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Manual de servicio de TurboChef - Servicios Integrados Argentinos

1. SAFETY INTERLOCKS T PRIMARY INTERLOCK 38 VOLTS 55 1 0270 MONITOR SWITCH 7 NO 0 24VDC y POWER 2 0R440 SEC INTERLOCK Bko v SUPPLY Brazo 8 BR450 VFD DISPLAY NC 64 X 128 DOTS a 6 21 3 08360 NO 81370 SPLICE 9 BL340 TRANSFORMERS MA 1 2 208VAC 2528 yie alla 1 3 240VAC BL355 3 i z 5 MONITOR AMAN EP eraoo A 4 YY YN ARA MAG A 3 4 4
2. SAFETY INTERLOCKS HE Ke VOLTS BE SUPPLY m m mam z 3 HV TRANSFORMERS 5 1 2 208vAC 13 H MONITOR al e MaG s i MAG THERMO a MONITOR INTER IN Lp PRIMARY ND INTER IN 1 muse SECONDARY INTER IN STATUS 0K HX STATUS IN E mac THERMO SWIN 1 SSO 3 lt Lo VOLTMODUAL Ps 8 5 per mu jes staves m wn c SA aa azes 52 oe 9 a sz rl ja tav pas 24 MONITOR ala x Pi ddiad MAG THEMO SW RTN KI FILAMENT 1 3 MSC 0409 OUT T S BMSC COMM 2 1 me 2 MAG FIL KS 8 BOTTOM IR VOLTS lt l CONV OUT RELAYASSY BMSC 2 ENABLE OUT 3 INOU 4 com RTN ol o o 24V VOLT MODULE RTN 33 33 lt 24 24 a IR 36 H lel lt TMERMOCOUPLES 444 e PIN 09649 444 4 a gn O alado lo cel 2 wy El
3. 60 WH 30 REAJUSTE MANUAL 5 NC 2 ELEMENTO BL540 C 3300 VATIOS ol 22 13 1 OHMIOS SSR BL510 C NC 100649 2 r Hl Ka RI INFERIOR B A2 3000 VATIOS Bl Al 14 4 OHMIOS 9 2 100661 g RD 24 5 i 25 12 LI WT 31 BK 32 MI NEGRO 240 yea 2 R0J0 4 M3BLANCO gt 4 SPD CMD 0 10V OMDEE S 2 ACTIVAR 3 I COMDEE S 4 MOTOR DE 2 200 240 ESTADO BIEN 5 SOPLADOR 3 VCA DE ENTRADA 6 LI L2 FIGURA 32 CONJUNTO Y PIEZAS DEL CIRCUITO DE CONVECCI N Cap tulo 7 Circuito de convecci n p gina 42 Piezas del circuito de convecci n 97 101688 Tornillo 8 x 1 2 98 NGC 1081 Tapa de motor 99 100905 100 NGC 1025 Conjunto del motor del soplador 101 101688 Tuerca con resalto de 1 4 20 Tornillo N 8 x 1 2 PTH 102 100661 103 100443 104 101284 105 100592 106 102075 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES Calentador de convecci n Motor del controlador Rel de estado s lido K4 K5 Bus de fusibles 12 A Termostato de l mite alto 61 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 33 MONTAJE Y PIEZAS DEL MOTOR DEL SOPLADOR Cap
4. K2 B MAG OUT a WH 2 Ur 6 M2HV MIHV 4 la 2 THERMO 2 5 5 SWITCHES gt AN Mero OR 6 OR 6 B MONITOR NO INTER IN 6 6 FT2 PRIMARY NO INTER IN 7 7 08 7 0 93 uF 0 93 uF l SECONDARY NO INTERIN 8 8 OR 8 NO NO Gl de BMSC 8 STATUS 9 9 5 ay z S pasa HX STATUS IN 10 10 2810 5 si 2 ANODE 2 N _ MAG THERM0 SW IN lt d J JO 02 _ AMO 53 08270 12 lr a e 11 ASPEN VOLT MODUAL IN 13 13 13 A a 062 3 5 s 9 gt FTI 1 m BLI 2AVPSIN 16 16 RD I6 YT 17 17 23 MIFA 4 18 18 2 sss a 53 2 ross 19 19 80 19 e gt 24V PS IN 20 20 20 o J F FA 24V P amp S INTER RTN 2 21 BK 21 MAG TAPS 24V MONITOR RTN 22 22 BK 22 NAS FAN 1 2 208VAC 24V MAG SW RTN 23 23 BK 23 KI FILAMENT 55 1 3 240VAC BMSC 0 10 OUT 24 24 RD 24 2 BMSC COMM 2 25 25 RD 25 _ 053 4 BLI20 La dei MAG 2 26 126 19 PINI PINI 3 I KI B MAGFILOUT 27 27 WT 27 PINZ pinz BR2 9 K5 BOTTOM IR OUT 28 28 WT 28 6 88290 K6 B VOLTS MOD OUT 29 29 WT 29 PIN3 PIN B OUT 30 30 WH W
5. KEYPAD F212 AMPs CLASS cc F3 20 AMPS CLASS FIGURA 36 TABLERO DE CONTROL DE E S Y UBICACI N DE LOS PUNTOS DE PRUEBA Cap tulo 9 Esquema y piezas del esquema p gina 50 Lista de piezas a la derecha RJII RJII O O J4 78 y2 l se 85 z TI BRI as E SKPI O O Piezas del esquema Componentes del voltaje de l nea 137 100543 Filtro de interferencias electromagn ticas 138 100586 Portafusibles F1 F2 y F3 139 100592 F1 Fusible de 12 140 100592 F2 Fusible de 12 141 100599 F3 Fusible de 20 142 100783 M dulo de voltaje 143 100518 Ventilador enfriamiento 1 144 102086 Ventilador de enfriamiento OT2 145 101271 Rel de filamento 146 101271 K2 Rel de nodo 147 101271 K3 Rel monitor 148 101284 4 5 Rel del calentador RI de estado s lido 149 10
6. 2400 V 0 2400 E 2400 GE CORRIENTE C v CARGAS DE CONDENSADOR EN CAMBIO DE VOLTAJE POSITIVO FIGURA I4 Teor a de operaci n del circuito de microondas TEOR A DE OPERACI N DEL CIRCUITO DE MICROONDAS Figura 14 1 El transformador de alto voltaje eleva el voltaje de entrada a unos 2400 V como m ximo 4800 V de m ximo a m ximo 2 El condensador de alto voltaje se carga a 2400 V cuando el voltaje se hace positivo por medio de la conducci n del diodo de alto voltaje 3 El transformador de alto voltaje m s el condensador de alto voltaje suministran hasta 4800 voltios al magnetr n cuando el voltaje de hace negativo El diodo de alto voltaje est inversamente polarizado 4 El magnetr n convierte el voltaje y la corriente de entrada negativo en energ a de RF a 2450 MHz A ADVERTENCIA No intente medir estos voltajes EL SISTEMA DE MICROONDAS 22 VOLTAJE DEL MAGNETR N B 4800 V C 2400 vcc lt 2400 FLUJO 4800 DE CORRIENTE vee gt CONDENSADOR CARGADO M S TRANSFORMADOR EN CAMBIO DE VOLTAJE NEGATIVO PIEZAS DEL SISTEMA DE MICROONDAS Figura 15 11 102101 12 102101 13 100201 14 100201 15 100481 16 100481 17 102102 18 100083 19 101271 20 101271 21 101271 22 102102 23 100599 24 102070 25 100861 26 NGC 1106 27 102070 28 100861
7. 8 32 3 8 7 Coloque la nueva tapa de la gu a de ondas 40 NGC 1106 Conjunto de gu a de ondas 2 Suj tela con los catorce 14 tornillos 8 para 41 100861 Magnetr n 2 chapa de metal quitados en el paso 3 42 100861 Magnetr n 1 43 NGC 1044 Conjunto de gu a de ondas 1 25 VISTA SUPERIOR T2 CAF ANARANJADO TI 13 208V AZUL CAF 240V 2L gt 240V ANARANJADO AZUL 208V 3 I LADO DEL HORNO FIGURA 18 Cableado del transformador de alto voltaje SUSTITUCI N Y LIMPIEZA DE LA GU A DE ONDAS NOTA Si la gu a de ondas est contaminada con resi duos excesivos es muy importante limpiarla y secarla La suciedad y los contaminantes en la gu a de ondas pueden causar aver as prematuras del magnetr n 1 Quite la tapa de la gu a de ondas Vea Sustituci n de la tapa de gu a de ondas en la p gina 24 2 Quite los dos 2 tornillos 8 32 x 3 8 m s a la derecha y m s a la izquierda sujetando la gu a de ondas 3 La gu a de ondas debe estar floja ahora para poder deslizarse f cilmente por el lado derecho del horno Si se reemplaza la gu a de ondas vaya al Paso 6 Si contin a la limpiezaa continue en el Paso 4 NOTA Tenga cuidado de no da ar el aislamiento al quitar la gu a de ondas 4 Limpie completamente la gu a de ondas contam inada usando cualquier dese
8. BK 25 LI WT 31 BK 32 NEGRO MZROJO I 240 M3 BLANCO Mih E 4 BMSC SPD CMD 1 OMDEE S 2 ACTIVAR 3 COMDEE S 4 MOTOR 2 200 240 ESTADO BIEN 5 SOPLADOR 3 VCA DE ENTRADA DEE S 6 LI L2 FIGURA 31 Diagrama de bloques del circuito de convecci n FIGURA 32 Conjunto piezas del circuito de convecci n PIEZAS DEL CIRCUITO DE CONVECCI N Figura 32 97 101688 Tornillo N 8 x 1 2 98 NGC 1081 de motor 99 100905 con resalto de 1 4 20 100 NGC 1025 Conjunto del motor del soplador 101 101688 Tornillo N 8 1 2 102 100661 Calentador de convecci n 103 100443 Motor del controlador EL CIRCUITO DE CONVECCI N 104 101284 Rel de estado s lido K4 K5 105 100592 Bus de fusibles 12 A 106 102075 Termostato de l mite alto Notas de montaje ha Corte el aislamiento que cubre el calentador de conversi n seg n se muestra se muestra la junta del calentador de convecci n N P NGC 1043 para mayor claridad 42 FIGURA 33 Montaje y piezas del motor del soplador PIEZAS DEL MOTOR DEL SOPLADOR Figura 33 107 700 0306 2 108 NGC 1019 2 109 NGC 1020 110 NGC 1021 111 700 0284 112 NGC 1024 113 100443 114 NGC 1023 115 102708 116 100882 117 100790 118 NGC 1022 119 101394 Cubo peque o Aspa del ventilador de
9. Dise o apilable Tecnolog a de sensores de voltaje inteligentes Programado en f brica con un m ximo 128 programas de cocci n Tarjeta inteligente para la programaci n remota Garant a 1 a o de piezas y mano de obra Accesorios cargo adicional Estante de horno de acero inoxidable de 24 con ruedas de traba para unidades individuales Estante de horno de acero inoxidable de 18 con ruedas de traba para unidades apiladas Certificaciones UL cUL NSE FDA FCC G US Embalaje Todos los hornos vienen embalados en una caja ANSINSF 4 815 corrugada de pared doble con plataformas gadas integradas Fuente de alimentaci n Norteam rica Tecnolog a de sensores de voltaje inteligentes 208 240 VCA 60 Hz monof sica nominal de 30 trifilar Incluida puesta tierra Voltaje universal Amperaje calibre 10 3 conductores de 5 pies de largo NEMA 6 30 Conjunto de cord n Enchufe NOTA La tecnolog a de sensors de voltaje inteligentes no compensa en casos de voltaje insuficiente o excesivo El propietario tiene la responsabilidad de suministrar voltaje a la unidad seg n las especificaciones arriba ENTREGA Y COLOCACI N DEL PRODUCTO Saque el horno de la caja Tome nota de inmediato de cualquier da o y p ngase en contacto con la compa a de env o en un plazo m ximo de 24 horas para presentar una reclamaci n TurboChef no ser responsable de
10. Magnetr n ESQUEMA Y PIEZAS DEL ESQUEMA 155 100861 M2 Magnetr n 156 102101 Transformador de alto voltaje 157 102101 2 Transformador de alto voltaje 158 102102 Transformador de filamento 159 102102 2 Transformador de filamento 160 100201 Condensador de alto voltaje 161 100201 2 Condensador de alto voltaje 162 100481 D1 Diodo de alto voltaje 163 100481 D2 Diodo de alto voltaje 164 100083 Ventilador de magnetr n 2 165 100443 Mocor del controlador 166 100882 Motor de convecci n Componentes de bajo voltaje 167 102012 Enclavamiento primario 168 102012 Enclavamiento secundario 169 102012 Interruptor monitor de seguridad 170 NGC 1008 Tablero de control de E S 171 100505 Pantalla VFD 172 NGC 1110 Teclado del horno NGC 173 102070 Interruptores termost ticos de magnetr n N P de repuesto del mazos de cables 174 100188 Mazo de cables de voltaje de l nea 175 100185 Mazo de cables de bajo voltaje 176 100187 Cord n de alimentaci n 177 100186 de magnetr n IDENTIFICACI N DE ART CULOS DEL TABLERO DE CONTROL DE E S Y UBICACI N DE LOS PUNTOS DE PRUEBA Figura 36 178 J2 Conector de 40 clavijas el mazo de cables de bajo voltaje 179 3 Conector de 3 clavijas para la pantalla VFD 180 J4 Conector de 14 clavijas para el teclado 181 5 Conector de 26 clavijas para los datos de pantalla 182 J6 Conector RS 232 no se usa 183 RJ11 Conector
11. 29 NGC 1044 Transformador de alto voltaje 2 Transformador de alto voltaje 1 Condensador de alto voltaje 2 Condensador de alto voltaje 1 Diodo de alto voltaje 2 Diodo de alto voltaje 1 Transformador de filamento 2 Ventilador de enfriamiento del magnetr n Rel monitor K3 Rel de alto voltaje K2 Rel de filamento 1 Transformador de filamento Fusible F3 20 A Termostato del magnetr n 2 Magnetr n 2 Gu a de ondas 2 Termostato del magnetr n 1 Magnetr n 1 Gu a de ondas 1 DOO FIGURA 15 Piezas del sistema de microondas Figura 16 30 100861 Magnetr n 31 102070 Termostato del magnetr n 32 NGC 1163 Aislador adhesivo 33 100186 Tornillo N 6 para chapa de metal 34 100186 Cable del magnetr n COMPONENTES DEL SISTEMA DE MICROONDAS A continuaci n se describe cada componente dentro del circuito de microondas y la forma en que estos componentes funcionan dentro del circuito MAGNETR N N P 100861 Los magnetrones suministran la energ a de RF a 2 45 GHz y empiezan a oscilar cuando se les suministra aproximadamente 4 1 a unos 0 350 mA Durante la operaci n cada magnetr n produci
12. Etiqueta precauci n blanco Juego de aislamiento de la puerta Canal de la manija de la puerta Tuerca Keps 8 32 Tornillo N 8 32 x 3 8 Torx de seguridad Tornillo 8 x 1 2 Cinta de aluminio Placa de identificaci n de TurboChef Etiqueta de servicio 38 o 9 d o e 2 4 5 8 qe 4 12 13 4 10 3 2 6 7 9 PLACA CAVIDAD DERIVACI N Secuencia de apriete LA PUERTA DEL 39 93 O 4 8 I 4 5 I5 j No O 12 3 82 I 0 7 7 3 2 6 16 O O CONJUNTO DE DERIVACI N TAPA DE LA PUERTA Secuencia de apriete FIGURA 30 Conjunto de la puerta del horno Especificaciones de apriete Notas cr ticas de ajuste Figura 29 h El art culo 76 debe estar orientado con la costura de la junta en la parte inferior del conjunto de la puerta La junta debe estar recta sin torceduras ni aprisionamientos 2 Conecte el aislamiento al interior de la tapa de la puerta usando cinta de aluminio art culo 94 NO bloquee las aberturas en la parte inferior se muestra el art culo 89 aislamiento para mayor claridad La puerta debe estar plana sin torceduras deformaciones despu s de apretar toda la torniller a Con
13. puerta del horno abierta Verifique qu interruptor no se acciona y reaj stelo Vea las p ginas 34 y 36 La puerta del horno est en buenas condiciones Verifique que el termostato de l mite alto no se haya disparado Vea abajo el termostato de l mite alto Termostato de l mite alto Termostato disparado Reajuste y determine por qu se dispar el termostato vea la Figura 32 art culo 106 F jse si se produce una acumulaci n excesiva de grasa dentro del horno o de cualquier otra fuente de incendios El termostato no est disparado Compruebe el calentador de convecci n principal 1 Calentador de convecci n defectuoso Reemplace el calentador de convecci n y verifique que el rel de estado s lido Figura 31 no est cortocircuitado a trav s de la salida 2 El calentador de convecci n est en buenas condiciones Compruebe el rel de estado s lido K4 defectuoso Reempl celo K4 est en buenas condiciones Verifique todo el cableado 44 EL CIRCUITO DE CONVECCI N ASUNTO RESOLUCI N F1 Estado de funcionamiento del soplador defectuoso Determine si el indicador de estado A se resalta ilumina por detr s en la modalidad de prueba 1 A se resalta ilumina por detr s Verifique que 208 240 VCA vayan al controlador del motor por medio de las clavijas 2 y 3 Resoluci n de problemas del controlador de motor Compruebe el motor se
14. Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 38 Piezas de la puerta del horno 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 NGC 1151 NGC 1056 NGC 1057 NGC 1059 NGC 1061 NGC 1062 102750 Conjunto de la placa de derivaci n Tapa de la puerta de NGC Espaciador de la puerta de derivaci n Cavidad de derivaci n de la puerta abierta Bloque de bisagras Espaciador de borde de pl stico Manija de la puerta NGC 1076 002 Accionador de la puerta NGC 1132 102945 NGC 1138 Calzo del enganche de la puerta Perno de 1 4 20 x 1 00 Etiqueta de precauci n 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 102809 NGC 1165 NGC 1125 NGC 1127 102962 102748 101688 102698 NGC 1155 1170 8 32 3 8 avellanado 100 Etiqueta de precauci n blanco Juego de aislamiento de la puerta Canal de la manija de la puerta Tuerca Keps N 8 32 Tornillo Torx de seguridad N 8 32 x 3 8 Tornillo 8 x 1 2 Cinta de aluminio Placa de identificaci n de TurboChef Etiqueta de servicio 59 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 31 DIAGRAMA DE BLOQUES DEL CIRCUITO DE CONVECCI N Cap tulo 7 Circuito de convecci n p gina 41 CONTROL DE RI INFERIOR CONTROL HX PRINCIPAL WH 28
15. Conjunto de la puerta del horno Piezas de la puerta del horno Cuadro de pares de apriete de los tornillos Resoluci n de problemas de los enclavamientos Cap tulo 7 El circuito de convecci n Componentes del sistema de convecci n Piezas del circuito de convecci n Piezas del motor del soplador Resoluci n de problemas del circuito de convecci n Tabla de resistencias de devanados de motor 21 21 22 22 23 24 25 26 26 27 28 29 30 53 53 34 34 35 36 36 92 38 38 39 40 41 42 43 44 45 Cap tulo 8 Elemento de RI y convertidor Componentes Desmontaje del elemento de RI y del catalizador Desmontaje del elemento de RI Desmontaje e instalaci n del convertidor catal tico Instalaci n de un nuevo elemento de RI Piezas del elemento de y del convertidor catal tico Cap tulo 9 Esquema y piezas del esquema Esquema del NGC Tornado Interior Piezas del esquema Componentes del voltaje de l nea Componentes de bajo voltaje N P de sustituci n de mazos de cables Identificaci n de art culos en el tablero de control de E S y ubicaci n de puntos de prueba Cap tulo 10 Piezas de servicio e ilustraciones Figura 4 Sistema de control del NGC Tornado Figura 12 Recinto y piezas del panel del sistema de control Figura 13 Circuito monitor Mostrado en el estado de autoprotecci n Figura 15 Piezas del sistema de microondas Figura 16 Piezas del sistema de microondas Figura 17 Desmon
16. Manual de servicio TurboChef PARA EL HORNO TURBOCHEF NGC TORNADO STURE OCHE FI Acelerando el mundo de la cocina 800 90TURBO N mero de pieza NGC 1007 Revisi n D Septiembre 2007 Para obtener informaci n adicional 800 YOTURBO Acelerando el mundo de la cocina INFORMACI N IMPORTANTE SOBRE LA SEGURIDAD LEA EN PRIMER LUGAR ADVERTENCIA La instalaci n ajuste alteraci n servicio o mantenimiento inadecuados puede ocasionar da os materiales lesiones o la muerte Lea completamente las instrucciones de Instalaci n operaci n y mantenimiento antes de instalar o efectuar el servicio de este equipo Este producto emplea un elemento calefactor radiante expuesto en la parte inferior de la cavidad Este elemento est CALIEN TE durante la operaci n y permanecer a temperaturas peligrosas despu s de apagarse la unidad No intente NUNCA tocar el elemento durante la operaci n o mientras el horno est caliente NO guarde ni utilice gasolina ni ning n otro vapor o l quido inflamable en los alrededores de ste otro aparato La informaci n contenida en este manual es importante para la instalaci n el uso y el mantenimiento apropiados de este horno La observaci n de estos procedimientos e instrucciones producir resultados de cocci n satisfactorios y un servicio duradero sin problemas Lea detenidamente este manual y cons rvelo como referencia para el futuro Los errores descr
17. seguro de poder seguir las instrucciones de puesta a tierra o si tiene dudas en lo que se refiere a la puesta a tierra apropiada del aparato NO use un cord n de alargamiento Si el cord n de alimentaci n es demasiado corto pida a un electricista o t cnico capacitado que instale una toma cerca del aparato Sustituci n del cord n de alimentaci n Si el cord n est da ado debe ser reemplazado por el fabricante su agente de servicio o una persona similarmente capacitada para evitar el peligro ADVERTENCIA Una puesta a tierra indebida puede resultar en un riesgo de descarga el ctrica CONSIDERACIONES DE INTERFERENCIA DE RF El horno NGC Tornado genera se ales de radiofrecuencia Este dispositivo ha sido probado y se ha determinado que cumple con las partes correspondientes de los requisitos de la parte 18 y con los requisitos de protecci n de la Directiva del Consejo 89 336 EEC sobre la aproximaci n de las leyes de los Estados Miembro relacionadas con la com patibilidad electromagn tica en el momento de la fabricaci n Sin embargo algunos equipos sensibles a las se ales por debajo de estos l mites pueden experimentar interferencias Si su equipo experimenta interferencias se deben considerar los siguientes pasos O Aumente la separaci n f sica entre este horno y el equipo sensible O Si se puede poner a tierra el dispositivo sensible h galo seg n las pr cticas de puesta a tierra aceptadas o Si son af
18. Grasa USDA H 1 para alimentos Anillo de resorte en E LA PUERTA DEL HORNO Notas de montaje El anillo de resorte en E art culo 69 viene con el art culo 63 2 El resorte y el soporte deben lubricarse con grasa EM pura para alta temperatura art culo 68 3 Se debe apretar el conjunto con la mano antes de efectuar cualquier ajuste final AJUSTE DEL INTERRUPTOR MONITOR DE SEGURIDAD El interruptor monitor de seguridad est en el conjunto de bisagra derecho Para ajustar el interruptor efect e los pasos siguientes NOTA El horno debe estar fr o para efectuar este ajuste 1 Aseg rese de que la puerta del horno est ajustada Consulte Ajuste de la puerta del horno en la p gina 34 36 FIGURA 28 Ajuste montaje del interruptor monitor 2 Abra y cierre la puerta varias veces para asegurarse de que se cierra suavemente y de que el accionador de la puerta art culo 70 no haga contacto con la ranura en el reborde Consulte la Figura 26 3 Para ajustar el interruptor monitor de seguridad Figura 28 afloje el tornillo 8 32 y los dos 2 tornillos 4 40 art culos 74 y 75 que sujetan el interruptor 4 Gire el interruptor monitor de seguridad art culo 71 hasta que la distancia entre la aleta del interruptor y el cuerpo del interruptor sea de 0 02 pulg LA PUERTA DEL HORNO 0 5 Abra y c
19. abajo 3 Seleccione el grupo de recetas que contiene la receta individual que desee alterar Seleccione la receta que desee alterar oprimiendo la tecla t ctil que corres ponde al art culo de la receta Figura 8 4 Use las teclas de flecha arriba y abajo para nave gar por una receta Use el teclado y la tecla Enter para alterar cualquiera de los tres 3 par metros si guientes Vea la Figura 9 1 Tiempo de cocci n Duraci n total del ciclo de cocci n Introduzca el tiempo deseado y oprima Enter Los tiempos v lidos oscilan entre un 1 segundo y cinco 5 minutos 2 Temperatura del punto de control de RI IR SETPT La temperatura relativa que mantendr el elemento radiante inferior durante todo el ciclo de cocci n Las temperaturas v lidas oscilan entre 500 F y 1150 F 3 Sucesos 1 6 Use el teclado y la tecla Enter para introducir los valores para porcentaje de tiempo de aire y de microondas MW FIGURA 8 Modificar grupos FIGURE 9 Modificar grupos El de tiempo para todos los sucesos debe sumar 100 El sistema de operaci n no per mitir una combinaci n de sucesos que no sea igual al 100 en total o que sea mayor que el 100 Los par metros de de aire y de microondas MW oscilan entre el 10 y el 100 NOTA Si no se usa un suceso el par metro de de aire puede ser impl cito y mostrarse como un 10 Una vez hechos los cambios deseados pruebe l
20. hasta que la pantalla est en el estado apagado 2 Oprima las teclas Back y Enter simult neamente 3 Introduzca el c digo de acceso 9 4 2 8 cuando apareza el mensaje y oprima Enter EL SISTEMA CONTROL TEST NGC VKKXX BLOWER HEATER FAULTS MGTRON STEST IR ELE PIN TEST NGC VXKKK CC 81 IR 500 F 81 F FIGURA 5 Modalidad de prueba Pantalla 1 La pantalla Test prueba muestra la versi n del software la temperatura de la c mara de cocci n y del elemento de RI en la parte superior de la pantalla El control muestra tambi n la primera de dos 2 p ginas de las opciones de funciones de prueba Figura 5 Para mostrar la segunda p gina Figura 6 oprima la tecla de flecha abajo o arriba Para probar un componente o un subsistema oprima la tecla t ctil correspondiente OPCIONES DE LAS FUNCIONES DE PRUEBA Velocidad del soplador La tecla Blower soplador aumenta la velocidad del soplador en incrementos del 10 Cuando la velocidad del soplador es 100 la pr xima vez que se oprima la tecla se ajusta la velocidad a 0 Temperatura del compartimiento electr nico La tecla muestra la temperatura dentro del recinto electr nico Funci n de autocomprobaci n La tecla STEST inicia la funci n de autocomprobaci n para probar todos los componentes principales del horno Para hacer fu
21. tulo 7 Circuito de convecci n p gina 43 ar Piezas del motor soplador 107 700 0306 2 108 NGC 1019 2 109 NGC 1020 110 NGC 1021 111 700 0284 112 NGC 1024 113 100443 114 NGC 1023 115 102708 116 100882 117 100790 118 NGC 1022 Cubo peque o Aspa del ventilador del horno NGC Anillo de aspa de ventilador Placa de la tapa del soplador Calzo de sello Soplador del bloque de sellado Arandela de resorte ondulada de 30 mm de D E Abrazadera de sello del soplador Anillo salpicador de calen tamiento del ventilador del motor PM Motor Apsen de montaje embridado de 1 hp Loctite N 272 Espaciador del motor del soplador 119 101393 120 102400 121 101392 122 102963 123 102200 124 102921 125 100730 126 NGC 1122 127 NGC 1102 128 NGC 1123 129 101711 SIDE VIEW Perno hexagonal de 1 4 20 x 3 4 de largo CRES Arandela de traba dividida de 1 4 CRES Tornillo PELH de 1 4 20 x 1 2 de largo 1009 CRES Tuerca Keps hexagonal de dientes exteriors 10 32 CRES Arandela plana de 1 4 CRES Tornillo Keps de dientes inter nos 8 32 x 3 8 CRES Chaveta de media luna Espaciador de aislamiento del soplador Protector t rmico del motor del soplador Aislamiento de la placa del so
22. y el 100 C digo de aver a C digo asignado a un suceso que el control considera que es una aver a Al descubrir una aver a el control mostrar el c digo de aver a y una breve descripci n de la misma El control tambi n aumentar el contador de c digos de aver a Mensaje de error Mensaje que se muestra cuando se produce un suceso inusual El control mostrar el mensaje de error solamente cuando se produzca Los mensajes de error no se registran en el contador de c digos de aver a 7 C digos de aver a horno Tornado tiene la capacidad de supervisar y registrar continuamente diversas condiciones de aver a Algunas condiciones de aver a terminar n los ciclos de cocci n mientras que otros no lo har n Consulte la tabla de c digos de aver a de la p gina 10 para obtener informaci n m s detallada Al detectar una aver a el n mero del contador de c digos de aver a aumentar Sin embargo si la aver a se elimina despu s debido a alguna acci n relacionada con el servicio o no el n mero de contador de c digos de aver a no se disminuir PARA VER LOS C DIGOS DE AVER A Para ver el registro de aver as oprima a la vez las teclas 4 y 6 mientras el horno est el estado apagado El horno mostrar todas las aver as registradas Figura 3 Cada registro de aver as registrar 255 casos antes de volver a cero Oprima la tecla 0 para reajustar el contador de c dig
23. 15 16 17 18 Cap tulo 5 El sistema de microondas Generalidades de un circuito de microondas Descripci n del circuito monitor Teor a de operaci n del circuito de microondas Piezas del sistema de microondas Componentes del sistema de microondas Sustituci n de la tapa de la gu a de ondas Piezas de la gu a de ondas tapa de la gu a de ondas Sustituci n y limpieza de la gu a de ondas Sustituci n del transformador de alto voltaje y del transformador de filamento Cableado de los transformadores de alto voltaje Cableado de los transformadores de filamento Medici n de las fugas de RE para la seguridad del microondas Pruebas de los componentes del microondas Pruebas del diodo de alto voltaje Comprobaci n de un diodo Comprobaci n de un condensador Comprobaci n de un magnetr n para un filamento abierto compartido Comprobaci n de un transformador de alto voltaje o un transformador de filamento Tabla de resistencias de transformadores de alto voltaje y de filamento Resoluci n de problemas en el sistema de microondas Cap tulo 6 La puerta del horno Desmontaje Reinstalaci n de la puerta del horno Piezas de la puerta del horno Ajuste de la puerta del horno Ajuste de los interruptores de enclavamiento primario y secundario Ajustes y piezas de los interruptores de enclavamiento primario y secundario Conjunto y piezas del interruptor de la puerta Ajuste del interruptor monitor de seguridad Piezas del interruptor monitor de seguridad
24. 54 TERMINALES DE FILAMENTO Y ALTO VOLTAJE Q0 33 p VENTILADORES gt ENFRIAMIENTO L ANTENA FIGURA 17 DESMONTAJE Y REEMPLAZO DE LA TAPA DE LA GU A DE ONDAS GU A DE ONDAS Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 25 PIEZAS DE LA GU A DE ONDAS TAPA DE LA GU A DE ONDAS 35 36 37 38 NGC 1097 Conjunto tapa de gu a ondas 102921 Tornillos de acero inoxidable 8 32 x 3 8 101688 Tornillos para chapas de metal N 8 1 2 PTH NGC 1047 Soporte del bastidor 39 40 41 42 43 102809 Tornillos avellanados 100 N 8 32 x 3 8 NGC 1106 Conjunto de gu a de ondas 2 100861 Magnetr n 2 100861 Magnetr n 1 NGC 1044 Conjunto de gu a de ondas 1 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 55 FIGURAS 18 Y 19 CABLEADO DEL TRANSFORMADOR DE ALTO VOLTAJE Y FILAMENTOS Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 26 FT2 AZUL ao N 208V VISTA SUPERIOR 240V ua N ANARANUADO 3 T2 ANARANJADO TI I 3 gt 2087 AZUL CAF PUNTO ANARANJADO 240V laa F s 240V 208V _ ANARANJADO AZUL 208V 3 I 240V Us and lt IANARAN ADO 3 Wi A LADO DEL HORNO al FIGURAS 21 Y 22 01000
25. El elemento de RI proporcionan el dorado inferior similar a un asador residual o aparato de cocci n tipo salamandra requerido para cocinar la mayor a de los art culos de alimentaci n El elemento de RI est controlado independientemente por el termopar de RI empotrado en el elemento de RI El convertidor catal tico elimina del aire los componentes org nicos vol tiles y las part culas de grasa que se liberan durante el proceso de cocci n Es importante cuidar debidamente del catalizador usando solamente el limpiador de hornos TurboChef y agua destilada Para obtener informaci n m s detal lada vea abajo la secci n del Convertidor catal tico COMPONENTES Elemento de RI 100649 El elemento de RI un calentador de tipo bobina doble est en el fondo de la cavidad del horno La primera bobina es la bobina de calentamiento La segunda es el cable del termopar de RI La bobina de calentamiento descarga 3000 vatios a 208 VCA La resistencia de la bobina de calentamiento es de 14 4 ohmios a la tempe ratura ambiental La bobina del termopar es un termopar de tipo K con una resistencia de unos 20 ohmios en los empalmes a aproximadamente 6 del calentador y 40 ohmios medidos en los cables de alargamiento en el tablero de control de E S El elemento de est controlado por el rel de estado s lido K5 N P 101284 y el termopar de RI por medio del tablero de control de E S Convertidor catal tico NGC 1012 El
26. alto voltaje 2 Condensador de alto voltaje 1 Diodo de alto voltaje 2 Diodo de alto voltaje 1 Transformador de filamento 2 Ventilador de enfriamiento de magnetr n Rel monitor K3 Rel de alto voltaje K2 Rel de filamento Transformador de filamento Fusible F3 20 A Termostato del magnetr n 2 Magnetr n 2 Gu a de ondas 2 Termostato del magnetr n 1 Magnetr n 1 NGC 1044 de ondas 1 O REL DE TRANSFORMADOR DE AV CERRADOS FUSIBLE F3 AV K2 7 CDS 20 7 1 NC FUNDIDO Eo l o o CONTROL Y A 2 B 24 TRANSFORMADOR AV CONTROL u REL MONITOR 7 A 2 Dor m 28 INTERRUPTOR MONITOR e 24 3 ABIERTO LNA LALO O 53 FIGURA 16 PIEZAS DEL SISTEMA MICROONDAS Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 23 Piezas del sistema de microondas 30 100861 Magnetr n 31 102070 Termostato de magnetr n 32 NGC 1163 Aislante 33 100186 Tornillo 6 para chapa de metal 34 100186 Cable de magnetr n PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES
27. de control de E S Mida y apunte la corriente cuando los magnetrones est n activados 1 0 amperios No se activan los transformadores de alto voltaje 1 y 2 Repita el Paso 1 de arriba Si se han aver ado ambos transformadores de alto voltaje reempl celos Vea la Tabla de resistencias de devanados de transformadores en la p gina 29 para verificar la aver a 2 Menos que lt 6 amperios Los transformadores de alto voltaje se activan pero los magnetrones no absorben toda la corriente 14 17 A 208 V es 17 A 240 V es 14 A Compruebe los diodos de alto voltaje Si aver an los diodos reempl celos Si est n bien los diodos reemplace los magnetrones 1 y 2 NOTA Si se averi el magnetr n es importante entender por qu Investigue cada magnetr n averiado Si la antena est muy descolorida busque si hay contaminaci n en las gu as de ondas Si est contaminada compruebe los sellos de las gu as de ondas Reemplace cualquier sello roto de las gu a de ondas 30 EL SISTEMA MICROONDAS ASUNTO RESOLUCI N Fusible F3 fundido 1 Fusible fundido Reemplace el fusible F3 y determine por qu se abri nota Generalmente hay solamente tres 3 aver as que hacen que se abra el fusible Son las siguientes 1 Devanado primario del transformador de alto voltaje cortocircuitado Reemplace el transformador de alto voltaje 2 Condensador de alto voltaje cortocircuitado o averiado Reemplace el condensa
28. el termopar defectuoso El termopar est bien Reemplace el tablero de control de E S EL SISTEMA CONTROL ASUNTO RESOLUCI N Mensaje Cook Door Open puerta del horno abierta cuando la puerta est cerrada 1 Examine los interruptores indicados como abiertos Determine cu l de los interruptores de enclavamiento est abierto pasando a la modalidad de prueba Si los interruptores est n abiertos mec nicamente es decir la puerta del horno no acciona el interruptor consulte entonces la p gina 34 para ajustar la puerta del horno Si los interruptores est n mec nicamente cerrados pero el control indica Open abierto verifique el cableado que va a cada interruptor de enclavamiento Corrija cualquier problema de cableado o reemplace el interruptor de enclavamiento si se aver a en la posici n de cerrado F1 Estado defectuoso de funcionamiento del soplador El motor no funciona cuando se activa El indicador de estado A se resalta ilumina por detr s en la modalidad El indicador de estado A no se resalta en la modalidad de prueba de prueba Verifique que 208 240 VCA vayan al controlador del motor por medio de las clavijas 2 y 3 Hay presentes 208 240 Verifique el cableado de control desde el controlador del motor y el tablero de control de E S espec ficamente el cable de bajo voltaje OR 9 Si todos los cables est n bien
29. hacerse negativo el diodo de alto voltaje se hace no conductor con el condensador de alto voltaje cargado en serie con el devanado de alto voltaje Cuando el transformador llega a su m ximo negativo de 2400 VPK el voltaje aplicado al filamento es de 4500 voltios negativos A PRECAUCI N No trate nunca medir directamente el alto voltaje C mo comprobar un diodo 1 Desconecte el horno de la fuente de alimentaci n 2 A sle el diodo del circuito 3 Conecte los cables del medidor a los terminales del diodo 4 Debe indicarse una resistencia infinita abierta en el sentido inverso 5 Las lecturas de resistencia pueden ser indetermi nadas en el sentido de avance 6 Si hay continuidad en ambos sentidos diodo cortocircuitado 7 Si hay una resistencia infinita ambos sentidos diodo abierto 8 Debido a que el diodo de alto voltaje consta de aproximadamente 15 diodos de 1000 voltios en serie la ca da de diodos en avance es de aproximadamente 9 voltios Un ohmi metro normal de bajo voltaje no proporcionar un suficiente voltaje en las gamas de resistencia para medir una impedancia en el sentido de avance del diodo de alto voltaje C mo probar un condensador 1 Desconecte el horno de la fuente de alimentaci n 2 A sle el condensador del circuito 3 Descargue completamente el condensador 4 Conecte el ohmi metro entre los terminales del condensador El ohmi metro debe indicar moment neamente u
30. los productos da ados durante el env o Se puede desechar la caja de cart n despu s de sacar el horno ADVERTENCIA El horno pesa aproxi madamente 190 lb Son necesarias dos o m s personas para levantarlo Levantamiento y colocaci n del horno Coloque una o m s personas a cada lado del horno y lev ntelo por abajo No levante nunca el horno por delante ni por detr s Coloque el horno sobre un mostrador de al menos 28 de ancho que sea capaz de soportar 200 lb Una vez bien colocado en el mostrador enchufe el horno en un recept culo de pared NEMA 6 30R Vea Especificaciones el ctricas Juego de sujeci n del horno N P TC3 0240 Un sistema optativo con fin de impedir que el horno se mueva hacia delante durante el uso y la limpieza El juego de sujeci n del horno no impedir que el horno se caiga del mostrador si se permite que las patas se deslicen por el borde o si se tira del horno intencionadamente o con fuerza INSTALACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO Se incluyen las instrucciones de instalaci n apropiadas en el juego de sujeci n del horno si lo ha pedido el operador Si se necesita una ayuda adicional llame al servicio del cliente a 800 90TURBO ESPECIFICACIONES EL CTRICAS 208 VCA 240VCA Voltaje de operaci n Absorci n de corriente 30 Fases Monof sica Frecuencia 60 Hz Entrada m xima 5990 6675 vatios Potencia de entrada 3500 vatios Potencia de entrada independiente m xima del
31. para el cable de la tarjeta inteligente 184 015 Recept culo EPROM 185 1 Transformador de corriente del magnetr n 186 P1 Referencia de voltaje 0 5 187 R42 Ajuste de referencia de voltaje 188 P3 Configuraci n de las clavijas del contro lador del soplador 189 C9 Condensador 190 SKP1 Emisor de pitidos 191 R51 Ajuste del volumen del emisor de pitidos 49 50 ESQUEMA Y PIEZAS DEL ESQUEMA a 2 621 0000000000000 0000000000000 98 681 1989 20 9 198 00000000000000000000 00000000000000000000 u s sin 8 a IL rm rm rm rm rm rm rm rm FIGURA 36 Tablero de control de E S y ubicaci n de los puntos de prueba
32. reduce el voltaje de control Consulte la Figura 31 en la p gina 41 19 EL SISTEMA CONTROL ASUNTO RESOLUCI N F2 Temperatura de cocci n baja 1 Verifique que no est disparado el termostato de l mite alto Si el l mite alto est disparado Vu lvalo a ajustar y deje calentarse el horno Si el l mite alto no est disparado Siga las instrucciones a continuaci n El l mite alto no est disparado Ponga un poco de agua en el horno un recipiente transparente para microondas aprox 275 ml y ponga el horno en la modalidad de prueba Oprima la tecla para activar el microondas Mientras oprime la tecla observe las temperaturas de CC y de RI Si cualquier temperatura cambia sustancialmente puede haber un problema de interferencias electromagn ticas Para corregir este problema examine el tendido de cada cable de termopar Si los cables est n tendidos cerca de cualquier componente de alto voltaje como el magnetr n o los transformadores de alto voltaje vuelva a instalar los cables Si esto no corrige el problema verifique que ambos magnetrones est n bien montados Llame al departamento de servicio al cliente al 800 90TURBO a fin de obtener m s detalles 20 El sistema de microondas El sistema de microondas es el sistema m s complejo del horno Se debe tener cuidado durante el servicio para proteger tanto al operador como al t cnico VISTA GENERA
33. u otra fuente de microondas y lleve a cabo reparaciones si es necesario 1 operaci n del cerrojo 2 cierre de puerta apropiado 3 sello y superficies selladas arco uso y otro da o 4 da o a o extrav o de bisagras y pasadores 5 evidencia de ca da o abuso del horno c Antes de encender el poder microondas para cualquier prueba de servicio o inspecci n dentro de los compartimentos que generan microondas verifique el magnetr n gu a de ondas o l nea de transmisi n y la cavidad para alineaci n apropiada integridad y conexiones d Cualquier componente defectuoso o desajustado en el cerrojo monitor sello de puerta y generaci n microondas y sistemas de transmisi n ser reparado sustituido o ajustado de acuerdo a los procedimientos descritos en este manual antes de que el horno sea liberado al due o e Una revisi n de salida de microondas para verificar el cumplimiento con el est ndar del desempe o Federal deber a ser realizada en cada horno antes de la liberaci n al due o INSTRUCCIONES DE PUESTA A TIERRA Este aparato debe ponerse a tierra En el caso de un cortocircuito la puesta a tierra reduce el riesgo de descargas el c tricas al proporcionar un conductor de escape para la corriente Este aparato dispone de un cord n con un conductor de tierra y un enchufe de tierra El enchufe debe estar conectado a una toma bien instalada y puesta a tierra Consulte con un electricista o t cnico capacitado si no est
34. y que el basculador del enganche est demasiado hacia la izquierda El basculador del enganche debe estar nivelado cuando se ajuste bien la puerta seg n se muestra en la Figura 24 ACCI N CORRECTIVA Afloje los tornillos Torx y empuje la parte superior de la puerta hacia el reborde Vuelva a apretar los tornillos La parte inferior del basculador del enganche estar nivelada cuando la puerta est bien ajustada Vea la Figura 25 3 Cuando la puerta del horno est bien ajustada la puerta se cerrar herm ticamente 4 Torniller a de montaje de la puerta Vea la p gina 33 Figura 23 Art culos 49 52 LA PUERTA DEL HORNO 34 A ADVERTENCIA Compruebe si hay una fuga excesiva de microondas despu s de ajustar la puerta del horno Vea el procedimiento apropiado en la p gina 27 AJUSTE DE LOS INTERRUPTORES DE ENCLAVAMIENTO PRIMARIO Y SECUNDARIO Los interruptores de enclavamiento primario y secundario est n en el lado izquierdo del horno Para ajustar bien los interruptores siga el procedimiento descrito a continuaci n 1 Aseg rese de que la puerta del horno est ajustada Consulte la secci n previa sobre el ajuste de la puerta del horno 2 Abra y cierre la puerta varias veces para asegurarse de que se cierra suavemente y de que el accionador de la puerta art culo 53 no haga contacto con la ranura en el reborde Consulte la Figura 26 3 Mientras la puerta del horno est cerrada verifique que l
35. 2075 Calentador del termostato OT1 150 100661 Calentador de convecci n 151 100649 Calentador del elemento de RI 152 101272 Rel de voltaje 153 101206 PS Fuente de alimentaci n de 24VCC 154 100861 M1 Magnetr n 155 100861 M2 Magnetr n 156 102101 T1 Transformador de alto voltaje 157 102101 T2 Transformador de alto voltaje 158 102102 Transformador de filamento 159 102102 FT2 Transformador de filamento Identificaci n de art culos del tablero de control de E S y ubicaci n de los puntos de prueba 178 Conector de 40 clavijas para el mazo de cables de bajo voltaje 179 3 Conector de 3 clavijas para la pantalla 180 4 Conector de 14 clavijas para el teclado 181 J5 Conector de 26 clavijas para los datos de pantalla 182 J6 Conector RS 232 no se usa 183 RJ11 Conector para el cable de la tar jeta inteligente 160 100201 161 100201 162 100481 163 100481 164 100083 165 100443 166 100882 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 65 C1 Condensador de alto voltaje C2 Condensador de alto voltaje D1 Diodo de alto voltaje D2 Diodo de alto voltaje Ventilador de magnetr n 2 Motor del controlador Motor de convecci n Componentes de bajo voltaje 167 102012 168 102012 169 102012 170 NGC 1008 171 100505 172 NGC 1110 173 102070 Enclavamiento primario Enclavamiento secundario Monitor de seguridad Tablero de control de E S Pantalla
36. CADORES DE ESTADO Vea las Figuras 5 y 6 en la p gina 13 Interruptor primario cerrado o abierto Interruptor secundario cerrado o abierto Interruptor monitor cerrado o abierto Termostatos del magnetr n cerrados o abiertos lt Calentador de convecci n principal apagado o encendido EL SISTEMA DE CONTROL 14 i Elemento de apagado o encendido A Controlador del motor del soplador activado o desactivado W Corriente del microondas Menor o mayor que 7 A El indicador de estado del microondas MW no se resalta ilumina por detr s cuando la es mayor que 7 A Los indicadores de estado se muestran en la parte inferior de la pantalla cuando el horno est en las modalidades de prueba y DIAG diagn stico Consulte las Figuras 5 y 6 Si se resalta ilumina por detr s un indicador de estado el art culo o componente est en un estado desactivado o apagado Por el contrario si un indicador de estado no est resaltado el componente est activado o en el estado encendido PROGRAMACI N Modalidad de modificaci n La modalidad de modificaci n permite al operador alterar recetas y la temperatura de la c mara de cocci n Para tener acceso a la modalidad de modificaci n 1 Oprima simult neamente las teclas de flecha arriba y abajo del teclado 2 Cuando aparece el mensaje introduzca el c digo de acceso 9 y despu s oprima Enter Cambio de la temperatura d
37. DE ALTO VOLTAJE MAGNETR N Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 28 TERMINALES FILAMENTO Y ALTO I VOLTAJE Me ANTENA PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 56 FIGURA 23 DESMONTAJE Y PIEZAS DE LA PUERTA DEL HORNO Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 33 Piezas de la puerta del horno 44 102809 8 32 x 3 8 avellanado 45 NGC 1060 Conjunto de puerta del horno 46 NGC 1061 Bloque de bisagras 47 102804 Bisagra derecha solamente 48 102805 Bisagra izquierda 49 101381 N 10 32 x 1 2 hexagonal de acero inoxidable 50 102140 N 10 plano 51 102350 10 arandela de traba dividida 52 101191 Tapa de orificio FIGURA 26 AJUSTES Y PIEZAS DE LOS ENCLAVAMIENTOS PRIMARIO Y SECUNDARIO Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 35 APLIQUE GRASA DE ALTA TEMPERATURA AL REA Piezas de los interruptores de enclavamiento primario y ss 54 secundario 53 NGC 1076 Accionador de la puerta 54 102684 Tornillo avellanado 100 N 8 32 x 1 2 55 102921 Tornillo 8 32 x 3 8 56 101557 Tornillo N 4 40 x 1 1 4 57 102012 Interruptores de enclavamiento 58 NGC 1075 Conjunto de interruptor de la puerta EL BASCULADOR DEL ENGANCHE DEBE E
38. EL REL REL REL A MEC MEC MEC MEC DE S LIDO DOBLE 101271 101271 101271 101272 101284 24VCC 24VCC 24VCC 24VCC 30 40 360 40 L Y 24 VCC FUENTE DE N ALIMENTACI N INTERRUPTOR MONITOR 101206 V Nco c 102012 ENCLAVAMIENTO MONITOR 24 VCC BMSC 100443 MANDO DEL CALENTADOR DE CONVECCI N 2 200 240 SPD 0 10V 1 MANDO DEL ELEMENTO RI 3 VCAENTRADA CMD 1 0 2 COME S 3 240 MOCOM 4 INTERRUPTOR PRIMARIO ENCLAVAMIENTO DE 2 TRIF SICA ESTADO BIEN 5 TABLERO INTERRUPTOR PRIMARIO NCo 3 SALIDA COME S 6 DE CONTROL 102012 DE E S INTERRUPTOR SECUNDARIO ENCLAVAMIENTO DE Neo C NGC 1008 INTERRUPTOR SECUNDARIO SE NA 102012 VOLTIO ENTRADA DE VOLTAJE COM N COM N 100783 FI s s L 1 pp TERMOPAR RI lt co PANTALLA VDF AO 100505 TERMOPAR CE lt o aja 88 TERMOPAR CC 14 12 14 12 14 12 14 TECLADO NGC 1110 FIGURA 4 Sistema de control del NGC Tornado DESCRIPCIONES 10 DEL SISTEMA CONTROL Fuente de alimentaci n de 24 VCC N P I01206 Salida de 24 40 vatios Suministra el voltaje de control para el tablero de control E S rel s mec nicos y rel s de estado s lido de 24 VCC Rel mec nico KI N P 101271 Bobina de rel de 240 VCA 30 A bipolar dos v a
39. EL HORNO Figura 23 44 102809 8 32 x 3 8 avellanado 45 NGC 1060 Conjunto de puerta de horno 46 NGC 1061 Bloque de bisagras 47 102804 Bisagra derecha solamente 48 102805 Bisagra izquierda 49 101381 N 10 32 x 1 2 hexagonal de acero inoxidable 50 102140 N 10 plana 51 102350 10 arandela de traba dividida 52 101191 Tapa de orificio AJUSTE DE LA PUERTA DEL HORNO 1 Afloje ligeramente los dos 2 tornillos de cabeza hexagonal de los lados derecho e izquierdo de la tapa de la puerta Vea la Figura 24 Nota 4 2 Cierre la puerta del horno y apriete la puerta recto contra el reborde del horno 3 Apriete los dos 2 tornillos de cabeza hexagonal empezando por el lado izquierdo de la puerta del horno 4 Abra suavemente la puerta del horno Apriete los dos 2 tornillos de cabeza hexagonal restantes del lado derecho 5 Repita el procedimiento de arriba hasta que la puerta del horno se asiente debidamente Notas cr ticas de ajuste puerta de la Figura 24 est mal ajustada Observe que la parte inferior de la puerta est girada en sentido contrario al reborde ACCI N CORRECTIVA Afloje los tornillos hexagonales y empuje la parte inferior de la puerta hacia el reborde y vuelva a apretarla 2 puerta de la Figura 25 est bien ajustada Observe que la parte superior de la puerta est girada demasiado lejos del reborde
40. EMA DE CONTROL Figura 12 1 NGC 1040 de la pantalla del teclado 2 102960 Tuerca de acero inoxidable 4 40 3 Reservado para uso en el futuro 4 100505 Pantalla 5 101954 Espaciador de aluminio de fi de largo 6 100193 Cable de corriente de 2 clavijas 7 100184 Cable cinta de 26 clavijas 8 NGC 1110 Teclado NGC EL SISTEMA DE CONTROL 9 100506 Conector 10 100182 Conexi n de cable Caracter stica optativa Notas del montaje 1 No se muestra el art culo 10 para mayor claridad 17 EL SISTEMA CONTROL RESOLUCI N DE PROBLEMAS EN EL SISTEMA DE CONTROL ASUNTO RESOLUCI N Pantalla en blanco 2 El control NO emite un pitido cuando se oprime cualquter tecla del teclado 3 El control SI emite un sonido cuando se oprime cualquier tecla del teclado 1 Verifique que la corriente de 208 240 VCA llegue correctamente al horno Si no es as corrija la fuente de voltaje Compruebe la corriente que va a la fuente de alimentaci n de 24 VCC La fuente debe tener 208 240 VCA a trav s de los terminales L y N Si no hay voltaje Cambie los fusibles F1 F2 Si el voltaje est bien Verifique que la salida de la fuente de alimentaci n sea de 24 VCC Si no hay salida cambie la fuente de alimentaci n Si la fuente de alimentaci n es de 24 VCC vea a continuaci n La salida es de 24 VCC Verifique que el tablero de control de E S t
41. H 301 29 PIN4 PIN4 s ori RELAY ASSY BMSC 3 ENABLE OUT 31 31 3 P ans a A B PINOUT BMSC 4 COm RTN 32 32 32 PING PING ELEMENT 24V VOLT MODULE RTN 33 33 BK 33 3231 3300 WATTS 34 34 08540 ye NC 13 1 OHMS 35 135 o 2 2221 100661 IR 36 36 110 WH 301 EEF BL 510 I 37 37 BL 140 RD I9 ROM gt at THERMOCOUPLES lt EC 38 38 gg sn2so BOTTOM IR 40 40 gt 00 l or BR220 er No K4 gt PIN 100649 120 F 6 Ss SY gt e B2 8 4 12 l4 VOLTAGE MODULE BR000 FIN BI Al 4 I I I P612 14 L BMSC BL000 E 4612 EMI a 500 2 SPD 4 o l ar FILTER L ENABLE 3 KEYPAD LoS 4 Es eLo 2 J gt 200 240 5 l C 40 37 VACIN 1 0 h Fl 12 AMPS CLASS F2 12 AMPS CLASS CC 20 1 FIGURA 35 Esquema del NGC Tornado 1070 Revisi n 22 de julio de 2004 Piezas de servicio e Ilustraciones PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 51 FIGURA 4 SISTEMA DE CONTROL DEL NGC TORNADO Cap tul
42. INADO HACIA LA IZQUIERDA 2 a S PR TO FIGURA 25 Puerta del horno desajustada NOTA Debe haber presente grasa de alta temper atura entre el resorte de torsi n y el conjunto del soporte del interruptor art culo 58 Engrase seg n sea necesario para asegurar una acci n suave AJUSTES Y PIEZAS DE LOS INTERRUPTORES DE ENCLAVAMIENTO PRIMARIO Y SECUNDARIO Figura 26 53 NGC 1076 54 102684 55 102921 56 101557 57 102012 58 NGC 1075 Accionador de la puerta Tornillo avellanado 100 8 32 x 1 2 Tornillo N 8 32 x 3 8 Tornillo N 4 40 x 1 1 4 Interruptores de enclavamiento Conjunto del interruptor de la puerta Vea en la Figura 27 los detalles del conjunto 35 FIGURA 27 Conjunto y piezas del interruptor de la puerta 7 J yp p CONJUNTO DEL INTERRUPTOR DE LA PUERTA Y PIEZAS Figura 27 59 NGC 1072 60 102012 61 NGC 1087 62 NGC 1073 63 101119 64 100059 65 101557 66 102921 67 NGC 1126 68 100639 79 101296 Soporte del cierre Microinterruptor de 0 1 125 Enganche de resorte de la puerta Basculador del enganche Pasador de horquilla de 3 16 de di m x 1 de largo Cojinetes de bronce de 3 16 de D L x 5 16 D E x 1 4 de largo Tornillo 4 40 x 1 25 de largo PPHD CRES Tornillo N 8 32 x 3 8 de dientes internos PPHD acero inoxidable Placa del interruptor de la puerta
43. L DE UN CIRCUITO DE MICROONDAS El circuito de microondas consta de un magnetr n y un circuito duplicador de voltaje El duplicador de voltaje consta de un transformador elevador especial un condensador y un diodo DESCRIPCI N DEL CIRCUITO MONITOR Adem s de entender el circuito de alto voltaje es esencial entender c mo funciona el circuito monitor El circuito monitor es un circuito de autoprotecci n di se ado para proteger al operador tanto si el interruptor de enclavamiento primario como el secundario deja de funcionar normalmente El circuito monitor consta del interruptor de enclavamiento primario y secundario el interruptor monitor de seguridad el rel monitor y el fusible F3 Cuando la puerta del horno se cierra durante la operaci n normal los interruptores monitor secundario y primario se cierran en el orden citado arriba Cuando todos los interruptores est n cerrados se permite el funcionamiento del sistema de microondas EL SISTEMA DE MICROONDAS 21 Si durante la operaci n normal se abre cualquier interruptor de enclavamiento como cuando se abre la puerta del horno el sistema de control apagar el microondas Si el interruptor monitor se abre antes de los interruptores de enclavamiento primario y secundario operaci n anormal el interruptor monitor desactiva el rel monitor Cuando ocurre esto se produce un cortocircuito total a trav s de L1 y L2 El cortocircui
44. RA 20 Colocaci n del medidor de microondas Con el sistema de microondas activado el volt metro indicar 208 240 VCA Si el volt metro indica 0 los transformadores de alto voltaje probablemente est n conectados en fase Como una ltima prueba active el sistema de microondas y verifique los voltajes entre las tomas 1 y 2 y despu s en cada transformador de alto voltaje Si los voltajes no son de 208 VCA entre 1 y 2 y de 240 VCA entre 1 y 3 se debe corregir el cableado antes de volver a poner el horno en servicio NOTA Los terminales con el punto anaranjado o el cable anaranjado van siempre al terminal 3 Cableado de los transformadores de filamento La instalaci n de transformadores de filamento es sencilla Los transformadores de filamento est n conectados en fase y en l nea Consulte la Figura 19 detallando el cableado apropiado de los transfor madores de filamento Para verificar el cableado correcto mida los voltajes entre los terminales 1 y 2 y 1 y 3 en FT1 y FT2 Los voltajes deben ser de 208 y 240 VCA respectivamente NOTA Los terminales con el punto anaranjado o el cable anaranjado van siempre al terminal 3 EL SISTEMA DE MICROONDAS 27 MEDICI N DE LAS FUGA DE RF PARA LA SEGURIDAD DEL MICROONDAS Se debe efectuar una prueba de fugas de RE microoondas al final de las siguientes tareas de servicios Desmontaje reemplazo o ajuste de la puerta Desmontaje o reemplazo de la gu a de ond
45. STAR NIVELADO 0 CASI NIVELADO DISTANCIA DEL INTERRUPTOR 0 02 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 27 CONJUNTO Y PIEZAS DEL INTERRUPTOR DE PUERTA Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 36 Piezas del interruptor de la puerta 59 NGC 1072 Enganche de soporte 60 102012 Microinterruptor de 0 1 125 61 NGC 1087 Enganche de resorte de puerta 62 NGC 1073 Basculador del enganche 63 101119 Pasador de horquilla de 3 16 de di m x 1 de largo 64 100059 Cojinetes de bronce de 3 16 de D I 5 16 x 1 4 de largo 65 66 67 68 79 101557 102921 NGC 1126 100639 101296 Tornillo N 4 40 x 1 25 de largo PPHD CRES Tornillo N 8 32 x 3 8 de dientes internos PPHD acero inoxidable Placa del interruptor de la puerta Grasa USDA H 1 para alimentos Anillo de resorte en E 57 FIGURA 28 AJUSTE DEL INTERRUPTOR DEL MOTOR Cap tulo 6 La puerta del horno p gina 37 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 58 EN 74 REF Piezas del interruptor monitor seguridad 73 101912 Separador 8 32F Fx1 5 70 102804 Bisagra derecha 74 102921 Tornillo 8 32 x 3 8 71 102012 Microinterruptor limitador 75 102902 Tornillo 4 40 x 5 8 72 NGC 1126 Placa del interruptor de la puerta FIGURA 29 CONJUNTO DE LA PUERTA DEL HORNO
46. TAL TICO Elemento infrarrojo inferior Rel s mec nicos Rel s de estado s lido 5 TEOR A OPERACI N GLOSARIO DE T RMINOS DE OPERACI N COMUNES Estado apagado Todos los sistemas de control del horno est n apagados y la temperatura de la c mara de cocci n es inferior a 150 Enfriamiento Es un estado secundario de apagado Durante el enfriamiento el horno har funcionar el soplador de convecci n principal hasta que la temperatura de la c mara de cocci n sea inferior a 150 Estado listo Se refiere a un horno que se ha calentado debidamente a la temperatura prefijada En ese momento el control del horno est listo para recibir las se ales de cocci n por medio del teclado Temperatura fijada TSET Temperatura predefinida a la que cocina el horno Temperatura de la c mara de cocci n TCC La temperatura real registrada por el termopar de la c mara de cocci n Modalidad de modificaci n La modalidad que permite al usuario cambiar recetas almacenadas o predefinidas y la temperatura fijada Calentamiento La modalidad cuando el horno se calienta a la temperatura fijada Modalidad de reposo Similar al estado listo En esta modalidad el control del horno puede ciclar el soplador o los calentadores para mantener la temperatura fijada Ciclo de cocci n Per odo de operaci n seg n se define en una receta Modalidad de prueba Modalidad de diagn stico especial que permite al t cnico de servicio enc
47. TRACIONES FIGURA 12 RECINTO Y PIEZAS DEL PANEL DEL SISTEMA DE CONTROL Y PIEZAS Cap tulo 4 El sistema de control p gina 17 Piezas del panel del sistema de control 1 2 3 4 6 NGC 1040 102960 100505 101954 100193 Tapa de la pantalla del teclado Tuerca de acero inoxidable 4 40 Reservado para uso futuro Pantalla Espaciador de Al de de largo Cable de alimentaci n de 2 clavijas 7 100184 8 NGC 1110 9 100506 10 100182 Cable cinta de 26 clavijas Teclado de NGC Conector Conexi n de cables Caracter stica opcional 52 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES FIGURA 13 CIRCUITO MONITOR MOSTRADO EN EL ESTADO DE AUTOPROTECCI N Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 21 VOLTAJE DE L NEA VOLTAJE DE L NEA ENCLAVAMIENTOS PRIMARIO Y SECUNDARIO FIGURA 15 PIEZAS DEL SISTEMA DE MICROONDAS Cap tulo 5 El sistema de microondas p gina 23 Piezas del sistema de microondas 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2 26 27 28 29 102101 102101 100201 100201 100481 100481 102102 100083 101271 101271 101271 102102 100599 102070 100861 NGC 1106 102070 100861 Transformador de alto voltaje 2 Transformador de alto voltaje 1 Condensador de
48. VFD Teclado del horno NGC Interruptores termost ticos de magnetr n N P de repuesto de mazos de cables 174 100188 175 100185 176 100187 177 100186 184 U15 185 T1 magnetr n 186 P1 187 R42 188 P3 189 C9 190 SKP1 191 R51 Mazo de cables de voltaje de l nea Mazo de cables de bajo voltaje Cord n de alimentaci n Cable de magnetr n Recept culo EPROM Transformador de corriente del Referencia de voltaje 0 5 VCC Ajuste de referencia de voltaje Configuraci n de las clavijas del controlador del soplador Condensador Emisor de pitidos Ajuste del volumen del emisor de pitidos FIGURA 37 TAPAS Y PIEZAS DIVERSAS Tapas y piezas diversas 192 193 194 195 196 197 198 199 200 NGC 1147 NGC 1068 102748 101688 102921 NGC 1071 100781 NGC 1069 1 NGC 1069 2 Conjunto de chasis puerta trasero Tapa del lado izquierdo del horno NGC Tapa del lado derecho del horno NGC Tapa superior del horno NGC Tornillo Torx de seguridad 8 32 x 0 38 de largo Tornillo Phillips serrado 8 TRHD CRES Tornillo de dientes internos 8 32 x 3 8 acero inoxidable Tapa delantera inferior Pata de 4 201 202 203 204 205 206 207 208 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 10191 NGC 1064 NGC 1176 NGC 1177 NGC 1148 102962 NGC 1187 NGC 1054 1 Tapa de orificio negra de fi de di metro Conjunto de teclado p
49. a del magnetr n X X P gina 24 F6 Temperatura alta del CE X X X P gina 12 F7 Termopar abierto X X X X P gina 18 F8 Calor bajo X X P gina 44 Los c digos de aver a se indican en orden jer rquico Por ejemplo Si durante la cocci n el horno experimenta una aver a F1 y 22 el horno solamente informar sobre una aver a Fl ya que el software detendr todas las acciones al descubrir la aver a F1 Las aver as F7 y F8 se muestran en la pantalla primaria y no se mostrar n ni se contar n en el registro de aver as NOTA Todos los c digos de aver a indicados en negrita terminar n un ciclo de cocci n al descubrirse Cualquier aver a que se produzca en un ciclo de cocci n se registrar en el contador de c digos de aver a El sistema de control El sistema de control consta de los componentes que se alan detectan env an mandos y cambian los diversos componentes del horno La Figura 4 muestra un diagrama de funcionamiento de todos los componentes que forman el sistema de control EL SISTEMA DE CONTROL II NOTA Los n meros de pieza para cada componente se dan en par ntesis adem s de Incluirse con las descripciones para cada pieza en la p gina siguiente 24 VCC R
50. a 280 240 60 Hz Notas El esquema muestra el horno con la puerta abierta y sin la co rriente conectada C digo de colores voltaje de l nea BL Azul V de l nea 208 240 BR Caf V de l nea 208 240 OR Entrada de l nea 240 para la toma 3 en todos los transformadores BK Cable de alta temperatura de 240 VCA C digo de colores Voltaje bajo de control BK Negro 24 VCC com n OR Anaranjado Entrada de estado WH Blanco Entrada de control RD Rojo 240VCC C digo de colores Alto voltaje WH Cable de alto voltaje para el magnetr n 1 BK Negro Cable de alto voltaje para el magnetr n 2 PIEZAS DEL ESQUEMA Figura 35 Vea el interior de la p gina plegada Componentes del voltaje de l nea 137 100543 Filtro de interferencias electromagn ticas 138 100586 Portafusibles F1 F2 y 139 100592 F1 Fusible de 12 A 140 100592 F2 Fusible de 12 A 141 100599 F3 Fusible de 20 A 142 100783 M dulo de voltaje 143 100518 Ventilador de enfriamiento 1 144 102086 Ventilador de enfriamiento OT2 145 101271 Rel de filamento 146 101271 K2 Rel de nodo 147 101271 K3 Rel monitor 148 101284 4 5 Rel del calentador RI de estado s lido 149 102075 Calentador del termostato OT1 150 100661 Calentador de convecci n 151 100649 Calentador del elemento de RI 152 101272 K6 Rel de voltaje 153 101206 PS Fuente de alimentaci n de 24VCC 154 100861
51. a parte inferior del basculador est nivelada o casi nivelada con la parte inferior del bastidor Si no es as vuelva a ajustar la puerta del horno 4 Mientras el horno est fr o ajuste temporalmente los interruptores de enclavamiento primario y secundario aflojando el tornillo 8 32 art culo 55 y los dos 2 tornillos 4 40 art culo 56 Figura 26 5 Gire los interruptores de enclavamiento art culo 57 hasta que la distancia entre las aletas del interruptor y el cuerpo del interruptor sea de 0 02 Figura 26 6 Vuelva a conectar la corriente al horno Deje que se caliente el horno a su temperatura fijada 7 Deje el horno a la temperatura fijada durante unos diez 10 minutos despu s del calentamiento antes de efectuar cualquier ajuste final 8 Apriete bien los art culos 55 y 56 una vez efectuados los ajustes finales EL BASCULADOR DEL ENGANCHE EST NIVELADO FIGURA 24 Puerta del horno desajustada APLIQUE GRASA DE ALTA TEMPERATURA AL REA e N a IS EL BASCULADOR DEL ENGANCHE DEBE ESTAR NIVELADO 0 CASI NIVELADO DISTANCIA DEL INTERRUPTOR 0 02 FIGURA 26 Ajustes y piezas de los enclavamientos primario y secundario LA PUERTA DEL HORNO EL BASCULADOR DEL ENGANCHE EST INCL
52. a receta oprimiendo la tecla t ctil Test As se ejecutar la re ceta alterada Una vez satisfecho con la receta oprima Save para guardar permanentemente cualquier cambio Oprima la tecla Back Arrow cuatro 4 veces para salir de la modalidad de modificaci n OPCIONES CONFIGURABLES POR EL USUARIO Los usuarios pueden activar o desactivar la modalidad de modificaci n el estado terminado y el estado de prueba Modalidad de modificaci n Se puede desactivar la modalidad de modificaci n para fines de seguridad Para desactivar la modalidad de modificaci n 1 Oprima simult neamente las teclas Back Arrow y Enter 15 EL SISTEMA CONTROL ENTER COOK TIME 00 20 FIGURA 10 Estado terminado 2 Introduzca el PIN de acceso 8 4 3 3 T I D E y Enter 3 Cuando aparece el mensaje seleccione 9 para volver a activar la modalidad de modificaci n o cualquier otra tecla para desactivarla Estado terminado El estado terminado Figura 10 puede quitarse para eliminar la opci n de guardar un tiempo alterado o la opci n cocinar m s Para desactivar el estado terminado 1 Oprima simult neamente las teclas Back Arrow y Enter 2 Introdzca el PIN de acceso 3 6 6 3 D O N E y Enter 3 Al aparecer el mensaje oprima 9 para volver a activar el estado terminado o cualquier otra tecla para desactivarlo Estado de tiemp
53. antalla HSNG Rejilla de horno NGC Etiqueta de esquema Etiqueta de asistencia de servicio Etiqueta de precauci n Caliente Tuerca Keps hexagonal EPS 8 32 de dientes externos CRES Estropajo abrasivo antideslizante 66 Para obtener informaci n adicional 800 YOTURBO Acelerando el mundo de la Oficinas Centrales Six Concourse Pkwy Suite 1900 Atlanta Georgia 30328 USA 1 678 987 1700 PHONE 1 678 987 1750 FAX Ventas y mercadotecnia 866 gOTURBO Operaciones Globales 4240 International Pkwy Suite 105 Carrollton Texas 75007 USA 1 214 379 6000 PHONE 1 214 379 6073 FAX Servicio al cliente 800 YJOTURBO turbochef com
54. as Desmontaje o reemplazo del magnetr n ADVERTENCIA Si la unidad no pasa la A prueba de radiaci n fugas mayores que 4 mW cm2 se debe retirar el horno del servicio de inmediato hasta corregir el defecto Adem s las regulaciones CDRH 21 Subsecci n C 1002 20 requiere que se informe al fabricante sobre las lecturas de fugas mayores que 4 mW cm2 Procedimiento para medir las fugas de RF 1 Haga funcionar el horno en la modalidad de calentamiento y deje que se caliente a la temperatura de cocci n fijada Esto debe tardar m s de 10 minutos 2 Una vez calentado el horno h galo funcionar en la modalidad de prueba vea la p gina 12 Ponga un poco de agua en la cavidad El agua debe cumplir con la siguiente especificaci n a Volumen 275 ml 15 ml b Temperatura 68 9 c Recipiente Una probeta de 600 ml de forma baja con un di metro interior de unas 3 35 hecho de Pyrex o cer mica de vidrio 3 Coloque el medidor de microondas seg n se muestra en la Figura 20 4 Oprima sin soltar la tecla t ctil para activar el sistema de microondas 5 Mientras oprime la tecla t ctil mueva el medidor alrededor del borde del contorno de la puerta del horno manteniendo la punta del medidor en contacto y perpendicular a la misma Apunte la m xima fuga 6 Usando el mismo procedimiento mida la fuga con la puerta del horno abierta hasta el punto en que justo se descone
55. canismo de forma independiente el horno NGC Tornado puede reducir el tiempo de cocci n de la mayor a de los alimentos en un 70 90 por ciento TEOR A DE OPERACI N La Figura 2 indicada a continuaci n representa los distintos sistemas del horno y los componentes cr ticos de cada sistema Si surge un problema con cualquier de los componentes citados a continuaci n consulte la secci n correspondiente de este manual para obtener instrucciones adicionales En este manual se identifica individualmente cada mecanismo de transferencia de calor Por ejemplo si un horno tiene dificultades en dorar los alimentos conc ntrese en el circuito de convecci n y en el circuito de y no en el circuito de microondas Conc ntrese en el sistema de microondas si el horno dora los alimentos pero no los calienta Cap tulo 4 SISTEMA DE CONTROL Cap tulo 5 SISTEMA DE MICROONDAS Tablero de control Magnetrones de E S Transformadores de Teclado alto voltaje Pantalla Transformadores de filamento Rel s mec nicos Condensadores de Rel s de estado s lido alto voltaje Diodos de alto voltaje Fusible FIGURA 2 Sistemas y componentes cr ticos del NGC Tornado CAP TULO 7 SISTEMA DE CONVECCI N Calentador de convecci n Controlador del soplador Soplador de convecci n Convertidor catal tico Termostato de l mite alto Cap tulo 8 RI INFERIOR Y CONVERTIDOR CA
56. cir los terminales y cables principales dentro de la cavidad y por los orificios de montaje PRECAUCI N No deje que se retuerzan A los cables principales del termopar Son de alambre macizo y se romper n FIGURA 34 Conjunto de elemento de RI y convertidor catal tico ELEMENTO DE RI Y CONVERTIDOR CATAL TICO 48 2 Una vez que se haya instalado el elemento de RI exp ndalo para volver a instalar las arandelas de calzar art culo 131 y los anillos de resorte art culo 130 Figura 34 NOTA Aseg rese de que los anillos de resorte se asienten en las muescas del elemento de 3 Vuelva a conectar los cables principales del elemento de al filtro de interferencias electro magn ticas y al termostato de l mite alto 4 Vuelva a conectar los cables principales del termopar de Rl a los cables de extensi n del termopar amari llo a amarillo y rojo a rojo PIEZAS DEL ELEMENTO DE RI Y CONVERTIDOR CATAL TICO Figura 34 130 101312 Anillo de resorte 131 102449 Arandela para calzar 132 100649 Elemento de RI 133 NGC 1116 Protector de microondas 134 101688 Tornillo para chapa de metal 8 1 2 135 NGC 1030 Presilla de convertidor catal tico 136 NGC 1012 Convertidor catal tico Esquema y piezas del esquema FIGURA 35 ESQUEMA DEL HORNO NGC N P NGC 1070 Vea el interior de esta p gina plegada Tablero Rev 2 pantalla VFD monof sic
57. consulte la p gina 45 de Resoluci n de problemas en el controlador del motor No hay presentes 208 240 Corrija los cables que van al controlador del motor Consulte la p gina 45 1 Soplador defectuoso para resolver problemas del controlador del motor F3 Corriente baja del magnetr n Compruebe que funcione bien el rel mec nico K2 Si el rel est bien Consulte la p gina 30 F3 Corriente baja al magnetr n para obtener instrucciones detalladas sobre la resoluci n de problemas F8 Aumento de calor bajo NOTA Este mensaje se produce durante el calentamiento y la autocomprobaci n si el horno no se calienta en un tiempo predeterminado Verifique que no se dispare el termostato de l mite alto Si el l mite alto est disparado Vu lvalo a ajustar y deje calentarse el horno Si el l mite alto no est disparado Pase a las instrucciones siguientes El l mite alto no est disparado Compruebe ambos rel s de estado s lido K4 y K5 activ ndolos en la modalidad de prueba Cuando est n activados la entrada de control del rel de estado s lido pasar a 0 00 VCC Cuando el rel no est activado la entrada indicar 24 00 VCC Si el voltaje de control no se reduce durante la actuaci n Verifique el cableado entre el rel de estado s lido y el tablero de control de E S Reemplace el rel de estado s lido si el cableado est bien Si se
58. convertidor catal tico un catalizador tipo com puestos org nicos vol tiles est detr s de la pared interior de la c mara de cocci n y es responsable de limpiar la corriente de aire de recirculaci n El catalizador funciona dismi nuyendo sustancialmente la temperatura de combusti n de la grasa arrastrada en la trayectoria del aire a aproximadamente la misma temperatura que la corriente de aire por lo ELEMENTO DE RI Y CONVERTIDOR CATAL TICO 47 que la grasa se quema y de descompone en CO2 y H20 al pasar por el convertidor catal tico El catalizador funcionar con la m xima eficiencia a tempe raturas superiores a 475 El material del catalizador es muy sensible a ciertos compuestos qu micos Se pueden producir cambios irreversibles si es expone el catalizador a compuestos qu micos de limpieza que contenga fosfatos NaOH silicatos sales de sodio y potasio Estos compuestos qu micos se encuentran en la mayor a de los desen grasadores y limpiadores comerciales por lo que s lo se deben usar limpiadores TurboChef PRECAUCI N Limpie el convertidor catal tico con limpiador de hornos TurboChef y enjuague completamente con agua destilada Deje que el convertidor catal tico se seque al aire antes de volver a instalarlo Si no se dispone de limpiador de hornos TurboChef no us un sustituto Use solamente agua destilada DESMONTAJE DEL ELEMENTO DE RI Y DEL CONVERTIDOR CATAL TICO Consulte la Figura 34 y las inst
59. cr ticas y anular la garant a de las mismas Suministros y equipos Limpiador de hornos TurboChef estropajo verde de nil n toalla de limpieza Paso 1 Prepare el horno Apague el horno oprimiendo la tecla Back El horno mostrar Oven Of Cooling Down horno apagado enfri ndose NO intente limpiar el horno durante el ciclo de en friamiento indicado por la se al Cooling Down enfri ndose de la pantalla El enfriamiento tarda aproximadamente 90 minutos NOTA El horno funciona 500 y puede ocasionar lesiones si no se deja que se enfr e de forma apropiada Paso 2 Quite el panel de acceso inferior Limpie las migas que se hayan acumulado Paso 3 Quite la rejilla de alambre Lave enjuague e higienice la rejilla de alambre NOTA Aseg rese de que el interior del horno est fr o antes de sacar la rejilla de alambre INSTALACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO Paso 4 Levante el elemento inferior Aseg rese de que el elemento inferior est fr o antes de levantarlo NOTA El elemento del horno funciona a 1000 F y puede ocasionar lesiones si no se deja enfriar debidamente Paso 5 Quite las part culas y roc e el interior del horno con limpiador de hornos TurboChef Use una toalla h meda para quitar las part culas grandes del horno Si hay presente una mancha dif cil de quitar roc e ligeramente limpiador de hornos TurboChef en la cavidad y e
60. cten los interruptores primario secundario Apunte la m xima fuga EL SISTEMA DE MICROONDAS 28 TERMINALES DE FILAMENTO Y ALTO VOLTAJE FIGURA 21 Diodo de alto voltaje N P 100481 CONSEJO Para mantener la puerta del horno abierta para esta prueba desatornille el tornillo superior central alrededor del per metro de la puerta del horno Siga desatornillando este tornillo hasta que se desenganchen los interruptores de enclavamiento primario y secundario En este momento apriete el tornillo hasta que vuelvan a desconectarse ambos interruptores 7 Mida las fugas en toda la superficie exterior del horno usando el mismo procedimiento Apunte la m xima fuga C MO PROBAR LOS COMPONENTES DEL MICROONDAS Prueba del diodo de alto voltaje N P 100481 El diodo de alto voltaje Figura 21 est construido conectando varios diodos semiconductores de 1000 voltios 1500 voltios en serie para aumentar la capacidad de voltaje inverso En el circuito el diodo de alto voltaje conduce la corriente para impedir que el voltaje de filamento se haga positivo por lo que a medida que el devanado de alto voltaje del transformador pasa a 2400 VPK el condensador de alto voltaje se carga a 2400 voltios Cuando el _ FIGURA 22 Magnetr n N P 100861 devanado de alto voltaje empieza a
61. dor de alto voltaje NOTA Un condensador de alto voltaje que se est averiando normalmente har que el transformador de alto voltaje que suministra corriente a ese condensador absorba una corriente excesiva Esto puede abrir el fusible F3 si la duraci n de la corriente excesiva es suficientemente larga 3 Aver a del circuito monitor Verifique la operaci n de todos los interruptores de enclavamiento Adem s compruebe el contador de c digos de aver a Si el interruptor monitor se abri antes de los enclavamientos primario y secundario el control la habr a registrado Vea la p gina 21 y el Cap tulo 6 Puerta del horno para resolver los problemas de enclavamientos El magnetr n 1 2 funciona o los alimentos no se cocinan por igual Determine cu l de los magnetrones no oscila colocando un amper metro de pinza en el devanado primario de cada transformador de alto voltaje y activando el sistema de microondas 1 Amp 0 El transformador de alto voltaje no se activa Compruebe el rel K2 y el cable que van al transformador de alto voltaje sospechoso Rel K2 o cable defectuoso Reemplace el rel K2 o repare el cable Rel K2 es buenas condiciones Compruebe el transformador de alto voltaje Vea en la tabla de la p gina 29 los valores de las resistencias Reemplace el transformador de alto voltaje si es defectuoso 2 Amperios 3 A en el transformador de alto voltaje El magnetr n no oscila pero el transf
62. e la c mara de cocci n La primera pantalla en la modalidad de modificaci n permite cambiar la temperatura de la c mara de cocci n oprimiendo las teclas de flecha arriba y abajo El operador puede ajustar la temperatura entre 450 540 en incrementos de 10 Una vez seleccionada la temperatura deseada oprima la tecla Enter para ajustar la TCC Alteraci n de una receta El control del horno NGC Tornado tiene 128 recetas nicas a disposici n del operador La pantalla muestra dos 2 p ginas cada una con ocho 8 grupos de recetas Cada grupo de recetas contiene ocho 8 subgrupos o recetas Vea las Figuras 7 y 8 EL SISTEMA CONTROL EDIT GROUPS GROUP A GROUP A GROUP E ITEM 1 GROUP GROUP F ITEM 2 GROUP GROUP G ITEM 3 GROUP 0 GROUP H ITEM 4 lt GROUP 1 ITEM 5 ITEM 1 COUNT 0 COOK TIME 00 00 IR SETPT 500 ITEM 6 TIME AIR WAV 1 2 KKK 3 KXK XKX ITEN7 4 5 XKX 6 KKK XKX ITEM 8 TEST SAVE FIGURA 7 Modificar grupos Para alterar una receta 1 Entre en la modalidad de modificaci n seg n se describi anteriormente 2 Introduzca el c digo de acceso 9 y ajuste la TCC La pantalla muestra el primer conjunto de ocho 8 grupos de recetas Para tener acceso al segundo conjunto de ocho 8 grupos de recetas oprima la tecla de flecha arriba o
63. ectados los micr fonos alimentados por bater as aseg rese de que las bater as est n completamente cargadas Mantenga los equipos sensibles circuitos el ctricos separados si es posible NO tienda cables de intercomunicaci n micr fonos o altavoces cerca del horno GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Instalaci n especificaciones y mantenimiento FIGURA I Dimensiones del NGC Tornado ESPECIFICACIONES Y DIMENSIONES Dimensiones EXTERIOR CAVIDAD DE COCCI N Altura 19 8 con patas 23 Ancho 26 15 5 Profundidad 25 7 14 7 con manija 28 2 Peso 190 lb HOLGURA DE ENTRADA M NIMO Embalado 30 Desembalado 24 DISTANCIA A LA PARED Parte trasera 0 Lados 2 Construcci n EXTERIOR Parte delantera superior y lados de acero inoxidable 430 Patas ajustables cromadas de 4 Manija niquelada Puerta abatible hacia abajo fr a al tacto INTERIOR Acero inoxidable 304 C mara de cocci n completamente aislada Rejilla de cocci n de alambre desmontable con bandeja opcional Elemento de cocci n inferior ajustable INSTALACI N ESPECIFICACIONES Y MANTENIMIENTO Caracter sticas est ndar o V a de recirculaci n de aire con sistema de convertidor catal tico patentado de TurboChef Technologies Soplador de convecci n de velocidades m ltiples Rejilla de alambre convencional Elemento de dorado inferior controlado independientemente
64. ender y apagar todos los sistemas del horno De forma independiente Teclado La interfaz principal para el operador Pantalla Muestra al operador toda la informaci n visual AUTOCOMPROBACI N STEST Funci n de diagn stico especial que prueba todos los subsistemas cr ticos para determinar su estado de funcionamiento Receta Conjunto de sucesos definidos por el usuario que determinan un ciclo de cocci n 6 TEOR A OPERACI N Suceso Elemento de funcionamiento nico que forma parte de una receta Cada receta puede contener hasta seis sucesos dependiendo de la programaci n Cada suceso dura un porcentaje del tiempo de cocci n total y puede fijarse entre el 0 y el 100 del tiempo de cocci n total La suma de todos los porcentajes de los tiempos de los sucesos debe ser igual a 100 Tiempo de cocci n total La duraci n total de una receta Tiempo de porcentaje Un estado secundario de sucesos que especifica la duraci n del suceso Porcentaje de aire Subconjunto de sucesos que especifica la cantidad relativa de corriente de aire de incidencia velocidad del motor de convecci n durante el suceso Oscila entre el 10 y el 100 NOTA M ximo 100 7100 rpm de velocidad del motor del soplador La escala de velocidades del motor del soplador es lineal Porcentaje de microondas MW Subconjunto de sucesos que especifica el ciclo de microondas tiempo de encendido durante el suceso Oscila entre el 0
65. enga 24 VCC comprobando el voltaje del diodo 16 extremo con franjas el tablero de control de E S al chasis Consulte en la p gina 50 un esquema del tablero de control de E S hay voltaje Compruebe los cables de la fuente de alimentaci n al tablero de control de E S El voltaje es de 24 VCC pero 5 VCC no est presente en el conector J3 del tablero de control de E S Cambie el tablero de control de E S Compruebe todas las conexiones entre el tablero de control de E S y la pantalla Corrija cualquier conexi n suelta Si las conexiones est n bien y hay presente 5 VCC en el conector J3 pero sigue sin haber nada en la pantalla cambie la pantalla No hay entrada del teclado 1 Compruebe el cable cinta del teclado que va al tablero de control de 5 Cable y conexi n defectuosos Reemplace el teclado Cable y conexi n en buenas condiciones Reemplace el tablero de control de E S E7 Termopar abierto El termopar CC indica 999 el termopar de Rl indica 1999 1 Compruebe la conexi n del termopar abierto en el tablero de control de E S Si la conexi n est bien verifique que el termopar no sea un circuito abierto usando un ohmi metro El termopar de la c mara de cocci n debe medir aproximadamente 4 5 ohmios y el termopar de RI debe medir unos 30 40 ohmios Se debe medir en el conector de 40 clavijas del tablero de control de E S El termopar indica un circuito abierto Reemplace
66. g n los pasos de arriba Si el motor est en buenas condiciones reemplace el controlador A no se resalta No hay 208 240 VCA presentes Corrija el cableado del voltaje de l nea que va al controlador del motor Hay 208 240 VCA presentes Verifique el cableado de control desde el controlador del motor y el tablero de control de E S espec ficamente el cable de bajo voltaje OR 9 Si todos los cables est n bien consulte abajo resoluci n de problemas en el controlador de motores Verifique que el motor gire libremente 1 Motor agarrotado Reemplace el motor o corrija la obstrucci n 2 El motor gira libremente Verifique los devanados del motor Verifique que los devanados del motor est n bien Mida la resistencia entre los devanados y el chasis Reemplace el motor si las resistencias no coinciden con los valores de la tabla de abajo de resistencias de devanados del motor Si el motor est en buenas condiciones reemplace el controlador del motor TABLA DE RESISTENCIAS DE DEVANADOS DEL MOTOR A DESDE DESCRIPCI N RESISTENCIA ESPERADA Negro Rojo Devanado A B 2 0 2 6 ohmios Negro Blanco Devanado A C 2 0 2 6 ohmios Rojo Blanco Devanado B C 2 0 2 6 ohmios Negro blanco Verde Devanados al chasis Abierto rojo 45 Elemento de RI y convertidor catal tico El elemento de RI y el convertidor catal tico proporcio nan dos funciones diferentes pero esenciales
67. i n La aver a se elimina al comienzo de la cocci n si la temperatura de la c mara de cocci n var a un m ximo de 84 F con respecto la temperatura fijada o cuando el calentador se prueba en la modalidad de prueba F3 Corriente baja del magnetr n La aver a se muestra cuando el transformador de corriente CT del tablero de control de E S no detecta una corriente suficiente La aver a es supervisada cuando el microondas est encendido durante un ciclo de cocci n o autocomprobaci n La aver a se elimina al comienzo de un ciclo de cocci n si el detecta corriente o cuando el magnetr n se activa con xito en la modalidad de prueba F4 Monitor de la puerta defectuoso La aver a se muestra cuando el control detecta el desenganche del interruptor de enclavamiento del monitor antes que los interruptores de enclavamiento primario y secundario durante un ciclo de cocci n Adem s esta aver a fundir el fusible F3 1 se activa el sistema de alto voltaje del microondas cuando se produce la aver a La aver a se elimina solamente cuando se apaga y se enciende el horno 9 NOTA Los interruptores de enclavamiento de la puerta est n en paralelo Vea la Figura 35 en el interior de la p gina 49 La aver a se supervisa durante un ciclo de cocci n o autocomprobaci n cuando el microondas est encendido F5 Temperatura excesiva del magnetr n La aver a se muestra cuando el termostato de cualquier magnetr n es
68. ierre la puerta del horno varias veces para asegurarse de que el ajuste sea correcto 6 Apriete todos los tornillos al completar el ajuste PIEZAS DEL INTERRUPTOR MONITOR DE SEGURIDAD Figura 28 70 102804 71 102012 72 NGC 1126 73 101912 74 102921 75 102902 Bisagra derecha Microinterruptor limitador Placa del interruptor de la puerta Separador 8 32F Fx1 en S Tornillo N 8 32 x 3 8 Tornillo 4 40 x 5 8 37 FIGURA 29 Conjunto de la puerta del horno CONJUNTO DE LA PUERTA DEL HORNO Vea la Figura 29 arriba En caso de desajustes vea las Figuras 24 y 25 de la p gina 35 PIEZAS DE LA PUERTA DEL HORNO Figuras 29 y 30 76 77 78 79 80 81 82 83 NGC 1151 NGC 1056 NGC 1057 NGC 1059 NGC 1061 NGC 1062 102750 Conjunto de la placa de derivaci n Tapa de la puerta de NGC Espaciador de la puerta de derivaci n Cavidad de derivaci n de la puerta abierta Bloque de bisagras Espaciador de borde de pl stico Manija de la puerta NGC 1076 002 Accionador de la puerta 90 91 92 93 94 95 96 NGC 1132 102945 NGC 1138 102809 NGC 1165 NGC 1125 NGC 1127 102962 102748 101688 102698 NGC 1155 NGC 1170 LA PUERTA DEL HORNO Calzo del cierre de la puerta Perno de 1 4 20 x 1 00 Etiqueta de precauci n 8 32 x 3 8 avellanado 100
69. iptivos tipogr ficos o gr ficos pueden corregirse Las especificaciones est n sujetas a cambios sin previo aviso ndice Instrucciones importantes sobre la seguridad Precauciones para ser observadas antes y durante el servicio para evitar posible exposici n a energ a de microondas excesiva Instrucciones de puesta a Consideraciones de interferencias de RF Cap tulo 1 Instalaci n especificaciones y mantenimiento Especificaciones y dimensiones Dimensiones Construcci n Caracter sticas est ndar Accesorios Certificaci n Embalaje Fuente de alimentaci n Norteam rica Entrega y colocaci n del producto Levantamiento y colocaci n del horno Juego de sujeci n del horno Especificaciones el ctricas Configuraci n y operaci n inicial Configuraci n Programaci n Encendido inicial Mantenimiento Cap tulo 2 Teor a de la operaci n La teor a de la operaci n Glosario de t rminos de operaci n comunes Cap tulo 3 C digos de aver a Para ver los c digos de aver a Definiciones de los c digos de aver a Tabla de c digos de aver a Cap tulo 4 El sistema de control Esquema del sistema de control Descripciones de los componentes del sistema de control Opciones de las funciones de prueba Indicadores de estado Programaci n Opciones configurables por el usuario Contrase as Piezas del panel del sistema de control Resoluci n de problemas del sistema de control H H ii 11 12 13 14 14
70. l horno NGC Anillo de aspa de ventilador Placa de la tapa del soplador Calzo de sello Soplador del bloque de sellado Arandela de resorte ondulada de 30 mm de D E Abrazadera de sello del soplador Anillo salpicador de calentamiento del ventilador del motor PM Motor Apsen de montaje embridado de 1 hp Loctite N 272 Espaciador del motor del soplador Perno hexagonal de 1 4 20 x 3 4 de largo CRES 120 101394 121 101392 122 102963 123 102200 124 102921 125 100730 126 NGC 1122 127 NGC 1102 128 NGC 1123 129 101711 Notas de montaje ha EL CIRCUITO DE CONVECCI N 43 SIDE VIEW gt gt Arandela de traba dividida de 1 4 CRES Tornillo PFLH de 1 4 20 x 1 2 de largo 1009 CRES Tuerca Keps hexagonal de dientes exteriors 10 32 CRES Arandela plana de 1 4 CRES Tornillo Keps de dientes internos 8 32 x 3 8 CRES Chaveta de media luna Espaciador de aislamiento del soplador Protector t rmico del motor del soplador Aislamiento de la placa del soplador Tornillo de fijaci n N 10 32 x 5 16 CRES El art culo 115 debe localizarse e instalarse seg n se muestra en el resalto del eje junto a la caja del motor 2 La distancia entre los art culos 108 y 100 debe ser de 0 20 como m nimo Vea la vis
71. microondas ADVERTENCIA No levante nunca el horno A sujet ndolo por la manija de la puerta Se pueden producir da os f sicos en el horno y lesiones personales El operador debe asegurarse de que el horno est bien colocado en el mostrador en todo momento TurboChef no reconocer las reclamaciones de garant a hechas debidas a la ca da de un horno y no es responsable de las lesiones que puedan producirse CONFIGURACI N Y OPERACI N INICIAL Configuraci n Una vez que el horno est bien colocado en el mostrador quite los materiales de embalaje y los objetos extra os del interior de la cavidad Instale la rejilla del horno desliz ndola por los estantes de soporte Programaci n El horno viene preprogramado y est listo para hacer funcionar una vez sacado de la caja Encendido inicial Para encender el horno oprima la tecla On ubicada junto la palabra On la pantalla El horno empezar a calentarse a la temperatura de cocci n prefijada de 500 Esto tarda aproximadamente 10 minutos Al completarse el Ciclo de calentamiento el horno sonar y mostrar Ready State estado listo En ese momento el horno est listo para cocinar MANTENIMIENTO DIARIO DEL NGC La recomendaci n de limpieza diaria descrita a continuaci n ayudar a mantener el horno NGC Tornado Aseg rese de usar solamente limpiador de hornos TurboChef El uso de cualquier otro producto de limpieza puede da ar piezas
72. n la puerta Deje que el limpiador penetre en el material durante cinco 5 minutos n sature nunca el fondo del horno con agua limpiador de hornos Paso 6 Limpie el interior del horno Limpie la puerta y la cavidad del horno usando un estropajo verde de nil n PRECAUCI N No ejerza presi n en las A tapas blancas del gu a de ondas Su rotura ocasionar una visita de servicio sin garant a Paso 7 Limpie el interior del horno Limpie la puerta y la cavidad del horno usando una toalla h meda Limpie el elemento con una toalla h meda limpia INSTALACI N ESPECIFICACIONES MANTENIMIENTO Paso 8 Limpie el rea donde est ubicado el panel de NO SE DEBE HACER acceso inferior Limpie el rea del exterior del horno donde est ubicado el panel de acceso inferior NO roc e ning n producto qu mico en esta rea No levante el horno sujet ndolo por la manija No manipule ni cierre fuertemente la puerta del horno No ponga papel de aluminio ni objetos met li cos ninguna clase de horno Paso 9 Baje el elemento inferior y vuelva a colocar la funcionar el horno sin alimentos rejilla de alambre el panel acceso inferior c mara de cocci n 2 abra ni cierre con frecuencia la puerta Paso 10 Limpie el exterior del horno Limpie el exterior del horno con una toalla h meda limpia El horno est li
73. na impedancia baja y despu s volver lentamente a una resistencia infinita 5 Invierta los cables del ohmi metro y repita el Paso 4 6 Compruebe cada terminal a la caja Debe indicarse una resistencia infinita abierta EL SISTEMA DE MICROONDAS 29 C mo comprobar un magnetr n para ver si hay un filamento abierto cortocircuitado 1 Desconecte la fuente de CA y descargue los condensadores de alto voltaje 2 A sle el magnetr n del circuito desconectando los cables de los terminales F y FA Figura 22 3 Un ohmi metro conectado entre los terminales de filamento FA debe indicar una lectura menor que 1 ohmio Figura 22 4 Una prueba de continuidad entre cualquiera de los terminales de filamento y el chasis del magnetr n debe indicar una resistencia infinita abierta C mo comprobar un transformador de alto voltaje o de filamento 1 Desconecte todos los cables en cuesti n que van al transformador 2 Use un ohmi metro para comprobar la imped ancia de los devanados primario y secundario Consulte la tabla siguiente de transformadores de alto voltaje y de filamento para determinar si el transformador est bien Si la resistencia es diferente a la indicada en la tabla reemplace el transformador TABLA DE RESISTENCIAS DE TRANSFORMADORES DE ALTO VOLTAJE Y DE FILAMENTO DESCRIPCI N N P TOMAS TOMAS TOMAS PRIMARIAS 208 PRIMARIAS 240 SECUNDARIAS I Y 2 Q 0 4 Y TIERRA Q Transformado
74. ncionar la autocomprobaci n oprima una vez la tecla t ctil correspondiente Oprima la tecla Back para volver la modalidad de reposo Prueba del calentador La tecla Calentador enciende y apaga el calentador Si los calentadores est n encendidos al oprimir la tecla t ctil correspondiente se apagan Si los FIGURA 6 Modalidad de prueba Pantalla 2 calentadores est n apagados al oprimir la tecla t ctil correspondiente se encienden Si la velocidad del soplador es 0 la velocidad del soplador se ajusta a la corriente de aire de reposo Magnetr n La tecla es una tecla que se oprime sin soltar para probar el magnetr n Si los filamentos del magnetron est n apagados al oprimir la tecla se muestra el mensaje MAG Warming Up magnetr n calent ndose Despu s de una demora de cinco 5 segundos o si los filamentos ya est n encendidos se muestra MAG Power On magnetr n activado El magnetr n debe funcionar en este momento Una vez soltada la tecla MGTRON se desconecta el sumi nistro de alto voltaje al magnetr n y ste dejar de radiar sin embargo la corriente se sigue suministrando a los filamentos y al ventilador del magnetr n durante unos tres 3 minutos m s Pantalla de diagn stico La tecla DIAG enciende o apaga la pantalla de diagn stico Esta caracter stica agrega visualizaciones de temperaturas a las pantallas de Menu Group g
75. netr n suministra aire de enfriamiento a ambos magnetrones El ventilador funciona a 208 240 y est controlado por medio del rel EL SISTEMA DE MICROONDAS 24 Tapas de gu a de ondas N P NGC 1097 Las tapas de gu a de ondas protegen y sellan las gu as de ondas contra la humedad y los residuos SUSTITUCI N DE LA TAPA DE GU A DE ONDAS Las tapas de gu a de ondas impiden la entrada de humedad y residuos en las gu as de ondas Si se contaminan las gu as de ondas se puede acortar la vida til de los magnetrones En la mayor a de los casos no se contaminar las gu as de ondas si las tapas est n agrietadas o rotas Depende del tiempo que lleven agrietadas y cu ntos alimentos se hayan cocinado Sin embargo si se ha averiado un magnetr n y la tapa de la gu a de ondas est agrietada tal vez sea necesario quitar la gu a de ondas para limpiarla completamente o sustituirla La Figura 17 detalla el desmontaje y el reemplazo de las tapas de gu a de ondas Para quitar las tapas de las gu as de ondas siga los pasos indicados a continuaci n 1 Localice los catorce 14 tornillos de cabeza 8 para chapa de metal que sujetan la tapa rota de la gu a de ondas Si est n sucias las cabezas de los tornillos ser necesario limpiarlas completamente I PELIGRO No desgaste las roscas de las cabezas de los tornillos 2 Roc e las cabezas de los tornillos con un aceite penetrante tal como WD 40 deje reposa
76. ngrasador est ndar 5 Enjuague y seque completamente la gu a de ondas antes de volver a instalarla EL SISTEMA DE MICROONDAS FT2 AZUL 208 CAF 2 hs ANARANJADO Up PUNTO ANARANJADO AZUL 208V CAF 240V Us ANARAN ADO J FIGURA 19 Cableado del transformador de filamento 6 Vuelva a instalar la gu a de ondas limpia o nueva usando los cuatro 4 tornillos de montaje 8 32 x 3 8 quitados en el Paso 2 7 Vuelva a instalar la tapa de la gu a de ondas SUSTITUCI N DEL TRANSFORMADOR DE ALTO VOLTAJE Y EL TRANSFORMADOR DE FILAMENTO Es cr tica la reinstalaci n apropiada de transfor madores de alto voltaje y de filamento porque ambos transformadores est n equipados con tomas de 208 VCA y 240 VCC Cableado del transformador de alto voltaje Al quitar un transformador de alto voltaje aseg rese de tomar nota de d nde se instal cada cable Consulte el diagrama de vista superior detallando el cableado apro piado Figura 18 y el esquema de la parte interior de la p gina 49 Seg n se muestra en la Figura 19 los transformadores se instalan uno enfrente del otro y se conectan desfasados 180 Es esencial para la longevidad que los transformadores de alto voltaje permanezcan desfasados 1809 Esto se puede comprobar colocando un volt metro entre los terminales T1 1 y T2 1 FIGU
77. o Se puede quitar este estado para impedir que el operador ajuste el tiempo de cocci n total antes de oprimir la tecla t ctil Start inicio a fin de empezar un ciclo de cocci n Figura 11 Para desactivar el estado de tiempo 1 Oprima simult neamente las teclas Back Arrow y Enter 2 Introduzca el PIN de acceso 8 4 6 3 1 y Enter FIGURA 11 Estado de tiempo 3 Al aparecer el mensaje oprima 9 para volver activar el estado de tiempo o cualquier otra tecla para desactivarlo CONTRASE AS Modalidad de modificaci n 1 Oprima simult neamente las teclas de flecha arriba y abajo 2 Introduzca el PIN 9 y oprima Enter Modalidad de prueba 1 Oprima simult neamente las teclas Back y Enter 2 Introduzca el PIN 9 4 2 8 y oprima Enter Control de reajuste rearranque t ctil 1 Oprima simult neamente las teclas Back y Enter 2 Introduzca el PIN 9 4 7 1 y oprima Enter Borrar 1 Oprima simult neamente las teclas Back y Enter 2 Introduzca el PIN 3 7 2 7 y oprima Enter 3 Cuando se pida Erase Menu borrar men oprima 3 ADVERTENCIA El comando Borrar elimina permanentemente todas las recetas ajustes almacenados I6 FIGURA 12 Recinto y piezas del panel del sistema de control PIEZAS DEL PANEL DEL SIST
78. o 4 El sistema de control p gina 11 24 VCC REL REL REL REL ESTADO K H 101271 101271 101271 101272 101284 24VCC 24VCC 24VCC 24VCC 30 4O 30 40 LI 24 2 _ 24900 FUENTE DE 7 N ALIMENTACI N INTERRUPTOR MONITOR _ 24 6 ________ 1012068 V NCo NA 102012 ENCLAVAMIENTO MONITOR COM N 24 VCC BMSC 100443 MANDO DEL CALENTADOR DE CONVECCI N 2 200 240 SPD 0 10 I MANDO DEL ELEMENTO RI 3 VCAENTRADA CMD 1 0 2 5 3 240 4 INTERRUPTOR PRIMARIO ENCLAVAMIENTO DE 2 TRIF SICA ESTADO BIEN 5 TABLERO INTERRUPTOR PRIMAR O NCo C 3 SALIDA COME S 6 DE CONTROL 102012 4 INTERRUPTOR SECUNDARIO ENCLAVAMIENTO DE NCo C NGC 1008 INTERRUPTOR SECUNDARIO 102012 VOLTIO ENTRADA DE VOLTAJE COM N COM N 100783 55 SIS AC H B TERMOPAR RI LH PANTALLA lj VDF 100505 TERMOPAR Le ele AO 88 313 TERMOPAR CC 14 12 14 EERE 14 12 14 TECLADO NGC 1110 PIEZAS DE SERVICIO E ILUS
79. ocina en un s tano h medo o cerca de una alberca o piscina NO sumerja en agua el cord n ni el enchufe NO deje colgar el cord n sobre el borde de la mesa o del mostrador use un chorro de agua para la limpieza Vea en la p gina 3 de la secci n de Mantenimiento de este manual los procedimientos de limpieza apropiados Para reducir el riesgo de incendio en la cavidad del horno Quite las ataduras de alambre de las bolsas de papel o pl stico en el horno Si se inflaman los materiales del interior del horno mantenga la puerta cerrada apague el horno y desconecte el cord n o la corriente en el panel de fusibles o disyuntores Si se observa humo apague el horno o desench felo Mantenga la puerta cerrada para sofocar las llamas NO use la cavidad para almacenar art culos NO cocine demasiado los alimentos Preste atenci n al horno si se introduce papel pl stico y otros materiales combustibles en el mismo para facilitar la cocci n NO deje productos de papel utensilios de cocina o alimentos en la cavidad cuando no se est usando GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES INTRODUCCI N ii PRECAUCIONES PARA SER OBSERVADAS ANTES Y DURANTE EL SERVICIO PARA EVITAR POSIBLE EXPOSICI N A ENERG A DE MICROONDAS EXCESIVA a NO opere o permita que el horno sea operado con la puerta abierta b Realice las siguientes revisiones de seguridad en todos los hornos que se les dar servicio antes de activar el magnetr n
80. ohmios El calentador de convecci n est controlado por el rel de estado s lido K4 N P 101284 EL CIRCUITO DE CONVECCI N 41 Motor de convecci n N P 100882 El motor de convecci n es de tipo reluctancia interruptor de CC sin escobillas Su velocidad m xima es de 7200 rpm a 1 hp El motor est controlado por un controlador propietario Controlador de motor BMSC N P 100443 El controlador de motor es propietario y solamente har funcionar el motor de convecci n descrito arriba El controlador de motor est controlado mediante un comando del tablero de control de E S y un comando de velocidad de 0 10 VCC del tablero de control de E S Termostato de l mite alto N P 102075 El termostato de l mite alto es un termostato de reajuste manual de 250 VCA tripolar con un punto de disparo 572 El termostato que interrumpe la corriente tanto al calentador de convecci n como al elemento de RI no debe funcionar nunca durante la operaci n normal CONTROL DE RI INFERIOR CONTROL HX PRINCIPAL WH 30 REAJUSTE MANUAL 24 C 1 ELEMENTO 3300 VATI0S 2 13 1 OHMIOS SSR BL510 100649 12 K5 K4 RI INFERIOR B2 A2 3000 VATIOS BI Al 14 4 OHMIOS Ola 100661 8 RD 24
81. ondas excesiva localizadas en la p gina ii Este aparato debe estar puesto a tierra Con ctelo solamente a una toma de corriente bien puesta a tierra Vea las instrucciones de puesta a tierra en la p gina il Instale o coloque este aparato solamente seg n las instrucciones de instalaci n proporcionadas o Algunos productos tales como los huevos enteros los recipientes sellados por ejemplo tarros de vidrio cerrados pueden reventar y no deben calentarse en este horno Use este aparato solamente de la manera prevista seg n se describe en este manual El servicio de este aparato s lo debe ser efectuado por personal de servicio capacitado P ngase en contacto con el lugar de servicio autorizado m s cercano para el examen la reparaci n y el ajuste del aparato Mantenga el cord n alejado de las superficies calientes NO deje que los ni os usen este aparato use productos qu micos o vapores en este aparato Este tipo de horno est dise ado espec ficamente para calentar cocinar o secar alimentos No est dise ado para aplicaciones industriales o de laboratorio NO haga funcionar este aparato si tiene un cord n o un enchufe da ado si no funciona bien o si se ha da ado o ca do Vea Sustituci n del cord n de alimentaci n en la p gina ii NO tape ni bloquee ninguna abertura del aparato NO guarde este aparato al aire libre NO use este producto cerca de agua por ejemplo cerca de la pila de la c
82. ormador de alto voltaje se activa Diodos averiados Reemplace los diodos Diodos en buenas condiciones Reemplace el magnetr n defectuoso El circuito del magnetron absorbe una corriente excesiva 1 Mida la resistencia de los condensadores de alto voltaje La resistencia debe empezar en la gama de megaohmios y seguir subiendo mientras se mantienen las sondas en el condensador Si la resistencia es baja inferior a la gama de megaohmios reemplace el condensador y compruebe visualmente el devanado primario del transformador de alto voltaje para ver si hay indicios de recalentamiento el devanado es muy oscuro y est descolorido Si el devanado primario del transformador tiene mal aspecto reempl celo 3 EL SISTEMA MICROONDAS ASUNTO RESOLUCI N Transformadores de alto voltaje y de filamento defectuosos 1 Determine si son defectuosos los transformadores de alto voltaje o de filamento Use un ohmi metro para medir la resistencia de los devanados primario y secundario Consulte la tabla de transformadores de alto voltaje y de filamento en la p gina 29 para determinar si el transformador est en buenas condiciones Si la resistencia es diferente de la indicada en la tabla reemplace el transformador Tapas de gu a de ondas rotas Reemplace las tapas de las gu as de ondas seg n la Figura 17 de la p gina 25 NOTA No quite los dos 2 tornillos de m s arriba ni los do
83. os de aver a NOTA El registro de aver as muestra tambi n el contador de cocci n que registrar hasta 65 535 ciclos de cocci n Para que el control registre un ciclo de cocci n el horno debe completar el primer suceso de cualquier receta dada Si una receta tiene solamente un 1 suceso el horno debe completar el ciclo de cocci n completo para contarlo DEFINICIONES DE LOS C DIGO DE AVER A FI Estado defectuoso de operaci n del soplador Se muestra la aver a cuando el controlador del soplador no indique el estado de funci n El estado del motor y del controlador del motor se supervisa continuamente en todas las modalidades con una manipulaci n especial en la modalidad de autocomprobaci n y prueba Si se detecta una aver a el control cambiar el horno al estado apagado Al encender el horno el control tratar de volver a encender el motor Si tiene xito se eliminar la indicaci n de aver a La aver a se elimina tambien al empezar la cocci n o cuando se prueba el soplador en la modalidad de prueba C DIGOS DE AVER A NGCUXXMX XXXNNX N S CONTEO DE COCCI N F1 SOPLADOR F2 TEMP BAJA F3 CORR MAG FA MONITOR FS TEMP MAG F6 TEMP FIGURA 3 Pantalla de aver as F2 Temperatura de cocci n baja La aver a se muestra si la temperatura de la c mara de cocci n es m s 84 F por debajo de la temper atura fijada despu s de cinco 5 segundos en un ciclo de cocc
84. pantalla indica 1999 si el termopar est abierto EL SISTEMA DE CONTROL Termopar del CE N P 700 1179 Termopar tipo K El termopar mide la temperatura del compartimiento el ctrico Si la temperatura dentro del compartimiento el ctrico es mayor que 158 el control muestra F6 EC Temp Termopar CC N P NGC 1140 Termopar tipo K El termopar mide la temperatura de la corriente de aire de incidencia de recirculaci n Los puntos de control de RI v lidos son 450 540 Si la pantalla indica 999 F el termopar est abierto BMSC N P 100443 Controlador de motor de CC sin escobillas propietario dise ado solamente para operar el motor de convecci n Pantalla VDF N P 100505 Pantalla fluorescente de vac o Teclado N P NGC 1110 Interruptor de membrana de matriz 3x8 El teclado est conectado al control por medio de un cable plano de 14 clavijas M dulo de detecci n de voltaje N P 100783 Dispositivo propietario dise ado para medir el voltaje de la l nea de entrada y pasar de la operaci n de 208 VCA a la de 240 VCA y viceversa El dispositi vo mide y configura el horno solamente cuando el horno pasa del estado apagado al estado encendido MODALIDAD DE PRUEBA La modalidad de prueba permite al t cnico hacer funcionar individualmente los subsistemas del horno Tambi n permite al operador configurar diversos preajustes Para entrar en la modalidad de prueba 1 Oprima la tecla Back
85. plador Tornillo de fijaci n N 10 32 x 5 16 CRES 62 PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 63 FIGURA 34 PIEZAS Y MONTAJE DEL ELEMENTO DE RI Y CONVERTIDOR CATAL TICO Cap tulo 8 Montaje del elemento de RI y convertidor catal tico p gina 48 136 PIEZAS DEL ELEMENTO DE RI Y DEL CONVERTIDOR CATAL TICO 130 101312 Anillo de resorte 134 101688 Tornillo para chapa de metal 131 102477 Arandela para calzar N 8 x 1 2 PTH 132 100649 Elemento de RI 135 NGC 1030 Presilla de convertidor catal tico 133 NGC 1116 Protector de microondas 136 NGC 1012 Convertidor catal tico PIEZAS DE SERVICIO E ILUSTRACIONES 64 FIGURA 35 ESQUEMA DEL HORNO NGC TORNADO N P NGC 1070 Cap tulo 9 Esquema y piezas del esquema dentro de la p gina plegada Lista de piezas a la derecha
86. r una potencia nominal de 1 kW EL SISTEMA DE MICROONDAS TERMINALES DE FILAMENTO Y ALTO VOLTAJE EI ses op VENTILADORES iS ANTENA FIGURA 16 Piezas del sistema de microondas Transformadores de alto voltaje N P 102101 Los transformadores de alto voltaje tienen un dise o ferro resonante que limita las corrientes de aver a y reduce al m nimo los cambios de corriente del magnetr n debido a los cambios de voltaje de entrada El transformador de alto voltaje suministra el alto voltaje a los circuitos duplicadores de voltaje Est n controlados por medio del rel K2 ADVERTENCIA No trate nunca de medir A los valores de voltaje de los transformadores de alto voltaje cuando est n activados Habr presente un voltaje letal en sus medidores Consulte la p gina 26 Trasformadores de filamento N P 102102 El horno utiliza transformadores separados para precalentar el filamento del magnetr n a fin de lograr una mejor operaci n y una mayor fiabilidad gt DEENFRIAMIENTO 23 Antes de activar completamente los circuitos de microondas el control activa los transformadores de filamento durante aproximadamente tres 3 segundos antes de suministrar el alto voltaje necesario por medio de los transformadores de alto voltaje Durante su funcionamiento los transformadores de filamento s
87. r de 102101 0 882 1 08 Q 1 06 1 29 Q 53 64 65 56 Q alto voltaje Transformador de 102102 19 17 23 43 Q 22 41 27 39 Q 0 088 0 108 filamento EL SISTEMA DE MICROONDAS RESOLUCI N DE PROBLEMAS DEL SISTEMA DE MICROONDAS ASUNTO RESOLUCI N Corriente baja del magnetr n 1 Compruebe el fusible F3 El fusible est bien Vaya al Paso 2 Fusible fundido Consulte Fusible F3 fundido en la p gina siguiente 2 Verifique que el rel K1 funcione bien no se activa Corrija los asuntos de control Vea el Cap tulo 4 El sistema de control A PELIGRO Quite el fusible F3 antes de intentar medir las corrientes del filamento se activa bien Mida las corrientes de filamento cada magnetr n para verificar que los transformadores de filamento est n bien Ponga una sonda de amperios en los cables M1 F y luego en M2 F 1 Corriente lt 8 A en el magnetr n 1 magnetr n 2 o en ambos Corrija el cableado o reemplace los transformadores de filamento averiados 2 Corriente 8 a 10 A en M1 F y M2 F Los transformadores de filamento est n bien A continuaci n vaya al Paso 3 w Verifique que el rel K2 funcione bien K2 no se activa Corrija los asuntos de control Vea la p gina 21 Figura 13 se activa bien Ponga el horno en la modalidad de prueba coloque un amper metro de pinza en el cable que va al transfor mador de corriente en el tablero
88. r unos minutos 3 Quite los catorce 14 tornillos N 8 usando un destornillador Phillips 2 La tapa debe soltarse haciendo una presi n ligera NO quite los dos 2 tornillos de los extremos derecho e izquierdo Estos tornillos sujetan las gu as de ondas a la superficie inferior del horno Qu telos solamente si se quita tambi n la gu a de ondas 4 Quite la tapa de la gu a de ondas anterior y des chela a menos que se especifique lo contrario NOTA Tal vez sea necesario apalancar ligeramente las tapas de la gu a de ondas para quitarlas de la superficie inferior del horno debido a que est n selladas con RTV EL SISTEMA DE MICROONDAS FIGURA 17 Desmontaje y sustituci n de la gu a ondas tapa de la gu a de ondas 5 Limpie con acetona la superficie inferior del GU A DE ONDAS PIEZAS DE LA TAPA DE LA GU A horno donde se asentar la nueva tapa de la gu a DE ONDAS de ondas Figura 17 35 NGC 1097 Conjunto de tapa de gu a 6 Aplique un cord n de 1 8 de di metro de RTV de ondas para alta temperatura N P 102562 a lo largo 36 102921 Tornillos de acero inoxidable del borde exterior de las pesta as que rodean la N 8 32 x 3 8 gu a de ondas 37 101688 Tornillos para chapa de metal 8 1 2 NOTA Es importante usar el correcta 38 NGC 1047 Bastidor de soporte alta temperatura suministrado por TurboChef 39 102809 Tornillos avellanados 100
89. ra Doble o ajuste el accionador Si el accionador est desgastado o deformado reemplace el accionador El basculador no gira libre o suavemente Reemplace las piezas desgastadas Limpie el conjunto y vuelva a lubricar todas las piezas giratorias Aseg rese de engrasar el resorte de torsi n Vea las Figuras 26 y 27 Accionador y basculador en buenas condiciones Compruebe el ajuste y el cableado en los enclavamientos Si es necesario efectuar un ajuste vea el procedimiento de ajuste apropiado en la p gina 34 Verifique que la puerta se cierre libre y completamente La puerta no se cierra libremente Quite las obstrucciones o reajuste la puerta del horno seg n las instrucciones de la p gina 34 La puerta se cierra bien Reajuste el interruptor monitor de seguridad seg n las instrucciones de las p ginas 36 37 40 El circuito de convecci n El circuito de convecci n proporciona corriente de aire de alta temperatura necesaria para dorar cocinar los alimentos COMPONENTES DEL SISTEMA DE CONVECCI N A continuaci n se describe cada componente dentro del circuito de microondas y la forma en que estos componentes funcionan dentro del circuito La Figura 31 de abajo muestra un diagrama de bloques del circuito de convecci n Calentador de convecci n principal N P 100661 El calentador de convecci n principal es un calentador estilo bobina abierta de 3300 vatios a 208 VCA con una resistencia de 13 11
90. rucciones siguientes para quitar el elemento de y el convertidor catal tico Desmontaje del elemento de RI 1 Desconecte los cables del calentador que van al filtro de interferencias elecrromagn ticas y al termostato de l mite alto 2 Localice el lugar en el que el elemento de RI sobresale por las paredes de la c mara de cocci n y quite los anillos de resorte art culo 130 usando alicates para anillos de resorte Conserve los anillos de resorte art culo 130 y las arandelas art culo 131 Figura 34 3 Localice y quite el protector de microondas art culo 133 quitando los cuatro 4 tornillos para chapa de metal 8 x fi art culo 134 4 Apriete el elemento de RI dentro de la c mara de cocci n y s quelo del horno DESMONTAJE E INSTALACI N DEL CONVERTIDOR CATAL TICO 1 Saque el elemento de RI 2 Una vez que se hay aquitado el elemento de RI quite la presilla del convertidor catal tico art culo 135 para tener acceso al convertidor catal tico Figura 34 NOTA Tal vez sea necesario sacar el conjunto del motor del soplador vea la p gina 41 para tener acceso a la parte superior del convertidor catal tico Esto permitir empujar el convertidor catal tico hacia afuera de la caja Figura 34 3 Saque el convertidor catal tico art culo 136 4 Instale un nuevo convertidor catal tico Instalaci n de un nuevo elemento de RI 1 Apriete suavemente el nuevo elemento de RI para introdu
91. rupo de men s Mientras se cocina se muestran los par metros del ciclo de cocci n cuando se activan los diagn sticos Adem s los indicadores de estado se muestran en la parte inferior de la pantalla Cuando se resalta ilumina por detr s un indicador de estado se apaga 13 el sistema correspondiente asociado con ese indicador de estado Por ejemplo indicar a que el sistema de microondas est apagado La secci n del indicador de estado en la siguiente p gina ofrece una descripci n m s detallada de cada indicador Aver as Al oprimir la tecla t ctil Faults aver as se mostrar n todas las aver as acumuladas en el registro de aver as Vea la p gina 9 para obtener informaci n adicional F C Cambia la forma en que se muestran las unidades de temperatura del horno La tecla F C selecciona alternativamente Fahrenheit o cent grados CCC Muestra el n mero total de conteos de cocci n acumulados para todas las recetas PIN Permite al operador seleccionar un nuevo n mero de acceso para entrar en las modalidades de prueba y modificaci n IR ELE Al oprimir la tecla IR ELE se enciende el elemento de RI Al oprimirse el control mostrar IR Element On elemento de RI encnedido Para apagar el elemento de oprima la tecla IR ELE una vez m s IR 1 Se trata de un ajuste de f brica y no debe alterarse nunca Consulte con la f brica antes de cambiar este valor INDI
92. s 24 VCC Cambia la corriente a los transformadores de filamento DEL magnetr n Rel mec nico K2 N P 101271 Bobina de rel de 240 VCA 30 A bipolar dos v as 24 VCC Cambia la corriente a los transformadores de alto voltaje del magnetr n Rel mec nico K3 N P 101271 Bobina de rel de 240 30 bipolar dos v as 24 VCC Dispositivo de enclavamiento de seguridad dise ado para cortocircuitar L1 y L2 si el interruptor monitor se abre antes de los interruptores de enclavamiento primario y secundario Rel de estado s lido K4 K5 N P 101284 Rel de estado s lido doble de 240 VCA 40 A K4 derecha controla el calentador de convecci n y K5 izquierda controla el elemento de RI Rel mec nico K6 N P 101272 Bobina de rel de 240 30 tripolar dos v as 24 VCC Responsable para cambiar entre las tomas de 208 VCA y 240 VCA en los transformadores de alto voltaje y filamento Interruptores de enclavamiento N P 102012 para los tres Interruptores de enclavamiento primario secundario y monitor La puerta del horno debe accionar los interruptores en el siguiente orden M S P Al abrirse la puerta del horno el orden se invierte P S M Termopar de RI elemento de RI Termopar tipo K El termopar est empotrado en el elemento de RI El termopar mide la temperatura interna revestimiento del elemento de Los puntos de control de RI v lidos est n comprendidos entre 500 F y 1200 La
93. s 2 de m s abajo seg n se muestra en la Figura 17 Estos tornillos sujetan la gu a de ondas al fondo de la cavidad del horno 32 puerta del horno instalaci n el ajuste apropiados de la puerta del horno es esencial para la operaci n segura y fiable del horno NGC Tornado La puerta del horno proporciona tres funciones primarias 1 Proteger el operador de la corriente de aire caliente de convecci n 2 Proteger al operador de la exposici n a la energ a de microondas 3 Accionar los interruptores de enclavamiento DESMONTAJE REINSTALACI N DE LA PUERTA DEL HORNO Para quitar o volver a instalar la puerta del horno siga los pasos descritos a continuaci n Consulte la Figura 23 hu Abra la puerta del horno a su posici n completa mente abierta Localice los dos 2 orificios pasantes en la parte inferior de los conjuntos de bisagra derecho e izquierdo Introduzca un tornillo o un clavo en los agujeros para mantener abiertas las bisagras mientras se quita la puerta del horno FIGURA 23 Desmontaje y piezas de la puerta del horno LA PUERTA DEL HORNO 33 2 Localice y quite los dos 2 tornillos hexagonales 10 32 x de los lados derecho e izquierdo de la puerta NOTA Es necesario quitar las tapas de pl stico 3 Quite la puerta del horno tirando de la misma La puerta saldr desliz ndose de las bisagras PIEZAS DE LA PUERTA D
94. sto para encenderse comprobar el producto cocine art culos envueltos en pl stico ni en ninguna clase de pel cula adherente No ponga los productos en el horno hasta que no est n listos para cocinar COSAS QUE SE DEBEN HACER Y use agentes de limpieza no aprobados para QUE NO SE DEBEN HACER el horno No deje ninguna soluci n de limpieza ni agua SE BEBE DADER en el fondo de la c mara de cocci n despu s de limpiarla ni en cualquier otro momento Aseg rese de limpiar el horno a diario No ponga un peso excesivo encima del horno Use solamente limpiador de hornos TurboChef Saque los alimentos del horno nada m s cocinarse a Use en el horno solamente accesorios de cocci n prueba de microondas aprobados por TurboChef Repase las instrucciones de cocci n para asegurarse de que los ajustes del horno sean los correctos para los productos correspondientes Guarde la gu a de instalaci n de TurboChef como referencia para el futuro Llame a TurboChef de inmediato si se rompen las tapas de la gu a de ondas Teor a de operaci n LA TEOR A OPERACI N El horno TurboChef NGC Tornado utiliza tres mecanismos de transferencia de calor independientes para cocinar los alimentos r pidamente Los sistemas son los siguientes Convecci n Energ a infrarroja Energ a de microondas Al combinar estos mecanismos junto con la capacidad de controlar cada me
95. sulte la tapa de la derecha las especifica ciones de los pares de apriete y la secuencia de apriete Conecte el art culo 95 con refuerzo adhesivo usando los dos 2 orificios gu a de la tapa delantera art culos 80 y 77 deben montarse fijamente Si el art culo 80 puede moverse despu s de la instalaci n rech celo CUADRO DE PARES DE APRIETE DE LOS TORNILLOS Consulte la Figura 30 de arriba PIEZA VALOR DEL PAR N MERO DE PIEZA DE APRIETE 85 Perno de 1 4 20 1 00 80 lb pulg N P 102945 91 Tuerca Keps 8 32 21 Ib pulg N P 102962 92 Tornillo 8 32 x 3 8 21 Torx de seguridad N P 102748 93 Tornillo 8 x 1 2 PTH 21 lb pulg N P 101688 LA DEL RESOLUCI N PROBLEMAS ENCLAVAMIENTOS ASUNTO RESOLUCI N Mensaje Cook Door Open puerta del horno abierta 2 P 5 Interruptor monitor abierto Determine qu interruptor de enclavamiento est abierto Pase la modalidad de prueba para ver el estado del interruptor de enclavamiento 1 WS M Enclavamiento s primario s y secundario s abierto s Verifique la acci n del cierre y la puerta del horno Cuando se cierra la puerta el accionador debe pasar la ranura del reborde sin hacer contacto con ella y cuando golpee el basculador del enganche debe girar suavemente a su posici n cerrada El accionador hace contacto con la ranu
96. t abierto La aver a se elimina al comienzo de un ciclo de cocci n si el termostato est cerrado o cuando el magnetr n se prueba con xito en la modalidad de prueba F6 Temperatura alta del CE compartimiento el ctrico La aver a se muestra cuando el termopar del CE supera los 158 F y se supervisa una vez por minuto TABLA DE C DIGOS DE AVER A C DIGOS DE AVER A 10 La aver a se elimina cuando la temperatura de los termopares del CE sea inferior al l mite indicado F7 Termopar abierto La aver a se muestra cuando el Control detecta que el termopar RI o CC est Abierto 999 indica que el termopar CC est abierto 1999 F indica que el termopar RI est abierto La aver a se elimina cuando el control detecta con tinuidad en el circuito del termopar abierto F8 Calor bajo Mensaje de error no c digo de aver a que se muestra durante el calentamiento o autocomprobaci n si la temperatura de la c mara de cocci n no sube 14 en un plazo de treinta 30 segundos C DIGO DE AVER A Y DESCRIPCI N CUANDO EST ACTIVO CONSULTE Calentamiento Modalidad Modalidad Autocom de reposo de cocci n probaci n F1 Estado de funcionamiento defectuoso X X X X P gina 19 del soplador F2 Temperatura de cocci n baja X P gina 20 F3 Corriente baja del magnetr n X X P gina 30 F4 Monitor de la puerta defectuoso X P gina 36 F5 Temperatur
97. ta lateral EL CIRCUITO DE CONVECCI N RESOLUCI N DE PROBLEMAS DEL CIRCUITO DE CONVECCI N ASUNTO RESOLUCI N 8 Calor bajo El horno no se calienta 1 Compruebe que el motor del soplador mueva el aire El motor del soplador no mueve el aire Compruebe el conjunto del motor del soplador y verifique si el motor est calado Corrija cualquier problema del conjunto de motor Vea la Figura 33 El motor del soplador mueve el aire Verifique que el termostato de l mite alto no se haya disparado Vea la informaci n de abajo sobre el termostato de l mite alto Termostato de l mite alto Termostato disparado Reajuste y determine por qu se dispar el termostato vea la Figura 32 art culo 106 F jse si se produce una acumulaci n excesiva de grasa dentro del horno o de cualquier otra fuente de incendios El termostato no est disparado Compruebe el calentador de convecci n principal 1 Calentador de convecci n defectuoso Reemplace el calentador de convecci n y verifique que el rel de estado s lido Figura 31 no est cortocircuitado a trav s de la salida 2 El calentador de convecci n est en buenas condiciones Compruebe el rel de estado s lido K4 defectuoso Reempl celo K est en buenas condiciones Verifique todo el cableado F2 Temperatura de cocci n baja ha Verifique el funcionamiento de la puerta del horno Mensaje Cook Door Open
98. taje y sustituci n de la gu a de ondas tapa de la gu a de ondas Figuras 18 y 19 Cableados del transformador de alto voltaje y filamento Figuras 21 y 22 Diodo de alto voltaje y magnetr n Figura 23 Desmontaje y piezas de la puerta del horno Figura 26 Ajustes y piezas de los enclavamientos primario y secundario Figura 27 Conjunto y piezas del interruptor de la puerta Figura 28 Ajuste y montaje del interruptor del motor Figura 29 Conjunto de la puerta del horno Figura 31 Diagrama de bloques del circuito de convecci n Figura 32 Conjunto y piezas del circuito de convecci n Figura 33 Piezas y conjunto del motor del soplador Figura 34 Montaje y piezas del elemento de RI y del convertidor catal tico Figura 35 Esquema del NGC Tornado Figura 36 Tablero de control de E S y ubicaci n de los puntos de prueba Figura 37 Tapas y piezas diversas 47 47 48 49 49 49 51 52 53 53 54 54 55 55 56 56 57 58 59 60 61 62 63 64 64 66 INTRODUCCI N INSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE LA SEGURIDAD Se deben respetar estrictamente las siguientes precauciones de seguridad b sicas al usar aparatos el ctricos con el fin de reducir el riesgo de quemaduras descargas el ctricas incendios lesiones personales la exposici n a una energ a de microondas excesiva Lea todas las instrucciones antes de usar el aparato Lee y siga las Precauciones espec ficas para impedir la posible exposici n a una energ a de micro
99. to funde despu s el fusible que interrumpe permanentemente la corriente al sistema de microondas hasta que se reparen ambos interruptores de enclavamiento primario y secundario La Figura 13 muestra un esquema del circuito monitor Aseg rese de tomar nota de lo siguiente Los interruptores primario y secundario enclavan la se al de control de alto voltaje Operaci n normal Cuando se activan los rel s K2 y K3 se suministra corriente a los transformadores de alto voltaje Operaci n anormal Cuando K2 est activado y K3 est desactivado abriendo el interruptor monitor L1 y L2 se cortocircuitan fundiendo el fusible F2 y la autoprotecci n La Figura 14 de la p gina siguiente detalla la teor a de operaci n del circuito de microondas de alto voltaje ENCLAVAMIENTOS PRIMARIO Y SECUNDARIO REL DE TRANSFORMADOR DE AV CERRADOS FUSIBLE F3 AV K2 as T 20 r 1 3 N VOLTAJE DE L NEA FUNDIDO gt a CONTROL rr z 24 TRANSFORMADOR DE AV 12 CONTROL REL MONITOR E Jl VOLTAJE DE L NEA K3 L2 La 1 2 h 153 28 INTERRUPTOR MONITOR R l ABIERTO CONTROL AA i FIGURA 13 Circuito monitor Mostrado en el estado de autoprotecci n VOLTAJE DE SALIDA DEL TRANSFORMADOR B
100. uministran aproximadamente 3 15 VCA a 10 A en cada filamento del magnetr n Los transformadores de filamento est n controlados por medio del rel K1 Fusible F3 N P 100599 El fusible F3 es un fusible de 20A de la clase CC dise ado para fundirse en el caso de un exceso de corriente tal como durante la aver a de un transformador o un condensador de alto voltaje El fusible se funde tambi n si el circuito monitor activa la autoprotecci n Condensadores de alto voltaje N P 100201 Sus valores nominales son 0 914E 2500 Diodos de alto voltaje N P 100481 Tienen un valor nominal de 16 Rel monitor N P 101271 El rel monitor K3 funciona como un dispositivo de autoprotecci n en el circuito de alto voltaje En su posici n desactivada normal el rel monitor cortocircuita L1 y L2 Si el rel K2 activa los trans formadores de alto voltaje mientras el rel K3 est desactivado se fundir el fusible F3 Termostatos del magnetr n N P 102070 Los termostatos del magnetr n son un termostato tipo apertura al aumentar la temperatura Estos termostatos est n dise ados para abrirse a 212 NOTA Ambos termostatos del magnetr n est n conectados en serie Por lo tanto si uno se abre el control desconectar ambos magnetrones hasta que se cierren los termostatos Los termostatos se reajustan autom ticamente Ventilador de enfriamiento del magnetr n N P 100083 El ventilador de enfriamiento del mag

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