eve compact - Scotsman Ice Systems
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1. T 2n i p Peso Entrad Rebo Medidas con Modelo neto a agua adero embalaje avi di mm mm mm Kg i Pulg mm EVE200AS 1900 1650 1160 750 2150x1900x1360 2150x1900x1530 1150 2 2600 EVEBOOAS 3200 1740 1820 2200 670 990 535 4400x2250x2300 4350x2310x2410 42750x700x580 4900x2250x2300 4850x2310x2400 42750x700x580 4900x2250x2300 4850x23140x2695 42750x700x580 6800x2340x2200 2250x2100x2200 16 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio UNI DAD CONDENSADORA REMOTA modelo UC ASR Medidas con Model embalaje odelo KW LxP XH UC 300ASR 1775 870 12902. 2060 e 4100 i AR 623 625 u C Fr T Hte PLA E A L E H Te 1100 EVE1000AS 14 Rev 07 2006 Scotsman ke Systems Industrial line Manual de Servicio ALE SV S z C C US A E CO4 X NB i LL E lf 1 ON paral g hg se X iii 4600
3. 19 Q f U t QU qu Ec ARES664 6625 L uU ON PIN p I 49774 LAM CN Z Z A MIA JA GE zu AM x ES i HE Er B lI Y EVE1500AS 15 Rev 07 2006 Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio
4. 0 a 1 T m i zz zzz2Z2 i RO 16 EVE300AS 12 Rev 07 2006 VICIO Manual de Ser Scotsman Rev 07 2006 N SC N 2 A 75 NO a d NN
5. Fic EMI Y AH Ly S tt te eee 2600 000 EVE400AS 0691 i Te N S N E N W E O O R O f N QJ 4 N s z S d A 2 d I F j N N N N J E N 3 13 EVE650AS d Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio 1740 3200
6. C El rodillo no debe tocar nunca la superficie del cilindro para no danarlo Para regular esta distancia se debe aflojar los pernos que est n fijados al soporte situados en la parte superior e inferior del brazo porta rodillo y se debe proceder a desplazar el rodillo hasta que se alcanza la medida indicada Despu s del ajuste se debe controlar minuciosamente la distancia 26 Rev 07 2006 Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio PROTECCI N Motor reductor RM4JA32 La alimentaci n el ctrica deber ser 400V 50Hz 3Ph el rel de protecci n para sobrecargas el ctricas instalado en la m quina para proteger el motor reductor y los elementos m viles del eje central El rel de control control RM4JA32 mide la corriente de una fase de la alimentaci n del motor y manda los contactos de potencia conectados como en el esquema el ctrico Para evitar la formaci n de exceso de hielo antes del rearme el rel de medida tiene que adem s cerrar la alimentaci n del agua y del refrigerante El rel de corriente protecci n del motor reductor tiene que ser conectado como sigue A1 A2 alimentaci n 24 240V C B1 l nea alimentaci n motor reductor EVE200 300 400 650 800 C B2 l nea alimentaci n motor reductor EVE1000 1300 1500 2400 15 y 18 rel alimentaci n restablecimiento manual arranque central REGULACIONES 1 corriente absorbida en funcionamiento normal calibrar al 5 del valor
7. Fabricadores Industriales de hielo en escamas Manual EVE COMPACT Ed 07 2006 Scotsman Ice Systems Industrial line m IV VI VII VIII Scotsman Manual de Servicio Manual del Evaporador EVE Compact Advertencias de Seguridad l Il Introducci n y presentaci n oistema de funcionamiento a Sistema di alimentaci n del agua b Descarga de hielo c Sistema de Refrigeraci n i Expansi n directa con v lvula termost tica ii Expansi n directa por inundaci n con contro de nivel Esquema del circuito frigorifico y componentes principales d Agua de alimentaci n Diagrama de producci n Especificaciones T cnicas Instalaci n a Operaciones preliminares control desembalaje y traslado b Posicionamiento nivelaci n y atenci n necesidades de asistencia y mantenimiento c Conexi n tuber as de alimentaci n agua y lectricas 1 Alimentacion agua y rebosadero 2 descarga del hielo 3 Conexi n lectrica Puesta en marcha y Regulaci n Primer arranque y regulaci n Parada y arranque Puesta en marcha despu s de una parada repentina Dosificaci n del sal Rascador Rompehielo Protecci n Motor reductor Tabla regulacciones y funcionamiento Limpieza y mantenimiento a Sustituci n reductora y motor b Sustituci n bomba agua Sustituci n cojinetes rompehielo y del rodilo Sustituci n componentes frigorificos Sustituci n deflector f Sustituci n deflector d
8. piloto luminoso verde ON CYCLE la maquina est en marcha PARADA pulsador apretar este pulsador para parada normal de la maquina La maquina sigue este procedimiento e la v lvula solenoide sierra l alimentaci n del gas y empeza la fase de PUMP DOWN funcionamiento en vacio e alfinal de la fase de PUMP DOWN el eje rotatorio y la bomba agua siguen funcionando para limpiar todo el evaporador de residuales de hielo esta funci n es arreglada por un temporizador que tiene un retrazo standard de un 5 minutos Una vez terminado este tiempo el motor reductor y la bomba se paran e La maquina a ese punto est lista por un nuevo ciclo de trabajo CICLO PARADA piloto luminoso rojo STOP CYCLE la maquina est parada por comando del operador SONDA AGUA pulsador y piloto luminoso azul en caso de falta agua en el distribuidor la maquina se para y el se alador luminoso azul se encende Verificar el alimentaci n del agua y rearmar con el pulsador RESET pulsador y piloto luminoso azul en caso de sobracarga lectrica en el motor reductor el rel de proteccion de corriente para el motor y tambi n el eje rotatorio con resultato que el se alador luminoso azul se encende Verificar que el eje y el rompehielo rascador sean libre de residuales de hielo y o obstac los despu s se puede rearmar con el pulsador RESET INTERVENCI N TERMICO piloto luminoso rojo cuando un motor lectrico se estropea compresor ventil
9. 11 40 24 70 430 1900x1000x1450 UC 400ASR 2025 1070 1465 14 40 32 60 16 54 510 2200x1200x1600 Los datos indicados son susceptibles de variaci n sin previo aviso 17 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio VI INSTALACI N a OPERACIONES PRELIMINARES control desembalaje y traslado Verificar que el embalaje no haya padecido x u da os en el transporte T x 1 um Proceder esmeradamente al desembalaje del aparato y luego posicionarlo en el lugar 7 N elegido para su instalaci n 4 A N Embragar la m quina bien nivelada y bien x HD asegurada a las argollas de sujeci n y l d S situadas en la parte superior EVE200 EVE400 o agujeros en la base EVE650 800 Evitar pasar dude del evaporador durante la fase de traslado Es posible mover la maquina con carretillas elevadoras trabajando en la base poner atenci n al baricentro y al peso de la maquina En el caso de que la m quina haya sufrido da os en el transporte indicar enseguida al transportista y reflejar enel albar n El embalaje est fabricado en a mE material reciclable jaula y palet de madera pl stico protector de polietileno IN mandarlo a una planta de x Ll T A reciclaje ecol gica que N proceda a rec
10. MARCHA pulsador START cuando el aceite del compresor est en temperatura y l alimentaci n agua activada apretar este pulsador para arrancar la maquina La maquina sigue este procedimiento e abietura de la v lvula solenoide e arranque motor reductor eje rotatorio y bomba agua e arranque compresor y ventiladores condensador EN FUNCIONAMIENTO piloto luminoso verde ON CYCLE la maquina est en marcha PARADA pulsador apretar este pulsador para parada normal de la maquina La maquina sigue este procedimiento e v lvula solenoide sierra l alimentaci n del gas y empeza la fase de PUMP DOWN funcionamiento en vacio e alfinal de la fase de PUMP DOWN el eje rotatorio y la bomba agua siguen funcionando para limpiar todo el evaporador de residuales de hielo esta funci n es arreglada por un temporizador que tiene un retrazo standard de un 5 minutos Una vez terminado este tiempo el motor reductor y la bomba se paran e La maquina a ese punto est lista por un nuevo ciclo de trabajo CICLO PARADA piloto luminoso rojo STOP CYCLE la maquina est parada por comando del operador SONDA AGUA pulsador y piloto luminoso azul en caso de falta agua en el distribuidor la maquina se para y el se alador luminoso azul se encende Verificar el alimentaci n del agua y rearmar con el pulsador RESET REARMO EJE ROTATORIO pulsador y piloto luminoso azul en caso de sobracarga lectrica en el motor reductor el rel
11. Temp agua 22 C t iente 25 t ambiente 35 C amoo 10 Rev 07 2006 unii Scotsman ke Systems Industria ine Manual de Servicio ESPECIFICACIONES TECNICAS El fabricador est dise ado para funcionar en el exterior con temperaturas ambiente No se debe instalar en c maras de refrigeraci n o en entornos d nde la temperatura es demasiado baja Si esto fuera inevitable es aconsejable proteger las partes el ctricas de la humedad y prestar atenci n que el agua del deposito no se congele La garant a desaparece en el momento que el fabricador es utilizado en condiciones diferentes de las aqu indicadas Condiciones de empleo MEM Temperatura ambiente 2 C 36 F 40 C 104 F Temperatura alimentaci n agua dulce 5 C 41 F 435 C 95 F Temperatura alimentaci n agua Ce io vC See 4 35 C 95 F it con temperaturas inferiores es necesario un sistema de pre calentamiento Y para consequir una buena calidad del hielo es necesario llevar la temperatura del agua por debajo de 25 C 11 Rev 07 2006 usd Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio ERR 27 Z Y i N N D 4 x 1650
12. ndose en este caso con una llave de grifa stilson haciendo girar la tapeta en sentido antihorario gt gt ES n x a 3s 34 Rev 07 2006 ud Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio 1 IX LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO UNIDAD FRIGORIFICA CONDENSADOR ENFRIADOR ACEITE limpieza y sostituci n ventiladores Quitar manualmente algunas partes de polvo muy compacta pues avanzar con un pincel y o aire comprimida de manera de sacar completamente el polvo que recubre las aletas Por escambiadores por agua quitar presencias de caliza y o partes solidas usando desincrustantes y agua en presi n Para la sostituci n motor del ventilador hace falta quitar l alimentaci n de la maquina Siempre trabajar con seguridad Para una correcta y segura instalaci n utilizar herramientas y protecciones adecuadas Avanzar abriendo la caja del motor y destacar los cables de alimenta ci n Relajar los pernos del ventilador en el condensador quitar el ventilador pues destornillar el rotor desde el motor En este momento sostituir con el nuevo motor siguiendo el proceso a reves COMPRESOR ver manual anexo Seguir las indicaciones del fabricante Siempre trabajar con seguridad Para una correcta y segura instalaci n utilizar herramientas y protecciones adecuadas CALDERIN DE LIQUIDO v lvula de seguridad En condiciones normales los calderines de l quido no tienen necesidad de mantenimiento Non
13. Las v lvulas y las llaves de servicio en general no necesitan mantenimiento Suguerimos no cierrar muy fuerte las llaves En caso de soldadura por el remplazo enrollar la v lvula llave con un pa o umedo al fin de prevenir da os de las fincas guarniciones Donde posible quiralas ante del proceso de soldadura Remplazo de la bobina de la v lvula solenoide quitar el sistema de bloque y el tornillo de fijag Quitar los cables de alimentaci n de las bornes despu s haber verificado que el voltage sea parado Instalar la nueva bobina siguiendo el procedimiento al reves 36 Rev 07 2006 Scotsman Sustems Industrial ine Manual de Servicio 6 CUADRO LECTRICO DE COMANDO esquema lectrico compresores a Pistones 0 1 Cuando est en posici n 1 ON la maquina est alimentada lectricamente y la resistencia carter calienta el aceite del compresor VOLTAGE INSERTADO piloto luminoso blanca ON la maquina est alimentada lectricamente PULSADOR PARADA EMERGENCIA STOP apretar este pulsador por parar inmediatamente la maquina en caso de emergencia MARCHA pulsador START cuando el aceite del compresor est en temperatura y l alimentaci n agua activada apretar este pulsador para arrancar la maquina La maquina sigue este procedimiento e abietura de la v lvula solenoide e arranque motor reductor eje rotatorio y bomba agua e arranque compresor y ventiladores condensador EN FUNCIONAMIENTO
14. cuando el fr o no alcanza el nivel superior del cilindro se debe abrir la v lvula termost tica para aumentar la cantidad de refrigerante inyectada comprobar de nuevo el nivel de congelaci n y repetir el mismo proceso del mismo modo hasta lograr la m xima producci n Si es necesario se deber a adir m s refrigerante En caso de que se quiera utilizar al fabricador de hielo para conseguir producciones diarias inferiores a su capacidad es aconsejable no modificar la instalaci n frigor fica y limitarse a parar el fabricador cuando se haya alcanzado la producci n requerida temporizador o a trav s del paro manual S lo en los casos en que la reducci n tiene que ser efectivamente referida a la producci n horaria es oportuno intervenir sobre el circuito frigor fico reduciendo la potencia frigor fica del compresor estrangulaci n o variaci n del n mero de vueltas e intervenir al mismo tiempo reduciendo la cantidad de agua que riega el cilindro evaporador Es suficiente con tapar algunos agujeros del canal superior de distribuci n del agua El paro de la producci n puede realizarse en cualquier momento y sin acciones especiales en caso de que se prevea una parada de alguna decena de minutos Si en cambio la parada es prevista de m s de una hora hace falta tener la prudencia de efectuar un vaciado del gas contenido en el cilindro evaporador Un caso particular puede presentarse con ocasi n de paradas prolongadas cuando la temper
15. escamas la m quina empieza a hacer ruido y a la cuchilla le cuesta mucho desprender las escamas de la superficie congelada el problema es el endurecimiento de la cuchilla y posteriormente el disparo del rel protector del motor reductor 4 dit bi EXCESIVA DOSIFICACI N DE SAL El hielo es muy blando y poco consistente en casos extremos puede ocurrir que no se desprenda de la camisa evaporador y llegue a parar el eje giratorio La a adidura de sal puede ser efectuada manualmente o con dosificador autom tico 22 Rev 07 2006 d Scotsman ire Sustems Industrial ine Manual de Servicio b1 Bomba dosificadora autom tica MPS 03 07 PRED IP65 Tensi n 230V 50 60Hz 1Ph 198 242VAC No conectar directamente a ninguna carga Colocar un magnetot rmico por separado La bomba est protegida con un fusible 230VAC 630mA 16W El tubo de conexi n lleva directamente la salmuera soluci n de agua y cloruro s dico NaCl al J dep sito del agua a trav s de la v lvula de inyecci n El tubo de aspiraci n est colocado en el contenedor de la salmuera 4 Et T junto con la sonda de nivel y el tubo P de salida de agua Entre la bomba y a la base del contenedor de la salmuera el desnivel no debe superar los 150 cm Operaci n de conexi n Conectar el tubo de aspiraci n transparente 8 al r cord de aspiraci n v lvula situada en la parte inferior del cuerpo de la bomba 11 teniendo cui
16. est permitido abrir el calder n en presi n Modificaciones o accesorios applicados a el calder n de l quido tienen ser autorizadas por el fabricante oi hace falta remplazar el calder n antes es necessario vaciarlo y bajar las presiones a la presi n ambiente Residual de aceite tiene ser recuparado y en caso eliminado por personal especializado ATENCION Por la v lvula de seguridad no es previsto manutenimiento L eliminaci n de la tapa o l alteraci n del sello tienen ser consideradas modificaciones no autorizadas de la taradura eso compuerta el decaimiento de la garantia del fabbricante L inspecci n de las v lvulas de securidad es reservada a Empresas autorizadas y es disciplinada en conformidad con las normativas vigentes en el pa s donde la maquina es instalada 35 Rev 07 2006 pur Scotsman ice Systems Industrial ine Manual de Servicio 4 FILTROS aceite linea de aspiraci n y l quido Los filtros de cartucho solido pueden ser facilmente remplazados Cierrar las llaves de servicio ante y despu s el filtro destornillar los tornillos que tienen la flangia de cierre del filtro Destornillar el la tapa del contraflangia quitar la guarnici n el risorte y la tapa en plastico Destornillar el tornillo de aletas que fija el cartucho Quitar los cartuchos y las guarniciones y remplazarlos con los nuevos siguiendo el procedimiento al reves 5 SOLENOIDE TERMOSTATICA LLAVES DE SERVICIO V LVULAS DE RETENCION
17. importante para el buen funcionamiento de la m quina y a menudo la regulaci n hecha en la f brica no es la ptima debido a la instalaci n de los fabricadores en diferentes zonas de la costa mar tima con distintos valores de salinidad AGUA DE AGUA DE Diferencias de MAR MAR construcci n TIERRA BORDO Superficie interna AISI304 lisa AISI304 lisa AISI304 904 evaporador acanalada acanalada ma s Goma Goma lexiglass lexiglass Rascador Vilis poss Canal distribucion Abierta de Cerrada de Abierta de Cerrada de agua LI m E Sensor nivel agua Alimentaci n canal Por ca da desde del dentro Pseud Por ca da desde a dentro Poma eje distribuci n agua la tapa superior tapa superior junta rotativa junta rotativa Potencia frigorica 10096 10096 11596 11596 pere evaporaci n 9 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio IV DIAGRAMA DE PRODUCCION Diagrama de Produccion Production Diagram 200 900 400 gt 650 800 097 1000 e 1300 41500 2400 21 25 T alim agua C Water temp C Producci n Produccion Kg 24h Kg 24h Temperatura de Temperatura de Modelos Espesor 1 8 M d evaporaci n evaporaci n D 2mm ax prod Temp agua 15 C agua dulce C agua de mar C
18. mismo pasos pero en sentido inverso 31 Rev 07 2006 nm o Ice Systems Industrial ine Manual de Servicio c SUSTITUCI N COJINETES ROMPEHIELO Y DEL RODILLO Detener y centrar el rodillo rompehielo en posici n tal que se pueda acceder desde la ventana de registro situada en la tapa superior Aflojar los dos tornillos situados en la parte posterior del soporte del rodillo rompehielos fig 1 Aflojar las tuercas del tornillo de regulaci n fig 2 Sacar el soporte del rodillo colocarlo en un banco de trabajo mordaza y con un martillo y un cilindro de material pl stico hacer presi n hasta la extracci n del cojinete Insertar el nuevo cojinete con un cilindro de madera que permita distribuir la presi n mec nica dentro del hueco donde debe quedar bien colocado y centrado Fig 3 4 Volver a colocar el E soporte superior del ho ah rodillo fij ndolo de un modo provisional con los tornillos Antes de aflojar el soporte inferior con una argolla roscada fig 5 sostener el rodillo de modo que no se pueda caer Repetir la misma operaci n que con el soporte inferior y una vez terminada apretar las tuercas para asegurar la correcta fijaci n del rodillo Comprobar que este gira libremente sobre si mismo sin tener ning n contacto con la superficie del evaporador En el caso de que no quede bien centrado se deber ajustar su posici n regu
19. sea de buena calidad aconsejamos instalar un sistema de filtros para su depuraci n ESQUEMA con FILTRO ALIMENTACI N AGUA T38n I o R llave regulaci n agua h dg Para distribuidor To A evapor F3 filtro P bomba Pl F v lvula nivel con flotador V dep sito agua S salida agua purgada F1 filtros de cartuchos F2 pre filtro 19 Rev 07 2006 wr Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio 2 Descarga del hielo La descarga del hielo se produce por la parte inferior del cilindro Las dimensiones del agujero de descarga son indicadas en los cuadros t cnicos Es posible conducir el hielo que cae de la m quina con transportadores construidos de acero inoxidable y dimensionados seg n las necesidades requeridas Cuando el fabricador es puesto sobre un c mara o un silo de almacenaje es posible efectuar un control sobre el nivel de llenado mediante la utilizaci n de temporizadores mec nicos electr nicos sensores de nivel ptico o termost tico que oportunamente tarados permiten parar la m quina seg n las necesidades Por seguridad puede ser oportuno instalar un sensor del nivel de hielo a la salida del cilindro evaporador para evitar que por mala regulaci n y o funcionamiento de los sistemas de control empleados el hielo pueda remontar en la m quina y perjudica
20. S y FUNCIONAMIENTO EVE 200 EVE 300 EVE 800 EVE 1000 EVE 1300 EVE 1500 EVE 2400 R404a AS AS AS Bitzer Bitzer Bitzer Bitzer Bitzer J Hall Bitzer AA 5010900500515 Alta presi n Potencia absorbida KW 16 00 20 00 Potenzia instalada kVA Corriente absorbida A 16 0 30 0 1 Condensador Capacidad aire m h 10 200 16 960 15 240 19 140 30 480 38 280 61 500 57 400 110 500 50 60 50 60 60 Presostato differencial aceite o8 08 o8 08 1 25 _ 0 0 0 O 0 O O 0 0 EE E Regulacciones Timer S T o PW 1 1 1 3 1 Regulacciones Timer flujostato FTL 10 10 10 10 Regulacciones Timer nivel aceite 10 10 10 10 10 Regulacciones Termostato aceite 1 nivel Regulacciones Termostato aceite 2 nivel Regulacciones Termostato aceite 3 nivel Regulacciones Limitador de tensi n 1 Regulacciones Limitador de tensi n 2 Limitador corriente eje 1 E x j j j j j Jj Limitador corriente eje 2 15 15 15 15 15 15 Limitador corriente eje 3 Limitador corriente eje 4 29 Rev 07 2006 Scotsman Ice Sustems industrial ine Manual de Servicio VIII LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Las intervenciones para el mantenimiento son de poca importancia pero tienen que ser efectuadas regularmente Se debe prestar la m xima atenci n a todas l
21. aci n para restablecer el regular funcionamiento de la maquinaria a FALTA DE HIELO AVERIA La m quina no produce hielo con todos sus elementos en funcionamiento CAUSA Deficiente alimentaci n del fluido frigor fico que se podr apreciar por la baja presi n de aspiraci n La falta de agua queda excluida en este supuesto porque la m quina habr a parado autom ticamente al ser detectada esta situaci n por los controles electr nicos de seguridad versi n TIERRA La defectuosa alimentaci n puede ser por aver a del FTL controlar alimentaci n el ctrica o bien la v lvula termost tica que controla el flujo del l quido verificar bulbo REPARACION Reemplazar el elemento defectuoso bobina solenoide capilar FTL Para averiguar si el FTL se ha estropeado conectar un tester medici n resistencia Ohm a los contactos 1 y 3 Sumergir el FTL en un recipiente con agua y ver si al extraerlo del l quido el tester se ala variaci n de continuidad ON OFF b EVAPORACION NO UNIFORME Se presenta varias casos posibles AVERIA Formaci n de hielo en la pared interior en placas verticales irregulares CAUSA El agua est mal repartida por el distribuidor superior agujeros obstruidos el filtro del agua est sucio etc REPARACION Intervenir sobre este componente AVERIA Ausencia de hielo en la parte superior del cilindro CAUSA El aporte de refrigerante es insuficiente REPARACION Ajuste de la v lvula reguladora o la v lvu
22. ador condensador bomba eje rotatorio esto se alador luminoso se encende INTERVENCI N TERMISTORES piloto luminoso rojo cuando la temperatura en el compresor sube esta protecci n para la maquina y el se alador luminoso se encende BAJA PRESI N ACEITE lampada rossa quando la pressione dell olio scende sotto il livello di taratura la macchina si arresta e la lampada rossa si accende VOLT METRO AMPER METRO DIGITAL mide voltaje corriente alimentacion lectrica El esquema lectrico es siempre anexo con la maquina y est puesto al interior del cuadro lectrico 27 Rev 07 2006 t Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio Esquama lectrico Topografico compresores pistones gt O 38 Rev 07 2006 it Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio SO SAN SO BA SA 6 69 GO 69 G9 L AAA sn s5iI tf ET AAA j n J T i TA2 TA3 SA SN N SA X X J X X Q N A E d i Cy Lao mes wes Ri EM 65 ya ISO lt CA lt N lt lt lt Aa y C Ls t y o
23. al a trav s del dep sito de doble cubeta afiadir sal en la cubeta externa y regular el grifo de entrada de agua hasta conseguir las condiciones ptimas para la fabricaci n de hielo EN LAS M QUINAS A AGUA DE MAR OBVIAMENTE NO SE DEBE UTILIZAR ESTE SISTEMA CONTENITORE In funzione della dimensione del contenitore e della quantit di sale si otterra una concentrazione della salamoia non superare il 3096 di sale in peso onde evitare di saturare la soluzione La regolazione degli impulsi permette di modificare la portata di soluzione in modo che la macchina possa funzionare correttamente dando al ghiaccio le caratteristiche di durezza e temperature adatte per il cliente CALIDAD DEL HIELO Si se desea modificar la calidad del hielo temperatura sin intervenir sobre la instalaci n frigor fica se pueden tapar los agujeros del distribuidor superior m s pr ximos al rodillo rompehielos consiguiendo as una mayor superficie sub enfriada 24 Rev 07 2006 uil Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio En cualquier caso en todas las m quinas se puede regular la abertura de la v lvula termost tica o reguladora para variar la temperatura de expansi n y as poder regular la temperatura de congelaci n del hielo Si se tiene una insuficiente producci n de hielo se debe proceder del modo siguiente desde la ventana superior de inspecci n se debe averiguar el nivel de congelaci n en el interior del evaporador
24. anta tiene ser efectuado por personal especializado Nosotros somos a disposici n para cualquier aiudo tecnico En el proyecto y realizaci n de la planta hemos considerado los potenciales peligros aplicando las normas de seguridad y buena esecuci n todavia permanecen algunos riesgos que vamos a indicar el contacto con fluido fr o puede causar congelamiento quemaduras las fugas de refrigerante pueden causar asfixia en recintos cerrados hay elevadas temperaturas y presiones en el circuito de alta presi n posibilidades de erupci n de la v lvula de seguridad con salida de refrigerante de alta presi n y temperatura o la planta ha sido proyectada por temperatura maxima de 40 C ambiente Los dados de placa de la maquina indic n los limites de uso de presi n y temperatura TS y PS En caso s a instalada una llave de servicio antes de la v lvola de seguridad en el calder n de l quido asegurarse que eso s a siempre en posici n abierta Las advertencias indicadas son condiciones restrictivas por el uso de las plantas construidas por Linea Net Milano Srl Rev 07 2006 Scotsman o ecards Manual de Servicio Il INTRODUCCION Y PRESENTACION Linea Net Mil no SrL construye fabricadores de hielo en escamas disponibles en varios modelos y con muchas capacidades de producci n que se adecuan a las m ltiples exigencias de mercado La industria agro alimentaria panificaci n carnes quesos etc y en particular el sector
25. as anomal as que se detecten para evitar as que los funcionamientos defectuosos no se prolonguen en el tiempo y provoquen aver as m s graves as intervenciones de mantenimiento m s frecuentes son 1 Regulaci n de la distancia del rodillo rompehielo helicoidal con la pared interior del cilindro evaporador del perfil rascador y verificar los dos cojinetes eje rodillo 2 Limpieza del filtro agua con aire comprimido Normalmente el filtro sucio provoca el paro de la m quina por la intervenci n del sistema electr nico controles 3 Vaciado del aceite del cilindro Primero se tiene que parar toda la instalaci n y vaciar el l quido refrigerante de la m quina y esperar algunas horas para permitir que el aceite se caliente Despu s se debe abrir un poco el grifo para la purga del aceite Si el resultado de esta operaci n es correcto se repetir m s veces a intervalos de una hora La acumulaci n de aceite en el cilindro durante tiempo puede llevar a un mal funcionamiento de la m quina disminuci n de la producci n suciedad en el regulador de nivel FTL v lvula termost tica y otros llaves con el consiguiente funcionamiento defectuoso 4 Sustituci n una vez al a o de los cojinetes del rodillo rompehielo helicoidal 5 Limpieza Es aconsejada la limpieza de todas las partes en contacto con el agua al menos 1 vez el a o superficie interior circuito distribuci n agua tuber as canal bomba y filtro E
26. ase bloqueado de hielo o se podr a parar a trav s de los controles de seguridad ya que el evaporador est inundado de refrigerante La puesta en marcha inmediata de la instalaci n frigor fica puede dafiar seriamente al compresor por la presencia de l quido en la aspiraci n sobretodo en el caso de instalaciones con amoniaco Con el objetivo de evitar este situaci n se debe proceder como sigue cerciorarse que el rodillo rompehielos est libre de hielo si es necesario descongel ndolo con agua vaciar el cilindro del refrigerante mediante el procedimiento de Pump down habiendo preventivamente parado la v lvula de aspiraci n Reanudar el funcionamiento normal de la m quina 21 Rev 07 2006 Scotsman ce Sustems Industrial ine Manual de Servicio Inicialmente la instalaci n podr producir una deficiente calidad de hielo y ser necesario regular los diferentes elementos y componentes del fabricador a abrir completamente el grifo de alimentaci n de agua hasta que quede sumergida la bomba de recirculaci n cerrar el grifo manualmente hasta que se consigue un nivel constante de agua en el canal superior de distribuci n sin que desborde ni que sea excesivo el retorno de agua al dep sito versi n TIERRA y que el distribuidor vertical riegue regularmente la superficie del cilindro a trav s de todos sus agujeros b Dosificaci n de sal con agua dulce ESCASA PRESENCIA DE SAL El hielo es muy seco y salta en peque as
27. atura ambiente del local d nde est instalada la m quina puede estar por debajo de 0 C En tal hip tesis hace falta vaciar de agua el dep sito y la tuber a de enlace a la red de distribuci n superior o bien m s sencillo proveer de calefacci n la zona donde est instalada la m quina Nota Despu s de las primeras 48 horas de funcionamiento es necesario sustituir limpiar el filtro de la aspiraci n para eliminar eventuales escorias de soldadura o impurezas presentes en los componentes de la instalaci n Para alqunas condiciones muy particulares de la calidad del aqua es necesario efectuar un an lisis sus caracter sticas qu mico f sicas para poder calcular la dosificaci n m s correcta de la sal La cantidad de sal depende de las caracter sticas de dureza del agua de la temperatura del agua y de la cantidad de hielo producido 25 Rev 07 2006 Scotsman ice Systems Industrial ine Manual de Servicio DOSIFICACION DE SAL gramos 24h temp agua 15 C Prod Kg 24h 200 1 400 1 900 EVE 500 629 3p 7 650 770 45 59 EI NE E NEM NENNT NM EVE 1300 10 000 12 500 E IINE E NNNM NN RASCADOR ROMPEHIELO Es necesario verificar que la posici n del rodillo rompehielo helicoidal corresponde con la inicialmente prevista durante su fabricaci n La distancia con la pared interior del cilindro debe estar comprendida entre 0 4 mm a una temperatura ambiente pr xima a los 20
28. camos las caracter sticas de un hielo seco y sub enfriado que se mantiene largo tiempo permitiendo una mayor inercia t rmica Este hielo al ser liso y sin esquinas cortantes igual que el hielo triturado evita producir min sculas laceraciones y marcas sobre la superficie externa del producto con el que est en contacto lo que evita el r pido deterioro de la mercanc a Ejemplo de designaci n de los fabricadores de hielo EVE200 AS versi n Agua Dulce Tierra Condensaci n por Aire EVE200 LWS versi n Agua Dulce Tierra Condensaci n por Agua dulce EVE200 WS versi n Agua Dulce Bordo Condensaci n por Agua de Mar EVE200 AS SW versi n Agua Mar Tierra Condensaci n por Aire EVE200 LW SW versi n Agua Mar Tierra Condensaci n por Agua de Mar EVE201 WSSW versi n Agua Mar Bordo Condensaci n por Agua de Mar 9 Rev 07 2006 Scotsman Systeri Inaria ine Manual de Servicio III Sistema de Funcionamiento Un cilindro fijo vertical de secci n anular 1 es enfriado haciendo evaporar en su interior un fluido frigor fico El agua para ser congelada se hace caer por gravedad desde la parte superior desliz ndose sobre la superficie interior del cilindro 2 donde en contacto con la pared fr a se congela El rodillo rompehielos helicoidal 3 est instalado paralelo al eje del cilindro casi en contacto con la superficie interior El motor reductor 4 hace girar a velocidad consta
29. cio Esquema del circuito frigor fico y componentes principales versi n con control de nivel y compresor de tornillo 7 V Evaporador Fabricador de hielo Control de nivel FTL 24 41 Filtro de cartucho mec nico 25 Compresor de Tornillo 26 33 6 Presostato de alta presi n 27 Presostato de baja presi n 28 Antivibrador Anaconda 31 32 34 35 36 40 42 44 45 46 22 36 Componente Visor l quido Llave de servicio V lvula de retenci n Llave de bola Condensador de Aire Presostato Calder n de l quido V lvula de seguridad Filtro de cartucho s lido Intercambiador a l minas Indicador de humedad Tubo flexible alta presi n latiguillo Filtro mec nico V lvula termost tica Llave de seguridad abierta Filtro mec nico Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio d AGUA de ALIMENTACION dulce o salada Las diferencias de construcci n entre las versiones de agua de mar y de agua dulce son m nimas 1 el perfil rascador en plexiglas m s r gido en lugar del de goma 2 la superficie interior del evaporador que est en contacto con el agua salada est provista de una fabricaci n con canaladuras horizontales para mejorar el intercambio t rmico Cuando se emplea agua dulce el prod
30. corporado una sonda de nivel 9 para avisar cuando se termina la salmuera Cuando la boya desciende por debajo de un nivel m nimo se enciende un LED rojo y la bomba se para La dosificaci n es constante con la posibilidad de regulaci n del caudal desde cero al 10096 de la capacidad nominal Con el dial 13 situado en el panel frontal es posible efectuar la regulaci n de los impulsos a trav s de un sistema electr nico Es mejor no regular el caudal de la bomba desde el 0 a el 1096 porque puede causar una reducci n de caudal exacto Limpiar una vez al a o el filtro del fondo 10 en caso de formaci n de cristales se sugiere una limpieza m s frecuente CONTENEDOR En funci n de la capacidad del contenedor y de la cantidad de sal obtendremos una concentraci n de salmuera no superar el 3096 de sal en peso para evitar saturar la soluci n La regulaci n de los impulsos permite modificar el caudal de la soluci n de manera que la m quina puede funcionar correctamente dando al hielo las caracter sticas de dureza adaptadas a las necesidades del cliente b 2 Dosificador manual tubo de plexiglas se deben introducir pastillas de sal comprimida y el agujero previsto a la base del tubo tiene que ser alargada o reducida gradualmente hasta conseguir la correcta dosificaci n en funci n de la dureza del agua NOTA provocar a la formaci n de un hielo muy blando que podr a bloquear el rodillo rompehielos b 3 Dosificaci n manu
31. dado de introducir el tubo primero a continuaci n poner la tuerca prensa la t rica el cono Introducir el cono la t rica y con la tuerca prensa apretar sobre la v lvula de aspiraci n Esta tuerca prensa se debe apretar solo con la mano Colocar el filtro de aspiraci n en el fondo del contenedor El tubo de aspiraci n 10 de ser lo m s corto posible y estar en posici n ascendente sin curvas para no perjudicar la aspiraci n y que no se formen burbujas de aire En el cuerpo de la bomba se encuentra una v lvula de purga manual 12 Para purgar la bomba proceder del modo siguiente Introducir un extremo del tubo transparente en el porta tubo de v lvula de purga y la otra parte dentro del contenedor de la salmuera Girar en sentido contrario a las agujas del reloj el mando 12 sobre el cuerpo de la bomba para abrir la v lvula de purga Poner en marcha la bomba y regular la toma al 50 El aire presente en el cuerpo de la bomba saldr de la membrana y fluir hacia el exterior a trav s de la v lvula de purga Una vez que la soluci n ha salido del todo cerrar la v lvula En caso de que la soluci n resulte muy concentrada para facilitar la aspiraci n introducir en el tubo de purga una jeringuilla de 20 cl Y aspirar despu s de haber accionado la bomba y haber abierto el grifo de purga MPS PRED 8 23 Rev 07 2006 Scotsmam Sustems Industrial ine Manual de Servicio La bomba lleva in
32. de proteccion de corriente para el motor y tambi n el eje rotatorio con resultato que el se alador luminoso azul se encende Verificar que el eje y el rompehielo rascador sean libre de residuales de hielo y o obstac los despu s se puede rearmar con el pulsador RESET INTERVENCI N TERMICO piloto luminoso rojo cuando un motor lectrico se estropea compresor ventilador condensador bomba eje rotatorio esto se alador luminoso se encende pulsador y piloto luminoso rojo cuando la temperatura en el compresor gas de desescarce y motor lectrico sube esta ptreccion para la maquina y el se alador luminoso se encende ALARMA LUBRICACI N piloto luminoso rojo el aceite no vuelve al compresor intervenci n del flujostato o del presostato diferencial aceite la maquina se para y el se alador luminoso se encende ALARMA BAJO NIVEL ACEITE piloto luminoso rojo cuando el nivel aceite en el separador baja hasta el nivel minimo la maquina se para y el se alador luminoso se encende 40 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio piloto luminoso verde cuando la solenoide est alimentada por lo tanto abierta el se alador luminoso est encendido mide la temperatura aceite la maquina no arranca hasta que la temperatura no sube sobre el nivel minimo VOLT METRO AMPER METRO DIGITAL mide voltaje corriente alimentacion lectrica El esquema lectrico es siempre anexo con la maqu
33. del eje antihorario En caso di rotaci n err nea invertir las fases de alimentacion lectrica Abrir las valvulas del circuito idrico Inicialmente la instalaci n podr producir una deficiente calidad de hielo y ser necesario regular los diferentes elementos y componentes del fabricador Una hora despu s la puesta en marcha de la maquina verificar los siguentes parametros e presi n de trabajo alta e baja e niivel de congelamiento del agua en la superficie interior del evaporador si no esta completamente congelada arreglar la valv la termostatica e calidad de hielo y espesor e deflector inferior y rascador deben ser limpios de acumulos de hielo PARADA Y ARRANQUE La parada de la maquina tiene ser hecha a traves del bot n STOP puesto en el quadro lectrico Solo en caso de emergencia usar el bot n EMERGENCY La maquina sigue cierrando el alimentacion del refrigerante y empeza la fase de PUMP DOWN funcionamiento en vac o Al final de la secuencia el eje central y la bomba agua siguen funcionandno para limpiar completamente el evaporador de acumulaciones de hielo Un temporisador arregla la parada del motor y de la bomba La maquina a este punto se para y est lista por un nuevo ciclo de trabajo Pulsar el bot n START por un nuevo arranque PUESTA EN MARCHA DESPU S DE UNA PARADA REPENTINA En el caso de que se produjera un corte imprevisto del suministro el ctrico la m quina se podr a parar porque el motor reductor qued
34. e hielo y recogedor de agua g Sustituci n cojinete del eje Limpieza y mantenimento unidad frigorifica Condensador enfriador aceite limpieza y sostituci n ventiladores Compresor Calder n de l quido gt v lvula de seguridad filtros aceite linea aspiraci n y l quido solenoide termostatica llaves de servicio v lvulas de retenci n cuadro lectrico de comando Diagn stico Explosionado Lista de componentes C d e uu aue A Ies pag 2 pag 3 pag 4 pag 5 pag 5 pag 6 pag 6 pag 6 pag pag 9 pag 10 080 11 080 18 080 19 080 19 080 19 080 20 pag 20 pag 21 pag 21 pag 21 pag 22 pag 26 pag 27 pag 28 pag 30 pag 31 pag 31 pag 32 pag 33 pag 33 pag 33 pag 34 pag 35 pag 35 pag 35 pag 36 pag 36 pag 3 pag 43 pag 45 Rev 07 2006 _ Scotsman Manual de Servicio l Advertencias de Seguridad En el agradeceros por la compra de nuestras maquinas deseamos advertiros en la existencia de particolares precaucciones que aplicar por vuestra seguridad La planta trabaja con ciclo frigorifico a compresi n de vapor y portanto est sumetido a alta y baja presi n y funciona con refrigerante controlado El sistema tiene ser usado segun las anexas instrucciones de uso y mantenimiento Sugeremos de controlar con regularidad todos los dispositivos de seguridad como presostatos de alta presi n y v lvula de erupci n de manera que s an siempre efectivos Intervenciones en la pl
35. fo regulador agua Junta rotativa alimentaci n agua Filtro agua Tuber a de suministro al distribuidor Tuber a de suministro cubeta sal 16 Distribuidor vertical del agua V a bordo Llave purgador aceite Llave regulaci n salinidad 18 Soporte Rodillo rompehielo y Perfil rascador Conducto salida rebosadero 19 MMoto Reducor Motor el ctrico Bandeja recogeaguas inferior Pareja de tuercas para fijar el eje giratorio 1 1 V termost tica o Control nivel elect FTL V lvula flotador de control nivel agua Sonda nivel agua Tubo deposito sal Protecci n motor reductor Tapa dep sito de agua 46 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio GRUPO COMPRESOR GRUPO CONDENSADOR ENFRIADOR ACEITE GRUPO CONDENSADOR AIRE AGUA GRUPO CALDERIN DE LIQUIDO GRUPO INTERCAMBIADOR DE LAMINA GRUPPO PRESOSTATOS Y CONTROLES GRUPO CUADRO ELECTRICO FILTRO ACEITE FILTRO LIQUIDO GRUPO SEPARADOR ACEITE VALVULA TERMOSTATICA y SOLENOIDE BOMBA DOSIFICADORA SAL FILTRO ASPIRACION GRUPO EVAPORADOR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 0 1 2 3 4 Ha pa 47 Rev 07 2006 Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio PRODUCCION y SEDE ADMINISTRATIVA Linea Net Milano Srl 55045 Pietrasanta LU Italy Via 1 maggio 10A Tel 39 0584 793938 r a Fax 39 0584 791462 Email sales Qscotsman industrial it Emai
36. ibuidor vertical del agua V a bordo Llave purgador aceite Soporte Tubo distribuci n agua V a bordo Llave regulaci n salinidad Soporte Rodillo rompehielo y Perfil rascador Conducto salida rebosadero Motor Reductor Ca Motor el ctrico B Bandeja recogeaguas inferior V termost tica o Control nivel elect FTL V lvula flotador de control nivel agua 1 Sonda nivel agua Tubodepositosal 1 Escurridor Rascador deflector 45 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio in A 14 B j Sy l O y 7 dig 7 Lsi zc LO NE Zu I j N EN E P 2 p i EAN i zd T Al 6 7 AZ e 21 J B RD A TERR UN BUARD UN EARTH T Y A A BORD TERR Componentes Componentes Aislamiento Forro interna Conducto salida hielo Ejegiratorio 1 Dep sito agua Tapa registro superior Cubeta agua y sal Cubeta dep sito agua Cojinete inferior del eje giratorio 1 Gri
37. ina y est puesto al interior del cuadro lectrico Esquama lectrico Topografico compresores a tornillo ma mo eo 4 Rev 07 2006 naD Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio A1 A2 A3 KM4 20000 KM6 KM 20000 ooooQ ooo a e oa F 7 hi 9 9 g 2 oa ans o gc Mt UN E gi QUU VJ NUNT UN O SNY 42 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio X DIAGNOSTICO Seguidamente enumeramos la lista de las aver as m s frecuentes En cada una se indica la causa probable y las operaciones a efectuar sobre los componentes de la instal
38. l service Oscotsman industrial it http www scotsman ice it 48 Rev 07 2006
39. la termost tica Si a n es insuficiente se debe ajustar la carga del refrigerante AVERIA Zonas del evaporador con hielo m s fino mala calidad CAUSA Hay aceite en el cilindro evaporador REPARACI N Proceder a la descarga del aceite mediante la llave de purga AVERIA Excesivo espesor del hielo que provoca un irregular movimiento del rodillo rompehielo helicoidal y eje giratorio CAUSA A Mala regulaci n de la llave reguladora de la v lvula termost tica que hace pasar por la solenoide demasiado refrigerante B Lenta velocidad de giro del eje REPARACION Regular estos componentes c POCA PRODUCCI N DE HIELO CAUSA Intercambio t rmico incorrecto REPARACION Limpiar de suciedad el FTL o la termost tica CAUSA Presencia de aceite en el cilindro REPARACION Vaciar y recargar el aceite CAUSA Insuficiente alimentaci n de l quido refrigerante REPARACION Recargar el circuito con l quido refrigerante 43 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio d HIELO QUE SE DESPRENDE CON DIFICULTAD REPARACION Verificar la distancia entre la pared del cilindro el rodillo rompehielo y el perfil rascador y procedido a su correcta regulaci n En el caso de que el inconveniente contin e se deber a adir sal al agua empleada para fabricar el hielo e GOLPES DE L QUIDO EN EL COMPRESOR CAUSA La m quina esta sobrealimentada REPARACION Regular el grifo de regulador o la v lvula te
40. lando las tuercas del tornillo de regulaci n ver p gina 27 Arranque regulaci n Para la sustituci n del cojinete inferior del rodillo rompehielos seguir el mismo procedimiento del superior El soporte inferior es accesible desde la parte inferior de descarga del hielo Soporte inferior y perno regulador Soporte inferior y tornillos de fijaci n p Rev 07 2006 Scotsmam ice Sustems Industrial ine Manuale di servizio d SUSTITUCI N COMPONENTES FRIGORIFICOS Antes de reemplazar el componente asegurarse de que no sea en presi n y o alta baja temperatura El mantenimento tiene ser efectuado por personal especializado y adiestrado a obrar en conformidad con las normativas vigentes en el pa s donde la maquina es instalada e SUSTITUCI N DEFLECTOR DE HIELO SISTEMA ANTIGUO El deflector inferior a est fijado por dos tornillos M8 b a los dos brazos en V del eje giratorio que soportan al rodillo rompehielo y al perfil rascador El desmontaje del deflector es accesible desde la parte inferior de descarga del hielo Se aflojan los dos tornillos hasta poder sacarlo y reemplazarlo con uno nuevo JF f SUSTITUCI N DEFLECTOR DE HIELO Y RECOGEDOR DE AGUA SISTEMA NUEVO hasta Junio 2006 El nuevo deflector de hielo es circular a est compuesto de dos partes semicirculares fijadas entre ellas con remaches y todo el deflector fijado a la base con remaches mediante unas patillas met
41. licas El perfil limpiador del deflector b est en contacto con el deflector y fijado con un tornillo M8 al brazo en V del soporte del eje giratorio 33 ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio picota e El recogedor de agua esta puesto muy cerca del deflector para dirigir el agua de recirculaci n que no se congela en la superficie del cilindro hacia el dep sito de la bomba de agua Es muy importante que este componente dirija el agua m s all del deflector en direcci n exterior de la maquina cubeta recojida agua Esta condicion tiene que ser verificada cada vez que el escurridor sea remplazado El desmontaje del deflector tiene que ser hecho por la parte inferior de la descarga de hielo quitando los remaches de fijaci n a la base y entre las dos partes semicirculares El uso de un taladro a escuadra permite quitar los remaches en particular en los modelos EVE200 300 400 El posicionamiento del nuevo deflector tiene que ser efectuado poniendo las dos piezas seguidamente fijarlas con remaches entre ellas y despu s el conjunto fijarlo en la base Dejar entre base y deflector 5 mm de holgura g SUSTITUCI N COJINETE DEL EJE El cojinete inferior del eje giratorio a es accesible por la parte inferior externa de la base del soporte del eje giratorio La maniobra de desmontaje se realiza desde debajo de la m quina Se aflojan los 4 tornillos de fijaci n y se extrae la tapeta de sujecci n arandela ayud
42. n el caso de agua muy impura y calc rea podr a ser necesario efectuar la limpieza con m s frecuencia Utilizar el producto limpiador CLEANER de Scotsman diluido en agua tibia 30 35 C en la siguiente proporci n 1 parte de Cleaner y 3 partes de agua Hacer funcionar s lo la bomba y el motor reductor durante un periodo m nimo de 30 minutos y m ximo de 2 horas seg n sea el grado de suciedad Acabada la limpieza hacer circular solo agua durante 15 20 minutos para aclarar y eliminar los restos del producto Cleaner 6 Peri dicamente controlar y cuando sea necesario destapar los agujeros obstruidos del distribuidor de agua del interior del cilindro 7 Limpiar el condensatore por aria agua peri dicamente y por lo menos dos vezes ano 8 Verificar las condiziones de trabajo presiones y consumaci n lectrica cada 3 4 meses 9 Verificar el nivel del aceite en el compressor 10 La v lvula de sicuredad no garantiza la repetici n de l asistencia en caso que la v lvula sea interveniva es necessaria la sostituci n 11 Por el mantenimiento del compresor referirse al manual del fabricante 30 Rev 07 2006 AUC mnm Ice Susrems Industrial ine Manual de Servicio a SUSTITUCION REDUCTORA Y MOTOR En el caso que se tuviera que reemplazar el motor reductor se debe proceder como sigue 1 Desconectar la alimentaci n el ctrica del cuadro general 2 Desconectar la alimentaci n el ctrica del motor reductor 3 Sacar la d
43. na velocidad inferior corresponde un mayor espesor y un mayor enfriamiento del hielo Es posible modificar esta velocidad aplicando un variador de frecuencia inverter en la alimentaci n el ctrica del motor reductor c SISTEMA DE REFRIGERACI N El cilindro evaporador es el elemento principal de la m quina En su c mara interna circula el refrigerante fr o que absorbe el calor Las paredes exteriores est n aisladas con poliuretano expandido En la base del cilindro est instalado un sistema para la purga del aceite en el caso que se produjera una acumulaci n del mismo EXPANSI N DIRECTA con V LVULA TERMOST TICA El l quido refrigerante circula a trav s de un serpent n dentro del cilindro intercambiador de calor sale del mismo y a trav s de la v lvula termost tica apropiada para cada tipo de gas es inyectado y distribuido en el evaporador l quido evaporado es recuperado en el tubo de aspiraci n indicado en los dibujos t cnicos Il EXPANSI N DIRECTA por INUNDACI N con CONTROL DE NIVEL El l quido refrigerante es llevado en las tuber as para el sub enfriamiento atraviesa una v lvula solenoide y una v lvula de regulaci n por la ca da de presi n entra por la parte superior del evaporador inundando la c mara interna d nde ocurre la fase de expansi n La m quina no est completamente inundada y el control del nivel es efectuado a trav s de un regulador electr nico FTL que comanda la v lvula s
44. nominal absorbido 2 laisteresi calibrado 15 3 temporizaci n calibrado 50 conmutador funci n retardo calibrado gt 1 sec 27 Rev 07 2006 7 Scotsman ke Sustems Industrial ine Manuale di servizio TABLA REGULACCIONES y FUNCIONAMIENTO EVE 200 EVE 300 EVE 800 EVE 1000 EVE 1300 EVE 1500 EVE 2400 AS AS AS AS Bitzer Bitzer Bitzer Bitzer Bitzer Bitzer Bitzer J amp Hall Bitzer Corriente absorbida A 54 0 125 0 162 0 Capacidad aire m h 16 960 30 480 38 280 61 500 110 500 50 60 50 60 60 Carga Refrigerante aa Presostato differencial aceite 08 08 08 O8 1126 x O 0 0 0 0 O 0 0 0 bz a 5 Jp do d p d 1j 15 i5 j Cia E jJ gt j jJ T E T T 1 o 9 CT o po j 10 10 10 10 _ O 10 10 5 10 x 4 40 40 40 40 oom j j 5 50 50 50 50 A peo 80 80 80 80 Limitador de tensi n 2 Regulacciones Limitador corriente eje 1 Regulacciones Limitador corriente eje 2 15 15 15 15 15 15 15 15 15 Regulacciones Limitador corriente eje 3 50 50 50 50 50 50 50 50 50 Regulacciones Limitador corriente eje 4 gt 1 gt 1 gt 1 gt 1 gt 1 gt 1 gt 1 gt 1 gt 1 fusible 2 Red lectrica general Oo Rev 10 05 B Scotsmam ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio TABLA REGULACCIONE
45. nte el eje central 5 al que est conectado el rodillo rompehielos por una estructura sat lite El rodillo rompe hielos rueda sobre la capa de hielo superficial despeg ndolo y rompi ndolo en forma de escamas que caen por gravedad Un perfil rascador 6 sigue al rompehielos limpiando la superficie interior de eventuales restos de hielo El agua que no se congela es recuperada y dirigida al dep sito del agua 7 La bomba de alimentaci n permite la recirculaci n del agua 8 Rev 07 2006 d Scotsman ice Sustems Indusrial ine Manual de Servicio a SISTEMA DE ALIMENTACI N DEL AGUA En la base de la m quina se encuentra el dep sito de acumulaci n de agua d nde est sumergida la bomba de acero inoxidable Esta bomba permite la circulaci n del agua hacia el distribuidor del interior del cilindro que riega por gravedad la pared refrigerada En la salida del dep sito est n previstos un filtro 2 y una llave de paso 1 Antes del distribuidor tiroidal puesto interiormente en la m quina y solidario al eje central 5 En funci n de la aplicaci n de la m quina puede haber dos tipos de distribuidores a Canal de peralluman agujereado regularmente y alimentado por su parte superior versi n de TIERRA b Tuber a circular de acero inox agujereada regularmente y alimentada a trav s del eje del motor reductor versi n A BORDO 4 En la ver
46. olenoide Entre la alimentaci n y la aspiraci n la variaci n de presi n no debe ser inferior a 12 bar para garantizar un adecuado suministro de refrigerante Rev 07 2006 Scotsman Ice Susrems Industrial ins Manual de Servicio Esquema del circuito frigor fico y componentes principales versi n con v lvula termost tica y compresor a pistones ee e8 N x 3 10 Pam x x ES N y d A U Su 7 E Ww NS y S jg e A d V B X a x Z 1 Nu DAN ig gd f j 575 M 38 B f 40 8 Essi Ed Componente Evaporador Fabricador de hielo Filtro a cartucho mec nico Componente Llave de servicio Calder n de l quido Antivibrador Anaconda Compresor de pist n Presostato de Alta presi n Presostato de Baja presi n Presostato de aceite Antivibrador Anaconda Separador de Aceite V lvula antiretorno Condensador de aire Presostato 32 E V lvula de seguridad 33 Llave de bola 34 Filtro de Cartucho s lido 7 V lvula solenoide Visor de L quido 9 V lvula termost tica Tubo flexible alta presi n latiguillo Llave de servicio Llave de seguridad abierto dl T A CO 5 60 O 00 Rev 07 2006 ui Scotsman Ice Sustems Industrial ine Manual de Servi
47. os tuercas de fijaci n del eje giratorio de la m quina 4 Sacar los cuatro tornillos de fijaci n del motor reductor a la tapa 5 Con un extractor separar el motor reductor del eje giratorio 6 Posicionar el nuevo motor reductor siguiendo el mismo procedimiento pero en sentido inverso 7 Antes del arranque se debe controlar el sentido de giro del eje como est indicado con una flecha en la p gina 4 anti horaria El aceite utilizado en la reductora es de larga duraci n por lo que no est previsto su sustituci n durante la vida de la reductora En el caso de derrame accidental del lubricante es normal rellenarlo con el mismo aceite Si no se encontrar este mismo tipo de aceite es aconsejable la sustituci n completa con otro de iguales caracter sticas Cada casa productora de lubricante tiene un cuadro comparativo y en todo caso se puede utilizar un aceite sint tico con una graduaci n 220 320 Marcas y modelos similares AGIP TELIUM OIL SC320 SHELL TIVELA OIL 90320 KLUBER SYNTHESO D 200 EP FINA GIRAM S320 ESSO GLICOLUBE RANGE 220 b SUSTITUCION BOMBA AGUA Desconectar la tensi n del cuadro de mando Desconectar el cable el ctrico de la eventual caja de derivaci n Desconectar el tubo de cobre el filtro y el manguito que entra en el dep sito del agua a Quitar los tornillos de fijaci n de la bomba b Extraer la bomba del interior del dep sito Reemplazar con una bomba nueva y proceder a su instalaci n siguiendo los
48. pesquero han encontrado en el empleo del hielo en escamas m ltiples ventajas con respecto del empleo tradicional de hielo en barras o triturado En la industria qu mica y del cemento se utiliza en el proceso productivo para evitar la desecaci n la elevada temperatura Lista m s detallada de sectores d nde se aplica Instalaciones a bordo Barcos de pesca Industria pesquera Transformaci n de los productos pesqueros pescado mariscos etc Mercados de pescado Distribuci n del pescado fresco Detallistas y cadenas de distribuci n de productos de la pesca Supermercados Alimentaci n y gastronom a Mercados de la carne Transformaci n e industria av cola Producci n de embutidos Panader as y panificaci n industrial Producci n de l cteos y quesos Industria Textil y f bricas de tintes Industria qu mica y farmac utica Construcci n normativa europea EN206 1 2000 A os de experiencia desde 1973 nos permiten ofrecer sobre el mercado m quinas que han alcanzado un elevado nivel de fiabilidad testimoniado por los numerosos clientes que desde hace tiempo las emplean con resultados muy satisfactorios Estas m quinas est n construidas para funcionar en condiciones l mites ofreciendo las siguientes ventajas Fiabilidad Duraci n en el tiempo Costes de gesti n y manutenci n reducidos Para producciones elevadas adem s de la ventaja de un ajustado coste de producci n desta
49. r la estructura del eje y otros elementos en rotaci n 3 Conexion lectrica La instalaci n el ctrica tendr que ser dise ada y realizada por personal especializado y adiestrado a obrar en conformidad con las normativas vigentes en el pa s Siempre trabajar con seguridad Para una correcta y segura instalaci n utilizar herramientas y protecciones adecuadas Para la conexion lectrica hacer como sigue e Agujerear la base del cuadro lectrico e Pasar los cables a trav del agujero aplicando un prensacable por estanco herm tico e Conectar los cables a los bornes 20 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio VII PUESTA EN MARCHA Y REGULACI N Primer arranque y regulaci n Finalizadas las conexiones alimentaci n del agua y el ctrica la m quina puede ser puesta en marcha Los posibles errores de funcionamiento ser n detectados por el circuito el ctrico de control que intervendr para evitar cualquier da o a la instalaci n Verificar que la presi n de trabajo en aspiraci n sea la que se indica en los datos t cnicos En todas las instalaciones es necesario rellenar el aceite lubricante debido a la mezcla del aceite con el refrigerante dentro del circuito Despu s de algunas horas de la puesta en marcha de la instalaci n es necesario como medida de precauci n controlar que el nivel de aceite en el compresor sea normal En el arrangue se debe verificar el sentido de giro
50. rmost tica Nota Tambi n deber a verificarse si la m quina no ha sido parada seg n los procedimientos correctos de parada 44 Rev 07 2006 ur Scotsman ire Sustems Industrial ine Manual de Servicio Xl EXPLOSIONADO LISTA DE COMPONENTES uy 4 I EE NENNEN 1 j a CX Z z VA EN D Nu H j I f j i E l h V T I N I p g 4 NI N I 3 I N Hi f B Hd A I dA e 9 ON M I Z S L EDS Y F i pp I 4 b E J ee Oo I du eee D Componentes Base de Peralluman Cilindro evaporador Tapa Superior Peralluman Aislamiento ili Forro interna Tapa Superior Peralluman Conducto salida hielo o Ejegiateio 1 Dep sito agua Tapa registro superior Cubeta agua y sal Cubeta dep sito agua Cojinete inferior del eje giratorio 1 Grifo regulador agua Junta rotativa alimentaci n agua Filtro agua Tuber a de suministro al distribuidor Tuber a de suministro cubeta sal Distr
51. si n TIERRA un sensor de nivel 3 permite averiguar la falta de agua La parte superior del sistema de distribuci n interior del cilindro es circular para dirigir el agua hacia las paredes del mismo En el dep sito de acumulaci n se encuentra una v lvula con flotador que regula el flujo del agua de suministro para fabricaci n de modo que su nivel sea constante El hielo conseguido tiene que ser seco y sub enfriado por esto la superficie del cilindro evaporador no es regada por el sistema de distribuci n interior por delante del rompehielos helicoidal y el perfil rascador vertical b DESCARGA DE HIELO La estructura de acero inoxidable situada en el centro del cilindro gira sobre su eje vertical movido por un motor reductor la estructura est n conectados dos brazos en V donde est fijado por una parte el rompehielos y de la otra el perfil rascador vertical para limpiar los restos de hielo de la superficie del cilindro 5 Rev 07 2006 uud Scotsmam ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio El rompehielos girando sobre su propio d eje y rodando sobre el hielo formado en el interior lo rompe despeg ndolo de la pared foto al lado En funci n del tipo de aplicaci n y posicionamiento de la m quina tendr n que ser previstos los adecuados sistemas de transporte contenedores o silos de y 0 almacenaje 0 2 2 2 s La velocidad de rotaci n del eje central m determina el espesor del hielo a u
52. ucto que se consigue tiene caracter sticas diferentes seg n la calidad dureza del agua usada por ejemplo a agua muy dulce como la de lluvia produce hielo en parte transparente y fuertemente adherido a la pared del cilindro b agua con alto contenido en calcio causa un sedimento calc reo sobre el cilindro que igualmente hace adherir fuertemente el hielo En ambos casos el rodillo rompehielo helicoidal tritura en exceso la capa de hielo que se forma sobre la pared del cilindro lo que produce una perdida de la calidad del producto Las experiencias propias realizadas han demostrado que a adir un poco de sal com n cloruro de sodio elimina estos inconvenientes el hielo es compacto y se rompe en trozos de dimensiones mayores La cantidad de sal aportada es muy reducida por lo que no se advierte de forma pronunciada su gusto en el hielo y tampoco produce inconvenientes por el empleo como conservante en productos alimenticios almacenados La aplicaci n de la sal puede ser mediante dosificadores autom ticos o bien con sistemas de regulaci n de la conducibilidad del agua indicativo 1500 uS a 17 C Cuando se suministra agua de mar se debe verificar que la m quina est prevista para tal uso Es necesario utilizar temperaturas de expansi n m s bajas de las indicadas para el agua dulce para conseguir escamas de buena calidad generalmente un valor inferior de 4 8 C hasta los 35 C La salinidad del agua empleada es al final muy
53. uperar las ES materias primeras y a liquidar I lo desechable AN s S IX XN p us p I S uu i 18 Rev 07 2006 Scotsman ice Sustems Industrial ine Manual de Servicio b Posicionamiento nivelaci n y atenci n necesidades de asistencia y mantenimiento El fabricador de hielo en escamas se suministra ya listo para ser montado como evaporador en una instalaci n frigor fica tradicional Posicionar el cilindro poni ndolo a nivel en ambas direcciones de lo anterior a lo posterior y de izquierda a derecha Acordarse de mantener las distancias y espacios con los dem s componentes para poder acceder c modamente durante el mantenimiento t cnico motor reductor v lvula termost tica FTL dep sito agua etc El conducto de descarga del hielo tiene que ser de f cil desmontaje Evitar que corrientes de aire puedan remontar desde la zona de descarga del hielo ventilaci n del evaporador etc c Conexi n tuber as de alimentaci n agua y lectricas 1 Alimentaci n agua y rebosadero El circuito de alimentaci n del agua que se utiliza para la fabricaci n del hielo tendr que ser realizado conectando la tuber a de suministro al dep sito acumulador Tambi n tendr que ser conectado el tubo rebosadero Si la temperatura del agua est pr xima a los O C es necesario calentarla para evitar la formaci n de hielo en los tubos y dentro del dep sito En el caso que el agua no
54. y 4 gt X S 3 Oy y 2 GMT H dU 0 y 2 M O M E IM A so N N f 2s E 5 N e e e 63 N y T f i jd s i _ lt ML cuu UN LIN m I ER 7 OO r c O Y X n PI Y fox f d C e P S S S Y S amp S Ge 5 dU IY CENI b P GOTOGO IO GOC FP awe 2 us pal oio olo o Qoo O0 A TA DA gt x Y X amp lt N Y YE O MN NC lt N A Q 5 M CTS GU CC 2 do T 2 OD OCT Vor TATE EE 0000 vco0o000o0oooooooooc 39 Rev 07 2006 ud Scotsman ice Sustems Industrial line Manual de Servicio 7 CUADRO ELECTRICO DE COMANDO esquema lectrico compresores a tornillo INTERRUPTOR GENERAL SECCIONADOR 0 1 Cuando est en posici n 1 ON la maquina est alimentada lectricamente y la resistencia carter calienta el aceite del compresor VOLTAGE INSERTADO piloto luminoso blanca ON la maquina est alimentada lectricamente PULSADOR PARADA EMERGENCIA STOP apretar este pulsador por parar inmediatamente la maquina en caso de emergencia
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