CORTADORAS MEZCLADORAS CUTTERS
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1.2. Sistema de accionamiento hidr ulico de la tapa de las cuchillas que en las Cutters al vado se realiza mediante basculaci n en el sentido del eje de las cuchillas con el fin de no colisionar con la propia tapa de vac o Detalle del montaje de las cuchillas que permite gran diversidad de combinaciones seg n el efecto deseado mayor o menor retenci n del efecto de turbo h lice grado de emulsionado de la pasta etc N mero Velocidad Velocidad Acciona Acciona cuchillas cubeta cuchillas miento miento neto rpm rpm Tapa vaciador Kg 3 1500 3000 3 12 24 1500 3000 Manual 310 6 9 18 1500 3000 Manua 450 6 10 20 1500 3000 Manual anual 780 6 9 18 1500 3000 Manual anual 1300 6 9 18 1500 3000 Manual anual 1600 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 2500 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 2800 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 3300 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 3600 8 8 16 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 5100 8 8 16 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 5400 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 3330 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 3630 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 4130 8 9 18 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 4430 8 8 16 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 5930 8 8 16 1500 3000 Hidr ulico Hidr ulico 6230
3. 100 93 160 95 8 2 10 CT75 133 107147 93 173 128 16 20 CT120 1581122 155 97 1981147 28 5 34 CT150 1681133 160 98 208 158 35 40 cr200 178 153 175 103 50 60 CT200 103 129911771234 50 60 CT300 200180 194 105 95 108 ET300E f 105 133012201243 95 108 crsoo 236120612131108 130 150 CT300E f f 108 1369123012521 130 150 cCT200V 190 163 200 103 250 50 60 CT200VE 103 129712451971250 50 60 CT300V 226 230 226 105 280 95 108 CT300VE 105 340 282 218 280 95 108 CT500V 262 256 240 108 310 130 150 CTSDOVE 108 3792672271310 130 150 punem Tun ea El cuadro el ctrico de maniobra es amplio y espacioso lo que permite una f cil y c moda intervenci n al usuario Todos los circuitos y el conexionado de los cables est n debidamente se alizados para su r pida identificaci n Detalle del term metro digital electr nico que conectado a una sonda t rmica situada en con tacto permanente con la carne permite la lectura instant nea de la temperatura del producto Motor Motor Motor Motor circuito Motor circuito j cubeta vaciador hidr u elev y hidr ulico eje cuchillas HP HP disco vaciador Tapas vaciador HP HP HP 3 25 4 57
4. e Calderas de Ca e Mezcladores de e FormadorasA de Salchichas e Molinos Coloid e Ahumador co de Salchichas pe e lt A CORTA DORAS MEZCLADORAS CUTTERS MODELO CT 500E DESCRIPCION Las Cortadoras Mezcladoras CATO son el resultado de la experiencia y el know how acumulados durante 40 a os dise ando y construyendo este tipo de m quinas Est n fabricadas de acuerdo a la vigente normativa y legislaci n europea por lo que cumplen todos los requisitos de seguridad e higiene acreditados con el marcado CE Se caracterizan por su solidez y robustez que les permite resistir lostrabajos mas duros sin problemas de aver as o mantenimiento Construidas totalmente en acero inoxidable de bello acabado mate y pulido brillante ofrecen unas superficies lisas para una mejor y m s c moda limpieza Todos los elementos de transmisi n y fijaci n est n sobredimensionados ejes construidos en acero aleado al cromo n quel montados en rodamientos de bolas y rodillos Transmisi n a trav s de correas trapezoidales de marcha silenciosa y suave que elimina las vibraciones Cubeta de fundici n de acero inoxidable de paredes y macizas que evitan resonancias y absorbe las vibraciones producidas por las cuchillas sustentada por un rodamiento axial angular de gran di metro dimensionado para soportar grandes cargas que confiere al conjunto una gran solidez Motores sobredimensionados de alto par de arranque que absorben perfectament
5. a la cara interior de la cubeta evitando la formaci n de una pel cula de carne sin cortar o emulsionar en dicha cara interior En funci n del modelo de m quina y el producto a fabricar pueden utilizarse de 3 a 8 cuchillas en el cabezal de corte pudiendo obtener de esta forma pastas muy finas y emulsionadas para embutidos cocidos o bien masas granuladas del tama o adecuado para productos curados MODELO CT 300E CARACTERISTICAS Estos nuevos modelos de Cutters CATO est n pensados para un corte muy r pido de la carne triturando y mezclando simult neamente obteniendo una gran ligaz n y homogeneidad de la masa sin desprendimiento de grasa y sin producir recalentamiento en la carne Gracias a su robustez corta indistintamente carne fresca o cocida as como carne congelada previamente troceada En todos los modelos la puesta en marcha se realiza mediante pulsadores y contactores el ctricos como medida de seguridad y protecci n el ctrica Todos los modelos est n tambi n equipados con un sistema de paro de emergencia e interruptor general de alimentaci n estando todos ellos as como los de control y mando debidamente estanqueizados y protegidos contra el agua y la humedad En los modelos CT 200 CT 300 y CT500 puede suministrarse la m quina con elevador cargador incorporado controlado a trav s del propio panel de mandos de la m quina que utilizando carros estandarizados de 200 I confieren al conjunto un alto nivel
6. de automatizaci n y consiguiente incremento de productividad Otro elemento importante que contribuye a esta automatizaci n es la incorporaci n del dispositivo vaciador en todos los modelos a partir de 120 litros siendo opcional en el modelo CT75 Este dispositivo vaciador es accionado por un motor el ctrico o hidr ulico que entra en funcionamiento autom ticamente al hacer descender el plato del vaciador hacia la cubeta En los modelos CT 200 CT 300 y CT 500 el movimiento basculante del vaciador se realiza mediante un sistema hidr ulico controlado desde el mismo panel general de mandos El control de la temperatura del producto se realiza mediante un term metro digital electr nico en los modelos CT 200 CT300 y CT500 siendo anal gico de esfera para los modelos inferiores excepto CT 20 y CT30 CICLO DETRABAJO Antes Durante ACCESORIOS En cada m quina se entrega el siguiente equipo de accesorios 1 juego de 3 6 u 8 cuchillas seg n modelo 1juego llavesfijaci n cuchillas o bien 1 mecanismo reductor con llave dinamom trica 1 sistema extractor 1 manual de instrucciones VARIANTES OPCIONALES Sistema de 1 o 2 velocidades lentas de mezclado con posibilidad de giro inverso Muy adecuado cuando se quieren fabricar embutidos de grano grueso hamburguesas etc cuyo tama o se obtiene antes de haber alcanzado una mezcla homog nea Sistema de frenado electr nico de las cuchillas sin roces mec nicos ni
7. desgastes para evitar aver as o mantenimiento Act a nicamente cuando se levanta la tapa de las cuchillas o se activa el paro de emergencia Sistema de tapa antisonora transparente movida hidr ulicamente en los modelos CT 200 CT 300 y CT 500 o manualmente en los inferiores que permite reducir considerablemente el nivel de presi n ac stica emitido por las cuchillas Sistema de variaci n infinitesimal de la velocidad de las cuchillas mediante motores de corriente continua y equipo electr nico de control Sistema de term metro digital electr nico para el modelo CT 150 e inferiores Programador del ciclo de trabajo mediante cuentavueltas digital programable que permite garantizar el mismo grado de acabado del producto g MODELO CT30 zi MODELO CT20 ar r MODELO CT75 amp La cubeta maciza de fundici n de acero inoxi dable permite un acabado de precisi n para lograr un ajuste perfecto entre las cuchillas y la cubeta Obs rvese la robustez del soporte del eje porta cuchillas que asegura una larga vida pal al absorber las vibraciones eje Dispositivo vaciador autom tico en estado de reposo Al acercarlo a la cubeta se activa el motor y efect a el vaciado de la cubeta en pocos segundos i i Capacidad MODELOS Dimensiones cm E AIBICID E FIG H 1 CT20 82 68 88 44 CT30 85 75 123 82 cT4o
8. Panel de mandos de las Cutters al vac o con todos los elementos de control y mando centralizados y protegidos incluyendo los indicadores de temperatura y nivel de vac o de forma que el operador puede visualizar y accionar los citados elementos de control y mando sin necesidad de efectuar desplazamientos La aplicaci n de la t cnica del vac o en la fase de emulsionado de las pastas finas en la misma Cutter ha significado un avance tecnol gico que permite obtener un producto final de mayor calidad y presentaci n El sistema de vac o CATO es muy vers til pudiendo trabajar libremente con o sin atm sfera de vac o y escogiendo el grado o nivel de vac o para cada producto o bien trabajar con vac o total del 100 Su especial dise o permite un f cil manejo del vac o sin ninguna complicaci n en los dem s rganos de la m quina que mantienen la misma estructura que las m quinas sin vac o f ciles de operar y limpiar sin apenas mantenimiento La tapa de vac o construida en acero inoxidable de estructura s lida y robusta es accionada hidr ulicamente mediante pulsadores el ctricos En el momento de su cierre se enciende autom ticamente una luz en su interior con el fin de poder seguir visualizando el proceso MODELO CT300VE CUTTERS CON SISTEMA DEVACIO Las principales ventajas del vac o en la fabricaci n de productos emulsionados son Mejor conservaci n del color aroma y sabor ori
9. e las puntas de consumo de intensidad en el momento de la puesta en marcha La tapa de las cuchillas construida en acero inoxidable es de un especial dise o en su cara interior con una figura t rica c nica que facilita enormemente la evacuaci n de la carne a la salida de la c mara de corte lo que la hace muy apta para toda clase de pastas puesto que al no producir retenciones no ocasiona un recalentamiento de la carne que podr a perjudicar la calidad del producto En los modelos CT 200 300 500 se suministra con la m quina una pared de retenci n desmontable con el fin de poder obtener a voluntad una pasta mas fina y emulsionada seg n se desee La tapa de las cuchillas va provista de un dispositivo de seguridad de forma que al ser levantada desactiva los motores de la m quina El chasis o cuerpo est construido totalmente en acero inoxidable con una estructura interior que le confiere una gran solidez Toda la m quina est sustentada sobre pies antivibrantes mixtos caucho acero inoxidable que absorben la vibraci n e impiden que sta se transmita al piso de la f brica Las cuchillas son tambi n en acero inoxidable con filo unilateral para impulsar mejor la carne Su especial dise o de fijaci n permite que se puedan desplazar hacia el exterior a conveniencia para compensar los sucesivos afilados y mantener un buen equilibrado del conjunto de las cuchillas De esta forma es posible mantenerlas ajustadas permanentemente
10. ginal por ausencia de ox geno causante de la decoloraci n u oxidaci n del embutido Mejor aspecto del corte del embutido por una excelente activaci n de las prote nas y una textura impecable de la carne Mejor absorci n de los aditivos al aumentar su penetraci n en la fibra muscular por el efecto pulm n del vac o Ausencia de bolsas de aire u oquedades en el producto final Mayor rendimiento de los ingredientes al obtener una mayor absorci n de la humedad en la pasta al mismo tiempo que mejora su estabilidad NUESTROS FABRICADOS e Amasadoras al Vac o e Amasadoras de Palas e Embutidoras Continuas al Vac o e EmbutidorasVerticales e Picadoras Monobloc e Picadoras Autom ticas e Picadoras Pre mezcladoras e Cutters e Atadoras e Peladoras Salchichas e Saladoras con y sin Vac o e Descortezadoras lim m B L keene A Jf m t Las m s modernas t cnicas de fabricaci n al servicio del cliente con GARANTIA CALIDAD y SERVICIO Con el deseo de mejorar constantemente sus fabricados esta Empresa se reserva el derecho de modificar la estructura y caracter sticas de sus m quinas TALLERES CATO s a NACIONAL Pol Ind Can Roqueta Can Camps 1 08202 SABADELL Barcelona Tel 93 727 42 25 Fax 93 727 37 63 INTERNACIONAL Pol Ind Can Roqueta Can Camps 1 08202 SABADELL Espa a Tel 34 93 727 42 25 Fax 34 93 727 37 63 http Avwww cato es E mail catoOcato es
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