MANUAL DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN
Contents
1. COOL FILTER 76 PROG SCAN 16 i Kc Y EXIT COOL TEMP ENTER FILTER 3 HEAT MO OOOO0 Interruptor de apagado encendido de la computadora Para programar la computadora debe seguir estos pasos l Aseg rese de que la computadora est en el modo de desconexi n La pantalla derecha de la computadora mostrar OFF DESCONECTADA Pulse el bot n de Programaci n en la parte inferior izquierda de la superficie de la computadora Aparecer la palabra CODE C DIGO en la pantalla izquierda de la computadora Pulse 00900 en orden para iniciar el modo de programaci n 5 Luego pulse los botones siguientes en orden Cuando la pantalla Pulse este bot n los Luego pulse este Notas de programaci n 1zquierda de la n meros aparecer n en bot n o botones computadora indique la pantalla derecha para avanzar al esto paso siguiente Segment Prod 10 Ajusta el segmento n 1 del Segmento producto 10 modo de Ebullici n COOKTIME TIEMPO DE COCCION SET TEMP Guarda 195 F 91 C como la TEMP temperatura prefijada para el modo REFIJADA de ebullici n de la freidora SENS Ajusta el modo de cocci n de SENSOR tiempo constante segment Guarda la programaci n del modo PROD 10 x Segmento de ebullici n Product Pulse ON OFF ACTIVAR DESACTIVAR para salir del Producto modo de programaci n Una vez programado el modo de ebullici n co2. Crea succi n el Puede que los tubos del motor de la bomba aceite est n bloqueados Vaya a la p gina 27 y siga los procedimientos en la secci n La velocidad de retorno del aceite disminuye P ngase en contacto con su t cnico de servicio de Frymaster PRECAUCI N Si el bloqueo no est en la bandeja de filtraci n o en el tubo de la bandeja de filtraci n a la bomba contin e con el procedimiento de este organigrama Si se introduce agua en los tubos del aceite ocurrir n fuertes salpicaduras cuando se reconecten al filtro Desconecte el tubo de retorno del aceite de la bomba a la freidora Una vez que la Sumerja el tubo de aceite en agua caliente a m s de 49 C 120 F Mantenga ambos extremos fuera del agua Puede soplar aire a trav s del tubo de retorno del aceite Encienda el grasa se ha motor de la reblandecido bomba reconecte el tubo del aceite al filtro Efect e las operaciones normales de filtraci n Fluye el aceite motor de la bomba est atascado o averiado P ngase en contacto con su t cnico de servicio de Frymaster P ngase en contacto con s t cnico de servicio de Frymaster 26 6 5 2 LA VELOCIDAD DE RETORNO DEL ACEITE DISMINUYE La velocidad de retorno del aceite a la freidora est disminuyendo Es esta la primera freidora que se filtra en esta sesi n de filtraci n N
3. a de servicio local especializada en aparatos electrodom sticos de cocina para hoteles y restaurantes Los problemas y posibles soluciones descritas en esta secci n cubren los problemas m s com nmente encontrados Para diagnosticar aver as realice la configuraci n de prueba al principio de cada situaci n Comience en la parte superior del diagrama Las flechas dirigen a la persona que diagnostica las aver as a trav s de la secuencia Siga cada paso en el orden indicado en los diagramas de diagn stico de aver as ADVERTENCIAS SE RECOMIENDA QUE LA INSPECCI N PRUEBA Y REPARACI N DEL EQUIPO DE GAS O EL CTRICO SEAN REALIZADAS POR PERSONAL AUTORIZADO EFECT E LAS PRUEBAS DE CIRCUITOS EL CTRICOS CON MUCHA PRECAUCI N YA QUE ESTOS QUEDAR N EXPUESTOS NO USE NUNCA UNA LLAMA DE PROPANO PARA FUNDIR LA GRASA SOLIDIFICADA EN NINGUNA PARTE DEL SISTEMA YA QUE EXISTE UN ALTO RIESGO DE PROVOCAR UN INCENDIO 6 5 1 LA BOMBA DEL FILTRO EN SUPERCASCADA NO BOMBEA ACEITE La bomba del filtro no bombea el aceite Reajuste el disyuntor del circuito del filtro Encienda el motor de la bomba girando la palanca AMARILLA hasta la posici n inferior Apague el motor de la bomba Reajuste el disyuntor del filtro y el Fluye i l disyuntor del circuito de bomba aceite la pared si es necesario Encienda la Fluye el aceite Realice las operaciones normales de filtraci n
4. lvula de gas mixta puede ser defectuosa c mbiela si es necesario PRECAUCI N No intente girar m s all de los topes al realizar el ajuste o el controlador sufrir dafios b Las llamas del quemador principal son pequefias y lentas la grasa para freir no parece calentarse r pidamente Y Compruebe la presi n del gas en la toma de la v lvula del gas Use un man metro en U graduado o de tipo de agua est ndar Con el quemador funcionando 32 C e la presi n deber a ser de 10 mb para el gas natural y de 27 5 mb para el propano Y Si no retire la cubierta del ajustador del regulador de presi n Use un destornillador para girar el tornillo de ajuste en sentido de las manecillas del reloj para aumentar la presi n del gas en el quemador y en sentido contrario a las manecillas del reloj para reducir la presi n Coloque de nuevo la cubierta y vuelva a comprobar la presi n Reinstale el tap n de la toma de presi n Indicios de una temperatura excesiva la grasa de fre r se quema y descolora r pidamente v Compruebe el termostato funcional Puede estar desajustado o descalibrado Vuelva a calibrarlo si es necesario Y Compruebe la presi n del gas tal como se describi anteriormente v La grasa de fre r es de mala calidad o se ha usado repetidamente Sustituya la grasa de fre r Y Puede haber un cortocircuito en el sistema Compruebe el cableado La freidora no alcanza la temperatura pre
5. PARA FUNDIR LA GRASA SOLIDIFICADA EN NINGUNA PARTE DEL SISTEMA ESTAR A USANDO UNA LLAMA ABIERTA CERCA DE MATERIALES COMBUSTIBLES EL RIESGO DE PROVOCAR UN Ponpa sema ERE INCENDIO ES MUY ALTO en agua caliente hasta que pueda soplar por el mismo Desconecte el tubo que va de la bandeja de filtraci n al motor Aseg rese de que el tubo est fr o Intente soplar aire a trav s del mismo Puede soplar aire a trav s del mismo Este tubo est bloqueado El tubo est despejado Reconecte el tubo al orificio de entrada de la bomba Puede haber un bloqueo en No el sistema de tubos de retorno del aceite Fluye el aceite Desconecte el tubo de retorno del aceite que va de la bomba a la v lvula de retorno del aceite Limpie el tubo para eliminar la grasa residual Efect e las operaciones normales de filtraci n Desconecte el tubo de retorno del aceite que va de la v lvula de retorno del aceite al recipiente de fre r en el extremo de la v lvula de retorno del aceite Limpie este tubo para eliminar la grasa residual P ngase en contacto con su t cnico de servicio autorizado por la f brica Efect e las operaciones normales de filtraci n 29 deje que se asiente hasta que pueda retirar los dep sitos y manchas de carb n con un estropajo o un cepillo No desconecte la computadora PRECAUCI N No permita que el agua hirviendo se evap
6. V lvula de gas de 24V pa ses ajenos a la CE No use un encendedor o vela larga para encender este tipo de piloto a Aseg rese de llenar el recipiente de fre r con aceite de cocinar o agua hasta la l nea de llenado inferior b Abra la v lvula de cierre manual situada en el conducto de gas entrante c Gire la espita de gas azul en la v lvula de gas de la freidora a la posici n ON Abierta d Conecte la computadora KFC 1 La pantalla mostrar CYCL Ciclo mientras la computadora intenta encender el mechero e No es raro que al encender el mechero por primera vez se necesiten hasta 15 minutos debido a la presencia de aire en el conducto de gas f Una vez que se enciende el mechero la luz de calentamiento se encender y apagar alternativamente en la computadora para indicar que la freidora ha iniciado el ciclo de fusi n La pantalla de la computadora cambiar a LO Bajo a medida que la freidora caliente el aceite A 255 F 124 C la computadora comenzar a mostrar la temperatura actual del aceite en el recipiente de fre r g En este momento desconecte la computadora el mechero se apagar autom ticamente o seleccione el bot n de un producto y la freidora continuar calent ndose hasta alcanzar la temperatura preajustada deseada h Despu s de encender el mechero por primera vez este se encender casi inmediatamente en el futuro porque se habr eliminado el aire del conducto de sumi
7. de la grasa de fre r los alimentos preparados tendr n mejor sabor y se minimizar la transferencia de sabores de un lote a otro Si usa grasa s lida aseg rese siempre de que los tubos de retorno est n limpios antes de desconectar el motor del filtro y cuelgue los tubos flexibles para drenarlos La grasa s lida se solidificar al enfriarse y taponar los tubos 6 2 PREPARACI N DEL FILTRO d Prepare las herramientas que usar para realizar la filtraci n Estas se incluyen en el kit de filtraci n inicial l Cepillo de tefl n en L usado para limpiar entre y debajo de los tubos del recipiente 2 Varilla de limpieza varilla larga usada si es necesario para eliminar la acumulaci n de residuos en el tubo de drenaje 23 3 Polvo para filtros 4 Papel filtro b Las siguientes herramientas no son necesarias pero est n recomendadas para facilitar la tarea de filtraci n l Taza graduada usada para medir el polvo para filtros 2 Cuchar n de acero inoxidable para eliminar los residuos del papel filtro c Al trabajar con aceite caliente use siempre guantes termoaislados resistentes al aceite y equipo de protecci n d Col quese el equipo de protecci n Retire la bandeja de filtraci n del armario de la freidora Retire las cubiertas Sujetar presionando los aros de sujeci n e Retire la rejlla de residuos Desenganche y retire el aro de sujeci n Retire y deseche la hoja
8. evitar la obstrucci n del flujo de aire de combusti n y ventilaci n y para facilitar el servicio y manteni miento a No conecte esta freidora a un conducto extractor b Una instalaci n y ajuste correctos asegurar n que el aire fluya adecuada mente al sistema de la freidora La entrada apropiada es de 2 m por hora por kw de gas suministrado c Una freidora comercial para servicio pesado debe eliminar los humos de combusti n al exterior del edificio Es esencial que una freidora de aceite se instale debajo de una campana de evacuaci n de humos el ctrica o que se instale un extractor de aire en la pared encima de la unidad ya que las temperaturas de los humos de escape pueden alcanzar unos 427 538 C 800 1000 F Compruebe el movi miento del aire durante la instalaci n Unos extractores de aire potentes en la campana de evacuaci n de humos o en el sistema general de aire acondicio nado de pueden producir ligeras corrientes de aire en el cuarto d No coloque la boca de salida de humos de la freidora directamente en el impelente de la campana ya que afectar a la combusti n de gas de la freidora e No use nunca el interior del gabinete de la freidora como lugar de almacenamiento ni almacene productos en anaqueles situados encima O detr s de la freidora Las temperaturas de los humos de escape pueden exceder los 425 C y pueden da ar o derretir esos productos f Mantenga una distancia adecuada desde l
9. n de una freidora de aceite especialmente los aspectos relacionados con la filtraci n y drenaje del aceite y la limpieza de la freidora OPERACI N B SICA El gas entrante fluye a trav s de orificios y se mezcla con el aire en los quemadores para crear la relaci n correcta para una combusti n apropiada La mezcla es encendida en el extremo delantero de cada tubo calefactor por la llama del mechero Cuando la llama pasa por el tubo del quemador es ralentizada por los difusores internos Esta llama m s lenta y turbulenta transfiere mejor el calor a las paredes de los tubos calentado mejor el aceite 2 3 PLACA DE DATOS Se encuentra en la esquina interior derecha del panel de la puerta delantera La informaci n propor cionada incluye el n mero de modelo y de serie de la freidora entrada en kw h o BTU h de los quemadores presi n de salida del gas en milibaras mb por pulgada de la columna de agua WC y si la unidad est dotada de orificios para gas natural o propano A PELIGRO LA FREIDORA DEBE CONECTAR SE S LO AL TIPO DE GAS IDENTIFICADO EN LA PLACA DE DATOS SUMINISTRADA 2 4 PREINSTALACI N a GENERAL Los equipos de gas deben ser instalados nicamente por un fontanero autorizado l Antes de instalar la s freidora s deber instalarse una v lvula de cierre manual del gas en el conducto de suministro de gas para seguridad y facilidad de servicio en el futuro 2 Las freidoras de gas KS
10. para evitar que vuelque despu s de instalarla y evitar las salpicaduras de grasa caliente Los medios de sujeci n dependen del tipo de aplicaci n por ejemplo si se conecta a una serie de aparatos electrodom sticos o si se instala en una rotonda o si se usan medios individuales como dispositivos de sujeci n Se ha proporcionado una abrazadera en el panel posterior de la freidora para este fin Cuando instale la freidora revise la instalaci n para asegurarse de que se han seguido estas instrucciones El supervisor del lugar o el operador es deber n saber que existe un fijador en el aparato electrodom stico y que si es necesario desconectar el fijador deber n reconectarlo luego de devolver el aparato electro dom stico a su ubicaci n original 3 5 CATEGOR AS DEL GAS Las freidoras de gas KSCF18G cuentan con etiquetas de la CE para los pa ses y categor as de gas mostradas a continuaci n Pa ses Pres y gas de Categ sumin mb electr G20 20 25 E R B BE B lgica DE Alemania Francia Gr Breta a G20 20 G31 50 20 G20 20 37 IDH3P G31 T G20 G25 20 25 37 y 50 IDESIBP 20 II2H3P G31 37 G20 20 37y I2H3P G31 En G20 20 II2H3P G31 Grecia Irlanda G31 37 G20 G25 20 25 IDES3P LU Luxemburgo G31 50 25 NL Holanda II2L3P 50 20 PT Portugal n II2H3P 3 6 CONEXIONES DEL GAS El con
11. personal de servicio autorizado como parte del programa regular de mantenimiento de la cocina 7 5 CUIDADO DEL ACERO INOXIDABLE Todas las piezas de acero inoxidable del armario de la freidora deben limpiarse regularmente con agua caliente y jabonosa 7 4 PRECAUCI N No drene agua en el filtro El agua da ar la bomba del filtro b Limpie el recipiente de la siguiente manera l Cierre la v lvula de drenaje y llene el recipiente con una buena soluci n de limpiador comercial y agua o agua y un detergente fuerte 2 Conecte la computadora de KFC 1 y seleccione el programa Boil Out durante el d a y con un l quido limpiador especial para acero inoxidable al final de la jornada PRECAUCI N Ebullici n producto m 10 NO vierta agua en el dep sito de aceite caliente Encontrar la programaci n de El agua chisporrotear y puede causar Ebullici n en la secci n 4 3 quemaduras graves Calentamiento del recipiente de freir Modo de Ebullici n 3 Hierva a fuego lento la mezcla de ebullici n por 20 minutos y luego 30 a No use estropajos de acero pa os limpiadores o polvos abrasivos b No use un cuchillo met lico esp tula u otro instrumento met lico para raspar el acero inoxidable Las rayaduras son casi imposibles de eliminar C Si es necesario raspar el acero inoxidable para eliminar residuos pegados al mismo primero ponga en remojo el rea para ablandar los residuos y luego
12. un sobrevoltaje 0o una interrupci n del suministro el ctrico Para iniciar la programaci n aseg rese de que la computadora est desconectada en ambos lados y que la pantalla muestre OF F Desconectada Cuando est listo pulse PROG y cuando se muestre CODE C digo pulse 1650 para entrar al modo de programaci n de productos Use las tablas en este cap tulo para programar productos espec ficos En la secci n 5 4 al final de este cap tulo encontrar una nueva tabla de programaci n de productos con informaci n m s detallada Para guardar los datos cuando termine la programaci n pulse el bot n ON OFF Encendido Apagado y apague la computadora NOTA Programe primero el producto que necesite el tiempo de cocci n m s largo en Selecci n de productos n 1 luego el siguiente producto con el tiempo de cocci n m s largo en Producto n 2 el tercer producto en n 3 y asi sucesivamente 5 2 OPCIONES DE LA COMPUTADORA KFC 1 COOL FILTER EXIT Y EXIT COOL i m COOL FILTER ERO G TEMP ENTER FILTER Encendido Apagado Enciende y apaga la freidora Para una freidora con cesta completa pulse cualquiera de los interruptores ON OFF para encender la computadora Para una freidora con cesta dividida pulse el interruptor ON OFF de la izquierda para operar la cesta izquierda y el interruptor ON OFF de la derecha para operar la cesta derecha Botones de productos Cada uno de los 10 botones de prod
13. use un raspador de madera o nil n solamente ADVERTENCIAS SE RECOMIENDA QUE LA INSPECCI N PRUEBA Y REPARACI N DEL EQUIPO DE GAS O EL CTRICO SEAN REALIZADAS POR PERSONAL AUTORIZADO EFECT E LAS PRUEBAS DE CIRCUITOS EL CTRICOS CON MUCHA PRECAUCI N YA QUE LOS CIRCUITOS QUEDAR N EXPUESTOS 31 8 DIAGN STICO DE AVER AS DE LA FREIDORA 8 1 GENERAL Estos procedimientos de diagn stico de aver as deben ser ejecutados por un Centro de mantenimiento y reparaci n autorizado por la f brica Frymaster o por una compa a local especializada en aparatos el ctricos de cocina de restaurantes Los problemas y posibles soluciones cubren los encontrados m s com nmente Antes de realizar cualquier trabajo bajo garant a deber obtenerse la aprobaci n de la f brica ya que de lo contrario la f brica no har responsable PRECAUCI N Es posible que este electrodom stico tenga m s de un punto de conexi n al suministro de electricidad Desconecte todos los cables antes de efectuar tareas de servicio 8 2 FALLOS DEL QUEMADOR DEL MECHERO a El mechero no se enciende no parece haber gas en el mechero Y Compruebe si la v lvula del gas est abierta y si hay gas en la misma Y Observe si el orificio del quemador del mechero est sucio o tiene pelusa Y Retire el conducto de suministro de gas del quemador del mechero y compruebe si est contaminado sople en el mismo Si es necesa
14. uso de personal desautorizado anular la garant a de Frymaster 3 8 ENTRADAS DE GAS a Laentrada de gas nominal es KSCF18G 25 kw b Las entradas para diferentes gases son como sigue Gas natural l 3 G20 Tipo H 12 mb 2 64m h Gas natural l 3 G25 Tipo L 17 5 mb 3 07 m h G31 Propano 22 mb 1 93 kg h 3 9 TABLA AJUSTE A DISTINTOS GASES SUMINISTRO DE GASES G20 G25 G31 Y PRESIONES 1 20 mb 25 mb 37 mb inyectores Quemador etiqueta azul etiqueta azul etiqueta roja Llama de encendido TJO24 TJO24 pe regulador mb ki NOTA La presi n del gas de salida debe ser controlada con precisi n de 5 a 10 minutos despu s de haber estado funcionando el aparato electrodom stico 1 2 Para controles y ajustes refi rase a las ilustraciones de la v lvula del gas en la p gina 11 Llama de encendido el volumen de la llama puede ajustarse accionando el tornillo instalado en la v lvula del gas 3 10 PASOS A SEGUIR DURANTE d Cuando cambie el tipo de gas es decir de LA CONVERSI N DEL GAS gas natural a propano pida el kit necesario tal como se indica a partir de este punto a De G20 a G25 7 No es necesario sustituir el equipo PRECAUCION Ajuste la presi n del gas en los orificios Las adaptaciones modificaciones O accionando el tornillo de ajuste de la conversiones de gas deben ser realizadas s lo v lvula del gas por personal autorizado La utilizaci n de Despu s
15. CFISG requieren un servicio el ctrico de 60 ciclos 120 voltios CA para instalaciones que no sean de la CE EE UU Canad M xico y un servicio el ctrico de 50 ciclos 230 voltios CA para instalaciones de la CE Est n dotadas de un cable de potencia flexible de puesta a tierra 16 3 SJT para una conexi n directa a la fuente de alimentaci n El amperaje para cada unidad depende de los accesorios suministrados con la misma Vea las instrucciones detalladas enviadas con la freidora PRECAUCI N Las ordenanzas para la construcci n locales prohiben normalmente que se instale una freidora con un dep sito de aceite caliente abierto cerca de cualquier tipo de llama abierta ya sea una parrilla o el quemador abierto de un horno b ESPACIO El rea de la freidora debe estar libre de todo tipo de materiales combustibles Esta unidad ha sido dise ada para las siguientes instalaciones l Todas las que no sean para uso dom stico 2 5 2 Instalaci n en piso no combustible equipada con pies ajustables de 15 cm 6 pulg o ruedecillas de 13 cm 5 pulg suministrados por f brica 3 Construcci n combustible con un espacio m nimo de 15 cm 6 pulg en los lados y 15 cm 6 pulg en la parte posterior y equipada con pies ajustables de 15 cm 6 pulg o ruedecillas de 13 cm 5 pulg suministradas por f brica SUMINISTRO DE AIRE Y VENTILACION Mantenga el rea alrededor de la freidora despejada para
16. DORA DE ACEITE ASEG RESE DE QUE EST NIVELADA SI NO EST NIVELADA PUEDE VOLCARSE CAUSANDO LESIONES AL OPERADOR PRECAUCI N Las ruedecillas con freno deben montarse en el lado delantero de la freidora 3 3 RUEDECILLAS d b Instale las ruedecillas cerca del lugar donde usar la freidora ya que estas no son aptas para desplazamientos largos La freidora no puede instalarse directamente sobre el piso sino que deben usarse los pies o ruedecillas suministrados Luego de desembalar la unidad use una plataforma o gato para levantarla aproximadamente un pie 30 cm del piso antes de instalar los pies Instalaci n de la ruedecilla en el conjunto de soporte del pie c Inserte el tornillo de rosca de la ruedecilla en el acomplamiento de soporte del pie Sujete la base de la ruedecilla y apriete la ruedecilla a mano gir ndola en sentido de las manecillas del reloj hasta que quede ajustada contra el conjunto de soporte del pie d Apriete la ruedecilla contra el conjunto de soporte del pie usando una llave inglesa con extremo abierto de 18 mm PRECAUCI N El ajuste de los pies no debe exceder de 22 mm 1 pulg de lo contrario la unidad se volver inestable y puede volcar Cuando traslade la freidora aseg rese de que est a la temperatura ambiente que no contenga aceite y si tiene los pies instalados lev ntela para evitar causar dafios materiales o personales e Las freidor
17. ES DE LA FREIDORA 4 1 INTERRUPTORES DE a OPERACI N Freidora con la computadora de cocina KFC 1 Este sistema de freidora y filtro est dotado de un interruptor de seguridad en la v lvula de drenaje y un interruptor de flotador en el recipiente de fre r en cada una de las dos freidoras de bater a Los interruptores de seguridad de la v lvula de drenaje interrumpen el flujo de gas hacia los quemadores de la freidora durante el proceso de filtraci n Esto es una medida de seguridad adicional Siempre que efect e la filtraci n deje la computadora CONECTADA La computadora de cocina KFC 1 controla las operaciones de filtraci n La computadora contar el n mero de veces que se ha filtrado la freidora Antes de que la computadora KFC 1 permita un ciclo de cocci n despu s de la filtraci n deber detectar la apertura y cierre de la v lvula El interruptor de flotador del recipiente de fre r debe detectar que el recipiente se est llenando para que se enciendan los quemadores Estas son medidas de seguridad adicionales S1 desea informaci n adicional consulte el Cap tulo 5 del Manual de la Computadora KFC 1 Otros interruptores de la freidora filtro Este sistema de freidora filtro est dotado de interruptores de seguridad en la v lvula de drenaje en las dos freidoras de bater a para interrumpir el flujo de gas hacia los quemadores de la freidora durante el proceso de filtraci n Esto es una medida de s
18. El recipiente de fre r comenzar a llenarse con el aceite filtrado g Una vez que el recipiente de fre r se llene hasta cubrir el interruptor de flotador y los tubos calefactores pulse el bot n EXIT COOL FILTER SALIR ENFRIAR FILTRO en la computadora KFC 1 La freidora comenzar a calentar el aceite mientras el recipiente de fre r contin a llen ndose Nota El interruptor de flotador del recipiente de fre r est dise ado como un interruptor de seguridad para evitar un encendido en seco accidental Cuando el interruptor de flotador detecta que los tubos calefactores est n cubiertos de aceite de cocinar permitir que la v lvula del gas env e gas a los quemadores principales Burbujas de aire del tubo de retorno de aceite h Permita que el filtro bombee burbujas en la freidora durante aproximadamente 10 15 segundos para asegurar la eliminaci n de todo el aceite de la bandeja de filtraci n y los tubos de retorno del aceite i Desconecte el filtro cerrando la palanca AMARILLA de retorno del aceite girando la palanca AMARILLA de la posici n de las 6 00 a la posici n de las 9 00 en punto Esto cierra los tubos de retorno del aceite al recipiente de fre r filtrado y desconecta el motor de la bomba del filtro 25 6 4 DIAGN STICO DE AVER AS DEL FILTRO Estos procedimientos de diagn stico de aver as deben ser realizados exclusivamente por un centro de servicio autorizado por la f brica o una compa
19. MANUAL DE INSTALACI N Y OPERACI N Freidora de Gas Cool Zone Modelo de la Serie KSCFISG Frymaster L L C 5700 Line Avenue Shreveport Louisiana EE UU 71106 Centro de servicio 1 800 551 8633 318 865 1711 Impreso en los Estados Unidos de Am rica Espafiol O 1 9 5 20 POR FAVOR LEA TODAS LAS SECCIONES DE ESTE MANUAL Y CONS RVELO PARA CONSULTARLO EN EL FUTURO LAS FREIDORAS FRYMASTER SON INSTALACIONES PERMANENTES SI DESEA INSTALACIONES TRANSPORTABLES USE LA RUEDA Y MANGUERA DE DESCONEXI N R PIDA O TUBOS RECOMENDADOS POR EL FABRICANTE LA INSTALACI N MANTENIMIENTO Y REPARACIONES DEBEN SER EFECTUA DOS POR SU CENTRO DE SERVICIO AUTORIZADO POR FRYMASTER SEGURIDAD PERSONAL LAS INSTRUCCIONES QUE DEBE SEGUIR EN CASO DE QUE NOTE OLOR A GAS DEBEN ESTAR EN UN LUGAR VISIBLE PODR OBTENER ESTA INFORMACI N LLAMANDO A SU COMPAN A DE GAS O SUMINISTRADOR DE GAS LOCAL SEGURIDAD PERSONAL NO ALMACENE NI USE GASOLINA NI OTROS VAPORES O LIQUIDOS INFLAMA BLES CERCA DE ESTE U OTRO APARATO ELECTRODOM STICO DE GAS IMPORTANTE LA OPERACI N SEGURA Y SATISFACTORIA DE SU EQUIPO DEPENDE DE UNA INSTALACI N APROPIADA LA INSTALACI N DEBE CONFORMARSE A LOS C DIGOS LOCALES O EN SU AUSENCIA A LAS NORMAS NACIONALES O DE LA COMUNIDAD EUROPEA CE ADVERTENCIA LA INSTALACI N AJUSTE ALTERACI N SERVICIO O MANTENI MIENTO INAPROPIADOS PUEDEN CAUSAR DANOS MATERIALES LESIONES PERSONALES O LA MUERTE LEA T
20. ODAS LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACI N OPERACI N Y MANTENI MIENTO ANTES DE INSTALAR O DAR SERVICIO A ESTE EQUIPO En la cubierta Freidora de gas doble KSCF18G con computadora KFC 1 Freidora de gas KSCF18G Cool Zone MANUAL DE INSTALACI N Y OPERACI N INDICE Y CANAD SOLAMENTE P GINA 1 PEDIDO DE PIEZAS E INFORMACI N DE SERVICIO 2 2 INFORMACI N IMPORTANTE 3 3 INSTALACI N 5 4 OPERACI N DIARIA 13 5 INSTRUCCIONES PARA LA COMPUTADORA DE COCINA KFC 1 18 6 FILTRACI N 23 7 LIMPIEZA 30 8 DIAGN STICO DE AVER AS DE LA FREIDORA 31 9 DIAGRAMAS DEL CABLEADO 33 10 LISTAS DE PIEZAS PARA LA FREIDORA Y FILTRO 35 11 LISTA DE COMPONENTES Y NORMAS DE INSTALACI N EE UU 37 1 PEDIDO DE PIEZAS DE F BRICA E INFORMACI N DE SERVICIO 1 1 PEDIDO DE PIEZAS Los clientes pueden pedir piezas directamente a su distribuidor de piezas local autorizado S1 necesita su domicilio y n mero telef nico contacte el Centro de Mantenimiento y Reparaciones o llame a la f brica En la cubierta de este manual hallar el tel fono de servicio directo de Frymaster Para agilizar su pedido tenga preparada esta informaci n N mero de modelo Tipo N mero de serie Tipo de gas N mero de pieza Cantidad necesaria 1 2 INFORMACI N DE SERVICIO Llame al n mero de servicio directo indicado en la cubierta de este manual para averiguar la ubicaci n de su Centro de Mantenimiento y Reparaciones m s pr ximo o llame a la f bric
21. a boca de salida de la freidora al extremo inferior del banco de filtros Mantenga una distancia m nima de 45 cm entre la s boca s de salida y el borde inferior del filtro de la campana de evacuaci n de aire g Los filtros y canales de goteo deben formar parte de cualquier campana industrial pero consulte los c digos locales antes de construir e instalar cualquier campana El sistema de conductos la campana de evacuaci n y el banco de filtros se deben limpiar regularmente y estar libres de grasa 2 6 ALTITUD La velocidad de entrada de la freidora en m h es para elevaciones de 610 m Para elevaciones superiores a 610 m la velocidad debe ser reducida un cuatro por ciento 4 para cada 305 metros adicionales por encima del nivel del mar 1 en el momento de recibir el pedido del cliente se conoce la altitud de operaci n se instalar n los orificios correctos en f brica 2 ENTREGA Y DESEMBALAJE Compruebe que la caja est en posici n vertical Desembale la freidora con cuidado y retire todos los accesorios de la caja No los tire ni los pierda porque los necesitar m s adelante Luego de desembalar el equipo exam nelo inmediatamente para determinar si muestra indicios de haber sufrido da os durante el env o 1 ha sufrido da os p ngase en contacto con el transportista y formalice las reclamaciones apropiadas No llame a la f brica porque la responsabilidad de los da os de env o es del trans
22. a directamente Proporcione siempre el n mero de modelo y serie de su filtro y freidora Para que podamos asistirle m s eficientemente tenga preparada la siguiente informaci n N mero de modelo Tipo N mero de serie Tipo de gas Tipo de problema Otra informaci n que pueda ser til para resolver el problema 1 3 SERVICIO POSTVENTA Para mejorar el servicio pida al personal de servicio Frymaster autorizado que instal este sistema que complete la siguiente informaci n Personal autorizado Domicilio Tel fono Fax N modelo N serie Tipo Freidora equipada para 2 INFORMACI N IMPORTANTE 2 1 DESCRIPCION La Serie de freidoras de aceite Frymaster KSCFI8G son unidades de gas con un consumo eficiente de energ a cuyo dise o est aceptado por International Approval Services Servicios Internacionales de Aprobaci n AGA CGA Gaz de France NSF International y que est n fabricadas de acuerdo con sus especificaciones b sicas de rendimiento y aplicaci n Todas las unidades se env an completa mente ensambladas con los accesorios embalados dentro del recipiente de la freidora Las unidades se ajustan prueban e inspeccionan en f brica antes de su env o En este manual se indican los tama os pesos y velocidades de entrada de todos los modelos NOTA El supervisor del lugar es responsable 2 2 de asegurar que los operadores est n enterados de los peligros relacionados con la operaci
23. adue rz sp sqqieng CONV EE EL eleen B LE n LEON SES SS80 LOS Nid B 5 00010 N d ginjgroxdura ap Epuos MIRA OONY IH uv 9 ON E c c 33 to del motor de ircui da conc la bomba del filtro SCF IZQquier KSCF218G Freidora a mano 10S 240 Volti KSCF18G CE e y Componentes de la ilustraci n gropejndureo e p argo eap eugd v 1 43 eo pend ux El Y Jedem 1 P Po la mmm e EA j jndux 006 008 Nd MEE Bossi saprei meo nori o PIP pawsa pwd un lt p ee eae s p 2111060005640 A coca oaacaa Pv hh Dy Pe Ph P P Pv he Py P Pe D he Pe f 0S00 106 Mid concedan EPI IFEADIPAEICIEJEHESDI MA po xe Sp O Eo E A ope reos SEqELA CA 249 ope acea aio os Hid 100 106 Mid E geo Pepunsasapafieuup ap opdnusy pepp Sp oyd su cen xp cuerda y ZHos Ov TZ MA x pow pnm n mE pp Epa ZO OZ EN esae sers ES ue eue CUI 7 oe EA ap ted Aa ed peek cm LET 7 0890 408 Md rope Sure p TEL AA M aiec 208 Md souadure yz ep agian DIDI T2 a ses VA Unc T 34 10 LISTA DE PIEZAS DE LA FREIDORA Y FILTRO KSCF18G Freidora KSCF18G Descripci n de la pieza N mero de pieza Quemador derecho 501 0003 Mechero Pro encendido el ctrico 501 0104 V lvula del gas Pro 24V 501 0101 M dulo de generaci n de chispas 501 0012 Panel later
24. ajustada y o funciona err ticamente Y La localizaci n de la sonda detectora es incorrecta o el sensor de temperatura es defectuoso No puede controlarse la temperatura del aceite de la freidora la freidora funciona a una temperatura l mite elevada v El termostato operativo o la sonda de temperatura son defectuosos v Llame al t cnico de servicio 9 DIAGRAMAS DEL CABLEADO PARA KSCF18G 33 y gina Componentes extra dos de la ilustraci n de Auto Cad en la p SCF to de filtraci n Canad solamente ircui KSCF218G Freidora a mano derecha con c EE UU SVD Tad V IiXTVA sol s 2100 10 Md CKIICNAAON3 30 O TATON OTI Y MUI ALL Y At c VHORTV LOIN OO WI TOSLELNOO 4d TAN Vd TV Sit e de ur olaa jz g e e eie Pepe peru Jr Po iii Pet era 00 5 908 Md AM VHOIVLL CIE INO g e 2 Bie F t z wilr trir eiri hehe o ehe hehehe fl B e 2 B S E E e F 60200 10 6 Mid L OQ I0 Nd altuap ap e najeA e ap opjunluc oprop ap 10d 113111 DEIA HOCTICINSONGI DUDA 04 174 120 OLMAMI OTAVA IMA YAYLA dO vT V A F A F a A P E ete ue ur puis 2 gs eje eit 5064908 Mid METY D w TOAL D 3ET T ElLipuaig z B E tie e t Priv pep meer iere L F E IOpBEULLIO SUET div ATI AUC T OA OPI INV OTIPHIVINV OWEXIN 0080 08 Nd JO peu ops Ue SLCC LUS N d sou
25. al inoxidable a mano izquierda 501 0008 pe Nes Esquineros a mano derecha 501 0010 Conjunto de la puerta 501 0023 Enganche magn tico de la puerta 501 0017 35 Freidora KSCF1 G continuaci n Perno de la puerta 501 0024 Abrazadera de la bisagra inferior puerta Panel de control Cubierta Conjunto de la v lvula de drenaje abertura completa 1 1 4 pulg V lvula de drenaje abertura completa 1 1 4 Microinterruptor de drenaje 501 0111 Conjunto de la v lvula de drenaje abertura completa de 1 1 2 pulg V lvula de drenaje abertura completa de 1 1 2 Asidero Conjunto soldado de la v lvula Conjunto de rejillas 501 0085 Varilla 803 0197 Cesta de fre r gemela D SM 60 803 0024 Computadora de cocina KFC 1 806 9727 Manual del Usuario de la Computadora de Cocina KFC 1 819 5471 Sistema de filtro en supercascada Descripci n de la pieza Manual del Filtro en Supercascada Ingl s 819 5658 Carta de Operaci n y Preparaci n de Filtraci n en Supercascada Espa ol Conjunto de soldadura de la bandeja de filtraci n Tapa de la bandeja de filtraci n Aro de sujeci n Cesta de residuos del filtro Conjunto de tubos del filtro Conjunto de la palanca de retorno del aceite Rejilla inferior de la bandeja de filtraci n Ruedecilla 2 pulg Bomba 8 GPM Motor 120V Cepillo de Tefl n Papel filtro 16 3 8 x 24 3 8 Polvo para filtros Nota Consulte el Manual del Filtro en Supercascada si desea una l
26. as con ruedecillas no tienen dispositivos de nivelaci n integrados El piso donde se instale la freidora deber estar nivelado Apriete la ruedecilla con una llave inglesa de extremo abierto de 18mm 3 4 NIVELACI N a General Coloque un nivel de burbuja de aire de carpintero en la parte superior de la freidora y nivele la unidad de la parte frontal a la posterior y de lado a lado Si no est nivelada es posible que la unidad no funcione eficientemente el aceite no se drenar bien durante la filtraci n y si se instala en una fila de freidoras no estar a la misma altura que las unidades contiguas b C e Pies solamente l Si el piso es plano y nivelado nivele la unidad ajustando los tornillos de rosca de los pies Ajuste a la esquina alta y mida con el nivel de burbuja de aire Los pies cuentan con una rosca de ajuste de 1 pulg 2 Ajuste la altura de los pies con una llave inglesa de extremo abierto de 18 mm o ajustable 3 Al nivelar la freidora sujete el cuerpo del pie firmemente para evitar que este gire mientras gira la base hexagonal Para todas las instalaciones S1 el piso est desnivelado o inclinado se recomienda colocar la freidora sobre una plataforma plana No la nivele ajustando s lo los tornillos de rosca de los pies o ruedecillas Renivelaci n S1 traslada la freidora vuelva a nivelarla siguiendo las instrucciones del paso 3 4 Fijadores La freidora debe sujetarse
27. as porciones y col quelas de forma compacta en la zona fr a fondo del recipiente de la freidora Aseg rese de no dejar espacios de aire ni perturbar las bombillas sensoras EXIT EXIT Q COOL al l COOL y FILTER PROG TEMP ENTER FILTER o Botones del producto Computadora de cocina KFC 1 Conecte la computadora esto tambi n encender la freidora La computadora har funcionar la freidora en el ciclo de fusi n para fundir la grasa La pantalla de la computadora mostrar LO BAJO hasta que la grasa alcance 124 C 255 F En ese momento la computadora mostrar la temperatura actual hasta que se alcance la temperatura prefijada A la temperatura prefijada la pantalla de la computadora mostrar Los quemadores de la freidora se encender n y apagar n para fundir la grasa m s eficientemente Los ICONOS de calentamiento situados en cada lado de los botones del producto KFC 1 se encender n y apagar n al un sono con los quemadores de la freidora Cuando la freidora finalice el ciclo de fusi n entrar al modo de calentamiento continuo hasta que alcance la temperatura prefijada 18 La computadora de cocina KFC 1 viene con un programa preinstalado en su memoria no vol til Este programa volver a ser cargado si se elige el c digo de programaci n 1651 La memoria no vol til retiene instrucciones para la cocci n de productos de manera que esta informaci n no se perder si ocurre
28. ccione el tiempo de cocci n deseado por ej 3 minutos Para seleccionar la temperatura ajustada de 350 F 177 C Para seleccionar un ajuste del punto de inflexi n de 3 0 selecciona la cocci n ininterrumpida sin punto de inflexi n Para seleccionar el intervalo n 2 Elija ste incluso si s lo necesita un intervalo Para borrar cualquier otro intervalo programado previamente para este n de producto Para programar un tiempo de cocci n de 3 20 para el intervalo n 2 Repita los pasos 5 8 hasta haber programado todos los intervalos necesarios Para programar los tiempos de alarma preajustados PREALM1A 5 00 Al ar ma preajust PREALM2 A 00 Al ar ma preajust PREALM 2 Al ar ma preajust PREALM 1 A 5 00 Al ar ma preajust EX CYCLE SET TEMP Cancelar ciclo Temp ajustada EX CYCLE SET TEMP Cancelar i ciclo Temp TEMP ajustada EX CYCLE SET TEMP Cancelar ci clo Temp ajustada NUM FILT N de filtro INTERVAL PROD 8 Intervalo Prod 8 PRODUCT Producto 27 Para ajustar el primer tiempo de alarma preajustado por ej 5 00 Para cambiar de desconexi n autom tica de la alarma a manual y viceversa pulse Para borrar cualquier otro tiempo de alarma preajustado programado previamente para este producto Para programar una 2 alarma preajustada de 2 00 PREALM 3 aparecer luego y seguir el paso 13A 13B seg n sea apropiado Para avanzar al sigui
29. de papel filtro de la bandeja de filtraci n f Coloque una hoja de papel filtro en el fondo de la bandeja de filtraci n Reinstale y enganche el aro de sujeci n en posici n g Espolvoree 8 onzas 1 tazay227 gramos de polvo para filtros uniformemente sobre el papel Vuelva a colocar las cubiertas en la bandeja de filtraci n h Vuelva a colocar la bandeja de filtraci n en el armario de la freidora asegur ndose de que las extensiones de los dos tubos de drenaje se encuentren directamente sobre el orificio de la cubierta de la bandeja de filtraci n PRECAUCI N Filtre un recipiente de fre r cada vez La bandeja de filtraci n tiene capacidad para el aceite de una sola freidora 6 3 OPERACIONES DE FILTRACION a Retire la rejilla de residuos del recipiente de fre r junto con los residuos grandes que encuentre en la rejilla Es 3 i E y B m 1 E E EL b Remueva el aceite debajo de los tubos calefactores con el cepillo de tefl n en L Limpieza alrededor de los tubos calefactores con el cepillo en L c Abra la v lvula de drenaje de la freidora tirando de la palanca ROJA debajo del recipiente de fre r que va a ser filtrado de derecha a izquierda Contin e removiendo el aceite Use el cepillo en L para frotar debajo y entre los tubos calefactores Frote los lados del recipiente y la parte superior de los tubos calefactores para eliminar los residuos Use la varilla de limpieza para desatascar e
30. del ajuste selle el tornillo personal desautorizado anular la garant a de Vea las ilustraciones de la V lvula del gas Frymaster en la p gina 11 b De G20 o G25 a G31 propano o Este cambio s lo puede ser ejecutado por viceversa personal cualificado y autorizado por la Sustituci n de orificios de los quemadores y f brica mechero Ajuste la presi n del gas en los orificios accionando el tornillo de ajuste de la v lvula del gas Despu s del ajuste selle el tornillo ADVERTENCIA Vea las ilustraciones de la V lvula del gas Cambie la etiqueta freidora equipada para EL SUMINISTRO DE GAS CON LA y p guela en la placa de datos Borre de la V LVULA DE CIERRE PRINCI o x re PAL Y LLAME A LA COMPAN A c Importante para el mismo gas a DE GAS LOCAL O AGENCIA DE G31 37 mb 50 mb SERVICIO AUTORIZADA no es necesario realizar ning n cambio en el aparato electrodom stico d Ajustes de la v lvula del gas Bot n de encendido del mechero Bot n de apagado Ajuste del flujo de presi n Conexi n del termopar Flujo del mechero Toma de presi n de Toma de presi n de Salida de 3 mm entrada de 3 mm Vista inferior Ajuste del flujo de presi n Interruptor del mechero Bot n de apagado V lvula de gas de la CE situada en la parte delantera inferior derecha del armario de la freidora 11 3 11 COMPONENTES DEL KIT DE CONVERSI N DEL GAS a Los ki
31. dora la freidora encender sus quemadores principales y comenzar a calentar el recipiente de fre r La computadora LKFC 1 encender y apagar los quemadores para fundir la grasa Este modo protege el recipiente de fre r y es m s eficiente para fundir la grasa que si se mantienen los quemadores principales encendidos continuamente La computadora KFC 1 hace funcionar la freidora en el modo de ciclo de fusi n hasta que la temperatura del recipiente de fre r es aproximadamente 88 C 190 C Despu s de alcanzar la temperatura m xima para el ciclo de fusi n la computadora enciende los quemadores principales continuamente hasta que alcanza la temperatura prefijada PRECAUCI N Cuando el recipiente de fre r est lleno de agua no drene el agua del recipiente en el filtro Esto da ar la bomba del filtro y anular la garant a 4 3 CALENTAMIENTO DEL RECIPIENTE MODO DE EBULLICION Este paso verificar la operaci n del quemador principal y regulador de la temperatura de la computadora y limpiar el recipiente para preparar los alimentos por primera vez a Llene el recipiente de fre r con agua fr a o caliente hasta la l nea de nivel del aceite grabada en la parte posterior del recipiente de fre r Programe la computadora KFC 1 para Ebullici n Siga las instrucciones de la tabla de la p gina 17 para programar la computadora Computadora KFC 1 T HEAT COG COQCO OOOOO EXIT
32. ducto de suministro servicio de gas debe tener el mismo tama o o uno superior al del conducto de entrada de la freidora Esta freidora est dotada de una boca de entrada macho ISO 7 1 de 19 mm 3 4 pulg no obstante deber n medirse todos los conductos de suministro de gas para acomodar todo el equipo de gas que pueda conectarse a esos conductos Consulte con su contratista compa a de gas proveedor o autoridades competentes PRECAUCI N selle todas las conexiones con un compuesto para juntas apto para el tipo de gas usado AN ADVERTENCIA Antes de encender la llama de encendido pruebe todas las conexiones aplicando una soluci n jabonosa a las mismas APLICAR UNA LLAMA ABIERTA JUNTO A UNA NUEVA CONEXI N ES PELIGROSO E IMPEDIR VER A MENUDO LOS PEQUE OS ESCAPES QUE NOTARIA CON freidora se proporciona una abrazadera de sujeci n para evitar que la unidad se UNA SOLUCI N JABONOSA 7 mueva a Tama os de los tubos Seg n el 2 La freidora deber ser sujetada por n mero de freidoras que vaya a otros medios distintos al acoplamiento conectar el conducto de suministro de o conector flexible a fin de limitar su gas deber medirse tal como se indica movimiento oO aci n 3 Normas de EE UU Canad a Un aparato electrodom stico freidoras equipado con ruedecillas deber 33 mm instalarse con un conector que natural 3 4 pulg 1pulg 1 pulg cumpla con las Normas para n NR 19mm Co
33. e instalarla en una cadena de servicio S1 no elimina el material extra o de los tubos de entrada los orificios quedar n taponados al aplicar la presi n del gas del electrodom stico Se proporciona una abrazadera de sujeci n en la parte posterior estructural del electrodom stico para evitar que la unidad se mueva Si la freidora se instala con acoplamientos accesorios de desconexi n r pida el instalador deber usar un conector comercial para servicio pesado con diseno aprobado por AGA de al menos pulg normas para roscas de tubos con protecci n adecuada contra tensiones en conformidad con ANSI Z 21 69 1979 Los conectores dom sticos no son adecuados 4 Normas de la CE Si se va a instalar la unidad con un acoplamiento flexible use un acoplamiento flexible aprobado como NF D36123 u otras normas nacionales o un dispositivo de desconexi n r pida aprobado como NF D36124 u otras normas nacionales PRECAUCI N La freidora y su v lvula de cierre individual deber n desconectarse del sistema de conductos de suministro de gas durante pruebas de presi n del sistema a presiones superiores a 35 mb 7 ps1g 3 45 kPa d V lvula de cierre manual Esta v lvula instalada por el suministrador del servicio de gas debe instalarse en el conducto de suministro de gas antes de que el flujo de gas llegue a la freidora y en una ubicaci n a la que pueda tenerse un r pido acceso en el caso de una emerg
34. eguridad adicional l Microinterruptor de la v lvula de drenaje La computadora mostrar HELP AYUDA cuando se abra la v lvula de drenaje La computadora cerrar el programa y evitar que se efect en operaciones de cocci n hasta que se pulse EXIT COOL FILTER SALIR ENFRIAR FILTRO 2 Interruptor de flotador Ubicado en el recipiente de fre r Disefiado como un interruptor de seguridad para evitar que la computadora ordene el calentamiento hasta que el nivel de aceite sobrepase los elementos calentadores 13 Palanca roja de la v lvula de drenaje y microinterruptor de la v lvula de drenaje Interruptor de flotador ADVERTENCIA SI EL INTERRUPTOR DE L MITE SUPERIOR O LOS INTERRUPTORES DE SEGURIDAD DE LA BOMBA DEL FILTRO SE DESCONECTAN REPETIDAMENTE NO CONTINUE REAJUSTANDO EL INTERRUPTOR DE LIMITE SUPERIOR NI EL INTERRUPTOR DE LA BOMBA DEL FILTRO ESTO PUEDE INDICAR QUE EXISTE UNA CONDICI N PELIGROSA 3 Reajustador del l mite superior Ubicado en el armario de la freidora debajo del panel de control Este interruptor se usa para reajustar el l mite m ximo si la computadora de la freidora ha cerrado el programa debido a una interrupci n del suministro de energ a el ctrica sobrevoltaje o si la temperatura del medio de cocci n ha alcanzado el l mite superior de seguridad Reajustador del Interruptor de Reajustador de la l mite m ximo palanca manual del bomba del filtro f
35. elocidad de retorno del aceite filtraci n y la v lvula de retorno del aceite Vaya al organigrama titulado Bloqueo entre la bandeja de filtraci n y la v lvula de retorno del aceite Efect e las operaciones normales de 2 6 5 3 BLOQUEO ENTRE LA BANDEJA DE FILTRACI N Y LA V LVULA DE RETORNO DEL ACEITE Compruebe el disyuntor del circuito de filtraci n Pulse el bot n de reajuste del disyuntor del circuito de filtraci n situado en la freidora a mano derecha El motor de la bomba est bloqueado o averiado P ngase en contacto con el Centro de servicio autorizado por la f brica Se ha determinado que el bloqueo se encuentra entre el fondo de la bandeja de filtraci n y la v lvula de retorno del aceite Desconecte el tubo de aceite desde la bandeja de filtraci n a la bomba en el extremo de la bomba Coloque un dedo sobre la conexi n de entrada a la bomba del filtro Conecte la bomba No Funciona el motor de la bomba No Nota la succi n Se han eliminado los atascos de la bomba Vaya a la p gina 29 y contin e 28 6 5 5 BLOQUEO ENTRE LA BANDEJA DE FILTRACI N Y LA V LVULA DE RETORNO DEL ACEITE CONTINUACI N INSERTE AOU DESDE P GINA 28 El bloqueo est en el fondo de la bandeja de filtraci n o en el tubo que va del filtro a la bomba 1 PELIGRO NO USE NUNCA UNA LLAMA DE PROPANO
36. encia e Orificios Puede solicitar una freidora que funcione con cualquier gas disponible La v lvula de control de seguridad correcta los orificios del gas apropiados y el mechero se instalan en f brica Aunque la v lvula puede ajustarse en el campo los ajustes s lo pueden ser realizados por personal de servicio autorizado con el equipo de prueba apropiado f Regulaci n de la presi n l Normalmente en esta freidora no se requieren reguladores de gas externos ya que esta funci n es realizada por la v lvula de control de seguridad 2 Si la presi n entrante es superior a 3 45 kPa 75 pulg PSIG se requerir un regulador reductor Su t cnico de reparaciones local deber a comprobar la presi n del m ltiple con un man metro PRECAUCI N Las adaptaciones modificaciones O conversiones de gas deben ser realizadas s lo por personal autorizado El uso de personal desautorizado anular la garant a de Frymaster 3 7 AJUSTES ADAPTACI N A DISTINTOS GASES a Para que los aparatos electrodom sticos funcionen apropiadamente el operador deber observar estrictamente los siguientes ajustes relacionados con l entradas y presiones del gas 2 voltajes y polandades del suministro de energ a el ctrica b Las freidoras Frymaster se fabrican para utilizar el tipo de gas y presi n especificados en la placa de datos Cuando cambie de gas la adaptaci n debe ser realizada por personal autorizado El
37. ente paso en la programaci n de este nuevo producto Para salir del ciclo de cocci n en el que la freidora regresa a la temperatura ajustada despu s de la cocci n En la pantalla aparece COOL Enfriar Presione para seleccionar esta opci n La freidora pasar al modo de espera de 250 F 121 C En la pantalla aparece F IL T ER Filtro Para ajustar una advertencia del filtro de 3 La computadora mostrar FILTER Filtro despu s de 3 ciclos de cocci n del producto n 8 Para regresar al modo de selecci n del producto Para programar otro producto siga de nuevo los pasos 3 16 sale del modo de programaci n y guarda los cambios del producto en la memoria no vol til 6 FILTRACI N 6 1 GENERAL d La KSCF18G est equipada con el filtro en supercascada Modelo 85 Si desea informaci n m s detallada consulte el manual del filtro enviado con su unidad de filtraci n Para efectuar las operaciones de filtraci n con la computadora de cocina KFC 1 instalada en la freidora deje SIEMPRE la computadora ENCENDIDA La computadora debe detectar la apertura y cierre de las v lvulas para permitir que la freidora funcione Para obtener siempre productos de calidad comodidad y para ahorrar a largo plazo use grasa para fre r de buena calidad La grasa de fre r debe ser filtrada a diario como m nimo o m s frecuentemente si se fr e mucho Esto asegurar la m xima duraci n posible
38. iltro Parte interior dera pe armario d la freidora 4 Reajustador de la bomba del filtro Ubicado en el armario derecho de la freidora Este interruptor reajusta el motor de la bomba del filtro en supercascada 5 Interruptor limitador manual del filtro Ubicado en el panel de control derecho de la bater a de la freidora Este interruptor de palanca permite que el operador haga funcionar el filtro en supercascada si surge un problema con las funciones autom ticas ADVERTENCIA NO HAGA FUNCIONAR LA FREIDORA SI EL ACEITE O AGUA EN EL RECIPIENTE NO CUBRE LOS ELEMENTOS CALEFACTORES 4 2 PUESTA EN MARCHA INICIAL a Limpieza Las nuevas unidades se limpian en f brica con disolventes para eliminar las se ales visibles de suciedad aceite grasa etc debidas al proceso normal de fabricaci n y luego se recubren con una fina capa de aceite Antes de preparar alimentos por primera vez lave la freidora con agua caliente y jab n a fin de eliminar 14 cualquier capa residual y polvo o part culas y luego enju guela y s quela Lave tambi n los accesorios enviados con la unidad Cierre completamente la v lvula de drenaje y retire la rejilla de residuos Aseg rese de que los tornillos que sujetan la sonda de temperatura y las bombillas sensoras de control del l mite superior dentro del recipiente est n bien ajustados Encendido inicial del mechero Antes de abandonar la f brica las freidoras Frymaster
39. ista de piezas e instrucciones de operaci n m s detalladas 36 11 LISTA DE COMPONENTES Y NORMAS DE INSTALACI N EE UU Y CANADA SOLAMENTE La siguiente selecci n es una relaci n de normas de catalogaci n e instalaci n pertinente a los componentes no usados para cocinar suministrados a menudo como parte del equipo de servicio de alimentos No se garantiza que esta selecci n sea completa y otras normas aceptadas a nivel nacional pueden ser apropiadas Esta relaci n fue actualizada en la fecha de revisi n mostrada en la cubierta de este manual NORMA DE NORMA DE COMPONENTE CATALOGACI N INSTALACI N ce ANSI UL 705 1984 ANSI NFPA 96 1987 wilde ANSI UL 900 1987 ANSI NFPA 96 1987 AS ANSI UL 586 1990 ANSI NFPA 96 1987 ANSI UL 154 1990 Extintor de incendios CO CAN ULC S503 M90 ANSI NFPA 12 1989 Extintor de incendios sustancia ANSI UL 299 1990 qu mica en polvo CAN ULC 5504 M89 PUB NIIS l i ANSI US 626 1990 Extintor de incendios agua CANA S507 M83 ANSI MFPA 13 1989 Extintor de incendios espuma ANSI NFPA 11 1988 NER automaticos ANSI UL 521 1988 Detectores termosensibles para ANSI UL 521 1988 dispositivos de alarma de ULC S530 1978 ANSI NFPA 72B 1986 protecci n contra incendios 37
40. l drenaje si es necesario Nota Para que la computadora detecte que tiene lugar el filtrado la v lvula de drenaje debe permanecer abierta por 30 segundos 24 como m nimo antes de que se cierre la v lvula de drenaje ROJA Palanca AMARILLA de la v lvula de retorno del aceite Palanca ROJA de la v lvula de drenaje del recipiente de fre r d Abra la v lvula de retorno del aceite girando la palanca AMARILLA en sentido contrario a las manecillas del reloj de las 9 00 a las 6 00 en punto Con la palanca de la v lvula de drenaje ROJA todav a en la posici n abierta contin e frotando alrededor y debajo de los tubos calefactores Cuando haga girar la palanca AMARILLA en sentido contrario a las manecillas del reloj se pondr en marcha la bomba del filtro Nota El circuito del filtro est protegido por un disyuntor de 7 amperios situado bajo el panel de control de la freidora a mano derecha Si el disyuntor se desconecta la bomba del filtro se detendr Reajuste el disyuntor y contin e e S1 el disyuntor se desconecta a menudo significa que hay una obstrucci n en los tubos de retorno del aceite Verifique que se haya abierto la v lvula de retorno del aceite correcta La palanca AMARILLA de la v lvula de retorno del aceite debajo del recipiente de fre r que se est filtrando debe encontrarse en la posici n abierta f Cierre la v lvula de drenaje ROJA tirando de la palanca ROJA de izquierda a derecha
41. n consulte el Manual del Usuario de la Computadora de Cocina KFC 1 suministrado con esta computadora Si desea copias adicionales del Manual del Usuario de KFC 1 o tiene alguna pregunta sobre la operaci n llame al tel fono de servicio directo Frymaster al 1 800 551 8633 1 318 865 1711 muestra OFF Desconexi Encienda la freidora para realizar las operaciones de cocci n La freidora est calent ndose S1 el indicador de calentamiento se enciende y apaga alternativamente indica que la freidora se encuentra en el ciclo de fusi n Vaya al paso siguiente Seleccione un canal de producto por ej el canal del producto n 1 Vaya al paso siguiente La freidora ha calentado el aceite a 255 F 124 C Se mostrar la temperatura actual hasta que est a 2 F 1 C de la temperatura prefijada Coloque el producto en la cesta de fre r El medio de cocci n ha alcanzado la temperatura prefijada Colocar Pulse el n mero del canal del producto para iniciar la cuenta regresiva del ciclo de cocci n Pulse este bot n durante el ciclo de cocci n para EN verificar la temperatura de cocci n actual si lo desea Si pulsa TEMP dos veces se mostrar la temperatura EN EN ajustada para el producto seleccionado El ciclo de cocci n ha terminado DONE Al pulsar el n mero destellante del canal del producto Co mp letad desconectar la alarma y la freidora volver al modo de 0 ciclo de espera seleccionado Cool Se
42. necte la computadora Presione el bot n Producto n 10 para comenzar la ebullici n Programa un tiempo de cocci n de 20 00 para el segmento n 1 La computadora har funcionar la freidora en ADVERTENCIA el modo de ebullici n por 20 minutos La NO HAGA FUNCIONAR LA freidora calentar el agua en el recipiente de FREIDORA SI EL ACEITE O AGUA fre r durante este procedimiento EN EL RECIPIENTE NO CUBRE LOS Cuando est satisfecho de que los ELEMENTOS CALEFACTORES quemadores y la computadora funcionen correctamente drene el agua del recipiente y 4 4 PREPARACI N FINAL s quelo bien Cuando se abra la v lvula de drenaje los quemadores se apagar n Vuelva a llenarlo con grasa siguiendo las instrucciones de la Secci n 4 4 Preparaci n final a El recipiente de fre r KSCF18G tiene una capacidad aproximada de 34 42 litros 60 75 libras de grasa b Retire la rejilla de soporte de la cesta 17 c Cuando use grasa l quida aceite de cocinar llene la freidora hasta la l nea de nivel de aceite grabada en la parte posterior del recipiente de la freidora Si el 5 INSTRUCCIONES PARA LA COMPUTADORA KFC 1 SIMPLIFICADAS 5 1 GENERAL Icono de calentamiento e recipiente de fre r tiene dos l neas de llenado de aceite ll nelo hasta la l nea de llenado m s baja Luego reinstale la rejilla de soporte de la cesta Cuando use grasa s lida f ndala primero o c rtela en peque
43. nectores de aparatos ropano 1 2 pul 3 4 pulg 1 pulg electrodom sticos transportables de PP 12 pulg 134 pulg I pulg gas ANSI Z21 69 o Conectores para aparatos electrodom sticos de transportables de gas CAN CGA6 16 y un dispositivo de desconexi n r pida que cumpla con las Normas para Dispositivos de desconexi n r pida usados con gas combustible ANSI 421 41 o Dispositivos de desconexi n r pida c Acoplamientos y conectores flexibles l En la parte posterior estructural de la S1 una configuraci n de m s de 4 freidoras excede los 6 metros ser necesario proporcionar una conexi n de gas r gida de 33 mm 174 pulg PRECAUCI N La freidora deber aislarse del sistema de conductos de suministro de gas cerrando su v lvula de cierre manual individual durante las usados con gas combustible CANI pruebas de presi n del sistema de suministro de 6 9 Deber n facilitarse los medios gas a presiones iguales o inferiores a 35 mb 7 adecuados para limitar el psig 3 45 kPa movimiento del aparato electrodom stico y sin depender solo del conector y dispositivo de desconexi n r pida o sus conductos asociados para limitar el movimiento b Conexiones r gidas La freidora puede ser conectada individualmente o como parte de una cadena de aparatos Verifique visualmente los tubos de entrada suministrados por el instalador y elimine los pedazos de rosca o cualquier material extra o antes d
44. nistro de gas 15 Bot n de apagado V lvula de seguridad del gas de la freidora CE 4 Pa ses de la CE Las freidoras KSCF18G fabricadas para estos pa ses usan un sistema de mechero instalado en el pie a Cierre la v lvula de cierre manual en el conducto de suministro de gas b Desconecte la computadora c Pulse el bot n rojo de apagado del mechero situado en la v lvula de control de seguridad para cerrar el gas d Espere como m nimo 5 minutos para que se disperse el gas acumulado e Abra la v lvula de cierre manual del conducto de suministro de gas f Aplique una cerilla o encendedor a la cabeza del quemador del mechero g Pulse y mantenga en esa posici n el bot n blanco del mechero situado la v lvula de control del gas hasta que el mechero permanezca encendido cuando se suelte el bot n Esto puede llevar un minuto o m s b Si el mechero no permanece encendido pulse el bot n del mechero y vuelva a encenderlo manteniendo el bot n pulsado un poco m s antes de soltarlo Puede ser necesario encender el mechero varias veces hasta purgar el aire atrapado en los conductos y obtener un flujo de gas continuo 1 Cuando el encendido mechero mechero permanezca suelte el bot n del j Conecte la computadora y observe si el mechero enciende el quemador principal Bot n de programaci n Ciclo de fusi n Una vez que se encienda el mechero y se conecte la computa
45. o Compruebe el papel filtro en la bandeja de filtraci n Est el papel filtro No asegurado adecuadamente con el aro de sujeci n El papel puede estar atorado debido al uso incorrecto del polvo para filtros Cambie el papel filtro Tome una hoja nueva y col quela en el fondo de la bandeja de filtraci n Asegure el papel filtro colocando a presi n el aro de sujeci n en posici n Compruebe el sumidero del filtro Alrededor del tubo de succi n del fondo de la bandeja de filtraci n pueden depositarse sedimentos Es posible que el aro de sujeci n no est sujetando el papel En el sistema de filtraci n entra aire Espolvoree 8 onzas 0 27 Kg de polvo para filtros uniformemente sobre la superficie del papel filtro Retire la cubierta de la bandeja de filtraci n Desenganche el aro de sujeci n y retire el papel filtro y la rejilla de soporte del papel filtro Limpie la rejilla de soporte y d jela a un lado Limpie los sedimentos del fondo de la bandeja de filtraci n Inspeccione el orificio de drenaje del tubo de recogida de aceite en el fondo de la bandeja de filtraci n y retire cualquier sedimento o material atascado visible Vuelva a instalar el conjunto de la bandeja de filtraci n Conecte la bomba girando la palanca AMARILLA de retorno del aceite hacia abajo El bloqueo puede estar entre NO el fondo de la bandeja de Ha mejorado la v
46. ore 7 LIMPIEZA 7 1 GENERAL Cualquier equipo funcionar mejor y durar m s si se mantiene y limpia adecuadamente El equipo de cocina no es ninguna excepci n Su freidora de aceite KSCFISG debe mantenerse limpia durante la jornada laboral y debe limpiarse completamente al final de cada jornada hasta el punto de exponer los tubos calefactores Esto los da ar a 4 Frote las paredes parte inferior y elementos calefactores del recipiente 7 2 DIARIA a Retire y lave todas las piezas 5 Drene el recipiente y enju guelo con agua desmontables limpia b Limpie todas las superficies externas del 6 Pulse nuevamente el bot n n 10 y deje que el agua limpia hierva lentamente por 20 minutos m s Cuando termine y con la computadora todav a conectada drene enjuague y seque bien el recipiente de fre r armario No use limpiadores estropajos de acero ni otros materiales abrasivos sobre acero inoxidable c Filtre el aceite de fre r y sustit yalo si es necesario El aceite deber filtrarse m s de una vez en d as de gran actividad 5 7 5 SEMANAL a Drene completamente el aceite de la freidora usando el filtro o un recipiente de acero No use un recipiente de vidrio o pl stico Cierre completamente la v lvula de drenaje y rellene inmediatamente con aceite de cocinar o grasa para fre r tal como se indica en la Secci n 4 4 PERI DICA La freidora debe ser revisada y ajustada peri dicamente por
47. portista o del distribuidor o usuario final Si recibe el equipo da ado a Formalice inmediatamente una reclamaci n por da os independiente mente de la extensi n de los mismos b P rdida o da os visibles Aseg rese de indicarlo en la factura de env o o recibo expreso y que la persona encargada del env o lo firme c P rdida o da os ocultos S1 no nota los da os hasta que desembala el equipo notifique inmediatamente a la compa a de transporte o transportista y formalice una reclamaci n por da os ocultos Esto debe efectuarse en los quince 15 d as a partir de la recepci n del equipo Aseg rese de conservar la caja para inspeccionarla NOTA Frymaster no ser responsable de los da os o p rdida 2 8 CONVERSI N DE UNIDADES Presi n 1 mb columna de agua de 10 2 mm WC mm WC 0 4 pulg 20 mb WC 204 mm WC 8 pulg W C 1 pulg 25 4 WC 2 5 mb Entrada de calor 1 kw 3410 BTU h 100 BTU h 0 293 kw Temperatura 0 Celsius 32 Fahrenheit Temp en grados Celsius Temperatura en grados Fahrenheit F 32 X 0 555 100 Celsius 212 Fahrenheit 32 X 0 555 3 INSTALACI N 3 1 UBICACI N a Instalaci n inicial Si instala la freidora con pies no la empuje para colocarla en posici n Use una plataforma o gato de palanca para levantarla un poco y colocarla en el lugar de instalaci n b Reubicaci n de la freidora Para trasladar una freidora con pies ins
48. rio y reinst lelo b El mechero se enciende pero no permanece encendido cuando se suelta el bot n de encendido manual de la v lvula del gas Y Compruebe si el hilo del termopar est atornillado adecuadamente en el buje de la unidad de encendido del mechero en la v lvula del gas Y Retire el extremo del hilo del termopar del buje de la unidad de encendido del mechero y l mpielo con papel de lija fino o un pafio de esmeril Y La llama del mechero puede ser demasiado alta o demasiado baja Ajuste el tornillo de ajuste de la llama del mechero para que la llama se extienda unos 19 mm 3 4 pulg por encima del mechero Y Compruebe todas las conexiones para determinar si est n limpias y son seguras v Compruebe la continuidad del termostato del l mite superior La llama del mechero tiene el tama o correcto pero es inestable La llama vacila y no envuelve completamente el termopar en todo momento Y Compruebe si hay corrientes de aire que pueden ser causadas por el equipo de aire acondicionado o aparatos de aire complementarios Desconecte estos aparatos y compruebe el mechero de nuevo 8 3 AVER AS DEL QUEMADOR PRINCIPAL a El quemador principal no se enciende no hay gas en el quemador principal Y Compruebe si la v lvula del gas est abierta v Compruebe si el mechero se ha encendido y funciona correctamente v Compruebe la continuidad del interruptor del l mite superior v La v
49. se prueban ajustan y calibran conforme a las condiciones existentes a nivel del mar Para asegurar un funcionamiento apropiado es posible que necesite efectuar ajustes durante la instalaci n a fin de satisfacer las condiciones locales como por ejemplo una baja presi n del gas diferencias de altitud variaciones en las caracter sticas del gas correcci n de posibles problemas causados por una manipulaci n negligente o la vibraci n durante el env o Estos ajustes deben ser realizados nicamente por personal de servicio cualificado Estos ajustes son responsabilidad del cliente o del distribuidor y no est n amparados por la garant a de Frymaster l El tubo de entrada en la parte posterior inferior de la freidora lleva el gas entrante a la v lvula de control de seguridad del mechero y de ah al mechero y a los quemadores principales El mechero se encuentra a cierta altura en el centro del armario en la base del recipiente de la freidora Para encenderlo necesitar una cerilla o encendedor alargados 2 Antes de encender o volver a encender el mechero aseg rese de llenar el dep sito de la freidora con aceite l quido o agua durante la prueba hasta la l nea de oil level nivel de aceite grabada en la parte posterior del dep sito 3 EE UU Canad M xico Pa ses ajenos a la CE Las freidoras KSCF18G fabricadas para pa ses ajenos a la CE usan una v lvula de gas de 24V con encendido electr nico
50. t Temp Enfriar Temperatura ajustada COOL Sale del modo de espera COOL Enfriar La freidora se ha enfriado a una temperatura de espera Enfriar de 250 F 121 C FILTER Se ha alcanzado el valor l mite del filtro para un Filtro producto determinado 20 5 4 INSTRUCCIONES DE PROGRAMACI N La computadora de cocina KFC 1 viene programada de f brica para los procedimientos de cocci n aprobados actualmente por KFC Estos procedimientos mostrados a continuaci n describen c mo programar un procedimiento para nuevas recetas Encontrar una explicaci n m s detallada de los procedimientos de programaci n en el Manual del Usuario de la Computadora de Cocina KFC 1 enviada con esta computadora S1 desea copias adicionales del Manual del Usuario de KFC 1 o tiene alguna pregunta sobre la operaci n llame al tel fono de servicio directo de Frymaster al 1 800 551 8633 1 318 865 1711 INTERVAL PROD 8 Intervalo COOK TIME Tiempo cocci n SET TEMP Temp ajustada Pto de inflexi n INTERVAL PROD 8 Intervalo Prod 8 COOKTIME Tiempo cocci n COOK TIME Ti empo cocci n INTERVAL PROD 8 Intervalo Prod 8 21 S lo se mostrar en la pantalla derecha de la computadora a medida que se inserta el c digo Seleccione el n mero de producto deseado Seleccione el n mero de unidades que freir por ej 12 Para seleccionar el primer intervalo de cocci n Sele
51. talados deber levantarla No deslice la freidora sobre los pies Si da a uno de los pies llame a su agente de servicio para reparalo o sustituirlo inmediatamente PRECAUCI N Si no asegura la freidora en una posici n estable esta puede volcar causando lesiones personales Antes de trasladar la freidora retire toda la grasa ya que de no hacerlo podr a sufrir graves quemaduras 3 2 PIES a Instale los pies o ruedecillas opcionales cerca del lugar donde usar la freidora ya que no son aptos para un desplazamiento largo La unidad no puede instalarse directamente sobre el piso sino que deben usarse los pies o ruedecillas suministrados b Luego de desembalar la freidora use una plataforma o gato para levantarla aproximadamente un pie 30 cm del piso antes de instalar los pies c Introduzca el tornillo de rosca del pie en el acoplamiento de soporte del mismo d Gire el pie en sentido de las manecillas del reloj apret ndolo a mano contra el conjunto de soporte del pie e Al colocar la freidora en posici n h gala descender lentamente para evitar causar tensi n en los pies o ANTES componentes de montaje internos Si es posible use una plataforma o gato para elevar y colocar la freidora en posici n S1 inclina la freidora puede da ar los pies Prosiga con el paso 3 4 Nivelaci n para asegurar que la freidora est nivelada antes de usarla A ADVERTENCIA DE LLENAR LA FREI
52. ts completos para conversi n del gas de gas natural a propano incluyen las siguientes piezas KSCF18G Kit de gas natural a propano CTD REF DESCRIPCI N TJ013 Inyector del mechero Inyector del quemador AROSA di 1 28 mm Appareil r gl pour G31 37 Freidora equipada para G31 37 b El kit completo para conversi n del gas de gas propano a natural incluye las siguientes piezas KSCF18G Kit de gas propano a natural REF DESCRIPCI N TJ024 Inyector del mechero Inyector del quemador iid di 1 90 mm Appareil r gl pour G20 20 Freidora equipada para G25 25 3 11 CONEXIONES EL CTRICAS Consulte la placa de datos y el diagrama de cableado situado dentro de la puerta delantera El diagrama tambi n se encuentra en el Cap tulo 8 La freidora est dotada de un sistema de 120VCA 60Hz para operar en EE UU Canad M xico o un sistema monof sico de 50 hertzios de 230 V aprobado por la CE para instalaciones europeas Todos los aparatos el ctricos deben estar conectados a tierra de acuerdo con los c digos locales o en su ausencia con el C digo El ctrico Nacional ANSI NFPA 70 el C digo El ctrico Canadiense CSA C22 2 o las normas correspondientes de la CE No corte ni retire el terminal de tierra del enchufe del cable de potencia Respete la fase polaridad neutral ADVERTENCIA NO USE ESTA FREIDORA DURANTE UNA INTERRUPCI N DEL SUMINISTRO DE ENERG A EL CTRICA 12 4 OPERACION
53. uctos selecciona un ciclo de cocci n inicia el ciclo cancela el ciclo y desconecta la alarma de fin de ciclo Un LED destella encima del n mero del producto indicando que se ha seleccionado el canal del producto En el modo de programaci n estos botones se usan para seleccionar los ajustes de cantidad tiempo de cocci n valor prefijado punto de inflexi n y alarmas Exploraci n de la programaci n Muestra el tiempo de cocci n restante para otros ciclos de cocci n activos cuando se hace funcionar en el modo de m ltiples ciclos de cocci n En el modo de programaci n este bot n activa la secuencia de programaci n y avanza a trav s de los pasos de programaci n Enter Muestra el tiempo de cocci n restante En el modo de programaci n este bot n se pulsa para pasar al siguiente nivel en la secuencia de programaci n Temperatura Muestra la temperatura actual de la freidora S1 se pulsa dos veces mostrar la temperatura prefijada programada En el modo de programaci n este bot n se pulsa para seleccionar opciones del men Salir Enfriar filtro La computadora y freidora vuelven al modo de operaci n normal desde el modo de espera Durante el modo de bloqueo del filtro al pulsar este bot n la freidora y computa dora volver n al modo de puesta a cero una vez que finaliza la filtraci n 19 5 3 INSTRUCCIONES DE OPERACI N S1 desea una descripci n m s detallada de los procedimientos de operaci
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