Mod: CBT141/PM
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1. 08 2012 Mod CBT141 PM Production code 10501 705 0 0 0 Y2 En 7 N Diamond n n S catering equipment Q N MNS00054 00 IONI z 2 O Do o 2 0 ZET 0 O C Y o 0 c oY 0975 gt 00 E Stv 0 Manuale d Istruz Manual de Instrucciones N v tO O gt t N v O O gt c O 2 SS SAV VS ALLL LLL LLLA ONODI e A AA AAA AAA AA AKA DD SNNN MEGIN GIGI SS ISO E LL AA AA AAA AAA LAR ION LLLLLLLLLLLLLLLL arm INIA LVA NN SSS ST MIG SS SS ONNAN DSS IST STSTISSTSTSS A D0 3 33 3 33 9 EVIG ISS ISS gt gt gt gt 3 9 gt DY MISS 100 3 3 AAA INN INIA PAAA III LILIA NN CELA E gt ad ISO III III ANNAN dee Y2 LA ABATEDORES DE TEMPERATURA Y2 BLAST CHILLER amp FREEZERS Y2 CELLULES DE REFROIDISSEMENT ET SURG LATION Y2 SCHNELLK HLER amp SCHOCKFROSTER ABATTITORI E SURGELATORI Y2 ABATIDORES Y CONGELADORES Y2 MNS00054 00 TEC N MSN00054 08 Manual de Instrucciones INDICE ele iake Mie o e q IPP EE E EE E EE E EEE E EE E E E E E E SEK S T E SEK t r etttsbei 43 A yq PR PP E E E EE 43 2 lo oleo Ho e es A OO OESE ESSE ESSEER 43 3 Instalaci n Limpieza y MantenimMiSniO sessami a aa Na NN Aa NaN ENAA NaS N Aana aa 44 3 1 na A neniarn E Ea ENA EAEN Sas aSk Sk AEAEE ket EAEE AAACASA AKNA SKZ AT Aaa KKE RAK kes klnt k AEAEE AAAA E AKANA Eaa aAA 44 32 o A 42. 0 C La descongelaci n se hace por aire forzado aprovechando el calor de los productos alimenticios 4 8 2 Anulaci n de las alarmas Nenhum al activ Presione simult neamente las teclas durante tres segundos E Aparecer la siguiente pantalla Para volver al men anterior pulse de nuevo las dos flechas al mismo tiempo A EA 4 8 3 Anomal as Si usted encuentra alguna anomal a en el funcionamiento desconecte el mueble de la corriente retire todos los alimentos que se encuentran en el interior del mueble y solicite los servicios t cnicos de asistencia m s cercanos
3. administrado por la sonda si no el ciclo se lleva a cabo en el tiempo Este ciclo reduce la temperatura de los alimentos hasta 30 C en el coraz n del producto y en un tiempo m ximo de 90 minutos Ideal para reducir la temperatura de los alimentos de fino espesor s molas pastas y arroz olatos dulces cremas mousses verduras y otros productos delicados Este ciclo reduce la temperatura de los alimentos hasta 3 C en el coraz n del producto y en un tiempo m ximo de 90 minutos Creado para optimizar el tiempo de trabajo mediante la reducci n de la temperatura de alimentos voluminosos con alto contenido de grasa sin formaci n de escarcha Este ciclo reduce la temperatura de los alimentos hasta 18 C en el coraz n del producto y en un tiempo m ximo de 240 minutos Preparado para congelar comida cocinada incluyendo platos preparados en el horno o masa horneada Ciclo con dos fases de congelaci n la temperatura al coraz n del producto alcanza 6 C durante la primera fase la temperatura alcanza 180C durante la segunda fase Este ciclo reduce la temperatura de los alimentos hasta 18 C en el coraz n del producto y en un tiempo m ximo de 240 minutos Concebido para congelar alimentos cocinados y alimentos crudos Muy r pidamente la temperatura al coraz n del producto alcanza 180 C y el interior del abatidor alcanza una temperatura de 35 C 4 5 Interrupci n de ciclos 4 5 1 Interrupci n intencional Para pro
4. 4 SS IM Toni iii iii oia 44 A e Ao o OOOO O AO 44 4 o APP e e O NN 0 SO II 45 4 1 OSMA iia 45 NN A EII e 0 OAA EEAO AAi 45 A o A e o E e E e OSO OO 45 44 Selecci n y descripci n de los close AN 46 AS IMENUBCION de O O A EE EOR 46 46 Programaci n de un Ciclo Personalizado sastoronoiionncdiondio serian cadrete reacia anida selena e ee t ee cido e eanne 46 47 Seleccionar Programa Personallila Ouen NENESE ANNEN EAEAN E ANANTA ANNE 48 48 Descongelaci n alarmas y anaomalids asa A A AA A AAA 50 Nota del Fabricante Agradecemos su preferencia nuestros equipamientos cumplen con todas las directivas y normas europeas aplicables con el objetivo de proporcionar un uso seguro y pr ctico que satisfaga sus expectativas y necesidades El equipamiento debe ser utilizado de acuerdo con este manual y s lo con el prop sito declarado por el fabricante Su uso incorrecto puede causar da os en el mismo y o a los usuarios Los ni os deben ser vigilados para asegurar que no jueguen con el aparato 1 Recepci n La construcci n y operaci n de cada uno de nuestros equipamientos son rigurosamente controlados en la f brica como lo demuestra el informe de prueba adjunto Teniendo en cuenta la posibilidad de da os causados por el transporte revise con cuidado el estado general del equipamiento despu s de desempaquetar Despu s confirmar que las caracter sticas corresponden a las especificaciones de la orden de compra Recordamos que nuestra con
5. eccione la opci n Ciclo Personalizado y presione Mueva el cursor con las flechas A g y seleccione el tipo deseado de ciclo por ejemplo Completo y presione 1 Dentro la opci n Ciclo Personalizado configurar el ciclo por temperatura o por tiempo con las flechas A Presione 4 En la FASE 1 determinar con la ayuda de las flechas A g las temperaturas y la duraci n Presione al final de cada una de las opciones y al final para pasar a la siguiente fase Repita el procedimiento de la FASE 1 para personalizar la FASE 2 y la FASE 3 de acuerdo con las especificaciones requeridas Manual de Instrucciones N MSNO00054 00 Conser present SI Consign conser 208 B6 C Desesc antes ciclo SI Desesc antes conser 10 Guardar ciclo como Guardar ciclo como Puls Enter 3s Con las flechas gt elija si desea o no el almacenamiento de alimentos despu s de la finalizaci n del Ciclo seguido de bo Determine a qu temperatura usted quiere hacerlo si es necesario Presione S para avanzar Con las flechas gt elija si desea o no Descongelaci n antes del inicio del ciclo Presione pers para confirmar El equipo es incapaz de realizar la Descongelaci n antes entrar en modo conservaci n Con las flechas gt seleccione letra por letra el nombre de este ciclo Presione 4 para desplazarse al siguiente car cter Presione pers durante 3 segundos para realizar la grabaci
6. jilla frontal de ventilaci n tenga en cuenta el paso de los cables los cables no se deben estirar Limpie bien las aletas del condensador con una aspiradora preferentemente o con un cepillo suave Manual de Instrucciones N MSNO00054 00 Al final apretar la rejilla frontal de ventilaci n 3 4 2 Inactividad prolongada Cuando es probable un largo per odo de inactividad del equipamiento efect e las operaciones de limpieza y mantenimiento descritas anteriormente 4 Funcionamiento 4 1 Definiciones El abatidor de temperatura ha sido concebido para el abatimiento ultracongelaci n de productos alimenticios y dise ado para las condiciones de funcionamiento de acuerdo con la clase clim tica ISO 4 ambiente de funcionamiento temperatura 300C HR 55 4 2 Hoja t cnica Y2 10 Y2 14 e iS SALEHDE S 670x715x500 mm 810x830x850 mm 810x830x1070 mm 810x830x1370 mm 810x830x1750 mm Capacidad de Capacidad de GN1 1 EN600x400 Aseg rese que el enchufe est bien insertado en la toma de corriente y o que el interruptor est activado 4 3 Poner en marcha 4 3 1 Puesta en marcha Este procedimiento se aplica s lo en la puesta en marcha o cuando falla la alimentaci n o es apagada Sin tener que pulsar ninguna tecla despu s de 60 segundos la pantalla muestra el idioma en que los men s est n disponibles LANGUAGE PORTUGUESE ER La r t o pe a Y E a A exit Seleccione el idioma deseado con las teclas i A y confirme c
7. n del programa Para volver al MEN principal o para volver a alguna fase anterior presione 4 7 Seleccionar Programa Personalizado MENU 12 00 01 01 12 A BLOQUEO TECLADO CICLO N atandard L N PERSONALIZADO k Repetir koa En el MEN principal con las flechas gt seleccione CICLO presionando Con las flechas gt seleccione la opci n PERSONALIZADO presionando Manual de Instrucciones N MSNO00054 00 Seleccione el programa deseado con las flechas A PRODUCTO 4 CONSIGMHA TEMPOR Presione para iniciar el Ciclo Personalizado PRODUCTO AMB 1EMTE TEMPOR Detener el ciclo con las flechas lt seleccione situado en la PRODUCTO AMBIENTE a TEMPOR aki esquina inferior derecha de la pantalla seguido de Para volver al MEN principal presione 4 7 1 Soltar Sonda del Producto excepto en el AB3 HENU iz HR H1 H17 172 y En el MEN principal seleccione con las flechas A A opci n SONDA SONDA CALEFAC CALEFAC seguida de AJUSTES sonda calefac p PRODUCTO TEMPOR LF La sonda entrar en modo calefacci n durante 2 minutos o hasta que llegue a sonda caletftac PRODUCTO TEMPOR Jera Cura Para volver al MEN principal presione Manual de Instrucciones N MSNO00054 00 4 8 Descongelaci n alarmas y anomal as 4 8 1 Descongelaciones Al inicio del ciclo se hace una descongelaci n autom tica del evaporador si su temperatura es inferior a
8. on 4 60s MENU 12 00 01 01 12 A BLOQUEIO RECLADO O 1 OM OFF A continuaci n pulse la tecla ON OFF Blast chiller A partir de este momento el abatidor es capaz de seleccionar uno de los ciclos est ndar ver 4 4 o de programar un ciclo personalizado KA CE 4 3 2 Inicio de nuevo ciclo Este procedimiento se aplica en la operaci n normal del equipamiento Pulse la tecla durante tres segundos A continuaci n seleccione un ciclo est ndar ver 4 4 o un ciclo personalizado ver 4 7 si se ha programado previamente o entre en el modo de programaci n para hacerlo Manual de Instrucciones N MSNO0054 00 El controlador electr nico permite al usuario programar ciclos personalizados de acuerdo con las necesidades espec ficas Las instrucciones respectivas se encuentran en el punto 4 6 del manual del controlador electr nico adjunto 4 4 Selecci n y descripci n de los ciclos est ndar Los ciclos est ndar cubren las necesidades m s cotidianas en la cocina y han sido dise ados para facilitar el trabajo de los usuarios a trav s de cuatro teclas Start amp Go cada una correspondiente a un ciclo programado STD 3 TEMP SOFT PRODUTO 60C E sa W orr CHILL JA FREEZE FREEZE 154 AMBIENTE dcir Al presionar una tecla el abatidor inicia el ciclo deseado TEMPOR 70 Tres minutos despues del comienzo el equipamiento comprueba si la sonda al coraz n esta siendo utilizada En el caso afirmativo el ciclo ser
9. opcional BS 1363 43001001 1 a a La red debe ser f cilmente accesible y de tama o para el consumo m ximo especificado en la placa de caracter sticas y debe tener CABLE DE TIERRA Para las conexiones directas a la red se debe siempre instalar un dispositivo de interrupci n disyuntor de tama o de acuerdo con las normas internacionales Nunca use tomas de corriente o enchufes sin cable de tierra adaptadores o extensiones 3 2 6 Substituci n del cable de alimentaci n Si el cable de alimentaci n se da a ste debe ser reemplazado de inmediato por el original subministrado por el fabricante o por su asistencia t cnica 3 3 Limpieza Para asegurar una correcta higiene y conservaci n efect e una limpieza regular del equipamiento tal como se indica Desenchufe el aparato retire el enchufe o apague el interruptor a Limpie bien las superficies con un pa o humedecido con una soluci n de agua con un detergente suave luego enjuague con un pa o humedecido con agua limpia y seque con un pa o seco No utilice productos de limpieza cidos o a base de cloro lej a por ejemplo materiales abrasivos estropajos por ejemplo o agua a presi n mangueras por ejemplo 3 4 Mantenimiento Para asegurar una larga vida y el buen funcionamiento del equipamiento debe tener las siguientes precauciones 3 4 1 Condensador Realice regularmente la siguiente operaci n Desenchufe el aparato retire el enchufe o apague el interruptor a Afloje la re
10. s de Aparatos El ctricos y Electr nicos WEEE determina que al final de su ciclo de vida el aparato y todos sus componentes subconjuntos y materiales consumibles deben ser objeto de recogida selectiva para llevar a cabo un tratamiento que permita su eliminaci n reciclaje o reutilizaci n No deposite aparatos con este s mbolo junto con los residuos urbanos no diferenciados Legenda b Frecuencia Hz d Potencia W a Tensi n V c Corriente A e Gas refrigerante ASHRAE Manual de Instrucciones N MSNO00054 00 3 Instalaci n Limpieza y Mantenimiento 3 1 Notas Generales La instalaci n el mantenimiento t cnico y otras intervenciones deben ser realizados por t cnicos especializados y autorizados utilizando piezas y componentes originales El fabricante declina cualquier responsabilidad y no est obligado a mantener la garant a en caso de que no se respeten estas condiciones 3 2 Instalaci n gt La instalaci n debe ser realizada respetando siempre los reglamentos relativos a la construcci n de edificios las normas de a protecci n contra incendios las reglas y las buenas pr cticas de prevenci n de accidentes y las normas europeas 3 2 1 Preparaci n Retire la pel cula protectora de PVC no deben ser utilizados objetos afilados para evitar rayar la superficie Limpie el interior y exterior de la m quina utilizando guantes de protecci n 3 2 2 Posicionamiento Se aconseja la instalaci n del apara
11. stante b squeda de mejoras tecnol gicas puede dar lugar a cambios sin previo aviso en los modelos incluidos en este manual 2 Placa de Caracter sticas La placa de caracter sticas de nuestros abatidores de temperatura se coloca dentro de la m quina en el panel del lado izquierdo En ella encontrar los principales datos t cnicos del equipamiento y la identificaci n del MODELO y el NO de SERIE fundamentales para cualquier consulta al fabricante Model Modal Model Mod le Modello Modelo Modelo Product code Artikelnummer Arikelnummer Code artide Codice articolo C digo producto C digo artigo Serial number amp Year Seriennummer amp Jahr Se enummer amp Jaar Num ro de s rie 4 Ann e Numero di serie amp Anno N mero de serie A o N mero de s rie amp Ano Climate class Klimaklasse Klimaat klasse Classe dimatique dasse dimatica d se clim tica dasse dlim tica Defrost power W Abtauung Leistung Ontdooi vermogen Puissance d gage Potenza sbrinamento Potenda desescarche Pot ndia descongedac o Door heater wire W Hszleitungen der T r Verwarmingdint voor deur Cordon chauffant porte Resistenza elettrica porta Resistencia calefactora puerta Resist nda el ctrica Light bulb Max W Gl hbirne Verlicatingsunit Ampoule Lampadina Bombilla L mpada en de n f lit e pt PT 503403474 CEX La directiva europea sobre Residuo
12. teger el compresor s lo es posible interrumpir un programa despu s de un minuto del inicio Pulse la tecla durante tres segundos el ciclo es interrumpido y no puede continuar Si desea apagar el abatidor presione la tecla durante tres segundos 4 5 2 Interrupci n por abertura de puerta Deber a evitarse la abertura de la puerta durante el ciclo de funcionamiento Si usted realmente necesita abrir la puerta el tiempo de apertura no debe exceder los 30 segundos Al final de este tiempo el ciclo se detiene y debe ser reiniciado 4 6 Programaci n de un Ciclo Personalizado HENU iz 01 6801 1 Es SONDA CALEFAC En el MEN principal use las flechas y y seleccione AJUSTES AJUSTES 5 presionando l A SERVICIO Introducir passworda Con las flechas F introducir el c digo del fabricante 1234 y presione 1234 j D para continuar Manual de Instrucciones N MSNO00054 00 Cambiar idiomar PHL Ciclo Personalizado Conservacion Ciclo personalizado De std 3 C suave F De std 3 C fuerte A o a MA De std 18 C suave Ciclo personalizado De std 18 Fuerte sy Completo El De std 3 C suave Completo Por temprtiempo TEHP Completo Consigna amb 2H 6 C Consigna prod 16 6 c Tiempo fase 00 PASE 1 Completo Consigna amb Consigna prod Tiempo fase PASE Z Completo Consigna amb Consigna prod Tiempo fase PASE 3 TD dt Con las flechas A gt sel
13. to alejado de posibles fuentes de calor como hornos y de luz solar directa a Debe garantizarse espacio libre alrededor del equipamiento manteniendo la distancia entre la pared y la parte posterior del equipamiento No obstruir la rejilla frontal la falta de ventilaci n afecta gravemente el funcionamiento y puede conducir a serios da os al equipamiento 3 2 3 Nivelaci n El equipamiento debe ser instalado sobre una superficie plana y resistente para garantizar la estabilidad de los cuatro puntos de apoyo Las patas telesc picas ajustables en altura deben ser ajustadas a una nivelaci n exacta 3 2 4 Salidas de aguas excepto el modelo Y2 3 Este equipamiento est provisto de una salida para el agua de condensaci n y limpieza a Si no opta por la conexi n a la red de alcantarillado utilice la bandeja para la recuperaci n del agua de condensaci n Coloque la bandeja en las gu as delanteras situadas debajo del equipamiento El flujo de agua de condensaci n puede verse comprometido si el equipamiento no est nivelado 3 2 5 Conexi n el ctrica El aparato est equipado con un enchufe de acuerdo con las normas de ensayo y un cable de la potestad reglamentaria cuya longitud es suficiente para permitir la conexi n a la red Cable de alimentaci n tipo HOSVV F Modelos Y2 3 Y2 5 e Y2 7 monof sicos Y2 10 e Y2 14 trif sicos C digo del fabricante con enchufe de serie CEE 7 7 43001004 4444 C digo del fabricante con enchufe
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