Manual de uso. - Planta Piloto CTA
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1. PLANTA PILOTO Planta Piloto de INSTRUCCI N T CNICA Ciencia y Tecnolog a de los Alimentos c T A Universidad Zaragoza PICADORA OBJETO El objeto de esta instrucci n es describir la puesta en marcha y el funcionamiento de la Picadora de carne Este equipo est registrado en el Inventario de M quinas y Equipos de la Planta Piloto con la identificaci n Tecno110 REFERENCIAS Manual de Instrucciones DESARROLLO Montaje 1 Ajustar de manera correcta el tornillo sin fin al fondo del hueco para el grupo picador 2 Poner la cuchilla y la placa perforada adecuada al tama o de picado que se va a efectuar La cuchilla se coloca con el filo cortante orientado hacia el sentido de giro del eje anti horario La placa perforada tiene una muesca que debe coincidir con un saliente en el eje 3 Poner el anillo separador y la tuerca que sujeta el grupo picador No apretar de forma excesiva ya que se producir a una excesiva fricci n entre los distintos componentes met licos Puesta en marcha 1 Conectar a la red el ctrica 2 Preparar los trozos de carne para picar cort ndolos en tiras adecuadas al tama o del hueco por donde se introducen Disponer la carne en la plataforma superior 3 Apretar el bot n verde e ir introduciendo los trozos de carne ayud ndose con el empujador No es conveniente que la m quina funcione en vac o 4 Para parar de picar pulsar el bot n rojo Retirar los restos de carne picada de la superf2. icie externa de la placa perforada ayud ndose de una esp tula l unizar PLANTA PILOTO Planta Piloto de INSTRUCCI N T CNICA Ciencia y Tecnolog a de los Alimentos c T A Universidad Zaragoza PICADORA Desmontaje y Limpieza 1 Desconectar de la red el ctrica 2 Retirar la tuerca del grupo picador y sacar el separador la placa perforada y la cuchilla para proceder a su limpieza y desinfecci n 3 Retirar el tornillo sin fin y la boca de la picadora extraer todo el cuerpo y proceder a su limpieza y desinfecci n 4 Limpiar y desinfectar el exterior del equipo con cualquier producto utilizado en la industria alimentaria 5 Guardar los accesorios de picar una vez est n bien secos para evitar que se oxiden DOCUMENTACI N Instrucciones del fabricante Registro de utilizaci n Registro de Mantenimiento unizar
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