MAQUINARIA - Grupo Crisol
Contents
1. 199 881 199 882 Placa simple 90 W Placa doble 180 W 199 878 Jarra cristal 1 8 L MiL Hit fit j Mil L rr 0 LLL LTL AA g8 DISPENSADOR BEBIDAS FR AS gt Control de temperatura por medio de termostato autom tico Recipiente y tapa de policarbonato desmontables para su f cil limpieza Ref Modelo Capacidad W 36 398 Simple Ix I2L 160 36 399 Doble 2x12L 260 36 400 Triple 3xI2L 330 CAFETERAS BUFFET INOX Ref Litros N tazas 103 140 5 30 40 103 153 10 60 80 103 157 15 90 120 MERAVILOR WEONAMAT CAFETERAS FILTRO R PIDO Calder n y porta filtro de acero inoxidable Control electr nico con avisador ac stico Incluyen 2 placas de calentamiento y 2 jarras Potencia 2 140 W Ref Modelo P h AA 68 395 Mondo 18 Manual 154 307 Matic 15 Autom P h Producci n en litros hora AA Alimentaci n de agua gt xs CALENTADOR DE LECHE Termo calentador al ba o mar a Ref Modelo Litros W 225 819 TM 5 5 1 000 225 818 TM 10 10 1 500 DISPENSADOR BOLERO Dispensador de bebidas calietes a partir de productos solubles Requiere alimentaci n de agua Producci n 30 Litros hora Potencia 2 230 W Modelos 21 caf caf con leche o chocolate y agua caliente y XL 323 caf leche caf cr me expr s capucchino chocolate expreschoc caf con leche moccachino expr s doble agua caliente y descafeinado opcional Ref Modelo Capacidad 12. ee Ta TP E A a y LA F PES ta Tek a a E IAN Fi a i ta gt i Je de jsi E Li i i E LE E 3 5 3 E ss 7 A E awn tit FEE y Shia A 3 Aa eA h a BE r E imi ao e 2a Z Ea p i pas NS r pr z p i E sii PA E ps T i y uhia Aer i irde h e s O q ae A e E Ee e A A ci A E o F y ajir E erge nas o i m y z A a e ai h E de e AN A Fi ri ELAN Si ME 3 ea 7 7 er O is r gt x a ma A A ea Na E A 3 z 5 m z 3 4 E j A EE K A PEN TE E FEF E E y Fk JE s Al i Ta E T jo Y A a gt n E E HH a T paa pe a e iy na AN i i A ML ias de A e A pe Mr a r Leonardo da Vinci y la cocina autom tica Muy pocas personas saben de la pasi n de Leonardo por la cocina y muchas menos que Leonardo Da Vinci fue maestro de banquetes en la corte de Ludovico Sforza en pleno Re nacimiento italiano Sforza encarga a Da Vinci la remodelaci n de la cocina de su castillo en el centro de Mil n Para ello analiza las distintas necesidades con la intenci n de crear una nueva cocina total mente automatizada El cronista de la corte de Ludovico relata este curioso hecho en el que a pesar de terminar en un aut ntico fiasco nos vuelve a deslum brar con la imaginaci n y creatividad de este genio universal arquetipo del hombre rena centista inventor sin precedentes y apasio nado del arte culinario La lista de necesidades que Leonardo observ
3. Potencia 110 W Ancho m ximo de bolsas 28 cm b Maxi Dispone de un alojamiento para bobinas con cuchilla de corte Incluye 2 bobinas de 22 cm x 3 m 9 Ipm Potencia 130 W Ancho m ximo de bolsas 28 cm lom Poder de succi n Ref Modelo lpm W 193 292 Home 2a 110 228 521 Maxi 9 130 CORTADORA DE FIAMBRES Transmisi n por correa Regulaci n decimal del espesor de corte 0 15 mm Modelos GCP profesionales con anillo bloqueo de carro y extractor de cuchilla Ref Mod R C W 157 084 GC 250 25 26 300 157 087 GC 275 27 5 26 300 157 089 GC 300 30 27 300 157 334 GCP 250 25 26 300 157 335 GCP 275 27 5 26 300 157 336 GCP 300 30 33 450 G Di metro cuchilla R C Recorrido del carro Y ws Bobinas de pl stico de 105 micras Ref Bobinas cm x m 193 294 28x5 22x5 14x 10 22x10 28x 10 193 299 228 522 193 300 Bolsas de pl stico de 105 micras Ref Cantidad cm 193 295 25 16x20 193 296 25 2080 193 297 25 24x36 193 298 25 28x40 144 582 100 20x30 144 586 100 25x35 S PELADORA DE PATATAS Aluminio Pelado por abrasi n lateral y plato el cual desgasta la superficie del producto por rozamiento Temporizador de O a 6 minutos Potencia 400 W Ref Mod Cuba Producci n 225 627 PP 6 5Kg 120 150 Kg h 225 621 PP 12 10Kg 220 270 Kg h ENVASADORAS AL VAC O PROF gt Panel de mandos digital Vac o controlado por tiempo Atm sfera progresiva
4. n W 160 315 Calienta salchichas 650 MN p A E i A y Cuchillo el ctrico con un seguro sistema de grosor del corte Ref Descripci n 156 059 Cuchilla 90 mm Lavado xv xv LAVAVAJILLAS C PULA Caracter sticas Carga lateral o frontal Cestas de 50 x 50 cm Altura m x de la vajilla 40 cm Incluyen 3 ciclos de lavado 60 120 180 seg doble sistema de aspersores mandos anti humedad con visualizaci n de temperaturas dosificador abrillantador opci n de parada t rmica Kit dosificador de detergente regulable opcional Alimentaci n trif sica Modelos B incluyen bomba de desague con v lvula anti retorno Modelos BP incluyen bomba de presi n desague y dosificador de detergente LAVAVASOS LAVAVAJILLAS Difusores embutidos Dosificador de abrillantador incorporado Mandos anti humedad Visualizaci n de temperaturas de lavado y aclarado Micro de puerta magn tico Kit dosificador de detergente regulable opcional Incluyen 1 cesta para vasos 1 cesta mixta y 1 cestillo peque o para cubiertos SL 22 23 con posibilidad de aclarado final en fr o ideal para escarchar posteriormente las copas SL 22 con lavado superior SL 19D incluye descalcificador y opci n de parada t rmica Modelo Cesta cm Alt m x cm Ciclos seg W SL 19 23300 22 120 180 2 875 SL 22 40 x 40 24 120 130 180 3 040 SL 23 40 x 40 28 180 3 040 SL 290 45 x 45 28 210 3 17
5. Acero Inoxidable Triturador brazo 30 cm hasta 40 L Batidor brazo 20 5 cm hasta 10 L Potencia 300 W MASTER La gama m s adelantada y desarrollada tecnol gicamente Tubo y campana en Acero Inoxidable Triturador brazo 41 cm hasta 100 L Batidor brazo 24 5 cm hasta 20 L Potencia 460 W PRO SMX Especial para las colectividades Uso intensivo Para preparacions de 75 a 300 L SMX600 brazo 53 cm potencia 850 W SMX800 brazo 68 cm potencia 1 000 W Ref Gama Modelo Brazo rpm 61 416 a MINI MD95 Triturador fijo 9 500 205 982 b MINI Dynamix Triturador desm 0 13 000 205 983 c MINI Dynashake Triturador desm 0 13 000 61 429 d MINI Inal mbrico Triturador fijo 7 000 86 248 e JUNIOR Est ndar Triturador fijo 9 500 86 247 f JUNIOR Plus Triturador desm 0 9 500 161 487 g JUNIOR Batidor Batidor fijo 0 2 000 86 246 h JUNIOR Combi Trit Bat desm 0 9 500 Ref Gama Modelo Brazo rpm 61 414 i SENIOR PMX98 Triturador fijo 9 500 61 413 j SENIOR PMDH250 Triturador desm 0 9 500 61 419 k SENIOR PMMF250 Trit Bat desm 0 9 500 61 411 MASTER MX2000 Triturador fijo 9 500 61 427 m MASTER FT97 Batidor fijo 300 900 61 410 n MASTER MDH2000 Triturador desm 3 000 9 500 61 418 MASTER MF2000 Trit Bat desm 3 000 9 500 61 409 o PRO SMX SMX600 Triturador fijo 9 500 61 408 p PRO SMX SMX800 Triturador desm 9 500 NY Y AA DISCOS CORTAHORTALIZAS gt Rebanadores Mini Maxi 161 705 0 8 161 602 161 706 1 161 60
6. gt Expulsi n continua de residuos F cil de limpiar Montaje y desmontaje en pocos segundos Velocidad 6 300 rom Potencia 240 W Ref Modelo 157 401 Licuadora Ll 240 PICADORAS HIELO BAR Ref Descripci n Picadora cromada manual Picadora el ctrica 103 050 103 051 LICUADORA AUTOM TICA J80 gt Completamente autom tica gracias a la forma nica de la tolva ya no es necesario utilizar el empujador por lo que ya puede realizar grandes cantidades de zumo r pidamente y sin esfuerzo Boquilla de WH79 mm Velocidad 3 000 rpm Producci n 110 Litros hora Potencia 700 W Ref Modelo 240 396 J 80 Ultra Hamilton Beach gt vs BATIDORA LICUADORA 908 Ideal para granizados margaritas daiquiris y pi a colada Hasta 25 preparaciones al d a Daiquiri en 25 segundos Bol policarbonato 1 25 L graduado Tecla 2 velocidades 300 W Ref Modelo W 160 257 Batidora 908 300 TRITURADOR HIELO BATIDORA LICUADORA REVOLUTION Ideal para smoothies frapp s batidos daiquiris sopas etc A partir de 50 preparaciones al d a 4 Daiquiris en 12 segundos Bol policarbonato 2 L graduado Contenedor cubitos doble pared para reducir ruido Sistema que cuenta la cantidad de hielo exacta para cada preparaci n Ref Modelo W 160 264 Revolution 1 150 Y BATIDORA LICUADORA TANGO Ideal para batidos granizados margaritas daiquiris y pi a colada 25 a 50 preparacio
7. muelle que se acciona al saltar el animal sobre ella Para la m sica idea unos tambores mec nicos con manivelas de mano acompa ado por tres m sicos que tocaran un instrumento que l Ilama rgano de boca Por ltimo inventa un revolucionario sistema que consiste en una alarma contra el fuego que esparce agua pulverizada en caso de que se incendie la cocina Desde nuestra perspectiva actual todo esto parece el gui n para una escena de una pe l cula de Tim Burton Sus inventos son ima ginativos y extravagantes pero con una base esencial parecida a lo que existe en muchos edificios de hoy en d a Sin embargo el proyecto de cocina automa tizada del maestro Leonardo result ser en la pr ctica un gran caos imposible de llevarse a cabo de manera pr ctica En lugar de los veinte cocineros empleados com nmente en aquella cocina el personal llega casi al cente nar y todos est n atareados con los grandes dispositivos que ocupan suelo y muros nin guno de los cuales parece comportarse de manera til para lo que fueron creados Por no hablar de las innumerables obras de adap taci n en el edificio para alojar semejantes ingenios mec nicos Bebidas 362 365 Preparaci n 366 371 Food service 372 375 Cocina 376 281 Lavado 382 383 lt 1 aa lt zZ O lt 2 grupo d 0 equipamiento hostelero Bebidas PLACAS CALIENTA JARRAS gt Mantienten la temperatura 80 C Ref Descripci n
8. x 63 x 185 cm Fijos Girat C W 160 392 160 393 2 10 690 204 524 204 525 Mariscos 18 C 800 204 522 204 523 Choco 14 17 750 VITRINA CALIENTE ILUMINADA gt Bloque luminoso superior para su publicidad Termostato de regulaci n 0 95 C dep sito de agua para evitar que se reseque el producto pies regulables apertura delantera y trasera por elevaci n Capacidad 2 GN 1 1 Potencia 650 W Ref cm 160 411 59x35x48 VITRINAS TAPAS gt Vitrinas mostrador refrigeradas con termostato regulable 1 C a 5 C con 6 u 8 GN 1 3 de 40 mm luz interior por tubos de ne n patas regulables y puertas traseras correderas de metacrilato Ref GN 1 3 cm W 224 590 6 145x40x26 160 224 591 8 180x40x26 165 i EPY VITRINA REFRIGERADA gt Termostato electr nico indicador de temperatura Gas Refrigerante R 134 A sin CFC y compresores Danfoss Unidad Herm tica Se sirve sin bandeja Ref Capacidad cm W 160 414 2xGN 1 1 80x73x60 350 160 415 3xGN1 1 120x73x60 430 VITRINA VENTILADA gt Mantenimiento de la temperatura gracias a su sistema de convecci n mediante aire impulsado Dos versiones caliente Ref 160 416 20 C a 95 C y refrigerada Ref 160 417 2 C a 10 C Indicador y regulador de temperatura Iluminaci n interior Se suministra sin bandejas Capacidad 110 litros Ref cm W 160 416 100x72x47 5 2 400 160 417 100 x 90 x 47 5 500 BOURGEAT GA
9. 0 SL 360 50 x 50 33 120 150 210 3270 S lo SL 19D Ref Modelo W 155 222 SL 1100 6 880 155 669 SL 1100B 6 880 155 675 SL 1100BP 7 340 155 677 SL 1200 10 500 155 680 SL 1200B 10 500 155 682 SL 1200BP 10 960 Ref Modelo 155 106 155 110 225 489 225 490 155 132 155 135 154 986 154 989 225 459 225 460 Lavavasos SL 19 Lavavasos SL 19D Lavavasos SL 22 Lavavasos SL 22B Lavavajillas SL 23 Lavavajillas SL 23B Lavavajillas SL 290 Lavavajillas SL 360 J Lavavajillas SL 290B J Lavavajillas SL 360B Ss sammic A e T h LA AN Modelos B incluyen bomba de desague con v lvula anti retorno SECADORA ABRILLANTADORA DE CUBIERTOS gt Seca abrillanta y elimina los restos de cal de los cubiertos despu s del lavado Totalmente autom tica Carrocer a y cuba de acero inoxidable La l mpara germicida de rayos UVC esteriliza el cubierto y el granulado pulidor Ventilador de serie Producci n de hasta 3 000 piezas hora xs Ref Descripci n 203 575 LAVAUTENSILIOS Secadora Abrillantadora SAM 3001 155 099 Producto secante 3 Kg Elevada potencia y presi n Doble pared silencioso Incluyen bomba de presi n de aclarado y visualizaci n de temperaturas 1 cesto inox y suplemento para 4 bandejas Altura m xima vajilla 65 cm LU 130 68 cm Ref Modelo Cesta cm W 156 986 SU 600 63 x 60 8 200 156 988 SU 600B 63 x 60 8 870 156 990 SU 750 70x78 11 400 156 992 SU 750B
10. 14 658 21 2x3 L 225 102 XL 323 2x1 3Ly3 2 v EXPRIMIDOR MEFRA 71 Cuba y pi a de policarbonato irrompible Ideal para exprimir c tricos en bares restaurantes y cafeter as F cil limpieza Velocidad 80 rpm Altura vertido 135 mm Producci n 15 Litros hora Potencia 40 W Ref Acabado 36 373 Base cromada EXPRIMIDOR EVOLUTION 70 Nuevo exprimidor autom tico con palanca Mayor velocidad de extracci n del zumo gracias a su innovadora pi a helicoidal Todas las piezas en contacto con el zumo son de acero inoxidable Ideal para naranjas limones o pomelos F cil limpieza Velocidad 1 500 rpm Altura vertido 220 mm Producci n 20 50 Litros hora Potencia 275 W Ref Acabado 208 731 208 732 Base y cuba negra Base y cuba cromada EXPRIMIDOR CLASSIC 11 Incluye 3 tama os diferentes de pi as Base de aluminio alimentario cuba y pi as de policarbonato F cil limpieza Velocidad 1 500 rpm Altura vertido 125 mm 20 40 Litros hora Potencia 130 W Ref Acabado 36 374 Base amarilla o gris 36 375 Base cromada EXPRIMIDOR SAMMIC gt Ideal para naranjas limones y pomelos Colador interior en acero inoxidable Velocidad 1 410 rpm Producci n 200 naranjas hora Potencia 130 W Ref Acabado 68 392 Manual 68 393 Palanca Bebidas B EXPRIMIDOR PALANCA 10 gt Exprimidor autom tico con palanca Piezas en contacto con el zumo en acero inoxidable F cil limpi
11. 2 gt Picadora profesional 600 W con inversor construida en acero inoxidable y aluminio alimentario Incluyen una cuchilla y tres boquillas de acero inoxidable de Y 3 mm 4 5 mm y 8 mm Ref Picador Producci n 93 242 62 mm Alum 70 Kg h 93 243 70 mm Inox 160 Kg h BATIDOR MEZCLADOR gt Cuba inox de 5 litros Incluye un batidor plano para pastas ligeras un gancho para pastas pesadas y un batidor de hilos para mayonesas claras y souffl s Ref Modelo W 146 134 Batidor BATO6 750 RALLADORA 02 gt Ralladora profesional para queso chocolate frutos secos etc Acero inox y aluminio alimentario Con disco WM11cm para rallar queso gruyere con agujeros de 3 mm 7 discos opcionales Producci n media 50 Kg hora Potencia 600 W Ref Descripci n 36 402 Ralladora 240 397 Disco 2 mm 240 398 Disco 3 mm 240 399 Disco WM 4 mm 240 400 Disco 6 mm PICADOR RALLADOR gt Picadora el ctrica con inversor Incluye 3 rejillas de 3 mm 5 mm y 8 mm 3 embudos 12 mm 18 mm y 21 mm y un accesorio para kebb Convertible en rallador con el accesorio R300 que incluye 3 cilindros para rallar verduras y quesos Ref Descripci n W 204 065 Picadora N5600 350 204 350 Accesorio R300 Ref Descripci n Disco 8 mm Disco parmesano Disco fondue 240 401 240 402 240 403 Y M QUINAS DE VAC O Modelos a Home Incluye 10 bolsas vac o 20 x 30 cm 2 5 Ipm
12. 3 161 707 2 161 604 161 708 3 161 607 161 710 4 161 605 161 709 5 161 608 6 161 711 8 161 712 10 161 713 14 161 715 4 Patatas cocidas 161 716 6 Patatas cocidas Rebanadores ondulados y Mini Maxi mm 161 609 161 717 2 161 718 3 161 719 5 Ralladores Mini 161 620 161 621 161 622 161 623 161 624 161 625 gt Bastoncillos REO PINE Maxi 161 730 161 714 161 731 161 732 161 733 161 734 161 735 161 736 161 737 gt iaa macedonia ES mm 1 x 8 Tagliatelle 1 x 30 Cebollas Coles 2x2 2x4 2x6 2x8 4x4 6x6 8x8 Mini Maxi mm 161 738 5x5x5 161 900 161 739 8x8x8 161 702 161 740 10x10x10 161 741 14x14x14 161 742 14x14x5 Mozzarella 161 743 14x14x10 161 744 20x20x20 161 763 25x25x25 CORTA HORTALIZAS gt Amplia variedad de cortes rebanados rebanadores ondulados bastoncillos macedonia y patatas fritas gracias a una colecci n completa de 50 discos Ref Modelo Discos W 161 775 CL30 Mini 500 161 778 CL50 Maxi 550 161 780 CL50 Ultra Maxi 550 161 782 CL50 Gourmet Maxi 650 CL50 CL50 Ultra 1 velocidad de 375rpm Tapa amovible con una gran tolva de 139 cm y una cil ndrica de 58 mm de di metro Bloque motor de acero inox Posibilidad de macedonia y patatas fritas Hasta 250 Kg h Dise o sencillo y robusto Ideal para las hor talizas fr giles CL50 Gourmet permite realizar 5 cortes ori ginales de hortalizas o frutas en brunoise y gaufr
13. 70x78 11 870 156 995 LU 130 135x70 24 000 Modelos B incluyen bomba de desague con v lvula anti retorno o a a Q O So o O Lavado h
14. Cocina FREIDORAS ROLLER GRILL Freidoras profesionales con zona fr a adaptadas a la restauraci n r pida Filtrado autom tico del aceite por decantaci n Modelos de 8 Litros incluyen grifo Ref Cubas L W 160 329 5 3 200 160 332 2x5 2x3 200 160 330 8 3 600 160 333 2x8 2x3 600 TOSTADOR CINTA HORIZONTAL gt Tostador de cinta horizontal con variador de velocidad Resistencias de acero inox Posibilidad de sacar el pan tostado por delante o por detr s Ref A cm T h W 155 271 27 400 500 2 100 203 168 37 600 750 2 800 A Ancho de la cinta T h Producci n tostadas hora FREIDORAS SOBREMESA FREIDORAS DE PIE gt Modelos 10 L con alimentaci n trif sica gt El ctricas Trif sica Acero Inox Cubas Gastronorm Cuba embutida redondeada Ref Cubas L W Ref Modelo W 155 309 3 2000 203 159 Simple 13 L 9 000 155 310 3 3 2 x 2000 203 158 Doble 13 13L 18 000 155 320 8L 3 285 155 321 8 8 2 x 3 285 gt A gas 155 323 10 6 000 155 325 10 10 2 x 6 000 Ref Modelo W 203 157 Simple 15 L 12 700 203 156 Doble 15 15L 25 400 TOSTADORES CUARZO TOSTADOR HORIZONTAL gt Cuecen interna e instantaneamente sin gt Capaz de tostar 120 a 240 tostadas precalentamiento sin humos ni olores por hora seg n modelo gracias a la tecnolog a del cuarzo infrarojo Hace de tostador grill y peque a Ref Modelo W salamandra 68 398 1 altura 2 000 Ref Superficie cocci n W 68 399 2 altura
15. Disponible versi n con c pula abatible silenciadora Ref Modelo W 160 263 Summit 1 150 Preparaci n gt Gama completa y vers til permite m ltiples combinaciones seg n las necesidades del usuario TR BM350 incluye variador de velocidad con TRITURADORAS sistema inteligente de control de revoluciones Brazos extraibles excepto TR 250 Ref Modelo Brazo cm rem W 154 212 a Triturador TR 250 29 9 000 250 157 319 b Triturador TR 750 60 9 000 750 154 217 c Bloque motor TR BM 250 250 154 224 d Brazo batidor TR BM 250 30 130 1 500 154 225 e Brazo triturador TR BM 250 29 1 500 9 000 154 218 f Bloque motor TR BM 350 350 154 413 g Brazo batidor TR BM 350 39 6 130 1 500 Ref Modelo Brazo cm rem W 154 423 h Brazo triturador TR BM 350 42 157 330 i Bloque motor TR 350 154 228 j Brazo triturador BN 154 226 k Brazo triturador BL 157 324 Bloque motor TR 550 154 226 k Brazo triturador BL 154 230 m Brazo triturador BXL 42 50 1 500 9 000 9 000 350 9 000 550 NN TRITURADORES ROBOT COUPE Completa gama de 20 modelos Cuchillas campanas y tubos desmontables para una higiene perfecta Todos los modelos incluyen soporte mural inoxidable Mangos ergon micos Las referencias Combi incluyen batidor de acero inoxidable a Gama Mini Peque o pero robusto y potente Incluye cuchilla y disco para emulsiones Especial para peque as preparaciones b Gama Compacta Compacto manejab
16. MA BUFFET SATINE gt a Placa term gena para cortar Incluye l mpara de infrarojos y placa de aluminio para cortar Medidas 59 x 41 5 x 47 cm Ref Placa W 220 756 Estandar 1 100 220 759 Con pinchos 1 100 gt b Placa term gena vitrocer mica Se le puede acoplar la l mpara de infrarrojos opcional Ref cm W 198 220 60x40x5 385 198 221 60x60x5 645 PLACA TERMOGENA INOX gt Termostato regulable de 0 100 C Parte superior en Acero Inox placa difusora de aluminio que garantiza una temperatura homog nea en toda la superficie Ref Modelo W 70 293 60x40 500 70 294 60x60 750 L MPARA TERM GENA Food service gt Accesorios Gama SATINE Ref Descripci n 220 757 Placa de aluminio estandar 220 758 c Placa de aluminio con pinchos 220 760 d Soporte salseras 2 GN 1 9 220 761 e Soporte utensilios pizarra gt f Placa fr a de cristal templado extraible con placa eut ctica GN 1 1 60 x 40 cm Ref Modelo 198 218 Placa fr a sin roll top 198 219 Placa fr a con roll top 118 074 Roll top p PLACA TERM GENA EXTRAPLANA gt L mpara term gena extra ble de infrarrojos Compatible con las placas vitrocer micas gt Temperatura mantenida a 90 C Parte SATINE y las term genas INOX superior de aluminio anodizado y aislamiento inferior en PPE Ref Medidas W Ref Modelo W 140 331 56x33x51 600 130 633 GN 1 1 225 130 634 60x40 300 ws
17. SV 306 310 408 410 418 420 cuba embutida Barra de soldadura sin cables Presi n m x 2 mbar Ref Modelo L S CB W 203 644 SV 2041 264 4 100 203 642 SV 306T 314 6 370 225 361 SV 308T1 314 8 370 203 641 SV 310T 314 10 370 225 364 SV 408T2 414 8 370 203 639 5V 410T 414 10 370 225 367 SV 418T 414 18 750 203 637 SV 420T 414 20 750 L S Longitud barra de soldadura mm C B Capacidad bomba m h 1 Soldadura simple 2 Soldadura doble 3 CARROS NIVEL CONSTANTE gt 65 platos silo ajustable para platos redondos de 20 a 31 cm o cuadrados o rectangulares de 18 5 a 28 5 cm Regulaci n termost tica de O a 100 C Ref Modelo 70 234 a Term geno est tico no ventilado 1 silo redondo con tapa 70 235 a Term geno est tico no ventilado 2 silos redondos con tapa 70 236 a Term geno ventilado 2 silos redondos con tapa 130 609 b Term geno est tico no ventilado 2 silos cuadrados con tapa 118 038 c Neutro no ventilado 2 silos redondos sin tapa CALIENTA PLATOS gt 15 minutos de precalentamiento para 45 minutos de mantenimiento de la temperatura Superficie til por placa 27x15cm Ref Placas W 160 388 6 650 160 389 10 1 300 gt Con plataforma universal para cualquier tipo de vajilla platos tazas etc Ref Modelo 146 315 d Term geno est tico no ventilado 146 316 d Term geno ventilado 146 314 d Neutro no ventilado sin tapa ARMARIOS TERM GENOS gt Prec
18. a consist an literalmente en en primer lugar es necesaria una fuente de fuego constante Adem s una provisi n cons tante de agua hirviendo Despu s un suelo que est siempre limpio Tambi n aparatos para limpiar moler rebanar pelar y cortar Adem s un ingenio para apartar de la co cina los tufos y hedores y ennoblecerla as con un ambiente dulce y fragante Y tambi n m sica pues los hombres trabajan mejor y m s alegremente all donde hay m sica Y por ltimo un ingenio para eliminar las ranas de los barriles de agua de beber Tras esta observaci n Leonardo se pone manos a la obra y fabrica los utensilios para esta nueva cocina totalmente automatizada Inventa una cinta transportadora que lleva hasta el fuego los troncos cortados por una sierra circular tambi n ideada por l Dise a un asador autom tico consistente en una h lice que daba vueltas impulsada por la co rriente de aire ascendente prescindiendo del personal destinado a dar vueltas al espet n sobre el fuego Tambi n crea un circuito para tener una pro visi n de agua caliente Un sistema de cepillos giratorios para mantener el suelo limpio Y por ltimo una descomunal picadora de vacas y una reba adora de pan accionada por aire Para quitar los malos olores idea unos fuelles que se ponen en funcionamiento por medio de unos martillos conectados a una manivela movida por un caballo Para eliminar las ranas idea una trampa de
19. ada Corta hortalizas en la 240 460 R201 550 161 723 4 Maxi mm en bastoncillos y en juliana con una ptima cuba del cutter Discos rebanador y rallador 161 665 R301 Ultra 650 161 724 5 calidad de corte 2 mm Hasta 15 cubiertos 161 613 6 161 772 a 4 Gaufrettes 161 725 7 161 773 a 6 Gaufrettes b R201 Cutter cuba de 2 9 L de PC Asa y 161 614 161 726 9 161 769 b 2x2 x2 Brunoise cuchilla lisa Corta hortalizas en la cuba del 161 615 161 727 Parmesano 161 770 b 3x3 x3 Brunoise cutter Discos rebanador y rallador 2 mm 161 616 161 728 Patatas tipo R stis 161 771 b 4x 4x4 Brunoise Gama de discos Mini Cubiertos 10 20 161 617 0 7 R bano blanco 161 618 161 729 1 3 R bano blanco c R301 Ultra Funci n pulsador Cutter 161 619 1 3 R bano blanco cuba de 3 7 L inox con una cuchilla lisa Corta hortalizas con expulsi n cuba ABS 1 tolva media luna 1 tolva cil ndrica de 58 m Discos Mini Cubiertos 10 70 Y Preparaci n pa Fan touru MY COOK Calentamiento por inducci n Temperatura m xima 120 Sofr e emulsiona monta ralla tritura muele amasa pulveriza elabora caldos Manual de instrucciones y gu a de t cnicas de cocina Potencia del motor 800W Potencia para calentar 1000W 10 velocidades Velocidades especiales turbo amasar y sofrito 2 jarras Accesorios esp tula paleta mezcladora Ref Descripci n 161 939 My cook 161 940 Jarra 161 941 Vaporera PICADORA CARNE N 1
20. alentado de platos para facilitar el servicio en restauraci n comercial o de comidas por encargo Ref Capacidad W 70 238 60 platos 33 cm 800 70 239 120 platos 33 cm 1 600 m Er pi BA O MAR A SOBREMESA gt H medo o modular con calentamiento indirecto Capacidad GN 1 1 o subdivisiones hasta 15 cm de profundidad Ref Modelo W 87 750 H meda 1000 162 426 Modular 1800 Food service ARMARIOS CALIENTES gt Doble aislamiento en paredes para calentar r pidamente y mantener la temperatura de platos vac os o ya preparados Ref Capacidad W 160 390 60 platos 32 cm 600 160 391 120 platos 32 cm 1 200 BA OS MAR A M VILES gt Completa gama de ba os mar a m viles cuba simple con 2 3 cubas con regulaciones independientes o cuba silo para platos Ref Cuba W 70 295 1 GN 2 1 62 GN 1 1 1 300 70 296 3 GN 1 1 2 100 140 320 2 GN 1 1 1 300 140 321 3GN 1 1 2 100 u Regulaci n nica Regulaci n inependiente MARMITA SOPA gt Marmita de sopa ba o mar a Capacidad 8 Litros Potencia 400 W Ref Color 103 253 Negra Food service vs V VERTICAL REFRIGERADA Sistemas de refrigeraci n ventilados con el compresor situado en la parte superior Deshielo autom tico Pared con cristal doble Estantes fijos rejillas o giratorios cristales espejo Disponible en colores inox dorado y antracita Volumen 360 L Medidas 60
21. an dureza bordes altos de 36 x 30 cm 160 424 160 430 Simple 40 x40 cm Ref Modelo W 160 425 160 431 Doble 60 x40 cm Ref Modelo W 160 426 160 432 Triple 90 x 40 cm Ref Quemadores cm W 160 295 El ctrica 3 600 160 296 Gas 3 600 204 514 Simple 7 000 gt Gas Hierro dulce o cromado de 10 mm 155 303 2 60x45 2x3600 160 297 Gas con termostato 3 600 204 515 Doble 7 000 5 000 Cocci n homog nea 1 a 3 quemadores en 155 304 3 86x45 3x3 600 204 534 Placa fundici n bater a y mandos para regular la posici n 155 305 4 112x45 4x3 600 con posici n en espera gt Placa en cromo duro Hierro Cromo Modelo Area cocci n Ref Quemadores cm W 160 427 160 433 Simple 40 x 40 cm 160 428 160 434 Doble 60 x40 cm 155 306 2 65x49 2x3600 160 429 160 269 Triple 90 x 40 cm 155 308 3 95x49 3x3600 Cocina MICROONDAS Fabricado en acero Inox Plato giratorio Y 315 mm Temporizador 30 min Volumen interior 24 L Potencia salida 900 W Ref Funci n Grill 225 532 No 225 533 Si HORNOS MULTIFUNCI N a FC 60 La rapidez y potencia de la convecci n a 300 C en 10 min Hasta 4 cubetas GN 2 3 sobre las parrillas de Y cocci n incluidas Termostato 0 300 C temporizador sonoro 120 con posici n de trabajo en continuo conmutador de 3 posiciones O encendido apagado 1 Convecci n 2 Horno de reposter a ventilado lluminaci n interior Ref Interior cm W 160 307 47x37x35 3 000 y HORNOS PIZZA Hornos
22. ble Modelos El ctrico 2 resistencias regulables y piedras refractarias para acumular calor Gas 3 a 4 quemadores de infrarrojos con sistema termopar de seguridad y regulables con posici n ralenti Ref Modelo Aa Kg W 160 352 El ctrico 40 15 3 600 160 356 Gas 60 25 7 500 160 357 Gas 80 40 10 000 ROLLER GRILLS HOT DOG Grill a rodillos Calienta y mantiene la temperatura de las salchichas precocidas unido al calentador tostador que conserva los panecillos esponjosos Las versiones 9 y 11 disponen de 2 zonas de calentamiento y mandos independientes Y Ref Descripci n W 160 319 El ctrico 5 rodillos 600 160 320 El ctrico 7 rodillos 900 160 321 El ctrico 9 rodillos 1 100 160 322 El ctrico 11 rodillos 1 400 160 323 Calentador panecillos 700 GYROS KEBAB gt Acero inoxidable Regulaci n independiente de cada quemador Motor en la parte superior que evita la ca da de grasa sobre el motor Ref Kg Aa Quem W 156 056 20 65 3 8 100 156 057 40 65 4 10 800 156 058 35 84 4 10 800 kg Capacidad kg Aa Altura alfiler cm a E Cocina CALIENTA SALCHICHAS gt Perritos calientes en un minuto Cuece salchichas al vapor en un recipiente de pyrex instalado sobre una bandeja con agua Almacena hasta 40 salchichas en su cesta de 2 compartimentos para separar las cocinadas de las crudas Posibilidad de tostar el pan hot dog mediante sus pivotes el ctricos Ref Descripci
23. ettes Gran tolva de 132 cm para las hortalizas voluminosas Tolva cil ndrica 69 mm para las hortalizas duras Una colecci n completa de 50 discos con hojas afiladas de alta precisi n robot A coupe PICADORA EMULSIONADORA gt Los Blixer re nen en una sola m quina las cualidades de dos aparatos el cutter y el emulsionador triturador Especialmente indicado para triturar alimentos crudos permite realizar comidas de textura modificada Cuba inoxidable de 3 7 litros con asa cuchilla dentada y tapa herm tica con brazo rascador Ref W rpm cm 161 645 750 3000 42x21x33 Preparaci n CUTTERS DE MESA gt Permiten realizar picados rellenos finos emulsiones mousses triturados y masas La funci n pulsador permite obtener cortes de mayor precisi n Potente motor as ncrono para uso intensivo de gran fiabilidad y durabilidad Ref Mod L W rpm 161 827 R2 2o 550 1500 161 832 R3 3 9 650 1500 161 833 R3 3 5 650 3000 161 837 R4 4 900 1500 y 3000 gt Discos especiales CL50 Gourmet CUTTER CORTA HORTALIZAS Mini Maxi mm Sd AN gt Dos aparatos en uno Cutter y Corta Modelos Velocidad 1 500 rpm Ref Modelo W 161 610 161 720 1 5 O hr Hortalizas sobre el mismo bloque motor 161 611 161 721 2 Pica tritura emulsiona amasa y gracias a a R101 Cutter cuba de 1 9 L de PC 240 453 R101 450 161 612 161 722 3 su gama de discos ralla corta en rodajas Cuchilla dent
24. eza Velocidad 1 500 rom Altura vertido 135 mm Producci n 20 40 Litros hora Potencia 230 W Ref Acabado 36 382 Base y cuba negra 36 384 Base y cuba cromada EXPRIMIDOR DYNAJUICER gt Ideal para naranjas limones y pomelos Silencioso y robusto Fabricado en pl stico alimenticio Velocidad 1 500 rem Producci n de 50 100 naranjas hora Potencia 200 W Ref Acabado 61 434 Exprimidor Dynajuicer Y vs Bebidas PICADORA HIELO 53 Picadora profesional de hielo Dep sito de 1 2 Kg de hielo que tritura en 30 segundos Dos tama os de triturado fino hasta 2 6 Kg min o grueso hasta 5 Kg min Potencia 130 W Ref Acabado del frontal 130 751 Gris amarillo azul o rojo LICUADORA SANTOS 50 Silenciosa potente y f cil de limpiar gracias a su exclusivo sistema Ezy Clean que permite desmontar el bol cestillo y cubierta sin herramientas Boquilla extra ancha 79 5 mm Altura vertido 20 cm Dep sito pulpa 7 5 L Velocidad 3 000 rem Producci n 100 Litros hora Potencia 800 W Ref Acabado Base 79 985 Negra 79 986 Cromada vs PICADORA HIELO 09 Picadora profesional de hielo muy potente y robusta Dispone de un disco 11cm ajustable que permite hacer desde hielo picado a nieve en polvo Convertible en rallador de queso cambiando el disco de corte Producci n de hasta 100 Kg hora Ref Descripci n Ww 36 371 Picadora hielo 600 LICUADORA SAMMIC LI 240
25. g pp 6 a is a F 0 e JIE d E SAMME A PLANCHAS GRILL P i I PLANCHAS VITRO GRILL SANDWICHERAS BARBACOAS ROCA VOLC NICA GOFRERAS gt El ctricas Termostato regulable hasta gt Superficie vitrocer mica que permite Grill el ctrico con piedras de lava gt Placas de fundici n Cocci n homog nea xs gt Bandeja extraible inferior que permite recuperar el exceso de pasta facilitando la limpieza Placas de fundici n con alto valor volc nica que reparten uniformemente el calor y absorven las grasas Placa superior auto balanceada con resorte de presi n regulable Especiales para steaks 250 C Planchas de hierro fundido lisas o acanaladas cocinar directamente Carrocer a de acero inoxidable R pido econ mico e higi nico de conducci n Modelos simples o dobles Permite cocinar alternando pescado hamburgesas pescados o paninis Placa y carne sin transmisi n de gusto ni de inferior disponible en versi n ranurada Ref Mod S I cm W Ref rea de cocci n cm W Ref Modelo Molde kw olores Rocas lavables en el lavavajillas lisa o mixta 114 672 Simple A A 26x23 1 800 155 301 Simple 28 5 x 44 2 500 160 279 Simple Cuadradillos 3x5 1 6 Ref Modelo W Ref Mod Sup Cocci n W 225 660 Simple A A 37x23 3 000 155 302 Doble 2 x 28 5 x 44 2x2 500 160 280 Simple Cuadradillos 4x6 1 6 114 673 Doble A A 56x23 3 600 160 283 Doble Cuadradil
26. le y eficiente Especial Restauraci n c Gama Larga Para grandes vol menes Bloque motor de acero inoxidable Disponibles 4 soportes para marmitas Combi Triturador Mod E rem W C 206 532 a 160VV 16 2 000 12 500 220 206 535 206 533 a 190VV 19 2 000 12 500 250 206 536 206 534 a 240VV 24 2 000 12 500 270 240 417 240 418 b 250VV 25 2 300 9 600 310 15 240 419 240 420 b 300VV 30 2 300 9 600 350 30 240 421 b 350VV 35 2 300 9 600 400 45 161 913 c 350 Ultra 35 9 500 440 50 161 917 161 907 c 350VV Ultra 35 1 500 9 000 440 50 161 914 c 450Ultra 45 9 500 500 100 161 918 161 908 c 450VV Ultra 45 1 500 9 000 500 100 161 915 c 550 Ultra 55 9 000 750 200 161 916 c 600 Ultra 60 9 500 850 300 161 925 c 800 Turbo 74 9 500 1 000 400 L Longitud del brazo en cm C Capacidad de triturado en litros robot 4 coupe Dynamic gt JUNIOR TRITURADORES DYNAMIC gt Gamas gt SENIOR Preparaci n vwv MASTER MINI Peque os robustos y ligeros Para peque as preparaciones hasta 5 L Tubo y campana en Acero Inox Potencia 220 W Accesorios Dynamix y Dynashake discos batidor emulsionador cuchillas estandar emulsionadora bol 1 L pies herm ticos batidora pasapur JUNIOR Ligeros y manejables Tubo y campana en Acero Inoxidable Triturador brazo 22 5 cm hasta 25 L Batidor brazo 18 5 cm hasta 5 L Potencia 200 W SENIOR Robustos potentes y muy manejables Tubo y campana en
27. los 3x5 3 2 160 312 Simple 2 500 160 270 Simple 26x24cm 2 000 155 300 Simple A L 37x23 3 000 160 284 Doble Cuadradillos 4x6 3 2 160 313 Doble 2x2 500 160 274 Doble 53 5x24cm 4 000 225 659 Simple L L 37x23 3 000 160 271 Simple 36x24cm 3 000 114 674 Doble A M 56x23 2 900 68 403 Doble L 56x23 2 100 S l Placa Superior Inferior A Acanalada L Lisa M Mixta cm Superficie de la placa Este modelo s lo dispone de una placa superior sobre la zona acanalada PA 4 gt PLANCHAS A GAS A Samme gt Grifer a de gran precisi n copa co v lvula de seguridad y termopar Recipiente PLANCHAS ROLLER GRILL CREPERAS FOGONES DE GAS El ctricas Hierro dulce o cromado de 10 NY Compactos y totalmente de acero vs gt Crepera de alto rendimiento 168 crepes hora Placa de fundici n esmaltada 40 cm El ctrica resistencia en espiral termostato de O a 300 C Gas mando de regulaci n termopar de seguridad Incluyen esp tula de madera inoxidable Sistema de ahorro de energ a y termopar de seguridad La rejilla de fundici n la corona del quemador y la placa de acero inoxidable desmontables Opcional placa de fundici n para freir con mm Cocci n homog nea 1 a 3 resistencias en espiral Termostato de O a 300 C Hierro Cromo Modelo Area cocci n de residuos de gran tama o Peto en acero inoxidable de f cil limpieza gt Placa de acero rectificada al carbono de gr
28. nes al d a Daiquiri en 15 segundos Bol policarbonato 1 4 L graduado Tecla ON OFF PULSE 2 velocidades temporizador Ref Modelo W 160 260 Batidora Tango 750 v BATIDORA MEZCLADORA Ideal para batidos granizados c cteles masa de creps etc Vasos Inox de 1 L Construcci n y ejes en Acero Inox para un uso intensivo 2 tipos de cuchillas emulsionadoras Motor STOP AND GO autom tico al colocar o retirar el vaso Tecla 3 velocidades ON OFF 300 W por motor Ref Modelo DRINK MIXER 1 motor DRINK MIXER 3 motores 160 265 160 266 Bebidas BATIDORA LICUADORA TEMPEST gt Ideal para pur s cremas batidos granizados margaritas daiquiris y pi a colada A partir de 50 preparaciones al d a Daiquiri en 12 segundos Bol policarbonato LEXAN apilable 1 7 L tiles graduado Tecla ON OFF 2 velocidades temporizador aceleraci n autom tica Ref Modelo W 160 261 Batidora Tempest 1 150 lil 1 mapeo TOOTA Y anl oa aa auto Leo BATIDORA LICUADORA SUMMITS gt Ideal para smoothies frapp s batidos daiquiris sopas salsas etc A partir de 50 preparaciones al d a Daiquiri en 12 segundos Bol policarbonato LEXAN apilable 1 7 L tiles graduado F cil uso Cientos de programas con curvas velocidad pre grabados para distintas bebidas Actualizable por USB Parada autom tica AUTO BLEND al alcanzar la consistencia perfecta la batidora se detiene
29. para pizzas GN 2 3 con cuarzo infrarrojo 1050 C y chamota en piedra Refractaria para la cocci n r pida y crujiente de pizza quiches lasa a tortas gratinados flambees pasteler as etc Pizza fresca de 33 cm en 3 30 congelada en 430 Ref Modelo W 160 299 Simple 2 000 160 300 Doble 3 000 A i i yg de A gt b FC6OTO Mejora las caracter sticas del FC60 con 2 funciones adicionales 3 Turbo Quartz horno cl sico con cuarzo en la parte superior solera mediante resistencia inferior y ventilaci n que aumenta la temperatura interior en 30 C 4 Grill Cuarzo salamandra ventilada Ref Interior cm W 160 308 47x37x35 3 000 HORNOS CONVECCI N gt Cuece o recalienta sin resecar El aire propulsado asegura un r pido incremento de la temperatura 250 C en 7 Termostato de regulaci n 0 250 C termo ventilador temporizador 120 pilotos de control Incluyen parrillas de cocci n y 1 bandeja para reposter a Ref Niveles Litros W 160 303 3 26 1 500 160 304 4 34 2 400 sy xs AHUMADOR EN FR O Resistencia en horquilla con temporizador permite el encendido autom tico y la combusti n del serr n Incluye recarga de serr n de madera de alta calidad Ref Parrilla cm W 160 349 40 x 60 250 160 350 40 x 80 250 KEBABS Espad n de f cil colocaci n y soporte totalmente herm tico Plato inclinado para recoger jugos en un caj n extrai
30. s 2 800 160 401 1 altura 35 x 24 cm 2 000 160 402 2 alturas 35 x 24 cm 3 000 160 403 1 altura 50 x 28 cm 3 200 160 404 2 alturas 50 x 28 cm 4 800 FREIDORAS ECO gt Fabricadas en acero inoxidable AISI 304 Termostato de trabajo hasta 200 C y de seguridad Microinterruptor de seguridad que desconecta las resistencias si se levanta la caja de mandos sin haber desenchufado de la corriente el ctrica Ref Cubas W 58 079 3 4 L 3 200 58 080 2x3 4L 2x3 200 58 081 4 5 L 3 200 58 082 2x4 5L 2x3 200 COCEDOR HUEVOS gt GN 1 3 Funcionamiento como un ba o mar a Se sirve con 6 cestillas numeradas 1 500 W Ref Descripci n 160 407 Cocedor huevos SALAMANDRA GRATINADORA gt Ideal para asar directamente o gratinar toda clase de alimentos antes de servir Bandeja recoge grasas extra ble Ref Area cocci n cm W 203 151 44x32cm 2 800 203 149 59x32cm 4 000 Cocina SALAMANDRA GRATINADORA gt Construida en acero inoxidable AISI 304 Cabezal basculante F cil accesibilidad por los tres lados y consiguiente f cil limpieza Temperatura para gratinar muy r pidamente Potencia 4 000 W Ref Modelo 162 325 Salamandra Classic RH TOSTADORAS AUTOM TICAS Ref Modelo W 193 301 Eco 2 1 000 193 302 Eco4 1 750 228 568 Luxe2 850 228 569 Luxe 4 1 400 Cocina Cocina sSsammic A ML D a li Do P AMM OOOO I A Jy
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