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MANUAL DE INSTRUCCIONES, PARA EL USO Y MANTENIMIENTO

1. MANDOS f 5 2 CARGA Y ELABORACION DEL PRODUCTO CAP 6 LIMPIEZA ORDINARIA Antes de iniciar con este cap tulo es necesario presisar que la l nea de las PPJ LCJ profesionales respetan las medidas de las normas para las protecciones el ctricas y mec nicas sea en fase de funcionamiento que en fase de mantenimento Igualmente existen RIESGOS RESIDUOS CEE 89 392 punto 1 7 2 no eliminables totalmente los mismos se refieren al peligro de contusiones provocadas por el contacto por descuidos con superficies externas o abrasivas internas de la m quina ATENCION no introducir nunca las manos en el interior de la m quina cuando est en movimento Las operaciones de limpieza y mantenimento se deben efectuar solamente cuando la m quina est apagada y el cable de alimentaci n desconectado del toma corrien te 6 1 GENERALIDADES Antes de efectuar cualquier tipo de limpieza es necesario desconectar el enchufe de alimentaci n de la red para aislar la m quina completamente de la instalaci n e La limpieza de la m quina es una operaci n que se debe realizar cuando se ter mina el d a de trabajo y debe ser muy escrupulosa en todas las partes de la m quina completamente desmontable que toman contacto directo o indirec to con los alimentos a elaborar e La limpieza debe ser efecuada adentro y afuera de la m quina y que los desechos restantes pueden da arla gravemente e La m quina no se debe limpiar con hidrop
2. para las cuales ha sido dispuesta la dos de los tres cables de alimentaci n ver FIG n 8 m quina se indican en una placa que est ubicada en la parte de atr s de la El motor trif sico puede funcionar con tensi n de 400V trif sica o 230V trif sica m quina antes de efectuar la conexi n ver 4 2 conexi n el ctrica Si no est especificado las conexiones se efect an para 400V para adaptarla a la red de 230V trif sica pedir la intervenci n del CENTRO DE ASISTENCIA 10 7 CAP 3 RECEPCI N DE LA MAQUINA 3 1 EXPEDICI N DE LA M QUINA ver FIG n 3 La m quina sale de nuestros dep sitos muy bien embalada el embalaje est constituido por a caja externa de cart n s lido b la m quina c il presente manuale d certificado di conformidad CE Si se ordina e caballete con tamizador b FIG n 3 Descripci n del embalaje 3 2 CONTROL DEL EMBALAJE A LA RECEPCI N Cuando se recibe el bulto si el mismo no presenta da os externos proceder con la abertura controlando que dentro est n presente todas las partes ver FIG n 3 Si en cambio en el momento que se recibe el bulto el mismo presenta se os de maltratamiento golpes o ca das es necesario comunicar al transportista el da o y dentro de 3 d as despu s de la entrega que est indicada en los documentos enviar un detallado informe sobre los da os sufridos por la m quina No volcar el embalaje Cuando se trasporta asegurarse de leva
3. 4 alimentada a 24Volt que permite encender o apagar la m quina dirigir la descarga del producto controlar los micros de seguridad e un micro que produce la detenci n de la m quina si se abre la tapa o la puerta de descarga ver FIG n 1 no permite el encendido si dicho mecanismo no est cerrado e dispositivo N V en el circuito de mando que necesita el reencendido de la m quina en el caso se haya detenido por falta de corriente y no permite el reencendido accionando exclusivamente el bot n START Adem s la m quina est dotada de una tapa trasparente que permite de controlar el punto de elaboraci n del producto sin ning n riesco 1 3 DESCRIPCI N DE LA M QUINA 1 3 1 Descripci n general La l nea PPJ LCJ profesionales CE ha sido proyectada y realizada por nuestra impresa con la nica intensi n de garantizar m xima seguridad durante el uso limpieza y mantenimiento m xima higiene obtenida gracias a una meticulosa selecci n de los materiales que tienen contacto con los alimentos y con la eliminaci n de las puntas en las partes que tienen contacto con el producto para poder obtener una limpieza f cil y total solid z y estabilidad de todos los componentes silenciosa gracias a la trasmisi n a correa 1 3 2 Caracter sticas constructivas Las PPJ LCJ profesionales han sido construidas en acero AISI 304 La puerta de descarga es de aluminio abrillantado patitias regulables de ace
4. CAP 7 MANTENIMIENTO 7 1 GENERALIDADES Antes de efectuar cualquier operaci n de mantenimiento es necesario desconectar el enchufe de alimentaci n de la red para aislar completamente la m quina del resto de la instalaci n 7 2 CORREA La correa no necesita ninguna regulaci n Generalmente despu s de 3 4 a os si se debe cambiar llamar al CENTRO DE ASISTENCIA 7 3 PATITAS Las patitas con el tiempo pueden arruinarse y perder la estabilidad de la m quina Por lo tanto si es necesario cambiarlas 7 3 CABLE DE ALIMENTACI N Controlar peri dicamente el estado de desgaste del cable y si es necesario llamar el CENTRO DE ASISTENCIA para la sustituci n CAP 8 DEMOLICI N 8 1 PUESTA FUERA DE SERVICIO Si por cualquier motivo se decide de no usar m s la m quina asegurarse que nadie la pueda utilizar desconectar las conexi nes el ctricas 8 2 DEMOLICI N Una vez que ha sido puesta fuera de servicio la m quina puede ser eliminada tran quilamente Para una correcta demolici n del aparato dirigirse a una empresa adap ta a dicho servicio respetando attentamente los materiales utilizados para los varios componentes CENTRO DE ASISTENCIA REVENDEDOR AUTORIZADO 16 Ed 10 2004 MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO Y MANTENIMIENTO Pelapatatas PPJ 10 PPJ10 PP LC PPJ10 PP AV PPJ20 CE Lavamejillones LCJ10 CE PREMISA e El presente manual ha sido redac
5. PJ LCJ PCJ10 h 910 mm Fig n 4 Schema scarichi
6. da de caballeto con tamizador descargar varias veces el recolector de desechos para evitar que se desborde el agua Descarga del producto elaborado ver FIG n 11 1 Cerrar el grifo del agua y poner un reci START piente grande en la boca de desagote 2 Para descargar los materiales abrir la puerta de descarga teni ndola abierta con la mano derecha y con la izquierda presionar contempor neamente los OUT botones OUT y START la m quina se encender descargando el producto a trav s de la fuerza centr fu ga Cuando se termina de descargar soltar los botones y la puerta de descarga y la m quina se detendr Nota Evitar de hacer funcionar la m quina vac a 3 t o FIG n 11 Descarga del producto 14 CAP 6 LIMPIEZA ORDINARIA 6 1 GENERALIDADES CAP 7 MANTENIMIENTO 7 1 GENERALIDADES 7 2 CORREA 7 3 PATITAS 7 3 CABLE DE ALIMENTACI N CAP 8 DEMOLICI N 8 1 PUESTA FUERA DE SERVICIO 8 2 DEMOLICI N NDICE DE LAS FIGURAS FIG n l Vista general de la m quina FIG n 2 Dibujo de las dimensiones FIG n 3 Descripci n del embalaje FIG n 4 Esquema descargas FIG n 5 Placa t cnica matricula FIG n 6 Esquema al mbrico Mn FIG n 7 Esquema al mbrico Tf FIG n 8 Rotaci n del plato FIG n 9 Posici n de los mandos FIG n 10 Carga del producto FIG n 11 Descarga del producto FIG n 12 M quina desmontada pag 15 pa
7. ente a la reparaci n de la misma es mejor contactar el Centro de Asistencia citado en la parte de atr s del presente manual e La combinaci n de los botones OUT y START deb ser usada solamente para descargar el producto elaborado e Usar la m quina solamente para lavar la patatas mejillones cebollas El constructor no se hace responsable en los siguientes casos si se manipula la m quina o los dispositivos de seguridad instalados por personal no autorizado si se cambian componentes y se usan otros no originales gt sino se siguen atentamente las instrucciones presentes en el presente manual si las superficies de la m quina vienen tratadas con productos no adaptos sustancias inflamables corrosivas o nocivas 1 2 SEGURIDADES INSTALADAS EN LA M QUINA Las seguridades contra los riesgos de naturaleza el ctrica han sido dispuestas conformes con las normas EN 60335 1 EN 55014 y con las directivas 73 23 CEE 89 336 CEE mientras que las seguridades mec nicas han sido dispuestas conformes con las directivas 98 37CEE La m quina est dotada de e un dispositivo de encendido constituido por una esqueda de mando aislado en 4 4 4 CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO Antes de probar la m quina asegurarse que la tapa superior y la puerta de descarga est n bien bloqueadas despu s controlar el funcionamiento procediendo como se indica a continuaci n 1 controlar que la tapa superior y la puerta de descarga es
8. g 16 pag 16 CAP 1 INFORMACIONES SOBRE LA M QUINA 1 1 PRECAUCIONES GENERALES e La m quina debe ser usada solamente por personal adiestrado debe conocer perfectamente las normas de seguridad que contiene el presente manual e Si se d el caso de proceder a un intercambio de personal proveer con tempo a la formaci n de los mismos e Si bien en la m quina est n instalados los dispositivos de seguridad en los puntos peligrosos evitar de acercar las manos a las partes en movimento y de tocar la m quina con las manos mojadas o h medas e Antes de efectuar cualquier tipo de operaci n de limpieza y mantenimiento desconectar el enchufe de la m quina de la alimentaci n el ctrica e Cuando se interviene para el mantenimento o la limpieza de la m quina y para esto se quitan las protecciones evaluar atentamente los riesgos que se corren e Durante el mantenimento y la limpieza concentrarse sobre lo que se est haciendo e Controlar regularmente el estado del cable de alimentaci n para evitar peligros se aconseja de desenrrollar todo el cable evitando torsiones un cable desgastado o maltratado representa un grave peligro de naturaleza el ctrica evitar de aplastar el cable con pesos de dejarlo en contacto con superficies calientes o cortantes y de tirarlo cuando se deba desconectar del toma corriente e Si se supone o se presenta un mal funcionamiento de la m quina se aconseja de no usarla y de no intervenir directam
9. ntarlo sosteni ndolo de los 4 puntos fundamentales manteni ndolo paralelo al piso 3 3 ELIMINACI N DEL EMBALAJE Los componentes del embalaje cart n eventuales plataformas cintas de pl stico y espuma poluriet nica son productos asimilables con los desperdicios s lidos urbanos por lo tanto pueden ser eliminados sin crear problemas Si la m quina viene instalada en paises donde existen normas particulares eliminar el embalaje respetando las normas vigentes impuestas CAP 4 INSTALACI N 4 1 COLOCACI N DE LA M QUINA Es necesario tener en cuenta las dimensiones que ocupa la m quina que se indican en el Cuadro 1 seg n el modelo la superficie de apoyo debe ser lo suficientemente grande bien nivelada y seca Preparar un tubo de descarga 460 Carico 912 mm debajo de la m quina y en el piso un cono de descarga o una rejilla al piso para la recolecci n de agua o de otro material de desecho Adem s la m quina debe ser ubicada lo m s cerca posible de un grifo 912 mm que permita una conexi n f cil al tubo de alimentaci n ver FIG n 4 Una vez que se ha ubicado la m quina bloquearla fij ndola al piso usando tornillos a presi n PES aplic ndolos en las patitas con E rebordes ver FIG Adem s la m quina debe ser ubicada en un ambiente con una humedad m x de 75 no salina y una temperatura entre los 5 C y los 25 C y en ambientes que no comporten mal funcionamiento de la misma P
10. ro inoxidable la tapa es de pl stica y la tolva es de acero AISI 304 las paredes internas del contenedor son de resina abrasiva para permitir un modo mejor de abrasi n con el producto elaborado 1 3 3 Composici n de la m quina FIG n l Vista general de la m quina LEYENDA Panel de mando Tolva Bisagra bloqueo tapa Olla Bisagra bloqueo olla Puerta mantenimiento Patitas Patitas con reborde Estructura 10 Puerta de descarga 11 Tapa 12 Grifo de alimentaci n 13 Mango 14 Caballete 15 Tamizador VNo0O JD Un Nota est la posibilidad de apoyar el caballete agregando el tamizador para la recolecci n de los desperdicios CAP 2 DATOS T CNICOS 2 1 DIMENSIONES PESO CARACTER STICAS FIG n 2 Dibujo de las dimensiones 4 3 ESQUEMAS AL MBRICOS 4 3 1 Esquema de la instalaci n el ctrica monof sica ALIMENTAZIONE 230V 50Hz MN CAMBIO TENSIONE O 230400 FIG n 6 Esquema al mbrico Mn 11 4 2 CONEXI N EL CTRICA TAB n 1 MEDIDAS DE LAS DIMENSIONES Y CARACTER STICAS 4 2 1 PPJ LCJ PCJ con motor monof sico T CNICAS La m quina viene suministrada con un cable de alimentaci n con secci nes 3x1 5 mn lungo 1 5m Conectar la m quina a 230V 50Hz usando un enchufe CEI blu interponiendo un w PPJ10 PPJ20 LCJ10 PPJ10 PPJ10 interruptor diferencial magnetot rmico de 10A A I 0 03A Asegura
11. rse a este 2V PP LC 2V PP AV punto que la instalaci n a tierra funcione perfectamente 230 400 50Hz 400V 50Hz Controlar adem s que los datos especificados en la placa t cnica matr cula FIG n ua 3 correspondan a los datos descriptos en los documentos de entrega y de mm so 7s 7s m al A O RE mm 1500 1310 1310 1310 IN DN 2 23 5 acompag amiento 1190 1040 1040 1040 Capacidad kg A AN O poa 105 50 42 2 PPJLCI con motor trif sico Motor mp to 15 075 osom9o 050075 La m quina est dotada de un cable de alimentaci n con secci n 5 x 1 5 mm e 73 oo 59 es ws 0 5 Conectar la m quina a la red de alimentaci n trif sica 400V 50Hz Usando un enchufe CEL interponiendo un interruptor diferencial magnetot rmico de 10 A Al Intensidad ac stica dB lt 70 0 03 A Asegurarse a este punto que la instalaci n a tierra funcione correctamente Antes de conectar definitivamente la m quina a la l nea de alimentaci n trif sica controlar el sentido de rotaci n del plato presionando el bot n de arranque START ver FIG n 9 deteni ndolo enseguida pulsando el bot n STOP El sentido de rotaci n de plato respecto a la boca de descarga debe ser antihorario FIG n 5 Placa t cnica matricula 880 560 20 75 1 5 59 lt 70 si el sentido de rotaci n no es exacto invertir en el enchufe o en el toma corriente ATENCI N Las caracter sticas el ctricas
12. t n bien cerradas 2 presionar el bot n de arranque START y luego el bot n de detenci n STOP 3 repetir la misma operaci n controlando a trav s de la tapa superior transparente cerrada que la rotaci n del plato ver FIG n 8 sea en sentido antihorario 4 controlar si abriendo la tapa o la puerta de descarga durante el funcionamiento la m quina se detiene y si una vez que se ha vuelto a cerrar arranca nuovamente presionando el bot n START 5 para descargar los materiales es suficiente abrir la puerta de descarga teni ndola abierta con la mano derecha y presionando contempor neamente el bot n OUT y START con la mano izquierda la m quina comenzar a funcionar descargando las patatas a trav s de la fuerza centr fuga ver FIG n 11 FIG n 8 Rotaci n plato CAP 5 USO DE LA M QUINA 5 1 MANDOS Los mandos est s ubicados en el panel de mandos puesta en la parte superior 1 Bot n para la descarga autom tica del pro ducto OUT funciona solamente si se presio na contempor neamente el bot n START 2 Bot n de detenci n STOP 3 Bot n de arranque START 4 Temporizador tiempo m x 5 m n FIG n 9 Posici n mandos 13 4 3 2 Esquema de la instalaci n el ctrica trif sica ALIMENTAZIONE 230V 50Hz TF 400V 50Hz TF CAMBIO TENSIONE 0 230400 PULSANTE HARTIA FIG n 7 Esquema al mbrico Tf 12 IP 3
13. tado para dar al cliente todas las informaciones sobre la m quina y sobre las normas de la misma y adem s las instrucciones de uso y de mantenimento que permiten de usar en el mejor modo la m quina mantenlendo la total eficiencia en el tempo e Este manual se debe entregar a la persona que usar la m quina y que se ocupar de su mantenimiento peri dico e Si Ud vive fuera de la CE la m quina que recibi podr a tener caracter sticas t cnicas el ctricas est ticas y de seguridad diferentes de las m quinas describidas en este manual INDICE DE LOS CAP TULOS CAP 1 INFORMACIONES SOBRE LA M QUINA pag 4 1 1 PRECAUCIONES GENERALES 1 2 SEGURIDADES INSTALADAS EN LA M QUINA 1 3 DESCRIPCI N DE LA M QUINA 1 3 1 Descripci n general 1 3 2 Caracter sticas constructivas 1 3 3 Composici n de la m quina CAP 2 DATOS T CNICOS pag 6 2 1 DIMENSIONES PESO CARACTER STICAS CAP 3 RECEPCI N DE LA M QUINA pag 8 3 1 EXPEDICI N DE LA M QUINA 3 2 CONTROL DEL EMBALAJE A LA RECEPCI N 3 3 ELIMINACI N DEL EMBALAJE CAP 4 INSTALACI N pag 9 4 1 COLOCACI N DE LA M QUINA 4 2 CONEXI N EL CTRICA 4 2 1 PPJ LCJ con motor monof sico 4 2 2 PPJ LCJ con motore trif sico 4 3 ESQUEMAS AL MBRICOS 4 3 1 Esquema de la instalaci n el ctrica monof sica 4 3 2 Esquema de la instalaci n el ctrica trif sica 4 4 CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO CAP 5 USO DE LA M QUINA pag 13 5 1
14. ulidora o con chorros de agua con fuerte presi n con cepillos u otros utensillos que puedan da arla superficial mente No se deben usar sustancias cidas corrosi vas o inflamables e Sila m quina est dotada de caballete con tamiza dor descargar varias veces la recolecci n de los de sechos para evitar que el agua se desborde FIG n 12 M quina desmontada 15 5 2 CARGA Y ELABORACI N DEL PRODUCTO er FIG n 10 Nota La mercader a para elaborar se debe cargar gradualmente en el plato introduci ndola por la tapa superior con el motor detenido Los pasos a seguir son los siguientes 1 cargar el producto por la tapa superior asegur n dose que la puerta de descarga est bien cerrada 2 controlar que la m quina no est demasiado llena y que el nivel del producto no supere la banda de abrasi n en el interior de la m quina 3 cerrar la tapa superior 4 abrir el flujo de agua usando el grifo puesto en la tolva Funcionamiento FIG n 10 Carga del producto 1 Establecer el tiempo de elaboraci n desea do usando el temporizador tiempo m x 5 min 2 ahora encender la m quina presionando el bot n START 3 si durante el funcionamiento la tapa y o la puerta de descarga se abren o se mueven involuntariamente la m quina se detendr cerrar todo nuevamente y presionar el bot n START 4 Abrir el flujo del agua usando el grifo puesto en la tolva 5 Si la m quina est dota

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