Home

MANUAL DE INSTRUCCIONES

1. 47 KOCHEN IE NACH DATE ae da A erregen 48 FUNKTION KERNTEMPERA TUR MES SS ONDE uses ne aan 49 FONE TON EEE 49 ABU DEN 50 BEREUC HIER nn 50 LEISTUNG UND GESCHWINDIGKEIT DER TURBINE 50 Milita INS ETAN E E AA VERZOGERTE PROGRAMMIERUNG ei SI SOTEM KONFIGURIEREN ua 52 PRE 52 i 52 Deiana 53 AKUSTISCHER SIGNALGOEBER a a ane ano 53 DEETN AA EF OE E s 53 EEE 53 PPI HE PITI rana 53 TI L IO SPERRE sn E 53 E 54 ENTRSERUNG 54 FUNKTION MEARPACHEINSCA Bss on 55 FAGOR COOKING eli 56 OI EEE EEE 57 WARTUNG u a 58 REINIGUNG VON EAN Disraeli een 58 59 Eu 10 5 1 BD OL 50 UMWELTSCHUTZEMPFEHEUNG a 63 45 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS BEDIENELEMENTE I VAE 9102 1 105 DAUER KERNTEMPERATU BEFEUCHTER O M R MESSSONDE A DELTA COOL DOWN WE LEISTUNG COOKING GESCHWINDIGKEIT Abb 12 46 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON DEUTSCH ON OFF Das Ein Ausschalten des Ger
2. 81 RECOMMANDATIONS RELATIVES LA PROTECTION DE 84 66 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL L MENTS DE COMMANDE TEMPS THERMO SONDE TRE A Yo 6 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS ON OFF La mise en marche arr t du four s effectue gr ce l interrupteur g n ral ON OFF En allumant le four les valeurs utilis es lors de la derni re mise en service s afficheront s il s agit de la premi re mise en service ce seront les valeurs par d faut qui s afficheront MODE DE FONCTIONNEMENT S lection du mode de fonctionnement du four Le mode s lectionn appara t en surbrillance par rapport aux autres PP 2000 U CONVECTION MIXTE RED x VAPEUR Lors de sa mise en service le four sera configur avec les param tres d finis avant de l teindre En cas de changement de fonction les valeurs de la derni re fonction de travail seront enregistr es et cette configuration sera charg e en cas de s lection ult rieure de cette fonction HUMIDITE Ce paragraphe traite du niveau d humidit s lectionn pour le four La couleur bleue repr sente de humide la rouge de l air sec alors que la noi
3. KERNTEMPERATUR MESSSONDE DELTA ANZEIGE DAUER KERNTEMPERATUR MESSSONDE FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL WAHLSCHALTER DAUER DELTA I GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON DEUTSCH ABK HLEN Die Abk hlfunktion erm glicht das Abk hlen des Ger tes bei hohen Temperaturen Diese Funktion ist nur verf gbar wenn die Geratetemperatur mehr als 45 C betr gt 1 Die Abk hlfunktion Hauptbildschirm dr cken gi 2 Die T r ffnen auf dem 3 Der Zyklus wird unterbrochen sobald die Ger tetemperatur 45 C erreicht Zu diesem Zeitpunkt wird die T r geschlossen oder der Knopf OFF gedr ckt a SICHERHEITSMASSNAHMEN Vor allem in dieser Betriebsart mu darauf geachtet werden dass sowohl die Ventilatorabdeckung als auch die Tablettschienen ordnungsgem befestigt sind Hinweis Das Ger t darf nicht durch Einf llen von kaltem Wasser in den Garraum abgek hlt werden BEFEUCHTER Aufgrund der schnellen Zuf hrung der Feuchtigkeit gehen beispielsweise Backprodukte sehr viel besser auf Zus tzlich wird ein leichter Glanz der Backprodukte erzielt Werkseitig wird dazu geraten diese Funktion nur kurz zu benutzen Zum Aktivieren dieser Funktion muss der Befeuchter Knopf gedr ckt werden BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL LEISTUNG UND GESCHWINDIGKEIT DER TURBINE Diese Funktion erm glicht es die Leistung des Hei lu
4. EM Hi BETRIEBSART FEUCHTE WAHLSCHALTER DAUER KERNTEMPERATUR MESSSONDE DELTA menu ANZEIGE DAUER KERNTEMPERATUR MESSSONDE DELTA 5 48 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON DEUTSCH FUNKTION KERNTEMPERATURMESSSONDE Der Kochvorgang erfolgt je nach im Inneren des Lebensmittels herrschenden Temperatur Die Sonde muss die Mitte des Lebensmittels durchbohrt haben um den ordnungsgem en Kochvorgang auch tiefsten Bereich zu gew hrleisten 1 Die Option KerntemperaturmeBsonde mit Hilfe des Optionswahlschalters Dauer KerntemperaturmeBsonde Delta auswahlen 2 Sowohl die fur den Kochvorgang als auch die fur das Lebensmittelinnere gewunschte Temperatur auswahlen 3 Die Kerntemperaturme sonde das Lebensmittel einf hren 4 Die Tur schlieBen und Start drucken Sobald die Isttemperatur des Kerns den angew hlten Wert erreicht beginnt die Zahl zu blinken das akustische Warnsignal ert nt und die Leuchtanzeige blinkt im gleichen Rhytmus bis die Ger tet r ge ffnet wird oder weitere 30 Sekunden verstrichen sind Wird die T r nicht ge ffnet so ert nt das akustische Warnsignal alle 3 Minuten 3 Sekunden lang G erm glichen es den Sollwert f r die Garraumtemperatur und die Dauer zu ver ndern Wird einer dieser beiden Kn pfe l nger als 2 Sekunden gedr ckt gehalten so erfolgt der Anstieg bzw die Abnahme Zehnerschritten Die Kn pfe zum Anstieg bzw zur Abnahme
5. cccccscssssceccocceccssececsosscecsasececsasscessacacecsacacecsacscecsacacecsacacecsacaceasacaceccacaceasacaceasacecencacaceasas 66 ELEMENTS DE COMMANDE ds 67 AS 68 MODE DE FONCTIONNEMENT 2 0 000 6 51 0 1 0101001 22255 68 HUMIDIT 68 TEMPERATURE anna 68 CUISINER EN FONCTION DU TEMPS cccssescssessescsscssescsecseescsecsecscsesecacssssesacssssesacsecsecacsecsscacsecsecacsacseeacsacsees 69 FONCTION THERMO SONDE 70 FONCTION DELTA nn n 70 71 HUMIDIFIER coccion S S S S S S 71 PUISSANCE VITESSE DE LA TURBINE 71 A 72 a Te 73 DATE HEUREB 73 CRAN 74 AVERTISSEUR SONORE 74 TD 74 VERROUILLAGE AUTOMATIQUE 8 r nun E nun EID 74 VERROUILLAGE THERMIQUE 74 AG u 75 JLI AJI AIT 75 FONCTION MULTI PLATEAUKX aaa 76 INE 0 10010 a IN e 77 FAGOR SY ee 78 ERROR MARCADOR NO DEFINIDO NETTOYAGE MANUEL 79 IRREGULARITES 80 TYPES DE 522 l u
6. VORHERIGE NACHSTE REZEPTGRUPPE REZEPTGRUPPE WAHLSCHALTER REZEPT DAUER KERNTEMPERATUR MESSSONDE SCHLIESSEN L SCHEN 96 SUNA MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS REZEPT BEARBEITEN FAGOR EASY Diese Funktion erm glicht es ein bereits 2 vorhandenes Rezept zu kopieren oder zu Die Option FAGOR EASY auf dem ndern Hierzu verf gt das System nach der Startbildschirm erm glicht eine schnelle und Bearbeitung des Rezepts und nach erfolgter einfache Bildschirmkonfiguration Anderung ber eine Speicherfunktion Das Das gilt f r einfachere Anwendungen bei denen Rezept kann entweder mit den vorgenommenen nur der Zubereitungsvorgang die Temperatur Anderungen am selben Speicherort gespeichert und die Dauer ge ndert werden sollen oder mit der Funktion Speichern unter mit einem neuen Namen und in einer anderen 1 Die Betriebsart ausw hlen Rezeptiamilie gespeichert werden 2 Die Temperatur mit Hilfe von Anstieg und REZEPT L SCHEN Abnahme oder durch Dr cken des Temperaturwahlschalters ausw hlen und Diese Funktion erm glicht das L schen des den Zahlenwert aufschreiben ausgew hlten Rezepts 3 Die Dauer mit Hilfe von Anstieg und EXPORTIEREN Abnahme oder durch Dr cken des Diese Funktion erm glicht das Abspeichern der Zeitwahlschalters ausw hlen und vorhandenen Rezepte auf einer externen Einheit Zahlenwert aufschreiben
7. CONS QUENCES Il n est possible de travailler qu en mode Convection E11 Erreur CC DESCRIPTION Lorsque CC agit et qu en 12 minutes TC ne monte pas de 3 degr s ou plus CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant E12 Temp lev e DESCRIPTION CONS QUENCES La NTC du contr leur atteint 60 mais ne d passe pas 70 C Le four fonctionne normalement et l alarme ne retentit pas Ce message est affich pendant 3 s toutes les 30 s E13 Erreur VCC Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCC ne r pond pas au contr le de gaz et se trouve a la vitesse maximum Le four est compl tement inop rant E14 Erreur VCC Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCC ne r pond pas au contr le de gaz et est arr t Le four est compl tement inop rant E15 Erreur VCC Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCC ne r pond pas au contr le de gaz et ne stabilise pas la vitesse Le four est compl tement inop rant E16 Erreur VCC Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES ne r pond pas au contr le de gaz et se trouve la vitesse maximum II n est possible de travailler qu en mode Convection GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL 17 Erreur VCC Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCV r pond pas au contr le de gaz
8. Le bouton change de couleur sur le bouton FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS HACCP Lorsque le four travaille avec la fonction Sonde c ur ou Delta il doit stocker les donn es avec lesquelles il travaille afin de respecter la l gislation en vigueur relative HACCP Le four enregistre toutes les donn es du mode de travail Humidit TC et TN la valeur la plus basse entre TN1 et TN5 chaque minute jusqu ce que l on quitte la fonction en question Les donn es doivent tre conserv es pendant 1 mois Il sera possible d afficher ces donn es l cran ou de les t l charger sur un dispositif externe par USB ou Ethernet Utilisation 1 Brancher le PC au four teint 2 Allumer le four Valider l option lt COMMENCER HACCP gt 4 Lorsque le message FIN TELECHARGEMENT appara t teindre le four BA GIZATASUNA ANEAN MONDRAGON FAGOR INDUSTRIAL D TARTRAGE Cette fonction permet d acc der au cycle de d tartrage 1 Appuyer sur le bouton de d tartrage 2 S lectionner le temps 3 Avertissement ASPERGER DETARTRANT 3 minutes 4 Introduire le d tartrant dans le g n rateur a vapeur partie arri re interne du four 5 Valider 6 Une fois le processus achev appara t FIN D TARTRAGE DESINCRUSTACI N Pour proc der l adoucissement introduire le produit chimique dan
9. y 111 m 1 1 Seleccionar el modo de funcionamiento 2 Seleccionar el valor de humedad 3 Seleccionar temperatura de horno deseada 102 1058 4 Pulsar bot n men 5 Pulsar bot n multibandeja 88 0 6 Seleccionar bandejas 7 Introducir tiempo deseado 8 Pulsar OK 9 Pulsar start TIEMPO N BANDEJA INCREMENTO TIEMPO S 13 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ESPA OL FAGOR COOKING Acceso directo a las recetas del horno Cada uno de los apartados tiene varias recetas dise adas por los chef de cocina de FAGOR INDUSTRIAL 1 Pulsar cualquier opci n 2 Seleccionar receta deseada SIGUIENTE GRUPO DE RECETAS SELECTOR RECETA ANTERIOR GRUPO DE RECETAS GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS 14 FAGOR FAGOR INDUSTRIAL CREAR RECETA 1 Pulsar bot n editar Pulsar bot n crear Escribir nombre de receta y pulsar Seleccionar grupo e N Editar condiciones y pasos de receta 6 Guardar receta 7 Validar guardar receta MODO FUNCIONAMIENTO TEMPERATURA TIEMPO PINCHO DELTA CICLO ANTERIOR POSTERIOR GRABAR ESPA OL EDITAR RECETA Permite copiar o modificar una receta existente Para ello una vez editado la receta y realizados los cambios deseados existir la opci n de guardar la receta queda
10. 3 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL ELEMENTOS DE MANDO MODO DE R Y 15441 A 57102 1 1055 DELTA COOL DOWN POTENCIA COOKING VELOCIDAD Fig 1 4 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ON OFF El encendido apagado del horno se realiza mediante el interruptor general ON OFF Cada vez que se encienda el horno se muestran los valores usados en la ltima ejecuci n haciendo uso de los valores por defecto si es la primera vez que se enciende el horno MODO DE FUNCIONAMIENTO Selecci n del modo de funcionamiento del horno El modo seleccionado se resalta respecto a los dem s PPP a CONVECCION RUI REGENERACI N Cuando se encienda el horno ser configurado con los par metros que fue apagado Si se cambia de funci n se guardar n los valores de la funci n con el que se estaba trabajando cargando dicha configuraci n en caso de que se vuelva a esta funci n HUMEDAD En este apartado se representa el nivel de humedad seleccionado del horno El color azul representa aire h medo el rojo aire seco mientras que estar apagado o en color negro s lo sucede en modo Convecci n representa el nivel de humedad deseado Estos son los rangos y los
11. Durch Dr cken der Anzeigekn pfe f r Dauer Kerntemperaturme sonde Delta oder Temperatur werden die Werte numerisch angew hlt BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS A O FUNKTION DELTA Der Kochvorgang erfolgt mit einer Temperatur die 50 C oberhalb der in der Mitte des Lebensmittels herrschenden Temperatur liegt Die Sonde muss die Mitte des Lebensmittels durchbohrt haben um den ordnungsgem en Kochvorgang auch tiefsten Bereich zu gew hrleisten 1 Die Option Delta mit Hilfe des Optionswahlschalters Dauer Kerntemperaturme sonde Delta ausw hlen 2 Die f r das Innere des Lebensmittels gew nschte Temperatur ausw hlen 3 Die KerntemperaturmeBsonde in das Lebensmittel einf hren stop A Die Tur schlie en und Start dr cken Nach Drucken des Start Stop Knopfs nimmt das Gerat den Betrieb auf Das Ger t gibt ein akustisches Signal aus sobald die Mitte des Lebensmittels den angewahlten Wert erreicht hat amp erm glichen es den Sollwert f r die Inneren des Lebensmittels gew nschte Temperatur zu verandern Wird einer dieser beiden Kn pfe l nger als 2 Sekunden gedr ckt gehalten so erfolgt der Anstieg bzw die Abnahme in Zehnerschritten Die Kn pfe zum Anstieg bzw zur Abnahme Durch Dr cken Anzeigekn pfe f r Dauer Kerntemperaturme sonde Delta werden die Werte numerisch angew hlt 14 25 EM
12. ber die USB bzw Ethernet Schnittstelle A Start dr cken IMPORTIEREN Diese Funktion erm glicht das Laden von Rezepten von einer externen Einheit ber die USB bzw Ethernet Schnittstelle Sollte eines der Rezepte mit einem der vorhandenen Rezepte bereinstimmen so erfolgt die Abfrage ob das vorhandene Rezept ersetzt werden soll MENU EASY k SIART INPORTIEREN EXPORTIEREN VERLASSEN WAHLSCHALTER DAUER TEMPERATUR BA 57 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL WARTUNG REINIGUNG VON HAND Werkseitig wird empfohlen das Gerat einmal taglich zu reinigen Die Reinigung mu stets bei ausgeschaltetem Ger t erfolgen Um eine ordnungsgem e Funktionsweise und lange Lebensdauer des Ger tes zu gew hrleisten sollte dieses t glich mit entsprechenden Entfettungsmitteln gereinigt werden SEHR WICHTIG Es d rfen keine sandhaltigen oder scheuernden Reinigungsmittel benutzt werden F r die Reinigung des Ger te u eren darf das Ger t nicht mit Wasser abgespritzt werden da die im Ger teinneren befindlichen Komponenten besch digt werden k nnten De Reinigung von Hand mu stets bei ausgeschaltetem Ger t erfolgen Die Reinigung von Hand sollte wie folgt durchgef hrt werden 1 Das Ger t mit Hilfe der hierf r vorgesehenen Abk hlfunktion auf 60 C abk hlen und anschlie end alle festen R ckst nde entfernen 2
13. personale qualificato BA 101 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON Gil LA ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL TIPO DI GUASTO Quando si verifica un errore Il campanello suona in modo intermittente Nel testo superiore del display compare un messaggio in modo intermittente Se si preme sul tasto START STOP il messaggio di errore resta pero il campanello smette di suonare Per cancellare il messaggio di errore e interrompere l allarme acustico si deve scollegare la tensione del controllore o far scomparire il guasto che ha provocato l errore Quando il guasto che provoca l errore scompare le uscite continuano a funzionare normalmente Qui di seguito si mostrano gli errori che potrebbero verificarsi nel forno indicando il messaggio che si visualizzer in ciascun caso e le conseguenze sul funzionamento del forno DESCRIZIONE CONSEGUENZE DESCRIZIONE CONSEGUENZE DESCRIZIONE CONSEGUENZE Si pu lavorare solo sul modo Convezione omettendo la condensazione dell acqua E4 Sensor TG DESCRIZIONE Sonda del gas rotta II TG fuori rango 5 330 CONSEGUENZE Si pu lavorare solo sul modo Convezione E5 Livello Acqua DESCRIZIONE Si rileva acqua nel livello massimo e nonostante cio non si rileva nel livello minimo CONSEGUENZE Si puo lavorare solo sul modo Convezione E6 Errore Calibrato DESCRIZIONE Non si e riusciti a calibrare in 15 secondi CONSEG
14. Das Garrauminnere gleichm ig mit einem entsprechenden Reinigungsmittel einspr hen 3 Die Ger tet r schlie en und das Reinigungsmittel je nach Verschmutzungsgrad 5 bis 10 Minuten einwirken lassen 4 Anschlie end 5 bis 10 Minuten lang einen Dampfzyklus durchf hren Danach das Ger t ausschalten und die T r vorsichtig ffnen ACHTUNG Die Reinigungsmittel sind hochwirksam weshalb sie mit Vorsicht zu handhaben sind Sonst kann es zu Reizungen der Haut und der Augen kommen Die Anweisungen des Herstellers genau befolgen 6 Mit reichlich Wasser absp len Hierzu kann die eingebaute Handbrause benutzt werden Hinweis Dank der Ger teeigenschaften kann der gesamte Garraum risikolos mit Wasser gereinigt werden 7 Das Ger t mit Hilfe des Hei luftbetriebs 5 Minuten lang trocknen Anschlie end die Spannungsversorgung ausschalten die Unterbrechungsventile f r Wasser schlie en und die Ger tet r offen stehen lassen damit saubere Luft in den Dampfgarer gelangt Wird die Reinigung t glich durchgef hrt so sind hierf r lediglich 15 Minuten erforderlich Der Vorteil besteht darin da sich das Ger t somit f r den n chsten Tag in perfektem und betriebsbereitem Zustand befindet Da die Innent r aus Glas ist ist ihre Reinigung sehr einfach Sie kann n mlich mit handels blichen Mitteln zur Reinigung von Cerankochfeldern gereinigt werden 1 Verwenden Sie einen Schaber zum Entfernen des auf dem Glas haftenden Fettes 2
15. HH ARRESTO TERMICO ESCI SCHERMATA INZIALE LINGUA DATA ORA Permette di scegliere tra 6 lingue diverse in cui lo spagnolo quella predeterminata Permette l aggiornamento della data e dell ora 1 Premere il tasto lingua 1 2 Selezionare lingua Premere il tasto configurare ora e data 2 Premere il tasto ora e selezionare con incremento diminuzione gt La 2 i 3 Premere il tasto data J e selezionare con una lingua adattata personalmente usando un Ba programma PC FAGOR INDUSTRIAL incremento CONFIG HORA Y FECHA MENU PRINCIPAL a L 2007 02 12 SO 94 SUNA MONDRAGON ITALIANO DISPLAY Permette di configurare lo schermo secondo gusti dell utente si effettua quando il forno spento Opzioni di cambio e Visualizzare e o la data e Testo che si vuole visualizzare e Salvaschermo Per difetto il forno consegnato con e la data attivata senza nessuno testo ALLARME ACUSTICO Permette di selezionare tra le diverse suonerie d allarme del forno DELTA Questopzione di configurazione permette di selezionare il valore differenziale della cottura delta Per difetto ha un valore di 50 C 1 premere configurazione delta 2 selezionare il valore prescelto con i tasti di incremento CS diminuzione 4 CONFIG DELTA MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL Permett
16. Para preservar el medio ambiente al final de la vida til de su producto depos telo en los lugares destinados a ello de acuerdo con la legislaci n vigente NOTA EL POSEEDOR FINAL DE LOS RESIDUOS DE ENVASE ES RESPONSABLE DE SU GESTION FINAL 21 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE t HAL 1211 ADVANCE MODELS 061 APE 061 APG 101 APE 101 APG 102 APE 102 APG 201 APE 201 APG 202 APE 202 12045299 22 FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL DEAR CUSTOMER We would like to thank you for the confidence you have shown in our product on purchasing a professional appliance We are totally convinced that in time you will be completely satisfied with your purchase Take a few minutes of your time and get to know the appliance with this instructions manual and down to work the easy to understand graphical information replaces pages full of writing Nevertheless we recommend you thoroughly read this manual compiled by FAGOR s kitchen supervisors in order to benefit to the maximum from the multiple possibilities and advantages this appliance offers you Keep this manual near to the appliance and at all times in an accessible place Lastly we wish you success and hope that you will be fully satisfied with your new oven FAGOR FAGOR INDUSTR
17. SWITCH SELECTOR SWITCH The programme selector allows you to select the oven parameters temperature humidity time fan speed The recipe selector allows you to select any stored recipe The wash selector allows you to select any wash programme During the delayed programming the oven may not be used S FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL PROGRAMMING THE SYSTEM CONFIGURAR SISTEMA Q BEE D THERMAL LOCKING GIO MIEL DATE amp TIME DISPLAY DELTA AUTOMATIC LOCKING DATE amp TIME LANGUAGE This allows you to select between 6 different languages Spanish is the default language This allows you to update the date and time 1 Press the button programme time and date 1 Press the language button 2 Select the required language 2 Press the time button Jand select the time using the up down buttons gt The USER language allows you to create a personally adapted language using a PC 3 FAGOR INDUSTRIAL programme Press the date button and select the date using the up down buttons MENU PRINCIPAL CONFIG HORA Y FECHA 5 L oy 2007 02 12 SO 31 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS DISPLAY This allows the display to be programmed as required by the user carried out when the oven is off Options which can be chang
18. TN est fuera del rango 10 330 CONSECUENCIAS Se deshabilitan las funciones pincho y delta E3 Sensor TV Sonda de vapor estropeada DESCRIPCION TV est fuera del rango 5 330 CONSECUENCIAS Solo se puede trabajar en modo Convecci n omitiendo la condensaci n de agua E4 Sensor TG Sonda de gas estropeada DESCRIPCION TG est fuera del rango 5 330 CONSECUENCIAS Solo se pude trabajar en modo Convecci n E5 Nivel Agua DESCRIPCI N Se detecta agua en el nivel m ximo y sin embargo no se detecta en el nivel m nimo CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n E6 Error Calibrado DESCRIPCI N No se ha conseguido calibrar en 15 minutos CONSECUENCIAS El horno sigue funcionando normalmente E7 Error A E Se detecta que la entrada de frecuencia del variador A E no funciona La conexi n est cortada DESCRIPCI N Si no arranca el motor antes de pasar 10 segundos despu s de la petici n de poner en marcha Si no supera la velocidad de 500 r p m antes de pasar 20 segundos despu s de la petici n de poner en marcha CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado 8 Falta Agua DESCRIPCI N Se detecta que VDV lleva 7 o m s minutos en marcha y no se alcanza el nivel m ximo CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n 18 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL E9
19. tes erfolgt ber den Hauptschalter ON OFF Nach dem Einschalten werden die beim letzten Gebrauch verwendeten Werte eingeblendet Wird das Gerat zum ersten mal eingeschaltet so werden diese defaultmaBigen Werte benutzt BETRIEBSART Anwahl der Betriebsart des Gerates Der _angew hlte Modus wird hervorgehoben HEISSLUFTBETRIEB KOMBIBETRIE B R us REGENERIERUNGSBETRIE mn B Beim Einschalten des Ger tes erfolgt die Konfiguration mit den Parametern mit denen das Ger t vor dem letzten Ausschalten gearbeitet hat Wird die Funktion ge ndert so werden die Werte der Funktion gespeichert mit denen gerade gearbeitet wird Diese Konfiguration wird dann beim n chsten Zugriff auf diese Funktion geladen FEUCHTE Hier wird der ausgew hlte Feuchtegrad des Ger tes angezeigt Die blaue Farbe bedeutet feuchte Luft rot trockene Luft und der ausgeschaltete Zustand oder schwarz nur im Modus Hei luftbetrieb den jeweils gew nschten Feuchtegrad Im folgenden werden die verschiedenen Bereiche und die defaultm igen Werte f r jeden Betriebsmodus dargestellt Hei luftbetrieb Bereich 0 0 100 Kombibetrieb Bereich 0 100 Regenerierungsbetrieb Bereich 80 Dampfbetrieb Bereich 100 Die Kn pfe und dr cken um den Feuchtegrad zu ndern Der Anstieg bzw die Abnahme erfolgt in 10 Schritten Diese Kn pfe stehen nur der Betriebsart HeiBluftbetrieb oder Kombibetrieb zur Verf gung da der Feuchte
20. Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E26 Verbindung Dampf BESCHREIBUNG Kommunikationsfehler Die Karte des Kessels reagiert nicht FOLGEN Das Ger t kann nur im HeiBluftbetrieb arbeiten E27 BMF GAS1 nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG FOLGEN E28 BMF GAS2 nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG FOLGEN 62 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS UMWELTSCHUTZEMPFEHLUNG Sobald Ihr Ger t ausgedient hat darf es nicht in den Mull gegeben werden sondern mu an einer Sammelstelle f r Elektromull und elektronische Ger te zwecks Entsorgung abgegeben werden Hierauf weist das entsprechende Symbol hin das sich am Produkt im Handbuch oder auf der Verpackung befindet Einige der Werkstoffe k nnen wiederverwertet werden Durch Recycling und andere Formen der Weiterverwertung k nnen Sie entscheidend zum Schutz der Umwelt beitragen Wenden Sie sich an die rtlichen Beh rden um Genaueres zur n chstgelegenen Sammelstelle zu erfahren Zum Schutz der Umwelt ist das Ger t am Ende seiner Lebensdauer an einer entsprechenden Sammelstelle gem der g ltigen Gesetzgebung abzugeben HINWEIS DER LETZTE BESITZER DER VERPACKUNGEN IST VERANTWORTLICH FUR DIE ORDNUNGSGEMASSE ENTSORGUNG BA 63 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR INDUSTRIAL FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS
21. Err Vaciado Se detecta que VAC lleva 1 o m s minutos en marcha y no DESCRIPCI N baja del nivel m nimo CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n E10 Fallo CV DESCRIPCI N Siendo TG lt 93 C cuando act a CV y en 3 minutos TG no sube 3 o m s grados CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n E11 Fallo CC Act a CC y en 12 minutos TC no sube 3 o m s grados DESCRIPCI N CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E12 Temp Alta La NTC del controlador alcanza 60 C pero no supera 70 C DESCRIPCI N CONSECUENCIAS El horno funciona normalmente y no suena el timbre Se muestra este mensaje durante 3 cada 30 E13 Fallo VCC S lo hornos de GAS VCC no responde al control de gas y est a la m xima DESCRIPCI N velocidad CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E14 Fallo VCC Sdlo hornos de GAS DESCRIPCION Descripci n VCC no responde al control de gas y est parado CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E15 Fallo VCC S lo hornos de GAS VCC no responde al control de gas y no estabiliza la velocidad DESCRIPCI N CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E16 Fallo VCV S lo hornos de GAS VCV no responde al control de gas y est a la m xima DESCRIPCI N velocidad CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n E17 Fallo VCV Sd
22. INDUSTRIAL MULTI TRAY FUNCTION The multi tray function allows each of the trays to be programmed independently 1 Select the operating mode ds 3 Select the required oven temperature 102 1054 4 Press the menu button 2 Select the humidity value 5 Press the multi tray button IS 6 Select trays 7 Enter required time 8 Press OK 9 Press Start TRAY N INCREASE TIME DISPLAY S 34 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL FAGOR COOKING CREATE RECIPE Direct access to the oven recipes 1 Press the edit button cio 2 Press the create button te 3 Write the name of the recipe and press SHELLFIS DESSERTS Select group Edit conditions and steps in recipe Save recipe Confirm save recipe Each of the sections contains various recipes invented by the FAGOR INDUSTRIAL chefs 1 Press any option 2 Select the required recipe PREVIOUS NEXT RECIPE RECIPE GROUP GROUP CORDERO ASADO V AA 35 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS EDIT RECIPE Allows an existing recipe to be copied or modified To do so once the recipe has been edited and the required changes made it 15 possible to save the recipe The recipe will be modified with the name it already had or it can be saved with
23. INDUSTRIAL SEHR GEEHRTER KUNDE wir danken Ihnen f r das Vertrauen das Sie uns mit dem Kauf eines f r den professionellen Gebrauch bestimmten Ger tes unserer Marke bewiesen haben Wir sind fest davon berzeugt dass Sie auch nach langer Zeit noch vollkommen zufrieden mit Ihrem Kauf sein werden Nehmen Sie sich einige Minuten Zeit begeben Sie sich mit diesem Handbuch zum Ger t und Hand ans Werk die leicht verst ndlichen Bildinformationen ersetzen die bisher verwendeten Volltextseiten Allerdings raten wir Ihnen dazu das vorliegende von den FAGOR K chenchefs verfasste Handbuch gr ndlich durchzulesen da Sie nur so in den Genu der vielf ltigen M glichkeiten und Vorteile dieses Ger tes kommen k nnen Bewahren Sie dieses Handbuch stets in Ger ten he und an einem gut zug nglichen Ort auf Abschlie end w nschen wir Ihnen viel Erfolg und Freude mit Ihrem neuen Ger t FAGOR FAGOR INDUSTRIAL S COOP B Santxolopetegi 22 Aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain S 44 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS INHALTSVERZEICHNIS 5 55559 45 BEDIENELEMEN NA 46 47 PETLER ARE 47 OO a Q 47
24. Selezionare teglie 7 Inserire il tempo prescelto 8 Premere OK 9 Premere start N TEGLIA AUMENTO TEMPO INDICATORE TEMPO S 9 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS CREARE RICETTA FAGOR COOKING 1 Premiil tasto edita 4 Accesso diretto alle ricette del forno 2 Premi il tasto crea Scrivi il nome della ricetta e premi 4 Seleziona gruppo 5 Edita le condizioni e i passi della ricetta Salva ricetta 7 Convalidare salva ricetta Ogni paragrafo ha diverse ricette create dai cuochi della FAGOR INDUSTRIAL 1 Premere qualsiasi opzione 2 Selezionare la ricetta prescelta GRUPPO PRECEDENTE DI RICETTE SELETTORE RICETTE CORDERO ASADO a 7 5 98 SUNA 4 MONDRAGON ITALIANO EDITA RICETTA Permette di copiare o di modificare una ricetta esistente Per questo una volta che la ricetta stata editata e sono stati realizzati i cambi vostra scelta esistera l opzione di salvarla e la ricetta restera modificata con il nome che aveva nella famiglia in cui si trovava o di salvarla come permettendo in questo modo la registrazione della ricetta con il nuovo nome della famiglia prescelta CANCELLA RICETTA Permette di cancellare la ricetta selezionata ESPORTA Permette la registrazione delle ricette esistenti in un dispositivo esterno tramite
25. Sprachen Werkseitig ist das Ger t auf Spanisch voreingestellt 1 Den Knopf Sprache dr cken 2 Sprache ausw hlen Die Funktion BENUTZER Sprache erm glicht das Anlegen einer individuellen Sprache mit Hilfe des Programms PC FAGOR INDUSTRIAL MENU PRINCIPAL a L SUNA MONDRAGON A 5 DATUM UHRZEIT DISPLAY DELTA AUTOMATISCHE SPERRE THERMOSPER RE DATUM UHRZEIT Diese Funktion erm glicht die Aktualisierung von Datum und Uhrzeit 1 Den Ni und Datum konfigurieren dr cken 2 Den Uhrzeit e dr cken und die gew nschte Uhrzeit mit Hilfe der Tasten ausw hlen gt 3 Den Knopf Datum dr cken und das gew nschte Datum mit Hilfe der Tasten ka ausw hlen gt CONFIG HORA Y FECHA 2007 02 12 x DO DEUTSCH DISPLAY Diese Funktion erm glicht die pers nliche Einstellung des Bildschirms gem den Vorlieben des Benutzers Diese Einstellung kann nur bei ausgeschaltetem Ger t durchgef hrt werden Optionen zur nderung e Uhrzeit und oder Datum anzeigen e Anzuzeigender Text e Bildschirmschoner Werkseitig wird das Ger t mit aktivierter Uhrzeit und Datum aber ohne Text ausgeliefert AKUSTISCHER SIGNALGEBER Diese Funktion ermoglicht die Auswahl von verschiedenen T nen f r den Signalgeber DELTA Diese Option f r die Konfiguration erm glicht die Auswahl des Differenzw
26. Suo nuovo forno FAGOR FAGOR INDUSTRIAL S COOP B Santxolopetegi 22 Aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain BA 86 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL INDICE INDC I AEE E laisicas 87 ELEMENTI DI COMANDO 88 ENLO e 89 MODO DI FUNZIONAMENTO D 89 89 TEMPERATURA 89 CUCINARE CON LA FUNZIONE TEMPO 90 FUNZIONE D NY Y iii 91 FUNZIONE DELTA 91 een esse 02 UMIDIFICARE 92 POTENZA VELOCIT TURBINA 2 2 002 0000 010000000 2 92 A 93 Te 94 DI M V O 7 iii 94 DISPLAY A 95 05 95 Calliano 95 ARRESTO AUTOMATICO iii 95 ARRESTO TERMICO ul a rain 95 96 DISINCROS TA ZION E aan 96 FUNZIONE MULTITEGLIA a a 97 IA 98 Qu nee 99 MANUTENZIONE Lilli 100 PULIZIA MANUALE iii 100 IRREGOLARIT cocoa 101 TO JI OI A JO xu aa 102 RACCOMANDAZIONI PER LA PROTEZIONE AMBIENTALE ccccccocsscoscescocsocsecesssccsccsscescecsecsacsacsacenees 105 8 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE
27. USB o ethernet IMPORTA Permette di caricare le ricette da un dispositivo esterno via USB o ethernet Nel caso cui una ricetta coincide con un altra gi esistente confermare che si desidera sostituire quella gi esistente ESPORTA MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL FAGOR EASY L opzione FAGOR EASY che compare sulla schermata principale permette di avere una configurazione semplice dello schermo Per le applicazioni semplici in cui si vuole cambiare soltanto il modo di cottura la temperatura e il tempo 1 Selezionare il modo funzionamento 2 Selezionare la temperatura con il tasto d incremento o di diminuzione 3 Selezionare il tempo con il tasto d incremento o di diminuzione 4 Premere Start MENU EASY MODO FUNZIONAMENTO BA 99 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS MANUTENZIONE PULIZIA MANUALE Si raccomanda una pulizia giornaliera della macchina Le operazioni di pulizia devono essere effettuate sempre con l apparecchio spento Per il buon funzionamento e conservazione dell apparecchio pulire giornalmente con dei prodotti sgrassanti specifici MOLTO IMPORTANTE Per la pulizia esterna dell apparecchio non si devono usare detergenti arenosi o abrasivi oppure acqua a spruzzo poich potrebbero danneggiare suoi componenti interni Le operazioni
28. UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL a CE 0 pra ADVANCE MOD LES 061 APE 061 101 101 102 102 201 201 APG 202 APE 202 12045299 64 FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL CHER CLIENT Nous vous remercions de la confiance dont vous faites preuve envers notre marque en achetant un appareil usage professionnel Nous sommes tout a fait convaincus qu au fil du temps vous serez pleinement satisfait de votre achat Prenez quelques minutes approchez vous de l appareil muni de ce manuel et au travaill gt Les pages remplies de texte sont remplac es par des informations graphiques faciles comprendre Nous vous conseillons cependant d tudier attentivement ce manuel r dig par les chefs cuisiniers de FAGOR Car ce n est qu ce prix qu il vous sera possible de tirer le meilleur parti des multiples possibilit s et avantages que vous offre cet appareil Conservez ce manuel proximit de l appareil et toujours port e de main Pour finir nous vous souhaitons beaucoup de succ s et une grande satisfaction avec votre nouveau four FAGOR FAGOR INDUSTRIAL S COOP BA Santxolopetegi 22 Aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain BA 65 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL TABLE DES MATIERES TABLE DES MATI RES
29. Vapore Rango 100 Per modificare il livello di umidit premere tasti L incremento diminuzione si realizza in blocchi del 10 pulsanti saranno abilitati soltanto sul modo di funzionamento della Convezione o Misto poich negli altri due modi d esercizio il valore dell umidit rester fisso TEMPERATURA In questo paragrafo si mostra la temperatura reale della camera e quella prescelta dall utente La temperatura indicata a sinistra dello schermo corrisponde a quella reale della camera La temperatura che compare a destra dello schermo corrisponde alla temperatura prescelta dall utente Temperatura selezionata x Temperatura reale camera Qui di seguito si mostra il rango delle temperature per ogni modo di funzionamento e Convezione Rango 20 300 Misto Rango 20 250 Rigenerazione Rango 20 180 Vapore Rango 20 99 Selezione della temperatura Premere il tasto centrale 4 che abilita la selezione tramite numeri Selezionare il valore prescelto e convalidare o annullare con ok annullare tasti di ka 77 rinuzione della temperatura permettono di variare il valore prefissato della temperatura della camera per unit all interno del rango stabilito Se si mantiene premuto uno di questi due tasti per piu di 2 secondi l incremento diminuzione si realizzer di 10 in 10 Quando il forno sulla funzione delta questi tasti non saranno visibili BA 89 GIZ
30. altas temperaturas Solo es accesible si la temperatura del horno es superior a los 452 1 En pantalla principal pulsar cool down El ciclo se interrumpe cuando la temperatura del horno llega a los 45 C se cierra la puerta o pulsando el bot n off de la serigraf a MEDIDAS DE SEGURIDAD Durante este ciclo deben de estar bien anclados en su posici n tanto el cubreventilador como las gu as de bandeja Abrir puerta Advertencia No enfriar el horno aplicando directamente agua fr a en la cuba HUMIDIFICAR Con esta funci n se consigue muy buena elevaci n de los productos de panader a por la introducci n r pida de humedad Suave brillo de los productos horneados Se aconseja utilizar en per odos cortos de tiempo Para activar la funci n pulsar bot n humidifica GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL POTENCIA VELOCIDAD TURBINA Con esta funci n se puede variar la potencia del horno calor y la velocidad de la turbina Hay 4 opciones 9 1 Potencia m xima velocidad m xima Potencia m nima velocidad m xima Potencia m nima velocidad media r 4 Potencia m nima velocidad m nima 34 14 25 y TE W ch er quer Y ay 9102 1 1058 x er hh hh hn ihn nnn errr m
31. carte de chaudi re ne r pond pas Il n est possible de travailler qu en mode Convection E27 BMF GAZ1 Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION Erreur de communication La carte de gaz ne r pond pas CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant E28 BMF GAZ2 Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION Erreur de communication La deuxi me carte de gaz ne r pond pas CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant CO GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL RECOMMANDATIONS RELATIVES A LA PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Lorsque la dur e de vie de ce produit touche sa fin ne pas le jeter dans un conteneur a d chets standard mais le d poser dans un point de collecte sp cifique destin aux d chets lectriques et aux quipements lectroniques usag s en vue de son ult rieur recyclage Cette pr caution prendre est confirm e par le symbole figurant sur le produit le manuel de l utilisateur ou l emballage En fonction de leurs caract ristiques les mat riaux peuvent tre recycl s Gr ce au recyclage et d autres formes de traitement des d chets lectriques et des quipements lectroniques vous pouvez contribuer de fa on significative la protection de l environnement Pour obtenir de plus amples renseignements concernant le point de collecte le plus proche de chez vous veuillez contacter les collectivit s locales
32. chstpegel aber nicht am Mindestpegel fest FOLGEN Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten E6 Fehler Eichung BESCHREIBUNG In 15 Minuten konnte keine Eichung vorgenommen werden FOLGEN Das Ger t funktioniert normal weiter E7 Fehler A E BESCHREIBUNG Das Ger t hat festgestellt dass der Frequenzeingang des Reglers A E nicht ordnungsgem funktioniert Die Verbindung ist unterbrochen Der Motor wird nicht gestartet bevor nicht 10 Sekunden seit der Anforderung zum Einschalten verstrichen sind Der Motor wird nicht gestartet bevor nicht eine Geschwindigkeit von 500 UpM seit der Anforderung zum Einschalten erreicht wird FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen 8 Wassermangel BESCHREIBUNG Das Ger t hat festgestellt dass VDV seit mehr als 7 Minuten in Betrieb ist und den H chstpegel noch nicht erreicht hat FOLGEN Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten E9 Fehler Entleeren U 60 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS Das Ger t hat festgestellt dass VAC seit mehr als 1 Minute in Betrieb st BESCHREIBUNG und der Mindestpegel trotzdem nicht sinkt FOLGEN Das Ger t kann nur im HeiBluftbetrieb arbeiten E10 Fehler CV BESCHREIBUNG Bei TG lt 93 C wenn CV anspricht TG nicht innerhalb von 3 Minuten ansteigt und TG nicht mehr als 3 Grad ansteigt Das Ger t k
33. ciclo il copriventilatore e le guide della teglia devono essere ben ancorati nella loro posizione Avvertenza Non raffreddare il forno applicando direttamente acqua fredda nella vasca UMIDIFICARE Con questa funzione si ottiene un ottima elevazione dei prodotti di panetteria grazie all introduzione rapida di umidit Soffice lucentezza dei prodotti infornati Si consiglia di usare brevi periodi di tempo Per attivare tasto umidificare la funzione premere il BA GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS 92 FAGOR FAGOR INDUSTRIAL POTENZA VELOCITA TURBINA Con questa funzione si variare la potenza del forno calore e la velocita della turbina Ci sono 4 opzioni 1 Potenza massima velocita massima y 2 Potenza minima velocit massima 3 Potenza minima velocit media y 4 Potenza minima velocit minima o Yu 9102 1 1054 x err rr hhh nnn nnn ener menu POTENZA VELOCITA TURBINA COOL DOWN UMIDIFICARE ITALIANO MEN MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL L opzione Menu mostra uno schermo con 6 opzioni aggiuntive per l utente LAVAGGIO COFIGURARE SISTEMA DISINCROSTAZION LAVAGGIO La schermata sul lavaggio offre un opzione di 5 diversi programmi di lavaggio Risciacquo ra
34. di Pulizia Manuale devono essere effettuate sempre con l apparecchio spento La Pulizia Manuale deve essere realizzata nel seguente modo 1 Raffreddare il forno fino a 60 C usare la funzione di raffreddamento del forno e poi eliminare tutti i residui solidi 2 Cospargere uniformemente l interno della camera con il detergente 3 Chiudere lo sportello e lasciare agire il detergente per 5 o 10 minuti a secondo del tipo di sporco 4 Continuare con un ciclo di vapore per 5 o 10 minuti poi fermare e aprire lo sportello con cautela ATTENZIONE detergenti sono altamente attivi per cui fare molta attenzione poich potrebbero causare irritazioni cutanee e negli occhi Seguire attentamente le istruzioni del fabbricante 6 Risciacquare con abbondante acqua si pu usare la doccetta annessa all apparecchio Nota per le caratteristiche del disegno dell apparecchio si pu versare dell acqua in tutte le zone della camera di cottura del forno senza nessun rischio per un risciacquo e una pulizia a fondo perfetti 7 Per asciugare il forno si pu usare il modo convezione per 5 minuti Successivamente scollegare l alimentazione chiudere i rubinetti di arresto dell acqua e lasciare socchiuso lo sportello per purificare l aria all interno del forno Se la pulizia si realizza giornalmente l operazione sar pi breve e saranno necessari solo 15 minuti con il vantaggio di avere un apparecchio in perfetto stato e pr
35. modificada con el nombre que ten a en la familia que estaba o guardar como permitiendo la grabaci n de la receta con un nuevo nombre en la familia deseada BORRAR RECETA Permite borrar la receta seleccionada EXPORTAR Permite grabar las recetas existentes en un dispositivo externo bien sea por USB ethernet IMPORTAR Posibilita cargar recetas desde un dispositivo externo v a USB o ethernet En caso de que alguna receta coincida con una existente confirmar si se desea reemplazar el existente INICIO EXPORTAR BA GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS 15 FAGOR FAGOR INDUSTRIAL FAGOR EASY La opci n FAGOR EASY de la pantalla inicial permite obtener una configuraci n sencilla de la pantalla Para aplicaciones sencillas en las que solo se quiere cambiar el modo de cocinado la temperatura y el tiempo 1 Seleccionar modo funcionamiento 2 Seleccionar temperatura con incremento decremento pulsando selector temperatura y anotando valor num ricamente 3 Seleccionar tiempo con incremento decremento o pulsando selector tiempo y anotando valor num ricamente 4 Pulsar Start MENU EASY Y q Y 105 A MODO FUNCIONAMIENTO TEMPERATURA lois il SELECTOE TIEMPO TEMPERATURA FAGOR 2 ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL MANTENIMIENTO LIM
36. ok BOOS Al 5 Pulsar start m m TT EM IL MODO DE R a FUNCIONAMIENTO HUMEDAD TEMPERATURA TIEMPO SELECTOR TIEMPO PINCHO DELTA INDICADOR TIEMPO PINCHO DELTA GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL FUNCI N PINCHO La cocci n se realiza en funci n de la temperatura interior del alimento La sonda tiene que cruzar el centro del alimento para asegurarse la correcta cocci n de la zona m s profunda 1 Seleccionar la opci n funci n pincho con el selector de opci n tiempo pincho delta 2 Seleccionar la temperatura a la que se quiere realizar la cocci n as como la temperatura interior del producto deseada Introduzca el pincho sonda en el alimento 4 Cerrarla puerta y pulsar start Cuando la temperatura real del n cleo alcanza el valor seleccionado el n mero se pone intermitente comienza a sonar la bocina y parpadea la luz al ritmo de la bocina hasta que la puerta sea abierta o pasen 30 segundos Si la puerta sigue sin abrirse el aviso ac stico visual se har durante 30 segundos cada 3 minutos Los botones incremento permiten variar el valor de consigna de la temperatura de c mara y tiempo Si se mantiene pulsado alguno de estos dos botones durante m s de 2 segundos el incremento decremento ser realizado de 10 en 10 Pulsando los botones indicadores de tie
37. repetera ainsi de suite toutes les 3 minutes Les boutons augmentation amp diminution V permettent de modifier la valeur de consigne de la temp rature de la chambre et du temps En laissant appuy lun de ces deux boutons pendant plus de 2 secondes l augmentation diminution s effectuera de 10 en 10 En appuyant sur les boutons indicateurs de temps thermo sonde delta ou de temp rature les valeurs sont s lectionn es num riquement FAGOR INDUSTRIAL FONCTION DELTA La cuisson s effectue a une temperature de 50 au dessus de la temp rature du centre de l aliment La sonde doit traverser le centre de l aliment pour s assurer de la cuisson correcte de la zone la plus profonde 5 S lectionner l option fonction delta grace au s lecteur d option temps thermo sonde delta 6 S lectionner la temp rature c ur de l aliment souhait e 7 Introduisez la thermo sonde dans l aliment 8 Fermer la porte et appuyer sur start Apr s avoir appuy sur le bouton start stop le four se mettra en marche Lorsque le cosur de Paliment parviendra la valeur s lectionn e le four vous pr viendra gr ce l avertisseur sonore Les boutons augmentation diminution permettent de modifier la valeur de consigne de la temperature a coeur de l aliment souhait e En les laissant appuy s pendant plus de 2 secondes l augmentation diminution s effectuera de 10 en 10 En appuyant sur les bouto
38. 0 1 pulsar configuraci n delta 2 seleccionar valor deseado con teclas incremento decremento XZ CONFIG DELTA 11 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL Posibilita cambiar de grados Celsius a grados Fahrenheit Pulsando el bot n cambia de uno a otro BLOQUEO AUTOMATICO Posibilita configurar un bloqueo autom tico para evitar que el horno sea manipulado accidentalmente Para activar esta opci n se debe seleccionar el tiempo entre 1 y 120 minutos tras el cual se quiere bloquear el horno autom ticamente Por defecto esta opci n permanece desactivada BLOQUEO TERMICO El bloqueo t rmico activo comienza a descontar el tiempo programado nicamente cuando la temperatura ha llegado a la temperatura predeterminada vi Para activar bloqueo t rmico pulsar bot n El bot n cambia de color FAGOR ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS HACCP Cuando el horno est trabajando con la funci n Sonda de n cleo o Delta debe almacenar los datos con los que se est trabajando para cumplir con la legislaci n vigente en cuanto a se refiere El horno guarda todos los datos del modo de trabajo Humedad TC y TN el valor mas bajo entre TN1 y TN5 cada minuto mientras no se salga de la funci n en cuesti n Los datos han de ser guardados durante 1 mes Estos datos se podr n visualizar
39. 1 Maximum power maximum speed 5 2 Minimum power maximum speed E 3 Minimum power average speed 14 25 Dam A RE Ey LL 7102 DIC F Y 50 lt 60 4 menu FAN POWER SPEED COOL DOWN DI 29 G IZATASUNA LANE AN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS MENU FAGOR INDUSTRIAL The Menu option displays a screen with 6 additional options for the user WASH The wash screen allows you to select between 5 different wash programmes 1 Rapid rinse 2 Gentle wash 3 Average wash 4 Intense wash 5 Semi automatic wash For each of the wash programmes follow the instructions shown on the screen The cool down programme should be completed before starting a wash OVEN RECOMMENDED SOAP 061 and 101 201 and 202 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON MENU PRINCIPAL L DELAYED 20 4 PROGRAMME MULTI TRAY DELAYED PROGRAMME The delayed programme allows you to programme the oven to cook and be washed at the time you require 1 Select Menu option 2 Select delayed programming option 3 Select time by pressing 9 Select day by pressing Y Select programme recipe or wash 6 Press S PROGRAMACI N RETARDADA INCREASE DECREASE TIME SELECTOR Sor f Y SELECTOR WASH SELECTOR SWITCH SELECTOR
40. 201 y 202 BA 9 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL CONFIGURAR SISTEMA CONFIGURAR SISTEMA IDIOMA amp BOCINA NA DELTA BLOQUEO VE AUTOMATICO x BLOQUEO TERMICO GIO SALIR PANTALLA INICIAL IDIOMA FECHA HORA Permite seleccionar entre 6 idiomas diferentes teniendo predeterminado el espa ol 1 Pulsar bot n idioma 2 Seleccionar idioma FECHA HORA DISPLAY Permite actualizar la fecha y hora 1 Pulsar bot n configurar hora y fecha 2 Pulsar bot n hora e seleccionar con dscremanio idioma USUARIO permite crear 3 Pulsar bot n fecha 4 seleccionar con idioma adaptado personalmente utilizando un 75 programa FAGOR INDUSTRIAL incremento 5 52 MENU PRINCIPAL CONFIG HORA Y FECHA a L SO GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ESPA OL DISPLAY Permite configurar la pantalla al gusto del usuario se realiza cuando el horno esta apagado Opciones para cambio e Visualizar hora y o fecha e Texto que se quiere visualizar e Salva pantallas Por defecto el horno viene con hora y fecha habilitada sin texto alguno BOCINA Permite seleccionar diferentes timbres de bocina para el horno DELTA Esta opci n de configuraci n permite seleccionar el valor diferencial para la cocci n delta Por defecto tiene un valor de 5
41. 5 330 CONS QUENCES Il n est possible de travailler qu en mode Convection E5 Niveau d Eau DESCRIPTION De l eau est d tect e au niveau maximum mais pas au niveau minimum CONS QUENCES II n est possible de travailler qu en mode Convection E6 Erreur Calibrage DESCRIPTION Il a t impossible de calibrer en 15 minutes CONS QUENCES Le four continue a fonctionner normalement 7 Erreur 84 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL DESCRIPTION Un dysfonctionnement l entr e de fr quence du variateur a t d tect e La connexion est coup e Si le moteur ne d marre pas dans les 10 secondes suivant la demande de mise en service Si le moteur ne d passe pas la vitesse de 500 tr min dans les 20 secondes suivant la demande de mise en service CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ES Manque d Eau Le VDV est en marche depuis 7 minutes ou plus et le niveau maximum n est pas encore DESCRIPTION CONS QUENCES II n est possible de travailler qu en mode Convection E9 Err Vidange Le VDV est en marche depuis 1 minute ou plus et il ne bouge pas du niveau minimum DESCRIPTION CONS QUENCES II n est possible de travailler qu en mode Convection E10 Erreur CV TG lt 93 C lorsque le CV agit et en 3 minutes le TG ne monte pas de 3 degr s ou plus DESCRIPTION
42. AGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL TYPES DE D FAUTS Lorsqu une erreur se produit e Le signal sonore retentit de fa on intermittente e Un message s affiche de mani re intermittente sur la ligne sup rieure de l afficheur e Si le bouton START STOP est enfonc le message d erreur reste pr sent mais l alarme ne sonne plus e Pour effacer le message d erreur de l cran et faire cesser le signal sonore d connectez la tension du contr leur ou liminez la d faillance ayant entrain l erreur e Lorsque le d faut ayant entrain l erreur disparait les sorties recommencent fonctionner normalement Les d fauts pouvant appara tre sur le four et les messages s affichant dans chaque cas ainsi que les cons quences sur le fonctionnement du four sont d taill s ci apr s E1 Capteur TC DESCRIPTION Sonde de la chambre en panne est en dehors de la gamme 5 330 CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant E2 Capteur TN DESCRIPTION Thermo sonde coeur en panne TN est dehors de la gamme 10 330 CONS QUENCES Les fonctions thermo sonde et delta sont d sactiv es E3 Capteur TV DESCRIPTION Sonde de vapeur en panne TV est en dehors de la gamme 5 330 CONS QUENCES Il n est possible de travailler qu en mode Convection en omettant la condensation d eau E4 Capteur TG DESCRIPTION Sonde de gaz en panne TG est dehors de la gamme
43. ATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS CUCINARE CON LA FUNZIONE TEMPO La cottura si realizza in funzione della temperatura e del tempo selezionati 5 i W IL 1 Selezionare il modo di funzionamento dd dd 2 Selezionare il valore dell umidit PA 3 Selezionare la temperatura del forno preferita NA ee 4 Selezionare il tempo prescelto 50 lt 60 6 5 Premere start tasti di Mbiminuzione della temperatura permettono di variare il valore prefissato della temperatura della camera e del tempo Se si mantiene premuto uno di questi due tasti per pi di 2 secondi l incremento diminuzione si realizzer di 10 in 10 Se il forno e avviato e si preme uno di questi 2 tasti il tempo restante variera nella stessa proporzione dell incremento diminuzione realizzato alla temperatura prefissata PRERISCALDAMENTO Per preriscaldare il forno dovra essere spento e la temperatura prescelta dovra essere superiore rispetto a quella della camera W 1 Selezionare il modo di funzionamento 9102 1 1054 2 Selezionare la temperatura del forno prescelta Premere l indicatore tempo asta delta JOIA 4 Selezionare tempo 0 e premere ok e z eJ e 5 Premere start W W 7 MODO DI di FUNZIONAMENTO INDICATORE TEMPO ASTA DELTA BA 90 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ITALIANO FU
44. CINAR EN FUNCI N 21 0 00 16 0 0010007 02 6 FUNCI N PINCHO 00 600001000011 99220 3 7 FUNCI N DELTA eee l COOL 8 HUMIDIFICAR SSS S S S S S S S S S 8 POTENCIA 2 0 001 8 VR S nel n i S a 9 ASA 9 PROGRAMACION RETARDADA cccccssscssesssscssssssecscssssecsssscsessesscsscsesassesssssssessssassessesscsessesacsecsesacsecsesacsecseeacseeees 9 IDIOMA 1 0 00 0 S 10 FECHA 2 2 42 0 000 0000001011001 10 DISPLAY iii 11 BOCINA ranas 11 DELTA ici 11 C Fo 11 BLOQUEO AUTOMATICO manana 11 BLOQUEO TERMICO 9 9 11 ot 12 IDII INO AON VNO ONN 12 JUNO ONO A 13 FAGOR 10010 a IN e ann n ranma 14 CREAR V S S S 14 FAGOR iii 15 MANTENIMIENTO cece dada 16 LIMPIEZA MANUAL 16 IRREGULARIDADES 17 TIPOS IT DA O 17 RECOMENDACI N DE PROTECCI N AMBIENTAL cccccocsceccosscecececsssececececsssscececessasacececessacacacececsacacacececes 21
45. Das Reinigungsmittel auf das Glas aufspr hen 3 Das Glas mit einem Lappen gr ndlich abwischen Hinweis Keine auf dem Glas scheuernden Mittel oder Gegenst nde verwenden BA 58 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FEHLERBEHEBUNG Beim Auftreten von St rungen oder nicht ordnungsgem Ber Funktionsweise des Ger tes f hren Sie bitte folgende Uberpr fungen durch bevor Sie sich an den Kundendienst wenden Die Sicherungen funktionieren ordnungsgem An dem Ger t liegt die richtige Spannung an Der Wasserdruck stimmt Tritt an der Ger tet r Dampf aus so ist m glicherweise die T rdichtung verschmutzt In diesem Fall die Dichtung reinigen Tropft Wasser auf den Boden ist m glicherweise der Abflu des Ger tes verstopft In diesem Fall den Hei luftdampfgarer nach Entfernen des im Ger teinneren befindlichen St psels gr ndlich reinigen Dieses Ger temodell verf gt ber eine Eigendiagnose Kommt es zum Blockieren des Ger tes so erscheint die entsprechende Fehlermeldung auf den digitalen Anzeigevorrichtungen Dieses Ger t ist ausschlie lich f r den Profigebrauch bestimmt und darf nur von Fachpersonal bedient werden FEHLERARTEN Bei Auftreten eines Fehlers geschieht folgendes e Das entsprechende akustische Warnsignal ert nt In dem oberen Text auf dem Display blinkt die entsprechende Meldung e Wird der Kn
46. Error de comunicaci n La tarjeta de portamandos no responde CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E26 Conex Vapor DESCRIPCI N CONSECUENCIAS Error de comunicaci n La tarjeta de caldera no responde S lo se puede trabajar en modo Convecci n E27 BMF GAS1 S lo hornos de GAS Error de comunicaci n La tarjeta de gas no responde DESCRIPCI N CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E28 BMF GAS2 S lo hornos de GAS DESCRIPCI N Error de comunicaci n La segunda tarjeta de gas no responde CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL RECOMENDACI N DE PROTECCI N AMBIENTAL Al terminar su vida til este producto no debe tirarse en un contenedor de basuras est ndar sino que debe dejarse en un punto de recogida de deshechos el ctricos y equipamiento electr nico para ser reciclado Esto viene confirmado por el s mbolo que se encuentra en el producto manual del usuario o embalaje Dependiendo de sus caracter sticas los materiales pueden reciclarse Mediante el reciclaje y otras formas de procesamiento de los deshechos el ctricos y el equipamiento electr nico puedes contribuir de forma significativa a ayudar a proteger el medio ambiente Contacta con las autoridades locales para m s informaci n sobre el punto de recogida m s cercano
47. FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE MODELOS APG 061 APG 101 APG 102 APG 201 APG 202 12045299 APE 061 APE 101 APE 102 APE 201 APE 202 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ESTIMADO CLIENTE Agradecemos la confianza que ha depositado en nuestra marca al adquirir un aparato de uso profesional Estamos plenamente convencidos de que a medida que pase el tiempo quedara totalmente satisfecho de su compra TOmese unos minutos de su tiempo ac rquese con este manual al aparato y manos a la obra las informaciones gr ficas de f cil compresi n sustituyen a las hojas llenas de texto No obstante le aconsejamos estudie detenidamente este manual compilado por los jefes de cocina de FAGOR nicamente as podr beneficiarse al m ximo de las m ltiples posibilidades y ventajas que le brinda este aparato Conserve este manual cerca del aparato y en lugar siempre accesible Finalmente le deseamos mucho xito y gran satisfacci n con su nuevo horno FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL 5 B Santxolopetegi 22 Aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain 2 ZATASUNA GI LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL INDICE ELEMENTOS DE ica 4 ON OFF 5 MODO DE FUNCIONAMIENTO 600 21 088 5 5 TEMPERATURA iii 5 CO
48. GIZATASUNA ANEAN MONDRAGON 96 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DISINCROSTAZIONE Con questa funzione si accede al ciclo di disincrostazione 1 Premere il tasto disincrostazione 2 Selezionare tempo 3 Avviso SPRUZZO DISINCROSTANTE 3 minuti 4 Inserire disincrostante nel generatore di vapore zona posteriore interna del forno 5 Convalidare 6 Alla fine mostra FINE DISINCROSTAZIONE DESINCRUSTACION F4 DESINCRUSTADO v __ 23740 75 Per realizzare la decalcificazione inserire il prodotto chimico nelle quantita indicate dal fabbricante Il volume di ciascun generatore dl 3 25 litros 7 3 litros qH 5 5 litros 7 3 litros 201 7 123 tros 102 7 123 tros 202 11 7 litros 15 3 litros Si consiglia un prodotto a base fosforica con una concentrazione del 30 40 Con questa concentrazione si consiglia di inserire un 25 del volume del generatore In ogni caso seguire le istruzione del fornitore del chimico FAGOR FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FUNZIONE MULTITEGLIA La funzione multiteglia permette di temporizzare ognuna delle teglie in modo indipendente 2 DM ma 1 Selezionare il modo di funzionamento Pa 2 Selezionare il valore dell umidit 3 Selezionare la temperatura del forno preferita 4 Premere il tasto men 5 Premere il tasto multiteglia 6
49. IAL 5 B Santxolopetegi 22 Aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain 23 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL CONTENTS CONTENTS CAPA ern A O 24 CONTROLS L iaia 25 ee 26 OFERA TING MODE 26 Pe 26 TE VT ERA PRE 26 COOKINO WITH HUME FUNG TION in 27 28 DEELAPUNGEON E 28 COLD Y N ea 29 AUNO I AAA o o mo y A A E E N 29 PAN SPERED S POVER ERNE 29 MP ai 30 EE e E O O 21 DATES LIME Gi ia i na 31 DL 32 rin 32 DEE 32 Colpa 32 noi 32 T RI 32 33 33 IVS TTY 34 PAGA ey A 35 FAGOR COOK ee asas 35 FAGOR PV EE EEE 36 MAINTENANCE AAN II UA 37 MANUAL CEAN I 37 PROBLEMS 38 TYPES OF UN AAA uu een 39 ENVI
50. It is only possible to operate in Convection mode E18 VCV fault GAS ovens VCV does not respond to the gas control and the speed is not stable It is only possible to operate in Convection mode E19 VCC2 fault GAS ovens VCC2 does not respond to the gas control and is at maximum speed The oven is completely disabled E20 VCC2 fault GAS ovens VCC2 does not respond to gas control and has stopped The oven is completely disabled E21 VCC2 fault only GAS ovens VCC2 does not respond to the gas control and the speed is not stable The oven is completely disabled DESCRIPTION CONSEQUENCE E22 Temp High The controller NTC exceeds 70 The oven is completely disabled DESCRIPTION CONSEQUENCE E23 Err Chimney Fluepipe motor faulty The oven is completely disabled DESCRIPTION CONSEQUENCE E24 Out of Service Communication error The chamber card does not respond The oven is completely disabled DESCRIPTION CONSEQUENCE E25 Out of Service Communication error The control holder card does not respond The oven is completely disabled DESCRIPTION CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON E26 Vapour Connection Communication error The boiler card does not respond It is only possible to operate in Convection mode E27 BMF GAS1 only GAS ovens Communication error The gas card does not respond The oven is c
51. MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS CRAN Permet de configurer l cran selon le gout de l utilisateur lorsque le four est teint Options de modification e Afficher heure et ou date e Texte afficher e crans de veille Par d faut l heure et la date sont activ es sur le four sans aucun texte AVERTISSEUR SONORE Permet de s lectionner diff rentes sonneries DELTA Cette option de configuration s lectionner cuisson delta permet de la valeur diff rentielle pour la Sa valeur par d faut est de 50 C 1 Appuyer sur configuration delta 2 S lectionner la valeur souhait e gr ce aux touches augmentation cS diminution CONFIG DELTA S 74 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR INDUSTRIAL Fe Permet de passer des degr s Celsius aux degr s Fahrenheit En appuyant sur le bouton correspondant vous passez de l un l autre VERROUILLAGE AUTOMATIQUE Permet de configurer un verrouillage automatique afin d viter que le four ne soit manipul accidentellement Pour activer cette option il faut s lectionner le temps entre 1 et 120 minutes apr s lequel le four doit tre verrouill automatiquement Par d faut cette option reste d sactiv e VERROUILLAGE THERMIQUE Le verrouillage thermique actif commence d compter le temps restant uniquement lorsque la temp rature atteint celle pr d termin e Pour activer le verrouillage thermique appuyer vi
52. NZIONE ASTA La cottura si realizza temperatura interna del cibo in funzione della La sonda deve attraversare il centro del cibo per assicurarsi della corretta cottura della zona pi profonda 1 Selezionare l opzione funzione asta con il selettore dell opzione tempo asta delta 2 Selezionare la temperatura di cottura a scelta cosi come la temperatura interna prescelta per il prodotto 3 Inserire l asta sonda nel cibo 4 Chiudere lo sportello e premere start Quando la temperatura reale del nucleo raggiunge il valore selezionato il numero inizia a lampeggiare suona l allarme la spia lampeggia al ritmo dell allarme fino a quando si apre lo sportello o dopo 30 secondi Se la porta continua non aprirsi l avviso acustico visivo continua in sessioni di 30 secondi ogni 3 minuti tasti di della temperatura permettono di variare il valore prefissato della temperatura della camera e del tempo Se si mantiene premuto uno di questi due tasti per piu di 2 secondi l incremento diminuzione si realizzer di 10 in 10 Premendo tasti indicatori del tempo asta delta o della temperatura si selezionano valori numericamente io recita FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FUNZIONE DELTA La cottura si realizza ad una temperatura di 50 C superiore alla temperatura del centro dell alimento La sonda deve attraversare il centro del
53. PIEZA MANUAL Se recomienda realizar una limpieza diaria de la m quina La limpieza debe hacerse siempre con el aparato apagado Para el buen funcionamiento y conservaci n del aparato limpiar diariamente con productos desengrasantes espec ficos para ello MUY IMPORTANTE No se debe utilizar detergentes arenosos ni abrasivos y tampoco se utilizar manguera de agua para la limpieza exterior del aparato ya que puede afectar a los componentes internos del mismo La Limpieza Manual debe hacerse siempre con el aparato desconectado La Limpieza Manual debe realizarse de la siguiente manera 1 Enfriar el horno hasta 60 C utilizar la funci n enfriamiento del horno y luego quitar todos los residuos s lidos 2 Pulverizar uniformemente el interior de la c mara el detergente 32 Cerrar la puerta y dejar actuar el detergente durante 5 10 minutos dependiendo del tipo de suciedad 4 Continuar con un ciclo en vapor de 5 a 10 minutos despu s parar y abrir la puerta con cautela ATENCION Los detergentes son altamente activos por lo tanto tener cuidado ya que pueden provocar irritaciones en la piel y en los ojos Seguir escrupulosamente las instrucciones del fabricante 6 Aclarar con agua abundante se puede utilizar la ducha que viene con el aparato Nota Por las caracter sticas de dise o del aparato se puede echar agua por todas las partes de la c mara de cocci n del horno sin riesgo alguno para obtener un
54. PLUS ELEMENTI DI COMANDO D FUNZIONAMENTO z 9102 i 1055 9 50 lt 60 amp TEMPO ASTA DELTA f FAGOR FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS ON OFF L accensione spegnimento del forno si realizza tramite l interruttore generale ON OFF Ogni volta che si accende il forno compaiono valori usati durante l ultima esecuzione invece se si tratta della prima volta che si accende il forno si useranno i valori per difetto MODO DI FUNZIONAMENTO Selezione del modo di funzionamento del forno Il modo di selezionamento risaltato rispetto agli altri ________ 22222 te x SU x CONVEZIONE x MISTO x RUS m VAPORE RIGENERAZIONE Quando si accende il forno sara configurato con i parametri con i quali stato spento Se si cambia di funzione si salveranno i valori della funzione con la quale si stava lavorando e si carichera di nuovo questa configurazione nel caso di riusare di nuovo questa funzione UMIDITA In questo paragrafo e rappresentato il livello d umidita selezionato dal forno ll colore blu rappresenta l aria umida il rosso quella secca invece quando e spento o si trova sul colore nero ci succede solo nel modo Convezione rappresenta il livello di umidita prescelto Questi sono i ranghi e i valori per difetto di ciascun modo di lavoro Convezione Rango 0 100 Misto Rango 0 100 Rigenerazione Rango 80
55. Pour prot ger l environnement une fois votre appareil arriv en fin de vie d posez le dans des lieux pr vus cet effet conform ment la l gislation en vigueur REMARQUE LE D TENTEUR FINAL DES R SIDUS D EMBALLAGE EST RESPONSABLE DE LEUR GESTION FINALE S 04 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE MODELLI APG 061 APE 061 APG 101 APE 101 APG 102 APE 102 APG 201 APE 201 APG 202 APE 202 12045299 85 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS GENTILE CLIENTE La ringraziamo per la fiducia mostrata nei confronti della nostra marca per acquistare un apparecchio di uso professionale Siamo fermamente convinti che con il trascorrere del tempo sara completamente soddisfatto del Suo acquisto La preghiamo di prendersi qualche minuto e con il presente manuale si avvici allapparecchio e Buon lavoro le informazioni grafiche facilmente comprensibili sostituiscono i fogli di testo Cio nonostante La consigliamo di studiare attentamente il presente manuale redatto dai responsabili di cucina della FAGOR per ottenere i massimi vantaggi dalle molteplici possibilit che offre l apparecchio ConserVi questo manuale vicino allapparecchio e in un luogo sempre accessibile Infine Le auguriamo un enorme successo e grandi soddisfazioni con il
56. RONMENTAL PROTECTION RECOMMENDA TION 42 24 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL CONTROLS TEXT OPERATING MODE HUMIDITY TEMPERATURE TIMES PIKE DELTA a COOL DOWN POWER SPEED COOKING Fig 12 3 25 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL ON OFF TEMPERATURE oven is switched on off with the main This section shows the true chamber ON OFF switch Each time that the oven is temperature and that selected by the user switched on the last used values are displayed If this is the first time the oven is switched on the defect values are displayed The temperature shown on the left side of the screen is the true temperature in the chamber The temperature shown on the right side of the OPERATING MODE screen shows the temperature selected by the user Oven operating mode selection The selected mode is highlighted PP 00 i Selected A sasaqa pini R REGENERATION __ The range temperatures for each operating When the oven is switched on it adopts the last ul en used parameters If the function is changed the e Convection Range 20 300 values of the function being used are stored and e Mixed Range 20 0 250 are
57. STRER EDITER Chaque paragraphe poss de plusieurs recettes labor es par les chefs de FAGOR INDUSTRIAL 1 Appuyer sur n importe quelle option 2 S lectionner la recette souhait e GROUPEDE GROUPEDE RECETTES SUIVANT SELECTEUR RECETTE SUNA MONDRAGON 77 Appuyer sur le bouton cr er FAGOR INDUSTRIAL CR ER UNE RECETTE Appuyer sur le bouton diter O 8 crire le nom de la recette et appuyer sur S lectionner un groupe diter les conditions et tapes de la recette Enregistrer la recette Valider l enregistrement de la recette CORDERO ASADO A ze 4 70 7 A 5 A TEMPS THERMO SONDE FERMER ELIMINER PHASE FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS DITER UNE RECETTE Permet de copier ou de modifier une recette existante Pour cela une fois la recette dit e et les modifications souhait es r alis es sera possible d enregistrer la recette apparaitra modifi e avec le m me nom dans la m me famille ou d enregistrer sous permettant d enregistrer la recette avec un nouveau nom et dans la famille souhait e EFFACER UNE RECETTE Permet d effacer la recette s lectionn e EXPORTER Permet d enregistrer les recettes existantes sur un dispositif externe par USB ou Ethernet IMPORTER Permet de charger des recettes partir d un dispositif externe par USB ou Ethernet Si une recette coincide avec une existante
58. UENZE Il forno continua a funzionare normalmente E7 Error A E DESCRIZIONE Si rileva che l entrata di frequenza del variatore non funziona La connessione interrotta Se il motore non si avvia a ZATASUNA NEAN 102 MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS prima di 10 secondi successivi alla richiesta di avviamento Se non supera la velocit di 500 rpm prima di 20 secondi successivi alla richiesta di avviamento CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato 8 Manca Acqua DESCRIZIONE Si rileva che VDV avviato da 7 o piu minuti e non si raggiunge il livello massimo CONSEGUENZE Si puo lavorare solo sul modo Convezione E9 Err Scarico DESCRIZIONE Si rileva che il VAC e avviato da 1 o piu minuti e non si raggiunge il livello minimo CONSEGUENZE Si lavorare solo sul modo Convezione E10 Guasto CV DESCRIZIONE Se TG lt 93 C quando funziona CV e in 3 minuti TG non aumenta 3 O CONSEGUENZE Si puo lavorare solo sul modo Convezione E11 Guasto CC DESCRIZIONE Agisce per 12 minuti e TC non aumenta di 3 o piu gradi CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato E12 Temp Alta DESCRIZIONE L NTC del regolatore raggiunge 60 C per non supera i 70 CONSEGUENZE forno funziona normalmente non suona il campanello Comparira questo messaggio per 3 ogni 30 E13 Guast
59. a new name in the required recipe group DELETE RECIPE The selected recipe can be deleted EXPORT This allows existing recipes to be stored on external device USB or Ethernet IMPORT This allows recipes to be uploaded from external device USB or Ethernet If any of the recipes are the same as the recipes already saved confirm whether you wish to replace the existing recipe FAGOR INDUSTRIAL FAGOR EASY The FAGOR EASY option on the start screen enables you to obtain a simple setting of the screen For simple applications where it is only necessary to change the cooking mode temperature and time 1 Select the operating mode 2 Select the temperature with the up down buttons or by pressing the temperature selector switch and entering the value numerically 3 Select the time with the up down buttons or by pressing the time selector switch and entering the value numerically 4 Press Start MENU EASY u OPERATING MODE INCREASE DECREASE TIME TEMPERATURE SELECTOR SWITCH BA 36 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL MAINTENANCE MANUAL CLEANING The appliance should be cleaned every day The appliance must always be switched off for cleaning For the correct working and maintenance of the appliance it should be cleaned every day using degreasing products specifically designed for th
60. ann nur im HeiBluftbetrieb arbeiten FOLGEN E11 Fehler CC BESCHREIBUNG CC wird bet tigt und TC steiat in 12 Minuten nicht um mehr als 3 Grad FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E12 Hohe Temperatur BESCHREIBUNG Die NTC der Steuervorrichtung bersteigt zwar 60 C erreicht aber keine 70 C FOLGEN Das Ger t arbeitet normal und es wird kein Alarmsignal ausgegeben Diese Meldung wird alle 30 Sekunden 3 Sekunden lang angezeigt E13 Fehler VCC nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCC reagiert nicht auf die Gassteuerung und befindet sich auf H chstgeschwindigkeit FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E14 Fehler VCC nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCC reagiert nicht auf die Gassteuerung und steht still FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E15 Fehler VCC nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCC reagiert nicht auf die Gassteuerung und stabilisiert die Geschwindigkeit nicht FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E16 Fehler VCV nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCV reagiert nicht auf die Gassteuerung und befindet sich auf H chstgeschwindigkeit FOLGEN Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten E17 Fehler VCV nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCV reagiert nicht auf die Gassteuerung und steht still FOLGEN Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten E18 Fehl
61. ay e Ifthe START STOP button is pressed the error message continues to be displayed but the bell stops ringing e To erase the error message and stop the bell disconnect the controller voltage or remove the fault causing the error e When the fault causing the error is removed the outputs return to normal operation The errors which may occur in the oven are listed below together with the message displayed and the impact on the operation of the oven DESCRIPTION CONSEQUENCES DESCRIPTION CONSEQUENCES DESCRIPTION CONSEQUENCES It is only possible to operate in Convection mode omitting water condensation E4 Sensor TG DESCRIPTION Gas probe broken TG out of range 5 330 CONSEQUENCES It is only possible to operate in Convection mode E5 Water Level DESCRIPTION Water is detected at the maximum level but not at the minimum level CONSEQUENCE It is only possible to operate in Convection mode E6 Calibration Error DESCRIPTION lt was not possible to calibrate in 15 minutes CONSEQUENCE The oven continues to function normally E7 Error A E DESCRIPTION The variator frequency input A E has been observed not to function The connection has been cut off 84 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL If the motor does not start within 10 seconds of a start request If a speed of 500 rpm is not exceeded within 20 seconds o
62. cibo per assicurarsi della corretta cottura della zona pi profonda 1 Selezionare funzione delta con il selettore dell opzione tempo asta delta 2 Selezionare la temperatura del centro dell alimento preferita 3 Inserire l asta sonda nell alimento gt 4 Chiudere lo sportello e premere start Dopo aver premuto il tasto start stop il forno inizier a funzionare Quando il centro del cibo raggiunge il valore selezionato il forno emette un avviso con un allarme tasti di Mon della temperatura di variare il valore prefissato della temperatura al centro dell alimento prescelto Se si mantiene premuto per pi di 2 secondi l incremento diminuzione si realizzer di 10 in 10 Premendo tasti indicatori del tempo asta delta o della temperatura si selezionano 1 valori numericamente 14 25 FOS TESS LES TL LL 58888252888 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON INDI CATORE TEMPO ASTA DELTA SELETTORE TEMPO ASTA DELTA 91 ITALIANO COOL DOWN Il cool down permette di raffreddare il forno quando raggiunge le alte temperature E accessibile se la temperatura del forno superiore ai 45 C 1 Sullo schermo principale premere cool down Aprire lo sportello Il ciclo s interrompe quando la temperatura del forno raggiunge i 45 se si chiude lo sportello si preme il tasto off della serigrafia MISURE DI SICUREZZA Durante questo
63. confirmer si vous souhaitez remplacer cette derni re FAGOR INDUSTRIAL FAGOR EASY L option FAGOR EASY de l cran principal permet d obtenir une configuration simple de l cran Pour des applications simples o l on souhaite juste modifier le mode de cuisson la temp rature et le temps 1 S lectionner le mode de fonctionnement 2 S lectionner la temp rature avec les touches augmentation diminution ou en appuyant sur le s lecteur de temp rature et en entrant la valeur num riquement 3 S lectionner le temps avec les touches augmentation diminution ou en appuyant sur le s lecteur de temps et en entrant la valeur num riquement 4 Appuyer sur Start MENU EASY BA 78 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL ENTRETIEN NETTOYAGE MANUEL Il est conseill d effectuer un nettoyage quotidien de la machine Pour effectuer le nettoyage l appareil doit toujours tre teint Pour le bon fonctionnement et la conservation de l appareil nettoyez le tous les jours a l aide de produits d graissants sp cifiques TR S IMPORTANT Ne pas utiliser de d tergents granuleux ou abrasifs ni de jet d eau pour nettoyer l ext rieur du four car ils peuvent endommager les composants internes de celui ci Pour effectuer le Nettoyage manuel l appareil doit toujours tre d branch Le Nettoyage manuel doit s effectuer de la mani r
64. de dans la cuve HUMIDIFIER Cette fonction permet d obtenir une bonne lev e des produits de boulangerie grace l introduction rapide d humidit menu Les produits cuits dans le four sont l g rement dor s PUISSANCE VITESE DE LA TURBINE COOL DOWN Il est conseill d utiliser de courts laps de temps Pour activer la fonction appuyer sur le bouton humidifier I 71 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL MENU L option Menu affiche un cran de 6 options suppl mentaires pour l utilisateur MENU PRINCIPAL PROGRAMMATION DIFFEREE Cal LAVAGE 2 PROGRAMMATION DIFFEREE eq L cran de lavage offre 5 programmes de lavage La programmation diff r e permet de cuisiner et diff rents de laver le four l heure souhait e 1 S lectionner l option menu 2 S lectionner l option programmation diff r e S lectionner l heure en appuyant sur S lectionner le jour appuyant sur 4 S lectionner programme ou lavage D 6 Appuyer sur O PROGRAMACI N RETARDADA Rincage rapide Lavage doux 1 2 3 Lavage moyen 4 Lavage intense 5 Lavage semi automatique Pour chaque programme de lavage suivre les instructions indiqu es a l cran S LECTEUR RECETTE Le s lecteur de programme permet de choisir FOUR _ SAVON RECOMMAND les param tres du four t
65. e buttons is pressed for more than 2 seconds the increase decrease is in steps of 10 By pressing the time spike Delta display buttons the values are selected numerically DECREASE nooo MONDRAGON 14 25 wes _ la 9102 1 105 amp X Y 50 4760 amp Yan HO GL menu TIME SPIKE DELTA l DISPLAY INCREASE TIME SPIKE DELTA SELECTOR SWITCH ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS COOL DOWN The cool down function allows the oven to cool down from high temperatures It only operates if the oven temperature is above 45 C 1 Onthe main screen press cool down Open the door The cycle is interrupted when the oven temperature reaches 45 C the door is closed or if the OFF button is pressed SAFETY MEASURES The fan cover and the tray guides must be correctly fastened in place during this cycle Warning Do not cool the oven by directly applying cold water in the tub HUMIDIFIER Bakery products rise very well using this function thanks to the rapid entrance of moisture Soft shine to baked products It should be used for short periods of time To activate this function press the humidifier button FAGOR FAGOR INDUSTRIAL FAN SPEED 8 POWER This function is used to vary the oven power heat and fan speed There are 4 options D
66. e di cambiare 1 gradi da Celsius Fahrenheit Premendo il tasto passa da uno all altro ARRESTO AUTOMATICO Permette di configurare l arresto automatico per evitare che il forno sia maneggiato accidentalmente Per attivare quest opzione si dovr selezionare il tempo tra 1 e 120 minuti per arrestare il forno automaticamente Per difetto quest opzione resta disattivata ARRESTO TERMICO L arresto termico attivo inizia a scontare il tempo programmato solo quando la temperatura ha raggiunto la temperatura predeterminata Per attivare l arresto termico premere il tasto vi Il tasto cambia di colore 4 95 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS HACCP Quando il forno sta funzionando con la funzione Sonda del nucleo o Delta dovra immagazzinare dati con i quali sta funzionando secondo la normativa vigente sull HACCP Il forno salva tutti dati del modo di esercizio Umidit TC e TN il valore pi basso tra TN1 e TN5 ogni minuto se non si esce dalla funzione in questione dati dovranno essere salvati per 1 mese Questi dati potranno essere visualizzati sullo schermo o scaricati verso un dispositivo esterno tramite USB o Ethernet Uso 1 Collegare il PC al forno spento 2 Accendere il forno 3 Convalidare l opzione INZIARE 4 dopo il messaggio FINE DOWNLOAD spegnere il forno BA
67. e suivante 1 Refroidissez le four jusqu 60 C utilisez la fonction refroidissement du four puis retirez les r sidus solides 2 Pulv risez le d tergent uniform ment l int rieur de la chambre 3 Fermez la porte et laissez agir le d tergent pendant 5 a 10 minutes en fonction du type de salissures 4 Continuez par un cycle de vapeur de 5 10 minutes puis arr tez et ouvrez la porte avec pr caution ATTENTION Les detergents sont hautement actifs prenez donc toutes les pr cautions car ceux ci peuvent irriter la peau et les yeux Suivez scrupuleusement les instructions du fabricant 6 Rincez abondamment l eau claire en utilisant si vous le souhaitez la douchette fournie Remarque Les caract ristiques de conception de l appareil permettent d utiliser sans aucun risque de l eau sur toutes les parties de la chambre de cuisson du four afin de le rincer et de le nettoyer parfaitement 7 S chez le four pour ce faire vous pouvez utiliser le mode air chaud pendant 5 minutes Puis d connectez l alimentation fermez les robinets d arriv e d eau et laissez la porte entrouverte pour que l air se trouvant dans le four soit propre Si le nettoyage a lieu tous les jours cette op ration ne prend que 15 minutes ce qui a l avantage de permettre d avoir un appareil en parfait tat et pr t pour le travail du lendemain Le fait que la contreporte soit en verre rend son nettoyage tr s simple tant donn qu e
68. ed e Display time and or date e Text to be displayed e Screen saver The default setting is with the time and date enabled and without any text BUZZER This allows you to select different tones for the oven buzzer DELTA This setting allows you to select the differential value for the delta cooking The default value is 50 C 1 press Delta setting 2 Select required value with the down X buttons CONFIG DELTA GIZA LANE TASUNA AN MONDRAGON 32 FAGOR INDUSTRIAL It is possible to change from degrees Celsius to degrees Fahrenheit Press the button to change from one to the other AUTOMATIC LOCKING An automatic locking setting be programmed to prevent the oven from being used accidentally To activate this option select the time between 1 and 120 minutes after which you wish to automatically lock the oven By default this option is deactivated THERMAL LOCKING The active thermal locking begins the countdown for the programmed time only when the temperature has reached the set temperature Yi To activate thermal locking press button The button will change colour ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS HACCP When the oven is operating with the Core probe or Delta function the data with which it is Operating must be stored in order to comply with current legislation with respect to HACCP The oven saves all the data f
69. emp rature humidit temps vitesse de turbine Il est recommand de r aliser le cool down complet avant un lavage 061 et 101 Le s lecteur de recette permet de choisir n importe quelle recette stock e Le s lecteur de lavage permet de choisir n importe quel programme de lavage 201 et 202 x Pendant la programmation diff r e le four ne pourra pas tre utilis 12 JNA MONDRAGON FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS CONFIGURER SYSTEME FAGOR INDUSTRIAL CONFIGURAR SISTEMA LANGUE AVERTISSEUR SONORE ROC QUITTER CRAN PRINCIPAL LANGUE Permet de choisir parmi 6 langues diff rentes l espagnol tant pr d termin 1 Appuyer sur le bouton langue 2 S lectionner une langue La langue UTILISATEUR permet de cr er une langue adapt e vos besoins lors de l utilisation d un programme FAGOR INDUSTRIAL MENU PRINCIPAL a L SUNA MONDRAGON eyo SM ic ey Ut DATE HEURE DELTA VERROUILLAGE AUTOMATIQUE VERROUILLAGE THERMIQUE DATE HEURE Permet d actualiser la date et l heure 1 MS sur le bouton configurer heure et date 2 Appuyer sur le bouton heure et s lectionner r ce aux boutons augmentation diminution Y gt 3 Appuyer sur le bouton date et s lectionner gr ce aux boutons diminution 2 gt augmentation CONFIG HORA Y FECHA FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET
70. en la pantalla o descargarlos a un dispositivo externo a trav s de USB o Ethernet Utilizaci n 1 Conectar el PC al horno apagado 2 Encender el horno 3 Validar la opci n COMENZAR 4 despu s del mensaje FIN DESCARGA HACCP apagar el horno BA GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON 12 FAGOR INDUSTRIAL DESINCRUSTACI N Por medio de esta funci n se accede al ciclo de desincrustaci n 1 Pulsar bot n desincrustaci n 2 Selecci nare tiempo 3 Aviso ROCIAR DESINCRUSTANTE 3 minutos 4 Introducir desincrustante en generador de vapor parte posterior interna del horno Validar Al finalizar muestra FIN DESINCRUSTACION DESINCRUSTACI N A DESINCRUSTADO k Para realizar la descalcificaci n introducir el producto qu mico en las cantidades que indica el fabricante El volumen de cada generador es de O 3 25 litros 7 3 litros qH 5 5 litros 7 3 litros 201 7 123 tts 102 7 123 ios 22 11 7 litros 15 3 litros Aconsejamos un producto de base fosforica con una concentraci n del 30 40 Con dicha concentraci n aconsejamos introducir un 25 del volumen del generador En todo caso hacer caso a proveedor de qu mico FAGOR ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL FUNCI N MULTIBANDEJA La funci n multibandeja permite temporizar cada una de las bandejas independientemente
71. enu POTENCIA VELOCIDAD TURBINA COOL DOWN HUMIDIFICADOR FAGOR 2 ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL MENU La opci n Men muestra una pantalla con 6 opciones adicionales para el usuario MENU PRINCIPAL HACCP MULTIBANDEJA PROGRAMACION RETARDADA PROGRAMACION RETARDADA 22 LAVADO La pantalla de lavado da opci n a 5 programas La programaci n retardada permite cocinar y de lavado diferentes lavar el horno a la hora deseada 1 Seleccionar opci n men 2 Seleccionar opci n programaci n retardada 3 Seleccionar hora pulsando seleccionar dia pulsando 4 Seleccionar programa receta o lavado 5 6 Pulsar PROGRAMACI N RETARDADA INCREMENTO DECREMENTO Enjuague r pido Lavado suave cC 1 2 3 Lavado medio 4 Lavado intenso 5 SELECTOR LAVADO Lavado semi automatico En cada uno de los programas de lavado seguir las instrucciones que indica la pantalla Se recomienda realizar el cool down completo antes de realizar un lavado El selector de programa permite escoger los _JABON RECOMENDADO parametros del horno temperatura humedad tiempo velocidad turbina 061 y 101 El selector de receta permite escoger cualquier receta almacenada El selector de lavado permite escoger cualquier programa de lavado Durante la programaci n retardada el horno no podr ser utilizado
72. er VCV nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCV reagiert nicht auf die Gassteuerung und stabilisiert die Geschwindigkeit nicht FOLGEN Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten E19 Fehler VCC2 nur gasbetriebene Ger temodelle 4 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS BESCHREIBUNG VCC2 reagiert nicht auf die Gassteuerung und befindet sich auf H chstgeschwindigkeit FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E20 Fehler VCC2 nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCC2 reagiert nicht auf die Gassteuerung und steht still FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E21 Fehler VCC2 nur gasbetriebene Ger temodelle BESCHREIBUNG VCC2 reagiert nicht auf die Gassteuerung und stabilisiert die G FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E22 Hohe Temperatur BESCHREIBUNG Die NTC der Steuervorrichtung berschreitet 70 C FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E23 Fehler Abluftkamin BESCHREIBUNG Motor der Garraumentl ftung besch digt FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E24 Au er Betrieb BESCHREIBUNG Kommunikationsfehler Die Karte des Garraums reagiert nicht FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E25 Au er Betrieb BESCHREIBUNG Kommunikationsfehler Die Karte des Bedienfeldhalters reagiert nicht FOLGEN Der
73. ertes f r Kochvorgang mit Delta Die Standardeinstellung f r diesen Wert betr gt 50 C 1 Konfiguration Delta dr cken 2 Den gew nschten Wert mit Hilfe des Tasten 9 Abnahme XZ ausw hlen CONFIG DELTA 53 GIZATASUNA ANEAN MONDRAGON BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL Diese Funktion erm glicht den Einheitenwechsel von Grad Celsius auf Grad Fahrenheit Durch Drucken des Knopfs wird zwischen beiden Einstellungen hin und hergewechselt AUTOMATISCHE SPERRE Diese Funktion erm glicht das Einstellen einer automatischen Sperre damit das Ger t nicht versehentlich benutzt oder ver ndert werden kann Zum Aktivieren dieser Option muss die Zeit einprogramiert werden nach der das Ger t automatisch gesperrt werden soll zwischen 1 und 120 Minuten Werkseitig ist diese Option nicht aktiviert THERMOSPERRE Die Thermosperre beginnt bei Aktivierung nur dann mit der R ckw rtsz hlung wenn die Temperatur den voreingestellten Wert erreicht hat Den Knopf Yi Thermosperre dr cken zum Einschalten der Die Farbe des Knopfs ndert sich DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS HACCP Hat das Ger t mit Funktion KerntemperaturmeBsonde oder Delta gearbeitet so m ssen die Daten mit denen das Ger t gearbeitet hat gespeichert werden um die g ltige Gesetzgebung in Bezug auf HACCP einzuhalten Das Ger t speic
74. et est arr t Il n est possible de travailler qu en mode Convection E18 Erreur VCC Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCV ne r pond pas au contr le de gaz et ne stabilise pas la vitesse Il n est possible de travailler qu en mode Convection E19 Erreur VCC2 Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCC2 ne r pond pas au contr le de gaz et se trouve la vitesse maximum Le four est compl tement nop rant E20 Erreur VCC2 Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCC2 ne r pond pas au contr le de gaz et est arr t Le four est compl tement inop rant E21 Erreur VCC2 Uniquement sur fours GAZ DESCRIPTION CONS QUENCES VCC2 ne r pond pas au contr le de gaz et ne stabilise pas la vitesse Le four est compl tement inop rant E22 Temp lev e DESCRIPTION CONS QUENCES La NTC du contr leur d passe 70 C Le four est compl tement inop rant E23 Err Chemin e DESCRIPTION Moteur de la chemin e en panne CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant E24 Hors service DESCRIPTION CONS QUENCES Erreur de communication La carte de chambre ne r pond pas Le four est compl tement inop rant E25 Hors service DESCRIPTION CONS QUENCES Erreur de communication La carte de commandes ne r pond pas Le four est compl tement inop rant E26 Connex Vapeur DESCRIPTION CONS QUENCES Erreur de communication La
75. f a start request CONSEQUENCE The oven is completely disabled E8 Needs water DESCRIPTION The VDV is observed to have been running for 7 or more minutes and the maximum level has not been reached CONSEQUENCE It is only possible to operate in Convection mode E9 Err Drainage The VAC is observed to have been running for 1 or more minutes and the O IE N minimum level has not been reached CONSEQUENCE It is only possible to operate in Convection mode E10 CV Fault DESCRIPTION oli when CV is active in 3 minutes TG does not rise 3 or more CONSEQUENCE It is only possible to operate in Convection mode E11 CC Fault DESCRIPTION 2 operates and in 12 minutes the TC does not rise 3 or more CONSEQUENCE The oven is completely disabled E12 Temp High DESCRIPTION The controller NTC reaches 60 C but does not exceed 70 C CONSEQUENCE The oven operates normally and the bell is not heard This message 15 displayed for 3 seconds every 30 seconds E13 VCC fault GAS ovens DESCRIPTION VCC does not respond to the gas control and is at maximum speed CONSEQUENCE The oven is completely disabled Description CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE DESCRIPTION 40 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ENGLISH MANUAL CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE DESCRIPTION CONSEQUENCE FAGOR 2 FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL
76. ftdampfgarers Hitze und die Geschwindigkeit der Turbine zu ver ndern Es sind 4 Optionen verf gbar 1 Maximale Leistung H chstgeschwindigkeit 2 Minimale Leistung H chstgeschwindigkeit 3 Minimale Leistung mittlere Geschwindigkeit 4 Minimale Leistung Mindestgeschwindigkeit 14 25 mm 6 u 7102 1 1055 27 1 Y 5060 a menu LEISTUNG UND TURBINE ABK HLEN BEFEUCHTER GESCHWINDIGKEIT DER 5 90 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL MEN Die Option Menu bietet dem Benutzer einen Bildschirm mit 6 zusatzlichen Optionen MENU PRINCIPAL WASCHGAN or rr rr rr rr remos SYSTEM KONFIGURIEREN ENTKALKU a WASCHGANG Der Bildschirm f r den Waschgang bietet 5 verschiedene Waschprogramme SCHNELLES EINWEICHEN HALBAUTOMATISCH INTENSIV Schnelles Einweichen 2 Sanftes Waschen 3 Mittleres Waschen 4 Intensives Waschen 5 Halbautomatisches Waschen Bei Ausf hrung der Waschprogramme sind die auf dem Bildschirm erscheinenden Anweisungen zu befolgen Werkseitig wird empfohlen die Abk hlfunktion einmal vollst ndig durchzuf hren bevo
77. he food Insert the probe spike in the food 2 4 Close the door and press start When the true temperature of the core reaches the selected value the number starts to flash the buzzer is heard and the light flashes in time with the buzzer until the door is opened or for a maximum of 30 seconds If the door is not opened the acoustic visual warning is repeated for 30 seconds every 3 minutes The up V buttons allow the chamber temperature and time settings to be changed If either of the buttons is pressed for more than 2 seconds the increase decrease is in steps of 10 By pressing the time spike Delta or temperature display buttons the values selected numerically FAGOR INDUSTRIAL DELTA FUNCTION Cooking takes place at a temperature of 50 C higher than the temperature in the centre of the food The probe should pass to the centre of the food to ensure that the food is correctly cooked in the most central point 1 Select the Delta option function with the time spike Delta option selector 2 Select the temperature required at the centre of the food 3 Insertthe probe spike in the food 4 Close the door and press start After pressing the start stop button the oven starts When the temperature at the centre of the food reaches the value selected the buzzer is heard The up a buttons allow the temperature setting at the centre of the food to be changed If either of th
78. hert alle Daten zu Betrieosmodus Feuchte TC und der niedrigste Wert zwischen TN1 und TN5 einmal pro Minute ab Die Daten m ssen einen Monat lang gespeichert werden Diese Daten k nnen auf dem Bildschirm eingesehen oder ber die USB bzw Ethernet Schnittstelle auf einer externen Einheit gespeichert werden Verwendung 1 Den PC an das ausgeschaltete Ger t anschliessen Das Ger t einschalten Die Option START HACCP best tigen Das Ger t nach Erscheinen der Meldung UBERTRAGUNG ENDE HACCP ausschalten BA GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON 54 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ENTKALKUNG Diese Funktion erm glicht den Zugang zum Entkalkungszyklus 1 Den Knopf Entkalkung dr cken 2 Die Dauer ausw hlen 3 Der Hinweis ENTKALKUNGSMITTEL SPRUHEN 3 Minuten erscheint 4 Das Entkalkungsmittel in den Dampferzeuger eingeben hinterer innerer Ger tebereich 5 Best tigen 6 Am Ende erscheint ENTKALKUNG ENDE DESINCRUSTACI N F4 DESINCRUSTADO y a 23740 75 Zur Durchf hrung eines Entkalkungsvorgangs ist das entsprechende chemische Produkt in den vom Hersteller angegebenen Mengen einzuf llen Das Volumen der verschiedenen Generatoren betragt wie folgt 061 aj2stiter 7 3 __101__ 55 753 liter 7 liter 201 102 123 ter 1 15 3 Werkseitig wird die Verwendung eines Produktes auf Phosphorbasis mit einer Ko
79. iene pulsado alguno de estos dos botones durante m s de 2 segundos el incremento decremento ser realizado de 10 en 10 Cuando el horno est en funci n delta estos botones no ser n visualizados Incremento FAGOR 2 ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL COCINAR EN FUNCI N TIEMPO La cocci n se realiza en funci n de la temperatura y tiempo seleccionados W NI I 1 Seleccionar el modo de funcionamiento lt gt 2 Seleccionar el valor de humedad AA 3 Seleccionar temperatura de horno deseada Y 102 1058 4 Seleccionar tiempo deseado 7 5 Pulsar start Los botones incremento permiten variar el valor de consigna de la temperatura de c mara y tiempo Si se mantiene pulsado alguno de estos dos botones durante m s de 2 segundos el incremento decremento ser realizado de 10 en 10 Si el horno se encuentra en marcha y se pulsa uno de estos 2 botones el tiempo restante variar en la misma proporci n del incremento decremento realizado a la temperatura de consigna PRECALENTAMIENTO Para precalentar el horno tiene que estar apagado y la temperatura deseada tiene que ser superior a la de c mara 5 1 Seleccionar el modo de funcionamiento u 2 Seleccionar temperatura de horno deseada 102 1 1054 3 Pulsar indicador tiempo pincho delta PASE 4 Seleccionar tiempo 0 y pulsar
80. is VERY IMPORTANT Sand based or abrasive products must not be used Nor should a hose be used to clean the outside of the appliance as this could affect the internal components The appliance must always be switched off for Manual Cleaning The procedure for Manual Cleaning 15 as follows 1 Cool the oven to 60 C use the oven cooling function and then remove all solid waste 2 Spray the inside of the chamber evenly with the detergent 3 Close the door and allow the detergent to operate for 5 or 10 minutes depending on the type of dirt 4 Continue with a steam cylce for 5 to 10 minutes then stop the oven and carefully open the door WARNING The detergents are highly active and therefore extreme caution should be taken as they could cause irritation to the skin or eyes The manufacturer s instructions must be strictly observed 6 Rinse with plenty of water The shower supplied with the appliance can be used Note The appliance has been designed to permit water to be sprayed all over the cooking chamber without any risk of damage to allow thorough cleaning and the perfect rinse 7 Dry the oven using the convection mode for 5 minutes Next disconnect the power supply close the water cut off taps and leave the door ajar to ensure that the air inside the oven remains fresh If the oven is cleaned everyday the operation be completed within 15 minutes giving an appliance in perfect condition ad ready for work the
81. lle de la chambre i 1 S lectionner le mode de fonctionnement 2 S lectionner la temp rature du four souhait e v102 1 1052 3 Appuyer sur l indicateur temps thermo sonde delta PAE 4 S lectionner temps 0 et appuyer sur ok 5 z s 9 5 Appuyer sur start W MS MODE DE QS FONCTIONNEMENT menu INDICATEUR TEMPS THERMO SONDE DELTA 5 69 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FONCTION THERMO SONDE La cuisson s effectue fonction de la temp rature int rieure de l aliment La sonde doit traverser le centre de l aliment pour s assurer de la cuisson correcte de la zone la plus profonde 1 S lectionner l option fonction thermo sonde grace au s lecteur d option temps thermo sonde delta 2 S lectionner la temp rature laquelle vous souhaitez r aliser la cuisson ainsi que la temp rature int rieure du produit souhait e 3 Introduisez la thermo sonde dans l aliment 4 Fermerla porte et appuyer sur start Lorsque la temp rature r elle a coeur atteint celle s lectionn e le chiffre commence clignoter l avertisseur sonore se d clenche et la lumi re clignote pendant 30 secondes ou jusqu ouverture de la porte Si la porte n est toujours pas ouverte l avertisseur sonore visuel s activera nouveau pendant 30 secondes et l op ration se
82. lle se nettoie de la m me fa on et avec les m mes produits que ceux qui sont utilis s pour nettoyer les cuisini res vitroc ramiques 1 Utilisez la raclette pour enlever la graisse incrust e sur le verre 2 Pulv risez le produit sur le verre 3 Passez un chiffon sur le verre Remarque Ne pas utiliser de produits ou d ustensiles pouvant rayer la surface en verre 79 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL IRR GULARIT S En cas de panne ou de mauvais fonctionnement de l appareil avant d appeler le service d assistance technique v rifiez avec soin que Les fusibles sont en bon tat La tension sur la machine est correcte La pression de l eau du r seau est correcte De la vapeur sort de la porte cela peut tre du au fait que le joint de la porte est sale Dans ce cas nettoyez le Si de l eau coule sur le sol il est possible que le dispositif de vidange de l appareil soit obstru Dans ce cas nettoyez le en utilisant le bouchon se trouvant sur la partie inf rieure de l appareil Ce modele est quip d un programme d autodiagnostic En cas de panne l appareil est bloqu et un message d erreur s affiche sur les indicateurs num riques Cet appareil est uniquement destin un usage professionnel et ne peut tre utilis que par un personnel qualifi BA 80 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON F
83. lo hornos de GAS DESCRIPCION VCV no responde al control de gas y esta parado CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n E18 Fallo VCV Sdlo hornos de GAS DESCRIPCION VCV no responde al control de gas y no estabiliza la velocidad CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n E19 Fallo 2 S lo hornos de GAS 19 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL VCC2 no responde al control de gas y est a la m xima DESCRIPCI N velocidad CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E20 Fallo 2 S lo hornos de GAS VCC2 no responde al control de gas y est parado DESCRIPCI N CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E21 Fallo 2 S lo hornos de GAS VCC2 no responde al control de gas y no estabiliza la DESCRIPCI N velocidad CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E22 Temp Alta La NTC del controlador supera 70 DESCRIPCI N CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E23 Err Chimenea DESCRIPCI N Motor de la chimenea estropeada CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E24 Fuera de servicio DESCRIPCI N CONSECUENCIAS Error de comunicaci n La tarjeta de c mara no responde El horno queda completamente deshabilitado E25 Fuera de servicio DESCRIPCI N
84. mpo pincho delta O temperatura se seleccionan los valores num ricamente FUNCI N DELTA La cocci n se realiza a una temperatura de 50 C por encima de la temperatura del centro del alimento La sonda tiene que cruzar el centro del alimento para asegurarse la correcta cocci n de la zona m s profunda 1 Seleccionar la opci n funci n delta con el selector de opci n tiempo pincho delta 2 Seleccionar la temperatura del centro del alimento que se desea Introduzca el pincho sonda en el alimento gt 4 Cerrar la puerta y pulsar start Tras pulsar el bot n start stop el horno se pondr en marcha Cuando el coraz n del alimento llegue al valor seleccionado el horno avisa mediante bocina Los botones incremento 2 permiten variar el valor de consigna de la temperatura del centro del alimento que desea Si se mantiene pulsado durante m s de 2 segundos el incremento decremento se realiza de 10 en 10 Pulsando los botones indicadores de tiempo pincho delta se selecciona los valores num ricamente ea Y DECREMENTO S GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON 14 25 O TON rr rr CIT TSI CO CO mt TO rr J LS 4 INDICADOR TIEMP O PINCHO DELTA INCREMENTO SELECTOR TIEMP O PINCHO DELTA ESPA OL COOL DOWN El cool down permite enfriar el horno cuando este se encuentra a
85. next day As the door reverse is made of glass it is very easy to clean using the same products used to clean vitroceramic hobs 1 Use the scraper to remove any grease incrusted on the glass 2 Spray the product on the glass 3 Wipe the glass clean with a cloth Note Do not use products or tools which may scratch the glass 5 37 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL PROBLEMS In the event of a fault or the incorrect operation of the appliance before calling the technical assistance service please check that I GIZATASUNA the fuses are correct the voltage is correct the mains water pressure is correct if steam comes out through the door the door seal may be dirty If this is the case it should be cleaned lf water is observed dripping on the floor the drainage may be blocked In this case clean through the plug in the lower part of the appliance This model has a self diagnosis programme In the event of a fault the appliance is blocked and an error message is displayed on the digital displays This appliance is only for professional usage and must be used by qualified personnel 38 LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL TYPES OF FAULT When an error occurs e The bell rings intermittently A flashing message is shown on the upper text of the displ
86. ns indicateurs de temps thermo sonde delta les valeurs sont s lectionn es num riquement rr ATA tnt nn ML ds t i H H f IN AUGMENTATION S LECTEUR TEMPS THERMO SONDE DELTA INDICATEUR TEMPS THERMO SONDE DELTA 70 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL COOL DOWN PUISSANCE VITESSE DE LA Le cool down permet de refroidir le four lorsqu il TURBINE se trouve a hautes temp ratures Cette fonction permet de modifier la puissance Il n est accessible que si la temp rature du four du four chaleur et la vitesse de la turbine 4 est sup rieure 45 C options sont disponibles 1 Sur l cran principal appuyer sur cool down 1 Puissance maximale vitesse maximale Y 2 Puissance minimale vitesse maximale Mi Ouvrir la porte 3 Puissance minimale vitesse moyenne L le 5 o u ie 4 Puissance minimale vitesse minimale du four atteint 45 C que l on ferme la porte ou en appuyant sur le bouton off de la s rigraphie MESURES DE S CURIT Pendant ce cycle le couvre ventilateur et les glissieres des plateaux doivent tre parfaitement fix s dans leur position Mise en garde Ne pas refroidir le four en versant directement de l eau froi
87. nzentration von 30 40 empfohlen 25 des Generatorvolumens sollten dann mit dieser Konzentration gefullt werden Die Anweisungen des Herstellers befolgen FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FUNKTION MEHRFACHEINSCHUB Die Funktion Mehrfacheinschub erm glicht es die verschiedenen Einsch be unabh ngig voneinander zu programmieren W 10 Die Betriebsart ausw hlen gt 11 Den Feuchtewert ausw hlen 3 12 Die gew nschte Ger tetemperatur auswahlen 13 Den Knopf Mend dr cken 14 Den Knopf Mehrfacheinschub drucken 15 Die Einsch be auswahlen 16 Die gew nschte Dauer eingeben 17 OK dr cken 18 Start dr cken EINSCH UB NR DAUER ANSTIEG DAUER ANZEIGE DAUER S 55 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL REZEPT ANLEGEN FAGOR COOKING I 1 Den Knopf Bearbeiten dr cken Direkter Zugang zu den Rezepten des Ger tes Den Knopf Anlegen dr cken Einen Namen f r das Rezept eingeben und dr cken Eine Gruppe ausw hlen Die Bedingungen und Schritte f r das Rezept bearbeiten Das Rezept speichern Jeder einzelne Abschnitt enth lt verschiedene Rezepte die eigens von den K chenchefs von FAGOR INDUSTRIAL kreiert worden sind 1 Eine beliebige Option dr cken 2 Das gew nschte Rezept ausw hlen
88. o VCC Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE VCC non risponde al comando del gas ed sulla massima velocit CONSEGUENZE E14 Guasto VCC Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE VCC non risponde al comando del gas ed fermo CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato E15 Guasto VCC Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE VCC non risponde al comando del gas e non si stabilizza la velocit CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato 7X E16 Guasto VCV Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE VCV non risponde al comando del gas ed e sulla massima velocita CONSEGUENZE lavorare solo sul modo Convezione E17 Guasto VCV Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE VCV non risponde al comando del gas ed fermo 103 ZATASUNA Gil LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS CONSEGUENZE Si puo lavorare solo sul modo Convezione E18 Guasto VCV Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE CONSEGUENZE VCV non risponde al comando del gas e non si stabilizza la velocita Si lavorare solo sul modo Convezione E19 Guasto VCC2 Solo nei forni a GAS VCC2 non risponde al comando del gas ed e sulla massima velocita DESCRIZIONE CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato E20 Guasto VCC2 Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE VCC2 non risponde al comando del gas ed fermo CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattiva
89. ompletely disabled E28 BMF GAS2 only GAS ovens Communication error The second gas card does not respond The oven is completely disabled 41 FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL ENVIRONMENTAL PROTECTION RECOMMENDATION ending its useful life this product must not be thrown away in a standard rubbish bin but must be left in an electrical waste and electronic equipment collection point for recycling This is confirmed by the symbol on the product user manual or packaging Depending on the symbol the materials can be recycled By recycling and other ways of processing electrical waste and electronic equipment you can Significantly contribute to protecting the environment Contact your local authorities for more information of the nearest collection point To preserve the environment at the end of the useful life of your product leave it in the appropriate places in accordance with the current legislation NOTE THE FINAL USER OF THE PACKAGING WASTE IS RESPONSIBLE FOR ITS DISPOSAL 42 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG 12045299 43 ADVANCE MODELLE APG 061 APG 101 APG 102 APG 201 APG 202 APE 061 101 APE 102 APE 201 202 FAGOR DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR
90. ontenitore standard per rifiuti bensi in un punto di raccolta specifico per i rifiuti elettrici e le apparecchiature elettroniche per essere riciclato Ci confermato dal simbolo che si trova sul prodotto nel manuale per l utente e sulla confezione In base alle proprie caratteristiche i materiali possono essere riciclati Grazie al riciclaggio e ad altri modi di smaltimento del elettrici ed elettronici si contribuire in modo significativo ad aiutare e proteggere l ambiente Mettetevi in contatto con le autorit locali per ottenere ulteriori informazioni sui punti di raccolta pi vicini Per preservare l ambiente successivamente alla vita utile del vostro prodotto depositarlo in uno dei punti destinati a ci in accordo con la legislazione vigente in materia NOTA IL PROPRIETARIO DEI RESIDUI DELL IMBALLAGGIO RESPONSABILE DELLA LORO GESTIONE FINALE BA 105 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON
91. onto per essere usato il giorno successivo Il controsportello di vetro si pulisce facilmente nello stesso modo e con gli stessi prodotti usati per pulire le cucine in vetroceramica 1 Usare un raschietto per togliere il grasso incrostato sul vetro 2 Cospargere il prodotto sul vetro 3 Passare un panno su tutta la superficie del vetro Nota Non usare prodotti o utensili che potrebbero graffiare la superficie del vetro S 100 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS IRREGOLARITA Nel caso di guasti o di cattivo funzionamento dell apparecchio prima di rivolgersi al servizio di assistenza tecnica si prega di controllare attentamente che fusibili sono montati correttamente Visia la giusta tensione nella macchina La pressione della rete idrica corretta Dallo sportello esce del vapore forse perch la guarnizione dello sportello sporca in questo caso pulire Se si osserva che cade dell acqua sul pavimento possibile che lo scarico dell apparecchio sia ostruito in tal caso procedere alla sua pulizia dal tappo che si trova sulla parte inferiore dell apparecchio Questo modello dotato di un programma di autodiagnosi che in caso di guasto dell apparecchio resta bloccato e negli indicatori digitali compare un messaggio di errore Quest apparecchio solo per uso professionale e deve essere utilizzato esclusivamente da
92. opf START STOP gedr ckt so steht die Fehlermeldung weiter an aber das akustische Signal verstummt e Zum L schen der Fehlermeldung und zum Abschalten des akustischen Warnsignals mu de Spannung der Steuervorrichtung unterbrochen oder der die St rung verursachende Fehler beseitigt werden e Das Ger t nimmt den normalen Betrieb wieder auf sobald der Fehler beseitigt ist Auf den n chsten Seiten werden einige der m glichen Fehler angezeigt die an diesem Ger t auftreten k nnen Es werden jeweils die entsprechenden Anzeigen und die Auswirkungen auf den Betrieb des Ger tes angegeben B 59 ZATASUNA Gl LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL E1 Sensor TC BESCHREIBUNG Garraumsonde beschadigt TC au erhalb des Bereichs 5 330 FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen E2 Sensor TN BESCHREIBUNG Kerntemperaturme sonde besch digt TN au erhalb des Bereichs 10 330 FOLGEN Die Funktionen Kerntemperaturme sonde und Delta werden deaktiviert BESCHREIBUNG Dampfsonde besch digt TV au erhalb des Bereichs 5 330 Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FOLGEN Die Wasserkondensierung wird unterbunden E4 Sensor TG Gassonde besch digt TG au erhalb des Bereichs 5 330 Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten BESCHREIBUNG FOLGEN E5 Wasserstand BESCHREIBUNG Das Ger t stellt Wasser am H
93. or the operating mode Humidity TC and TN the lowest value between 1 and TN5 every minute while you remain in the function in question The data must be stored for one month These data can be displayed on the screen or downloaded to an external device using a de USB or Ethernet Usage 1 Connect the PC to the oven when it is switched off 2 Switch on the oven Confirm the option START HACCP After the message END DOWNLOAD switch off the oven BA GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DESCALING This function is used to access the descaling cycle 1 Press the descaling button Select time 3 Warning SPRAY DESCALER 3 minutes Insert descaler in steam generator rear section of the oven 5 Confirm 6 On completion the following message is displayed END DESCALING DESINCRUSTACION F4 DESINCRUSTADO y 23740 75 To descale apply the chemical product in the quantities indicated by the manufacturer The volume of each generator s 061 3g5litre 7 3 litre 101 55 litre 73 litre We recommend using a phosphoric acid based product with a concentration of 30 40 In this concentration we recommend using 25 of the generator volume In all cases please observe manufacturer s recommendations 201 7 litre 11 7 litre FAGOR 2 ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR
94. perfecto aclarado y limpieza a fondo 72 Secar el horno para lo cual se puede utilizar el modo convecci n durante 5 minutos A continuaci n desconectar la alimentaci n cerrar las llaves de corte de agua y dejar entreabierta la puerta para que as el aire que est dentro del horno est limpio Si la limpieza se hace a diario la operaci n resulta muy breve en tan s lo 15 minutos con la ventaja de tener un aparato en perfecto estado y listo para el trabajo del d a siguiente La contrapuerta al ser de cristal es de limpieza muy sencilla ya que se limpia de la misma forma y con los mismos productos que se utilizan para limpiar las cocinas vitrocer micas 1 Utilice la rasqueta para quitar la grasa incrustada en el cristal 2 Pulverice el producto en el cristal 32 Pase un pa o por todo el cristal Nota No utilizar productos o utensilios que rayen la superficie del cristal 16 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL IRREGULARIDADES En caso de aver a o mal funcionamiento del aparato antes de llamar al servicio de asistencia t cnica compruebe atentamente que Los fusibles est n correctamente Hay tensi n correcta en la m quina La presi n de agua de red es correcta De la puerta sale vapor puede ser porque la junta de la puerta est sucia en tal caso proceder a su limpieza se observa que cae agua al suelo es posible
95. pido Lavaggio delicato 1 2 3 Lavaggio medio 4 Lavaggio intenso 5 Lavaggio semi automatico In ogni programma di lavaggio seguire le istruzioni indicate sullo schermo Si raccomanda di realizzare il cool down prima di realizzare il lavaggio FORNO DETERSIVO RACCOMANDATO 102 201 e 202 BA GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON PROGRAMMAZION E RITARDATA HACCP MULTITEGLIA PROGRAMMAZIONE RITARDATA 2 La programmazione ritardata permette di cucinare e lavare il forno all ora prescelta 1 Selezionare l opzione men 2 Selezionare l opzione programmazione ritardata 3 Selezionare premendo Selezionare premendo Selezionare programma ricetta o lavaggio 5 6 Premere PROGRAMACI N RETARDADA AUMENTO DIMINUZION SELETTORE LAVAGGIO RICETTA Il selettore di programma permette di scegliere parametri del forno temperatura umidit tempo velocit turbina Il selettore della ricetta permette di scegliere qualsiasi ricetta memorizzata Il selettore di lavaggio permette di scegliere il programma memorizzato Durante la programmazione ritardata il forno non potr essere usato FAGOR FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS CONFIGURARE CONFIGURAR SISTEMA LINGUA E ALLARME ACUSTICO DATA DISPLAY _ DELTA ARRESTO AUTOMATICO
96. que el desag e del aparato est obstruido en tal caso proceder a su limpieza por medio del tap n que hay en la parte inferior del aparato Este modelo dispone de un programa de autodiagn stico que en caso de aver a el aparato queda bloqueado y en los indicadores digitales aparece un mensaje de error Este aparato es nicamente de uso profesional y debe ser utilizado por personal cualificado TIPOS DE FALLO Cuando se produce un error e El timbre suena de forma intermitente e Enel texto superior del display aparece un mensaje de forma intermitente e Si se pulsa el bot n START STOP el mensaje de error permanece pero deja de sonar el timbre e borrar el mensaje de error y que deje de sonar el timbre hay que desconectar la tensi n del controlador o bien que desaparezca el fallo que provoc el error e Cuando desaparece el fallo que provoca el error las salidas vuelven a actuar con normalidad A continuaci n se indican los errores que se pueden dar en el horno indicando el mensaje que ha de mostrarse en cada caso y las consecuencias que tiene en el funcionamiento del horno 17 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ESPA OL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL E1 Sensor TC Sonda de camara estropeada DESCRIPCION TC esta fuera del rango 5 330 CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E2 Sensor TN Sonda de n cleo estropeada DESCRIPCION
97. r ein Waschgang durchgef hrt wird EMPFOHLENES REINIGUNGSMITTEL 061 und 101 201 und 202 BA 51 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON VERZ GERTE PROGRAMMIERUNG TIME MEHRFACHEI NSCHUB u Ox VERZ GERTE PROGRAMMIERUNG Die verz gerte Programmierung erm glicht das Kochen und die Reinigung des Ger tes zur einprogrammierten Uhrzeit 1 Die Option Men ausw hlen 2 Die Option verz gerte Programmierung ausw hlen 3 Die Uhrzeit durch Dr cken von ausw hlen 4 Den Tag durch Dr cken von ausw hlen 5 Das Programm Rezept oder Waschgang ausw hlen 6 dr cken PROGRAMACI N RETARDADA WAHLSCHALTER UHRZEIT WAHLSCHALTER TAG WAHLSCHALTER PROGRAMM WAHLSCHALTER WASCHGANG WAHLSCHALTER REZEPT Der Programmwahlschalter erm glicht die Auswahl der Ger teparameter Temperatur Feuchte Dauer Turbinengeschwindigkeit Der Rezeptwahlschalter erm glicht die Auswahl aller gespeicherten Rezepte Der Wahlschalter f r der Waschvorgang erm glicht die Anwahl der verschiedenen Waschprogramme Ist eine verz gerte Programmierung vorhanden so kann das Gerat nicht benutzt werden DEUTSCH SYSTEM KONFIGURIEREN BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS FAGOR FAGOR INDUSTRIAL CONFIGURAR SISTEMA SPRACHE SIGNALGEBER Bolo VERLASSEN STARTBILDSCHIRM SPRACHE Diese Funktion erm glicht die Auswahl von 6 verschiedenen
98. re quivalant l arr t repr sente le niveau d humidit s lectionn ceci n intervient qu en mode Convection Voici les gammes et valeurs par d faut de chaque mode de travail Convection Gamme 0 100 Mixte Gamme 0 100 R g n ration Gamme 80 Vapeur Gamme 100 Pour modifier le niveau d humidit appuyer sur 5 v les boutons et L augmentation diminution s effectue par tranches de 10 Ces boutons ne seront activ s que dans le mode de fonctionnement Convection ou Mixte car la valeur d humidit sera fixe dans les deux autres modes de travail FAGOR INDUSTRIAL TEMP RATURE Ce paragraphe indique la temp rature r elle de la chambre et celle s lectionn e par l utilisateur La temp rature indiqu e gauche de l cran est la temp rature r elle de la chambre La temp rature indiqu e droite de l cran indique celle s lectionn e par l utilisateur Temp rature r elle dans la chambre Temp rature s lectionn e Vous trouverez ci apr s la gamme de temp ratures pour chaque mode de fonctionnement e Convection Gamme 20 300 Mixte Gamme 20 250 e Regeneration Gamme 20 180 e Vapeur Gamme 20 99 S lection de la temp rature Appuyer sur le bouton central o qui active la s lection par num ros S lectionner la valeur souhait e et valider ou annuler avec ok annuler Les boutons augmentation amp diminu
99. reloaded if you return to this function Regeneration Range 20 0 180 e Steam Range 20 0 99 HUMIDITY Temperature selection press the central button This section shows the humidity level selected CE for the oven Blue represents moist air red dry air while when it is off or black only Convection mode the required humidity level is displayed These are the default ranges and U which enables the selection using numbers Select the required value and confirm or cancel with ok cancel values of each operating mode The temperature up 2 Y buttons e Convection Range 0 0 100 allow the temperature setting the chamber to Mixed Range 0 0 100 be modified in units within the established range either of the buttons is pressed for more than 2 e Regeneration Range 80 seconds the increase decrease is in steps of e Steam Range 100 10 When the oven is in delta mode these buttons To modify the humidity level press and are not displayed The increase decrease is in steps of 10 The buttons are only enabled in the Convection or Mixed mode as the humidity value is fixed in the other two operating modes 3 26 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL COOKING WITH TIME FUNCTION Cooking is according to the temperature and time selected 6 Select the operating mode Ro Y 7 Select the humidity val
100. s les quantit s indiqu es par le fabricant Le volume de chaque g n rateur est de OH 3 25 litres 7 3 litres q 5 5 litres 7 3 litres 201 7 ies 128 tres 102 7 128 tres 202 11 7 litres 15 3 litres Nous vous conseillons un produit base de phosphore dans d une concentration de 30 40 Avec cette concentration nous vous conseillons d introduire 25 du volume du g n rateur Dans tous les cas respecter les indications du fournisseur du produit chimique FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL FONCTION MULTI PLATEAUX La fonction multi plateaux permet de d finir le temps de chaque plateau ind pendamment aL 1 S lectionner le mode de fonctionnement 2 S lectionner la valeur d humidit 9102 1 1054 S lectionner temp rature du four souhait e 4 Appuyer sur le bouton menu 5 Appuyer sur le bouton multi plateaux E 6 S lectionner les plateaux 7 Introduire le temps souhait 8 Appuyer sur 5 9 Appuyer sur start NBRE PLATEAU TEMPS AUGMENTATION TEMPS INDICATEUR TEMPS S 76 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR COOKING Acc s direct aux recettes du four RECETAS No a POISSON FRUITS DE MER DESSERTS UTILISATE QUITTER ENREGI
101. tion de temp rature permettent de modifier la valeur de consigne de la temp rature de la chambre par unit s dans la gamme d finie En laissant appuy lun de ces deux boutons pendant plus de 2 secondes l augmentation diminution s effectuera de 10 en 10 Lorsque le four se trouve en fonction delta ces boutons n apparaitront pas Augmentation T S 68 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISATION ET MAINTENANCE MANUEL ADVANCE PLUS FAGOR INDUSTRIAL CUISINER EN FONCTION DU TEMPS La cuisson s effectue en fonction de la temp rature et du temps s lectionn s r 1 S lectionner le mode de fonctionnement gt eee N 2 S lectionner la valeur d humidit A 3 S lectionner la temperature du four souhait e 102 1 1056 4 S lectionner le temps souhait 5 Appuyer sur start Les boutons augmentation a diminution permettent de modifier la valeur de consigne de la temperature de la chambre et du temps En laissant appuy l un de ces deux boutons pendant plus de 2 secondes l augmentation diminution s effectuera de 10 en 10 Si le four est en service et que l on appuie sur l un de ces 2 boutons le temps restant variera proportionnellement l augmentation diminution appliqu e la temp rature de consigne PR CHAUFFAGE Pour pr chauffer le four il doit tre teint et la temp rature souhait e doit tre sup rieure ce
102. to E21 Guasto VCC2 Solo nei forni a GAS VCC2 non risponde al comando del gas e non si stabilizza la velocit DESCRIZIONE CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato E22 Temp Alta L NTC del regolatore supera i 70 C DESCRIZIONE CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato E23 Err Cappa DESCRIZIONE Motore della cappa di scarico rotta CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato E24 Fuori servizio DESCRIZIONE CONSEGUENZE Errore di comunicazione La scheda della camera non risponde Il forno resta completamente disattivato E25 Fuori servizio DESCRIZIONE CONSEGUENZE Errore di comunicazione La scheda del portacomandi non risponde Il forno resta completamente disattivato E26 Conex Vapor DESCRIZIONE CONSEGUENZE Errore di comunicazione La scheda della caldaia non risponde Si pu lavorare solo sul modo Convezione E27 BMF GASI solo nei forni a GAS DESCRIZIONE Errore di comunicazione La scheda del gas non risponde CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato E28 BMF GAS2 Solo nei forni a GAS DESCRIZIONE Errore di comunicazione La seconda scheda del gas non risponde CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato 104 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE ADVANCE PLUS RACCOMANDAZIONI PER LA PROTEZIONE AMBIENTALE Al termine della vita utile di questo prodotto si prega di non gettarlo in un c
103. ue eee 8 Select the required oven temperature 07 1055 Y 50 lt 60 2 9 Select the required time Le 10 Press Start The up cm Y buttons allow the chamber temperature and time settings to be changed either of the buttons is pressed for more than 2 seconds the increase decrease is in steps of 10 If the oven is and either of these two buttons is pressed the remaining time will vary in the same proportion as the temperature setting is increased decreased PREHEATING To preheat the oven it must be switched off and the required temperature must be higher than the temperature in the chamber W 6 Select the operating mode 7 Select the required oven temperature 717 1052 8 Press time spike Delta display TITTI 9 Select time 0 and press ok 1229127119 10 Press Start W m 222222222222 a 1 0 Y 2 TIME SPIKE DELTA SELECTOR SWITCH 27 MONDRAGON GIZATASUNA LANEAN FAGOR ENGLISH MANUAL FOR USE AND MAINTENANCE ADVANCE PLUS SPIKE FUNCTION Cooking is according to the temperature of the inside of the food The probe should pass to the centre of the food to ensure that the food is correctly cooked in the most central point 1 Select the spike option function with the time spike Delta option selector 2 Select the required cooking temperature and the required temperature at the interior of t
104. valores por defecto de cada modo de trabajo e Convecci n Rango 0 100 e Mixto Rango 0 100 e Regeneraci n Rango 80 e Vapor Rango 100 Para modificar el nivel de humedad pulsar los botones El incremento decremento se realiza en franjas de 10 Los botones s lo estar n habilitados en el modo de funcionamiento Convecci n o Mixto ya que el valor de humedad ser fijo en los otros dos modos de trabajo 84 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON TEMPERATURA En este apartado se muestra la temperatura real de c mara y la seleccionada por el usuario La temperatura indicada en la parte izquierda de la pantalla es la temperatura real de la c mara La temperatura indicada en la parte derecha de la pantalla indica la temperatura seleccionada por el usuario A continuaci n se muestra el rango de nn Z Temperatura real camara Temperatura seleccionada temperaturas para cada modo de funcionamiento e Convecci n Rango 20 300 e Mixto Rango 20 250 e Regeneraci n Rango 20 180 e Vapor Rango 20 99 Selecci n de temperatura pulsar bot n central que habilita la selecci n mediante n meros Seleccionar valor deseado y validar o anular con ok anular Los botones incremento i de temperatura permiten variar el valor consigna de la temperatura de c mara por unidades dentro del rango establecido Si se mant
105. w die Abnahme in Zehnerschritten Die Kn pfe zum Anstieg bzw zur Abnahme Befindet sich das Ger t in der Betriebsart Delta so werden diese Kn pfe ausgeblendet FAGOR FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS KOCHEN JE NACH DAUER Der Kochvorgang erfolgt je nach angewahlter Temperatur und Dauer W 1 Die Betriebsart ausw hlen a i _ 2 Feuchtewert ausw hlen 055 ANA 7102 1053 3 Die gew nschte Ger tetemperatur ausw hlen 4 Die gew nschte Dauer ausw hlen eJ60 5 5 Start dr cken Die Kn pfe zum Anstieg bzw zur Abnahme Y ermoglichen es den Sollwert fur die Garraumtemperatur und die Dauer zu ver ndern Wird einer dieser beiden Kn pfe langer als 2 Sekunden gedr ckt gehalten so erfolgt der Anstieg bzw die Abnahme Zehnerschritten Wird einer dieser beiden Kn pfe bei in Betrieb befindlichem Ger t gedr ckt so verandert sich die noch verbleibende Restzeit in demselben Verhaltnis wie der vorgenommene Anstieg bzw die Abnahme der Solltemperatur VORHEIZEN Zum Vorheizen muss das Gerat ausgeschaltet sein und der Wert der gew nschten Temperatur hoher als die Garraumtemperatur sein 1 Die Betriebsart ausw hlen 2 Die gew nschte Geratetemperatur auswahlen 3 Die Anzeige f r Dauer KerntemperaturmeBsonde Delta dr cken 4 Den Wert 0 f r die Dauer ausw hlen und OK dr cken E 5 Start dr cken
106. wert in den beiden anderen Betriebsarten fest eingestellt ist S GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG ADVANCE PLUS 47 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL TEMPERATUR Hier werden sowohl die Isttemperatur des Garraums als auch die vom Benutzer angew hlte Temperatur angezeigt Bei der im linken Bildschirmbereich angezeigten Temperatur handelt es sich um die im Garraum herrschende Isttemperatur ET ha Temperatur 7192 1042 Temperaturab senkung 2 1 lt a lt 2 A Isttemperatur Angew hlte Garraum Temperatur rechten Bildschirmbereich Bel im der angezeigten Temperatur handelt es sich um die vom Benutzer angew hlte Temperatur Im folgenden werden die Temperaturbereiche fur die verschiedenen Betriebsarten angegeben e Hei luftbetrieb Bereich 20 0 300 e Kombibetrieb Bereich 20 0 250 Regenerierungsbetrieb Bereich 20 0 180 Dampfbetrieb Bereich 20 0 99 Temperaturauswahl Den mittleren Knopf dr cken um die Auswahl Hilfe der Nummern zu erm glichen Den gew nschten Wert ausw hlen und die Auswahl mit OK bzw Abbruch best tigen der Temperatur erm glichen es Sollwert f r die Garraumtemperatur Einheitenschritten innerhalb des festgelegten Bereichs zu ver ndern Wird einer dieser beiden Kn pfe l nger als 2 Sekunden gedr ckt gehalten so erfolgt der Anstieg bz

MANUAL DE INSTRUCCIONES

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents