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manual de uso y mantenimiento

1. Z Serigraf a Concept Gas Serigraf a Concept El ctrico BEDIENUNGSELEMENTE CONCEPT GAS 1 Auf dem Ofen Schalten 2 Ausschalten des Ofens 8 Tats chlicher Wert Kammer Temperatur 9 Kammer Temperatur Sollwert 10 Temperatur Selector 11 Verbleibende Zeit Wert 12 Sollwert Zeit 13 Mal Selektor 14 Schalter Power Speed 15 INDICATOR Pot max vel max 16 Geschwindigkeit 17 Pot Anzeige min max Geschwindigkeit Pot Anzeige min min Drehzahl 18 19 20 bis Funktionsschalter Temperatur Spike Delta 21 bk hlen 22 Befeuchtungstaster brenner 24 Block Brenner 23 Taste Start Stop 36 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT BEDIENELEMENTE CONCEPT ELEKTRISCHE 1 Einschalten des Ofens 2 Ausschalten des Ofens Modus Auswahl Konvektion Modus Anzeige Mixed Modus Anzeige 3 4 5 6 Regeneration Modus Anzeige 7 Dampf Modus Anzeige 8 Tats chlicher Wert des 9 Kammer Temperatur Sollwert 10 Temperaturw hler 11 Verbleibende Zeit Wert 12 Sollzeit 13 Zeit Selektor 14 Selector Power Speed 15 Indicator Pot Max Speed Max 16 Indicator Pot min Vel Max 17 Indicator Pot min Vel Min 18 Funktionsschalter 19 Spike Indikator Funktion 20 Delta Funktionsanzeige 21 Taste Anzeige abk hlen 22 Button befeuchten 23 Dr cken Sie Taste Start St
2. u GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON 68 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ELEMENTI DI COMANDO COMCEPT ELECTTRICA 3 4 5 6 7 1 Accendere il forno 19 20 21 22 23 Spegnimento del forno Modalit di selezione Indicatore della modalit convezione Indicatore della modalit mista Indicatore della modalit Regeneration Steam Indicatore della modalit Valore effettivo temperatura della camera Camera setpoint Selettore di temperatura Valore di tempo rimanente Setpoint tempo Selettore tempo di Selettore di potenza velocit Indicatore Pot Max Velocit Max Indicatore Pot min Vel Max Indicatore Pot min Vel min Funzione di commutazione Spike indicatore di funzione Delta Indicatore di funzione Pulsante indicatore di raffreddamento Pulsante Umidificare Premere il pulsante Start Stop ON OFF L accensione spegnimento del forno si realizza tramite l interruttore generale ON OFF Ogni volta che si accende il forno compaiono i valori usati durante l ultima esecuzione altrimenti se si tratta della prima volta che si accende il forno si useranno i valori per difetto u GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON 69 FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL SELEZIONE DEI MODI DI COTTURA CONCEPT Si realizza tramite il tasto selettore di
3. Display 22 Button Humidify 24 Burner block 23 Start Stop button 20 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR INDUSTRIAL CONCEPT ELECTRIC COOKING MODES Turning on the oven Turning off the oven Mode selection Convection mode indicator Mixed Mode Indicator Regeneration mode indicator BR O ND Steam mode indicator 8 Actual value of chamber temperature 9 Chamber temperature setpoint 10 Temperature selector 11 Remaining time value 12 Setpoint time 13 Time selector 14 Selector power speed 15 Max Power Max Speed Display 16 Min Power Max Speed Display 17 Min Power Min Speed Display 18 Function switch 19 Spike indicator function 20 Delta function indicator 21 Button Indicator cool down 22 Button Humidify 23 Push button Start Stop ON OFF The oven is switched on off with the main ON OFF switch Each time that the oven is switched on the last used values are displayed If this is the first time the oven is switched on the defect values are displayed 3 21 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL SELECTION OF CONCEPT COOKING MODES Use the mode 3 selector button 3 Mode selector 4 Convection mode indicator 5 Mixed mode indicator 6 Regeneration mode indicator 7 Indicator st
4. il forno SELEZIONE T SONDA NUCLEO avra raggiunto i 120 C e l allarme iniziera a suonare INDICATOR E In 2 il 1 10 EihDIaNE DELTA seleziona la temperatura del forno annullato 2 73 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT 83 FAGOR INDUSTRIAL Cool down Per raffreddare la camera di cottura realizzare quanto segue Chiudere lo sportello e premere il tasto 20 COOL DOWN Successivamente aprire lo sportello La turbina si avvia e si accende l indicatore a led 20 cool down Quando la temperatura della camera raggiunge i 45 C si ferma automaticamente Il ciclo di raffreddamento si arresta premendo di nuovo il tasto 20 o chiudendo lo sportello e l indicatore cool down si spegne Avvertenza Non raffreddare il forno applicando direttamente acqua fredda nella vasca MISURE DI SICUREZZA Durante questo ciclo devono essere ben ancorati nella loro posizione il copriventilatore e le guide della teglia La camera di cottura non deve essere raffreddata con acqua fredda 21 Cool down Led cool down L entrata dell umidit funziona solo mentre si preme il tasto 21 e si resta sul modo Start se si trova sul modo Stop non terr conto del segnale Pulsante umidificatore Con questa funzione si ottiene un ottima elevazione dei prodotti di panetteria grazie all introduzione rapida di umidit Soffice lucentezza dei prodott
5. por ejemplo15 C indicado el display 11 El horno calentar hasta 15 C 50 C 1 65 medida que suba la temperatura del n cleo ir subiendo la del horno siempre con 50 C de diferencia Cuando la temperatura del n cleo alcance los 70 C seleccionados el horno estar a 120 C y sonar la alarma En sta funci n el mando 10 que selecciona la temperatura de horno queda anulado u GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL COOL DOWN Para enfriar la c mara de cocci n proceda de la siguiente manera Cerrar la puerta y pulsar la tecla 21 COOL DOWN Seguidamente abrir la puerta La turbina se pone en marcha y se enciende el led indicador 21 cool down Cuando la temperatura de la c mara llega a 45 C se para autom ticamente El ciclo de enfriamiento se detiene pulsando de nuevo la tecla 20 cerrando la puerta y el indicador cool down se apaga Advertencia No enfriar el horno aplicando directamente agua fr a en la cuba MEDIDAS DE SEGURIDAD Durante este ciclo deben de estar bien anclados en su posici n tanto el cubreventilador como las gu as de bandeja PULSADOR HUMIDIFICADOR La entrada de humedad funciona solamente mientras se pulsa la tecla 22 y si esta en modo Start si esta en modo Stop hace caso omiso de la se al La c mara de cocci n no debe enfriarse con agua fr a Con esta funci n se consigue muy bue
6. 3 Das Glas mit einem Lappen gr ndlich abwischen Hinweis Keine auf dem Glas scheuernden Mittel oder Gegenst nde verwenden 8 44 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL FEHLERBEHEBUNG Beim Auftreten von St rungen oder nicht ordnungsgem er Funktionsweise des Ger tes f hren Sie bitte folgende berpr fungen durch bevor Sie sich an den Kundendienst wenden u GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON Die Sicherungen funktionieren ordnungsgem An dem Ger t liegt die richtige Spannung an Der Wasserdruck stimmt Tritt an der Ger tet r Dampf aus so ist m glicherweise die T rdichtung verschmutzt In diesem Fall die Dichtung reinigen Tropft Wasser auf den Boden ist m glicherweise der Abflu des Ger tes verstopft In diesem Fall den Hei luftdampfgarer nach Entfernen des im Ger teinneren befindlichen St psels gr ndlich reinigen Dieses Ger temodell verf gt ber eine Eigendiagnose Kommt es zum Blockieren des Ger tes so erscheint die entsprechende Fehlermeldung auf den digitalen Anzeigevorrichtungen Dieses Ger t ist ausschlie lich f r den Profigebrauch bestimmt und darf nur von Fachpersonal bedient werden 45 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT FEHLERARTEN Bei Auftreten eines Fehlers geschieht folgendes Das entsprechende akustische Warnsignal ert nt Auf den D
7. 3 Die Ger tet r schlie en und das Reinigungsmittel je nach Verschmutzungsgrad 5 bis 10 Minuten einwirken lassen 4 Anschlie end 5 bis 10 Minuten lang einen Dampfzyklus durchf hren Danach das Ger t ausschalten und die T r vorsichtig ffnen ACHTUNG Die Reinigungsmittel sind hochwirksam weshalb sie mit Vorsicht zu handhaben sind Sonst kann es zu Reizungen der Haut und der Augen kommen Die Anweisungen des Herstellers genau befolgen 6 Mit reichlich Wasser absp len Hierzu kann die eingebaute Handbrause benutzt werden auf Wunsch f r alle Ger tetypen lieferbar Hinweis Dank der Ger teeigenschaften kann der gesamte Garraum risikolos mit Wasser gereinigt werden 7 Das Ger t mit Hilfe des Hei luftbetriebs 5 Minuten lang trocknen Anschlie end die Spannungsversorgung ausschalten die Unterbrechungsventile f r Wasser schlie en und die Ger tet r offen stehen lassen damit saubere Luft in den Dampfgarer gelangt Wird die Reinigung t glich durchgef hrt so sind hierf r lediglich 15 Minuten erforderlich Der Vorteil besteht darin da sich das Ger t somit f r den n chsten Tag in perfektem und betriebsbereitem Zustand befindet Da die Innent r aus Glas ist ist ihre Reinigung sehr einfach Sie kann n mlich mit handels blichen Mitteln zur Reinigung von Cerankochfeldern gereinigt werden 1 Verwenden Sie einen Schaber zum Entfernen des auf dem Glas haftenden Fettes 2 Das Reinigungsmittel auf das Glas aufspr hen
8. 30 seconds every 3 minutes o Time setting Time setting selected by the user The maximum possible time is 300 minutes When the operating mode is changed the last used value in this mode is automatically loaded TIME REMAINING DELIVERY TIME TIME SWITCH POWER SPEED SELECTION 14 Power speed selector button 15 Maximum power maximum speed display 16 Average power maximum speed display 17 Average power average speed display 18 19 20 Temperature spike delta optional selector button 21 Button Cool down display 22 Humidifier button 20 24 Lock burner MODELO DE GAS 83 23 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ENGLISH CORE PROBE SPIKE OPTIONAL FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL Select by pressing button 17 and with the core probe display lit True oven temp Selected temp Oven temp selection Selected core temp True core temp Core probe temp selection Core probe function display Turn control 13 to select the required core temperature Window 12 displays the selected core temperature from 0 to 99 C Window 11 displays the true temperature in the core probe Turn control 10 to select the oven chamber temperature Window 8 displays the selected oven temperature Window 8 displays the true temperature in the oven chamber When the core temperat
9. 30 seconds ERROR 022 DESCRIPTION The controller NTC exceeds 70 C CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 023 DESCRIPTION Fluepipe motor faulty CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 024 DESCRIPTION Communication error The chamber card does not respond CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 025 DESCRIPTION Communication error The control holder card does not respond CONSEQUENCE The oven is completely disabled 31 FAGOR INDUSTRIAL FAGOR 2 ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR INDUSTRIAL ENVIRONMENTAL PROTECTION RECOMMENDATION On ending its useful life this product must not be thrown away in a standard rubbish bin but must be left in an electrical waste and electronic equipment collection point for recycling This is confirmed by the symbol on the product user manual or packaging Depending on the symbol the materials can be recycled By recycling and other ways of processing electrical waste and electronic equipment you can significantly contribute to protecting the environment Contact your local authorities for more information of the nearest collection point To preserve the environment at the end of the useful life of your product leave it in the appropriate places in accordance with the current legislation NOTE THE FINAL USER OF THE PACKAGING WASTE IS RESPONSIBLE FOR ITS DISPOSAL
10. 5Voyant mode mixte 6 Indicateur de mode de r g n ration 7 Voyant mode vapeur CONVECTION Le chauffage ne se qu l air chaud chaleur s che VAPEUR Le chauffage se fait par vapeur par injection d eau 99 C et par pression atmosph rique MIXTE Le chauffage se fait par air chaud et vapeur REGENERATION Le chauffage par air chaud et de vapeur un moment mais a une puissance sup rieure a la vapeur La chemin e s ouvre automatiquement en mode convection Dans les autres modes elle reste ferm e SELECTION TEMPERATURE A l aide du s lecteur de temp rature commande 9 sur la temp rature souhait e est s lectionn e a l int rieur du four et apparait sur l afficheur 8 valeur de la temp rature s lectionn e dans la chambre L afficheur 7 indique la valeur reelle de la temp rature a l int rieur de la chambre VALEUR TEMPERATURE REELLE DE LA CHAMBRE VALEUR DE CONSIGNE TEMPERATURE DE LA CHAMBRE SELEGTEUR DE TEMPERATURE Les gammes de temp rature et la valeur par d faut pour chaque mode de fonctionnement sont d taill es ci apres e Convection Gamme 20 300 Mixte Gamme 20 250 e Vapeur Gamme 99 S LECTION DU TEMPS e Temps restant Valeur num rique qui indique le temps restant pour achever la cuisson s lectionn e u 54 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL Lors
11. GESCHWINDIGKEIT 14 Wahlschalter f r Leistung Geschwindigkeit 15 Anzeigevorrichtung f r maximale Leistung H chstgeschwindigkeit 16 Anzeigevorrichtung f r mittlere Leistung H chstgeschwindigkeit 17 Anzeigevorrichtung f r mittlere Leistung mittlere Geschwindigkeit 39 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT HILFSFUNKTIONEN 18 19 20 Funktionswahlschalter f r Temperatur Kerntemperaturme sonde Delta Option 21 Taster Anzeigevorrichtung zum Abk hlen 22 Befeuchtungstaster 20 MODELO DE GAS 24 Block Brenner Funktion Kerntemperaturme sonde Option Die Auswahl durch Dr cken des Knopfs 17 bei eingeschalteter Anzeigevorrichtung f r die Kerntemperaturme sonde vornehmen e Durch Drehen des Bedienelementes 13 wird die gew nschte Kerntemperatur ausgew hlt e Auf dem Display 12 wird die ausgew hlte Kerntemperatur 0 bis 99 C angezeigt Anwahl e dem Display 11 wird die an der KerntemperaturmeBsonde herrschende Ger tetemperatur Isttemperatur angezeigt e Durch Drehen des Bedienelements 10 erfolgt die Anwahl der Garraumtemperatur Angew hlte Kerntemperatur e Das Display 9 zeigt die angew hlte Ger tetemperatur an e Auf dem Display 8 wird die im Garraum Temperaturamwahl herrschende Isttemperatur angezeigt Kermperaturme sonde Sobald die Kerntemp
12. GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG 12045296 33 MODELLE ACG 061 ACG 101 ACG 201 ACG 102 ACG 202 ACE 061 ACE 101 ACE 201 ACE 102 ACE 202 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT SEHR GEEHRTER KUNDE wir danken Ihnen f r das Vertrauen das Sie uns mit dem Kauf eines f r den professionellen Gebrauch bestimmten Ger tes unserer Marke bewiesen haben Wir sind fest davon berzeugt dass Sie auch nach langer Zeit noch vollkommen zufrieden mit Ihrem Kauf sein werden Nehmen Sie sich einige Minuten Zeit begeben Sie sich mit diesem Handbuch zum Ger t und Hand ans Werk die leicht verst ndlichen Bildinformationen ersetzen die bisher verwendeten Volltextseiten Allerdings raten wir Ihnen dazu das vorliegende von den FAGOR K chenchefs verfasste Handbuch gr ndlich durchzulesen da Sie nur so in den Genu der vielf ltigen M glichkeiten und Vorteile dieses Ger tes kommen k nnen Bewahren Sie dieses Handbuch stets in Ger ten he und an einem gut zug nglichen Ort auf Abschlie end w nschen wir Ihnen viel Erfolg und Freude mit Ihrem neuen Ger t FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL S COOP Santxolopetegi 22 aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain 3 34 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLE
13. Ger temodells FAGOR CONCEPT sind die im folgenden beschriebenen Schritte auszuf hren 1 Den Knopf ON 1 dr cken Den gew nschten Zubereitungsvorgang ausw hlen 3 Die Betriebsdauer ausw hlen 9 Die Betriebstemperatur ausw hlen 12 Die Funktion Dauer Kerntemperaturme sonde Delta ausw hlen 17 Option Den Knopf START STOP dr cken 22 m pi o 43 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT WARTUNG REINIGUNG VON HAND Werkseitig wird empfohlen das Ger t einmal t glich zu reinigen Die Reinigung mu stets bei ausgeschaltetem Ger t erfolgen Um eine ordnungsgem e Funktionsweise und lange Lebensdauer des Ger tes zu gew hrleisten sollte dieses t glich mit entsprechenden Entfettungsmitteln gereinigt werden SEHR WICHTIG Es d rfen keine sandhaltigen oder scheuernden Reinigungsmittel benutzt werden F r die Reinigung des Ger te u eren darf das Ger t nicht mit Wasser abgespritzt werden da die im Ger teinneren befindlichen Komponenten besch digt werden k nnten De Reinigung von Hand mu stets bei ausgeschaltetem Ger t erfolgen Die Reinigung von Hand sollte wie folgt durchgef hrt werden 1 Das Ger t mit Hilfe der hierf r vorgesehenen Abk hlfunktion auf 60 C abk hlen und anschlie end alle festen R ckst nde entfernen 2 Das Garrauminnere gleichm ig mit einem entsprechenden Reinigungsmittel einspr hen
14. Vel max 17 Indicador Pot min Vel min 18 19 20 Selector de funci n temperatura pincho delta 21 Cool down 22 Pulsador Humidificar 24 Bloqueo quemador 23 Pulsador Start Stop GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL ELEMENTOS DE MANDO CONCEPT ELECTRICO Encendido del horno Apagado del horno Selecci n de modo Indicador de modo convecci n Indicador modo mixto Indicador modo regeneraci n Indicador modo vapor o A Bob Valor real temperatura de c mara 9 Valor consigna temperatura c mara 10 Selector de temperatura 11 Valor tiempo restante 12 Valor consigna de tiempo 13 Selector de tiempo 14 Selector de potencia velocidad 15 Indicador Pot m x Vel m x 16 Indicador Pot min Vel m x 17 Indicador Pot min Vel min 18 Selector de funci n 19 Indicador de funci n pincho 20 Indicador de funci n delta 21 Pulsador Indicador cool down 22 Pulsador Humidificar 23 Pulsador Start Stop ON OFF El encendido apagado del horno se realiza mediante el interruptor general ON OFF Cada vez que se encienda el horno se muestran los valores usados en la ltima ejecuci n haciendo uso de los valores por defecto si es la primera vez que se enciende el horno 3 5 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRI
15. aparato se puede echar agua por todas las partes de la c mara de cocci n del horno sin riesgo alguno para obtener un perfecto aclarado y limpieza a fondo 5 Secar el horno para lo cual se puede utilizar el modo convecci n durante 5 minutos A continuaci n desconectar la alimentaci n cerrar las llaves de corte de agua y dejar entreabierta la puerta para que as el aire que est dentro del horno est limpio Si la limpieza se hace a diario la operaci n resulta muy breve en tan s lo 15 minutos con la ventaja de tener un aparato en perfecto estado y listo para el trabajo del d a siguiente La contrapuerta al ser de cristal es de limpieza muy sencilla ya que se limpia de la misma forma y con los mismos productos que se utilizan para limpiar las cocinas vitrocer micas 1 Utilice la rasqueta para quitar la grasa incrustada en el cristal 2 Pulverice el producto en el cristal 32 Pase un pa o por todo el cristal Nota No utilizar productos o utensilios que rayen la superficie del cristal GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ESPANOL FAGOR 2 MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL IRREGULARIDADES En caso de aver a o mal funcionamiento del aparato antes de llamar al servicio de asistencia t cnica compruebe atentamente que u GIZATASUNA LANEAN Los fusibles est n correctamente Hay tensi n correcta en la m quina La presi n de agua de red es correcta De la puerta sale vapor puede se
16. ello de acuerdo con la legislaci n vigente NOTA EL POSEEDOR FINAL DE LOS RESIDUOS DE ENVASE ES RESPONSABLE DE SU GESTION FINAL 3 16 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR INDUSTRIAL USE AND MAINTENANCE MANUAL MODELOS ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 201 ACG 102 102 ACG 202 ACE 202 12045296 17 FAGOR 2 ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR INDUSTRIAL DEAR CUSTOMER We would like to thank you for the confidence you have shown in our product on purchasing a professional appliance We are totally convinced that in time you will be completely satisfied with your purchase Take a few minutes of your time and get to know the appliance with this instructions manual and down to work the easy to understand graphical information replaces pages full of writing Nevertheless we recommend you thoroughly read this manual compiled by FAGOR s kitchen supervisors in order to benefit to the maximum from the multiple possibilities and advantages this appliance offers you Keep this manual near to the appliance and at all times in an accessible place Lastly we wish you success and hope that you will be fully satisfied with your new oven FAGOR FAGOR INDUSTRIAL S COOP B Santxolopetegi 22 aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENA
17. et TV n augmente pas de 3 degr s ou plus en 2 minutes si TV lt 75 qu en mode Convection FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ERREUR 011 DESCRIPTION La sortie CC agit pendant 12 minutes et TC n augmente pas de 3 degr s o plus CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 023 DESCRIPTION Moteur de la chemin e en panne CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 012 DESCRIPTION La NTC du contr leur atteint 60 C mais ne d passe pas 70 C CONSEQUENCES Le four fonctionne normalement et l alarme ne retentit pas Ce message doit tre affich pendant 3 s toutes les30s ERREUR 024 DESCRIPTION Erreur de communication La carte de chambre ne r pond pas CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 025 DESCRIPTION Erreur de communication La carte de commandes ne r pond pas CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 022 DESCRIPTION La NTC du contr leur d passe 70 C CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL RECOMMANDATIONS RELATIVES A LA PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Lorsque la dur e de vie de ce produit touche sa fin ne pas le jeter dans un conteneur a d chets standard mais le d poser dans un point de collecte sp cifique destin aux d chets lectriques et aux quipemen
18. lavorare solo sul modo Convezione Sonda del Nucleo TN rotta Il TN fuori rango 10 330 CONSEGUENZE Si disattiva la funzione asta e delta disattivato omettendo la condensazione dell acqua ERRORE 002 ERRORE 007 DESCRIZIONE DESCRIZIONE o Non esiste comunicazione con il variatore di velocit o Se il motore non si avvia prima di 10 secondi successivi alla richiesta di avviamento o Se non supera la velocit di 500 rpm prima di 20 secondi successivi alla richiesta di avviamento CONSEGUENZE ll forno resta completamente disattivato u GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ERRORE 010 DESCRIZIONE Se l uscita VHM attiva e TV non aumenta di 3 o piu gradi in 2 minuti se TV lt 75 CONSEGUENZE Si lavorare solo sul modo Convezione ERRORE 011 DESCRIZIONE Agisce CC per 12 minuti e TC non aumenta di 3 o pi gradi CONSEGUENZE forno resta completamente disattivato ERRORE 012 DESCRIZIONE L NTC del regolatore raggiunge i 60 C pero non supera i 70 C CONSEGUENZE forno funziona normalmente e non suona il campanello Comparira questo messaggio per 3 EN 0 ERRORE 023 DESCRIZIONE della cappa di scarico rotta CONSEGUENZE forno resta completamente disattivato ERRORE 024
19. modo 3 3 Selettore di modo 4 Indicatore modo convezione 5 Indicatore modo misto 6 Indicatore della modalit Regeneration 7 Indicatore modo vapore CONVEZIONE Il riscaldamento avviene solo con aria calda calore secco VAPORE Il riscaldamento generato dal vapore per iniezione di acqua a 99 C e a pressione atmosferica Rigenerazione Il riscaldamento ad aria calda e vapore alla volta ma a pi alto potere di vapore MISTO II riscaldamento avviene tramite aria calda vapore contemporaneamente La cappa si apre automaticamente nel modo convezione invece in tutti gli altri modi rester chiuso SELEZIONE DELLA TEMPERATURA Con il selettore della temperatura comando 9 su si seleziona la temperatura prescelta all interno del forno la quale sar indicata sullo schermo 8 vapore prefissato della temperatura camera Lo schermo 7 indica il valore reale della temperatura nella camera VALORE REALE CAMERA VALORE PREFISATO TEMPERATURA CAMERA SELECTTORE DELLA TEMPERATURA Di seguito si mostra il rango della temperatura e il valore per difetto per ogni modo di funzionamento Convezione Rango 20 0 300 Misto Rango 20 250 Vapore Rango 99 70 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL SELEZIONE DEL TEMPO o Tempo restante Valore numerico che indica il tempo restante per finali
20. 21 und wenn sich das Ger t im Start Modus befindet bei im Stop Modus befindlichem Ger t wird das Signal ignoriert Aufgrund der schnellen Zuf hrung der Feuchtigkeit gehen beispielsweise Backprodukte sehr viel besser auf Zus tzlich wird ein leichter Glanz der Backprodukte erzielt Werkseitig wird dazu geraten diese Funktion nur kurz zu benutzen 21 Befeuchter 8 42 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT Lock Anzeige Brenner Gas Modelle Die Gasbrenner kann aus verschiedenen Gr nden gesperrt werden In dieser Situation der Brenner lock Anzeige aktiviert und warnt dass es notwendig ist zu entsperren Um die Sperre aufzuheben dr cken Sie die Reset Taste 24 Gas und dr cken Sie START STOP um den Betrieb des Ofens wieder aufzunehmen 24 Zur cksetzen Gas of LED Reset Gas START STOP Sobald der Knopf START STOP gedr ckt wird beginnt das Ger t mit der Ausf hrung der f r die Kochvorg nge die Temperatur und die Zeitdauer eingegebenen Sollwerte Erneutes Dr cken f hrt zur Unterbrechung des Betriebs und das Ger t wechselt in den Ruhemodus Wird der Knopf START STOP bei einer bestimmten angew hlten Dauer erneut gedr ckt so wird der Kochvorgang unterbrochen und die Zeit wird auf den zuvor angew hlten Wert zur ckgesetzt FUNKTIONSWEISE DES GER TEMODELLS CONCEPT Zur Inbetriebnahme eines
21. 7 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT UMWELTSCHUTZEMPFEHLUNG Sobald Ihr Ger t ausgedient hat darf es nicht in den M ll gegeben werden sondern mu an einer Sammelstelle f r Elektrom ll und elektronische Ger te zwecks Entsorgung abgegeben werden Hierauf weist das entsprechende Symbol hin das sich am Produkt im Handbuch oder auf der Verpackung befindet Einige der Werkstoffe k nnen wiederverwertet werden Durch Recycling und andere Formen der Weiterverwertung k nnen Sie entscheidend zum Schutz der Umwelt beitragen Wenden Sie sich an die rtlichen Beh rden um Genaueres zur n chstgelegenen Sammelstelle zu erfahren Zum Schutz der Umwelt ist das Ger t am Ende seiner Lebensdauer an einer entsprechenden Sammelstelle gem der g ltigen Gesetzgebung abzugeben HINWEIS DER LETZTE BESITZER DER VERPACKUNGEN IST VERANTWORTLICH FUR DIE ORDNUNGSGEMASSE ENTSORGUNG GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR 2 UTILISER MAINTENANCE FAGOR INDUSTRIAL 12045296 49 MOD LES ACG 061 ACG 101 ACG 201 ACG 102 ACG 202 ACE 061 ACE 101 ACE 201 ACE 102 ACE 202 FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL CHER CLIENT Nous vous remercions de la confiance dont vous faites preuve envers notre marque en achetant un appareil a usage professionnel Nous sommes tout fait c
22. AL START STOP The oven starts to operate with the settings entered in cooking temperature and time mode when the START STOP button is pressed once If the button is pressed again the operation is stopped and_the oven is in pause mode set time has been selected pressing the START STOP button a second time implies that the cooking time is interrupted and the time is reset to the previously selected value OPERATION OF THE CONCEPT OVEN Procedure to start a FAGOR CONCEPT oven 1 Press the ON button 1 Select cooking mode 3 Select time 9 Select temperature 12 Select time spike delta function 17 optional Press START STOP 22 01 2 92 3 27 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL MAINTENANCE MANUAL CLEANING The appliance should be cleaned every day The appliance must always be switched off for cleaning For the correct working and maintenance of the appliance it should be cleaned every day using degreasing products specifically designed for this VERY IMPORTANT Sand based or abrasive products must not be used Nor should a hose be used to clean the outside of the appliance as this could affect the internal components The appliance must always be switched off for Manual Cleaning The procedure for Manual Cleaning is as follows 1 Cool the oven to 60 C use the oven cooling function and then remove all solid
23. AL SELECCI N DE MODOS DE COCCI N CONCEPT Modelos el ctricos Se realiza mediante bot n selector de modo 3 Selector de modo Indicador modo convecci n Indicador modo mixto Indicador modo regeneraci n A x gi 62 Indicador modo vapor CONVECCI N El calentamiento se realiza solamente con aire caliente calor seco VAPOR El calentamiento se genera mediante el vapor por inyecci n de agua 99 C y a presi n atmosf rica MIXTO El calentamiento se hace por aire caliente y vapor a la vez pero con mayor potencia en aire caliente REGENERACI N El calentamiento se hace por aire caliente y vapor a la vez pero con mayor potencia en vapor La chimenea se abre autom ticamente en el modo convecci n en todos los dem s modos permanece cerrada SELECCI N TEMPERATURA Con el selector de temperatura mando 10 se selecciona la temperatura deseada en el interior del horno la cual se muestra en la pantalla 9 valor de consigna temperatura c mara La pantalla 8 indica el valor real de la temperatura en la c mara VALOR REAL T CAMARA VALOR CONSIGNA TEMPERATURA CAMARA SELECTOR DE TEMPERATURA A continuaci n se muestra el rango de temperatura y el valor por defecto para cada modo de funcionamiento e Convecci n Rango 20 300 e Mixto Rango 20 250 e Vapor Rango 99 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCE
24. DESCRIZIONE Errore di comunicazione La scheda della camera non risponde CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato ERRORE 025 DESCRIZIONE Errore di comunicazione La scheda del portacomandi non risponde CONSEGUENZE Il forno resta completamente disattivato ERRORE 022 DESCRIZIONE L NTC del regolatore supera i 70 C CONSEGUENZE forno resta completamente disattivato 79 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL RACCOMANDAZIONI PER LA PROTEZIONE AMBIENTALE Al termine della vita utile di questo prodotto si prega di non gettarlo in un contenitore standard per rifiuti bensi in un punto di raccolta specifico per i rifiuti elettrici e le apparecchiature elettroniche per essere riciclato Ci e confermato dal simbolo che si trova sul prodotto nel manuale per l utente e sulla confezione In base alle proprie caratteristiche i materiali possono essere riciclati Grazie al riciclaggio e ad altri modi di smaltimento dei rifiuti elettrici ed elettronici si pu contribuire in modo significativo ad aiutare e proteggere l ambiente Mettetevi in contatto con le autorit locali per ottenere ulteriori informazioni sui punti di raccolta pi vicini Per preservare l ambiente successivamente alla vita utile del vostro prodotto depositarlo in uno dei punti destinati a ci in accordo con la legislazione vigente in materi
25. FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO MODELOS ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 201 ACG 102 ACE 102 ACG 202 ACE 202 12045296 FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ESTIMADO CLIENTE Agradecemos la confianza que ha depositado en nuestra marca al adquirir un aparato de uso profesional Estamos plenamente convencidos de que a medida que pase el tiempo quedar totalmente satisfecho de su compra T mese unos minutos de su tiempo ac rquese con este manual al aparato y manos a la obra las informaciones gr ficas de f cil compresi n sustituyen a las hojas llenas de texto No obstante le aconsejamos estudie detenidamente este manual compilado por los jefes de cocina de FAGOR nicamente as podr beneficiarse al m ximo de las m ltiples posibilidades y ventajas que le brinda este aparato Conserve este manual cerca del aparato y en lugar siempre accesible Finalmente le deseamos mucho xito y gran satisfacci n con su nuevo horno FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL S COOP B Santxolopetegi 22 aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain 3 2 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT 3 FAGOR INDUSTRIAL INDICE INDICE 2d di 3 ELEMENTOS DE MANDO asssssssnsnsnsnsnsnenenennnnnnnnennnensnsnsnnnnnnnnnnsnensnsnsnnnnnsnenennnnnnnnnnnensnssssssnnnnnnsnensnsnsnsnsnsnenesennsnnnee 4 ELEMENTOS DE MANDO CONCEPT GAS 4 ELEMENTOS DE MANDO CO
26. ITUNG CONCEPT INHALTSVERZEICHNIS INHALTSVERZEICHNIS cssussnssnssnssossnnsonsnnsnnsonennsnnssnnsnnsnnsnnsnnsnnsnnssnnsonsnnsnnsnnssnsnnsnnssnssnnsnnsnnsnnsnnssnssnsnnonsnnsnnnn 35 BEDIENUNGSELEMENTE srsossssssnssossorsnssonsnnsnnsnnennssnssnnsnnsnnsnnsnnnnnssnssnnsnnsnnsnnsnnsnnsnnssnssnnsnnsnnsnnssnsnnssnssonsnnsnnsnnee 36 BEDIENUNGSELEMENTE CONCEPT GAS astra an an 36 BEDIENELEMENTE CONCEPT ELEKTRISCHE anna 37 AUSWAHL DER ZUBEREITUNGSPROZESSE BEI DEN CONCEPT MODELLEN 38 TEMPERATURANWA AL ua ana 38 ZEITAUSWAHL aaa a ra ane ei 39 AUSWAHL VON LEISTUNG GESCHWINDIGKEIT cn nennen 39 HILESFUNKTIONEN a nalen 40 Funktion Kerntemperaturme sonde Option sisi nee 40 DELTA Funktion Option iii 41 DK 42 Befeuchtungst ster coscia tire I 42 Lock Anzeige Brenner Gas Modelle M ii 43 SS AP 43 FUNKTIONSWEISE DES GER TEMODELLS CONCEPT sms 43 WARTUNG AAPP N q sadsosecdssssetasesensaccesssecsdseoassesesesncacessecessss 44 REINIGUNG VON HAND estoicos caia nadia nn en ip 44 PEHLERBEHEBUN NN 45 FEHLERARTEN AAA 46 UMWELTSCHUTZEMPFEHLUNG u sssssssssnsesnsssssssnsssnssonsnonsnonsnnssnnssnnssnnnnnnsnnnsnnsnsnssnnssnssonssonssonssnnsnnssnnssnunene 48 35 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT BEDIENUNGSELEMENTE mom O
27. NCE MANUAL AGOR INDUSTRIAL CONTENTS CONTENTS nn ee ee 19 CONTROLS srl 20 CONCEPT GAS COOKING MODES id 20 CONCEPT ELECTRIC COOKING MODES ns de dia 21 SELECTION OF CONCEPT COOKING MODES du ste nn 22 TEMPERATURE SELECTION 2 dt 22 TMESELECTON nee cda anced 23 POWER SPEED SELECTION ae 23 AUXILIARY FUNCTIONS lalla 23 CORE PROBE SPIKE OPTIONAL Lilla 24 DELTA FUNCTION nee 25 DOWN vu ee ee ee ee ee 26 HUMIDIFIER BUTTON lap 26 LOCK INDICATOR BURNER GAS MODELS vicio ce 26 START STOP nen ne tc ci a ee 27 OPERATION OF THE CONCEPTO VEN een 27 MAINTENANCE san na 28 MANUALGEEANING cosita anat ei 28 PROBLEMS arar iron it pili ia 29 TYPES OF FAUL gg 30 ENVIRONMENTAL PROTECTION RECOMMENDATION sons 32 3 19 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL CONTROLS Concept Gas Serigraph Concept Electric Serigraph CONCEPT GAS COOKING MODES 1 Turning the oven on 2 Turning the oven off 8 Chamber temperatura actual value 9 Chamber temperature setpoint 10 Temperature selector 11 Remaining time value 12 Time Setpoint 13 Time Selector 14 Power Speed Selector 15 Max Power Max Speed Display 16 Min Power Max Speed Display 17 Min Power Min Speed Display 18 19 20 Function Selector Spike function Display Delta function Display 21 Cool down button
28. NCEPT BEB CTC uns nana ass 5 SELECCION DE MODOS DE COCCI N CONCEPT MODELOS EL CTRICOS sr 6 SELECCION TEMPERATURA nod 6 SELECCIONIDETIEMPO urna iii 7 SELECCI N POTENCIA VELOCIDAD conocerme 7 FUNCIONES AUXILIARES ii 7 FUNCI N PINCHO SONDA N CLEO wisecccsssssssssesesvsvevesessevevecevevssssssssvsvsvsuenessacavavavscessesavavsvavsvsnsasacecavavaveeesees 8 Tali 9 COMEDIA 10 PULSADOR HUMIDIFICADOR veve 10 INDICADOR BLOQUEO QUEMADOR Modelos de 10 ST BTI STOP tr er 11 FUNCIONAMIENTO HORNO CONCEPT c cscscscssccsssssssssssscscssscssscssscesecssssssssssssessssssssssesssesesssssscessscsseceseseses 11 MANTENIMIENTO teinte iii 12 LIMPIEZA MANUAL ted 12 IRREGULARIDADES 13 TIPOS DI A VN A E O EEE iii 14 RECOMENDACI N DE PROTECCI N AMBIENTAL seras 16 3 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL ELEMENTOS DE MANDO Serigrafia Concept Gas Serigraf a Concept El ctrico ELEMENTOS DE MANDO CONCEPT GAS 1 Encendido del horno 2 Apagado del horno 8 Valor real temperatura c mara 9 Valor consigna temperatura c mara 10 Selector de temperatura 11 Valor tiempo restante 12 Valor consigna de tiempo 13 Selector de tiempo 14 Selector de Potencia Velocidad 15 Indicador Pot max Vel max 16 Indicador Pot min
29. NEAN MONDRAGON FAGOR 2 ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR INDUSTRIAL PROBLEMS In the event of a fault or the incorrect operation of the appliance before calling the technical assistance service please check that fuses are correct the voltage is correct the mains water pressure is correct if steam comes out through the door the door seal may be dirty If this is the case it should be cleaned f water is observed dripping on the floor the drainage may be blocked In this case clean through the plug in the lower part of the appliance This model has a self diagnosis programme In the event of a fault the appliance is blocked and an error message is displayed on the digital displays This appliance is only for professional use and must be used qualified personnel GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR 2 TYPES OF FAULT When an error occurs The bell rings intermittently FAGOR INDUSTRIAL The code and error identification are displayed in the oven windows START STOP button is pressed the error message continues to be displayed but the bell stops ringing When the fault causing the error is removed the outputs return to normal operation The errors which may occur in the oven are listed below together with the message displayed and the impact on the operation of the oven ERROR 001 DESC
30. OL DOWN To cool the cooking chamber proceed as follows Close the door and press button 21 COOL DOWN Next open the door The fan starts and the cool down LED indicator light number 21 lights up When the chamber temperature reaches 45 C the fan stops automatically The cooling cycle can be stopped by pressing button 20 again or by closing the door and the cool down indicator will go out Warning Do not cool the oven by directly applying cold water in the tub SAFETY MEASURES The fan cover and the tray guides must be correctly fastened in place during this cycle The cooking chamber must not be cooled with cold water gt HUMIDIFIER BUTTON The moisture inlet only operates when button 21 is pressed in Start mode in Stop mode the signal is ignored Bakery products rise very well using this function thanks to the rapid entrance of moisture Soft shine to baked products It should be used for short periods of time 22 Humidifier LOCK INDICATOR BURNER GAS MODELS The gas burners can be blocked for different reasons In this situation the burner lock indicator is activated and warns that it is necessary to unlock To unlock press the reset key 24 gas and press START STOP to resume operation of the furnace 24 Unlock Gas of Le pe Unlock gestes gas led 26 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANU
31. PT FAGOR INDUSTRIAL SELECCI N DE TIEMPO e Tiempo restante Valor num rico que muestra el tiempo que queda para finalizar el cocinado seleccionado Cuando el tiempo llega a 0 el n mero se pone intermitente comienza a sonar la bocina y parpadea la luz al ritmo de la bocina hasta que la puerta sea abierta o pasen 30 segundos Si la puerta sigue sin abrirse el aviso ac stico visual se realiza durante 30 segundos cada 3 minutos e Tiempo consigna Consigna de tiempo seleccionada por el usuario El tiempo m ximo de selecci n es de 300 minutos Cuando se cambia de modo de funcionamiento se cargar autom ticamente el ltimo valor utilizado en ese modo TIEMPO RESTANTE TIEMPO CONSIGNA SELECTOR DE TIEMPO 14 Selector de potencia velocidad 15 Indicador de potencia m xima velocidad m xima 16 Indicador de potencia media velocidad m xima 17 Indicador de potencia media velocidad media FUNCIONES AUXILIARES 18 19 20 Selector de funci n temperatura pincho delta Opcional 21 Pulsador indicador Cool down 22 24 5 21 20 MODELO DE GAS 24 Bloqueo quemador 22 Pulsador humidificador GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL FUNCI N PINCHO SONDA N CLEO Seleccionar pulsando el bot n 13 y teniendo el indicador sonda n cleo encendido SELECCIONADA Gi
32. REEEHETEENREEHUNFGEEHETETEREEHEERERFIECHEERPEREEFSEFTECETSREFREESEESHENEREE 73 Cool TOWN O 74 Pulsante umidificatore iii 74 Blocco bruciatore indicatore modelli a gaS ii 74 STARTS TOP rina 75 FUNZIONAMENTO FORNO CONCEPT 22000200000002000000002000002000000020 0000000000000 00000 nn nennennnsnssnnnnnnensnnnnnensnnsenene 75 MANUTENZIONE DERE RE RR EE 76 PULIZIA MANUALE aia alal 76 IRREGOLARI TA naaa atentar 77 TIPLDEGUASTL E TOI 78 RACCOMANDAZIONI PER LA PROTEZIONE AMBIENTALE 22000000220000000200000000200002000000000 000000 000002000 80 3 67 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ITALIANO FAGOR 2 MANUALE USO MANUTENZIONE ELEMENTI DI COMANDO FAGOR INDUSTRIAL Serigrafia Concept Gas Serigrafia Concept elettrica ELEMENTI DI COMANDO comcept gas 1 Accendere il forno 2 Spegnimento del forno 8 Reale valore camera a temperatura 9 temperatura della camera valore impostato 10 Temperatura Selector 11 Il tempo rimanente Valore 12 Setpoint time 13 tempo selettore 14 interruttore di accensione Speed 15 INDICATOR Pot max Velocita max 16 Pot Indicatore min max di velocit 17 Pot Indicatore min min Velocit 18 19 20 funzione di selettore di temperatura spike delta 21 Cool down 22 Pulsador Humidificar 24 Blocco del bruciatore 23 Tasto Start Stop
33. RIAL MANUTENZIONE PULIZIA MANUALE Si raccomanda una pulizia giornaliera della macchina Le operazioni di pulizia devono essere effettuate sempre con l apparecchio spento Per il buon funzionamento e conservazione dell apparecchio pulire giornalmente con dei prodotti sgrassanti specifici MOLTO IMPORTANTE Per la pulizia esterna dell apparecchio non si devono usare detergenti arenosi o abrasivi oppure acqua a spruzzo poich potrebbero danneggiare i suoi componenti interni Le operazioni di Pulizia Manuale devono essere effettuate sempre con l apparecchio spento La Pulizia Manuale deve essere realizzata nel seguente modo 1 Raffreddare il forno fino a 60 C usare la funzione di raffreddamento del forno e poi eliminare tutti i residui solidi 2 Cospargere uniformemente l interno della camera con il detergente 3 Chiudere lo sportello e lasciare agire il detergente per 5 o 10 minuti a secondo del tipo di sporco 4 Continuare con un ciclo di vapore per 5 o 10 minuti poi fermare e aprire lo sportello con cautela ATTENZIONE detergenti sono altamente attivi per cui fare molta attenzione poich potrebbero causare irritazioni cutanee e negli occhi Seguire attentamente le istruzioni del fabbricante 6 Risciacquare con abbondante acqua si pu usare la doccetta annessa all apparecchio opzionale in tutte le versioni Nota Per le caratteristiche del disegno dell apparecchio si pu versare dell
34. RIPTION Camera probe broken TC out of range CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 002 DESCRIPTION Core probe TN faulty TN out of range 10 330 CONSEQUENCE The spike and delta function is disabled disabled ERROR 003 DESCRIPTION Steam outlet temperature probe TV faulty TV out of range 5 330 CONSEQUENCE It is only possible to operate in Convection mode omitting water condensation ERROR 007 DESCRIPTION e There is no communication with the speed variator e the motor does not start within 10 seconds of a start request e Ifa speed of 500 rpm is not exceeded within 20 seconds of a start request CONSEQUENCE The oven is completely 8 30 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR 2 Gli LAI IZATASUNA NEAN MONDRAGON ERROR 010 DESCRIPTION If the VHM outlet is activated and TV does not rise 3 or more degrees in 2 minutes if TV lt 75 CONSEQUENCE It is only possible to operate in Convection mode ERROR 011 DESCRIPTION The CC output operates for 12 minutes and TC does not rise 3 or more degrees CONSEQUENCE The oven is completely disabled ERROR 012 DESCRIPTION The controller NTC reaches 60 C but does not exceed 70 C CONSEQUENCE The oven operates normally and the bell is not heard This message should be displayed every 3 minutes for
35. S UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL ELEMENTS DE COMMANDE CONCEPT ELECTRIQUE 1 Allumer le four Eteindre le four La selection du mode Indicateur de mode de convection Indicateur de mode de r g n ration 2 3 4 5 Indicateur de mode mixte 6 7 Indicateur de mode de vapeur 8 La valeur reelle de temp rature de la chambre 9 Temp rature de la chambre de consigne 10 S lecteur de temp rature 11 La valeur du temps restant 12 Temps de consigne 13 Temps de s lection 14 S lecteur de puissance vitesse 15 Indicateur Pot Max Vitesse Max 16 Indicateur Pot min Vel Max 17 Indicateur Pot min Vel min 18 Commutateur de fonction 19 Fonction indicatrice de Spike 20 Indicateur de la fonction Delta 21 Bouton Indicateur refroidir 22 Bouton Humidifiez 23 Appuyez sur le bouton Start Stop GIZATASUNA LANEAN ON OFF La mise en marche arr t du four s effectue grace a l interrupteur g n ral ON OFF En allumant le four les valeurs utilis es lors de la derni re mise en service s afficheront s il s agit de la premi re mise en service ce seront les valeurs par d faut qui s afficheront 53 MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL S LECTION DES MODES DE CUISSON CONCEPT Elle se fait au moyen du bouton s lecteur de mode 3 3 S lecteur de mode 4 Voyant mode convection
36. UENCIAS Se deshabilita la funci n pincho y delta ERROR 003 DESCRIPCI N Sonda de temperatura de salida del vapor TV estropeada TV est fuera del rango 5 330 CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n omitiendo la condensaci n de agua ERROR 007 DESCRIPCI N e No existe comunicaci n con el variador de velocidad e Si no arranca el motor antes de pasar 10 segundos despu s de la petici n de poner en marcha e Si no supera la velocidad de 500 rpm antes de pasar 20 segundos despu s de la petici n de poner en marcha CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado u IZATASUNA Gli LANEAN 14 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR 2 Gli LAI IZATASUNA NEAN MONDRAGON FAGOR INDUSTRIAL ERROR 010 DESCRIPCI N Si la salida VHM est activada y TV no sube 3 o m s grados en 2 minutos si TV lt 75 CONSECUENCIAS S lo se puede trabajar en modo Convecci n ERROR 023 DESCRIPCI N Motor de la chimenea estropeada CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado ERROR 011 DESCRIPCI N Act a la salida CC durante 12 minutos y TC no sube 3 o m s grados CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado ERROR 024 DESCRIPCI N Error de comunicaci n La tarjeta de c mara no responde CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabil
37. a NOTA IL PROPRIETARIO DEI RESIDUI DELL IMBALLAGGIO RESPONSABILE DELLA LORO GESTIONE FINALE 8 80 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON
38. acqua in tutte le zone della camera di cottura del forno senza nessun rischio per un risciacquo e una pulizia a fondo perfette 7 Per asciugare il forno si pu usare il modo convezione per 5 minuti Successivamente scollegare l alimentazione chiudere i rubinetti di arresto dell acqua e lasciare socchiuso lo sportello per purificare l aria all interno del forno Se la pulizia si realizza giornalmente l operazione sar pi breve e saranno necessari solo 15 minuti con il vantaggio di avere un apparecchio in perfetto stato e pronto per essere usato il giorno successivo Il controsportello di vetro si pulisce facilmente nello stesso modo e con i stessi prodotti usati per pulire le cucine in vetroceramica 1 Usare un raschietto per togliere il grasso incrostato sul vetro 2 Cospargere il prodotto sul vetro 3 Passare un panno su tutta la superficie del vetro Nota Non usare prodotti o utensili che potrebbero graffiare la superficie del vetro 76 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL IRREGOLARITA Nel caso di guasti o di cattivo funzionamento dell apparecchio prima di rivolgersi al servizio di assistenza tecnica si prega di controllare attentamente che fusibili sono montati correttamente Vi sia la giusta tensione nella macchina La pressione della rete idrica corretta Dallo sportello esce del vapore forse perch la guarnizion
39. ction T sonde coeur Voyant fonction temp rature sonde coeur FAGOR En tournant la commande 13 nous selectionnerons la temperature coeur d sir e L afficheur 12 indique la temp rature coeur s lectionn e de 0 a 99 C L afficheur 11 indique la temp rature r elle dans la sonde c ur En tournant la commande 9 nous selectionnerons la temp rature de la chambre du four L afficheur 9 indique la temp rature s lectionn e du four L afficheur 8 indique la temp rature r elle dans la chambre du four Lorsque la temperature coeur atteint la temp rature s lectionn e le four s arr te et l alarme commence a sonner 56 GIZATASUNA MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT Fonction DELTA en option Differencie la temp rature coeur de la temp rature du four La temperature du four est toujours 50 C au dessus de la temperature enregistr e par la sonde coeur S lectionner en appuyant sur le bouton 17 alors que le voyant de la fonction delta est allum sonde 50 C reelle four 15 Fonction annulde s lectionn e Temp rature coeur r lle Selection T sonde coeur a coeur Indicateur fonction delta En tournant la commande 13 nous selectionnerons la temp rature a c ur souhait e par exemple 70 C elle est indiqu e sur l affiche
40. du type de salissures 4 Continuez par un cycle de vapeur de 5 a 10 minutes puis arr tez et ouvrez la porte avec pr caution ATTENTION Les d tergents sont hautement actifs prenez donc des pr cautions car ls peuvent irriter la peau et les yeux Suivez scrupuleusement les instructions du fabricant 6 Rincez abondamment a l eau vous pouvez utiliser la douche fournie avec l appareil en option pour toutes les versions Remarque Les caract ristiques de conception de l appareil permettent d utiliser sans aucun risque de l eau sur toutes les parties de la chambre de cuisson du four afin de le rincer et de le nettoyer parfaitement 72 S chez le four pour ce faire vous pouvez utiliser le mode air chaud pendant 5 minutes Puis d connectez l alimentation fermez les robinets d arriv e d eau et laissez la porte entrouverte pour que l air se trouvant dans le four soit propre Si le nettoyage a lieu tous les jours cette op ration ne prend que 15 minutes ce qui a l avantage de permettre d avoir un appareil en parfait tat et pr t pour le travail du lendemain Le fait que la contreporte soit en verre rend son nettoyage tr s simple tant donn qu elle se nettoie de la m me facon et avec les m mes produits que ceux qui sont utilis s pour nettoyer les cuisinieres vitroc ramiques 1 Utilisez la raclette pour enlever la graisse incrust e sur le verre 2 Pulv risez le produit sur le verre 3 Passez un chiffon sur
41. e dello sportello sporca in questo caso pulire si osserva che cade dell acqua sul pavimento possibile che lo scarico dell apparecchio sia ostruito in tal caso procedere alla sua pulizia dal tappo che si trova sulla parte inferiore dell apparecchio Questo modello dotato di un programma di autodiagnosi che in caso di guasto dell apparecchio resta bloccato e negli indicatori digitali compare un messaggio di errore Quest apparecchio solo per uso professionale e deve essere utilizzato esclusivamente da GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT TIPI DI GUASTI Quando si verifica un errore campanello suona in modo intermittente Sui display del forno compare il codice e l identificazione dell errore avvenuto Se si preme sul tasto START STOP il messaggio di errore resta per il campanello smette di suonare Quando il guasto che provoca l errore scompare le uscite continuano a funzionare normalmente Qui di seguito si mostrano gli errori che potrebbero verificarsi nel forno indicando ci che si visualizzer in ciascun caso e le conseguenze sul funzionamento del forno ERRORE 001 DESCRIZIONE Sonda della Camera rotta Il TC fuori rango CONSEGUENZE Il forno resta completamente ERRORE 003 DESCRIZIONE Sonda della temperatura di uscita del vapore TV rotta Il TV fuori rango 5 330 CONSEGUENZE Si pu
42. eam mode CONVECTION The oven is only heated with hot air dry heat STEAM The oven is heated using steam from the injection of water at 99 C atmospheric pressure MIXED The oven is heated using a combination of hot air and steam REGENERATION The heating by hot air and steam at a time but at higher power to steam The fluepipe opens automatically in convection mode In all other modes it remains closed TEMPERATURE SELECTION Use the temperature selection button control 10 to select the required temperature in the oven interior This is displayed in window 9 chamber temperature setting Window 8 shows the true value of the temperature in the chamber REAL VALUE CAMERA TEMPERATURE CHAMBER TEMPERATURE SETPOINT VALUE TEMPERATURE SELECTOR The temperature range and defect values for each operating mode are listed below e Convection Range 20 300 Mixed Range 20 0 250 e Steam Range 99 23 22 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL TIME SELECTION o Remaining time Numerical value which shows the time remaining until the selected cooking mode is completed When the time reaches 0 the number starts to flash the horn is heard and the light flashes in time with the horn until the door is opened or for a maximum of 30 seconds If the door is not opened the acoustic visual warning is repeated for
43. eraturme sonde die ausgew hlte Temperatur erreicht unterbricht das Ger t den Betrieb und gibt ein akustisches Warnsignal aus Funktionsanzeige Temperatur Kerntemperatur me sonde FAGOR GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT DELTA Funktion Option Unterschied zwischen der Kerntemperatur und der im Hei luftdampfgarer herrschenden Temperatur Die im Garraum herrschende Temperatur betr gt stets 50 C mehr als die an der Kerntemperaturme sonde gemessene Temperatur Die Auswahl durch Dr cken des Knopfs 17 bei eingeschalteter Anzeigevorrichtung f r die Delta Funktion vornehmen TEMPERATUR SONDE 50 GER TE ISTTEMPERATUR FUNKTION STORNIERT ANGEW HLTE KERNTEMPERATUR ISTTEMPERATUR KERN TEMPERATURANWAHL KERNTEMPERATURMEB SONDE DELTA FUKTIONS ANZEIGEVORRICHTUN G FAGOR Durch Drehen des Bedienelementes 13 wird die gew nschte Kerntemperatur beispielsweise 70 C ausgew hlt und auf dem Display 12 angezeigt Die Kerntemperaturme sonde in das Fleisch einf hren Die entsprechende Temperatur beispielsweise 15 C wird auf dem Display 11 angezeigt Das Ger t heizt bis zum Erreichen von 15 C 50 C gt 65 C auf Je nach Anstieg der im Fleischinneren herrschenden Temperatur steigt die im Ger t herrschende Temperatur ebenfalls an so da immer ei
44. erden deaktiviert 3 46 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT u GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FEHLER 010 BESCHREIBUNG Ist der Ausla VHM aktiviert und die TV steigt nicht im mindestens 3 Grad innerhalb von 2 Minuten an dann ist TV lt 75 FOLGEN Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten FEHLER 011 BESCHREIBUNG Der Ausla CC wird 12 Minuten lang bet tigt aber die TC steigt nicht um mehr als 3 Grad FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 023 BESCHREIBUNG Motor der Garraumentl ftung besch digt FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 012 BESCHREIBUNGDie NTC der Steuervorrichtung bersteigt zwar 60 C erreicht aber keine 70 C FOLGEN Das Ger t arbeitet normal und es wird kein Alarmsignal ausgegeben Diese Meldung wird alle 30 Sekunden 3 Sekunden lang angezeigt FEHLER 024 BESCHREIBUNG Kommunikationsfehler Die Karte des Garraums reagiert nicht FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 022 BESCHREIBUNG Die NTC der Steuervorrichtung berschreitet 70 C FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 025 BESCHREIBUNG Kommunikationsfehler Die Karte des Bedienfeldhalters reagiert nicht FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen 4
45. i infornati Si consiglia di usare dei periodi di tempo brevi 21 Umidificare Blocco bruciatore indicatore modelli a gas bruciatori a gas pu essere bloccata per diverse ragioni In questa situazione l indicatore di blocco bruciatore viene attivato e avverte che necessario sbloccare Per sbloccare premere il tasto di reset 24 gas e premere START STOP per riprendere il funzionamento del forno 24 Rearme Gas i Se po 74 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL START STOP Il forno inizia a eseguire le istruzioni programmate nei modi di cottura di temperatura e di tempo quando si preme per la prima volta il tasto START STOP Premendo di nuovo s interrompe il funzionamento e il forno_resta in pausa Nel caso in cui stato selezionato un tempo determinato premendo una seconda volta il tasto START STOP s interrompe la cottura e si rilancia il tempo dal valore selezionato prima FUNZIONAMENTO FORNO CONCEPT Passi da seguire per il funzionamento di un forno FAGOR CONCEPT Premere il tasto ON 1 Selezionare il modo di cottura 3 Selezionare il tempo di lavoro 9 Selezionare la temperatura di lavoro 12 Selezionare funzione tempo asta delta 18 opzionale Premere il tasto START STOP 23 A 75 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUST
46. ionar funci n tiempo pincho delta 18 Pulsar bot n START STOP 23 11 MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL MANTENIMIENTO LIMPIEZA MANUAL Se recomienda realizar una limpieza diaria de la maquina La limpieza debe hacerse siempre con el aparato apagado Para el buen funcionamiento y conservaci n del aparato limpiar diariamente con productos desengrasantes espec ficos para ello MUY IMPORTANTE No se debe utilizar detergentes arenosos ni abrasivos y tampoco se utilizar manguera de agua para la limpieza exterior del aparato ya que puede afectar a los componentes internos del mismo La Limpieza Manual debe hacerse siempre con el aparato desconectado La Limpieza Manual debe realizarse de la siguiente manera 1 Enfriar el horno hasta 60 C utilizar la funci n enfriamiento del horno y luego quitar todos los residuos s lidos 2 Pulverizar uniformemente en el interior de la c mara el detergente 32 Cerrar la puerta y dejar actuar el detergente durante 5 10 minutos dependiendo del tipo de suciedad ATENCI N Los detergentes son altamente activos por lo tanto tener cuidado ya que pueden provocar irritaciones en la piel y en los ojos Seguir escrupulosamente las instrucciones del fabricante 4 Aclarar con agua abundante se puede utilizar la ducha que viene con el aparato opcional en todas las versiones Nota Por las caracter sticas de dise o del
47. isplays des Ger tes werden der entsprechende Code und der zugeordnete Fehler angezeigt Wird der Knopf START STOP gedr ckt so steht die Fehlermeldung weiter an aber das akustische Signal verstummt Das Ger t nimmt den normalen Betrieb wieder auf sobald der Fehler beseitigt ist Auf den n chsten Seiten werden einige der m glichen Fehler angezeigt die an diesem Ger t auftreten k nnen Es werden jeweils die entsprechenden Anzeigen und die Auswirkungen auf den Betrieb des Ger tes angegeben FEHLER 003 BESCHREIBUNG Temperatursonde f r Dampfausla TV besch digt TV au erhalb des Bereichs 5 330 FOLGEN Das Ger t kann nur im Hei luftbetrieb arbeiten Die Wasserkondensierung wird unterbunden FEHLER 001 BESCHREIBUNG Garraumsonde besch digt TC au erhalb des Bereichs FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 007 BESCHREIBUNG o Kommunikation mit dem Geschwindigkeits regler unterbrochen o Der Motor wird nicht gestartet bevor nicht 10 Sekunden seit der Anforderung zum Einschalten verstrichen sind o Der Motor wird nicht gestartet bevor nicht eine Geschwindigkeit von 500 UpM seit der Anforderung zum Einschalten erreicht wird FOLGEN Der Betrieb des Ger tes wird unterbrochen FEHLER 002 BESCHREIBUNG KerntemperaturmeBsonde TN besch digt TN au erhalb des Bereichs 10 330 FOLGEN Die Funktionen Kerntemperaturme sonde und Delta w
48. itado ERROR 012 DESCRIPCI N La NTC del controlador alcanza 60 C pero no supera 70 C CONSECUENCIAS El horno funciona normalmente y no suena el timbre Se debe mostrar este mensaje durante 3 cada 30 ERROR 025 DESCRIPCI N Error de comunicaci n La tarjeta de portamandos no responde CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado ERROR 022 DESCRIPCI N La NTC del controlador supera 70 C CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado 15 FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL RECOMENDACI N DE PROTECCI N AMBIENTAL Al terminar su vida til este producto no debe tirarse en un contenedor de basuras est ndar sino que debe dejarse en un punto de recogida de deshechos el ctricos y equipamiento electr nico para ser reciclado Esto viene confirmado por el s mbolo que se encuentra en el producto manual del usuario o embalaje Dependiendo de sus caracter sticas los materiales pueden reciclarse Mediante el reciclaje y otras formas de procesamiento de los deshechos el ctricos y el equipamiento electr nico puedes contribuir de forma significativa a ayudar a proteger el medio ambiente Contacta con las autoridades locales para m s informaci n sobre el punto de recogida m s cercano Para preservar el medio ambiente al final de la vida til de su producto depos telo en los lugares destinados a
49. l comando 13 selezioneremo la temperatura del nucleo prescelta display 12 ci indica la temperatura del nucleo prescelta da 0 a 99 C ell display 11 ci indica la temperatura reale presente nella sonda del nucleo e Girando il comando 10 selezioneremo la temperatura della camera del forno e display 9 ci indica la temperatura del forno selezionata e display 8 ci indica la temperatura reale presente nella camera del forno Quando la temperatura del nucleo raggiunge la temperatura selezionata il forno si ferma e l allarme inizia a suonare 3 72 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL Funzione DELTA La differenza tra la temperatura del nucleo e quella del forno La temperatura del forno sempre 50 C superiore a quella registrata dalla sonda nucleo Selezionare premendo il tasto 17 e mantenendo l indicatore della funzione delta acceso SONDA 50 C Girando il comando 13 selezioneremo la temperatura del nucleo prescelta per esempio 70 C indicata sul display 12 El Inserire lasta sonda cibo FUNZIONE ANULLATA esempio 15 C indicato sul display 11 Il forno si riscalder fino a T NUCLEO 15 C 50 C gt 65 C e mentre aumenta la temperatura del nucleo aumenter quella del forno e sempre zz con 50 C di differenza Quando la temperatura del nucleo raggiunge i 70 C selezionati
50. lablement s lectionn e FONCTIONNEMENT FOUR CONCEPT tapes suivre pour mettre en fonctionnement un four FAGOR CONCEPT 1 Di Or E u GIZATASUN LAI INEAN MONDRAGON Appuyer sur le bouton ON 1 Selectionner le mode de cuisson 3 Selectionner le temps de travail 9 Selectionner la temp rature de travail 12 S lectionner la fonction temps pique delta 17 en option Appuyer sur le bouton START STOP 22 59 FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL ENTRETIEN NETTOYAGE MANUEL Il est conseill d effectuer un nettoyage quotidien de la machine Pour effectuer le nettoyage l appareil doit toujours tre teint Pour le bon fonctionnement et la conservation de l appareil nettoyez le tous les jours l aide de produits d graissants sp cifiques TRES IMPORTANT Ne pas utiliser de d tergents granuleux ou abrasifs ni de jet d eau pour nettoyer l ext rieur du four car ls peuvent endommager les composants internes de celui ci Pour effectuer le Nettoyage manuel l appareil doit toujours tre d branch Le Nettoyage manuel doit s effectuer de la mani re suivante 1 Refroidissez le four jusqu 60 C utilisez la fonction refroidissement du four puis retirez les r sidus solides 2 Pulverisez le d tergent uniform ment a l int rieur de la chambre 3 Fermez la porte et laissez agir le d tergent pendant 5 a 10 minutes en fonction
51. le verre Remarque Ne pas utiliser de produits ou d ustensiles pouvant rayer la surface en verre GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL IRREGULARITES En cas de panne ou de mauvais fonctionnement de l appareil avant d appeler le service d assistance technique v rifiez avec soin que Les fusibles sont corrects La tension sur la machine est correcte La pression de l eau du r seau est correcte De la vapeur sort de la porte cela peut tre au fait que le joint de la porte est sale Dans ce cas nettoyez le Side l eau coule sur le sol il est possible que le dispositif de vidange de l appareil soit obstru Dans ce cas nettoyez le en utilisant le bouchon se trouvant sur la partie inf rieure de l appareil Ce modele est quip d un programme d autodiagnostic En cas de panne l appareil est bloqu et un message d erreur s affiche sur les indicateurs num riques Cet appareil est exclusivement destine a professionnel et doit tre utilis par du personnel qualifie 61 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL TYPES DE DEFAUTS Lorsqu une erreur se produit Le signal sonore retentit de facon intermittente Le code et l identification de l erreur survenue apparaissent sur les afficheurs du four Si le bouton START STOP est enfonc le
52. message d erreur reste pr sent mais l alarme ne sonne plus Lorsque le d faut ayant entra n l erreur disparait les sorties recommencent fonctionner normalement Les d fauts pouvant appara tre sur le four et les messages s affichant dans chaque cas ainsi que les cons quences sur le fonctionnement du four sont d taill s ci apr s ERREUR 001 DESCRIPTION Description Sonde de la chambre en panne TC est en dehors de la gamme CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant ERREUR 003 DESCRIPTION Sonde de temp rature de sortie de la vapeur TV en panne TV est en dehors de la gamme 5 330 CONSEQUENCES Il n est possible de travailler qu en mode Convection en omettant la condensation d eau ERREUR 002 DESCRIPTION Sonde coeur TN en panne TN est en dehors ERREUR 007 DESCRIPTION Aucune communication avec le variateur de vitesse en en 110 330 Si le moteur ne d marre CONSEQUENCES pas dans les 10 secondes suivant la demande de mise en service Si le moteur ne d passe pas la vitesse de 500 tr min dans les 20 secondes suivant la demande de mise en service CONS QUENCES Le four est compl tement inop rant Les fonctions pique et delta sont d sactiv es GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT ERREUR 010 DESCRIPTION CONSEQUENCES Il n est possible de travailler Si la sortie VHM est activ e
53. n L arriv e d humidit fonctionne uniquement lorsque le bouton 21 est actionn en mode Start si le mode Stop est active il ne tient pas compte du signal Bouton poussoir humidificateur Cette fonction permet d obtenir une bonne lev e des produits de boulangerie gr ce l introduction rapide d humidit Les produits cuits dans le four brillent l g rement Il est conseill d utiliser des laps de temps courts Hi 22 Humidifier Indicateur de verrouillage du br leur mod les au gaz Les br leurs gaz peut tre bloqu e pour des raisons diff rentes Dans cette situation l indicateur de verrouillage du br leur est activ et avertit qu il est n cessaire de d verrouiller Pour le d verrouiller appuyez sur la touche de r initialisation de gaz 24 et appuyez sur START STOP pour reprendre le fonctionnement du four Gaz r initialisation led 58 MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL START STOP Le four commence ex cuter les donn es introduites relatives au mode de cuisson la temp rature et au temps lorsqu on appuie pour la premi re fois sur le bouton START STOP Si on appuie une deuxieme fois sur le bouton le fonctionnement est interrompu et le four reste en pause Si un temps pr cis a t s lectionn le fait d appuyer une deuxi me fois sur le bouton START STOP interrompt la cuisson et r initialise le temps a la valeur pr a
54. n Temperaturunterschied von 50 C besteht Sobald die Kerntemperatur die vorgew hlten 70 C erreicht betr gt die im Ger t herrschende Temperatur 120 C und das entsprechende akustische Warnsignal ert nt Bei dieser Funktion wird die Wirkung des Bedienelementes 10 zur Auswahl der Temperatur im Ger t aufgehoben GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT bk hlen Zum Abk hlen des Garraums ist wie folgt zu verfahren Die T r schlie en und die Taste 20 ABK HLEN dr cken Die Ger tet r wieder ffnen Die Turbine nimmt den Betrieb auf und schaltet die Anzeigevorrichtung 20 f r die Abk hlung ein Sobald die Temperatur im Garraum 45 C erreicht hat wird der Betrieb automatisch wieder unterbrochen Der Abk hlvorgang kann durch erneutes Dr cken der Taste 20 oder Schlie en der Ger tet r unterbrochen werden Daraufhin erlischt die Anzeigevorrichtung f r die Abk hlung Hinweis Das Ger t darf nicht durch Einf llen von kaltem Wasser in den Garraum abgek hlt werden SICHERHEITSMASSNAHMEN Vor allem in dieser Betriebsart mu darauf geachtet werden da sowohl die Ventilatorabdeckung als auch die Tablettschienen ordnungsgem befestigt sind Der Garraum darf nicht mit kaltem Wasser abgek hlt werden 20 Abk hlen Kontrolllampe Befeuchtungstaster Die Zuf hrung von Feuchtigkeit funktioniert nur bei gedr ckter Taste
55. na elevaci n de los productos de panader a por la introducci n r pida de humedad Suave brillo de los productos horneados Se aconseja utilizar en per odos cortos de tiempo 22 Humidificar INDICADOR BLOQUEO QUEMADOR Modelos de gas Los quemadores de gas pueden quedar bloqueados por diferentes motivos En esta situaci n el indicador de bloqueo quemador se activa y avisa de que es necesario desbloquear Para desbloquear pulsar la tecla 24 rearme de gas y pulsar START STOP para reanudar el funcionamiento del horno 24 Rearme Gas s of a Ben Led rearme gas GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ESPANOL FAGOR 2 MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL START STOP El horno empieza a ejecutar las consignas introducidas tanto en modos de cocci n temperatura y tiempo cuando se pulsa por primera vez el bot n START STOP Una nueva pulsaci n interrumpe el funcionamiento quedando En el caso de tener seleccionado un tiempo determinado pulsar por segunda vez la bot n START STOP significa interrumpir la cocci n y reiniciar el tiempo al valor que previamente se hab a seleccionado FUNCIONAMIENTO HORNO CONCEPT Pasos a seguir para poner en funcionamiento un horno FAGOR CONCEPT 1 u GIZATASUNA LANEAN Pulsar el bot n ON 1 Seleccionar modo de cocci n 3 Seleccionar tiempo de trabajo 9 Seleccionar temperatura de trabajo 12 Selecc
56. onvaincus qu au fil du temps vous serez pleinement satisfait de votre achat Prenez quelques minutes approchez vous de l appareil muni de ce manuel et au travail Les pages remplies de texte sont remplac es par des informations graphiques faciles a comprendre Nous vous conseillons cependant d tudier attentivement ce manuel r dig par les chefs cuisiniers de FAGOR Car ce n est qu ce prix qu il vous sera possible de tirer le meilleur parti des multiples possibilit s et avantages que vous offre cet appareil Conservez ce manuel proximit de l appareil et toujours port e de main Pour finir nous vous souhaitons beaucoup de succ s et une grande satisfaction avec votre nouveau four FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL S COOP Santxolopetegi 22 aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain 3 50 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL TABLE DES MATIERES TABLE DES ai 51 ELEMENTS DE COMMANDE iaa 52 L MENTS DE COMMANDE DE GAZ CONCEPT tas a ies 52 ELEMENTS CONCEPT ELECTRIQUE ss cion 53 SELECTION DES MODES DE CUISSON GONGER Tucson asa tia 54 SELECTION TEMPERATURE ci 54 SELECTION DUTEMPS acuosa naar ads 54 SELECTION PUISSANGE VITESSE cnn 55 FONGTIONS AUXILIARES iii iaia 55 Fonction pique sonde iiias 56 Eonction DELTA Option a Rp ita 57 Cool d
57. op ON OFF Das Ein Ausschalten des Gerates erfolgt Uber den Hauptschalter ON OFF Nach dem Einschalten werden die beim letzten Gebrauch verwendeten Werte eingeblendet Wird das Gerat zum ersten mal eingeschaltet so werden diese defaultmaBigen Werte benutzt GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT AUSWAHL DER _ZUBEREITUNGSPROZESSE BEI DEN MODELLEN Die Auswahl erfolgt mit Hilfe des Betriebsartenwahlschalters 3 3 Betriebsartenwahlschalter 4 Anzeigevorrichtung f r den Konvektionsbetrieb 5 Anzeigevorrichtung f r den Kombibetrieb 6 Anzeigevorrichtung f r den Regeneration 7 Anzeigevorrichtung f r den Dampfbetrieb HEISSLUFTBETRIEB Die Aufheizung erfolgt ausschlie lich mit Hei luft trockene W rme DAMPFBETRIEB Die Aufheizung erfolgt mit Hilfe von Dampf der durch Wassereinspritzung 99 C und bei atmosph rischen Druck in den Garraum gelangt KOMBIBETRIEB Die Aufheizung erfolgt gleichzeitig mit Hilfe von Hei luft und Dampf REGENERATION Die Erw rmung durch Hei luft und Dampf in einer Zeit aber mit h herer Leistung zu Dampf Die Garraumentl ftung wird im Hei luftbetrieb automatisch ge ffnet w hrend sie bei den anderen Betriebsarten geschlossen bleibt TEMPERATURANWAHL Der Temperatur Wahlschalter Bedienelement 10 erm glicht die Anwahl der gew nschten Temperatu
58. owie ca rain ata 58 Bouton poussoir humidificateur iii 58 Indicateur de verrouillage du br leur mod les au gaz ss 58 START FSTOP did 59 FONCTIONNEMENT FOUR CONCEPT ccssccssssssssscssscssssssssscssssscssscesssssssscsssscssscessassssccessascnsssessasssssceseascoess 59 ENTRETIEN 60 MANUEL cocoa tii ai 60 IRREGULARITES cocinan 61 TYPES DE DERAUTS ein 62 RECOMMANDATIONS RELATIVES LA PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT users 64 amp 51 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL ELEMENTS DE COMMANDE Serigraphie Concept Gaz S rigraphie Concept lectrique L MENTS DE COMMANDE DE GAZ CONCEPT 1 Allumez le four 2 Eteindre le four Une r elle valeur 8 temp rature de la chambre 9 chambre de la valeur de consigne de temp rature 10 Temp rature s lecteur 11 Temps restant Valeur 12 Consigne de temps 13 temps s lecteur 14 interrupteur d alimentation vitesse 15 Pot INDICATOR max Vitesse max 16 Indicateur Pot de min max de vitesse 17 Indicateur Pot de min min Vitesse El 18 19 20 fonction s lecteur de temp rature pic delta 21 Cool down 22 Pulsador Humidificar 24 bloc de br leur 23 bouton Start Stop 52 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FRANCAI
59. que le temps arrive 0 le chiffre commence clignoter l avertisseur sonore se d clenche accompagn par le clignotement de la lumi re pendant 30 secondes ou jusqu ouverture de la porte Si la porte ne s ouvre toujours pas l avertisseur sonore visuel se r enclenche pendant 30 secondes toutes les 3 minutes Temps s lectionn Temps programme s lectionn par l utilisateur Le temps maximal de s lection est de 300 minutes En modifiant le mode de fonctionnement la derni re valeur utilis e dans ce mode est charg e automatiquement TEMPS RESTANT TEMPS SELECTIONE SELECTEUR DE TEMPS SELECTION PUISSANCE VITESSE 14 S lecteur puissance vitesse 15 Indicateur de puissance maximale vitesse maximale 16 Indicateur de puissance moyenne vitesse maximale 17 Indicateur de puissance moyenne vitesse moyenne 18 19 20 S lecteur de fonction temp rature pique delta en option 21 Bouton poussoir voyant Cool down 22 Bouton poussoir humidificateur 24 Verrouiller br leur MODELO DE GAS GIZATASUNA MONDRAGON 55 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT Fonction pique sonde a coeur FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL Selectionner en appuyant sur le bouton 17 alors que le voyant de la sonde coeur est allume T s lectionn e four T reelle four Selection four acoer s lectionn e Temp rature coeur r elle Sele
60. r im Garrauminneren Dieser Wert wird auf dem Bildschirm 9 angezeigt Sollwert Garraumtemperatur Der Bildschirm 8 zeigt den Istwert f r die Temperatur im Garrauminneren an ISTWERT GARRAUMTEMPERATUR SOLLWERT GARRAUMTEMPERATUR TEMPERATURWAHLSCHALTER Anschlie end werden der Temperaturbereich und der standardm ig eingestellte Wert f r die verschiedenen Funktionsweisen angezeigt e Hei luftbetrieb Bereich 20 300 38 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL DEUTSCH BEDIENUNGS UND WARTUNGSANLEITUNG CONCEPT e Kombibetrieb Bereich 20 250 e Dampfbetrieb Bereich 99 ZEITAUSWAHL e Restzeit Zahlenwert zur Anzeige der noch bis zum Ende des angew hlten Zubereitungsvorgangs verbleibenden Zeit e Sobald der Wert 0 erreicht wird beginnt die Zahl zu blinken das akustische Warnsignal ert nt und die Leuchtanzeige blinkt im gleichen Rhythmus bis die Ger tet r ge ffnet wird oder weitere 30 Sekunden verstrichen sind Wird die T r nicht ge ffnet so ert nt das akustische Warnsignal alle 3 Minuten 3 Sekunden lang e Sollwert Zeitdauer Hierbei handelt es sich um einen vom Bediener angew hlten Sollwert f r die Zeitdauer Maximal kann eine Zeitdauer von 300 Minuten angew hlt werden Wird die Betriebsart gewechselt so wird automatisch der letzte in dieser Betriebsart benutzte Wert geladen RESTZEIT SOLLWERT ZEITDAUER ZEITWAHLSCHALTER AUSWAHL VON LEISTUNG
61. r porque la junta de la puerta est sucia en tal caso proceder a su limpieza Si se observa que cae agua al suelo es posible que el desag e del aparato est obstruido en tal caso proceder a su limpieza por medio del tap n que hay en la parte inferior del aparato Este modelo dispone de un programa de autodiagn stico que en caso de aver a el aparato queda bloqueado y en los indicadores digitales aparece un mensaje de error Este aparato es nicamente de uso profesional y debe ser utilizado por personal cualificado 13 MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL TIPOS DE FALLO Cuando se produce un error El timbre suena de forma intermitente En los displays del horno aparece el c digo y la identificaci n del error acaecido Si se el bot n START STOP mensaje de error permanece pero deja de sonar el timbre Cuando desaparece el fallo que provoca el error las salidas vuelven a actuar con normalidad A continuaci n se indican los errores que se pueden dar en el horno indicando lo que se debe mostrar en cada caso y las consecuencias que tiene en el funcionamiento del horno ERROR 001 DESCRIPCI N Sonda de C mara estropeada TC est fuera del rango CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado ERROR 002 DESCRIPCI N Sonda de N cleo TN estropeada TN est fuera del rango 10 330 CONSEC
62. rando el mando 13 seleccionaremos la temperatura de n cleo deseada El display 12 nos indica la temperatura de n cleo seleccionada desde 0 hasta 99 C SELECCI N El display 11 nos la HORNO temperatura real que hay en la sonda de n cleo T2 NUCLEO Girando el mando 10 SELECCIONADA seleccionaremos la temperatura de la c mara del horno El display 9 nos indica la temperatura del horno seleccionada El display 8 nos indica la SELECCI N T2 temperatura real que hay en la c mara SONDA NUCLEO del horno INDICADOR FUNCI N Cuando la temperatura de n cleo T SONDA N CLEO alcanza la temperatura seleccionada el horno se detiene y la alarma comienza a sonar 3 8 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ESPANOL MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO CONCEPT FUNCI N DELTA FAGOR INDUSTRIAL Diferencia entre la temperatura del n cleo y la temperatura de horno La temperatura del horno est siempre 50 C por encima de la temperatura que registra la sonda n cleo Seleccionar pulsando el bot n 18 y teniendo el indicador de funci n delta encendido SONDA 50 C T REAL HORNO FUNCION ANULADA T NUCLEO SELECCIONADA T NUCLEO REAL SELECCI N Ta SONDA NUCLEO INDICADOR FUNCI N DELTA Girando el mando 13 seleccionamos la temperatura de n cleo deseada por ejemplo 70 C indicado en el display 12 Insertar sonda pincho en alimento
63. soddisfatto del Suo acquisto La preghiamo di prendersi qualche minuto e con il presente manuale si avvici allapparecchio e Buon lavoro le informazioni grafiche facilmente comprensibili sostituiscono i fogli pieni di testo Cid nonostante La consigliamo di studiare attentamente il presente manuale redatto dai responsabili di cucina della FAGOR per ottenere i massimi vantaggi dalle molteplici possibilita che offre l apparecchio ConserVi questo manuale vicino all apparecchio e in un luogo sempre accessibile Infine Le auguriamo un enorme successo e grandi soddisfazioni con il Suo nuovo forno FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL S COOP B Santxolopetegi 22 aptdo 17 20560 O ati Gipuzkoa Spain 3 66 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL INDICE INDICE ERE RES RR A RO ESRI O A IT RSI 67 ELEMENTI DI COMANDO AAPP enn AA ersehen 68 ELEMENTI DI COMANDO COMCEPT GAS aeiaai 68 ELEMENTI DI COMANDO ELECT TRIGA vi ccciissccscstsascsesssnccnsntsasecantnascannatacccatdanscaneatanedaatssends 69 SELEZIONE DEI MODI DIGOTTURA CONGBP Tiida 70 SELEZIONE DELLA TEMPERATURA cion a ann 70 SELEZIONE DEL TEMPO TO 71 SELEZIONE POTENZA VELOGIT r nannten 71 FUNZIONI iii 71 Funzione asta sonda nucleo iii 72 Funzione DELTA suis rien SREEFERFEEEERTERTEERRE
64. ts lectroniques usag s en vue de son ult rieur recyclage Cette pr caution prendre est confirm e par le symbole figurant sur le produit le manuel de l utilisateur ou l emballage En fonction de leurs caract ristiques les mat riaux peuvent tre recycl s Gr ce au recyclage et d autres formes de traitement des d chets lectriques et des quipements lectroniques vous pouvez contribuer de facon significative la protection de l environnement Pour obtenir de plus amples renseignements concernant le point de collecte le plus proche de chez vous veuillez contacter les collectivit s locales Pour prot ger l environnement une fois votre appareil arriv en fin de vie d posez le dans des lieux pr vus cet effet conform ment a la l gislation en vigueur REMARQUE LE D TENTEUR FINAL DES R SIDUS D EMBALLAGE EST RESPONSABLE DE LEUR GESTION FINALE 64 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 3 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL MANUALE USO E MANUTENZIONE MODELLI ACG 061 ACE 061 ACG 101 ACE 101 ACG 201 ACE 201 ACG 102 120 ACG 202 ACE 202 12045296 65 FAGOR 2 ITALIANO MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL GENTILE CLIENTE La ringraziamo per la fiducia mostrata nei confronti della nostra marca per acquistare un apparecchio di uso professionale Siamo fermamente convinti che con il trascorrere del tempo sar completamente
65. ur 12 L afficheur 10 indique de glisser la sonde pique dans les aliments par exemple 15 C Le four chauffera jusqu 15 C 50 C gt 65 C et au fur et mesure que la temp rature coeur augmentera celle du four augmentera galement toujours avec une diff rence de 50 C Lorsque la temp rature c ur atteindra les 70 C s lectionn s le four sera 120 C et l alarme se d clenchera Dans le cas de cette fonction la commande 10 qui s lectionne la temp rature du four est annul e GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON 57 u GIZATASUNA LANEAN FAGOR 2 FRANCAIS UTILISER ET MAINTENANCE CONCEPT FAGOR INDUSTRIAL Cool down Pour refroidir la chambre de cuisson proc dez de la facon suivante Fermez la porte et appuyez sur la touche 21 COOL DOWN Puis ouvrez la porte La turbine se met en marche et le voyant 21 cool down s allume Lorsque la temp rature de la chambre atteint 45 C elle s arr te automatiquement Le cycle de refroidissement s arr te en appuyant nouveau sur 20 ou en fermant la porte et le voyant cool down s teint Avertissement Ne pas refroidir le four en appliquant de l eau froide directement dans la cuve MESURES DE S CURIT Pendant ce cycle le couvre ventilateur et les glissieres des plateaux doivent tre parfaitement fix s dans leur position La chambre de cuisson ne doit pas tre refroidie l eau ue 21 Cool down Voyant cool dow
66. ure reaches the required temperature the oven stops and an alarm is heard 24 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON ENGLISH DELTA FUNCTION FAGOR 2 CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL FAGOR INDUSTRIAL Difference between the core temperature and the oven temperature The oven temperature is always 50 C higher than the temperature recorded by the core probe Select by pressing button 17 and with the delta display lit True oven temp Probe temp 50 C Function cancelled Selected core temp True core temp Core probe temp selection Delta function display Turn control 13 to select the required core temperature for example 70 C displayed in window 12 Insert spike probe in food for example 15 C displayed in window 11 The oven will heat up to 15 C 50 C gt 65 C and as the temperature of the core rises the oven temperature will increase always maintaining a difference of 50 C When the core temperature reaches the selected 70 C the oven temperature is 120 C and an alarm will be heard In this function control 10 for selecting the oven temperature is inoperative In steam mode set at 99 C the adjustment range is only from 0 to 49 C In the convection and mixed modes the adjustment range is from 0 to 99 C 8 25 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL ENGLISH CONCEPT USE AND MAINTENANCE MANUAL CO
67. waste 2 Spray the inside of the chamber evenly with the detergent 3 Close the door and allow the detergent to operate for 5 or 10 minutes depending on the type of dirt 4 Continue with a steam cycle for 5 to 10 minutes then stop the oven and carefully open the door WARNING The detergents are highly active and therefore extreme caution should be taken as they could cause irritation to the skin or eyes The manufacturer s instructions must be strictly observed 6 Rinse with plenty of water The shower supplied with the appliance optional in all versions may be used Note The appliance has been designed to permit water to be sprayed all over the cooking chamber without any risk of damage to allow thorough cleaning and the perfect rinse 7 Dry the oven using the convection mode for 5 minutes Next disconnect the power supply close the water cut off taps and leave the door ajar to ensure that the air inside the oven remains fresh If the oven is cleaned everyday the operation can be completed within 15 minutes giving an appliance in perfect condition ad ready for work the next day As the door reverse is made of glass it is very easy to clean using the same products used to clean vitroceramic hobs 1 Use the scraper to remove any grease incrusted on the glass 2 Spray the product on the glass 3 Wipe the glass clean with a cloth Note Do not use products or tools which may scratch the glass 28 GIZATASUNA LA
68. zzare la cottura selezionata Quando il tempo raggiunge lo 0 il numero inizia a lampeggiare suona l allarme e la spia lampeggia al ritmo dell allarme fino a quando si apre lo sportello o dopo 30 secondi Se la porta non si apre l avviso acustico visivo continua in sessioni di 30 secondi ogni 3 minuti o Tempo prefissato Tempo prefissato selezionato dall utente Il tempo massimo di selezione di 300 minuti Quando si cambia il modo di funzionamento si caricher automaticamente l ultimo valore in questo modo TEMPO RESTANTE TEMPO PREFISSATO SELECTTORE DEL TIEMPO SELEZIONE POTENZA VELOCIT 14 Selettore di potenza velocita velocita massima massima media delta Opzionale 21 Pulsante indicatore Cool down 20 22 Pulsante umidificatore O O IMODEODEGAS 24 Blocco bruciatore 2 71 GIZATASUNA LANEAN MONDRAGON 15 Indicatore di potenza massima 16 Indicatore di potenza media velocit 17 Indicatore di potenza media velocita 18 19 20 Selettore di funzione temperatura ITALIANO Funzione asta sonda nucleo MANUALE USO E MANUTENZIONE CONCEPT FAGOR 2 FAGOR INDUSTRIAL Selezionare premendo il tasto 13 e mantenendo l indicatore sonda nucleo acceso T SELEZIONATA T REALE FORNO SELEZIONE T FORNO T NUCLEO SELEZIONATA INDICATORE FUNZIONE T SONDA NUCLEO e Girando i

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