Félicitations !
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1. 1 Farinez l g rement vos mains Formez une boule avec la p te Divisez le boule en quarts tendez chaque quart de p te dans un moule pizza de 12 po 30 cm graiss en formant une bordure de 1 po 2 5 cm 2 l aide d un pinceau tendez de l huile sur la cro te Couvrez et laissez reposer 15 minutes 3 l aide d un cuiller tendez de la sauce tomate ou de la sauce pizza sur la p te puis recouvrez de fromage et de la garniture de votre choix 4 Faites cuire pendant 25 30 minutes 400 F 200 C o jusqu ce que le fromage fasse des bulles et que la cro te soit dor e PIZZA CRO TE PAISSE 1 Farinez l g rement vos mains Formez une boule avec la p te Divisez la boule en deux Pressez chaque morceau de p te dans un moule pizza de 12 po 30 cm graiss en formant une bordure lev e 2 4 Suivez les tapes 2 4 de la recette Pizza cro te mince Donne deux pizzas de 12 po 30 cm PETITS PAINS CROUSTILLANTS Pr parez la p te pizza la bi re 1 Mettez la p te sur une planche l g rement farin e divisez la en quarts et coupez chaque quart en 6 morceaux 2 Donnez chaque morceau la forme d une boule ovale aplatie 3 Trempez le dessous des boules de p te dans de la semoule de ma s puis mettez les boules sur une plaque p tisserie graiss e en les s parant d environ 1 1 2 po 4 cm 4 Entaillez le dessus des rouleaux l aide d un couteau2. 3 c soupe 60g Miel 2c soupe 23g Sucre 1t 12c soupe 6g Lait sec n 1 172 c th 84g Sel J 2c th 84g Sel 1 Cc lh 569 Se 7 Retirez la casserole de cuisson 2 y 2 c soupe 28g Beurre 2c asoupe 26g Huile d olive 1 1 2c soupe 219 Beurre e LIGHT LIGHT 2c ath6 56g Levure s che active 7 1c th 0 8g Basiic 3c asoupe 24g Gluten de froment lastique 1 Une fois le programme termin des bips MAR DARK vous pr viennent que la p te est pr te et le JAM CAKE SOURDOUGH HONE JAM CAKE SOUR DOUGH HOME TF EPS voyant de fonctionnement s teint 3 Retirez la casserole de cuisson Ouvrez le couvercle saisissez la casserole de cuisson par les MINUTERIE MINUTERIE c t s courts de la bordure et tirez la vers vous Cela d verrouillera la casserole de cuisson et PERE vous pourrez la retirer en la soulevant PAIN AUX SEPT CEREALES PAIN DE SEIGLE NOIR B r Sn DK a e N 1 2 8 tasse 400 ml Eau 8 Retirez la p te Pensez d brancher l appareil apr s l utilisation _ 4 1 4 tasses 544 g Farine de boulanger 2 173tasses 299g Farinedeboulanger 4tasses 480g Farine de bl entier E w Ali 2 3 tasse 109g C r ales sept grains tasse 120g Farine de bl entier 2c asoupe 23g Sucre TT Pr parez Une planche legerement farin e AU a 2c asoupe 23g Sucre tasse 120g Farine de seigle 1 Zcasoupe 69 Laitsec Rassemblez la p te au centre de la casserole 2 c soupe 8g Laitsec 3c asoupe 60g Melasse 1c athe 5
3. casserole de cuisson Cette A appara tra si vous essayez i 9 cause d une panne de courant du d branchement de la fiche du s affiche dutiliser l appareil plusieurs fois de suite sans le laisser refroidir et le voyant cordon d alimentation d un fusible d fectueux ou du Ouvrez le couvercle pour laisser l int rieur refroidir de fonctionnement d clenchement d un disjoncteur re i jW da i Jetez le pain inachev et reprenez le processus du d but en Le circuit de protection du moteur s est activ cause d une s teint pendant la cuisson utilisant de nouveaux ingr dients charge excessive sur le moteur L appareil se remettra en marche de lui m me au bout de 30 Cause du probl me 3 Faites cuire dans la Boulangerie personnelle 1 S lectionnez le programme MAISON 1 2 ou 3 2 Appuyez sur le bouton CYCLE pour d sactiver tous les cycles cycles de Pr chauffage P trissage et Lev e 3 S lectionnez le cycle de cuisson Maintenez enfonc le bouton TEMPS jusqu ce que l affichage indique 1 10 1 h 10 Appuyez ensuite deux fois sur le bouton CYCLE pour enregistrer ce r glage 4 Appuyez deux fois sur le bouton D MARRER R INITIALISER pour lancer le cycle de cuisson 5 V rifiez si le voyant de fonctionnement est allum Le temps de cuisson est de 1 heure 10 minutes 6 30 minutes avant la fin du temps de cuisson ouvrez le couvercle et versez le m lange de gla age sur le pain de viande Ferm
4. Laissez bien s cher I MISE EN GARDE Ne faites pas tremper la casserole de Retirez la casserole de cuisson de la cavit du four avant de la nettoyer Remplissez la casserole de cuisson vide avec du savon vaisselle liquide doux dilu dans l eau ti de Laissez reposer 30 minutes avant de vider la casserole et de retirer la lame de p trissage Si la lame de p trissage est difficile retirer tenez la d une main et de l autre main saisissez l crou oreilles sous la casserole Tournez les deux mains en sens inverse pour lib rer la lame Nettoyez l int rieur de la casserole de cuisson avec une ponge douce Vous pouvez utiliser une brosse tr s souple pour d loger les miettes cuites autour de l arbre et au centre de la lame de p trissage Pensez remettre en place la lame de p trissage dans la casserole de cuisson apr s lavoir nettoy e N utilisez jamais un lave vaisselle ou un s choir car cela peut entrainer la d formation ou la d coloration des composants ou le dysfonctionnement de l appareil cuisson dans l eau ou tout autre liquide y tous les composants et essuyez toute trace d humidit l int rieur de l appareil Pour viter d abimer l appareil ne mettez aucun objet lourd sur le couvercle CONDITIONS ANORMALES La temp rature d passe 104 F 40 C l int rieur de la 3 45 3 h 45 clianote L alimentation a t interrompue pendant plus de 30 minutes CHAUD
5. Pour faire cuire des pains de bl entier avec de la levure s che active P TE SIMPLE Pour pr parer de la p te avec de la levure s che active RAPIDE Pour faire cuire les pains simples plus rapidement avec de la levure action rapide TIMER START RESET SELECT COURSE G AFFICHAGE Indique le r glage et le temps qu il reste avant l ach vement du programme Lillustration ci contre qui montre tous les affichages possibles n est pr sent e qu titre de r f rence Cet affichage n appara t pas pendant la v ritable utilisation PROGRAMME MAISON ll permet de programmer jusqu 3 cycles de cuisson du pain avec vos propres sp cifications la sortie d usine de l appareil aucun cycle n est programm Voir page 26 VOYANT DE FONCTIONNEMENT S allume pour indiquer que la Boulangerie personnelle est en service CONFITURE Pour faire de la confiture GATEAU Pour faire cuire des g teaux LEVAIN Pour pr parer du levain MAISON Pour configurer jusqu 3 programmes de cuisson du pain selon vos PAIN DE BL RAPIDE Pour faire cuire les pains de bl entier plus rapidement avec de la levure action rapide propres sp cifications P TE RAPIDE Pour pr parer la p te plus rapidement avec de la levure action rapide Les illustrations de la pr sente Notice d utilisation peuvent tre diff rentes du v ritable produit dont vous avez fait lachat X La oo de la FONCTION DE PR CHA
6. Chauffage et malaxage 1 20 20 min 4 Bip de fin 1 et 2 Suivez les tapes 1 et 2 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE a la page 10 Mesurez les ingr dients avec pr cision et ajoutez les la casserole de cuisson 4 et 5 Suivez les tapes 4 et 5 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE a la page 10 6 S lectionnez le programme CONFITURE 1 Appuyez sur le bouton S LECTION DE PROGRAMME pour r gler la fl che W sur CONFITURE 2 Appuyez sur le bouton DEMARRER REINITIALISER N Le voyant de fonctionnement s allume et la cuisson commence L affichage indique le temps qu il reste avant l ach vement du programme par paliers de 1 minute 1 Retirez la casserole de cuisson 1 Une fois le programme termin des bips vous pr viennent que la confiture est pr te et le voyant de fonctionnement s teint 2 Maintenez enfonc le bouton D MARRER R INITIALISER 3 Retirez la casserole de cuisson Ouvrez le couvercle saisissez la casserole de cuisson par les c t s courts de la bordure avec des gants de cuisine et tirez la casserole vers vous Cela d verrouillera la casserole de cuisson et vous pourrez la retirer en la soulevant 8 Retirez la confiture Retirez soigneusement la confiture de la casserole de cuisson l aide d une spatule en caoutchouc Si une lame de p trissage reste dans la confiture utilisez une cuiller en plastique ou une spatule en caoutchouc pour la retirer Normalement la c
7. PAIN BLANC SANS SUCRE 12 PREIZ SANONGR nan een nr 19 PAIN AU FROMAGE ET L OIGNON 12 P TE PAIN OU PETIT PAIN RICHE EN BEURRE 20 PAINS UOR r NM r vd de 12 PETITS PAINS LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS 20 PAIN J OGC ay a nn e ee aan 12 PAIN TRADITIONNEL rennes 20 PAIN AUX RAISINS SECS eenaa 13 PETITS PAINS ACCES D a ee 20 KU 13 PAIN MARBR LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS 20 PAIN L AVOINE ET AUX POMMES useeeeeez 13 PETITS PAINS EN TR FLE re 20 PAIN AUX POMMES ET L AVOINE SANS MATI RES GRASSES 13 CRESTINO A DD e e e 20 PAIN BLANC SIMPLE format 1 5 lbs 681 g 13 PAIN AUX RAISINS SECS format 1 5 lbs 681 g 13 CONFITURE PAIN AU RIZ COMPLET SANS GLUTEN 13 CONFITURE DE FRAISES es 21 PAIN AUX RAISINS SECS SANS GLUTE 13 CONFITURE DE BLEUETS nn 21 CONFITURE DE POMMES 21 VARIATIONS POUR LE PAIN DE BL PAIN DE BL RAPIDE PAIN 100 BL ENTIER 15 PAIN DE SEIGLE L GER 15 PAIN DE BL ENTIER AUX NOK 15 PAIN DE BL SIMPLE ET SANS MATI RES GRASSEG 15 PAIN 100 BL ENTIER AUX POMMEG us 15 PAIN 100 BL ENTIER AUX FRUITS 15 PAIN DE BL AU MIEL 16 DAINATA ENSAURRRERS 16 PAIN 100 BL ENTIER format 1 5 lbs 681 g 16 PAIN AUX SEPT C R ALES ren 16 PAIN DE SEIGLE NO
8. d verrouiller la casserole Retirez la ensuite en la soulevant bien droit 2 Fixez les lames de p trissage la casserole de cuisson Fixez la lame de p trissage l arbre de rotation et enfoncez la fermement O coRRECT X INCORRECT Assurez vous que la p tissage lame de p trissage est 8 fermement fix e Arbre de 3 Mesurez avec pr cision les ingr dients et ajoutez les dans la casserole de cuisson dans l ordre suivant voir les pages suivantes pour les recettes 1 Versez l eau 2 Ajoutez la farine 2 3 Ajoutez le sucre le lait sec le sel et le beurre 4 4 Faites un trou au milieu de la farine et mettez y la levure Veillez ce que la levure ne touche pas le liquide 4 Ins rez la casserole de cuisson dans l appareil et fermez le couvercle Mettez la casserole de cuisson au centre de la cavit du four et enfoncez la jusqu ce qu elle se mette en place avec un d clic Fermez le couvercle D Notes Vous risquez de ne pas obtenir un r sultat optimal si la levure s che entre en contact avec l eau 5 Branchez dans la prise de courant 3 45 appara t sur l affichage TAPES DE LA CUISSON SIMPLE 6 S lectionnez le programme d sir 1 Appuyez sur le bouton S LECTION DE PROGRAMME pour r gler la fl che A sur SIMPLE ou RAPIDE 2 Appuyez sur le bouton CONTR LE DE LA CRO TE pour r gler la fl che lt sur la cro te d sir e p
9. le g teau Si une lame de p trissage reste au fond du g teau laissez le refroidir puis utilisez une cuiller en plastique ou une spatule en caoutchouc pour retirer la lame O Pensez d brancher l appareil apr s l utilisation vitez de tirer sur le cordon d alimentation 1 1 2 paquet 24 oz 680 g Ur M lange g teau quatre quarts PAIN DE MA S INSTANTAN Consultez l emballage du m lange g teau instantan uf 1 1 2 paquet 22 5 oz 638 0 M lange pain de mais NN ai d B 1 2 tasse 1089 Huile v g tale 2 c th 8g Extrait de vanille _2 tasses 2609 Farine tout usage 3 c th 11g Levure chimique Quand le bip retentit ajoutez 1 2 tasse 80 g Brisures de chocolat POUR LES G TEAU Quand le bip retentit ajoutez 1 1 2 tasse 165 g Pommes pel es et coup es PAIN PIC AUX COURGETTES 3 150 g Gros ufs battus 3 4 tasse 83g Noix hach es PAIN AUX AGRUMES 3 4 tasse 1 2 c soupe 180 ml Jus d orange Zeste de citron 23 PROGRAMME LEVAIN Programme Levain 5 min 120 min 2 10 LEVAIN Bip de fin lt Levain gt 1 1 2 tasse 360 ml Eau Veuillez utiliser une tasse mesurer embo t e de 8 oz 240 ml 1 5 Suivez les tapes 1 5 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE la page 10 6 S lectionnez le programme d sir BASIC QUICK WHEAT DOUGH 1 Appuyez sur le bouton S LECTION DE P
10. que le pain blanc ordinaire Ce guide a t cr pour vous aider en cas d ventuelles difficult s dans l apprentissage du fonctionnement de votre Boulangerie personnelle Le pain tant tr s sensible aux conditions environnantes soyez patient et consultez ce guide au besoin N h sitez pas non plus contacter sans frais le centre de service la client le de ZOJIRUSHI pour obtenir de l aide suppl mentaire 1 Consultez le tableau ci dessous D abord ajustez la quantit de levure 2 Si l ajustement de la quantit de levure ne r gle pas le probl me ajustez ensuite la quantit de liquide 3 Si vous n obtenez toujours pas un pain satisfaisant ajustez la quantit des ingr dients secs Service la client le de ZOJIRUSHI 1 800 733 6270 Le pain l ve Le pain l ve et retombe trop OL R duisez de R duisez de Augmentez de 2 1 4 1 2 c th 1 4 1 2 c th 1 4 1 2 c th R duisez de R duisez de Augmentez de Augmentez de R duisez de Sel Augmentez de Augmentez de R duisez de 1 4 c th 1 4 c th 1 4 c th R duisez de Augmentez de 1 2 c th Le liquide est peut tre trop chaud La farine n est peut tre pas fra che Le type de farine utilis est peut tre inad quat Vous avez peut tre oubli d ajouter la levure Ajustements pour haute altitude R duisez de 1 4 1 2 c th 1 2 c soupe R duisez de 1 2 c t
11. r gl e pour un maximum de 13 heures afin d assurer le bon go t des aliments et le rendement optimal de l appareil Q1 2 Pourquoi le pain a t il parfois une odeur trange R412 Trop de levure s che active ou l utilisation d ingr dients pas frais tout particuli rement la farine et l eau peuvent causer des odeurs Mesurez toujours les ingr dients avec pr cision et utilisez des ingr dients frais pour obtenir des r sultats optimaux Q13 Puis je utiliser de la farine moulue ou pulv ris e maison R13 Les r sultats peuvent tre insatisfaisants si la farine est moulue trop grossi rement Pour des r sultats optimaux il est recommand d utiliser un m lange de farine moulue maison et de farine de boulanger ordinaire Quand vous moulez la farine ne la moulez trop grossi rement car elle risque d endommager la casserole de cuisson Q1 4 Pourquoi les ingr dients suppl mentaires tels que les raisins secs et les noix ne se m langent ils pas bien la p te R 14 S parez les ingr dients qui risquent de coller ensemble tels que les raisins secs et autres fruits avant de les ajouter Ajoutez aussi les ingr dients petit petit pour qu ils s int grent mieux la p te Q1 E Pourquoi mon pain de bl entier est il plus court que le pain blanc ordinaire R15 La farine de bl entier ne l ve pas aussi bien que la farine de boulanger Les pains 100 bl entier en particulier sont plus courts et plus petits
12. 3 x 25 x 30 cm toujours pas fond contactez un technicien qualifi Deojds 171 7 8 kg N essayez pas de modifier ce dispositif de s curit J ba l ment chauffant NOMS DES PI CES Lame de P trissage Bordure Casserole de Cuisson Arbre de Rotation Hublot d observation 5 crous oreilles Purgeur de vapeur Saisissez la casserole de cuisson par les c t s courts de la bordure et tirez vers vous pour d verrouiller la casserole Ensuite soulevez la pour la retirer Mettez des gants de cuisine pour retirer la casserole de cuisson si elle est chaude Corps principal Cordon d alimentation Mise en place de la lame de p trissage O CORRECT X lt INCORRECT Lame de p trissage Arbre de Rotation Reportez vous l illustration ci dessus pour vous assurer que chacune des lames de p trissage est correctement fix e l arbre de rotation Les lames de p trissage con ues pour tre fix es de mani re amovible peuvent tourner librement Il ne s agit pas d un dysfonctionnement de la lame de p trissage ni de arbre de rotation sous la casserole de cuisson Couvercle Tableau de commande Ligature Avant l utilisation veuillez enlever la ligature qui retient le cordon d alimentation Ne laissez PAS le cordon d alimentation nou pe
13. 6g Sel de cuisson Retirez soigneusement la p te en la soulevant doucement puis mettez la sur la 1 0 Donnez sa forme la p te et faites la cuire 2 c soupe 28g Beurre 2c soupe 26g Huile v g tale 1 2c th 1g Camnele Stri lt NAN A _4c soupe 32g Semoule de mais 4c asoupe 32g Gluten de froment lastique PARA ONE Ce peA Berde Donnez la forme d sir e la p te et laissez la _2c th 2g Caf instantan 2c th 5 6g Levure s che active au fond de la p te retirez la lever Ensuite faites la cuire au four 3c th 9g Levure action rapide 2c soupe 10g Cacao non sucr Quand le bip retentit ajoutez 5c asoupe 40g Gluten de froment lastique 3 4 tasse 60g Pomme s ch e en d s 2 c th 5 6g Levure s che active Pour utiliser la minuterie reportez vous UTILISATION DE LA MINUTERIE page 16 17 VARIATIONS POUR LA P TE P TE RAPIDE Les recettes figurant dans cette section ont t con ues pour le programme P TE SIMPLE En modifiant les quantit s de certains ingr dients vous pouvez utiliser ces recettes avec le programme P TE RAPIDE Les quantit s d ingr dients sont indiqu es en rouge pour le programme P TE SIMPLE et en bleu pour le programme P TE RAPIDE Choisissez les quantit s appropri es en fonction du programme s lectionn _ MINUTERIE indique que la minuterie est disponible La minuterie ne peut tre utilis e avec le programme P TE RAPI
14. DE Veuillez utiliser une tasse mesurer embo t e de 8 oz 240 mi 07210 7 2 3 tasse 160 ml Eau Pour p trir en p te 2 100 g Gros ufs battus 1 tasse 227 g Beurre ramolli a 2 1 4 tasses 288g Farine de boulanger 1tasse 1309 Farine tout usage Gla age aux ufs 3 c soupe 35 g OUCFe A 1 00 g GrOS uf battu j 3 c soupe 12g tait sec 4 c th 18 mi Eau 1c atne 5 6 g O L a e 3 c soupe 42 g Beurre 1 1 2 c th 4 2g Levure s che active 2 c th 6g Levure action rapide E METHODE E Suivez les tapes 1 7 du programme P te simple pour faire la p te voir page 17 1Retirez la p te de la casserole de cuisson Mettez la dans un bol graiss Recouvrez d une pellicule plastique 2 Sur une surface l g rement farin e roulez la pate pour faire un rectangle de 20 x 14 po 50 x 35 cm Avec environ 1 3 de tasse de beurre rarmolli beurrez les 2 3 de la p te en laissant 1 3 non beurr 7 4 3 Pliez la p te en tiers et r p tez l tape 2 encore deux fois Si n cessaire ajoutez de la farine sur la surface de roulage pour emp cher la p te d y coller Recouvrez compl tement d une pellicule plastique et mettez au r frig rateur pendant 1 2 heures ou toute la nuit 4 Coupez la p te en 3 morceaux et roulez chaque morceau pour lui donner une paisseur de 1 4 po 5 mm Coupez la p te en triangles La base du t
15. EVAIN TRADITIONNEL Lorsque le levain devient actif ajoutez les ingr dients suivants dans la casserole de cuisson y BN 3 tasses 3849 Farine de boulanger 1 1 2C ath 849 Sel ama 2 c soupe 2239 Sucre 2 c th 5 6g Levure s che active 1 Suivez les tapes 1 7 pour le LEVAIN la page 24 pour pr parer le levain 2 Retirez la casserole de cuisson avec le levain et gardez la temp rature ambiante pendant 7 10 jours 1 Recouvrez la casserole de cuisson d une pellicule plastique et percez y plusieurs trous avec une fourchette 2 Pour assurer une temp rature aussi constante que possible enveloppez la casserole de cuisson d une serviette Dans les r gions plus froides il est recommand d utiliser la fonction LEVEE 24 heures du programme MAISON pour conserver le levain la temp rature optimale Pensez recouvrir la casserole de cuisson d une pellicule plastique et y percer plusieurs trous avant de mettre la casserole dans la Boulangerie personnelle 3 Remuez le levain 2 3 fois par jour 3 Pr parez le levain pour la cuisson Quand le levain semble pr t au bout d environ 7 10 jours nourrissez le avec 1 c th de sucre et 2 c soupe de farine de boulanger et m langez l g rement Au bout d environ une heure des bulles appara tront la surface indiquant que le levain est actif 4 Ajoutez les ingr dients suppl mentaires et faites cuire Ajoutez les ingr dients s
16. F licitations Vous tes maintenant propri taire de cette merveilleuse machine pain Home Bakery Supreme de Zojirushi Nous sommes convaincus qu elle offrira un rendement hors pair et vous satisfera pleinement pendant de nombreuses ann es Pour vous en assurer veuillez lire attentivement et respecter les instructions de la pr sente notice d utilisation ll regorge aussi de formidables recettes d initiation la boulangerie que ce soit pour faire cuire du pain ou du g teau ou bien notre fameux Pain de viande miracle R galez vous Table des mati res INDICE IMPORTANTES MESURES DE S CURIT SP CIFICATIONS 4 PROGRAMME CONFITURE nn 21 NOMS DES PI CES INSTRUCTIONS DE MANIPULATION 5 PROGRAMME G TEAU 22 23 TABLEAU DE COMMANDE UTILISATION DE LA MINUTERIE 6 PROGRAMME LEVAIN 24 25 ACCESSOIRES MESURE DES INGR DIENTA 7 PROGRAMME MAISON 26 28 FONCTIONS PRATIQUES ET CONSEILS UTILES 8 NETTOYAGE ET RANGEMENT ns 29 PROGRAMME SIMPLE RAPIDE 9 13 CONDITIONS ANORMALES nn 29 PROGRAMME PAIN DE BL PAIN DE BL RAPIDE 14 16 QUESTIONS ET R PONSES 30 PROGRAMME P TE P TE RAPIDE 17 20 GUIDE DE D PANNAGE ns 31 Recettes VARIATIONS SUR LA CUISSON SIMPLE RAPIDE PIZZA CRO TE MINCE 19 PAIN BLANC SIMPLE ns 12 PIZZA CROUME RAISSE 19 PAIN ITALIEN AUX HERBES ne 12 PETITS PAINS CROUSTILLANTS nn 19
17. IR 16 PAIN 100 BL ENTIER AUX POMMES format 1 5 Ibs 681 g 16 VARIATIONS POUR LA P TE P TE RAPIDE 18 P TE PIZZA TRADITIONNELLE nn 19 P TE PIZZA LA BI RE 19 VARIATIONS POUR LES G TEAUX GATEAU QUATRE QUARTS INSTANTANE 23 O EV NE CHOCOLAT n o n 23 GATEAU HOLLANDAIS AUX POMMES 23 PAIN DE MA S INSTANTAN nn 23 PAIN PIC AUX COURGETTES ner 23 PAIN AUX AGRUMES mn 23 VARIATIONS POUR LES LEVAINS PAIN BELANG SAUR KEVAIN r r gg 24 PAIN AU LEVAIN TRADITIONNEL 25 VARIATIONS MAISON PAIN FRAN AIS CROUSTILLANT Ann 28 PAIN FRAN AIS CROUSTILLANT format 1 5 lbs 681 g 28 PAINE DE VIANDE NINA OL d send hena Nen 28 v IMPORTANTES MESURES DE SECURITE POUR UTILISER DES APPAREILS LECTRIQUES IL FAUDRAIT TOUJOURS PRENDRE LES PR CAUTIONS DE BASE Y COMPRIS LES SUIVANTES 1 Lisez toutes les instruction 2 Ne touchez pas les surfaces qui peuvent tre chaudes L ouverture du purgeur de vapeur ne doit tre ferm e ou obstru e en aucune circonstance 3 Pour se prot ger de secousses lectriques n immergez pas le c ble la fiche ou l appareil faire du pain dans de l eau ou tout autre liquide 4 Surveiliez blen les enfants s ils utilisent un appareil ou s ils se trouvent proximit d un appareil en marche 5 D branchez le c ble d alimentation secteur lorsque l on n utilise pas l appareil ou avant de l
18. La farine tout usage est un m lange de farine de bl raffin e qui convient surtout pour faire des g teaux des croissants et de la pizza Le sucre joue un r le important pour la couleur et pour le go t du pain de m me que pour nourrir la levure Dans les recettes qui comprennent du sucre il faut utiliser du sucre granul Sauf indication contraire ne le remplacez pas par du sucre en poudre du sucre brun ou autres dulcorants Le sel donne du go t et stabilise le gluten dans la p te ll r gularise aussi la croissance de la levure Le beurre rend le pain tendre et luisant Mesurez et coupez en petits morceaux Du beurre sans sel a t utilis pour cr er les recettes du pr sent manuel Bien qu il soit possible d utiliser du beurre sal ou de la margarine nous recommandons plut t le beurre sans sel Les produits laitiers lait lait sec etc en plus de donner de la texture et du go t aident garder le pain plus tendre Vous pouvez substituer du lait ou du babeurre au lait sec mais vous obtiendrez peut tre un pain plus petit et plus fonc qu avec le lait sec Il n est pas possible d utiliser la minuterie si du lait ou du babeurre est substitu au lait sec Les ufs ajoutent de la richesse et une texture veloutee la p te pain Utilisez des gros ufs pour pr parer ces recettes E CONSEILS POUR BOULANGER AVEC SUCC S 1 Ingr dients Utilisez toujours des ingr dients frais 2 Mesures M
19. N AU CHOCOLAT 1 1 4 tasse 300 ml 2 c th Levure s che active 1 1 3 tasse 320 ml Eau 4 14 tasses 544g Farinedeboulanger VT TTS e A n HW Hewe a o E V B TT WET WEN c lth 2g Cannele 2 c th 5 6 Levure s che active kb LL TM HEEBIJ N 1 tasse 140g Raisins secs les s parer avant de les ajouter 2 1 2 c th 7 5g Levure action rapide 1 1 8 tasse 270 ml Lait ada da 2 Q0 Gros ufs battus 1c a th 4g Extrait d amande 4 1 4 cups 544g Farine de boulanger yo o e a e o 84g Sel N I 2 1 2 c soupe 35g Beurre 1 3 tasse 40g Amandeseffilees_ 2 c th 5 6g Levure s che active K L a 1 2 tasse 60g Fruits secs hach s 2 1 2c ath 7 5g Levure action rapide PAIN AUX RAISINS SECS KULICH RUSSE PAIN L AVOINE ET AUX POMMES 1 2 3 tasse 400 ml Jus de pomme 2 C soupe 299g Sucre lt 1 2 c lh 84g Sel 2 1 2 c soupe 35g Beurre 1c th 2g Cannelle 2tasse 40g9 Avoine __ j 2c ain 5 6 g Levure s che active Quand le bip retentit ajoutez 1 2 tasse 40 g Pomme s ch e en d s PAIN AUX POMMES ET A LAVOINE SANS MATIERES GRASSES 1 2 3 tasse 400 ml Jus de pomme a TAW TAT j D NN CN TT JN E N M 0 E TT a LS RU LL ee a en E a 1 2 tasse 40 g Pomme s ch e en d s E Pain sans gluten PAIN BLANC SIMPLE format 1 5 Ibs 681 g 1 tasse 1 1 2c th 4 2g Levure s che active 2
20. PRATIQUES ET CONSEILS UTILES M D SACTIVATION DE LA FONCTION DE PR CHAUFFAGE La fonction de pr chauffage est con ue pour stabiliser la temp rature des ingr dients avant le p trissage Avant de d sactiver la fonction de pr chauffage n oubliez pas que votre p te risque de ne pas bien lever si les ingr dients sont trop froids ou la temp rature ambiante trop basse Pour d sactiver la fonction de pr chauffage s lectionnez d abord le programme puis maintenez enfonc s les TIME CYCLE boutons TEMPS et CYCLE simultan ment pendant au moins 3 secondes jusqu ce que PR CHAUFFAGE D SACTIV apparaisse sur l affichage Apr s la pression sur le bouton D MARRER R INITIALISER pour lancer le programme l indication PRECHAUFFAGE D SACTIV dispara tra de l affichage et la machine pain lancera le programme Comme les programmes CONFITURE G TEAU et MAISON ne comprennent pas de pr chauffage la d sactivation n est pas possible Pour activer la fonction de pr chauffage maintenez enfonc s les boutons TEMPS et CYCLE simultan ment pendant au moins 3 secondes jusqu ce que PR CHAUFFAGE D SACTIV disparaisse de l affichage E CARACT RISTIQUES DES INGR DIENTS La levure s che se nourrit de sucre et le fait fermenter faisant ainsi lever la p te La levure s che des granul s de levure simplement d shydrat s est faite de plantes minuscules qui transforment la nourriture tout particuli r
21. ROGRAMME pour r gler la fl che W Tem MEDIUM sur LEVAIN T 2 Appuyez sur le bouton D MARRER R INITIALISER JAM CAKE SOURDOUGH HOME Le voyant de fonctionnement s allume et le premier cycle s affiche p ex PRECHAUFFAGE TIMER START RESET SELECT COURSE mesure que le processus se poursuit l indication passe de PRECHAUFFAGE e P TRISSAGE puis LEV E L affichage indique le temps qu il reste avant l ach vement du programme par paliers de 1 minute Des bips vous informent que le levain est pr t C EeT UCXKTTIREKTDOUGT 1 Une fois le programme termin des bips vous fi pr viennent que le levain est pr t et le voyant de fonctionnement s teint mk EN eb LEE 2 Maintenez enfonc le bouton D MARRER R INITIALISER PAIN BLANC AU LEVAIN Ajoutez les ingr dients suivants au levain 3 c soupe 42 m Vinaigre de cidre NENES A S tasses 384 g Farinedeboulanger Bm 2 c SOUPE 23 g JUCI en M c a th 84g Se rmn 2 c th 5 6 g Levure s che active 1 Ajoutez les ingr dients suppl mentaires et faites cuire Pour obtenir un PAIN BLANC AU LEVAIN avec votre levain retirez la casserole de cuisson ajoutez les ingr dients suppl mentaires au levain et faites cuire le pain avec le programme SIMPLE 24 P A 5 3 w C a ae a VARIATIONS POUR LES LEVAINS Fy A z EO a lt 24 e gt PAIN AU L
22. UFFEMENT D SACTIV permet de r duire le temps total de cuisson voir page 8 E UTILISATION DE LA MINUTERIE Pour retarder la cuisson r glez la minuterie pour qu elle tienne compte du d lai que vous souhaitez sp cifier entre l heure courante et l heure de fin du programme de cuisson du pain ou de pr paration de la p te La La minuterie n est disponible que minuterie est r glable par paliers de 10 minutes jusqu une valeur maximale de 13 heures 1 Appuyez sur le bouton SELECTION DE PROGRAMME pour choisir le programme pour les programmes SIMPLE PAIN SIMPLE AU BL P TE SIMPLE et MAISON 2 Utilisez le bouton MINUTERIE pour d finir le temps d sir Le temps avance de 10 minutes chaque pression N utilisez pas la minuterie avec sur le bouton Maintenez le bouton enfonc pour faire avancer le temps plus rapidement Apr s avoir atteint des recettes qui contiennent du 13 00 13 heures l affichage revient au temps minimum 3 Appuyez sur le bouton D MARRER R INITIALISER et assurez vous que le voyant de fonctionnement s allume L affichage indique le temps qu il reste avant l ach vement du programme par paliers de 1 minute lait du jus des l gumes des ufs ou autres ingr dients qui peuvent facilement se g ter T ACCESSOIRES Tasse mesurer La tasse mesurer fournie est similaire une tasse mesurer standard de 8 oz 240 ml Remplie ras bord elle mesure 1 tasse Elle peut aussi serv
23. abord la Boulangerie personnelle et laissez la refroidir avant de la nettoyer La poussi re et les miettes qui s accumulent l int rieur de la Boulangerie personnelle peuvent causer du roussissement ou une cuisson in gale pensez nettoyer la Boulangerie personnelle et la casserole de cuisson apr s chaque utilisation en suivant les tapes ci dessous Boitier exterieur et couvercle Essuyez le bo tier ext rieur de l appareil avec un linge humide Essuyez aussi le couvercle Nettoyez le hublot d observation avec un essuie tout humide puis essuyez le Creed eee A r een des nn Use nn es I MISE EN GARDE Ne faites pas tremper l appareil dans i n l eau ou tout autre liquide Casserole de cuisson et lame de p trissage La surface de la casserole de cuisson et de la lame de p trissage est recouverte d un rev tement antiadh sif N utilisez ni nettoyants durs tels que tampons r curer abrasifs ou m talliques ni ustensiles tels que fourchettes couteaux et spatules m talliques sur ces pi ces car vous risqueriez de les rayer Avec le temps la surface antiadh sive peut changer de couleur sous l effet de l humidit et de la vapeur Cela est tout fait normal et n affecte en rien le rendement ou l utilisation de l appareil Laissez l appareil refroidir compl tement avant de le ranger Il est pr f rable de laisser le couvercle ouvert Proc dez comme indiqu ci dessus pour le nettoyer
24. amis et de 1 c soupe de lait PETITS PAINS EN TR FLE Pr parez la p te pain ou petit pain riche en beurre 1 Mettez la p te sur une planche l g rement farin e Divisez en quarts Divisez chaque quart en 6 morceaux Coupez chaque morceau en 3 sections Donnez chaque section la forme d une boule avec la paume de vos mains Placez les 3 boules ensemble dans chacun des 24 moules muffin graiss s 2 A l aide d un pinceau tendez du gla age aux ufs si d sir 3 Couvrez la p te et laissez la lever dans un emplacement chaud jusqu ce que sa taille ait doubl entre 40 minutes et 1 heure environ 4 Faites cuire 375 F 190 C pendant 10 20 minutes Donne 24 petits pains Pr parez la p te pain ou petit pain riche en beurre 1 Mettez la p te sur une planche l g rement farin e Divisez en 24 morceaux gaux pour former des b tonnets de 16 po 40 cm Roulez chaque morceau de p te en une bande fine de 16 po 40 cm de long Disposez les bandes environ 1 po 2 5 cm l une de l autre sur une plaque p tisserie graiss e Laissez lever pendant 30 minutes 2 A l aide d un pinceau tendez 1 blanc d uf battu dans 1 c soupe d eau Saupoudrez de graines de pavot de graines de s same ou de gros sel si d sir 3 Faites cuire 400 F 200 C pendant 10 15 minutes Programme Confiture 15 min 45 min Chauffage
25. armi les options CLAIRE MOYENNE et FONC E 3 Appuyez sur le bouton DEMARRER REINITIALISER Le voyant de fonctionnement s allume et le premier cycle s affiche p ex PR CHAUFFAGE mesure que le processus se poursuit l indication passe de PRECHAUFFAGE P TRISSAGE LEV E et CUISSON Quand il est temps d ajouter des ingr dients tels que raisins ou noix la Boulangerie personnelle met des bips pendant 30 secondes et AJOUT clignote sur l affichage Ouvrez le couvercle et ajoutez les ingr dients requis de la recette L affichage indiquera le temps qu il reste avant l ach vement du programme par paliers de 1 minute Retirez la casserole de cuisson Une fois la cuisson termin e l appareil met des bips et TERMIN s affiche Maintenez le bouton DEMARRER REINITIALISER enfonc jusqu ce qu un bip soit mis puis ouvrez le couvercle Avec des gants de cuisine saisissez la casserole de cuisson par les c t s courts de la bordure et tirez vers vous pour d verrouiller la casserole Soulevez la pour la retirer Si vous n appuyez pas sur le bouton DEMARRER REINITIALISER La Boulangerie personnelle permutera d elle m me en mode TIMER START RESET SELECT COURSE O MAINTIEN AU CHAUD pour garder le pain au chaud pendant 60 minutes Il se peut toutefois que les c t s du pain se creusent ou que la cro te devienne plus dure ou plus fonc e pendant le MAINTIEN AU CHAUD se peu
26. bien aiguis ou d une lame de rasoir SRecouvrez l g rement la p te et laissez la lever pendant 30 minutes 6 l aide d un pinceau tendez un jaune d oeuf battu dans 1 c soupe d eau 7 Faites cuire les rouleaux 400 F 200 C pendant 15 20 minutes 8 Laissez refroidir sur une tablette Donne 24 petits pains BRETZELS MOUS Pr parez la p te pizza la bi re 1 Mettez la p te sur un planche l g rement farin e et divisez la en 8 portions gales 2 Coupez de nouveau chaque portion en 6 portions gales Roulez chaque portion de p te pour former des rouleaux de la grosseur d un crayon et longs denviron 20 po 50 cm 3 Pour obtenir la forme d un bretzel saisissez une extr mit de la p te dans chaque main et formez un cercle en croisant les extr mit s dans le haut du cercle 4 Torsadez les deux extr mit s d un seul tour puis d posez les au bas du cercle 5 Mettez les bretzels sur des plaques p tisserie bien graiss es en laissant environ 1 po 2 5 cm entre chacune l aide d un pinceau tendez un uf battu puis saupoudrez l g rement de gros sel de graines de pavot ou de graines de s same 6 Faites cuire 400 F 200 C pendant 10 20 minutes 7 Pour obtenir des bretzels croustillants mettez les bretzels cuits dans un four refroidi sur une plaque p tisserie non graiss e Laissez reposer 3 heures ou toute la nuit Cela rendra les bretzels sec
27. c ath6 6 9 Levure action rapide PAIN AUX RAISINS SECS format 1 5 Ibs 681 o tasse 240ml Eau u 3 1 4 tasses 4169 Farine de boulanger P 3c soupe 35g Sucre n 1 1 2c asoupe 6g Lait sec N 1c ath 56g Sel B 2 c soupe 28g Beurre 1 2 c th 1 g Cannelle Quand le bip retentit ajoutez 3 4 tasse 105g Raisins secs les s parer avant de les ajouter 2c ath6 6g Levure action rapide PAIN AU RIZ COMPLET SANS GLUTEN M langez et tamisez A l avance M 1 1 2 tasse 360ml Lat emman 1 1 2 tasse 3 150 g Gros ufs battus az anynMR M bran U _ Ve a m ira 2c soupe 269 Huile v g tale _ 18tasse B 2c soupe 40g Miel 2C SOUpPe W 2 tasses 296g Farine de riz complet 2tasses B 2 tasses 280g F cule de pomme de terre A 2 tasses 1c soupe 89 Gomme de xanthane 1c soupe _tc th 669 Sel LL 1 c th 2 1 2 c th 19 Levure s che active 1 1 2 c th PAIN AUX RAISINS SECS SANS GLUTEN 360 ml Lait B m eee GE Al N od VE batus nn kr 409 Miel r22 nan 280g F cule de pomme de terre iA 8 g Gomme de xanthane J abg Sel 7 0 Levure Seche active Quand le bip retentit ajoutez 1 2 tasse 70 g Raisins secs hach s M langez et tamisez A l avance 5 VARIATIONS POUR LE PAIN DE BLE PAIN DE BLE RAPIDE RE Na Les re
28. cettes figurant dans cette section ont t con ues pour le programme PAIN DE BL SIMPLE En modifiant les quantit s de certains Programme Pain de bl simple Utilisez de la levure s che active k r da ke ewl taya vare nan Li j axe bei Waa 62 67 min 60 mm utilis es avec le programme PAIN DE BL Pr chauffage MG Maintien au chaud RAPIDE Les quantit s d ingr dients sont indiqu es en rouge pour le programme PAIN Bip d ajout Bip de fin DE BL SIMPLE et en bleu pour le LL ASE 3 40 programme PAIN DE BL RAPIDE Choisissez bA j ke al ww b br les quantit s appropri es en fonction du E Les temps indiqu s pour le p trissage la deuxi me lev e la troisi me lev e q MM et le cycle de cuisson peuvent varier suivant la temp rature de la pi ce MM MAO indique que la minuterie est disponible La minuterie ne peut tre utilis e un Pain de bl rapide Utilisez de la levure action rapide pour le programme PAIN DE BL RAPIDE J 5 min 25 min 8 min 35 min lt 55 min 60 min Pr chauffage P trissage Maintien au chaud Bip d ajout Bip de fin Veuillez utiliser une tasse 25 min environ l haies vog tnt0 mesurer emboitee de 8 oz 240 ml 1 5 Suivez les tapes 1 5 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE la page 10 _MINUTERIE NESR Eg PAIN 100 BL ENTIER 6 S lectio
29. e Saupoudrez sur la p te 1 4 de tasse de raisins secs 4 Par le c t de 8 po 20 cm roulez la p te en lui donnant la forme d un roul la confiture puis pincez les extr mit s pour les fermer Avec le joint de la p te plac en dessous coupez en 8 morceaux de 1 po 2 5 cm 5 Mettez les morceaux sur une plaque p tisserie graiss e en laissant environ 2 po 5 cm entre chacun Recouvrez l g rement d un linge humide 6 Laissez lever dans un emplacement chaud jusqu ce que la taille ait doubl 40 minutes 1 heure environ PAIN TRADITIONNEL Pr parez la p te pain ou petit pain riche en beurre 1 Mettez la p te sur une planche l g rement farin e Divisez la p te en 3 morceaux Donnez chaque morceau la forme d un pain 2 Mettez les dans 3 moules pain graiss s de 5 1 2 x 3 po 14 x 8 cm 3 A l aide d un pinceau tendez du gla age aux ufs si d sir 4 Couvrez la p te et laissez la lever dans un emplacement chaud jusqu ce que sa taille ait doubl entre 40 minutes et 1 heure environ 5 Faites cuire 375 F 190 C pendant 25 35 minutes PETITS PAINS ACCOL S Pr parez la p te pain ou petit pain riche en beurre 1 Mettez la p te sur une planche l g rement farin e Divisez la p te en quatre parties gales Coupez chaque quart en 6 morceaux Donnez chaque morceau la forme d une boule 2 Placez 1 boule dans chacun des 24 moules m
30. e active CUISSON __ N n n v v lt vvj lt _vyw_ lt wYwPe _N o 3 c th 9 g Levure action rapide _ __ gt gt i Ai i Sdi 3 c th 9 Levure action rapide 3 c th 9 Levure action rapide Quand il est temps d ajouter des ingr dients tels que TIMER START RESET SELECT COURSE g p g P raisins ou noix la Boulangerie personnelle met des bips pendant 30 secondes et AJOUT clignote sur l affichage Ouvrez le couvercle et ajoutez les ingr dients requis de a la recette PAIN DE BLE SIMPLE ET SANS L affichage indiquera le temps qu il reste avant Ve MATIERES GRASSES l ach vement du programme par paliers de 1 minute N i 1 2 3 tasse 400 ml Eau N Meye CT 8 n ER Tn TT T N 2 c th 5 6g Levure s che active 7a9 Suivez les tapes 7 9 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE la page 11 Quand le bip retentit ajoutez Quand le bip retentit ajoutez 1 tasse 80g Pomme s ch e en d s 2 3 tasse 80g Fruits secs hach s Pour utiliser la minuterie reportez vous UTILISATION DE LA MINUTERIE page 6 14 15 ip LE a x iF Len d r A Programme P te simple La r a Pii Programme P te rapide Utilisez de la levure action rapide E 9 min 1 min 10 min l LA V Gi sx a Pr chauffage P trissage Premi re lev e l ji 4 25 min environ 0 45 l l Pr chauffage D g
31. e nettoyer Laissez l appareil refroidir avant de le manipuler ou de retirer n importe quelles pi ces et avant de le nettoyer 6 Ne faites pas fonctionner l appareil si le cordon ou la fiche sont endommag s si l appareil ne fonctionne pas correctement s il est tomb ou s il a t endommag Confiez au service de r paration recommand le plus proche tout examen r paration ou r glage lectrique ou m canique de l appareil 7 L utilisation d quipements auxiliaires non recommand s ou vendus par le fabricant de l appareil risque de provoquer des blessures 8 N utilisez pas l appareil l exterieur 9 Ne laissez pas le cordon pendre par dessus le bord d une table ou d un comptoir et assurez vous que le cordon n est pas en contact avec des surfaces chaudes 10 Ne mettez pas l appareil sur ou pr s des sources de chaleur telles que cuisini res gaz ou lectriques fours et br leurs 11 Soyez tr s prudent lorsque vous d placez l appareil alors qu il contient des aliments chauds solides ou liquides 12 Commencez toujours par brancher le c ble l appareil et seulement ensuite ce c ble la prise murale Pour d brancher appuyez sur la touche R INITIALISER et retirez la fiche de la prise murale Ne tirez jamais sur le c ble 13 N utilisez l appareil que pour la fonction laquelle il est destin 14 vitez de toucher les pi ces en mouvement 15 Utilisez uniquement une prise de courant de 15 amp res ou plus 16 Util
32. e pain de la casserole de cuisson imm diatement apr s la fin de la cuisson Les ingr dients ne sont pas bien Assurez vous que la casserole de cuisson est bien plac e dans l appareil et que les m lang s lames de p trissage sont bien pos es La cro te est trop claire Le pain n est pas assez cuit 31 ZOJIRUSHI AMERIGA GORPORATION TEL 1 800 733 6270 WWW ZOjlruShI Com BB CEC20 Q u Z JIRUSHI COMMENT PROFITER PLEINEMENT DE LA MACHINE A PAIN HOME BAKERY SUPREME NOTICE D UTILISATION amp RECETTES MODELE BB CEC20
33. ement le gluten et le sucre en bulles de dioxyde de carbone Le pain l ve mesure que ces bulles grossissent De la levure s che active Fleischmann ou de la levure action rapide Fleischmann est utilis e dans les recettes que nous avons cr es pour la Boulangerie personnelle La levure s che doit tre conserv e au cong lateur ou au r frig rateur Assurez vous que la levure utilis e est fra che L utilisation d une levure d fra chie n est pas recommand e et elle peut affecter la qualit du pain produit La farine de boulanger est un type de farine faite de bl dur qui conserve tout le gluten du grain La farine de boulanger ayant un contenu plus lev en gluten et en prot ines que la farine tout usage elle convient parfaitement pour les pains la levure Comme c est le gluten qui donne sa structure et sa hauteur au pain la farine de boulanger l ve mieux que les autres farines Elle produit un pain plus haute et d une texture plus grossi re Le gluten est une prot ine lastique qu on retrouve principalement dans la farine de bl toutes les farines contiennent du gluten Le gluten est un l ment important dans tous les pains la levure car c est lui qui donne au pain sa structure ou son corps Les farines riches en gluten font les meilleurs farines de boulanger La farine de bl entier moulue partir du grain de bl entier est plus lourde et plus riche en l ments nutritifs e
34. esurez les ingr dients avec pr cision Le pain et la levure sont tr s d licats ils ne l veront pas et ne cuiront pas correctement si les ingr dients ne sont pas bien mesur s Suivez les conseils pour la mesure la page 7 3 Les liquides d abord Mettez toujours les ingr dients liquides en premier dans la casserole de cuisson pour que la Boulangerie personnelle puisse p trir correctement 4 Temp rature ambiante Si la temp rature ambiante est sup rieure 77 F 25 C il est recommand d utiliser des liquides r frig r s La farine doit tre fraiche et la temp rature ambiante 5 Humidit Lhumidite a tendance rendre la p te plus humide Essayez en ajoutant une cuiller e soupe suppl mentaire de farine pour rendre la p te plus consistante R p tez si n cessaire jusqu ce que la p te forme une belle boule 6 Haute altitude Pour boulanger haute altitude diminuez la quantit de levure d environ 1 2 cuiller e th et mettez un peu moins de sucre D gonflement D gonflement lt 33 43 min environ 1 3 45 W Les temps des cycles de pr chauffage et de troisi me lev e peuvent varier suivant la temp rature ambiante 23 min environ 10 PROGRAMME SIMPLE RAPIDE 1 Retirez la casserole de cuisson Ouvrez le couvercle saisissez la casserole de cuisson par les c t s courts de la bordure et tirez vers vous pour
35. ez le couvercle et laissez continuer la cuisson 7 Une fois la cuisson termin e laissez refroidir un peu le pain de viande enlevez le jus et retirez de la casserole de cuisson Tranchez et servez Le moteur ne tourne pas pendant le cycle P TRISSAGE minutes Jetez le pain inachev et recommencez le processus du La Boulangerie d but en utilisant des ingr dients qui mettent moins de charge j B sur le moteur personnelle fait du bruit P ssage Le son que vous entendez est celui du moteur pendant le Dia ne s agit pas d un dysfonctionnement pendani l utilisation La fiche du cordon d alimentation est d branch e de la prise de Les boutons ne esalet fonctionnent pas Branchez la fiche fond dans la prise de courant La Boulangerie Le voyant de personnelle fonctionnement s allume Pendant que lt PR CHAUFFAGE gt s affiche l appareil ajuste la Vibre pendant l utilisation mais l appareil temp rature des ingr dients par cons quent le p trissage ne commence pas ne fonctionne pas gt ll ne s agit pas d un dysfonctionnement le p trissage ne commence pas u Y i L appareil he a EWI JU a wie de vapeur et l appareil ll ne s agit pas d un dysfonctionnement Pensez nettoyer j l appareil apr s l utilisation D branchez l appareil et laissez le cesse d mettre imm diatement le pain cuit et appuyez sur le bouton d gage un odeur refroidir avant de le nettoyer des bi
36. ffichage du temps clignote Pour le r initialiser appuyez sur le bouton D MARRER R INITIALISER Le temps avance par paliers de 1 minute Appuyez sur le bouton CYCLE pour valider le r glage du temps A sa sortie d usine le programme MAISON est r gl par d faut sur TOUT D SACTIV Pour effacer tous les r glages Lorsque vous effectuez des r glages de programme pour une cuisson l appareil conserve ces r glages en m moire pour la cuisson suivante Si vous annulez un cycle en cours d ex cution l appareil m morisera ce cycle raccourci pour la cuisson suivante 4 Appuyez de nouveau sur le bouton CYCLE pour afficher le cycle suivant Utilisez le bouton TEMPS pour r gler le temps puis appuyez sur le bouton CYCLE pour valider le r glage du temps Repetez l tape 4 pour programmer tous les cycles Reportez vous au tableau de la page 27 pour conna tre le temps maximum programmable de chaque cycle La dur e du MAINTIEN AU CHAUD pr d finie sur 60 minutes ne peut qu tre activ e ou d sactiv e 5 Apr s avoir r gl le temps de tous les cycles appuyez sur le bouton DEMARRER REINITIALISER pour v rifier le temps total de vos r glages Appuyez de nouveau sur le bouton DEMARRER REINITIALISER pour lancer l op ration Assurez vous que le voyant de fonctionnement s allume Pour configurer d autres programmes MAISON s lectionnez M MOIRE 2 ou 3 l aide du bouton S LECTION DE PROGRAMME et r p tez la p
37. format 1 5 Ibs 681 g 1 1 2 tasse 360 mL Eau 1 tasse 240 ml Eau POPE r we meee NN Mo RU ON ED TE o TT ZIN a LL J emene 2 e EE a ewn De E DM HA U an O bz POG Do BL es cycles de temps sugg r s pour le PAIN FRAN AIS CROUSTILLANT sont les suivants PR CHAUFFAGE P TRISSAGE LEV E 1 LEVEE2 LEVEE3 CUISSON MAINTIEN AU CHAUD 22 18 45 1 25 D SACTIV 1 10 1 00 M se peut que le dessus du PAIN FRAN AIS CROUSTILLANT ne soit pas aussi lisse que celui des autres pains Si le dessus du PAIN FRAN AIS CROUSTILLANT s effondre essayez en r duisant la quantit d eau de 1 c soupe Si le pain ne l ve pas assez essayez en augmentant la quantit de levure ou utilisez de la levure action rapide PAIN DE VIANDE MIRACLE lt GLACAGE gt a MB TASSE Ketchup ou sauce barbecue Le 1 c SOUpe SOUcre DIU 2 1 c th Moutarde pr par e Combinez les ingr dients et m langez bien Dans un grand bol combinez tous les ingr dients sauf le gla age et m langez bien Retirez les lames de p trissage de la casserole de cuisson et tassez le m lange de viande dans la casserole de cuisson Ins rez la casserole de cuisson dans l appareil et fermez le couvercle 2 Pr parez le gla age Combinez les ingr dients du gla age dans un petit bol et mettez ce dernier de c t MISE EN GARDE Pour viter les chocs lectriques d branchez d
38. h Le pain ne l ve pas assez Le pain est petit et lourd MESURES 7 INGREDIENTS La levure n est peut tre pas fraiche Le type de levure utilis est peut tre inad quat L appareil est peut tre d branch ou il y a peut tre eu une panne de courant a m C En O 1 E APPAREIL Uniquement pour le programme SIMPLE Cause Solution _ z z z_ _ Essayez en utilisant de l eau froide 40 F 5 C ou en abaissant la temp rature de la pi ce Essayez en levant la temp rature de l eau 86 F 30 C ou en augmentant la quantit d eau de 1 c soupe Essayez en levant la temp rature de la pi ce Essayez en augmentant la quantit d eau en levant la temp rature de l eau 86 F 30 C ou en levant la temp rature de la pi ce Retirez le pain de la casserole de cuisson imm diatement apr s la fin de la cuisson 4 Le pain est trop fonc Autres difficult s Probl me Cause Solution Augmentez la quantit de sucre ou de miel de 1 2 c th et assurez vous d avoir s lectionn le bon programme Assurez vous que l appareil n est pas d branch et qu il n y a pas eu de panne de courant Assurez vous aussi d avoir s lectionn le bon programme Le pain est trop fonc R duisez la quantit de sucre ou de miel de 1 2 C th et assurez vous d avoir s lectionn le bon programme Retirez l
39. ir mesurer 1 tasse de farine cependant pour mesurer moins de 1 tasse d ingr dients secs comme de la farine veuillez utiliser une tasse mesurer emDoitee Cuiller mesurer Peut servir mesurer la levure s che le sucre le sel le lait sec et G P les pices Le gros c t mesure 1 cuiller soupe et le petit c t 1 1 C soupe 1 C th cuiller th Les marques mi hauteur mesurent respectivement une demi cuiller e soupe et une demi cuiller e th CS LEE Ingr dients secs Utilisez une tasse mesurer emDboitee Versez l ingr dient ras bord dans la tasse N utilisez pas la tasse mesurer pour tasser ou entasser les ingr dients ni pour retirer les ingr dients de leur contenant Cela peut entasser trop d ingr dients dans la tasse ou y cr er des poches d air entra nant des mesures inexactes Nivelez en balayant l exc s avec un couteau Pour mesurer 3 4 de tasse remplissez et nivelez des tasses mesurer de 1 2 et 1 4 de tasse N essayez pas de mesurer 3 4 de tasse dans une tasse mesurer de 1 tasse Utilisez la cuiller mesurer fournie pour mesurer les pices et les petites quantit s d ingr dients secs Pensez niveler Liquid Le liquide doit tre vers dans la tasse alors qu elle se trouve sur une surface plane et la mesure doit tre prise la hauteur des yeux Tasse mesurer embo t e Nivele des m FONCTIONS
40. isez uniquement un courant continu de 120 volts 17 vitez de rayer d abimer ou de modifier le cordon d alimentation vitez aussi de le courber de le tordre ou de le plier par la force et ne tirez pas dessus 18 Ne mettez pas l appareil sur une surface instable ou sensible la chaleur CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS CET APPAREIL EST R SERV L USAGE DOMESTIQUE A Un c ble d alimentation secteur court est fourni pour diminuer les risques provenant d un emm lement ou d un tr buchement sur un c ble plus long B Des c bles de rallonge sont disponibles et peuvent tre utilis s si l on prend garde lors de leur utilisation C Lorsqu un c ble de rallonge est utilis 1 la puissance lectrique indiqu e sur le c ble de rallonge devra tre au moins aussi lev e que celle de l appareilt 2 le c ble de rallonge devra tre dispos de telle sorte qu il ne recouvre pas le dessus d un comptoir ou d une table d ou il risquerait d tre tir par un enfant ou sur lequel on pourrait tr bucher involontairement Cet appareil a une fiche polarisee une des lames SP CIFICATIONS plus large que l autre Par mesure de s curit cette Consommation Circuit de chauffage 600W fiche ne s adapte dans une prise polaris e que d un seul Consommation Moteur 100W c t Si la fiche ne p n tre pas compl tement dans la Tension 120V 60Hz prise ins rez la dans l autre sens Si elle ne p n tre D re 170 x 10 x 12 4
41. ndant l utilisation Cela pourrait causer la gt surchauffe du cordon d alimentation et entrainer un dysfonctionnement Fiche du cordon d alimentation Saisissez la casserole de cuisson par les c t s courts de la bordure et mettez la en plein centre de la cavit du four Enfoncez la jusqu ce qu elle se mette en place avec un bruit de d clic TABLEAU DE COMMANDE Bouton CONTR LE DE LA CRO TE Utilisez ce bouton pour choisir la couleur de la cro te parmi les suivantes CLAIRE MOYENNE ou FONC E pour les programmes SIMPLE RAPIDE G TEAU et MAISON Voir page 11 Bouton MINUTERIE Utilisez ce bouton pour r gler la minuterie DE La minuterie retarde l ach vement du CONTBOL TIME CYCLE programme de cuisson du pain ou de la p te par paliers de 10 minutes jusqu un HOME MADE maximum de 13 heures Voir au bas de la pr sente page Bouton D MARRER R INITIALISER Utilisez ce bouton pour lancer un programme ou la minuterie Maintenez le bouton enfonc pour annuler un programme ou lorsque le programme prend fin Le programme ne sera annul que si le bouton est maintenu enfonc jusqu ce que la Boulangerie personnelle mette un bip Bouton S LECTION DE PROGRAMME Utilisez ce bouton pour choisir le programme de pr paration de p te ou le programme de cuisson SIMPLE Pour faire cuire des pains simples avec de la levure s che active PAIN SIMPLE AU BL
42. ne soient pas aussi feuillet s Si la p te n est pas bien r frig r e il se peut que le beurre ne s int gre pas assez bien la p te pour donner une texture feuillet e Mettez la p te au r frig rateur avant d y int grer le beurre Pourquoi le dessus du pain a t il parfois l air d chir Parfois la p te l ve trop et le dessus du pain a l air d chir Le pain a toutefois une consistance tr s tendre Puis je faire des pains avec des ufs dans la Boulangerie personnelle Oui R duisez la quantit d eau et remplacez par des ufs Pour mesurer avec pr cision mettez les ufs dans la tasse mesurer avant dy verser l eau N utilisez pas la fonction de minuterie quand vous ajoutez des ufs car ils risquent de se g ter Q1 Puis je utiliser la Boulangerie personnelle pour faire mes recettes de pains favorites trouv es dans d autres livres de cuisine R10 Comme les recettes qui l accompagnent ont t cr es sp cifiquement pour cette Boulangerie personnelle avec d autres recettes les r sultats peuvent tre diff rents de ceux escompt s Il est recommand d utiliser autant que possible les recettes du pr sent manuel Pourquoi n est il pas possible de r gler la minuterie sur plus de 13 heures Les ingr dients peuvent se g ter et affecter la qualit de la p te s ils sont laiss s dans l appareil pendant une p riode prolong e La minuterie de la Boulangerie personnelle est
43. nnez le programme d sir PAIN DE SEIGLE L GER PAIN DE BL ENTIER AUX NOIX 1 Appuyez sur le bouton S LECTION DE PROGRAMME pour 3ASIC QUICK WHEAT DOUGH L 1 7 8 tasse 450ml Eau 1 12 tasse 360ml Eau UI 1 7 8 tasse 450 ml Eau r gler la fl che A sur PAIN DE BL SIMPLE ou PAINDE iqUWEKUANNN 5 tasses 600g9 Farine de bl entier 4 1 4 tasses 544g Farinedeboulanger Stasses 600g Farine de bl entier BL RAPIDE OS 3 C soupe 359 Sucre mm ke 2 3 tasse 80 g Larine de seigle 3 C soupe 359 _SUCI A mme 2 c soupe 8g Lait sec 2c soupe 23g Sucre 2C aSOUDe 8g Lait sec 2 Appuyez sur le bouton DEMARRER REINITIALISER EDR gt c th bi RENAN 1159 Sel A Kan te OEE ae 1 joe th serl d 8 4g Sel NT EE ES ra 1 ew athe 8 40 ae a eW e6 xec e N E e Le voyant de fonctionnement s allume et le premier en 1 1 De en athe 849 Gel SR Sn gg en a 5e ev 8 soupe are 5 80 eS surr a a 2 Ni soupe Ss 28 o TR Beurre mm cycle s affiche p ex PRECHAUFFAGE JAN E SOUR DOUGH HOME 4c soupe 329 Gluten de froment lastique 1 c soupe 7g Grainedecarvi 23tasse 73g _Noix hach es mesure que le processus se poursuit l indication SIARTER MADE o 2c asoupe 28g Beurre 2c th 5 6g Levure s che active 5c asoupe 40 g_ Gluten de froment lastique passe de PRECHAUFFAGE PETRISSAGE LEV E et 2c th 5 6g Levure s che active c ath 56g Levure s ch
44. onfiture devrait paissir pendant la r frig ration TIMER START RESET SELECT COURSE O La Boulangerie personnelle la casserole de cuisson et lair l int rieur de la Boulangerie personnelle seront tr s chauds Prenez garde aux br lures en ouvrant le couvercle Ne mettez pas la casserole de cuisson chaude sur le dessus de l appareil ni sur tout mat riau sensible la chaleur Cela pourrait ab mer l appareil ou le mat riau 9 Pensez d brancher l appareil apr s l utilisation vitez de tirer sur le cordon d alimentation Pour obtenir une confiture plus paisse ajoutez 1 paquet jusqu 2 oz 55 g de pectine de fruits CONFITURE DE FRAISES CONFITURE DE BLEUETS 3 tasses 300g Fraises coup esen 3 tasses 3609 Bleuets rrr 2 Ou en 4 J 4 tasse 149g Sucre 3 4 tasse 149 g Sucre 1c asoupe 14 ml Jus de citron 1 c soupe 14 ml Jus de citron crasez l g rement les fraises avant de les ajouter dans la casserole de cuisson crasez l g rement les bleuets avant de les ajouter dans la casserole de cuisson Veuillez utiliser une tasse mesurer de 8 oz 240 ml CONFITURE DE POMMES 3 tasses 330 g Pommes pel es et coup es 1 c soupe 14ml Jus de citron Mettez les pommes coup es dans un r cipient pour four micro ondes et couvrez d eau Faites cuire au four micro ondes puissance lev e pendant 5 10 minutes ou jusqu ce qu elles soient tendres Ego
45. onflement Deuxi me lev e 1 mm Eu min environ ai 1 50 1 5 suivez les tapes 1 5 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE la page 10 6 S lectionnez le programme d sir 1 Appuyez sur le bouton S LECTION DE PROGRAMME pour r gler la fl che A sur PATE SIMPLE ou PATE RAPIDE UEOUM Appuyez sur le bouton DEMARRER REINITIALISER Le voyant de fonctionnement s allume et le premier cycle s affiche p ex BASIC QUICK WHEAT DOUGH JAM CAKE SOURDOUGH HOM STARTER MAD PR CHAUFFAGE SR RS RS SDS RE SP a dak A ee iren mesure que le processus se poursuit l indication passe de TIMER START RESET SELECT COURSE MINUTERIE MINUTERIE MINUTERIE PRECHAUFFAGE PETRISSAGE DUIS LEVEE P 7 r Quand il est temps d ajouter des ingr dients tels que raisins ou noix la PAIN DE BLE AU MIEL PAIN ITALIEN AU BLE PAIN 100 BLE ENTIER format 1 5 Ibs 681 g Boulangerie personnelle met des bips pendant 30 secondes et AJOUT clignote sur l affichage Ouvrez le couvercle et ajoutez les ingr dients requis de la recette 1 3 8 tasse 330ml Eau 1 1 2 tasse 360 ml Eau 1 1 2 tasse 360 ml Eau re T 4 1 4 tasses 5449 Farine de boulanger 2 2 3 tasses 341g Farnedeboulange 4Eau 4809 Farine de bl entier AM b 1 2 tasse 89g Bl concass 2tasses 240g Farine de bl entier 2c soupe 239 Sucre
46. ps D MARRER R INITIALISER de br l La casserole de cuisson n est pas mise en place fermement Mettez la en place fermement De la fum e s chappe Des ingr dients ou aliments cuits sont coll s l l ment par le purgeur chauffant ou l int rieur de l appareil Mes cycles de temps sugg r s pour le PAIN DE VIANDE MIRACLE sont les suivants PR CHAUFFAGE P TRISSAGE LEV E 1 LEV E 2 LEVEE3 CUISSON MAINTIEN AU CHAUD D SACTIV D SACTIV D SACTIV D SACTIV D SACTIV D SACTIV 28 29 QUESTIONS ET REPONSES v GUIDE DE DEPANNAGE 30 Q1 Pourquoi la cro te du pain simple est elle plus dure Le programme de pain simple est con u pour donner de la consistance au pain Pour une cro te plus tendre mettez le pain dans un sac en plastique apr s qu il a refroidi la temp rature du corps Pourquoi les pains varient ils parfois en hauteur et en forme Les pains sont tr s sensibles aux conditions environnantes telles que la temp rature ambiante le temps humidite l altitude utilisation de la minuterie et les fluctuations du courant domestique La forme du pain peut aussi tre affect e si les ingr dients ne sont pas frais ou s ils ne sont pas bien mesur s Reportez vous CONSEILS POUR UNE CUISSON R USSIE la page 8 pour plus de renseignements Comment la forme des pains varie t elle suivant les saisons L t les pains peuvent pa
47. quantit de certains ingr dients vous pouvez aussi utiliser ces recettes avec le programme RAPIDE Les quantit s d ingr dients sont indiqu es en rouge pour le programme SIMPLE et en bleu pour le programme RAPIDE Choisissez les quantit s appropri es en fonction du programme s lectionn indique que la minuterie est disponible La minuterie ne SOMA tre utilis e avec le programme RAPIDE Veuillez utiliser une tasse mesurer embo t e de 8 oz 240 mi PAIN BLANC SIMPLE 1 1 3 tasse 320 ml Eau 4 c soupe 469 Sucre 26 asoupe 8g Lait sec 2c alth 1129 Sel 2 1 2 c soupe 35g Beurre zz 2 c th 5 6 g Levure s che active 3 c th 9g Levure action rapide PAIN AU FROMAGE ET L OIGNON 1 1 4 tasse 300 ml Eau 4 1 4 tasses 544g Farine de boulanger 2c asoupe 23g Sucre 2c th 1129 Sel 2 1 2 c soupe 35g Beurre 1 1 4 tasse 140g Fromage am ricain fP6 0 173 tasse 40g Oignon rouge minc 2 c th Levure s che active PAIN ITALIEN AUX HERBES 1 1 3 tasse 320 ml 4 1 4 tasses 544g 3 c soupe 390 2 c th 11 2 g 2 C soupe 26 g 1 c th 0 8 g 2 c th 5 6 0 2 1 2c ath 7 5g Levure s che active Levure action rapide PAIN SUCR 1 1 8 tasse 270 ml Lait 2 c th PAIN BLANC SANS SUCRE 1 1 3 tasse 320 ml 2 c th 2 1 2 c th 150 Levure s che active Levure action rapide PAI
48. r indiquer qu il CUISSON 290 F 123 143 3 dorages cro te CLAIRE MOYENNE ou FONCEE D sactiv ou 1 min 24 heures La p te l ve D sactiv ou 60 min Le pain cuit est maintenu au environ 82 4 F 28 C MAINTIEN AU CHAUD chaud environ 194 F 90 C est temps d ajouter les ingr dients 1 Bip fin i NE Pour annuler un cycle en cours d exe cution HLa dur e des cycles tant predefinie sur les autres programmes il n est y pas possible d y modifier les temps de lev e ou de cuisson Le programme MAISON permet de programmer chaque cycle pour mieux l adapter vos recettes de pain pr f r es 1 Appuyez sur le bouton TEMPS pour afficher le cycle en cours et le temps restant Au bout de 5 secondes l affichage initial sera automatiquement r tabli 2 Pendant que le temps restant s affiche vous pouvez annuler le cycle en cours et passer au cycle suivant Pour cela maintenez enfonc le bouton CYCLE un peu plus longtemps pendant que l affichage du temps clignote Au bout de deux secondes l affichage indiquera le temps qu il reste avant que le pain ne soit pr t et le processus se poursuivra 6 Programmez le temps pour chaque cycle 1 Appuyez sur le bouton S LECTION DE PROGRAMME pour s lectionner une des 3 m moires MAISON 2 Appuyez sur le bouton CYCLE pour afficher le cycle PR CHAUFFAGE 3 Pour modifier le temps du cycle appuyez sur le bouton TEMPS L a
49. rfois trop lever ou s effondrer en laissant une entaille au milieu L hiver il se peut que vous ayez du mal faire lever le pain La solution consiste garder la temp rature de l eau environ 68 F 20 C Pourquoi reste t il parfois de la farine coll e sur les bords du pain Pendant la p riode initiale de p trissage de petites quantit s de farine peuvent parfois coller aux parois de la casserole de cuisson et cuire ensuite sur les bords du pain Si cela se produit raclez cette portion sur la cro te ext rieure l aide d un couteau bien aiguis Pourquoi la farine colle t elle parfois sur les bords d un g teau cuit avec le programme GATEAU Vous n avez peut tre pas ajout les ingr dients dans l ordre indiqu Quand les bips d ajout retentissent et qu il est temps d ajouter des ingr dients suppl mentaires pensez retirer la farine rest e sur les parois de la casserole de cuisson l aide d une spatule en caoutchouc Pourquoi la p te est elle parfois tr s collante et difficile travailler La p te peut parfois tre collante ou trop mouill e suivant la temp rature ambiante et la temp rature de l eau Essayez en utilisant de l eau plus froide pour faire la p te et en farinant fr quemment la surface de p trissage et vos mains Si l ajout de farine s av re inefficace essayez en r duisant la quantit d eau de 1 2 c soupe Pourquoi arrive t il que mes croissants
50. riangle doit tre d environ 3 1 2 po 9 cm 5 En partant de la base roulez chaque triangle sans serrer et avec le c t scell de la p te IN vers le bas D Recourbez les extr mit s 6 Mettez la p te sur la casserole de cuisson graiss e Laissez lever pendant 40 50 minutes OU jusqu Ce que la taille ait doubl 7 Avec un pinceau etendez une mince couche de gla age aux ufs 8 Faites cuire 375 F 190 C pendant 10 15 minutes o jusqu ce que la p te soit dor e et feuillet e Donne 24 croissants _MINUTERIE P TE PIZZA TRADITIONNELLE mn 1 1 4 tasse 800 ml Eau n 1 1 2c asoupe 209 Uile d olive 373 4 tasses 480 9 Farine de boulanger Le 1 1 2 c soupe 179 Suce ezen 1 1 2 c a th 8 49 SE LL 1 1 2 c th 4 2 g Levure s che active Huile v g tale 2 c th 6g Levure action rapide MINUTERIE PATE A PIZZA A LA BIERE Bn 1 1 3 tasse 320 ml Bi re plate 373 4 tasses 488 9 Farine tout usage 3C aSoupe 359 O 3A SUCrE E Y T ne 1 1 2 c ath 84g DO re N 1 1 2 c soupe 21g Beurre A seen 1 1 2 c th 4 2 g Levure s che active Huile v g tale 2 c th 6 g Levure action rapide E M THODE Hi Suivez les tapes 1 7 du programme P te simple pour faire la p te voir page 17 1 Retirez la p te de la casserole de cuisson 2 Choisissez la forme d sir e PIZZA CRO TE MINCE
51. roc dure 7 9 Suivez les tapes 7 9 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE la page 11 26 0 RESET n Pour effacer tous les r glages proc dez comme suit 1 D branchez le cordon d alimentation de la prise de courant 2 Branchez le cordon d alimentation dans la prise de courant tout en maintenant enfonc le bouton CYCLE La m moire du programme MAISON est effac e et r initialis e N oubliez pas que tous les r glages se trouvent effac s lorsque la m moire est r initialis e W Mise en garde contre l utilisation de recettes non comprises dans le pr sent manuel Veuillez noter que nous d clinons toute responsabilit concernant le r sultat obtenu pour vos pains p tisseries ou confitures si vous n utilisez pas les ingr dients ou quantit s qui figurent dans le pr sent manuel Cela s applique aussi au programme MAISON lorsque vous modifiez le temps du cycle de cuisson suivant vos pr f rences vitez de soumettre le moteur une charge excessive cela peut abimer l appareil tout sp cialement si vous r duisez la quantit d eau vous augmentez la quantit de farine vous ajoutez des ingr dients gros ou durs etc Pour utiliser la minuterie reportez vous UTILISATION DE LA MINUTERIE gt page 6 VARIATIONS MAISON NETTOYAGE ET RANGEMENT Veuillez utiliser une tasse mesurer embo t e de 8 oz 240 mi PAIN FRAN AIS CROUSTILLANT PAIN FRAN AIS CROUSTILLANT
52. s et croquants 8 Pour des bretzels tendres et moelleux servez les la sortie du four Servez les avec de la moutarde Donne 48 bretzels CC ASE A TX a AA AN SEA n7 E 2 CZ 19 VARIATIONS POUR LA PATE PATE RAPIDE P TE PAIN OU PETIT PAIN RICHE EN BEURRE 8 tasse _ 10 ml __ Lait re DO J eeen GIOS CBU battu 971 3 tasses 42179 0 Farine de boulanger 4C soupe __ 1 g JUCI azman 1c atn 269 mm 1 4 tasse g DOUTE ne 71 2 c th 4429 Levure s che active Gla age aux ufs PETE E e ET n IN ms 2 c th 6g Levure action rapide E METHODE E Suivez les tapes 1 7 du programme P te simple pour faire la p te voir page 17 1 Retirez la p te de la casserole de cuisson 2 Choisissez la m thode de mise en forme 3 Gla age aux ufs battez ensemble l uf et l eau laide d un pinceau tendez g n reusement sur les pains ou petits pains avant de les faire cuire PETITS PAINS LA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS Pr parez la p te pain ou petit pain riche en beurre 1 Mettez la p te sur une planche l g rement farin e Divisez la p te en 3 morceaux 2 Roulez les tiers en rectangles de 8 x 9 po 20 x 23 cm Etendez sur la surface 1 4 de tasse de beurre coup en fines tranches 3 Saupoudrez sur la surface 1 4 de tasse de sucre brun et 1 c th de cannell
53. t aussi que le pain devienne p teux Ne mettez pas la casserole de cuisson chaude sur une surface sensible la chaleur car cela risquerait dabimer ladite surface 8 Retirez le pain Retournez la casserole de cuisson et secouez la pour faire sortir le pain Si la lame de p trissage reste au fond du pain laissez le refroidir puis utilisez une cuiller en plastique ou une spatule en caoutchouc pour retirer la lame La Boulangerie personnelle la casserole de cuisson et l air l int rieur de la Boulangerie personnelle seront tr s chauds Prenez garde aux br lures en ouvrant le couvercle Ne mettez pas la casserole de cuisson chaude sur le dessus de l appareil ni sur tout mat riau sensible la chaleur Cela pourrait abimer l appareil ou le mat riau 9 Pensez d brancher l appareil apr s l utilisation vitez de tirer sur le cordon d alimentation Si le pain est difficile retirer couchez la casserole de cuisson sur le c t et faites jouer quelques fois les crous oreilles les h lices au fond de la casserole Ne faites pas trop tourner les crous oreilles car vous risquez de faire de grands trou en dessous du pain Pour utiliser la minuterie reportez vous UTILISATION DE LA MINUTERIE page 6 11 12 6 VARIATIONS SUR LA CUISSON SIMPLE RAPIDE Les recettes figurant dans cette section ont t con ues pour le programme SIMPLE En modifiant la
54. u programme par paliers de 1 minute 22 Programme G teau a D 3 e F n A op 2 er zi a 1 e E A LA sn 2 si TS DE RAS a N Cr ME A 24 min 80 min 16 min M lange Cuisson 4 11 min pp environ 2 00 BASIC QUICK WHEAT DOUGH MEDIUM DARK JAM CAKE SOURDOUGH HOME STARTER MADE BASIC QUICK WHEAT DOUGH JAM CAKE SOURDOUGH HOME STARTER MADE ri Retirez la casserole de cuisson 1 Une fois la cuisson termin e des bips vous pr viennent que le g teau est pr t et le voyant de fonctionnement s teint 2 Maintenez enfonc le bouton D MARRER R INITIALISER 3 Retirez la casserole de cuisson Ouvrez le couvercle saisissez la casserole de cuisson par les c t s courts de la bordure avec des gants de cuisine et tirez la casserole vers vous Cela d verrouillera la casserole de cuisson et vous pourrez la retirer en la soulevant La Boulangerie personnelle la casserole de cuisson et lair l int rieur de la Boulangerie personnelle seront tr s chauds Prenez garde aux br lures en ouvrant le couvercle Ne mettez pas la casserole de cuisson chaude sur le dessus de l appareil ni sur tout mat riau sensible la chaleur Cela pourrait ab mer l appareil ou le mat riau 8 Retirez le g teau Retournez la casserole de cuisson sur elle m me et secouez la doucement pour faire sortir
55. uffin graiss s 3 l aide d un pinceau tendez du gla age aux ufs si d sir 4 Couvrez la p te et laissez la lever dans un emplacement chaud jusqu ce que sa taille ait doubl entre 40 minutes et 1 heure environ 9 Faites cuire 375 F 190 C pendant 10 20 minutes Donne 24 petits pains PAIN MARBRE ALA CANNELLE ET AUX RAISINS SECS Pr parez la p te pain o petit pain riche en beurre 1 Mettez la p te sur une planche l g rement farin e Divisez la p te en 3 morceaux Donnez chaque morceau la forme d un rectangle de 8 x 5 po 20 x 13 cm Faites fondre 2 c soupe de beurre ou de margarine A l aide d un pinceau tendez sur la p te 2 Saupoudrez la p te d un m lange de 1 4 de tasse de sucre et de 1 c th de cannelle moulue Saupoudrez sur la p te 1 3 de tasse de raisins secs 3 Par le c t de 5 po 13 cm roulez la p te en lui donnant la forme d un roul la confiture Fermez les extr mit s en y pin ant la p te du bout des doigts 4 Mettez la p te dans un moule pain graiss de 5 1 2 x 3 po 14 x 8 cm ou sur une grande plaque p tisserie 5 Laissez lever dans un emplacement chaud jusqu ce que la taille ait doubl 40 minutes 1 heure environ 6 Faites cuire 375 F 190 C pendant 30 40 minutes ou jusqu ce que la cro te soit dor e Une fois le pain refroidi glacez le avec un m lange de 2 3 de tasse de sucre en poudre t
56. uppl mentaires au levain et faites cuire le pain avec le programme SIMPLE gt Le levain et le pain sont tous deux tr s sensibles l environnement Les r sultats de la cuisson peuvent varier suivant la saison et le lieu Essayez de garder les lieux et la casserole de cuisson aussi propres que possible pendant que le levain gonfle Apr s plus de 10 jours de gonflement nourrissez le levain avec 1 c th de sucre et 2 c soupe de farine de boulanger une fois tous les 3 4 jours Pour faire cuire un autre pain pendant que le levain est en train de gonfler dans l appareil transferez le levain dans un bol non corrosif il est recommand d utiliser un bol en verre en c ramique ou en acier inoxydable et recouvrez ce bol d une pellicule plastique avec des trous 25 Bi EXPLICATION DES CYCLES RESPECTIFS D sactiv ou 1 30 min Stabilisation de la lt Desactive ou 1 min a 2 heures La p te l ve une PRECHAUFFAGE temp rature des ingr dients LEVEE 2 fois la vapeur lib r e environ 82 4 F 28 O D sactiv ou 1 30 min Pr paration de la p te D sactiv ou 1 min 2 heures La p te l ve apr s pain Avec un temps de cycle inf rieur 3 LEVEE 3 avoir pris la forme d une boule environ 100 4 F minutes ce processus ne comprend que le 38 C p trissage Avec un temps de cycle sup rieur 5 D sactiv ou 1 70 min Cuisson environ 254 minutes des bips seront mis pou
57. uttez et crasez avec un pilon pommes de terre 21 NNN 111 WU m MU 1 et 2 Suivez les tapes 1 et 2 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE la page 10 3 Mesurez les ingr dients avec pr cision et ajoutez les la casserole de cuisson 4 5 Suivez les tapes 4 et 5 de PROGRAMME SIMPLE RAPIDE a la page 10 BASIC QUICK WHEAT DOUGH LIGHT MEDIUM JAM CAKE SOURDOUGH HOME STARTER MADE RO oD TIMER START RESET SELECT COURSE veS 2 6 S lectionnez le programme G TEAU 1 Appuyez sur le bouton S LECTION DE PROGRAMME pour r gler la fl che W sur G TEAU 2 Appuyez sur le bouton CONTR LE DE LA CRO TE pour r gler la fl che 4 sur la cro te d sir e parmi les options CLAIRE gt MOYENNE et FONC E 3 Appuyez sur le bouton DEMARRER REINITIALISER Le voyant de fonctionnement s allume et le premier processus s affiche p ex P TRISSAGE 4 11 minutes apr s la pression sur le bouton DEMARRER REINITIALISER la Boulangerie personnelle met un bip et AJOUT clignote sur l affichage pendant 5 minutes Ouvrez le couvercle et d logez alors doucement toute trace de farine rest e sur la paroi de la cosserole de cuisson l aide d une spatule en caoutchouc Ajoutez les ingr dients requis de la recette mesure que le processus se poursuit l indication passe de PETRISSAGE CUISSON sur l affichage L affichage indique le temps qu il reste avant l ach vement d
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