Manual de Instrucciones Instalación y Uso
Contents
1. ed a da aplicaciones escribir driver en la caja de SNAAR AE RUEE NVIDIA binary XFree86 4 x X Org new driver e These XFree86 4 x X Org binary drivers provide optimized hardware texto de buscar acceleration of OpenGL applications via a direct rendering X Server and 2 7 i supports the newer GeForce nForce and Quadro families of NVIDIA seleccionar de la lista de drivers aquellos que chipsets AGP Tv out and flat panel displays are also supported sean los m s recientes y cuyo autor sea el If you have a TNT TNT2 or older GeForce you may need the nvidia glx E a i A legacy package instead of this one If you have a GeForce4 you may mismo fabricante de la tarjeta ejemplo need the nvidia glx package o 5 Nvidia Seleccionar Aplicar Cambios y reiniciar el O er L_Oeancel_ apply changes equipo Manual de Instalaci n Simulador APPCC e 8 t 2 Requerimient s min Instalaci n de Mozilla Firefox pra Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n A Federaci n Espa ola de HOSTELER A q Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Mozilla Firefox Setup Pasos para instalaci n de Mozilla Firefox Welcome to the Mozilla Firefox Setup para windows Wizard entrar a la p gina web www mozilla org This wizard will guide you through the installation of Mozilla z Fir2. Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para A FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de y ai HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n http fever nodo2 simulador htmi p0150202 i 17 Este sitio web desea instalar el siguiente complemento Feversoft Pocket Plugin de FEVERSOFT Si conf a en el sitio web y en el complemento y desea permitir su instalaci n haga clic aqu Tal y como se te indica realiza un clic en la y parte superior de la d pantalla dentro del simulador GLOSARIO MAPA NAVEGACION SIMULADOR W Listo Internet R100 Manual de Instalaci n Simulador APPCC nn 5 Primeros paSOSUSt 24 Carga de un problema de simulaci n Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n A Federaci n Espa ola de HOSTELER A Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Y FEHR s aa daia Federaci n Espa ola de Proceso general gt Buenas Pr cticas de Manipulaci n Simulador HOSTELER A ELEMENTOS A E Came da En este momento se est n descargando todos los datos necesarios Ayudante de cocina les gt Este proceso de descarga s lo ocurre la primera vez Ll EOS e que accedes al simulador Su duraci n es de
3. Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno de los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio ie z a ds Ha alimantan RArTRRARFnA la rana Rilinad da miin Al nradiieta lr RARA FA mne AAA PARA mii Manual de Instalaci n Simulador APPCC 4 Manual de Instala Instalaci n Scorm offline Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para LU FEHR Formaci n Profesional en Hosteler a HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n A SIMULADOR Microsoft Internet Er SER E Edici n Que of EQ a a ol p J B squeda TOR A 2 A E gt w Direcci n C Documents and Settings abeltran Configuraci n local Temp Rar EX31 3235 contenidolindex html A Vinculos Hotmail gratuito 4 Personalizar vinculos 2 windows Windows Media E Cmd contentsk 4 Google A continuaci n se instalar el simulador Una vez finalizado se deber seleccionar el bot n siguiente Bor A s H FEHR Federaci n Espa ola de Simulador fehr_sim_001_2 HOSTELER A INFORMACI N GENERAL T tulo Autocontrol basado e ILACI N DEL SIMULADOR gt A WEST DIST L Virtual Reality Technology fs P o Windows ista con Directx 3 05 Instalando Simulador fehr_sim_001_2 Ezversote or apropiado lador apropi
4. Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para A FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de y ai HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Add Remove Applications so ES Observaciones Fara mejorar el rendimiento de la aplicaci n se debe tener instalada la ltima E versi n de los controladores de la tarjeta grafica drivers Para descargar la Q All Show All available applications Search driver d ltima versi n de estos controladores por fawor dirljase a la p gina E Accessories 5 correspondiente del fabricante de su tarjeta gr fica por ejemplo al Education i all ver pa o s a A kkk htto downloadcenter intel con h Games E m is hardware acceleration of OpenGL with new En caso de no instalar la ltima versi n del driver es posible que el simulador no funcione comectamente o lo haga a un rendimiento y welocidad no Graphics El kee Internet dia b d pa Office E dl dt td of OpenGL with nvidi KA Ak Des E LE Hardware Drivers kk kk AT s Other FA third party ETA drivers Pasos para instalaci n i E NV x Org P Eo A yO ua Optimized hardware acceleration of OpenGL with olde k k drivers Sound amp Video L e o A 53 System Tools ag en la aplicaci n Agregar remover 7 NVidia bi X Org d d TA
5. Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Add Remove APplicati ns El e A Show LA available applications gt Search Application Popularity E E Ade E p nI EL a TE T Af g Wine Windows Emulator o pee Winefish Latex Editor 1 W LaTeX Editor based on Bluefish Microsoft Windows Compatibility Layer Binary Emulator and Library Wine is a compatibility layer for running Windows applications on Linux Applications are run at full speed without the need of cpu emulation Wine does not require Microsoft Windows however it can use native system dll files in place of its own if they are available This package includes a program loader for running unmodified Windows executables as well as the Wine project s free version of the Windows API for running programs ported from Windows l Homenade httobanarasine haora T A cancel Apply Changes Manual de Instalaci n Simulador APPCC x Instalaci n de wine En la caja de texto buscar escribir wine Buscar Wine Windows Emulator en la lista de aplicaciones en la parte media de la ventana Seleccionar la caja de verificaci n al lado de la aplicaci n wine en la parte inferior de la pantalla escojer el bot n aplicar cambios para que wine quede instalado en el sistema e 8 2 Requerimientos mir Instalaci n de drivers
6. 788 Tema s Autocontrol basado en el APPCC en restauraci n E a p a Icacion Observaciones Para mejorar el rendimiento de la aplicaci n se debe tener instalada la ltima versi n de los controladores de la tarjeta gr fica drivers Para descargar la 7 A R ltima versi n de estos controladores por favor dirljase a la p gina Si desea soporte t cnico por favor p ngase en contacto a trav s del correo electr nico correspondiente del fabricante de su tarjeta gr fica por ejemplo http www nvidia convpage drivers html fi i tchmind es http ati amd convsupport driver htm htto dowrlo dcenterintel con En caso de no instalar la ltima versi n del driver es posible que el simulador no funcione correctamente o lo haga a un rendimiento y velocidad no deseables La seguridad alimentaria no puede garantizarse con el enfoque tradicional basado en la retirada de productos o alimentos de riesgo o potencialmente nocivos Es esencial incidir en la cadena alimentaria con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos desde la granja o el mar hasta la mesa Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno de los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio de alimentos comparten la responsabilidad de que el producto alimentario es ptimo para su consumo Siendo part cipes en esta responsabilidad las distintas Administraciones Unas buenas
7. E FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELERIA Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n q Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para A SIMULADOR Microsoft Internet Explorer Archi Edici n ver Fi Herramientas y Y avoritos Ja Atr s v gt x a A P B squeda S Favortos 03 E w v EN a Fol 3 Direcci n E C Documents and Settings abeltran Configuraci n local TempiRar EX03 016 contenidolindex html Y V nculos 2 Hotmail gratuito 2 Personalizar v nculos E Windows E Windows Media Cmd contentsit Google Aparecer la siguiente pantalla del simulador con un mensaje si desea N Federaci n Espa ola de HOSTELER A INFORMACI N GENERAL gt LEER M S REQUERIMIENTOS M NIMOS PARA LA INSTALACI N DEL SIMULADOR T tulo Autocontrol basado en el APPCC OD Windows XP o Windows Wsta con DirectX 8 o s r r ET ame Descarga de archivo Advertencia de seguridad A uldo ejecutar este archivo Descripci n Mediante un escenario virtual q ate el emulador apropiado de una empresa de restauraci n ante el emulador apropiado Seleccionar si en cada uno de los sub proc buenas pr cticas de manipulaci Desea ejecutar o guardar este archivo 2 GH2 Cuista 32 bit x86 o superior mantenimiento control aguas N su
8. Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Formaci n Profesional en Hosteler a miSimulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Manual de Instrucciones Instalaci n y Uso Manual de Instalaci n Simulador APPCC ndice S Hat deraci n Espa ola de HOSTELER A 1 D 2 D 3 gt 4 D D W 6 Introducci n Requerimientos m nimos Modos de Acceso Descarga Instalaci n scorm offline Primeros pasos Uso del simulador Informaci n General del simulador Manual de Instalaci n Simulador APPCC ndice 1 Introducci n 2 Requerimientos m nimos 3 Modos de Acceso Descarga 4 Instalaci n scorm offline 5 Primeros pasos Uso del simulador 6 Informaci n General del simulador Manual de Instalaci n Simulador APPCC Po 1 Introducci n C T Contenido del manual FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELER A Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para El presente Manual te guiar en En Requerimientos m nimos podr s comprobar los requisitos que debe tener el equipo en el que se va a realizar la instalaci n Se especifica el sistema operativo tarjeta gr fica y memoria para p
9. E FEHR Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n SQFEHR HOSTELER A NFORMACION GENERAL REQUERIMIENTOS MINIMOS PARA LA INSTALACION DEL SIMULADOR T tulo Autocontrol basado en el APPCC en restauraci n Sistema operativo Windows e Windows XP o Windows Vista con DirectX amp o superior Ps E r instalado inciuldo Descripci n Mediante un escenario virtual que representa el proceso productivo real Linux mediante el emulador apropiado de una empresa de restauraci n los alumnos podr n tomar decisiones Mac OS mediante el emulador apropiado en cada uno de los sub procesos dependientes aprovisionamiento buenas pr cticas de manipulaci n limpieza y desinfecci n transversal Procesador 1 5 GHz XP 2 GhHz Vista 32 bit x88 o superior l J sa rar II Jl J a or teni to trol k trol plagas y trazabilidad y anali Henao AS x yy in Memoria RAM 512 MB o superior recomendado 1 GB Palabras clave APPCC prerrequisitos buenas pr cticas de manipulaci n factor de Tipo de tarjeta pul Serie 2 de bags 3 o Geforce 4 MX o superior a ra a cce d e r a I a gt gt fimpieza desinfecci n Seguridad alimentaria higiene gr fica Paen OO 2 O sta d i a Controlador Gr fico Intel 945 o supe or Plugin ActiveX Feversoft pocket plugin incluido 2 ndad Alimentaria Ci E y DESO ci Resoluci n 1024
10. aproximadamente 15 minutos Por favor espera le sorprender s Imcializando Simulador SIMULADOR Manual de Instalaci n Simulador APPCC ndice NS Has R deraci n Espa ola de HOSTELER A 1 Introducci n 2 Requerimientos minimos 3 Modos de Acceso Descarga 4 Instalaci n scorm offline 5 Primeros pasos Uso del simulador 6 Informaci n General del simulador E N Manual de Instalaci n Simulador APPCC pe 6 Informaci n Genera E Informaci n General y did ctica SY 2 ey l Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n N Federaci n Espa ola de HOSTELER A d Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para T tulo Autocontrol basado en el APPCC en restauraci n Descripci n Mediante un escenario virtual que representa el proceso productivo real de una empresa de restauraci n los alumnos podran tomar decisiones en cada uno de los sub procesos dependientes aprovislonamiento buenas pr cticas de manipulaci n desinfecci n transversal mantenimiento control aguas control plagas y trazabilidad y analizar sus resultados Palabras clave APPCC prerrequisitos buenas pr cticas de manipulaci n factor de peligro limpieza y desinfecci n Seguridad alimentaria higiene alimentaria Seguridad Alimentaria Autocontrol basado e
11. ola de HOSTELERIA Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n E Actualizaciones autom ticas Remoto Pasos para conocer General Nombre de equipo Hardware Opciones avanzadas Cu l es el Sistema Sistema Operativo Procesador Memoria RAM Fabricado y con soporte de Operativo cu l es el tipo de Procesador y Memoria RAM que posee tu equipo Microsoft Windows XP Profesional Versi n 2002 Service Pack 2 Registrado a nombre de Rui S nico Inicio 2 Panel de Control 3 Sistema 76460 OEM 0011903 00102 Dell Latitude D620 Intel R Core TM 2 CPU T5600 1 83GHz 1 83 GHz 1 00 GB de RAM Extensi n de direcci n fisica Informaci n de soporte t cnico A continuaci n se visualiza una pantalla similar al ejemplo de la izquierda Manual de Instalaci n Simulador APPCC REQUERIMIENTOS M NIMOS PARA LA INSTALACI N DEL SIMULADOR Procesador Memoria RAN gt AYUDA Windows 2000 Windows XP o Windows Vista con DirectX 8 o superior instalado incluldo Linux mediante el emulador apropiado Mac 05 mediante el emulador apropiado 1 5 GHz XP 2 GHz Vista 32 bit x86 o superior 512 MB o superior recomendado 1 GB nn 2 Requerimientos mi ge E C mo conocer el tipo de tar elgRA CAaS
12. opciones Seleccionar Permitir contenido bloqueado Ayuda de la barra de informaci n Manual de Instalaci n Simulador APPCC 4 Manual ci Instalaci n Scorm offline Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n N Federaci n Espa ola de Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para HOSTELER A dl Redirecci n y carga Microsoft Internet Explorer E Archivo Edici n Yer Favoritos Herramientas Ayuda A A Onet der OG A a lor o e A w 4 e a q T tras gt x a A P B squeda Favoritos gA 3 W ES e 3 E Direcci n El C Documents and Settings abeltran Configuraci n local TemplRarfEX03 0161sim html had V nculos gl Hotmail gratuito gl Personalizar vinculos l Windows e Windows Media gl Emd contents t El Google Aparecer el siguiente mensaje Seleccionar si Y Para ayudar a proteger su seguridad Internet Explorer impidi que este archivo mostrara contenido activo que podria obtener acceso al equipo Haga clic aqu para consultar m s opciones Advertencia de seguridad Si lo permite el contenido activo como secuencias de comando Actives puede ser til pero tambi n puede da ar su eg Est seguro de que desea permitir que 2 gt m jecute contenido activo Manual de Instalaci n Simulador APPCC EE Instalaci n Scorm offline
13. APPCC 5 A 2 Requerimientos MINIMOS Instalaci n del simulador en Ef ux i KEFEHR Federaci n Espa ola de HOSTELER A ELEMENTOS A Carne Ayudante de cocina L a Abatidor Pescado salir Done N Federaci n Espa ola de HOSTELER A Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n aE AAA AA S simulador Mozilla FITetox ice Proceso general de Buenas Pr cticas de Manipulaci n Simulador ds a Incializando SimuiBdor PEPJ WWW TEVETSOH COT Y FEHR l ETA O e Federaci n Espa ola de Proceso general Buenas Pr cticas de Manipulaci n gt Simulador HOSTELER A ELEMENTOS l Durante tu jornada laboral el jefe de cocina te indica que debes elaborar cons nos OS Quitar objetos trabajo personales VAR BPM_BEFORE W Li D So A _BPM_ VAR_CHEF_STATUS K d a AOT GLOSARIO MAPA NAVEGACION s a Done 7 Simulador APPCC Pasos para instalaci n del simulador A partir de este momento ya se podr utilizar el simulador ndice NS Has R deraci n Espa ola de HOSTELER A 1 Introducci n 2 Requerimientos minimos 4 Instalaci n scorm offline 5 Primeros pasos Uso del simulador 6 Informaci n General del
14. General del simulador Manual de Instalaci n Simulador APPCC e EE oe a Instalaci n Scorm offline Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de N Federaci n Espa ola de HOSTELER A Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n scorm offline Archivo Edici n Wer Favoritos Herramientas Ayuda O iris r Q ki Ey Carpetas Direcci n C HAFEHRADI Sim APPCC Ultimisima Versi n APPCC_121109jwdef_esiscorm offline M Carpetas 7 o O E es 20080430 2 0000001 zip TER A a es 200804302 0000001 604 087 KE a O scorm offine E B es_20060430_2 0000001 O common E E contenido E data G Flash a icons Os manuales process 5 structure O videos Ey viewer O extend a unique Si varak P B squeda Entrar en la carpeta scorm off line que se ha descargado seleccionar icono del fichero es 20080430_2 00000 01 zip y hacer un doble clic Manual de Instalaci n Simulador APPCC L g gt 4 Manual de Instalaci Instalaci n Scorm offline Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para N FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Doble clic sobre el fichero sim html Federaci n Espa ola de y ai HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Res
15. amd com supportidriver html o http downloadcenter intel com En caso de no instalar la ltima versi n del driver es posible que el simulador no funcione correctamente o lo haga a un rendimiento y velocidad no deseables Manual de Instalaci n Simulador APPCC L T gt z gt 6 Informaci n Genera Enlaces de inter s Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n N Federaci n Espa ola de HOSTELERIA ENLACES DE INTER S Agencia espa ola de seguridad alimentaria y nutrici n http sas aesan mac ez Diario de la seguridad alimentaria httg lina consumasequridad com Ministerio de agricultura pesca y alimentaci n http ins mapa es Consejo europeo de informaci n para la alimentaci n httg dv eufic org ndex tes Legislaci n Uni n Europea httg europa eu intieur lexfex esndex Htm Boletin Oficial del Estado pito boe esiqes Federaci n Espa ola de hosteleria pipi fehr es Federaci n Espa ola de Industrias de Alimentaci n y Bebida httg ie fab es Atte asocarne com Manual de Instalaci n Simulador APPCC
16. en la cadena alimentaria con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos desde la granja o el mar hasta la mesa A AAA A e e e a Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno de los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio da alimantan carmnartan la rnenaneabhilidad de ana al mradurta alimantaria ne Antina nara mu lt z I X Discusiones ye No hay discusiones disponibles para este documento Manual de Instalaci n Simulador APPCC Aparecer el asistente para la instalaci n Seleccionar Siguiente P Sa Instalaci n Scorm offline Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para q FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n SIMULADOR Microsoft Internet Explorer Archivo Edici n Wer Favoritos Herramientas Ayuda A Pya a aD a JOE o S Atr s T E E e ya B squeda SL Favoritos ES a SA WF a e Direcci n E C Documents and settings abeltrani Configuraci n local TempiRar Ex51 32351contenidolinde x hkml kr vinculos El Hotmail gratuito El Personalizar vinculos El windoms El Windows Media el C md contents 2 Google FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELER A INFORMACI N GENERAL T tulo Au
17. luci n dep antallaide tu equipo Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n A Federaci n Espa ola de HOSTELER A q Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Pasos para conocer El tipo de Tarjeta Gr fica y la Resoluci n NVIDIA GeForce 2 o Geforce 3 o Geforce 4 MX o superior de Pantalla que ATI Radeon 8500 9250 sue posee tu equipo Controlador Gr fico Intel 946 o superior Plugin ActiveX Feversoft pocket plugin fincluido Bot n derecho j 1024 768 Propiedades de Pantalla kira lt E gt pq Temas Escritorio Protector de pantalla Apariencia Configuraci n Arrastre los iconos de monitor para que coincidan con la colocaci n real de sus Tipo de Tarjeta Gr fica Resoluci n Pantalla A a f sobre el escritorio 2 Propiedades J 3 Configuraci n Mostrar 1 Monitores m ltiple en NVIDIA Quadro NVS 110M Resoluci n de pantalla Calidad dellcolor da Mayor La m s alt 32 bits Y A continuaci n se visualiza una pantalla similar al ejemplo de la Izquierda 1440 por 900 p xeles Solucionar problemas Opciones avanzadas Aceptar Cancelar Manual de Instalaci n Simulador APPCC E 2 RequerimientosiMiN Dispones de los ltimos drivers FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELERIA n Formaci n Profesiona
18. pr cticas de manipulaci n son las que van a asegurarnos que el alimento es sano y seguro y las debemos aplicar desde la recepci n de materias primas pasando por la ENTRAR SIMULADOR Desca line para instalar en equipos que no tengan acceso a internet gt AYUDA Desca ra aformas eJea SCORM 2004 gt AYUDA Manual de Instalaci n Simulador APPCC 5 Primeros paSosUSO dels Primeros pasos dentro del simaladon k Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para N FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de A 72 HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Puedes visualizar los contenidos que sean de tu inter s desde los bloques tem ticos aprovisionamiento buenas pr cticas de manipulaci n etc hasta la informaci n adicional glosario ayuda etc A FEHR Presentaci n HOSTELER A Subproceso de Aprovisionamiento Praroen da antarantral haeadna en APPCC en Restauraci n Aprovisionamiento Buenas Pr cticas de Manipulaci n Limpieza y desinfecci n Transversal En el subproceso de Aprovisionamiento vas a poder visualizar a trav s de su correspondiente mapa conceptual u les son las distintas tareas m s representativas que lo conforman cu l es su secuencia l gica de ejecuci n y c mo be relacionan entre s Tambi n si accedes a la
19. precisan para adoptar medidas preventivas en la gesti n segura de la cocina a fin de elimi reducir los peligros alimentarios Facilitar el aprendizaje de pr cticas correctas en la cocina para desarrollarlas en sus Empresas Ofrecer diversas situaciones con factores de riesgo en relaci n con las buenas pr cticas de manipulaci n para facilitar la toma correct decisiones en la soluci n de problemas Piar de Control de Plagas Proporcionarles los conocimientos pr cticos que se precisan para adoptar las medias preventivas en el control de plagas a fin de eliminar o re los peligros alimentarios Facilitar el aprendizaje de pr cticas para el control de plagas para desarrollarlas en sus empresas Ofrecer diversas situaciones con factores de riesgo en relaci n con el control de plagas para facilitar la toma correcta de decisiones en la sol de problemas Plan de Control de Aquas Proporcionarles los conocimientos pr cticos que se precisan para adoptar las medidas preventivas en el control del aqua a fin de eliminar o re los peligros alimentario Facilitar el aprendizaje de pr cticas para el control de aguas para dezarrollarlas en sus empresas Ofrecer diversas situaciones con factores de riesgo en relaci n con el control de aguas para facilitar la toma correcta de decisiones en la sol de problemas Pian de Trazabilidad Froporcionarles los conocimientos pr cticos que se precisan en la gesti n de documentos a fin de determinar la trazab
20. simulador Manual de Instalaci n Simulador APPCC Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n A continuaci n se definen los diferentes modos de acceso y descarga existente para este simulador Seg n la opci n que se desee se deber seguir los diferentes pasos de instalaci n definidos S30On line Si deseas utilizar el simulador directamente en l nea on line ser necesario que tengas la url de acceso a dicho simulador Desde esta url y sin descargar en tu equipo todo el contenido del mismo podr s acceder a la opci n Acceso al Simulador que te llevar directamente al simulador SOffline Si deseas descargar el simulador totalmente y utilizarlo en tu equipo de forma local y sin necesidad de conexi n a Internet pulsa sobre la opci n Descarga Una vez descargado el fichero zip que aparecer se deber seguir las instrucciones definidas en el punto 4 de este manual llamado Instalaci n scorm offline SScorm Si deseas utilizar el simulador en un entorno LMS tipo MOODLE pulsa sobre la opci n Descarga Nota Para ejecutar el simulador en su entorno LMS Ej moodle una vez descargado el paquete zip imp rtelo como recurso o paquete scorm y directamente ser reconocido por el gestor de
21. zona de simulaci n aparecen distintos problemas cotidianos que deber as resolver como si realmente estuvieras en tu puesto de trabajo As es que podr as realizar las acciones necesarias para un correcto aprovisionamiento de materias primas desde la comprobaci n de las condiciones higi nico sanitarias hasta la comprobaci n de su correcta documentaci n para llegar al correspondiente almacenamiento del producto Adem s si accedes a la zona de evaluaci n podr as conocer tu informe de resultados en donde se te recomienda un camino a elegir en funci n de los resultados obtenidos GLOSARIO MAPA NAVEGACION INFO AYUDA SIMULADOR AS EA Manual de Instalaci n Simulador APPCC Federaci n Espa ola de HOSTELER A Proceso de autocontrol basado en APPCC en Restauraci n Aprovisionamiento Limpieza y desinfecci n Transversal GLOSARIO MAPA NAVEGACION INFO AYUDA SIMULADOR N Federaci n Espa ola de HOSTELERIA S FEHR Presentaci n Buenas Pr cticas de Manipulaci n b Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n En el subproceso de Buenas Pr cticas de Manipulaci n vas a poder visualizar a trav s de su correspondiente mapa conceptual cu les son las distintas tareas m s representativas que lo conforman cu l es su secuencia l gica de ejecuci n y c mo se relacionan ent
22. CIONES HIGI NICO PREVIAS A LA ELABORACI N SANITARIAS PTIMAS DEL PLATO DURANTE LA ELABORACI N DEL PLATO POSTERIORESA LA ELABORACI N DEL PLATO Manual de Instalaci n Simulador APPCC Pasos para instalaci n del simulador En el mapa conceptual seleccionar la opci n Simulador 2 Requerimiente Instalaci n del simulador en Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para A FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a A HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n HtLpP WWw teversott com simulador Mozilla Firefox Federaci n Espa ola de HOSTELERIA ELEMENTOS s Ayudante de cocina Carn ij r Abatidor Pescado Pasos para instalaci n del simulador Proceso general Buenas Practicas de Manipulacion gt Simulador Al ser la primera vez que se ejecuta el simulador el programa proceder a descargar toda la informaci n que necesita para su correcta ejecuci n Por favor espera a que el proceso de descarga y descompresi n de informaci n termine puede tomar varios minutos Te Descargando Datos 000 Ki 1393 kb 109 98 kbps Este proceso s lo ocurrir la primera vez que se ejecute el Simulador o cuando exista una nueva version de los datos ACCIONES Connecting to www feversoft com Manual de Instalaci n Simulador
23. Personalizar v nculos E windows 4 Windows Media Cmd contentsk 4 Google Ex er 4 5 Seg n la configuraci n de cada equipo puede aparecer el siguiente mensaje En caso de que aparezca seleccionar el mensaje con el bot n derecho del rat n e Para ayudar a proteger su seguridad Internet Explorer impid mua acka eecbhiva mnctesra cantarida activa mia nardr a ahtener arreen al eniinn Y Manual de Instalaci n Simulador APPCC nn 0 EME Instalaci n Scorm offline Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para lt a FER R Formaci n Profesional en Hosteler a HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n 3 Redirecci n y carga Microsoft Internet Explorer Archivo Edici n ver Favoritos Herramientas Ayuda A 5 y e YA Q iris gt x a Yi y B squeda Pe Favoritos ES B SR w E Fol 3 Direcci n E C Documents and Settings abeltrani Configuraci n local Temp Rar EX03 0161sim html k vinculos Hotmail gratuito 2 Personalizar v nculos 4 windows 4 Windows Media 2 Cmd contents 4 Google Y Para ayudar a proteger su seguridad Internet Explorer impidi que este archiwo Permitir contenido bloqueado Qu riesgo existe er acceso al equipo Haga clic aqu para consultar m s opciones A continuaci n aparecer n varias
24. SIMULADOR gt A i kt E t T tulo Autocontrol basado A A RS TT fx JO Windows XP o Windows sista con DirectX 8 o s Jecu ar z s y Descripci n ri A Manila apropiado de una empresa d No se puede comprobar el fabricante Est seguro de que desea ejecutar ante el emulador apropiado en cada uno del este software buenas practicas d 2 GH2 Custa 32 bit x86 o superior mantenimiento co r AOA A Nombre setup exe erior recomendado 1 GB Palabras clave APPCC prerrequd Fabricante Editor desconocido peligro limpieza alimentaria Disciplina Seguridad Aimenta Tema s Autocontrol basado el rendimiento de la aplicaci n se debe tener instalada la s controladores de la tarjeta gr fica drivers Para descai n de estos controladores por favor dir jase a la e del fabricante de su tarjeta gr fica por ejemplo idia com page drivers htmi com support driver html http downloadcenter intel com4 En caso de no instalar la ltima versi n del driver es posible que el sim no funcione corectamente o lo haga a un rendimiento y welocid deseables S lo ejecute software de los fabricantes en los que conf a C mo puedo Y Este archivo no tiene ninguna firma digital v lida que compruebe su Fabricante decidir qu software debo ejecutar Si desea soporte t cnico por favor p nga formacion La seguridad alimentaria no puede garantizarse con el enfoque tradicional basado en la retirada de productos o alimentos d
25. T tulo Autocontrol basado ed Simulador fehr_sim_001 _2 Virtual Reality Technology ls XP o Windows sta con DirectX 8 o superior de nstalaci n Sola ente en los Descripci n Mediante un escena Bor apropiado de una empresa de casos en que se ha dejado una instalaci n a medias o bien ya existe una instalaci n previa aparecer el siguiente mensaje en caso de ser as seleccionar la opci n de Reparar lador apropiado en cada uno de lo buenas pr cticas de mantenimiento cont sus resultados Palabras clave APPCC prerrequisit peligro limpieza alimentaria Disciplina Seguridad Alimentaria Tema s Putocontrol basado e Seleccione si desea reparar o quitar Simulador fehr_sim_001_2 LEE KAET o SUREN endado 1 GB orce 3 o Geforce 4 hi o superior superior Reparar Simulador fehr_sim_001_2 C Quitar Simulador fehr_sim_001_2 bres En la tarjeta grafica bs controladores por favor dirljase TT ante de su tarjeta gr fica por ejemplo ge drivers html rt driver hteni Lcom ltima versi n del driver es posible que el simulador nte o lo haga a un rendimiento y velocidad no Si desea soporte t cnico por fawor p ngase formacion a l gt Cancelar Ar nfoque tradicional basado en la ada de Producios U e x sesgo 0 pote 2 nocivos Es esencial incidir en la Cadena alimentaria con el ee de asegurar la inocuidad de los alim
26. a Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n REQUERIMIENTOS M NIMOS PARA LA INSTALACI N DEL SIMULADOR gt AYUDA Windows 2000 Windows XP o Windows Wista con DirectX o superior instalado incluldo Linux mediante el emulador apropiado Mac OS mediante el emulador apropi 1 5 GHz MP 2 GHz Wista 32 bit x85 o superior 512 MB o supe or recomendado 1 GB NWIDIA GeForce 2 o Geforce 3 o Gefore 4 MX o superior ATI Radeon 2500 9250 o j Controlador Gr fico Intel 945 o superior Plugin ActiveX Feversoftpocketoplugin incluida 1024 768 Para mejorar el rendimiento de la aplicaci n se debe tener instalada la ltima versi n de los controladores de la tarjeta gr fica drivers Para descargar la ltima versi n de estos controladores por fawor dirljase a la p gina correspondiente del fabricante de su tarjeta gr fica por ejemplo http iiaa nvidia com driwers html http ati amd conv supporttdriwer html http downlosdcenter intel con En caso de no instalar la ltima versi n del driver es posible que el simulador nro funcione correctamente o lo haga a un rendimiento y welocidad mo desesbles Manual de Instalaci n Simulador APPCC r MN e m 2 Requerimientos C mo conocer el sistema oper MOP Propiedades del sistema Restaurar sistema N FEHR Federaci n Espa
27. ado a 32 bit x86 o superis endado 1 GB Descripci n Mediante un escena de una empresa de en cada uno de lo buenas pr cticas de mantenimiento cont sus resultados Instalando Simulador fehr_sim_001_2 Espere e perior Palabras clave APPCC prerrequisit peligro limpieza alimentaria aR plugin incluido Disciplina Seguridad Alimentaria Temas Autocontrol basado e o de la aplicaci n se debe tener instalada la bres de la tarjeta gr fica drivers Para descal bs controladores por favor dir jase a la ante de su tarjeta gr fica por ejemplo qe drivers htmi rt driver htrni Lcorm ltima versi n del driver es posible que el sim ente o lo haga a un rendimiento y welocid Si desea soporte t cnico por favor p ngase formacion a A A eee A A e ee AA AA A e A e a e nfoque tradicional basado en la da de Produoci s O nerto sesgo O pote mente nocivos Es esencial incidir en la d alimentaria con el objetivo ds asegurar la inocuidad de los alimentos desde la granja o el mar hasta la mesa A ee oeae a es o Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno de los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio da alimantan enrinaran la rarnaneabilidad da mnn el nenita PTE ne A ntima nara ar lt 2 I X Discusiones F s3 a No hay discusiones di
28. aprendizaje LMS como un recurso m s de su programa o curso de formaci n Una vez descargado el fichero se deber seguir las instrucciones definidas en el punto 4 de este manual llamado Instalaci n scorm offline Manual de Instalaci n Simulador APPCC FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELER A E EDUCACI N Formaci n Profesional Administraci n y Artes Gesti n Comercio y Marketirg Electricidad y Electr nica Fabri i n Mec nica Hosteleria y Turis ro industrias Alimentarias o ern tica amunicart sE IHES Acceso aA simuladores P a Discusiones E ep ES 1 Discusiones no disponibles en http na ite educacion es sario Tecnic Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Desde el portal de educaci n Seleccionar opci n Acceso SECO 2 E a simuladores DIRECCI N GEMERAL a e MN sl DE FORMACI N o ol ie PROFESIONAL Te nol O S Con cenos correo web Usuarios ITE Agenda VYeb de centros Red Digital 22 244 Diccionarios Grupos de noticias Contacto Buscador A a Manual de Instalaci n Simulador APPCC ndice 1 Introducci n 2 Requerimientos m nimos 3 Modos de Acceso Descarga 5 Primeros pasos Uso del simulador 6 Informaci n
29. ciplina Seguridad Alimentaria Temas utocontrol basado e o de la aplicaci n se debe tp bres de la tarjeta gr fica dp bs controladores por ante de su tarjeta g gerdniwers html tidiwer html pcom a ltima yy driver es posible que el sim ente ffa a un rendimiento wo welocid Si desea soporte t cnico por favor p ngase formacion a A A A A ntoque tradicional basado en la retiran de prodicios a almemos de mesdo a pienciamene nocivos Es esencial incidir en la cadena alimentaria con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos desde la granja o el mar hasta la mesa Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno ge los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio An alimantan centrar La renal ro Ana Minn Aal renta A lira nta rin ne Air nAra eri 4 j _ a iii x gt x w gt ea i L bat miL A A daa ba ea lA Manual de Instalaci n Simulador APPCC ndice NS Has R deraci n Espa ola de HOSTELER A 1 Introducci n 2 Requerimientos minimos 3 Modos de Acceso Descarga 4 Instalaci n scorm offline W 5 Primeros pasos Uso del simulador 6 Informaci n General del simulador Manual de Instalaci n Simulador APPCC E 5 Primeros paSOS USOM6e Entrada al simulador Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para
30. e riesgo o potencialmente nocivos Es esencial incidir en la cadena alimentaria con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos desde la granja o el mar hasta la mesa Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno de los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio p 2 da alimantan earainartan la rnenaneabhilidad da ana al mradieta alirmantaria ne Antina nara mi Manual de Instalaci n Simulador APPCC e 8 ENE oo Instalaci n Scorm offline Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n S FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELERIA a SIMULADOR Microsoft Internet Exnlorer A Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para a s 0 Atr s S a ne L B squeda TA Kaa 2 z Z wi 7 Direcci n C Documents and Settings abeltran Configuraci n localiTemp Rar EX03 0161contenidolindex htrnl v Ir Vinculos 2 Hotmail gratuito 4 Personalizar v nculos 4 windows 4 Windows Media 4 Cmd contentsk 4 Google S FEHR 2 El siguiente mensaje no siempre po an miil aparece durante en el proceso HOSTELER A INFORMACI N GENERAL ste es el Asistente para instalaci n de AA A LACI N DEL SIMULADOR gt AYUDA 17 WEST DIAS f
31. efox descargar el instalador para microsoft windows It is recommended that vou close all other applications de mozilla firefox bef i This will make i ibl d 5 A T eera eretan Hee ca bae toene ejecutar el programa de instalaci n hasta que d i finalize normalmente Click Mext to continue Nota linux ya trae preinstalado firefox para linux pero es necesario instalar el firefox para windows emulado con wine para ejecutar el simulador Cancel Manual de Instalaci n Simulador APPCC p E 2 Requerimientos minimos Instalaci n del simulador en LEN Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para LU FEHR Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n a pgs ATADO A MA Ma Fire TOX File Edt View History Bookmarks Tools Help 0 Pasos para instalaci n del simulador Jia ist a D e x a http veww feversoft com tehr index htmi gt G Googie A Getting Sanoa E Latest RR SSS Inicialize el firefox para windows haciendo Descripci n Mediante un escenario virtual que representa el proceso productiwo real de A G una empresa de restauraci n los alumnos podr n tomar decisiones en cada operativo instalado inclufdo p do b I e cl I Ck e n e I e S C r to r l O uno de los sub procesos dependientes aprowisionamiento buenas
32. entos desde la granja o el mar hasta la mesa peregon Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno de los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio dea alimantan nmmarian la rarnaneabilidad da ema al nradiiata alimantarin an ntima nara mi X Discusiones Y e J No hay discusiones disponibles para este documento El Listo Y mPC A x pm gt y pa Y Manual de Instalaci n Simulador APPCC a gt 4 Manual de Instalaci Instalaci n Scorm offline Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para lt a FER R Formaci n Profesional en Hosteler a HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n A SIMULADOR Microsoft Internet Explorer dici n F mientas Ayuda Archivo Edici er Favoritos Herra da Q Atr s v Q x E A ya B squeda S 2 Favoritos ES AN w las Re o Fol 3 Direcci n C Documents and Settings abeltraniConfiguraci n locali Temp Rar EX31 3235contenidolindex html b vinculos 2 Hotmail gratuito 4 Personalizar v nculos 4 windows 4 Windows Media 4 Cmd contents 2 Google E FEHR Federaci n Espa ola de 5 Simulador fehr_sim_001 2 HOSTELER A INFORMACI N GENERAL Este es el Asistente para instalaci n de T Eoversote MILENA gt A A s WES IST L T tulo Autocon
33. ia l gica de ejecuci n y c mo se relacionan entre s Tambi n si accedes a la zona de simulaci n aparecen distintos problemas cotidianos que deber as resolver como si realmente estuvieras en tu puesto de trabajo As es que tomando como base la elaboraci n de distintos platos podr as comprobar cu les son las buenas pr cticas de manipulaci n tanto gen ricas como espec ficas de cada uno Adem s si accedes a la zona de evaluaci n podr as conocer tu informe de resultados en donde se te recomienda un camino a elegir en funci n de los resultados obtenidos GLOSARIO MAPA NAVEGACION INFO AYUDA SIMULADOR Manual de Instalaci n Simulador APPCC Pasos para instalaci n del simulador desp es de instalado el plugin ingresar nuevamente y seleccionar cualquiera de los problemas Seleccionar la opci n Mapa Conceptual 5 A 2 RequerimientosMINIMOSS i l Instalaci n del simulador en Ef ux i Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n N Federaci n Espa ola de Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para HOSTELER A MEP WWW Teversott com SIMULADOR Mozilla FIreroX Y FEHR is A lt A Federaci n Espa ola de Proceso general Buenas Pr cticas Manipulaci n Mapa Conceptual HOSTELERIA Buenas pr cticas de manipulaci n CONDI
34. ilidad de los prod alimentarios Facilitar el aprendizaje de pr cticas para realizar la trazabilidad de los productos alimenticios para desarrolarlas en sus emprezaz Ofrecer diversas situaciones de alertas alimentarias para facilitar el conocimiento del proceso De car cter actitudinal Tomar conciencia de la responsabilidad del profesional en hosteler a en la garantia de calidad de los alimentos Motivar al alumno en el cumplimiento de las condiciones Hhigi nico anitarias minimas especificas establecidas por el correspondiente orga regulador y que han de darse tanto en las instalaciones como en elos mismos como manipuladores de productos alimentarios Fomentar la aplicaci n de pr cticas correctas de higiene Concienciar al alumno de la necesidad de gestionar correctamente la documentaci n asociada a la higiene de los alimentos Manual de Instalaci n Simulador APPCC L T gt a i 6 Informaci n Genen J l Contenidos Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n N Federaci n Espa ola de Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para HOSTELER A De car cter conceptual declarativos Pian de Limpieza y Desinfecci n Instrucciones de limpieza y desinfecci n Realizaci n de operaciones de limpieza y desinfecci n Documentaci n de limpieza y desinfecci n WMaentoriairto Operaciones de
35. l en Hosteler a Para mejorar el rendimiento de la aplicaci n se debe tener instalada la ltima versi n de los controladores de la tarjeta gr fica drivers Para descargar la ltima versi n de estos controladores por fawor dirljase a la p gina correspondiente del fabricante de su tarjeta gr fica por ejemplo http bw nvidia cor page drivers html http ati amd com supportidriwer html http idownloadcenter intel com En caso de no instalar la ltima versi n del driver es posible que el simulador no funcione correctamente o lo haga a un rendimiento y welocidad no deseables Manual de Instalaci n Simulador APPCC Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Aseg rate de que dispones de los ltimos drivers Recuerda que puedes descarg rtelos accediendo a la p gina correspondiente en funci n del tipo de tarjeta gr fica que tengas en tu equipo A e bd Y 2 Requerimientos if Instalaci n de Wine N Federaci n Espa ola de HOSTELER A I 3 All y Accessories 5 Education Da Games A Graphics eS internet pre Office m Other Fj Programming 30 Sound amp Video deb System Tools B Universal Access Qu iai Wine Windows Emulator E Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Formaci n Profesional en Hosteler a
36. luci n problemas Plan de Aprovisioramiento Proporcionarles los conocimientos pr cticos que se precisan para adoptar medidas preventivas en el aprovizionamiento de materias primas a fin eliminar o reducir los peligros alimentarios Facilitar el aprendizaje de pr cticas correctas de aprovisionamiento para desarrollarlaz en sus empresas Ofrecer diversas situaciones con factores de riesgo en relaci n con el aprovizionamiento para facilitar la toma correcta de decisiones en soluci n de problemas Buenas Pr cticas de Manipulaci n Proporcionarles los conocimientos pr cticos que se precisan para adoptar medidas preventivas en la gesti n segura de la cocina a fin de elimina reducir los peligros alimentarios Facilitar el aprendizaje de pr cticas correctas en la cocina para desarrollarlas en sus emprezas Ofrecer diversas situaciones con factores de riesgo en relaci n con las buenas pr cticas de manipulaci n para facilitar la toma correcta decisiones en la soluci n de problemas Manual de Instalaci n Simulador APPCC e F 6 Informaci n General Objetivos espec ficos J FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELERIA Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Buenas Pr cticas de WMianipelaci n Proporcionarles los conocimientos pr cticos que se
37. mantenimiento Documentaci n de mantenimiento Aprovisioramiento Documentaci n de entrada de las mercancias Operaciones y comprobaciones generales en aprowisionamiento Buenas Pr cticas de Manipulaci n Realizaci n de pautas de las buenas pr cticas de manipulaci n Documentaci n de buenas pr cticas Control de Plaqas Realizaci n de operaciones de control de plagas Documentaci n de control de plagas Control de Aguas Operaciones de control de aguas Documentaci n de control de aquas Trazabilidad 14 Documentaci n de trazabilidad 15 Realizaci n de trazabilidad hacia atr s Manual de Instalaci n Simulador APPCC o 6 Informaci n Genere F o oro a DF i A a pi Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para N FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Realizar correctamente los procesos de limpieza y desinfecci n Establecer las actuaciones necesarias para un correcto mantenimiento de instalaciones equipos y utensilio Llevar a cabo las secuencias establecidas para un correcto aprovisionamiento Aplicar correctamente las buenas pr cticas de manipulaci n Establecer las actuaciones necesarias para evitar o corregir la aparici n de plagas Aplicar los sistemas para el control de aguas Establecer las actuaciones necesarias
38. n la trazabilidad de los productos alimentarios Manual de Instalaci n Simulador APPCC a F 6 Informaci n Gene al Enn Objetivos espec ficos J FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELERIA Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para De car cter procedimental Pian de Limpieza y Desinfecci n Proporcionarles los conocimientos pr cticos que se precisan para adoptar medidas preventivas en materia de limpieza y desinfecci n a fin eliminar o reducir los peligros alimentarioz Facilitar el aprendizaje de pr cticaz correctas de limpieza y desinfecci n para dezarrollarlas en sus empresas Ofrecer diversas situaciones con factores de riesgo en relaci n con la limpieza y desinfecci n para facilitar la toma correcta de decisiones e soluci n de problemaz Pian de Martertimniento Proporcionarles loz conocimientos pr cticos que se precisan para adoptar medidas preventivas en el mantenimiento de instalaciones equipos utillaje a fin de eliminar o reducir los peligros alimentario Facilitar el aprendizaje de pr cticas correctas de mantenimiento de instalaciones equipos y utillaje para dezarrollarlas en sus emprezaz Ofrecer diversas situaciones con factores de riesgo en relaci n con el mantenimiento para facilitar la toma correcta de decisiones en la so
39. n el APPCC en restauraci n Etapa educativa Familia Profesional Hosteler a y Turismo cualificaciones profesionales de Dperaciones B sicas de Cocina Nivel 1 Operaciones B sicas de Restaurante y Bar Nivel 1 Cocina Nivel 2 Competencias referente C0255 Ejecutar operaciones b sicas de aprovisionamiento preelaboraci n y conservaci n culinarios competencial UCO255 Ejecutar operaciones b sicas de aprowsionamiento y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas UCO259 Definir ofertas gastron micas realizar aprovisionamiento y controlar consurnos UCO 260 Preelaborar y conservar toda clase de alimentos Objetivo General Facilitar el aprendizaje de los principios del Autocontrol y del Sistema de 4n lisis de Peligros y Puntos de Control Critico PPCG a trav s del conocimiento de los prerrequisitos de aplicaci n a los trabajadores del sector Formar a los profesionales de Hosteleria en aquellos aspectos de sus condiciones de trabajo directamente relacionada con la seguridad e higiene alimentaria Manual de Instalaci n Simulador APPCC 5 F 6 Informaci n General Objetivos Espec ficos lt A FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELER A Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para De car cter conceptual declarativ
40. nes que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n 2 de alimentos comparten la responsabilidad de que el producto alimenta consumo Siendo part cipes en esta responsabilidad las distintas Administrac Unas buenas pr cticas de manipulaci n son las que van a asegurarnos q y seguro y las debemos aplicar desde la recepci n de materias primas pas hasta el servicio al consumidor de nuestro producto Descarga off line para instalar en equinos que no tengan acceso a interne Descarga para plataformas e learning SCORM 2004 gt aruba Usa Li install01 pna Manual de Instalaci n Simulador APPCC Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para A FEH R Formaci n Profesional en Hosteler a Federaci n Espa ola de A 72 HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n tp www feversoft com SIMULADOR Mozilla Firefox N FEHR TRO Federaci n Espa ola Presentaci n HOSTELER A Subproceso de Buenas Pr cticas de Manipulaci n Proceso de autocontrol basado en APPCC en Restauraci n Aprovisionamiento Buenas Pr cticas de Manipulaci n b Limpieza y desinfecci n Transversal En el subproceso de Buenas Pr cticas de Manipulaci n vas a poder visualizar a trav s de su correspondiente mapa conceptual cu les son las distintas tareas m s representativas que lo conforman cu l es su secuenc
41. o el mar hasta la mesa Fa Twee em sea m eam tess amoa re amaa ponr Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que todos y cada uno de los eslabones que intervienen en la producci n elaboraci n comercializaci n distribuci n y servicio da alimantan comnartan la rarnaneabilidad da ana al nradusta alimantarin ns Antima nara mu lt X Dierucianar Y XA A Eil Ei 41 Eg rA Ma han dicriciamars dirmeamiblar mava neba daran Manual de Instalaci n Simulador APPCC 4 Manual de Instalacig Instalaci n Scorm offline Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para lt a FER R Formaci n Profesional en Hosteler a HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n 3 SIMULADOR Microsoft Internet Explorer 2 AFCTIYC Edici r ler Favoritos Herramientas Ayuda Atr s v Q x a A y B squeda HZ Favoritos ES R a gt w m ES o l Fel 3 Direcci n E C Documents and Settings abeltrani Configuraci n local TempiRar Ex03 016 contenidolindex htrnl A vinculos E Hotmail gratuito 4 Personalizar v nculos 4 windows E Windows Media 4 Cmd contents E Google N FEHR Federaci n Espa ola de A continuaci n aparecer n el siguiente HOSTELER A z mensaje Seleccionar INFORMACION GENERAL gt LEER M S REQUERIMIENTOS M NIMOS PARA LA INSTALACION DEL
42. oder arrancar el simulador En Modos de Acceso Descarga tendr s una descripci n sobre las opciones de uso descarga y formas de utilizar el simulador dependiendo de tus necesidades En Instalaci n scorm offline conocer s los pasos que debes seguir para poder instalarte el simulador en tu equipo o en una plataforma de gesti n de aprendizaje p e Moodle En Primeros pasos se explica c mo acceder a la simulaci n En Informaci n General del simulador podr s conocer toda la informaci n did ctica y t cnica del simulador Manual de Instalaci n Simulador APPCC ndice NS Has R deraci n Espa ola de HOSTELER A 1 Introducci n W 2 Requerimientos m nimos 3 Modos de Acceso Descarga 4 Instalaci n scorm offline 5 Primeros pasos Uso del simulador 6 Informaci n General del simulador Manual de Instalaci n Simulador APPCC e 2 Requerimientos m Requerimientos m nimos para ViSUalizar N FEHR q Federaci n Espa ola de HOSTELERIA Para visualizar el simulador es necesario que se cumplan las condiciones especificadas como Requerimientos m nimos para la instalaci n del simulador A continuaci n te explicamos c mo puedes conocer Cu l es el Sistema operativo Procesar Memoria RAM Tipo de tarjeta gr fica Resoluci n de tu equipo Entornos de aprendizaje por actuaci n situada par
43. os Plan de Limpieza y Desinfecci n Proporcionarlez los conocimientos te ricos que se precisan para adoptar medidas preventivas en materia de limpieza y desinfecci n a fin q eliminar o reducir los peligros alimentarios Plan de WMerntoerimiento Proporcionarles los conocimientos te ricos que se precisan para adoptar medidas preventivas en el mantenimiento de instalaciones equipos utillaje a fin de eliminar o reducir los peligros alimentarios Pian de Aprovisiora miento Proporcionarles los conocimientos te ricos que se precisan para adoptar medidas preventivas en el aprovisionamiento de materias primas a fin g eliminar o reducir los peligros alimentarios BPM buenas pr cticas de manipulaci n Proporcionarlez los conocimientos te ricos que se precizan para adoptar medidas preventivas en la gesti n segura de la cocina a fin de elimina reducir los peligros alimentarios Pian de Control de Plagas Proporcionarles los conocimientos te ricos que se precisan para adoptar las medias preventivas en el control de plagas a fin de eliminar o redug los peligros alimentarios Pian de Control de Aguas Proporcionarles los conocimientos te ricos que se precisan para adoptar las medidas preventivas en el control del agua a fin de eliminar o redug los peligros alimentarios Plan de Trazabilidad Proporcionarlez los conocimientos te ricos que se precisan para adoptar las medidas preventivas en la gesti n de documentos a fin de determi
44. para conocer la trazabilidad del producto Reconocer la documentaci n asociada a los distintos procesos Ser capaz de decidir las medidas correctivas adecuadas De car cter procedimental A A De car cter actitudinal Disposici n al autoaprendizaje Aceptaci n y respeto al trabajo en grupo Rigor y calidad en el trabajo Responsabilidad en el desarrollo de las actividades que realiza Respetar las normas de higiene alimentaria y seguridad en el trabajo Actitud tolerante y comunicativa isi n de conjunto del proceso global Conocimientos soporte Mo necesarios Conocimientos conceptuales Conocimientos b sicos relativos al An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos 2 PPcc Tiempo t pico de aprendizaje Se estima que la duraci n aproximada del proceso total de aprendizaje sea de unas 5 10 horas Proceso cognitivo El contenido formativo transmitido en la simulaci n permite analizar aplicar comprender comprobar contextualizar controlar decidir evaluarse innovar investigar juzgar motivar observar organizar planificar practicar producir reconocer recordar reflexionar relacionar representar resolver simular sintetizar valorar Rango tipico de edad J venes de 16 a os que acceden al m dulo de Formaci n Proteziorial Manual de Instalaci n Simulador APPCC ye 6 Informaci n Genere a Contexto de utilizaci n e inform di n tecn Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador A
45. pr cticas Linux mediante el emulador apropiadc z de manipulaci n limpieza y desinfecci n transwersal mantenimiento Mac OS mediante el emulador apropi Mozilla Firefox control aguas control plagas y trazabilidad y analizar sus resultados ES 1 5 GHz XP 2 GHz Vista 32bit G z H a g a C j C k e n e b O t n bk e n t r 2 r S f m u l a d O e Palabras clave APPCC prerrequisitosfbuenas pr cticas de manipulaci nffactor de peligro Memoria RAM 512 MB o superior recomendado 1 G gr fica ATI Radeon 8500 9250 o superior fox Setup 2 0 0 O u bot n wersi n de los controladores de la tai http ati amd comsupport driwer htrr no funcione correctamente o lo ha r3 a a AA Tipo de tarjeta NVIDIA GeForce 20 Geforce 3 o Ge Aparecer un bot n indicando instalar y Sams oea AT plugins faltantes Hacer click en este 14 EN exe A i a rean o a a Observaciones Para mejorar el rendimiento de la apl empre de aeranta de sa Se abre una pantalla con un hiperv nculo Htp nl llamado instalar Hacer click en este deseables hiperv nculo a PP gt reiniciar el navegador 58 5 GB Media LES l La seguridad alimentaria no puede garantizarse con el enfoque tradicion de productos o alimentos de riesgo o potencialmente nocivos Es esenc alimentaria con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos de hasta la mesa ve AS Este planteamiento global de seguridad alimentaria implica que tode r A b 3 eslabo
46. re s Tambi n si accedes a la zona de simulaci n aparecen distintos problemas cotidianos que deber as resolver como si realmente estuvieras en tu puesto de trabajo As es que tomando como base la elaboraci n de distintos platos podr as comprobar cu les son las buenas pr cticas de manipulaci n tanto gen ricas como espec ficas de cada uno Adem s si accedes a la zona de evaluaci n podr as conocer tu informe de resultados en donde se te recomienda un camino a elegir en funci n de los resultados obtenidos q Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Si deseas explorar un mapa conceptual pulsa sobre el bot n Mapa Conceptual Manual de Instalaci n Simulador APPCC de A gt y 5 Primeros ES delsi l Entrada al entorno uE Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para FJ FEAR Formaci n Profesional en Hosteler a HOSTELER A Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n Si deseas realizar los problemas del bloque tem tico donde te encuentras por favor pulsa sobre Simulador http fever nodo2 simulador html p0150202 N Fedoraci n Espa ola de HOSTELERIA Proceso general Buenas Pr cticas Manipulaci n E La intemet 100 Manual de Instalaci n Simulador APPCC 5 Primeros paSOSiUSO Instalaci n del plugin s lo paraWersi n
47. s resultados erior recomendado 1 GB Nombre setup exe pa J APPCC prerrequisitos buenas E Ras prce 2 o Geforce 3 o Geforce o superior a peligro hola y desinfec Tipo Aplicaci n 356 KB 500 9250 o superior alimentaria De C Documents and Settingslabeltran Configuraci n db me Sae Disciplina Seguridad Aimentaria Tema s Autocontrol basado en el APPCC el rendimiento de la aplicaci n se debe tener instalada la s controladores de la tarjeta gr fica drivers Para descai bn de estos controladores por favor dirljase a la fite del fabricante de su tarjeta gr fica por ejemplo idia com page drivers html Los archivos procedentes de Internet pueden ser tiles pero este comsupportidriver html tipo de archivo puede da ar potencialmente su equipo Sino conf a pdcenterintel com en el origen no ejecute ni guarde este software Cu l es el riesgo instalarla ltima versi n del driver es posible que el sim correctamente o lo haga a un rendimiento y velocid Si desea soporte t cnico por favor p ngase en contac formacion matchmin na o lt KG tomem ree seame em tas mtes mme e aa OAU pes gt Z ma me A e ana e eam e a La seguridad alimentaria no puede garantizarse con el enfoque tradicional basado en la retirada de productos o alimentos de riesgo o potencialmente nocivos Es esencial incidir en la cadena alimentaria con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos desde la granja
48. sponibles para este documento Manual de Instalaci n Simulador APPCC nz 4 Manual de Instala Instalaci n Scorm offline lt A FEHR Federaci n Espa ola de HOSTELER A Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n A Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para al SIMULADOR Microsoft Internet Explorer abies Tar Tae EEE A La instalaci n ya se O Atr s QJ A an e B squeda Favoritos g LA E Pel 3 ha completado Direcci n a Documents and AS A O A E AAA A pue A continuaci n se IS FEHR puede acceder a la HOSTELER A 3 Simulador fehr_sim_001_2 Ea tx siguiente secci n 5 Instalaci n completada ES ro s jee MRE Primeros Pasos para tirua Realty Technology fF XP o Windows ista con DirectX 0 sL ver como acceder al simulador INFORMACION GENERALI Titulo futocorntrol basado e Descripci n Mediante un escenari or apropiado de una empresa de lador apropiado en cada uno de lo buenas pr cticas de mantenimiento cont sus resultados Simulador fehr_sim_007 2 se ha instalado correctamente 3 32 bit x86 o superior endado 1 GEJ Haga clic en Cerat para salir Palabras clave APPCC prerequisi once 30 Geforce 4 ho superior peligro limpieza superior alimentara 445 o superior A A pocket plugin incluido Dis
49. tauraci n es_20080430_2 0000001 zip WinRAR evaluation copy Fie Commands Tools Favorites Options Help INP DO AI Add Extract To Test View Delete Find Wizard Info VirusScan Comment SEX D B es_20080430_2_0000001 zip ZIP archive unpacked size 748 503 644 bytes O common O contenido extend unique O vocab adlcp_v1p3 xsd adlnaw_w1p3 xsd adlseg_w1p3 xsd datatypes dtd ims_xrnl xsd imscp_w1p1 xsd imsmanifest xml imsss_vip xsd imsss_vip auxresource xsd imsss_vip control xsd imsss_vip delivery xsd imsss_w1pOlimit xsd imsss_v1pDobjective xsd imsss_v1pOrandom xsd imsss_w1pOrollup xsd imsss_w1pOseqrule xsd imsss_vip util xsd imsssp_v1p0 xsd lom xsd lomCustom xsd sim html xml xsd XMLschema dtd Manual de Instalaci n Simulador APPCC 4 Manual de Instalaci 4 E a Instalaci n Scorm offline Formaci n Profesional en Hosteler a Simulador Autocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n N Federaci n Espa ola de HOSTELER A Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para 23 Redirecci n y carga Microsoft Internet Explorer Archivo Edici n Ver Favoritos Herramientas Ayuda WQ Atr s Y 2 A y B squeda J Favoritos ES B AN wi 7 Direcci n C Documents and Settings abeltraniConfiguraci n local Temp Rar Ex03 016sim html i vinculos 4 Hotmail gratuito 4
50. tocontrol basado e Aparecer la siguiente pantalla Seleccionar Siguiente 2 Simulador fehr_sim_001 2 Confirmar instalaci n LACI N DEL SIMULADOR z XP o Windows dsta con DirectX o sl Descripci n hediante un escenari de una empresa de en cada uno de lo buenas pr cticas de mantenimiento cont sus resultados or apropiado lador apropiado El instalador est listo para instalar Simulador febr_sim_007_2 en el equipo EA T endado 1 GEJ Haga clic en Siguiente para iniciar la Instalaci n orce 30 Geforce 4 hi o supe or supe or 945 o supe or pocket plugin incluida Palabras clave APPCC prermequisik peligro limpieza alimentaria Disciplina Seguridad Alimentaria Tema s Autocontrol basado e fA drivers Para descal fr fawor dirjase a la Si desea soporte t cnico por fawor p ndaze formacion a versi n del driver es posible que el sim o lo haga a un rendimiento y velocid A S T P P emie aeee iremis m ie mie ie mee e e H A A A eer e 1 I ame oee raea a md me e hrs Cancelar lt lr s n oque tradicional basado en la tada de prodicios O almenos de Mesgo 0 poiencianmente nocivos Es esencial incidir en la Dl cadena alimentaria con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos desde la granja o A AA y el mar hasta la mesa zne
51. trol basado ed Simulador fehr_sim_001 _2 Virtual Reality Technology s XP o Windows ista con DirectX 3 o s Descripci n Mediante un escena or apropiado de una empresa de en cada uno de lo buenas pr cticas de mantenimiento cont sus resultados lador apropiado El instalador le guiar por los pasos necesarios para instalar Simulador fehr_sim_001_2 en el equipo a 32 bit x86 o superior endado 1 GB orce 3 o Geforce 4 hik o superior Palabras clave APPCC prerrequisit peligro limpieza superior alimentaria 945 o Dea P pocket plugin incluido Disciplina Seguridad Alimentaria Tema s Autocontrol basado e o de la aplicaci n se debe tener jy bres de la tarjeta gr fica drive bs controladores por fawor ante de su tarjeta gr fica p Si desea soporte t cnico por favor p ngase ala formacion Advertencia este programa est protegido por las leyes de derechos de autor y otros tratados gerdrivers html internacionales La reproducci n o distribuci n il citas de este programa o de cualquier parte del leoni mismo est penada por la ley con severas sanciones civiles y penales y ser objeto de todas las acciones judiciales que correspondan ltima versi n nte o lo er es posible que el sim un rendimiento y welocid Cancelar Atr nfoque tradicional basado en la atrada de Proguoci s O almemos de Mesgo O polericialmmernte nocivos Es esencial incidir
52. utocontrol basado en el An lisis de Peligros y Puntos de Control Cr ticos en Restauraci n N Federaci n Espa ola de HOSTELER A d Entornos de aprendizaje por actuaci n situada para Esta acci n formativa fomenta el uso independiente del simulador por parte del alumno debido a su f cil manejo Sin emba Apoyo o asistencia en este proceso contar con el apoyo de personal t cnico y docente para resolver todo tipo de dudas que puedan ir surgi a lo largo del proceso formativo por lo que el tipo de apoyo o asistencia podria definirse como mixta Modalidad espacio temporal Presencial semipresencial y Distancia INFORMACI N T CNICA Windows 2000 Windows XP o Windows Vista con Directx 8 o superior instalado incluido Sistema operativo Linux mediante el emulador apropiado Mac OS mediante el emulador apropiado Accesibilidad Para activar sistema de accesibilidad debe estar instalado SAFI 4 0 incluido WYIDIA GeForce 2 0 Geforce 3 0 Geforce 4 Ma o superior ATI Radeon 8500 9250 o superior Tipo de tarjeta gr fica Controlador Gr fico Intel 945 o superior Plugin ActiveX Feverzoft pocket plucin incluido Se debe tener instalada la Ultima versi n de los controladores de la tarjeta gr fica drivers Para descargar la ltima versid estos controladores por favor dirijaze a la p gina correspondiente del fabricante de su tarjeta gr fica por ejemplo Observaciones httg fare nvidia comipadge drivers html http ati
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