F37286 (MO)BATIDORA HL 300 y HL 400 (ESP)
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1. OPERACION ATENCI N El batidor gira en el taz n asi que mantenga fuera las manos la ropa y los utensilios mientras est en operaci n No use la batidora sin la rejilla asegurada La batidora Legacy est equipada con los controles SmartTimer el levantador manual del taz n Otras partes en operaci n Fig 2 y sus funciones se describen en la secci n Operaci n La rejilla del taz n debe estar en posici n cerrada y el taz n debe quedarse en posici n de mezclado en el soporte del taz n y dicho soporte debe levantarse posici n de mezclado o la batidora no funcionar Controles Guarda contra salpicaduras Entrada de aditamentos Rejilla del taz n gt IM Cubierta Arillo contra goteo Soporte del tazon Batidor Palanca del seguro del tazon Fig 2 CONTROLES El modelo HL300 con tres velocidades para mezclar y una para batir Pantalla de tiempo de mezclado Arranque de la batidor Selector de tiempo Paro de la batidora Selector de velocidad El modelo HL400 con tres velocidades para mezclar y una para batir Perrilla que indica Perilla que muestra el la velocidad de mezclado tiempo de mezclado aj A Paro de la batidora Arranque de la batidora Selector de velocidad Selector de tiempo Velocidades de las batidoras HL300 y HL400 STIR lento La velocidad para batir es para incorporar los ingredientes al inicio de cada2. RA skao E a EE 10 Descarga sie sran EN E A 11 Rejilla del taz n ip do do Eun okso A o 11 LIMPIEZA 13 MANTENIMIENTO 14 1 0 14 AJUSTE A A sense sa semas cn bass 15 SOLUCI N DE PROBLEMAS 16 Servicio 16 HOBART 2010 2 INSTALACION OPERACION Y CUIDADO DE LAS BATIDORAS LEGACY 6 DE 30 Y 40 CUARTOS DE GALON GUARDE ESTE MANUAL GENERAL Las batidoras Legacy de 30 y 40 cuartos de gal n son equipos de uso intensivo que se caracterizan por tener un motor de 3 4 caballos de fuerza para la HL300 y un motor de 1 5 caballos de fuerza para la HL400 Los dos equipos tienen temporizador SmartTimer levantador manual de taz n y entrada de aditamentos 12 como equipo est ndar adem s cuentan con una velocidad para batir y tres para mezclar Una variedad de aditamentos batidores y accesorios est n disponibles los cuales se describen en el manual de uso y aplicaciones que est incluido en el CD del operador de cada batidora Legacye El taz n de 20 cua
3. actual de la perilla SPEED Gire el selector TIME en el sentido de las manecillas del reloj para quitar el modo Hold de la batidora 10 DESCARGA 1 Levante la manija de levantamiento despacio para bajar el soporte del tazon Abra el seguro del tazon y gire un poco el tazon hacia afuera 2 Abra la rejilla 3 Retire el batidor del eje del batidor 4 Retire el taz n del soporte REJILLA DEL TAZ N Fig 5 La rejilla del taz n puede girarse de forma que no estorbe para agregar los ingredientes o llegar al taz n y al batidor Note como los gu as de pl stico permiten que la rejilla vaya alrededor de la circunferencia del arillo contra goteo de la planetaria e Abertura de la rejilla girela hacia su izquierda e Cierre de la rejilla g rela a su derecha hasta que tope la posici n de cierre Nota La rejilla debe regresarse a la posici n de cierre para que trabaje la batidora Fig 5 11 C mo retirar y limpiar la rejilla del guarda del taz n Fig 6 1 Gire la rejilla del taz n a su izquierda hasta que las tres gu as se alineen con las ranuras de escape de la gu a en el borde circular del arillo contra goteo de la planetaria 2 Levante la rejilla para que las gu as salgan de las ranuras en el arillo contra goteo Ahora la rejilla del guarda del taz n puede quitarse al jalarla hacia usted Fig 6 3 Lave la rejilla en el fregadero batea Costa Rica y s quela con un trapo limpio 4 El
4. modelo HL300 s lo una fase esta equipado con una clavija de tres puntas a tierra que debe conectarse al contacto adecuado a tierra Si el contacto no es el correcto llame al electricista No quite la punta a tierra de la clavija ATENCION Las conexiones el ctricas y a tierra deben cumplir con la parte aplicable del c digo nacional el ctrico y u otros c digos locales el ctricos ATENCI N Desconecte el equipo y siga los procedimientos de seguridad y bloqueo Para la HL300 de tres fases y todas las batidoras HL400 hay una perforaci n para tubo conduit de 32 en la parte superior del pedestal Haga las conexiones el ctricas de acuerdo al diagrama de cableado que se encuentra dentro de la tapa superior Batidora de una fase HL400 e Conecte los cables conductores de suministro del cliente a L1 y L2 en el equipo e Conecte el cable a tierra a la terminal a tierra en la batidora Batidora de tres fases HL300 y HL400 e Conecte los cables conductores del suministro de cliente a L1 y L2 en el equipo e Conecte el cable a tierra a la terminal a tierra en la batidora Revisi n de la operaci n inicial 1 Prenda el equipo 2 Gire la perilla SPEED velocidad a STIR batir 3 Instale el taz n y aseg relo en la posici n para mezclar con el soporte del taz n hacia arriba y la rejilla cerrada Haga trabajar el equipo por un momento al apretar el bot n START arranque y luego el bot n STOP paro 5
5. y se ingresa un nuevo valor de tiempo presione el bot n START para guardar el nuevo valor en la selecci n de velocidad actual por ejemplo la batidora se inicia en el SPEED 1 por 20 segundos y se detiene despu s de 10 segundos Se ingresa un nuevo valor de tiempo al girar el selector TIME Este valor de tiempo reemplazar los 20 segundos iniciales para el SPEED 1 despu s de que se presione el bot n START Si se cambia el tiempo mientras se est mezclando la batidora operar hasta que se concluya el tiempo que se ingres El ajuste del tiempo no se guardar Si la velocidad se cambia mientras se est mezclando el tiempo cambiar al tiempo anterior para la velocidad y el tiempo seleccionado Nota Si la rejilla est abierta en cualquier momento la operaci n de mezclado se detendr Para continuar con la operaci n de mezclado cierre la rejilla y presione el bot n START Cuando el tiempo llegue a 00 00 la batidora se detendr y sonar un alarma El temporizador en cuenta regresiva mostrar el ltimo tiempo que se ingres NOTA DE OPERACI N STIR se usa para incorporar los ingredientes No use esta funci n para desarrollar los productos con masa Si la batidora se detiene durante la operaci n de mezclado el temporizador tambi n se detendr El temporizador inicia otra vez con el tiempo restante cuando se presione el bot n START Para el modelo HL400 la ventana SPEED mostrar la selecci n de velocidad
6. HOBART LEGACY MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELOS HL300 HL300C HL400 amp HL400C ML 134348 ML 134351 ML 134358 ML 134359 ML 134390 ML 134454 ML 134461 ML 141053 Viveros de la Colina No 238 Col de Loma Tlalnepantla Tel 50 62 82 www hobart com mx F37286 Rev A febrero 2011 TABLA DE CONTENIDOS e N GT IRA 3 INSTALACI N 4 RR esenoomedososassosspssuadosesbasos 4 IBIGIGION 4 Conexiones el ctricas 5 OPERACI N 6 Controles tt A a e vegoj petos spuras e e eaaa 7 Colocaci n del 1 20 8 8 Levantador deltazon 8 Preparaci n mezclar 9 Operaci n del 1 9 Notas de Operaci n ssiri esk sensone i
7. art SERVICIO Si su equipo necesita servicio llame a la oficina de servicio de Hobart al 1 888 4HOBART F37286 Rev A febrero 2011 16 IMPRESO EN ESTADOS UNIDOS
8. dor del taz n para garantizar la precisi n del espacio libre Ajuste del espacio libre del taz n y del batidor e Gire los tornillos de tope en el sentido contrario a las manecillas del reloj para disminuir el espacio libre o en el sentido de las manecillas del reloj para aumentar el espacio Fig 8 e Vuelva a conectar la batidora e con cuidado el levantador del taz n varias veces revisar el ajuste Fig 8 15 SOLUCION DE PROBLEMAS La batidora no funciona Esta parpadeando la pantalla de tiempo Vea lo siguiente El protector de la caja de fusibles esta abierto Revise el fusible o el interruptor de desconexi n La batidora tiene mucha carga La rejilla del taz n no est en la posici n de cierre El taz n no est en posici n de cierre mezclar o no est en hacia arriba El taz n no est en posici n de cierre mezclar El espacio del batidor no es adecuado Vaya seccion Ajustes El batidor no esta colocado de forma correcta El sello de la planetaria El sello requiere en ocasiones de lubricacion rechina Vaya a la secci n Mantenimiento El temporizador muestra un c digo parpadeante Si el c digo de error est parpadeando con alarma Ex OL1 Motor sobrecargado desconecte la batidora hasta que la pantalla est en blanco despu s vuelva a conectarla Si el problema contin a llame a la oficina de servicio de Hob
9. el batidor Fig 3 Deslice el batidor hacia abajo del eje LEVANTADOR DEL TAZ N AVISO Antes de bajar el taz n en el carro siempre abra el seguro del taz n y gire el taz n un poco hacia afuera Para levantar el taz n ste debe estar en la posici n asegurada baje la manija del levantador Para bajar el taz n levante lentamente dicha manija PREPARACION PARA MEZCLAR Ni Coloque el tazon en el soporte del tazon Agregue los ingredientes Gire hacia adelante el taz n a la posici n asegurada Coloque el batidor dentro del taz n y suj telo a el eje del batidor Regrese la rejilla a su posici n Baje la manija del levantador hasta que el taz n llegue a la posici n para mezclar 7 La batidora est lista para mezclar Fig 4 Vea Operaci n del temporizador LI ka sun T 4 Fig 4 OPERACION DEL TEMPORIZADOR Uso del modo de tiempo mezclado continuo 1 Gire la perilla SPEED para seleccionar la velocidad de mezclado la velocidad pueden cambiarse en cualquier momento durante la operacion de mezclado AVISO STIR se usa para incorporar los ingredientes No use esta funci n para desarrollar los productos con masa Establezca el temporizador en HOLD al girar el selector TIME tiempo en el sentido contrario de las manecillas del reloj hasta que aparezca la palabra HOLD en la ventana TIME Presione el bot n START para comenzar a mezclar El tempo
10. guarda contra salpicaduras puede lavarse con un trapo o esponja agua tibia y jab n s quelo con un trapo limpio C mo volver a colocar la rejilla del guarda del taz n 1 Coloque el anillo de la rejilla para que las gu as est n colocadas arriba de las ranuras en el arillo contra goteo de la planetaria 2 Baje la rejilla para que las gu as pasen a trav s de las ranuras 3 Gire la rejilla a su derecha hasta que tope en la posici n de cierre 12 LIMPIEZA ATENCION Desconecte el equipo y siga los procedimientos de seguridad y bloqueo Los tazones y los accesorios nuevos de las batidoras batidores planos batidores y brazos para masa deben lavarse con agua caliente y jab n suave enjuagarse con una soluci n suave de refresco o vinagre y despu s con agua antes de usarlos Este proceso de limpieza debe tambi n realizarse para los tazones y los batidores antes de batir claras de huevo o huevo La batidora debe limpiarse diario con un trapo limpio y h medo no use la manguera para limpiarla La base tiene demasiado espacio para limpiar debajo de la batidora El arillo contra goteo Fig 2 p gina 6 debe quitarse el cual est asegurado con tres tornillos peri dicamente y limpiarse Para la limpieza de la rejilla vaya a la p gina 12 13 MANTENIMIENTO ATENCION Desconecte el equipo y siga los procedimientos de seguridad y bloqueo Sello de la planetaria LUBRICACION Guias La
11. proceso de mezclado SPEED 1 velocidad Esta velocidad es para mezclas pesadas como masa para pizza masas baja pesadas y papas SPEED 2 media Es para mezclar masas para pasteles hacer pur de papa y desarrollar masa con levadura para pan SPEED 3 alta Es para incorporar aire en los lotes ligeros y terminar productos batidos TIMER temporizador Es para el conteo ascendente de tiempo Hold mantener cuenta regresiva de 15 minutos para batidora HL300 y de 20 min para la batidora HL400 Al t rmino de este tiempo el equipo se detiene COLOCACION DEL TAZON El tazon debe colocarse antes del batidor Para instalar el tazon baje el soporte del tazon Coloque el tazon para que el perno de alineamiento en el lado izquierdo del soporte entre en la perforaci n de la pesta a del taz n Coloque la pesta a con ranura del taz n en la parte inferior del perno Baje el taz n en el soporte y g relo a la posici n asegurada BATIDOR Para colocar el batidor el taz n debe estar abajo y en el soporte del taz n Para instalar el batidor 1 Abra la rejilla 2 Coloque el batidor dentro del taz n y alinee la ranura horizontal en el batidor con el perno del eje del batidor 3 Deslice el batidor arriba del eje hasta que el batidor tope y se asegure Debe o rse un doble clic cuando se asegure el batidor Para quitar el batidor 1 Abra la rejilla del taz n 2 Baje el taz n 3 Sostenga el batidor y jale el perno d
12. rizador inicia el conteo a partir de 00 00 Nota Si la rejilla est abierta en alg n momento la operaci n de mezclado se detendr Para continuar con la operaci n de mezclado cierre la rejilla y presione el bot n START Use el bot n STOP para detener la batidora El tiempo de mezclado aparece en la ventana TIME Presione el bot n START para continuar con el mezclado si es necesario Nota Cuando el temporizador llegue a 15 minutos para el modelo HL300 y a 20 para el HL400 comenzar en 00 01 y seguir avanzando hasta que se presione el bot n STOP Uso del modo de cuenta regresiva de tiempo mezclado con tiempo 1 Gire la perrilla SPEED para seleccionar la velocidad de mezclado a Si el modo de cuenta regresiva de tiempo se usa para un lote previo necesitar ingresarse el tiempo deseado b Si el modo de cuenta regresiva de tiempo se usa para un lote previo se mostrar el tiempo anterior Si se necesita un valor de tiempo diferente gire el selector TIME para el tiempo deseado Presione el bot n START para comenzar el proceso de mezclado el temporizador inicia la cuenta regresiva del tiempo programado a Para detener en cualquier momento la batidora presione el bot n STOP y para continuar el bot n START por ejemplo la batidora se inicia en el SPEED 1 por 20 segundos y se detiene despu s de 10 segundos Presione el bot n START para continuar con la operaci n de mezclado Si la batidora se detiene
13. rtos de gal n el de 20 y 30 cuartos y los batidores est n disponibles para la batidora HL300 y la HL 400 respectivamente INSTALACION RETIRO DEL EMPAQUE Despu s de retirar el empaque del equipo revise si hubo alg n da o por el env o Si encuentra el equipo da ado guarde el empaque y llame a la empresa transportista dentro de los primeros 15 d as a partir de la fecha de entrega UBICACI N Antes de la instalaci n pruebe el servicio el ctrico para asegurarse que concuerda con las especificaciones de la placa de datos del equipo Coloque la batidora en el lugar de operaci n Debe haber espacio adecuado alrededor de la batidora para que opere los controles e instale y retire los tazones El rea superior y posterior de la batidora debe permitir el retiro de las tapas superiores y posteriores para el mantenimiento y el servicio de rutina Una vez en su lugar la batidora debe nivelarse e Retire la tapa superior y sus dos tornillos e Coloque la herramienta niveladora en el borde superior Fig 1 Deslice las calzas debajo de la superficie de contacto de la base de la batidora cuanto se requiera para nivelarla e coloque la tapa superior hasta que se haya terminado la instalaci n Fig 1 Lubricaci n Esta batidora se env a con grasa en la transmisi n Vaya al apartado Lubricaci n en la p gina 14 para los procedimientos de lubricaci n 4 CONEXIONES ELECTRICAS ATENCION El cable el ctrico el
14. s gu as Fig 7 deben lubricarse aproximadamente dos veces al a o Para llegar a estas reas baje el soporte del taz n Aplique una capa delgada de Lubriplate 630AA en la rea del taz n de los soportes del taz n y en cada gu a Sello de la planetaria El sello de la planetaria en ocasiones Fig 7 puede secarse y empezar a rechinar Para corregir esto aplique un poco de lubricante aceite mineral debajo del borde del sello 14 AJUSTES Espacio libre del batidor El espacio libre del batidor debe realizarse con frecuencia El batidor no debe tocar el tazon y el espacio maximo entre el fondo del tazon y el batidor plano tipo B es de 1 8 3 mm El espacio maximo entre el fondo del tazon y el brazo ED para masa es de 5 16 8 mm Coloque el taz n y el batidor por ejemplo el batido plano tipo B Si el taz n y el batidor entran en contacto antes de que el soporte del taz n llegue a su tope ajuste el tornillo de tope Vaya al apartado Ajuste del espacio libre del taz n y del batidor figura 8 Medida del espacio libre Vierta suficiente harina para cubrir el fondo del taz n donde gira el batidor plano tipo B Con el taz n totalmente levantado el batidor plano tipo B no debe tocar el fondo del taz n trabaje por poco tiempo la batidora a la velocidad m s baja Apague la batidora descon ctela y mida la profundidad de la harina en donde el batidor haya dejado un camino Esta medida deber tomarse en varios puntos alrede
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