Home

Anleitung

1. Sultana bread Wholemeal bread Step Step II Step Step II Bread weight 560 g 850 g Bread weight 570 g 860 g approx approx Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine butter 20 g 30 g Margarine butter 15 g 258 Salt 1 3 tsp Ya tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Honey 2 3 tblsp 1 tblsp Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 405 330 g 500 g Flour type 1050 180 g 270g Cinnamon V tsp 3 4 tsp Wholemeal flour 180 g 270g Dry yeast AG bag bag Sultanas or 50 g 758 RR AE Abe dried fruits Program SCHNELL VOLLKORN Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet 39 Pure wholemeal bread Leaven bread Step Step II Step Step II Bread weight 570 g 860 g Bread weight 740 g 1050 g approx approx Water 230 ml 350 ml Dry leaven Ya bag bag Salt 2 3 tsp 1 tsp Water 350 ml 450 ml Vegetable oil 2 3 tblsp 1 tblsp Bread spice Ya tsp 3 4 tsp Honey Ya tsp 34 tsp Salt 1 tsp 1 Y tsp Beet syrup 12 tsp tsp Rye flour 250 g 340 g Wholemeal flour 330 g 500 g Flour Typ 1050 250 g 340 g 1 Vital wheat Ye tblsp tblsp Dry yeast 1 bag 1 2 bag gluten Program BASIS Dry yeast Vo bag bag Program VOLLKORN Farmer bread 10
2. 90 Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 740 g 1050 g aprox aprox Agua 180 ml 275 ml Masa agria seca 1 Bolsita Y Bolsita Margarina 20 g 30 g mantequilla Agua 350 ml 450 ml Sal 1 Prise Ya tsp Especia de pan Ya tsp Y tsp Miel 1 tsp 1 tblsp Sal 1 tsp 1 tsp Harina tipo 405 330g 500 g Harina centeno 250 g 340 g Canela Ya tsp Y tsp Harina Tipo 1050 250 g 340 g Levadura seca Ye Bolsita 3 4 Bolsita Levadura seca 1 Bolsita 1 Bolsita Pasas de uva 50 g 75g Programa BASIS Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN Pan de salvado de trigo Pan de cebolla Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 570 g 860 g aprox aprox Agua 270 ml 400 ml Agua 230 ml 350 ml Margarina 20g 30 g Sal Ya tsp 1 tsp mantequilla Az car V tsp 1 tsp Sal Ya tsp 1 tsp p Cebolla frita 30 g 50 g Az car Ya tsp 1 tsp i Harina tipo 1050 360 g 540 g Weizenkleie 50 g 75g a Levadura seca Y Bolsita 34 Bolsita Weizenkeime 30 g 50 g Vinagre 1 tsp 1 tblsp Programa VOLLKORN Harina integral 260 8 400 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa VOLLKORN PANES HECHOS CON MEZCLAS DE HARINAS PREPARADAS El uso de modernos preparados en polvo para panificar es m
3. 45 Notice d utilisation Modele 68110 Sp cification technique sieci niaaa 46 Consignes d S C rIt Ananas 46 Avant d utiliser l appareil A7 Tout ce qu il faut savoir pour r ussir son premier pain 47 Explications du champ de commande 48 Les fonctions du Backmeister 49 D roulement de programme du Backmeister 49 Nettoyage et entretien 50 D roulement temporel des programmes 51 Questions concernant l appareil et I utilisation 53 D fauts de l appareil 54 Faute de r alisation des recettes 2 111111 54 Remarques concernant la cuisson ccooccccocnccocnccnonnnoncnnnn 55 RECETTES ar tente 57 Melanges de farine pour pain 58 Pain pour les personnes allergiques unsure nnen 58 Gateau recette de base nnn eee 59 Preparation de pate 4 60 Pr paration de COMMUNE cacon dla ide 60 Conditions de garantie oocccocccccoccnconcncnnenennnnnnnonononinoninns 61 Traitement des d chets protection de environnement 61 Gebruiksaanwijzing modell 68110 Technische gegevens cccoccncoccnonocnncnnnncnnnnnnnnnonnnnnnnnoneninnns 62 Veiligheidsinstructies oocccooccccocnnconnncononononnononnncncnncnonnns 62 InbedriinaMe eiii 63 Een snelle start het eerste brood nennen eenn 63 Toelichtingen bij het bedieningspaneel 64 De functies v
4. Az car de vainilla 1 Bolsita Harina tipo 405 300 g Polvo de hornear 1 Bolsita Zimt Ye TL Nueces ralladas 50 g o chocolate rallado 50 g 0 copos de coco 50 g Canadas en cubitos ld gt cm Programa POLVO DE HORNEAR Ingredientes para un peso de aprox 700 g Huevos 3 Mantequilla blanda 100 g Az car 100 g PREPARACION DE LA MASA Se puede emplear la m quina de pan para hacer masas de levadura a las que darles distintas formas y luego hornear en el horno convencional Seleccionar el programa de amasado TEIG Durante el segundo amasado y al sonar el bip pueden agregarse Piezas de levadura ingredientes como nueces frutas secas chocolate rallado etc En el programa Teig hay varias estapas de horneado Leche 100 ml Sal Y tsp Agua 30 ml Mantequilla 30 g Huevo 1 Harina tipo 405 350 g Az car 1 Y tblsp Levadura seca Ye Bolsita Programa TEIG Formar la masa a gusto para rollos de canela elaborar como sigue Manteca l quida o 50 g margarina Az car 50 g Canela molida Ya tsp Ba o de az car a gusto Retirar la masa del recipiente y volver a amasar Desenrollar en forma de cuadrado sobre una superficie de trabajo enharinada y distribuir la manteca blanda sobre la masa Mezclar el az car y la canela y distribuir sobre la manteca Desenrollar de forma liviana del
5. Stufe Water 480 ml Olie 10 g Bakmix korenbrood 500 g Droge gist 4g Programma BASIS Tip Vul de dispenser in het deksel van het apparaat met oliezaden of fijn gehakte noten Hierdoor krijgt het brood een nog krachtigere smaak BRODEN VOOR MENSEN DIE AAN ALLERGIE N LIJDEN Voor personen die met een graanallergie opgezadeld zijn of die bepaalde dieetkuren dienen te volgen hebben wij met verschil lende meelmengsels die gedeeltelijk op basis van mais rijst of aardappelzetmeel gemaakt zijn baktests in onze BACKMEISTER uitgevoerd en daarbij goede resultaten behaald Wij hebben goe de bakresultaten bereikt met de producten van de firma Sch r en van Hammerm hle Di t GmbH Als u vragen m b t glutenvrije producten hebt of als u meerdere ingredi nten niet verdraagt kunt u met deze firma s rechtstreeks contact opnemen Hotline Fa Sch r Deutschland sterreich Tel 0800 1813537 Tel 0800 291728 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 CAKE BASISRECEPT De Backmeister kunt u cake van roerdeeg bakken Omdat het apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt wordt de cake een beetje steviger Aan het basisrecept kunt u verschillende ingredi nten toevoegen Wanneer de cake gereed gebakken is neemt u de broodvorm uit het apparaat Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegk
6. annen eene eenen een serene enen 110 P prava t stalll Va en marmel dy eege aa 112 z ru n podminK nannte 113 Likvidace ochrana ivotn ho prost ed 113 Instrukcja obstugi modelu 68110 Dane techNiCZNE nennen 114 Przepisy bezpiecze stwa EEN 114 Uruchomienie u ycie usuwa AAAA 115 Wyja nienia do pola sterowania 115 Funkcje plekarmika une 116 Przebieg programu piekarnik 116 Czyszczenie i konserwacja cocooooccccccncocnncnnnnonononnncnononnnanons 117 Czasowy przebieg programu lt lt lt rerrrrr 118 Pytania dotycz ce urz dzenia i jego u ywania 120 B dy W Te ET UE 121 Btedy WIDE Beete ee ee 122 Uwagi d r PRZEPIS W nen nern 123 Przepisy na chleb klasyczny occcccccccccccnnonanannnnnnnnnnnnnnnnnnos 124 Chleby z mieszanek do pieczenia eee 126 Chleby dla alergik w unne aaa aaa aa eenen nnnener enen 126 Ciasta przepisy podstawowe eeeeaaa aaa ener enen eenen 126 Przygotow nle Ciastas ae Ja ed ET 127 Gotowanle KONTItU Tanesin arenaen enanar alcoi nante EE 128 Warunki gwarancji nennen 129 Utylizacja ochrona rodowiska 129 NO a P W DN Kneter Backform Deckel mit Sichtfenster Bedienfeld mit Display Messl ffel Messbecher Hakenspie zum Entnehmen des K
7. Bedienungsanleitung Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Manual de instrucciones N vod k obsluze Instrukcja obstugi Modell 68110 Impressum Bedienungsanleitung Modell 68110 Stand August 2012 nd Copyright UNOD 2 Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 62 05 94 18 0 Telefax 49 0 6205 94 18 12 E Mail info unold de Internet www unold de SERVICE HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer O 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus anderen Netzen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland 49 18 05 94 18 99 k nnen abweichende Kosten anfallen Kunden aus sterreich w hlen bitte die Nummer 43 0 1 8102039 INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 68110 Einzelteile inicio een 6 Technische messen 8 SICHETHEITSHINWEISE is ua aaa aaa eerde nst en desa 8 In Betrieb nehmen u een 9 Schnelleinstieg das erste Brot ann eee 9 Erl uterungen zum Bedienfeld unne eenn 10 Die Funktionen des Backmeisters ee 11 Zubereiten von Brot Kuchen oder Teig annae ennen 11 Reinigen und Pflegen eee eee nenene nn 12 Tabelle Zeitlicher Ablauf assen eneenennoenrenen enen eenn 13 Fragen zum Ger t und zur Handhabung 15 M gliche F
8. Wyb r czasu Wybierany stopien zbrazowienia Sygnat na dodanie sktadnik w 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA CIASTO KON PROSZEK CHLEB TOSTOWY PIECZENIE SZYBKO SZYB FITURA DO PIECZ l KO II St II Czas czny 0 58 l ugniatanie grzanie wy czone Silnik ein aus ls ls Silnik ein aus 29s ls 4 Ugniatanie bez przerwy 1 ro ni cie Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s bez ugnatania 2 ugniatanie Silnik ein aus 29s ls Ugniatanie bez przerwy Silnik ein aus 29s ls ogrzewanie ein aus 2 rosniecie Ogrzewanie ein aus 5s 25s Wystadzanie ciasta ein aus 0 5 s 4 5s Ogrzewanie ein aus 5s 25s 3 rosniecie Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s bezugniatania Pieczenie Ogrzewanie ein aus 5 s 25 s 40 Utrzymanie ciep a Przy 72 C Ogrzewanie ein aus 60 60 2 50 2 55 3 00 2 3 3 4 2 2 4 10 10 15 Ogrzewanie 5 40 40 ein aus 15s 15s 5 1 1 doda dod dod sktad sk adniki sktad kontr 2 04 kontrolka kontr 2 30 1 59 15 2 2 2 2 29 24 24 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 45 ugniatanie 35 40 40 ein aus ogrzewanie ein aus 25s 5s odpoczynek 20 70 50 55 60 60 60 60 60 60 119 PYTANIA DOTYCZ CE URZ DZENIA I JEGO U YWANIA Chleb po pieczeniu przyk
9. 22 Przy wypr bowaniu nowego przepisu powinni Pa stwo ten pierwszy raz by w pobli u aby dogl da procesu pieczenia Zanim zdecyduj si Pa stwo piec chleb przez noc prosz najpierw wypr bowa przepis aby stwierdzi e proporcje sk adnik w si zgadzaj i czy ciasto nie jest zbyt g ste lub za rzadkie lub czy ilo nie jest za du a bo wtedy ono mo e wyp yn 23 Nigdy nie w cza urz dzenia gdy foremka do pieczenia nie jest wstawiona i nie ma w niej sk adnik w 24 W celu wyj cia chleba nie wolno w adnym wypadku uderza foremk o kant lub p yt robocz gdy mo e to spowodowa jej uszkodzenie 25 Do urz dzenia nie wolno wk ada folii metalowej lub innych materia w gdy stwarza to ryzyko po aru lub zwarcia 26 Nigdy nie nakrywa urz dzenia r cznikiem lub innym materia em Gor co i para musz mie uj cie Po ar mo e powsta gdy urz dzenie przykryte zostanie materia em atwopalnym lub gdy dotknie np zas on Uwaga Podczas i po zako czeniu u ywania urz dzenie jest bardzo gor ce Producent nie przejmuje gwarancji je li urz dzenie wykorzystywane b dzie w celach przemys owych lub w spos b niezgodny z instrukcj obs ugi URUCHOMIENIE I U YCIE 1 Usun wszystkie materia y pakunkowe r wnie te wewn trz piekarnika Zachowa oryginalne opakowanie 2 Prosz sprawdzi czy s wszystkie nale ne akcesoria 3 Poszczeg lne cz ci nale y wyczy ci
10. Lorsque le pain est fini un son bipe est audible plusieurs fois afin de signaler que le pain ou autres peuvent tre retir s Un temps de maintien chaud d 1 heure commence simultan ment Piur enlever le pain avant la fin de ce phase pressez la touzche START STOP 9 Fin du d roulement de programme A la fin du d roulement de programme le r cipient doit tre tourn gauche et retir au moyen de chiffons plat et tre renvers Si le pain ne tombe pas automatiquement sur la grille agitez l entra nement de p trissage plusieurs fois du dessous jusqu ce que le pain tombe Lorsque le p trisseur demeure dans le pain servez vous de la broche crochet Introduisez la sur le dessous du pain encore chaud dans l ouverture presque ronde du p trisseur et coincez la au bord inf rieur du p trisseur l endroit o se trouve l aile du p trisseur Tirez le p trisseur ensuite avec pr caution vers le haut en vous servant de la broche crochet Vous voyez ainsi quel endroit se trouve l aile du p trisseur dans le pain Vous pouvez couper le pain l g rement cet endroit et retirer le p trisseur enti rement 49 50 NETTOYAGE ET ENTRETIEN Vous devrez patienter une trentaine de minute jusqu ce que l appareil se soit refroidi et qu il puisse ensuite tre de nouveau utilis pour la cuisson et la pr paration de la p te Avant le nettoyage n oubliez pas de toujours mettre l appareil hors marche et de d br
11. Pe te kv skovy chl b v programu Z kladni nebo Celozrnny chl b aby mohl spr vn vykynout a b t upe en P eni n otruby p idejte do t sta pokud chcete m t chl b bohat na vl kninu a zvl t kypr Pou ijte 1 PL na 500g mouky a mno stv tekutiny zvy te o 50 ml P eni n lepek je p irozen pomocn k p i pe en z obiln b lkoviny Zp sobuje e je chl b nad chan j m lep objem z dkakdy spadne a je straviteln j Zvl t u celozrnn ho pe iva a pe iva z vlastnoru n namlet mouky je p soben velmi v razn Barevn slad kter uv d me v n kolika receptech je tmav pra en je n slad Pou v se k dosa en tmav st dky a k rky nap u ern ho chleba K dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chlebov ch sm s Jeho mno stv je z visl na va chuti a na daj ch od v robce ist lecitinov pr ek je p rodn emulg tor kter zvy uje objem pe iva st dka je jemn j a m k a prodlu uje erstvost chleba V echny v e uveden siln vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Versand
12. Signal zum Beif gen von Zutaten Gesamtzeit 1 30 Motor EIN AUS 1s 1s Motor EIN AUS 29s ls 1 Kneten Heizung AUS Kneten ohne Pause Heizung EIN AUS 5 s 25 s kein Kneten 1 Aufgehen Motor EIN AUS 29s ls Kneten ohne Pause 2 Kneten Motor EIN AUS 29s ls Heizung EIN AUS Heizung EIN AUS 5s 25s Teig gl tten EIN AUS 0 5 s 4 5 s Heizung EIN AUS 5s 25 s 2 Aufgehen Heizung EIN AUS 5s 25 s kein Kneten 3 Aufgehen 11 14 15 Heizung EIN AUS 15s 15s 45 Kneten EIN AUS Heizung EIN AUS 25 s 5s Heizung EIN AUS 5s 25 s Backen 35 40 5 Zutaten beifiigen Anzeige 2 30 Zut beif Anz 1 59 Zut beif Anz 2 04 15 40 40 Ruhen 20 70 50 35 60 bei 72 C Heizung EIN AUS halten Warm 60 60 60 14 60 60 60 60 FRAGEN ZUM GER T UND ZUR HANDHABUNG Das Brot klebt nach dem Backen in der Form Das Brot in der Backform ca 10 Minuten ausk hlen lassen Backform mit der ffnung nach unten drehen evtl den Mitnehmer Kneteranschluss Fl gelschraube an der Unterseite der Backform leicht bewegen Vor dem Einsetzen das Loch im Kneter dick mit hitzebest ndiger Margarine ausstreichen keine Hal
13. ZAP VYP Vyt p n ZAP VYP 20 20 20 20 20 20 20 20 5s 25s Hlazen t sta aj ZAP VYP 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 d Vyt p n ZAP VYP 4 5 4 5 9 5 9 5 14 5 14 5 9 5 9 5 Vyt p n 5 ZAP VYP bez hn ten 45 45 50 50 70 70 55 55 lt m z Vyt p n ZAP 5 VYP 60 65 65 70 55 60 80 50 55 a Ei pri 72 C 8 Vyt p n 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Ra ZAP VYP Gm gt 101 Hmotnost chleba voliteln ST asov p edvolba Zhn dnut voliteln Sign l pro p id n p sad ST II 6 z 8 9 10 11 12 VELMI VELMI T STO MARME PRASEK TOUSTOV Pe en RYCHL I RYCHL II L DA DO PE IVA CHL B Celkov as Motor ZAP VYP 1s 1s Motor ZAPNYP 29s ls 1 Hn ten Vyt p n VYP Hn ten bez p est vky Vyt p n ZAP VYP 5 s 25s l Kynut bez hn ten Motor ZAP VYP 29s ls Hn ten bez p est vky 2 Hn ten Motor ZAP VYP 29s ls Vyt p n ZAP VYP Vyt p n ZAP VYP 5 s 25 s Hlazen t sta ZAP VYP 0 5 s 4 5 s Vyt p n ZAP VYP 5s 25s Le Kynut Vyt p n ZAP VYP 5 s 25 s 3 Kynuti bez hn teni 14 15 Vyt p n ZAP VYP 15s 15s 45 Hn ten ZAP VYP Vyt p n ZAP VYP 2bs bs 5 P idat p sa
14. sady mus b t odpov daj c m zp sobem sn eno mno stv tekutiny h P i velmi vlhk m po as vezm te 1 2 PL m n i P i hork m po as nepou vejte funkci asov volby Pou vejte studen tekutiny Pou ijte programy RYCHL a VELMI RYCHL pro zkr cen doby chodu j Vyjm te chl b ihned po upe en z formy a nechte na ro tu cca 15 minut vychladnout d ve ne jej nakroj te k Omezte mno stv dro d nebo pop celkov mno stv p sad o L oproti uveden mu mno stv Do t sta p idejte 1 PL p eni n ho lepku m Zvolte program RYCHL POZN MKY K RECEPT M 1 P sady Proto e ka d p sada hraje pro vyda en chl b svou specifickou roli je jej odm en stejn d le it jako spr vn po ad p id van ch p sad Nejd le it j p sady jako kapalina mouka s l cukr a kvasnice mohou b t pou ity jak such tak i erstv kvasnice ovliv uj sp n v sledek p pravy t sta i chl b Z tohoto d vodu v dy pou vejte odpov daj c mno stv ve spr vn m vz jemn m pom ru Pokud pe ivo p ipravujete ihned pou vejte vla n p sady Pokud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margar n m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b t sn eno o 20 aby byla k rka ten a sv tlej bez toho aby byl jinak ovlivn n
15. 5 V echny sti dob e osu te Do p stroje nasa te pe c formu RYCHL ZA TEK PRVN CHL B m P ipravte p stroj dle kapitoly Uveden do provozu Otev ete v ko pek rny Backmeister a vyjm te pe c formu 3 Pot ete otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho margarinu aby se do tohoto otvoru nedostalo t sto a nep ipeklo se v n m 4 Nasa te hn ta na hnac h del pe c formy 5 P idejte do pe c formy p sady tak jak je uvedeno v receptu U t k ch t st doc l te optim ln ho v sledku pe en pokud zm n te po ad p sad tzn Nejprve such p sady a pak tekutiny P i pou it funkce na asov n v ak dbejte na to aby se dro d nedostalo p ed asn do kontaktu s tekutinou 6 Pe c formu op t nasa te do p stroje p itom j oto te ve sm ru hodinov ch ru i ek dokud nezasko 7 Uzav ete v ko pek rny Backmeister 8 Zastr te z str ku do z suvky Navolte po adovan program Pokyny k jednotliv m program m z sk te od strany 98 U chleba ze standardn sm si nap dos hnete dobr ch v sledk v programu Z kladn 9 Zvolte po adovan stupe prope en sv tl st edn tmav Vezm te v vahu e nastaven stupn prope en nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 98 10 Zvolte po adovanou velikost chleba Zohledn te pros m e volba velikosti chleba
16. BKI DRO D OWE Waga chleba do wyboru St St Il St St II St St II St St Il Wyb r czasu H D e e e e e e Wybierany stopie zbrazowienia e e e e e Sygna na dodanie sk adnik w e e e e e Czas czny 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 1 40 2 50 2 55 I Silnik ein aus ugniatanie 1s 1s 2 2 2 2 2 2 2 2 2 grzanie wy czone Silnik ein aus 29s ls 4 4 4 4 4 4 4 4 Ugniatanie bez przerwy 3 4 10 12 3 4 5 4 4 1 Ogrzewanie ein roSniecie aus 20 20 40 40 25 25 5 5 5 5s 25s bez ugniatania 2 Silnik ein aus 5 5 ugniatanie 29s ls 5 5 2 2 doda doda sktadniki sktadniki kontrolka kontrolka 2 53 3 00 Ugniatanie bez 5 5 5 5 10 10 przerwy doda doda doda doda 8 10 8 doda doda sk adniki sk adniki sk adniki sktadniki sk adniki sk adniki kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka kontrolka 2 15 2 20 2 30 2 30 2 25 2 30 Silnik ein aus 29s ls 5 5 5 5 5 5 10 10 ogrzewanie ein aus 2 Ogrzewanie ein roSniecie aus 20 20 20 20 20 20 20 20 5 s 25 s Wyg adzanie ciasta ein aus 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5s 4 5s Ogrzewanie ein aus 4 5 4 5 9 5 9 5 14 5 14 5 9 5 9 5 5 s 25 Ss bez ugniatania 3 Ogrzewanie ein roSniecie aus 45 45 50 50 70 70 55 55 5s 25s bez ugniatania Pieczenie Ogrzewanie ein aus 60 65 65 70 55 60 80 50 55 5 s 25 s Utrzymanie Przy 72 C ciep a Ogrzewanie ein 60 60 60 60 60 60 60 60 60 aus 118 Waga chleba do wyboru
17. Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 UZP SOBEN P SAD Pokud mno stv p sad zvy ujete nebo sni ujete dbejte na to e pom ry mno stv mus odpov dat origin ln mu receptu Abyste dos hli perfektn ho v sledku mus te dodr et n sleduj c z kladn pravidla pro uzp soben p sad Tekutiny mouka T sto by m lo b t m kk ne p li m kk lehce lepit ale nem lo by se t hnout U lehk ch t st se vytv jedna koule U t k ch t st jako nap z celozrnn itn mouky nebo u zrn kov ch chleb tomu tak nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po Izick ch p id vejte vodu Nahrazen tekutiny Pokud u receptu nahrazujete p sady kter obsahuj tekutiny nap erstv s r jogurt atd mus b t sn eno odpov daj c mno stv tekutiny P i pou v n vajec je vyklepn te do odm rky a dopl te tekutinou a na p edepsan mno stv Pokud bydl te na vy nadmo sk v ce od 750 m kyne t sto rychleji Mno stv dro d m e b t v t chto oblastech sn eno o 1 4 a L aby jste zabr nili nadm rn mu vykynut Tot plat pro oblasti se zvl t m kkou vodou 3 P id v n a odm ov n p sad a jejich
18. Use 1 2 tablespoons less during wet weather Do not use the timing program in hot weather Use cold liquids Use the program SCHNELL or ULTRA SCHNELL to shorten the rising phases Immediately remove the bread from the tin after baking and allow it to cool down on a grid for at least 15 minutes before it is cut Diminish the yeast or all ingredients by one quarter of the specified amount Add one tablespoon of wheat gluten to the dough 37 COMMENTS ON BAKING 1 Ingredients As each ingredient has a particular role in the success of bread making the measuring is important as the correct order of adding ingredients The important ingredients such as liquid flour salt sugar and yeast both dry and fresh yeast can be used affect the successful results in the preparation of bread and dough Therefore always use the appropriate quantities in the correct proportions to one another Use lukewarm ingredients if you are immediately starting to bake If the TIME program is to be used the ingredients must be cold so that the yeast does not ferment too soon Margarine butter and milk only affect the taste of the bread Sugar can be reduced by 20 so that the crust will be lighter and thinner without otherwise affecting the baking results Should you prefer a softer and lighter crust you can replace the sugar with honey Gluten that is formed through kneading provides the structure of the bread The ideal flour mixture contains 4
19. chleba Idealna mieszanka maki to 40 maki petnoziarnistej i 60 bia ej m ki Je li chc Pa stwo doda ca e ziarna zbo a prosz je na noc namoczy Nale y wtedy odpowiednio zmniejszy ilo m ki i p ynu do 1 5 mniej Zaczyn jest nieodzowny przy stosowaniu m ki ytniej Zawiera on bakterie kwasu mlekowego i octowego kt re sprawiaj e chleb jest l ejszy i delikatnie zakwaszony Mo na go samemu wyprodukowa co jednak e wymaga troch czasu Dlatego do poni szych przepis w stosujemy skoncentrowany proszek zaczynu kt ry mo na kupi w paczuszkach po 15g na 1kg m ki Dane w przepisach musz by zachowane poniewa mniejsza ilo spowoduje e chleb b dzie si kruszyt Je li b d Pa stwo stosowa proszek zaczynu w innym koncentracie paczuszki po 100 g na 1 kg m ki musz Pa stwo zredukowa ilo m ki 1kg o ok 80g wzgl odpowiednio dopasowa do przepisu P ynny zaczyn kt ry mo na kupi pakowany w woreczkach mo na r wnie dobrze stosowa Odno nie ilo ci zastosowa si do danych na opakowaniu P ynny zaczyn wla do kubka z miark i dope ni ilo ci p ynu podan w przepisie Zaczyn z pszenicy kt ry mo na r wnie kupi w postaci proszku poprawia jako ciasta utrzymanie wie o ci i smak Jest agodniejszy ni zaczyn z yta Chleb z zaczynu nale y piec w programie Basis lub Vollkornbrot eby dobrze wyr s i dobrze si upiekt Otr b
20. De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang tot het de juiste consistentie heeft 5 Rusttijd Na het eerste kneedproces is een rusttijd ingepland waarin de vloeistof in de gist en het meel kan doordringen 6 Deeg laten rijzen Na de laatste kneedfase bereikt de Backmeister de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg Eventueel kunt u het gekozen programmaverloop voortzetten ln andere gevallen moet u helemaal opnieuw beginnen Veiligheidsfuncties Zodra een programma is gestart mag het deksel alleen nog maar tijdens de kneedfases eventjes voor het toevoegen van ingre di nten worden geopend Tijdens de rijs en bakfase dient dit achterwege te blijven omdat het deeg anders inzakt Wanneer de temperatuur in het apparaat voor een nieuw program ma nog te hoog is boven 40 C verschijnt bij een hernieuwde start op het display H HH Verwijder in dit geval de broodvorm en wacht tot het apparaat is afgekoeld en weer aan het begin van het oorspronkelijk gekozen programma staat Houd er rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenwarmte heeft daardoor wordt de korst aan de boven zijde van het brood minder donker terwijl de onderzijde en de zijkanten donkerder zijn Om veiligheidstechnische redenen is een extra verwarming in de omgeving van het deksel echter niet toegestaan Als na een druk op de START STOP toets in het display E EE verschijnt is er een defect in de temperatuurregeling In
21. Evitez le contact direct entre la levure et le liquide Utilisez uniquement des ingr dients frais et correctement stock s Si vous r duisez la quantit totale d ingr dients ne prenez en aucun cas davantage que la quantit de farine indiqu e R duisez le cas ch ant tous les ingr dients d un tiers g Corrigez la quantit de liquide Si vous utilisez des ingr dients humides la quantit de liquide devra tre r duite correspondamment h En pr sence d un temps tr s humide prenez 1 2 cuill res soupe CS de moins i Par temps chaud n utilisez pas la fonction S lection de temps Utilisez des liguides froids j D s la cuisson termin e retirez imm diatement le pain du moule et laissez le refroidir au moins pendant 15 minutes sur une grille avant d en couper une tranche k Diminuez la quantit de levure de boulangerie ou si besoin est la quantit totale d ingr dients par Va par rapport aux quantit s indiqu es Ajoutez la farine 1 cuill re soupe de colle de froment REMARQUES CONCERNANT LA CUISSON 1 INGREDIENTS Etant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis pour la r ussite du pain la pes e exacte est aussi importante que l ordre d adjonction des ingr dients Les ingr dients les plus importants tels que liquide farine sel sucre et levure il est possible d utiliser de la levure fra che ou de la levure s che influencent le r sultat lors de la pr paratio
22. Lorsque vous d sirez utiliser un autre programme s lectionnez celui ci au moyen de la touche de menu Programmation avec delai de temps Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez d j essay es avec succ s et que vous ne modifiez plus ATTENTION Si la quantit de la p te est trop grande la p te pourrait d passer des bords de la moule et pourrait br ler sur le chauffage Tous les programmes l exception 6 7 9 peuvent tre d marr s d cal s dans le temps avec un delai de 12 heures au maximum plus le temps de tenir au chaud apr s la fin du programme Exemple Il est 20 30 heures et vous d sirez manger du pain blanc frais le matin 7 00 heures Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre pre scrit et placez ce dernier dans l appareil Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Choisissez le programme souhait au moyen de la touche MENU MENU et choisissez le brunissement souhait au moyen de la touche BR UNUNG BRUNISSEMENT ainsi que le poids du pain avec la touch FUNKTION FONCTION Dans l exemple nous choisissons le programme 1 Basis St base qui n cessite 3 30 heures Calculez le temps entre la programmation et la fin du programme et programme ce temps avec la touche ZEIT Temps Le temps dans l exemple il est 20 00 heures entre la program mation et la fin du programme est 11 heures Donc augmenter le temps indiqu du programme
23. ON OFF 25s 5s 15s 15s QUESTIONS AND ANSWER CONCERNING THE USE OF THE BREADMAKER The bread sticks in the pan after baking Allow the bread to cool off for approx 10 minutes Stand the pan on its head if appropriate lightly waggle the blades kneader connections at the underside of the bread pan Before placing the kneading blade fill the hole in it with heat resisting margarine full fat this avoids that dough may penetrate between kneading blade and shaft and may bake there Before baking is commenced rub a little oil on the kneaders If you intend to make jam in the breadmaker we recommend to buy a second bread pan exclusively for making jam as bread may stick in the pan of jam has been prepared in the same one before How can the holes in the bread from the kneader be avoided Before the last raising phase you can remove the kneader with floured fingers see the timing of the program process on the display Should you not wish to do that after baking use the hooked skewer If care is taken larger holes are avoidable The dough flows over the bread pan This may happen when wheat flour is used as wheat contains more gluten and thus rises more In this case reduce the flour amount and adapt the other ingredients The bread will nevertheless have the desired volume add 1 tablespoon of liquid butter or margarine
24. Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 570g 860 g cca cca Voda 200 ml 300 ml Voda 250 ml 370 ml Margarin m slo 208 30 g Margarin m slo 15g 25g S l 1 petka Y L S l 12 L 1 L Med 1 L 1 PL Cukr Yo L 1 L Mouka typu 405 330 g 500 g Mouka typu 180 g 270g Sko ice Ya L CL P eni n 180 g 270g Su en ho dro d bal bal celozrnn mouka Rozinky nebo 1508 758 Su en ho dro d bal bal su en ovoce gt BEE Program y CELOZRNNY Program y RYCHLY nebo KYNUTE TESTO CHL B Z P ENI N HO ROTU Selsk chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 520 g 960 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Voda 200 ml 360 ml S l Yo L IGL S l Yo L 1 L Margar n m slo 15g 25g Su en p eni n 15g 30g kv sek Med 1 CL 1 CL Mouka typu 330 g 600 g Ocet Ye PL Y PL 1050 P eni n 330 g 500 g Cukr V L 1 L celozrnn mouka Su en ho dro d bal 1 bal P eni n rot 50 g 75g Program y ZAKLADNI Su en ho dro d 1 3 bal 1 bal dn koncentr t Program y CELOZRNNY 107 KV SKOVY CHLEB 100 Celozrnn chl b Stupen Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost c
25. The bread rises but sinks in the baking phase If a V formed channel appears in the bread flour gluten is missing that means that the flour contains too little protein occurs in rainy summers or the flour is damp Help m Add to the flour 1 tablespoon of wheat gluten for every 500 g of flour m Use a shorter programm e g SCHNELL or ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that m the water temperature was too high m too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be opened during the baking process Basically it is always possible when the kneading is taking place In this time one can add small amounts of flour or liguid when applicable If the bread has to have a particular appearance after baking take the following steps before the last raising carefully and shortly open the lid see the program process table make a cut in the crust with a sharp pre warmed knife strew corns on the surface or spread a potato flour and water mixture on the crust so that it shines after baking This is the last phase in which the BREADMAKER lid can be opened otherwise the bread will sink What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more roughage Therefore wheat wholemeal flour is darker Wholemeal bread is not necessarily
26. brak soli g b z dziurami wysoka wilgotno za ciep a woda h i zbyt gor cy p yn c Grzybiasta niewypieczona Obj to chleba wi ksza ni foremka a f powierzchnia zbyt du a ilo m ki w szczeg lno ci przy bia ym chlebie f za du o dro d y lub za ma o soli a b za du o cukru a b s odkie dodatki dodatkowo do cukru b Kromki chleba s nier wne i Chleb nie zosta wystarczaj co sch odzony j zbrylaj si para si nie ulotni a Pozosta o ci m ki na sk rce M ka w czasie ugniatania nie zosta a na brzegach dobrze przerobiona g chleba Usuwanie b d w a nale y dok adnie odmierza sk adniki b odpowiednio dopasowa sk adniki i sprawdza czy kt rego nie brakuje c wzi inny p yn lub ten sch odzi do pokojowej temperatury d sk adniki dodawa w kolejno ci podanej w przepisach na rodku zrobi ma dziurk i w o y tam pokruszone lub suszone dro d e Unika bezpo redniego kontaktu dro d y z p ynem e Stosowa tylko wie e i prawid owo magazynowane sk adniki f Zmniejszy czn ilo sk adnik w w adnym przypadku nie dawa wi cej m ki ni podano w przepisie W razie potrzeby zmniejszy wszystkie sk adniki o 1 3 g Skorygowa ilo p ynu Je li dodaje si wilgotne p ynne sk adniki ilo p ynu musi by odpowiednio zredukowana Przy bardzo wilgotnej pogodzie wzi 1 2 y ki mniej i Przy ciep ej pogodzie nie stosowa funkcji wyboru czasu St
27. daher wird die Kruste an der Oberseite des Brotes weniger dunkel w hrend die Unterseite und die Seiten dunkler sind Aus sicherheitstechnischen Gr nden ist eine zus tzliche Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zul ssig Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch w hrend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten ge ffnet werden keines falls aber w hrend der Aufgeh und Backphase weil sonst der Teig zusammenf llt 7 Backen Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch 8 Warmhalten Wenn das Geb ck fertig ist zeigt ein mehrmaliger Signalton an dass das Brot oder die Speisen entnommen werden k nnen Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wol len dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde 9 Ende des Programmablaufs Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und die Backform herausnehmen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabe
28. darker as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not rise very much To make it edible a RYE WHOLEMEAL BREAD must be made with leaven dough The dough will only rise when using rye flour that contains no gluten if at least of the amount is replaced by wheat flour type 550 What means binding substances in the flour The higher the type figure in the above schedule the lower the contained binding substances This means in general that flours with high type figures do not rise as much as flour with low type figures The flour with the highest portion of binding substances is wheat flour of type 550 Which are the different kind of flour and how are they used Corn rice potato flour m is ideal for persons suffering from a gluten allergy or from sprue or coeliakia In the following you will find recipes as well as contact addresses of manufacturers for special allergy products Spelt flour u is quite expensive but completely free of chemical deposits as spelt only grows on very poor ground and does not tolerate any fertilizers Sprout flour is ideal for persons suffering from allergies All recipies for flour types 405 550 1050 can also be prepared with spelt flour Hard wheat flour durum semolina u is ideal for French baguette due to its consistency but can be replaced by hard wheat semolina How can fresh b
29. ilepuj v prostoru pro pe en na vn j stran formy Vyt hn te z str ku ze z suvky p stroj nechte vychladnout pak vyjm te formu a vy ist te vn j stranu formy a prostor pro pe en Chl b ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Chl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n teploty aby mohla unikat p ra Chl b se patn dost v z formy Spodn strana chleba upl v na hn ta i Hn ta a h del po upe en o ist te Pokud je t eba napl te do forma na cca 30 minut teplou vodu Pot je mo no hn ta lehce odebrat a vy istit P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en patn nastaven programu Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Do lo ke stisknut tla tka Start Stop b hem provozu p stroje Odstra te p sady a za n te znova V ko bylo za provozu n kolikr t otev eno V ko m b t otev r no jen b hem f ze hn ten Po posledn m vykynut ji v ko neotev rejte Del v padek proudu Odstra te p sady a za n te znova Ot en hn ta e je blokov no Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete
30. los panes con gluten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de seguridad por lo cual la parte superior del pan queda m s clara Para dar un buen color al pan puede mezclar con la batidora una yema de huevo con 1 cucharadita de nata y untarlo sobre el pan cuando la pantalla indica 1 15 de tiempo restante de funcionamiento m Despu s de unos ocho minutos de tiempo de amasado retire los restos de harina o masa del borde del molde con una rasqueta de panadero de silicona Si con el tiempo restante de 1 15 retira de nuevo suavemente el borde de masa del molde no quedar ning n borde de masa fino durante el horneado Para las personas que sufren alergia a los cereales o deben seguir ciertas dietas hemos efectuado pruebas de horneado con dife rentes mezclas de harina en parte a base de f cula de ma z de arroz y de patatas con nuestro Backmeister obteniendo buenos resultados Durante el uso de preparados siga las instrucciones del envase Hemos obtenido buenos resultados de horneado con productos de las empresas Sch r y Hammerm hle Di t GmbH Si tiene preguntas sobre los productos sin gluten o si tiene intolerancias m ltiples puede dirigirse directamente a estas empresas L nea directa empresa Sch r Alemania Tel 08 00 1 81 35 37 Austria Tel 08 00 29 17 28 L nea directa Hammerm hle Alemania Tel 0 63 21 9 58 90 Puede adquirir los ingredientes necesarios en tiendas de produc tos diet t
31. m at the end of the baking process the appliance beeps often during the keep warm phase m at the end of the keep warm phase 10 beeps remind you that the appliance is now switched off and the bread has to be taken out of the bread pan Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function Repeat function after power outage Should the electricity supply been cut off during the operation of the Breadmaker the appliance will re start on re instatement of the supply automatically from the point arrived at when the cut off occurred as long as the interruption is not longer than 2 minutes If the interruption in the electricity supply lasts more than 2 minutes and the display shows the basic setting the Breadmaker must be re started This is only practical if the dough was not further than the kneading phase when the break occurred If the program was already in the last rising cycle when the power broke down and the interruption lasts over a longer time the dough cannot be saved and the program has to be started again Safety functions The lid should not be opened after the program has started except during the second kneading phase for adding of ingredients During the rising and baking phase the lid should never be opened as the bread may sink down If the temperature in the appliance due to previous use is too high above 40 C for a newly chosen program when an attempt to re start is made th
32. na trhu dostupn pe c sm si ji obsahuje su en dro d V tomto p pad ji pochopiteln nemus te dn dro d p id vat 2 Dodr ujte pros m mno stv ud van na obalech a postupujte n sledovn CHLEBY PRO ALERGIKY U chleb bez glutenu dbejte pros m n sleduj c ch pokyn e Mouky bez glutenu pot ebuj v ce tekutiny ne mouky s obsahem glutenu 400 500 ml vla n tekutiny na 500 g mouky e Mouky bez glutenu pot ebuj pro sp n v sledek trochu oleje nebo tuku M ete pou t olej m slo nebo tak margarin 10 a 20 g e Kdy p ipravujete chl b z mouky bez glutenu nem ete start programu odsunout Program mus b t v dy zah jen okam it e Chl b bez obsahu glutenu z dom c pek rny pot ebuje m n dro d ne chl b pe en v troub Pou ijte cca 3 5 a 5 g such ho dro d na jeden standardn chl b e Kdy se chl b p i pe en uprost ed propad sni te mno stv dro d o cca 1 g Kdy se chl b p esto propad vyklepn te do odm ovac n doby jedno vejce a dopl te n dobu pot ebn m mno stv m tekutiny Pozor nep id vejte vejce dodate n k mno stv tekutiny e K rka chleba bez glutenu nen tak hn d jako u chleb s obsahem glutenu Dom c pek rny nesm m t z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto horn strana chleba z st v sv tlej Aby chl b z skal hez barvu m ete rozm chat jeden loutek s j
33. overflow The bread bulging over the pan edge will be somewhat lighter browned as the bread in the pan It is recommended to use the FAST program for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus the bread will be lighter Do not use more than the quantities of step in this program 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the local situation soft water high humidity great heights state of the ingredients etc For this reason the figures in the recipes are only clues and have to be adapted accordingly If one or other BREAD RECIPES recipe is not successful do not give up moreover try to find out the cause and try again for example with alternative quantity proportions Before you bake a bread overnight with the timer delay we recommend that you make a trial bread so that in certain circumstances the recipe can be altered Classical Whitebread Country bread Step Step II Step Step II Bread weight 500 g 750 g Bread weight 500 g 750 g approx approx Water 230 ml 350 ml Milk 180 ml 275 ml Salt tsp 1 tsp Margarine butter 15g 25g Sugar 3 4 tsp 1 tsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Semolina 100 g 150g Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 550 230g 350g Flour type 1050 330g 500 g Dry yeast AG bag bag Dry yeast Ye bag 34 bag Program SCHNELL Fast Program BASIS or WEISSBROT If the water is replaced by milk you will get an toast bread
34. para 500 g de mezcla para hornear se indican 340 ml de agua nosotros recomendamos 300 ml agua para 500 ml de mezcla de hornear ya que el aparato de hornear gracias al impulsor dentado amasa tambi n sin problemas una masa dura La harina era pobre en gluten El pan no est demasiado tostado en la parte superior Mezclar una yema con una cucharada de crema dulce o cida y cubrir la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l quido en caso de ser necesario Si quiere que el pan tenga un aspecto determinado despu s de hornear proceda como sigue antes de la ultima fase de levado ver tabla de programa con fase de tiempo Retiro del amasador y el mensaje en el display abra la tapa con precauci n y luego pinche la superficie del pan con un cuchillo afilado precalentado sin tocar el molde puede a adir unos cereales dispersos sobre la superficie o extender una mezcla de harina de patata y agua sobre la corteza para darle un acabado elegante para que el pan brille Esta es la ultima vez que puede abrirse la tapa Si lo abriese despu s de este momento el pan se ir a hacia abajo quedando apelmazado en el centro Qu es la harina integral Usted puede preparar su pan tambi n con harina molida por Usted
35. para ello programa el aparato a las 20 00 horas deber a aumentar la duraci n del programa preprogramado en 3 horas a 11 horas pulsando varias veces la tecla ZEIT Cuando Usted ha ajustado las horas deseadas apriete al final la tecla START STOP para confirmar e iniciar el programa de horneado programado con antelaci n As el programa tiene un per odo de espera de 8 horas y comien za entonces a las 4 de la ma ana con el transcurso del programa A las 7 horas el pan est listo y puede retirarse Si Usted no lo hiciera inmediatamente comienza entonces la fase de calenta miento de 1 hora A m s tardar a las 8 horas el pan tiene que retirarse definitivamente Por favor considere lo siguiente Por favor al llenar los ingredientes primero siempre el l quido despu s la harina y al final la levadura seca Durante el tiempo de espera antes de iniciarse el programa la levadura no debe entrar en contacto con el l quido pues entonces leudar a demasiado pronto y la masa o el pan se hunden m s adelante El en caso de horneado con antelaci n por favor no utilizar ingredientes perecederos tales como leche huevos fruta yogur cebollas etc MENU Con el bot n Men se pueden escoger los distintos programas que se describen extensamente en la lista transcurso Los programas se utilizan para las siguientes preparaciones Explicaci n de los programas y sus usos 1 BASIS Panes blancos y mezcla el programa est ndar pa
36. quip e de p trins le gateau est un peu plus soli de mais le go t est excellent La pr paration de gateau ne peut pas tre programm e en avance Ajoutez les ingr dients de votre choix la recette de base Ne prenez pas plus que les quanti t s mentionn es ci dessous Apr s la cuisson enlevez le moule et mettez le sur une serviette humide pour 15 minutes environ Apr s enlevez le gateau Ingr dients pour un gateau de env 750 g Oeufs 3 Beurre mou 100 g Sucre 100 g Sucre la vanille 1 sachet Farine Type 405 300 g Pain blanc Degr Eau ti de 400 ml Beurre 20 g Pr paration de farine 500 g pour pain blanc Levure d shydrat e 4g Programme BASIS ID E RECETTE et conseil Avec le programme P te vous pouvez galement faire de la p te pizza avec la pr paration de farine pour pain blanc Au lieu de beurre utiliser 40 g d huile et 380 ml d eau Mettre la pizza garnie dans le four 200 C pendant environ 20 minutes Vous pouvez galement faire de la p te petits pains avec un m lange de farines pain blanc II suffit de mettre la p te dans des moules muffins graiss s Badigeonner le dessus avec du beurre fondu laisser gonfler 20 minutes Pr chauffer le four 200 C et faire cuire pendant environ 20 minutes Levure chimique 1 sachet Ye TL Ingr dients aux choix 50 g 50 g Noisettes r
37. sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v e uveden ch recept vytvo it nap housky tak e v programu T sto p iprav te t sto to pak zformujete a upe ete v troub V NO KA Celozrnn PIZZA Hmotnost 1 000 g Suroviny pro cca 2 pizzy Ml ko 125 ml Voda 150 ml Rozpu t n m slo 125g S l Y L Vejce 1 Olivov olej 2 PL Rum 3 PL P eni n celozrnn 300 g mouka Mouka typu 405 500 g na P eni n kl ky 1 PL Cukr 100 g Su en dro d Ye bal Citron t 50 g T sto vyv lejte dejte do kulat formy a nechte 10 min kynout Orangeat 258 T sto pot ete om kou na pizzu a oblo te dle chuti Pe te 20 Mlet mandle 50 8 MNUE CURE Sult nky 100 g Program TESTO Stl 1 Spetka Skofice 2 Spetky Su en dro d 2 bal T sto vyjm te z n doby natla te do formy na v no ku a pe te p i 180 C v horkovzdu n troub p i 160 C cca 1 hodinu Program T STO K VOV KOL PRECL KY P sady pro formu na kol o pr m ru 22 cm Suroviny pro cca 9 10 kus Ml ko 170 ml Voda 200 ml S l Ya L S l Ya L loutek 1 Mouka typu 405 360 g Margarin m slo 10g Cukr Y L Mouka typu 550 350 g SuSen drozdi Ya bal Cukr 35g Vejce lehce 1 u lehan k pot en Su en dro d Ye bal Hrubou s l k Program TE
38. tel motel ou autre type d h bergement m dans des chambres d h tes ou maisons de vacances 11 Lorsque l appareil n est pas utilis ainsi qu avant de le nettoyer veuillez le mettre hors service laide de l interrupteur I O et veuillez d brancher la fiche de la prise secteur Laissez refroidir l appareil 12 N utilisez jamais l appareil avec un c ble de raccordement d fectueux la suite d un mauvais fonctionnement ou si l appareil est endommag Dans pareil cas laissez v rifier ou r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez 46 pas vous m me l appareil car vous perdriez dans ce cas automatiquement vos droits de garantie 13 L utilisation d accessoires qui n ont pas t pr conis s par le constructeur de l appareil est susceptible d entra ner des d t riorations N utilisez l appareil qu ses fins pr vues 14 Placez l appareil de mani re ce qu il ne glisse pas du pla teau de travail ce qui risque de se produire en p trissant une p te lourde Ceci doit tre plus particuli rement pris en con sid ration lorsque l appareil travaille en mode pr programm lorsqu il fonctionne sans surveillance En pr sence de sur faces de travail extr mement lisses vous placer l appareil sur un mince tapis de caoutchouc afin d exclure tout risque de glissement 15 Le Backmeister doit tre plac distant au moins de 10 cm d autres objets et appareils quelconques lorsqu il est en mar che Cet appare
39. ter durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhalte zeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Signalton best tigt wurde 15 Entnehmen Sie die Backform vorsichtig Um Verbrennungen zu vermeiden benutzen Sie hierbei bitte geeignete Topflap pen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengit ter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengit ter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Achten Sie hierbei darauf dass die Knetantriebe noch hei sein k nnen Verwenden Sie auch hier geeignete Topflappen Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen 16 Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten Hakenspie l sen F hren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die ffnung des Kne ters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Zie hen Sie dann den Kneter mittels Hakenspie vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen 17 Reinigen Sie die Backform anschlie end wie auf Seite 12 beschrieben ERL UTERUNGEN
40. 2 WEISSBROT voor bijzonder luchtige witbroden Witbrood met een langere rijstijd 3 VOLLKORN Voor volkorenbrood Volkoren 4 SCHNELL Voor een snellere bereiding van Snel wit en rogge tarwe brood 5 HEFEKUCHEN voor de bereiding van zoet Gistkoek gistdeeg 6 ULTRA SCHNELL I voor alle recepten van Stand die Ultra Snel in de programma s Basis Witbrood Snel of Toast worden gebakken Houd er rekening mee dat het deeg in het programma ULTRA SNEL aanzienlijk korter rijst en de broden daardoor compacter en minder luchtig zijn Bij het programma ULTRA SNEL kan de tijd niet worden voorgeprogrammeerd Gebruik bij dit programma altijd lauwwarme vloeistoffen 7 ULTRA SCHNELL II voor alle recepten van Stand II die Ultra Snel II in de programma s Basis Witbrood Snel of Toast worden gebakken Zie ook ULTRA SNEL I 8 TEIG voor het maken van deeg zonder Deeg bakfunctie 9 KONFIT RE voor het maken van confituren en Confiture jam 10 BACKPULVER voor gebak dat met bakpoeder Backpoeder wordt gebakken bijv cake 11 TOASTBROT voor het maken van toast Toast 12 BACKEN voor het bakken van afzonderlijk Bakken bereide degen met de hand of in het programma BAKPOEDER of DEEG In de programma s BASIS WITBROOD VOLKOREN GISTKOEK TOAST en BAKPOEDER klinken er tijdens het tweede kneedpro ces meerdere Signaltonen Deze geven het tijdstip aan waarop u verdere ingredi nten zoals noten gedroogde vruchten enz kunt toevoegen Open het deksel v
41. 40 3 50 3 32 3 40 Motor AAN UIT 2 2 2 2 2 2 2 2 2 E 1s ls 52 Y g Motor ZS 5 AAN UIT A A A A A A A 29s ls Kneden zonder pauze 3 4 10 12 3 4 5 4 4 Verwarm AAN UIT o 5s 258 20 20 40 40 25 25 5 5 5 TE geen kneden 10 Deeg glat maken AAN UIT 0 5 s 4 5 s 2 Rijsen 0 5 0 5 Verwarm AAN UIT 5 s 25 s 4 5 4 5 0 5 0 5 0 5 0 5 Ingred Ingred toevoeg toevoeg 10 10 20 20 0 5 0 5 Verwarm AAN UIT 5 s 25 s 45 45 50 50 70 70 55 55 geen Kneden m Verwarm AAN UIT 60 65 65 70 55 60 50 55 E 5s 25s m bij 72 C g o Verwarm 60 60 60 60 60 60 60 60 60 s S AAN UIT 2 67 gewicht Tijdkeuze Keuze van bruin Signaal voor toevogen van ingredienten Tijdsduur Motor AAN UIT 1s 1s Motor AAN UIT 29s ls 1 Kneden Verwarm UIT Kneden zonder pauze Verwarm AAN UIT 5s 25s geen kneden 1 Rijsen Motor AAN UIT 29s ls Kneden zonder pauze 2 Kneden Motor AAN UIT 29s ls Verwarm AAN UIT Verwarm AAN UIT 5 s 25 s Deeg glat maken AAN UIT 0 5s 4 5s Verwarm AAN UIT 5s 25s 2 Rijsen Verwarm AAN UIT 5s 25s geen kneden 3 Rijsen 11 14 Verwarm AAN UIT 5s 25s Bakken 35 40 bij 72 C
42. 70 55 60 80 50 55 Manten caliente 60 60 60 60 60 60 60 60 60 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KON BACK TOASTBROT BACKEN SCHNELL I SCHNELL II FITURE PULVER Tama o masa ST ST II ST ST II Pre programable D D e e e Grado tostado Se al para a adir ingredientes Tiempo total 0 58 0 58 1 30 1 20 2 50 2 55 3 00 1 00 1 Amasado 12 9 20 10 15 15 horneado OFF 1 Leudado 15 5 40 40 2 Amasado 20 5 5 A adir A adir A adir ingred ingred ingred Display Display Display 2 30 1 59 2 04 2 Leudado 30 30 25 25 3 Leudado 9 40 45 35 40 40 40 Horneado 35 40 20 70 50 55 60 Manten caliente 60 60 60 60 60 60 84 PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APARATO Y SU MANEJO El pan se pega al recipiente despu s de hornear Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn despu s de hornear se vuelque la parte de arriba del recipiente hacia abajo Si es necesario mueva el impulsor levemente conexi n del amasador tornillo en parte inferior del molde Antes de colocarlo en el agujero colocar bastante margarina resistente al calor en el agujero del amasador ninguna margarina de grado medio de gra sa de manera que al amasar no penetre masa en los espacios intermedios y pueda secarse Pasar algo de aceite al amasador antes de hornear Si Usted prepara mermelada con el aparato recomendamos para pan y mermelada utilizar un molde propio pues a causa de la acidez los panes no pueden soltarse
43. Backen noch frisch verzehren Ger t einschalten Fl ssigkeit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen pro 100 g ca 60 70 ml Fl ssigkeit einf llen Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen Evtl Trockenhefe It Anweisung auf der Packung der Back mischung zuf gen 1 kleiner UNOLD Messl ffel fasst 2 5 g Trockenhefe 4 Das Programm ausw hlen START dr cken alles andere erle digt der Backmeister f r Sie Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat ben tigt weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot Verwenden Sie ca 3 5 bis 5g Trockenhefe f r ein Standardbrot m Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenf llt reduzieren Sie die Hefemenge um ca 1 g Wenn das Brot dennoch einf llt schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und f llen Sie den Becher mit der ben tigten Fl ssigkeits menge auf Achtung das Ei nicht zus tzlich zur Fl ssig keitsmenge dazu geben 21 m Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten Brotbackautomaten d rfen aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze haben so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe zu geben k nnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen wenn das Display als Restlaufzeit 1 15 anzeigt m L sen Sie nach ca acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw Teigreste vom Rand der Backform Wenn Sie bei der Restzeit 1 15
44. Echar la salsa de pizza y los ingredientes deseados Sal gruesa para la S superficie por encima Hornear unos 20 minutos Introducir todos los ingredientes excepto el huevo y la sal en el recipiente Seleccionar el programa Teig masa Cuando se escuche la se al ac stica y en el visor aparezca 0 00 presione Stop Precalentar el horno a 230 C Divida la masa en porciones y enrolle Forme pretzels y sit elos en una bandeja para el horno engrasada Pintar con huevo y espolvorear sal gruesa por encima Hornear en el horno precalentado a 200 C 12 15 Programa TEIG Programm TEIG MERMELADA Es f cil hacer mermeladas con la m quina de hacer pan Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes merece la pena intentarlo Usted puede estar seguro de hacer mermeladas sabrosas Proceda como sigue 1 Use siempre las dosis recomendadas como se especifican precisamente para el programa MERMELADA De otro modo la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o desbordarse 2 Pese la fruta c rtala en trozos peque os max 1 cm o haga un pur con ello y p ngalo dentro del recipiente Utilice siempre 600 g de fruta y 400 de az car gelificante 2 1 3 A ada 2 1 az car gelificante en las cantidades especifica das No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente gruesa En caso de no encontrar
45. En los programas BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFEKU CHEN TOASTBROT y POLVO DE HORNEAR durante el segun do proceso de amasado suenan varias se ales ac sticas Estas indican el momento en que deben agregarse otros ingredientes tales como nueces frutos secos etc Abra la tapa agregue los ingredientes y continuar el programa KRUSTE GRADO DE TOSTADO Mediante esta tecla en los programas 1 7 se puede ajustar el tostado en HELL CLARO MITTEL MEDIO DUNKEL OSCURO En los dem s programas esta funci n no puede seleccionarse Usted reconocer el ajuste seleccionado en cada caso por la flecha correspondiente en el display STUFE ETAPA Se pueden ajustar los diferentes programas STUFE 1 ETAPA para un peso menor del pan aprox 500 750 g STUFE II ETAPA II para un peso mayor del pan aprox 750 1 000 g 8l LAS FUNCIONES DEL APARATO DE HORNEAR Funci n de alarma La alarma suena m Cuando se presiona las teclas de men o temporizador m Como confirmaci n al presionar las correspondientes teclas activas del programa m Durante la segunda fase de amasado para indicar que es el momento de agregar granos frutas nueces u otros ingredientes No se puede desconectar por ej al utilizar la funci n del temporizador m Al terminar el horneado suena varias veces un bip para indicar que el programa ha finalizado totalmente y que el pan puede retirarse del molde A partir de este momento comienza la fase de mantenimien
46. En proc dant avec pr caution un grand trou peut tre vit La pate d passe les bords de la moule Cela arrive de temps en temps en utilisant de la farine fine de bl Dans ce cas m reduisez la quantit de farine et des autres ingr dients m ajoutez 1 petite cuill re de beurre fondu la farine Le pain l ve il retombe cependant pendant la cuisson Lorsqu un creux en V se forme au milieu du pain la farine manque de gluten tant donn que le bl ne contient pas assez d albumen trop de pluie pendant l t ou que la farine est trop humide m Rem de Ajoutez 1 cuiller e soupe de gluten de bl 500 g de farine m Utilisez un programme plus vite SCHNELL ou ULTRA SCHNELL Lorsque le pain s afaisse en forme d entonnoir dans le milieu m la temp rature de l eau tait ventuellement trop le v e ou m vous avez utilis trop d eau la farine manque de gluten Le pain n est pas suffisamment dor M langez 1 jaune d uf avec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la p te apr s le dernier p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pendant la cuisson Fondamentalement ceci est possible pendant la phase de p tris sage Pendant ce temps il est possible d ajouter si n cessaire un peu de farine ou de liquide Lorsque le pain doit avoir un aspect pr cis apr s la cuisson voici comment proc der ouvrez bri vement et avec pr caution le couvercle avant
47. Honing 1 TL 1 TL AE E g D ist Ye Pckg 3 4 Pckg Droge zuurdesem 72 pakje 3 4 pakje ere us are P le SCHNELL Droge gist Ya pakje pakje NE Programma BASIS Speltbrood 100 Volkorenbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht ca 620 g 940 g Broodgewicht ca 560 g 850 g Karnemelk 260 ml 400 ml Water 230 ml 350 ml a 150g 230g Zout Yo TL 1 TL mee Roggevolkoren 120g 180g NOMINE UE SR mee Tarwevolkorenmeel 360 g 5408 Gemalen 120 g 180 g 1 i 3 speltgraan grof Droge gist 2 pakje pakje Zonnebloempitten 50 g 75g Programma LIRON Zout Ye TL 1 TL Suiker 1 TL 1 TL Droge zuurdesem 12 pakje 3 4 pakje Droge gist Ya pakje 3 4 pakje Programma VOLLKORN BRODEN UIT BAKMENGSELS Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten U moet slechts in het begin enkele minuten tijd besteden 1 Apparaat inschakelen 2 Vocht invullen ca 300 ml per 500 g bakmengsel 3 De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen BROOD VOOR MENSEN MET EEN ALLERGIE Neem bij glutenvrij brood de volgende aanwijzingen in acht e Voor glutenvrij meel is meer vloeistof nodig dan glutenbevattend meel 400 500 ml lauwwarme vloeistof per 500 g meel e Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden toegevoegd U kunt olie boter of ook margarine gebruiken 10 tot 20
48. L B H Gewicht Ca 3 27 kg Backform Innenma Backform ca 13 5 x 13 5 x 15 0 cm L B H Inhalt 750 1 000 g Brotgewicht Zuleitung Ca 80 cm fest montiert Geh use Kunststoff wei Deckel Deckel mit Sichtfenster Ausstattung Deckel mit gro em Sichtfenster 12 gespeicherte Programme Stufentaste f r verschiedene Brotgewichte Wahlschalter f r Br unungsgrad Zeitwahlschalter bis zu 13 Stunden vorprogrammierbar Automatische Warmhaltestufe Zubeh r Herausnehmbare antihaftbeschichtete Backform Kneter Messbecher Messl ffel Hakenspie Bedienungsanleitung mit gro em Rezeptteil nderungen und Irrt mer in Ausstattungsmerkmalen Technik Farben und Design vorbehalten SICHERHEITSHINWEISE 1 Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf 2 Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen ein schlie lich Kinder mit eingeschr nkten physischen senso rischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist 3 Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 4 Das Ger t an einem f r Kinder unzug nglichen Ort aufbewah ren 5 Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem Typenschild anschlie en 6 Dieses Ger t darf nicht mit einer ext
49. Simplemente ha de pasarse la masa a moldes engrasados para magdalenas Untar la parte superior con mantequilla l quida dejar leudar 20 minutos m s Precalentar el horno a 200 C y hornear durante unos 20 minutos Pan de casta as Tama o Agua templada 450 ml Aceite 20 g deca para pan de 500 g Levadura seca 5g Programa BASIS Pan de cereales Tama o Agua 480 ml Aceite 10 g Frepar do para pan de 500 g Levadura seca 4g Programa BASIS Consejo Ilene de pipas o nueces finamente picadas el dispensador de la tapa del aparato As el pan tendr todav a m s textura 92 RECETA B SICA DE TORTA En el aparato de hornear tambi n se puede hornear bien torta de revolver Porque el aparato trabaja con herramientas de amasar y no de revolver la torta se pone m s compacta lo que sin embargo no cambia el sabor Por favor consdiere que el programa polvo de hornear no se puede preprogramar Se pueden agregar varios ingredientes a la receta b sica No hay limites a su fantasia Por favor considere que las cantidades que figuran a continuaci n no sean excediedas pues de lo contrario la torta entre otras cosas no quedar bien horneada Cuando la torta est pronta retire el recipiente del aparato Coloque el recipiente sobre un trapo h medo y deje enfriar la torta 15 minutos en el molde Despu s podr soltar la torta en los costados con una raspa de goma y darla vuelta
50. Verwarm AAN UIT houden Warm 60 60 15 Verwarm AAN UIT 15s 15s 45 Kneden AAN UIT Verwarm AAN UIT 25s 5s 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG Konfit re Back TOAST BROT Backen SCHNELL I SCHNELL II pulver Ultra Snell I Ultra Snel II Deeg Confiture Bak Toast Bakken poeder Keuze van het brood ST ST II 68 60 REST 20 60 60 VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WERKING Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten Het brood in de broodvorm ca 10 minuten laten afkoelen de broodvorm omkeren indien nodig de vleugel kneedhaakaanslu iting licht heen en weer bewegen Bestrijk het gat in de kneed haak dik met hittebestendige margarine geen halfvetmargarine voordat u hem er inzet zodat er bij het kneden geen deeg in de tussenruimte binnendringen en vastbakken kan De kneedhaak voor het bakken met wat olie invetten Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden Extra bakvormen en kneed haken kunt u bij onze klantenservice bestellen Hoe kunt u gaten in het brood kneedhaak voorkomen Strooi wat meel op uw vingers en verwijder de kneedhaken voordat het dee
51. ZUM BEDIENFELD 9 KONFIT RE 12 BACKEN START STOP Taste Zum Starten und Beenden des Programmablaufs Mit der START STOP Taste k nnen Sie das Programm in jeder Position abbre chen Halten Sie die Taste so lange gedr ckt bis ein Signalton zu h ren ist Im Display erscheint die Anfangsposition des Basis Programms Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen w hlen Sie dieses mit der Men Taste ZEIT Zeit Verwenden Sie die Zeitwahl Funktion nur f r Rezepte die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSICHT Bei einer zu gro en Teigmenge kann der Teig berlaufen und auf dem Heizelement festbrennen Die Programme ausgenommen 6 7 9 k nnen zeitverz gert ge startet werden F llen Sie die Zutaten in die Form und setzen Sie sie ins Ger t ein Achten Sie darauf dass die Hefe nicht mit dem Wasser in Ber hrung kommt W hlen Sie Programm und ggf Stufe und Br unung und w hlen Sie ber die Taste Zeit die Stundenzahl in der das Brot fertig sein soll Beispiel Es ist abends 20 30 Uhr und Sie wollen morgens um 7 00 Uhr frisch gebackenes Wei brot haben Die Zutaten in der vorgegebenen Reihenfolge in die Backform geben und diese ins Ger t einsetzen Darauf achten dass die Hefe nicht mit der Fl ssigkeit in Ber hrung kommt Mit der Taste MEN das gew nschte Programm ausw hlen und mit der Taste KRUSTE die gew nschte Kruste ein
52. abri varias veces mientras la m quina estaba funcionando El programa se interrumpi antes de tiempo Revise si los ingredientes a n pueden utilizarse En caso de duda eliminar ingredientes y volver a hacer la masa Un corte de luz largo mientras la m quina estaba funcionando Abrir s lo la tapa cuando en el display aparece KNEAD 2 Despu s de el ltimo leudado no volver a abrir la tapa La rotaci n del amasador est bloqueada Revisar si el molde y el amasador est n bien colocados Revisar si el amasador est bloqueado por cereales etc Retirar molde y revisar si el impulsor gira Si este no es el caso enviar el aparato al servicio al cliente 86 ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa Subsanaci n El pan sube con demasiada fuerza Demasiada levadura demasiada harina muy poca sal agua a b Demasiado blanda o varias de estas causas El pan no sube o no sube lo suficiente Nada o muy poca levadura a b Levadura vieja o pasada e Liquido demasiado caliente c La levadura ha entrado en contacto con el l guido d Harina incorrecta o vieja e Demasiado l guido o demasiado poco a b g Muy poco az car a b La masa sube demasiado y se El agua muy blanda hace que la levadura fermente con m s fuerza f k desborda del molde para hornear Demasiada leche afecta a la fermentaci n de la levadura c El pan se ha desinflado El volumen del pan es mayor que el molde por e
53. az car gelificante se puede emplear gelatina o agar agar 4 Mezcle la fruta con az car y ponga en marcha el programa que funciona completamente de forma autom tica Despu s de 1 20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los frascos con mermelada y cerrarlos bien 5 Tambi n puede elaborar cantidades peque as u otras rela ciones de mezcla en el programa persona cambiando el transcurso del programa R hren Kneten y Kochen Backen seg n sus deseos y programar todos los dem s puntos del pro grama a O Por favor considere que la fase de cocina no dure demasiado para que la mermelada no se desborde Mermelada de fresa Mermelada de naranja Fresas lavadas en trocitos o 600 g trituradas Az car gelificante 2 1 400 g Zumo de lim n 1 2 tsp Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa konfiture y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa Konfit re Naranjas peladas en trocitos 600 g Limones pelados y en trocitos 50 g Az car gelificante 2 1 400 g Pelar naranjas y limones y cortar en trocitos Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa KON
54. bien del molde Usted puede encargar otros moldes y amasadores en nuestro servicio al cliente C mo pueden evitarse los agujeros en el pan amasador Usted puede retirar el amasador con dedos enharinados antes de que la masa suba por ltima vez ver transcurso temporal del programa y aviso en el display Si no desea hacerlo utilice despu s de hornear el gancho Si se utiliza con cuidado se puede evitar un agujero m s grande La masa se eleva demasiado y se desborda Esto ocurre particularmente cuando se usa harina de trigo debido a su mayor contenido de gluten Remedio m Reduzca la cantidad de harina y ajuste las cantidades de los dem s ingredientes Cuando el pan est listo a n tendr un gran volumen m A ada una cucharada de margarina l quida a la harina La masa sube mucho y en la fase de horneado se hunde Si una zanja con forma de V se forma en el medio del pan la harina no tiene suficiente gluten Esto significa que el trigo contiene muy pocas prote nas especialmente ocurre durante veranos lluviosos o que la harina esta demasiado h meda Remedio m A ada una cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO m Reducir cantidad de levadura a 14 Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes m La temperatura del agua era demasiado alta m Se utiliz demasiada agua en algunas mezclas de horneado
55. by m lo b t po spu t n programu otev en pouze b hem hn ten za elem p id n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en jinak by se t sto srazilo Pokud je teplota v p stroji pro nov vybran program je t p li vysok vice ne 40 C na displeji se p i op tovn m startu objev H HH Pokud k t to situaci dojde odejm te pe c formu a po kejte a p stroj vychladne a bude se op t nach zet v re imu p vodn vybran ho programu Dbejte pros m na to aby nem l p stroj z bezpe nostn ch d vod dn horn vyh v n m bude k rka na horn stran chleba m n tmav zat mco spodn strana a strany chleba budou tmav Z bezpe nostn technick ch d vod nen v ak povolen dodate n oh ev Pokud se na displeji po stisknut tla tka START STOP objev E EE tak je z vada v zen teploty Za lete pros m p stroj ke kontrole oprav na z kaznick slu b adresa viz z ru n ustanoven 6 NECHAT NAKYNOUT T STO Pek rna vytvo po posledn m hn ten optim ln teplotu pro nakynut t sta 7 PECT Automat na pe en chleba reguluje automaticky teplotu a as pe en 8 UDR OV N TEPLOTY Kdy je pe ivo hotov n kolikr t zazn oznamovac t n e m e b t vyjmut hotov chl b nebo j dla Z rove se spou t doba pro udr ov n teploty v trv n 1 hodiny Pokud chcete chl b vyjmout
56. cken und bei 180 C im Hei luftofen bei 160 C ca eine Stunde Programm TEIG Gewicht 1 000 g Zutaten f r ca 2 Pizzen Milch 125 ml Wasser 150 ml Butter fl ssig 125g Salz Ye TL Ei 1 Oliven l 2EL Rum 3EL Weizenvollkornmehl 300 g Mehl Type 405 500 g Weizenkeime 1 EL Zucker 100 g Trockenhefe Vo Pckg Zitronat 50 g Teig ausrollen in eine runde Form geben und 10 Min gehen lassen Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und gew nschten Orangeat 258 Belag darauf verteilen 20 Minuten bei 200 C backen Mandeln gemahlen 50 g Programm TEIG Sultaninen 100 g Salz 1 Prise Zimt 2 Prisen Trockenhefe 2 Pckg 23 Kaffeekuchen Brezeln Zutaten f r eine Kuchenform von 22 cm Y Zutaten f r ca 9 10 St ck Milch 170 ml Wasser 200 ml Salz Ya TL Salz Ya TL Eigelb 1 Mehl Type 405 360 g Butter Margarine 10g Zucker Ye TL Mehl Type 550 350 g Trockenhefe Ya Pckg Zucker 35 g Ei leicht geschlagen 1 z Bestreichen Trockenhefe V Pckg robes Salz zum Programm TEIG estreuen Den Teig dem Beh lter entnehmen nochmals durchkneten und auswellen Eine runde oder eckige Form damit auslegen und folgenden Belag darauf verteilen Butter geschmolzen 2 EL Zucker 75g gemahlener Zimt 1 TL gehackte N sse 60 g SEH uB nach Butter ber den Teig verteilen In einer Sch ssel Zucker Zimt und N sse mischen und auf der Butter
57. de 3 00 h a 11 heures en pressant la touche touche ZEITWAHL MINUTEUR et les touches STD HRS et MIN Finalement pressez la touche START STOP pour d marrer le programme Le programme d marre donc pendant la nuit pour finir exacte ment 7 h le matin le pain est cuit et peut tre enlev Sinon le temps de chauffe commence pour une heure A 8 h le plus tard il faut enlever le pain ATTENTION En remplissant le moule commencez toujours avec le liquide plus la farine et les autres ingr dients et finalement la levure Si la levure entre trop t t en contact avec le liquide le pain ne l ve pas Dans le cas de la cuisson d cal e dans le temps n utilisez pas d ingr dients p rissables tels que lait oeufs fruits yaourt oi gnons etc Le signale pour ajouter des ingr dients et pour la fin du programme ne peut pas tre d activ 48 MENU La touche MENU permet d appeler les diff rents programmes qui sont d crits en d tail dans le tableau d roulement temporel Les programmes sont utilis s pour les pr parations suivantes 1 BASIS Ce programme est utilis le plus Base souvent pour pain blanc et pain bis 2 WEISSBROT Pour pain blanc avec lev e plus pain blanc longue 3 VOLLKORN Pour pain complet complet 4 SCHNELL Pour la pr paration plus rapide de Rapide pain blanc et de pain bis 5 HEFEKUCHEN Pour la pr paration de levain G teau la levure sucr 6 UL
58. deux mains son bord et placez le au milieu du socle de l espace de cuisson Tournez le moule droite jusqu ce qu elle s engage Brossez le creux du p trin avec de la margarine pour viter que la p te y colle puis placez le deux p trn sur l arbres d entra nement 2 Remplissage des ingr dients Les ingr dients doivent tre mis dans le moule en respectant l ordre indiqu dans la recette En cas de p tes tr s lourdes on peut changer l ordre Dans ce cas il est important d viter tout contact entre le liquide et la levure avant le d but du programme 3 S lection du d roulement de programme S lectionnez le d roulement de programme souhait au moyen de la touche menu S lectionnez l chelon suivant le programme S lectionnez le brunissement souhait Vous pouvez retarder le d roulement au moyen de la touche de s lection de temps Actionnez la touche start 4 M lange et p trissage de la p te Le Backmeister m lange et p trit la p te automatiquement jusqu ce qu elle ait la consistance ad quate 5 Temps de repos Apr s le premier p trissage un temps de repos est pr vu pendant lequel le liquide p n tre lla levure et la farine 6 Lev e de la p te Apr s le dernier p trissage le Backmeister g n re la temp rature optimale pour la lev e de la p te 7 Cuisson L appareil faire du pain r gle la temp rature et le temps de cuisson automatiquement 8 Maintien chaud
59. el equipo en un lugar inalcanzable para los ni os Conecte el equipo siempre a corriente alterna de acuerdo con las indicaciones en la placa indicadora 6 Este equipo no debe operarse mediante temporizador externo ni sistema de mando a distancia 7 No sumerja el equipo o el cable de alimentaci n en agua u otros l quidos 8 Conecte el aparato nicamente a la corriente alterna seg n la placa de caracter sticas 9 Este aparato no debe ser accionado mediante un reloj temporizador externo ni con un sistema de mando a distancia 10 No toque las superficies calientes del aparato utilice agarradores de cocina La panificadora est muy caliente justo despu s del horneado 11 El equipo est dise ado exclusivamente para el uso dom stico o usos similares como m en cocinas en negocios oficinas u otros lugares de trabajo m en establecimientos rurales m para el uso por hu spedes en hoteles establecimientos hoteleros similares m en pensiones privadas o casas vaca cionales 12 Saque el enchufe de la toma de corriente cuando ya no utilice el aparato o antes de limpiarlo Deje enfriar el aparato antes de desmontar sus piezas individuales 13 La utilizaci n de accesorios no recomendados por el fabricante podr a provocar da os Utilice el aparato nicamente para el fin previsto 14 Coloque el aparato de manera que no resbale de la encimera de cocina por ej al amasar una masa pesada Esto es de especial importancia en caso de se
60. el visor se puede ver la posici n inicial del programa b sico Si Usted desea utilizar otro programa seleccionelo con la tecla men SELECCIONAR LA HORA S lo utilice la funci n de selecci n de hora para recetas que haya probado antes exitosamente y no modifique estas recetas despu s PRECAUCI N EN CASO DE INTRODUCIR DEMASIADA CANTIDAD DE MASA STA PUEDE LLEGAR A DESBORDARSE Y CAER EN LAS RESISTENCIAS QUEM NDOSE La mayor a de los programas excepto 6 7 9 pueden programarse con antelaci n Adem s de la hora indicada autom ticamente en cada programa agregando en su caso el per odo de mantenimiento caliente de 1 hora despu s de terminado el proceso de horneado debe agregar las horas y minutos despu s de los cuales debe iniciarse la preparaci n Ejemplo Son las 20 30 y Usted desea tener pan blanco a la ma ana siguiente a las 7 00 de la ma ana Introducir los ingredientes en el orden indicado en el recipiente y colocarlo en el aparato Tener cuidado que la levadura no entre en contacto con el l quido Con la tecla MEN men seleccionar el programa deseado y con la tecla BR UNUNG tostado indicar el tostado deseado En el ejemplo elegimos el programa 1 BASIS b sico que requiere 3 00 horas Calcule el tiempo necesario entre la programaci n sin tiempo de mantenimiento caliente y ajuste este tiempo con la ayuda de la tecla ZEIT tiempo Si por ej Usted desea tener un pan a las 7 00 de la ma ana y
61. est utilis pour obtenir une mie et une cro te plus fonc es p ex pain noir Il est galement disponible en tant que malt de seigle gui n est pas aussi fonc Vous pouvez vous procurer ce malt dans les magasins de produits biologiques L pice de pain peut tre ajout e tous pains bis La quantit depend de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel qui augmente le volume du pain qui rend la mie plus douce et plus molle et qui prolonge la fra cheur Tous les auxiliaires et ingr dients imprim s en caract res gras sont disponibles dans les magasins de produits biologiques dans les magasins et rayons d alimentation de r gime ou dans les moulins 2 ADAPTATION DES INGR DIENTS Lorsque vous augmentez ou r duisez la quantit d ingr dients tenez compte que les rapports quantitatifs doivent correspondre la recette originale Afin d obtenir un r sultat optimal les r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients doivent tre respect es Liquides farine la p te devrait tre molle pas trop molle coller l g rement sans tirer de fils Une boule se forme dans le cas de p tes l g res Cela n est pas le cas pour les p tes lourdes Contr lez la p te 5 minutes apr s le premier p trissage Lorsqu elle est encore trop humide ajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la consistance correcte Lorsque la p te est trop s che ajoutez en
62. et Orangeat 258 mettez les ingr dients de votre choix Faites cuire pendant 20 Amandes moulues 50 g minutes Raisins secs 100 g Programme TEIG Sel 1 pinc e Canelle 2 pinc en Levure sec 2 sachet Enlevez la p te et formez un pain Faites cuire dans le four dans le four circulation d air 160 C pour env Programme TEIG g lisuc 2 1 dans la quantit indiqu e Ne prenez pas du sucre normale ou du g lisuc 1 1 comme la confiture ne g lit pas dans ce cas M langez les fruits avec le sucre et commencez le programme Confiture aux fraises Confiture aux oranges Fraises fra ches lav es et 600 g Oranges p l es et coup es 600 g coup es zie 2 Citrons p l es et coup es 50 g G lisuc 2 1 4008 Gelisuc 2 1 4008 Jus de citron 1 2 CT M langez tous les ingr dients dans le moule d marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement KONFIT RE Programme Pelez les oranges et les citrons et coupez les en petits morceaux Ajoutez le sucre et m langez les ingr dients dans le r cipient D marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le
63. et v rifiez si le toc d entra nement tourne Si ce n est pas le cas exp diez l appareil au service apr s vente FAUTE DE R ALISATION DES RECETTES Trop de lait influence la fermentation de la levure Faute Cause Rem de Le pain l ve de trop Trop de levure de boulangerie trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de a b ces causes Le pain ne l ve pas o pas Pas de levure de boulangerie ou pas assez a b suffisamment Levure de boulangerie vieille ou trop longtemps entrepos e e Liquide trop chaud c La levure de boulangerie est entr e au contact de liquide d Farine pas appropri e ou trop vieille e Trop ou pas assez de liquide a b g Pas assez de sucre a b La p te l ve de trop et d borde du De l eau extr mement douce fait beaucoup plus fermenter la levure de f k moule de cuisson boulangerie c Le pain est retomb Volume du pain plus important que le moule par cons quent la p te du pain a f retombe Fermentation de la levure de boulangerie trop pr coce ou trop rapide due c h i de l eau trop chaude une chambre de cuisson trop chaude une humidit lev e Le pain pr sente de creux apr s Pas assez de colle dans la farine L cuisson Trop de liquide a b h Structure lourde et contenant Trop de farine ou pas assez de liquide a b g des grumeaux Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre a b Trop de fruits de grains ou d autres ingr dients b Farine trop vieill
64. fruit wholemeal or other ingredients b Old or poor quality flour e 36 Not baked in the centre Too much or insufficient liquid a b g High amount of moisture h Recipe with moist ingredients e g yoghurt g Open coarse texture or full of holes Too much water g No salt b High amount of moisture water was too warm h i Liguid was too hot c Mushroom like surface that has not Bread volume larger than the tin a f been baked properly Too much flour particularly with white bread f Too much yeast or insufficient salt a b Too much sugar a b Sweet ingredients in addition to the sugar b Unevenly sliced or lumpy bread Bread has not cooled down sufficiently j Flour was not properly kneaded in at the sides g f Remedying the mistakes o O 5 00 Measure the ingredients correctly Match the quantity of ingredients accordingly and check whether an ingredient has been forgotten Use another liquid or allow it too cool down to room temperature Add the ingredients in the sequence listed in the recipe Produce a small hole in the centre and immediately add the crumbled or dried yeast Avoid direct contact between yeast and liquid Only use fresh and properly stored ingredients Reduce the overall quantity do not use more that the specified quantity of flour Reduce all ingredients by one third Correct the amount of liquid If moist ingredients are used then the amount of liquid must be reduced
65. garantie kwijt 10 Het gebruik van niet door de fabrikant aanbevolen toebehoren kan tot beschadiging leiden Het apparaat uitsluitend voor de voorziene doeleinden gebruiken 11 Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijke doeleinden of soortgelijke doeleinden bijv u kitchenettes in winkels kantoren of andere werkplaatsen andbouwbedrijven m voor gebruik door gasten in hotels motels of andere toeris tische accomodaties u in priv pensions of vakantiewoningen 62 12 Het apparaat altijd zo plaatsen dat het niet van het werkvlak glijdt wat bij het kneden van een zwaar deeg kan gebeuren Bij zeer gladde werkvlakken adviseren wij het apparaat op een dunne rubbermat te plaatsen om het slipgevaar te voorkomen 13 De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van tenminste 10 cm t o v andere voorwerpen te worden geplaatst Het apparaat uitsluitend binnen gebouwen gebruiken 14 Let erop dat de voedingskabel niet in aanraking met hete oppervlakken komt en niet over het werkvlak heen hangt opdat bijv kinderen er niet aan kunnen trekken 15 Het apparaat nooit op of naast een gas of elektrisch fornuis of op een hete bakoven plaatsen 16 Wees heel voorzichtig bij het bewegen van het apparaat wanneer dit met hete vloeistoffen confiture is gevuld 17 De bakvorm nooit tijdens het bedrijf uit het apparaat nemen 18 Vul in het bijzonder bij witbrood geen grotere hoeveelheden in de bakvorm dan aangegeven Als dit het
66. geval is wordt het brood niet gelijkmatig gebakken of het deeg stroomt over Let op onze desbetreffende instructies 19 Bij het testen van een nieuw recept dient u bij de eerste keer in de buurt te blijven om het bakproces te controleren 20 Schakel het apparaat nooit in wanneer de bakvorm er niet ingezet is of deze niet met ingredi nten gevuld is onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt 21 0m het brood eruit te nemen mag de bakvorm in geen geval tegen een kant of werkvlak worden getikt omdat dit tot beschadiging kan leiden 22 Metalen folies of andere materialen mogen niet in het apparaat worden gebracht omdat hierdoor het gevaar van brand of kortsluiting ontstaat 23 Het apparaat nooit met een handdoek of ander materiaal afdekken Hitte en damp moeten kunnen ontwijken Er kan brand ontstaan als het apparaat met brandbaar materiaal wordt afgedekt of in aanraking komt bijv met gordijnen 24 Voordat u een bepaald brood tijdens de nacht wilt bakken test eerst het recept zodat u kunt vaststellen of de onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt 25 Controleer de stekker en het snoer regelmatig op slijtage en beschadigingen Stuur het apparaat in geval van beschadigin gen van het snoer of andere onderdelen a u b voor contro
67. hn ta em zespoda tam a zp t dokud chl b nevy padne Dbejte p itom na to e hn ta e mohou b t je t hork zde pou ijte vhodnou ch apku V dn m p pad nesm te pro vyklopen ude it formou o hranu nebo pracovn plochu Forma by se mohla zdeformovat 15 Pokud z stane hn ta v chlebu m ete jej uvolnit pomoc dodan jehly na h ky Zave te ji na spodn stran upe en ho chleba do otvoru hn ta e a zap ete ji o spodn stranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Pomoc jehly pak hn ta opatrn vyt hn te nahoru P itom je mo no vid t kde se k dlo hn ta e nach z a vyt hnout jej 16 Pot pe c formu vy ist te tak jak je uvedeno na stran 100 Tla tko Start Stop Pro zapnut a ukon en pr b hu programu Pomoc tla tka Start Stop m ete program ukon it v ka d pozici Tla tko p idr te stisknut dokud nezazn p pnut Na displeji se objev za te n pozice z kladn ho programu Chcete li pou t jin program navolte jej pomoc tla tka Menu ZEIT NAVOLEN ASU Pou ijte funkci navolen asu pro recepty kter jste p edt m vyzkou eli pod dohledem a pot u tato recepty nem te POZOR P i p li velk m mno stv t sta m e t sto p et kat a p ipalovat se na topn m t lese Programy vyjma programu 6 7 9 mohou byt zpu t ny s asovou prodlevou K asu stanoven mu v p slu n m pro
68. in het brood de vleugel van de kneedhaak zich bevindt en deze eruit trekken 17 Reinig de bakvorm dan zoals op pagina 66 beschreven 63 TOELICHTINGEN B HET BEDIENINGSPANEEL START STOP toets Voor het starten en be indigen van het programma Met de Start Stop toets kunt u het programma op ieder moment afbreken Houd hiervoor de toets zo lang ingedrukt tot u een piep toon hoort Op het display verschijnt de uitgangspositie Wanneer u een ander programma wilt gebruiken kiest u dit met de Menu toets ZEIT TIJDKEUZE Gebruik de tijdkeuze functie slechts voor recepten die u tevoren onder toezicht met succes hebt uitgeprobeerd en verander dit recept daarna niet meer PAS OP Bij een te grote hoeveelheid deeg kan het deeg over de rand heen lopen en op het verwarmingselement vastbranden De programma s met uitzondering van 6 7 9 kunnen op een later tijdstip met een uitstel van maximaal 12 uur worden gestart Bij de in het betreffende programma automatisch ingevoerde tijd en de evt daaropvolgende warmhoudtijd van 1 uur tot 1 uur 20 minuten na be indiging van het bakproces moet u de uren en minuten optellen waarna de bereiding moet worden gestart Voorbeeld Het is s avonds 20 30 uur en u wilt s morgens om 7 00 uur vers gebakken witbrood hebben De ingredi nten in de aangegeven volgorde in de broodvorm doen en deze in het apparaat plaatsen Let op dat de gist niet met de vloeistof in contact komt Met de toets M
69. l quido o d jelo enfriar a temperatura ambiente A ada los ingredientes en el orden mencionado en la receta Haga un peque o agujero en el centro de la harina e introduzca ah la levadura desmenuzada o la levadura seca Evite el contacto directo entre levadura y l quido Utilice nicamente ingredientes frescos y correctamente almacenados Reduzca la cantidad total de ingredientes en ning n caso ponga m s cantidad de harina que la indicada Reduzca dado el caso todos los ingredientes en 1 3 Corrija la cantidad de l quido En caso de haber usado ingredientes h medos hay que disminuir la cantidad de l quido de forma correspondiente Si el tiempo es muy h medo ponga 1 2 cs menos de l quido Si hace calor no utilice la funci n ajuste de tiempo Zeitwahl Utilice l quidos fr os Use los programas SCHNELL r pido o ULTRA SCHNELL ultrarr pido para recortar el tiempo de aumento de la masa Saque el pan del molde inmediatamente despu s del horneado y d jelo enfriar sobre una rejilla 15 minutos como m nimo antes de cortarlo Disminuya la cantidad de levadura o si es necesario la totalidad de ingredientes en 1 4 de las cantidades indicadas Incorpore a la masa 1 cs de gluten de trigo 87 COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1 INGREDIENTES Ya que cada ingrediente juega un papel espec fico para el horne ado con xito del pan la medida es tan importante como el orden en el cual se a aden los ingredientes Los
70. la derni re le v e indication sur l affichage et grattez p ex une d coration dans la cro te qui se forme en utilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle bril le apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d ouvrir le Backmeister pour la derni re fois que sinon le pain retombe Qu est ce que la farine compl te La farine compl te est fabriqu e partir de toutes les c r ales c d galement de bl La d signation compl te signifie que la farine est fabriqu e partir du grain complet et qu elle conti ent par cons quent davantage de substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de l utilisation de farine de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne l ve presque pas Pour que le pain soit plus digeste il faut pr parer un PAIN DE SEIGLE COMPLET au levain La p te l ve uniquement lorsqu en cas d utilisation de farine de seigle ne contenant pas de gluten au moins 4 de la quantit indiqu e est remplac par de la farine du type 550 Comment utiliser les differentes types de farine Farine de mais de riz de pommes de terres particuli rement pour les personnes allergiques ou souffrant de sprue ou de c liacie Avec les recett
71. la p gina 81 Obtendr buenos resultados con las mezclas preparadas est ndar utilizando el programa BASIS Base 10 Seleccione el grado de tostado deseado Hell Mittel Dunkel Claro Medio Oscuro Tenga en cuenta que no se podr seleccionar el grado de tostado en todos los programas de horneado Encontrar m s informaci n en la p gina 81 11 Seleccione el tama o del pan deseado Tenga en cuenta que no se podr seleccionar el tama o del pan en todos los progra mas de horneado Encontrar m s informaci n en la p gina 81 12 Si ha efectuado todos los ajustes deseados pulse la tecla START STOP GET de funcionamiento BACKPULVER y deje que el aparato se precaliente durante aprox 10 minutos continuaci n apague el aparato pulsando la tecla START STOP Deje enfriar el aparato y limpie la cavidad del horno con un trapo 5 Seque todas las piezas minuciosamente antes de poner en marcha el aparato 13 Seg n el programa seleccionado el equipo repetidamente emite un pitido durante el segundo amasado Ahora podr abrir la tapa y a adir m s ingredientes a la masa como por ejemplo nueces Despu s vuelva a cerrar la tapa 14 Cuando su pan est horneado completamente la panifica dora Backmeister indica que puede sacar el pan emitiendo un pitido repetido Si desea sacar el pan antes de que haya terminado el tiempo para mantener la temperatura pulse la tecla START STOP manteni ndola pulsad
72. lado ancho Doblar bien los lados debajo de la masa Cortar el rollo en porciones y colocarlas sobre la bandeja con distancia entre ellas Dejar leudar aprox 40 min Hornear en horno precalentado a 190 C aprox 25 30 min Estando a n caliente espolvorear con ba o de az car Pan dulce de navidad alem n Peso 1 000 g Leche 125 ml Mantequilla derretida 125g Huevo 1 Ron 3 TEL Harina tipo 405 500 g Az car 100 g Piel de lim n 50 g confitada Piel de naranja 25g confitada Almendras ralladas 50 g Sultanas 100g Sal 1 pizca Canela 2 pizcas Levadura 2 bolsitas deshidratada Sacar la masa e introducir en un molde alargado y hornear a 180 C 1 hora aprox en horno caliente 160 C Para pintar Manteca derretida 250 g Az car 200 g Despu s de hornear cubrir el pan dulce a n caliente varias veces conmanteca derretida y con az car Envolver el pan dulce enfriado en lamina de aluminio y dejar 1 semana Programa TEIG 93 Pretzel Pizza integral Ingredientes para 9 10 uds Ingredientes para 2 Pizzas Agua 200 ml Agua 150 ml Sal Ya tsp Sal Ya tsp Harina tipo 405 360 g Aceite de oliva 2 tblsp Az car Ya tsp Harina Integral 300 g Levadura 12 bolsita Germen de trigo 1 tblsp deshidratada Levadura Ye bolsita Huevo batido para 1 deshidratada untar la superficie y darle color Extender la masa dejar sobre un plato de hornear y dejar diez minutos
73. lub po zewn trznej stronie foremki wyci gn wtyczk z kontaktu sch odzi urz dzenie potem wyj foremk i wyczy ci zewn trzn stron foremki i piekarnik Chleb cz ciowo opad i na spodzie jest wilgotny Chleb po upieczeniu i po up ywie czasu utrzymania ciep a za d ugo by w foremce wyci gn chleb z foremki najp niej po up ywie czasu utrzymania ciep a a eby para mog a si ulotni Chleb nie daje si atwo wyci gn z foremki Spodnia cz chleba przylgn a do ramienia ugniatarki Po pieczeniu wyczy ci rami i walec ugniatarki W razie potrzeby wla na 30 min ciep wod do foremki wtedy b dzie mo na atwiej wyj rami ugniatarki i wyczy ci je Sk adniki nie s dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony Z e ustawienie programu Prosz sprawdzi jeszcze raz wybrane menu i inne ustawienia Przycisk start stop zosta poruszony wtedy gdy maszyna ju pracowa a Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa Podczas pracy maszyny cz sto otwierano pokryw Pokrywa mo e by otwierana tylko podczas fazy ugniatania Po przedostatnim ro ni ciu nie otwiera wi cej pokrywy D u szy czas bez pr du w czasie pracy Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa Wirowanie wygniatarki jest zablokowane Sprawdzi czy foremka i wygniatarka s prawid owo osadzone Sprawdzi czy wygniatarka nie zosta a zab
74. mismo El contenido de salvado no debe sobrepasar el 50 El resto de la harina debe estar molida fina y cribada Ideal es una mezcla de 30 de salvado y 70 de harina Por favor considere que en el caso de harina molida por Usted eventualmente requiera algo m s de l quido Qu es el gluten en la harina Cuanto m s alto sea la cifra del tipo de harina m s bajo ser el contenido de gluten de la harina y menos subir la masa Las cantidades m s altas de gluten se contienen en la harina de trigo del tipo 550 Usando harina de centeno La harina de centeno contiene poco gluten y el pan apenas se eleva Para hacerlo m s f cil de digerir se hace un pan integral de centeno con levadura deshidratada especial para centeno masa agria Estos deber an hornearse siempre sin funci n de tempo rizador La masa s lo subir sin al utilizar harina de centeno que no contenga gluten se sustituya por lo menos 1 4 de la cantidad indicada por harina del tipo 550 Los panes con m s proporci n de centeno son siempre panes m s duros que los hechos con harina de trigo o mixtos Tipos de harina y cuando usarlos Harina de mijo amaranto quinoa tapioca ma z arroz y patata son apropiadas para personas al rgicas al gluten o que sufren de Sprue o Z lakie En la parte de las recetas de estas instrucciones encontrar tanto recetas como direcciones de contacto con fabricantes para productos especiales para personas al rgicas
75. mno stv V dy p id vejte jako prvn tekutinu a jako posledn dro d Pouze u velmi t k ch t st s vysok m pod lem itn nebo celozrnn moky je lep po ad zam nit a nejprve vlo it mouku se su en m dro d m a nakonec p idat tekutinu Ov em v tomto p pad je zvl t p i navolen asov funkce db t na to aby dro d nep i lo p ed za tkem programu do kontaktu s vodou Aby dro d nekynulo p li rychle zvl t p i pou it asov p edvolby je t eba zabr nit kontaktu dro d s tekutinou 106 P i odm ov n pou vejte v dy stejn m idla tzn pou vejte u jednotek PL a L bu odm rky dod van s automatem na pe en nebo l ce pou van v dom cnosti Gram byste m li kv li p esnosti odv it Pro odm en mililitr m ete pou t p ipojen odm rky Zkratky na receptech znamenaj PL pol vkov IZice pln nebo odm rka velk L ajov l i ka pln nebo odm rka mal g gram ml mililitr Bal bal ek nap su en dro d s obsahem 7 g na 500 g mouky odpov d 10 15 g erstv ho dro d 4 P id v n ovoce o ech nebo sem nek Pokud chcete p idat dal p sady m ete to prov st p i v ech programech krom programu Marmel da v dy pot co zazn p pnut Pokud p sady p id te p li brzy hn ta je rozemele M e doj t i k po kozen povrchu pe c fo
76. nakr jejte na mal kousky nebo rozmixujte pomoc p stroje ESGE Zauberstab a vlo te do formy JAHODOV MARMEL DA Umyt erstv jahod Ice 600 g najemno nebo z nich ud la pyr el rovac cukr 2 1 400 g Citronov va 1 2 L V echny ingredience v n dob prom chejte pomoc gumov st rky Zvolte program Marmel da a spus te Ze st n n doby odstra te pachtl zbytky cukru A zazn sign l odejm te n dobu z pek rny pomoc ch apky Marmel du napl te do sklenic a tyto dob e uzav ete Program y MARMEL DA el rovac cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program Po 1 20 p stroj zap p a vy m ete d em plnit do sklenic a dob e je uzav t Recepty v tomto n vodu k pou it byly pe liv zv eny a odzkou eny autory z firmy UNOLD AG p esto nen mo no za tyto p evz t z ruku Poskytnut z ruky na po kozen zdrav v cn a majetkov kody prost ednictv m autor pop firmou UNOLD AG a j pov en mi osobami je vylou eno 112 Z RU N PODM NKY Na na e p stroje poskytujeme z ruku v trv n 24 m s c u pr myslov ho vyu it 12 m s c od data koup v robku z ruka se vztahuje na po kozen kter prokazatelne vznikla p i spr vn m pou it v d
77. naprawy Prosz samemu nic nie naprawia Traci si wtedy gwarancj 14 U ywanie niezalecanych przez producenta akcesori w mo e doprowadzi do uszkodzenia Urz dzenia u ywa tylko do przewidzianego celu 15 Prosz tak ustawi urz dzenie eby nie zsun o si z p yty roboczej np przy ugniataniu twardego ciasta Nale y na to zwr ci szczeg ln uwag przy programowaniu wst pnym gdy urz dzenie pracuje bez nadzoru Przy bardzo g adkich p ytach roboczych nale y pod o y cienk mat gumow aby zapobiec niebezpiecze stwu zsuni cia si urz dzenia 16 Piekarnik w czasie pracy musi by ustawiony w odleg o ci co najmniej 10 cm od innych przedmiot w U ywa urz dzenia tylko w pomieszczeniach 114 17 Prosze uwa a aby kabel nie dotyka adnych gor cych powierzchni i nie zwisa poza brzeg sto u aby dzieci nie mog y go poci gn 18 Nie ustawia nigdy urz dzenia obok kuchenki gazowej ani elektrycznej ani te obok gor cego pieca piekarskiego 19 Z najwi ksz uwag nale y obchodzi si z urz dzeniem gdy wype nione jest ono gor cym p ynem konfiturami 20 Nie wyci ga nigdy foremki chlebowej w czasie pracy urz dzenia 21 Do foremki do pieczenia nie wk ada w szczeg lno ci przy bia ym pieczywie wi kszych ilo ci ni podano Je li tak si zdarzy to chleb nie b dzie r wnomiernie wypieczony lub ciasto wyp ynie Prosz zwr ci uwag na nasze odno ne wskaz wki
78. nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 98 11 Pokud jste provedli v echny pot ebn nastaven stiskn te tla tko Start Stop M VYSV TLIVKY K POL M PRO OBSLUHU 9 KONFIT RE 6 Z str ku zasu te do z suvky a p stroj zapn te pomoc sp na e ZAP VYP Nyn je p stroj p ipraven k provozu a m e b t naprogramov n 7 Proto e p i prvn m nah v n m e p stroj trochu kou it doporu ujeme nechat p stroj s nasazenou pr zdnou formou bez hn ta proj t programem PR EK DO PE IVA BACKPULVER pro odstran n p padn ch zbytk z topn ch t les 8 Pot m ete za t s pe en m 12 V z vislosti na zvolen m programu zazn b hem druh ho hn ten opakovan p pnut Nyn m ete dle pot eby otev t v ko a p idat do t sta p sady jako o echy N sledn v ko op t zav ete 13 Je li v chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p pnut m e chl b m e b t vyjmut Pokud chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby zah v n stiskn te tla tko Start Stop a kr tce jej podr te dokud nen p eru en programu potvrzeno p pnut m 14 Opatrn vyjm te pe c formu Pro zabr n n pop len pou ijte vhodnou ch apku Oto te pe c formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut vypadnout na kuchy skou m ku Pokud chl b nevypadne ihned na m ku zah bejte n kolikr t
79. nochmal den Teigrand leicht von der Backform l sen bleibt kein d nner Teigrand beim Backen stehen F r Personen die unter einer Getreide Allergie leiden oder be stimmte Di tpl ne einhalten m ssen haben wir mit verschie denen Mehlmischungen die teilweise auf Maisst rke Reisst rke Kartoffelst rkebasis hergestellt sind Backversuche in unserem Backmeister durchgef hrt und dabei gute Ergebnisse erzielt Bitte beachten Sie bei Verwendung der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Sch r und der Hammerm hle Di t GmbH erzielt Bei Fragen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunvertr glichkeiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Sch r Deutschland sterreich Tel 0800 1813537 Tel 0800 291728 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 WeiBbrot Stufe Wasser lauwarm 400 ml Butter 20 g Back Mix WeiBbrot 500 g Trockenhefe 4g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl Tipp Mit dem Programm Teig k nnen Sie auch Teig f r Pizza mit dem Back Mix Wei brot herstellen Dann statt der Butter 40 g l und 380 ml Wasser verwenden Die belegte Pizza im Backofen ca 20 Minuten bei 200 C backen Br tchenteig l sst sich ebenfalls mit Back Mix Wei brot herstellen Einfach den Teig in gefettete Muffinf rmchen f llen Die Oberseite mit fl ssiger Butter bestreichen nochmal 20 Minuten gehen l
80. not dispose this appliance together with your standard household waste Please bring this product to an approved collection point for recycling of electric and electronic products By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment 45 NOTICE D UTILISATION MOD LE 68110 SP CIFICATION TECHNIQUE Puissance 600 W 230 V 50 Hz Dimensions Env 25 8 x 35 0 x 28 8 cm L B H Poids Env 3 27 kg R cipient Dimensions du r cipient env 13 5 x 13 5 x 15 0 cm Volume 750 1 000 g Cordon d alimention 80 cm fix Bo tier Plastique blanc Couvercle Plastique avec grand voyant Caract ristiques 12 programmes en m moire CE RoHSY S lection du poids de pain et du degr de brunissement Pr s lection du temps de d part du programme jusqu a 13 heures en avance Chauffage automatique du pain Accessoires R cipient amovible avec enduction antiadh rente P trin gobelet gradu cuill re gradu e crochet pour enlever le p trin Notice d utilisation avec recettes Modifications et erreurs des caract ristiques de l quipement de la technique des couleurs et du design r serv es CONSIGNES DE S CURIT 1 Lire attentivement le mode d emploi et le conserver soigneusement pour toute consultation ult rieure 2 Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par d
81. or margarine 10 to 20 g m When you bake bread from gluten free flour you cannot use the timer function The program has to be started right away m Gluten free bread from the breadmaker requires less yeast then bread baked in the oven Use about 3 5 to 5 g of dry yeast for a standard loaf f the bread collapses in the middle during baking reduce the amount of yeast by about 1 g If the bread still collapses beat on e egg in the measuring cup and then fill the cup with the amount of liquid stated in the recipe Important do not add the egg to the quantity of liquid The crust of gluten free breads does not brown as much as that of breads containing gluten For safety reasons breadmakers cannot be equipped with top heating elements so the top side of the bread is lighter in color To give the bread a more attractive color you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaining time of 1 15 After about eight minutes of kneading loosen the flour or dough from the edge of the baking pan with a silicone dough scraper You can loosen the edge of the dough from the baking pan again when the remaining time is 1 15 for better results For persons who suffer from grain allergies or who have to follow strict diets we have tested various flour mixes made with cornstarch rice starch or potato starch in the Backmeiste with very good results When using baking mixes please f
82. peur fumer pendant le premier chauffe Puis mettez l appareil hors marche en pressant la touche START STOP Laissez refroidir l appareil et essuyez l int rieur avec un chiffon humide 5 S chez tous les elements soigneusement TOUT CE QU IL FAUT SAVOIR POUR R USSIR SON PREMIER PAIN 1 Pr parez la machine pain comme d crit dans le chapitre Mise en service Ouvrez le couvercle du Backmeister et retirez le moule 3 Appliquez une bonne couche de margarine r sistante de hautes temp ratures dans l orifice du p trin pour viter que la p te ne s introduise et ne colle dans la cavit 4 Fixez ensuite la lame de p trissage sur l axe d entra nement dans le moule pain 5 Versez les ingr dients dans le moule en respectant l ordre pr conis dans chaque recette Pour un r sultat de cuisson optimal il est recommand pour les p tes lourdes d inverser l ordre d ajout des ingr dients les solides avant les liquides Lorsque vous utilisez la fonction de d part diff r e veillez cependant ce que la levure n entre pas en contact avec les ingr dients liquides avant le d but du programme 6 Replacez le moule dans la machine pain en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s emboite Fermez le couvercle du Backmeister Ins rez la fiche dans une prise secteur S lectionnez le programme d sir Pour plus d informations sur les diff rents programmes veui
83. poka e si 0 00 wcisn STOP rozgrza piekarnik do 230 C ciasto podzieli na cz ci i ka d z nich uformowa na cienki wateczek utworzy z nich precelki i po o y na wysmarowan t uszczem blaszk posmarowa precelki roztrzepanym jajkiem i posypa grub sol piec w rozgrzanym piekarniku w temp 200 C 12 15 minut Program y TEIG Posmarowa ciasto mas em w miseczce wymiesza razem cukier cynamon i orzechy i u o y na rozsmarowanym ma le zostawi w ciep ym miejscu na 30 min aby wyros o i potem piec 127 GOTOWANIE KONFITUR Konfiture lub marmolade mo na przygotowa szybko i tatwo w piekarniku Backmeister Nawet je li wcze niej nigdy Pa stwo jej nie gotowali mo na spr bowa Otrzymaj Pa stwo wy mienit o bardzo dobrym smaku konfitur 1 Wymy wie e dojrza e owoce Jab ka brzoskwinie gruszki i inne owoce z tward sk rk ew obra 2 Prosz bra zawsze tylko podan ilo poniewa jest ona ustalona do programu konfitury W innym przypadku masa zagotuje si za wcze nie i wyp ynie 3 Owoce odwa y pokroi na ma e maks 1cm kawa ki lub rozdrobni mixerem np ESGE ZAUBERSTAB i w o y do pojemnika 4 Doda cukru eluj cego w stosunku 2 1 w podanej ilo ci Prosz u ywa tylko tego i nie adnego domowego cukru lub KONFITURA TRUSKAWKOWA wie e truskawki umyte 600 g wyczyszczone i
84. pokrojone na drobno lub rozdrobnione Cukier eluj cy 2 1 400 g Sok z cytryny 1 2 y eczki wszystkie sk adniki wymiesza w pojemniku gumow skrobaczk wybra program konfitura i w czy z bocznych cian pojemnika nale y zebra resztki cukru za pomoc szpatu ki gdy zabrzmi sygna pip wyj pojemnik z urz dzenia u ywaj c ciereczek konfitur wla do s oik w i dobrze je zamkn Programm y KONFIT RE 128 cukru elowego 1 1 poniewa konfitura nie b dzie wtedy miata odpowiedniej konsystencji Prosz zmiesza owoce z cukrem i w czy program kt ry przebiega automatycznie Po 1 20 godz Urz dzenie zabrz czy i mo na wy o y konfitur do s oik w i dobrze je zamkn Mog Pa stwo zrobi mniejsze ilo ci lub inny stosunek mieszanki w programie w asnym zmieniaj c odpowiednio do potrzeby przebieg programu miesza ugniata i gotowa piec a pozosta e punkty programu zaprogramowa na O Prosz pami ta eby faza gotowania nie trwa a za d ugo a eby marmolada nie wykipia a WARUNKI GWARANCJI Udzielamy na nasze produkty 24 miesiecznej gwarancji od daty zakupu warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu na szkody kt re przy uzytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazuja na wade fabryczna W czasie trwania CI usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem fonte naprawe lub
85. puede volver a ser utilizado para hornear y preparar masa Use un jab n no abrasivo Nunca use agentes limpiadores quimicos gasolina limpiador para hornos o cualquier detergente que pueda estropear la capa antiad herente Quite todos los ingredientes y migas de la tapa carcasa y compartimiento de horneado con un trapo h medo jNunca introduzca el aparato en agua ni llene el compartimiento de hornear con agua Limpie el exterior del molde de hornear con un trapo h m edo El interior del molde puede lavarse con agua caliente Si a pesar del recubrimiento quedaran restos de masa en el molde puede llenarlo con agua caliente y en remojo durante 30 minutos aprox El agregado de detergentes no es necesario por lo general en caso necesario puede utilizarse un deter gente suave Por favor no deje el molde demasiado tiempo sumergido en agua o lleno de agua pues el revestimiento podr a da arse 6 Tanto el amasador como los ejes de giro necesitan limpiarse inmediatamente despu s de usarse Si el amasador qued en el molde al hornear resulta dif cil quitarlo despu s En este caso llene el recipiente con agua caliente y d jelo durante 30 minutos Luego quite el amasador 7 Para limpiar el amasador y el molde utilice solamente agua caliente un detergente suave y un trapo blando Evite todo da o del revestimiento mediante detergentes no adecuados por ej esponjas de acero o polvo abrasivo 8 El molde de hornear tiene una capa antia
86. stroj zakryt ho lav m materi lem nebo s n m p ijde do kontaktu jako nap se z v sy 24 Chcete li ur it chl b p ct p es noc recept nejprve vyzkou ejte abyste zajistili e bude souhlasit pom r p sad t sto nen p li tuh nebo dk nebo je li mno stv p li velk a pak p p p ete e 25 Pravideln u z str ky a p vodu kontrolujte opot eben a po kozen P i po kozen p vodn ho kabelu nebo jin ch sou st za lete pros m p stroj ke kontrole a oprav na emu z kaznick mu servisu adresa viz z ru n podm nky Neodborn opravy mohou v st ke vzniku z va n ch nebezpe pro u ivatele a ke ztr t z ruky POZOR P stroj je b hem provozu a po n m velmi hork V robce nep eb r dnou z ruku za neodborne chybn nebo pr myslov pou v n nebo za provoz po proveden opravy neautorizovanou firmou nebo osobami UVEDEN DO PROVOZU 1 P i vybalen p stroje zkontrolujte zda je k dispozici kompletn uveden p slu enstv 2 Z vnit n ho prostoru vyjm te p ed prvn m pou it m ve ker obalov materi l a v echny voln sti 3 P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu p stroje Backmeister horkou vodou a jemn m ist c m prost edkem a vy ist te hn ta e 4 Ot ete p stroj zven dob e vyma kan m vlhk m had kem P stroj nesm b t v dn m p pad nam en do vody
87. stv mouky nebo kapaliny M li m t chleba po upe en ur it vzhled postupujte n sledn Otev ete po posledn m hn ten tzn p ed posledn m kynut m viz tabulka asov pr b h program a zobrazen na displeji a opatrn nakrojte nap ostr m zah t m no em tvo c se k rku nebo ji posypte sem nky nebo pot ete k rku sm s bramborov mou ky a vody aby se po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilovin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka nam leta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je proto trochu tmav Celozrnn chl b v ak ne mus nutn znamenat chl b tmav jak se asto p edpokl d Na co je t eba db t p i pou v n itn mouky itn mouka t m neobsahuje lepek a chl b z n t m nevykyne Kv li sn enlivosti proto mus b t CELOZRNN ITN CHL B vyroben pomoc kv sku T sto vykyne pouze tehdy pokud p i pou it Zitn mouky kter neobsahuje lepek vym n te 14 uveden ho mno stv za mouku typu 550 Co je lepek v mouce m vy je typov slo t m m n lepku mouka obsahuje a o to m n t
88. tku 6 Tento p stroj nesm b t provozov n s extern mi sp nac mi hodinami nebo syst mem d lkov ho ovl d n 7 V dn m p pad nepono ujte p stroj nebo jeho p vod do vody i jin kapaliny 8 Pokud p stroj nen pou v n a tak p ed i t n m vypn te pros m p stroj na vyp na i 1 0 a vyt hn te z str ku P ed odebr n m jednotliv ch d l nechte p stroj vychladnout 9 P stroj nikdy nepou vejte s po kozen m p vodn m kabelem po indikaci chybov ch funkc nebo je li p stroj n jak po kozen V tomto p pad nechte p stroj zkontrolovat na m servisn m odd len m pop opravit Neopravujte pros m sami Ztrat te n rok na z ru n pln n 10 Pou v n p slu enstv nedoporu en ho v robcem m e zp sobit po kozen P stroj je ur en v lu n k p edpokl dan mu elu 11 Tento p stroj je ur en v hradn k dom c mu nebo podobn mu pou it nap m kuchy ky v obchodech pracovi t ch m v zem d lsk ch provozech m k pou it hosty v hotel ch motelech a jin ch ubytovac ch za zen ch m v soukrom ch penzionech nebo pr zdninov ch ubytovn ch 12 P stroj postavte tak aby nesklouznul z pracovn desky nap p i hn ten t k ho t sta Na to je t eba db t zvl t p i p edprogramov n pokud p stroj pracuje bez dozoru U p li hladk ch pracovn ch ploch byste p stroj m li pos
89. type 1050 180 g 270g Kaneel Ye TL TL EE 180 g 270g Droge gist Ya pakje 3 4 pakje Rozijn n of 50g 758 Droge gist Ya pakje 34 pakje gedroogd fruit Programma VOLLKORN Programma SCHNELL HEFEKUCHEN 13 74 Boerenbrood Zuurdesembrood Stand Stand Stand Stand II Broodgewicht 520 g 780 g Broodgewicht 740 g 1050 g Ca ca Water 200 ml 300 ml Droge zuurdesem pakje 3 4 pakje Zout Ye TL 1 TL Water 350 ml 450 ml Tarwezuurdesem 15g 25g gedroogd geen Broodkruiden Ya TL Y TL EE Zout 1 TL 1 TL Meel type 1050 330g 500 g Roggemeel 2508 340 g Suiker Ye TL 1 TL Meel type 1050 250g 340 g Droge gist Ya pakje Y pakje Droge gist 1 pakje 112 pakje Programma BASIS Programma BASIS Walnotenbrood met vijgen Pizzabrood Stand Stand II Stufe Stufe II Broodgewicht 600 g 900 g Brotgewicht ca 610g 920 g ca Water 250 ml 375 ml Water 230 ml 350 ml Olie 1 TLL 1EL Tarwemeel type 170g 260 g 1050 Zout Ye TL 1 TL Roggemeel 260 g 400 g Suiker Y TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Oregano Y TL TL Kransvijgen fijn 30g 50 g Parmezaanse 1 Y EL 2 Ya EL gesneden kaas Walnootpitten 30 50 isgri gehakt P 8 8 Maisgries 65g 100 g Meel type 550 315 475
90. types for Germany Austria and Switzerland as well as some rough ex planations 35 Description German Austrian Swiss Type No Type No Type No Wheat very fine white for cake 405 480 400 flour white flour for bread 550 780 550 medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour rough 1600 1700 1900 Rye very fine 815 500 720 flour fine 997 960 1100 medium 1150 960 1100 wholemeal rough 1740 2500 1900 TROUBLE SHOOTING APPLIANCE Default Cause Remedy Smoke coming out of the baking chamber or vents Ingredients sticking to baking chamber or on the outside of the baking tin Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking chamber and tin Bread has partly collapsed and is moist at the bottom Bread remained too long in tin after being kept warm Remove bread at the latest after end of keep warm function to allow the steam to escape Bread cannot be easily removed from the tin The loaf is sticking to the kneading knife Before baking the next bread clean kneading knife and shaft after If necessary fill the tin with warm water and soak for 30 minutes The kneading knife can then be easily removed Ingredients have not been properly mixed or the bread has not been properly Incorrect program Check selected menu set another program baked START STOP key was touched while bread
91. v sledek pe en Pokud d v te p ednost m k a sv tlej k rce m ete cukr nahradit medem Gluten p eni n lepek kter vznik v mouce p i hn ten se star o strukturu chleba Ide ln sm s mouky se skl d ze 40 celozrnn mouky a 60 b l mouky Chcete li p idat cel obiln zrna namo te je p edt m p es noc Odpov daj c m zp sobem sni te mno stv mouky a tekutiny a o 1 5 m n Kv sek je nezbytn p i pou v n itn mouky Obsahuje ml n bakterie a bakterie kyseliny octov kter zp sob e je chl b lehk a kyselkav M ete si jej vyrobit sami co ov em vy aduje ur it as p pravy Proto v n sleduj c ch receptech pou v me koncentrovan kv skov pr ek kter Ize koupit v bal ku po 15 g na 1 kg mouky daje v receptech mus b t dodr eny proto e p i jejich men m mno stv se chl b drol Pokud pou ijete koncentrovan kv skov pr ek v jin koncentraci bal ek po 100 g na 1 kg mouky mus te 1 kg mno stv mouky sn it o cca 80 g pop p izp sobit receptu Tekut kv sek kter se tak prod v balen je mo no takt pou t Jeho mno stv d vkujte dle daj na obalu Tekut kv sek napl te do odm rky a odm te dle receptu P eni n kv sek kter je tak mo no koupit v such m stavu vylep uje kvalitu t sta erstvost chleba a jeho chu Je jemn j ne Zitny kv sek 105
92. veel vruchten volkoren of andere ingredi nten b Te oud of slecht meel e Brood in het midden niet Te veel of te weinig vloeistof a b g doorgebakken Hoog vochtgehalte h Recepten met vochtige ingredi nten b v yoghurt g Open grove structuur Te veel water g b met gaten Hoog vochtgehalte te warm water h i Te hete vloeistof c Schimmelachtig niet gebakken Broodvolume groter dan de vorm a f oppervlak Hoeveelheid meel te groot vooral bij witbrood f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of Brood niet voldoende afgekoeld j plakkerig damp ontweken Meelresten op de korst van het brood Meel bij het kneden aan de zijkanten niet goed in het deeg verwerkt g Oplossing van de fouten Meet en weeg de ingredi nten zorgvuldig af a b Pas de hoeveelheden correct aan en controleer of u een van de ingredi nten vergeten hebt c Neem een andere vloeistof of laat deze tot kamertemperatuur afkoelen d Voeg de ingredi nten toe in de voorgeschreven volgorde Maak een klein kuiltje in het midden en doe daar de gebrokkelde of droge gist in Vermijd direct contact van de gist met de vloeistof e Gebruik alleen verse ingredi nten die op de juiste wijze bewaard zijn f Reduceer de totale hoeveelheid ingredi nten Gebruik in geen geval meer meel dan aangegeven Reduceer alle ingredi nten eventueel met 1 3 g Corrigeer de hoeveelheid vloeisto
93. verteilen Alle Zutaten au er dem Ei und dem grobem Salz in die Backform f llen Das Programm TEIG ausw hlen und starten Wenn das Signal ert nt und das Display 0 00 anzeigt START STOP dr cken Backofen auf 230 C vorheizen Teig in St cke teilen und jedes Teil zu einer langen d nnen Rolle formen Daraus Brezeln bilden auf ein gefettetes Backblech setzen Mit verquirltem Ei bestreichen mit grobem Salz bestreuen Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 12 bis 15 Minuten backen TEIG Programm An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und backen KONFIT RE ZUBEREITEN Konfit re oder Marmelade kann im Backmeister schnell und einfach zubereitet werden Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben sollten Sie das versuchen Sie erhalten eine besonders k stliche gut schmeckende Konfit re 1 Frische reife Fr chte waschen pfel Pfirsiche Birnen und andere hartschalige Fr chte evtl sch len Nehmen Sie nie mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu gro en Menge kocht die Masse zu fr h und l uft ber 2 Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben 3 Den Gelierzucker 2 1 in der angegebenen Menge zuf gen Verwenden Sie keinen Haushaltszucker oder Gelierzucker 1 1 weil die Konfit re dann nicht fest wird Fr chte mit Zucker mischen und Programm starten 4 Nach 1 20 Stunde piept das Ger t u
94. wird der Kuchen etwas fester Das Kuchenbacken l sst sich nicht vorprogrammieren Wenn der Kuchen fertig gebacken ist nehmen Sie den Backform aus dem Ger t Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca 15 Minuten in der Form ausk hlen Dann k nnen Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht l sen und st rzen Backpulver 1 Pckg Zimt Ye TL geriebene N sse 50 g oder geriebene 50 g Schokolade oder Kokosflocken 50 g oder gesch lte und in 50 g W rfel geschnittene 1 cm Apfel Programm e BACKPULVER Zutaten f r ein Gewicht von ca 700 g Eier 3 weiche Butter 100 g Zucker 100 g Vanillezucker 1 Pckg Mehl Type 405 300 g TEIG ZUBEREITEN In Ihrem Backmeister k nnen Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten den Sie dann anschlie end weiterbearbeiten und im Backofen backen k nnen W hrend des zweiten Knetens k nnen bei Ert nen des Signaltons Zutaten wie N sse Trockenfr chte verschiedenen Backstufen Sie k nnen so z B aus jedem der obigen Rezepte Br tchen herstellen indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten diesen dann formen und im Ofen backen usw beigef gt werden Im Programm TEIG gibt es keine Christstollen Vollkornpizza backen Den Teig aus dem Beh lter nehmen In Stollenform dr
95. wymiane warancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Polski Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci oe wtasciwego Importera Urzadzenia w kt rych wymagane jest usuniecie wady prosze przesta razem z kopia faktury zakupu na kt rej musi by widoczna data zakupu z zataczonym opisem wady w oryginalnym pudetku dobrze zapakowa ne i na w asny koszt na adres serwisu Gwarancja nie obejmuje szk d wynikaj cych ze zu ycia u ytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskaz wek dotycz cych konserwacji i piel gnacji Roszczenie gwarancji wygasa e eli naprawa b d otwarcie przedmiotu b d przeprowadzone przez stron trzeci Ewentualne roszczenia u ytkownika o cowego wobec sprzedawcy dealera nie S ograniczone t gwarancj UTYLIZACJA OCHRONA RODOWISKA Nasze urz dzenia wyprodukowane zosta y na wysokim poziomie do d ugiego u ytkowania Regularna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mog wyd u y prac urz dzenia W razie kiedy urz dzenie jest uszkodzone i nie nadaje si do naprawy prosz przestrzega zalece Ten produkt nie mo e by zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi Musz Pa stwo dostarczy ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urz dze elektrycznych i elektroniczny ch Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpad w pomagaj Pa stwo chroni naturalne zasoby i sprawiaj e ten produkt b dzie zutylizowany w sp
96. zu 1 5 weniger Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich Er enth lt Milch und Essigs urebakterien die bewirken dass das Brot locker wird und fein ges uert ist Man kann ihn selbst herstellen was allerdings einiger Zeit bedarf Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert das es in P ckchen zu 15 g f r 1 kg Mehl zu kaufen gibt Die Angaben in den Rezepten m ssen eingehalten werden weil weniger das Brot kr meln l sst Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration P ckchen zu 100 g f r 1 kg Mehl verwenden m ssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca 80 greduzieren bzw entsprechend dem Rezept anpassen Fl ssiger Sauerteig den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt l sst sich ebenfalls gut verwenden Richten Sie sich bez glich der Menge nach den Angaben auf der Verpackung F llen Sie den fl ssigen Sauerteig in den Messbecher und f llen Sie mit der im Rezept angegebenen Fl ssigkeitsmenge auf Weizensauerteig den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt verbessert die Teigbeschaffenheit Frischhaltung und den Ge schmack Er ist milder als Roggensauerteig Backen Sie Sauerteigbrot im Basis oder Vollkorn Programm damit es richtig aufgehen und backen kann Weizenkleie f gen Sie dem Teig bei wenn Sie ein besonders ballastreiches und lockeres Brot haben m chten Verwenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl ssigkeitsmenge um 50 ml Weizenklebe
97. zvol te jednotliv programy kter jsou podrobn pops ny v tabulce asov pr b h Programy se vyu vaj pro p pravu n sleduj c ch druh pe iva 1 BASIS f Pro b l a sm en chl b ZAKLAD standardn program pro v echny druhy chleba 2 WEISSBROT Pro obzvl t kypr druhy b l ho B L CHL B chleba s del dobou kynut 3 VOLLKORN Pro celozrnn druhy chleba CELOZRNN PECIVO 4 SCHNELL Pro rychlej p pravu b l ho a RYCHLE sm en ho chleba 5 HEFEKUCHEN KYNUTY KOL 6 ULTRA SCHNELL I ULTRA RYCHLE I Pro p pravu sladk ho kynut ho t sta Pro v echny recepty stupn kter se pe ou pomoc program ZAKLAD BILY CHLEB RYCHLE nebo CELOZRNN PE IVO V programu ULTRA RYCHLE kyne t sto podstatn krat dobu a chleby jsou t m p dem m n nad chan P ednastaven asu nen mo n V p pad tohoto programu pou vejte vla n tekutiny 7 ULTRA SCHNELL II ULTRA RYCHLE II Pro v echny recepty stupn II kter se budou p ct v programech Z klad B l chl b Rychle nebo Toastov chl b Viz ULTRA RYCHLE 8 TEIG K v rob t sta bez pe c funkce TESTO 9 KONFIT RE K va en zavafenin a marmel d ZAVA ENINY K p prav zava enin je t eba po dit si druhou pe c formu kter bude pou v na pouze pro p pravu zava enin 10 BACKPULVER PR EK DO PE I
98. 0 wholemeal bread Step Step II Step Step II Bread weight 520 g 780 g Bread weight approx 560 g 850 g approx Water 230 ml 350 ml Water 200 ml 300 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Honey 1 3 tsp 1 tsp Dried wheat 15g 25g leaven no Wholemeal flour 360 g 540 g concentrate Dry yeast Yo bag bag Flour type 1050 330g 500 g Program VOLLKORN Sugar 2 3 tsp 1 tsp Dry yeast AG bag 34 bag Program BASIS Fig walnut bread EGG BREAD Step I Step II Step Step II Bread weight 600 g 900 g Bread weight 480 g 730g approx approx Water 230 ml 350 ml Eggs 350 ml 470 ml Wheat flour type 170 260 fill up with water 1 230 1050 di S z or milk to be S Rye flour 260 g 400 g 180 ml 2 180 g Salt 2 3 tsp 1 tsp 275 ml 120 g 180 g Figs finely 30 g 50 g Margarine butter 15 g 258 chopped Salt 2 3 tsp 1 tsp Walnuts 30 g 50 g choppedt Sugar 2 3 tsp 1 tsp Honey 1 tsp 1 Y tsp Flour type 550 330 g 500 g Dry leaven Ye bag bag Yeast Ya bag bag Dry yeast V bag bag Program BASIS Program BASIS Bake immediately and do not conserve 40 BREADS FOR PERSONS WITH ALLERGIES Please note the following when preparing gluten free breads m Gluten free flour needs more liquid than flour containing gluten 400 500 ml lukewarm liquid per 500 e flour m Gluten free flours need a little oil or fat for successful baking You can use vegetable oil butter
99. 0 wholemeal flour and 60 white flour Should you wish to add whole grains soften them up overnight Appropriately reduce the quantity of flour and liquid up to 1 5 less Leaven is indispensable in the making of rye flour bread It contains milk and vinegar acid bacteria that cause the bread to be light and slightly sour Making it up oneself takes up quite some time Therefore we use in the following recipes concentrated leaven dough powder which comes in packs of 15 g for 1 kg of flour The quantities in the recipes 1 bag must be adhered to cut down on bread crumbing If leaven dough powder is used in other concentrations packs of 100 g for 1 kg flour 1 kg flour must be reduced by 80 g or as appropriate to suit the recipe Liquid leaven dough available packed in bags can also be used well As far as quantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a measuring jug and add the appropriate quantity of liquid mentioned in the recipe Wheat leaven dough that can also be bought dried improves the dough quality the freshness and the taste It is milder than rye leaven dough Bake leaven bread in the BASIS or the VOLLKORN programs so that it rises and bakes properly Wheat bran should be added to the dough when a particularly roughage full and light bread is required Use 1 ES for 500 g of flour and raise the quantity of liquid by ES Wheat germ is a natural helper out of grain
100. 23 Pour enlever le pain ne jamais frapper la moule sur une table pour viter des endommagements 24 1l est interdit d introduire des feuilles m talliques aluminium par exemple ou d autres mat riaux dans l appareil tant donn qu il y a sinon risque d incendie ou de court circuit 25 Ne recouvrez jamais l appareil d un linge ou d autres mat riaux En effet il est indispensable que la forte chaleur et que la vapeur se dissipent Un incendie peut se d clarer si l appareil est recouvert ou entr en contact de mat riaux inflammables rideaux doubles rideaux par exemple MISE EN GARDE L appareil est tr s chaud pendant et apr s l utilisation Le fabricant n est nullement responsable en cas de montage non conforme d utilisation irr guli re ou non conforme ou suite l ex cution de r parations par des tiers non autoris s AVANT D UTILISER L APPAREIL 1 Contr lez si tous les composants et accessoires sont contenus dans le carton et sont en bonne condition 2 Avant d utiliser l appareil pour la premi re fois veuillez enlever tous les mat riaux d emballage et veuillez retirer tous les composants d tach s 3 Nettoyez les pieces detachable ainsi que l appareil comme d crit dans le chap tre NETTOYAGE 4 Mettez la fiche dans la prise de courant et tablissez le contact Placer le recipient n cessaire dans l appareil Choisissez la fonction BACKPULVER et chauffez l appareil pour env 10 minutes L appareil
101. 5 29s ls bO Kneading 4 5 5 no intervals Add Add 8 ingred ingred lt Motor N ON OFF 29s ls 5 5 Heating ON OFF Heating ON OFF 20 20 5 s 25 Ss op Smoothen S dough 0 5 0 5 NE ON OFF 0 5 s 4 5 s Heating ON OFF 4 5 4 5 5s 25s Heating ao ON OFF D 5s 25s 45 45 D no kneading m Heating 2 ON OFF 60 65 65 70 55 60 80 50 55 8 9s25s E Jat72 C S Heating 60 60 60 60 60 60 60 60 60 o ON OFF Es 33 Select bread size ST Time presetting Select crust Signal for adding ingredients ST II 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KON BACK TOASTBROT BACKEN SCHNELL I SCHNELL FIT RE PULVER Il Ultra fast Ultra fast II Dough Jam Baking Toast Bake Powder Total Time Motor ON OFF 1s 1s Motor ON OFF 29s ls 1 Kneading Heating OFF Kneading no intervals Heating ON OFF 5 s 25 s 1 Rising no kneading Motor ON OFF 29s ls Kneading no intervals Motor ON OFF 29s ls Heating ON OFF 2 Kneading Heating ON OFF 5 s 25 s Smoothen dough ON OFF 0 5 s 4 5 s Heating ON OFF 5 s 25 s 2 Rising Heating ON OFF 5 s 25 Ss 3 Rising no kneading 35 Heating ON OFF 5 s 25 s Bake 35 40 at 72 C Heating ON OFF keep warm 60 60 34 14 15 Heating ON OFF 45 Knead ON OFF Heating
102. 50 vervangt Wat is kleefstof in het meel Hoe hoger het type getal des te minder kleefstof het meel bevat en des te minder het deeg rijst Het hoogste kleefstofgehalte bevat meel met het type getal 550 Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden deze gebruikt Ma s rijst aardappelmeel m zijn met name geschikt voor mensen die allergisch voor gluten zijn of die aan spruw of coeliakie lijden Overe enkomstige recepten alsmede de adressen van fabrikanten van speciale ingredi nten vindt u in het receptengedeelte van deze bedieningshandleidung Speltmeel m is zeer duur echter ook volkomen vrij van chemische mid delen omdat spelt die op zeer magere grond groeit geen meststoffen opneemt Speltmeel is daarom met name geschikt voor mensen die aan allergie n lijden Er kunnen alle recepten die de meeltypes 405 550 1050 dragen zoals in de bedieningshandleiding beschreven worden gebruikt Harde tarwemeel DURUM m is vanwege zijn consistentie met name geschikt voor stok brood en kan worden vervangen door harde tarwegries Hoe kan men vers brood beter verdragen Wanneer u 1 gepureerde gekookte aardappel door het meel kneedt kunt u vers brood beter verdragen In welke verhouding moeten rijsmiddelen worden gebruikt Zowel bij gist als bij zuurdesem die in verschillende hoeveelhe den te koop zijn moet u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking houden en een hoeveelheid gebruiken die in verh
103. 550 1050 tragen wie in der Bedienungsanleitung beschrieben verwendet werden Hartweizenmehl DURUM m eignet sich aufgrund seiner Konsistenz besonders f r Baguette Brote und kann durch Hartweizengrie ersetzt werden Wie ist frisches Brot besser vertr glich Wenn man eine p rierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet ist frisches Brot besser vertr glich In welchem Verh ltnis verwendet man Treibmittel Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig die es in unter schiedlichen Mengen zu kaufen gibt muss man sich an die Angaben der Herstellers auf der Verpackung halten und die Menge ins Verh ltnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen F r die Treibkraft von Hefe ist auch die Wasserh rte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe st rker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemenge um ca verringert werden sollte Das beste Verh ltnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst ausprobiert und evtl nochmals ver ndert werden Was kann man tun wenn das Brot nach Hefe schmeckt Sofern Zucker verwendet wurde diesen reduzieren oder ganz weglassen wobei das Brot weniger braun wird Dem Wasser ganz gew hnlichen Branntweinessig zusetzen f r ein kleines Brot ca 1 EL f r ein gro es Brot ca 1 5 EL Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen was brigens bei allen Rezepten m glich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen ander
104. BZUC K FUNKCE Bzu k zazn m po stisknut aktivn ho tla tka m b hem druh ho hn ten u n kter ch program kdy se jedn o upozorn n e je nyn mo n p idat do t sta zrnka ovoce o echy atd Nen mo n jej odstavit nap p i vyu it funkce volby asu po skon en pe en b hem f ze pro udr en teploty v p stroji n kolikr t zazn t n m po uplynut doby pro udr en teploty zazn 10 kr t oznamovac t n kter upozor uje na to e je nyn program zcela u konce a chl b mus b t vyjmut z pe c formy Tento oznamovac t n se ned odstavit nap p i vyu it volby asu V PADEK S T ZABEZPE EN Jestli e dojde b hem provozu pek rn k v padku s t spust se p stroj automaticky po obnoven nap jen proudem a pokra uje v provozu tam kde byl p eru en pokud v padek netrval d le ne 2 minuty Jestli e v padek s t trv d le ne 2 minuty a na displeji se zobrazuje z kladn nastaven mus b t pek rna spu t na op t od za tku To je mo n prov st pouze tehdy kdy se t sto p i p eru en chodu programu nenach zelo d le ne ve f zi hn ten PR B H PROGRAMU PEK RNY 1 NAPLN N P SAD Vyma te otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho margari nu aby t sto neproniklo do dut ho prostoru a nezapeklo se v n m Dle popisu p stroje na vnit n stran obalu nasa te hn ta dlouhou stranou dole na hn
105. Be Zutaten zus tzlich zum Zucker b Brotscheiben werden ungleichm Big Brot nicht ausreichend abgek hlt j oder klumpen Dampf entwichen Mehlr ckst nde an der Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht g f Brotkruste richtig untergearbeitet Behebung der Fehlerpunkte Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und pr fen Sie ob eine Zutat vergessen wurde F gen Sie die Zutaten in genannter Reihenfolge zu Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbr ckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Fl ssigkeit Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden Verwenden Sie kalte Fl ssigkeiten Verwenden Sie die Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mind 15 Minuten ausk hlen a Messen Sie die Zutaten korrekt ab b c Nehmen Sie eine andere Fl ssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abk hlen d e Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten f alle Zutaten um 1 3 S verringert werden h Bei sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen Programme SCHNELL oder ULTRA SCHNELL um die Gehzeit zu verkiirzen bevor Sie es anschneiden k Verringern
106. D S V Hmotnost Ca 3 27 kg Pe ic formy Vn j rozm ry pe c formy ca 13 5 x 13 5 x 15 0 cm D V Objem hmotnost chleba 750 1 000 g P vodn ra Ca 80 cm pevn namontov n Povrch spot ebi e V ko Vybaven Kryt Cool Touch z plastu V ko s velk m ok nkem 12 ulo en ch program Odstup ovan tla tko pro r zn hmotnosti chleb Tla tko pro volbu stupn ope en Sp na nastaven asu p edprogramovateln a na 13 hodin Automatick stupe udr ov n teploty Hmotnost P slu enstv Vyjmuteln pe c forma s nep ilnav m povrchem hn ta odm rka n dobka odm rka l ce jehla na h ky n vod k obsluze Je vyhrazeno pr vo na omyly a zm ny vybaven techniky barev a designu BEZPE NOSTN P EDPISY m P e t te si n sleduj c pokyny a pe liv je uschovejte 2 Tento p stroj nen ur en k tomu aby byl pou v n oso bami v etn d t s omezen mi fyzick mi smyslov mi a du evn mi schopnostmi i s nedodate n mi zku enostmi a nebo znalostmi pokud na n nedohl osoba zodpov dn za jejich bezpe nost nebo neobdr pokyny jak se p stroj m pou vat 3 D ti mus b t pod dohledem aby se zajistilo Ze si nebudou hr t s p strojem 4 P stroj p echov vejte na m st nep stupn m d tem 5 P stroj napojte pouze na st dav proud s nap t m dle typov ho t
107. Degre l Degre Levure s che Ye sachet sachet une du pain 560 g sobe Programme SCHNELL Eau 230 ml 350 ml Farine de bl 350 g 525 8 Pain au fromage frais Type 550 y Degr Degr II Farine de bl dur 50 g 758 Poids du pain env 530 g 800 g Sucre 2 3 CT 1 CT Eau ou Lait 130 ml 200 ml Sel 2 3 CT 1 CT Margarine Beurre 20 g 30 g Fines herbes 1 CS 1 Y CS hach es Oeufs 1 kleines I Gousses d ail 1 2 Sel 2 3 CT LCT hach es S 2 3 CS 1CS Beurre 10 g 15g gt Fromage frais 80 g 125g Levure seche Ye sachet sachet Farine Type 550 330g 500 g Programme BASIS SCHNELL Levure s che Vo sachet sachet Programme SCHNELL 57 Pain aux figues et aux noix Pain complet de ble Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 600 g 900 g Poids du pain 570 g 860 g env env Eau 230 ml 350 ml Eau 230 ml 350 ml Farine de bl 170g 260 g Sel 2 3 CT VGT Type 1050 Huile v g tale 2 3 CS 1 CS Farine de bl 260g 400 g noir Miel V CT Y CT Sel 2 3 CT 1 CT Sirop de m lasse CT Y CT Figues hach es 30g 50g Farine de bl 330 g 500 g i complet Noix 30 g 50 g Gluten de bl Ya CS Y CS Miel 1 CT 1 Y CT Levure s che 72 sachet sachet Levain sec Ye sachet sachet Programme BASIS VOLLKORN Levure s che Ye sachet sachet Programme BASIS MELANGES DE FARINE POUR PAIN 1 Comme nos recettes pevoient les m langes de pain en vente sur le
108. EN het gewenste programma kiezen en met de toets KRUSTE de gewenste bruining invoeren In het voorbeeld nemen wij programma 1 BASIS Stufe KLEIN met een programmaduur van 3 30 uur De periode in het voorbeeld is het 20 00 uur tussen de programmering en de tijd waarop u het brood uit het apparaat wilt nemen 7 00 uur bedraagt 11 uur Met de toets ZEITWAHL en de toetsen STD uur en MIN moet u nu de duur van het programma in stappen van 10 mi nuten verhogen naar 11 uur Zodra de tijd op het display wordt weergegeven kunt u met de toets START STOP het programma starten Het programma wordt dan op tijd gestart zo dat het om 7 uur be indigd is Als u het brood dan niet meteen eruit neemt begint de warmhoudtijd van 1 uur Neem a u b in acht u Bij het voorgeprogrammeerd bakken a u b geen bederfelijke ingredi nten zoals melk eieren vruchten yoghurt uien enz gebruiken m De 10 keer klinkende pieptoon die het tijdstip voor het toevoegen van ingredi nten zoals noten graankorrels en vruchten alsmede het programma einde aangeeft kan niet uitgeschakeld worden en weerklinkt dus ook s nachts MENU Met de Menu toets roept u de afzonderlijke programma s op die uitvoerig zijn beschreven in de tabel Tijdschema van de programma s Deze programma s kunt u gebruiken voor de SENG bereidingen 1 BASIS Het standaard programma voor alle broden voor wit en rogge tarwe brood
109. FIT RE y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica sague el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa KONFIT RE Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes no obstante no asumen garantia alguna Aueda explicitamente excluida cualguier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por da os personales materiales o financieros 94 CONDICIONES DE GARANTIA La garantia para nuestros equipos es de 24 meses y de 12 meses en el caso de uso comercial a partir de la fecha de compra cubriendo los da os que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricaci n Dentro del per odo de garant a solucionamos errores de material y de fabricaci n a consideraci n nuestra mediante reparaci n o cambio Nuestros servicios de garant a son v lidos nicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria Para todos los dem s casos dir jase por favor al importador correspondiente Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a m quina del cual debe desprenderse la fecha de compra as como una breve descripci n de las defi
110. II ST ST II ST ST II ST ST II Zeitvorwahl e e Br unungsgrad e e e w hlbar Signal zum Beif gen e D e D e von Zutaten Gesamtzeit 2 53 3 00 3 40 3 50 3 32 3 40 1 40 2 50 2 55 Motor EIN AUS 2 2 2 2 2 2 2 2 2 0 lt gt 5 Motor EIN y AUS 4 4 4 4 4 4 4 4 D I Kneten ohne Pause 3 4 10 12 3 4 5 4 4 c Heizung E EIN AUS D kein Kneten 20 20 40 40 25 25 5 5 5 E Motor 5 5 EIN AUS 5 5 2 2 Zutaten Zutaten beif gen beif gen Anzeige Anzeige 2 53 3 00 Kneten ohne 4 5 12 15 10 10 5 Pause Zutaten Zutaten Zutaten Zutaten 8 10 8 Zutaten Zutaten beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen beif gen lt Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige Anzeige a 2 15 2 20 2 30 2 30 2 25 2 30 Motor EIN AUS 5 5 5 5 5 5 10 10 Heizung EIN AUS Heizung EIN AUS 20 20 20 20 20 20 20 20 5s 25s 5 5 Teig gl tten DO EIN AUS 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 0 5 lt N Heizung EIN AUS 4 5 4 5 9 5 9 5 14 5 14 5 9 5 9 5 Heizung T EIN AUS kein Kneten 45 45 50 50 70 70 55 55 E m Heizung EIN AUS 60 65 65 70 55 60 80 50 55 m bei 72 C E 5 Heizung 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Sa EIN AUS lt 13 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KONFIT RE BACKPULVER TOASTBROT BACKEN SCHNELL I SCHNELL II Brotgewicht w hlbar ST ST II Zeitvorwahl Br unungsgrad w hlbar
111. Jednodu e t sto napl te do forem na mufiny Horn stranu pot ete rozpu t n m m slem a nechte je t 20 minut kynout Pe te v p edeh t troub p i 200 C cca 20 minut Tip Napl te d vkova v krytu p stroje olejnat mi semeny nebo jemn sekan mi o echy T m bude chl b je t vydatn j KOL Z KLADN RECEPT V pek rn Backmeister je mo no up ci velni dobr t en kol Proto e p stroj pracuje s hn tac mi a m chac mi n stroji je kol trochu tu Pe en kol e nen mo no naprogramovat Je li kol upe en vyjm te pe c formu z p stroje Postavte pe c formu na vlhkou ut rku a nechte v n kol je t cca 15 minut Pak m ete kol zlehka odd lit pomoc gumov vychladnout st rky na kol e od st n formy a vyklopit P sady pro hmotnost cca 700 g Pr ek do pe iva 1 bal Mlet o echy 50 g Nebo Mlet okol da 50 g Nebo Kokosov vlo ky 50 g nebo oloupan jablka 50 g nakr jen ch na kosti ky 1 cm Program y PR SEK DO PECIVA Vejce 3 Zm kl m slo 100 g Cukr 100 g Vanilkov ho cukru 1 bal Mouka typu 405 300 g 110 PRIPRAVA TESTA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu T STO p ipravit kynut t sto kter pak n sledn zpracujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p
112. KI ciemny chleb b dzie mia s absz sk rk m Do przygotowania ciasta kt re b dzie jeszcze dalej przerabiane program TEIG CIASTO Do przygotowania wypiek w do kt rych stosuje si proszek do pieczenia lub winnik wy cznie program BACKPULVER PROSZEK DO PIECZENIA Proszek do pieczenia 1 pacz Utarte orzechy 50 g Lub utarta czekolada 50 g Lub 50 g obrane i pokrojone w lem kostki jab ka Lub wi rki kokosowe 50 g Program y BACKPULVER PRZYGOTOWANIE CIASTA W piekarniku Backmeister mo na w programie TEIG w prosty spos b przygotowa ciasto dro d owe kt re mo na potem dalej dorobi i upiec w normalnym piekarniku W czasie 2 ugniatania mo na po rozbrzmieniu d wi ku pip doda dodatki jak orzechy suszone owoce wi rki kokosowe itp W programie TEIG CIASTO nie ma adnych zr nicowanych stopni pieczenia W ten spos b mo na z ka dego powy szego przepisu przygotowa bu ki o ile w programie TEIG przygotujecie Pa stwo ciasto kt re uformujecie i upieczecie w piekarniku STRUCLA WI TECZNA PIZZA Z PE NEGO ZIARNA Waga 1000 g Sk adniki na 2 pizze Mleko 125 ml Woda 150 ml Mas o p ynne 125g S l Vo y eczki Jajko 1 Olej z oliwek 2 y ki Rum 3 y ki e pszenna z 300 g petnego
113. LO 68110 DATOS T CNICOS Potencia 600 W 230 V 50 Hz Medidas Aprox 35 0 x 25 0x 29 0 cm L B H Peso Aprox 3 27 kg Recipiente Dimensiones internas ca 13 5 x 13 5 x 15 0 cm L B H Volumen de pan 750 1 000 g Cable de alimentaci n Aprox 80 cm montado fijo Carcasa Carcasa de polipropileno blanco Tapa Tapa con gran ventana visor Equipamiento 12 programas en memoria Tecla para seleccionar el peso del pan Intertek GS CE RoHSY Tecla para seleccionar el grado de tostado Tecla para preprogramaci n hasta 13 horas Fase autom tica de calentamiento tras finalizarse los programas Accesorios Recipiente de hornear extra ble con recubrimiento antiadherente amasador vaso medidor cuchara medidora gancho para extraer la varilla manual de instrucciones con recetas Salvo modificaciones y errores a nivel de las caracter sticas de equipamiento la tecnolog a los colores y el dise o INDICACIONES DE SEGURIDAD 1 Rogamos lea atentamente el manual de instrucciones y cons rvelo 2 No deben usar este equipo aquellas personas incluidos los ni os cuya capacidad f sica sensorial o mental est limitada ni aquellas personas que carecen de la experiencia y o los conocimientos necesarios salvo bajo la supervisi n de la persona encargada de su seguridad y que las instruya debidamente en el uso del equipo 3 Los ni os deber an vigilarse para garantizar que no jueguen con el equipo Guarde
114. La harina de espelta es muy cara pero est libre de aditivos qu micos porque la espelta crece en tierras muy pobres sin fertilizantes La espelta es apropiada especialmente para personas al rgicas Muchas personas con alergia al trigo y al gluten pueden consumirla sin problemas Todas las recetas con los tipos de harina 405 550 1050 pueden prepararse de forma alternativa tambi n con harina de espelta Al utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo deber a reducirse la cantidad de levadura en 4 La harina de trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum Como hacer el pan fresco mas digestivo Si se a ade una patata hervida y hecha pur a la harina y la masa se amasa el pan fresco es m s f cil de digerir Qu dosis de leudantes utilizar Tanto en el caso de levadura como en el de masa cida que se puede comprar en cantidades variadas es necesario seguir los datos del fabricante en el embalaje y poner la cantidad en relaci n a la cantidad de harina utilizada Para que la levadura tenga potencia es muy importante tambi n la dureza del agua en el caso de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox Ya La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventualmente volver a modificarse SI el pan sabe a levadura Si se a ade az car redu
115. MITTEL DUNKEL einstellen In den anderen Program men ist diese Funktion nicht w hlbar Sie erkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display STUFE Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen einstellen STUFE f r ein kleineres Brotgewicht ca 500 750 g STUFE II f r ein gr eres Brotgewicht ca 750 1 000 g Bitte beachten Sie dass eine Einstellung der Stufe nur in den Programmen 1 3 5 und 11 m glich ist In den Rezepten finden Sie dazu unsere Empfehlungen Sie erkennen die jeweilige Ein stellung am entsprechenden Pfeil im Display DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS Summer Funktion Der Summer ert nt m wenn eine aktive Taste gedr ckt wird m w hrend des zweiten Knetvorgangs in einigen Programmen um darauf hinzuweisen dass jetzt K rner Fr chte N sse etc hinzugef gt werden k nnen Dieser l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion m nach Ende des Backvorgangs piept das Ger t fter w hrend der Warmhaltephase m am Ende der Warmhaltezeit ert nt 10 mal ein Signalton um anzuzeigen dass das Programm nun komplett been det ist und das Brot aus der Backform genommen werden muss Dieser Signalton l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion Netzausfall Sicherung Falls w hrend des Betriebs des Backmeisters der Strom ausf llt startet das Ger t automatisch sobald die Stromversorgung wieder vorhanden ist und setzt den A
116. N DE L ENVIRONNEMENT Nos appareils sont produits selon un standard lev de qualit pour une longue dur e d utilisation Un entretien r gulier et des r parations comp tentes par notre service apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins l appareil est endommag et ne peut plus tre r par feu ez suivre les in structions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les d g ts de m nage Apportez ce produit une station de collection pour r cup ration de produits lectriques et lectroniques Par la collection s par e vous aidez PRES les ressources naturelles et prenez soin que le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement 61 GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 68110 Intertek GS CE RoHSY TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen 600 W 230 V 50 Hz Afmetingen Ca 35 0x 25 0 x 29 0 cm L B H Gewicht Ca 3 27 kg Bakvormen Binnenmaat bakvorm ca 13 5 x 13 5 x 15 0 cm L B H Inhoud 750 1 000 g broodgewicht Apparaatsnoer Ca 80 cm vast gemonteerd Behuizing Plastiek ge soleerd Deksel Met groot kijkglas Ausstattung 12 vaste programma s Standtoets voor 2 verschillende gewichten van het brood Keuzeschakelaar voor de bruiningsgraad van de korst Tijdkeuzeschakelaar tot max 13 uur voorprogrammeerbaar Automatische warmhoudstand Zubeh r Uitneembare bakvorm met antikleeflaag kneedhaken maatbeker maatlepel haakje bedieningshandleiding met recepten Wijziging
117. STO posyp ni T sto vyjm te z n doby je t jednou prohn tejte a vyv lejte Vylo te j m kulatou nebo hranatou formu a pokryjte n sleduj c mi p sadami Roztopen m slo 2 PL Cukr 758 Mlet sko ice 1 L Mlet o echy 60 g GR cukrov Na t sto rozprost ete m slo V jedn misce sm chejte cukr V echny ingredience krom vejce a hrub soli napl te do pe c formy Navolte program T sto a spus te jej Az zazn sign l a na displeji se objev O 00 stiskn te Stop Troubu nah ejte na 230 C T sto rozd lte na kousky a ka d d l vytvarujte do dlouh tenk ruli ky Vytvarujte precl ky a polo te na vymazan plech Pot ete roz lehan m vejcem a posypte hrubou sol Pe te v troub p edeh t na 200 C 12 15 minut Program T STO sko ici a o echy a rozprost ete na m slo T sto nechte cca 30 minut zale et na tepl m m st pak pe te VA EN MARMEL DY V pek rn Backmeiste r m ete rychle a jednodu e p ipravit d em nebo marmel du kdy jste p edt m je t nic takov ho neva ili m li byste to zkusit Z sk te obzvl t dobrou a chutnou marmel du erstv a zral ovoce omyjte Jablka broskve hru ky a jin ovoce s tvrdou slupkou eventu ln oloupejte Nepou vejte nikdy v t mno stv ne je uvedeno P i v t m mno stv by hmota mohla p et kat 1 Ovoce zva te
118. Sie das gew nschte Programm aus Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 10 F r ein Brot aus einer Standard Backmischung erzielen Sie z B im Pro gramm Basis gute Ergebnisse 10 W hlen Sie den gew nschten Br unungsgrad ber die Taste KRUSTE Hell Mittel Dunkel aus Beachten Sie bitte dass die Br unungsgrad Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 10 11 W hlen Sie die gew nschte Brotgr e aus Beachten Sie bitte dass die Brotgr en Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 10 12 Wenn Sie alle gew nschten Einstellungen vorgenommen haben dr cken Sie die START STOP Taste 13 Je nach ausgew hltem Programm ert nt w hrend des zwei ten Knetvorganges ein mehrmaliges Piepsen Sie k nnen jetzt von 6 Stecken Sie nun den Stecker in die Steckdose 7 Nun ist das Ger t betriebsbereit und kann programmiert wer den 8 Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann empfehlen wir das Ger t einmal mit eingesetzter leerer Backform ohne Kneter im Programm BACKPULVER durchlaufen zu lassen um eventuelle R ckst nde auf den Heizschlangen zu besei tigen 9 Danach k nnen Sie mit dem Backen beginnen nach Wunsch den Deckel ffnen und weitere Zutaten wie N sse zum Teig geben Schlie en Sie den Deckel anschlie Bend wieder 14 Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist signalisiert der Backmeis
119. Sie die Hefe oder ggf die gesamten Zutaten um 1 4 der angegebenen Mengen F gen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei m Programm SCHNELL w hlen 17 ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1 Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten Die wichtigsten Zutaten wie Fl ssigkeit Mehl Salz Zucker und Hefe sowohl Trocken als auch Frischhefe kann verwen det werden beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig Verwenden Sie daher immer die entsprechenden Mengen im richtigen Verh ltnis zueinander Verwenden Sie die Zutaten lauwarm wenn Sie das Geb ck sofort zubereiten Wenn Sie das Programm Zeitwahl w hlen sollten die Zutaten kalt sein damit die Hefe nicht zu fr h g rt Margarine Butter und Milch beeinflussen lediglich den Geschmack des Brotes Zucker kann um 20 reduziert werden damit die Kruste heller und d nner wird ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeintr chtigt wird Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen k nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen Gluten das beim Kneten im Mehl entsteht sorgt f r die Struktur des Brotes Die ideale Mehlmischung besteht aus 40 Vollkornmehl und 60 WeiBmehl Wenn Sie ganze Getreidek rner zugeben wollen weichen Sie diese vorher ber Nacht ein Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Fl ssigkeit bis
120. Soluci n El humo sale del compartimiento de horneado o de los respiraderos Los ingredientes se pegan al compartimiento de horneado o al exterior del molde de horneado Durante el primer calentamiento del aparato es normal En caso de repetici n sacar el enchufe dejar enfriar el aparato y luego sacar el molde y limpiar parte exterior del molde y espacio de horneado El pan se va hacia abajo por el centro y est h medo en el fondo El pan se dej demasiado tiempo en el molde despu s de hornear y recalentar Sague el pan del molde de hornear antes gue la funci n de recalentamiento termine para gue pueda salir el vapor Es dificil sacar el pan del molde de hornear El fondo de la hogaza esta pegada a la pinza amasadora Colocar bastante margarina en el agujero del amasador antes de colocarlo Limpie la pinza amasadora y los ejes de giro despu s de hornear Si es necesario llene el molde de hornear con agua caliente durante 30 minutos Luego las varillas amasadoras pueden sacarse y limpiarse f cilmente Los ingredientes no se mezclan o el pan no se hornean correctamente Posici n de un programa incorrecto Compruebe el men seleccionado y las otras posiciones Se toc la tecla de encendido apagado mientras la m quina estaba funcionando Eliminar ingredientes y volver a comenzar ya que la masa de levadura no soporta interrupciones largas y la levadura ya no sube La tapa se
121. TRA SCHNELL I Pour toutes les recettes de Ultra Rapide l chelon I qui sont pr par es dans les programmes BASIS WEISSBROT RAPIDE ou TOAST La lev e estplus courte dans ce programme donc le pain est plus compact Ce programme ne peut pas tre op r avec un d lai de temps Nous recommandons des liquides ti des pour la preparation 7 ULTRA SCHNELL II Pour les recettes de l chelon Ultra Rapide II II qui sont pr par es dans les programmes BASIS WEISSBROT RAPIDE ou TOAST Voir ULTRA SCHNELL I 8 TEIG Pour la pr paration rapide de P te p te de p te pizza p ex sans cuisson 9 KONFIT RE Pour la cuisson de confiture Confiture Nous recommandons une deuxi me moule pour la pr paration de confiture 10 BACKPULVER Pour p tisseries pr par es avec la Levure en poudre levure en poudre 11 TOASTBROT Pour pain toast ou pain blanc Toast plus compact 12 BACKEN Pour cuire une p te pr par e Cuisson ailleurs e g dans le programme TEIG Dans le programmes BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFE KUCHEN TOASTBROT et BACKPULVER un signale acoustique vous indique d ajouter des ingredients comme par exemples des raisins des noisettes etc Ouvrez le couvercle ajoutez les ingr dients en question et fermez le couvercle pour continuer KRUSTE BRUNISSEMENT de la croute Cette touche permet de r gler le brunissement sur HELL CLAIR MITTEL MOYEN DUNKEL FONCE dans les programmes 1 7 Cette fonction e
122. VA 11 TOASTBROT TOASTOVY chl b Pro pe ivo kter se bude p ct s p davkem pr ku do pe iva nap m chan kol K v rob toastov ho chleba resp o trochu hutn j ho b l ho chleba 98 12 BACKEN A K pecen samostatn vyrobenych PECT kynutych nebo michanych t st ru n m hn ten m nebo vyroben ch v programu TESTO Tento program se nehod pro v robu k ehk ho p len ho t sta a p V programech Z KLAD B L CHL B KYNUT KOL TOASTO V CHL B a PR EK DO PE IVA zazn b hem druh ho hn ten oznamovac t ny kdy je mo n p idat dal p sady jako jsou o ky su en ovoce atd Otev ete v ko a p idejte p sady do sm si Pot v ko op t uzav ete KRUSTE PROPE EN K rky Pomoc tohoto tla tka se daj nastavit stupn prope en k rky SV TL ST EDN TMAV V ostatn ch programech nen tato funkce voliteln ipka nach zej c se na displeji je ukazatelem p slu n ho nastaven STUFE STUPE V r zn ch programech se t mto zp sobem daj nastavit STUPE na men v hu chleba cca 500 750 g STUPE II na v t v hu chleba cca 750 1 000 g Dbejte pros m na to aby bylo mo n nastavit stupn pouze v programech 1 3 5 11 V receptech najdete na e doporu en ipka nach zej c se na displeji je ukazatelem p slu n ho nastaven FUNKCE PEK RNY
123. a hasta que la inter rupci n del programa se confirme con un pitido 15 Retire el molde con cuidado Utilice unas manoplas para evi tar quemaduras Vuelque el molde y deje que el pan se deslice a una rejilla donde podr enfriarse Si el pan no se desliza f cilmente mueva el accionamiento del agitador varias veces de un lado para otro hasta que el pan salga Tenga en cuenta que el accionamiento del agitador puede seguir estando cali ente Utilice unas manoplas adecuadas En ning n caso debe golpear el molde sobre un canto o la encimera ya que podr a deformar el molde 16 Si el agitador se queda en el pan lo podr sacar con el gancho suministrado con el equipo Introduzca el gancho en la parte inferior del pan caliente a trav s de la abertura del agitador y lad elo en el borde inferior del agitador preferiblemente donde se encuentra la aleta del agitador A continuaci n tire del gancho hacia arriba sacando el agitador As podr ver d nde se encuentra la aleta del agitador y sacarla del pan 17 Despu s limpie el molde tal y como se describe en la p gina 83 ACLARACIONES SOBRE EL PANEL DE CONTROL El 9 KONFIT RE CHNELLI 10 BACKPULVER 80 TECLA START STOP Para iniciar y finalizar el transcurso del programa Con la tecla START STOP se inicia el programa seleccionado en cada caso Tambien sirve para interrumpir el programa en cualquier posici n en caso deseado Mantener el bot n presionado hasta que suene un bip En
124. ac h del Pe c forma mus b t napln na p sadami v po ad uveden m v p slu n m receptu V p pad velmi t k ch t st doporu ujeme zm nit po ad p sad nejd ve d t su en kvasnice a mouku a nakonec p idat tekutinu aby se t sto dob e vypracovalo Ov em p i vyu it funkce volby asu se mus db t na to aby kvasnice nep i ly p ed asn do styku s tekutinou 2 NASAZEN PE C FORMY Dr te pe c formu s nep ilnav m povrchem za okraj a vsa te ji trochu ikmo do st edu podstavce Oto te ji ve sm ru hodinov ch ru i ek a do pln ho zaklapnut 3 VYBRAT CHOD PROGRAMU Stisknut m tla tka Menu vyberte po adovan chod programu Podle typu programu vyberte odpov daj c stupe a po adovan prope en k rky Tla tkem pro zad n asu m ete chod odd lit Stiskn te tla tko Start Pot ji nen mo n prov st korekturu 4 M ch n a hn ten t sta Pek rna m ch a hn te t sto automaticky a do dosa en jeho spr vn konzistence 5 PAUZA Po prvn m hn ten je t eba ud lat pauzu b hem kter m e do kvasnic a mouky pomalu proniknout tekutina Pop je mo n pokra ovat ve vybran m chodu programu Pokud by se ji t sto nach zelo v posledn f zi kynut a v padek proudu by trval del dobu tak je t sto nepou iteln a je t eba za t s jeho v robou op t od za tku ZABEZPE OVAC FUNKCE V ko
125. acht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte sa menstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevens in de recepten richtwaarden die eventueel moeten worden aan gepast Wanneer een bepaald recept niet in een keer lukt laat de moed dan niet zakken maar tracht de oorzaak te achterhalen en probeer bijv eens andere hoeveelheidsverhoudingen Wij adviseren voordat u met behulp van de Tijdkeuze s nachts brood gaat bakken eerst een proefbrood te bakken zodat u indien nodig het recept nog kunt wijzigen RECEPTEN Klassiek witbrood Wit boerenbrood Stand Stand II Stand Stand II Broodgewicht ca 500 g 750 g Broodgewicht 500 g 750 g Ca Water 230 ml 350 ml Melk 180 ml 275 ml Zout Y TL 1 TL Margarine boter 15g 258 Suiker Y TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Harde 100 g 150 g tarwegriesmeel Suiker Ye TL 1 TL Meel type 550 230 g 350 g Meel 1050 330 g 500 g Droge gist Ya pakje 3 4 pakje Droge gist Vo pakje 3 4 pakje Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Rozijnenbrood Volkorenbrood Stand Stand II Stand Stand II EE 560 g 850 g PO a 570 g 860 g Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine Boter 20g 30 g Margarine boter 15g 25g Zout 1 snufje Ya TL Zout Ya TL 1 TL Honing 1 TL 1 EL Suiker Ye TL 1 TL Meel type 405 330 g 500 g Meel
126. afgestemd zijn Aardbeienconfituur Water 150 ml Zout Ye TL Olijfolie 2 EL Tarwevolkorenmeel 300 g Tarwekiemen 1 EL Droge gist Ya pakje Deeg uitrollen in een ronde vorm doen en gedurende 10 minuten laten rijzen Pizzasaus op het deeg uitstrijken en gewenste garnering erop verdelen Gedurende 20 minuten bakken Programma TEIG Anders zal de massa te vroeg koken en overlopen De vruchten in kleine stukken max 1 cm snijden of pureren De geleisuiker 2 1 in de aangegeven hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het programma dat nu volledig automatisch verloopt Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Sinaasappeljam Sinaasappelen geschild en in kleine stukjes gesneden 600 g Citroenen geschild en in kleine stukjes gesneden 50 g Verse aardbeien gewassen 600 g schoongemaakt en kleingesneden of gepureerd Geleisuiker 2 1 400 g Citroensap 1 2 TL Geleisuiker 2 1 400 g Alle ingredi nten in de broodvorm met een rubberen krabber dooreenmengen Programma Confituren kiezen en starten Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de broodvorm verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de broodvorm met pannenl
127. aker on a surface in such a manner that it cannot slip as can happen when kneading a stiff dough 28 This must be taken into account with advance programming when the breadmaker operates unattended Use a thin rubber mat on a slippery surface so that the danger of slipping is prevented 13 The Backmeister must be operated at least 10 cm from other objects The breadmaker must not be used outdoors 14 Ensure that the power supply cable does not come into contact with hot surfaces nor hang down from the worktop so that children cannot pull the cable 15 Never place the breadmaker on a gas or electric hob or alongside a hot baking oven 16 Utmost care must be taken when moving the breadmaker when it contains hot liquids jam 17 Never remove the baking tin during operation 18 Never fill the baking tin with more than the specified quantities particularly with white bread The bread will not be baked uniformly and the dough will overflow Please refer to the instructions 19 Provide close supervision when testing new recipes Before a certain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow 20 Never heart the appliance without properly placed bread pan filled with ingredients 21 Never beat the bread pan on a working top or edge to remove the pan Th
128. an Si los a ade ya al comienzo se distribuir n en toda la masa pero quedar n aplastados durante el amasado 5 PESOS Y VOL MENES DEL PAN En las siguientes recetas usted encontrar indicaciones exactas en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora despu s de hornear panes Usted ver que el peso del pan blanco puro es menos que el del pan integral Esto depende de que la harina blanca se eleva m s y por lo tanto es necesario poner limites A pesar de los indicadores precisos de peso pueden haber ciertas diferencias El peso actual del pan depende mucho de la humedad ambiente en el momento de la preparaci n Todos los panes con una porci n sustancial de trigo alcanzan un gran volumen y exceden el borde del recipiente despu s de la ltima elevaci n en el caso del tipo de peso m s alto Pero el pan no se desborda La parte del pan fuera del molde se tuesta m s f cilmente en comparaci n con el pan dentro del molde Cuando el programa Schnell r pido se sugiere para panes dulces Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades tambien para el programa Hefekuchen torta con levadura para hacer un pan mas liviano Seleccione entonces en el programa Hefekuchen la etapa Tama o 6 RESULTADOS DEL HORNEADO El resultado del horneado depende de las condiciones agua blan da alta humedad del aire gran altitud consistencia de los ingredientes etc Por tanto las indicaciones de las recetas son p
129. an de Backmeister 65 Het programma van de Backmeister annen 65 Schoonmaken en onderhoud eee 66 Tijdschema van de programma s 67 Vragen over het apparaat en de werking unne 69 Fout aan bet apparaat unn ann 70 Fout bijrde recepten a n suni dae 71 Opmerkingen bij de recepten unsure rennen ennen 72 RECEPIEW aaa ao EE EE Eege nee benden 73 Broden uit bakmengsels ooccccocccccccncccnncnnnncnnnnconcnononinnn 75 Brood voor mensen met een allergie 15 Broden voor mensen die aan allergie n lijden 76 Cake basisrecept e sowa aan wa aa naaa sai Deegbereiding ooccccoccccoccnconcncnonncnnnnnononnnonononnnncnncnnnncnnnns Confituren bereiden s sos szosa oc dwa EWA WAW Garantievoorwaarden Verwijderen van afval milieubescherming 111 111 78 Manual de instrucciones modelo 68110 Datos TECNICOS neueren 79 Indicaciones de seguridad aaneen senen eeens een 79 Puesta en SErviCiO u wawa aa renee vene RER dekens dia 80 Gu a r pida el primer pan oocccoccccnocnnnnnnncnnnncnnnnononnnnnnos 80 Aclaraciones sobre el panel de control 80 Las funciones del aparato de hornear aaneen 82 El transcurso del programa nanne ven sennevensensnnnn ennen 82 Limpieza y mantenimiento 83 Transcurso de los programas ooccocccocccocononnonononon
130. ancher la fiche du c ble de raccordement de I appareil de la prise d alimentation secteur et de laisser refroidir l appareil Avant la premi re utilisation veuillez nettoyer le r cipient de cuisson du Backmeister en utilisant un nettoyant non agres sif Nettoyez galement le p trisseur Apr s utilisation lais sez toujours l appareil refroidir avant de le nettoyer ou de le ranger Utilisez uniquement un nettoyant non agressif en aucun cas un d tergent chimique de l essence du d cape fours ou des produits qui risqueraient de rayer la surface Enlevez tous les ingr dients et toutes les miettes du couver cle du bo tier et de la chambre de cuisson au moyen d un chiffon humide Ne plongez jamais l appareil dans de l eau et ne remplissez jamais d eau la chambre de cuisson Pour simplifier le nettoyage enlevez le couvercle en retirant le couvercle de la charni re Essuyez l ext rieur du moule de cuisson au moyen d un chiffon humide De l int rieur vous pouvez rincer le moule avec un peu de nettoyant Veuillez ne pas laisser le moule trop longtemps sous l eau 6 Aussi bien le p trisseur que l arbre d entra nement devraient tre imm diatement nettoy s apr s utilisation Si le p tris seur demeure dans le moule vous aurez par la suite des dif ficult s le retirer Dans pareil cas vous devriez remplir le r cipient d eau chaude que vous devrez y laisser pendant une trentaine de minutes Ensuite vous pourrez enlever l
131. ap es 50 g ou chocolat r p 50 g ou flocons de coco 50 g en p tits morceax x Programme BACKPULVER 59 PREPARATION DE PATE Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une p te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son pendant le deuxi me p trissage Dans le programme P te il n y a aucuns degr s N ansmoins nous vous donnons deux quantit s diff rents PREPARATION DE CONFITURE Lavez les fruits frais et murs Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes les p ches les poires etc Ne prenez que les quantit s indiqu es comme celles ci sont adapt es au pro gramme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en petits morceaux max 1 cm ou purez les et remplissez cette masse dans le recipient Ajoutez le Christstollen pain de noel Pizza de farine compl te Poids 1000 g Ingr dients pour env 2 pizzas Lait 125 ml Eau 150 ml Beurre liguide 125g Sel Ya CT Oeuf 1 Huile d olives 2 CS Rhum 3 CS Farine de bl complet 300 g Farine Type 405 500 g Germes de bl 1 CS Sucre 100 g Levure s che Ya sachet Citronat 50 g Roulez la p te mettez la dans un moule ronde et laissez lever pendant 10 min Distribuez la sauce de pizza sur la p te
132. ap uit het apparaat nemen De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten KONFIT RE Programma Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden Suiker toevoegen en alle ingredi nten in de bak dooreen mengen Programma KONFIT RE kiezen en starten Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de bak verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de bak met een pannenlap uit het apparaat nemen De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten KONFIT RE Programma s 77 GARANTIEVOORWAARDEN Wij BEIER op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden 12 maanden bij commerci le gebruik gerekend vanaf de dag van aanschaf Deze garantie geldt voor schade die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de POCIE Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaal en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze 5 Onze NE is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten In andere landen a u b de importeur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen met een kopie van de machineel gegene reerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klan tenservice worden toegezonden porto betaald Als er sprake van garantie is worden de verzendingskosten in Duitsland en Oostenrijk aan de klant vergoed De FARA de
133. assen Backofen auf 200 C vorheizen und ca 20 Minuten backen K rnerbrot Stufe Wasser lauwarm 480 ml l 10 g Back Mix K rnerbrot 500 g Trockenhefe 4g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl 22 Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformh usern und Biol den Die Hammerm hle Produkte k nnen unter der og Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden Alle aufgef hrten Mehlsorten sind f r Kuchen und Brote bei besonderer Ern hrung Z liakie Sprue im Rahmen eines Di tplanes geeignet Auch bei Zugabe von erh hten Mengen an Hefe bzw Weinsteinbackpulver bleiben die Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest F llen Sie die Zutaten in die Backform W hlen Sie folgende Pro gramme u f r die Zubereitung von Brot BASIS dunkel womit das Brot eine kr ftigere Kruste bekommt SCHNELL dunkel womit das Brot eine schw chere Kruste bekommt f r die Zubereitung von Teig den Sie weiterverarbeiten wol len Programm TEIG u f r die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel Programm BACKPULVER Kastanienbrot Stufe Wasser lauwarm 450 ml l 20 g Back Mix Kastanienbrot 500 g Trockenhefe 5g Programm BASIS ohne Zeitvorwahl KUCHEN GRUNDREZEPT Im Backmeister l sst sich sehr gut R hrkuchen backen Weil das Ger t mit Knet und nicht mit R hrwerkzeugen arbeitet
134. beinvloed Indien u een zachtere en lichtere korst prefereert kunt u de suiker door honing vervangen Gluten die tijdens het kneden in het meel ontstaan zorgen voor de structuur van het brood Het ideale meelmengsel bestaat uit 40 volkorenmeel en 60 witmeel Wanneer u hele graankorrels wilt toevoegen laat deze dan eerst een nacht inweken Verlaag de hoeveelheid meel en de vloeistof tot 1 5 minder dienovereenkomstig Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel Het bevat melk en azijnzuurbacteri n die ervoor zorgen dat het brood lucht wordt en subtiel aangezuurd is U kunt zelf zuurdesem maken wat echter enige tijd vergt Daarom gebruiken wij in de onderstaande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder dat in pakjes van 15 g voor 1 kg meel verkrijgbaar is De gegevens in de recepten Y 34 1 pakje moeten worden aangehouden omdat het brood bij te kleine hoeveelheden gaat kruimelen Indien u zuurdesempoeder in andere concentraties verpakkingen van 100 g voor 1 kg meel gebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eveneens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot de hoeveel heid aan de gegevens op de verpakking Giet de vloeibare zuurdesem in de maatbeker en vul dit aan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof Tarwezuurdesem dat eveneens gedroogd te koop is verbetert de deegsamenstelling en d
135. bfettmargarine so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann Den Kneter vor dem Backen mit etwas l einreiben Falls Sie mit dem Ger t auch Konfit re herstellen empfehlen wir f r Brot und Konfit re jeweils eine eigene Backform zu verwenden da durch die entstehende S ure Brote nicht mehr gut aus der Form gel st werden k nnen Zus tzliche Backformen und Kneter k nnen Sie bei unserem Kundendienst bestellen Wie lassen sich die L cher im Brot Kneter verhindern Sie k nnen mit bemehlten Fingern die Kneter entnehmen bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display Sollten Sie das nicht tun wollen verwenden Sie nach dem Backen den Hakenspie Wenn man damit vorsichtig vorgeht l sst sich ein gr eres Loch vermeiden Der Teig l uft beim Aufgehen ber die Backform Das passiert h ufig bei Verwendung von Weizenmehl das auf grund des h heren Kleberanteils besser aufgeht Als Abhilfe m die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten anglei chen Das fertige Brot hat nach wie vor ein gro es Volumen m 1 EL fl ssige Margarine auf das Mehl geben Das Brot geht auf f llt jedoch beim Backen ein Wenn in der Mitte des Brotes eine V f rmige Kuhle entsteht fehlt dem Mehl Kleber was daran liegt dass das Getreide zu wenig Eiwei enth lt kommt bei verregneten Sommern vor oder dass das Mehl zu feucht ist Als Abhilfe m Dem Bro
136. blauf dort fort wo es unterbrochen wurde sofern der Ausfall nicht l nger als 5 Minuten gedauert hat Falls der Stromausfall l nger als 5 Minuten dauert und das Dis play die Grundeinstellung anzeigt muss der Backmeister er neut gestartet werden Das ist nur dann praktikabel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man den gew hlten Programmablauf ZUBEREITEN VON BROT KUCHEN ODER TEIG 1 Zutaten einf llen Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindrin gen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter mit der langen Seite unten wie in der Ger tbeschreigung gezeigt auf die Antriebswelle Die Zutaten m ssen in der angegebenen Reihenfolge des jewei ligen Rezeptes in die Backform eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu ndern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut durchgeknetet wird Allerdings muss bei Nutzung der Zeitwahlfunktion darauf geachtet werden dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der Fl ssigkeit kommt 2 Einsetzen der Backform Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht schr g in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen Im Uhr zeigersinn drehen bis sie einrastet 3 Programmablauf w hlen W hlen Sie den gew nschten Programmablauf mit der M
137. bord un pain d essai afin de pouvoir modifier la recette si n cessaire RECETTES Pain boulot Pain campagnard Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 500 g 750 g Poids du pain 510 g 770g env env Lait 180 ml 275 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 15 g 25g Farine de bl 110g 170g noir Sel 1 3 CT 1 CT Farine de bl 110g 170g Sucre 1 3 CT 1 CT complet pane Type 330 g 500 g Farine d p autre 110 g 170g Sirop de m lasse 2 3 CT et Levure s che Ye sachet sachet Graines de 1 pinc e W CT Programme BASIS piment Coriandre 1 pinc e Ya CT Pain complet Muscat r p 1 pt pinc e 1 pinc e Degr Degr II Sel 2 3 CT 1 CT i 1 Poids du pain 570g 860 g Levain sec 1 3 sach Y sachet env Levure s che V sachet sachet Eau 230 ml 350 ml Programme BASIS Margarine Beurre 15 g 258 Sel 2 3 CT 1 CT R Pain blanc classique Sucre 2 3 CT 1CT R F Degr Degr II Farine Type 1050 180 g 270g Poids du pain 500 g 750 g Farine de bl 180 g 270g env complet Eau 230 ml 350 ml 1 Levure s che ve sachet sachet Sel CT 1CT Programme VOLLKORN m 3 CT 1 CT Semoule de bl 100 g 150 g dur Pain aux fines herbes Farine Type 550 230g 350g
138. car el orden y agregar primero la harina con la levadura seca y al final el l quido Sin embargo en este caso debe cuidarse sobre todo en la funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado r pido especialmente al utilizar temporizador debe evitarse un contacto entre levadura y l quido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos in dicados en las recetas es decir use la cuchara medidora habili tada con la m quina de hacer pan o una cuchara usada en casa cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharas grandes o cucharas peque as Las medidas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de mil metros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL nivel de cucharada grande cuchara de medida grande TL nivel de cuchara peque a o cucharadita cuchara de medida peque a g gramos ml mil litro Paquete 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina Corresponde a 20 g de levadura fresca 4 AGREGADO DE FRUTA NUECES O CEREALES Si usted desea a adir otros ingredientes usted puede hacerlo con la mayor a de los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN cuando usted escuche la se al ac stica o bip Si usted a ade los dem s ingredientes en este momento quedar n agregados sobre todo en la parte superior del p
139. chodech s biopotravinami Pro dukty Hammerm hle je mo n objedn vat na v e uveden m te lefonn m sle p mo u v robce V echny uveden druhy mouky jsou vhodn pro kol e a chleby p i speci ln m stravov n ce liakie sprue v r mci dietn ho pl nu Chleby upe en v p stroji Backmeister z st vaj pom rn pevn tak p i p id n zv en ho mno stv dro d pop vinn ho kamene pr ku do pe iva P sady dejte do formy na pe en Zvolte n sleduj c programy m pro p pravu sladk ho chleba BASIS tmav aby chl b z skal siln j k rku SCHNELL tmav aby chl b z skal slab k rku m pro p pravu t sta kter chcete d le zpracov vat program TEIG m pro p pravu chleba s pr kem do pe iva nebo vinn m kamenem jako prost edkem pro kynut program BACK PULVER 109 Bil chl b Chl b se zrny Stupe Stupen Vla n vody 400 ml Vody 480 ml M sla 20 g Oleje 10g SE pe en b l ho 500 g le na pe en chleba se 500 g Such ho dro d 4g Such ho drozdi 4g Program BASIS Program BASIS Tip S programem T sto m ete se sm s na pe en b l ho chleba p ipravit tak t sto na pizzu M sto m sla pak pou ijte 40 g oleje a 380 ml vody Oblo enou pizzu pe te v troub cca 20 minut p i 200 C Se sm s na pe en b l ho chleba m ete tak p ipravit t sto na housky
140. ciencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por desgaste est n exclui dos de la garant a as como manipulaci n incorrecta e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado El derecho a garant a expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo del consumi dor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por esta garant a DISPOSICI N PROTECCI N DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo per odo de uso El mantenimiento hat las reparaciones de tipo t cnico a trav s de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la du raci n del aparato Cuando un aparato est defectuoso y ya no puede repararse por favor considere en la disposici n final los siguientes puntos Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos el ctricos o electr nicos Mediante la clasificaci n por separado y el reciclaje de productos residuales Usted contribuye a proteger los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde Con el medio ambiente 95 N VOD K OBSLUZE MODEL 68110 TECHNICK DATA Vykon 600 W 230 V 50 Hz Rozm ry Ca 25 8 x 35 0 x 28 8 cm
141. cirlo o dejarlo sin embargo el pan no se tostar tanto A ada una cucharada de vinagre para una peque a hogaza de pan y una cucharada y media para una gran hogaza Use suero de leche o yogur en lugar de agua Esto es posible para todas las recetas y se recomienda para aumentar la frescura del pan Por favor considere que el suero de leche y el yogur son m s 85 gruesos que el agua pro lo que seg n la consistencia eventual mente deber agregarse algo de agua Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la harina y m s ligera ser Como la denominaci n de los distintos tipos de Por qu el pan del aparato de hornear es distinto al del horno harina se diferencian seg n pa s a continuaci n una lista breve Depende del diferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que el pan hecho en la m quina es m s h medo Alemania Austria Suiza Harina de trigo tipo harina molida muy fina para pasteles 405 480 400 harina molida fina ideal para pan 550 780 550 harina molida entrefina 1050 1600 1100 harina integral molida gruesa 1600 1700 1900 Harina de centeno tipo harina molida muy fina 815 500 720 harina molida muy fina 997 960 1100 harina molida entrefina 1150 960 1100 harina molida gruesa harina integral 1740 2500 1900 ERRORES DEL APARAT Errores Causa
142. cz ci z przepisami znajd Pa stwo zar wno przepisy jak i adresy producent w specjalnych produkt w dla alergik w M ka orkiszowa jest bardzo droga ale zupe nie wolna od rodk w chemicznych poniewa orkisz kt ry ro nie na bardzo skromnych glebach nie przyjmuje adnych nawoz w Dlatego m ka orkiszowa nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami m ki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie m ka z prosa nadaje si w szczeg lno ci dla os b z r n alergi Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami maki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie M ka z pszenicy twardej DURUM ze wzgl du na swoj konsystencj nadaje si do bagietek i mo na j zast pi kaszk z twardej pszenicy Jaki jest spos b aby wie y chleb by lepiej tolerowany Gdy si doda puree z 1 ugotowanego ziemniaka do m ki i wym iesza to taki chleb jest atwiej przyswajalny W jakiej proporcji u ywa si rodk w spulchniaj cych Zar wno dro d e jak i zaczyn kt re mo na kupi w r nych ilo ciach nale y stosowa wg danych producenta na opakowaniu i stosowa ich ilo w stosunku do u ytej m ki Je li chodzi o dro d e to bardzo wa na jest tu twardo wody przy bardzo mi kkiej wodzie dro d e pracuj mocniej tak e w okolicach z mi kk wod ilo dro d y powinna by zmniejszona o Ya Nale y zreszt wypr bowa w jakim stosunku dro
143. d e i woda najlepiej pracuj i ew jeszcze raz go ustali Co trzeba robi gdy chleb ma smak dro d y a je li by u ywany cukier zredukowa jego ilo lub wykluczy zupe nie ale wtedy chleb b dzie mniej br zowy b doda do wody zwyk ego octu winnego na ma y chleb ok 1 y ki sto owej na du y ok 1 5 y ki sto owej c wod zast pi ma lank lub kefirem co zreszt mo liwe jest we wszystkich przepisach i zalecane jest z uwagi na zachowanie wie o ci chleba Dlaczego chleb ze zwyk ego piekarnika smakuje inaczej ni z piekarnika BACKMEISTER Spowodowane jest to r n wilgotno ci w zwyk ym piekarniku z uwagi na wi ksz powierzchni chleb b dzie bardziej wysuszony Co oznaczaj liczby typu przy m ce Im ni sza jest liczba typu tym mniej zawiera maka cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie tym jest ja niejsza Poniewa oznaczenie poszczeg lnych rodzaj w m k jest r ne w r nych krajach przedstawiamy poni ej kr tki przyk ad Chleb z piekarnika BACKMEISTER jest bardziej wilgotny Niemcy Austria Szwajcaria M ka 405 480 400 pszenna typ 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 M ka ytnia 815 500 720 typ 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 B DY W URZ DZENIU B D PRZYCZYNA JAK USUN Dym uchodzi z piekarnika lub z otwor w wentylacyjnych Sk adniki przyklei y si do piekarnika
144. dded after the beep during the second kneading The program TEIG dough does not dispose of several bread sizes However we offer to amounts for different cake sizes Christmas cake German speciality Pretzel Weight 750 g Ingredients for 9 10 pcs Milk 100 ml Water 200 ml Melted butter 100 g Salt Ya tsp Egg 1 Flour type 405 360 g Rum 2 tblsp Sugar Ye tsp Flour type 405 375g Dry yeast Ye bag Sugar 75g Egg beaten to brush 1 the surface Candied lemon peel 40g coarse salt to sprinkle Candied orange peel 20g on the surface Almonds grated 40 g Fill all ingredients except the egg and the salt into the container Select the program TEIG dough Sultanas 7508 When the signal sounds an the display shows 0 00 press Salt 1 pinch Stop Preheat the oven to 230 C Divide the dough in portions form Cinnamon 1 pinch thin rolls Form pretzels and lay them on a greased baking Dry yeast 1 5 bags plate Brush the pretzels with beaten egg and sprinkle them with coarse salt Take dough out of the container fill into a long mould special Bake in the preheated oven at 200 C 12 15 minutes German form and bake at 180 C about 1 to 1 15 hs Program TEIG Program TEIG Teatime cake Wholemeal pizza Ingredients for a form of 22 cm Ingredients for 2 Pizzas Milk 170 ml Water 150 ml Salt Ya tsp Salt Ya tsp Egg yolk 1 Olive o
145. ders Turn the bread pan upside down and let the bread slip onto a cake cooler to cool down If the bread does not slip out immediately onto the cake cooler move the kneading drive slightly from one side to another from the bottom until the bread comes out Please remember that the kneading drive may still be hot and use adequate pot holders Never knock the bread pan on an edge or the working plate as this may deform the bread pan 16 If the kneader sticks to the bread it may be loosened with the provided hook Insert the hook on the bottom side of the warm bread in the opening of the kneader and twist it at the bottom rim of the kneader where the blade is Then pull the kneader carefully upwards using the hook This allows you to see where the blade of the kneader is inside the bread and pull it out 17 Clean the bread pan afterwards as described on page 32 29 EXPLANATIONS OF THE CONTROL PANEL El 9 KONFIT RE ELLI 10 BACKPULVER El 12 BACKEN START STOP For starting and terminating the program With the Start Stop Button you can terminate the program in every stage Keep the button pressed until a bleep can be heard The starting position is shown in the display Should you wish to choose an alternative program this can be done with the menu button ZEIT TIME PRESETTING Only use the time presetting for recipes which you have already tested under close supervision and do not modify these recipes to avoid over
146. dherente No use objetos met licos que puedan da ar la superficie cuando la limpie Es normal que el color de la capa cambie con el trans curso del tiempo Este cambio no altera su eficacia de ning n modo 9 Limpie el visor despu s de cada horneado con un trapo h m edo Si el visor estuviera muy sucio ponga algo de limpiador de vidrio en un trapo y p selo por los vidrios Pasar un trapo h medo y secar 10 Antes de guardar el aparato aseg rese que est perfectamente fr o limpio y seco Retire el aparato con la tapa cerrada 83 TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS 1 2 3 4 5 BASIS WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL HEFEKUCHEN Tama o masa ST ST II ST ST II ST ST II ST ST Pre programable e e e e e e Grado tostado Se al para a adir e e e D e e ingredientes Tiempo total 2 53 3 00 3 40 3 50 332 3 40 1 40 2 50 2 55 1 Amasado 9 10 16 18 9 10 7 10 10 horneado OFF 1 Leudado 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 Amasado 14 11 19 23 18 20 8 20 20 Afiadir A adir A adir A adir A adir A adir A adir A adir ingred ingred ingred ingred ingred ingred ingred ingred Display Display Display Display Display Display Display Display 2 15 2 20 2 30 2 30 2 53 3 00 2 25 2 30 2 Leudado 25 25 30 30 35 35 30 30 3 Leudado A5 45 50 50 70 70 55 55 Horneado 60 65 65
147. die Anpassung der Zutaten zu beachten Fl ssigkeiten Mehl Der Teig sollte weich sein nicht zu weich leicht kleben aber keine F den ziehen Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen Bei schweren Teigen wie Roggenvollkorn oder K rnerbroten ist das nicht der Fall Pr fen Sie den Teig 5 Minu ten nach dem ersten Kneten Falls er noch zu feucht ist geben Sie Mehl hinzu bis der Teig die richtige Konsistenz hat Ist der Teig zu trocken l ffelweise Wasser unterkneten lassen Ersetzen von Fl ssigkeit Falls Sie bei einem Rezept Zutaten ersetzen die Fl ssigkeit enthalten z B Frischk se Joghurt usw muss die entsprechende Fl ssigkeitsmenge reduziert werden Bei Verwendung von Eiern schlagen Sie diese in den Messbecher und f llen mit der Fl ssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf Falls Sie in gro er H he wohnen ab 750 m geht der Teigschneller auf Die Hefe kann in diesen Gegenden um Ms bis 72 TL verringert werden um berm iges Aufgehen zu vermeiden Dasselbe gilt f r Gegenden mit besonders weichem Wasser 3 Beif gen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Fl ssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Roggen oder Vollkornanteil kann es sinnvoll sein die Reihenfolge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Fl ssigkeit einzuf llen Allerdings ist in diesem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu beachten dass die Hefe n
148. dit geval verzoeken wij u het apparaat voor controle reparatie naar onze klantenservice te zenden adres zie bladzijde 1 respectievelijk ga rantievoorwaarden 7 Bakken De broodbakautomaat regelt de baktemperatuur en tijd auto matisch 8 Warmhouden Wanneer het product klaar is klinkt er meerdere malen een piep toon om aan te geven dat het brood of de etenswaren kunnen worden verwijderd Tegelijkertijd begint een warmhoudtijd van 1 uur Druk op de START STOP toets als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen 9 Einde van het programma Draai de broodvorm na be indiging van het programmaverloop met behulp van pannenlappen lichtjes tegen de wijzers van de klok in en neem de bakvorm eruit Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tikken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbijkunnen vervormen Na be indiging van het programma met behulp van ovenwanten de broodvorm eruit nemen op de kop zetten en indien het brood niet direct op het rooster valt de kneedaandrijving van onderaf enkele malen heen en weer bewegen tot het brood eruit valt In dien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten neemt u de bij geleverde haakspies in de hand S
149. ducenta CIASTA PRZEPISY PODSTAWOWE W piekarniku Backmeister mo na upiec bardzo dobrze ciasta ucierane Poniewa jednak urz dzenie pracuje z narz dziem do ugniatania a nie ucierania ciasto b dzie troch bardziej zbite ale nie pomniejsza to smaku Pieczenia ciasta nie mo na wst pnie zaprogramowa Gdy ciasto si upiecze nale y wyj pojemnik z urz dzenia i postawi na wilgotn ciereczk i zostawi w foremce na ok 15 minut aby ostyg o Potem mo na gumow skrobaczk odsun delikatnie ciasto od cianek foremki i ostro nie je wysun Sk adniki na ok 700 g wagi Jajka 3 Mi kkie mas o 100g Cukier 100g Cukier waniliowy 1 pacz M ka typu 405 300 g 126 5 reszt zajmie sie dla Pa stwa piekarnik Backmeister 6 Niekt re dost pne w handlu mieszanki zawieraj ju suche dro d e W tym przypadku nie nale y ju oczywi cie dodawa dodatkowo suchych dro d y Wszystkie podane rodzaje m ki nadaj si do ciast i chleb w przy szczeg lnym od ywianiu celiaklia sprue w ramach zaplanowanej diety R wnie przy dodaniu wi kszej ilo ci dro d y wzgl winnikowego proszku do pieczenia kwa ny winian potasu chleby pieczone w piekarniku Backmeister pozostaj wzgl dnie sp jne Doda sk adniki do pojemnika piekarnika wybra nast puj ce programy m Dla przygotowania chleba BASIS BAZA ciemny chleb b dzie mia ciemniejsz sk rk SCHNELL SZYB
150. duurd Indien de stroomuitval langer dan 2 minuten duurt en het display de uitgangspositie aangeeft moet de Backmeister opnieuw worden opgestart Dit is alleen mogelijk wanneer het deeg bij het afbreken van het programma nog niet verder was dan de kneedfase HET PROGRAMMA VAN DE BACKMEISTER 1 De bakvorm plaatsen De bakvorm met antikleef coating met beide handen aan de rand vasthouden en lichtelijk schuin in het midden van de sokkel in het bakinterieur plaatsen Met de wijzers van de klok mee draaien tot hij vastklikt Bestrijk de gaten van de kneedhaak dik met hitte bestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken Zet de kneedhaak op de aandrijfassen 2 Ingredi nten erin doen De ingredi nten moeten in de volgorde die in het recept wordt aangegeven in de bakvorm worden gedaan Bij zeer zware degen bijv degen die overwegend rogge bevatten adviseren wij u de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst meel en gist erin te scheppen en als laatste de vloeistof erin te gieten Bij gebruik van de tijdkeuze functie dient u er evenwel op te letten dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt 3 Programma kiezen Kies het gewenste programma met behulp van de Menu toets Kies afhankelijk van het programma de gewenste stand Kies de gewenste bruining Met de Tijdkeuze toets kunt u de tijd voorpro grammeren Druk op de Start toets 4 Deeg mengen en kneden
151. dy Zobrazen 02 30 1 P id P id p sady p sady Zobr Zobr 1 59 15 2 35 40 40 Vyt p n ZAP VYP 55 255 Pe en 35 40 Klid 20 p i 72 C Vyt p n ZAP VYP Udr ov n teploty 60 60 60 60 60 60 60 102 OT ZKY K PRISTROJI A MANIPULACI S NIM Chl b se po upe en p ilepil do n doby Chl b nechte ve form cca 10 minut vychladnout formu obra te dnem vzh ru p p lehce pohybujte hn ta em p ipojen m hn ta e k dlat matice na spodn stran pe c formy P ed nasazen m vyma te otvor v hn ta i silnou vrstvou margarinu odoln ho proti vysok m teplot m nepou vejte n zkotu n margariny tak e se p i hn ten do t chto otvor nedostane t sto a nem e se tam p ip ct Hn ta pot ete p ed pe en m trochou oleje Pou v te li p stroj tak pro v robu marmel dy doporu ujeme vyu vat pro pe en chleba a pro v robu marmel dy v dy jinou pe c formu proto e d ky vznikaj c m kyselin m m e doch zet ke zt en mu vyklopen chleba z formy Dodate n pe c formy a hn ta e si m ete objednat u na eho z kaznick ho servisu Jak je mo n vyhnout se d r m v chlebu hn ta M ete namou en mi prsty hn ta vyjmout p ed posledn m vykynut m t
152. e i d 1 ty eczk 1 ty k m ja Margaryna masto 15 g 258 Maka typ 405 330 500 aka typ E g s l v y eczki 1 y eczka Vo y eczki Y y eczki i REN RR ARR cukier Ya y eczki 1 y eczka Suche dro d V Y uche dro d e 2 pacz A pacz Maka typ 550 330 8 500 g Rodzynki 50 75 a Ara g g dro d e Vo pacz 3 4 pacz Program y SZYBKIE lub CIASTO DRO D OWE Program y BAZA 500 g WIEJSKI BIA Y CHLEB Wskaz wka chleb od razu upiec i spo y na wie o Stufe Stufe II Waga chleba ok 500 g 750 g mleko 180 ml 275 ml Margaryna masto 15 g 258 S l Ya y eczki 1 tyzeczka cukier Vzty eczki 1 ty eczka Maka typ 1050 330g 500 g Suche dro d e Ya pacz pacz Program y BAZA BIA Y CHLEB 124 CHLEB ZE SRUTU PSZENNEGO CHLEB NA ZACZYNIE Stufe Stufe II Stufe Stufe II Waga chleba ok 600 g 900 g Waga chleba ok 740 g 1050 g woda 230 ml 350 ml Suchy zaczyn Ya pacz 3 pacz s l Ya y eczki 1 y eczka woda 350 ml 450 ml Margaryna 15g 25g Przyprawy do Ya y eczki 3 4 y eczki mas o chleba mi d 1 y eczka 1 y eczka S l 1 y eczka 172 y eczki ocet Vo y ki y ki M ka ytnia 250 g 340 g Maka pszenna 330 g 500 g Maka typ 1050 250g 340 g petne ziarno A Suche dr
153. e zu viel Mehl zu wenig Salz zu weiches a b Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe a b Alte oder berlagerte Hefe e Fl ssigkeit zu heiB c Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen d Falsches oder altes Mehl e Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Zucker a b Teig geht zu sehr auf und l uft ber die Sehr weiches Wasser l sst die Hefe st rker g ren f k Backform Zu viel Milch beeinflusst die Hefeg rung c Brot zusammengefallen Brotvolumen gr er als Form daher zusammengefallen a f Brot ist zu stark aufgegangen m Brot hat nach dem Backen eine Delle Zu fr he oder schnelle Hefeg rung durch zu warmes c h i Wasser warme Backkammer hohe Feuchtigkeit Zu wenig Kleber im Mehl Programm mit zu langer Laufzeit m Zu viel Fl ssigkeit a b h Schwere klumpige Struktur Zu viel Mehl oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Hefe oder Zucker a b Zu viel Fr chte Vollkorn oder sonstige Zutaten b Altes oder schlechtes Mehl e In der Mitte nicht durchgebacken Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Hohe Feuchtigkeit h Rezepte mit feuchten Zutaten wie z B Joghurt g Offene grobe oder l chrige Zu viel Wasser kein Salz g b Struktur Hohe Feuchtigkeit zu warmes Wasser h i Zu heiBe Fl ssigkeit Pilzartige nicht gebackene Ober fl che Brotvolumen gr er als Form a f Mehlmenge insbesondere bei WeiBbrot zu gro f Zu viel Hefe oder zu wenig Salz a b Zu viel Zucker a b S
154. e deben introducir l minas de metal u otros materiales dentro del aparato ya que en tal caso se podr a originar un riesgo de incendio o de cortocircuito 25 No cubra nunca el aparato con una toalla u otro material Tanto el calor como el vapor deben poder escapar Se puede originar un fuego si se cubre el aparato con un material inflamable o entra en contacto con l como por ej con cortinas 26 Antes de que usted quiera hornear un determinado pan durante la noche pruebe la receta previamente para asegurarse de que la relaci n de los ingredientes entre s es correcta que la masa no es demasiado compacta o demasiado ligera o que la cantidad no es excesiva y pudiera desbordase eventualmente 27 Compruebe regularmente el enchufe y el cable de alimentaci n por si hubiera desgaste o deterioros En caso de que est da ado el cable de conexi n u otras piezas env e el aparato para 79 su inspecci n o reparaci n a nuestro servicio t cnico v ase direcci n en las condiciones de garantia Las reparaciones indebidas pueden ocasionar peligros considerables al usuario y suponen la exclusi n de la garantia ATENCI N El equipo est muy caliente durante e inmediatamente despu s de su uso El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de utilizaci n indebida o de mal uso o de reparaciones efectuadas por talleres o personas no autorizadas PUESTA EN SERVICIO 1 Retire todos los materiales de embalaje tambi n los
155. e display will show H HH and an alarm sound will be heard Should this occur remove the pan and wait until the appliance has cooled off and is back to the beginning of the originally chosen program Please not that the breadmaker has no top heating for safety reasons so the crust will be lighter on top and darker at the sides and bottom of the bread For safety reasons an additional top heating is not allowed If after pressing START STOP E EE is shown in the display the temperature control is defective In this case please send the appliance to our technical service address see Warranty Conditions THE PROGRAM PROCESS OF THE BREADMAKER 1 Inserting the Bread pan Hold the non stick bread pan with both hands and slide it slightly inclined on the socle inside the baking chamber Turn the bread pan clockwise until it clicks into position Fill the holes of the kneading blade with heat resisting margarine before fitting it into the bread pan This avoids that dough penetrates and bakes into the kneading blade 2 Pouring in the ingredients The ingredients must be poured into the pan in the order prescribed in the recipe In case of very heavy dough e g with a high rye portion we recommend to fill in first the liguid then the flour and other ingredients and finally the yeast to ensure better kneading results When using the time preset function it must be ensured that no contact between the water and the yeast takes place before
156. e haut de sorte que le dessus du pain reste clair Pour donner une plus belle couleur au pain vous pouvez battre un jaune d uf avec 1 c caf de cr me fra che et le badigeonner sur le pain lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson e D collez au bout de 8 minutes environ de p trissage l aide d une spatule en silicone la farine ou le reste de p te sur le rebord du moule Si vous red collez l g rement du moule le bord de la p te lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson il ne reste pas ce fin bord de p te d la cuisson Pour les personnes qui souffrent d une allergie aux c r ales ou qui doivent suivre un r gime sp cifique nous avons effectu des essais de cuisson dans notre Backmeister et obtenu de bons 58 instructions du fabricant Faites attention de ne pas prendre plus que 500g de m lange de pain et 350 ml de liquide environ r sultats avec diff rents m langes de farines qui sont pour partie fabriqu es base de f cule de ma s de riz et de pomme de terre Lorsque vous utilisez des pr parations de farines veuillez respecter les indications figurant sur l emballage Nous avons obtenu de bons r sultats de cuisson avec les pro duits de la soci t Sch r et de la soci t Hammerm hle Di t GmbH Pour toute question sur les produits sans gluten ou en cas d intol rances multiples vous pouvez vous adresser directement ces soci t s Hotline D
157. e mia nadal du obj to b da 1 y k sto ow p ynnej margaryny na m k Chleb ro nie jednak e przy pieczeniu opada Je li w rodku chleba powstaje dziura w kszta cie V to m ce brakuje glutenu lepniku a dzieje si tak dlatego e zbo e zawiera za ma o bia ka zdarza si to przy deszczowym lecie lub e m ka jest zbyt wilgotna Pomoc m Doda do ciasta na chleb na 500 g m ki 1 y k sto ow glutenu pszenicznego m U y programu o kr tszym czasie dzia ania np SCHNELL SZYBKI Je li chleb opada w rodku w formie lejka mo e to zale e od tego e m temperatura wody by a za wysoka m za du o wody dodano m w m ce brakuje glutenu Chleb nie jest z wierzchu wystarczaj co wypieczony Wymiesza 1 bia ko z 1 y ka sto ow s odkiej lub kwa nej mietany i posmarowa tym ciasto po ostatnim ugniataniu Kiedy mo na otworzy pokryw piekarnika podczas pieczenia Zasadniczo mo liwe jest to tylko w czasie procesu ugniatania W tym czasie mo na w razie potrzeby uzupe ni niewielkie ilo ci m ki lub p yn w Gdy chleb po pieczeniu ma mie okre lony wygl d nale y po ostatnim ugniataniu tzn przed ostatnim dochodzeniem patrz tabela czasowy przebieg programu i wska nik na wy wietlaczu ostro nie otworzy i naci tworz c si sk rk ostrym rozgrzanym no em lub posypa ziarnami lub posmarowa mieszank wody z m k ziemniaczan aby mia on po
158. e ou plus avari e e La cuisson n a pas atteint le milieu Trop ou pas assez de liquide a b g Humidit lev e h Recettes r alis es avec des ingr dients humides tels que yaourt par exemple g 54 Structure ouverte grossi re o Trop d eau g constitu e de trous Pas de sel b Humidit lev e eau trop chaude h i Liguide trop chaud C Surface en forme de champignon Volume du pain plus important que le moule a f pas cuite Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel a b Trop de sucre a b Ingr dients sucr s en plus du sucre b Les tranches de pain deviennent Le pain n a pas suffisamment refroidi de la vapeur s est chapp e j irr guli res ou s agglutinent Restants de farine sur la cro te du Lors du p trissage la farine n est pas correctement m lang e la p te au g pain niveau des parois du r amp cipient Elimination des diff rents points critiques w Mesurez correctement les ingr dients o Adaptez les guantit s des ingr dients en fonction des besoins et v rifiez si un ingr dient n a pas t oubli Prenez un autre type de liguide ou laissez le se refroidir a temp rature ambiante d Ajoutez les ingr dients dans l ordre mentionn dans la recette Faites une fontaine dans la farine et versez y la levure de boulangerie fra che que vous avez d lay e auparavant ou la levure de boulangerie s che
159. e p tris seur pour le nettoyer Le r cipient de cuisson est rev tu d un enduction antiadh sive Pour cette raison ne le nettoyer avec des objets m talliques susceptibles de rayer la surface Si vous constatez un changement de couleur du rev tement au bout d un certain temps ne vous inqui tez pas cela est tout fait normal et n influence en aucun cas le bon fonctionne ment de l appareil Au cours de la cuisson la vapeur du pain g n re de l eau de condensation qui s accumule entre le couvercle int rieur et ext rieur cette eau s chappe ensuite au niveau du couver cle une fois la cuisson termin Ceci est tout fait normal Les modifications de couleur du couvercle qui en r sultent sont sans importance ne vous inqui tez pas vous pourrez les enlever avec un peu de produit r curer Avant de ranger l appareil apr s emploi assurez vous qu il s est enti rement refroidi qu il est impeccablement nettoy et bien sec Rangez l appareil couvercle ferm 1 BASIS 2 WEISSBROT 3 VOLLKORN 4 SCHNELL 5 HEFEKUCHEN BASE Pain blanc Complet Poids de pain chelon ST ST Stell ST ST Il Gateau ST STN D calage Cro te Signale acoustigue pour ajouter des ingr dients Temps total 1 40 2 50 2 55 Moteur 1 0 ls ls Moteur 1 0 29s ls 1 p trissage Chauffage 1 0 P t
160. e smaak en houdt het brood langer vers Het heeft een zachtere smaak dan roggezuurdesem Bak uw zuurdesembrood in het BASIS of VOLLKOREN programma zodat het goed rijst en goed gebakken wordt Bakkersgist vervangt de zuurdesem en is alleen bepalend voor de smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebakken Let op onze speciale recepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt maken Gebruik 1 EL voor 500 g meel en verhoog de hoeveelheid vloeistof met Y EL Tarwekleefstof is een natuurlijke hulpstof van graaneiwitten Het zorgt ervoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name bij gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfgemalen meel is dit effect heel duidelijk Kleurmout dat we in enkele recepten vermelden is een donker gebrand gerstemout Het wordt gebruikt om een donkerdere kruim en korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe broden toevoegen De hoeveelheid wordt bepaald door uw smaak en de gegevens van de fabrikant 72 Puur lecithine poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van de producten verhoogt de kruim zachter en weker maakt en de producten langer vers houdt Alle hierboven genoemde vetgedruk
161. ecken Sie das Ger t niemals mit einem Handtuch oder anderem Material ab Hitze und Dampf m ssen entweichen k nnen Ein Brand kann entstehen wenn das Ger t mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt wie z B mit Vorh ngen 28 Bevor Sie ein bestimmtes Brot ber Nacht backen wollen probieren Sie das Rezept erst aus um sicherzustellen dass das Verh ltnis der Zutaten zueinander stimmt der Teig nicht zu fest oder zu d nn ist oder die Menge zu gro ist und dann evtl berl uft 29 ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht Gefahr durch Stromschlag 30 Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zuleitung auf Verschlei oder Besch digungen Bei Besch digung des Anschlusska bels oder anderer Teile senden Sie das Ger t bitte zur ber pr fung und Reparatur an unseren Kundendienst Anschrift siehe Garantiebestimmungen Unsachgem e Reparaturen k nnen zu erheblichen Gefahren f r den Benutzer f hren und f hren zum Ausschluss der Garantie Vorsicht Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage bei unsachgem er oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchf hrung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte IN BETRIEB NEHMEN 1 berpr fen Sie beim Auspacken des Ger tes ob alle Teile vollst ndig und unbesch digt vorhanden sind 2 Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Verpackungs materialien so
162. ed in detail in the table Timing Process The programs are used for the following preparations 1 BASIS Basic This is the most widely used program for white and mixed bread 2 WEISSBROT For more soft white bread with a White Bread longer rising phase 3 VOLLKORN For wholemeal bread Wholemeal 30 4 SCHNELL For fast preparation of white and Fast mixed bread 5 HEFEKUCHEN For preparation of sweet yeast Sweet dough 6 ULTRA SCHNELL I Ultra Fast For all recipes of size I which can be prepared in the programs BASIS WEISSBROT FAST or TOAST Please note that the rising phase is shortened in the Ultra Fast program therefore the bread will be less soft and more compact The timing function cannot be activated for this pro gram Always use lukewarm liquids for preparations in this program 7 ULTRA SCHNELL II For all recipes of size II which Ultra Fast II can be prepared in the programs BASIS WEISSBROT FAST or TOAST See Ultra Fast for more information 8 TEIG For the preparation of yeast Dough dough e g dough for pizza without baking function 9 KONFITURE Jam For boiling jams and marmalades We recommend to buy a second bread pan used only for jam as the chemical process during boiling of jam may affect the coating in that way that bread may stick in such bread pan used for jam 10 BACKPULVER Baking powder For cakes and biscuits baked wi
163. ednou l i kou smetany a chl b pot t kdy displej ukazuje zb vaj c as 1 15 e Po cca osmi minut ch hn ten uvoln te silikonovou krabkou mouku pop zbytky t sta z okraje formy na pe en Kdy p i zb vaj c m asu 1 15 je t jednou uvoln te okraj t sta od formy na pe en nez stane p i pe en st t tenk okraj t sta Pro osoby kter trp alergi na obil nebo mus dodr ovat ur it dietn pl ny jsme provedli pokusy a s p strojem Backmeister dos hli dobr ch v sledk pomoc r zn ch sm s mouky kter jsou 3 P stroj zapn te napl te tekutinu p p o trochu m n ne je uvedeno na obalu P idejte p slu n mno stv sm si Pop p idejte su en dro d dle daj na obalu sm si 1 mal odm rka UNOLD t m f 2 5 g su en ho dro d Vyberte program stiskn te START V e ostatn za v s ud l Backmeister SE No vyrobeny na z klad kuku i n ho r ov ho nebo bramborov ho krobu P i pou it sm s na pe en dbejte pokyn na obalu Dobr ch v sledk pe en jsme dos hli s produkty firmy Sch r a Hammerm hle Di t GmbH S ot zkami k produkt m bez glutenu nebo opakovan nesn enlivosti se m ete obr tit p mo na tyto firmy Hotline fy Sch r N mecko tel 0049 8 00 1 81 35 37 Rakousko tel 0043 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle N mecko tel 0049 63 21 9 58 90 Po adovan p sady obdr te v ob
164. ehler am Ger t 16 M gliche Fehler bei den Rezepten 17 Anmerkungen zu den Rezepten een 18 Brotrezepte ae 19 Brote aus Backmischungen 21 Brote f r Allergiker u een 21 Kuchen Grundrezept n nn een nenn 23 Teig Zubereiten e onen waza nina 23 Konfit re zubereiten sise 24 Garantiebestimmungen nn 25 Entsorgung Umweltschutz iiis ei 25 Informationen f r den Fachhandel 25 A A O 26 Bestellformular een 27 Instructions for use Model 68110 Technical specifications cedia ien in 28 Safety Informationen 28 Startup ale een A Wda 29 Quick Guide The first bread 29 Explanations of the control panel eee 30 The functions of the breadmaker er 31 The program process of the breadmaker nn 31 Cleaning and A 32 Timing process of the programs 33 Questions and answer concerning the use of the breadmaker 35 Trouble shooting appliance issaraen 36 Trouble shooting Recipes 36 Comments on bak cota adi 38 Bread recipes cisco ciar ann 39 Breads for persons with allergies 41 Bread MIXtUFES saa ow do AO OZ dens dadels 42 E ee 42 Douek preparation un ea 43 Preparation of Jam and Marmelade 44 Guarantee conditions nennen 45 Waste Disposal Environmental Protection
165. el Dunkel Light Medium Dark Please bear in mind that the browning setting cannot be selected in all baking programmes You may find the corresponding details on page 30 11 Select the desired bread size Please bear in mind that the bread size cannot be selected in all baking programmes You may find the corresponding details on page 30 GET 6 Put the plug into a power socket The breadmaker is now ready for operation and can be programmed 7 During the first operation cycle steam may be produced We recommend to use the appliance for the first time with only the bread pan inserted no kneading blades no ingredients in the program BAKING POWDER Afterwards let the appliance cool down 8 Now your breadmaker is ready for baking the first bread 12 After having selected all desired adjustments push the Start Stop button 13 According to the programme selected a repeated beep can be heard during the second kneading process Now you may open the lid and add the desired ingredients like nuts to the dough Close the lid afterwards 14 The Backmeister breadmaker emits a repeated beep when your bread is ready and can be taken out If you want to take the bread out before the temperature maintenance time is over push the Start Stop button and keep it pressed shortly until the interruption of the programme is confirmed with a beep 15 Carefully take out the bread pan In order to avoid burns please use adequate pot hol
166. emn m sapon tem a vy ist te hn ta P ed dal m nasazen m do p stroje mus b t jednotliv d ly dob e utfen Vlhk m had kem odstra te v echny p sady a drobky z v ka krytu a pe c komory Nikdy nepono ujte p stroj do vody a nenapl ujte pe c komoru vodou Za elem jednodu ho i t n se m e sejmout v ko K tomu vzadu odejm te kryt u chytky pomoc roubov ku pot m e b t v ko odebr no Pe c formu ot ete zvenku vlhk m had kem Zevnit m ete formu vypl chnout trochou sapon tu Pros m nedr te ji dlouho pod vodou Pou vejte pouze jemn sapon t v dn m p pad chemick isti e benz n isti e na kamna nebo ostr prost edky Jak hn ta tak i hnac h del by m ly b t vy i t ny ihned po pou it Pokud z stane hn ta ve form tak je pozd ji t k jej z n odstranit Jestli e k tomu dojde tak napl te pe c formu teplou vodou na cca 30 minut Pot je mo n hn ta vyjmout Pe c forma je vybavena vysoce kvalitn nep ilnavou vrstvou Z toho d vodu nikdy nepou vejte k i t n kovov p edm ty kter by mohly povrch po kr bat Je zcela b n e se barva povrchu formy asem zm n co ov em neovlivn jej funkci Pe c forma a hn ta podl haj v p pad ast ho pou v n opot eben na z klad vysok ho mechanick ho zat en b hem hn ten obz
167. en taste W hlen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe und die gew nschte Br unung Mit der Zeittaste k nnen Sie den Ablauf verz gern Dr cken Sie die START STOP Taste Danach ist eine Korrektur nicht mehr m glich 4 Teig Mischen und Kneten Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lan ge bis er die richtige Konsistenz hat 5 Ruhezeit Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen in der die Fl ssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann 6 Teig gehen lassen Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die optimale Temperatur zum Gehen des Teiges fortsetzen Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase sein und der Stromausfall l ngere Zeit andauern ist der Teig nicht mehr verwendbar und man muss von vorne beginnen Sicherheitsfunktionen Wenn die Temperatur im Ger t f r ein neu gew hltes Programm noch zu hoch ber 40 C ist erscheint bei einem erneuten Start im Display H HH Falls dies eintritt entnehmen Sie die Backform und warten Sie bis das Ger t abgek hlt ist und wieder am Anfang des urspr nglich ausgew hlten Programms steht Wenn nach dem Dr cken der START STOP Taste im Display E EE erscheint liegt ein Defekt der Temperatursteuerung vor Bitte senden Sie das Ger t zur berpr fung Reparatur an unseren Kundendienst Anschrift siehe Garantiebestimmungen Bitte beachten Sie dass das Ger t aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze hat
168. en Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben wie meist angenommen wird Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten Roggenmehl enth lt keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf Der Vertr glichkeit wegen muss deshalb ein ROGGEN VOLLKORN BROT mit Sauerteig hergestellt werden Der Teig geht nur dann auf wenn man bei Verwendung von Roggenmehl das keinen Kleber enth lt mindestens 4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht Was ist Kleber im Mehl Je h her die Typen Zahl um so weniger Kleber enth lt das Mehl und umso weniger geht der Teig auf Den h chsten Kleberanteil enth lt Mehl mit der Typen Zahl 550 Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie ver wendet Mais Reis Kartoffelmehl m eignet sich insbesondere f r Gluten Allergiker oder Per sonen die an Sprue oder Z lakie leiden Im Rezept teil dieser Anleitung finden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern f r spezielle Allergiker Produkte Dinkelmehl m ist sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemischen Mitteln da Dinkel der auf sehr kargen B den w chst keine D ngemittel aufnimmt Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere f r Allergiker Es k nnen alle Rezepte die die Mehltypen 405
169. en zie ook tabel Tijdschema van de programma s In beide programma s kan men tijdens het tweede kneden wanneer de pieptoon te horen is ingredi nten toevoegen Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende standen voor het bakken Volkorenpizza Ingredi nten voor ongeveer 2 pizza s Kerstbrood Gewicht 750 g Melk 100 ml Boter gesmolten 100 g Ei 1 Rum 2 EL Meel type 405 3758 Suiker 758 Sukade 40 g Gekonfijte 20 g sinaasappelschil Amandelen gemalen 40g Sultanarozijnen 75g Zout 1 snufje Kaneel 2 snufjes Droge gist 2 snufjes Het deeg uit de broodvorm nemen in de vorm van kerststollen drukken Bij 180 C heteluchtoven 160 C gedurende circa 1 uur bakken Programma TEIG CONFITUREN BEREIDEN Confituren of jam kunnen in de Backmeister snel en eenvoudig klaargemaakt worden Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of jam gemaakt heeft moet u het eens een keertje proberen Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het programma Confituren
170. en en vergissingen in de uitrustingskenmerken techniek kleuren en design voorbehouden VEILIGHEIDSINSTRUCTIES m Lees a u b de volgende instructies en bewaar deze 2 Dit apparaat is niet bedoeld om te worden gebruikt door perso nen kinderen inbegrepen met een beperkt lichamelijk sen sorisch of geestelijk vermogen of bij gebrek aan ervaring en of kennis tenzij deze personen door een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon onder toezicht gehouden worden of door deze persoon geinstrueerd zijn over het gebruik van het apparaat 3 Kinderen moeten onder toezicht gehouden worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen 4 Bewaar het apparaat op een voor kinderen niet toegankelijke plaats 5 Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje 6 Dit apparaat mag niet met een externe tijdschakelklok of een afstandsbedieningssysteem worden gebruikt 7 Dompel het apparaat of het snoer in geen geval in water of andere vloeistoffen 8 Als het apparaat niet wordt gebruikt alsmede voor het reinigen a u b eerst de stekker uit het stopcontact trekken V r het afnemen van afzonderlijke delen het apparaat laten afkoelen 9 Gebruik het apparaat nooit met een beschadigde voedingskabel na foutieve werking of als het apparaat op enige manier is beschadigd Laat in dit geval het apparaat door de klantenservice controleren resp repareren A u b niet zelf repareren U raakt uw recht op
171. ents to the baking pan Select the following programs m BASIS dark for a darker crust SCHNELL dark for a lighter crust for preparing dough not to be baked in the breadmaker TEIG program for preparing bread with baking powder or cream of tartar as the raising agent BAKING POWDER program Chestnut bread Step I Lukewarm water 450 ml Vegetable oil 20 g Chestnut bread baking mix 500 g Dry yeast 58 Program BASIS 4 toppings for about 20 minutes at 200 C Dough for rolls can also be made with the white bread mix Simply put the dough in greased muffin pans Brush the top with melted butter and let rise another 20 minutes Preheat oven to 200 C and bake about 20 minutes BREAD MIXTURES As our recipes are based on products which are only available on the German market we did not translate these recipes but will give you some general information You may use any bread mixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of CAKE RECIPE You may also prepare cake in the BACKMEISTER As it is equipped with kneading blades the cake will not be as light as usual but very delicious The cake program cannot be preset You may add different ingredients to the basic recipe Howe
172. ernen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden 7 Tauchen Sie das Ger t oder die Zuleitung keinesfalls in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein 8 Das Ger t darf nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden 9 Das Ger t bzw die Zuleitung niemals mit nassen H nden ber hren 10 Wenn das Ger t nicht benutzt wird wie auch vor dem Reinigen bitte das Ger t ausschalten und den Netzstecker ziehen Vor dem Abnehmen einzelner Teile das Ger t ausk hlen lassen 11 Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose nie am Anschlusskabel 12 Tragen Sie das Ger t nicht am Anschlusskabel 13 Verwenden Sie das Ger t nur in Innenr umen 14 Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zube h r kann zu Besch digungen f hren Das Ger t nur f r den vorgesehenen Zweck verwenden 15 Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von der Arbeits platte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten wenn das Ger t unbeaufsichtigt arbeitet Bei sehr glatten Arbeits fl chen sollte man das Ger t auf eine d nne Gummimatte stellen um die Rutschgefahr auszuschlie en 16 Das Ger t ist ausschlie lich f r den Haushaltsgebrauch oder hnliche Verwendungszwecke bestimmt z B m Teek chen in Gesch ften B ros oder sonstigen Arbeits st tten m landwirtschaftlichen Betrieben m zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels oder s
173. es per sonnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou par des personnes d nu es d exp rience et ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alab les concernant l utilisation de l appareil 3 Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 4 Tenir l appareil hors de port e des enfants 5 V rifier que l installation lectrique est compatible avec la puissance et la tension indiqu es sur la plaque signal tique Ne raccorder qu un courant alternatif 6 Cet appareil n est pas destin tre mis en marche au moyen d un minuteur ind pendant ou par un syst me de commande distance 7 Les enfants devraient tre sous surveillance afin de s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 8 Ne touchez pas les surfaces br lantes de l appareil utilisez toujours des manchettes ou des gants de protection Juste apr s la cuisson le Backmeister est br lant 9 Ne plongez jamais le c ble de raccordement ou l appareil dans l eau ou dans du liquide 10 Uappareil est exclusivement destin a un usage domestique ou similaire comme par ex m espaces th et caf boutiques coins cuisine bureaux et autres lieux de travail m exploitations agricoles m mis la disposition des clients s journant dans un h
174. es vous trouvez aussi des adresses de manufacteurs pour les produits di t tiques Farine d p autre m es tr s cher mais ne contient aucunes r sidus chimiques comme l p autre ne tol re pas des fertilisateurs et ne pousse que sur les terrains tr s pauvres Vous pouvez toujours remplacer la farine de bl des types 405 550 1050 par la farine d p autre Farine de bl dur DURUM est id ale pour pr parer des baguettes on peut la remplacer par la semoule de bl Quelle est la colle vegetale Les farines avec les chiffres de type le plus hautes contiennent le moins de colle v g tale La p te se leve le mieux avec les farines de types 405 et 550 Comment le pain frais devient il plus digeste Le pain frais devient plus digeste en ajoutant 1 pomme de terre cuite cras e la farine Dans quel rapport faut il utiliser du levain Aussi bien dans le cas de la levure que dans le cas du levain que Ton peut acheter en diff rentes quantit s il faut toujours respecter les indications du fabricant et calculer la quantit re quise pour la quantit de farine utilis e Si vous habitez dans une r gion avec de l eau tr s douce la p te se l ve plus donc on peut r duire la levure Il faut ventuellement quelques essais pour trouver la relation optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez utilis du sucre supprimez celui ci le pain devient cependant moi
175. evadura seca L bolsita bolsita Levadura seca V Bolsita 34 Bolsita Programa SCHNELL R pido Programa SCHNELL 4 Agregar levadura seca en caso necesario si no est contenida en la mezcla 1 cuchara medidora peque a de UNOLD com prende 2 g de levadura seca 5 Seleccionar el programa o Presionar START 7 Todo lo dem s lo hace la m guina panificadora por usted 91 PANES PARA AL RGICOS Observe las siguientes indicaciones en los panes sin gluten m Las harinas sin gluten necesitan m s l quido que las harinas con gluten 400 500 ml de l quido templado por 500 g de harina m Las harinas sin gluten necesitan un poco de aceite o grasa para dar buen resultado Puede utilizar aceite mantequilla o tambi n margarina de 10 a 20 g m Sielabora pan con harinas sin gluten no podr preprogramar el programa El desarrollo del programa debe iniciarse siempre de inmediato m El pan sin gluten de la panificadora necesita menos levadura que un pan hecho al horno Utilice aproximadamente 3 5 a 5 g de levadura seca para un pan normal m Si durante el horneado el pan se asienta en el centro reduzca la cantidad de levadura en 1 g aproximadamente Si a pesar de ello el pan sigue asent ndose casque un huevo en un vaso medidor y rellene el vaso con la cantidad de l quido necesario Atenci n no a adir el huevo adicionalmente a la cantidad de l quido m La costra de panes sin gluten no se tuesta tanto como la de
176. f Als u vochtige ingredi nten gebruikt moet de hoeveelheid vloeistof gereduceerd worden Bij zeer vochtig weer 1 2 eetlepels minder gebruiken i Bij warm weer niet met tijdselectie werken Gebruik koude vloeistoffen j Neem het brood meteen na het bakken uit de vorm en laat het op een rooster minstens een kwartier afkoelen voordat u het snijdt k Gebruik minder gist of reduceer eventueel alle ingredi nten met 14 Voeg een eetlepel tarwekleefstof bij het deeg m Het brood in het programm SNEL of ULTRA SNEL bakken OPMERKINGEN BIJ DE RECEPTEN 1 INGREDIENTEN Omdat ieder ingredi nt een bepaalde rol speelt voor het resultaat van het brood is bij het toevoegen van de ingredi nten het afmeten net zo belangrijk als de juiste volgorde De belangrijkste ingredi nten zoals vloeistof meel zout suiker en gist zowel droge als verse gist kan worden gebruikt hebben een grote invloed op het resultaat bij de bereiding van brood en deeg Gebruik daarom altijd de betreffende hoeveelheden in een juiste verhouding tot elkaar Gebruik de ingredi nten lauwwarm wanneer u het product direct bereidt Wanneer u het programma Tijdkeuze kiest moeten de ingredi nten koud zijn zodat de gist niet te vroeg fermenteert Margarine boter en melk beinvloeden uitsluitend de smaak van het brood De hoeveelheid suiker kan met 20 worden verminderd zodat de korst lichter en dunner wordt zonder dat daardoor het overige bakresultaat wordt
177. flowing of the dough with all it s risks CAUTION In case of too much dough the dough may flow over and may burn on the heating Most of the programs except 6 7 9 can be started with a ti ming delay You must add the hours and minutes after which the preparation is to be started to the time that is automatically ap plicable for the respective program and if appropriate the 1 hour keep warm time following the baking process Example It is evening 8 30 p m and you wish to have freshly baked white bread at 7 00 in the morning The ingredients in the prescribed order are put into the pan and set in the appliance Care must be taken that the yeast does not come into contact with liguid Choose the reguired program with the Menu button and enter the required browning with the KRUSTE button In this example we choose program 1 BASIS Basic In order to get fresh warm bread at 7 00 in the morning you must set the ti ming at 8 00 the previous evening to 11 hours with the ZEIT Time button and start the program The program is finished at 6 00 a m the keep warm phase starts and ends exactly at 7 00 a m ATTENTION For time delayed baking please do not use perishable ingredients such as milk eggs fruit yoghurt or onions etc The beep alert to add ingredients and the beep alert at the end of the program can not be deactivated for night operation MENU With the Menu button you can call up the individual programs that are describ
178. g e Als u brood van glutenvrij meel maakt kunt u het programma niet vooraf programmeren Het programmaverloop moet altijd me teen gestart worden e Voor glutenvrij brood dat in de broodbakmachine gebakken wordt is minder gist nodig dan voor brood dat in de oven gebakken wordt Gebruik ca 3 5 tot 5 g droge gist voor een standaard brood e Als het brood tijdens het bakken in het midden ineen zakt reduceert u de hoeveelheid gist met ca 1 g Als het brood toch nog ineen zakt doet u een ei in een maatbeker en vult u de maatbeker met de benodigde hoeveelheid vloeistof op Attentie het ei niet extra aan de hoeveelheid vloeistof toevoegen e De korst van glutenvrij brood wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood Broodbakmachines mogen om veiligheidsredenen geen bovenhitte hebben zodat de bovenkant van het brood licht van kleur blijft Om een mooiere kleur aan het brood te geven kunt u een eidooier met 1 tl room verroeren en het brood hiermee bestrijken als het display als resterende verlooptijd 1 15 aangeeft e Verwijder na ca acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp van het deeg van de rand van de bakvorm Als u bij een resttijd van 1 15 de deegrand nogmaals van de bakvorm verwijdert blijft tijdens het bakken geen dunne deegrand achter Voor personen die allergisch zijn voor granen of die zich aan een bepaald dieet moeten houden hebben wij met verschillende meel men
179. g 1 0 5s 25s kein Kneten L Lev e 2 p trissage 29s 1s chauffage 1 0 chauffage 1 0 5s 25s lissage de p te 1 0 2 Lev e Chauffage 1 0 5s 25s chauffage sans p trir 3 Lev e AZ un E ND al n 35 chauffage 1 0 5s 25S Cuisson 35 40 72 C chauffage 1 0 Maint chaud 60 60 52 14 15 Chauffage 1 0 15s 15s 45 P trir 1 0 25s 5s QUESTIONS CONCERNANT L APPAREIL ET L UTILISATION Le pain colle dans le r cipient apr s la cuisson Laissez refroidir le pain dans le r cipient pendant 10 minutes env renversez le r cipient agitez si n cessaire l g rement l aile raccord de p trisseur Appliquez un peu de margarine dans le creux du p trin pour viter que la p te y colle Appliquez un peu d huile sur le p trisseur avant la cuisson Si vous utilisez l appareil pour pr parer de la confiture nous recommandons d acheter une moule qui est utilis exclusivement pour la confiture Comment viter les trous dans le pain par le p trisseur Vous pouvez retirer les p trisseurs avec vos doigts recouverts de farine avant la derni re lev e de la p te voir d roulement tempo rel du programme et indication sur l affichage Lorsque vous ne d sirez pas faire cela utilisez la broche crochets apr s la cuis son
180. g af voordat u het apparaat weer gebruikt ten zoals noten aan het deeg toevoegen Sluit dan het deksel weer 14 Wanneer het brood klaar is weerklinkt er meerdere malen een signaaltoon om aan te geven dat het brood kan worden verwijderd Als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen druk op de start stop toets en houd deze een moment ingedrukt tot een pieptoon het afbreken van het programma bevestigt 15 Neem de bakvorm voorzichtig uit het apparaat Gebruik hier voor geschikte pannenlappen om verbrandingen te voorko men Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt Neem hierbij in acht dat de kneedaandrijvingen nog heet kunnen zijn Gebruik ook hier geschikte pannenlappen In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tik ken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen 16 Indien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten kunt u deze met de bijgeleverde haakspies losmaken Steek deze aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en kantel hem langs de onderste rand van de kneedhaak bij voorkeur op de plaats waar de vleugel van de kneedhaak zit Trek vervolgens de kneedhaak met behulp van de haakspies voorzichtig omhoog Hierbij kunt u zien op welke plaats
181. g voor de laatste maal rijst zie Tijdschema van de programma s en aanduiding op het display Wanneer u dit niet wilt gebruik dan na het bakken de haakspies Wanneer u dit voorzichtig doet kunt u een groot gat voorkomen Het deeg loopt bij het rijzen over de bakvorm heen Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwemeel dat op grond van het hogere gehalte aan kleefstoffen beter rijst Oplossing m De hoeveelheid meel reduceren en de overige ingredi nten aanpassen Het klaargebakken brood heeft nog altijd een groot volume m 1 EL vloeibare margarine bij het meel doen Het brood rijst maar zakt bij het bakken in Wanneer in het midden van het brood een V vormige kuil ontstaat is het meel niet kleverig genoeg De reden hiervoor is dat het graan te weinig eiwitten bevat dit komt voor bij verregende zomers of m dat het meel te vochtig is Oplossing Aan het brooddeeg voor 500g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen m het brood in het programma SNEL of ULTRA SNEL backen Wanneer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat m de watertemperatuur te hoog was m er teveel water gebruikt is m het meel te weinig kleefmiddel bevat Het brood is aan de bovenzijde niet bruin genoeg Roer 1 eierdooier en 1 TL zoete of zure room door elkaar en bestrijk daarmee het deeg na de laatste kneedfase Wanneer kan het deksel van de Backmeister tijdens het bakproces worden geopend In principe is dit a
182. geben und mit GR SSE die gew nschte Gr e w hlen Im Beispiel nehmen wir Programm 1 Basis Das Programm ist um 6 Uhr morgens beendet Dann beginnt die Warmhaltezeit von 1 Stunde Sie m ssen deshalb um morgens um 7 00 Uhr warmes frisches Brot entnehmen zu k nnen abends um 20 00 Uhr mit der Taste ZEIT durch wiederholtes Dr cken der Taste die Programmzeit auf 11 Stunden erh hen Dies erfolgt beim Dr cken der Taste ZEIT in Schritten von jeweils 10 Minuten Zum Schluss die Taste START STOP dr cken um das zeitversetzte Backprogramm zu starten Bitte beachten Sie Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten wie Milch Eier Fr chte Joghurt Zwiebeln etc verwenden Der 10 malige Signalton der den Zeitpunkt zum Zuf gen von Zutaten sowie das Programmende anzeigt kann nicht abgeschaltet werden ert nt also auch nachts MEN Mit der Men Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf die in der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich beschrieben sind Man verwendet die Programme f r folgende Zubereitungen 10 1 BASIS Das Standardprogramm f r alle Brote wie z B WeiB und Mischbrote 2 WEISSBROT F r besonders lockere Wei brote mit l ngerer Gehzeit VOLLKORN F r Vollkornbrote 4 SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von Wei und Mischbrot 5 HEFEKUCHEN F r die Zubereitung von s Bem Hefeteig 6 ULTRA SCHNELL I F r alle Rezepte der Stufe I die in den Pr
183. go se a ade a la masa si usted quiere sobre todo un pan rico en fibra Use una cucharada para 500 g de harina e incremente la cantidad de l quido en cucharada El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de las prote nas del trigo Esto hace al pan m s liviano y m s voluminoso se hunde menos y es m s digerible El efecto puede ser f cilmente apreciado cuando hornee productos integrales y otros productos de panader a hechos con harina molida casera La mezcla ideal de harina es de 40 de harina integral y 60 de harina blanca La malta negra usada en algunas recetas es malta oscura tostada de cebada Se usa para obtener una corteza de pan m s oscura por ejemplo pan moreno La malta de centeno tambi n es 88 apropiada pero no es tan oscura Usted puede encontrar esta malta en tiendas de productos org nicos Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos La cantidad se utiliza seg n Su propio gusto y los datos del fabricante La levadura pura de lecitina es un agente emulgante que mejora el volumen del pan hace la corteza blanda m s blanda y m s suave y lo mantiene fresco m s tiempo Todos los productos para hornear mencionados m s arriba y en letra negrita pueden ad quirirse en tiendas de productos org nicos y otras de productos alimenticios o de ventas de cereales 2 AJUSTANDO LAS DOSIS Si las dosis necesitan ser incrementadas o reducidas aseg rese de que las proporciones de
184. gramma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma De programma s zonder programmeerd standschakeling zijn hierop ge 5 GEWICHT EN VOLUME VAN HET BROOD In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m b t het gewicht van het brood die onze adviseuse mevrouw Blum na het bakken van de broden heeft vastgesteld U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood Dit komt doordat witmeel sterker rijst en de gewichten daarop gebaseerd zijn Ondanks deze precieze gewichtsgegevens kunnen er kleine af wijkingen voorkomen Het daadwerkelijke gewicht van het brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de berei ding Alle broden met een overwegend tarweaandeel bereiken een gro ter volume en komen in de hoogste gewichtsklasse na de laatste rijsfase boven de rand van de broodvorm uit Ze stromen echter niet over De broodbolling boven de rand van de broodvorm is daarom iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen ook in het programma Gistkoek bakken waardoor het brood luchtiger wordt Kies in het programma Gistkoek dan Stand 6 BAKRESULTATEN Het bakresultaat hangt met name af van de plaatselijke omstan digheden z
185. gramu mus te p ipo st 1 hodinu pot ebnou pro udr ov n teploty po ukon en pe en a d le hodiny a minuty po jejich uplynut m b t zah jeno pe en P klad 97 Je ve er 20 30 hodin a r no v 7 00 hodin chcete mit hotov erstv upe en b l chl b Dejte p sady ve stanoven m po ad do pe c formy a nasa te ji na p stroj Dbejte na to aby dro d nep i lo do styku s tekutinou Pomoc tla tka Menu vyberte pot ebn program a tla tkem PROPE EN KURKY zadejte po adovan stupe zhn dnut k rky Jako p klad zde program 1 Z klad Program je v 6 hodin r no u konce Pot b as pro udr en teploty v trv n 1 hodiny Abyste mohli v 7 00 hodin r no vyjmout z pek rny tepl erstv chl b mus te ve er ve 20 00 hodin opakovan m stiskem tla tka AS zv it trv n programu na 11 hodin Toto prob hne p i stisknut tla tka AS v dy po deseti minut ch Nakonec stiskn te tla tko START STOP abyste spustili asov opo d n pe c program Pros m dbejte na n sleduj c kroky V p pad pe en s opo d nou asovou funkc nikdy nepou vejte p sady lehce podl haj c zk ze jako je ml ko vejce ovoce jogurt cibule atd 10 n sobn zazn n t nu oznamuj c okam ik pro p id n p sad nem e b t stejn jako ukon en programu odstaveno z toho d vodu zazn tak v noci MENU Pomoc tla tka Menu
186. gsels die ten dele op basis van maiszetmeel rijstzetmeel of aardappelzetmeel vervaardigd zijn baktests in onze Backmeister Kastanjebrood Stufe Lauwwarm water 450 ml Olie 20g Bakmix voor kastanjebrood 500 g Droge gist 5 g Programma BASIS Brood met roomkaas Suiker 1 TL 1 EL Stand Stand II Korrelige 80 g 125g roomkaas Broodgewicht 530 g 800 g ca Meel type 550 330 g 500 g Water of melk 130 ml 200 ml Droge gist Ye pakje 34 pakje Margarine boter 20g 30 g Programma SCHNELL Ei compleet 1 kleines 1 Zout Ye TL 1 TL 4 Indien nodig droge gist toevoegen indien het bakmengsel deze niet bevat 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2 5 g droge gist op 5 Het programma kiezen START drukken De rest doet de Backmeister voor u CS uitgevoerd en hierbij goede resultaten behaald Houd u bij het gebruik van bakmengels a u b steeds aan de aanwijzingen op de verpakking Wij hebben goede bakresultaten behaald met de producten van de firma Sch r en de firma Hammerm hle Di t GmbH Bij vragen over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u direct contact opnemen met deze firma s Hotline firma Sch r Duitsland Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Oostenrijk Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle Duitsland Tel 49 0 63 21 9 58 90 De noodzakelijke ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels en biowinkels De producten van de firma Hammerm hle kunnen via het bove
187. haltefunktion aus der Form nehmen damit Dampf entweichen kann Brot l sst sich schlecht aus der Form entnehmen Die Unterseite des Brotes h ngt am Knetmesser fest Knetmesser und welle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls erforderlich warmes Wasser f r 30 Minuten in die Form f llen Dann l sst sich das Knetmesser leicht entnehmen und reinigen Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht durchgebacken Falsche Programmeinstellung berpr fen Sie nochmals das gew hlte Men und die anderen Einstellungen START STOP Taste wurde gedr ckt w hrend die Maschine in Betrieb war Zutaten pr fen ggf entsorgen und neu anfangen Deckel wurde w hrend des Betriebs mehrfach ge ffnet Der Deckel sollte nur w hrend der Knetphasen ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen L ngerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfangen Die Rotation des Kneters ist blockiert Pr fen ob Backform und Kneter richtig eingesetzt sind Pr fen ob Kneter durch K rner etc blockiert sind Backform entnehmen und pr fen ob sich der Mitnehmer im Ger t dreht Falls nicht das Ger t an den Kundendienst einsenden Wenn nur das Lager der Backform nicht mehr dreht Kontakt mit dem Kundendienst aufnehmen 16 M GLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu viel Hef
188. hen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z B andere Mengenverh ltnisse Wir empfehlen bevor Sie Brot ber Nacht mit der Zeitvorwahl backen erst einmal ein Versuchsbrot zu backen damit Sie bei Bedarf das Rezept noch ndern k nnen BROTREZEPTE Klassisches Wei brot Bauernwei brot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500g 750g Brotgewicht ca 500g 750g Wasser 230 ml 350 ml Milch 180 ml 275 ml Salz TL 1 TL Margarine Butter 15 g 258 Zucker TL 1 TL Salz Y TL 1 TL HartweizengrieB 100g 150 g Zucker Ye TL 1 TL Mehl Type 550 230g 350 g Mehl Type 1050 330g 500 g Trockenhefe V Pckg Y Pckg Trockenhefe Ya Pckg Y Pckg Programm e SCHNELL oder WEISSBROT Programm e BASIS oder WEISSBROT Tipp Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen erhalten Sie ein ideales Toastbrot Rosinenbrot Vollkornbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 560 g 850 g Brotgewicht ca 570g 860 g Wasser 200 ml 300 ml Wasser 250 ml 370 ml Margarine Butter 20 g 30 g Margarine Butter 15 g 258 Salz 1 Prise Ye TL Salz Ye TL ER Honig 1 TL 1 EL Zucker Ya TL 1 TL Mehl Type 405 330 g 500 g Mehl Type 1050 180 g 270g Zimt Ya TL Y TL Weizenvoll 180 g 270g kornmehl Trockenhefe V Pckg 3 Pckg i Trockenhefe AG Pckg Y Pckg Rosinen od 50 g 758 Tr
189. hleba 740 g 1 050 g Hmotnost chleba cca 560 g 850 g cca Voda 230 ml 350 ml Such kv sek Y bal bal p E dn S l Ye L 1 CL koncentr t gt Med LCL 1 CL Voda 350 ml 450 ml S P eni n celozrnn 360 g 540 g Ko en do chleba Y L L mouka S l 1 L 1 Ye CL Su en dro d Y bal bal Zitn mouka 250 g 340 g Program y CELOZRNN Mouka typu 250 340 1050 yp 8 8 Su en dro d 1 bal 1 bal Program y Z KLADNI CHLEB S FIKY A VLASSKYMI ORECHY paldov chl b Stupe Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 670 g 990 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Podmasli 350 ml 470 ml P eni n mouka 170g 260 g Spaldova 150g 230 g typu 1050 celozrnna mouka itn mouka 260 g 400 g itn celozrnn 120g 180g 7 m mouka s l 1 zar L 1 CL Hruby Spaldovy 120 g 180 g ne nasekan 30 g 50 g Srot IKy Slune nicov 50 g 75g Nasekan vla sk 30 g 50g sem nka o echy x x S l Ye L 1 CL Med 1 CL 1 Y CL a Cukr 1 CL 1 CL Suchy kv sek 12 bal 34 bal dn Su en Y bal bal koncentr t kv sek Z dny koncentr t Su en dro d Ye bal bal Su en dro d 12 bal 3 4 bal Program y ZAKLADNI S Program y CELOZRNNY PIZZACHL B CHL B Z CERSTV HO S RA Stupen Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 610 g 920 g Hmotnost chleba 530 g 800 g cca cca Voda 250 ml 375 ml Voda nebo ml ko 160 ml 250 ml Olej 1 L 1 PL Marga
190. holz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 92 5900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 DOPASOWANIE SK ADNIK W Je li ilo danego sk adnika zostanie zwi kszona lub zmniejszona nale y pami ta o tym aby proporcje ilo ci odpowiada y proporcjom z przepisu oryginalnego Aby osi gn perfekcyjny wynik nale y przestrzega nast puj cych podstawowych zasad dopasowania sk adnik w P yny m ka ciasto powinno by mi kkie nie za mi kkie lekko kleiste ale bez ci gn cych si w kien Z lekkich ciast mo na uformowa kul Przy ci kich ciastach jak ytnie pe noziarniste lub chleby ziarniste nie da si tego zrobi Prosz sprawdzi ciasto 5 minut po pierwszym ugniataniu Je li jest ono jeszcze za wilgotne nale y doda tyle m ki a ciasto uzyska prawid ow konsystencj Je li ciasto jest za suche nale y dodawa wody stopniowo po y ce Zast powanie p ynu je li przy jakim przepisie zmieniaj Pa stwo sk adniki kt re zawieraj p yn np wie y ser jogurt to trzeba zredukowa odpowiednio ilo p ynu Stosuj c jajka nale y je wybi do kubka z miark i dope ni p ynem do odpowiedniej ilo ci Je li mieszkaj Pa stwo na wi kszej wysoko ci powy ej 750 m to tam ciasto szybciej ro nie W tych okolicach mo na zmniejszy ilo dro d y o do y eczki aby unikn nadmiernego wyro ni cia ciasta To samo dotyczy okolic ze szczeg lnie mi kk w
191. i verformen Wenn der Kneter im Brot stecken bleibt k nnen Sie ihn mit dem mitgelieferten Hakenspie l sen F hren Sie ihn an der Untersei te des noch warmen Brotes in die ffnung des Kneters und ver kanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspie vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen Reinigen Sie die Backform anschlie end wie auf Seite 12 be schrieben 11 12 REINIGEN UND PFLEGEN Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen Lassen Sie das Ger t immer erst mindestens eine halbe Stunde auskiihlen bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw bevor Sie das Ger t wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen Tauchen Sie das Ger t niemals in Wasser und f llen Sie niemals Wasser in die Backkammer Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie den Backform des Back meisters mit einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter Vor dem Einsetzen in das Ger t m ssen die Teile gut abgetrocknet werden Entfernen Sie alle Zutaten und Kr mel von Deckel Geh use und Backkammer mit einem feuchten Tuch Die Backform au en mit einem feuchten Tuch abwischen Von innen kann die Form mit etwas Sp lmittel ausgesp lt werden Bitte nicht l ngere Zeit unter Wasser setzen Verwenden Sie nur ein mildes Sp lmittel auf keinen Fal
192. i minuty po kt rych powinno si rozpocz przygotowanie Przyk ad Jest 20 30 wieczorem i Pa stwo chc mie rano o 7 00 wie o upieczony bia y chleb Sk adniki w o y do pojemnika w podanej kolejno ci i wstawi pojemnik do urz dzenia Uwa a na to aby dro d e nie mia y styczno ci z p ynem Przyciskiem Menu wybra dany program a przyciskiem BRAUNUNG poda oczekiwane przyrumienienie Na przyk ad bierzemy program 1 BASIS Program zako czy si o godz 6 00 rano Potem rozpocznie si czas trzymania ciep a 1 godziny 5 Nale y wytrze starannie wszystkie cz ci urz dzenia zanim si je ponownie uruchomi MIEJSCE PRACY 6 Urz dzenie nale y u ywa w pomieszczeniu w kt rym najni sza temperatura jest 18 C a najwy sza ok 34 C Gdy temperatura pomieszczenia jest ni sza to dro d e nie mog dobrze wyrosn i chleb b dzie zbity 7 Je li temperatura pomieszczenia b dzie za wysoka sk adniki mog ewentualnie skwa nie 8 POD CZENIE DO PR DU 9 Jak tylko urz dzenie zostanie pod czone do pr du zabrzmi sygna d wi kowy a na wy wietlaczu uka e si 0 00 Liczby pulsuj a t o wy wietlacza o wietlone jest na niebiesko Urz dzenie jest gotowe do pracy Dlatego trzeba aby m c o godz 7 00 rano wyj ciep y wie y chleb wieczorem o 20 00 wciskaj c ci gle przycisk ZEIT CZAS ustawi czas programu na 11 godzin Aby to zrobi nale y wciska przycisk CZAS w odst
193. icht vor dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt Damit die Hefe nicht zu schnell geht insbesondere bei Verwen dung der Zeitvorwahl ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Fl ssigkeit zu vermeiden Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Mess einheiten d h verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigef gten Messl ffel oder L ffel wie Sie diese im Haushalt verwenden Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwiegen F r die Milliliter Angaben k nnen Sie den beigef gten Messbecher verwenden Die Abk rzungen in den Rezepten bedeuten EL Essl ffel gestrichen oder Messl ffel gro TL Teel ffel gestrichen oder Messl ffel klein g Gramm ml Milliliter Pckg P ckchen z B Trockenhefe von 7 g Inhalt f r 500 g Mehl entspricht 10 15 g Frischhefe 4 Zugaben von Fr chten N ssen oder K rnern Wenn Sie weitere Zutaten beif gen wollen k nnen Sie dies in allen Programmen au er Konfit re immer dann tun wenn der Signalton zu h ren ist Falls Sie die Zutaten zu fr h zugeben werden Sie durch den Kneter zermahlen Auch k nnte die Be schichtung der Backform besch digt werden Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die gro en Mengen die wir f r das jeweilige Modell vorschlagen im angegebenen Programm Die Programme ohne Stufe
194. icos y biol gicos y tiendas de productos naturales Los productos de Hammerm hle puede pedirse directamente al fa bricante en el n mero de tel fono arriba mencionado Todas las clases de harina detalladas son aptos para bizcochos o panes pro pios de una nutrici n especial enfermedad cel aca en el marco de un plan de dieta Incluso a adiendo una cantidad mayor de levadura o levadura qu mica cr mor t rtaro los panes hornea dos en el Backmeister quedan relativamente consistentes Vierta los ingredientes en el molde Seleccione los siguientes programas para la preparaci n de pan BASIS oscuro con lo que el pan tendr una costra m s fuerte SCHNELL oscuro con lo que el pan tendr una costa m s d bil m para la preparaci n de masa que pretende trabajar posteriormente programa TEIG para la preparaci n de pan con levadura en polvo o cr mor t rtaro como levadura programa BACKPULVER Pan blanco Tama o Agua templada 400 ml Mantequilla 208 parado para pan 500 g Levadura seca 4g Programa BASIS Consejo con el programa de masa puede tambi n elaborar masa para pizza a partir del preparado para pan blanco En ese caso utilice 40 g de aceite en vez de mantequilla y 380 ml de agua Hornear la pizza cubierta durante unos 20 minutos a 200 C La masa de panecillos puede elaborarse igualmente con el preparado para pan blanco
195. ide 3 Wipe the bread pans of the Backmeister with warm water and a mild detergent and clean the kneading blades 4 Wipe the exterior of the appliance with a damp cloth Do not immerse the appliance into water 5 Dry all parts thoroughly Place the bread pan into the machine QUICK GUIDE THE FIRST BREAD m Prepare the appliance as described in the chapter Start up 2 Open the lid of the Backmeister breadmaker and take out the bread pan 3 Fill the hole for the kneading blade with heat resistant margarine in order to prevent the dough from entering and adhering to it 4 Putthe kneading blade on the drive shaft in the bread pan 5 Add the ingredients into the bread pan as described in the corresponding recipe With thick dough you will achieve best results changing the order of the ingredients i e adding first the dry ingredients and then the liquid Nevertheless mind that the yeast does not get in contact with the liquid when using the time presetting feature 6 Putthe bread pan back into the appliance and turn clockwise until it latches into position Close the lid of the Backmeister breadmaker Connect the plug of the appliance to the wall socket Select the desired programme You may find the details for the different programmes from page 30 onwards For a standard bread mix you will obtain good results using the programme Basis for example 10 Select the desired browning setting Hell Mitt
196. ijst het deeg sneller De hoeveelheid gist kan in dergelijke streken met Ma tot Y TL worden verminderd om een overmatig rijzen te voorkomen Hetzelfde geldt voor streken waar zeer zacht water wordt gebruikt 3 Toevoegen en afmeten van de ingredi nten en hoeveelheden Altijd eerst de vloeistof en het laatst de gist toevoegen Om te voorkomen dat de gist te snel gaat werken met name bij gebruik van de tijdkeuze moet u ervoor zorgen dat de gist en de vloeistof niet met elkaar in contact komen Gebruik voor het afmeten altijd dezelfde maateenheden d w z gebruik voor het afmeten in EL en TL ofwel de bij de bakautomaat geleverde maatlepels ofwel lepels zoals u die thuis gebruikt De hoeveelheden in grammen moet u nauwkeurig wegen Voor de hoeveelheden in milliliters kunt u de bijgeleverde maatbeker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken eetlepel of maatlepel groot TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pckg pakje pakje droge gist met een inhoud van 7 g voor 500 g meel komt overeen met 20 g verse gist 4 Toevoegen van vruchten noten of graankorrels Wanneer u ingredi nten wilt toevoegen kunt u dat in alle programma s behalve confituren alleen doen wanneer de pieptoon te horen is Indien u de ingredi nten te vroeg toevoegt worden ze door de kneedhaak vermalen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven omdat deze in de voorgestelde pro
197. il 2 tblsp Butter margarine 10g Wholemeal flour 300 g Flour type 550 350 g Wheat sprouts 1 tblsp Sugar 358 Dry yeast Ye bag Dry yeast 12 bag Roll the dough place it on a baking plate and let it leaven for Program TEIG SE SAM Distribute pizza sauce and the desired topping on the dough Take the dough out of the machine knead it again and roll it Lay the dough plate into the mould and spread the following topping on the dough Bake it about 20 minutes Program TEIG Melted butter 2 tblsp Sugar 75g Cinnamon 1 tsp Chopped nuts 60 g Sugar icing Spread butter on the dough Mix sugar cinnamon and nuts spread and the butter Let leave for 30 min and bake 43 PREPARATION OF JAM AND MARMELADE Jam and marmelade can be prepared rapidly and easily in the Backmeister Even if you have never tried it before you should do this now You will get very delicious jam Just process as follows 1 Wash fresh fruit Peels apples peaches pears and other fruit with hard skin Never take more than the prescribed quantities Otherwise the fruit will cook too early and will overcook Weight the fruit cut hem into small pieces max 3 1 cm or mash them with a handblender and fill them into the container Add preserving sugar 2 1 in the indicated amount Never use standard sugar or preserving sugar 1 1 as jam will be remain liquid Mix fruit and sugar and start the prog
198. il doit tre exclusivement utilis l int rieur de b timents 16 Veillez ce que le c ble ne soit jamais en contact de surfaces br lantes et ce qu il ne pende pas le long d un rebord de table de mani re ce que des enfants ne puissent pas le tirer 17 Ne jamais d poser l appareil sur ou c t d une cuisini re lectrique ou gaz ou d un four br lant 18 Une extr me prudence est de r gle lorsque vous d placez l appareil rempli de liquides br lants pe de la confiture 19 N extrayez jamais le moule de cuisson en cours de fonctionnement de l appareil 20 Surtout lorsque vous faites du pain blanc ne remplissez jamais une quantit de p te sup rieure aux quantit s prescrites dans le moule Si cela est le cas le pain ne sera pas cuit de mani re homog ne ou la p te d bordera du moule A cet effet veuillez tenir compte de nos consignes 21 En essayant de nouvelles recettes restez dans la proximit pour surveiller l appareil Avant de programmer le cuisson automatique pendant la nuit essayez tout d abord la recette une premi re fois au cours de la journ e afin que vous puissiez constater si les rapports des ingr dients utilis s sont bien quilibr s ou pas si la p te n est pas trop paisse ou trop liquide ou si la quantit est trop importante donnant lieu un d bordement ventuel du moule 22 Ne jamais mettre l appareil en marche sans que la moule est mise en place et contient des ingr dients
199. ingredientes m s importantes tales como el l quido harina sal az car y levadura pueden utilizarse tanto levadura seca o fresca afectan el resultado de la preparaci n de la masa y el pan Use siempre las cantidades correctas en la proporci n correcta Use ingredientes tibios si la masa necesita ser preparada inme diatamente Si usted desea ajustar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingredientes fr os para evitar que la levadura comience a fermentar demasiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor del pan Recomendamos levadura seca para nuestras recetas ya que leuda mejor y deja medirse m s f cilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadura fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca es la levadura La levadura fresca debe disolverse antes en el l quido indicado en las recetas Para 500 g de levadura Usted requiere aprox 10 13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa solamente en el aparato de hornear y luego lo hornea en el horno convencional Usted precisar aprox 20 g de levadura El az car puede reducirse el 20 para hacer la corteza m s delgada y clara sin afectar al resultado exitoso del horneado Si usted prefiere una corteza mas clara y m s blanda sustituya el a
200. is may entail damages 22 Metal foils or other materials must not be inserted into the breadmaker as this can give rise to the risk of a fire or short circuit 23 Never cover the breadmaker with a towel or any other material Heat and steam must escape freely A fire can be caused if the breadmaker is covered by or comes into contact with combustible material e g curtains 24 Before a certain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow 25 Check the appliance the wall socket and the lead cable regularly for wear or damage In case the lead cable or other parts appear damaged please send the appliance or the base to our after sales service for inspection and repair for address see warranty terms Unauthorised repairs can constitute serious risks for the user and void the warranty CAUTION The appliance becomes very hot during operation and maintains the heat during some time after disconnection The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly improper or incorrect use or if repairs are carried out by unauthorized third parties START UP 1 Please check if all parts and accessories are complete and faultless 2 Before using the machine for the first time remove all packing materials ans loose parts from the ins
201. k Art Nr Bezeichnung 6811024 Backform Bread pan 869538 Kneter Kneader 8656152 Messbecher Measuring cup 8656151 Messl ffel Measuring spoon 8656150 Hakenspie Hook Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www unold de oder telefonisch bei unserem Service INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68110 TECHNICAL SPECIFICATIONS Power Rating 600 W 230 V 50 Hz Dimensions Approx 25 8 x 35 0 x 28 8 cm L W H Weight Approx 3 27 kg Bread pan Inner dimensions approx 13 5 x 13 5 x 15 0 cm L W H Volume 750 1 000 g bread weight Power cord Approx 80 cm fitted Housing Plastic white Lid Lid with large control window Features 12 memorized programs Select key for two weight levels RoHSY Select key for three browning levels of the crust Timer for up to 13 hours presetting Automatic keep warm phase Accessories Removable bread pan with non stick coating 1 kneading blade measuring jug measuring spoon hook to remove the kneader instruction manual with extensive recipe section Equipment features technology colours and design are subject to change without notice SAFETY INFORMATION 1 Please read the following information and keep it for future reference 2 This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless
202. kk voda vysok vlhkost vzduchu vy nadmo sk v ka vlastnosti p sad atd Z tohoto d vodu jsou daje v receptech pouze jak si z chytn body kter je mo no dle pot eby pozm nit Pokud se v m recept nepoda na prvn pokus nev te hlavu ale pokuste se naj t p inu a vyzkou ejte nap klad zm nit pom r mno stv Doporu ujeme ne bude p ci chl b p es noc s asovou p edvolbou abyste si nejprve tento chl b upekli na zkou ku abyste v p pad pot eby mohli recept je t pozm nit RECEPTY Klasick bil chl b SELSKY BILY CHLEB Stupen Stupe II Stupe Stupe II Hmotnost chleba 500 g 750g Hmotnost chleba 500 g 750 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Ml ko 180 ml 275 ml S l 3 L 1 L Margarin maslo 15g 258 Cukr L 1 L s l Yo L L t Krupice z tvrd 100g 150g Cukr Y L 1 L pSenice Mouka typu 330 g 500 g Mouka typu 550 230 g 350 g 1050 Su en ho dro d 12 bal bal Su en ho dro d bal bal Program y RYCHLY nebo BILY CHLEB Programy Z KLADNI nebo BILY CHLEB Tip Pokud nahradite vodu ml kem zisk te ide lni toustovy chleb Rozinkovy chl b Celozrnny chleb Stupen
203. kt geen schade veroorzaakt door AUE onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet naleving van de onderhouds en reinigingsaanwijzingen Het recht op garantie vervalt wanneer repa raties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd Eventuele rechten van de eindgebruiker t o v de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast VERWIJDEREN VAN AFVAL MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn en eed met een hoge qualiteit voor een lange gebruik Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden let op de volgende instructies Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd U dient dit product pi een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te everen Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids en milieuvriendelijke mm manier afgevoerd wordt De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest Een garantie kan er echter niet worden aanvaard De auteurs en of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel materi le schade en financi le schade 78 MANUAL DE INSTRUCCIONES MODE
204. l ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel Zeer fijn gemalen meel 815 500 720 type Fijn gemalen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100 Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 FOUT AAN HET APPARAAT Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte of de luchtopeningen Ingredi nten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de vorm Stekker uit het stopcontact trekken buitenkant van de vorm resp bakruimte schoonmaken Het brood is ten dele ingezakt en aan de onderkant vochtig Brood is na het bakken en warmhouden te lang in de vorm gebleven Brood uiterlijk na afloop van de warmhoudfase uit de vorm nemen Het brood laat zich slecht uit de vorm nemen De onderkant van het brood hangt vast aan het kneedmes Kneedmes en as na het bakken schoonmaken Hiervoor eventueel warm water ong 30 minuten in de vorm laten staan Dan kunt u het kneedmes goed wegnemen en schoonmaken De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Verkeerde programma ingesteld Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaals Start Stop toets ingedrukt terwijl de machine in bedrijf was Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Deksel meermaals geopend terwijl de machine in bedrijf was Het deksel mag alleen worden geopend als op het disp
205. l 350 ml Buttermilch 350 ml 470 ml Weizenmehl Type 170 260 Dinkelvoll 150 230 1050 i 5 S kornmehl gt E Roggenmehl 260 g 400 g Roggenvoll 120 g 180 g kornmehl Salz 1 gestr TL 1 TL Dinkelschrot grob 120g 180g Kranzfeigen fein 30g 50 g geschnitten Sonnenblumen 50 g 758 kerne Walnusskerne 30 g 50 g gehackt Salz 1 2TL 1 TL Honig 1 TL 1 Y TL Zucker 1 TL 1 TL Trockensauerteig 72 Pckg Y Pckg Trockensauerteig 72 Pckg Y Pckg kein Konzentrat kein Konzentrat Trockenhefe V Pckg 3 Pckg Trockenhefe Yo Pckg 3 Pckg Programm e BASIS Programm e VOLLKORN 20 Frischk sebrot Stufe Stufe II Brotgewicht ca 530 g 800 g HET oder 160 ml 250 ml Margarine Butter 20 g 30 g Eier ganz 1 kleines 1 Salz Ye TL 1 TL Zucker 1 TL 1 EL Frischk se gt e Mehl Type 550 330 g 500 g Trockenhefe AG Pckg 3 Pckg Programm e SCHNELL Franz sisches Kr uterbrot Stufe Stufe II Brotgewicht ca 560g 850 g Wasser 230 ml 350 ml SCHER Type 350 g 525 g Hartweizenmehl 50 g 75g Zucker Ye TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL mie SR E r uter felmzardriekt e Butter 10g 15g Trockenhefe V Pckg 3 Pckg Programm e BASIS oder SCHNELL BROTE AUS BACKMISCHUNGEN Sie k nnen in unserem Backmeister praktisch alle im Handel erh ltlichen Brotbackmischungen verarbeiten Lediglich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeiste
206. l chemische Reini ger Benzin Backofenreiniger oder kratzende Mittel Die Backform und die Kneter d rfen nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kneter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entfernen In diesem Fall f r ca 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einf llen Danach l sst sich der Kneter herausnehmen Der Backform ist mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung ausgestattet Verwenden Sie daher zum Reinigen keine Metallgegenst nde die die Oberfl che zerkratzen k nnten Es ist normal dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit ver ndert die Funktion wird hier durch nicht beeintr chtigt 10 Backform und Kneter unterliegen bei h ufigem Gebrauch 11 einer Abnutzung infolge der hohen mechanischen Belastung beim Kneten insbesondere von Vollkornteigen oder Teigen mit hohem K rneranteil Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein Austausch der Backform und der Kneter notwendig Diese k nnen bei unserem Kundendienst bestellt werden Bevor Sie das Ger t zur Aufbewahrung wegstellen vergewis sern Sie sich dass es vollst ndig abgek hlt gereinigt und getrocknet ist Lagern Sie das Ger t mit geschlossenem Deckel TABELLE ZEITLICHER ABLAUF 2 3 4 5 BASIS WEISSBROT VOLLKORN SCHNELL HEFEKUCHEN Brotgewicht w hlbar ST ST
207. la receta original se mantengan Para obtener un resultado perfecto deben seguirse las reglas b sicas mencionadas m s abajo para el ajuste de los ingredientes L quidos harina la masa debe ser blanda no demasiado blanda y f cil de amasar sin llegar a ser fibrosa Una bola puede obtenerse amas ndola ligeramente Este no es el caso de masas pesadas como pan integral de centeno o pan de cereal Compruebe la masa 5 minutos despu s del primer amasado Si es demasiada h meda a ada algo de harina hasta que la masa haya alcanzado la consistencia correcta Si la masa es demasiado seca a ada agua de a cucharadas durante el amasado Sustituyendo l quidos Cuando se sustituyen ingredientes que contienen l quidos en una receta por ejemplo queso fresco yogur etc la cantidad requerida de l quido debe ser reducida Cuando use huevos b talos en la taza medidora y ll nela con el otro l quido requerido hasta la cantidad prevista Si usted vive en un lugar situado a una gran altitud mas de 750 m la masa se eleva m s r pidamente La levadura puede reducirse en estos casos a 1 4 hasta 1 2 de cucharadita para reducir proporcionalmente su elevaci n Lo mismo ocurre en lugares con agua m s blanda de lo normal 3 A ADIENDO Y MIDIENDO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES Ponga siempre el l quido primero y la levadura al final Solamente en el caso de masas muy pesadas con alto contenido de centeno o harina integral puede tener sentido modifi
208. lay Si este es el caso retire el recipiente y espere a que el aparato se haya enfriado y que se encuentre nuevamente al comienzo del programa seleccionado originalmente Por favor considere que el aparato por razones de seguridad no tiene calor superior de manera que la corteza en la parte superior del pan se oscurecer menos mientras que en la parte inferior y en los lados estar m s oscuro Por razones t cnicas de seguridad sin embargo no se permite una calefacci n adicional el el sector de la tapa Si despu s de presionar la tecla START STOP en el display apareciera E EE hay un defecto en el manejo de la temperatura Por favor env e el aparato para su revisi n reparaci n a nuestro servicio al cliente por la direcci n ver las disposiciones de garant a 5 Leudado de la masa Tras el primer amasado el aparato de hornear produce la tempe ratura ptima para que la masa aumente de tama o 6 Horneado Regula autom ticamente la temperatura de horneado y el tiempo necesario 7 Perlodo de calentamiento Cuando el horneado ha finalizado suena varias veces un tono de bip para indicar que el pan o las comidas pueden retirarse Al mismo tiempo comienza un per odo de mantenimiento caliente durante 1 hora Si Usted desea retirar el pan antes de terminar el per odo de calentamiento presione la tecla START STOP 8 Finalizacion del programa Tras finalizar el proceso y la fase de calentamiento extraer el recipiente c
209. lay KNEAD of RISE 2 staat aangegeven Na de voorlaatste rijsfase het deksel niet meer openen Stroom langere tijd uitgevallen tijdens het bakken Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Het roteren van de kneedhaken is geblokkeerd Controleren of de kneedhaken door korrels e d geblokkeerd zijn Bakvorm wegnemen en kijken of de meenemer draait Als dat niet het geval is het apparaat naar de klantendienst opsturen 70 FOUT B DE RECEPTEN Fout Oorzaak Oplossing Brood rijst te sterk Te veel gist te veel meel te weinig zout of meerdere van deze oorzaken a b Brood rijst helemaal niet of niet Geen of te weinig gist a b genoeg Te oude of bedorven gist e Vloeistof te heet Gist is met vloeistof in contact gekomen d Verkeerd of te oud meel e Te veel of te weinig vloeistof a b g Te weinig suiker a b Deeg rijst te sterk en druipt over de Door heel zacht water rijst de gist sterker f k rand van de bakvorm Te veel melk beinvloedt de werking van de gist Brood is in elkaar gezakt Broodvolume te groot voor de vorm daarom zakt het in elkaar a f m Te vroege of te snelle werking van de gist door te warm water een warme c h i Brood heeft na het bakken een deuk bakruimte of een te hoog vochtgehalte Te weinig kleefstof in het meel Te veel vloeistof a b h Zware klonterige structuur Te veel melk of te weinig vloeistof a b g Te weinig gist of suiker a b Te
210. le en of reparatie aan onze klantenservice adres zie garantie voorwaarden Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker veroorzaken en leiden tot het vervallen van de garantie LET OP Het apparaat is tijdens en na het gebruik zeer heet De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid als het apparaat voor commerci le doeleinden of op een manier wordt gebruikt die niet overeenkomt met de bedieningshandleiding IINBEDRIJFNAME 1 Verwijder alle verpakkingsmaterialen ook in de bakruimte Bewaar de originele verpakking 2 Controleer of alle genoemde toebehoren volledig voorhanden zijn 3 Reinig de onderdelen zoals in hoofdstuk REINIGING EN ONDERHOUD beschreven 4 Sluit het apparaat aan zie paragrafen STANDPLAATS STROOMAANSLUITING Zet de de bakvorm resp de rijstvorm in Kies eerst de modus BACKPULVER en laat het apparaat EEN SNELLE START HET EERSTE BROOD 1 Bereidhet apparaat voor zoals in het hoofdstuk Inbedrijfname beschreven 2 Open het deksel van de Backmeister en neem de bakvorm eruit 3 Bestrijk het gat van de kneedhaak dik met hittebestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken 4 Zet de kneedhaak op de aandrijfas in de bakvorm 5 Vul de ingredi nten in de bakvorm zoals telkens in het recept aangegeven Bij zware degen bereikt u een optimaal bakresul taat wanneer u de volgorde van de ingredi nten wijzigt d w
211. leja si do pojemnika Ch odzi chleb w piekarniku ok 10 minut pojemnik przewr ci do g ry dnem ew zbieraczem przy cze wygniatarki ruba ramienia na spodniej stronie foremki lekko porusza Przed w o eniem dziur grubo posmarowa odporn na temperatur margaryn nie stosowa p t ustej margaryny tak aby w czasie ugniatania ciasto nie mog o si dosta do przestrzeni pomi dzy foremk a pojemnikiem Wygniatark nasmarowa przed pieczeniem odrobin oleju Je li robi pa stwo w tym urz dzeniu r wnie konfitur zalecamy u ywanie osobnych foremek dla chleba i dla konfitury poniewa poprzez powstaj ce kwasy chleb nie wychodzi ju tak atwo z foremki Dodatkow foremk i ugniatacz mo na zam wi w naszym biurze obs ugi klienta Jak mo na zapobiec powstawaniu dziur w chlebie wygni atarka Wygniatark mo na wyci gn palcami obsypanymi m k zanim ciasto po raz ostatni uro nie patrz czasowy przebieg programu i wskaz wka na wy wietlaczu Je li nie chc Pa stwo tego robi prosz u y po pieczeniu szpikulca z haczykiem Je li pos uguje si nim ostro nie mo na unikn zrobienia wi kszej dziury Ciasto przy ro ni ciu wylewa si poza foremk To zdarza si w szczeg lno ci przy u ywaniu bia ej m ki kt ra zawiera wi ksz ilo glutenu i lepiej ro nie Pomoc a zredukowa ilo m ki i dopasowa do niej pozosta e sk adniki Gotowy chleb b dzi
212. ler e soupe ras ou grande cuiller gradu e CT cuiller e th ras ou petite cuiller gradu e g gramme ml millilitre sachet sachet de levure s che de 7 g pour 500 g de farine correspond 10 15 g de levure fra che 4 Ajouter des fruits des noix ou des graines Lorsque vous d sirez ajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans tous les programmes sauf confiture toujours lorsque vous entendez le son bipe Si vous ajoutez les ingr dients trop t t ils sont broy s par le p trisseur Dans ce cas galement il est possible de s lectionner l chelon ou II dans diff rents pro grammes Au cas o aucun chelon ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas d chelons il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les petites quantit s propos es 5 POIDS DE PAIN ET VOLUME Les recettes suivantes contiennent des indications exactes du po ids de pain que notre experte Madame Blum a d termin apr s la cuisson des pains Vous constaterez que le poids d un pain blanc pur est plus faible que celui d un pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage et que des limites sont ainsi pos es Malgr ces indications pond rales exactes de faibles carts sont possibles Le poids r el du pain d pend essen tiellement de l humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion
213. llez vous reporter la page 48 Le programme BASIS base est par exemple id al pour un pain classique base de farine pr te l emploi 10 S lectionnez le degr de brunissement d sir Hell clair Mittel moyen Dunkel fonc Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter la page 48 11 Choisissez le poids du pain Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter la page 48 12 Une fois tous les pr r glages effectu s appuyez sur la touche Start Stop 13 Selon le programme s lectionn la machine met un signal sonore prolong au cours du deuxi me p trissage Vous N KO 00 1 pouvez alors ouvrir le couvercle et ajouter la p te les autres ingr dients par ex des noix Refermez ensuite le couvercle 14 Lorsque la cuisson est termin e le Backmeister met la fin du programme plusieurs signaux sonores intervalles r guliers indiquant que vous pouvez sortir votre pain Si vous souhaitez retirer le pain avant que la machine ne se mette en mode Maintien au chaud appuyez sur la touche Start Stop en la maintenant enfonc e quelques secondes jusqu ce que l arr t manuel du programme soit confirm par un signal sonore 15 Retirez le moule cuisson avec pr caution Pour viter tout risque de br lure
214. lokowana ziarnem itp Wyj foremk i sprawdzi czy podbierak si kr ci Je li tak nie jest wys a urz dzenie do biura obs ugi klienta 121 BLEDY W PRZEPISACH BEAD PRZYCZYNA JAK USUNA Chleb za mocno rosnie Za du o dro d y za du o maki za mato soli zbyt mi kka woda lub a b inne tego typu przyczyny Chleb nie ro nie lub za ma o Brak lub za ma o dro d y a b ro nie stare lub zle a e dro d e e p yn za gor cy c dro d e zetknety sie z ptynem d zta lub stara maka e za du o lub za mato ptynu a b g za mato cukru a b Ciasto zbyt mocno ro nie i Bardzo mi kka woda powoduje e dro d e mocniej pracuj f k wylewa si z foremki za du o m ki wp ywa na fermentacj dro d y c Chleb opadt Obj to chleba wi ksza ni foremka dlatego opad a f Chleb ur s zbyt mocno m Chleb po upieczeniu ma Za wczesna lub za szybka fermentacja dro d y poprzez za ciep c h i wkl ni cie wod ciep y piekarnik wysok wilgotno za ma o lepniku w m ce Program o zbyt dtugim czasie pracy m Za duzo ptynu a b h Ciezka brytowata struktura Za duzo maki lub za mato ptynu a b g za mato dro d y lub cukru a b za du o owoc w ziarna lub innych sktadnik w b stara lub niedobra maka e W rodku niewypieczony Za du o lub za ma o p ynu a b g wysoka wilgotno h przepis z wilgotnymi dodatkami jak np jogurt g Struktura otwarta ci ka lub Za du o wody
215. ltijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedurende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd Wanneer het brood na het bakken een bepaald uiterlijk moet heb ben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op het display voorzichtig en kort het deksel en maakt bijv met een scherp voorverwarmd mes een inkeping in de zich vormende broodkorst u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de brood korst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor het laatst openen omdat het brood an ders inzakt Wat is volkorenmeel Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt d w z ook van tarwe De benaming volkoren betekent dat het meel uit de hele graankorrel wordt gemalen en dus ook meer ballaststoffen bevat Volkoren tarwemeel is daarom iets donkerder Volkorenmeel hoeft echter geen donker brood op te leveren zoals meestal wordt gedacht Waarop moet worden gelet bij het gebruik van roggemeel Roggemeel bevat geen kleefstoffen en het brood rijst daarom nauwelijks VOLKOREN ROGGEBROOD moet met zuurdesem worden gemaakt omdat het anders slecht wordt verdragen Het deeg rijst alleen wanneer men bij gebruik van roggemeel dat geen kleefstoffen bevat minimaal 1 4 van de aangegeven hoeveel heid door meel van het type 5
216. maker was operating Check and evtl discard ingredients and start anew The lid was opened several times during operation The lid should only be opened when display reads more than 1 30 Ensure that the lid is properly closed after it has been opened Prolonged power failure during operation Discard ingredients and start anew Kneader rotation is blocked Check whether kneader is blocked by grains Remove tin and check whether catch rotates If not send breadmaker for repair TROUBLE SHOOTING RECIPES Mistake Cause Remedy Bread rises too much Too much yeast too much flour a b not enough salt or a combination of these causes Bread does not rise or only insufficiently No or insufficient yeast a b Old yeast e Liquid too hot Yeast came into contact with liquid d Wrong or old flour e Too much or insufficient liquid a b g Not enough sugar a b Dough rises and flows over the baking Very soft water so that yeast fermentation is stronger f k tin Too much milk has influenced yeast fermentation c Bread has collapsed Bread volume larger than the bread pan causing it to collapse a f Too early or too fast yeast fermentation due to warm water warm baking chamber or high humidity level c h i Bread is dented after baking Not enough gluten in the flour Too much liquid a b h Stiff Jumpy texture Too much flour or insufficient liquid a b g Not enough yeast or sugar a b Too much
217. march allemand nous vous recommendons de prendre les m langes en vente dans votre r gion et de suivre les PAIN POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES Pour les pains sans gluten veuillez respecter les consignes suivantes e Les farines sans gluten n cessitent une quantit de liquide plus importante que les farines contenant du gluten 400 500 ml de liquide ti de pour 500 g de farine e Les farines sans gluten ont besoin d un peu d huile ou de mati re grasse pour donner un bon r sultat Vous pouvez utiliser de l huile du beurre ou de la margarine 10 20 g e Si vous faites des pains base de farines sans gluten vous ne pouvez pas pr programmer le programme Le d roulement du programme doit toujours tre imm diatement d marr e Le pain sans gluten r alis dans la machine pain n cessite moins de levure que le pain cuit dans le four Utilisez environ 3 5 5 g de levure d shydrat e pour un pain standard e Si le pain s affaisse en son milieu au cours de la cuisson r duisez la quantit de levure d environ 1 g Si le pain s affaisse encore battez un uf dans un gobelet mesureur et remplissez le gobelet avec la quantit de liquide n cessaire Attention Ne pas ajouter l uf en plus de la quantit de liquide e La cro te des pains sans gluten ne devient pas aussi brune que les pains base de gluten Pour des raisons de s curit les machines pain ne peuvent pas avoir d l ment de chauffage par l
218. n de pain et de p te Utilisez pour cette raison toujours les quantit s correspondantes dans le rapport ad quat Utilisez les ingr dients l tat ti de lorsque vous pr parez le pain imm diatement Lorsque vous s lectionnez le programme selection de temps les ingr dients doivent tre froids pour viter une fermentation pr coce de la levure La margarine le beurre et le lait influencent simplement le go t du pain Le sucre peut tre r duit de 20 afin que la cro te devienne plus claire sans que le r sultat restant soit influenc Lorsque vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacez le sucre par du miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage influence la structure du pain Le m lange de farine id al est constitu de 40 de farine compl te et de 60 de farine blanche Lorsque vous d sirez ajouter des grains de bl entiers trempez les pendant la nuit R duisez la quantit de farine et de liquide jusqu 1 5 de moins Le levain est indispensable lors de l utilisation de farine de seigle Il contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique qui rendent le pain plus l ger Vous pouvez le pr parer vous m me ce qui n cessite cependant du temps C est pour cette raison que nous utilisons dans les recettes suivantes de la poudre de levain concentr e disponible dans le commerce en paquets de 15 g pour 1 kg de farine Les indications des recet
219. ncnnnnnnnnnnos 84 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo 85 Errores del aparat innata id 86 Errores en las teta ii an 87 Comentarios sobre las recetas occcccooccccnconnnccnnnnnncninononannns 88 REGELS RAR en 90 Panes hechos con mezclas de harinas preparadas 91 Panes para al rgiCOS niei aeiaai 92 Receta b sica de torta siege aan 93 Preparacion de la masa eee eee nene nn 93 Mermelada rastas e Dee Ne 94 Condiciones de garantia coooccccoccnconcnononnnnnonnnoncncnncnnnnnns 95 Disposici n protecci n del medio ambiente 95 N vod k obsluze model 68110 Technick A geed AE geed dn neh 96 Bezpe nostn pfedpisy u a 96 Uveden do provozu occocccoccnncnnccnnncnncnoncnnnnnncnnncnnnrnnrnnnnnnnss 97 Rychl za tek prvn Chl b lt lt lt 97 Vysv tlivky k pol m pro obsluhu aaan eenen een 97 FUNKCE DEKADY aiii nn 99 Pr b h programu pek rny eee eenen eneen 99 IST N A 100 ASOV postup program eeen 101 Ot zky k p stroji a manipulaci S NIM aanne 103 Chyby p stroje sn OSO nenne 104 Chyby U recept oooccccccccccnnccconncnnconcnnnnncnnnnnnnnnnnnnnncnnnnnnn 104 Pozn mky k recept m occcccoccncncccoccnnnccnoncnnncnocnnnncnnnoninnnns 105 Rec ply ira orana EEN Nee Ee 107 Chleby z pe c ch SM S oocccccccccoccnconcncnonnonncnnnnnnnonenonnno 109 Chleby prosalerelky nannte 109 Kol z kladn recept
220. nd Sie k nnen die Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlie en Erdbeer Konfit re Orangenmarmelade Frische Erdbeeren 600g Orangen gesch lt und klein 600 g gewaschen geputzt und klein gew rfelt geschnitten oder p riert Zitronen gesch lt und klein 50g Gelierzucker 2 1 400 g gew rfelt Zitronensaft 1 2 TL Gelierzucker 2 1 400 g Alle Zutaten vermischen Programm KONFIT RE w hlen und starten Von den Seitenw nden des Beh lters Zuckerreste mit einem Spatel abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Konfit re in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en im Beh lter mit einem Gummischaber Orangen und Zitronen sch len und in St ckchen schneiden Zucker beif gen und alle Zutaten im Beh lter vermischen Programm KONFIT RE w hlen und starten Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten des Beh lters abstreifen Wenn das Signal ert nt den Beh lter mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Marmelade in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en Programm e KONFIT RE Programm e KONFIT RE Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgf ltig erwogen und gepr ft dennoch kann keine Garantie bernommen werden Eine Haftung der Autoren bzw der UNOLD AG und ihrer Beauftragten f r Personen Sach und Verm genssch den ist a
221. nder water 7 Maak de kneedhaak en de drijfas meteen na gebruik schoon Als de kneedhaak in de vorm achterblijft is hij later moeilijk te verwijderen In dat geval vult u de broodvorm ong een half uur met warm water Daarna kunt u de kneedhaak los en schoonmaken De bakvorm is voorzien van een antikleef coating Gebruik daarom bij het schoonmaken geen metalen voorwerpen die krassen op het oppervlak kunnen veroorzaken Het is normaal dat de kleur van de coating mettertijd verandert Dit heeft geen invloed op de functie Voordat u het apparaat opbergt dient u zich ervan te overtui gen dat het volkomen is afgekoeld en dat het schoon en droog is Berg het apparaat met gesloten deksel op Motor AAN UIT 29s ls 5 5 Ingred Ingred toevoeg toevoeg Kneden zonder pauze 4 Ingred toevoeg 5 Ingred toevoeg 12 Ingred toevoeg 15 Ingred toevoeg 8 10 Motor AAN UIT 29s ls Verwarm AAN UIT Verwarm AAN UIT 5 s 25 s 2 Kneden 20 20 20 20 20 20 1 2 3 4 5 BASIS Weissbrot Vollkorn Schnell HEFEKUCHEN Basis Witbrood Volkoren Snel Gistkoek Keuze van het brood ST ST Il ST ST Il ST ST II ST gewicht Tijdkeuze D D e e Keuze van bruin e Signaal voor D e e toevogen van ingredienten Tijdsduur 2 53 3 00 3
222. neters nicht abgebildet rt Nr Art Nr Art Nr Art Nr Art Nr 869538 6811024 8656151 8656152 8656150 EINZELTEILE GB NL CZ PL GB NL CZ PL GB NL CZ PL GB NL CZ PL GB NL CZ PL Kneader Pale de p trissage Kneedhaak Amasadora Hn ta Ugniatarka Baking pan Moule Bakvorm Molde Forma na pe en Forma do pieczenia pokryta warstwa nieprzywierajaca Lid with viewing window Couvercle avec hublot de contr le Deksel met kijkvenster Tapa con ventana de control Kryt s pr zorem Pokrywa Control panel with display Boutons de commande avec cran Bedieningsveld met display Panel de control con pantalla Ovl dac panel s displejem Wyswietlacz Measuring spoon Cuill re mesureur Maatlepel Cuchara medidora Odm ovac l i ka tyzka do odmierzania GB NL CZ PL GB NL CZ PL Measuring cup Gobelet mesureur Maatbeker Vaso medidor Odm ovac n doba Pojemnik z miarka Hook to remove the kneading blade not shown Crochet pour enlever les p trins non illustr Haak voor het uitnemen van de kneedhaak niet afgebeeld Cuchara dosificadora no mostrado Pom cka pro vyjmut hn ta e nen rd Szpikulec hakowy do wyjmowania ugniatarki nie pokazany na zdj ciu BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68110 TECHNISCHE DATEN RoHS Leistung 600 W 230 V 50 Hz Abmessungen Ca 25 8 x 35 0 x 28 8 cm
223. ngenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant besteld worden Alle genoemde meelsoorten zijn geschikt voor koek gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor bijzondere voeding coeliakie spruw Ook bij toevoeging van grotere hoeveelheden van gist resp wijnsteenbakpoeder blijven de broden die in de Backmeister werden gebakken relatief vast Doe de ingredi nten in de bakvorm Selecteer de volgende programma s voor het bereiden van brood BASIS donker waarmee het brood een donkerdere korst krijgt SCHNELL donker waarmee het brood een zwakkere korst krijgt m voor het bereiden van deeg die u verder wilt verwerken programma TEIG voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel programma BACKPULVER 75 Witbrood Stufe Lauwwarm water 400 ml Boter 20 g Bakmix voor witbrood 500 g Droge gist 4g Programma BASIS Tip Met het programma DEEG kunt u ook deeg voor pizza bereiden met behulp van de bakmix voor witbrood Dan echter in plaats van boter 40 g olie en 380 ml water gebruiken De belegde pizza in de bakoven ca 20 minuten op 200 C bakken Met de bakmix voor witbrood kunt u ook deeg voor broodjes bereiden Het deeg gewoon in ingevette muffinvormpjes doen De bovenkant met vloeibare boter bestrijken nogmaals 20 minuten laten rijzen De bakoven vooraf op 200 C verwarmen en ca 20 minuten bakken Granenbrood
224. ns brun Ajoutez l eau du vinaigre ordinaire pour un pain de faible poids 1 Y cuiller e soupe pour un grand pain 2 cuiller es soupe Remplacez l eau par du lait de beurre ou du k fir ce qui est d ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui augmente la fra cheur du pain Le tableau ci dessous contient une liste des d fauts pouvant se pr senter ventuellement Quelle est la signification des chiffres de type de la farine Moins le chiffre de type est lev moins la farine contient de substances de lest plus elle est claire et plus elle se l ve tant qu il contient une quantit de gluten plus lev e Allemagne Explication Farine de 405 farine de bl tr s fine et bl type blanche 550 farine de bl fine blanche pour pain 1050 farine moyennement moulue 1600 farine grossi rement moulu pour pain complet Farine de 815 farine tr s fine seigle type 997 farine fine 1150 farine moyennement moulue 1740 farine grossi rement moulu pour pain complet 53 D FAUTS DE L APPAREIL D faut Cause Rem de De la fum e s chappe de la chambre de cuisson ou des ouvertures d a ration Les ingr dients collent dans la chambre de cuisson ou sur la paroi ext rieure du moule D branchez la fiche d appareil de la prise secteur enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Le pain est en pa
225. nschaltung sind entsprechend pro grammiert 5 Brotgewichte und Volumen In den Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brotgewicht Sie werden feststellen dass die Gewichte bei reinem Wei brot geringer sind als bei Vollkornbroten Das h ngt damit zusammen dass Wei mehl st rker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind Trotz diesen genauen Gewichtsangaben kann es zu gering f gigen Abweichungen kommen Das tats chliche Brotgewicht h ngt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr eres Volumen und bersteigen in der h chsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgehen die Backformrand Sie laufen aber nicht ber Der Brotwulst ber dem Beh lterrand ist deshalb etwas schw cher gebr unt als das Brot im Beh lter Wenn bei s en Broten das Programm SCHNELL vorgeschla gen wird dann k nnen Sie ausschlie lich die kleineren Mengen der jeweiligen Rezeptvorschl ge auch im Programm Hefekuchen backen womit das Brot lockerer wird W hlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe 6 Backergebnisse Das Backergebnis h ngt insbesondere von den Umst nden vor Ort ab weiches Wasser hohe Luftfeuchtigkeit gro e H he Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell anpassen muss Wenn das ein oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt verlieren Sie nicht den Mut sondern versuc
226. nym jednak wypadku w fazie ro ni cia i pieczenia poniewa wtedy ciasto opadnie Je li temperatura w urz dzeniu jest jeszcze za wysoka dla nowo wybranego programu ponad 40 to przy ponownym rozruchu pojawi si na wy wietlaczu H HH Je li to si pojawi nale y zdj pojemnik i czeka a urz dzenie si och odzi i znowu znajdzie si na pocz tku pierwotnie wybranego programu Prosz pami ta e urz dzenie ze wzgl d w bezpiecze stwa nie ma ogrzewania g rnego dlatego sk rka na cz ci g rnej b dzie ja niejsza podczas gdy sp d i boki b d ciemniejsze Ze wzgl d w bezpiecze stwa nie jest dozwolone dodatkowe ogrzewanie na pokrywie Gdy po wci ni ciu przycisku START STOP na wy wietlaczu pojawi si E EE to znaczy e jest defekt regulacji temperatury W takim przypadku prosz wys a urz dzenie do kontroli i lub naprawy do naszego biura obs ugi klienta Patrz adres na stronie 1 lub w warunkach gwarancji 2 WK ADANIE FOREMKI DO PIECZENA Pokryt materia em nieprzywieraj cym foremk z apa za brzeg obiema r koma i lekko uko nie wstawi do rodka coko u w piekarniku Przekr ci zgodnie z kierunkiem ruchu wskaz wek zegara a do zatrza ni cia 3 PWYB R PRZEBIEGU PROGRAMU Wybra za pomoc przycisku menu dany przebieg programu W zale no ci od programu wybra odpowiedni stopie i dane przyrumienienie Przyciskiem czasu mo na przesun czas rozpocz cia pracy Pros
227. o d e 1 pacz 1 pacz Sruta pszenna 50 g 75g Program y BAZA Suche dro d e 1 3 pacz 1 pacz Program y PE NE ZIARNO CHLEB WIEJSKI 100 CHLEB PE NOZIARNISTY Stufe Stufe II Stufe Stufe II Waga chleba ok 520g 960 g Waga chleba ok 560 g 850 g woda 200 ml 300 ml woda 230 ml 350 ml S l 14 y eczki 1 y eczka s l Ya y eczki 1 y eczka Zaczyn z maki 15g 25g mi d 1 y eczka 1 y eczka pszen suchy M ka pszenna pe ne 360 g 540 g M ka typ 1050 330g 500 g ziarno cukier 14 y eczki 1 y eczka Suche dro d e Ya pacz Y pacz suche dro d e Ye opak 1 opak Program y PE NE ZIARNO Program y BAZA kein Konzentrat CHLEB Z FIGAMI I ORZECHAMI WEOSKIMI CHLEB ORKISZOWY Stufe Stufe II Stufe Stufe II Waga chleba ok 600 g 900 g Waga chleba ok 670 g 990 g woda 230 ml 350 ml Maslanka 350 ml 470 ml Maka typu 1050 170g 260 g Maka orkiszowa 150g 230g petne ziarno Maka ytnia 260g 400 g Maka ytnia 120g 180g S l 1 p aska tyzeczka 1 y eczka pe ne ziarno Figi drobno 30 g 50 g Sruta z orkiszu 120 g 180 g siekane Ziarno 50 g 75g Orzechy w oskie 30 g 50g stonecznika siekane s l Ya y eczki 1 tyzeczka mi d 1 y eczka 1 y eczki cukier 1 y eczka 1 y eczka Suchy zaczyn Ya pacz 3 pacz Suche dro d e Ya pacz 34 pacz Suche dro d e Ya pacz 34 pacz Suchy zac
228. o dobrze zagnie cione Zreszt trzeba przy korzystaniu z funkcji wyboru czasu zwraca uwag na to eby dro d e nie zetkn y si zbyt wcze nie z p ynem 116 ECZENIA przy drugim procesie ugniatania rozbrzmiewaj wielo krotne d wi ki pip Wskazuj one czas w kt rym dalsze sk adniki jak orzechy suszone owoce itp mog by dodane Nale y wtedy otworzy pokryw i doda sk adniki po czym zamkn pokryw KRUSTE PRZYRUMIENIENIE Tym przyciskiem ustawia si w programach 1 7 przyrumienienie na HELL JASNY MITTEL REDNI DUNKEL CIEMNY W innych programach ta funkcja nie jest dost pna Aktualne ustawienie rozpoznaje si po odpowiedniej strza ce na wy wietlaczu STUFE STOPIE STUFE STOPIE Mo na nim ustawi w r nych programach STUFE STOPIE I dla mniejszej wagi chleba ok 500 750 g STUFE STOPIEN II 1 000 g Prosz zwr ci uwag na to e ustawienie stopnia mo liwe jest tylko w programach 1 3 5 7 11 W przepisach znajd Pa stwo nasze zalecenia Aktualne ustawienie rozpoznaje si po odpowie dniej strza ce na wy wietlaczu dla wi kszej wagi chleba ok 750 programu Je eli jednak ciasto znajdowa o si ju w fazie ruchu a pr du nie by o d u szy czas to ciasto nie nadaje si ju do u ytku i trzeba zaczyna od nowa FUNKCJE BEZPIECZE STWA Po rozpocz ciu programu pokrywa mo e by otwarta tylko podczas fazy ugniatania w celu dodania sk adnik w w ad
229. o por ltimo para que la masa se amase bien Al utilizar el temporizador debe prestarse atenci n a que la levadura no entre en contacto con el l quido demasiado pronto 2 Sujetando el recipiente Sujetar el recipiente con ambas manos en el borde y colocar con cuidado algo inclinado hacia el centro del soporte en el espacio para hornear Girar en el sentido de las agujas del reloj hasta que ajuste correctamente 3 Seleccionando el programa Seleccionar el programa deseado mediante la tecla men Elija seg n el porgrama la etapa correspondiente Seleccione el grado de tostado deseado Con el temporizador Usted puede demorar el proceso Presione la tecla de START Despu s ya no es posible realizar correcciones 4 Mezclando y amasando la masa El aparato mezcla y amasa autom ticamente los ingredientes el tiempo necesario para alcanzar la consistencia adecuada 82 continuar el transcurso del programa seleccionado mediante una programaci n correspondiente del programa personal desconectar etapas del programa ya finalizadas Funci nes de seguridad Despu s de iniciar el programa la tapa solamente deber a abrirse durante las fases de amasado para agregar ingredientes de ninguna manera durante la fase de leudado y de horneado pues de lo contrario la masa caer a Si la temperatura en el aparato es demasiado alta para un programa reci n seleccionado m s de 40 C al prender nuevamente el aparato aparece H HH en el disp
230. obocz aby wyci gn chleb Mo na by wtedy zdeformowa foremk Je li wygniatarka utkwi w chlebie nale y wzi do czony sz pikulec z haczykiem wprowadzi do prawie okr g ego otworu wygniatarki na spodzie jeszcze ciep ego chleba przechyli go na dolny brzeg wygniatarki najlepiej w miejsce gdzie znajduje si skrzyd o wygniatarki i poci gn wygniatark ostro nie do g ry Mo na wtedy zobaczy w kt rym miejscu w chlebie znajduje si skrzyd o wygniatarki 7 Zaraz po u yciu nale y natychmiast wyczy ci ugniatark i wa nap dowy Je li ugniatarka zostanie w foremce to ci ko jest j p niej usun W takim przypadku nale y wla na 30 minut do pojemnika ciep ej wody Potem wygniatarka da si atwo wyci gn 8 Pojemnik wyposa ony jest w warstw nieprzywieraj c Prosz wi c nie stosowa do czyszczenia adnych metalowych przedmiot w kt re mog y by porysowa powierzchni Jest normalne e z czasem zmieni si kolor pow oki ale nie wp ynie to ujemnie na funkcj 9 Zanim urz dzenie zostanie odstawione prosz si upewni e jest dok adnie sch odzone wyczyszczone i wysuszone Urz dzenie odstawia zawsze z zamkni t pokryw 117 CZASOWY PRZEBIEG PROGRAMU ein w czony aus wy czony 1 2 3 4 5 BAZA BIA Y CHLEB PE NOZIARNISTY SZY CIASTO
231. ocesu pieczenia urz dzenie brzeczy cz ciej podczas fazy utrzymania ciep a m na zako czenie fazy utrzymania ciep a d wi k ten zabrzmi 10 razy aby wskaza e program teraz zosta ca kowicie zako czony i e chleb nale y wyj z foremki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu FUNKCJA POWT RZENIA Je li podczas pracy piekarnika BACKMEISTER zostanie wy czony pr d urz dzenie w czy si automatycznie jak tylko pr d ponownie dop ynie i b dzie kontynuowa prac od miejsca w kt rym zosta a ona przerwana o ile przerwa nie trwa a d u ej ni dwie minuty Je li przerwa w dop ywie pr du trwa a d u ej ni dwie minuty i wy wietlacz poka e ustawienie podstawowe trzeba piekarnik ponownie uruchomi Praktykuje si to tylko wtedy gdy w chwili przerwania dop ywu pr du ciasto znajdowa o si w fazie ugniatania Wzgl dnie mo na kontynuowa wybrany przebieg PRZEBIEG PROGRAMU PIEKARNIK 1 DODAWANIE SK ADNIK W Posmarowa otwory wygniatarki grubo margaryn odporn na gor co aby ciasto nie przedosta o si do pr ni i tam przywar o Wstawi ugniatark na wa nap dowy Sk adniki musz by dodawane do foremki w kolejno ci podanej w poszczeg lnych przepisach Przy bardzo ci kich ciastach zalecamy zmieni kolejno do dawania sk adnik w i najpierw doda m k i suche dro d e a na koniec p yn aby zapewni eby ciasto zosta
232. ockenobst Programm e VOLLKORN Programm e SCHNELL oder HEFEKUCHEN 19 Weizenschrotbrot Sauerteigbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600g 900 g Brotgewicht ca 740g 1050 g Wasser 230 ml 350 ml Trockensauertei Ya Pckg Y Pckg kein Konzentra Salz Ye TL 1 TL Wasser 350 ml 450 ml Butter Margarine 15 g 258 Brotgew rz Ya TL Y TL Honig 1 TL 1 TL Salz 1 TL 1 Y TL Essig Ye EL EL Roggenmehl 250 g 340 g Weizenvoll 330 g 500 g kornmehl Mehl Typ 1050 250 g 340 g Weizenschrot 50 g 758 Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe 1 3 Pckg 1 Pckg Programm e BASIS Programm e VOLLKORN Bauernbrot 100 Vollkornbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 520 g 960 g Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 200 ml 360 ml Wasser 230 ml 350 ml Salz Ye TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL Weizensauerteig 15g 30 g Honig 1 TL 1 TL getrocknet Weizenvoll 360 g 540 g Mehl Type 1050 330 g 600 g kornmehl Zucker Ya TL 1 TL Trockenhefe V Pckg Y Pckg Trockenhefe V Pckg 1 Pckg Programm e VOLLKORN Programm e BASIS kein Konzentrat Feigen Walnussbrot Dinkelbrot Stufe Stufe II Stufe Stufe II Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 670g 990 g Wasser 230 m
233. od nadzorem opiekun w kt rzy udziel informacji jak prawid owo u ywa urz dzenia 3 Dzieci nie powinny u ywa tego urz dzenia 4 Urz dzenie musi by pod czone do pr du elektrycznego o napi ciu podanym na tabliczce znamionowej 5 Nie nale y u ywa urz dzenia z zewn trznym w cznikiem czasowym lub z systemem zdalnego sterowania 6 Urz dzenia nie nale y zanurza w wodzie i innych p ynach 7 W cznik podstawa i kabel nie mog mie kontaktu z wod Je eli jednak do tego dojdzie przed ponownym u yciem wszystkie cz ci musz zosta ca kowicie wysuszone 8 Prosz przeczyta wszystkie instrukcje znajduj ce si w instrukcji obs ugi i prosz je dobrze przechowywa 9 Nie dotyka adnych gor cych cz ci na urz dzeniu u ywa r kawic kuchennych ciereczek do garnk w Piekarnik bezpo rednio po pieczeniu jest bardzo gor cy 10 Kabla ani urz dzenia nigdy nie zanurza w wodzie lub innym p ynie 11 Gdy dzieci s w pobli u prosz bardzo uwa a na nie i na urz dzenie 12 Gdy urz dzenie nie jest u ywane lub te przed czyszczeniem prosz wy czy je w cznikiem I O i wyci gn kabel z sieci Przed wyj ciem poszczeg lnych cz ci urz dzenie sch odzi 13 Nie u ywa urz dzenia z uszkodzonym kablem po b dach w funkcjonowaniu lub gdy urz dzenie w jaki spos b zosta o uszkodzone W takim przypadku prosz przekaza urz dzenie do serwisu celem kontroli lub
234. oda 3 DODAWANIE I ODMIERZANIE SK ADNIK W I ILO CI Zawsze doda najpierw p yn a na ko cu dro d e Jedynie przy bardzo ci kich ciastach z du ilo ci maki ytniej i pe noziarnistej mo na zmieni kolejno i najpierw da m k z suchymi dro d ami a na koniec wla p yn Zreszt nale y pami ta o tym w szczeg lno ci przy funkcji wyboru czasu eby dro d e przed startem programu nie mia y kontaktu z wod eby dro d e nie za szybko ros y w szczeg lno ci przy zastosowaniu wyboru czasu nale y unika kontaktu dro d y z p ynami Do odmierzania nale y zawsze u ywa tej samej miareczki tzn przy danych jak y ka sto owa lub y eczka nale y stosowa za czon do automatu ty ke miarke lub y k jak u ywa sie w domu Dane w gramach powinno si z racji dok adno ci odwa y Do danych w mililitrach powinno si stosowa do czony kubek z miark Skr ty w przepisach oznaczaj g gram ml mililitr pacz paczuszka np dro d y cukru waniliowego itp 4 Dodawanie owoc w orzech w i ziaren Je li chce si doda inne sk adniki mo na to robi we wszystkich programach opr cz konfitury tylko wtedy gdy us yszy si d wi k pip Je li te sk adniki doda si za wcze nie to wygniatarka je zmieli Je li w przepisach nie zosta y podane etapy poniewa nie ma ich w zaproponowanych programach wtedy udaj si zar wno ma e jak i du e ilo ci k
235. oeg de ingredi nten toe Daarna het deksel weer sluiten KRUSTE BRUINING KORST Met deze toets kunt u de bruining van de korst op HELL LICHT MITTEL GEMIDDELD DUNKEL DONKER instellen 1 7 STUFE STAND Hiermee kunt u in verschillende programma s instellen STAND voor een lager gewicht van het brood ca 500 750g STAND Il voor een hoger gewicht van het brood ca 750 1 000 g Let op dat deze standen slechts in de programma s 1 3 5 11 mogelijk zijn In de recepten vindt u hiervoor onze aanbevelingen DE FUNCTIES VAN DE BACKMEISTER Zoemerfunctie De zoemer klinkt m wanneer een actieve toets wordt ingedrukt tijdens het tweede kneedproces om aan te geven dat er nu graankorrels vruchten noten of andere ingredi nten kunnen worden toegevoegd m na be indiging van het bakproces piept het apparaat meer dan eens tijdens de warmhoudfase m aan het einde van de warmhoudtijd klinkt 10 keer een pieptoon om aan te geven dat het programma nu geheel be indigd is m De 10 keer weerklinkende pieptoon die het tijdstip voor het toevoegen van ingredi nten zoals noten pitten en vruchten en het einde van het programma aangeeft kan niet worden uitgeschakeld hij klinkt dus ook in de nacht Herhalingsfunctie Indien tijdens de werking van de Backmeister de stroom is uitge vallen hervat het apparaat het programma automatisch daar waar het onderbroken werd mits de uitval niet langer dan 2 minuten heeft ge
236. of commercial use a 12 months guarantee starting from the date of purchase for any damage demonstrably due to manufacturing defects and when the appliance has been used according to its intended use Within the warranty period we will remedy defective materials or workmanship through repair or re placement at our option Our warranty terms apply only to appliances sold in Germany and Austria For other countries please contact the respon sible importer In the event of a claim for remedy of defects please send the uud to our after sales service properly packaged and postage paid together with a copy of the automatically generated sales receipt which must show the date of purchase and a description of the defect If the defect is covered by the warranty the customer will be reimbursed for the shipping costs The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comply Pe ME Malie and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance y third parties Any claims of the end consumer vis a vis the retailer are not limited by this warranty WASTE DISPOSAL ENVIRONMENTAL PROTECTION Our appliances are produced on a high quels level for a long lifetime Regular maintenance and expert repairs by our after sales service can extend the useful life of the appliance If an SES is defective and repair is not possible we ask you to follow the following instructions for disposal Do
237. ogrammen Basis Wei brot Schnell oder Toastbrot gebacken werden Der Teig geht im Programm Ultra Schnell wesentlich k rzer und die Brote sind daher kompakter und weniger locker Eine Zeitvorwahl ist nicht m glich Bei diesem Programm lauwarme Fl ssigkeiten verwenden 7 ULTRA SCHNELL II F r alle Rezepte der Stufe II die in den Programmen Basis Wei brot Schnell oder Toastbrot gebacken werden Siehe Ultra Schnell 8 TEIG Zur Herstellung von Teig ohne Backfunktion 9 KONFITURE Zum Kochen von Konfit re und Marmelade F r die Zubereitung von Konfit re sollte eine zweite Backform angeschafft werden die ausschlie lich f r Konfit re verwendet wird 10 BACKPULVER F r Geb ck das mit Backpulver hergestellt wird z B R hrkuchen 11 TOASTBROT 12 BACKEN Zur Herstellung von Toastbrot Zum Backen von separat hergestellten Hefe oder R hrteigen von Hand oder im Programm TEIG Dieses Programm ist nicht geeignet f r M rbeteig Brandteig u a In den Programmen BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFE KUCHEN TOASTBROT und BACKPULVER ert nen w hrend des zweiten Knetvorgangs Piept ne Diese zeigen den Zeitpunkt an an dem weitere Zutaten wie N sse Trockenfr chte usw zugegeben werden k nnen ffnen Sie den Deckel geben Sie die Zutaten hinzu Dann den Deckel wieder schlie en KRUSTE Mit dieser Taste l sst sich in den Programmen 1 7 die Br unung in HELL
238. ollow the instructions on the package French herb bread Cottage cheese bread Step Step II Step Step II Bread weight 560 g 850 g Bread weight 530 g 800 g approx approx Water 230 ml 350 ml Water or milk 130 ml 200 ml SE flour type 350 g 525 g Margarine butter 20 g 30 g Egg complete 1 small 1 a BR IE Salt 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tblsp 1 tblsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Cottage cheese 80 g 125g Chopped parsley 1 tblsp 112 tblsp Flour type 550 330 g 500 g Garlic gloves TA s Dry yeast Ye bag bag Program SCHNELL Butter 10g 15 g Dry yeast AG bag bag Program BASIS SCHNELL We have achieved good results with products from the Sch r company and Hammerm hle Di t GmbH If you have questions about gluten free products or intolerabilities please contact these companies directly Hotline Fa Sch r Deutschland sterreich Tel 0800 1813537 Tel 0800 291728 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 The necessary ingredients can be purchased in health food stores Hammerm hle products can be ordered directly from the manufacturer at the above number All flour types listed are suitable for cakes and breads for special diets necessitated by affliction with sprue Breads baked in the Backmeister are also relatively compact when the quantity of yeast or cream of tartar is increased ie Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest Add the ingredi
239. on guantes gir ndolo hacia la izquierda Cuidado el molde est muy caliente directamente al final del programa Deje el pan aprox 10 a 15 minutos en el molde y reci n s quelo despu s de ese tiempo indicado Para ello gire el molde y deje deslizar el pan para enfriarlo sobre una rejilla Si el pan no cae inmediatament sobre la rejilla mueva el impulsor de amasado desde la parte inferior algunas veces a un lado y otro hasta que el pan caiga De ninguna manera Usted puede pegar el molde sobre un borde o sobre la superficie de trabajo para soltar el pan El molde podr a deformarse Si el amasador queda dentro del pan s rvase de la varilla con gancho para ayudarse Empuje la parte inferior del pan a n caliente casi hasta la apertura redonda del amasador y col quelo en el borde inferior del amasador lo mejor ser a en el lugar en el que se encuentra la hoja del maasador Tire entonces del amasador con el gancho con cuidado hacia arriba As puede verse en qu lugar del pan se encuentra la hoja del amasador m LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Antes de limpiar la m quina desench fela y dejela enfriar Antes de usar el aparato por primera vez lave brevemente el molde de hornear de la m quina de hacer pan con agua caliente y eventualmente un detergente no abrasivo y limpie el amasador Antes del uso deje enfriar siempre el aparato antes de limpiarlo o guardarlo Demora siempre aprox media hora hasta que el aparato se ha enfriado y
240. onsti gen Beherbergungsbetrieben in Privatpensionen oder Ferienh usern 17 Der Backmeister muss mit mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenst nden platziert sein wenn er in Betrieb ist Das Ger t nur innerhalb von Geb uden verwenden 18 Sorgen Sie daf r dass das Kabel keine hei en Oberfl chen ber hrt und nicht ber eine Tischkante h ngt damit z B Kinder nicht daran ziehen k nnen 19 Das Ger t nie auf oder neben einen Gas oder Elektroherd oder einen hei en Backofen stellen 20 H chste Vorsicht ist beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit hei en Fl ssigkeiten Konfit re gef llt ist 21 Nehmen Sie die Backform niemals w hrend des Betriebes heraus 22 F llen Sie insbesondere bei Wei brot keine gr eren als die angegebenen Mengen in die Backform Sollte dies gesche hen wird das Brot nicht gleichm ig gebacken oder der Teig l uft ber Beachten Sie dazu unsere Hinweise 23 Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes sollten Sie beim ersten Mal in der N he bleiben um den Backvorgang zu ber wachen 24 Lassen Sie das Ger t nie aufheizen wenn die Backform nicht eingesetzt ist 25 Zum Herausnehmen des Brotes darf die Backform auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden da dies zur Besch digung f hren kann 26 Metallfolien oder andere Materialien d rfen nicht in das Ger t eingef hrt werden da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurzschlusses entsteht 27 D
241. os b bezpieczny dla zdrowia i rodowiska naturalnego 129 130 131 Aus dem Hause UNOD
242. osowa zimne p yny Stosowa programy SCHNELL lub ULTRA SCHNELL aby skr ci czas pracy j Chleb wyja z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawi na ruszcie do schtodzenia przez najmniej 15 minut zanim go sie pokroi k Zmniejszy dro d e wzgl czne sk adniki o 74 podanej ilo ci Doda do ciasta 1 ty ke lepniku pszennego m Wybra program SCHNELL SZYBKI 122 UWAGI DO PRZEPIS W 1 SKEADNIKI Poniewa ka dy sktadnik odgrywa okreslona role przy wypieku chleba jest wiec doktadne ich odmierzenie tak samo wa ne jak i kolejnos dodawanych sktadnik w Najwa niejsze sktadniki jak ptyn maka s l cukier i dro d e mo na u y zar wno wie ych jak i suchych dro d y maj du y wp yw na pozytywny wynik przy przygotowaniu chleba i ciasta Dlatego nale y stosowa zawsze odpowiedni ich ilo w prawid owej proporcji do pozosta ych Je li pieczywo ma by natychmiast przygotowane nale y stosowa ciep e sk adniki Je li jednak wybior Pa stwo program wyb r czasu sk adniki powinny by zimne aby dro d e nie zacz y za wcze nie fermentowa Margaryna mas o i mleko maj wp yw jedynie na smak chleba Cukier mo na zredukowa o 20 aby sk rka by a ja niejsza i cie sza a pozosta y wynik pieczenia by bez zmian Je li wol Pa stwo ja niejsz i bardziej mi kka sk rk cukier mo na zast pi miodem Gluten kt ry powstaje w m ce przy ugniataniu dba o struktur
243. ouding staat tot de gebruikte hoeveelheid meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist heviger zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met ca 1 4 dient te worden gereduceerd De beste verhouding gist tot water moet evenwel eerst worden uitgeprobeerd en eventueel nogmaals wor den gewijzigd Wat kan men doen wanneer het brood naar gist smaakt Indien suiker is gebruikt deze weglaten waardoor het brood echter ook minder bruin wordt Aan het water gewone azijn toevoegen voor een klein brood 1 EL voor een groot brood 2 EL Het water vervangen door karnemelk of yoghurt wat overigens bij alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook aan te bevelen is Waarom smaakt het brood uit de bakoven anders dan het brood uit de BACKMEISTER Dat komt door de verschillende vochtigheid in de bakoven wordt het brood door de grotere bakruimte aanmerkelijk droger gebak ken In de BACKMEISTER blijft het brood vochtiger 69 Wat betekenen de type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de afzonderlijke meelsoorten van land tot land verschilt volgt hier een kort overzicht Duitsland Oostenrijk Zwitserland Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 type Fijn gemalen mee
244. p stroj z kaznick mu servisu CHYBY U RECEPT Chyba P ina N prava Chl b siln kyne P li mnoho dro d p li mnoho mouky m lo soli p li m kk a b voda Nebo n kolik z t chto p in Chl b nekyne nebo nekyne dn nebo p li m lo dro d a b dostate n Star nebo p li dlouho skladovan dro d e P li hork tekutina c Dro d se dostalo do kontaktu s tekutinou d Spatn nebo star mouka e P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo cukru a b T sto p li kyne a Velmi m kk voda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho f k p et k p es pe ic formu Ml ka ovliv uje kva en dro d C Chl b spadnul Objem chleba v t ne forma z toho d vodu spadnul Chl b a f Prilis vykynul m P li brzk nebo rychl kva en dro d d ky p li tepl vod p li c h i V chlebu je po upe en d lek tepl prostor pro pe en vysok vlhkost P li m lo lepku v mouce v mouce P li dlouh program m P li mnoho tekutiny a b h 104 Chyba P ina N prava T k hrudkovit struktura P li mnoho mouky nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo dro d nebo cukru a b P li mnoho ovoce zrn ek nebo jin ch p sad b Spatn nebo star mouka e Uprost ed neprope en P li mnoho nebo p li m lo tekutin
245. p ed uplynut m doby pro udr ov n teploty stiskn te tla tko START STOP 9 KONEC CHODU PROGRAMU Na konci programu vyjm te pe c formu pomoc ch apky lehk m oto en m proti sm ru hodinov ch ru i ek Polo te pe c formu vzh ru nohama a nechejte chl b vyklouznout na m ku pro kol aby vychladl Pokud by se ihned nepoda ilo se oupnout chl b na m ku pro kol tak n kolikr t zespodu zapohybujte hn tac m pohonem sem tam a se chl b odd l od formy V dn m p pad nesm te pe c formu p iklopit na hranu nebo pracovn plochu p i em by mohlo doj t k jej deformaci Kdy uv zne chleba v hn ta i m ete jej uvolnit pomoc h kov ho bodce kter je sou st dod vky Zave te jej na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e a zp i te jej na spodn m okraji hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Pomoc h kov ho bodce pot opatrn vyt hn te hn ta sm rem nahoru p i em se m ete pod vat na kter m m st se v chlebu nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej 99 I T N A DR BA 100 P ed i t n m v dy vyt hn te z str ku ze s t P ed ka d m i t n m nebo uskladn n m p stroje resp p ed op tovn m pe en m nebo p pravou t sta jej nechejte v dy nejprve nejm n p l hodiny vychladnout P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu pek rny j
246. p trissant de l eau cuiller par cuiller Remplacement de liquide lorsque vous remplacez des ingr dients d une recette par des ingr dients qui contiennent du liquide fromage frais yaourt etc la quantit de liquide correspondante doit tre r duite En cas d utilisation d oeufs cassez les dans le gobelet gradu et remplissez du liquide jusqu la quantit prescrite Lorsque vous habitez une grande altitude partir de 750 m la p te l ve plus rapidement Dans ces r gions la levure peut tre r duite d 1 4 jusqu d 72 cuiller e th afin d viter une lev e excessive en est de m me pour les r gions o l eau est particuli rement douce 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier Afin que la levure ne fermente pas trop rapidement plus particuli rement en cas d utilisation de la pr s lection de temps viter tout contact entre la levure et le liquide Utilisez pour la mesure toujours les m mes unit s de mesure c d utilisez lors de l indication de cuiller e soupe ou de cuiller e th les cuillers gradu es jointes l appareil ou les cuillers que vous utilisez dans votre cuisine 56 Les indications en grammes devraient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet gradu Voici la signification des abr viations utilis es dans les recettes CS cuil
247. pach za ka dym razem po 10 minut Na koniec wcisn przycisk START STOP aby przestawiony czasowo program pieczenia rozpocz Uwaga przy przesuni tym czasowo programie pieczenia nie nale y u ywa atwo psuj cych si sk adnik w jak mleko jajka owoce jogurt cebula itp D wi ku 10 krotnego pip kt ry wskazuje czas na dodanie sk adnik w jak orzechy ziarna i owoce nie mo na wy czy b dzie go wi c s ycha noc MENU Przyciskiem Menu wywo uje si poszczeg lne programy kt re opisane s dok adnie w tabeli czas pieczenia Programy stosuje si do przygotowania nast puj cego pieczywa 1 BASIS Do bia ego i mieszanego chleba PODSTAWOWY program standardowy do ka dego chleba 2 WEISSBROT Dla delikatnego biatego chleba o CHLEB BIA Y d u szym czasie dochodzenia 3 VOLLKORN Dla chleb w pe noziarnistych PE NOZIARNISTY 4 SCHNELL Do szybkiego przygotowania chleba SZYBKI bia ego i mieszanego 5 HEFEKUCHEN Do przygotowania s odkiego ciasta CIASTO dro d owego DROZDZOWE 6 ULTRA SCHNELL Do wszystkich przepis w stopnia ULTRA SZYBKI pieczonych w programie Basis chleb biaty szybki lub tostowy Ciasto w programie Ultra szybki jest wyrabiane zdecydowanie kr cej chleby sa dlatego bardziej geste zbite i mniej pulchne Wyb r czasu nie jest mo liwy Prosze przy tym programie stosowa lekko ciepte p yny 7 ULTRA SCHNELL II Do wszystkich pr
248. pan may be deformed If the kneader sticks in the bread use the hook to remove it Push it on the underside of the still warm bread in the almost round opening of the kneader and fold it on the bottom edge of the kneader ideally at the point where the kneader blade is Then pull the kneader up with the hooked skewer You can then see where the blade is in the bread 31 32 CLEANING AND CARE Always allow the breadmaker to cool down before it is cleaned and stored It takes approximately 30 minutes for the breadmaker to cool down before it can be used again for baking and dough preparation Always switch off the appliance disconnect the power supply plug from the mains and allow the breadmaker to cool down before it is cleaned Always use a mild washing up liquid Never use chemical cleaners benzine oven cleaners and scouring agents Before the Backmeister is used for the first time wash the baking container and kneader with warm water and a mild washing up liquid Remove all ingredients and crumbs from the lid case and baking chamber with a moist cloth Never immerse the bread maker in water and never fill the baking chamber with water Wipe the baking tin with a moist cloth The inside of the tin can be rinsed with warm water and a washing up liquid Do not soak the tin in water for prolonged periods Both the kneader and driving shaft should be cleaned imme diately after use The kneader may be difficult
249. pieczeniu po ysk W podanym odcinku czasu jest mo liwe otwarcie piekarnika ostatni raz Je li otworzy si go podczas ostatniego dochodzenia lub na pocz tku fazy pieczenia chleb mo e opa 120 Co to jest m ka pe noziarnista M k pe noziarnist mo na wyprodukowa ze wszystkich rodzaj w zbo a tzn r wnie z pszenicy Oznaczenie pe ne ziarno znaczy e m ka mielona jest z ca ego ziarna i ma odpowiednio wi cej cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie Bia a m ka z pe nego ziarna jest dlatego troch ciemniejsza Chleb z pe nego ziarna wcale nie musi by ciemny jak zwykle si uwa a 0 czym nale y wiedzie przy stosowaniu m ki ytniej M ka ytnia nie zawiera glutenu lepnika i dlatego chleb z niej prawie wcale nie ro nie Dlatego z powodu tolerancji wymieszania si sk adnik w PE NOZIARNISTY CHLEB YTNI musi by produkowany z dodatkiem zaczynu Ciasto uro nie wtedy gdy stosuj c m k ytni kt ra zawiera ma ilo lepnika zamienimy L z tej ilo ci maki na make typu 550 Czym jest gluten lepnik w m ce Im wy sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka glutenu lepniku i tym mniej ro nie ciasto Najwi ksz cz glutenu lepniku zawiera m ka typu 550 Jakie s rodzaje m ki i jak si je stosuje M ka kukurydziana ry owa i ziemniaczana nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w glutenowych lub os b kt re cierpi na sprue lub celiakie W
250. pplied measuring jug can be used for millilitres measure ments Abbreviations in the recipes mean tbsp tablespoon or measuring spoon large tsp level tea spoon or measuring spoon small g grams ml millilitres bag bag package dry yeast of 7 g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be done in all programs except jams as soon as the peep sound is heard If the ingredients are added too soon they can be ground up by the kneader Should there be no sizes mentioned in the recipes because they do not exist in the prescribed program then the small and also the large quantities will be successful for the appropriate type in the mentioned program The programs without size selection are programmed appropriately 5 Bread weights and volumes In the following recipes you will find exact details of bread However you will see that the weights for pure white bread are less than those for wholemeal bread This is because white flour rises more and therefore is somewhat limited In spite of these exact weight details certain differences may occur The actual bread weight is very much dependant on the humidity in the air on preparation All breads that have a high proportion of wheat will achieve a greater volume and in the highest weight class will rise above the pan edge after the last raising Nevertheless they do not
251. pr pond rante de froment att eignent un volume plus grand et d passent dans la classe pond rale la plus lev e apr s la lev e le bord du r cipient Toutefois ils ne d bordent pas Le bourrelet de pain au dessus du bord de r cipient est ainsi moins bruni que le pain dans le r cipient Lorsque pour les pains sucr s le programme rapide est propos vous pouvez pr parer les quantit s plus petites et uniquement celles ci des recettes galement dans le programme g teau levain le pain devient ainsi plus l ger Dans ce cas s lectionnez l chelon du programme g teau levain 6 R sultats de cuisson Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des circonstances in situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indications des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les in dications des recettes constituent des points de rep re qui doi vent ventuellement tre adapt s Lorsqu une recette ne r ussit pas imm diatement tentez de trouver la cause et essayez p ex d autres rapports quantitatifs Avant de pr parer un pain avec pr s lection de temps dans la nuit nous recommandons de faire d a
252. protein It makes the bread lighter gives a better volume sinks less often and is more wholesome This is particularly the case with wholemeal breads and pastries and those made from self ground flour Colour malt which we use in several recipes is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread rye malt is also available and is not so dark Such malts are available in whole food shops Bread seasoning can be added to all mixed breads The quantity used depends on the taste and the information of the manufacturer Pure lecithin powder is a natural emulsion that raises the baking volume makes the crumb tender and softer and prolongs the freshness All the above boldly printed baking substances and ingredients are available in whole food health food shops and the health food departments of grocery stores or from flour mills 2 Adjusting the ingredients In cases where certain ingredients are increased or reduced ensure that the proportions in the original recipe are maintained 38 In order to achieve a perfect result take note of the following basic rules on adjusting the ingredients Liquid flour The dough must be soft not too soft slightly sticky and not stringy Light dough is in a ball whereas with heavier dough such as rye wholemeal or other wholemeal breads this is not the case Check the dough 5 minutes after the first kneading Should it be too moist add more flou
253. que hay dentro de la cavidad del horno Conserve el embalaje original 2 Compruebe que se encuentren absolutamente todos los accesorios especificados 3 Limpie las piezas individuales tal como se describe en el cap tulo LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 4 Conecte el aparato v ase los puntos LUGAR DE UBICACI N CONEXI N A LA CORRIENTE Coloque el molde de hornear o bien el recipiente de arroz Seleccione primero el modo GU A R PIDA EL PRIMER PAN 1 Prepare el equipo tal y como se describe en el cap tulo Puesta en servicio 2 Abra la tapa de la panificadora Backmeister y retire el molde 3 Rellene el alojamiento para el agitador con margarina resistente al calor para que la masa no entre en el hueco y no se adhiera 4 Coloque el agitador en el eje motriz en el molde 5 A ada los ingredientes al molde tal y como se indica en la receta correspondiente Obtendr el mejor resultado con las masas espesas si invierte el orden de los ingredientes es decir si a ade primero los ingredientes secos y luego el l quido Observe sin embrago que la levadura no entre a n en contacto con el l quido si utiliza el temporizador 6 Vuelva a colocar el molde en el equipo gir ndolo en el sentido de las agujas del reloj hasta que encastre Cierre la tapa de la panificadora Backmeister Conecte el equipo a la toma de corriente Seleccione el programa deseado Encontrar detalles acerca de los diferentes programas a partir de
254. r nicht zufrieden stellend ausbacken da diese sehr fest werden Manche im Handel erh ltliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe In diesem Fall muss nat rlich keine zus tzliche Tro ckenhefe zugef gt werden Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor BROTE F R ALLERGIKER Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise m Glutenfreie Mehle ben tigten mehr Fl ssigkeit als gluten haltiges Mehl 100 mi lauwarme Fl ssigkeit pro 100g Mehl m Glutenfreie Mehle ben tigen zum guten Gelingen etwas l oder Fett Sie k nnen l Butter oder auch Margarine verwenden 10 bis 20 g m Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen k nnen Sie da Programm nicht vorprogrammieren Der Programm ablauf muss immer sofort gestartet werden Pizzabrot Stufe Stufe II Brotgewicht ca 610g 920 g Wasser 250 ml 375 ml l 1 TL 1EL Salz Y TL 1 TL Zucker Ye TL 1 TL Oregano Ya TL 3 TL Parmesank se 1 Y EL 2 Y EL Maisgrie 65 g 100 g Mehl Type 550 315g 475g Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg Programm e SCHNELL Eierbrot Stufe Stufe II Brotgewicht ca 480 g 730 g cj Wisen auff llen bis 180 ml 275 ml Margarine Butter 15 g 25g Salz Ya TL 1 TL Zucker Ye TL 1 TL Mehl Type 550 330 g 500 g Hefe Ya Pckg Pckg Programm e BASIS ohne Zeitvorwahl TIPP Das Brot nach dem
255. r Schaer Italie 39 0 473 293300 Hotline Hammerm hle Allemagne 49 0 63 21 9 5890 Toutes les sortes de farine d nomm es sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d un r gime sp ciale coeli acie st atorrh e idiopathique M me en augmentant les quan tit s de levure resp de levure de tartre les pains pr par s dans le Backmeister reste bien solide Mettez les ingr dients dans l ordre pr scrit dans le moule Choisissez les programmes suivants m pour la pr paration de pain BASIS sombre pour une cro te bien dor e SCHNELL sombre pour une cro te moyennement dor e pour la pr paration de p te Programme TEIG m pour la pr paration de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre programme BACKPULVER Pain aux ch taignes Degr Eau ti de 450 ml Huile 20 g Pr paration de farine pour 500 g pain aux ch taignes Levure d shydrat e 5g Programme BASIS Pain aux graines Degr Eau 480 ml Huile 10g M lange de farines pour 500 g pain aux graines Levure d shydrat e 4g Programme BASIS ID E RECETTE et conseil Remplissez le distributeur dans le couvercle de l appareil avec des graines ol amp agineuses ou des petits morceaux de noix ou noisettes Le pain sera ainsi encore plus nourrissant GATEAU RECETTE DE BASE Le Backmeister est id al pour pr parer des gateaux Comme la machine est
256. r ist ein nat rlicher Helfer aus Getreideeiwei Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besseres Volumen hat seltener einf llt und bek mmlicher ist Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich Farbmalz das wir in einigen Rezepten angeben ist ein dunkel ger stetes Gerstenmalz Man verwendet es um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten z B bei Schwarzbrot Erh ltlich ist auch ein Roggenmalz das nicht so dunkel ist Man erh lt dieses Malz in Biol den Brotgew rz k nnen Sie allen unseren Mischbroten zus tzlich beif gen Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und den Angaben des Herstellers Rein Lecithin Pulver ist ein nat rlicher Emulgator der das Geb ckvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verl ngert 18 Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zutaten erhalten Sie in Biol den Reformh usern Reformabteilungen der Lebensmittelgesch fte oder in M hlen Sie k nnen diese Backartikel aber auch per Katalog bestellen bei Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beachten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrezept entsprechen m ssen Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird sind die folgenden Grundregeln f r
257. r preprogramado cuando el aparato est funcionando sin vigilancia En encimeras muy na moteles y lisas habria que poner el aparato sobre una fina estera de goma para descartar el peligro de deslizamiento 15 La m quina panificadora debe situarse al menos a una distancia de 10 cm respecto a otros objetos cuando est en funcionamiento Utilice el aparato nicamente en el interior de edificios 16 Procure que el cable no toque ninguna superficie caliente y que no quede colgando del borde de una mesa para que por ej los ni os no puedan tirar de l 17 No coloque nunca el aparato encima de o junto a una cocina de gas o el ctrica o un horno caliente 18 Se aconseja la m xima precauci n al mover el aparato si ste est lleno de l quidos calientes como confitura 19 No extraiga nunca el molde de pan o de arroz du rante el funcionamiento 20 En el molde para hornear no vierta cantidades m s grandes que las indicadas en particular para el pan blanco Si esto ocurriera el pan no se cocer homog neamente o la masa se desbordar Preste atenci n a nuestros consejos al respecto 21 Al probar una receta nueva usted deber a permanecer cerca para controlar el proceso de horneado 22 No conecte nunca el aparato sin haber colocado antes el molde para hornear 23 Para extraer el pan en ning n caso se debe golpear el molde para hornear contra un borde o contra la encimera porque se podr an provocar deterioros 24 No s
258. r until the correct consistency is achieved Ifthe dough is too dry knead in spoonful by spoonful of water Replacing liquids Should you replace ingredients in the recipes which contain liquid such as cream cheese yoghurt etc the appropriate liquid quantities must be adjusted accordingly When using eggs break then into the measuring jug and fill up with liquid to the required level If you live high up above 2 500 ft the dough rises more quickly In such regions the amount of yeast can be reduced by 4 to Ya TS to avoid excessive rising The same is the case in regions where soft water is present 3 Adding and measuring the ingredients and quantities Always first add the liquid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we recommend to fill in first the flour and the dry yeast and to pour the liquid on top to ensure proper kneading However if this is combined with the TIME function make sure that any contact between yeast and liquid is avoided until the program starts In order to prevent the yeast from fermenting too soon in particular using the time delay contact between the yeast and the liquid must be avoided Always use the same units in measuring which means that with the indication of tablespoon and teaspoons either use the measuring spoon supplied with baking automatic or spoons which are normally used in the household Weighing in grams is preferable due to their accuracy The su
259. ra todos los panes 2 WEISSBROT para panes blancos muy esponjosos con largo tiempo de leudar Tama o ly II Panes integrales Tama o I y II VOLLKORN SCHNELL Preparaci n r pida de pan blanco y mezcla 5 HEFEKUCHEN Panes dulces con levadura Tama o ly Il Preparaci n ultra rapida de pan blanco y mezcla 6 ULTRA SCHNELL I 7 ULTRA SCHNELL II Preparaci n ultra r pida de pan blanco y mezcla 8 TEIG Solamente para la preparaci n de masa sin funci n de horneado la masa puede seguir manipulandose a voluntad formar la o hornearla en el horno 9 KONFITURE Para mermeladas y confituras En caso de las mermeladas puede ser recomendable comprar un segundo recipiente para usar exclusivamente con mermelada ya que si se usan frutas cidas se puede llegar a da ar ligeramente el recubrimiento y consecuentemente pegar el pan 10 BACKPULVER Para preparaciones con polvo de hornear por ej Tortas r pidas de revolver 11 TOASTBROT Preparaci n r pida de pan blanco toast 12 BACKEN Para horneado m s largo en el caso que el pan no se hornee suficientemente en el programa normal o para hornear masas de levadura o de revolver preparadas por separado manualmente o en el programa TEIG Masa ajustable de 10 60 minutos en fases de 10 minutos Este programa no se adecua para hornear masa batida a mano para frituras etc
260. rabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig omdraaien Ingredi nten voor een gewicht van ca 700 g De ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformhuizen en natuur voedingswinkels Alle vermelde soorten meel zijn voor koeken en broden bij een speciale voeding coeliakie spruw in het kader van een dieetkuur geschikt Ook in geval van toevoeging van verhoogde hoeveelheden gist cg wijnsteenbakpoeder blijven de in de Backmeister gebakken broden relatief stevig Vul de ingredi nten van de hierna vermelde recepten in de aangegeven volgorde in de broodvorm Kies de volgende programma s m Voor de bereiding van brood BASIS donker waarmee het brood een stevigere korst krijgt SNEL donker waarmee het brood een slappere korst krijgt Voor de bereiding van deeg dat u wenst verder te verwerken Programma Deeg m voor de bereiding van gebak waarvoor u bakpoeder of wijns teen als rijsmiddel gebruikt programma BAKPOEDER Bakpoeder 1 pakje Geraspte noten 50 g Of geraspte chocolade 50g Of kokosvlokken 50 g BJ eem appel 50 g 50 g Programma BACKPULVER Eieren 3 Zachte boter 100 g Suiker 100 g Vanillesuiker 1 pakje Meel type 405 300 g 76 DEEGBEREIDING In uw Backmeister kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden dat u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken U kunt het programma Deeg nem
261. ram which will run fully automatically After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them Strawberry jam Orange marmelade Mix all ingredients in the container with a rubber scraper Select the program KONFIT RE jam and start Remove sugar residues from the side by means of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully KONFIT RE Program Fresh strawberries washed 600 g Fresh strawberries washed 600 g cut or mashed cut or mashed Preserving sugar 2 1 400 g Preserving sugar 2 1 400 g Lemon juice 1 2 tsp Peel oranges and cut them into small cubes Add sugar and mix all ingredients in the container Select the program KONFIT RE jam and start Remove sugar residues from the side withs of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully KONFIT RE Program The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating instructions Nevertheless a guarantee cannot be accepted The authors respectively UNOLD AG and their assignees shall not be liable for personal injuries material damages and financial loss 44 GUARANTEE CONDITIONS We grant a 24 months guarantee and in case
262. read be made more edible If a boiled mashed potato is added to the dough the fresh bread is more edible In what proportion can one use rising substances It can be bought in various guantities so the manufacturer s instructions on the packing have to be followed and the guantity set in relation to the amount of flour used with both yeast and leaven dough The rising capacity of yeast is depending on the freshness of the yeast as well as of the water quality If the water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it out but the bread will not be so brown Add to the water a quantity of spirits vinegar for a small loaf 1 tablespoon for a large loaf 1 5 tablespoons Replace the water with buttermilk or kefir which is possible with all recipes and is recommended due to the freshness of the bread Why has bread from the breadmaker another taste than out of the oven This is due to the different humidity In an oven the bread becomes more dry because of the larger space in the breadmaker the bread remains more humid What do the type figures mean with flour The lower the figure the less roughage is contained in the flour and the lighter it is and the more it rises because it contains a higher proportion of gluten Please find on the next page a schedule with the different
263. recyklov n elektrick ch nebo elektronick ch za zen Separ tn sb r a recyklov n odpadn ch produkt umo uje et en p rodn ch zdroj a zaji uje aby byly odpady likvidov ny zp sobem kter je pro zdrav a kologii p ijateln a 113 INSTRUKCJA OBS UGI MODELU 68110 DANE TECHNICZNE Pojemno dla 750g 1000g wagi chleba 600W 230V 50 Hz Wymiary wewnetrzne formy do pieczenia dt szer wys 13 5 x 13 5 x 15 0 cm Kabel urzadzenia 100cm zamontowany na state Obudowa Cool Touch z tworzywa sztucznego Pokrywa z duzym okienkiem 12 zapisanych program w Przycisk do stopniowego ustawienia r znej wagi chleba Przycisk do stopnia przyrumienienia Przycisk wyboru czasu programowany do 13 godzin w prz d Automatyczny stopien utrzymywania ciepta Waga 3 27 kg Wymiary urzadzenia dt szer wys 35 0 x 25 0 x 29 0 cm imenalgS CE RoHSY Wyposazenie Wyjmowana nieprzywierajaca forma do pieczenia Wygniatarka pojemnik do odmierzania tyzka do odmierzania szpikulec hakowy Instrukcja obstugi Zmiany i b dy w opisie wyposa enia technice kolorach i konstrukcji sa zastrze one PRZEPISY BEZPIECZE STWA 1 Nale y zapozna si z nast puj cymi wskaz wkami oraz przestrzega ich podczas u ytkowania 2 Urz dzenia nie powinny u ywa dzieci i osoby ograniczone psychicznie sensorycznie lub umys owo b d posiadaj ce niewystarczaj ce do wiadczenie i wiedz chyba e b d p
264. rin m slo 20 g 30 g S l Ya L 1 L Cel vejce 1 mal 1 Cukr Ya CL 1 L s l Ya L 1 L Oregano Y L 3 L Cukr 1 L 1 PL Parmaz n 1 Y PL 2 Y PL Zrnit erstv s r 80 g 125g Kuku i n 65 g 100g Mouka typu 550 330g 500 g krupice Su en dro d Y bal bal Mouka typu 550 315g 475g Program y RYCHLY Su en dro d Y bal bal Program y RYCHLY 108 FRANCOUZSKY BYLINKOVY CHL B VAJECNY CHLEB Stupe Stupe II Stupen Stupe II Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 480 g 730 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Vejce s vodou 1 300 ml nebo ml kem P eni n mouka 350 g 525g naplnit po typu 550 200 ml 2 30 g Mouka z tvrd 50 g 75g pSenice 300 ml 1 Prise Ya TL Cukr Y CL 1 CL Margarin maslo 15 g 258 S l L 1 L S l Ye L 1 L Nasekan _ 1 PL 1 Ya PL Cukr V L 1 L m chan bylinky Mouka typu 550 330 g 500 g Jemn lisovan 1 ks 2 ks strou ky esneku Dro d V bal bal M slo 10g 15g Program y Z KLADNI Su en dro d Ya bal bal Chl b ihned up ct a konzumovat je t Cerstvy Program y Z KLADNI nebo RYCHLY CHLEBY Z PE C CH SM S V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist itn chleby nen mo no v pek rn Backmeister dob e up ci proto e tyto velmi ztuhnou 1 N kter
265. rir sans arr t 10 12 Chauffage 1 0 5 s 25 s sans p trir 1 Lev e 20 20 40 40 25 25 2 5 5 Moteur 1 0 29s ls 5 Ajouter ingr d 5 Ajouter ingr d P trir sans arr t A Ajouter ingr d 5 Ajouter ingr d 12 Ajouter ingr d 15 Ajouter ingr d 10 10 Ajouter ingr d Ajouter ingr d Moteur 1 0 29s ls Chauffage 1 0 2 p trissage 10 Chauffage 1 0 5s 25s 20 20 Lissage de p te 1 0 2 Lev e 0 5 0 5 10 5 s 4 5 s Chauffage 1 0 5 s 25 s 4 5 4 5 chauffage 1 0 bs 2bs sans p trir 3 Lev e 45 45 Chauffage 1 0 5s 25s Cuisson 60 65 65 70 55 60 80 50 55 72 C Chauffage 1 0 Maint chaud 60 60 60 60 60 60 60 60 60 51 Poids de pain chelon ST D calage Cro te Signale acoustique pour ajouter des ingr dients ST Il 6 7 8 9 10 11 12 ULTRA ULTRA TEIG KON BACK TOASTBROT BACKEN SCHNELL SCHNELL FITURE PULVER Il ULTRA ULTRA Pate Confiture Levure Toast Cuisson RAPIDE I rapide II poudre Temps total Moteur 1 0 1s 1s Moteur 1 0 29 s 1s 1 p trissage Chauffage 1 0 Kneten ohne Pause Heizun
266. rmy Nebudou li v p slu n m receptu uvedeny dn stupn proto e v navrhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uveden m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem 5 Hmotnost a objem chleb V n sleduj c ch receptech najdete daje k hmotnosti chleba Zjist te e hmotnosti u ist b l ho chleba jsou ni ne u celo zrnn ho To souvis s t m e b l mouka l pe kyne a t m je d na hranice hmotnosti p es tyto p esn daje o hmotnosti m e doch zet k drobn m odchylk m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p eva uj c m pod lem p eni n mouky dosahuj v t ho objemu a v nejvy hmotnostn t d p esahuj po posledn m vykynut okraj formy Ale nep et kaj Vypouklina kter se na chlebu vytvo nad okrajem formy je proto pon kud m n hn d ne chl b ve form Pokud je u sladk ch chleb navrhovan program Rychl pak m ete v hradn men mno stv z p slu n ho navrhovan ho receptu p ci tak v programu Kynut t sto m je chl b nad chan j Zvolte program Kynut t sto pak stupe 6 V sledky pe en V sledek pe en souvis zvl t s podm nkami na m st pe en m
267. rtie retomb et son dessous est humide Le pain est rest trop longtemps dans le moule la suite de la cuisson et de la phase de maintien temp rature Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de maintien temp rature s est termin e Le pain ne se laisse que difficilement d mouler Le dessous du pain adh re la lame du p trisseur Nettoyez la lame et l arbre du p trisseur une fois la phase de cuisson termin e A cet effet si n cessaire remplir le moule d eau chaude pendant une trentaine de minutes Ensuite la lame de p trissage peut tre ais ment retir e puis nettoy e Les ingr dients ne sont pas m lang s ou le pain n est pas correctement cuit coeur R glage de programme erron V rifiez de nouveau le programme s lectionn de m me que les autres r glages La touche Marche Arr t a t touch e alors que la machine fonctionnait Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but Le couvercle a t ouvert maintes reprises en cours de fonctionnement Le couvercle n a le droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 Assurez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but La rotation du p trisseur est bloqu e V rifier si le p trisseur n est pas bloqu par des graines Retirez le moule
268. s que f cil muchos preparados contienen la levadura requerida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio 1 Conectar el aparato 2 Llenar de l quido aprox 300 ml para 500 g de preparado en polvo 3 A adir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada Pan de especias Pan del campesino Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 510 g 710g Peso del pan 520 g 780 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Agua 200 ml 300 ml Masa agria seca 1 3 bolsita Ye bolsita Sal Ye tsp 1 tsp Harina Tipo 1150 200 g 300 g Masa agria de 15g 25g trigo seca Harina Tipo 1050 130 g 200 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Sal Ya tsp 1 tsp Az car Ya tsp 1 tsp Az car Ye tsp 1 tsp Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Cilantro 1 pizca Va tsp Programa BASIS Hinojo 1 pizca Ya tsp An s 1 pizca Ya tsp levadura seca 2 3 bolsita 1 bolsita Programa BASIS B SICO Y Pckg Programm e VOLLKORN Pan Pizza Pan al queso cottage Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 610g 920 g Peso del pan 530 g 800 g aprox aprox Agua 250 ml 375 ml Agua o leche 130 ml 200 ml l 1 tsp 1 tblsp Margarina 208 308 mantequilla Sal Ya tsp 1 tsp Huevo 1 peque o 1 Az car Ya tsp 1 tsp Sal Ya tsp 1 tsp Oregano Ya tsp 34 tsp Az car 1 tsp 1 tblsp Queso de 1 72 tblsp 2 tblsp parmesan Queso tipo 80 g 125g Cottage Harina de trigo 65 g 100g durum Harina tipo 550 330g 500 g Harina tipo 550 315g 4758 L
269. s als aus dem Backmeister Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit Im Backofen wird das Brot durch den gr eren Backraum wesentlich trockener ausgebacken Aus dem Backmeister ist das Brot feuchter 15 Was bedeuten die Typen Zahlen beim Mehl Je niedriger die Typen Zahl umso weniger enth lt das Mehl Bal zelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist anbei eine kurze Aufstellung laststoffe und umso heller ist es Da die Bezeichnung der ein Deutschland sterreich Schweiz Weizenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl f r Kuchen 405 480 400 Type Fein ausgemahlenes Mehl ideal f r Brot 550 780 550 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1050 1600 1100 Vollkornmehl grob ausgemahlen 1600 1700 1900 Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl 815 500 720 Type Fein ausgemahlenes Mehl 997 960 1100 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1150 960 1100 Grob ausgemahlenes Mehl Vollkornmehl 1740 2500 1900 M GLICHE FEHLER AM GER T Fehler Ursache Beseitigung Rauch entweicht aus der Backkammer oder den L ftungs ffnungen Zutaten kleben in der Backkammer oder an der Au enseite der Form Netzstecker ziehen Ger t abk hlen lassen dann Form entnehmen und Au enseite der Form sowie Backkammer reinigen Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form geblieben Brot sp testens nach Ablauf der Warm
270. sledku v robn ch vad Po dobu z ru ky budeme odstra ovat materi ln i v robn vady opravou nebo v m nou podle na eho uv en Poskytnut z ruky E plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obrat te pros m na kom etentn dovozce P stroje na kter bylo uplat ov no odstran n vad za lete pros m s mechanicky vyhotovenou kopi n upn ho dokladu ze kter ho mus b t bezpodm ne n patrn datum n kupu i s popisem vad p stroj mus b t bezpe n zabalen a nafrankov n na n z ru n servis V p ipad opravn n z ruky jsou kupuj c m vraceny po tovn poplatky Tato z ruka se nevztahuje na po kozen zp soben opot eben m nespr vn m zach zen m a nedodr ov n m n vod k dr b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo manipulace s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodniku nejsou touhle z rukou omezeny LIKVIDACE OCHRANA IVOTN HO PROST ED Na e vyroben p stroje maj vysoce kvalitn standard pro zajist n jejich dlouh ivotnosti Pravideln dr by i opravy odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a u ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpadku ale mus b t p ed no do autorizovan sb rny pro
271. so se ha desinflado a f El pan tiene una abolladura tras el Fermentaci n de la levadura demasiado temprana o r pida a causa c h i horneado De agua demasiado caliente c mara de horneado caliente mucha humedad Muy poco gluten en la harina Demasiado l guido a b h Estructura pesada grumosa Demasiada harina o muy poco liquido a b g Muy poca levadura o az car a b Demasiados frutos cereales integrales u otros ingredientes b Harina vieja o pasada e No se ha cocido por el centro Demasiado liquido o demasiado poco a b g Elevada humedad h Recetas con ingredientes h medos como por ej yogur g Estructura abierta basta o agujereada Demasiada agua nada de sal g b Elevada humedad agua demasiado caliente h i Liquido demasiado caliente c Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor gue el molde a f Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco f Demasiada levadura o muy poca sal a b Demasiado az car a b Ingredientes dulces adem s del az car b Las rodajas de pan resultan desiguales El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor ha escapado j o se forman grumos Restos de harina en la costra del pan La harina no se ha entremezclado bien por los lados durante el g amasado Subsanaci n de los puntos de error a b 6 Tome correctamente las medidas de los ingredientes Adapte la cantidad de los ingredientes de la forma correspondiente y compruebe que no ha olvidado ning n ingrediente Use otro
272. son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement Programme KONFIT RE Les recettes figurant dans la pr sente notice ont t soigneusement tudi es et test es par leurs auteurs et par UNOLD AG mais elles ne sont pas garanties Toute responsabilit des auteurs ainsi que d UNOLD AG et ses repr sentants est exclue pour tous dommages corporels mat riels et p cuniaires 60 CONDITIONS DE GARANTIE En cas d utilisation conforme et lors de d g ts manifestement dus des d fauts de fabrication nos appareils sont garan tis 24 mois lors d utilisation professionnelles 12 mois dater de l achat Notre rar n est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche Dans tout autre pays veuillez contacter l importateur Veuillez envoyer a notre adresse les appareils pour lesquels vous r clamez une suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port pave et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de garantie en Allemagne et en Autriche Les d fauts caus s par usure utilisation incorrecte ou non respect des instructions de maintenance sont exclus Notre obligation de garantie cesse si de r parations ou des inter ventions sont accomplies par des tiers Cette garantie n affecte pas les droits du consommateur contre le commer ant TRAITEMENT DES D CHETS PROTECTIO
273. st d activ e dans les autres programmes Le degr choisi est indiqu par une fl che dans l affichage STUFE ECHELON Poids du pain Les chelons suivants peuvent tre r gl s dans diff rents pro grammes voir tableau ECHELON pour un faible poids de pain 500 750 g environ ECHELON II pour un poids de pain lev 750 1 000 g environ Un choix du poids de pain n est pas possible dans tous les programmes Le degr choisi est indiqu par une fl che dans l affichage LES FONCTIONS DU BACKMEISTER Fonction du signale acoustique Le signale acoustique est audible m lorsqu une touche active est actionn e m pendant le deuxi me p trissage afin de signaler qu il est maintenant possible d ajouter des graines des noix des fruits ou d autres ingr dients ce signale retentit aussi dans la fonction d cal e et ne peut pas tre d activ e m apr s la fin de la cuisson l appareil met plusieurs fois un son b pe pendant la phase de maintien chaud m la fin de la phase de maintien chaud pour indiquer que le programme est termin et le pain peut tre enlev ce signale retentit ne peut pas tre d activ e Fonction de r p tition Au cas o pendant le service du Backmeister il y a une panne de courant l appareil se remet automatiquement en service apr s le r tablissement du courant et continue son travail l o il a t interrompu dans la mesure o la panne de courant na pas dur plus de 2 min
274. sta viz asov pr b h programu a zobrazen na displeji Pokud je vyjmout nechcete pou ijte po upe en jehlu na h ky Postupujete li s n opatrn zabr n te v t m d r m T sto p i kynut ut k z pe c formy To se asto st v p i pou v n p eni n mouky nebo t sto zde na z klad vy ho pod lu lepku l pe kyne Pomoc sni te mno stv a p izp sobte zbyl p sady Hotov chl b je st le p li velk na mouku p idejte 1 PL rozpu t n ho margarinu Chl b vykyne ale p i pe en op t opadne Vznik li ve st edu bochn ku jamka ve tvaru V chyb mouce lepek proto e pou it obil obsahovalo p li m lo b lkovin k tomu doch z v p pad de tiv ho l ta a nebo je mouka p li vlhk Pomoc m Do t sta p idejte na 500 g mouky 1 PL p eni n ho lepku Pou ijte program s krat dobou nap RYCHL Pokud chl b trycht ovit propad sm rem do st edu m e to m t n sleduj c p iny m teplota vody byla vysok bylo pou ito p li mnoho vody m mouce chyb lepek Chl b zven dostate n nezhn dnul 1 loutek sm chejte s 1 L kysel nebo sladk smetany a pot ete t m t sto po posledn m hn ten Kdy je mo no otev t dv ka pek rny Backmeister v pr b hu pe en V z sad je to mo n v dy kdy prob h hn ten V t to dob m ete v p pad pot eby p idat mal mno
275. sto vykyne Nejvy pod l lepku obsahuje mouka s typo v m slem 550 Jak druhy mouky existuj a jak se pou vaj Kuku ice r e bramborov mou ka se zvl t hod pro osoby alergick na gluten nebo osoby kter trp celiak ln sprue nebo celiaki V d lu tohoto n vodu ur en m pro recepty najdete jak recepty tak tak kontaktn adresy v robc speci ln ch v robk pro alergiky paldov mouka je velmi drah ale tak zcela bez chemick ch prost edk nebo palda kter roste na velmi chud ch p d ch nenab r dn hnojiva paldov mouka se proto zvl t hod pro alergiky Mohou b t pou ity v echny recepty pro mouky typu 405 550 1050 tak jak je pops no v tomto n vodu k pou it Mouka z tvrd p enice se vzhledem ke sv konzistenci hod zvl t pro bagetov chleby a m e b t nahrazena krupic z tvrd p enice Jak m e b t erstv chl b l pe straviteln Pokud do mouky zapracujete pyr z 1 va en brambory je pak erstv chl b l pe straviteln V jak m pom ru se pou vaj prost edky pro vykynut Jak u kvasnic tak tak u kv sku kter je mo no zakoupit v r zn ch mno stv ch je nutno dodr ovat daje uveden v robcem na obalu a jejich mno stv p izp sobit pou it mno stv mouky Pro intenzitu kynut kvasnic je tak velmi d le it tvrdost vody u velmi m kk vody kynou kvasnice v ce tak e
276. t re proponujemy dla danego modelu w podanym programie Programy bez prze czania etap w s odpowiednio zaprogramowane 5 WAGA CHLEBA I OBJ TO W poni szych przepisach znajd Pa stwo dok adne dane odno nie wagi chleba kt re nasza pani doradca pani Blum ustali a po upieczeniu chleb w Mo na stwierdzi e waga czystego bia ego chleba jest mniejsza ni chleba pe noziarnistego Ma to zwi zek 123 z tym e bia a m ka mocniej ro nie i na podstawie tego ustalone zosta y granice Mimo tych dok adnych danych wagowych mog wyst pi ma e odchylenia Fakyczna waga chleba zale y w istotnym stopniu od wilgotno ci powietrza jaka panuje w czasie przygotowania Wszystkie chleby z przewa aj cym udzia em bia ej m ki osi gaj wi ksz obj to i wychodz w najwy szej klasie wagi po ostatnim wyro ni ciu poza brzeg pojemnika ale nie wylewaj si Wa eczek chleba ponad brzegiem pojemnika jest dlatego nieco s abiej zarumieniony ni chleb w pojemniku Je li przy s odkich chlebach proponowany jest program Szybki wtedy mo na wypieka wy cznie ma e ilo ci w danych przepisach r wnie w programie ciasta dro d owego przy czym chleb wtedy PRZEPISY NA CHLEB KLASYCZNY jest bardziej lu ny Prosz wybra wtedy w programie ciasto dro d owe stopie 6 WYNIKI PIECZENIA Wynik pieczenia zale y w szczeg lno ci od warunk w na miejscu mi kka woda wilgotno powietrza du a w
277. tavit na tenkou gumovou podlo ku abyste zamezili nebezpe uklouznut 96 v kancel ch nebo jin ch 13 Backmeister mus b t od ostatn ch p edm t minim ln ve vzd lenosti 10 cm pokud je v provozu P stroj pou vejte pouze v budov ch 14 Zajist te aby se kabel nedot kal hork ch ploch a nevisel p es hranu stolu aby za n j nemohly pot hnout d ti 15 P stroj nikdy nestav jte na nebo vedle plynov ho nebo elektrick ho spor ku nebo na horkou troubu 16 Je zapot eb nejvy opatrnosti p i pohybov n p strojem pokud je tento napln n horkou tekutinou d emem 17 Chlebovou formu nikdy za provozu nevytahujte 18 Zvl t u b l ho chleba nenapl ujte v t mno stv ne je uvedeno Pokud se to stane Nebude chl b rovnom rn prope en nebo p ete e z formy Dbejte proto na ich pokyn 19 P i zkou en nov ho receptu byste poprv m li z stat pobl abyste mohli sledovat postup pe en 20 Nikdy p stroj nezap nejte pokud nen vsazena pe c forma 21 Pro vyjmut chleba nesm te v dn m p pad tlouct formou o hrany nebo pracovn desku proto e to m e v st k po kozen 22 Kovov f lie nebo jin materi ly nesm b t zav d ny do p stroje nebo t m hroz nebezpe po ru nebo zkratu 23 P stroj nikdy nezakr vejte ut rkou nebo jin m materi lem Horko a p ra mus voln odch zet K po ru m e doj t pokud je p
278. te bakhulpmiddelen en ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels reformafdelingen van supermarkten of in molens U kunt deze bakartikelen ook per catalogus bestellen bij Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 073 06 92 5900 Fax 073 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 AANPASSEN VAN DE INGREDI NTEN Indien u de hoeveelheden van de ingredi nten verhoogt of verlaagt houd er dan rekening mee dat de hoeveelheidsverhoudingen met het originele recept overeen moeten komen Om een perfect resultaat te bereiken moeten de volgende basisregels voor de aanpassing van de ingredi nten in acht worden genomen Vloeistoffen meel Het deeg moet week zijn niet te week iets kleven maar geen draden vormen Een bal ontstaat bij lichte deegsoorten Bij zware deegsoorten zoals volkorenrogge of kor relbroden is dat niet het geval Controleer het deeg 5 minuten na de eerste kneedfase Indien het nog te vochtig is moet u meel toevoegen tot het deeg de juiste consistentie heeft Is het deeg te droog kneed er dan lepelgewijs water doorheen Vervangen van vloeistoffen Indien u bij een recept ingredi nten gebruikt die vloeistof bevatten bijv kwark yoghurt enz moet de bijbehorende hoeveelheid vloeistof worden aangepast Wanneer u eieren gebruikt sla deze dan in de maatbeker stuk en vul het geheel aan met vloeistof tot de voorgeschreven hoeveelheid Indien u op grote hoogte woont vanaf 750 m r
279. teek deze aan de onderkant van het nog warme brood in de bijna ronde opening van de kneed haak en kantel hem langs de onderste rand van de kneedhaak bij voorkeur op de plaats waar de vleugel van de kneedhaak zit Trek vervolgens de kneedhaak met behulp van de haakspies voorzich tig omhoog Hierbij kunt u zien op welke plaats in het brood de vleugel van de kneedhaak zich bevindt Het brood op die plaats iets insnijden en de kneedhaak er in zijn geheel uittrekken 65 SCHOONMAKEN EN ONDERHOUD 66 Voor het schoonmaken moet u altijd het apparaat uitschakelen en de stekker uit het stopcontact trekken en het apparaat laten afkoelen Na het gebruik laat u het apparaat altijd eerst afkoelen voordat u het schoonmaakt of opbergt Het duurt ongeveer een half uur voordat het apparaat is afgekoeld en weer kan worden gebruikt voor het bakken of het maken van deeg Reinig voor het eerste gebruik de broodvorm van de Backmeister met een mild afwasmiddel en maak de kneedhaak schoon Gebruik alleen een mild afwasmiddel en in geen geval che mische producten benzine bakovenspray of schurende pro ducten Verwijder alle ingredi nten en kruimels met een vochtige doek van deksel behuizing en bakruimte Dompel het apparaat nooit onder water en giet ook geen water in de bakruimte Bakvorm aan de buitenkant met een vochtige doek schoonve gen De binnenkant kunt u met een beetje afwasmiddel uit spoelen Zet de vorm niet voor langere tijd o
280. tes 1 2 1 paquet doivent tre respect es pour viter que le pain devient friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration diff rente paquets de 100 g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de 80 g env resp l adapter suivant la recette Le levain liquide disponible en sachets peut galement tre utilis La quantit requise est indiqu e sur l emballage Remplissez le levain liquide dans le gobelet gradu et ajoutez la quantit de liquide indiqu e dans la recette Le levain de bl sec galement disponible dans le commerce am liore la consistance de la p te la fra cheur et le go t Il est plus doux que le levain de seigle 95 Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient assur es Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe Le gluten de bl est un produit naturel base d albumen Le pain devient plus l ger il pr sente un volume am lior il tombe plus rarement et est plus digeste C est surtout dans le cas de pain et de p tisserie de farine compl te et de farine moulue la maison que l effet est nettement sensible Le malt torr fi indiqu dans quelques recettes est un malt d orge sp cial II
281. th baking powder 11 TOASTBROT To prepare toast bread Toast 12 BACKEN To bake separately prepared Bake yeast or cake dough by hand or in the program TEIG This program is not fitted for special preparations such as choux pastry mixture or short crust pastry In some programs BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFE KUCHEN TOASTBROT and BACKPULVER several beeps during the second kneading phase remind you to add more ingredients such as nuts seeds dried fruit etc Just open the lid add the ingredients and close the lid again KRUSTE CRUST To select the browning degree of the crust HELL LIGHT MITTEL MEDIUM or DUNKEL DARK available in the programs 1 7 The respective setting is indicated by an arrow in the LCD display STUFE SIZE This enables the following setting in the various programs ST SIZE for a small bread weight approx 500 750 g ST 11 SIZE II for a larger bread weigh approx 750 1 000 g Please note that this option is only available in the programs 1 3 5 and 11 The respective setting is indicated by an arrow in the LCD display Please note also our recommendations in the recipes THE FUNCTIONS OF THE BREADMAKER Alarm function The alarm sounds m whenever an active button is pressed m during the second kneading process to remind you to add seeds fruit nuts or other ingredients Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function
282. the program is started 3 Selecting the program process Select the reguired program process with the menu button Select the stage appropriate for the program Select the reguired browning You can set a delay with the timing button Press the START button After pressing START further corrections are no more possible 4 Mixing and kneading dough The Breadmaker mixes and kneads the dough automatically as long as necessary to reach the proper consistency 5 Pause After each kneading process there is a pause to allow the liguid to slowly penetrate the yeast and the flour 6 Dough raising After each kneading phase the Breadmaker produces the optimal temperature for the rising of the dough 7 Baking The bread baking automatic regulates the baking temperature and the timing automatically 8 Keeping warm When the baking is over a beep sound indicates that the bread or food can be removed At the same time a keep warm time of 1 hour starts If you want to remove the bread before the keep warm phase has ended just press the STOP button and take out the bread 9 End of the program process After the end of the program process take out the pan with the help of handcloths by turning it counter clockwise Stand it on end and when the bread does not immediately fall onto the coo ling wire waggle the kneading drive from below until the bread falls out Do not knock the bread pan on an edge or table as the warm bread
283. they have been given supervision or instruc tion concerning use of the appliance by a person responsible for their safety 3 Children should be supervised in order to ensure that they do not play with the appliance 4 Keep the appliance out of reach of children 5 Connect the appliance only to an AC power supply with the voltage indicated on the rating plate 6 Do not operate this appliance with an external timer or remote control system 7 Never immerse the appliance or the lead cable in water or other liquids 8 Always switch off and disconnect the power supply plug from the mains when the appliance is not being used and before it is cleaned 9 Do not use the breadmaker if the power supply cable is damaged in the event of faulty performance or if the bread maker itself is damaged The breadmaker must only be examined and repaired by an authorised repair workshop Do not attempt to repair the breadmaker yourself as the guarantee will then become null and void 10 The use of alien accessories that have not been approved by the manufacturer can damage the breadmaker and which must only be used for its intended purpose 11 This appliance is intended for domestic and similar use such as m staff kitchen areas in shops offices and other working environments m agricultural enterprises m by clients in hotels motels and other accommodation facilities m bed and breakfast accommodations and holiday homes 12 Place the breadm
284. to del calor m Al final de la fase de mantenimiento del calor suena un bip varias veces para indicarnos que el programa ha finalizado totalmente y que el pan debe ser sacado Funcion de repetici n En caso de un corte de luz la m quina de hornear se pondr en marcha autom ticamente en la fase donde se hab a parado en cuanto el suministro de corriente vuelva a ser normal y siempre y cuando el corte no haya sido de m s de dos minutos En el caso que el corte haya sido dem s de 2 minutos y que el display muestre el ajuste b sico el aparato debe ponerse en marcha nuevamente Esto s lo es posible si la masa al interrumpir el programa no estaba en la fase de amasado En su caso se puede EL TRANSCURSO DEL PROGRAMA S lo utilice el aparato de hornear en espacios con una temperatura de m s de 18 C la levadura reci n se activa a una temperatura de aprox 17 C si el aparato se encuentra en un espacio m s fr o no se garantiza un buen leudado de la masa 1 Introduciendo los ingredientes Coloque mucha margarina resistente al calor en el agujero del amasador de manera qeu la masa no penetre en el espacio vac o y pueda pegarse Coloque el amasador sobre el impulsor Los ingredientes deben colocarse en el molde de acuerdo con el orden indicado en las recetas En caso de una masa muy densa como la del pan de centeno recomendamos cambiar el orden de los ingredientes y colocar pri mero la harina y la levadura seca y el l quid
285. to remove if it remains in the baking tin In such an event fill the container with warm water and allow it to soak for approx 30 minutes The kneader can then be easily removed for cleaning The bread pan is equipped with a high quality non stick coating Never use metal objects or scourers to clean the surface of the non stick container It is normal for the colour of the non stick surface to change in the course of time This does not influence the non stick function Condensation from the steam accumulates between the inside and outside lid during baking and flows off the lid when baking has been completed This is normal Any discoloura tion of the lid is of no consequence but it can be removed with an appropriate cleaner Before the breadmaker is packed away for storage ensure that it has completely cooled down is clean and dry and that the lid is closed 1 2 3 4 5 BASIS Weissbrot Vollkorn Schnell HEFEKUCHEN Basic White bread Wholemeal Fast Sweet Select bread size ST ST II ST ST II ST ST II STI STM Time presetting Select crust Signal for adding ingredients Total time 2 53 3 00 Motor ON OFF 2 2 om 1s ls U gt Motor 2 ON OFF 4 4 x E 29 s 15s I Kneading no intervals 3 4 Heating oo ON OFF 45 5s 25s _ 20 20 z no Kneading Motor ON OFF 5
286. tteig f r 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber beif gen m Programm mit k rzerer Laufzeit verwenden z B SCHNELL Wenn das Brot trichterf rmig in der Mitte einf llt kann das daran liegen dass m die Wassertemperatur zu hoch war zu viel Wasser verwendet wurde m dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug 1 Eigelb mit 1 TL s er oder saurer Sahne verr hren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen Wann kann man den Deckel des Backmeisters w hrend des Back vorgangs ffnen Grunds tzlich ist dies immer dann m glich wenn der Knet vorgang l uft In dieser Zeit kann man n tigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Fl ssigkeit erg nzen Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letzten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vorsichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vorgew rmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut K rner darauf oder bestreicht die Brotkruste mit einer Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen gl nzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies w hrend des letzten Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zusammenfallen Was ist Vollkornmehl Aus allen Getreidesorten l sst sich Vollkornmehl herstellen d h auch von Weiz
287. untos de referencia que pueden ser adaptados Si una receta u otra no sale bien la primera vez no se desanime Intente encon trar la causa e intentelo de nuevo variando las proporciones Antes de hornear el pan con temporizador se recomienda hornear un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad a n pueda modificar la receta antes de hornear un pan con temporizador Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los ingredientes u otros factores al hornear tales como temperatura ambiente humedad etc no podemos asumir garantias por el xito de las recetras 89 RECETAS Pan blanco cl sico Pan de pueblo blanco Tama o Tama o II Tama o Tama o II Peso del pan 500 g 750g Peso del pan 500 g 750g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Leche 180 ml 275 ml Sal 34 tsp 1 tsp Margarina 15g 25g mantequilla Az car 34 tsp 1 tsp Sal V tsp 1 tsp Semolina 100 g 150g Az car Ya tsp 1 tsp Harina tipo 550 230 g 350 g Harina tipo 1050 330 g 500 g Levadura seca V Bolsita 34 Bolsita Levadura seca Ya Bolsita 34 Bolsita Programa SCHNELL o WEISSBROT Programa BASIS o WEISSBROT PAN de pasas de uva Pan de masa agria
288. uren durch unseren Kundendienst k nnen die Ba M des Ger tes verl ngern Wenn ein Ger t defekt und nicht mehr zu reparieren ist beachten Sie bitte Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden Sie m ssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Ger ten abliefern Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit die nat rlichen I Ressourcen zu schonen und stellen sicher dass das Produkt in gesundheits und umweltvertr glicher Weise entsorgt wird INFORMATIONEN F R DEN FACHHANDEL Hiermit erkl rt die UNOLD AG dass sich der Backmeister 68110 in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europ ischen Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EC und der Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EC befindet 30 31 den EU Verordnungen 2007 19 EC 2002 72 EC 82 711 EEC 85 572 EEC 97 48 EC und den Empfehlungen des BfR in ihrer Il Hiermit best tigt die UNOLD AG dass sowohl das Produkt als auch die eingesetzten Rohstofffe den Vorschriften des LFBG 2005 amp Y jeweils aktuellen Fassung entspricht Die gesetzlichen Grenzwerte werden eingehalten Die bereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erkl rung Hockenheim 9 8 2012 UNOLD AG Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim 25 Kundendienst UNOD lt Telefon 49 0 62 05 94 18 27 Telefa
289. usgeschlossen 24 GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gew hren auf unsere Ger te eine Garantie von 24 Monaten bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate ab dem Kaufda tum f r Sch den die bei bestimmungsgem em Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch Unsere Garantieleistungen gelten ausschlie lich f r in Deutschland und sterreich verkaufte Ger te Bei anderen L n dern wenden Sie sich bitte an den zust ndigen Importeur Ger te f r die eine M ngelbeseitigung beansprucht wird senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und freigemacht an unseren Kundendienst Im Garantiefall werden dem Kunden entstandene Versandkosten zur ckerstattet Von der Garantie ausgeschlossen sind Sch den durch Verschlei unsachgem e Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs und Pflegeanweisungen Der Garantieanspruch erlischt wenn Reparaturen oder Eingriffe am Ger t von dritter Stelle vorgenommen werden Eventuelle Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer hergestellt RAA Wartung und fachgerechte Reparat
290. utes Lorsque la panne de courant a dur plus de 2 minutes et que l affichage indique le r glage de base le Backmeister doit tre d marr de nouveau Ceci n est possible que lorsque la pate se trouvait en phase de p trissage lors de l interruption du programme Sinon il faut recommencer d s le d but Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et introduisez ce dernier dans l appareil Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Fonctions de s curit Apr s que le programme est d marr il n est plus recommendable d ouvrir le couvercle sauf pendant les phase de p trissage mais dans aucun cas dans les phases de lev e et de cuisson Lorsque la temp rature dans l appareil est trop lev e pour un nouveau programme s lectionn sup rieure 40 C H HH appara t sur l affichage lors d un nouveau d marrage Dans ce cas retirez le r cipient et attendez jusqu ce que l appareil ait refroidi et qu il se trouve de nouveau au d but du programme s lectionn initialement L appareil ne dispose pas d une chauffage dans le couvercle pour des raisons de s curit Donc la cro te reste plus clair Lorsque le display montre E EE apr s avoir press la touche START STOP le r glement de temp rature est en panne Dans ce cas veuillez envoyer l appareil notre service D ROULEMENT DE PROGRAMME DU BACKMEISTER 1 Mise en place du moule Tenez le moule avec les
291. v m stech s m kkou vodou byste m li mno stv kvasnic sn it o cca 1 4 Nejlep pom r kvasnic a vody v ak mus b t nejprve vyzkou en a p p znovu pozm n n Co m ete ud lat pokud chl b chutn po kvasnic ch pokud byl pou it cukr sni te jeho mno stv nebo jej vynechejte pln p i em pak chl b samoz ejm tolik nezhn dne do vody p idejte oby ejn ocet na mal chl b cca 1 PL na velk chl b cca 1 5 PL vodu nahra te podm sl m nebo kefirem co je mimochodem mo no prov st u v ech recept a doporu uje se kv li erstvosti chleba Pro chutn chl b z trouby jinak ne z dom c pek rny To z vis na rozd ln vlhkosti V troub je chl b d ky v t mu prostoru pe en upe en v razn su Z dom c pek rny BACKMEISTER je chl b trochu vlh Co znamenaj typov sla u mouky m ni je typov slo t m m n balastn ch l tek mouka obsa huje a t m je sv tlej Proto e je ozna en jednotliv ch typ mou ky v r zn ch zem ch r zn n e kr tk p ehled 103 N mecko Rakousko v carsko P eni n 405 480 400 mouka typu 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 itn mouka 815 500 720 typu 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 CHYBY PRISTROJE Chyba P ina Odstran n Kou unik z prostoru pro pe en nebo v trac ch otvor P sady se p
292. ver do not take more than the quantities below to ensure good baking results After baking take the container out of the machine and put it on a wet towel Let the cake cool down for about 15 minutes in the mould before turning the mould to take out the cake Ingredients for a weight of 700 g Egg 3 soft Butter 100 g Sugar 100 g Vanilla sugar 1 bag 42 White bread Nut bread Stufe Step Lukewarm water 400 ml Water 480 ml Butter 20 g Vegetable oil 10 g White bread baking mix 500 g Nut bread baking mix 500 g Dry yeast 4g Dry yeast 4g Program BASIS Program BASIS Tip With the Dough program you can also make dough for Tip Add oil seeds or chopped nuts to the dispenser pizza with the white bread mix Instead of the butter use in the lid of the breadmaker This will make the bread 40 g vegetable oil and 380 ml water Bake the pizza with even heartier the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to water but do not exceed the following maximum quantity of 500 g flour mix and approx 350 ml of liquid Flour type 405 300 g Baking powder 1 bag Ingredients grated nuts 50 g or grated chocolate 50 g or coconut flakes 50 g ae an cubes 50 g Program BACKPULVER DOUGH PREPARATION You may use your Backmeister to prepare dough which is formed and baked in the oven Select the program TEIG dough Ingredients can be a
293. veuillez toujours utiliser des maniques ou des gants adapt s Retournez le moule et laissez refroidir le pain sur une grille p tisserie Si le pain ne se d moule pas tout de suite munissez vous de maniques et faites bouger plusieurs fois l axe du p trin par en dessous jusqu ce que le pain tombe M me si le pain reste coll ne jamais taper le moule contre un bord ou sur un plan de travail pouvant d former le moule 16 Si le p trisseur reste coinc dans le pain apr s d moulage vous pouvez utiliser le crochet r cup rateur pour l enlever Introduisez le crochet dans l ouverture du p trisseur en passant par le dessous du pain encore chaud et calez le sur le bord inf rieur du p trisseur id alement o se trouve l ailette Tirez ensuite le p trisseur avec pr caution vers le haut l aide du crochet Vous pouvez ainsi voir quel endroit se trouve pr cis ment l ailette dans le pain et retirer sans probl me le p trisseur 17 Apr s chaque utilisation nettoyez soigneusement le moule cf conseils page 50 47 EXPLICATIONS DU CHAMP DE COMMANDE EKUCHE 9 KONFIT RE J ULTRA SCHNELL 10 BACKPULVER Ul CHNELL II 11 TOASTBROT 8 TEIG 12 BACKEN Touche START STOP Pour lancer et terminer le d roulement du programme La touche Start Stop vour permet d abandonner le programme chaque position Maintenez la touche enfonc e jusqu ce que vous entendiez un son b pe L affichage indique la position de d but
294. vl t v p pad celozrnn ch t st nebo t st s vysok m pod lem zrnek Z toho d vodu je t eba p padn vym nit pe c formu a hn ta e kter je mo no objednat u na z kaznick slu by viz objedn vkov formul v z v ru manu lu Ne p stroj ulo te na bezpe n m sto p esv d te se o tom zda zcela vychladl a zda je ist a osu en ASOV POSTUP PROGRAM 1 2 3 4 5 Z KLADN B LY CHL B CELOZRNNY RYCHLY KYNUT T STO Hmotnost chleba ST ST II ST ST II ST ST II ST ST voliteln asov p edvolba e Zhn dnut voliteln e Sign l pro p id n p sad Celkov as 2 53 3 00 3 40 3 50 332 3 40 1 40 2 50 2 55 Motor ZAP VYP 2 2 2 2 2 2 2 2 2 E 82 Motor ZAP 9 VYP 4 4 4 4 4 4 4 4 E A Hn ten bez p est vky 3 4 10 12 3 4 5 4 4 Vyt p n ZAP VYP 2 bez hn ten 20 20 40 40 25 25 5 5 5 T Motor 5 5 ZAP VYP 5 5 2 2 P idat P idat p sady p sady Zobrazen Zobrazen 2 53 3 00 m Hn ten bez 4 5 12 15 10 10 5 prest vky P idat P idat P idat P idat 8 10 8 P idat P idat ke prisady prisady prisady p sady p sady p sady Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni Zobrazeni a 215 02 20 02 30 02 30 02 25 02 30 Motor ZAP VYP 5 5 5 5 5 5 10 10 Vyt p n
295. wie alle losen Teile aus dem Innenraum 3 Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Back meisters mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter 4 Wischen Sie das Ger t von au en mit einem gut ausgedr ck ten feuchten Tuch ab Das Ger t darf auf keinen Fall in Was ser eingetaucht werden 5 Trocknen Sie alle Teile gut ab Setzen Sie die Backform in das Ger t ein SCHNELLEINSTIEG DAS ERSTE BROT 1 Bereiten Sie das Ger t wie im Kapitel In Betrieb nehmen beschrieben vor 2 ffnen Sie den Deckel des Backmeisters und entnehmen Sie die Backform 3 Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum ein dringen und dort festbacken kann 4 Setzen Sie den Kneter auf die Antriebswelle in der Back form 5 Geben Sie die Zutaten wie im jeweiligen Rezept angegeben in die Backform Bei schweren Teigen erzielen Sie ein opti males Backergebnis wenn Sie die Reihenfolge der Zutaten ndern d h erst die trockenen Zutaten und dann die Fl s sigkeit hineingeben Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion darauf dass die Hefe nicht vorzeitig mit der Fl ssigkeit in Kontakt kommt 6 Setzen Sie die Backform wieder in das Ger t ein drehen Sie dabei die Form im Uhrzeigersinn bis diese einrastet Schlie en Sie den Deckel des Backmeisters Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose W hlen
296. x 49 0 6205 94 18 22 Mannheimer Stra e 4 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Sie m chten innerhalb der Garantiezeit ein Ger t zur Reparatur einsenden Auf unserer Internetseite www unold de ruecksendung k nnen Sie sich einen R cksendeaufkleber ausdrucken um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben nur f r Einsendungen aus Deutschland und sterreich Reparaturabwicklung Ersatzteile Reparatur Annahme sterreich ESC Electronic Service Center GmbH Molitorgasse 15 A 1110 Wien Telefon 43 0 1 9717059 Telefax 43 0 1 9717059 E Mail office esc service at MENAGROS SA Route der Servion CH 1083 Mezieres Telefon 41 0 21 90301 15 Telefax 41 0 21 90301 11 E Mail info menagros ch Internet www menagros ch Quadra net Sp z 0 0 Skadowa 5 61 888 Poznan Skadowa 5 Internet www quadra net pl befree cz s r o Skroupova 150 537 01 Chrudim Telefon 420 464601881 E Mail obchod befree cz N 6 BESTELLFORMULAR Bitte senden Sie das ausgef llte Bestellformular an UNOIN 2 Abteilung Service Telefon 49 0 6205 9418 27 Mannheimer Stra e 4 Telefax 49 0 62 05 94 18 22 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Anrede Telefon Title Phone No Vorname First name Name Telefax Surname Fax No StraBe Nr Street No PLZ Ort E Mail City BESTELLUNG ORDER f r Modell 68110 St c
297. y a b g Vysok vlhkost h Recepty s vlhk mi p sadami jako nap s jogurtem g Otev en hrub nebo d rovan P li mnoho vody dn s l g b struktura Vysok vlhkost p li hork voda h i P li hork tekutina c Houbovit neprope en povrch Objem chleba v t ne forma a f Mno stv mouky zvl t u b l ho chleba p li velk f P li mnoho dro d nebo p li m lo soli a b P li mnoho cukru a b Dodate n k cukru sladk p sady b Kraj ce chleba jsou nerovnom rn Chl b nedostate n vychlazen nik p ry j nebo hrudkovit Zbytky mouky na Mouka nen p i hn ten po stran ch spr vn zapracov na g chlebov k rce Odstran n chybn ch bod Odm te p esn mno stv ingredienc dle receptu a b Mno stv p sad p izp sobte odpov daj c m zp sobem a zkontrolujte zda jste na n kterou p sadu nezapomn li c Vezm te jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu d P sady p id vejte v uveden m po ad Do st edu ud lejte malou d rku a do n dejte rozdroben dro d nebo such dro d Zabra te p m mu kontaktu dro d s tekutinou e Pou vejte jen erstv a spr vn skladovan p sady f Sni te celkov mno stv p sad v dn m p pad neberte v ce ne uveden mno stv Sni te mno stv v ech p sad p p o 1 3 g Omezte mno stv tekutiny Pou v te li vlhk p
298. y pszenne dodajemy do ciasta wtedy gdy chcemy mie chleb lekki bogaty w substancje balastowe Stosujemy wtedy 1 y k sto ow na 500 g m ki i podwy szamy ilo p ynu o 72 y ki Lepnik pszenicy jest naturalnym rodkiem pomocniczym z bia ka zbo owego Sprawia on e chleb jest l ejszy ma lepsz bry owato rzadziej opada i jest atwostrawny Jego dzia anie jest bardzo wyra ne w szczeg lno ci przy wypiekach z pe nego ziarna i wypiekach z samodzielnie zrobionej m ki S d barwiony kt ry podajemy w kilku przepisach jest ciemnym sma onym s odem j czmiennym Stosuje si go aby otrzyma ciemniejszy mi kisz i ciemniejsz sk rk chleba np przy czarnym chlebie Kupi mo na r wnie s d ytni kt ry nie jest tak ciemny Mo na go naby w sklepach z produktami ekologicznymi bio Przyprawy do chleba mo na doda dodatkowo do wszystkich chleb w mieszanych Ilo zale y od Pa stwa smaku i danych producenta Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem kt ry zwi ksza obj to pieczywa mi sz czyni delikatniejszym i bardziej mi kkim i przed u a wie o pieczywa Wszystkie wymienione t ustym drukiem powy ej rodki pomocnicze do pieczenia otrzymaj Pa stwo w sklepach bio sklepach ze zdrow ywno ci na stoiskach ze zdrow ywno ci w sklepach spo ywczych lub w m ynach Mo na je r wnie zam wi z katalogu Hobbybacker Versand Inge Pinzer Am M hl
299. ysoko stan sk adnik w itp Dlatego dane w przepisach s punktami oparcia kt re ewentualnie nale y dopasowa Je li jeden czy drugi przepis nie uda si za pierwszym razem nie nale y traci otuchy lecz spr bowa znale przyczyn i wypr bowa np inne proporcje sk adnik w Zalecamy zanim w cz Pa stwo chleb z ustawieniem czasu na pieczenie w nocy upiec raz chleb na pr b a eby w razie potrzeby m c jeszcze troch zmieni przepis KLASYCZNY BIA Y CHLEB CHLEB PE NOZIARNISTY Stufe Stufe II Stufe Stufe II Waga chleba ok 500g 750g Waga chleba ok 570g 860 g woda 230 ml 350 ml woda 250 ml 370 ml s l 34 y eczki 1 y eczka Margaryna mas o 15 g 258 cukier 34 tyzeczki 1 tyzeczka S l Va y eczki 1 y eczka Grysik ztwardej 100g 150g cukier Vo y eczki 1 y eczka pszenicy Maka typ 1050 180g 270g M ka typ 550 230 ml 350 ml ae pszenna 180 g 2708 Suche dro d e Ye pacz 3 pacz petnoziarnista Program y SZYBKI BIALY CHLEB Suche dro d e Y pacz 34 pacz CHLEB Z RODZYNKAMI Program y PE NE ZIARNO Stufe Stufe II CHLEB JAJECZNY Waga chleba ok 560 g 850 g Stufe Stufe II woda 200 ml 300 ml Waga chleba ok 480 g 730 g Margaryna masto 20 g 30 g i foie ARE 1 200ml 2 300ml fi 1 j wo u s l 1 szczypta 2 y eczki en d
300. z wanneer u eerst de droge ingredi nten en dan de vloeistof erin doet Let er bij gebruik van de tijdkeuze functie evenwel op dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt 6 Zet de bakvorm weer in het apparaat draai hierbij de bakvorm met de klok mee tot deze inklikt 7 Sluit het deksel van de Backmeister 8 Steek de stekker in het stopcontact en schakel het apparaat aan de AAN UIT schakelaar in 9 Kies het gewenste programma Informatie over de afzonderli jke programma s vindt u vanaf pagina 64 Voor een brood uit een standaard bakmengsel bereikt u bijv in het programma BASIS goede resultaten 10 Kies de gewenste bruiningsgraad licht midden donker Neem in acht dat de keuze van de bruiningsgraad niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 64 11 Kies de gewenste broodgrootte Neem in acht dat de keuze van de broodgrootte niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 64 12 Wanneer u alle gewenste instellingen hebt uitgevoerd druk op de start stop toets 13 Afhankelijk van het geselecteerde programma weerklinkt gedurende de tweede kneedfase meermaals een pieptoon U kunt nu naar wens het deksel openen en verdere ingredi n gedurende ca 10 minuten opwarmen Schakel het apparaat dan uit door op START STOP te drukken Laat het apparaat afkoelen en veeg de bakruimte met een doek uit 5 Droog alle onderdelen zorgvuldi
301. z wcisn przycisk Start Po tym nie ma mo liwo ci zmiany 4 MIESZANIE I UGNIATANIE CIASTA Piekarnik miesza i ugniata ciasto automatycznie tak dtugo a osiagnie ono wtasciwa konsystencje 5 CZAS ODPOCZYNKU Po pierwszym procesie ugniatania przewidziana jest chwila odpoczynku w czasie kt rej p yn dro d e i m ka mog powoli si przenikn 6 DOCHODZENIE CIASTA Po ostatnim ugniataniu piekarnik wytwarza optymaln temperatur na dochodzenie ciasta 7 PIECZENIE Automat pieczenia chleba reguluje automatycznie temperatur i czas pieczenia 8 UTRZYMYWANIE TEMPERATURY Je li wypiek jest gotowy zad wi czy kilkakrotnie d wi k pip aby zakomunikowa e chleb lub potrawy mo na wyj R wnocze nie z tym d wi kiem zaczyna si czas utrzymywania ciep a przez 1 godz CZYSZCZENIE I KONSERWACJA 1 Przed pierwszym u yciem nale y kr tko umy pojemnik pie karnika agodnym rodkiem do mycia naczy i wyczy ci wygniatark 2 Po u yciu urz dzenie nale y zawsze najpierw sch odzi zanim b dzie si je czy ci lub zanim si je odstawi Wych odzenie urz dzenia trwa oko o p godziny i dopiero po tym czasie mo e by ono u yte do ponownego pieczenia lub przygotowania ciasta 3 Przed czyszczeniem wy czy urz dzenie wy cznikiem I O wyci gn wtyczk z gniazda i wych odzi je Prosz stosowa tylko agodne rodki myj ce w adnym wypadku nie stosowa chemicznych c
302. z car con miel Si Usted utiliza granos enteros de cereales d jelos la noche anterior en remojo Disminuya de forma correspondiente la cantidad de harina y de l quido hasta 1 5 menos La masa agria es indispensable para la harina de centeno Contiene leche y acetobacteria que hacen que el pan tenga un color m s claro y que fermente completamente Usted puede hacer su propia masa agria pero tarda tiempo Por esta raz n la levadura deshidratada concentrada se usa en las recetas de abajo La levadura deshidratada en polvo se vende en paquetes de 15 gramos para un kilo de harina Siga las instrucciones dadas en las recetas pues entonces el pan tendr menos migas Si se usa masa agria en polvo con una concentraci n diferente paquete de 100 g por 1 kg de harina la cantidad de harina debe reducirse 1 kg de harina en aprox 80 g o adaptar la receta de forma correspondiente La masa agria l quida tambi n est disponible y es apropiada para usar Siga las dosis especificadas en el paquete Llene la taza medidora con la masa agria l quida y rell nela hasta arriba con los otros ingredientes l quidos en la dosis como se especifica La masa agria de trigo la cual se puede comprar tambi n seca mejora la cualidad de la masa la frescura y el sabor Es m s suave que la masa agria de centeno Hornee el pan con masa agria en el programa Basis b sico o Pan integral para que pueda leudar y hornearse bien El salvado de tri
303. zepis w stopnia ULTRA SZYBKI II II pieczonych w pro gramie Basis chleb bia y szybki lub tostowy Patrz ULTRA SZYBKI I 8 TEIG Do wyrobienia ciasta bez funkcji CIASTO SUROWE pieczenia 115 9 KONFIT RE KONFITURA Do gotowania konfitur i marmolady Do gotowania konfitur powinna by osobna foremka uzywana tylko do konfitur Powstajace przy gotowaniu konfitur kwasy moga spowodowa e pieczony w tej samej foremce chleb nie da si dobrze wyj z foremki 10 BACKPULVER PROSZEK DO PIECZENIA 11 TOASTBROT CHLEB TOSTOWY Dla wypiek w z dodatkiem proszku do pieczenia np ciasta ubijanego ucieranego Do wyrabiania chleba tostowego wzgl troch mocniej wypieczonego chleba bia ego 12 BACKEN PIECZENIE Do pieczenia ciasta przygotowanego osobno np dro d owego czy ubijanego ucieranego r cznie lub w programie CIASTO SUROWE Ten program nie jest dostosowany do pieczenia ciasta kruchego i przygotowywanego na ciep o i in W programach BASIS BAZA CHLEB BIA Y PE NOZIARNISTY CIASTO DRO DZOWE CHLEB TOSTOWY i PROSZEK DO PI FUNKCJE PIEKARNIKA FUNKCJA BRZ CZYKA Brz czyk zabrzmi m po naci ni ciu aktywnego przycisku m podczas drugiego procesu ugniatania aby zwr ci uwag na to e teraz mo na doda ziarna owoce orzechy lub inne sk adniki Ten d wi k nie daje si wy czy np przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu m po zako czeniu pr
304. zgodnie z zaleceniami podanymi w rozdziale CZYSZCZENIE I KONSERWACJA 4 Prosz pod czy urz dzenie patrz punkt MIEJSCE PRACY POD CZENIE DO PR DU i w o y foremk do pieczenia wzgl dnie pojemnik na ry Najpierw nale y wybra rodzaj pracy BACKPULVER potem program BACKEN pieczenie i zostawi urz dzenie na ok 10 minut celem nagrzania Nast pnie przyciskiem START STOP wy czy urz dzenie i sch odzi je Po sch odzeniu wytrze pojemnik do pieczenia ciereczk WYJA NIENIA DO POLA STEROWANIA KLAWISZ START STOP S u y do rozpocz cia i zako czenia przebiegu programu Przyciskiem start stop mo na przerwa program w ka dej chwili Przycisk nale y wcisn i trzyma tak d ugo a us yszy si d wi k pip Na wy wietlaczu pojawi si pozycja pocz tkowa wcze niej wybranego programu Je li chcecie Pa stwo zastosowa inny program nale y go wybra klawiszem MENU ZEITWAHL WYB R CZASU Prosz stosowa funkcj wyboru czasu tylko dla przepis w kt re Pa stwo wcze niej z sukcesem praktycznie wypr bowali i prosz tych przepis w ju nie zmienia UWAGA Przy zbyt du ej ilo ci ciasta mo e ono wyp yn i przypiec si na elemencie grzewczym Programy za wyj tkiem 6 7 9 mog rozpocz si z op nieniem Do podawanego automatycznie w ka dym programie czasu i ew dodatkowo czasu utrzymania ciep a przez 1 godz po zako czeniu procesu pieczenia trzeba doda godziny
305. ziarna Maka typu 405 500 g Kietki pszenicy 1 y ka Cukier 100 g Suche drozdze Ya pacz Sk rka cytrynowa w 50 g cukrze ciasto rozwatkowa nada mu okragta forme i zostawi do B wyro ni cia na ok 10 minut na cie cie rozsmarowa sos do Sk rka 25g i ee OKE pomara czowa pizzy i po o y na nim wg uznania sk adniki piec 20 minut w temp 200 C Zmielone migdaty 50 g Program y TEIG Rodzynki sultaninen 100 g s l 1 szczypta CIASTO DO KAWY cynamon 2 szczypty Sktadniki na jedna foremke ciasta o r 22 cm Suche dro d e 2 pacz mleko 170 ml ciasto wyja z pojemnika wtozy do formy na strucle i piec ok s l Ya tyzeczki 1 godz w temp 180 C w piekarniku z nawiewem 160 C ttko 1 Program y TEIG Masto margaryna 10g PRECELKI Maka typu 550 3508 Sk adniki na ok 9 10 szt cukier 35g Woda 200ml Suche dro d e Ya pacz s l 14 y eczki Program y TEIG CIASTO M ka typu 405 360 g Ciasto wyj z pojemnika jeszcze raz ugnie i roz o y i rw nadaj c mu okr g lub kwadratow form Cukier 2 y eczki po o y na nie nast puj ce sk adniki Suche dro d e Ya pacz Mas o stopione 2 y ki Jajko lekko rozbite 1 de posmarowania cukier 758 Gruba s l do Mielony cynamon 1 ty eczka posypania Siekane orzechy 60g wszystkie sktadniki opr cz jajka i grubej soli w o y do pojemnika Lukier wg yczenia Wybra program TEIG CIASTO i w czy gdy zabrzmi sygna i na wy wietlaczu
306. zy cik w benzyny rodk w do czyszczenia piec w piekarskich lub szoruj cych 4 Usun wilgotn ciereczk wszystkie sk adniki i okruchy z pokrywy obudowy i ze zbiornika na pojemnik Nigdy nie zanurza urz dzenia w wodzie i nie wlewa wody do zbiornika na pojemnik Do zwyk ego czyszczenia mo na zdj pokryw rubokr tem nale y zdj pokryw na zawiasie i zdj pokryw 5 Foremk z zewn trz przetrze wilgotn ciereczk Wewn trz mo na j umy gor c wod z 6 niewielk ilo ci p ynu do mycia naczy Je li mimo pow oki przylgn do foremki resztki ciasta mo na j wtedy nape ni wod z niewielk ilo ci p ynu do mycia naczy i pozostawi na ok 30 min Nie nale y zostawia foremki na d u szy czas ca ej zanurzonej w wodzie poniewa pow oka spodu mo e si zrobi szorstka Je li chcecie Pa stwo wyj chleb przed up ywem czasu utrzymywania ciep a to nale y wcisn przycisk START STOP 9 KONIEC PROGRAMU Po zako czeniu przebiegu programu chwyci pojemnik przez ciereczki i obr ci go delikatnie w stron odwrotn do ruchu wskaz wek zegara i wyci gn foremk do pieczenia Odwr ci foremk do g ry dnem i wysun chleb do och odzenia na siatk kuchenn Je li chleb nie chce wyj od razu nale y porusza od spodu walcem nap dowym ugniatacza a chleb wy padnie W adnym przypadku nie nale y uderza foremk o kant lub powierzchni r
307. zyn Ya pacz 34 pacz Program y BAZA Program y PE NE ZIARNO 125 CHLEBY Z MIESZANEK DO PIECZENIA Polecamy mieszanke do pieczenia firmy DIAMANT z kt ra osi gn li my najlepsze wyniki Prosz dostosowa sie do wskaz wek na opakowaniu i post powa w nast puj cy spos b 1 w czy urz dzenie nala p yn 2 doda odpowiedni ilo mieszanki do pieczenia 3 ewentualnie doda suche dro d e zgodnie z instrukcjami na opakowaniu mieszanki do pieczenia ma a y eczka do odmierzania UNOLD mie ci 2 5g suchych dro d y 4 wybra program nacisn START CHLEBY DLA ALERGIK W Dla os b kt re cierpi z powodu alergii na zbo a lub musz utrzma okre lon diet wypr bowali my w naszym PIEKARNIKU MISTRZ WYPIEK W wypieki z r nych mieszanek m ki na bazie cz ciowo m ki kukurydzianej ry owej i ziemniaczanej i uzyskali my dobre wyniki Uzyskali my dobre wyniki z produktami firmy Sch r i Hammerm hle Di t GmbH Odno nie produkt w bezglutenowych lub wi kszej ilo ci nietolerowanych produkt w mog si Pa stwo zwr ci bezpo rednio do tej firmy Hotline Fa Sch r Niemcy Austria Tel 0800 1813537 Tel 0800 29 17 28 Hotline Hammerm hle Niemcy Tel 06321 95890 Zastosowane w naszych przepisach sk adniki otrzymaj Pa stwo w sklepach ze zdrow ywno ci Produkty firmy Hammermiihle mo na pod w w numerem telefonu zam wi bezpo rednio u pro

Anleitung

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents