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1. epow 39 ANS 9 S91 ll3 UOSSINI sp 91949 np ul e pney gt ne us urew spow us juowonbrewone Lou as ued e ouIyoeu EJ XX oussosou 8 8R9981 Ej IS sju9Ip91Bur sap 191nofe p s11ouuod nod Bessun d ap 21949 ui mn p np ul EI JUEAE 1 u 1 i jeu s UN gt Jeyoes US seBuejeuu sep DENE uogesiln eun nod esp es sp sulow Je AINA sp snid opel nea ap luajisseogu sured se SeJNUILI Gz Gg us soue q sured sep 1npoidg 099 091IS9P S8 Np e JeIPOUI nod unajnul np SOYONO sa Zon SIPIO4BL 18 SIND efep sured sep SJUPI SNOJO aupues no Jeyneyoel ep quevajeBa zawad uswoenbiun 0 1 OLO Jugwenblun uossino ap 8LULUEJBOJ4 UOSSINO OL GZ s8un luoo SAP JOUUO JOJUOD INOd saunjijuo3 6 OL L ezzid e soyed ap sejjsosH ezzid e ed g INO 81 0A SUEP ano 5 YEL 08 4 8 je UCL e e Jop Y SBI d sajed Z ZE L Boos neeyeb e se uejsw xneo ef 9 euue ep 6 NOG ajeuxew lnueno uen sues ured e sabuejew HI OC ep 18 Seule ap UONESIIIN INOd ua n 6 sues G 81ons ua 919ns 09 GS 00 8 GS Sc e DCH ske g1 usouoo sax ured ep 72004 wed aysolq p abeyneyooid sp Som Dg s dwoo sue sp no 09 68 7 63 3 61 7 DCH ske g0 8 Jenus o ap SUE ep BSE So 8084 4 nu 91q Sessie ua je SEJONS ue seal sured sa mod g1depe 09 GLE 60 8 69 7 00 7 DG Ove aque IISNOJO snid 81019 aun WO SIE UEJJ ured Z Jong a ap 8uuej ap no 09 Loe LEE LO DG One UE 8UouE2. e Ce cycle produit des pains plus courts Cela est normal e Assurez vous qu ils restent s par s quand vous les placez dans le bol pain 2 Les pains sont plats et ne l vent pas eLa levure a t oubli e La levure est trop vieille e Le liquide est trop chaud e Vous avez ajout trop de sel e Si vous utilisez la minuterie la levure s est mouill e avant que le proc d de fabrication du pain n ait commenc e Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e V rifiez la date limite d utilisation e Utilisez du liquide la temp rature correspondant la s lection du pain choisie e Utilisez la quantit recommand e e Placez les ingr dients secs dans les coins du bol pain et faites un petit creux au milieu des ingr dients secs pour la levure afin de la prot ger des liquides 3 Le haut est gonfl le pain ressemble un champignon y a trop de levure y a trop de sucre y a trop de farine n y a pas assez de sel Le temps est ti de et humide e R duisez la levure de de cuiller e caf e R duisez le sucre de 1 cuiller e caf e R duisez la farine de 6 9 cuiller es caf e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf et la levure de de cuiller e caf 4 Le haut et les c t s sont enfonc s y a trop de liquide y a trop de levure
3. e La mesure exacte des ingr dients est probablement le facteur le plus crucial pour obtenir un bon pain La plupart des probl mes viennent du fait que les quantit s n ont pas t mesur es avec exactitude ou qu un ingr dient a t oubli Suivez soit les mesures m triques soit les mesures imp riales elles ne sont pas interchangeables Utilisez le gobelet doseur et la cuill re mesure fournis e Utilisez toujours des ingr dients frais sans d passer leur date limite d utilisation Les ingr dients p rissables tels que le lait le fromage les l gumes et les fruits frais risquent de se d t riorer surtout dans un milieu ti de lis ne doivent tre utilis s que pour des pains qui sont cuits imm diatement e N ajoutez pas trop de mati res grasses car elles forment une barri re entre la levure et la farine ce qui ralentit l action de la levure et donne un pain lourd et compact CE Coupez le beurre et les autres mati res grasses en petits morceaux avant de les ajouter dans la cuve Remplacez une partie de l eau par des jus de fruits soit d orange de pomme ou d ananas quand vous faites des pains au go t fruit Une partie du liquide n cessaire peut tre remplac e par des bouillons de cuisson de l gumes L eau provenant de la cuisson des pommes de terre contient de l amidon qui est une source suppl mentaire d alimentation pour la levure d o la production d un pain bien lev plus doux et qui se conserve
4. e Mesurez la levure avec exactitude e R duisez le liquide de 15ml 3 cuiller es caf et r duisez la levure de de cuill re caf 7 Les pains sont irr guli rement plus courts une extr mit e La p te est trop s che et elle n a pas pu lever r guli rement dans le bol pain e Ajoutez 15ml 3 cuiller es caf de liquide 8 Pr sence d un trou dans le fond du pain e Trou laiss par le p trisseur lors du retrait du pain de la cuve TEXTURE DU PAIN e Situation normale 9 La texture est dense et lourde e y a trop de farine n y a pas assez de levure n y a pas assez de sucre e Mesurez la farine avec exactitude e Mesurez la quantit correcte de levure recommand e e Mesurez le sucre avec exactitude 10 La texture est a r e grossi re et trous eLe sel a t omis y a trop de levure y a trop de liquide e Ajoutez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e Mesurez la quantit correcte de levure recommand e e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf 11 Le centre du pain est cru il n est pas assez cuit ell y a trop de liquide ell y a eu une panne de courant pendant la cuisson e Les quantit s taient trop grandes et la machine n a pas pu les faire cuire e R duisez le liquide de 15 ml 3 cuiller es caf e Si une coupure de courant d une dur e sup rieure 8 minutes
5. lange e Pour de meilleurs r sultats utilisez de l eau ti de 30 35 C et prenez la temp rature de l eau avec un thermom tre ou m langez 25 d eau bouillante avec 75 d eau froide e Si le pain ne l ve pas suffisamment essayez la fois suivante d ajouter 1 2 cuill re s caf de levure s che e est d conseill d utiliser le minuteur avec les m langes en sachet car vous ne pouvez pas s parer la levure du liquide Veuillez consulter le site web de Kenwood pour plus d information sur comment utiliser les m langes pain avec votre machine pain Cuisson uniquement Programme 10 Le programme de cuisson uniquement peut tre s lectionn seul et tre utilis comme suit 1 Utilisez ce programme en association avec le cycle de p te ou pour rallonger le temps de cuisson apr s avoir termin l un des autres programmes de pain Attendez que le cycle de p te ou le programme de pain soit termin la machine pain mettra un signal et le chiffre 0 00 s affichera alors l cran Appuyez sur la touche Menu et s lectionnez le programme 10 Utilisez les touches du Minuteur et pour s lectionner le temps de cuisson souhait de 10 90 minutes Appuyez sur la touche MARCHE ARR T 2 Utilisez ce programme pour r chauffer ou rendre croustillants des pains d j cuits et refroidis O S lectionnez le programme 10 partir du MENU Utilisez les touches
6. tre remis l un des centres de collecte s lective pr vus par l administration communale ou aupr s des revendeurs assurant ce service liminer s par ment un appareil lectrom nager permet d viter les retomb es n gatives pour l environnement et la sant d rivant d une limination incorrecte et permet de r cup rer les mat riaux qui le composent dans le but d une conomie importante en termes d nergie et de ressources Pour rappeler l obligation d liminer s par ment les appareils lectrom nagers le produit porte le symbole d un caisson ordures barr Head Office Address Kenwood Limited New Lane Havant Hampshire PO9 2NH UK www kenwoodworld com Designed and engineered by Kenwood in the UK Made in China 40069 1
7. veuillez noter les pr cisions suivantes 6 g de levure fra che 1 cuill re caf de levure d shydrat e M langez la levure fra che avec 1 cuill re caf de sucre et 2 cuiller es soupe d eau ti de Laissez reposer le m lange 5 minutes jusqu ce qu il soit mousseux Ajoutez ensuite le reste des ingr dients dans la cuve Pour obtenir les meilleurs r sultats il est possible qu une adaptation de la quantit de levure soit n cessaire e Utilisez les quantit s indiqu es dans les recettes si vous d passez ces valeurs le pain risque de trop lever et de d border du bol pain 75 D s qu un sachet de levure a t ouvert il doit tre utilis en 48 heures sauf indication contraire du abriquant Refermez le sachet apr s l usage Utilisez la levure d shydrat e avant la date d utilisation indiqu e sur l emballage car sa force se d t riore avec e temps ll se peut que vous trouviez dans le commerce de la evure d shydrat e sp cialement con ue pour utiliser dans les machines pain Celle ci donnera de bons r sultats mais il vous faudra peut tre ajuster les quantit s recommand es Comment adapter vos propres recettes Apr s avoir pr par certaines des recettes fournies vous souhaiterez peut tre adapter quelques unes de vos recettes pr f r es que vous avez pr c demment m lang es et p tries la main Commencez par s lectionner l une des recettes de cette brochur
8. 12 morceaux id sur une surface l g rement farin e Rabattez doucement la p te entiques 3 Apr s l avoir fagonn e laissez a p te reposer environ 45 minutes ou jusqu ce qu elle est doubl e de volume puis fa tes la cuire dans votre four 4 Faites cuire dans un four conventionnel pr chauff a 200 C 400 F rep re 6 pendant 15 20 minutes ou jusqu l obtention d une couleur dor e 5 Disposez le pain sur une grille et laissez refroidir 69 P te pizza Programme 8 Ingr dients Pour faire Pour faire une pizza de deux pizzas 30 cm de de 30 cm de diam tre diam tre Eau 250 ml 140 ml Huile d olive 1 Cs 1 Cs Farine a pain blanc 450 g 225 g Sel 1 Cc 1 Cc Sucre 1 Cc Cc Levure d shydrat e 1 Cc 4 Cc Pour la garniture Concentr de tomates 8 Cs 4 Cs s ch es au soleil Origan s ch 2 Cc 1 Cc Mozzarella en tranches 280 g 140 g Tomates Roma fra ches 8 4 minc es grossi rement Demi poivron vert 1 p pin et coup en fines lamelles Demi poivron rouge 1 p pin et coup en fines lamelles Champignons minc s 100 g 509 Dolcellate coup en 100 g 509 petits morceaux Jambon de Parme 100 g 509 en lambeaux Parmesan fra chement 50 g 25 g r p Feuilles fra ches de basilic 12 6 Sel et poivre noir fra chement moulu Huile d olive 2Cs 1 Cs 70 ech A la fin d
9. aide aussi garder le pain frais plus longtemps Utilisez de petites quantit s 25 g maximum de beurre de margarine ou m me de saindoux Quand de plus grandes quantit s sont indiqu es dans une recette pour que le go t soit plus riche le beurre donnera le meilleur r sultat e L huile d olive ou de tournesol peut remplacer le beurre ce moment l ajustez en cons quence la quantit de liquide lorsqu elle d passe 15 ml 3 cuiller es caf L huile de tournesol est une bonne alternative si vous tenez surveiller votre taux de cholest rol e N utilisez pas des p tes tartiner faible teneur en mati res grasses car elles peuvent contenir jusqu 40 d eau et elles n ont donc pas les m mes propri t s que le beurre Le liquide ll est essentiel d ajouter un liquide quelconque d habitude on se sert d eau ou de lait L eau produit un dessus plus croustillant que le lait On peut souvent m langer l eau du lait cr m en poudre Cela est crucial si la cuisson du pain est diff r e car le lait frais tournera Pour la plupart des programmes l eau du robinet convient cependant pour le programme eco elle doit tre ti de e Quand il fait tr s froid mesurez l eau et laissez la reposer la temp rature ambiante pendant 30 minutes avant de l utiliser Faites en de m me si vous utilisez du lait sortant du r frig rateur e Du babeurre du yaourt de la cr me aigre et des fromages p te molle pa
10. cr m 2 Cs Sel 1 Cc Sucre 4 Cc Levure d shydrat e 4 Cc e Pour de meilleurs r sultats prenez la temp rature de l eau avec un thermom tre ou m langez 90 ml d eau bouillante avec 280 ml d eau froide 1 Appuyez sur la touche eco Le programme commence automatiquement 71 La recette du pain eco peut tre adapt e pour produire un pain avec peu ou pas du tout de sel comme suit la recette normale 72 Ingr dients Teneur r duite Sans sel Utilisation de en sel substitute faible teneur en sel contient du potassium Eau ti de 32 35 C 370 ml 370 ml 370 ml Huile v g tale 1 Cs 1 Cs 1 Cs Farine a pain blanc 600 g 600 g 600 g Lait en poudre cr m 2 Cs 2Cs 2 Cs Sel Cc 1 Cc Sucre 1 Cs 1 Cs 1 Cs Levure d shydrat e 1 Cs 1 Cs 1 Cs Remarque le fait de ne pas utiliser de sel donne pour r sultat un pain sans saveur par rapport M langes en sachet Bouton co Le r glage sur programme eco peut tre utilis et il est recommand pour la plupart des m langes d j pr par s pour pain Les m langes pour Pain complet et Pain aux c r ales fonctionnent g n ralement mieux avec le programme 3 Pain complet e V rifiez que le poids total du m lange ne d passe pas la quantit maximale support e par votre machine pain e Ajoutez d abord la quantit d eau recommand e par le fabricant dans la cuve a pain puis incorporez le m
11. de cro te p le Programme 4 Ingr dients 500 g 750 g 1 Kg Lait Reportez vous Reportez vous Reportez vous au point 7 au point 7 au point 1 Oeufs 1 2 2 Beurre fondu 80 g 110g 135 g Sel 1 Cc 1 Cc 1 Cc Sucre 309 509 709 Farine pain blanc 350 g 4509 5509 Levure d shydrat e 1 Cc 1 Cc 1 Cc 1 Mettez l uf les ufs dans la tasse gradu e et ajoutez suffisamment de ait de fa on obtenir Taille de la miche 500 g Liquide jusqu 190 ml 750 g 280 ml 1 Kg 350 ml M langes sans glut en Programme 5 Ingr dients Gluten Glutafin M lange Juvela M lange Sch r S lectionner sans sans gluten Mix B M lange pour pain sans gluten Eau 350 ml 400 ml 500 ml Huile v g tale 1 Cs 2Cs 2 C M lange pour pain sans gluten 500 g 500 g 500 g Sel SO S O 1 Cc Levure d shydrat e 2 Cc 2 Cc 2 CG Couleur de la cro te P LE MOYENNE FONC E 1 Au bout de 5 minutes de p pour veiller ce que tous les ingr dients soient bien m lang s rissage raclez les parois l aide d une spatule en caoutchouc Veuillez consulter le site web de Kenwood pour plus d information sur comment utiliser les m langes sans Gluten avec votre machin e pain 67 Pain sans Gluten Programme 5 Ingr dients 1 Pain Oeuf de taille moyenne 1 60 g Eau 400 ml Huile v g
12. du Minuteur G gt et pour s lectionner le temps de cuisson souhait de 10 90 minutes Appuyez sur la touche MARCHE ARR T 9 La machine pain ne doit pas tre laiss e sans surveillance lorsque le programme Cuisson uniquement est enclench Arr tez manuellement le programme une fois la couleur de la cro te souhait e obtenue 73 Ingr dients Le principal ingr dient utilis dans la fabrication du pain est la farine et il est crucial de choisir celle qui convient le mieux pour obtenir du bon pain Les farines de bl Ce sont celles qui font le meilleur pain Le bl se compose d une enveloppe externe que l on appelle souvent le son et d un grain interne qui contient le germe de bl et l endosperme C est la prot ine dans l endosperme qui lorsqu elle est m lang e l eau forme le gluten Le gluten s tire comme un lastique et les gaz qui se d gagent de la levure durant la fermentation ne peuvent se lib rer et ce sont eux qui font lever la p te Les farines blanches Dans ces farines le son externe et le germe de bl ont t enlev s ce qui laisse l endosperme qui est moulu en une farine blanche Il est essentiel d utiliser de la farine blanche forte ou de la farine pour pain blanc car elle a une plus forte teneur en prot ines qui sont n cessaires au d veloppement du gluten N utilisez pas de la farine blanche ordinaire ou de la farine g teau pour faire du pain levure dans
13. est possible que la p te ait lev trop rapidement cause d une forte humidit et d un temps chaud 78 e Utilisez 15 ml 3 cuiller es caf de liquide en moins ou bien ajoutez un petit peu plus de farine e Utilisez la quantit recommand e dans la recette ou essayez avec un cycle plus rapide e Refroidissez l eau ou ajoutez du lait sortant juste du r frig rateur guide de depannage PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 5 Le dessus est bossel et noueux il n est pas lisse ell n y a pas assez de liquide ell y a trop de farine eLe dessus des pains n est pas toujours parfaitement form mais cela n affecte pas le go t tr s savoureux du pain e Ajoutez 15ml 3 cuiller es caf de liquide e Mesurez la farine avec exactitude e Assurez vous que la p te est pr par e dans les meilleures conditions possibles 6 Le pain s est affaiss durant la cuisson eLa machine tait plac e dans un courant d air ou bien elle a t cogn e ou secou e pendant que la p te levait eLe pain est plus gros que le bol pain Vous n avez pas utilis assez de sel ou vous Pavez oubli le sel aide la pate a ne pas trop lever ell y a trop de levure e Le temps est ti de et humide e Repositionnez le four a pain e N utilisez pas plus d ingr dients que ce qui est indiqu pour les gros pains max 1 Kg e Utilisez la quantit de sel recommand e dans la recette
14. la pr paration du pain pour une dur e maximale de 15 heures La mise en marche diff r e ne peut tre utilis e avec les programmes 5 6 7 10 ou le programme cuisson eco IMPORTANT lorsque vous employez cette fonction de d part retard n utilisez pas d ingr dients p rissables des aliments qui se g tent temp rature ambiante ou une temp rature sup rieure comme le lait les ufs le fromage le yaourt etc Pour utiliser le PROGRAMMATEUR placez simplement les ingr dients dans la cuve pain et verrouillez la cuve dans la machine pain Puis Appuyez sur la touche MENU pour choisir le programme requis la dur e du cycle du programme s affiche S lectionnez la couleur de cro te et la taille souhait es R glez ensuite le minuteur Appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR et maintenez le enfonc jusqu ce que la dur e totale d sir e s affiche Si vous d passez la dur e d sir e appuyez sur le bouton PROGRAMMATEUR pour revenir en arri re Lorsque vous appuyez sur le bouton du programmateur celui ci se d place par incr ments de 10 minutes Vous n avez pas besoin de calculer la diff rence entre la dur e du programme s lectionn et le nombre total d heures requises puisque la machine pain inclut automatiquement la dur e du cycle r gl Exemple pain fini souhait a 7 h 00 Si la machine a pain est programm e avec les ingr dients de la recette requise 22 h
15. m lange de farines blanche complete et de seigle enrichi de grains de bl s entiers ce qui am liore le go t et la texture du pain Elle peut tre utilis e seule ou avec de la farine blanche forte Les farines autres que de bl On peut utiliser d autres farines telles que la farine de seigle avec des farines pour pain blanc et pour pain complet pour pr parer des pains traditionnels comme le pain noir ou le pain de seigle II suffit d en ajouter une toute petite quantit pour obtenir une saveur acidul e bien distincte Ne les utilisez pas seules car elles produiront une p te qui colle et un pain lourd et dense D autres grains tels que le millet l avoine le sarrasin la farine de mais et la farine d avoine sont pauvres en prot ines et elles ne produisent donc pas assez de gluten pour obtenir un pain traditionnel Ces farines peuvent donner de bons r sultats si on les utilise en petites quantit s Essayez de remplacer 10 20 de la farine pour pain blanc par n importe laquelle des farines pr cit es Le sel II est crucial d ajouter une petite quantit de sel dans la fabrication du pain pour que la p te se d veloppe et qu elle ait bon go t Utilisez du sel de table fin ou du sel de mer mais non du sel moulu grossi rement il vaut mieux saupoudrer celui ci sur des petits pains form s la main afin de leur donner une texture croustillante Nous vous conseillons de ne pas utiliser des substituts faible teneur en
16. plus longtemps Les l gumes tels carottes r p es courgettes ou pur e de pommes de terre peuvent tre ajout s pour obtenir une saveur plus riche Il vous faudra r duire la quantit de liquide de la recette car ces aliments contiennent de l eau Commencez avec un peu moins d eau v rifiez la p te au d but du p trissage et ajustez sa consistance si n cessaire Ne d passez pas les quantit s indiqu es dans les recettes car vous pourriez endommager votre machine pain Si le pain ne l ve pas comme il faut essayez de remplacer l eau du robinet par de l eau en bouteille ou bien de l eau bouillie et refroidie Si votre eau du robinet est tr s riche en chlore et en fluor il se peut qu elle emp che le pain de bien lever L eau calcaire peut aussi avoir cet effet ll est bon de v rifier la p te apr s environ 5 minutes de p trissage continu Gardez une spatule en caoutchouc souple pr s de la machine pain pour pouvoir racler les parois de la cuve si quelques ingr dients se collent dans les coins Ne la placez pas pr s du p trin ou ne perturbez pas le fonctionnement de ce dernier V rifiez aussi la p te pour voir si sa consistance convient Si la p te est friable ou si la machine a l air de peiner ajoutez un peu plus d eau Si la p te colle aux parois de la cuve et ne forme pas une boule ajoutez un peu plus de farine N ouvrez pas le couvercle pendant le cycle de lev e ou de cuisson le pain risquerait de reto
17. se produit pendant le fonctionnement il est n cessaire de retirer le pain de la cuve et de recommencer le processus avec de nouveaux ingr dients e R duisez les quantit s jusqu obtention des quantit s maximales permises 12 Il est difficile de couper le pain en tranches le pain colle eLe pain a t coup en tranches quand il tait encore trop chaud e Le couteau utilis n est pas adapt pour le pain e Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes pour d gager la vapeur avant de le couper en tranches e Utilisez un bon couteau a pain 79 guide de depannage PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION COULEUR ET EPAISSEUR DE LA CROUTE 13 La cro te est trop e Vous avez utilis le r glage pour pain e Utilisez un r glage Pale ou Moyenne la fonc e trop paisse cro te BIEN CUITE prochaine fois 14 Le pain est br l eLa machine ne fonctionne pas bien e R f rez vous la section Service Apres Vente 15 La cro te est trop p le eLe pain n a pas cuit assez longtemps e Prolongez le temps de cuisson ell n y a pas de lait en poudre ou de lait frais je Ajoutez 15 ml 3 cuiller es caf de lait en dans la recette poudre ou remplacez 50 de l eau avec du lait pour que la cro te soit plus bronz e PROBLEMES AVEC LE BOL A PAIN 16 Le p trin ne peut Vous devez ajouter de l eau dans le bol a e Suivez les instructions de lav
18. sel car la plupart d entre eux ne contiennent pas de sodium Le sel renforce la structure du gluten et rend la p te plus lastique Le sel inhibe la croissance de la levure ce qui vite que la p te ne l ve trop ou qu elle s affaisse e Une quantit trop grande de sel emp chera la p te de lever suffisamment Les dulcorants Utilisez des sucres blancs ou roux du miel de l extrait de malt du sirop de sucre roux du sirop d rable de la m lasse ou de la m lasse raffin e Le sucre et les dulcorants liquides contribuent la couleur du pain et aident donner un aspect dor la cro te Le sucre attire l humidit ce qui permet de mieux conserver le pain Le sucre sert de nourriture la levure bien que cela ne soit pas requis car les types modernes de levure d shydrat e peuvent se nourrir des sucres et amidons naturels trouv s dans la farine il rendra la p te plus active Les pains sucr s ont une teneur en sucre mod r e et on peut les rendre plus sucr s en ajoutant des fruits un gla age ou un nappage Utilisez le cycle pour pains sucr s pour ce genre de pain e Si vous remplacez le sucre par un dulcorant liquide il sera n cessaire de r duire l g rement la quantit totale de liquide indiqu e dans la recette Les mati res grasses et les huiles On ajoute souvent une petite quantit de mati re grasse ou d huile au pain pour qu il ait une mie plus lisse Cela
19. ulu OG Z 9818 OOS GL 08S G 098 GL 008 GL 208 GL OOS GL 08S GL 09S GL 208 G g Bessin oq ulu Le ulu Le ulu Le UIL LE ulu Le ulu Le ulu LE ulu Le ulu LE 8918 uu Le ulu 87 ulu 87 ulu LE ulu 87 ulu 87 ulu Le ulu 87 ulu 87 z ebessiled sodey ulu gl ulu 9 ulu 9 ulu gl ull 9 ulu 9 ulu EL ulu 9 ulu 9 L a essugd eBeyneuo 814 By 6 092 6 009 By 6 092 6 009 By L 6 092 6 009 splod a83Uu04 ouusion led 311049 EI Sp in lno5 249ns uled sysoug 62 EC pneyo ne ushurejN vaz 291404 s i YEL PLUS puusoy ro z SIEd SEI Griz e93u04 Gol UCL DC OLL OE L ce L GO puusAoyj 92 2 led 810L ulu QZ 2392404 ulu ey Oe OL 0 ulu OZ yi ulu Gg U OQ puuskon ulu OG aed UOSSINO ulu GL z ulu 09 8881 E 5 y oBESSU P4 ulu 8 S S a 88181 z g ebessujed ulu S a ulu Op ulu 09 S L 08187 ulu 6 ulu Sg UL pz ulu pz ulu ulu GL z ebessiiled S z Soco ulu G ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 eBessie4 e ulu OL abeyneyo ad By L gt SPIOd 211049 ej ap in lno5 099 uossing sa1ny u09 ezzid Y Ed s d xnes eH u lni9 sues euwuweli6oid ot 6 8 D 9 s 63 programmateur Le minuteur vous permet de diff rer
20. votre machine pain car vous n obtiendrez que des pains de qualit inf rieure ll existe plusieurs marques de farine pour pain blanc utilisez une farine de bonne qualit de pr f rence non blanchie pour obtenir les meilleurs r sultats Les farines compl tes Les farines compl tes contiennent le son et le germe de bl qui leur donnent un petit go t de noix et produisent un pain texture plus grossi re nouveau il faut utiliser de la farine compl te forte ou de la farine pour pain complet Les pains pr par s avec de la farine compl te 100 seront plus denses que les pains blancs Le son pr sent dans la farine inhibe la lib ration du gluten et de ce fait les p tes base de farine compl te l vent plus lentement Utilisez les programmes sp ciaux pour farines compl tes qui donnent plus de temps au pain pour lever Pour un pain plus l ger remplacez une partie de la farine compl te par de la farine pour pain blanc 74 La farine bis forte Celle ci peut tre utilis e en association avec de la farine blanche ou bien seule Elle contient environ 80 90 de grains de bl et elle produit donc un pain plus l ger qui a toutefois tr s bon go t Essayez d utiliser cette farine avec le cycle Pain blanc normal en rempla ant 50 de la farine blanche forte par de la farine bis forte Il vous faudra peut tre ajouter un peu plus de liquide La farine pour pain avec grains broy s II s agit d un
21. 00 la veille la dur e totale d finir sur le minuteur est de 9 heures e Appuyez sur MENU pour choisir votre programme par exemple 1 et utilisez le bouton du programmateur pour faire d filer par tranches de 10 minutes afin d afficher 9 00 Si vous d passez 9 00 appuyez simplement sur le bouton du programmateur jusqu ce que vous reveniez 9 00 Appuyez sur le bouton MARCHE ARRET et les deus points de l affichage clignotent Le programmateur commence alors le d compte Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier le r glage de I heure appuyez sur le bouton MARCHE ARRET jusqu ce que l affichage soit remis z ro Vous pouvez alors r gler l heure souhait e wi protection en cas de coupure de courant Votre machine a pain est quip e d une protection contre les coupures de courant de 8 minutes en cas de d branchement accidentel de l appareil en cours de fonctionnement L appareil continue le programme s il est rebranch imm diatement entretien et nettoyage e D branchez la machine pain et laissez refroidir totalement avant le nettoyage e N immergez pas le corps de l appareil ou la base externe du bol pain dans de l eau e N utilisez pas des tampons r curer abrasifs ou des objets en m tal e Utilisez un chiffon humide doux pour nettoyer les surfaces externes et internes de la machine si besoin est chambre de cuisson l ment chauff
22. 2403 ouusion slEd 310 19 ej op 1N3JNOJ uunituu id uled 59 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 req an y eineu an y an y eineu eine auney eine eine pneyo ne usqurejN 1743 vie FOE 61 82 60 8 69 7 vie FOE YSZ SEXI GO 7 DOC Sie 00 7 UGC WI GG Sie Gee elo ulu 08 ulu QL uu 09 ulu GZ ulu GQ ulu GG ulu OL uu 09 utu OG UOSSINY ulu GG ulu GG ulu GG ulu GG ulu GG ulu GG ulu GG ulu GG ulu GG 991971 y abessuled ulu OS ulu OG ulu OG ulu OG ulu OG ulu 08 ulu OG ulu OG ulu OG lt 8918 z g 6essil q ulu GZ ulu gz ulu gz ulu gz ulu GZ ulu GZ ulu GZ ulu GZ ulu gz 89197 ulu 67 ulu Ge ulu 63 ulu BG ulu BG ulu 62 ulu BG ulu Ge ulu 62 z Bessin d u la x Soco ulu 9 uu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 uu 9 uu 9 ulu 9 L S essued ulu OG ulu OG ulu OG ulu OG ulu OG ulu OG ulu OG ulu OG ulu OG eBeyneuo 81d By 6 0SZ 6 008 By L 8 082 Dog By 6 0SZ 6 009 splod 299404 auusAoN elEd 81049 EJ ap unajnog SIE UEJJ ais op uleg 60 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 00 54 req an y an y an y an y auney eine eine eine eine pneyo ne usqurejN pre VES 1744 68 7 62 2 61 7 VES 1744 vlc SEX UC 0c
23. Jq sue ep eseq sajjeoay WUnriwusad ued L by L 5 OS 5 oos by L 6 052 6 005 EE SJU9Ip91BuI p auusAouw 9 n019 ap 1n9 n09 pneyg NE USRUIEW nofe inod ajjanuew s isjy OUIUEJG01d np 91210 Jang 8WUEJGOJd eyed ured sewweu old sep seub 58 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 ega eineu eineu ainsy ainsy eineu ainsy eineu ainsy ainsy pneyo ne usqurejN EES 9L 90 Ze LES LO S 9L 90 99 7 Sex EHS Sve see WE Ob DE Gre Gere Gee 1ejoL Uu 89 ulu BS uw gy ulu g9 ulu g UI Ep ulu BS UW gy ulu ge UOSSINO Ul pz Ul 72 ulu 73 UL pz Ul 72 Ul p2 ULU pz ull 73 UL pz 99197 998 GZ 09S GZ 998 GZ 08S GZ 08S GZ 09S GZ 998 GZ 098 GZ 08S GZ y 8Bessin q Uw gz ulu gz uw GZ ulu GZ ulu GZ UIL gz ulu GZ uw GZ ulu GZ Z 8816 998 GZ 09S GZ 9898 GZ 09S GZ 09S GZ 998 GZ 09S GZ 998 GZ 09S GZ g ePessied uu GZ ulu GZ ulu GZ ulu Gz ulu Gz uu GZ ulu Gz ulu Gz ulu Gz L 89107 Uw GL ulu GL uw 6 ulu GL ulu GL Uw GL ulu GL u 6 ulu GL 2 ePessied ulu p ulu y ulu p ulu p UW p ulu p ulu p ulu p ulu p Soco ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 SPessued Uw pl ulu pl uu pl ulu pl ulu pl UW pl ulu pl Uw pl ulu pl eBeyneyo 9d By 6 092 6 009 By 6 092 6 009 By 6 092 6 005 splod 92
24. KENWOOD BM260 English Nederlands French Deutsch Italiano Danish Svenska Norsk Suomi 2 27 28 54 55 81 82 107 108 134 135 160 161 186 187 211 212 236 Fran ais Avant de lire d pliez la premi re page pour voir les illustrations avant d utiliser votre appareil Kenwood e Lisez et conservez soigneusement ces instructions pour pouvoir vous y r f rer ult rieurement e Retirez tous les emballages et le cas ch ant les tiquettes s curit e Ne pas toucher les surfaces chaudes Les surfaces accessibles sont susceptibles de devenir tr s chaudes en cours d utilisation Utilisez toujours un gant pour sortir le bol pain chaud Pour viter tout d versement l int rieur de l enceinte du four toujours retirer le moule pain de la machine avant d ajouter les ingr dients Les projections d ingr dient sur l l ment chauffant peuvent br ler et causer alors un d gagement de fum e N utilisez pas cet appareil s il a un quelconque signe visible de dommage au cordon fourni ou s il est accidentellement tomb Ne mettez jamais l appareil dans l eau et ne laissez jamais le cordon d alimentation ou la prise lectrique se mouiller Toujours d brancher la prise de courant de l appareil apr s l utilisation avant la mise en place ou le retrait d accessoires et avant le nettoyage Ne laiss
25. Oke DCH GLE DO Oc Oke 00 8 IEIOL ulu 02 ulu 09 ulu OG ulu gg ulu gg uu Gp ulw OQ ulw OG UI Op UOSSINO ulu GZ ulu GZ ulu GZ ulu GZ ulu GZ ulu GZ ulu Ge ulu Ge ulu Gz 99197 z z E y ebessied ulu Ge ulu ge ulu GE ulu GE ulu ge ulu GE ulu GE ulu GE ulu GE a 9910 z z g sbessiled ulu OZ ulu OZ UIL OZ uu OZ ulu OZ ulu OZ UIL OZ UIL OZ uuu Oz 89187 ulu BS ulu 6S ulu BG ulu 65 ulu 62 ulu BG ulu BG ulu BG ulu 62 z Bessin d E z Soco ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 uu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 ulu 9 S essued uu GZ ulw GZ ulw GZ ulu GZ ulw GZ uu GZ ulw GZ ulu SZ ulu cz ebeyneyo eld By 6 0SZ 6 009 By L 8 082 Dog By L 6 0SZ 6 008 Sp Od 299404 ouusAom elEd 811049 EJ ap unajnog 19jduioo uled 61 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 00 91 ega ainsy eineu ainsy ainsy eineu ainsy eineu ainsy ainsy pneyo ne usqurejN 89 7 oO 00 8 99 3 00 SSZ 09 3 SSZ 09 3 sexa 83 e Gee 03 Gee 03 she 03 she OLE 1ejoL uu 89 ulu 09 uu SS ulu GQ ulu JG UI ZS ulu 09 Uw ZS ulu zp UOSSINJ UIL GE uu OG uu OG uu GE Ul gy ULL gy ulu GE ulu gp ulu gp 8818 088 GL 09S GL 08S GL 08S GL 208 GL 09S GL 208 GL OOS GL 08S GL y Bessin q UILU OG ulu OG ulu OG ulu 08 ulu OG uu OG ulu OG ulu OG
26. a machine ingr dients quand vous les ajoutez dans la est en marche cuve Les ingr dients peuvent br ler sur les l ments et provoquer la fum e eLa cuve a des fuites e Voir la section lt Entretien et service apr s vente e Les ingr dients d passent la capacit e N utilisez pas plus d ingr dients que les de la cuve quantit s recommand es dans la recette et mesurez toujours les ingr dients avec exactitude 21 La machine pain e La pr sence de salet s ou d ingr dients e Utilisez toujours la machine pain sur une bouge sur le plan de secs sur les pieds de la machine pain surface propre et s che travail emp che cette derni re d agripper au plan eEssuyez toute trace de salet ou de de travail poussi re sur les pieds avec un chiffon humide 80 guide de depannage PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 22 La machine est d branch e par accident ou le courant suspendu durant plus de 8 minutes Comment puis je sauver le pain e Si la machine est en cycle de p trissage retirez les ingr dients et recommencez e Si la machine est en cycle de lev e retirez la p te de la cuve mettez la en ou il n y a plus de courant forme et placez la dans un moule pain graiss de 23 x 12 5 cm couvrez et laissez la lever jusqu ce qu elle ait doubl de taille Utilisez le programme Cuisson uniquement 10 ou faites cuire dans un four conventionnel pr chauff 200 rep re 6
27. age apr s pas tre sorti de la pain et laisser tremper le p trisseur avant de l usage Il vous faudra parfois faire tourner machine pouvoir le sortir l g rement le p trin apr s lavoir laiss tremper pour le d gager 17 Le pain colle au bol e Cela peut se produire apr s un usage e Frottez l g rement l int rieur du bol pain est difficile sortir prolong avec de l huile v g tale e R f rez vous la section Service Apr s Vente PROBLEMES MECANIQUES 18 La machine pain ne e Machine pain non mise en marche e V rifier que l interrupteur marche arr t est fonctionne pas le p trin bien r gl en position de MARCHE reste immobile eLa cuve n est pas correctement plac e e V rifiez que la cuve est verrouill e en bonne position Le minuteur est s lectionn eLa machine a pain ne se met en marche qu une fois que le compte a rebours atteint Fheure de d but du programme 19 Les ingr dients ne sont eVous n avez pas mis la machine en marche e Apr s avoir programme le panneau de pas m lang s commande appuyez sur le bouton de d marrage pour mettre la machine en marche e Vous avez oubli de mettre le p trin dans e Assurez vous toujours que le p trin est sur la cuve son axe au fond de la cuve avant d ajouter les ingr dients 20 Il y a une odeur de eLes ingr dients se sont renvers s dans e Faites attention de ne pas renverser les br l quand la machine l
28. ant e Pour r duire le risque de fum e ou d odeurs de br l pendant le cycle de cuisson retirez r guli rement tous les d versements l int rieur de l enceinte de cuisson et de l l ment chauffant e Essuyez l int rieur de la chambre de caisson avec un chiffon doux humide et s chez e Essuyez d licatement l l ment chauffant avec un chiffon doux humide Pour viter tout endommagement lors du nettoyage de l ment chauffant vitez de le baisser ou de le lever cuve pain Ne lavez pas la cuve pain au lave vaisselle e Nettoyez le bol pain et le p trin imm diatement apr s chaque usage en remplissant en partie le bol d eau savonneuse ti de Laissez tremper pendant 5 10 minutes Pour sortir le p trin tournez dans le sens des aiguilles d une montre et soulevez Finissez de nettoyer avec un chiffon propre rincez et s chez Si p trin ne peut pas tre retir au bout de 10 minutes soulevez l axe depuis le dessous de la cuve et effectuez un mouvement de va et vient jusqu ce qu il se d bloque couvercle Soulevez le couvercle et nettoyez le avec de l eau chaude savonneuse e Ne lavez pas le couvercle au lave vaisselle e Assurez vous que le couvercle est parfaitement sec avant de le replacer sur la machine pain pieds de l appareil Utilisez toujours la machine pain sur une surface de travail s che et propre Pour viter tout d placement de la machine pain sur la surfa
29. ce de travail lorsqu elle fonctionne conservez les pieds de l appareil propres en les essuyant r guli rement l aide d un chiffon humide Recettes ajoutez les ingr dients dans le moule en respectant l ordre indiqu dans les recettes Cc une cuill re caf de 5 ml Cs une cuill re soupe de 15 ml Pain blanc Premium Programme 1 Ingr dients 500 g 750 g 1 Kg Eau 245 ml 300 ml 380 ml Huile v g tale 1 Cs 1 Cs 1 Cs Lait en poudre cr m 1 Cs 4 Cc 5 Cc Sel 1 Cc 1 Cc 1 Cc Sucre 2 Cc 1 Cs 4 Cc Farine pain blanc 350 g 450 g 600 g Levure d shydrat e 1 Cc 1 Cc 1 Cc e pain de 1 Kg si le pain l ve trop n utilisez alors qu une cuill re caf de sel ou bien une seule cuill re caf de levure Pain de style fran ais Programme 2 Ingr dients 500 g 750 g 1 Kg Eau 245 ml 310 ml 380 ml Sel Ye Cc 1 Cc 1 Cc Sucre 1 Cc 2 Cc 2 Cc Farine 155 350 g 450 g 600 g Levure d shydrat e 1 Cc 1 Cc 17 Cc Vous pouvez utiliser de la farine a pain blanc a la place de la Farine T55 Pain complet Programme 3 Ingr dients 500 g 750 g 1 Kg Eau 245 ml 330 ml 400 ml Huile v g tale 1 Cs 1 Cs 17 Cs Lait cr m en poudre 1 Cs 5 Cc 2 Cs Sel Y Cc 1 Cc 1 Cc Sucre 2 Cc 1 Cs 4 Cc Farine compl te 350 g 450 g 600 g Levure d shydrat e 1Cc 1 Cc 1 Cc 66 Brioche utilisez la couleur
30. de eco ouche de la taille de pain ouche marche arr t ouches de mise en marche diff r e moins du poids du pain moin de l tat du programme moins de couleur de la cro te p le moyenne fonc e 660000666006 comment mesurer les ingr dients veuillez vous r f rer aux tableaux 3 7 II est tr s important d utiliser les quantit s d ingr dients exactes afin d obtenir les meilleurs r sultats possibles Mesurez toujours les ingr dients liquides avec le gobelet doseur transparent gradu fourni Le liquide doit atteindre juste le rep re sur le godet au niveau des yeux non en dessous ou en dessus de celui ci voir le 3 e Utilisez toujours des liquides qui sont la temp rature ambiante soit 20 C moins que le pain ne soit pr par avec le programme eco Suivez les instructions donn es dans le livre de recettes e Utilisez toujours la cuill re mesurer fournie pour mesurer des quantit s plus petites d ingr dients secs et liquides Utilisez la partie coulissante pour choisir l une des quantit s suivantes cuill re caf 1 cuill re caf cuill re soupe ou 1 cuill re soupe Remplissez la cuill re a ras bord et retirez l exc dent voir 6 56 7 interrupteur marche arr t Votre machine pain de Kenwood est quip e d un interrupteur MARCHE ARR T et ne fonctionne pas tant que l interrupteur n est pas actionn en position de marche Branchez l appar
31. e similaire votre recette et utilisez la comme guide Lisez les directives ci dessous pour vous aider et pr parez vous avoir apporter des ajustements au fur et mesure e Assurez vous que vous utilisez les quantit s correctes pour votre machine pain Ne d passez pas le maximum recommand Si n cessaire r duisez la recette pour correspondre aux quantit s de farine et de iquide indiqu es dans les recettes qui suivent Ajoutez toujours en premier le liquide dans la cuve S parez la levure du liquide en l ajoutant apr s la farine Remplacez la levure fra che par de la levure d shydrat e facile m langer Utilisez du lait cr m en poudre et de l eau au lieu du ait frais si vous utilisez le R glage Minuterie pour la cuisson diff r e Si votre recette conventionnelle se sert d oeuf ajoutez oeuf en l incorporant dans la quantit totale de liquide n cessaire Gardez le sel le sucre le beurre et la levure s par s jusqu ce que le p trissage commence V rifiez la consistance de la p te durant les quelques premi res minutes du p trissage Les machines pain n cessitent une p te l g rement plus molle donc il vous faudra peut tre ajouter du liquide La p te doit tre assez humide pour se d tendre nouveau progressivement 76 Comment d fourner couper en tranches et conserver le pain e D s que votre pain est cuit il vaut mieux le sortir de la machine et d
32. e la cuve bien que votre machine pain puisse le garder au chaud pendant 1 heure maximum si vous n tes pas l Sortez la cuve du four en vous servant de maniques et cela m me durant le cycle Garder au chaud Renversez la cuve et secouez la plusieurs fois pour lib rer le pain cuit Si vous avez du mal faire sortir le pain essayez de taper doucement le coin de la cuve contre une surface en bois ou de faire tourner la base de l axe situ la cuve Le p trin doit rester dans la cuve quand le pain est lib r mais de temps autre il risque de demeurer dans le pain Si tel est le cas enlevez le avant de couper le pain en tranches en utilisant un ustensile en plastique r sistant la chaleur pour l arracher N utilisez pas un outil en m tal car cela rayerait le rev tement anti adh sif Laissez refroidir le pain pendant au moins 30 minutes afin que la vapeur puisse tre lib r e II sera difficile de couper le pain en tranches imm diatement La conservation Le pain fait maison ne contient pas d agents de conservation et il doit donc tre consomm dans les 2 3 jours suivant sa cuisson Si vous ne le mangez pas imm diatement enveloppez le dans du papier aluminium ou bien placez le dans une poche en plastique scell e e Le pain croustillant de style fran ais se ramollira lorsque conserv et il vaut donc mieux le garder d couvert jusqu au moment de le couper en tranches e Si vous d sirez garder votre
33. eil et appuyez sur le bouton MARCHE ARRET situ l arri re de la machine pain l appareil met un signal sonore et 1 3 50 s affiche sur la fen tre d affichage e Toujours teindre et d brancher votre machine a pain apr s l utilisation t moin de l tat du programme Le t moin de l tat du programme se trouve dans la fen tre d affichage La fl che du t moin indique l tape du cycle atteint par la machine pain de la mani re suivante Pr chauffage La fonction de pr chauffage ne fonctionne qu au d but des programmes Pain rapide 14 minutes Pain fran ais 20 minutes Pain complet 25 minutes et Pain sans gluten 10 minutes pour r chauffer les ingr dients avant le commencement du cycle de p trissage Le p trin ne fonctionne pas pendant cette p riode P trissage amp Le premier ou le deuxi me cycle de p trissage est en cours ou la p te est retourn e entre les cycles de lev e Au cours des 20 derni res minutes du deuxi me cycle de p trissage pour les programmes 1 2 3 4 5 et 7 un signal sonore retentit vous indiquant d ajouter manuellement des ingr dients suppl mentaires Lev e amp La p te se trouve dans le 1er 2 me ou 3 me cycle de lev e Cuisson n Le pain se trouve dans le cycle final de cuisson Maintien au chaud f La machine pain passe automatiquement en mode Maintien au chaud la fin du cycle de cuisson Elle reste en mode Maintie
34. ez pas le cordon d alimentation pendre du plan de travail et ne le laissez pas toucher des surfaces chaudes comme une plaque lectrique ou a gaz Cet appareil doit uniquement tre utilis sur une surface plane r sistant au feu Ne mettez pas votre main l int rieur du four apr s avoir enlev le bol pain Ne touchez pas les pi ces mobiles dans la machine pain Ne d passez pas les quantit s maximales de farine et de levure indiqu es dans les recettes fournies Ne placez pas la machine pain directement au soleil pr s ces choses peuvent affecter la temp rature interne du our et les r sultats pourraient tre vou s l chec N utilisez pas cet appareil dehors Ne faites pas fonctionner la machine pain vide car cela pourrait I endommager s rieusement N utilisez pas l int rieur de la machine comme lieu de stockage quelconque Ne couvrez pas les vents sur le capot ni ceux sur les c t s de l appareil et assurez vous que la ventilation est suffisante autour de la machine pain pendant le onctionnement d appareils chauds ou dans un courant d air Toutes 95 Cet appareil n est pas destin tre utilis l aide d un minuteur externe ou d un syst me de t l commande s par Cet appareil n est pas destin tre utilis par des personnes y compris des enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont diminu es ou qui ne disposent pas des connai
35. mber guide de depannage Voici quelques exemples de probl mes types que vous risquez de rencontrer lorsque vous faites du pain dans votre machine pain Lisez bien tous ces probl mes leur cause possible et l action entreprendre pour y rem dier et r ussir vos recettes PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION TAILLE ET FORME DU PAIN 1 Le pain ne l ve pas assez eLes pains complets ne l veront pas autant que les pains blancs car la farine compl te contient moins des prot ines qui forment du gluten ell n y a pas assez de liquide e manque le sucre ou il n y en a pas assez Vous avez utilis une farine qui ne convient pas Vous avez utilis une levure qui ne convient pas ell n y a pas assez de levure ou bien la levure est trop vieille eLe cycle eco a t choisi La levure et le sucre sont entr s en contact avant le cycle de p trissage e Situation normale sans solution e Ajoutez 15 ml 3 cuiller es a caf de liquide e Assemblez les ingr dients dans l ordre indiqu dans la recette e se peut que vous ayez utilis de la farine blanche au lieu de la farine forte sp ciale pour pain qui a une plus forte teneur en gluten e N utilisez pas de la farine tout faire e Pour de meilleurs r sultats utilisez uniquement de la levure action rapide facile m langer e Mesurez la quantit recommand e et v rifiez la date limite d utilisation sur l emballage
36. n au chaud pendant une heure au maximum ou jusqu ce que la machine soit arr t e selon la premi re de ces deux occurrences Remarque l l ment chauffant s allume s teint et s illumine par intermittence pendant le cycle de maintien au chaud utilisation de votre machine pain veuillez vous r f rer aux grilles d illustrations 1 Retirez la cuve pain en la saisissant par la poign e et en la tournant vers l arri re de la chambre de cuisson Mettez le bras p trisseur en place e Pour viter tout d versement l int rieur de l enceinte du four retirez toujours le moule pain de la machine avant d ajouter les ingr dients Les projections d ingr dient sur l l ment chauffant peuvent br ler et causer alors un d gagement de fum e Versez l eau dans le moule pain Ajoutez le reste des ingr dients dans le moule en respectant l ordre indiqu dans les recettes Assurez vous que tous les ingr dients ont t pes s avec pr cision Des quantit s incorrectes risquent de donner de mauvais r sultats Ins rez la cuve pain dans l enceinte du four en inclinant la cuve pain vers l arri re de l appareil Ensuite verrouillez la cuve en la tournant vers l avant Abaisser la poign e et fermer le couvercle 10 Brancher et mettre en marche l unit qui met alors un bip et prend implicitement la valeur de r glage 1 8 50 11 Appuyez sur la touche MENU jusqu ce que le pr
37. ogramme d sir soit s lectionn La machine pain est r gl e par d faut sur 1Kg amp et sur une couleur de cro te moyenne Remarque Lors de l utilisation CUISSON eco appuyez simplement sur la touche eco 9 et le programme commence automatiquement 12 S lectionnez la taille du pain en appuyant sur le bouton TAILLE DU PAIN jusqu ce que le t moin se place sur la taille de pain d sir e 13 S lectionnez la couleur de la cro te en appuyant sur la touche CRO TE jusqu ce que le t moin se place sur la couleur de cro te d sir e p le moyenne fonc e 14 Appuyez sur la touche MARCHE ARR T Pour arr ter ou annuler le programme appuyez sur la touche MARCHE ARR T 68 pendant 2 3 secondes 15 A la fin du programme de cuisson d branchez la machine pain N D I gt E O o Retirez la cuve a pain en la saisissant par la poign e et en la tournant vers l arri re de la chambre de cuisson Utilisez toujours des gants isolants car la poign e de la cuve est chaude Retournez le pain sur une grille pour le laisser refroidir Laissez refroidir le pain pendant 30 minutes minimum avant de le trancher pour permettre la vapeur de s chapper Le pain est difficile trancher lorsqu il est chaud Nettoyez la cuve pain et le p trin imm diatement apr s l utilisation voir entretien et nettoyage 1ur 1 yos pparedde anb 39 e nbsnf no uouaus in u juepuad
38. pain plusieurs jours conservez le au r frig rateur Coupez le pain en tranches avant de le congeler et vous pourrez ainsi facilement sortir la quantit d sir e Recommandations g n rales et petits conseils pratiques Le succ s de la fabrication de votre pain d pend d un certain nombre de facteurs divers parmi lesquels la qualit des ingr dients leur mesure exacte la temp rature et l humidit Pour vous aider obtenir de bons r sultats voici quelques recommandations g n rales et petits conseils pratiques qui valent la peine d tre mentionn s La machine pain n est pas une unit herm tique et elle sera affect par la temp rature S il fait tr s chaud ou si le four est utilis dans une cuisine tr s chaude le pain est susceptible de lever davantage que lorsqu il fait froid La temp rature ambiante maximale doit se situer entre 20 C et 24 C e Lorsqu il fait tr s froid attendez 30 minutes pour que l eau soit la temp rature ambiante avant de l utiliser Il en va de m me pour les ingr dients sortant du r frig rateur e Utilisez tous les ingr dients temp rature ambiante sauf indication contraire dans la recette Par exemple pour le cycle eco il vous faudra r chauffer le liquide e Ajoutez les ingr dients dans la cuve dans l ordre sugg r dans la recette Gardez la levure s che et s par e de tous les autres liquides quelconques ajout s au bol jusqu ce que le p trissage commence
39. pendant 30 35 minutes ou jusqu l obtention d une couleur dor e eSi la machine est en cycle de cuisson utilisez le programme Cuisson uniquement 10 ou faites cuire dans un four conventionnel pr chauff a 200 rep re 6 et retirez la grille sup rieure Retirez la cuve de la machine avec pr caution et placez la sur la grille inf rieure dans le four Faites cuire jusqu l obtention d une couleur dor e 23 E 01 s affiche et l appareil ne s allume pas eLa chambre de la machine est trop chaude eD branchez la machine et laissez la refroidir pendant 30 minutes 24 H HH amp E EE s affiche et l appareil ne fonctionne pas temp rature eLa machine pain pr sente un dysfonctionnement Erreur du capteur de e Voir la section lt Entretien et service apr s vente service apr s vente e Si le cordon est endommag il doit tre remplac pour des raisons de s curit par KENWOOD ou par un r parateur agr KENWOOD Si vous avez besoin d aide concernant e l utilisation de votre appareil e l entretien ou les r parations Contactez le magasin o vous avez achet votre appareil e Con u et d velopp par Kenwood au Royaume Uni e Fabriqu en Chine 81 AVERTISSEMENTS POUR L LIMINATION CORRECTE DU PRODUIT AUX TERMES DE LA DIRECTIVE EUROP ENNE 2002 96 EC Au terme de son utilisation le produit ne doit pas tre limin avec les d chets urbains Le produit doit
40. r exemple du ricotta du cottage cheese ou du fromage frais peuvent tous tre ajout s la quantit de liquide pr vue pour obtenir une mie tendre et moelleuse Le babeurre apporte un petit l ment aigre agr able un peu comme celui que l on trouve dans les pains de campagne et les p tes aigres e On peut aussi ajouter des oeufs pour enrichir la p te am liorer la couleur du pain et aider le gluten avoir une meilleure structure et une plus grande stabilit pendant que la p te l ve Si vous utilisez des oeufs r duisez la quantit de liquide en cons quence Placez le ou les oeuf s dans le gobelet doseur et compl tez avec du liquide jusqu ce que vous ayez obtenu la quantit indiqu e dans la recette La levure La levure se vend sous forme fra che ou d shydrat e Toutes les recettes donn es dans ce livre ont t test es avec de la levure d shydrat e action rapide et facile m langer qui ne doit pas tre au pr alable dissoute dans de l eau Elle est plac e dans un creux au centre de la farine o elle reste s che et s par e du liquide jusqu ce que le p trissage commence e Pour de meilleurs r sultats utilisez de la levure d shydrat e L utilisation de levure fra che n est pas recommand e dans la mesure o elle a tendance donner des r sultats plus variables que la levure d shydrat e Ne pas utiliser de levure fra che avec le minuteur Si vous souhaitez utiliser de la levure fra che
41. ssances ou de exp rience n cessaires moins qu elles n aient t form es et encadr es pour l utilisation de cet appareil par une personne responsable de leur s curit Les enfants doivent tre surveill s afin qu ils ne puissent pas jouer avec cet appareil N employez l appareil qu la fin domestique pr vue Kenwood d cline toute responsabilit dans les cas o appareil est utilis incorrectement ou que les pr sentes instructions ne sont pas respect es avant de brancher l appareil assurez vous que Assurez vous que le courant lectrique que vous utilisez est le m me que celui indiqu sous votre appareil Cet appareil est conforme la directive 2004 108 CE de la CE sur la compatibilit lectromagn tique et au r glement 1935 2004 de la CE du 27 10 2004 sur les mat riaux destin s au contact alimentaire avant d utiliser votre machine pain pour la premi re fois Installez le distributeur automatique dans la partie inf rieure du couvercle voir distributeur automatique Os gende poign e du couvercle el ment chauffant poign e du moule a pain bras p trisseur arbre de transmission accouplement entre bras p trisseur et moteur interrupteur marche arr t tasse gradu e double cuill re mesurer 1 cuill re caf amp 1 cuill re soupe 68066666 panneau de contr le ouche menu ouche de la couleur de la cro te cran d affichage ouche de cuisson mo
42. tale 2 Cs Jus de citron 1 Cc Sel 1 Cc Sucre 4 Cc Gomme xanthane 1 Cs Farine de riz 260 g Farine de tapioca 709 F cule de pomme de terre 709 Levure d shydrat e 3 Cc Couleur de la cro te FONCEE 1 Au bout de 5 minutes de p trissage raclez les parois a l aide d une spatule en caoutchouc pour veiller ce que tous les ingr dients soient bien m lang s G teau la confiture Programme 6 Ingredients 1 Kg Beurre 115g M lasse 150 g Sucre en poudre 75 g Confiture d orange 759 Lait 175 ml Oeuf 1 Farine compl te 280 g Levure 2 Cc Bicarbonate de soude 1 Cc 1 Au bout de 3 minutes de p trissage raclez les parois a l aide d une spatule en caoutchouc pour veiller ce que tous les ingr dients soient bien m lang s 68 Petits pains Programme 7 Ingr dients 1 Kg 750 g Oeuf 1 1 Eau Reportez vous Reportez vous au point 1 au point 1 Farine pain blanc 600 g 450 g Sel 1 Cc 1 Cc Sucre 1 Cs 2 Cc Beurre 25 g 25 g Levure d shydrat e 2 Cc 1 Cc Pour la garniture Un jaune d oeuf battu avec 15 ml 1 Cs d eau Quelques graines de s same et de pavot pour saupoudrer facultatif 1 Mettez l uf les ufs dans la tasse gradu e et ajoutez suffisamment d eau de fa on obtenir P te 1 Kg 750 g Liquide jusqu 400 ml 260 ml 2 A la fin du cycle placez la p te et divisez la en
43. u cycle mettez la p te sur une surface l g rement farin e Rabattez doucement la p te Roulez la en un cercle de 30 cm de diam tre et placez la dans le moule ou sur la plaque four pr par e Faites chauffer le four 220 C ou thermostat 7 Etalez le concentr de tomates sur la base de la pizza Saupoudrez l origan et recouvrez avec deux tiers du mozzarella Eparpillez les tomates poivrons champignons dolcellate jambon de Parme le reste de mozzarella le parmesan et les feuilles de basilic Assaisonnez avec le sel et le poivre et aspergez d huile d olive Faites cuire pendant 18 20 minutes ou jusqu ce que la pizza soit bien dor e et servez imm diatement Confiture de fruits d t Programme 9 Ingr dients Confitures de 450g Fraises 115g Framboises 115g Groseilles 75 g Jus de citron 1 Cc Sucre confiture additionn de pectine 300 g Beurre 15g 1 Si les fraises sont trop grosses framboise et les groseilles Ajou coupez les en deux et mettez les dans le moule avec les ez le reste des ingr dients 2 la fin du cycle teignez la machine et versez la confiture dans un pot st rilis scellez et tiquettez Remarque Le p trisseur m lange les ingr dients pendant le cycle du programme Confitures Pain eco Touche eco Ingr dients 1 Kg Eau ti de 32 35 C 370 ml Huile v g tale 1 Cs Farine a pain blanc 600 g Lait en poudre
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