CORTADORA DE VERDURAS n°48
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1. e Limpiar la base 1 con una esponja suave humedecida y secar Colocaci n de la herramienta cortante MONTAJE e Montar el eyector 12 con la cara lisa del lado del disco al final del rbol del motor 18 colocar las ranuras en frente de los pasadores 15 y empujar hasta el tope del rbol del motor 18 e Montar el disco rallador 13 o el disco rebanador 14 alineando el pasador de arrastre con la ranura de soporte del disco 13 o 14 DESMONTAJE e Tirar del disco rallador o del disco rebanador hacia arriba en el eje del rbol del motor 18 cuidado con los riesgos de corte al agarrar la herramienta sobre todo con el disco rebanador pues las hojas de las cuchillas est n muy afiladas e Tirar del eyector 12 hacia arriba en el eje del rbol motor 18 comprobando que el pasador de arrastre de la herramienta 15 pasa derecho por el rbol del motor 18 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Dispositivo de seguridad cierre del c rter 1 El conducto 2 debe estar cerrado y el arco de cierre 3 bloqueado sobre el clip 4 para garantizar el desbloqueo mec nico del motor y autorizar la conexi n de la cortadora por medio del interruptor marcha parada 11 2 El desbloqueo del arco de cierre 3 provoca la parada posici n 0 del interruptor 11 y el frenado mec nico del eje del motor 18 3 Un corte de alimentaci n de la red provoca la parada posici n 0 del interruptor 11 Para ponerlo en marcha se deber2. volver a pulsar sobre el interruptor 11 posici n 1 98148 ES 3 3 07 2012 Le www santos fr Dispositivo de seguridad Sobrecarga del motor Desconectar el aparato desenchufar la clavija del cable de alimentaci n 10 antes de cualquier intervenci n En caso de bloqueo del motor 17 cuerpo extraho cuerpo demasiado duro esfuerzo de presi n sobre los productos tratados demasiado importante el interruptor 11 pasa autom ticamente a la posici n 0 Remediar el problema y pulsar el interruptor 11 llev ndolo a la posici n 1 Dispositivo de seguridad Sobrecalentamiento del motor Desconectar el aparato desenchufar la clavija del cable de alimentaci n 10 antes de cualquier intervenci n En caso de sobrecalentamiento del motor el interruptor 11 se pone autom ticamente en la posici n O Esperar a que se enfr e el motor entre 15 y 30 minutos y despu s pulsar el interruptor 11 llev ndolo a la posici n 1 Dispositivo de seguridad Acceso a las herramientas giratorias La seguridad en el acceso a las herramientas en funcionamiento queda satisfecha por los siguientes tres puntos 1 La puesta en marcha del motor s lo puede efectuarse si el conducto 2 est en posici n correcta y bloqueado por el arco de cierre 3 2 El conducto garantiza la seguridad del lado de la entrada de productos para tratar Las dimensiones del conducto de introducci n 2 son conformes a las exigencias de la normativ
3. 11 est en posici n 0 antes de conectar la clavija del cable de alimentaci n a la toma de corriente de la red 98148 ES 3 3 07 2012 Le www santos fr USO DEL APARATO 1 PUESTA EN MARCHA 1 Desbloquear el arco de cierre 3 2 Abrir el conducto 2 3 Retirar el eyector 12 del eje motor 18 y lavarlo con agua limpia 4 Lavar con agua limpia todos los elementos que entren en contacto con los alimentos el conducto 2 la superficie de limpieza 9 el empujador de diametro ancho 5 el reductor 6 el empujador de pequeno diametro 7 el disco rebanador 14 y el disco rallador 13 jCUIDADO EXISTE UN RIESGO DE CORTE LIGADO ALA MANIPULACION DE LAS CUCHILLAS PUESTA EN MARCHA 1 Tras escoger la herramienta adaptada al trabajo que desea realizar rallar o rebanar montar el eyector 12 con la cara lisa del lado del disco y el disco 13 sobre el arbol del motor 18 Cerrar el conducto 2 Colocar un recipiente bajo la salida del aparato Bloquear el conducto 2 colocando el arco de bloqueo 3 en su posici n sobre el clip 4 5 Conectar la toma del cable de alimentaci n 10 a la toma de alimentaci n de la red 6 Poner el aparato en marcha pulsando el interruptor marcha parada 11 hasta la posici n 1 el indicador luminoso se enciende E ON 7 Introducir los productos en el conducto 2 o en el reductor 6 8 Empujar los productos con ayuda del tap n empujador de diametro an
4. SANTOS SAS 140 150 AVENUE ROGER SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCIA SANTOS TEL 33 0 472 37 35 29 FAX 33 0 478 26 58 21 E Mail santos santos fr www santos fr CORTADORA DE VERDURAS N 48 RALLADOR DE QUESO N 49 MANUAL DE UTILIZACION Y DE MANTENIMIENTO IMPORTANTE documentos incluidos en este manual y que deben conservarse e DECLARACION CE DE CONFORMIDAD e CERTIFICADO DE GARANT A Traducci n de la versi n original Coffee grinders Fruit juicers Mixers Blenders Drinks dispensers Planetary mixers Cheese graters Ice crushers Mincers Vegetable slicers Dough mixer Molinillos de caf Licuadoras Batidoras Mezcladoras Distribuidoras de bebidas Batidoras mezcladoras Amasadoras Ralladores de queso Trituradoras de cubitos de hielo Picadoras de carne Cortadoras de verduras MODELOS CON PATENTE FRANCESA E INTERNACIONAL INTERNATIONALLY PATENTED MODELS 98148 ES 3 3 07 2012 MA www santos fr INDICE DECLARACI N CE DE CONFORMIDAD c cscscsesssesesesesesesesesesesesesenesesesestststetsnstaeens 3 CORTADORA DE VERDURAS n 48 RALLADOR de QUESO N49 doccccccccccccconccccccccnnnnnos 4 EQUIPAMIENTO Y ACCESORIOS essiiniiani a AAA Aia 4 Tapones ErnpuUladOS evctcnidiloodindoicoaio inicios cccosiboletas tebeo be icitod 4 DISCOS A O E GRO ESG EG ES O UE EOI dete ned nace enn 4 Almacenamiento de los discos ooooooccccccccccncccccnananannnnno o e 5 RECICLAJE DEL PROD
5. UCTO AL FINALIZAR SU VIDA UTIL li 5 CONTRAINDICACIONES cococccccocccccccccconnnnnnnnncnnnnnncnnnnnnnnnnnnons Erreur Signet non defini CONEXI N EL CTRICA siscsicsssncessccssnstecs sosstiecass stcentoneceastecalnassintecastsenccasesetussuiavesesbeas 6 USO DELAPARATO sas aaa Ra DS 7 T PUESTA EN MARCHA iniciando iaa 7 PUESTA EN MA RODA raro AO AAA 7 LIRA Aa o 7 MANTENIMIENTO cani 8 Colocaci n de la herramienta cortante nene 8 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD sis a ai ii adia 8 Dispositivo de seguridad cierre del c rter an 8 Dispositivo de seguridad Sobrecarga del motor nono 9 Dispositivo de seguridad Sobrecalentamiento del motor 9 Dispositivo de seguridad Acceso a las herramientas giratorias 9 MANTENIMIENTO criar rra 9 Pi zas de recambi nic 9 NORMATIVA APLICABLE ia AAA A AA AR RR 10 CARACTER STICAS T CNICAS DEL APARATO 10 Esquema el ctrico 110 120V 50 60 HZ 11 Esquema el ctrico 220 240 V 50 60 HZ cociooncioiioicaita daria 12 CERTIFICADO DE GARANT A c cccscscscscscscscscscssecssesesesesssesscscscscsssesesesssssasssusunenenennens 14 PLACA DE CARACTER STICAS DEL APARATO eee 14 98148 ES 3 3 07 2012 AMA www santos fr DECLARACION CE DE CONFORMIDAD EL FABRICANTE SANTOS SAS 140 150 Av Roger SALENGRO 69120 VAULX EN VELIN LYON FRANCIA Declara que el aparato destinado a ser c
6. a de seguridad en vigor actualmente 3 El sistema de ligadura constituido por el conducto 2 y el eyector 12 garantiza la seguridad por el lado de la salida de los productos tratados MANTENIMIENTO Antes de realizar cualquier intervenci n en el aparato es imperativo desenchufarlo de la corriente 10 Piezas de recambio Esta m quina no requiere ning n mantenimiento particular ya que los rodamientos han sido engrasados de por vida En caso de tener que sustituir una pieza desgastada como los componentes el ctricos o cualquier otro tipo de elemento remitirse a la lista de componentes ver despiece al final de este manual Para cualquier pedido de piezas de recambio ver referencias al final del presente manual ind quese gt el tipo gt el n mero de serie del aparato y 98148 ES 3 3 07 2012 Le www santos fr gt las caracteristicas el ctricas que aparecen debajo del aparato NORMATIVA APLICABLE CE Europa GS Alemania controlado por el LNE Laboratorio Nacional de Ensayos UL USA y CUL Canada NSF USA CARACTERISTICAS TECNICAS DEL APARATO CARACTERISTICAS ELECTRICAS 1 Modelo n 48 Monofasico Tensi n de alimentaci n 220 240 100 120 Frecuencia 50 60 50 60 Motor Potencia Potencia absorbida 0 39 0 45 Velocidad 1000 1200 Condensador Permanente 10 uF 400V 20uF 400V Altura sin el empujador Dimensiones Altura con empujador Anchura Profundidad Peso net
7. a selectiva debe ocuparse de este producto en conformidad con la directiva 2002 96 CE DEEE parte Aparatos Profesionales para que pueda ser reciclado o desmantelado y as reducir cualquier impacto sobre el medioambiente Para m s informaci n puede contactar con su proveedor o con la Sociedad Para la eliminaci n o el reciclaje de los componentes del aparato dir jase a una empresa especializada o p ngase en contacto con la sociedad SANTOS Los productos electr nicos que no hayan sido objeto de la recogida selectiva suponen un peligro potencial para el medioambiente Los materiales de embalaje deben eliminarse o reciclarse en conformidad con la reglamentaci n vigente CONTRAINDICACIONES 1 el aparato n 48 49 no ha sido concebido para ser utilizado con cuchillas superiores o iguales a 10 mm de corte No est autorizada la limpieza de este aparato con chorro de agua ni aire a presi n La base 1 no debe sumergirse en agua Por razones de protecci n contra los riesgos de electrocuci n nunca sumerja la base en agua ni en ning n otro l quido Desenchufar el aparato antes de realizar cualquier intervenci n en l limpieza cuidados mantenimiento Est prohibido utilizar piezas de recambio que no sean las originales certificadas por SANTOS Este aparato no ha sido previsto para ser utilizado por personas incluidos ni os cuyas capacidades f sicas sensoriales o mentales se vean reducidas ni por perso
8. an be supplied Coffee grinder not using SANTOS original burrs are not taken under guarantee The warranty conditions repairs reconditioning of the espresso coffee grinder are the object of a specific note Our guarantee does not extend to the payment of penalties the repair of direct or indirect damages and notably to any loss of income resulting from the nonconformity or the defectiveness of products SANTOS s global responsibility being limited to the sale price of the delivered product and to the possible repair of the defective products In case of revelation of an imperfection during the warranty period the Distributor has to unless a different written agreement of SANTOS indicate to his customer to stop any use of the defective product Such a use would release SANTOS of any responsibility PLACA DE CARACTERISTICAS DEL APARATO ESP CIMEN Para todo documento no entregado junto con el aparato l l l l Impresos Enviados por fax Descargados 98148 ES 3 3 07 2012 e www santos fr
9. chichones excepto alimentos congelados EQUIPAMIENTO Y ACCESORIOS Tapones empujadores Un empujador 5 para productos de di metro ancho entre 70 mm y 40 mm como patatas nabos manzanas gruyere y parmesano Un reductor 6 y un empujador de peque o di metro 7 para productos largos y de peque o di metro m ximo di metro 40 mm como zanahorias pepinos calabacines Discos 48200T1 disco rebanador de 1 mm de corte 48200T2 disco rebanador de 2 mm de corte 48200T3 disco rebanador de 3 mm de corte 48200T4 disco rebanador de 4 mm de corte 48200T5 disco rebanador de 5 mm de corte 48200T6 disco rebanador de 6 mm de corte 48200TD4 discos rebanadores de 4 mm especial Tomate 48200TD6 discos rebanadores de 6 mm especial Tomate 48200TO4 discos rebanadores de 4 mm especial Patatas dentadas 48200R2 disco rallador 2 mm 48200R3 disco rallador 3 mm 48200R4 disco rallador 4 mm 48200RP disco rallador para Parmesano 48200RR disco rallador para r stis 48200E2 disco hilador 2x2 48200E4 disco hilador 4x4 48200E8 disco hilador 8x8 patatas fritas 98148 ES 3 3 07 2012 Le www santos fr Almacenamiento de los discos 48290 Soporte para discos para la encimera o de pared Optativo RECICLAJE DEL PRODUCTO AL FINALIZAR SU VIDA UTIL SANTOS Este aparato lleva el s mbolo del reciclaje relativo a los residuos de equipos el ctricos y electr nicos Eso significa que un sistema de recogid
10. cho 5 o el reductor 6 y el empujador de pequeno di metro 7 hasta la llegada al tope del collar n de los empujadores LIMPIEZA IMPORTANTE e Detener el aparato y desenchufar su cable de alimentaci n e este aparato no debe limpiarse con chorro de agua ni a presi n ni inmerso en agua Para facilitar la limpieza no deje que se sequen alimentos dentro del conducto 2 el disco rallador 13 el disco rebanador 14 el eyector 12 ni la superficie de limpieza 9 Se recomienda proceder a la limpieza de todas estas partes del aparato en cuanto termine de utilizarlas 98148 ES 3 3 07 2012 LA www santos fr MANTENIMIENTO e Poner el aparato en posici n de parada pulsando el bot n Marcha Parada 11 y desenchufar la toma de corriente del cable de alimentaci n 10 e Retirar el empujador de di metro ancho 5 o el reductor 6 y el empujador de pequeno diametro 7 e Desbloquear el arco de cierre 3 del clip 4 tirando hacia usted mismo e Levantar el conducto 2 Para limpiar en profundidad tras haber tratado productos dificiles de limpiar productos grasos por ejemplo se puede desmontar la varilla de articulaci n del conducto 8 y lavar el conducto en el lavavajillas e Retirar el disco 13 14 del eje motor 18 e Retirar el eyector 12 del eje motor 18 e Lavar con un detergente lavavajillas aclarar y secar el disco rallador 13 o rebanador 14 el conducto 2 y la superficie de limpieza 9
11. d on the descriptive plate except concerning the asynchronous motors consisting of a rotor and a stator which are warranted for 5 years from their manufacturing date Warranty is strictly limited to the free replacement of any part of origin recognized by us as defective due to a defect or building default and identified as belonging to the concerned appliance Warranty does not apply to damages resulting from installation or use non complying with our appliance data sheet users manual or in case of an evident lack of maintenance or disrespect of elementary security electric rules It does not apply in case of regular wear and tear Any replacement of parts under warranty will be realized after return of the defective part in our workshops postage paid supported by a copy of a conformity statement on which appears the serial number of the appliance Every appliance is equipped with a descriptive plate conforming to the EC recommendations and of which a duplicate exists in the conformity statement serial number manufacturing date electrical characteristics In case of serious damage judged repairable only in our workshops and after prior consent from our departments any appliance under guarantee is sent by the Distributor carriage paid In case of repairs or reconditioning of appliances not under guarantee the round trip transport is payable by the distributor The parts and workforce are invoiced at the current rate A preliminary estimate c
12. les para el diseno e NF EN 60204 1 2006 Dispositivos de seguridad de las m quinas Equipo el ctrico de las m quinas Requisitos generales e NF EN 1672 2 2005 Maquinaria para procesado de alimentos Conceptos b sicos Requisitos de higiene NF EN 60335 1 2003 Seguridad de los aparatos electrodom sticos y an logos e EN 60335 2 64 2004 Parte 2 64 Requisitos particulares para m quinas de cocina el ctricas de uso colectivo En VAULX EN VELIN el 01 01 2010 Cargo del firmante PRESIDENTE DIRECTOR GENERAL Nombre del firmante Aur lien FOUQUET A d C Firma 98148 ES 3 3 07 2012 Le www santos fr N santos J CORTADORA DE VERDURAS n 48 RALLADOR de QUESO n 49 Con una construcci n robusta piezas componentes de fundici n de aluminio caucho y pl stico alimentario la cortadora de verduras N 48 est particularmente adaptada para cortar rebanar laminar rallar e hilar en preparaciones realizadas por profesionales de Restaurantes Pizzer as Cafeter as Puntos de restauraci n Bocadillerias Restaurantes tem ticos etc Provista de un potente motor puede accionar discos rebanadores o discos ralladores de un de 170 mm con un gran rendimiento La parte activa de las herramientas cuchillas de los rebanadores y discos de los ralladores es de acero inoxidable Atenci n el aparato ha sido concebido para cortar rebanar hilar y rallar todo tipo de verduras hortalizas fruta quesos y sal
13. nas desprovistas de experiencia o de conocimientos salvo si stas han podido beneficiarse de supervisi n o de instrucciones previas referentes a la utilizaci n del aparato por parte de una persona responsable de su seguridad Resulta conveniente vigilar a los ni os para asegurarse de que no juegan con el aparato Nota Para facilitar la comprensi n de los siguientes apartados por favor consulte los esquemas situados al final del manual 98148 ES 3 3 07 2012 5 14 www santos fr CONEXION ELECTRICA e La alimentaci n el ctrica del aparato esta disponible en 2 voltajes monof sicos 110 120 V 50 60 Hz modelo 48V1 49V1 220 240 V 50 60 Hz modelo 48 49 Protecci n de l nea el aparato debe conectarse a una toma de corriente est ndar de 2 polos tierra La instalaci n debe contar con un disyuntor diferencial y un fusible calibrado a 16 A La conexi n a tierra del aparato es obligatoria ATENCI N e Antes de enchufar el aparato compruebe que la tensi n de la red el ctrica coincide con la de su aparato Su valor est indicado gt enla placa de caracter sticas situada debajo del aparato gt o en la placa de caracter sticas que aparece en la ltima p gina de este manual eSi el cable de alimentaci n est deteriorado debe ser cambiado por un conjunto especial que puede obtener en la sociedad SANTOS o en un distribuidor homologado SANTOS ATENCI N Comprobar que el interruptor marcha parada
14. o Peso embalado 1 Estos valores se proporcionan a t tulo indicativo Los datos el ctricos exactos de su aparato figuran en la placa de caracter sticas 2 Nivel de ruido medido en presi n ac stica con el aparato en carga a 1 m de su eje seg n la normativa EN 31201 98148 ES 3 3 07 2012 e www santos fr Esquema el ctrico 110 120V 50 60 Hz Marr n Negro Condensador 20 uF Blanco Marcha Parada P1 b Negro Marr n Negro Seguridad Conducto mw Verde NA 98148 ES 3 3 07 2012 a www santos fr Esquema el ctrico 220 240V 50 60 Hz Marron Negro Condensador 10 uF Blanco Marcha Parada Naranja Marr n O Naranja Seguridad Conducto Verde Amarillo i 98148 ES 3 3 07 2012 aA www santos fr 98148 ES 3 3 07 2012 N santos J Concepto Base Conducto Arco de cierre Clip Tap n empujador de di metro ancho Reductor Empujador de peque o di metro Varilla de articulaci n del conducto Superficie de limpieza Cable de alimentaci n Interruptor M P Eyector Disco rallador Disco rebanador Pasador de arrastre Placa de caracter sticas Motor rbol del motor q SS santos J CERTIFICADO DE GARANTIA GARANTIA WARRANTY Since the 01 01 95 all our appliances comply with CE and possess the CE label Our guarantee is of 24 months from the manufacturing date mentione
15. omercializado en el mercado profesional denominado a continuaci n Denominaci n CORTADORA DE VERDURAS RALLADOR DE QUESO N mero de tipo 48 49 cumple con e las disposiciones reglamentarias definidas en el anexo 1 de la directiva europea m quinas n 2006 42 CE y con las legislaciones nacionales correspondientes e las disposiciones reglamentarias de las siguientes directivas y reglamentos europeos o N 2006 95 CE Directiva baja tensi n N 2004 108 CE Directiva CEM N 2002 95 CE Directiva RoHS N 2002 96 CE Directiva DEEE N 1935 2004 CE Reglamento sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos o ooo Normas europeas armonizadas utilizadas para otorgar presunci n de cumplimiento de los requisitos esenciales de las directivas citadas anteriormente e NF EN 1678 A1 2010 Maquinaria para la industria alimentaria Cortadora de verduras Requisitos de seguridad e higiene La presente Norma europea es una norma de tipo C tal y como se define en la gu a EN ISO 12100 Cuando las disposiciones de la presente norma de tipo C sean distintas de las mencionadas en las normas de tipo A o B las disposiciones de la norma de tipo C prevalecer n sobre las disposiciones de las dem s normas La presente norma proporciona los medios para cumplir con los requisitos de la directiva m quinas n 2006 42 CE ver anexo ZA e NFENISO 12100 1 y 2 2004 Seguridad de las m quinas Principios genera
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