Do´s y Don´ts
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1. 92189 Pacojet Hacer y No Hacer Rev 4 13 19 12 2012 2015 Pacojet AG Zug Suiza www pacojet com Cuando pacotiza bajo presi n el contenido del vaso se expandir hasta 30 en volumen Si se llena en exceso los ingredientes que sobresalen pueden empujarse pasar por la junta principal entrar a la m quina y producir da os en el cojinete principal Un vaso de pacotizar est demasiado lleno si no se puede cerrar bien a la tapa o si la tapa se levanta durante el proceso de congelaci n El contenido de los vasos debe de estar completamente congelado para iniciar la pacotizaci n Los reas no congelados o un centro blando pueden doblar o quebrar a la cuchilla de pacotizar El motor tendr a que aumentar su rendimiento si la cuchilla est da ada lo que puede generar problemas en la consistencia del producto y da os al motor Si el contenido del vaso no est suficientemente congelado puede cambiar la consistencia y la textura del producto final demasiado gruesa o demasiado fina El contenido del vaso de pacotizar debe de congelarse directamente al vaso de pacotizar si no la m quina puede sobrecargarse o da arse Utilizar un detergente suave y no abrasivo Llenado de los vasos de pacotizar Ver Manual de Instrucciones Pacojet 1 Si se llena excesivamente a un vaso de pacotizar retirar tan s lo 2 porciones antes de procesar un vaso entero para crear espacio suficiente para expansi n Si ha procesado el2. cojet com iMuchas gracias y que disfrute de su Pacojet P gina 3 de 4 92189 Pacojet Hacer y No Hacer Rev 4 13 19 12 2012 2015 Pacojet AG Zug Suiza www pacojet com e pem iib Juego Coupe de Pacojet para alimentos frescos no congelados Expandir el rango de aplicaciones de la Pacojet para poder procesar alimentos frescos no congelados en diversas formas p ej carne y pescado crudo o cocido hierbas vegetales frutas huevos crema etc El dise o del Juego Coupe es mejor que los procesadores convencionales En vez de una cuchilla fija que gira en la base las cuchillas de Pacojet y el disco de batir giran hacia abajo desde la parte superior y por todo el contenido del vaso para alcanzar una consistencia completamente uniforme Cortar picar hacer pur batir cremar espumar y o mezclar a la textura deseada en tan s lo 60 segundos sin generar calor El Juego Coupe de Pacojet incluye un Manual de Instrucciones y los siguiente componentes Disco para batir batir crema y clara de huevo mezclar o espumar cremas de fruta o batidos de leche etc Cuchilla de 2 aspas para texturas gruesas hierbas vegetales carne pescado p ej para t rtaro de carne Cuchilla de 4 aspas para texturas m s finas rellenos pur s mousses p ej terrinas y pat s Herramienta de inserci n Utilizar para insertar las cuchillas sin peligro ACCESORIOS RECOMENDADOS ver m s a www pacojet com Tapas del vaso
3. contenido de un vaso demasiado lleno es imprescindible iniciar de inmediato un ciclo de limpieza ver Manual de Instrucciones Pacojet 2 la funci n de rescate en la m quina se activar autom ticamente si el vaso de pacotizar est demasiado lleno Seguir las instrucciones en la pantalla Congelar a 22 C 8 F para por lo menos 24 horas Compruebe su congelador Dejar un vaso preparado con un term metro durante 24 horas en su congelador para asegurar la temperatura Antes de volver a congelar Nitr geno L quido N2 Carbonaci n CO Y Alisar la superficie del contenido del vaso despu s de retirar el contenido pacotizado y antes de volver a congelar Nunca utilice nitr geno l quido ni carbonaci n para congelar los vasos de pacotizar El vaso de pacotizar puede explotar Reemplazar una cuchilla doblada o da ada inmediatamente e Una superficie no nivelada puede hacer que las cuchillas se rompan o se doblen e Elnitr geno se transforma en gas inmediatamente cuando se entra en contacto con alimentos y podr a resultar en una explosi n y lesionar al usuario Prueba Colocar la cuchilla de pacotizar sobre una superficie plana y presionar sobre un extremo La cuchilla deber a vibrar mecerse Cuchillas de pacotizar dobladas o da adas Mantenimiento de la Reemplazar la cuchilla de pacotizar una vez al a o No dan resultados ptimos cuchilla de pacotizar de un lado a otro Si la cuch
4. en varios colores Tapas del vaso en varios colores Blanca Amarilla Azul Roja Verde y Dorada Se dise aron seg n la demanda popular Ayudan en la organizaci n pr ctica de la cocina La definici n de cada color sigue el gu a de colores desarrollado por HACCP menos el color dorado BLANCA L cteos huevo queso pasteler a etc AMARILLA Aves AZUL Pescado mariscos ROJA Carne VERDE Hierbas vegetales frutas DORADA Preparaciones especiales o de alto valor p ej la trufa negra caviar etc La tapa blanca se vende en cantidades individuales Las tapas a colores se venden por color en cajas de 10 La practica hielera para 4 vasos de pacotizar La pr ctica hielera para 4 vasos de pacotizar se facilita el transporte de los vasos congelados Se utiliza para eventos catering demostraciones y en la rutina cotidiana de la cocina si se necesita pacotizar varios vasos uno despu s del otro La hielera se dise especialmente seg n las especificaciones del vaso de pacotizar y as proporciona aislaci n ptima Cu ntos grados se pierden los vasos de pacotizar congelados cuando est n dentro de la hielera Cuando hay cuatro 4 vasos de pacotizar congelados con un contenido de 800 ml cada uno sellados con tapas y mantenidos dentro de la hielera con la tapa bien cerrada la p rdida de temperatura es aproximadamente 1 C por hora si la temperatura ambiental no excede 22 C EPS Poliestiren
5. fuerte ruido Si esto sucede pulse el bot n STOP inmediatamente antes de que la m quina se detenga de forma autom tica la m quina indicar error EE Comunicarse con su Centro de Servicio autorizado para obtener instrucciones para retirar el vaso antes de enviar la m quina a la reparaci n Favor de notar que esto NO est cubierto por la garant a Si no se ha colocado ninguna cuchilla antes de procesar el eje se empujar hacia arriba hacia la carcasa de la m quina lo cual causar un grave da o La limpieza correcta es f cil tarda tan s lo 60 segundos Ver p ginas 33 a 37 del Manual de Instrucciones para la Pacojet 1 o p ginas 43 a 50 del Manual de Instrucciones para la Pacojet 2 Puede obtener nuevas cuchillas de un Distribuidor Autorizado Ver www pacojet com para mayor informaci n El eje sale por abajo y fuera de la carcasa de la Pacojet ver Manual de Instrucciones Intente girar con cuidado a la cuchilla de pacotizar en el eje Si est bien fijada deber a sentir una leve resistencia Aseg rese de que cada usuario sepa bien colocar y fijar correctamente a la cuchilla de pacotizar Usar solamente detergentes no espumosos como e ECOLABoe P3 Asepto 2000 etc e ECOLABe Micro Quat Extra e Procter 4 Gamble Milton fluido de esterilizaci n Y Guardar la caja y embalaje original y la protecci n e El embalaje original ofrece una protecci n ptima Mantenimiento y poliestereno siempre con
6. i n en un Centro de Servicio Autorizado Presionar el bot n STOP inmediatamente si es posible ANTES de que la m quina se apaga autom ticamente e indica EE o Error Comunicarse son un Centro de Servicio Autorizado para recibir instrucciones adicionales La m quina se para y en la pantalla aparece EE Pacojet 1 o Error Pacojet 2 y la flecha La pacotizaci n produce un producto con una textura El contenido del vaso de pacotizar es demasiado fr o parecida a nieve en polvo debajo de 23 C 9 F La cuchilla de pacotizar y el protector contra salpicaduras no se han La m quina emite un fuerte ruido y o empieza a insertados correctaamente en el extremo magn tico y dentado del eje que humear durante la pacotizaci n 1 sobresale por debajo de la carcasa de la Pacojet lo cual permite que la cuchilla caiga sobre la superficie helada del contenido del vaso No se coloc ninguna cuchilla de pacotizar en el extremo magn tico La m quina emite un fuerte ruido y o empieza a dentado del eje para pacotizar un vaso congelado por lo cual el eje que sin humear durante la pacotizaci n 2 cuchilla no puede penetrar al hielo se empuja hacia arriba en la parte inferior de la carcasa de la Pacojet Contactos de servicio de atenci n al cliente Si necesita dirigirse hacia un Centro de Servicio Autorizado por Pacojet favor de ver www pacojet com o enviar un mensaje por email a la sede de Pacojet en Suiza info pa
7. illa se queda en E un lado es doblada e Pueden causar da os en el motor Inserci n de la cuchilla de pacotizar y el protector contra salpicaduras Limpieza Despu s de limpiar cuidar la cuchilla de pacotizar con un lubricante aprobado para uso con alimentos Fijar la cuchilla de pacotizar junto con el protector contra salpicaduras en el extremo magn tico y dentado del eje Cuando la cuchilla y el protector contra salpicaduras encaja en la posici n correcta en el eje se escuchar un clic Comprobar siempre que la cuchilla de pacotizar y el protector contra salpicaduras est n fijos en el extremo magn tico del eje antes de procesar un vaso congelado Nunca coloca la cuchilla y el protector contra salpicaduras sobre el vaso antes de pacotizar No poner en marcha si la cuchilla y el protector contra salpicaduras no est n bien fijados en el eje De lo contrario se arriesga causar da os costosos a su m quina Limpiar la Pacojet despu s de cada uso o como m nimo 1 vez al final del d a Utilizar un vaso de pacotizar de acero inoxidable siempre para limpiar o enjuagar Si usa solamente el vaso de protecci n puede provocar un bloqueo del eje P gina 2 de 4 92189 Pacojet Hacer y No Hacer Rev 4 13 19 12 2012 2015 Pacojet AG Zug Suiza www pacojet com e Una cuchilla que no est bien fijada caer sobre la superficie del contenido del vaso ser taladrada por el eje y causar un
8. o expandido reciclable Pie de imprenta Todos los derechos reservados La reproducci n copia traducci n almacenamiento y pro cesamiento electr nico as como todo tipo de diffusion solo estar n permitidos con la autorizaci n escrita del editor Se excluye toda responsabilidad del editor y de las personas contratadas por ste en relaci n a todo da o personal material o patrimonial Todas las informaciones est n sujetas a cambios o modificaciones t cnicas sin previo aviso O 2012 2015 Pacojet AG P gina 4 de 4 92189 Pacojet Hacer y No Hacer Rev 4 13 19 12 2012 2015 Pacojet AG Zug Suiza www pacojet com
9. re A QUE HACER y Y NO HACER Advertencia La siguiente informaci n no reemplaza el Manual de Instrucciones para la Pacojet Para asegurar la seguridad del usuario debe de operar el sistema Pacojet seg n las instrucciones en el Manual de Instrucciones Favor de prestar atenci n especial a las notas de advertencia Si no se cumple con las 3 ELT recomendaciones en el Manual de Instrucciones resultar en la denegaci n de cualquier responsabilidad o garant a para da os respectivos Acci n Hacer y no hacer Explicaci n Consejos Y Limpiar la m quina Pacojet y los accesorios por Antes de usar por primera vez Preparaci n de los vasos de pacotizar Congelaci n 24 horas completo Limpiar bien a los vasos de pacotizar A Llenar los vasos de pacotizar tan s lo hasta la l nea de llenado m ximo en el interior de vaso La superficie del contenido del vaso de pacotizar debe de ser plano y nivelado NO llenar en exceso el vaso de pacotizar Podr a producirse da os en la m quina El contenido del vaso de pacotizar no debe de tener bolsillos de aire Congelar los vasos de pacotizar preparados para por lo menos 24 horas en un congelador convencional a 22 C 8 F No pacotizar antes de que el contenido est completamente congelado Si no se puede quebrar las aspas de la cuchilla de pacotizar y o da ar al motor No debe de poner preparaciones pre congeladas en el vaso de pacotizar P gina 1 de 4
10. tra todo tipo de da o durante el transporte reparaciones e Las inspecciones regulares y anuales aseguran la V Llevar la Pacojet por la o al AE EEO A O O E OE A E ee eA e a e a e revisi n para reparaci n o mantenimiento y AA Solucionar aver as E Problema Posible causa Soluci n 1 Esperar 20 a 30 minutos hasta que el El contenido pacotizado del vaso est congelado por encima de la contenido del vaso se calienta Apagar a la cuchilla lo que genera una sobrecarga cuando el eje regresa Es imposible m quina con el interruptor ON OFF direccional en la pantalla muestra A hacia arriba E E Es imposible retirar el vaso de pacotizar retirar el vaso debido al eje desplazado Para volver a colocar el eje en su posici n de partida pulsar el bot n START La textura del producto final es demasiado gruesa o fina El contenido del vaso de pacotizar no se ha congelado suficientemente Small pe Ed E CS Els les temperatura m nima de 22 C 8 F Volver a pacotizar el vaso de nuevo o vertir una peque a cantidad del l quido adecuado p ej jugo o sirope sobre la superficie antes de pacotizar Presionar el bot n STOP inmediatamente si es posible ANTES de que la m quina se apaga autom ticamente e indica EE o Error Comunicarse son un Centro de Servicio Autorizado para recibir instrucciones de c mo retirar el vaso de pacotizar antes de enviar la m quina a la reparaci n Enviar su Pacojet a la reparac
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