506855-A AMS-350 ESP Co115 220 F-CARTA
Contents
1. AMS 350 PERILLA DEL CARRO 1 Il Instalaci n Antes de conectar a la energ a el ctrica siga los siguientes pasos de ensamble y preparaci n Nunca haga estos pasos si la rebanadora est conectada a la energ a el ctrica 1 Ensamble el carro 4 en la rebanadora siguiendo estos pasos Vea Fig 1 y 2 A Coloque el subensamble del portacarro 8 en el perno 23 que tiene el soporte de carro 3 B Ahora apriete firmemente la Perilla del portacarro 1 2 Coloque la Rebanadora en un sitio limpio y nivelado y que tenga acceso a la energ a el ctrica 3 Utilice las patas roscables de nivelaci n 9 apriete o afloje stas hasta que el aparato est perfectamente nivelado 4 Quite el protector de filo de la Cuchilla para hacer esto Precauci n Tenga especial cuidado al hacer las siguientes operaciones ya que la cuchilla est afilada de f brica y sin protecci n Use guantes anticorte puede ocasionar accidentes e Gire la perilla del regulador de corte 6 en contra de las manecillas del reloj hasta que tope e Extreme precauciones al quitar el protector de filo de la cuchilla encuentre la junta del pl stico y despr ndalo de la cuchilla Use guantes anticorte resistentes al corte al hacer esta operaci n e Una vez que quit el protector de filo de la cuchilla cierre el regulador de corte 6 girando a favor de las manecillas del reloj hasta topar AMS 350 e Rote la perilla del regu2. el numero 0 Vea Fig 1 2 Coloque el Pis n 15 en su posici n de guardado bajo el Carro 3 Quite el carro 4 de su soporte aflojando y quitando la Perilla del Carro 1 4 Quite el subensamble del Afilador Fig 3 aflojando la perilla del Afilador 21 en la parte baja del subensamble y jale el Afilador hacia arriba Vea Fig 3 AMS 350 Nota Puede abrir el afilador quitando la perilla que lo mantiene unido 18 para poder limpiar todo el subensamble del Afilador Fig 4 AFILADOR JALE FIRMEMENTE 5 Tambi n debe quitar el plato 12 para una limpieza m s profunda Pero extreme precauciones ya que la Cuchilla queda parcialmente expuesta y los filos son peligrosos Use guantes anticorte 6 Limpie perfectamente todos los componentes y ens mblelos siguiendo el orden inverso seguido en los pasos anteriores VI Mantenimiento Precauci n Siempre desconecte la m quina de energ a el ctrica antes de ejecutar cualquier tipo de Servicio o Mantenimiento 1 Barra para Buje Se debe lubricar la Barra por lo menos cada 30 horas de servicio o cada 10 d as con aceite mineral Para hacer esto primero pase un trapo seco sobre la barra para remover el polvo acumulado y aceite contaminado Luego vierta el aceite sobre la barra Vea Fig 6 Nunca utilice aceite de cocina ya que no es un lubricante y atorar el carro m vil 4 AMS 350 2 Cuchilla Es recomendable afilar la Cuchilla por lo menos
3. una vez al mes de operaci n continua o cuando lo requiera Los pasos son los siguientes A Aseg rese que la m quina est apagada y desconectada B Afloje la Perilla 21 localizada en la base del sub ensamble del afilador hasta que el resorte haga saltar al sub ensamble Fig 5 C Limpie perfectamente de residuos de grasa de la cuchilla 2 D Empuje el Afilador hacia arriba dirigi ndolo hacia el filo de la Cuchilla mant ngalo en esa posici n y presione hacia abajo hasta que las piedras queden una de cada lado de la Cuchilla Aproximadamente 1 4 de pulgada sobre la Cuchilla Re apriete la perilla del afilador 21 EMPUJAR E Encienda la M quina y empuje la Flecha A en la Fig 5 permita que la piedra afile el lado por unos 4 5 segundos Con esto se afila la Cuchilla pero se crea un poco de rebaba en el lado opuesto del filo Cuando se suelta la Flecha A esta regresa por si sola a su lugar F Remueva las rebabas que se formaron al tiempo de afilar con la piedra de asentar Jalando la flecha B 1 6 2 segundos Se necesita muy poca presi n para asentar el filo Si se excede la presi n se puede crear un ngulo invertido destruyendo el filo La Flecha B regresa autom ticamente cuando se le suelta IMPORTANTE El tiempo que usted le dedique al afilado de la Cuchilla le proporcionar mejor corte y una mayor eficiencia Indicadores de falta de Filo 1 Cortes chuecos 2 Exceso de p
4. Antes de Energizar este Aparato Favor de Leer Todas las Instrucciones de este Manual Manual de Operaci n Servicio y Mantenimiento para Rebanadora AMS 350 906855 A AMS 350 Manual de Operaci n Servicio y Mantenimiento para Rebanadora TORREY AMS 350 Autom tica Contenido P g Introducci n 2 Desempacado 3 Instalaci n 4 Operaci n 5 Elementos clave p cortes con calidad 8 Limpieza 8 Mantenimiento 9 Diagrama el ctrico 10 Diagrama electrico 115 volts 12 Diagrama electrico 220 volts 13 Lista de partes 14 Introducci n Felicidades Usted ha adquirido una rebanadora TORREY la cual est fabricada con los mejores materiales y mano de obra lo que le asegurar una larga vida y un excelente servicio Este equipo est constituido con partes de aluminio anodizado material que maximiza el acabado y es ideal para el contacto con productos alimenticios Adem s permite cortes de carne de hasta 1 de espesor con desplazamiento de carro de 12 y la cuchilla de 350 mm aunado a las funciones autom ticas hacen de la AMS 350 nica en el mercado Para garantizar el ptimo funcionamiento de su equipo se deber n de tener en cuenta las precauciones y recomendaciones incluidas en este manual ES DE VITAL IMPORTANCIA QUE USTED O CUALQUIER OTRA PERSONA QUE SE RELACIONE CON EL EQUIPO LEA DETENIDAMENTE ESTE MANUAL Precauciones e Este equipo est dise ado para cortar productos alimenticios y es por natura
5. N TICO SERVO MOTOR REBANADORA AUTOMATICA AMS 350 En el diagrama electrico Ground line green or green and yellow wire Linea de tierra cable verde o verde y amarillo 12 AMS 350 CADA 2212 ULAMORO f AUTORIZOE FECHA DIAGRAMA ELECTRICO AMS 350 220 V GROUND LINE GREEN OR GREEN AND YELLOW WIRE CAPACITOR LINEA DE TIERRA CABLE VERDE O VERDE Y AMARILLO FUENTE DE PODER e Y RELEVADOR TARJETA CONECTORES TECLADO DE CONTROL SN Y DISPLAY SERVO MOTOR SENSOR MAGN TICO REBANADORA AUTOMATICA AMS 350 En el diagrama electrico Ground line green or green and yellow wire Linea de tierra cable verde o verde y amarillo Gracias por darse el tiempo de leer este Manual Si tiene dudas preguntas o sugerencias favor de ponerse en contacto con su distribuidor TORREY Lista de Partes AMS 350 Descripci n m mIera Cantidad 1 Perilla soporte para Carro 1 2 Cuchilla 1 3 Soporte para Carro Ver Fig 2 1 4 Carro 1 13 AMS 350 ll 14
6. aje Rebanadas Pulse cualquiera de los botones DEC o INC para ajustar el n mero de rebanadas deseado Al operar el equipo en modo autom tico la cuenta disminuir hasta cero con cada rebanada La cuchilla se detendr y el brazo se mover hasta el extremo El contador se ajustar con el mismo dato ingresado inicialmente Con esto la rebanadora est programada para REPETIR la operaci n y apagarse al rebanar la MISMA cantidad programada Si no desea repetir esta programaci n simplemente programe el modo anterior Contador de Rebanadas descrito en el inciso A C Longitud del Corte Esta funci n permite elegir entre tres desplazamientos del brazo longitud de Corte cuando el equipo es usado en modo autom tico Pulse el bot n MENU hasta leer el mensaje Corte Pulse cualquiera de los botones DEC 5 o INC para elegir cualquiera de las longitudes CHICO 3 5 MEDIANO 7 79 o GRANDE 11 75 Este ajuste puede realizarse con la m quina en operaci n o detenida D Velocidad del Carro Este ajuste permite elegir entre tres velocidades del carro cuando el equipo es usado en modo autom tico Pulse el bot n MENU hasta leer el mensaje Velocidad Pulse cualquiera de los botones DEC 5 o INC para elegir cualquiera de las velocidades BAJA MEDIA o ALTA La siguiente tabla muestra los co
7. edacer a o merma bajo la Cuchilla 3 Carro pesado durante el corte 10 AMS 350 Partes que debe tener cuidado de revisar y o remplazar debido a que est n sujetas a desgaste Revisi n de partes Frecuencia de la Comentarios consumibles verificaci n Se requiere cambiar de inmediato la Teclado de Diaria Membrana en caso de rotura a fin de evitar Membrana fallas posteriores en el encendido o apagado por introducci n de humedad u otros residuos Mantenga libre de residuos polvo comida Desplazamiento de 1 Por semana etc las barras de desplazamiento as mismo carro Barras de mant ngalas lubricadas con aceite mineral no soporte use grasa o aceite de cocina ya que esto afecta el desplazamiento Afile la Cuchilla si observa el corte pesado o Cuchilla 1 Por semana si observa exceso de pedacer a al momento de rebanar El corte debe ser suave f cil y limpio Se recomienda que las piedras se mantengan Piedras de afilado y Despu s de cada cubiertas o protegidas de residuos a fin de asentado USO alargar la vida de estas Antes de afilar cerci rese que la Cuchilla se encuentra libre de residuos para evitar que se tapen los poros de las piedras 11 AMS 350 DIAGRAMA ELECTRICO AMS 350 GROUND LINE GREEN OR apo CAPACITOR GREEN AND YELLOW WIRE LINEA DE TIERRA CABLE VERDE O VERDE Y FUENTE DE PODER PE Y RELEVADOR TARJETA CONECTORES TECLADO DE CONTROL S Y DISPLAY LE SENSOR MAG
8. l Pis n 15 hacia el tope de la Barra del Pis n sin forzarlo entonces g relo hasta su posici n natural sobre el Carro 4 Empuje el Pis n 15 utilizando su Perilla 14 hasta que toque el producto de igual manera puede utilizar la agarradera del Portacarro 8 5 Regrese toda la carrera del Carro y ajuste el grosor deseado de la rebanada utilizando la Perilla del Regulador 6 6 Encienda la m quina utilizando el Bot n ON OFF O en este momento la cuchilla comenzar a girar 7 Ahora puede comenzar a rebanar el producto Esta m quina est dise ada con un ngulo de 45 de manera que se requiere un esfuerzo m nimo para empujar el producto hacia el corte Para mejores resultados mantenga afilada la Cuchilla Vea Seccion VI punto 2 8 Cuando termine siempre apague el equipo utilizando el Interruptor y gire la Perilla Reguladora 6 a favor de las manecillas del reloj hasta topar Aseg rese que la plancha 5 cubra el filo de la Cuchilla para prevenir accidentes 9 Regrese el Pis n 15 a su posici n de guardado bajo el Carro siguiendo el orden inverso del paso 3 AMS 350 Nota Para rebanar cualquier otro producto sin hueso o congelado repita los pasos anteriores Operaci n autom tica de la Rebanadora Su rebanadora autom tica Torrey AMS 350 est equipada con un teclado de control y un display multifuncional que facilitar su operaci n Es importante que se familiarice con este teclado an
9. lador de corte 6 y aseg rese de que gira libremente y revise que la plancha 5 se abra y cierre de acuerdo al movimiento de la perilla Vea Fig 2 Nota Para que el equipo de un buen rendimiento revise que el requerimiento de voltaje de la unidad normalmente 115V 10 60 Hz coincida con el voltaje de su lugar de trabajo si requiere cambiar el voltaje del motor a 220V contacte a su distribuidor TORREY 5 Conecte la Rebanadora a la energ a el ctrica la alimentaci n debe estar lo suficientemente cerca para poder desconectar f cilmente cuando se necesita limpieza o servicio Nota Este equipo debe ser conectado a una conexi n con protecci n t rmica Precauci n Nunca opere la Rebanadora sin entrenamiento apropiado pueden suceder accidentes IIl Operaci n Recuerde que su equipo debe estar bien aterrizado para evitar alg n accidente IMPORTANTE La primera vez que use el equipo limpielo y corte un par de rebanadas de producto de desperdicio puede usar zanahorias o papas para asegurarse que la cuchilla est limpia al cortar el producto Operaci n manual de la Rebanadora 1 Coloque el producto a cortar sobre el Carro 4 Vea Fig 6 La temperatura del producto a cortar debe estar preferentemente entre 2 C y 4 C 2 Jale la perilla Manual Autom tico 17 y despu s girela a favor de las manecillas del reloj hasta el tope 3 Libere el Pis n 15 del Carro utilizando la Perilla 14 mueva e
10. leza peligroso si no se utiliza con conocimiento y precauci n e Porla naturaleza del equipo si el cord n de alimentaci n es da ado est debe ser remplazado por un taller autorizado o por personal calificado para evitar cualquier accidente considerable El cable de alimentaci n tiene sujeta cables tipo Y e Este equipo debe ser conectado a una conexi n con protecci n t rmica e Recuerde que su equipo debe estar aterrizado para evitar alg n accidente M e NO PERMITA QUE PERSONAL SIN ENTRENAMIENTO O MENORES DE EDAD MANEJEN ESTE EQUIPO AMS 350 NUNCA D SERVICIO LIMPIEZA O MANTENIMIENTO A ESTA UNIDAD MIENTRAS ESTE CONECTADA A LA ENERGIA ELECTRICA e NUNCA UTILICE SUS MANOS O DEDOS PARA ALIMENTAR EL PRODUCTO MANTENGA SUS MANOS ALEJADAS DE LA CUCHILLA MIENTRAS ESTE EN OPERACION EL COMPONENTE M S PELIGROSO DE ESTE EQUIPO ES LA CUCHILLA POR LO QUE DEBE EXTREMAR PRECAUCIONES AL LIMPIAR O DAR SERVICIO USE GUANTES ANTICORTE RESISTENTES AL CORTE AL DAR SERVICIO O LIMPIEZA I Desempacado Aseg rese que est n completos los siguientes componentes 1 Base 10 con Cuchilla 2 1 Afilador 13 4 Patas de Nivelaci n 9 1 Subensamble del Carro Portacarro 8 Carro 4 y Pis n 15 e Nota Para n meros de referencia vea Fig 6 pag 11 A Retire la tapa superior del empaque de madera con cuidado Use la herramienta adecuada para ello BIRLO 23 PERILLA mnt REGUADOR DE CORTE CARRO 1 6
11. rtes por minuto dependiendo de la longitud del corte y la velocidad seleccionados Velocidad a se s Grande a 2 Corte AMS 350 Precauci n Apague el equipo cuando no est en uso ya que pueden suceder accidentes IV Elementos clave para cortes de calidad 1 No fuerce el producto contra la Cuchilla 2 Revise peri dicamente el filo de la Cuchilla 2 si usted nota que la Rebanadora corta chueco afile la Cuchilla para obtener un mejor corte del producto Nota El procedimiento de afilado se muestra en la Secci n VI de Mantenimiento 3 Mantenga la Plancha 5 el Carro 4 y la Cuchilla 2 libre de desperdicios o suciedad Vea la Secci n V de Limpieza Nota Nunca haga limpieza mientras la m quina est conectada a la energ a el ctrica V Limpieza Precauci n Siempre desconecte el equipo de la energ a el ctrica antes de dar Servicio o Limpieza Nota Se recomienda limpiar el equipo a diario utilizando jab n suave y un pa o h medo Para enjuagar use pa o h medo Nunca utilice limpiadores con cloro ya que puede afectar la capa protectora de las piezas de acero inoxidable y generar oxidaci n Nunca lave el equipo a chorro de agua Para la limpieza diaria limpie los componentes mencionados en el punto 3 de la Secci n IV Para una limpieza m s profunda siga estos pasos 1 Levante la plancha 5 con el Plato 12 utilizando la Perilla del regulador 6 ajust ndola en
12. tes de operar el equipo R bhanadora 1 Apagado y encendido Gire la perilla MANUAL AUTOM TICO 17 en contra de las manecillas del reloj hasta que tope y su ltela Presione una vez el bot n ON OFF y la cuchilla comenzar a girar y el brazo se desplazar para rebanar el producto si la perilla MANUAL AUTOMATICO est en la posici n AUTOMATICO Al presionar de nuevo el bot n la cuchilla se apagar y el brazo se desplazar hasta el extremo Si la perilla MANUAL AUTOMATICO se encuentra en posici n de MANUAL el brazo no se mover autom ticamente y el control cambiar al modo MANUAL Para regresar al modo autom tico simplemente apague y encienda la cuchilla nuevamente 2 Men de funciones La tecla MENU marcada con una M sirve para ingresar a las funciones de la rebanadora y cambiar algunos de sus par metros y modos de operaci n que se describen a continuaci n A Contador de Rebanadas Esta funci n despliega la cantidad de rebanadas Pulse el bot n MENU hasta leer el mensaje Rebanadas Pulse simult neamente los Botones DEC e INC y el contador se restablecer a 000 La cuenta se incrementar con cada rebanada al operar el equipo en forma autom tica AMS 350 B Cuenta regresiva Esta funci n detiene el rebanado autom tico despu s de una cantidad de rebanadas programada por el usuario Pulse el bot n MENU hasta leer el mens
Download Pdf Manuals
Related Search