EN 55014 1 CEI EN 55014 2 EN 61000 3 2 CEI EN 61000 3 3 CEI EN 61000 6 2 CEI EN 61000 6
81. is 300 C widersteht LIII A E ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E n o_ o x ES 60 DRITTER TEIL BEDIENUNGSANLEITUNG 3 1 Einleitende Hinweise Das Ger tist f r den gewerblichen Gebrauch bestimmt und darf nur von Personal bedient werden das in dessen Funktionsweise eingewiesen wurde Das Ger t ist ausschlie lich f r das Garen von Speisen bestimmt Jeder Gebrauch der ber die beschriebene Verwendung hinausgeht ist nicht zul ssig Es ist absolut verboten die Backkammer oder die Glasscheiben der T r mit kaltem Wasserstrahl abzuwaschen wenn diese noch Temperaturen von mehr als 70 C aufweisen Die Installation sowie s mtliche au erordentliche Wartungsarbeiten d rfen nur von qualifizierten Fachkr ften vorgenommen werden Es empfiehlt sich das Ger t in regelm igen Zeitabst nden berpr fen zu lassen Reparaturen d rfen ausschlieRlich von einer Fachkraft der autorisierten Kundendienststelle durchgef hrt werden Ferner d rfen nur Original Ersatzteile zur Anwendung kommen Im Falle einer Betriebsst rung oder einer schlechten Funktionsweise den Hauptschalter ausschalten und die vor dem Ger t installierten Wasserh hne zudrehen Reparaturen d rfen ausschlie lich von einer Fachkraft der autorisierten Kundendienststelle durchgef hrt werden Der Endbenutzer hat nur die ordentliche Wartung des Ger tes vorzunehmen d h berpr fung der allgemeinen Funktionst
82. l installatore per le operazioni di messa in servizio e manutenzione straordinaria La destinazione d uso e le configurazioni previste delle macchine sono le uniche ammesse dal costruttore non tentare di utilizzare le macchine in disaccordo con le indicazioni fornite La destinazione d uso indicata valida solo per macchine in piena efficienza strutturale meccanica ed impiantistica Il costruttore declina ogni responsabilit derivante da uso improprio o da parte di personale non addestrato da modifiche e o riparazioni eseguite in proprio o da personale non autorizza to e dall utilizzo di componenti di ricambio non originali o non specifici per il modello di forno in oggetto 1 2 Guida alla consultazione Porre poi attenzione particolare ai testi evidenziati in grassetto con un carattere pi GRANDE o sot tolineati poich si riferiscono comunque a operazioni o informazioni di particolare importanza Il manuale deve essere custodito sino allo smaltimento finale della macchina in luogo idoneo affinch esso risulti sempre disponibile per la consultazione nel miglior stato di conservazione In caso di smar rimento o deterioramento la documentazione sostitutiva dovr essere richiesta direttamente alla ditta produttrice o rivenditore 1 3 Avvertenze generali Leggere attentamente le istruzioni contenute nel presente libretto ai fini di conoscere le precauzioni da segui re per l installazione del forno la sua manutenzi
83. lation der Wartung und dem Gebrauch des beschriebenen Ger tes zu treffenden Sicherheitsma nahmen enthalten Das Ger t ist ausschlie lich f r den vorgesehenen Gebrauch bestimmt das hei t f r das Garen oder Erw rmen von Speisen Jeder Gebrauch der ber die beschriebene Verwendung hinausgeht ist nicht zul ssig und gilt als gef hrlich Das Ger t und die Zusatzger te sind f r den gewerblichen Gebrauch bestimmt und darf nur von qualifiziertem Personal bedient werden Zur Gew hrleistung einer einwandfreien Funktionsweise wurde das Ger t vor Verlassen des Werks einer strengen Abnahmepr fung unterzogen Die Installation sowie jede im Nachhinein erforderliche Reparatur oder Instandsetzung darf nur von qualifizierten Fachkr ften vorgenommen werden Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen sich stets an den Vertragsh ndler zu wenden der Ihnen das Ger t verkauft hat und diesem die Art der St rung sowie das Modell des sich in Ihrem Besitz befindlichen Ger tes mitzuteilen ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E 50 Im Falle einer Reparatur oder eines Austauschs von Komponenten eines au erordentlichen Wartungseingriffs einer St rung oder einer nicht einwandfreien Funktionsweise hat man sich an von der Herstellerfirma autorisierte und qualifizierte Fachkr fte zu wenden Nur Originalersatzteile verwenden Vor der Installierung berpr fen dass die Werte der Elektrizit ts und der Wasserversorgung mit den auf dem Typenschi
84. ld angegebenen Werten kompatibel sind Die elektrische Sicherheit des Ger tes ist nur dann gewahrleistet wenn dieses unter Ber cksichtigung der geltenden Richtlinien an eine effiziente Erdungsanlage angeschlossen wurde Mit der berwachung des sich in Betrieb befindlichen Ger tes darf nur Personal beauftragt werden das in dessen Funktionsweise eingewiesen wurde Das Ger t darf nicht in der Nahe von W rmequellen Fritteusen offene Flammen usw installiert werden Auf keinen Fall d rfen die Schlitze f r die Ansaugung und die Abf hrung der W rme verdeckt werden Lassen Sie sich vom Installateur die Bedienung des Wasserenth rters erkl ren Achtung Eine nicht korrekt durchgef hrte Regeneration der Harze kann zu einer Korrosion des Ger tes f hren Vor der Inbetriebnahme ist die Garkammer sorgf ltig mit einem feuchten Tuch zu reinigen Auf keinen Fall darf Stahlwolle f r die Reinigung des Ger tes verwendet werden Das Nichtbeachten dieser grundlegenden Regeln kann die Sicherheit des Ger tes und des Benutzers gef hrden Bei einer Nichtbeachtung der in diesem Handbuch enthaltenen Vorschriften sowohl seitens des Benutzers als auch des Installateurs kann der Hersteller auf keinen Fall f r eventuelle Sch den oder K rperverletzungen verantwortlich gemacht werden C ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E gt LI D 2 5 o D m Q 0 5 o D 5 5 e e
85. manuale d istruzione operating instructions notice d entretien installationsanleitungen manual de instrucciones REV03 FE003 01 2011 25G VAP 45G VAP 46P VAP 61G VAP 64P VAP 101G VAP 104P VAP FORNI ELETTRICI VENTILATI ELECTRIC VENTILATED OVENS FOURS LECTRIQUES VENTILES ELEKTRISCHE UMLUFT FEN HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS s GARBIN Y nu PROFESSIONAL Ov EN S MB INDICE Tim PARTIES PRIMA 1 1 1 Introduzione 1 2 Guida alla consultazione 1 3 Avvertenze generali 1 1 4 Carallensiche lecniche EE 3 4 1 5 Movimentazione trasporto e scarico 1 6 Conformit alle direttive enorme 5 2 PARTE SECONDA Istruzioni per l installazione la 2 6 2 1 mogodistalazionermosizionamerniojem EEG 6 2 2 eee 7 2 3 Messa a terra 2 4 Collegamento alla rete idrica 2 5 Smaltimento di vecchi prodotti 8 2 6 Messa in funzione 2 7 Dispositivi di sicurezza 2 8 Diagnosi di alcuni guasti 9 ZT SOSTUZIONE LG ACUC 9 11 3 PARTE TERZA ISTRUZIONI PER US OR 12 3 1 Istruzioni per l uso Avvertenze preliminari ii 12 932212 pannelloxdicontrollemieccanicopm ee 13 3 2 1a Modelli 256 45G VAP 46 61G 64 101 VAP 104P VAP
86. n damit die Dichtung nicht besch digt wird 2 9 4 Gebl se und Motor Entfernen Sie den Motorschutz vom Ofeninneren aus l sen Sie die Mutter die das Gebl se h lt und ziehen Sie letzteres heraus nachdem das Paneel an der linken Seite des Ofens entfernt wurde ACHTUNG Verformen Sie das Gebl se nicht beim Aus und Einbau 2 9 5 Handgriff und Haken Wie folgt vorgehen 1 Die T r des Ofens ffnen 2 Die Schrauben l sen A Abbildung 11 3 In umgekehrter Reihenfolge alles auswechseln und wieder anbringen 4 Wenn notwendig die Schraubenmutter B Abbildung 11 des Hakens im Uhrzeigersinn oder gegen den Uhrzeigersinn drehen um die richtige Schlie ung des Handgriffs einzustellen Dabei auf die richtige Ausrichtung der Hakenspitze achten Abb 11 2 9 6 Heizwiderst nde der Garkammer 1 Trennen Sie an der rechten Seite des Ofens die elektrischen Anschl sse von den Heizwiderst nden 2 Entfernen Sie die Blechhalterungen und den F rderer um auf die Heizwiderst nde der Garkammer zugreifen zu k nnen 3 L sen Sie die Schrauben mit denen der Flansch der Heizwiderst nde an der Kammer befestigt ist 4 Tauchen Sie die Heizwiderst nde aus und bauen sie alles wieder ein indem Sie in umgekehrter Reihenfolge vorgehen Denken Sie daran das Silikon wo vorhanden wieder anzubringen benutzen Sie Silikon das Temperaturen b
87. ne del carico massimo assorbito vedi paragrafo 1 4 Tra il forno e la rete d alimentazione deve essere interposto un interruttore generale onnipolare con apertura tra i contatti di almeno 3 mm di portata appropriata al carico e provvisto di adeguati dispositivi per la protezione necessario prevedere appositi dispositivi di protezione automatici differenziali ad alta sensibilit capaci di garantire la protezione contro il contatto diretto e indiretto delle parti in tensione e delle correnti di guasto verso terra secondo le Norme vigenti la massima corrente di dispersione ammessa di 1 mA KW Questo interruttore deve essere installato nell impianto elettrico permanente del locale d installazione e nelle immediate vicinanze dell apparecchio stesso per un facile accesso degli operatori Peril dimensionamento della linea di alimentazione dell interruttore generale e del cavo verificare i dati riportati nella tabella dei dati tecnici vedi paragafo 1 4 BEES FORNI ELETTRICI VENTILATI IT ZZ _ _ __ _ 8 2 3 Messa a terra e e Il forno deve essere collegato ad un efficace impianto di terra A tale scopo la morsettiera di alimentazione accessibile sulla parte posteriore del forno Il filo giallo verde del cavo d alimentazione deve essere fissato al morsetto contrassegnato con il sim bolo di terra ER vedi fig 5 Il forno deve essere incluso in un sistema equipotenziale il cu
88. nello sul lato sinistro del forno ATTENZIONE Non deformare la ventola nello smontaggio o montaggio 2 9 5 Maniglia e gancio Operare come segue 1 Aprire la porta del forno 2 Svitare le viti A fig 11 3 sostituire e rimontare il tutto seguendo l ordine inverso 4 Se necessario ruotare il dado B fig 11 del gancio in senso orario o antiorario per regolare la corretta chiusura della maniglia curando il giusto orientamento della punta del gancio fig 11 2 9 6 Resistenze camera di cottura 1 Operare dal latodestro del forno per scollegare le connessioni elettriche dalle resistenze 2 Togliere i supporti griglie e il convogliatore per acccedere alle resistenze della cella 3 Svitare le viti che fissano la flangia delle resistenze alla cella 4 Sostituire le resistenze e rimontare il tutto seguendo l ordine inverso ricordarsi di ripristinare il silicone dove presente usare silicone resistente alla temperatura di 300 C C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 12 PARTE TERZA ISTRUZIONI PER L USO 3 1 Avvertenze preliminari L apparecchiatura destinata ad un uso professionale e deve essere utilizzata da personale addestrato Il forno deve essere adibito esclusivamente alla cottura di cibi ogni altro impiego da ritenersi improprio assolutament
89. normas vigentes en el pa s del comprador Los hornos deben transportarse con su embalaje hasta las cercan as del lugar de instalaci n Para todas las operaciones de levantamiento y desplazamiento del horno o de partes separadas transportadas aut nomamente es necesaria la intervenci n de personal especializado fig 2 Antes de entregarlo al expedidor el material enviado es controlado meticulosamente Al recibir el horno asegurarse de que no haya sufrido da os durante el transporte y de que el embalaje no haya sido forzado para permitir la sustracci n de algunas de sus partes En caso de que se encontraran da os o de que faltasen partes avisar inmediatamente al vector y al constructor y preparar una documentaci n fotogr fica Se aconseja comprobar que la remesa corresponda con las especificaciones de requisitos del pedido Se aconseja de no arrastrar o inclinar el horno por ninguna raz n El horno debe ser levantado perpendicularmente transportado horizontalmente y installado perpendicularmente del suelo 1 6 Conformidad con las directivas Los hornos cumplen las prescripciones y los requisitos de seguridad indicados en las siguientes Normativas Europeas y las normas espec ficas asociadas Directiva M quinas 2006 42 CE Directiva Baja Tensi n 2006 95 CE Directiva Compatibilidad Electromagn tica 2004 108 CE EN 60335 1 CEI EN 60335 2 42 CEI EN 55014 1 CEI EN 55014 2 CEI EN 61000 3 2 CEI EN 61000 3 3
90. o 256 456 Elektrische Leistung 3300 W 7000 W Versorgung 230V 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Elektrischer Anschluss Gewicht 50 kg 60 kg Abmessungen mm 635 x 770 x 685 965 x 830 x 610 N 5 Bleche N 4 Bleche 2 3 GN 1 1 GN Kapazit t Abstand zwischen den Blechen 75 mm 75 mm Max Belastung 6 kg je Blech Essen Beh lter Typ des Stromkabels HO7RN F HO7RN F 3X2 5 mm 3x4 mm 5X2 5 mm Wasserzulauf 3 4 G 3 4 G Wasserh rte Max 3 F Max 3 F Wasserdruck 150 300kPa 150 300kPa IP Schutzart IPXO IPXO Installationsart Auf Unterbank oder Gestell 61G VAP 101G VAP Elektrische Leistung 9400 W 14200 W Versorgung 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Elektrischer Anschluss X Typ o Gewicht 70 kg 110 kg Abmessungen mm 965 x 830 x 770 965 x 830 x 1070 N 6 Bleche N 10 Bleche 1 1 GN 1 1 GN Kapazit t Abstand zwischen den Blechen 75 mm 75 mm Max Belastung 6 kg je Blech Essen Beh lter Typ des Stromkabels HO7RN F HO7RN F 5X2 5 mm 5X4 mm Wasserzulauf 3 4 G 3 4 G Wasserh rte Max 3 F Max 3 F Wasserdruck 150 300kPa 150 300kPa IP Schutzart IPXO IPXO Installationsart Auf Unterbank oder Gestell ELEKTRISCHE UMLUFT FEN TA 52 1 4 1 Technische Eigenschaften und Ger teschild 46P VAP 64P VAP 104P VAP Elektrische Leistung 7000 W 9400 W 14200 W Versorgung 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz 40
91. on doit tre nettoy l eau en aucun cas il ne faudra utiliser de pailles de fer pour nettoyer le four Le non respect de ces recommandations l mentaires peut compromettre la s curit de l appareil et de l utilisateur En cas de non respect des instructions et recommandations figurant dans le pr sent manuel imputable aussi bien l utilisateur qu l installateur le fabricant d cline toute responsabilit et ne saurait par cons quent r pondre des ventuels accidents anomalies et dommages C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 35 1 4 Caract ristiques techniques et plaques des donn es Mod le 25G VAP 45G VAP Puissance lectrique 3300 W 7000 W Alimentation 230V 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Connexion lectrique Type X Type X Poids 50 kg 60 kg Dimensions mm 635 x 770 x 685 965 x 830 x 610 Capacit N 5 plats N 4 plats 2 3 GN 1 1 GN Distance entre les niveaux 75 mm 75 mm Charge Max 6 kg par niveau nourriture r cipient Type du c ble lectrique HO7RN F HO7RN F 3X2 5 mm 3x4 mm 5X2 5 mm Entr e eau 3 4 G 3 4 G Duret de l eau Max 3 F Max 3 F Pression de l eau 150 300kPa 150 300kPa Degr de protection IP IPXO IPXO Mode d installation Sur plan de travail ou support mobile Puissance lectrique 14200 W Alimentation 400V 3N 50 60 Hz Connexion lectrique Type X Capacit N 6 plats N 10 plats 1 1 GN 1 1 GN Distance entre les nivea
92. one e il suo miglior uso Queste apparecchiature dovranno essere destinate solo all uso per il quale sono state espressamente con cepite e cio per la cottura o per il riscaldamento di alimenti ogni altro uso da considerarsi improprio e quindi pericoloso L apparecchio e gli accessori sono destinati all uso professionale e devono essere usati da personale quali ficato Queste apparecchiature prima di lasciare la fabbrica sono state collaudate e messe a punto da personale esperto e specializzato al fine di garantire i migliori risultati di funzionamento L installazione e o ogni riparazione o messa a punto che si rendesse in seguito necessaria deve essere eseguita con la massima cura e attenzione da personale qualificato Se eS 2 C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 2 Per questo motivo Vi raccomandiamo di rivolgerVi sempre al Concessionario che ha effettuato la vendita specificando l inconveniente il modello e n matricola del forno in Vostro possesso In caso di riparazione e o sostituzione di componenti di manutenzione straordinaria di guasto o di funzionamento anomalo rivolgersi solo a personale autorizzato dalla Ditta produttrice e dotato dei ne cessari requisiti professionali Usare solo ricambi originali Prima dell installazione verificare che i valori della distribuzione elettrica del gas e dell acqua siano compatibili con valori indicati nella targa tecnica La sicurezza elettrica del forno ass
93. our se d sactive Interruption alimentation lectrique Micro interrupteur porte d fectueux 2 9 Remplacement et r glages de certains composants RECOMMANDATION Le changement et le r glage de composants sont des op rations d entretien exceptionnel qui ce titre doivent tre confi es un installateur agr Avant de proc der toute op ration de r paration ou d entretien il est n cessaire placer l interrupteur g n ral sur la position Off de facon couper l alimentation lectrique de l appareil Veiller en outre fermer les robinets d alimentation d eau EE C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 42 Rappelez vous de remplacer les joints les mastics et les gaines ins r es avant de terminer le travail 2 9 1 Remplacement des thermostats Les bulbes des thermostats se trouvent droite de la chambre de cuisson derri re le support des plat 1 Ouvrir le flanc droit du four 2 D visser les bulbes l int rieur de la chambre du four 3 Retirer les fils des thermostats et desserrer la fixation B fig 8 du thermostat de s curit ou les vis du thermostat de cuisson fix l arri re du panneau de commande 4 Repositionner et fixer les sondes et les branchements lectriques ps 7 EN fig 8 2 9 2 Lampe four Effectuer les op rations suivantes 1 Ouvrir la porte du four A fig 9 2 Tourner les cliquets en plastique B fig 9 de blocage de la
94. r and hence dangerous personnel The appliance and the accessories are designed for professional use and must be used by qualified These appliances have been tested and adjusted by expert specialized personnel before leaving the factory to assure unbeatable performance Installation and any repair or adjustment work that might be necessary later must be carried out with the utmost care and attention by qualified personnel C ELECTRIC VENTILATED OVENS G B 18 Consequently you are strongly advised to always contact the Dealer who sold the appliance specifying the problem the model and serial number of the appliance you have Only contact personnel authorized by the Manufacturer with the necessary professional qualifications for repairs and replacement of parts and non routine maintenance or if the appliance breaks down or malfunctions Only use original spare parts Before installation make sure that the electrical power supply and water supply values are compatible with the values given on the technical data plate Electrical safety of ovens is assured by connection to en efficient earth system which must be inspected at regular intervals in compliance with regulations in force Only specifically trained personnel should be allowed to use and supervise ovens during use Do not have the appliance installed near sources of heat such as fryers hobs etc Under no circumstances obstruct the vents
95. r la limpieza cotidiana de las partes de acero INOX con agua tibia y jab n o detergentes adecuados aclarar meticulosamente y secar bien Noutilizar detergentes que contengan cloro lej a cido clorh drico etc y evitar el uso de estropajos cepillos o rasquetas para limpiar las superficies de acero ya que podr an causar herrumbre No dejar resta ar los alimentos sobre todo sustancias cidas como sal vinagre o lim n sobre las partes de acero INOX ya que podr an deteriorarse Aunque el horno est protegido no se debe lavar externamente con chorros de agua directos ya que si entrase agua dentro podr a quedar limitada su seguridad Utilizar s lo un pa o h medo C HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 80 No utilizar sustancias corrosivas por ejemplo salfuman para limpiar la mesa donde est apoyado el horno pues podr an involuntariamente da ar las partes bajas de la m quina e Solicitar por lo menos una vez al la intervenci n de un t cnico autorizado para el control general del horno 3 5 1 Limpieza de la c mara de cocci n e Al final de la jornada y la c mara a una temperatura que no debe superar los 50 60 C realizar la limpieza como sigue Sifuera necesario desmontar los soportes de las bandejas sin golpear los bulbos presentes en el lado derecho de la celda de cocci n para limpiarlos separadamente Desmontar o abrir los soportes de las bandejas y el transportador
96. re la sicurezza dell apparecchio utilizzare solo un panno umido per poi procedere all asciugatura delle superfici C FORNI ELETTRICI VENTILATI IT 16 non usare sostanze corrosive per esempio acido per pulire il banco d appoggio del forno che potrebbero involontariamente danneggiare le parti basse della macchina richiedere almeno una volta all anno l intervento di un tecnico autorizzato per il controllo generale del forno 3 5 1 Pulizia della camera di cottura e A fine giornata e con la camera a temperature non superiori a 50 60 C procedere alla pulizia con le seguenti modalit se necessario smontare i supporti teglie senza urtare i bulbi posti sul lato destro della cella di cottura per pulirli separatamente Smontare o aprire i supporti teglie e il convogliatore irrorare la camera spruzzando un apposito detersivo sgrassante adatto per usi alimentari chiudere la porta e per permettere l azione del detersivo attendere 15 20 min risciacquare l interno cella con acqua pulita avviare un ciclo di cottura a convezione a 150 C per l asciugatura della camera di cottura 3 5 2 Pulizia ventola e sistema di riscaldamento Periodicamente occorre procedere alla pulizia del sistema riscaldante e della ventola per evitare accu mulo di sporcizia che col tempo diventa difficilmente rimovibile A tale scopo procedere come segue smontare i supporti teglie ed il convogliatore eseguire le
97. regeneraci n de las resinas puede ocasionar corrosi n en la m quina Anter de poner en funcionamiento el horno por primera vez es necesario efectuar una cuidadosa limpieza del mismo externamente se tiene que limpiar s lo con un pa o humedecido el interior de la c mara de cocci n tiene que limpiarse con agua en todo caso nunca se tienen que utilizar estropajos met licos para la limpieza del horno No respetar estas reglas fundamentales puede poner en peligro la seguridad del equipo y del usuario En caso de que el usuario o el t cnico encargado de la instalaci n no respeten las normas que figuran en el presente manual la compa a productora declina toda responsabilidad y cualquier posible accidente o anomal a causados por dicha inobservancia no podr ser imputado a la misma HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 67 1 4 Caracter sticas t cnicas y placa de datos Potencia el ctrica 7000 W Alimentaci n 400V 3N 50 60 Hz Conexi n el ctrica Tipo Dimensiones en mm 965 x 830 x 610 o o x Capacidad N 5 bandejas N 4 bandejas 2 3 GN 1 1 GN Carga m x 6 Kg por nivel alimento contenedor Tipo de cable el ctrico HO7RN F HO7RN F 3X2 5 mm 3x4 mm 5X2 5 mm Entrada agua 3 4 G 3 4 G Presi n del agua 150 300kPa 150 300kPa Grado de protecci n IP IPXO IPXO Modo de instalaci n Sobre un mostrador o caballete Potencia el ctrica 14200 W Alimentaci n 400V
98. rrafo relativo a las aver as e 2 7 Dispositivos de seguridad El horno est dotado con las siguientes protecciones y medidas de seguridad Termostato de seguridad de la c mara en caso de sobrecalentamiento de la c mara de cocci n intervie ne excluyendo la alimentaci n el ctrica El interruptor de la puerta donde ha sido previsto interrumpe el funcionamiento del horno al abrirse la misma se desactivan el sistema calefactor y el motor de ventilaci n de la celda 2 8 Diagnosis de algunas aver as Tipo de aver a Posibles causas Programaci n incorrecta de la temperatura Intervenci n del termostato de seguridad El calentamiento de la c mara Termostato de regulaci n defectuoso de cocci n no se activa Contactor resistencias defectuoso Hilos conductores de las resistencias sueltos Puerta no perfectamente cerrada La termostataci n de la Termostato de regulaci n defectuoso temperatura no es correcta Bulbo del termostato defectuoso o fuera de sede Hilos conductores sueltos El motor de ventilaci n no Condensador defectuoso funciona Cuerpo extra o que bloquea las aspas Puerta no perfectamente cerrada El motor de ventilaci n no Inversor de marcha defectuoso invierte el sentido de marcha El horno se desactiva Interrupci n de la alimentaci n el ctrica Microinterruptor de la puerta defectuoso 2 9 Sustituci n y regulaci n de algunas piezas ADVERTENCIA La
99. rs avec une intensit croissante EI PROFESSIONAL OVENS fig 13 C FOURS LECTRIQUES VENTILES F R 47 3 3 Pr chauffage de la chambre de cuisson Avant d utiliser le four il faut pr chauffer la chambre de cuisson proc der donc comme indiqu ci dessous 1 Tourner le bouton A en d finissant un temps d environ 10 minutes Pour les fours ayant un s lecteur multifonction choisir le type de r sistance activer 2 Tourner le bouton du thermostat B et r gler la temp rature d sir e par ex 150 C 3 Une fois le temps termin l appareil s arr te automatiquement apr s un signal sonore Cela indique que le four est pr t pour commencer la cuisson 3 3 1 Cuisson Pour effectuer l op ration de cuisson proc der comme indiqu ci dessous 1 Introduire dans la chambre de cuisson les aliments cuire dans des r cipients ou sur des grilles 2 R gler la temp rature de cuisson bouton B 3 Fixer un temps pour la cuisson bouton A 4 Dans tous les mod les il est possible d humidifier en r glant le bouton C N B LORSQUE LE MINUTEUR S ARR TE TOUTES LES R SISTANCES S TEIGNENT AUTOMATIQUEMENT 3 4 Op rations effectuer apr s l utilisation 1 teindre le four en s assurant que tous les autres boutons soient sur z ro 2 Fermer les robinets d alimentation de l eau Retirer l interrupteur g n ral d alimentation lectrique 3 5 Nettoyage et entretien courant du four
100. stabstand von 3 mm aufweisen installiert werden der den einwirkenden Lasten standh lt und mit Einrichtungen zum Schutz der Versorgungsleitung ausgestattet ist Es sind entsprechende automatische hochempfindliche Differentialschalter zu installieren die gem den geltenden Richtlinien gegen eine direkte und indirekte Ber hrung von unter Spannung stehenden Komponenten sowie gegen Erdstr me sch tzen Der Verluststrom darf 1 mA kW nicht berschreiten Dieser Schalter muss leicht zug nglich in der permanenten elektrischen Anlage des Raums in dem das Ger t installiert wird und in dessen unmittelbarer N he installiert werden F r die Dimensionierung der Versorgungsleitung des Hauptschalters und des Kabels hat man sich auf die in der Tabelle Technische Daten angegebenen Daten zu beziehen siehe 1 4 III 1I st 2 ___________ _ ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E o s oo rr 56 2 3 Erdleiter des Versorgungsnetzes Das Ger t ist an den Erdleiter des Versorgungsnetzes anzuschlieRen Zu diesem Zweck ist die Versorgungsklemmleiste an der R ckseite des Ofens zug nglich Danach ist das gelb gr ne Speisekabel an die mit dem Symbol dL gekennzeichnete Klemme zu befestigen siehe Abb 5 Das Ger t ist an ein quipotentialsystem anzuschlie en Hierzu ist ein Leiter mit einem Mindestquerschnitt von 10 zu verwenden der an die mit dem Symbol gekennzeichnete
101. t di raccolta dei prodotti elettrici ed elettronici in vigore nella zona in cui si desidera disfarsi del prodotto Attenersi alle normative locali per lo smaltimento dei rifiuti e non gettare i vec SS chi prodotti nei normali rifiuti domestici Uno smaltimento adeguato dei prodotti aiuta a prevenire l inquinamento ambientale e possibili danni alla salute fig 7 FORNI ELETTRICI VENTILATI IT EEE 2 6 Messa in funzione Controllare Lacorretta installazione del forno la sua stabilit e la perfetta messa a bolla Lacorretta realizzazione dell allacciamento elettrico conformit del cavo elettrico presenza ed efficacia dell interruttore onnipolare e dell impianto elettrico L efficienza dell impianto di alimentazione dell acqua e di scarico dei vapori assenza di perdite L efficacia dell impianto di smaltimento dei vapori di cottura per esempio la cappa A questo punto avviare il forno secondo le istruzioni per l uso e controllare il corretto funzionamento delle varie funzioni programmi vari di cottura sonda al cuore Se necessario consultare il paragrafo relativo ai guasti 2 7 Dispositivi di sicurezza Il forno dotato delle seguenti protezioni e sicurezze Termostato di sicurezza della cella in caso di surriscaldamento della cella di cottura esso interviene escludendo l alimentazione elettrica e Interruttore della porta dove previsto interrompe il funzionamento del forno all apertura della stessa
102. t En cas de perte ou de d t rioration adresser au fabricant ou au revendeur une demande de fourniture d un nouvel exemplaire 1 3 Recommandations g n rales Lire attentivement les instructions contenues dans ce manuel afin de connaitre les pr cautions prendre pour l installation du four son entretien et sa meilleure utilisation Les appareils objet du pr sent manuel doivent tre utilis s exclusivement pour l usage pour lequel ils ont t con us savoir la cuisson ou le r chauffement d alimentation toute autre utilisation doit tre consid r e comme impropre et par cons quent dangereuse Les appareils et les accessoires sont pr vus pour un usage professionnel et ce titre doivent tre utilis s exclusivement par un personnel poss dant les comp tences n cessaires cet effet Avant d tre livr les appareils objet du pr sent manuel ont t contr l s et mis au point par des techniciens qualifi s de facon garantir un fonctionnement optimal EE C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 34 L installation ainsi que toute intervention de r paration ou de mise au point qui s av reraient n cessaires doivent tre effectu es avec le plus grand soin et confi es un personnel qualifi Il est dans ce cas vivement recommand de s adresser au revendeur en mentionnant cette occasion la nature de l anomalie le mod le et num ro de s rie de four Encas der paration et remplac
103. talaci n y las operaciones de manutenci n hay que mantener una distancia de al menos 500 mm v ase fig 3 entre el lado izquierdo del horno y la pared o los aparatos contiguos Garantizar una distancia de al menos 300 mm del techo si el mismo est hecho de material combustible o si no tiene aislamiento t rmico gt MIN 150mm fig 3 HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS ES 71 Antes de poner en funcionamiento el horno quitar la pel cula protectiva de las partes externas del horno los eventuales residuos de cola que pueden quedar sobre las superficies tienen que ser eliminados con un disolvente adecuado Los hornos pueden ser instalan sobre un banco fijo con soportes o bien sobre un adecuado caballete de apoyo proporcionado por el fabricante como accesorio En cualquier caso 8 El horno tiene que ser perfectamente estable b El horno no es apto para ser empotrado o instalado en bater a Durante la instalaci n en el banco colocar el horno en una posici n horizontal ajustando los pies regulables ver la figura 4 fig 4 2 2 Conexi n el ctrica Conexi n el ctrica La conexi n a la red el ctrica de alimentaci n debe realizarse seg n las vigentes normativas internacionales nacionales y locales Cerciorarse antes de la conexi n que la tensi n la frecuencia de la red correspondan los valores
104. tes de las rejillas y el transportador para acceder a las resistencias de la celda 3 Desenroscar los tornillos que fijan la brida de las resistencias a la celda 4 Sustituir las resistencias y volver a montar todo siguiendo el orden contrario recordarse de restablecer la silicona donde est presente usar silicona resistente a temperaturas de 300 C Eaa C HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 76 TERCERA PARTE INSTRUCCIONES DE USO 3 1 Advertencias preliminares La m quina est destinada a un uso profesional y debe ser utilizada por personal preparado El horno debe emplearse exclusivamente para la cocci n de alimentos Cualquier otro uso se considera impropio Est terminantemente prohibido lavar la c mara de cocci n o los cristales de la puerta con chorros de agua fria cuando todav a su temperatura supera los 70 C La instalaci n y todas las operaciones necesarias de mantenimiento extraordinario deben ser realizadas s lo por personal autorizado y dotado con los requisitos profesionales necesarios Es aconsejable hacer controlar el horno peri dicamente Para su reparaci n dirigirse exclusivamente a los Centros de Asistencia autorizados y exigir el uso de partes de recambio originales En caso de aver a o de funcionamiento an malo desconectar el interruptor general de alimentaci n el ctrica y cerrar los grifos de alimentaci n del agua situados
105. tte nach den geltenden Bestimmungen in Ihrem Land und entsorgen Sie Altger te nicht ber Ihren Haushaltsabfall Durch die korrekte Entsorgung Ihrer Altger te werden Umwelt und Menschen vor m glichen negativen Folgen gesch tzt ELEKTRISCHE UMLUFT FEN D E TTT oc SS sea Abb 7 57 2 6 Inbetriebnahme Kontrollieren Dessen korrekte Installation Stabilit t und Nivellierung Die korrekte Ausf hrung des Stromanschlusses die Konformit t des Stromkabels das Vorhandensein und die Funktionst chtigkeit des allpoligen Schalters und der elektrischen Anlage Die Funktionst chtigkeit der Wasserversorgungsanlage und der Dampfableitung es d rfen keine Leckagen auftreten Die Funktionst chtigkeit der Anlage z B Abzugshaube f r die Ableitung der w hrend des Garens entstehenden D mpfe zu berpr fen Danach kann das Ger t laut Anleitung in Betrieb genommen werden wobei zur gleichen Zeit der korrekte Ablauf der verschiedenen Funktionen Verschiedene Garprogramme Kerntemperaturf hler zu berpr fen ist Falls erforderlich die Anweisungen im Abschnitt Betriebsst rungen nachlesen 2 7 Sicherheitseinrichtungen Das Ger t ist mit folgenden Schutz und Sicherheitseinrichtungen ausgestattet Sicherheitsthermostat in der Garkammer Im Falle einer berhitzung der Garkammer spricht dieser an und unterbricht die Stromzufuhr zu den Heizwiderst nden Schalter der T r unterbricht wo vorgesehen
106. uffage de la chambre de cuisson 3 3 1 Cuisson i 47 3 4 Op rations effectuer apr s l utilisation 3 5 Nettoyage et entretien ordinaire du four 47 3 5 1 Nettoyage de la chambre de cuisson 3 5 2 Nettoyage du ventilateur et du syst me de chauffage 48 BEE EE EE 81 84 B INHALTSVERZEICHNIS IO amp T 49 1 1 Einleitung 1 2 Verst ndnishilfe 1 3 Allgemeine Hinweise esses 49 14 Technische Eigenschaften und Gerateschild a 51 52 1 5 Bef rderung Transport und Abladen des Ger tes 1 6 Konformit t mit den Richtlinien 53 2 ZWEITER TEIL Installierungs und wartungsanleitung nn 54 2 1 Installationsort und Aufstellung des Ger tes AAA 54 E a a a A ea ene ne Ee a ee eee 55 2 3 Erdleiter des Versorgungsnetzes 2 4 Anschluss an das WasserversorgungsnetZz 56 2 oripnisorgundilhtesraltenkSetdtsiemee E EE 56 2 6 Inbetriebnahme 2 7 Sicherheitseinrichtungen 2 8 Diagnose einiger Betriebsst rungen 57 2 9 Austausch und Einstellungen einiger Komponenten A 57 59 3 DRITTER TEIL BEDIENUNGSAN EITUNG e 60 3 1 Einleitende Hinweise 3 2 Reinigung und Wartung 60 3 2 1 Mechanisch EE EE 61 3 2 1a Modelle25G VAP 45G VAP 46P 61G VAP 64P VAP
107. und am Ger teboden po sitionierte Klemme anzuschlieRen ist A Abb 5 Das Kabel muss in einem metallischen entgrateten Rohr oder in einem steifen Kunststoffrohr bis zum Ger t verlegt werden A Abb 5 2 4 Anschluss an das Wasserversorgungsnetz 2 A Das Wasserrohr an das Anschlussst ck 3 4 G des Ger tes durch Einschrauben des Stutzens anschlieRen A Abb 6 Einen mechanischen Filter und einen Absperrhahn im Kreislauf zwischenf gen F r eine einwandfreie Funktionsweise des Ger tes muss zur Vermeidung von Kalkablagerungen in der Garkammer Trinkwasser mit einer H rte von nicht mehr als 3 F zur Verf gung stehen Falls erforderlich ist stromaufw rts des Hydraulikkreislaufs ein Wasserenth rter zu installieren Der zul ssige Druck muss zwischen min 200 kPa max 300 kPa liegen 9 Abb 6 2 5 Entsorgung Ihres alten Ger ts hr Ger t wurde unter Verwendung hochwertiger Materialen und Komponenten entwickelt und hergestellt die recycelt und wieder verwendet werden k nnen Befindet sich dieses Symbol durchgestrichene Abfalltonne auf R dern auf dem Ger t bedeuten dies dass f r dieses Ger t die Europ ischen Richtlinie 2002 96 EG gilt Informieren Sie sich ber die geltenden Bestimmungen zur getrennten Sammlung von Elektro und Elektronik Altger ten in Ihrem Land Richten Sie sich bi
108. une distance d au moins 500 mm voir fig 3 entre le c t gauche du four et le mur ou des appareils se trouvant proximit Il faut garantir une distance d au moins 300 mm du plafond si celui ci est en mati re combustible ou Si celui ci n est pas thermiquement isol gt MIN 150mm fig 3 FOURS LECTRIQUES VENTILES FR 39 Avant de mettre en marche le four enlever le film de protection des parois ext rieures les ventuels r sidus de colle qui peuvent rester sur les surfaces doivent tre enlev s avec un solvant appropri Les fours peuvent tre install s sur un banc fixe avec des pieds ou sur un chevalet d appui pr vu cet effet fourni par le constructeur comme accessoire En tout cas a le four doit tre parfaitement stable b le four n est pas adapt pour l encastrement ni pour tre install en batterie c Pendant l installation sur le plan d appui effectuer la mise niveau du four en agissant sur les pieds r glables voir la fig 4 fig 4 2 2 Branchement lectrique Branchement au secteur lectrique Le branchement au secteur d alimentation lectrique doit tre effectu conform ment aux normes en vigueur Avant de brancher l appareil s assurer que la tension et la fr quence du r seau correspondent aux valeurs indiqu es sur la plaque technique du four fig 1 plac e en bas
109. urpose and configurations of the appliances provided for are the only ones allowed by the Manufacturer do not attempt to use the appliances in any way other than indicated herein The intended purpose indicated is valid only for appliances in a perfect state of repair in terms of construction mechanics and engineering The Manufacturer declines all responsibility deriving from improper use or operation by untrained personnel from changes and or repairs performed by the user or by unauthorized personnel and from use of non original spare parts or spare parts that are not specific for the oven models 1 2 Tips on reading this manual Pay particular attention to words in bold print with LARGER characters or UNDERLINED as they refer to particularly important operations or information The manual must be kept in a suitable place until the machine is dismantled at the end of its service life so that it is available for future reference in the best possible state of repair If the document is lost or damaged you must order a replacement copy directly from the Manufacturer or dealer 1 3 General warnings Carefully read the instructions contained in this handbook in order to know the precautions to be taken for installing the oven its maintenance and its best use These appliances must be used for the purpose they were expressly devised for only namely for cooking or heating food Any other use is to be considered imprope
110. ux 75 mm 75 mm Charge Max 6 kg par niveau nourriture r cipient HO7RN F HO7RN F 5X2 5 mm 5X4 mm Degr de protection IP Mode d installation Sur plan de travail ou support mobile C FOURS LECTRIQUES VENTILES F R 36 1 4 1 Caract ristiques techniques et plaques des donn es Puissance Puissance lectrique 14200 W 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Capacit N 4 plats N 6 plats N 10 plats 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm 600 mm x 400 mm Distance entre les 80 mm 80 mm 80 mm niveaux Charge Max Max 6 kg par niveau nourriture r cipient Type du c ble HO7RN F HO7RN F HO7RN F mm 5X2 5 mm a 5 mm 5X4 mm Entr e cau eau awe G we G 3 4 G Duret de l eau Max 3 F 150 300kPa 150 300kPa 150 300kPa Degr de protection IP IPXO IPXO IPXO Mode d installation Sur plan de travail ou support mobile PLAQUE TECHNIQUE CEM um PROFESSIONAL Ov EN S 2 Fee MADE IN ITALY IT09120000006460 C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 37 1 5 Transport d placement et d chargement L emballage des appareils est assur par le fabricant conform ment aux accords pris avec le client et dans tous les cas en fonction du pays de destination et ou du moyen de transport utilis Une fois l installation effectu e l emballage peut tre r utilis ou limin dans le respect des normes en vigueur dans le pays de l acheteur Les fours doivent tre achem
111. vices e The oven features the following safety and protection devices Oven cooking chamber safety thermostat if the oven cooking chamber overheats this device trips cutting off the power supply to the heating elements The door switch if present interrupts oven operation when opened both the heating system and the chamber ventilation motor are deactivated 2 8 Troubleshooting Fault Possible causes Temperature not programmed properly Safety thermostat tripped Oven cooking chamber Temperature control thermostat faulty heating does not come on Heating elements contactor faulty Wires to heating elements disconnected Door not fully closed Temperature control Temperature control thermostat faulty incorrect Thermostat bulb faulty or not in place Wires disconnected Fan motor not working Capacitor faulty Foreign matter blocking fan Door not fully closed The fan motor does not Reverser defective reverse direction The oven turns itself off Interrupted power supply Faulty door micro switch 2 9 Replacing and adjusting various parts WARNING Parts replacement and adjustment work is classed as non routine maintenance meaning it must be carried out by an authorized installer Before starting any repair or maintenance work you must switch off the appliance at the main power source so to avoid any electrical contacts Also close the water supply tap RE ELECTRIC
112. vitre interne et l ouvrir en livre 3 Remplacer l ampoule C fig 9 4 Remonter le tout en suivant l ordre inverse fig 9 C FOURS LECTRIQUES VENTILES R 2 9 3 Joints de la porte Lejoint est ins r sous pression il doit donc tre extrait en tant tir et ins r de nouveau sous pression Cette op ration doit tre ex cut la main pour ne pas endommager le joint 2 9 4 Ventilateur et moteur Depuis l int rieur du four retirer la protection du moteur desserrer l crou qui lib re le ventilateur puis retirer ce dernier apr s avoir retir le panneau sur le c t gauche du four ATTENTION Ne pas d former le ventilateur pendant le d montage ou le montage 2 9 5 Poign e et crochet Effectuer les op rations suivantes 1 Ouvrir la porte du four 2 D visser les vis A fig 11 3 Remplacer et remonter le tout en suivant l ordre inverse 4 Le cas ch ant tourner l crou B fig 11 du crochet dans le sens des aiguilles d une montre ou dans le sens inverse pour r gler la fermeture correcte de la poign e en r servant une attention particuli re la bonne orientation de la pointe du crochet fig 11 2 9 6 R sistance de la chambre de cuisson 1 Travailler depuis le c t droit du four pour d brancher les connexions l
113. x 300 kPa 2 5 Desecho del producto antiguo El producto se ha disenado y fabricado con materiales y componentes de alta calidad que se pueden reciclar y volver a utilizar Cuando este simbolo de contenedor de ruedas tachado se muestra en un producto indica que ste cumple la directiva europea 2002 96 EC Obtenga informacion sobre la recogida selectiva local de productos el ctricos y el ctronicos Cumpla con la normativa local y no deseche los productos antiguos con los desechos dom sticos El desecho correcto del producto antiguo ayudara a evitar consecuencias negativas para el medioambiente y la salud humana A o e fig 6 fig 7 HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS ES 13 2 6 Puesta en marcha Controlar La correcta instalaci n del horno su estabilidad y que est perfectamente nivelado La correcta realizaci n de la conexi n el ctrica conformidad del cable el ctrico presencia y eficacia del interruptor omnipolar y de la instalaci n el ctrica La eficiencia de la instalaci n de alimentaci n del agua y de descarga de los vapores ausencia de p rdidas La eficacia de la instalaci n de eliminaci n de los vapores de cocci n por ejemplo la campana Poner en marcha el horno siguiendo las instrucciones de uso y controlar el correcto funcionamiento de las distintas funciones los distintos programas de cocci n sonda al coraz n Si es necesario consultar el p
114. y abrirlo de modo plegable 3 Sustituir la l mpara C fig 9 4 Volver a montar todo siguiendo el procedimiento inverso fig 9 HORNOS EL CTRICOS VENTILADOS E S 2 9 3 Prensaestopas de la puerta El prensaestopas se introduce a presi n y debe sacarse tir ndolo y colocarse nuevamente a presi n Dicha operaci n debe realizarse a mano para no da ar el prensaestopas 2 9 4 Ventilador y motor Desde el interior del horno quitar la protecci n del motor desenroscar la tuerca que libera el ventilador extraer ste ltimo despu s de haber quitado el panel del lado izquierdo del horno ATENCI N No deformar el ventilador durante las operaciones de desmontaje o montaje 2 9 5 Manilla y enganche Realizar lo siguiente 1 Abrir la puerta del horno 2 Desenroscar los tornillos A fig 11 3 Sustituir y volver a montar todo siguiendo el procedimiento inverso 4 Si fuera necesario girar la tuerca B fig 11 del gancho en sentido horario o antihorario para regular el cierre correcto de la manilla teniendo cuidado de orientar correctamente la punta del gancho fig 11 2 9 6 Resistencias c maras de cocci n 1 Operar desde el lado derecho del horno para desconectar las conexiones el ctricas de las resistencias 2 Quitar los sopor

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