handtmann Embutidora alvacio VF200 Decidase por el progreso
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1. ambiar f cilmente los accesorios La elevada presi n de embutido de 35 barios ampl a el campo de aplicaci n de la VF 200 De ah que sea posible por ejemplo embutir racionalmente pastas duras a alto rendimiento de embutido incluso en calibres peque os El amplio campo de regulaci n subraya asimis mo las ventajas del sistema hidr ulico de la VF 200 El rendimiento til de embutido abarca desde aprox 2 hasta los 83 litros min Un flujo de embutido constante ofrece las condiciones ptimas para la carga eficiente de equipos y m quinas adicionales Otra de las ventajas decisivas consiste en el baj simo nivel de ruido de la m quina el cual logr ser reducido en un 50 frente al de los modelos existentes hasta la fecha El nivel de los ruidos de trabajo es muy inferior al m ximo permitido por las prescripciones legales siendo de aprox 70 dBA durante la operaci n de embutido handtmann Embutidora al vacio VF 200 Decidase por el progreso El servicio de handtmann seguridad garantizada despu s de la compra La calificada y confiable organizaci n de asis tencia t cnica de handtmann estar siempre a su lado cuando Vd la necesite Los mayores intervalos de operaci n la construcci n de la m quina f cil de mantener y el diagn stico por tel fono en caso de que se indiquen fallos reducen los gastos de mantenimiento De ah que toda empresa pueda aprovechar por muchos a os el progreso t cni2. co de una m quina handtmann con el objeto de aumen tar la calidad de la producci n trabajar de forma m s racional y por tanto m s rentable handimann MI Datos VF 200 t cnicos Rendimiento de embutido Accesorios normales con regulaci n continua 4 boquillas de torsi n de 12 VF 200 5000kg 15 19y 22 mm VF 200 P 3600kg 5 tubos de embutido de 12 16 22 30 y 40 mm Presi n de embutido Dispositivo de alzamiento VF 200 de hasta 35 barios Instrucciones de servicio VF 200 P de hasta 55 barios Accesorios adicionales Velocidad de dosificaci n Dispositivo sujetador hasta 380 porc min autom tico HV 60 6 y HV 60 7 Tabla de rendimiento para las velocidades de Boquillas de torsi n dosificaci n y de torsi n tolerancia 10 especiales completas 250 380 porc min de 9 10 11 12 50 9 380 porc min 14 15 17 19 1009 300 porc min 22 25 y 28 mm 200 g 200 porc min Juego de montaje de m quina clipadora Zona de dosificaci n 5 10000 gramos con mando por Nos reservamos el derecho a introducir Telefon 07351 42 0 Telex 071 815 modificaciones t cnicas Telefax 07351 42430 microcomputador 9100000 gramos gt Contenido de la tolva de embutido 240 litros S min 500 en la parte inferior de la tolva 90 litros Engranaje de torsi n modelo 34 4 retrosucci n de la pasta adici n a la primera porci n y mando de impulsos para la m quina clipadora de s
3. d Sus ejemplares superficies planas permiten una limpieza f cil y r pida Todos los elementos de la m quina por los que pasa la pasta de carne son de f cil acceso siendo asimismo sencillo su desmontaje y su montaje posterior al desearse realizar una limpieza a fondo Los dispositivos de seguridad activos de la nueva embutidora al vac o VF 200 contribuyen a evitar accidentes de trabajo La embutidora ofrece asimismo mucha seguridad pasiva gracias al confortable manejo unipersonal incluso al cambiar de producto a embutir La m quina corresponde a las normas de la Asociaci n Profesional de Carniceros El fuerte de la VF 200 nuestro dispositivo transportador por aletas universal Todas las embutidoras al vac o fabricadas por handtmann se caracterizan por su tratamiento cuidadoso de la pasta de embutido Todas las pastas incluso las fluidas se embuten sin que se aplasten se opriman o se rompan bien sea que se trate de embutidos crudos o de pastas que contengan trozos de carne gran des El elemento de alimentaci n situado en la tolva se ha adaptado a la velocidad de transporte Tanto este hecho como el dise o de la salida de la tolva ptimo desde el punto de vista del flujo favorecen el excelente y continuo llenado de las c maras del dispositivo transportador Ello se refleja en un vaciado ptimo de la tolva y en un cambio de clases de embutido m s r pido Mediante una palanca de f cil alcance
4. erie seg n el modelo Potencia de conexi n 7 KW Pesos y medidas VF 200 peso neto 990 kg peso bruto 1120 kg Dispositivo elevador peso neto 285 kg peso bruto 425 kg Medidas de la caja VF 200 1230x1200x2225 mm Dispositivo elevador 3050x 550x 820 mm 2 Albert Handtmann g Maschinenfabrik GmbH amp Co KG 8 Patente otorgada en Alemania Birkenallee 25 29 Postfach 1456 E y en el extranjero D 7950 Biberach Riss 1 BR Deutschland E
5. handimann MO Embutidora al vacio VF 200 Decidase por el progreso E ES e L Ele l aa Fra H t Ventajas con vincentes de la avanzada VF 200 La larga experiencia en la fabricaci n de embutidoras al vac o en la especializaci n de embutir y dosificar se refleja en la nueva VF 200 Las empresas medianas de carnicer a orientadas hacia el futuro sacan gran provecho de las numerosas ventajas que les ofrece la nueva embutidora al vacio VF 200 de handt mann Las ventajas econ micas para los usuarios se derivan del f cil manejo de la m quina de la aplicaci n consecuente de exigencias ergon micas y de la utilizaci n del inigualable disposi tivo transportador por aletas de handtmann El elevado nivel asegurado de calidad tanto en la fabricaci n como en el montaje as como las caracter sticas t picas de handtmanmn tales como el rendimiento elevado la dosificaci n exacta y la excelente calidad del producto incrementan asimismo las ganancias Esta nueva embutidora al vac o le garantiza gran rentabilidad a toda empresa mediana ofreci ndole a la vez una producci n de embu tidos progresiva y confiable gracias a los materiales de primer sima calidad y a la moderna t cnica de la m quina Esta embutidora y su dispositivo transportador por aletas le ofrecen al usuario una serie de ventajas que mejoran considerablemente la calidad de los embutidos He aqu las principales Tanto el transporte cu
6. idadoso de todos los tipos de pasta bien sea en el caso de embutidos prehervidos o de embutidos hechos a base de carne precocida o bien de embuti dos crudos como la repartici n uniforme de los trozos grandes de carne p ej en el caso del salchich n con lengua de cerdo garantizan una excelente calidad del producto y una magn fica apariencia Gracias a la muy eficaz evacuaci n de los embutidos disminuye la oxidaci n de la grasa se evita el catabolismo proteico y se puede mantener un nivel bacteriano bajo La buena conservaci n del sabor un enrojecimiento m s r pido y una mayor conservabilidad constituyen las ventajas pr cticas El producto adquiere una consistencia uni forme incluso en el caso de pastas de embu tido blandas Las salchichas embutidas de forma compacta no son sin nimo nicamente de una calidad superior sino tambi n del ahorro de tripa Gracias al mando sensible del accionamiento hidr ulico cuya concepci n se ha renovado por completo se garantiza una expulsi n muy suave que protege tanto a la masa como a la tripa Tanto el accionamiento sin resbala miento como la precisi n de regulaci n y de mando posibilitan la inigualable exactitud de dosificaci n y de repetici n necesarias en la pr ctica Estas condiciones de producci n se mantienen constantes incluso al someterse la m quina a un aprovechamiento elevado de su rendimiento El accionamiento hidr ulico es casi del todo resi
7. r de la cubierta se han dispuesto datos acerca del indicador de ser vicio as como instrucciones respecto al diagn stico de fallos Aparato calzador de tripa modelo 78 5 El aparato calzador de tripa modelo 78 5 podr ser acoplado a la m quina utiliz ndo sele como dispositivo adicional para un mayor rendimiento en la producci n de sal chichas Gracias a este aparato es posible calzar las tripas sobre la boquilla de torsi n de forma r pida y cuidadosa La embutidora al vac o VF 200 se encuentra preparada para el montaje directo del apa rato calzador de tripa El montaje se podr realizar sin necesidad de utilizar herramien tas AA handitmann a iS INN PQ O Los accesorios pr cticos aumentan el valor til de la VF 200 Dispositivos sujetadores Los dispositivos autom ticos sujetadores de tripa modelos HV 60 6 o HV 60 7 se acoplan al engranaje de torsi n Esta uni n se realiza asimismo de forma autom tica sin necesitarse para ello ning n tipo de herramientas El manejo monomanual muy suave y c modo facilita de forma razonable el trabajo diario La palanca giratoria tiene una posici n adicional que permite un paso y una sujeci n f ciles del comienzo de la tripa El dispositivo sujetador se ha dotado de un flexible freno de tripa que ha sido mejorado y que dispone de un ajuste muy sensible El resultado es muy satisfactorio las roturas de la tripa dejan de presentarse casi por completo
8. rsos datos de producci n tales como el n mero de porcio nes contenidas en una tripa las porciones de la producci n total la producci n total en litros o la desconexi n autom tica al cabo de un n mero predeterminado de unidades Gracias a este dispositivo se podr n almacenar extraer o modificar 80 programas diferentes de pro ducci n Los mandos l gico y por microcomputador disponen de una funci n de diagn stico que indica los estados de servicio de la m quina Por lo tanto todo operador podr reconocer sin p rdida de tiempo el ajuste correcto De esta forma se reducen a un m nimo los costo sos tiempos de parada de la m quina La dosificaci n electr nica de la embutidora al vacio VF 200 ha sido concebida para porciones de 5 a 10 000 gramos con ajuste fino de 0 1 gramos para pesos de grupo exactos El mando por microcomputador dosifica de 5 a 100 000 gramos Los pesos deseados son ajustables de forma absolutamente exacta El preciso sistema de dosificaci n posee un rendimiento de hasta 380 porciones con 50 gramos y 2 5 torsiones por minuto cumpliendo as con las m ximas exigencias de rendimiento El manejo perfecto garantiza una producci n rentable de embutidos Caja de accesorios integrada Los accesorios est n integrados en la placa frontal de la VF 200 Su caja se encuentra al alcance de la mano est protegida contra la suciedad y evita cualquier tipo de confusio nes En la parte interio
9. se logra un mayor rendimiento y un calibre constante en todas las tripas artificiales y de col geno La combinaci n del engranaje de torsi n con el dispositivo sujetador puede ser colgada de un brazo giratorio pudiendo ser girada hacia un lado El cambio de la operaci n de torsi n a la de embutido o de dosificaci n se podr efec tuar por tanto en pocos segundos El engranaje de torsi n y el dispositivo sujeta dor est n dispuestos de forma plana De esta manera es posible empujar la mesa de trabajo hasta el cuerpo de la m quina Su construcci n ergon mica permite que la disposici n de los dep sitos de reserva de las tripas naturales y artificiales se encuentre al alcance de la vista y de la mano del operador facilit ndole as su tarea Gracias a ello se logra un cambio r pido y c modo de las tripas Torsi n autom tica y r pido cambio de equipo El engranaje de torsi n modelo 34 4 se acopla de forma r pida y sencilla sobre la mesa de trabajo Su c modo cierre r pido garantiza una fijaci n segura a la salida de la embutidora Dicho engranaje se acopla autom ticamente al accionamiento de torsi n suprimi ndose as los ajustes complicados y la utilizaci n de herramientas El cambio de tubos de embutido y de aparatos adicionales se efect a asimismo de forma sencilla y veloz Gracias a los cierres r pidos basta con realizar una operaci n y ello sin necesidad de utilizar herramientas para poder c
10. situada junto a la caja basculante es posible acoplar y desacoplar el dispositivo de alimentaci n Esta es una ventaja muy til en el caso de pastas fluidas El dispositivo transportador por aletas universal El dispositivo transportador por aletas de handtmann presenta una estupenda estan queidad a largo plazo al reajustar la exc ntrica de sujeci n De esta forma se evitan el reflujo y el aglutinamiento perjudiciales de clases deli cadas de embutidos La exactitud y la constan cia del peso no var an incluso al cambiar de boquilla o al alterar la velocidad Gracias al paso uniforme de la pasta al disposi tivo transportador se asegura un corte m s consistente una magn fica exactitud de dosifi caci n y una distribuci n m s uniforme de la pasta de embutido El sistema de vac o dis puesto de forma ideal incrementa aun m s la calidad de los productos ello gracias a la ptima evacuaci n VF 200 El panel de mando inclinado hacia el operador presenta una disposici n ptima de sus ele mentos de control visual y de manejo Una sola persona podr efectuar todos los ajustes y todas las tareas de supervisi n necesarias sin tener que moverse de su lugar La VF 200 se ha dotado de serie con un mando l gico interruptor giratorio El mando por microcomputador suministrable si se desea y contra sobreprecio ofrece no s lo un manejo sencillo sino tambi n una serie de informacio nes extra bles acerca de dive
11. stente al desgaste y ofrece gran rendi miento siendo m nimo el gasto de energ a Un factor especialmente ventajoso para un trabajo limpio y veloz consiste en el dispositivo de retrosucci n de la pasta La embutidora al vac o VF 200 lo ofrece de serie Vd gozar de una mayor higiene en la mesa de trabajo sin necesidad de sufrir p rdidas de pasta en el tubo de embutido De esta forma se garantiza una adici n a la porci n para obtener una primera porci n exacta incluso al clipar La tolva divisible de la VF 200 tiene un conte nido total de 240 litros su parte inferior tiene una capacidad de 90 litros De esta manera es posible introducir cargas peque as directa mente en la tolva Con el objeto de poder controlar el contenido de la tolva la parte superior de la misma podr permanecer abierta levemente permitiendo as handimamnn un control visual Al abrirse demasiado dicha rendija un interruptor de seguridad parar la m quina La escalera plegable se encuentra situada del lado de mando de la VF 200 Dicha escalera ofrece adem s de una posici n segura una altura favorable de trabajo y un acceso ptimo a las partes de la tolva La m quina no se parar estando la escalera plegada hacia abajo Su altura reducida le proporciona segu ridad al operador El s lido modo de construcci n de la embuti dora al vac o VF 200 cumple ya de por s con las principales exigencias de higiene y de segurida
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