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MÁQUINA DE PAN

1. adelante hacia atr s Fig A Tenga cuidado con la tapa 2 para que no se le cierre sobre las manos Se recomienda sujetarla con la mano que est libre e Monte las 2 paletas mezcladoras 18 3 en los respectivos pernos 18 2 y emp jelas hasta el fondo Fig B e Viertalos ingredientes en el contenedor del pan de molde 18 siguiendo los pasos descritos en la receta Pese con precisi n los ingredientes con una b scula de precisi n de gramos e Introduzca el contenedor del pan de molde 18 en la m quina presione hacia abajo movi ndolo de adelante hacia atr s para fijarlo firmemente Si este operaci n resulta dif cil puede que un engranaje 9 no consiga encajarse en el fondo del contenedor de ser as gire ligeramente la paleta mezcladora 18 3 e int ntelo de nuevo e Conecte el enchufe del cable de alimentaci n 4 en la toma de corriente Nota el contenedor del pan de molde 18 debe utilizarse siempre en la primera fase de amasado y fermentaci n incluso en los programas en los que se utilizan los moldes para chapatas o panecillos Programaci n de la m quina de pan e Ponga el interruptor O 6 en la posici n despu s de un BEEP se al ac stica en el visualizador 11 aparece el programa 1 e Presione consecutivamente el bot n MEN 12 para seleccionar el programa deseado Fig C En el visualizador 11 aparece el n mero del programa 11 1 y la respectiva duraci n 11 2 e Presione consecutivame
2. aparato del embalaje compruebe que est ntegro conforme al dibujo y que no haya sufrido da os durante el transporte En caso de duda no utilice el aparato y p ngase en contacto con el servicio de asistencia autorizado Los materiales del embalaje no son juguetes para los ni os Mantenga la bolsa de pl stico fuera del alcance de los ni os riesgo de asfixia Antes de conectar el aparato controle que los datos de la tensi n de red indicados en los datos t cnicos 10 de identificaci n correspondan con los de la red el ctrica disponible Los datos t cnicos de identificaci n 10 se encuentran en la parte inferior del aparato Este aparato debe utilizarse exclusivamente para el uso para el cual ha sido dise ado es decir como M QUINA DE PAN para uso dom stico Cualquier otro uso se considera impropio y por tanto peligroso Este aparato puede ser utilizado por menores de edad siempre y cuando tengan m s de 8 a os y por personas con capacidades f sicas sensoriales o mentales reducidas s lo si han recibido instrucci n en cuanto al uso en condiciones de seguridad e informaci n sobre los riesgos que presenta el producto Cerci rese de que los ni os no jueguen con el aparato La limpieza y el mantenimiento del aparato no puede ser llevada a cabo por ni os sin la supervisi n de un adulto Mantenga el aparato y el cable de alimentaci n lejos del alcance de ni os menores de 8 a os cuando el aparato est encendido o en
3. de instrucciones ha sido redactado en conformidad con la norma europea EN 62079 ATENCI N Instrucciones y advertencias para un uso seguro Antes de utilizar el aparato lea atentamente las instrucciones para el uso y en concreto las advertencias para la seguridad ateni ndose siempre a ellas Conserve este manual junto con la gu a ilustrativa durante toda la vida til del producto para poder consultarlo cada vez que sea necesario En caso de cesi n del aparato a terceros entregue tambi n todos los documentos Si al leer este manual de instrucciones para el uso alguna de sus partes resultara dif cil de entender o si surgieran dudas antes de usar el producto cont ctese con la empresa en la direcci n indicada en la ltima p gina INDICE Advertencias de seguridad p g 2 Referencia de s mbolos p g 4 Descripci n del aparato y de los accesorios p g 4 Descripci n de los programas p g 4 Preparaci n p g 7 Consejos primeros usos p g 7 Uso p g 8 Programas completos de panificaci n p g 8 Programas parciales nicamente de amasado o cocci n p g 11 Puesta en marcha retardada p g 12 Tabla de tiempos p g 12 Limpieza y mantenimiento p g 14 Consumo y protecci n en caso de apagones el ctricos p g 14 Problemas y soluciones p g 15 Eliminaci n p g 16 Asistencia y garant a p g 16 Gu a ilustrativa 1 11 111 Datos t cnicos IH ES ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD Despu s de haber sacado el
4. fase de enfriamiento NO utilice el aparato con las manos mojadas o los pies h medos o descalzos O NO tire del cable de alimentaci n o del aparato para desenchufarlo de la toma de corriente O NO exponga el aparato a la humedad o al efecto de los agentes atmosf ricos lluvia sol ES NUNCA sumerja el aparato en el agua ni lo ponga bajo un grifo de agua corriente El aparato no ha sido concebido para funcionar mediante temporizadores externos o con sistemas de mando a distancia separados o an logos AN ATENCI N Superficie caliente ONO use el aparato cerca del fregadero lleno de agua Durante el uso el aparato debe colocarse de forma tal que no pueda caer en el fregadero e O NO utilice el aparato cerca de la superficie de cocci n de la cocina Preste atenci n para que el cable no entre en contacto con superficies calientes incandescentes llamas abiertas cazuelas y otros utensilios e Utilice s lo los accesorios originales suministrados por Imetec e No obstruya las tomas de aire y aseg rese de que haya una ventilaci n adecuada alrededor del aparato durante el funcionamiento e La seguridad el ctrica de este aparato est garantizada s lo cuando el mismo se encuentra conectado a una instalaci n de puesta a tierra eficaz seg n lo previsto por las normas de seguridad el ctrica Verifique este requisito fundamental de seguridad y en caso de duda solicite un control cuidadoso de la instalaci n por
5. para manejar cantidades dobles de masa cuando se deja una parte para una 6 ES cocci n sucesiva El programa contempla antes de la cocci n una fase de fermentaci n de 50 minutos Duraci n total 1 hora y 25 minutos para las chapatas y un poco menos para los panecillos PREPARACI N e Desembale el aparato y saque todos los accesorios y los manuales de la c mara de cocci n 7 Despegue las etiquetas adhesivas de la parte frontal del producto y de la ventanilla e Desenrolle el cable de alimentaci n 4 y apoye la m quina de pan sobre una superficie llana y regular e Lave exhaustivamente los accesorios 18 18 3 19 20 21 22 y limpie las partes internas y externas de la m quina de pan tal y como se describe en el cap tulo LIMPIEZA y MANTENIMIENTO O No coloque nunca la m quina de pan sobre superficies de papel cart n o pl stico O No ponga nunca papel cart n o pl stico dentro de la m quina o sobre la tapa CONSEJOS TILES PRIMEROS USOS e Al utilizarla por primera vez la m quina de pan podr a despedir un poco de humo y de olor debido a los posibles residuos de producci n Realice un ciclo de cocci n y haga un primer pan de molde para descartar siguiendo las instrucciones del apartado USO e Para aprender a utilizar la m quina de pan se recomienda realizar al principio las diferentes recetas tal y como se describen utilizando los ingredientes indicados y sin variar las dosis De es
6. 1 y tire de ella de adelante hacia atr s para extraer el contenedor del pan de molde 18 e Voltee y sacuda hacia abajo el contenedor del pan de molde 18 para que el pan salga e Extraiga las paletas mezcladoras 18 3 que hayan quedado en el pan ensartando el gancho 22 en el agujero de la paleta mezcladora 18 3 y haciendo palanca delicadamente sobre la pared presente en el interior del agujero Fig O Chapatas o panecillos e Extraiga el soporte 21 empu ando las asas correspondientes con guantes e Extraiga los moldes para las chapatas 19 o panecillos 20 del soporte 21 e Voltee el molde para extraer las chapatas o los panecillos ATENCI N PELIGRO DE QUEMADURAS Al abrir la tapa preste atenci n para evitar quemarse el rostro con el aire caliente Tras la cocci n use siempre guantes protectores para abrir la tapa y extraer los contenedores ATENCI N PELIGRO DE CIERRE ACCIDENTAL Preste atenci n a la tapa al extraer el contenedor pues podr a cerrarse accidentalmente PROGRAMAS PARCIALES NICAMENTE DE AMASADO O COCCI N Hay un programa espec fico s lo para la fase de amasado y fermentaci n y dos programas para la fase de cocci n Los dos programas de cocci n pueden utilizarse inmediatamente despu s de la panificaci n Programa de amasado 18 El programa realiza s lo la fase de amasado seguida de tres fermentaciones e Seleccione el programa 18 con el bot n MEN 12 e Apriete el b
7. 4 BEEPS 2 minutos antes de que termine el amasado e Traslado a los moldes de chapatas o panecillos se ala con precisi n despu s de cu nto tiempo a partir de la puesta en marcha del programa es necesario trasladar la masa a los contenedores elegidos Se emite una se al ac stica 10 BEEPS e Extracci n de las paletas se ala el momento exacto en el que se pueden extraer las paletas mezcladoras en los programas con el accesorio pan de molde o ponerle semillas por encima al pan Las paletas se extraen para facilitar la salida del pan o de la tarta del contenedor tras la cocci n y para obtener un pan o una tarta sin agujeros perfectos para tajar En los programas para pan el tiempo que se muestra corresponde al principio de la ltima fermentaci n poco despu s del movimiento de las paletas que sirve para deshinchar la masa mientras que en el programa para tartas corresponde exactamente al final del amasado Fin del programa muestra el tiempo de realizaci n de la receta en los diferentes niveles de dorado En cualquiera de los programas puede retardarse el final de la ejecuci n hasta un m ximo de 15 horas e Cocci n variable muestra los programas en los que se puede modificar el tiempo est ndar de las recetas aumentando o reduciendo la duraci n de la cocci n 10 minutos 12 Progr Duraci n Traslado a los Extracci n de Fin del programa Cocci n del ama mol
8. 40 minutos y va seguida de un reamasado sumamente breve Duraci n larga en total 6 horas y 16 minutos 13 Pan con poca levadura accesorio pan de molde Este programa permite preparar pan con mucha menos levadura respecto a la receta est ndar La primera fase consiste en preparar una masa poolish hecha con una parte de la harina y muy l quida que se deja madurar varias horas generalmente una noche Este tiempo depende de las condiciones de maduraci n y de la receta el programa contempla la posibilidad de dejar reposar la masa durante un tiempo que puede ir de O a m x 12 horas Cuando el poolish est maduro se a aden los dem s ingredientes y se procede con el programa que contempla un segundo amasado y 3 fermentaciones divididas entre s por un breve amasado Duraci n total 3 horas y 13 minutos m s el tiempo para la maduraci n del poolish PROGRAMAS TRADICIONALES 14 Pan blanco accesorio pan de molde Este programa es ideal para todas las recetas que tienen como base harinas blancas m s o menos refinadas flojas de media fuerza de fuerza o de gran fuerza y de manitoba Tras un amasado de 22 minutos se realizan 3 fermentaciones divididas entre s por un reamasado sumamente breve Duraci n total 3 horas y 12 minutos 15 Pan blanco accesorio chapatas Igual al programa 14 pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata Es necesario intervenir tras la primera fermentaci n para pasar la masa del cont
9. 6 m medio 2h31 m medio 10 10 minutos marcha 2h31 m oscuro 2 h 36 m oscuro 3h39 ma partir 6h 10m claro 12 18m de la puestaen 6h 16m medio 10 10 minutos marcha 6h 24 m oscuro 9 3h6mclaro daestdo po E dps sl Sedo 13 e P i 3 h 20 m oscuro 10 10 minutos 15m 22 marcha del 2 a tiempo de madura amasado amasado A n ci n del poolish 1h35mapartir 3h 05m claro 14 22m de la puesta en 3h 12m medio Hastm15 horas marcha 3h 19 m oscuro i 2h 14m claro 15 24m Sein aparir dela 2h 22 m medio 10 10 minutos puesta en marcha 2 h 28 m oscuro 1h54 ma partir 2 h 49 m claro 16 24m de la puesta en 2 h 54 m medio 10 10 minutos marcha 2 h 59 m oscuro 15 m a partir de la puesta en 1h46 m claro Hasta 15 17 13m marcha hasta 1h 53 m medio 3 horas el final del 2 h oscuro amasado 18 27m 2h27m 19 De 10a 60 m 1h 15 m claro 1h20 m claro 20 1 h 20 m medio 1h25 m medio 10 10 minutos 1h25 m oscuro 1 h 30 m oscuro ES LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Apague la m quina de pan poniendo el interruptor O 6 en O Desenchufe el cable de alimentaci n 4 de la toma de corriente y espere a que el aparato se enfr e por completo e Incline un poco la tapa 2 y extr igala de las ranuras Fig P e Limpie la tapa 2 la c mara de cocci n 7 y la resistencia 8 con un pa o suave h medo y bien escurrido Evite usar detergentes y productos abrasivos o verter l quidos e Lave a mano el cont
10. IMETEC www imetec com Tenacta Group S p A Via Piemonte 5 11 24052 Azzano S Paolo BG ITALY Tel 39 035 688 111 Fax 39 035 320 149 l Instrucciones para el uso M QUINA DE PAN AAA M QUINA DE PAN IMETEC TYPE F7901 ES p gina Sy Z GU A ILUSTRATIVA A B O A Extracci n del contenedor del pan de molde Introducci n de las paletas mezcladoras D z ae PANDE MOLDE HA ci n SES Selecci n del programa ej Prog 2 Selecci n de la forma del pan ej Panecillos E F E CLARO MEDIO OSCURO START START Selecci n del nivel de dorado ej Claro Modificaci n de dorado y cocci n ej Prog 2 PANECILLOS CHAP ERE Puesta en marcha y control de la fase en Puesta en marcha retardada curso Prog 2 I Traslado a los moldes para chapatas Extracci n de las paletas del pan Extracci n de la tapa DATOS T CNICOS IMETEC TYPE F7901 230v 50Hz 920w Breadmaker Macchina per il pane www imetec com ES MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO DE LA MAQUINA DE PAN Estimado cliente IMETEC le agradece por haber elegido este producto Estamos convencidos de que valorar su calidad y fiabilidad siempre buscando satisfacer al consumidor Este manual
11. a el indicador luminoso del bot n MEN 12 se enciende fijo y empieza la panificaci n Fig G en el visualizador 11 2 se actualiza el tiempo restante para el final de la preparaci n e La m quina realiza de forma aut noma las diferentes fases de la panificaci n y en el visualizador aparece una flecha 11 5 para mostrar la fase en curso AMASADO FERMENTACI N COCCI N FIN Fig G Algunos programas requieren la intervenci n del usuario e 1 fase AMASADO Durante esta fase todos los programas emiten 4 BEEPS 2 minutos antes del final del amasado por si se desea agregar otros ingredientes No es necesario apretar ning n bot n basta con abrir la tapa y a adir los ingredientes Durante esta fase se puede dejar la tapa abierta para controlar la preparaci n S lo para el programa para el pan con poca levadura 13 preamasado Al terminar la primera fase de amasado con una parte de los ingredientes la m quina de pan queda en espera de que el usuario imparta una nueva orden el indicador luminoso del bot n MENU 12 parpadea Abra la tapa 2 y a ada los dem s ingredientes que indica la receta e Cierre la tapa 2 e Apriete el bot n MEN 12 para reactivar la m quina de pan el indicador luminoso se enciende El programa da inicio a un segundo amasado y prosigue de forma aut noma Nota despu s de m ximo 12 horas de espera si no se aprieta el bot n MEN 12 la m quina de pan para y en el visualizador aparece
12. a el soporte en la c mara de cocci n 7 de manera tal que el soporte en U 21 1 tenga el lado abierto por la parte en la que no est la resistencia Fig N e Cierre la tapa 2 e Apriete el bot n MEN 12 para reactivar la m quina de pan el indicador luminoso se enciende El programa da inicio a una segunda fermentaci n y prosigue de forma aut noma Nota si al cabo de una hora a partir de los 10 BEEPS la m quina de pan no se vuelve a poner en marcha la ejecuci n del programa se suspende y en el visualizador 11 aparece de nuevo la p gina inicial del programa Para proseguir se puede elegir el programa 20 e 32 fase COCCI N Esta fase tiene una duraci n variable en funci n del programa elegido De ser necesario se puede prolongar utilizando el programa espec fico de cocci n 19 No abra la tapa durante la fase de cocci n Fin de la panificaci n e Alfinal de la panificaci n la m quina de pan emite 4 BEEPS el indicador luminoso se apaga y en el visualizador aparece la pantalla inicial En el visualizador el indicador 11 5 se ala la fase FIN 10 ES Apague la m quina de pan poniendo el interruptor O 6 en O y desenchutando el cable de alimentaci n 4 de la toma de corriente e Abrala tapa 2 con cuidado para evitar quemarse con el aire caliente de la cocci n Pan de molde e Sujete la tapa 2 con una mano para evitar que le caiga sobre las manos e Utilizando guantes empu e el asa 18
13. a funci n con ingredientes perecederos o a base de harinas sin gluten La funci n de puesta en marcha retardada est activa nicamente con los programas 1 3 8 10 14 y 17 Vierta los ingredientes en el contenedor del pan de molde 18 en este orden ingredientes l quidos harina levadura sal y az car Estos tres ltimos no deben entrar en contacto entre s ni con el agua e Seleccione el programa la forma y el nivel de dorado deseado tal y como se ha descrito en el apartado anterior e Apriete consecutivamente los botones 14 y 15 para seleccionar despu s de cu ntas horas minutos se desea tener listo el pan Ejemplo si son las 12 30 p m y se desea tener el pan listo a las 6 00 p m seleccione 5 30 Para desplazarse m s r pido por las horas y minutos mantenga los botones apretados Apriete el bot n START 13 Fig H se enciende el indicador luminoso del bot n MEN 12 y en el visualizador aparece una flecha 11 6 que se ala la opci n TIMER e La m quina de pan permanece encendida durante el tiempo que se haya programado La puesta en marcha retardada debe utilizarse nicamente para recetas que ya se han experimentado antes TABLA DE TIEMPOS Los tiempos indicados pueden servir de ayuda para la preparaci n correcta de la receta Duraci n del amasado es til si se desea a adir alg n ingrediente antes de que termine la preparaci n Todos los programas emiten una se al ac stica
14. a receta del libro se recomienda seleccionar el dorado claro para obtener una cocci n m s breve No reduzca las cantidades de los ingredientes m s del 20 para no comprometer el xito de la masa y del resultado final e Consulte los consejos generales del libro de recetas que se le ha entregado junto con la m quina para obtener sugerencias pr cticas sobre la panificaci n gt ES USO ADVERTENCIAS PARA CEL ACOS Al utilizar la m quina de pan los cel acos deben respetar las normas de higiene habituales para el tratamiento de alimentos sin gluten Nunca utilice la m quina de pan para preparar recetas con gluten puesto que durante el amasado la harina se levanta y puede contaminar la c mara de cocci n y la tapa O Nunca ponga en marcha el aparato en vac o Nunca ponga en marcha el aparato con solamente agua en los contenedores PROGRAMAS COMPLETOS DE PANIFICACI N Los programas del 1 al 17 realizan de forma aut noma las diferentes fases de amasado fermentaci n y cocci n Algunos requieren la intervenci n del usuario Estos programas no pueden utilizarse consecutivamente se requiere una pausa de aproximadamente una hora para que la m quina de pan se enfr e por completo Para acelerar este proceso ponga la m quina en un lugar fresco y ventilado Preparaci n de la m quina de pan y de los ingredientes e Abra la tapa 2 e Extraiga el contenedor del pan de molde 18 levantando el asa 18 1 y tirando de
15. cillos marcha o parar la m quina de pan 21 1 gu as en U del soporte 14 bot n para la regulaci n de la puesta en marcha retardada o del nivel de cocci n 22 gancho para extraer las paletas 23 libro de recetas DESCRIPCI N DE LOS PROGRAMAS La m quina de pan Imetec adem s de los programas tradicionales est ndares de las m quinas de pan normales tiene un buen n mero de programas especiales para las recetas sin gluten o diet ticas Los programas se clasifican en 3 grupos e programas sin gluten e programas diet ticos e programas tradicionales Estos programas se diferencian por los tiempos y el tipo de masa el n mero de fermentaciones y las condiciones de temperatura cocci n Cuando se desea realizar una receta propia es necesario elegir el programa m s parecido en t rminos de realizaci n y tiempos con ayuda de la descripci n que encontrar a continuaci n Si su receta no sale bien la primera vez intente realizarla de nuevo utilizando otro programa PROGRAMAS SIN GLUTEN 1 Pan blanco accesorio pan de molde Este programa es apto para todas las recetas que tienen como base las mezclas sin gluten 4 ES disponibles en el mercado harinas de arroz almid n de arroz ideales para pan blanco pan de molde pan dulce etc Amasado bastante breve 16 minutos seguido de una doble fermentaci n dividida por un amasado de 2 minutos Duraci n total 2 horas y 16 minutos 2 Pan blanco accesorio chapatas o pan
16. des de las paletas variable sado chapatas o panecillos Pan de molde Panecillos Chapatas Puesta en marcha retardada 52 ma partir 2h 09 m claro 1 16m de la puesta en 2h 16m medio Hen 15 marcha 2 h 23 m oscuro otas 1h 16 ma partir 2h11 m claro 2h 16 m claro 2 16m de la puesta en 2h 16m medio 2h 21 m medio 10 10 minutos marcha 2h21 moscuro 2 h 26 m oscuro 1h23 ma partir 2h48 m claro 3 30m de la puesta en 2h55 m medio an 5 marcha 2 h 62 m oscuro 1h20 ma partir 2h10 m claro 2h23 m claro 4 20m de la puesta en 2h 15m medio 2 h 28 m medio 10 10 minutos marcha 2 h 20 m oscuro 2 h 33 m oscuro 1h 4m a partir 1h43 m claro 1h48 m claro 5 18m de la puesta en 1h 48 m medio 1h 53 m medio 10 10 minutos marcha 1 h 53 m oscuro 1h 58 m oscuro 12 m a partir de la puesta en 1h 17 m claro 6 12m marcha hasta 1h22 m medio 10 10 minutos el final del 1 h 27 m oscuro amasado 10 m a partir de la 0h 40 m claro 0h 50 m claro 7 10m esta an marcha 0 h 45 m medio 0h 55 m medio 10 10 minutos p 0 h 50 m oscuro 0 h 60 m oscuro 1h43 ma partir 3h13 m claro Hasta 15 8 30m de la puesta en 3 h 20 m medio h marcha 3 h 27 m oscuro praa 1h25 m a partir 2 h25 m claro 2 h 30 m claro 9 25m de la puesta en 2 h 30 m medio 2 h 35 m medio 10 10 minutos marcha 2h35 m oscuro 2 h 40 m oscuro 1h 8 ma partir 2 h 48 m claro 10 25m de la puesta en 2 h55 m medio Hasta 15 horas marcha 3h 2 m oscuro 1h 6m a partir 2h21 m claro 2 h 26 m claro 11 26m de la puesta en 2 h 2
17. ecillos Igual al programa 1 pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo Es necesario intervenir tras la fermentaci n para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos Antes de la cocci n se realiza una breve fermentaci n de 15 minutos Duraci n total 2 horas y 21 minutos para las chapatas y un poco menos para los panecillos 3 Pan r stico accesorio pan de molde Este programa es ideal para todas las recetas que tienen como base mezclas de harina sin gluten de tipo r stico harina de trigo sarraceno harina de linaza salvado etc particularmente cr ticas desde el punto de vista tanto del amasado como de la fermentaci n Un preamasado largo til para ablandar las harinas y un amasado en rgico de 25 minutos seguido de dos fermentaciones Duraci n total 2 horas y 55 minutos 4 Pan r stico accesorio chapatas o panecillos Igual al programa 3 pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo Es necesario intervenir tras la fermentaci n para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos Antes de la cocci n se realiza una breve fermentaci n de 15 minutos Duraci n total 2 horas y 28 minutos para las chapatas y un poco menos para los panecillos 5 Pan dulce accesorio chapatas o panecillos Este programa es apto para todos los panes a base de levadura de cerveza ligeramente dulces con
18. enedor del pan de molde 18 las paletas mezcladoras 18 3 los moldes para chapatas 19 y panecillos 20 el soporte 21 y el gancho 22 con una esponja suave agua caliente y detergente Si las paletas mezcladoras 18 3 resultan dif ciles de extraer d jelas sumergidas en agua caliente durante unos minutos e Limpie el cuerpo de la m quina 5 con un pa o h medo bien escurrido e Seque bien e Vuelva a poner los contenedores en sus respectivos lugares prestando atenci n a no rayarlos ATENCI N PELIGRO DE CIERRE ACCIDENTAL Desmonte la tapa antes de cada limpieza No lave los contenedores del pan en el lavavajillas O No use esponjas abrasivas para no da ar el revestimiento antiadherente CONSUMO Y PROTECCI N EN CASO DE APAGONES EL CTRICOS La m quina consume el m ximo de la potencia durante la fase final de la cocci n En las fases de amasado fermentaci n y espera el consumo se limita a s lo unos vatios Cuando no se vaya a utilizar la m quina se recomienda mantener el interruptor en O para evitar encendidos accidentales La m quina cuenta con una protecci n que en caso de interrupciones de corriente m x 15 minutos mantiene activa la memoria y garantiza el proseguimiento de la receta 14 ES PROBLEMAS Y SOLUCIONES opten TO i n Falta de corriente el ctrica La m quina de pan conserva la programaci n memorizada durante 15 minutos Si el suministro el ctrico se restablece en es
19. enedor del pan de molde a los moldes para chapatas Antes de la cocci n se realiza una nueva fermentaci n de 50 minutos Duraci n total 2 horas y 22 minutos 16 Pan blanco accesorio panecillos Igual al programa 14 pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de panecillo Es necesario intervenir tras la segunda fermentaci n para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para panecillos Antes de la cocci n se realiza una tercera fermentaci n de 25 minutos Duraci n total 2 horas y 54 minutos 17 Pan r pido accesorio pan de molde Este programa sirve para preparar un excelente pan en menos de dos horas Los tiempos de amasado y fermentaci n se reducen al m nimo Duraci n total 1 horas y 53 minutos 18 Amasado Este programa es el ideal si se desea que la m quina de pan realice nicamente el amasado y la fermentaci n que se mantiene bajo control en t rminos de temperatura Se puede interrumpir la preparaci n tras la fase de amasado los primeros 27 minutos o proseguir con una dos o tres fermentaciones dependiendo de la receta Duraci n total 2 horas y 27 minutos 19 Cocci n Este programa es el ideal para realizar una cocci n m s si se considera que la que se ha obtenido no es suficiente Duraci n regulable de 10 a 60 minutos 20 Cocci n de chapatas o panecillos Este programa es el ideal para realizar nicamente la fase de cocci n con el accesorio para chapatas o panecillos Debe usarse
20. etas mezcladoras 18 3 no est n puestas El contenedor del pan de molde 18 no est bien puesto Pare la m quina y presione con fuerza hacia abajo el contenedor para fijarlo firmemente o monte las paletas mezcladoras El contenedor del pan de molde 18 se sale de su soporte durante el amasado El contenedor del pan de molde 18 no est bien puesto Pare la m quina y presione con fuerza hacia abajo el contenedor para fijarlo firmemente En el visualizador aparece un c digo de error EEE o HHH Lleve la m quina de pan a un centro de asistencia autorizado Imetec 15 ES ELIMINACI N El embalaje del producto est hecho con materiales reciclables Elim nelo conforme a las ES normas de protecci n ambiental El aparato que ha concluido su vida til debe eliminarse en conformidad con la norma E europea 2002 96 CE Los materiales reciclables presentes en el aparato se recuperan a fin am de evitar la degradaci n ambiental Para mayor informaci n dir jase a la entidad local de tratamiento y eliminaci n de residuos o al revendedor del aparato ASISTENCIA Y GARANT A Para las reparaciones o la compra de los repuestos p ngase en contacto con el servicio autorizado de asistencia al cliente IMETEC llamando al N mero Gratuito indicado debajo o accediendo al sitio web El aparato est cubierto por la garant a del fabricante Consulte la hoja de garant a adjunta para conocer los detalles El incumplimie
21. huevos mantequilla leche az car etc Un amasado bastante breve 18 minutos seguido de una doble fermentaci n dividida por un amasado de 2 minutos Es necesario intervenir tras la segunda fermentaci n para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos Duraci n total 2 horas y 53 minutos 6 Tarta accesorio pan de molde Este programa particularmente breve es el ideal para preparar tartas con levadura qu mica Formulado para las tartas sin gluten es apto tambi n para las que tienen harinas tradicionales Duraci n total 1 horas y 22 minutos 7 Plum cake o magdalenas accesorio chapatas o panecillos Igual al programa 6 pero con la posibilidad de obtener panecillos dulces en forma de plum cake o magdalenas Es necesario intervenir tras la fermentaci n para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos Duraci n total 55 minutos con el accesorio para chapatas un poco menos con el accesorio para panecillos PROGRAMAS DIET TICOS 8 Pan integral accesorio pan de molde Este programa es apto para todas las recetas que tienen como base harinas integrales particularmente cr ticas desde el punto de vista tanto del amasado como de la fermentaci n Un preamasado largo til para ablandar las harinas y un amasado en rgico de 25 minutos seguido de tres fermentaciones divididas entre s por un amasado muy breve Duraci n larga en total 3 horas y 20
22. la pantalla inicial Para proseguir se puede elegir un nuevo programa p ej el 10 o el 14 O Nunca toque con las manos o con utensilios las palas mezcladoras durante el funcionamiento e 2 fase FERMENTACI N Seg n el programa puede haber una dos o tres fermentaciones Mantenga la tapa cerrada durante la fermentaci n para que la m quina pueda conservar la temperatura necesaria S lo para el pan de molde 1 3 6 8 10 12 13 14 17 extracci n de las paletas mezcladoras 11 3 Para el pan de molde se pueden extraer las paletas mezcladoras 11 3 al empezar la ltima fermentaci n el momento exacto se describe en el cap tulo TABLA DE TIEMPOS en el punto extracci n de las paletas y debe calcularse a partir del momento en el que se da inicio al ES programa con el bot n START p ej para el programa 1 52 minutos despu s de la puesta en marcha e Abra latapa 2 y suj tela para evitar que le caiga sobre las manos e Extraiga el contenedor del pan de molde 18 tirando con fuerza del asa 18 1 hacia arriba e Incline el contenedor del pan de molde 18 hacia un lado y con la mano untada de harina haga pasar la masa al otro lado de la primera paleta mezcladora 11 3 Extraiga la paleta mezcladora e Repita la operaci n en el otro lado para la otra paleta e Nivele la masa de manera uniforme e Vuelva a poner el contenedor del pan de molde 18 en la c mara de cocci n 7 y cierre la tapa 2 Atenci n las
23. minutos 9 Pan integral accesorio chapatas o panecillos Igual al programa 8 pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo Es necesario intervenir tras la segunda fermentaci n para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos Antes de la cocci n se realiza una fermentaci n m s de 25 minutos Duraci n total 2 horas y 35 minutos para las chapatas y un poco menos para los panecillos 10 Pan de harina de kamut o espelta accesorio pan de molde Este programa es ideal para todas las recetas a base de harinas de kamut o espelta Un amasado largo 25 m seguido de dos fermentaciones largas divididas entre s por un amasado muy breve Duraci n total 2 horas y 55 minutos 5 ES 11 Pan de harina de kamut o espelta accesorio chapatas o panecillos Igual al programa 10 pero con la posibilidad de obtener un pan en forma de chapata o panecillo Es necesario intervenir tras la primera fermentaci n para pasar la masa del contenedor del pan de molde a los moldes para chapatas o panecillos Antes de la cocci n se realiza una larga fermentaci n de 40 minutos Duraci n total 2 horas y 31 minutos para las chapatas y un poco menos para los panecillos 12 Pan con masa madre accesorio pan de molde Este programa se caracteriza por 3 fermentaciones muy largas que propician el xito de las preparaciones con poca levadura o a base de masa madre Cada fermentaci n dura 1 hora y
24. nte el bot n FORMA 17 para seleccionar la forma PANECILLOS o CHAPATAS Fig D hasta que el indicador 11 3 muestre la forma deseada La selecci n es fundamental para el tiempo de cocci n correcto puesto que los panecillos y las chapatas requieren tiempos de cocci n diferentes Los programas que permiten realizar esta selecci n son 2 4 5 7 9 11 y 20 Los programas para la preparaci n del pan de molde tienen la selecci n preconfigurada correctamente ES e Apriete el bot n DORADO 16 para seleccionar el nivel de dorado CLARO MEDIO u OSCURO Fig E hasta que el indicador 11 4 muestre el nivel deseado e Los programas 2 4 5 6 7 9 11 12 13 15 16 y 20 permiten corregir la duraci n de cocci n del programa est ndar a adiendo o quitando 10 minutos Cocci n m s larga seleccione un dorado OSCURO y sucesivamente a ada 10 minutos apretando una vez el bot n 14 Fig F En el visualizador aparece la duraci n del programa 11 2 con 10 minutos m s Cocci n m s breve seleccione un dorado CLARO y sucesivamente quite 10 minutos apretando una vez el bot n 15 En el visualizador aparece la duraci n del programa 11 2 con 10 minutos menos Nota para interrumpir cualquiera de los programas en curso apriete el bot n START STOP 12 durante unos segundos el indicador luminoso del bot n MENU 11 se apaga Realizaci n de la receta Apriete el bot n START STOP 13 para poner en marcha la m quin
25. nto de las instrucciones de este manual para el uso cuidado y mantenimiento del producto comporta la p rdida de la garant a del fabricante IMETEC www imetec com Tenacta Group S p A Via Piemonte 5 11 24052 Azzano S Paolo BG ITALY Tel 39 035 688 111 Fax 39 035 320 149 z xz NS z2 zg x lt 3 gt
26. ot n START STOP 13 se pone en marcha el amasado y sucesivamente la primera fermentaci n Al final de cada fermentaci n la m quina de pan emite 4 BEEPS Programa de cocci n 19 El programa realiza nicamente la fase de cocci n Puede utilizarse para prolongar la cocci n de la panificaci n que acaba de terminar e Seleccione el programa 19 con el bot n MEN 12 e Programe el tiempo de cocci n deseado de un m nimo de 10 a un m ximo de 60 minutos con los botones 14 y 15 e Apriete el bot n START STOP 13 la cocci n se pone en marcha de inmediato Programa de cocci n de chapatas o panecillos 20 El programa realiza una fase de fermentaci n y sucesivamente una fase de cocci n Este programa sirve para la cocci n del pan en forma de chapatas o panecillos e Apriete el bot n MEN 12 para seleccionar el programa 20 Apriete el bot n FORMA 17 para seleccionar el tipo de forma que se desea PANECILLOS o CHAPATAS v ase el apartado PROGRAMACI N DE LA M QUINA DE PAN 11 ES e Apriete el bot n DORADO 16 para seleccionar el nivel de dorado CLARO MEDIO u OSCURO v ase el apartado PROGRAMACI N DE LA MAQUINA DE PAN e Apriete el bot n START STOP 13 tras la primera fase de fermentaci n empieza la cocci n PUESTA EN MARCHA RETARDADA Algunos programas permiten utilizar la funci n de puesta en marcha retardada para tener el pan listo hasta 15 horas despu s No es recomendable usar est
27. paletas deben extraerse nicamente en el momento que se indica en la tabla que corresponde al principio de la ltima fermentaci n poco despu s de que han efectuado el ltimo movimiento que sirve para deshinchar la masa Si se extraen antes se corre el riesgo de que la fermentaci n sea excesiva y la masa se salga del contenedor durante la cocci n S lo para pan en forma de panecillo o chapata 2 4 5 7 9 11 15 16 traslado de la masa a los moldes para chapatas 19 o panecillos 20 Una vez ha terminado la primera parte de la fermentaci n la m quina emite 10 BEEPS y queda en espera de la orden sucesiva el indicador luminoso del bot n MEN 12 empieza a parpadear Despu s de 5 minutos la m quina emite un nuevo BEEP Abra latapa 2 y suj tela para evitar que le caiga sobre las manos e Extraiga el contenedor del pan de molde 18 tirando con fuerza del asa 18 1 hacia arriba e Extraiga la masa y p sela a los moldes correspondientes Chapatas divida la masa en dos partes iguales Fig I y p sela a los moldes para chapatas 19 previamente untados con aceite de oliva o mantequilla y harina tartas Panecillos divida la masa en dos partes iguales y luego en otras tres partes iguales Fig L P sela a los moldes para panecillos 20 previamente untados con aceite de oliva o mantequilla y harina tartas Encarrile los moldes en las dos gu as en U del soporte 21 1 hasta el fondo Fig M Introduzc
28. parte de un t cnico competente e Desenchufe el aparato de la alimentaci n el ctrica antes de llevar a cabo operaciones de limpieza o mantenimiento o si no va a utilizarse En caso de aver a o problemas de funcionamiento del aparato ap guelo y no lo manipule indebidamente Si es necesario repararlo dir jase nicamente a un centro de asistencia t cnica autorizado e Si el cable de alimentaci n est da ado h galo sustituir en un Centro de Asistencia T cnico autorizado para prevenir cualquier riesgo ES REFERENCIA DE S MBOLOS AN Advertencia Posici n ON O Prohibici n O Posici n OFF DESCRIPCI N DEL APARATO Y DE LOS ACCESORIOS Fig Z 1 ventanilla 15 bot n para la regulaci n de la puesta en 2 tapa marcha retardada o del nivel de cocci n 3 zona de mandos 16 bot n DORADO para seleccionar el nivel 4 cable de alimentaci n de dorado 5 cuerpo de la m quina 17 bot n FORMA para seleccionar el 6 interruptor de encendido y apagado O I accesorio 7 c mara de cocci n E Accesorios 8 resistencia a 18 contenedor del pan de molde 9 engranajes S 18 1 asa del contenedor 10 datos t cnicos 18 2 pernos Zona de mandos 18 3 paletas mezcladoras 11 visualizador p 19 moldes para chapatas 12 bot n MENU para la selecci n de los 20 moldes para panecillos programas e indicador de funcionamiento 241 soporte para moldes de chapatas y 13 bot n START STOP para poner en pane
29. ta forma es posible familiarizarse con los programas y los accesorios para poder empezar entonces a probar variantes con los ingredientes que se prefieran o que se adapten ala dieta personal e Al experimentar se recomienda ir cambiando ingrediente por ingrediente p ej una harina diferente aceite en lugar de mantequilla etc para poder identificar m s f cilmente posibles defectos o diferencias respecto a la receta original ya realizada Al probar una variante m s consistente p ej un tipo de levadura diferente del indicado en la receta o si se desea preparar una receta propia muy diferente de las que se proponen es importante mantener bajo control las fases de fermentaci n y cocci n para evitar que la masa se salga de los contenedores Nunca supere las cantidades recomendadas en las recetas del libro Para realizar una receta diferente de las del libro tenga en cuenta los siguientes l mites e contenedor del pan de molde 18 m ximo 500 g de harina total e moldes para chapatas 19 m ximo 300 g de harina total e moldes para panecillos 20 m ximo 250 g de harina total Si el pan se va a rellenar reduzca a n m s las cantidades e Nunca supere las cantidades m ximas de levadura que aparecen en la siguiente tabla Harina Levadura de cerveza Levadura de cerveza Levadura qu mica para fresca liofilizada postres 500 g 259 89 129 e Para preparar un pan con cantidades menores respecto a las indicadas en l
30. te lapso de tiempo la realizaci n de la receta prosigue Al agotarse este tiempo la programaci n se borra Un programa seleccionado no se pone en marcha Se ha programado una puesta en marcha retardada Un programa seleccionado no se pone en marcha y en el visualizador aparece el error E01 La m quina todav a est caliente porque la ltima panificaci n ha terminado no hace mucho Espere a que la m quina se enfr e por completo aproximadamente 1 hora o p ngala en un lugar fresco para que se enfr e m s pronto Un programa seleccionado no se pone en marcha y en el visualizador aparece el error E00 La m quina est demasiado fr a P ngala en un lugar m s caliente Un programa para panecillos o chapatas no se pone en marcha tras el traslado de la masa Ha pasado m s de una hora a partir de los 10 BEEPS de aviso para el traslado El programa para el pan con poca levadura 13 no se pone en marcha tras el a adido de los ingredientes Han pasado m s de 12 horas a partir de los 10 BEEPS de aviso del programa Sale humo de la c mara de cocci n La masa se ha salido de los contenedores y ha tocado la resistencia Apague la m quina desench fela de la toma de corriente y limpie la c mara de cocci n despu s de dejar enfriar la m quina por completo NO intente solucionarlo usando agua El motor est en marcha pero el amasado no empieza Ruido durante la rotaci n Las pal

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